ปริมาณแคลอรี่ของม้วนอบต่อ 100 กรัม อาหารญี่ปุ่นทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร? ประโยชน์ของซูชิและโรล

ความนิยมของอาหารญี่ปุ่นในประเทศของเราและทั่วโลกเติบโตอย่างต่อเนื่องในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา และความต้องการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดไม่ใช่สำหรับซุปสาหร่ายญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม สลัด เนื้อ หรืออาหารปลา แต่สำหรับอาหารจานด่วนญี่ปุ่นอันเป็นเอกลักษณ์ - ซูชิและโรล

ส่วนผสมหลักของอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเหล่านี้คือข้าวไม่ใส่เกลือปรุงสุกและปลาดิบ เค็มเล็กน้อยหรือรมควัน อาหารทะเล คาเวียร์ ผัก (เช่น แตงกวา ซูกินี) ผลไม้ (อะโวคาโด สับปะรด ฯลฯ) ถั่ว ครีมชีส ไข่เจียวญี่ปุ่น ฯลฯ สามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ ต้องบริโภคโรลและซูชิกับซีอิ๊ว ขิงดองและวาซาบิเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงรสที่เผ็ดร้อน

ปริมาณแคลอรี่ของซูชิในรูปแบบคลาสสิกอย่างข้าวและปลานั้นต่ำมากแต่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ข้าวเป็นแหล่งของวิตามินบี วิตามิน K และ PP เส้นใย แมกนีเซียม แคลเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส เหล็ก ทองแดง และสังกะสี ปลาประกอบด้วยวิตามิน A, E และ D, แคลเซียม, ฟลูออรีน, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, โพแทสเซียมและไอโอดีน นอกจากนี้ปลายังมีกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งช่วยยืดอายุความเยาว์วัยและอายุขัย

ซูชิและโรลเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก เว้นเสียแต่ว่าผู้ผลิตได้ "ดัดแปลง" สูตรอาหารให้เหมาะกับรสนิยมของประเทศของเรา บ่อยครั้งแทนที่จะใช้ครีมชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด ผู้ผลิตซูชิกลับปรุงรสด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว ซึ่งราคาถูกกว่า น่าพอใจมากกว่า และคุ้นเคยกับพลเมืองของเรามากกว่า เฉพาะโรลและซูชิเหล่านี้เท่านั้นที่มีแคลอรี่มากกว่าที่เตรียมไว้ตามสูตรดั้งเดิม ดังนั้นเมื่อสั่งซูชิและโรลควรสนใจส่วนประกอบของพวกมันด้วย เมื่อนับปริมาณแคลอรี่ของซูชิและโรล อย่าลืมซีอิ๊ว วาซาบิ และขิง - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็มีแคลอรี่จำนวนหนึ่งด้วย

ซูชิมีกี่แคลอรี่

ซูชิมีแคลอรี่ต่ำแม้ว่าจะค่อนข้างอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ก็มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ประสาท การย่อยอาหาร การขับถ่าย และระบบกล้ามเนื้อและกระดูก เพิ่มภูมิคุ้มกัน ส่งเสริมการมีอายุยืนยาว ชาร์จบุคคลด้วยความแข็งแรงและ พลังงานและกระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด การรับประทานอาหารจานนี้ยังส่งผลดีต่อการทำงานทางเพศอีกด้วย แหล่งที่มาของแคลอรี่หลักในซูชิคือข้าว- ประกอบด้วยแป้ง - คาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งมีแคลอรี่ แหล่งแคลอรี่อีกประการหนึ่งของซูชิคือปลาและอาหารทะเล สารอาหารหลักคือโปรตีนและไขมัน นอกจากนี้ ซูชิอาจมีแคลอรี่ในส่วนผสมอื่นๆ เช่น คาเวียร์ ครีมชีส (ผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง) อะโวคาโด ไข่เจียวญี่ปุ่น ฯลฯ

ซูชิมีกี่แคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสม ปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมหลักในการเตรียมซูชิมีดังนี้:

• ข้าว – 33.5 กิโลแคลอรีต่อ 10 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 20 กิโลแคลอรีต่อ 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว – 1.2 กิโลแคลอรีต่อช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง – 7 กิโลแคลอรีต่อช้อนชา;
• แตงกวา – 2 กิโลแคลอรีต่อ 10 กรัม
• วาซาบิ – 0.5 กิโลแคลอรีในปริมาณเท่าเมล็ดถั่ว
• ขิงดอง – 2 กิโลแคลอรีต่อ 10 กรัม

น้ำหนักเฉลี่ยของซูชิ 1 ชิ้นประมาณ 15-25 กรัม ม้วน – 20-50 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของซูชิต่ำกว่าเมื่อเทียบกับม้วน ซูชิ 1 ชิ้นพร้อมปลาแซลมอนมีไม่เกิน 40 กิโลแคลอรีในซูชิกับทูน่า - ไม่เกิน 35 กิโลแคลอรี ในบรรดาปริมาณแคลอรี่ของซูชิและโรล เราสามารถเน้นที่แชมป์เปี้ยนได้ - เหล่านี้คือโรลที่มีครีมชีส ปลาไหลรมควัน ไข่เจียวญี่ปุ่น ขนมปังเทมปุระ และคาเวียร์ ปริมาณแคลอรี่สามารถสูงถึง 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของซูชิอยู่ที่ 60-120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และแคลอรี่ที่มีอยู่ในซูชิคือแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตช้าที่ดีต่อสุขภาพ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนอันมีคุณค่า และโปรตีนที่ย่อยง่าย .

ปริมาณแคลอรี่ของซูชิและโรล

เราขอนำเสนอปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของซูชิและโรลประเภทยอดนิยมต่อ 1 ชิ้น

ปริมาณแคลอรี่ของซูชิ:

• กับปลาหมึก – 22 กิโลแคลอรี;
• กับปลาหมึกยักษ์ – 22 กิโลแคลอรี;
• กับหอยเชลล์ – 24 กิโลแคลอรี;
• กับปลากะพงขาว – 27 กิโลแคลอรี;
• กับปลาทูน่า – 35 กิโลแคลอรี;
• กับปลาแซลมอน – 38 กิโลแคลอรี;
• กับคาเวียร์ – 39 กิโลแคลอรี;
• กับปลาไหล – 51 กิโลแคลอรี;
• กับไข่เจียวญี่ปุ่น – 50 กิโลแคลอรี;
• กับกุ้ง – 60 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของม้วน:

• กับแตงกวา – 15 กิโลแคลอรี;
• กับอะโวคาโด - 20 กิโลแคลอรี;
• กับปลาแซลมอน - 30 กิโลแคลอรี;
• “อลาสก้า” – 35 กิโลแคลอรี;
• กับปลาไหล – 40 กิโลแคลอรี;
• กับปลาแซลมอนและคาเวียร์สีแดง – 42 กิโลแคลอรี;
• “ฟิลาเดลเฟีย” – 52 กิโลแคลอรี;
• “เกียวโต” – 58 กิโลแคลอรี;
• “ปลาไหล” – 61 กิโลแคลอรี;
• “แคลิฟอร์เนีย” – 66 กิโลแคลอรี

อาหารซูชิ

ซูชิที่มีแคลอรี่ต่ำและส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพทำให้ซูชิชนิดนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการลดน้ำหนัก- ประโยชน์ของการกินซูชิเพื่อการลดน้ำหนักนอกเหนือจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของซูชิมีดังนี้:

• อาหารจานนี้สะดวก - มันจะไม่เย็นเพราะมันเย็นอยู่แล้วมันจะไม่สลาย (เว้นแต่คุณจะโบกถุงคลุมหัว) มันไม่จำเป็นต้องมีอาหารจานพิเศษเช่นซุปจานซูชิ ไม่ใช้พื้นที่มากกินสะดวก - ไม่แตกไม่หยดไม่ไหล ฯลฯ
• คุณกินซูชิด้วยตะเกียบ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมกระบวนการดูดซับอาหารจึงช้าลงและรอบคอบมากขึ้น และเราทุกคนรู้ดีว่าอาหารจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น และความเต็มอิ่มจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นหากคุณกินช้าๆ
• หลังจากรับประทานซูชิเสร็จ คุณจะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน แม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ซูชิก็ช่วยให้คุณอิ่มได้มากและเป็นเวลานาน เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนเชิงซ้อน

ซูชิดีต่อสุขภาพอย่างมาก ควบคุมการเผาผลาญ เสริมสร้างหลอดเลือดและหัวใจ ปรับปรุงการทำงานของสมอง ส่งผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อ และมีผลดีต่อการเผาผลาญ ประโยชน์ ความสะดวก และปริมาณแคลอรี่ต่ำของซูชิและโรลทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นและผู้ติดตามไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพหันมารับประทานอาหารซูชิที่เรียกว่า

สาระสำคัญของอาหารซูชินั้นเรียบง่าย - คุณควรกินเฉพาะจานนี้โดยรับประทานซูชิ 6 ชิ้น 3-4 มื้อในระหว่างวันโดยไม่ต้องทำซ้ำ (นั่นคือ ยิ่งเมนูซูชิของคุณมีความหลากหลายมากเท่าไรก็ยิ่งดี) เป็นผลให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของอาหารซูชิประจำวันของคุณจะไม่เกิน 1,300 กิโลแคลอรี และเมื่อเลือกซูชิแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 1,000 กิโลแคลอรี ระยะเวลาของการทานซูชิคือ 1 สัปดาห์ น้ำหนักลดได้มากถึง 4-5 กก.

อย่างไรก็ตาม อาหารซูชิได้รับการวิพากษ์วิจารณ์จากนักโภชนาการ แม้ว่าพวกเขาจะมีมุมมองที่ดีต่อซูชิในฐานะผลิตภัณฑ์ก็ตาม แม้ว่าซูชิจะมีประโยชน์และมีแคลอรี่ต่ำ แต่แพทย์ก็ไม่แนะนำให้รับประทานอาหารจากซูชิเพียงอย่างเดียว ไม่ว่าโรลและซูชิจะแตกต่างกันแค่ไหน ก็จะไม่ครอบคลุมความต้องการของร่างกายในด้านสารอาหารทั้งหมด ร่างกายต้องการอาหารอื่นๆ ไม่ใช่แค่ข้าวและปลา

เพื่อเป็นการประนีประนอมระหว่างอาหารซูชิแบบคลาสสิกกับคำแนะนำของนักโภชนาการ เราสามารถเสนอเมนูตัวอย่างสำหรับอาหารซูชิดังต่อไปนี้:

• อาหารเช้า: ไข่เจียว 3 ฟองกับมะเขือเทศลูกเล็ก 2 ลูกและสมุนไพรสดไร้ไขมัน, ชาเขียว 1 แก้วพร้อมน้ำผึ้ง, ขนมปังโฮลเกรน
• อาหารเช้ามื้อที่สอง: kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้วหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัม (มากถึง 3.5%)
• อาหารกลางวัน: ซูชิส่วนหนึ่ง (6 ชิ้น), น้ำผลไม้คั้นสดธรรมชาติหรือเครื่องดื่มผลไม้, เยลลี่ผลไม้
• ของว่างยามบ่าย: ลูกพรุน 5-6 ลูก;

อาหารเย็น: คอทเทจชีสไขมันต่ำ 100 กรัม, ถั่วลันเตา 50 กรัม, แอปเปิ้ลหรือไก่ต้มกับถั่วเขียว

อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศของเราและทั่วโลกในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา ของขบเคี้ยวง่ายๆ ที่ทำจากข้าว ปลา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีรสชาติอร่อย สะดวกเมื่อสั่งไปออฟฟิศหรือที่บ้าน ในขณะเดียวกันก็ย่อยง่ายมาก รับรองว่าอาหารญี่ปุ่นจะได้รับความนิยมในหมู่สาวๆ ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง (โดย มีเพียงไม่กี่คนที่เคยเห็นผู้หญิงญี่ปุ่นที่มีน้ำหนักเกิน ในทางกลับกัน ตัวแทนของประเทศนี้ยังคงผอมจนแก่ชรา) ลองหาดูว่าโรลคืออะไรและมีปริมาณแคลอรี่เท่าใด

ซูชิเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเราและโรลเป็นหนึ่งในซูชิญี่ปุ่นหลากหลายชนิดเป็นม้วนเล็ก ๆ พร้อมข้าวและสาหร่ายโนริแผ่นหนึ่งและไส้ต่างๆ - ตามกฎแล้วอาหารทะเลปลา ใช้เนื้อสัตว์และผักเป็นไส้ เช่นเดียวกับเครื่องเทศ ถั่ว ฯลฯ ม้วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือม้วน "แคลิฟอร์เนีย" (ใช้อะโวคาโดหรือแตงกวาเนื้อปูเป็นไส้และด้านนอกของม้วนโรยด้วยคาเวียร์ปลาบินสามารถใช้เนื้อปลาทูน่าปลาแซลมอนและเนื้อกุ้งในการเตรียม) โรล "ฟิลาเดลเฟีย" (นี่คือโรล "ด้านในออก" พร้อมครีมชีส สมุนไพร คาเวียร์ แตงกวา และห่อด้วยปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย); และโรลอุนางิ (ม้วนเล็กห่อโนริซึ่งเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์เดียว เช่น โฮโซมากิ - กับปลาไหลรมควัน)

ปริมาณแคลอรี่ของโรลค่อนข้างต่ำดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในหมู่วัยรุ่นยุคใหม่และผู้หญิงที่ต้องควบคุมน้ำหนัก จริงอยู่ที่คุณควรเลือกสถานที่ที่คุณซื้อหรือสั่งโรลอย่างระมัดระวัง - บางครั้งพวกเขาทำด้วยมายองเนสซึ่งไม่ได้ใช้ในอาหารญี่ปุ่นเลย ทำให้รสชาติของโรลใกล้เคียงกับรสชาติของว่างเย็นๆ ที่เราคุ้นเคยมากขึ้น แต่ไม่ได้ส่งผลดีที่สุดต่อปริมาณแคลอรี่ของโรล โดยเฉพาะอย่างยิ่งมายองเนสสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของฟิลาเดลเฟียหรือแคลิฟอร์เนียโรลได้อย่างมาก 70-120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นควรระวังองค์ประกอบของโรล

กี่แคลอรี่ในม้วน

ปริมาณแคลอรี่ของม้วนที่ทำตามสูตรดั้งเดิม (นั่นคือโดยไม่ต้องใช้มายองเนสและโดยไม่ต้องเปลี่ยนส่วนผสมด้วยของที่ถูกกว่าและดีต่อสุขภาพน้อยกว่า) มีขนาดเล็กมาก คุณสามารถดูจำนวนแคลอรี่ในม้วนได้จากตารางปริมาณแคลอรี่ของม้วน ปริมาณแคลอรี่ของโรลได้รับอิทธิพลอย่างมากจากไส้ ยิ่งมีส่วนผสมแคลอรี่ในโรลมากเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ในโรลก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดของม้วนพร้อมผักและเนื้อปู ครีมชีสเช่นเดียวกับคาเวียร์และปลารมควันช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของโรลได้อย่างมาก ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของฟิลาเดลเฟียโรลต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 142 กิโลแคลอรี ในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของคารุอิโรล (พร้อมข้าวและหัวไชเท้าดอง) อยู่ที่ 46 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ส่วนที่ใหญ่ที่สุดของปริมาณแคลอรี่ของ ม้วนเป็นข้าวซึ่งเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ไฟเบอร์ ธาตุขนาดเล็ก และวิตามิน

1 เสิร์ฟมีเฉลี่ย 6 ม้วนคือ 180-230 กรัม ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของฟิลาเดลเฟียโรลอยู่ที่ประมาณ 300-330 กิโลแคลอรีต่อมื้อ มีโรลที่มีสัดส่วนแคลอรี่น้อยกว่า ภายใน 200 กิโลแคลอรี (เช่น โรล "Alaska" หรือ "Manatsubi")

นอกจากนี้อย่าลืมไม่เพียงแต่เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ในม้วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่มาด้วยด้วย - ซีอิ๊ว (70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) วาซาบิ (60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) เป็นต้น

นักโภชนาการพูดถึงโรลได้เป็นอย่างดี เนื่องจากข้าวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพ และการผสมผสานระหว่างปลา อาหารทะเล ผัก และส่วนผสมจากธรรมชาติอื่น ๆ ทำให้โรลเป็นอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ ซึ่งจะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสียและในขณะเดียวกันก็ทำให้คุณเพลิดเพลินด้วย รสชาติ. ปลาและอาหารทะเลเป็นแหล่งวิตามินบี วิตามินดี ฟอสฟอรัส และไอโอดีนที่มีคุณค่า และที่สำคัญที่สุดคือกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่จำเป็น ซึ่งช่วยชะลอความชราของร่างกายเรา ป้องกันการเกิดมะเร็ง ปรับปรุงการเผาผลาญและมี ผลประโยชน์ต่อกิจกรรมทางจิต ความสนใจ ความจำ

ตารางแคลอรี่สำหรับโรล

ปริมาณแคลอรี่ของม้วน (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป):

• ม้วนอะโวคาโด – 105 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "อลาสก้า" - 90 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Atsuy maki" - 137 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Beruto daikon" - 99 กิโลแคลอรี;
• ม้วน“ Butaniku kimuti” - 144 กิโลแคลอรี;
• ม้วน “เกอิชามากิ” - 158 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Jitaku" - 148 กิโลแคลอรี;
• ม้วน “Dragon Maki” - 189 กิโลแคลอรี;
• ม้วน “อินาริสไปซี่” - 123 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Kaguwase" - 171 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "สาเกคาจิ" - 142 กิโลแคลอรี;
• แคลิฟอร์เนียโรล - 176 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Kani Hinata" - 124 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Karui" - 46 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "เกียวโต" - 155 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "คิโรอิ" - 159 กิโลแคลอรี;
• ม้วน “Kunsei batakon” - 174 kcal;
• ม้วน "Manatsubi" - 99 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Mashiro daikon" - 71 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Midori syake" - 152 kcal;
• ม้วน "Ovara" - 143 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "โอกินาว่า" - 139 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "สายรุ้ง" - 105 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "ร็อกแอนด์โรล" - 138 กิโลแคลอรี;
• ม้วน “Supaisu เทมปุระ” - 160 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Syake" - 128 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Syake kunsey maki" - 146 kcal;
• ม้วน “สาเกอุนางิมากิ” - 150 กิโลแคลอรี;
• ปริมาณแคลอรี่ของ Tamago Maki roll - 145 kcal;
• ม้วน "ทานูกิ" - 201 กิโลแคลอรี;
• ม้วน “Tanuki furai maki” - 15 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Tori Yasai" - 160 กิโลแคลอรี;
• ม้วน “Teka maki” - 105 กิโลแคลอรี;
• เทมปุระโรล - 129 กิโลแคลอรี;
• อุนางิโรล - 173 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Unagi kani" - 277 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Unagi chizu" - 165 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "อุนางิอุรามากิ" - 152 กิโลแคลอรี;
• ฟิลาเดลเฟียโรล - 142 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Harumaki" - 242 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "บวบมากิ" - 87 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Chidori" - 163 กิโลแคลอรี;
• ม้วน "Ebi kaigan" - 120 กิโลแคลอรี

โรลและอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของโรลต่ำมาก น้ำหนัก 1 ม้วนอยู่ระหว่าง 25 ถึง 45 กรัมน้ำหนักของการให้บริการเฉลี่ย 6 ม้วนอยู่ที่ประมาณ 180-230 กรัม ดังนั้น 1 ม้วนมีแคลอรี่โดยเฉลี่ยประมาณ 350 แคลอรี่ - เพียงพอที่จะสนองความหิวได้รับสิ่งที่จำเป็น พลังงานและสารอาหาร และในขณะเดียวกันก็อย่ากินมากเกินไป โปรดทราบว่าแคลอรี่ในโรลประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ข้าว ผัก) หรือในโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (อาหารทะเล) ไม่มีแคลอรี่ที่ "ว่างเปล่า" หรือเป็นอันตรายในม้วน พวกเขาเป็นตัวอย่างของอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสมโดยคำนึงถึงความต้องการโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันของบุคคลรวมทั้งตามหลักการของโภชนาการที่แยกจากกัน เมื่อเตรียมม้วน ผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการบำบัดด้วยอุณหภูมิขั้นต่ำ ซึ่งช่วยปกป้องสารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ และประเพณีกินโรลด้วยตะเกียบ ช้าๆ ไม่เร่งรีบ ก็เป็นข้อดีอีกอย่างหนึ่ง เพราะในขณะที่คุณกิน เคี้ยวอาหารแต่ละชิ้นให้ละเอียด สมองของคุณจะค่อยๆ ได้รับสัญญาณแห่งความอิ่ม และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาที่เหมาะสม ไม่ใช่เมื่อ คุณกินมากเกินไปแล้ว และเมื่อคุณกินอาหารอย่างเร่งรีบ (ตัวเลือกมาตรฐาน "กาแฟและคุกกี้" เมื่อไม่มีเวลารับประทานอาหารกลางวัน) คุณสามารถกินมากกว่าที่คุณต้องการได้หนึ่งเท่าครึ่งก่อนที่เอนไซม์ที่จำเป็นในกระเพาะอาหารจะถูกปล่อยออกมาในปริมาณที่เพียงพอ เพื่อแจ้งให้สมองทราบว่าสามารถหยุดกินได้

ปริมาณแคลอรี่ของโรลคือเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนหนาแน่นและอาหารกลางวันแสนอร่อยแต่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่คุณยังไม่ควรกินโรลเป็นมื้อเย็นแม้ว่าโรลจะมีแคลอรี่ต่ำก็ตาม สำหรับมื้อเย็น ควรทานอาหารที่เบากว่าและมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า เช่น แอปเปิ้ล 2-3 ผล ปลาต้ม 1 ชิ้น สลัดผัก หรือคอทเทจชีส

บทความยอดนิยมอ่านบทความเพิ่มเติม

02.12.2013

เราทุกคนเดินมากในระหว่างวัน ถึงแม้เราจะใช้ชีวิตแบบนั่งนิ่งแต่เราก็ยังเดิน - สุดท้ายแล้วเรา...

606439 65 รายละเอียดเพิ่มเติม

“คุณเป็นอย่างที่คุณกิน” ข้อความที่ยุติธรรมและเป็นที่รู้จักกันดีเกี่ยวกับอาหาร แท้จริงแล้วการรับประทานอาหารส่งผลต่ออารมณ์ สุขภาพ การทำงานของอวัยวะแต่ละส่วน และรูปลักษณ์ภายนอกของเรา อาหารของชนชาติต่างๆ ทั่วโลกเป็นประเพณีด้านอาหารที่มีมานานหลายศตวรรษ อาหารญี่ปุ่นกลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมสำหรับผู้รักสุขภาพ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเลย

ชาวญี่ปุ่นถือเป็นประเทศที่มีสุขภาพดีที่สุดแห่งหนึ่งของโลก นอกจากนี้ตัวแทนของญี่ปุ่นยังเป็นผู้นำในด้านอายุขัยอีกด้วย และการพบปะกับคนญี่ปุ่นที่มีน้ำหนักเกินนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย แน่นอนว่าสภาพภูมิอากาศและวิถีชีวิตมีผลดี เนื่องจากการเดินหรือปั่นจักรยานเป็นที่นิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้ แต่ความลับหลักของการมีอายุยืนยาว สุขภาพ และความแข็งแรงของชาวญี่ปุ่นนั้นอยู่ที่อาหารที่พวกเขารับประทานทุกวัน

อาหารญี่ปุ่นมีคุณสมบัติอะไรบ้าง:

1. การผสมผสานส่วนผสมขั้นต่ำอย่างง่ายในจาน
2. หลักการปรุงอาหารคือการเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ให้สูงสุด ดังนั้นจึงใช้วิธีการให้ความร้อนน้อยที่สุดในการปรุงอาหาร: การตุ๋น การต้ม และการนึ่ง หรือแม้แต่อาหารดิบก็ถูกบริโภค
3. คนญี่ปุ่นจะเสิร์ฟอาหารในปริมาณน้อยแต่เสิร์ฟหลายจานในเวลาเดียวกัน
4. อาหารที่ปรุงสุกจะถูกบริโภคทันที ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะทิ้งหรือเก็บไว้

ชุดอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม

อาหารญี่ปุ่นแตกต่างจากอาหารแบบดั้งเดิมอื่นๆ ของโลกตรงที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบริโภคตามฤดูกาลและสดใหม่ ชาวญี่ปุ่นแทบไม่มีสูตรอาหารสำหรับอาหารกระป๋องหรือดองเลย ข้อยกเว้นคือรากขิงและถั่วเหลือง เรามาดูส่วนผสมยอดนิยมบางส่วนที่รวมอยู่ในอาหารของชาวเกาะกันดีกว่า

ข้าว

พื้นฐานของอาหารญี่ปุ่นทั้งหมด “โกฮัง” คือข้าวต้มพิเศษที่ใช้กับอาหารทุกจานหรือรวมอยู่ในข้าวเช่นขนมปังสำหรับเรา คนญี่ปุ่นใช้ข้าวชนิดพิเศษซึ่งเหนียวเพื่อให้จับตัวเป็นก้อนได้ง่ายเพราะใช้ตะเกียบรับประทาน

อาหารทะเล

อาหารทะเลเป็นส่วนสำคัญของอาหารญี่ปุ่น อาหารแบบดั้งเดิม ได้แก่ หอย ปลาหมึกยักษ์ กุ้ง ปลาทะเลหรือสัตว์ทะเลหลากหลายชนิด และสาหร่าย ส่วนใหญ่แล้ว ผลิตภัณฑ์อาหารทะเลจะต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนน้อยที่สุดหรือบริโภคดิบทันทีหลังการตัด

ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

สูตรอาหารญี่ปุ่นบางสูตร ได้แก่ ซอสถั่วเหลือง เต้าหู้ชีส หรือคอทเทจชีส

ผลิตภัณฑ์จากพืช

อาหารญี่ปุ่นประกอบด้วยตัวแทนดั้งเดิมของโลกพืช เช่น กะหล่ำปลี แอปเปิ้ล แตงกวา แครอท ถั่ว ผักกาดหอม และอื่นๆ อีกมากมาย แต่ก็มีพืชแปลกๆ เช่น หัวไชเท้า มันเทศ ดอกบัว ไผ่ และวาซาบิ

รายการผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คนญี่ปุ่นใช้ในการปรุงอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น อาหารญี่ปุ่นประกอบด้วยเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวหรือหมู ไก่) เส้นบะหมี่ประเภทต่างๆ และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมายที่เราคุ้นเคยเช่นกัน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารญี่ปุ่น

“เรากินอาหาร แต่เรากินสิ่งที่มาพร้อมกับมัน” (เอเรียน ชูลทซ์).

ในกรณีของอาหารญี่ปุ่น ไม่จำเป็นต้องกังวลว่าสารที่ไม่สดหรือเป็นอันตรายจะเข้าสู่ร่างกายได้ องค์ประกอบของอาหารญี่ปุ่นมีความสมดุลและอุดมไปด้วยองค์ประกอบมาโครและองค์ประกอบย่อยที่มีประโยชน์ซึ่งจำเป็นต่อการรักษารูปร่างที่ดี

ฉันสงสัยว่าชาวญี่ปุ่นคำนวณปริมาณสารในแต่ละวันเมื่อเตรียมสูตรอาหารหรือไม่? แน่นอนว่าไม่น่าเป็นไปได้ แต่เมื่อศึกษาองค์ประกอบของอาหารญี่ปุ่นผู้เชี่ยวชาญได้ข้อสรุปว่าการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสมและแต่ละผลิตภัณฑ์ก็เสริมซึ่งกันและกันในขณะที่ร่างกายได้รับวิตามินและสารอาหารที่จำเป็นเกือบทั้งหมด และที่สำคัญมีแคลอรี่ต่ำทำให้ทุกเมนูน่าพึงพอใจ

แล้วร่างกายเราได้อะไรเมื่อทานอาหารญี่ปุ่น:

• โปรตีนและกรดไขมัน จัดหาผลิตภัณฑ์จากปลาและอาหารทะเล
• ไอโอดีน. แหล่งที่มาคือสาหร่าย
• คาร์โบไฮเดรตที่ “ถูกต้อง” ข้าวซึ่งรวมอยู่ในอาหารนั้นอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โพแทสเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ ที่สำคัญไม่แพ้กัน
• กลุ่มวิตามิน วิตามินจะถูก "ส่ง" โดยผักและผลไม้ตลอดจนส่วนผสมจากพืชในอาหาร

ในรูปแบบของบทความหนึ่งเป็นการยากที่จะอธิบายองค์ประกอบทั้งหมดของสารอาหารในอาหารญี่ปุ่น ดังนั้นเราจะจำกัดตัวเองอยู่เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดที่มีอยู่ในเกือบทุกจาน

ลดน้ำหนักด้วยซูชิและโรล

เมื่อสังเกตเห็นความผอมเพรียวของคนญี่ปุ่นจำนวนมาก ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นบางคนจึงตัดสินใจลองใช้อาหารจากอาหารประเภทนี้เพื่อรับประทานอาหารเดี่ยว นี่คือลักษณะของอาหารซึ่งมีพื้นฐานมาจากโรลหรือซูชิกับชาเขียว บางคนใช้อาหารม้วนเพื่อขนถ่าย ในขณะที่บางคนใช้เมนูที่ซับซ้อนและพิเศษประจำสัปดาห์เพื่อลดน้ำหนักให้ได้มากที่สุด ด้านล่างนี้เป็นเมนูตัวอย่าง 1 สัปดาห์ สำหรับผู้ที่ต้องการลดส่วนเกิน 3 - 7 กิโล ตัวเลขระบุจำนวนชิ้นโรลหรือซูชิที่หั่นเป็นชิ้น

เมื่อรับประทานอาหารญี่ปุ่น ขาดซอส ขิงดอง หรือวาซาบิเพิ่มเติมไม่ได้ แต่เมื่ออดอาหาร จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละเมิดผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เนื่องจากพวกมันเพิ่มความอยากอาหาร และแทนที่จะลดน้ำหนัก คุณสามารถได้รับผลตรงกันข้ามหากรับประทานเกินส่วน

หากการทานโรลทั้งวันเป็นเรื่องยากสำหรับใครบางคน คุณสามารถเปลี่ยนอาหารมื้อใดก็ได้ด้วยอาหารเพื่อสุขภาพและแคลอรีต่ำเป็นประจำ ในกรณีนี้ คุณสามารถรับประทานผัก ผลไม้ น้ำผลไม้ และชีสได้

ใครบ้างที่ไม่ควรทานอาหารแบบโมโนไดเอทแบบโรล?

อาหารม้วนไม่ได้รวบรวมโดยผู้เชี่ยวชาญ แต่โดยผู้ที่ลองวิธีการด้วยตนเองและแบ่งปันประสบการณ์ ดังนั้นก่อนที่คุณจะตัดสินใจลองใช้วิธีนี้ควรคำนึงว่าการจำกัดอาหารดังกล่าวอาจส่งผลเสียต่อผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารได้ นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อีกด้วย

แน่นอนว่ารายการนี้รวมไปถึงคุณแม่ลูกอ่อนและผู้ที่เพิ่งเตรียมตัวเป็นคุณแม่ด้วย เพราะข้อจำกัดด้านอาหารอาจส่งผลเสียต่อทารกได้

ปริมาณแคลอรี่ของโรลและซูชิ

โรลและซูชิเป็นอาหารที่มีองค์ประกอบมากมายน่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ต่ำ “ที่หนักที่สุด” คือโรลที่มีส่วนผสมของทอด เช่นเดียวกับมายองเนสและเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของม้วนแต่ละประเภทอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบและการรวมกันของผลิตภัณฑ์ ต่อไปนี้เป็นตารางประเภทม้วนหลักและปริมาณแคลอรี่:

สั้น ๆ เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของซูชิและโรลในวิดีโอต่อไปนี้:

จากข้อมูลในตาราง ทุกคนสามารถสร้างเมนูอาหารเฉพาะสำหรับโปรแกรมควบคุมอาหารหรือโภชนาการได้ การกำจัดน้ำหนักส่วนเกินและทำความสะอาดร่างกายเป็นเป้าหมายที่ดี แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าลืมกฎของ "ค่าเฉลี่ยทอง" และอย่ารับประทานอาหารในทางที่ผิด เป็นการดีกว่าเสมอที่จะพึ่งพาความรู้สึกของคุณและฟังร่างกายของคุณ หากคุณรู้สึกไม่สบายหรือมีอาการเจ็บป่วยใดๆ ในระหว่างการรับประทานอาหาร ควรกลับไปรับประทานอาหารตามปกติ

อาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะโรลและซูชิ ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก งานด้านการทำอาหารเหล่านี้ครองตำแหน่งผู้นำในสถานประกอบการจัดเลี้ยงทุกแห่งอย่างมั่นใจ ส่วนผสมคงที่ในนั้นมักจะเป็นข้าวที่แช่ในน้ำส้มสายชูสูตรพิเศษและสาหร่ายโนริ

ความลับของความนิยมคืออะไร?

โรลส์ – จานที่ไม่ธรรมดาในตัวเอง, รูปร่างที่หลากหลาย, ไส้, วิธีทำอาหาร - นี่คือสิ่งที่ดึงดูดความสนใจ แต่ละม้วนที่เตรียมโดยเชฟคนใดคนหนึ่งจะแตกต่างจากม้วนเดียวกัน แต่ทำโดยผู้เชี่ยวชาญอีกคน คุณภาพของรสชาติไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับเคล็ดลับการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ด้วย

นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีการเติมไส้ต่างๆ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา ผลไม้ ซอสต่างๆ และชีส หลังจากรวบรวมทุกอย่างสำหรับทำอาหารแล้ว การสร้างก็เริ่มต้นขึ้น วางข้าวบนแผ่นสาหร่าย วางไส้ และผู้ปรุงจะม้วนม้วนในอนาคต สำหรับสิ่งนี้ จะใช้เสื่อไม้ไผ่แบบพิเศษซึ่งจะช่วยให้ ม้วนรูปร่างที่ต้องการ เมื่อเตรียมทุกขั้นตอนเสร็จแล้ว ให้ตัดออก หรือถ้าสูตรกำหนด ทอดและยังตัดตกแต่งและเสิร์ฟอีกด้วย

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานที่น่าสนใจซึ่งมองว่าเป็นการยากที่จะต้านทานการไม่กินมัน บ่อยครั้ง เป็นเรื่องง่ายมากที่จะรับประทานโรลให้เต็มอิ่ม ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อใช้อาหารแคลอรี่สูงในการเตรียม

อาหารทุกจานมีแคลอรี่เท่ากันหรือไม่?

จำนวนแคลอรี่ในม้วนจะแตกต่างกันเสมอและขึ้นอยู่กับรสชาติเช่นเดียวกับรสชาติ ในการพิจารณาว่าจานหนึ่งมีกี่แคลอรี่ คุณต้องศึกษาองค์ประกอบของจานนั้นก่อน

ส่วนผสมหลักคือข้าว ในตัวมันเองนี่คือธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเติมเต็มร่างกายด้วยพลังงานและสนับสนุนความงามที่มนุษย์มอบให้โดยธรรมชาติ จำนวนแคลอรี่ในข้าวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่ใช้ แต่สามารถเรียกค่าแคลอรี่เฉลี่ยได้ 100 กิโลแคลอรี ต่อข้าวสุก 100 กรัม- ในการเตรียมม้วนจะใช้ข้าวน้อยลงดังนั้นจึงระบุได้ว่าข้าวจะมีส่วนเล็กน้อยในแง่ของปริมาณแคลอรี่

ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมรองลงมาคือปลาหรืออาหารทะเล สามารถใช้ร่วมกันและแยกจากกันได้ ปลาแซลมอน, ปลาทูน่า, ปลาไหล, กุ้ง, ปู, ปลาแซลมอนคาเวียร์, มาซาโกะ - นี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ใช้ในกระบวนการปรุงอาหารและปริมาณแคลอรี่สุดท้ายขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของส่วนผสมแต่ละอย่าง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์และทำให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์

ส่วนประกอบเพิ่มเติมคือผักหรือผลไม้ แตงกวาและอะโวคาโดเป็นตัวแทนที่โดดเด่นที่สุดของไส้ 2 ชนิด โดยสามารถทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบแยกกันหรือเป็นเพียงส่วนประกอบเดียวก็ได้ อะโวคาโดเพิ่มความอิ่ม และแตงกวาเพิ่มความเบา

จำนวนแคลอรี่ในม้วนที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย แต่สามารถคำนวณจำนวนเฉลี่ยได้ ในตารางด้านล่างนี้ มีรายการประเภทม้วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและปริมาณแคลอรี่ของพวกเขา

คำนวณปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ย จำนวนแคลอรี่ทั้งหมดอาจแตกต่างกันไป โดยเฉพาะเมื่อเตรียมที่บ้าน

มีซูชิและโรลประเภทใดบ้าง?

และตอนนี้คุณก็ทำได้ ศึกษาประเภทที่นำเสนอโดยละเอียดเพิ่มเติมและสิ่งที่บรรจุอยู่ก็มีแคลอรีสูง

ม้วนแคลอรี่และซูชิมีปริมาณแคลอรี่แค่ไหนและสามารถถกเถียงกันมานานแล้วว่าพวกมันมีแคลอรี่หรือไม่ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับสิ่งที่พวกเขาทำเช่นเดียวกับซูชิ

ซูชินั้นเป็นโรลที่เบากว่า โดยเตรียมโดยใช้ข้าวและไส้ การเติมคือ ปลาและอาหารทะเล- คำตอบสำหรับคำถาม - จำนวนแคลอรี่ในซูชิที่เกิดขึ้นเอง มีแคลอรี่น้อยลงเนื่องจากไม่ได้เพิ่ม:

• ซอส,
• และใช้ไส้กรองเพียงอันเดียวเท่านั้น

เมื่อรู้ทั้งหมดนี้เมื่อเลือกอาหารคุณจะไม่ต้องกังวลว่าซูชิและโรลจะมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ แต่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้อย่างสงบ