สตูว์ผักพร้อมเนื้อ: สูตรอาหารแสนอร่อยและง่าย สตูว์เนื้อกับผัก

สตูว์ผักพร้อมเนื้อและมันฝรั่งเป็นการเฉลิมฉลองรสชาติ สี และคุณประโยชน์! เมนูเบาฉ่ำที่ผสมผสานทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงเข้าด้วยกัน แถมยังเป็นเครื่องเคียงอะไรอย่างนี้! ความจริงก็คือคุณสามารถใส่ผักที่คุณชื่นชอบลงในสตูว์ได้สิ่งสำคัญคืออย่าลืมใส่มันฝรั่งและคำนึงถึงความสมดุลของผักแห้งและฉ่ำ ฉันหมายถึงหัวหอมและมะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้ แต่แครอทและมันฝรั่งไม่ให้ ดังนั้นให้เลือกผักตามสีและความชุ่มฉ่ำเพื่อให้สตูว์ออกมาชุ่มฉ่ำ

สามารถปรุงจานในกระทะหรือในกระทะที่มีก้นหนา ฉันชอบปรุงสตูว์ผักกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ในหม้อที่แบ่งส่วนในเตาอบโดยใช้น้ำมันขั้นต่ำ

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ ฉันชอบอกไก่หรือไก่งวง เนื้อไก่จะสุกเร็วมากและจะอิ่มตัวในหม้อพร้อมน้ำผักระหว่างการอบ ฉันจะทำสตูว์สองหม้อ ดังนั้นฉันจะใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแต่ละหม้อเท่าๆ กัน แต่ฉันไม่ได้ใส่กระเทียมลงในสตูว์เพราะฉันไม่ชอบใส่เนื้อไก่ผสมกัน

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ

ทอดเนื้อในน้ำมันพืชในกระทะ ไฟควรจะแรง เนื้อไม่ควรปล่อยน้ำออกมา เป็นแค่สีน้ำตาล โอนเนื้อทอดลงในหม้อ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ตัดพริกหยวกเป็นครึ่งวง ตัดแครอทเป็นวง

หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นสี่ส่วน

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามแล้วผสม ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด

อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยลงในผักแล้วผสมอีกครั้ง

วางผักลงในหม้อที่ด้านบนของเนื้อ

เพิ่มใบกระวานและถั่วลันเตา เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

วางมะเขือเทศสับไว้ด้านบน ปิดฝาหม้อแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60-70 นาที

นำสตูว์ผักพร้อมเนื้อและมันฝรั่งออกจากเตาอบ คุณสามารถใส่สตูว์ลงในจานที่แบ่งส่วนหรือจะเสิร์ฟในหม้อโดยตรงก็ได้

จานนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! ช่วยตัวเอง!

สิ่งที่ต้องปรุงเป็นอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วและอร่อย

บทความนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและประโยชน์ของสตูว์สำหรับโภชนาการอาหาร ด้วยสูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์เหล่านี้คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้เสมอ

2 ชั่วโมง

100 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

สตูว์เป็นอาหารที่ประสบความสำเร็จไม่แพ้กันสำหรับผู้ที่รักและรู้วิธีทำอาหาร และสำหรับคนเกียจคร้านในการทำอาหาร

ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่ามันเกิดขึ้นที่ไหนและเมื่อไหร่ แต่ทุกชาติก็มีอาหารจานนี้

เป็นที่ทราบกันว่าคำว่าสตูว์มีรากมาจากภาษาฝรั่งเศสและแปลว่า "กระตุ้นความอยากอาหาร" ซึ่งสามารถสะท้อนแก่นแท้ของมันได้แม่นยำยิ่งขึ้น! แม้แต่กลิ่นของสตูว์ปรุงยังทำให้คุณอยากกิน

สตูว์เดิมเรียกว่า ชิ้นเนื้อ,ทอดในน้ำมันและปรุงรสด้วยซอส จากนั้นพวกเขาก็เริ่มใส่ผัก

สตูว์เนื้อวัวและสโตรกานอฟเนื้อก็เป็นสตูว์ประเภทหนึ่งเช่นกัน

แต่อย่าทำให้คุณเบื่อด้วยการอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน ก่อนอื่นมาเตรียมอาหารจานนี้ก่อนแล้วจึงเรียนรู้ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารจานนี้!

“เรากำลังลดน้ำหนัก” กำลังเพลิดเพลินกับสตูว์

สตูว์ จานเพื่อสุขภาพ- นักโภชนาการแนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร โรคอ้วน และผู้ที่มีเกล็ดเลือดต่ำให้รับประทานอาหารดังกล่าว

นี่เป็นจานที่น่าสนใจที่สามารถเพิ่มหรือลดแคลอรี่ได้

ดังนั้นเมื่อทอดแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นและถ้าคุณโยนผักลงในหม้อโดยตรงสตูว์ก็จะเป็น แคลอรี่ต่ำแน่นอนถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อไม่ติดมันและยิ่งไปกว่านั้นปรุงด้วยไก่

สตูว์มีประโยชน์ต่อเด็กมากเป็นแหล่งวิตามินเพื่อการเจริญเติบโต ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เตรียมสตูว์สำหรับเด็ก อย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้งอีกทั้งการใช้ผักชุดต่างๆ

ข้อดีอีกประการหนึ่งของสตูว์คือทุกคนสามารถเลือกชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับร่างกายของตนเองได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักที่เป็นพื้นฐานของสตูว์

• มะเขือยาวมีแคลอรี่ต่ำมากและสามารถเป็นสาเหตุได้ ฐานสตูว์สำหรับคนน้ำหนักเกิน.
• บวบประกอบด้วยน้ำ 90% และกากที่เป็นของแข็งประกอบด้วยวิตามิน B, E, C, PP จำนวนมาก รวมทั้งฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหมาะสำหรับต่อสู้กับอาการบวม
• กะหล่ำดอกมีวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายยิ่งขึ้น มันถูกย่อยอย่างสมบูรณ์และในเวลาเดียวกันก็กำจัดน้ำออกไป ไม่มีข้อห้ามในการใช้งานในทางปฏิบัติ
• มะเขือเทศที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยลดความรู้สึกหิว พวกเขาถูกเรียกว่า ยาสากลสำหรับทุกโรค.
• แครอทเป็นแหล่งแคโรทีนที่รู้จักกันดี
• พริกหยวกเป็นแหล่งสะสมวิตามิน ก, บี, ค,ไอโอดีนและแมกนีเซียม

วิธีการปรุงสตูว์กับเนื้อสัตว์

มี สามวิธีที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานสตูว์ทำอาหาร

• วิธีแรกเหมาะสำหรับผู้ที่ทำอาหารเพลินๆ ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ไม่รีบร้อน นี่เป็นวิธีการที่ผักและเนื้อสัตว์แต่ละชนิดถูกตุ๋นหรือทอดแยกกัน และเกือบจะพร้อมปรุงรวมกันเป็นชิ้นเดียว
• วิธีที่สอง: ขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดเกิดขึ้นในภาชนะเดียว แต่ส่วนผสมจะค่อยๆ เติมลงไป
• และวิธีที่สาม─ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก ผักเนื้อสัตว์เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกวางในกระทะและเคี่ยวโดยเติมน้ำมันและน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง เพียงเท่านี้จานก็พร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่แล้ววิธีการสตูว์สุดท้ายมักจะได้ผลดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณปรุงในนั้น หม้อหรือหม้อขนาดใหญ่วางในเตาหรืออย่างแย่ที่สุดคือในเตาอบ

และถ้าคุณใส่ผักและเนื้อสัตว์บนถาดอบลึกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วโรยด้วยชีสขูดก็ไม่มีใครปฏิเสธสตูว์แบบนี้ได้ และชุดผักที่นี่ก็มีความหลากหลายมาก คำแนะนำชิ้นหนึ่ง: ต้องหั่นผักให้ใหญ่กว่าสตูว์ในกระทะ

สตูว์ไก่จอร์เจีย

มาเริ่มเตรียมสตูว์กันทีละขั้นตอน

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับสตูว์จอร์เจีย:

นี่คือสตูว์ประเภทที่สอง โดยจะค่อยๆ วางส่วนผสมทั้งหมด

1. เราทำความสะอาดมะเขือยาวหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วแช่ในน้ำเย็น
2. เราล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วตั้งไฟให้เดือด
3. ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้เตรียมหัวหอม: สับละเอียดล้างพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ทอดหัวหอมและพริก จนกระทั่งหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง- ใส่หัวหอมและพริกลงในชาม
5. วางมะเขือยาวในกระชอนแล้วทอดในน้ำมันในกระทะที่มีหัวหอมอยู่
6. เราคืนมะเขือยาวและมันฝรั่งที่นั่น
7. การเตรียมมวลมะเขือเทศ- ในการทำเช่นนี้ให้ขูดมะเขือเทศที่ล้างแล้ว (ควรนิ่ม) แล้วทิ้งผิวหนังออก วางมวลมะเขือเทศลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อ
8. ทอดชิ้นไก่ทุกด้าน ใส่กระเทียมบดลงในน้ำมันทอด เพิ่มผัก
9. สับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วใส่ผัก

สตูว์ของเราพร้อมแล้ว

สตูว์หมูกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• หมู 400 กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• มะเขือยาว 2 ชิ้น
• บวบ 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 2 ชิ้น

• กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก
• ถั่วเขียว 1 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย
• พริกไทย เกลือ สมุนไพร น้ำมันพืช

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างและหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อน
2. วางหม้อต้มไว้บนเตาแล้วเริ่มกระบวนการ แต่อย่าลืมแช่มะเขือยาวในน้ำเย็นด้วย
3. เทน้ำมันพืช เราจะต้องประมาณ ครึ่งแก้ว.
4. เราใช้เวลารอจนเดือด ใส่หัวหอมลงในน้ำมันเดือด รอจนน้ำมันเดือดอีกครั้ง แล้วใส่เนื้อลงไป และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วย
5. คนนำเนื้อลงไปผัดจนสุกครึ่งแล้วเทน้ำลงไปเล็กน้อย
6. ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง แล้วลดแครอทและดอกกะหล่ำลงไป คนให้เข้ากัน รอประมาณห้านาที,ใส่มะเขือยาว.
7. ตอนนี้ถึงตาของมันฝรั่งแล้ว มันจะต้องถูกตัดเป็นก้อน
8. ถัดมาเป็นบวบ ใส่มะเขือเทศบดและปรุงจนสุก เพิ่มถั่วและปรุงอาหารอีกสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง
9. โรยด้วยสมุนไพรที่อยู่ในจานแล้ว

ในสตูว์กับมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับแทนเนื้อสัตว์ได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก

ตุ๋นกับหมูสับ

สูตรสตูว์เนื้อนี้เป็นของวิธีการปรุงครั้งที่สาม

คุณสมบัติพิเศษของสตูว์นี้คือประกอบด้วยกระเทียมหอม

เราจะต้อง:

• หมูสับ 500gr.
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• กระเทียมอย่างน้อย 100 กรัม (ไม่อย่างนั้นไม่ต้องใส่ ─ คุณจะไม่รู้สึก)
• แครอท 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ 3 ชิ้น

• บวบ 2 ชิ้น
• ถั่วเขียวกระป๋อง 2 ถ้วย
• บรอกโคลี 1 หัวถ้าเป็นไปได้
• เครื่องเทศ เกลือ น้ำมัน

เราหั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อที่มีน้ำมันเดือด หลนประมาณสี่สิบนาที ใส่ถั่วเขียว เครื่องเทศ สมุนไพรสับละเอียด เราเคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วเรียกสมาชิกในครัวเรือนที่อิดโรยจากกลิ่น

เจ้านายชั้นสูง: สตูว์ฟักทอง

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างง่ายดายด้วยอาหารจานนี้!

1. เราจำเป็นต้องค้นหา ฟักทองขนาดกลาง- เราไม่เอาอันใหญ่ สตูว์จะซึมได้ไม่ดีนัก
2. ล้างและทำให้ฟักทองแห้ง จากนั้นค่อยตัดส่วนบนออกเป็นรูปฝาปิดอย่างระมัดระวัง เราไม่ทิ้งมันไป นี่เป็นรายละเอียดที่สำคัญ
3. นำเยื่อกระดาษออกอย่างระมัดระวัง เพียงแค่ตัดด้วยมีดแล้วตักออกด้วยช้อน เราทิ้งเมล็ดพืช - นี่เป็นสิ่งเดียวที่เราไม่ต้องการในฟักทอง
4. ต่อไปเราจะทำการเติม เราจะต้องการมันเพื่อเธอ: แครอท ดอกกะหล่ำ คื่นช่าย หัวหอม มะเขือยาว ไม่ควรใส่บวบ: มันจะปล่อยของเหลวมากเกินไปและหากมีเนื้อแตงโมอยู่ในจานก็จะไม่จำเป็น) คุณสามารถเพิ่มถั่ว
5. เนื้อ สับละเอียด- ตามหลักการแล้วควรผสมหมูและเนื้อวัวเข้าด้วยกันจะดีกว่า แต่คุณสามารถกินอะไรก็ได้แม้กระทั่งไก่
6. เคี่ยวในกระทะลึกจนสุกครึ่งแล้วค่อย ๆ ใส่ลงไปตามที่เราทราบวิธีทำแล้ว
7. ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในน้ำมันเดือด จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์
8. ต่อไปคือมะเขือยาว (อย่าลืมแช่ไว้นะ), ดอกกะหล่ำ, แครอท, คื่นฉ่าย, เนื้อฟักทอง
   

   หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มถั่วก็เหมือนเช่นเคยนั่นคือตอนท้ายสุด (ผู้ที่ชอบทดลองสามารถใช้ข้าวโพดแทนถั่วได้) แต่ในกรณีนี้เราเพิ่มทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ผักควรจะชื้นเล็กน้อย

9. ใส่ส่วนผสมนี้ลงในฟักทอง ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
10. เรานำมันออกมาจัดเรียงบนจานแล้ววางลงบนโต๊ะต่อหน้าต่อตาแขกที่ประหลาดใจ

ควรใส่อะไรลงในสตูว์และควรใส่เลยหรือไม่?

พื้นฐานของสตูว์คือชุดผักที่เกือบจะคงที่ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ: พวกเขามักจะใส่หัวหอม เขาให้ ความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมมะเขือเทศเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกลิ่นเปรี้ยว บวบจะปล่อยของเหลวออกมาและช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำเปล่าและทำให้จานมีรสชาติมากขึ้น แครอทช่วยเพิ่มปริมาณวิตามินและปรับปรุงรูปลักษณ์ของอาหาร คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสมุนไพรและเครื่องปรุงรส

แต่มันเป็นสิ่งจำเป็น ใช้กระเทียมด้วยความระมัดระวัง.

และหากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศใหม่ ก่อนอื่นให้ดมกลิ่น ถูด้วยนิ้ว ลิ้มรสมัน เพิ่มลงในอาหารปริมาณเล็กน้อย เช่น น้ำซุป แล้วตัดสินใจว่าจะเพิ่มหรือไม่ แม้ว่าสูตรนี้จะรวมเครื่องปรุงรสนี้ไว้ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะเหมาะกับคุณ

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรอาหารประจำชาติทางตอนใต้และยุโรปตะวันออกหลายรายการ พริกหรือ พริกขี้หนูธรรมดา- สำหรับคนที่อาศัยอยู่ทางภาคเหนือ อาหารรสเผ็ดเช่นนี้เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

ในสตูว์ ผักบางชนิดจะปรากฏขึ้นเกือบตลอดเวลา ในขณะที่ผักบางชนิดแทบจะไม่ถูกลืมเลยหรืออย่างไม่ยุติธรรมเลย

นี่คือกะหล่ำปลีเป็นหลัก กะหล่ำปลีทุกชนิดสามารถนำมาใช้ในสตูว์ได้สำเร็จ: กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง, โคห์ราบี (โดยปกติจะขูดบนเครื่องขูดหยาบ), บรอกโคลี, กะหล่ำดาว (กะหล่ำปลีเล็กใส่ทั้งตัวในสตูว์และสิ่งนี้กลายเป็นจุดเด่นของ จาน).

เป็นการดีที่จะใส่ถั่วเลนทิลและถั่วลงในสตูว์ทั้งกระป๋องสีขาวและสีแดงและเคยต้มในน้ำเค็ม ถั่วเขียวยังเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจานอีกด้วย

นี่เป็นผักหายากสำหรับเรา สกอร์โซเนราหรือแครอทดำอุดมไปด้วยวิตามินมาก ทำความสะอาดและขูดบนเครื่องขูดหยาบด้วย มีสูตรสตูว์ที่มีหัวไชเท้าและหัวไชเท้าด้วย

นี่คือชุดผลิตภัณฑ์โดยประมาณสำหรับอาหารจานนี้: เนื้อสัตว์, หัวหอม, หัวไชเท้า, หัวไชเท้า, พริกหยวก, รากผักชีฝรั่ง, กะหล่ำปลีขาว

ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองและสร้างสรรค์สูตรอาหารใหม่ๆ ก็สามารถรับประทานสตูว์ได้ มะนาว, ผักดอง, มะนาว.

สูตรสตูว์กับเห็ดมากมาย ก่อนที่จะใส่เห็ดลงในสตูว์ต้องต้มก่อน ก็ยังดีกว่าที่จะทำแบบนั้น เมื่อคุณทอดมันในกระทะ

นี่คือสิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับสตูว์

ซอสอิตาเลี่ยน โบโลเนสซึ่งจู่ๆ ก็ได้รับความนิยมในหมู่พวกเรา ก็เป็นสตูว์เช่นกัน มีสูตรอาหารโบโลเนสมากมายที่สมาคมภัตตาคารและเชฟแห่งอิตาลีได้ประกาศองค์ประกอบอย่างเป็นทางการของซอส ได้แก่ เนื้อวัว เนื้อหมู แพนเช็ตต้า (อกหมูอ้วนปรุงด้วยสมุนไพร) หัวหอม แครอท คื่นฉ่าย วางมะเขือเทศ น้ำซุปเนื้อ และ ไวน์แดง ตอนนี้คุณสามารถลองทำ Bolognese ซึ่งเป็นที่รู้จักโดยทั่วไปในอิตาลีได้แล้ว

ในอังกฤษเรียกว่าสตูว์ สตูและพวกเขาไม่ได้ใส่ใจกับส่วนผสมเป็นพิเศษ พวกเขาเอาทุกอย่างที่มีอยู่ในตู้เย็น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผักก็ตาม ทำเช่นเดียวกันและประกาศให้ครอบครัวของคุณทราบอย่างภาคภูมิใจว่าคุณได้เตรียมสตูว์แล้ว

และในประเทศที่ห่างไกลจากเกาะอังกฤษ ผู้คนที่ใช้งานได้จริงก็อาศัยอยู่เช่นกัน ในญี่ปุ่น โรงเรียนจะฝึกนักมวยปล้ำซูโม่ จังโกนาเบะ─ สตูว์ที่ใส่ทุกอย่างที่พ่อครัวใส่เข้าไป หากคนที่คุณรักเบื่อมัน เปลี่ยนมาใช้จังโกะนาเบะได้ตามใจชอบ

จานต่อไปที่น่าจะทำให้คนที่คุณรักทุกคนภูมิใจในตัวคุณคือ จานร่อน.

Fricassee แบบคลาสสิก - ชิ้นเนื้อทอดในเนย หลังจากทอดแล้วโรยด้วยแป้งและเคี่ยวในน้ำซุปเนื้อ จากนั้นใส่ครีมที่ผสมกับไข่แดง ในนาทีสุดท้าย ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมะนาวและพริกไทย ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ในกรณีนี้คุณต้องคิดถึงกับข้าว

สำหรับผู้ที่ชอบรวมเนื้อและเครื่องเคียงในกระทะเดียวนี่ลงตัวมาก สตูว์ไอริช- หญิงชาวไอริชจัดเตรียมสิ่งนี้ไว้สำหรับสามีเลี้ยงแกะ สับเนื้อให้ละเอียด (โดยปกติในไอร์แลนด์จะใช้เนื้อแกะ แต่ก็ใช้เนื้อสัตว์อื่น ๆ ด้วย) แต่ในทางกลับกันผักจะถูกหั่นหยาบ อย่างไรก็ตาม รายชื่อผักมีน้อย: มันฝรั่งและหัวหอม ทั้งหมดนี้ใส่ลงในกระทะก้นลึกหรือกระทะที่มีผนังหนาและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารจานนี้ วีรสตรีคนหนึ่งในเรื่องราวของอกาธาคริสตี้เรียกว่าสตูว์ไอริช "อาหารเย็นของสุนัข มันฝรั่ง และน้ำเกรวี่" ทุกคนสตูว์เนื้อกับมันฝรั่งและหัวหอม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านี่คือสตูว์ไอริช ดังนั้นโปรดครอบครัวของคุณ: วันนี้คุณไม่มีเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แต่เป็นสตูว์ไอริช

ในรัสเซีย Alexander Radishchev เขียนเกี่ยวกับสตูว์เป็นครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 แต่แน่นอนว่าบรรพบุรุษของเรากินสตูว์โดยไม่รู้ว่าพวกเขากำลังกินอะไรอยู่! นี่คือวิธีที่ครอบครัวชาวนาปรุงหัวผักกาดด้วยเนื้อสัตว์ในวันหยุด ทำไมไม่สตูว์?

สตูว์เป็นอาหารสากล คลาสสิกในด้านหนึ่งและมีความหลากหลายมากในอีกด้านหนึ่ง รสชาติขึ้นอยู่กับชุดผักและสัดส่วน แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีอาหารจานนี้ในเวอร์ชันของเธอเอง

ในตอนแรก สตูว์ผักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย โดยเสิร์ฟก่อน และเลือกส่วนผสมในลักษณะที่กระตุ้นความอยากอาหารก่อนเสิร์ฟอาหารจานหลัก

วันนี้สตูว์มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักก็ได้ ส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่งของสตูว์ผักคือเนื้อสัตว์ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เพิ่มความอิ่มของอาหาร และยังช่วยให้คุณเสิร์ฟสตูว์เป็นกับข้าวสำหรับพาสต้า มันฝรั่ง และข้าวได้อีกด้วย

บางทีหลายคนอาจเชื่อมโยงสตูว์ผักกับการทำงานในครัวที่ต้องใช้ความอุตสาหะมายาวนาน แต่การปรุงอาหารก็ไม่ได้หยุดนิ่งและหากต้องการคุณสามารถประหยัดเวลาในการเตรียมสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ที่ฉ่ำน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ - การเตรียมอาหาร

สตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ - จากชื่อของอาหารเพียงอย่างเดียวเราสามารถสรุปได้ว่าการเน้นในจานนั้นอยู่ที่การผสมผสานระหว่างผักและเนื้อสัตว์หลายชนิด เมื่อเตรียมสตูว์ ผักเกือบทุกชนิดจะมีประโยชน์ - มะเขือยาว, แครอท, มันฝรั่ง, บวบ, มะเขือเทศ, หัวผักกาดและอีกมากมาย

สำหรับเนื้อสัตว์นั้นไม่มีข้อจำกัด เช่น เนื้อไก่ ซี่โครงหมู เนื้อสันใน อาหารกระต่าย อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว กลีบดอกไม้สดจะต้องตกแต่งจานเสร็จและเป็นสิ่งสุดท้ายของรสชาติและกลิ่นหอม!

สูตรที่ 1: สตูว์ผักพร้อมเนื้อสับ

ผักและเนื้อสับที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่อาจอธิบายได้ คุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวสับได้ แต่สำหรับโภชนาการอาหารควรติดไก่สับจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม – เนื้อสับ;
• 500 กรัม – กะหล่ำปลี;
• 500 กรัม – มันฝรั่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. – น้ำมันพืช
• 2 ชิ้น - แครอท;
• 2 ชิ้น - พริกไทย;
• 300 มล. – น้ำ;
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศอื่นๆ

วิธีทำอาหาร:

เรามาเริ่มอธิบายสูตรด้วยการเตรียมส่วนผสมกันดีกว่า ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนจะดีกว่าที่จะขูดแครอท แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ นำหัวกะหล่ำปลีหั่นชิ้นที่ต้องการแล้วสับให้ละเอียด พริกไทยปอกเปลือกออกจากก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักใบเขียวสามารถสับละเอียดได้ ดูเหมือนว่าส่วนผสมจะพร้อมแล้ว คุณสามารถทอดได้เลย ควรใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อทอดทุกอย่างในชามเดียว ขั้นแรกให้ใส่เนื้อสับลงในน้ำมันร้อนหลังจากสีชมพูหายไปใส่แครอทลงในกระทะหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่พริกไทยและหัวหอม ผัดผักเล็กน้อยแล้วใส่มันฝรั่งลงไป ปิดฝาให้แน่น ผัดเป็นครั้งคราว เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสับ ถึงเวลาน้ำแล้ว เทของเหลวลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นเปิดฝา ใส่กะหล่ำปลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวสตูว์ต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จานพร้อมแล้ว อย่าลืมโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

สูตรที่ 2: สตูว์ผักพร้อมเนื้อ (ซี่โครงหมู)

คุณสามารถเตรียมสตูว์เนื้อได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อเนื้อเท่านั้น แต่ยังมาจากซี่โครงด้วย ในกรณีนี้ให้นำซี่โครงหมูและผักจำนวนหนึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400 กรัม – ซี่โครง;
• 300 กรัม – มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ
• ผักชีฝรั่ง;
• 1 ชิ้น – บวบ;
• 3 ชิ้น - แครอท;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

การทำสตูว์ผักด้วยซี่โครงหมูนั้นค่อนข้างง่าย ขั้นแรกให้แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น นอกจากนี้เรายังปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น: มันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นเครื่องขูด, หัวหอมเป็นครึ่งวง, บวบเป็นสี่เหลี่ยม มะเขือเทศจะดีกว่าปอกเปลือกเทน้ำเดือดเอาฟิล์มออกแล้วสับให้ละเอียด

การทำอาหาร:

ใส่ซี่โครงหมูลงในน้ำมันร้อน ทอดชิ้นเนื้อให้ละเอียดประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมลงในเนื้อ ปิดฝาแล้วปล่อยให้เนื้อดูดซับน้ำหัวหอม จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งลงในจาน ปล่อยให้ส่วนผสมทอดอีกครั้งเล็กน้อย และหลังจากนั้นสองสามนาที เราก็ใส่ผลิตภัณฑ์สุดท้าย – บวบ – ลงในกระทะ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเคี่ยวสตูว์จนสุก สุดท้ายใส่เกลือและโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 3: สตูว์ผักพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

หากการเตรียมสตูว์ผักด้วยวิธีปกติบนเตาใช้เวลานานกว่าที่คุณต้องการ สตูว์ในหม้อหุงช้าไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังไม่จำเป็นต้องอยู่ในครัวตลอดเวลาอีกด้วย Multicooker ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม – เนื้อสัตว์;
• 2 ชิ้น – บวบ;
• 3 ชิ้น – พริกหยวก;
• 3 ชิ้น – มะเขือยาว;
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ
• 1 ชิ้น - แครอท;
• ราสต์ น้ำมัน;
• ฟัน 3 ซี่ - กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

โดยไม่ต้องดำเนินการตามกลุ่มส่วนผสมหลักให้หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ ผักควรคงอยู่ในสถานะนี้สักระยะหนึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะช่วยให้พวกเขาสูญเสียความขมขื่นซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหาร

นำเนื้อสันในหมูมาแบ่งเป็นก้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชาม ตั้งโหมด "ทอด" และทอดหมูให้ละเอียดเป็นเวลา 15 นาที สำหรับตอนนี้เรามาดูแลผักกันดีกว่า สับหัวหอมอย่างละเอียดหั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ หั่นพริก (ควรเอาพริกหยวกที่มีสีต่างกันดีกว่า) เป็นเส้นแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางด้วย ส่งผักสับไปที่เนื้อและขยายโหมดเป็นเวลา 10 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มบวบ มะเขือยาว และกระเทียมสับ หากชามมีน้ำไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าได้ 100 มล. เพิ่มเกลือและปรุงอาหารในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 40 นาที

สูตรที่ 4: สตูว์ผักพร้อมเนื้อในเตาอบ

เตาอบช่วยให้แม่บ้านใช้เวลาว่างสื่อสารกับครอบครัวได้ ดังนั้นในกรณีเตรียมสตูว์ผักใส่เนื้อสัตว์ก็วางใจได้ในเตาอบ เตรียมส่วนผสม และส่งจานไปตุ๋นได้เลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัม – เนื้อสัตว์;
• 2 ชิ้น - แครอท;
• 500 กรัม – มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น - หัวหอม;
• 500 กรัม – กะหล่ำปลี;
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ
• 100 กรัม – มาการีน;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

ทอดชิ้นเนื้อ หากคุณเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันก็ไม่ควรใส่น้ำมันลงในกระทะ ในขณะที่เนื้อกำลังค่อยๆ ย่าง ให้เตรียมผัก มันฝรั่งหั่นเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวง สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต และหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

ในชามลึก ผสมผักทั้งหมด ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส สตูว์สามารถปรุงในหม้อแยกหรือในกระทะขนาดเล็กได้ ขั้นแรกให้ใส่เนื้อทอดลงในภาชนะปรุงอาหาร จากนั้นจึงใส่ผักรวม เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำเข้าเตาอบ ก่อนปรุงอาหาร 30 นาที ให้ใส่มาการีนลงในจาน เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งสตูว์ด้วยสมุนไพร

สตูว์ผักช่วยให้คุณใช้ผักทุกชนิดที่คุณสามารถหาได้ที่บ้าน แม้แต่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งเพียงไม่กี่ลูกก็สามารถทำอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจได้

อาหารประเภทผักเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพมากเพราะผักเป็นแหล่งวิตามินและองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย นี่คือสูตรสำหรับสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์ที่อร่อยและทำง่าย ต้องขอบคุณการเพิ่มเนื้อสัตว์ทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและอร่อยมาก...

วัตถุดิบ

• เนื้อวัว 500 กรัม (คุณสามารถใช้หมู เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์อื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณได้)__NEWL__
• มันฝรั่ง 4 หัว__NEWL__
• แครอท 1 หัว__NEWL__
• หัวหอม 1 หัว__NEWL__
• กะหล่ำปลี 300 กรัม__NEWL__
• บวบเล็ก 2 อัน__NEWL__
• มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก__NEWL__
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ__NEWL__
• เกลือ__ใหม่__
• พริกไทย__ใหม่__
• น้ำตาล__NEWL__
• น้ำมันพืช__NEWL__

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อน ใส่เนื้อแล้วทอด คนเป็นครั้งคราว

3. ใส่เนื้อลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

4. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

5. ทอดเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืช

6. ใส่เนื้อลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวต่อ

7. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นไว้

8. ต้องปอกเปลือกแครอทหลังจากนั้นจึงล้างและสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วเติมหัวหอม เคี่ยวผักเบา ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

9. สับกะหล่ำปลีแล้วใส่ผักลงในกระทะ

10. ปอกบวบ แล้วล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

11. ผัดบวบในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่ในกระทะ เคี่ยวสตูว์ภายใต้ฝาปิดจนกระทั่งผักทั้งหมดนิ่ม

12. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในสตูว์

13. ปอกกระเทียม สับ แล้วใส่ลงในสตูว์

สตูว์ผักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ แต่จะเข้มข้นขึ้นและมีรสชาติมากขึ้นถ้าคุณใส่เนื้อสัตว์ลงไป คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อวัว หมู หรือเนื้อแกะก็ได้ ผักที่มีเนื้อสัตว์อาจเป็นเนื้อสันใน เนื้อสันใน หรือซี่โครงก็ได้ แต่ไม่ว่าจะใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ตาม ควรปรุงรสด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสทุกชนิดในปริมาณที่เหมาะสม

สูตรสตูว์ผักพร้อมเนื้อสัตว์อาจรวมถึงเห็ดและผักทุกชนิดขึ้นอยู่กับฤดูกาล โดยทั่วไปอาหารจานนี้ประกอบด้วยบวบ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี มะเขือยาว พริก และแครอท และแน่นอนว่าต้องมีหัวหอมและสมุนไพรให้ได้มากที่สุด สตูว์สามารถเตรียมได้ในเตาอบ บนเตา ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า หรือแม้แต่บนกองไฟ นี่เป็นอาหารจานอิสระที่ไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเติมในรูปแบบของกับข้าว

การเตรียมอาหาร

ในการทำสตูว์แสนอร่อยคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมต้องมีคุณภาพสูงและสดใหม่ สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสันในชั้นดีกับกระดูกอ่อนทำให้อาหารจานนี้อร่อยและเข้มข้นไม่น้อย

มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ - แช่แข็ง, แช่เย็น, สด ชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะต้องละลายก่อน หากคุณต้องการให้เนื้อกลายเป็นสีน้ำตาลทอง คุณจะต้องทอดมันแยกกันก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดที่รวมอยู่ในจาน หากการมีเปลือกไม่สำคัญ คุณสามารถเริ่มเคี่ยวผักไปพร้อมๆ กันได้

สำหรับผักนั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของผู้ปรุงอาหาร สูตรสตูว์ผักและเนื้อสัตว์มีทั้งแบบสด ดังนั้นคุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ได้ตลอดเวลาของปี ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมสตูว์ ผักจะถูกล้างและปอกเปลือก เมล็ดธัญพืชและเปลือกจะถูกเอาออก

สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร การตัดแบบละเอียดไม่เป็นที่ยอมรับในสตูว์

เตรียมจาน

คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์พิเศษใดๆ ในการปรุงสตูว์ เมื่อทอดล่วงหน้าคุณจะต้องใช้กระทะทรงลึก สำหรับการตุ๋น กระทะมีความเหมาะสม ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถใช้กระทะที่มีผนังหนาได้

คุณยังสามารถปรุงสตูว์ในเตาอบได้ ในกรณีนี้คุณจะต้องมีรูปแบบที่ทนความร้อนได้ จานที่ปรุงในหม้อ - ดินเหนียวหรือเซรามิก - ก็อร่อยไม่น้อย

สูตรสตูว์ที่ง่ายและอร่อย

ดังนั้นช่วงเวลาการเตรียมการที่สำคัญที่สุดจึงเสร็จสิ้นแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือดำเนินการเตรียมจานโดยตรง เรานำเสนอสูตรอาหารที่ดีที่สุดสามสูตรให้คุณทราบ: สตูว์กับถั่วและผักกับเห็ดและมะเขือยาว เลือกอันที่คุณสนใจมากที่สุดและเริ่มกระบวนการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

สตูว์เห็ด

อาหารใดก็ตามที่มีเห็ดและเนื้อสัตว์จะมีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว 300 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทหนึ่งอัน;
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• มะนาวครึ่งลูก
• สมุนไพร, เกลือ, น้ำมันพืช, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
2. ปอกผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวง และมันฝรั่งเป็นก้อน
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้น
4. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะทอดเนื้อสับจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน
5. เพิ่มแครอทลงในเนื้อวัว ปรุง กวนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใส่หัวหอมและเห็ด ทอดต่ออีก 7-10 นาที
6. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในอาหารที่เตรียมไว้ ใส่เครื่องเทศและน้ำต้มสุกครึ่งแก้ว ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
7. เมื่อเกือบทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้วางมันฝรั่งลงในสตูว์แล้วเติมมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำ 100 มล. คนให้เข้ากัน เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก

วางสตูว์ที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมครีม

สตูว์เนื้อกับมะเขือยาวและถั่ว

มันฝรั่งส่วนใหญ่จะใช้ในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ถ้าคุณเพิ่มมะเขือยาวและถั่วแทนส่วนผสมนี้ สตูว์จะเปล่งประกายด้วยสีและรสชาติใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม
• มะเขือยาวขนาดกลางสามลูก
• กระป๋องถั่วกระป๋อง
• หัวหอม;
• พริกหยวก;
• แครอท;
• มะเขือเทศสามลูก
• น้ำมันพืช สมุนไพร เครื่องเทศ
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.
2. ปอกผัก หั่นมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นก้อน พริกไทยเป็นวง หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้น
3. ทอดเนื้อในน้ำมันพืชในกระทะเติมน้ำครึ่งแก้วเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. จากนั้นวางผักถั่วเกลือสตูว์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งเทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วปิดฝาจานแล้วเคี่ยวประมาณ 40 นาที

เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและสลัดผัก

สูตรสตูว์กับผัก

และอีกวิธีในการทำอาหาร เป็นที่น่าสังเกตว่าสามารถเพิ่ม เปลี่ยน หรือนำส่วนผสมออกได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 600 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางหกชิ้น
• บวบเล็กสองตัว
• สามหัวหอม;
• ถั่วเขียว 300 กรัม
• มะเขือเทศสามลูก
• พริกหยวก;
• ผักใบเขียวและกระเทียม - ไม่จำเป็น;
• น้ำมันพืช
• เกลือ, เครื่องปรุงรส, พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ละลายเนื้อล้างแห้งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในน้ำมันจนกรอบ
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นสี่วง แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในภาชนะอื่น จากนั้นจึงเติมลงในเนื้อสีน้ำตาล
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากับเนื้อ วางเรียงเป็นชั้นๆ บนหัวหอม
4. ในกระทะเดียวกับที่หัวหอมเคยทอดมาก่อน ให้วางถั่วไว้บนมันฝรั่ง
5. ล้างบวบ หั่นเป็นลูกเต๋า แล้ววางลงบนถั่ว
6. ล้างมะเขือเทศและเทน้ำเดือดลงไปสองสามนาที เอาเปลือกออก สับด้วยส้อมแล้ววางบนบวบ
7. ปอกพริกหยวกจากเมล็ดและก้าน หั่นเป็นวง แล้ววางลงบนมะเขือเทศ
8. ล้างกระเทียมและสมุนไพร สับและโรยบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ เติมเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส
9. เทน้ำต้มสุกลงไปจนผักหมดประมาณครึ่งหนึ่ง ตั้งไฟปานกลาง ปิดฝากระทะ ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

นี่เป็นสูตรสตูว์ที่ง่ายและอร่อยเช่นนี้ ในการเตรียมตัวคุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้หรือทักษะพิเศษใด ๆ ทุกอย่างค่อนข้างง่ายคุณเพียงแค่ต้องทำตามคำแนะนำ

1. สูตรสตูว์ผักและเนื้อสัตว์ต้องเติมเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรแห้งให้ได้มากที่สุด
2. หากส่วนผสมทั้งหมดผัดไว้ล่วงหน้า สตูว์จะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
3. หากคุณใช้เนื้อสัตว์แทนน้ำต้มสุก จานจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น
4. หากคุณมีส่วนผสมไม่ครบก็ไม่ต้องกังวล ปรุงจากวัตถุดิบที่คุณมี สตูว์เป็นอาหารสากล ยินดีต้อนรับจินตนาการ ความคิดสร้างสรรค์ และการทดลอง

น่าทาน!