วิธีทำเนื้อน่องไก่ไร้หนัง. สะโพกไก่ยัดไส้

เนื้อไก่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง (และอาจเพิ่มขึ้นด้วยซ้ำ) เนื่องจากปรุงได้เร็วและออกมาอร่อยอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ไม่แพงสำหรับทั้งครอบครัวซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดยังดีต่อสุขภาพด้วย - เนื้อไก่ย่อยง่ายและอุดมไปด้วยโปรตีน

เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการเตรียมซากไก่ทั้งตัว หลายคนจึงใช้ต้นขาซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งมื้อประจำวันและวันหยุด มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร แต่วิธีหนึ่งที่สะดวกและประสบความสำเร็จมากที่สุดคือการอบในเตาอบ

จริงๆ แล้ว ใครๆ ก็สามารถปรุงเนื้อน่องไก่ในเตาอบได้ โดยไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารใดๆ เลย คุณเพียงแค่ต้องหมักไว้เล็กน้อย

วัตถุดิบ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 250 Kcal/100 กรัม

ควรวางต้นขาไก่ที่ละลายหรือเย็นลงในชามลึกโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง - มายองเนส, น้ำมะนาว, กระเทียม, เกลือและพริกไทย เคลือบชิ้นไก่ให้ทั่วทุกด้านด้วยซอสนี้ และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หรือถ้าห้องครัวร้อนเกินไป ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่คือวางเนื้อบนถาดอบ (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเนื่องจากต้นขามีไขมันในตัวเองแถมยังใช้มายองเนสในน้ำดองด้วย) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 250 องศาเป็นเวลา 40 องศา นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ต้นขาไก่ในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

กับข้าวเกือบทุกประเภทจะเสิร์ฟพร้อมกับต้นขาไก่ แต่ส่วนใหญ่มักปรุงพร้อมกับมันฝรั่ง นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ทุกคนชื่นชอบ แน่นอนคุณสามารถคลุมทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วอบหรือปรุงตามสูตรที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพก็ได้

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 6 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง 10 ชิ้น
• ปาปริก้าบดเล็กน้อย;
• สมุนไพรหอมแห้งเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 200 Kcal/100 กรัม

มันฝรั่งต้องหั่นเป็น 4 ส่วนแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช เช็ดต้นขาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ จากนั้นวางลงบนมันฝรั่ง วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

สะโพกไก่ไม่มีกระดูกพร้อมผักในเตาอบ

คุณจะได้เนื้อไก่แสนอร่อยซึ่งจะไม่แห้งเช่นเดียวกับเต้านมโดยการเอากระดูกออกจากต้นขาไก่ซึ่งไม่ยากเลย จากนั้นคุณสามารถอบด้วยผัก - และผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานฉ่ำที่ปรุงในน้ำผลไม้ของมันเอง

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 1 กก. (ไม่มีกระดูก);
• พริกหยวก 0.5 กก.
• มะเขือเทศ 0.5 กก.
• แครอท 0.3 กก.
• หัวหอม 0.3 กก.
• กระเทียม 6 กลีบ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 180 Kcal/100 g.

เช็ดต้นขาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ในเวลานี้ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น พริกหยวกเป็นเส้น แครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมเป็นครึ่งวง และกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ

คุณจะต้องใช้กระดาษฟอยล์ใต้ต้นขาไก่แต่ละข้าง - ใส่เนื้อลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่หัวหอม กระเทียม และผักที่เหลือ (คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในผักที่ด้านบน) แล้วม้วนทุกอย่างขึ้นในซอง .

วางต้นขาพร้อมผักบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนด้วยสมุนไพร

สูตรอาหาร

ผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองและพยายามไม่กินอะไรที่มีไขมันไม่ควรยอมแพ้ต้นขาไก่ - แค่ปรุงโดยไม่มีหนัง

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 2 อัน
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• กระเทียม 2 กลีบ
• สมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 130 Kcal/100 g.

ต้องขอบคุณซอสที่ทำจากสมุนไพรโปรวองซ์ทำให้ต้นขาไก่เหล่านี้นุ่มและอร่อยมากโดยไม่ด้อยไปกว่ารสชาติของสูตรดั้งเดิมเลย ในการเตรียมมัน ก่อนอื่นคุณต้องเอาผิวหนังออกจากต้นขาโดยใช้มีด จากนั้นจึงตัดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

ขั้นต่อไปคือการเตรียมซอส - สมุนไพรโปรวองซ์ผสมกับน้ำมันมะกอกกระเทียมสับและเกลือ หล่อลื่นต้นขาไก่ด้วยซอสที่ได้เพื่อให้แน่ใจว่าได้เข้าเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ต้นขาที่พร้อมเข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว

สูตรการอบต้นขาด้วยชีส

และเนื่องจากใครๆ ก็ชอบอบชีส คุณจึงสามารถใช้สิ่งนี้ในกรณีของต้นขาไก่ได้ พวกมันมีกลิ่นหอมมากพร้อมเปลือกที่น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ 2 อัน
• 100 กรัม ชีสแข็ง
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: ประมาณ 260 Kcal/100 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอส - ใส่มายองเนสลงในชามแล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียดและกระเทียมสับลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยอีกเล็กน้อย ชีสต้องหั่นเป็นสองชิ้นเหมือนกันให้เหมาะกับขนาดของต้นขา จากนั้นลองวางไว้ใต้หนังไก่

สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาแผ่นอบหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชวางต้นขาด้วยชีสที่นั่นแล้วราดด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้ว คุณต้องอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

ความงามหลักของการปรุงต้นขาไก่คือไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้นพวกเขาจะอร่อยแม้กระทั่งกับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม มันค่อนข้างยากที่จะทำให้เสียอาหารจานนี้ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม แต่คุณสามารถทำให้มันดียิ่งขึ้นได้โดยใช้เคล็ดลับการทำอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลา:

ดังนั้นจึงสรุปได้ง่ายว่าน่องไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เหมาะสำหรับทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและโต๊ะประจำวันตลอดจนอาหารสำหรับทารก นอกจากนี้ยังเหมาะสมกับงบประมาณและประสบความสำเร็จอย่างมาก

สูตรอื่นสำหรับการปรุงต้นขาไก่ในเตาอบอยู่ในวิดีโอหน้า

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนที่อร่อยที่สุดของไก่คือเนื้อสะโพก เนื้อในส่วนนี้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ มีหลายวิธีที่คุณสามารถปรุงเนื้อสะโพกไก่ได้ คุณจะพบสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายรวมถึงเคล็ดลับการทำอาหารที่เป็นประโยชน์ในเนื้อหานี้

จานในเตาอบ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบเนื้อสะโพกไก่ในเตาอบ สูตรอาหารดังกล่าวค่อนข้างง่ายดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ นอกจากนี้อาหารยังอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะรื่นเริงได้ สูตรเนื้อน่องไก่อบในซอสครีมเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้าน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ - 1 กก.
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25-30% - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้

ขั้นตอนการปรุงไก่ด้วยซอสครีม

ตามสูตรนี้เตรียมเนื้อสะโพกไก่ด้วยวิธีต่อไปนี้:

1. ละลายเนยและทาไก่แต่ละชิ้นรวมทั้งถาดอบด้วย
2. ผสมกระเทียมสับกับพริกไทยและเกลือแล้วทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อ
3. วางเนื้อปลาไว้บนถาดอบ ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อ
4. ปิดเนื้อด้วยเห็ดหั่นบาง ๆ
5. อบจานที่อุณหภูมิ 180 °C ประมาณ 35-45 นาที
6. เทของเหลวที่ปรากฏขึ้นระหว่างการอบลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่ครีมลงไปและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น

แบ่งไก่ลงในจานเสิร์ฟพร้อมกับซอส เครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับอาหารอันโอชะนี้คือข้าว มันบด หรือพาสต้า

เนื้ออบฝรั่งเศส

ความละเอียดอ่อนอันประณีตนี้จะไม่ทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่แยแส ในขณะเดียวกันกระบวนการทำอาหารก็ค่อนข้างง่ายแม้แต่เด็กก็สามารถจัดการได้ เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะอันประณีต ให้ตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสะโพกไก่ - 4 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• มายองเนส - 100 กรัม;
• น้ำมันสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
3. ปิดเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบเบา ๆ
4. เกลือและพริกไทยทั้งสองข้างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
5. วางหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของถาดอบที่ทาน้ำมัน และชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
6. หล่อลื่นเนื้อด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีส
7. ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 35-40 นาที

ตกแต่งอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วด้วยก้านเขียวขจี

เนื้อไก่กับซีอิ๊ว

หากคุณเบื่อกับอาหารจานมาตรฐานแล้วและต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดาลองปรุงสัตว์ปีกตามสูตรนี้ เนื้อสะโพกไก่กับซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อยและมีรสชาติเป็นพิเศษพร้อมเปลือกกรอบที่สวยงาม ชุดสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อต้นขาขนาดใหญ่ 6 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 3 ช้อนชา
• น้ำผึ้งเหลว 3 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

ตามสูตรดั้งเดิมเฉพาะพริกไทยดำป่นเท่านั้นที่จะถูกเติมลงในอาหารอันโอชะนี้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรตามที่คุณต้องการ ซีอิ๊วเองก็ค่อนข้างเค็ม ดังนั้นจึงควรเติมเกลือลงในจานที่เตรียมไว้แล้วจะดีกว่า มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะทำลายรสชาติของขนมได้

วิธีทำไก่เผ็ด

เพื่อเตรียมขนม ให้ใช้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และซีอิ๊วขาวจนเนียน
2. วางเนื้อที่ล้างและแห้งแล้วลงในชามแล้วเทส่วนผสมที่ได้
3. เก็บเนื้อไว้บนชั้นกลางของตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้
4. อบไก่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นพลิกชิ้นส่วนแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

วางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟ สำหรับกับข้าว คุณสามารถใช้สลัดผักหรือข้าวต้มได้

เนื้อปลาอบในกระดาษฟอยล์

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติกสำหรับสองท่าน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูกสองอัน
• มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊วไม่กี่ช้อน

อาหารปริมาณนี้เพียงพอสำหรับสองมื้อ แต่จานนี้ดูประณีตและอร่อยมาก ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ทำขนมเพิ่มเติม นอกจากนี้สูตรเนื้อต้นขาไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์นั้นค่อนข้างง่าย

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทซีอิ๊วลงบนเนื้อและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. สำหรับเนื้อแต่ละชิ้น ให้เตรียมฟอยล์สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 35-40 ซม.
4. วางหัวหอมสับไว้ตรงกลางชิ้นงานแล้วคลุมด้วยมันฝรั่งและแครอทขูด วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
5. ห่อฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบ
6. อบเนื้อปลาที่อุณหภูมิ 200 °C เป็นเวลา 40-45 นาที

ในตอนท้าย คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง และจัดเรียงผักและเนื้อสัตว์ลงในจานที่แบ่งส่วน

สูตรกระทะ: เนื้อสะโพกไก่ในแป้ง

ต้องขอบคุณการหายใจที่ทำให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำในขณะที่ตัวจานเองก็มีเปลือกที่กรอบอร่อย

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาครึ่งเซนติเมตร
2. ตีแต่ละชิ้นแล้วเช็ดด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
3. ตีไข่และเพิ่มมายองเนส แป้ง และชีส
4. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีความหนา 5 มม.
5. จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งแล้วทอดจนสุกทั้งสองด้าน

อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษเพราะไขมันทอดมีสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายมากมาย หากคุณต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารจานเพื่อสุขภาพที่มีเปลือกกรุบกรอบ ลองสูตรอาหารเนื้อสะโพกไก่ปรุงบนกระทะย่าง คุณจะพบมันในบล็อกถัดไป

ไก่บนกระทะย่าง

ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้อาหารจานนี้จึงอร่อยไม่น้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีการใช้น้ำมันในกระบวนการเลยและเนื้อก็ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง สิ่งนี้ทำให้การรักษามีสุขภาพที่ดีและแม้กระทั่งการควบคุมอาหารด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อต้นขา - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและเครื่องเทศ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อที่ล้างและแห้งแล้วออกเป็นส่วนๆ
2. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องปรุงรสแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป
4. ทอดชิ้นส่วนทั้งสองข้างประมาณ 5 นาที

สิ่งที่ดีอีกอย่างสำหรับจานนี้คือข้าวหรือผักที่อบในกระทะย่างเดียวกัน

สูตรหม้อหุงช้า: เนื้อสะโพกไก่กับซอสครีมมะเขือเทศ

ผู้เล่นหลายคนได้รับชื่อเสียงมานานแล้วว่าเป็นผู้ช่วยแม่บ้านที่ดีที่สุด ด้วยอุปกรณ์เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างเหลือเชื่อ และกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน หนึ่งในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเหล่านี้คือสูตรอาหารเนื้อสะโพกไก่แสนอร่อยที่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศครีม เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก - 6 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 100 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นง่ายมากและประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของชาม
2. ใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ ลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเนื้อแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปรุงจานในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที

กับข้าวที่เหมาะสำหรับอาหารอันโอชะนี้คือผักนึ่ง แต่คุณสามารถใช้ข้าวต้มแทนก็ได้

ชิ้นฉ่ำกับชีส

สูตรเนื้อต้นขาไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมทุกคน ด้วยวิธีการปรุงอาหาร เนื้อจึงยังคงความนุ่มและความชุ่มฉ่ำไว้ได้ นอกจากนี้จานนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันซึ่งทำให้ดีต่อสุขภาพมาก สินค้าที่ต้องการ:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก 6 ชิ้น
• ชีส 100 กรัม
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ค่อยๆ เอากระดูกออกจากต้นขา จากนั้นล้างและทำให้เนื้อแห้ง
2. ตัดแต่ละชิ้นแบบตื้นๆ แล้วใส่แผ่นชีสลงไป
3. ทำซองจากกระดาษฟอยล์ขนาดที่เหมาะสมแล้วใส่ไก่ลงไป
4. เกลือและพริกไทยเนื้อ จากนั้นห่อซองจดหมายแล้วนำไปใส่ในหม้อหุงช้า
5. ปรุงขนมในโหมด "อบ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เนื้อต้นขาไก่กับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

จานนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีเวลามากพอที่จะเตรียมผลงานชิ้นเอก เพื่อเตรียมขนม ให้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ต้นขาไม่มีกระดูกสามอัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่สองลูก
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกหยวกหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งขนาดกลางหกชิ้น
• น้ำ - 50 มล.
• มายองเนส - 50 กรัม;
• ฮาร์ดชีส - 70 กรัม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพร เกลือ และเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อและเอาผิวหนังและไขมันออก
2. วางชิ้นส่วนลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 15 นาที
3. ปอกมันฝรั่งและมะเขือเทศ คว้านพริก แล้วหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. เพิ่มส่วนผสมผัก, กระเทียมสับ, ชีสขูดลงในเนื้อและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
5. เทน้ำร้อน เกลือ และปรุงรสจานตามชอบ
6. ปิดฝาแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 40 นาที

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจหรือทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้อย่างไร ให้เตรียมอาหารจากเนื้อสะโพกไก่ สูตรอาหารที่ให้ไว้ในเอกสารนี้เรียบง่ายและแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถใช้ได้ สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำในการทำอาหารแล้วคุณจะได้รับอาหารอร่อยและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เพิ่มสูตรในรายการโปรด!

อยากทำปีกไก่ราดซอสพริกหวาน แต่ในร้านไม่มีเลย เหลือแต่น่องไก่ครับ ผมเลยตัดสินใจหมักและปรุงครับ ฉันใส่พัสดุลงในตะกร้าโดยไม่ได้ลงรายละเอียด และเมื่อกลับถึงบ้านก็พบว่าพวกมันอยู่ในหลุม! นี่ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของแผนของฉันเป็นพิเศษ เพราะไก่ไร้รูปร่างเหล่านี้แค่ต้องการยัดอะไรบางอย่างลงไป ฉันต้องคิดออกทันทีและนี่คือสิ่งที่ฉันคิดขึ้นมา

คุณจะต้องการ:

• สะโพกไก่ไม่มีกระดูก 1กก
• ซอสพริกหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวก 1 ชิ้น

ฉันหมักสะโพกไก่ในซอสพริกหวาน ซึ่งตอนนี้หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งแล้ว ในความคิดของฉัน นี่คือน้ำหมักไก่สำเร็จรูปที่สมบูรณ์แบบและสมดุล ถ้ามีก็ไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์อะไรขึ้นมา แม้ว่าฉันยังต้องประดิษฐ์อยู่เพราะเมื่อฉันเห็นชิ้นไก่ที่ไม่มีรูปร่างฉันก็รู้ทันทีว่าพวกมันจะต้องยัดไส้อะไรบางอย่าง และเนื่องจากฉันไม่พร้อม ฉันจึงยัดของในตู้เย็นลงไป ในตู้เย็นมีพริกหยวกสีแดงที่ฉันหั่นตามยาว และมอสซาเรลลาชิ้นเป็นชิ้น

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

ล้างต้นขาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษใส่ในชามใส่เกลือเทน้ำดองและน้ำมันพืชที่เตรียมไว้บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่ต้นขากำลังหมักอยู่ ให้ปอกเปลือกและสับพริกหยวกและชีส

วางต้นขาของคุณไว้บนกระดาน โรยหน้าด้วยชีสและพริกไทย

ห่อไส้ไว้ที่ต้นขาแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางในจานอบ ฉันใส่โรสแมรี่แห้งหนึ่งกิ่งและถั่วออลสไปซ์ 3 อันไว้ด้านบน อบต้นขาในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที

หลังจากเริ่มอบ 15 นาที ให้นำกระทะออกแล้วทาต้นขาโดยปล่อยของเหลวและไขมันออกจนเป็นสีน้ำตาล ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้งจนกระทั่งสิ้นสุดการอบ

หลังจากผ่านไป 25-30 นาที ต้นขาที่ยัดไส้ก็พร้อม

ข้อเสียเปรียบประการเดียวที่ทำให้ฉันไม่ชอบไก่ส่วนนี้คือไขมันจำนวนมาก ถ้าคุณไม่ชอบไขมันเหมือนกัน ให้ใช้ช้อนตักมันออกแล้วโยนทิ้งไป เทของเหลวที่เหลือลงบนจานเมื่อเสิร์ฟ และอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกด้วย ซึ่งยึดต้นขาไว้ด้วยกัน!

ต้นขาก็ดูสวยและฉ่ำมาก ใช่ ไม่ใช่ทุกอย่างในชีวิตจะเกิดขึ้นตามที่เราวางแผนไว้ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันแย่!

สะโพกไก่ยัดไส้. สูตรสั้นๆ.

• สะโพกไก่ไม่มีกระดูก 1กก
• ซอสพริกหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกหยวก 1 ชิ้น

หมักน่องไก่ในซอสพริกหวาน ใส่เกลือ กระเทียม และน้ำมันพืช ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที ห่อชีสและพริกหยวกเป็นชิ้นที่ต้นขา ใช้ไม้จิ้มฟันยึดไว้ วางในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที

ไม่มีกระดูกมีความหลากหลายมาก เนื้อทอด อบในเตาอบ หรือเตรียมอาหารดั้งเดิมโดยใช้หม้อหุงช้า

สะโพกไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูก สูตรอาหาร

ม้วนเนื้อที่ผิดปกติไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดด้วย แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้ความพยายามมากขึ้นอีกเล็กน้อยในอาหารจานนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ - หกชิ้น
• แชมเปญ 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง.
• พริกไทยดำ.

เราได้โพสต์สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง:

• ล้างแชมเปญ เอาเยื่อหุ้มออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน
• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต
• ผัดผักที่เตรียมไว้แล้วนำเห็ดกลับลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยกันสักครู่แล้ววางลงในชามแยกต่างหาก
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมครึ่งหนึ่งกับไส้
• ล้างและทำให้ต้นขาไก่แห้ง หลังจากนั้นให้เอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง
• เติมต้นขาด้วยไส้ ยึดเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน แล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ พับขอบเพื่อสร้างด้านสูง
• หลังจากนั้นให้เริ่มเตรียมซอส - ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ชีสขูด และกระเทียมสับ
• เปิดเตาอบและวางตะกร้าฟอยล์บนถาดอบ
• ทาต้นขาด้วยซอสแล้วอบจานประมาณหนึ่งชั่วโมง

ทรีทเม้นต์สำเร็จรูปสามารถเสริมด้วยสลัดผักหรือข้าวต้ม

สูตรต้นขาในหม้อหุงช้า

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยจะช่วยพวกเขาได้ในทุกสถานการณ์ ดังนั้นหากคุณคาดหวังให้แขกเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจตามสูตรของเราให้พวกเขา

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ - สี่ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกจะไม่ทำให้คุณลำบากมาก:

• ล้างต้นขาไก่ที่เย็นแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นให้ทำการตัดและเอากระดูกออก
• แยกซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรส และมัสตาร์ดแยกกัน
• วางเนื้อไก่ในน้ำดองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เปิดอุปกรณ์และอัดจารบีชามด้วยน้ำมันพืช วางต้นขาไว้ด้านล่าง โดยหงายผิวหนังขึ้น
• ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้พลิกชิ้นส่วนแล้วอบต่ออีก 20 นาที

สะโพกไก่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบได้ เช่น กับมันฝรั่งหรือผักตุ๋น

ต้นขาไก่ในเตาอบ

เชฟมืออาชีพและมือสมัครเล่นต่างชื่นชอบเนื้อน่องไก่ที่มีเนื้อฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ครั้งนี้เราขอเชิญคุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมสำหรับโต๊ะประจำวันหรือวันหยุดของคุณ

สินค้า:

• น่องไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนสแปดช้อน
• กระเทียมสามกลีบ
• สีเขียว.
• เกลือและเครื่องเทศ

อ่านสูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบได้ที่นี่:

• ตัดชีสเป็นชิ้นหนา
• ค่อยๆ เอาต้นขาไก่ที่เย็นแล้วออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผิวหนังฉีกขาดหรือตัดเนื้อชั้นบนสุด
• ถูส่วนผสมด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หลังจากนั้นให้วางชิ้นชีสไว้ใต้ผิวหนังอย่างระมัดระวัง
• วางต้นขาไว้ในจานอบ
• ผสมมายองเนสกับสมุนไพรสับและกระเทียมผ่านการกด
• หล่อลื่นผิวด้วยซอสที่ได้

อบต้นขาไก่ในเตาอุ่นจนสุกทั่ว

ม้วนไก่พร้อมไข่

แขกของคุณจะประทับใจกับการออกแบบที่แปลกตาของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน คราวนี้เราจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• สะโพกไก่ - ตามจำนวนเสิร์ฟ
• ไข่ต้ม - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกนั้นค่อนข้างง่าย:

• ล้างลบกระดูกอ่อนและกระดูก
• โรยเนื้อและผิวหนังด้วยเกลือแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรสใดๆ
• วางไข่ไก่ไว้บนขอบชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นให้มัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
• ทอดม้วนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงนำไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบจานในเตาอุ่นจนสุกเต็มที่ คุณสามารถตัดม้วนเป็นวงก่อนเสิร์ฟหรือเสิร์ฟทั้งหมดก็ได้ อย่าลืมตัดเชือกออกจากม้วนก่อนที่จะเย็นตัว

สะโพกไก่ย่าง

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบใช้เวลาอยู่นอกเมืองหรือไปปิกนิกกับเพื่อน ๆ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ถ้วย

สำหรับน้ำดองให้ใช้:

• โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่ได้เต็มแก้ว
• รากขิง - ห้าเซนติเมตร
• กระเทียม - สี่กลีบ
• ขมิ้น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ผงพริก - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกย่างนั้นค่อนข้างง่าย:

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ใส่ขิงปอกเปลือกและสับ กระเทียม และน้ำปริมาณเล็กน้อยลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร บดส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศ น้ำมะนาว โยเกิร์ต และเกลือลงไป ผสมส่วนผสมอีกครั้ง
• ล้างออกให้สะอาดเอาผิวหนังออกและทำบาดแผลในหลาย ๆ ที่
• วางเนื้อปลาลงในชามใบใหญ่แล้วเทน้ำดองลงไป ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
• ปรุงเนื้อบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้กลับด้านแล้วทำให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาล ในระหว่างการทอดคุณสามารถทาเนื้อปลาด้วยน้ำดองและน้ำมันมะกอก

เมื่อจานพร้อม โรยด้วยสมุนไพรสับ หัวหอมใหญ่ และตกแต่งด้วยมะนาวซีก

ไก่เคียฟ

คุณสามารถทำเนื้อชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อยมากจากต้นขาไก่ด้วยสมุนไพรและเนย หากต้องการสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ให้ปฏิบัติดังนี้:

• ต้นขาไก่สี่อัน
• เนยนุ่ม - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสีเขียว
• เกลือและพริกไทยป่น
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำนม.
• แป้ง.
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช.

ไม่มีกระดูกเหรอ? สูตรสำหรับทอดเคียฟสามารถพบได้ง่าย:

• มาเริ่มกันที่ไส้ก่อนเลย ในการทำเช่นนี้ให้สับผักใบเขียวแล้วรวมกับเนย
• ตัดผิวหนังและเอาหลุมออก
• ตีเนื้อด้วยค้อน อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์มก่อน
• เกลือต้นขาทั้งสองข้างแล้วทาด้วยเครื่องเทศ
• วางไส้ไว้ที่ขอบชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น
• วางชิ้นเนื้อในอนาคตไว้ในตู้เย็นจนกว่าเนยจะแข็งตัว
• ตีไข่ไก่กับนม
• หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้นำชิ้นส่วนออกจากตู้เย็น ม้วนให้เป็นแป้ง แล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง
• ทอดชิ้นเนื้อทอดแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟจานพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

ต้นขาไก่กับผัก

สูตรอาหารง่ายๆจะช่วยคุณเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวหรือแขกรับเชิญ

สินค้าที่ต้องการ:

• สี่สะโพก
• ถั่วเขียว 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• ไข่ต้มสองฟอง
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

เรามาเตรียมสะโพกไก่ยัดไส้ไม่มีกระดูกกันดีกว่า สูตรค่อนข้างง่าย:

• หั่นแครอทต้มเป็นก้อน
• ถลกหนังต้นขาและเอากระดูกออก สับเนื้อให้ละเอียด
• ผสมไข่ต้มสับ แครอท ถั่ว เนื้อ เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
• เย็บผิวหนังที่ถอดออกด้วยด้ายฝ้ายแล้วเติมด้วยเนื้อสับ หลังจากนั้นให้เย็บรูที่เหลือ

ถูชิ้นส่วนด้วยกระเทียมแล้วอบในหม้อทอดอากาศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารสิบนาทีให้ทาผิวด้วยครีมเปรี้ยว

บทสรุป

เราหวังว่าในบทความนี้คุณจะได้พบกับสูตรต้นขาไก่ไร้กระดูกที่เหมาะกับคุณ เตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยไอเดียใหม่ๆ บ่อยขึ้น

ต้นขาไก่ไร้กระดูกและไม่ติดหนังเป็นแหล่งโปรตีนและสามารถเตรียมได้หลายวิธี ต้นขาไก่มักจะมีเนื้อแห้งน้อยกว่าอก หากคุณถอดผิวหนังออก คุณจะเหลือต้นขาที่มีแคลอรี่ประมาณ 130 แคลอรี่และมีไขมันเพียง 7 กรัม ต้นขาไก่ไร้หนังไม่มีกระดูกหาซื้อได้ตามร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง มีหลายวิธีในการเตรียมต้นขาเหล่านี้ - สามารถทอดในกระทะ ย่าง หรืออบได้

ขั้นตอน

ย่างต้นขาไก่ไร้กระดูกและไม่ติดหนัง

เปิดเตาอบที่ 190°Cอุณหภูมินี้เหมาะสำหรับการอบเนื้อไก่ซึ่งไม่แห้งและยังคงความชุ่มฉ่ำ ถอดกระทะหรือหม้อที่คุณอาจเก็บไว้ในเตาอบออกก่อน นอกจากนี้ ให้เช็ดเตาอบเพื่อขจัดเศษอาหารที่เหลืออยู่

ตีเนื้อปิดชิ้นไก่ด้วยฟิล์มแล้วค่อยๆ ทุบด้วยค้อนขนาดเล็ก (โลหะหรือพลาสติก) เป็นผลให้ทุกชิ้นควรมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ - ประมาณ 1.5–2 เซนติเมตร สิ่งนี้จะไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบอย่างสม่ำเสมออีกด้วย

เกลือต้นขาในน้ำเกลือซึ่งจะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำ เติมน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ในชามขนาดกลาง เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วคนให้ละลาย วางชิ้นเนื้อในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันเนื้อที่ตีก่อนหน้านี้จะดูดซับความชื้น

เตรียมถาดอบ.ใช้ถาดอบที่ใหญ่พอที่จะใส่เนื้อทั้งหมดที่คุณวางแผนจะอบไว้ด้านล่างได้ เพิ่มผักหรือเนยสองช้อนโต๊ะ ทาน้ำมันให้ทั่วก้นกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ต้นขาติดขณะอบ เป็นผลให้เนื้อถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่แสนอร่อย

เตรียมต้นขาสำหรับการอบนำออกจากน้ำเกลือแล้วทาด้วยผักหรือเนย ซึ่งสามารถทำได้ด้วยมือของคุณในขณะเดียวกันก็แปรงชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ส่วนผสมของพริกไทยเลมอนหรือส่วนผสมอื่นๆ สำหรับเนื้อไก่ รวมถึงส่วนผสมเครื่องเทศที่ใช้กระเทียมก็ใช้ได้ผลดี

เสร็จสิ้นการเตรียมการของคุณวางชิ้นเนื้อบนถาดอบที่ทาด้วยผักหรือเนย หากต้องการให้โรยด้วยเครื่องเทศแล้ววางมะนาวฝานไว้ด้านบนซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

ปิดกระทะด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งสามารถทำได้สองวิธีที่แตกต่างกัน อย่างแรกคือการห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบ ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟอยล์ปิดขอบของถาดอบอย่างแน่นหนาและแน่นหนา วิธีที่สองคือการใช้กระดาษ parchment: เพียงวางกระดาษแผ่นหนึ่งไว้บนเนื้อในกระทะ หลังจากนั้นคุณสามารถวางกระทะในเตาอบได้ทันทีหรือนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่ออบเนื้อในภายหลัง

อบเนื้อ.วางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบและตั้งเวลาไว้ 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วทาน้ำมันอีกครั้ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ วางกระทะที่มีเนื้อในเตาอบอีกครั้ง คราวนี้ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ตีเนื้อปิดชิ้นไก่ด้วยฟิล์มแล้วค่อยๆ ทุบด้วยค้อนขนาดเล็ก (โลหะหรือพลาสติก) ตีเนื้อจนเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร ทั้งหมดควรมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ ส่งผลให้เนื้อสุกทั่วถึงและเคี้ยวง่าย

เกลือเนื้อในน้ำเกลือเทน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ลงในชามขนาดกลาง เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วคนให้ละลาย วางชิ้นเนื้อในน้ำเป็นเวลา 15 นาที เนื้อที่โขลกจะดูดซับความชื้น ทำให้เนื้อนุ่ม และชุ่มฉ่ำมากขึ้น

เพิ่มเครื่องปรุงรสโรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเติมผิวเลมอนเล็กน้อยและ/หรือกระเทียมบดแห้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณก็ได้ เมื่อทอดความชื้นจะระเหยออกจากเนื้อ - เครื่องเทศจะช่วยให้เนื้อชุ่มยิ่งขึ้น

เตรียมส่วนผสมไข่.ใช้ถ้วยหรือชามขนาดใหญ่พอที่จะจับเนื้อและตอกไข่ลงไปสองสามฟองได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้จุ่มต้นขาแต่ละข้างลงในไข่ที่แตกแล้ว ทำให้ชิ้นส่วนเปียกชื้นทั้งสองด้าน

จุ่มเนื้อลงในแป้งแป้งจะเคลือบส่วนที่ชื้นไว้ ทำให้เกิดเปลือกกรอบเวลาทอด วางแป้งเล็กน้อยลงในจานแบนเพื่อปกปิดก้น จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้ง โดยด้านหนึ่งแล้วจึงจุ่มอีกด้านหนึ่ง บริเวณที่ไม่โรยแป้งก็สามารถโรยแยกกันได้

วางชิ้นเนื้อลงในกระทะที่อุ่นก่อนทำเช่นนี้ให้ลดความร้อนลงเหลือระดับปานกลาง ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะทีละชิ้นจนเต็มก้นกระทะ ตั้งเวลาไว้ 1 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้กลับเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง ตั้งเวลาอีกหนึ่งนาที เนื้อจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อนหลังจากผ่านไปนาทีที่สองแล้ว ให้กลับด้านเนื้ออีกครั้ง ปิดฝากระทะให้แน่น ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน และตั้งเวลาไว้ 10 นาที หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ปิดไฟ หลังจากนั้นให้ทิ้งกระทะไว้บนเตาอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องถอดฝาออก

ย่างต้นขาไก่ไร้กระดูกและไร้หนัง

ตีเนื้อปิดชิ้นไก่ด้วยฟิล์มแล้วค่อยๆ ทุบด้วยค้อนขนาดเล็ก (โลหะหรือพลาสติก) แต่ละอันควรมีความหนาประมาณ 1.2 เซนติเมตร ส่งผลให้เนื้อสุกและนุ่มสม่ำเสมอกัน

เกลือเนื้อในน้ำเกลือเทน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ลงในชามขนาดกลาง เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วคนให้ละลาย วางเนื้อในน้ำเป็นเวลา 30 นาที ต้นขาที่ถูกโขลกจะดูดซับความชื้น ทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ทำน้ำดอง.ในขณะที่เนื้อแช่อยู่ในน้ำเกลือ ให้เตรียมน้ำดอง ส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ กระเทียม และเปลือกเลมอนใช้ได้ผลดี คุณยังสามารถใช้ซอสงา ซีอิ๊ว หรือซอสบาร์บีคิวก็ได้ เมื่อเนื้อพักอยู่ในน้ำเกลือแล้ว ให้ย้ายใส่ถุงพลาสติก เทน้ำดองลงในถุงนี้แล้วปิดผนึก