สลัดมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไทยในซอสรสเผ็ด มะเขือเทศและแตงกวานานาชนิด
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
ถึงเวลาแล้วที่จะมีแตงกวา มะเขือเทศ และพริกมากมาย แต่ฉันอยากให้ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังอยากให้ด้วย ดังนั้นคุณต้องดูแลเรื่องนี้ล่วงหน้า ทางออกที่ดีสำหรับปัญหานี้คือสลัดที่ดีที่สามารถม้วนเป็นขวดและเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปีในที่เย็น เพื่อให้ถนอมอาหารของคุณคงอยู่ได้นาน คุณต้องล้างผักทั้งหมด ขวดและฝาปิดฆ่าเชื้อให้สะอาด
เรากำลังเตรียมสลัดแตงกวามะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แตงกวา – 5 กก.
- มะเขือเทศ – 2 กก.
- พริกหวาน – 8 ชิ้น
- พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น
- กระเทียม – 2 หัว
- น้ำตาล – 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู – 200 กรัม
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
อัตราผลตอบแทน: 6 ลิตร
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
สำหรับสลัดมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาวให้ใช้แตงกวาสด 5 กิโลกรัม ไม่จำเป็นต้องใช้แตงกวาเท่าๆ กัน ตัดเป็นวงกลมวงละ 3-5 ซม. หากแตงกวามีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่มากก็สามารถผ่าครึ่งได้ 
จากนั้นหั่นมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมเป็นก้อนขนาด 5-7 ซม. 
นำพริกหวาน 8 เม็ด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ยาวประมาณ 5 ซม. และกว้าง 3 ซม. 
สับกระเทียม 2 หัวและพริกไทยร้อน 2 ชิ้นอย่างประณีต ปอกเปลือกล่วงหน้าให้เป็นรูปร่างใดก็ได้
จากนั้นเตรียมน้ำตาล 200 กรัม น้ำส้มสายชู 200 กรัม น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมสลัดแตงกวามะเขือเทศและพริกไทยได้ นำกระทะที่มีความจุประมาณ 8 ลิตร
ขั้นแรกให้ใส่มะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม พริกเผ็ด เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่แตงกวาลงในกระทะ
เคล็ดลับ: ขั้นแรกใส่แตงกวาครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงใส่ส่วนที่เหลือ ปรุงแตงกวาต่ออีก 15 นาที คุณสามารถกำหนดความพร้อมของแตงกวาตามสี ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทองคุณสามารถปิดสลัดแล้วใส่ในขวดได้
อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในกาต้มน้ำโลหะแล้วนำไปต้ม เปิดฝากาต้มน้ำออกแล้วคว่ำขวดโหลไว้เหนือไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง ระวังอย่าให้มือไหม้
เคล็ดลับ: คุณสามารถใส่ทัพพีลงในกาต้มน้ำแล้วใส่ขวดโหลลงไปได้ ฆ่าเชื้อแต่ละขวดประมาณสามนาที ปิดฝาที่ด้านล่างของกาต้มน้ำ วิธีนี้จะช่วยฆ่าเชื้อด้วย 
วางขวดที่มีฝาปิดโลหะแล้วปล่อยให้เย็นหนึ่งวัน จากนั้นสลัดแตงกวามะเขือเทศและพริกไทยที่เสร็จแล้วสามารถเก็บในที่เย็นและมืดได้
จำไว้ว่าครั้งสุดท้ายที่เราตุนไว้
ส่วนผสมในการเตรียมแตงกวามะเขือเทศและพริกในฤดูหนาวสำหรับขวดสามลิตร:
- แตงกวา – ประมาณ 800 กรัม
- มะเขือเทศ – ประมาณ – 800 กรัม
- พริกหยวก – 2-3 ชิ้น
- กระเทียม – 4 กลีบ
- แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
- หัวหอม - ครึ่ง
- กานพลู – 2 ชิ้น
- ออลสไปซ์ – 3 ชิ้น
- พริกไทย - 8 ชิ้น,
- ผักชี – 0.8 ช้อนชา
- ถั่วมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนชา
- ใบกระวาน ครึ่งใบมะรุม
สำหรับน้ำดอง 1 ลิตร
- น้ำหนึ่งลิตร
- 1.4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
- 1.4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
หากคุณต้องการรวมผักดองที่คุณชื่นชอบทั้งหมดไว้ในขวดเดียว ให้ทำเป็นจานผัก คุณสามารถใส่แตงกวา ดอกกะหล่ำ พริกหวาน มะเขือเทศ ซูกินี สควอช ฯลฯ ลงในขวดโหลได้ ความมั่งคั่งทั้งหมดนี้ต้องเต็มไปด้วยน้ำดอง ฆ่าเชื้อ และม้วน สูตรนี้ใช้แตงกวา มะเขือเทศ หัวหอม แครอท กระเทียม และพริกหยวก คุณยังสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบลงในขวดโหลได้
ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยมากจนกินและดื่มทุกอย่างจากขวดอย่างแท้จริง - กระเทียม, แครอท, น้ำดอง, ผัก ดังนั้นจึงควรเตรียมผักหลากหลายชนิดให้มากขึ้น
การตระเตรียม 
เพื่อใช้เวลาอย่างชาญฉลาด เริ่มจากน้ำดองกันก่อน เราคำนวณปริมาณน้ำให้อยู่ที่ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาตรขวด ดังนั้นสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร เราต้องใช้ของเหลวประมาณ 1.5 ลิตร หากเติมโถให้แน่นก็จะประมาณ 1.2 ลิตร ในน้ำดองเราใส่ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ด, ผักชี, พริกไทย, กานพลู, ออลสไปซ์ ขณะนี้มีเครื่องปรุงรสมะเขือเทศสำเร็จรูปจำหน่าย คุณก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน นอกจากที่กล่าวมาข้างต้นแล้วยังมีกระเทียมแห้งอีกด้วย แต่ถ้าคุณกำลังทำอาหารนอกจากกระเทียมแห้งแล้วยังควรใช้กระเทียมสดอีกด้วย: เมื่อดองจะอร่อยมาก ใส่น้ำดองลงบนกองไฟ ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป และก่อนที่มันจะเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู 
น้ำดองติดไฟ และตอนนี้เราจะเริ่มเติมขวดโหล ขวดจะต้องสะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ อัตราส่วนของผักทั้งหมดในขวดสามารถนำมาได้ตามใจชอบ วางแครอทและหัวหอมไว้ด้านล่าง และเพิ่มใบมะรุมเพื่อความเผ็ดร้อน 
จากนั้นแตงกวา 
วางมะเขือเทศและพริก วางกลีบกระเทียมไว้ระหว่างผัก 
ในช่วงเวลานี้น้ำดองจะพร้อม: เราแค่ต้องต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วเทลงในขวดร้อน 
จากนั้นปิดฝาขวดที่ต้มแล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ เช่นเดียวกับที่เราทำเมื่อเตรียมมะเขือเทศหรือแตงกวาดอง ม้วนขึ้นและพลิกกลับ 
สบายท้อง เตรียมได้รวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง ผักเพื่อสุขภาพ น้ำสลัดรสเผ็ด... นี่คือสลัดมะเขือเทศ แตงกวา และพริกไทย ราดด้วยน้ำสลัดถั่วเหลืองมะนาว
เนื้อหาสูตร:
มีคนบอกว่า “ผักทุกชนิดมีเวลาของมัน” ในระหว่างนี้ในขณะที่ฤดูกาลผักยังไม่สิ้นสุดเราจะเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพและเตรียมสลัดที่อร่อยและมีกลิ่นหอม มะเขือเทศและแตงกวาเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่น่าทึ่งซึ่งเข้ากันได้ดีกับผัก ชีส ผลไม้ เนื้อสัตว์ ไส้กรอก อาหารทะเลอื่นๆ... เมื่อรวมพวกมันในสลัดกับอาหารที่แตกต่างกัน คุณจะได้รสชาติที่แตกต่างกันเสมอ ตั้งแต่เผ็ดไปจนถึงเผ็ดร้อน
เหนือสิ่งอื่นใด รสชาติของสลัดยังขึ้นอยู่กับน้ำสลัดและผักใบเขียวที่ใช้ด้วย มะเขือเทศและแตงกวาผสมกับมายองเนส ครีมเปรี้ยว และน้ำสลัดน้ำมันน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว ซีอิ๊ว ซอสทาร์ทาร์ มัสตาร์ด และน้ำมันต่างๆ เข้ากันได้ดีมาก มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเติมแบบง่ายและซับซ้อน
องค์ประกอบพื้นฐานของผักนี้จะเสริมด้วยพริกหวาน และน้ำสลัดซีอิ๊ว น้ำมะนาว และน้ำมันพืชจะช่วยแก้ไขและสร้างรสชาติที่น่าสนใจไม่เหมือนใคร สลัดนี้เตรียมง่าย และคุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของส่วนผสมที่ย่อยง่ายและน้ำสลัดตามรสนิยมของคุณได้ ด้วยผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมรูปลักษณ์และรสชาติของขนมจะเปลี่ยนไป
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 39 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- มะนาว - 1/4 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เหน็บแนม
การเตรียมสลัดมะเขือเทศแตงกวาและพริกไทยทีละขั้นตอนในซอสเผ็ด:
1. ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้ แต่อย่าสับละเอียดเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา เลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่น มะเขือเทศพันธุ์อ่อนจะทำให้สลัดมีน้ำมากเกินไป
2. ล้างแตงกวาเช็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. ล้างและทำให้พริกหวานแห้ง เอาก้านออก ทำความสะอาดเมล็ดโดยแบ่งเป็นส่วน แล้วหั่นผลไม้เป็นเส้น
4. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
5. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ เทน้ำมันพืชซีอิ๊วขาวแล้วบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย
6. ผัดสลัดและเสิร์ฟทันที เพราะไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องปรุงเพื่อใช้ในอนาคต มะเขือเทศอาจรั่วและอาหารจะมีน้ำมากเกินไป ส่งผลให้รูปลักษณ์และรสชาติเสียหาย หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะกินสลัดทันที คุณสามารถสับผักแล้วใส่ในชาม แต่อย่าผสมเข้าด้วยกัน และก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำสลัดลงไปคนให้เข้ากัน
สานต่อธีมของการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวฉันกำลังแบ่งปันสูตรง่ายๆสำหรับสลัดที่น่าทึ่งกับคุณ มันไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังสวยงามอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย และอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดพัฟผักนี้มีส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ดังนั้นการเตรียมและรับประทานจึงเป็นความสุข!
วันนี้เราจะเตรียมสลัดผักสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีแดงสุก, แตงกวาเขียวกรอบ, พริกหวานฉ่ำและหัวหอม แน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสารปรุงแต่งกลิ่น อย่าลืมใช้ร่มผักชีฝรั่ง กระเทียมสด และเครื่องเทศทุกชนิด
การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยนี้ใช้ได้ดีเมื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ แต่ลองจินตนาการดูว่าสลัดดังกล่าวจะเสริมมันฝรั่งต้มหรืออบปลาหรือไก่รวมถึงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิดได้อย่างน่าอัศจรรย์ได้อย่างไร!
วัตถุดิบ:
(200 กรัม) (140 กรัม) (140 กรัม) (100 กรัม) (2 กลีบ) (2 ชิ้น) (430 มิลลิลิตร) (4 ช้อนชา) (2 ช้อนชา) (1 ช้อนชา) (2 ช้อนโต๊ะ) (4 ชิ้น)
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
สูตรสลัดผักสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยแตงกวาสด, มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์, น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% รวมถึงผักกลั่น (ฉันมี ทานตะวัน ) น้ำมัน จำนวนส่วนผสมที่ระบุ (มวลผักที่ปอกเปลือกและสับแล้ว) ออกแบบมาสำหรับขวดสองใบที่มีความจุ 500 มิลลิลิตร
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมขวดและฝาปิดสำหรับสลัดนี้ โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าการฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไมโครเวฟสะดวกที่สุด ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างพวกมันด้วยสารละลายโซดาล้างและเทน้ำเย็นประมาณ 100 มิลลิลิตรลงในแต่ละอัน นึ่งในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดครั้งละ 5-7 นาที (สำหรับโถขนาด 0.5-1 ลิตร) เพียงต้มฝาประมาณห้านาที วางถั่วลันเตาสองสามลูกที่ด้านล่างของขวดแล้วเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
หลังจากนั้นชั้นถัดไปก็มาถึง - พริกหวาน เพื่อความสวยงามและความแตกต่างฉันแนะนำให้คุณใช้พริกไทยเหลืองแม้ว่าจะไม่สำคัญก็ตาม เราล้างพริกไทยเอาเมล็ดและหางออกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ
และสุดท้าย เรามาเจือจางสีสันอันอลังการนี้ด้วยมะเขือเทศสุกฉ่ำกันเถอะ มะเขือเทศขนาดใหญ่ควรหั่นเป็น 6-8 ชิ้น และมะเขือเทศลูกเล็กสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้ อย่าลืมตัดก้านออกด้วย
ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนชาลงในขวดซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ได้หากต้องการ (จากนั้นอย่างละ 3 ช้อน) นอกจากนี้ ให้เติมเกลือ (1 ช้อนชาต่อขวด) กับน้ำตาลทราย (ครึ่งช้อนชาต่อขวด)
แตงกวา มะเขือเทศ และพริกหยวกกำลังเต็มไปหมด เราม้วนสลัดแสนอร่อย แตงกวาดอง และทำน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว อย่าลืมเตรียมผักดองกรอบ เลโชรสเผ็ด และทำแยมมะเขือเทศ!
มะเขือเทศเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว
ต้องขอบคุณเครื่องเทศ หัวหอม กระเทียม และพริกหยวกที่มีมากมาย ทำให้มะเขือเทศมีความหรูหรา เตรียมกระป๋องเยอะๆ ในคราวเดียว ปังแน่!
คุณจะต้องมีมะเขือเทศ น้ำมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ เราจะฆ่าเชื้ออาหารเรียกน้ำย่อยแล้วม้วนขึ้นอย่างแน่นอน สำหรับอาหารประเภทเนื้อหรือแพนเค้กมันฝรั่ง - ยอดเยี่ยมมาก!
ปิดผนึกน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ต้องใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ต้มกับเครื่องเทศแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ รวดเร็ว ง่าย อร่อย! คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้หรือเติมลงในซอส สตูว์ และบอร์ชท์ก็ได้
เราบอกเคล็ดลับในการเตรียมมะเขือเทศโดยไม่ต้องเย็บตะเข็บ: ฆ่าเชื้อภาชนะอย่างดี นำผักโดยไม่เสียหาย เก็บในที่เย็นเท่านั้น และเตรียมเมื่อสิ้นสุดฤดูสุก
สลัดมะเขือเทศและบวบสำหรับฤดูหนาว
สลัดนี้สามารถทาบนขนมปัง เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และปลา หรือใส่ในสตูว์ก็ได้ คุณสามารถปรุงสลัดในกระทะได้ แต่เราแนะนำให้ใช้หม้อหุงช้า
สำหรับของว่างที่สดใสและหรูหราคุณจะต้องใช้มะเขือเทศและพริกหยวก 1 กิโลกรัม น้ำตาล 100 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ และน้ำส้มสายชู Lecho เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและจะเป็นส่วนเสริมที่หรูหราสำหรับสตูว์และซุป
ลวกพริกที่ปอกแล้วในน้ำเดือดแล้วเทน้ำดองร้อนๆ ทั้งหมด! คุ้มสุดคุ้มตลอดฤดูหนาว!
สับพริกไทยหยาบใส่กระเทียมน้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือน้ำมันพืชเทน้ำมะเขือเทศลงไป ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น
ในการเตรียมคุณจะต้องปอกเปลือกพริกไทยเกลือและน้ำส้มสายชู สูตรง่ายๆ และพริกไทยที่ยอดเยี่ยมสำหรับยัดไส้ผัก เนื้อสับ และเห็ดในฤดูหนาว ง่ายและรวดเร็ว!
แยมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 800 กรัม (สับหยาบ)
- 2 หัวหอมแดง (สับ)
- พริก 3 เม็ด (เมล็ดและสับ)
- รากขิง 5 ซม. (ขูดบนเครื่องขูดละเอียด)
- โป๊ยกั้ก 1 อัน
- ไวน์ขาวกัด 250 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน
- น้ำตาล 300 กรัม (ควรเป็นสีน้ำตาล)
ล้างขวดแยมแล้วนำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 160 องศา นาน 10-15 นาที วางหัวหอมและมะเขือเทศลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้ววางบนไฟอ่อน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นซีอิ๊ว นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ใส่ซีอิ๊วขาว ปรุงต่ออีก 2-3 นาที จากนั้นเทลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา หากต้องการ ให้กรองแยมผ่านตะแกรงก่อนรีด
สูตร "คุณยาย" สำหรับการดองแตงกวาที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด เราจะกระทืบกันไหม?
แตงกวาหอมกรอบและฉ่ำจะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว - ในวันธรรมดาและวันหยุด นอกจากแตงกวาแล้ว คุณจะต้องมีแครอท กระเทียม น้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และเกลือ
บทความในหัวข้อ
