สูตรแพนเค้กปกติพร้อมนม แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมนม - สูตรที่ดีที่สุด

มีใครบ้างที่สามารถปฏิเสธแพนเค้กฟูนุ่มหอมกรุ่นพร้อมครีมเปรี้ยวแยมหรือช็อคโกแลตเป็นอาหารเช้าได้? นุ่มนุ่มอร่อย - แพนเค้กนมมักจะประสบความสำเร็จเสมอไม่ว่าจะใช้แป้งชนิดใดในการเตรียม: ยีสต์, ไร้ยีสต์, แป้ง, เซโมลินา

ดังนั้น วัตถุดิบที่มีอยู่ขั้นต่ำ สูตรง่ายๆ ใช้เวลาเพียงเล็กน้อย และตอนนี้ อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการก็พร้อมแล้ว เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

แพนเค้กเขียวชอุ่มพร้อมนม - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แม้ว่าจะมีความยุ่งยากมากมายกับการอบยีสต์และใช้เวลามากขึ้น แต่แพนเค้กที่ทำจากมันกลับกลายเป็นฟูและนุ่มมากและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณความสามารถของแป้งที่เพิ่มขึ้น โดยปกติแล้วยีสต์สดจะใช้ในการทำแพนเค้กฟูด้วยนม แต่ขนมอบที่มียีสต์แห้งก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

หลักการเตรียมแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย: ยีสต์เจือจางในนมอุ่นใส่แป้งเล็กน้อยหรือส่วนผสมอื่น ๆ ตามสูตรจากนั้นจึงใส่แป้งลงในที่อุ่น ๆ สักพัก จากนั้นนวดแป้งให้อุ่นอีกครั้งจนขึ้นฟูผสมและอบในน้ำมันที่ร้อนดีทั้งสองด้าน

แต่สามารถเตรียมแพนเค้กฟูโดยไม่ต้องเติมยีสต์ โดยใช้โซดาหรือผงฟูเป็นส่วนผสมในการยกแป้ง นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมแพนเค้กนุ่ม ๆ ด้วย kefir โยเกิร์ตหรือในกรณีของเราด้วยนมเปรี้ยว

แพนเค้กจะหวานหรือไม่ก็ได้ บ่อยครั้งที่มีการเติมผลไม้ ผัก เห็ด และเครื่องเทศลงในแพนเค้กอันเขียวชอุ่มที่ทำจากนมเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นพิเศษ พวกเขายังผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำผึ้ง ผลไม้หวาน และถั่วอีกด้วย

แน่นอนว่ามีสูตรแพนเค้กมากมายและแม่บ้านทุกคนจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของเธอได้ด้วยตัวเอง

สูตร 1. แพนเค้กยีสต์ปุยกับนม

วัตถุดิบ:

นม 320 มล.

ไข่สองฟอง;

ยีสต์ 22 กรัม

น้ำตาล 40 กรัม

แป้ง 280 กรัม

น้ำมันพืช 50 มล.

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำต้มสุกเย็น 50 มล. ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที

2. เทนมลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด นำออกจากเตา

3. ใส่ไข่แดง น้ำตาล เกลือ ตีให้เข้ากัน

4. เทยีสต์เจือจางลงในมวลนมใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน

5. ตีไข่ขาวแยกกัน แล้วตะล่อมลงในแป้งแพนเค้ก

6. เทน้ำมันพืชลงไปผัดอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 20-30 นาที

7. ทันทีที่แป้งขึ้นฟูให้ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

8. ปรุงแพนเค้กในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นดีทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 2. แพนเค้กแอปเปิ้ลกับนม

วัตถุดิบ:

นมสองแก้ว

แป้งสองแก้ว

แอปเปิ้ลหวานสามลูก

ยีสต์ 20 กรัม

เนยครึ่งแท่ง

น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว

เกลือเล็กน้อย

ห้าไข่;

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมยีสต์กับนมอุ่นเล็กน้อยหนึ่งแก้ว ให้อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที

2. เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาณที่กำหนด ผสมให้เข้ากัน ใส่กลับในที่อุ่น ๆ ปล่อยให้แป้งขึ้น

3. ในขณะที่แป้งตั้งขึ้น ให้ดูแลส่วนผสมอื่นๆ: ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เนยละลายให้เย็น

4. ใส่นมที่เหลือและแป้งครึ่งหลังลงในส่วนผสม คนให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีแป้งเหลืออยู่แม้แต่ก้อนเดียว

5. ผสมแป้งกับแป้งที่ขึ้นแล้วนำไปวางไว้ในที่อบอุ่นอีก 30 นาที

6. ในเวลานี้ ให้ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

7. ผัดแอปเปิ้ลลงในแป้งที่เพิ่มขึ้น

8. ทอดแพนเค้กในนมทั้งสองด้านด้วยน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ

สูตร 3. แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนมและคอทเทจชีสพร้อมข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสนุ่มหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

นมสองแก้ว

น้ำตาล 65 กรัม

ข้าวโอ๊ตบดละเอียดหนึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยว 185 กรัม

1 ช้อนชา ผงฟู;

น้ำมันพืช

เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมข้าวโอ๊ตหนึ่งแก้วกับแป้งเทนมร้อน แต่ไม่เดือดลงบนส่วนผสมนี้

2. ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน

3. ในชามอีกใบผสมครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสและไข่และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะเพื่อให้ได้มวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ผสมส่วนผสมแป้งกับส่วนผสมไข่ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งแพนเค้กฟู

5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งก่อน จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที

6. เสิร์ฟแพนเค้กหลังจากวางลงบนกระดาษเช็ดปากสักครู่เพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ไม่ว่าจะร้อนหรือเย็น โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยมตามชอบ

สูตร 4. แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนมและเซโมลินา

วัตถุดิบ:

นมหนึ่งลิตร

เซโมลินาครึ่งกิโลกรัม

ยีสต์หนึ่งซอง (25 กรัม)

เนย 115 กรัม

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

เกลือน้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมครึ่งหนึ่งลงในชาม ใส่ยีสต์และเซโมลินา 200 กรัม คนให้เข้ากันนำไปหมักเป็นเวลา 30-40 นาทีในที่อบอุ่น

2. ทันทีที่แป้งเพิ่มปริมาตรให้ใส่ไข่แดงลงไปหลังจากตีด้วยน้ำตาลทรายแล้ว

3. เทนมที่เหลือเติมเซโมลินา ผัดจนก้อนทั้งหมดหายไป

4. เก็บแป้งแพนเค้กให้อุ่นอีก 15 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดได้

5. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ทอดแพนเค้กในนมทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

6. เสิร์ฟขนมอบที่เสร็จแล้วด้วยแยมและครีมเปรี้ยว

สูตร 5. แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยนมเปรี้ยวและกล้วย

วัตถุดิบ:

แป้งหนึ่งแก้ว

นมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

4 ช้อนชา ซาฮารา;

1 ช้อนชา โซดา;

เกลือสองหยิบมือ;

กล้วยสามลูก

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่นมเปรี้ยวและน้ำมันพืช ปัด.

2. ใส่น้ำตาล เกลือ เบกกิ้งโซดา หรือผงฟู แล้วใส่กล้วยหั่นเต๋า

3. ร่อนแป้งที่นี่แล้วตีให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อให้แป้งแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกัน

4. ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยแพนเค้กนมฟูด้วยน้ำตาลผงได้ เสิร์ฟพร้อมนมข้นต้ม ช็อกโกแลตเหลว หรือครีมเปรี้ยว

สูตร 6. แพนเค้กเขียวชอุ่มด้วยนมเปรี้ยวและยีสต์

วัตถุดิบ:

แป้งครึ่งกิโลกรัม

นมเปรี้ยว 300 มล.

น้ำ 300 มล.

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;

ไข่สามฟอง;

ยีสต์ 20 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นสามช้อนโต๊ะ เติมนมครึ่งหนึ่งและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผัดเอาแป้งแพนเค้กออกสักสองสามชั่วโมงในที่อบอุ่น

2. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นฟู ผสมกับไข่ เกลือ น้ำตาล น้ำ นม และน้ำมันพืชที่ตีให้เข้ากัน

3. เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน

4. พักแป้งต่ออีก 15-20 นาทีในที่อบอุ่น

5. อบแพนเค้กฟูด้วยวิธีปกติ: ใส่ทัพพีแป้งบนน้ำมันร้อนในกระทะ, ทอด, พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที

สูตร 7. แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

วัตถุดิบ:

แป้ง 200 กรัม

นมเปรี้ยว 200 กรัม

น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม

วานิลลินเพื่อลิ้มรส;

ลูกเกด 85 กรัม

แอปริคอตแห้ง 50 กรัม

น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมเปรี้ยวลงในกระทะลึกตอกไข่ใส่วานิลลินน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน

2. ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง เทน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างและทำให้ผลไม้แห้งแห้งด้วยตัวเอง ตัดแอปริคอตแห้งเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ใส่แป้งกับนมลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน

4. ใส่ลูกเกดและแอปริคอตแห้งที่เตรียมไว้ลงไปโดยไม่หยุดนวดแป้ง แป้งสำหรับแพนเค้กฟูควรค่อนข้างหนาและหนืด

5. อบแพนเค้กในน้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่นำเสนอทั้งหมดสำหรับแพนเค้กนมสามารถทำได้ด้วยผลไม้ ในการทำเช่นนี้เพียงใส่แอปเปิ้ลลูกพลัมลูกแพร์กล้วยลูกพีชและผลไม้อื่น ๆ ชิ้นเล็ก ๆ ลงในมวลที่เตรียมไว้ แพนเค้กเหล่านี้อบด้วยนมในลักษณะเดียวกับแพนเค้กทั่วไป

นอกจากแพนเค้กผลไม้แล้วคุณยังสามารถทำแพนเค้กผักได้โดยเพิ่มบวบ, ฟักทอง, แครอทหรือเช่นผลเบอร์รี่ลงในแป้ง: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

คุณยังสามารถทำแพนเค้กแบบไส้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมไส้ต่างๆ: ผลไม้, คอทเทจชีส, ผักทอดและแม้แต่เนื้อสับ จากนั้นใส่ทัพพีแป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรข้างต้นลงในกระทะ วางไส้หนึ่งช้อนตรงกลางแล้วปิดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย ทอดแพนเค้กเหล่านี้เหมือนปกติ: อันดับแรกจนเป็นสีทองในด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่ง

หากคุณไม่ใช้ยีสต์ก็เป็นเรื่องยากที่จะทำแพนเค้กฟู แต่เป็นไปได้: เตรียมแป้งหนา ๆ ความสม่ำเสมอของมันควรจะเหมือนกับครีมเปรี้ยวที่หนามาก

หากคุณไม่ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้เพียงพอ แพนเค้กของคุณก็จะย่นไม่ว่าแป้งจะอร่อยแค่ไหนก็ตาม สาเหตุที่ไม่มีแพนเค้กนมฟูก็คือปริมาณน้ำมันที่ใช้ทอดเพียงเล็กน้อย

คุณสามารถตรวจสอบว่าน้ำมันร้อนเพียงพอหรือไม่ด้วยวิธีง่ายๆ โดยหยดแป้งลงเล็กน้อย และหากน้ำมันอยู่ตัวและไม่กระจายตัว คุณก็จะเริ่มทอดได้อย่างปลอดภัย

คำอธิบาย

แพนเค้กกับนม- นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมและแพร่หลายที่สุดไม่เพียง แต่ในรัสเซียและยูเครนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงทั่วโลกด้วย ด้วยสูตรง่ายๆ จึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ในเวลาไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องเสียเวลาและส่วนผสมมากนัก แพนเค้กออกมาฟูนุ่มและอ่อนโยนทิ้งรสชาติที่น่าพึงพอใจและละลายในปากของคุณ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ แพนเค้กแบบดั้งเดิมเริ่มถูกเตรียมเป็นอาหารสำหรับประชากรกลุ่มที่ยากจนในสมัยก่อน จานนี้เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่ได้มาง่ายและถูกกว่า แต่ขุนนางชอบอาหารจานง่ายๆ มากจนได้รับการยกระดับให้เป็นอาหารอันโอชะทันที และพวกเขาก็เริ่มเสิร์ฟแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว แยม น้ำผึ้ง และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ บนโต๊ะของชนชั้นสูง

ไม่มีชื่อเฉพาะสำหรับแพนเค้ก พวกเขาจะเรียกแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเมืองหรือหมู่บ้านที่พวกเขาเตรียมไว้ จานนี้สามารถเรียกว่า "oladki", "olashki" หรือ "alabyshi" แต่หากพิจารณาให้ละเอียดยิ่งขึ้น คำที่ดูแตกต่างตั้งแต่แรกเห็นก็มีรากศัพท์ที่เหมือนกัน มีความเชื่อว่าอาหารจานนี้มีชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เทพีลดานอกรีต เธอเป็นผู้อุปถัมภ์ความรักและความเมตตาซึ่งถือเป็นหลักประกันของครอบครัวที่มีความสุข ด้วยเหตุผลนี้เพียงอย่างเดียว จึงคุ้มค่าที่จะลองเตรียม “ขนมลดา” – แพนเค้กกับนม – ที่บ้าน

มีการอ้างอิงถึงแพนเค้กในวรรณคดีรัสเซียและยูเครนมากมาย รวมถึงคำพูด สุภาษิต การตีความ และคำอุปมา แพนเค้กคลาสสิกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะที่ Maslenitsa ในวันหยุดนี้พวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับแพนเค้กปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแยมแยมนมข้นน้ำผึ้งหรืออะไรก็ตามที่อยู่ในใจ

กาลครั้งหนึ่งมีเพียงสูตรเดียวในการทำแพนเค้กซึ่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาหลายปี แต่ส่วนผสมบางอย่างก็ค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ และสูตรเองก็มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง วันนี้มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แพนเค้กจัดทำขึ้นโดยเติมผลไม้, ถั่ว, แยม, แยมผิวส้มและอีกมากมาย

ด้วยการเตรียมแพนเค้กฟูนุ่มด้วยนมที่ไม่มียีสต์ คุณจะได้อาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งจะช่วยให้คุณและคนที่คุณรักมีพลังงานตลอดทั้งวัน การทำสิ่งนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลยเพียงแค่ตุนส่วนผสมที่จำเป็นแล้วเปิดสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะบอกทุกอย่างและแสดงให้คุณเห็นทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1.5 ถ้วย)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่แม้จะเรียบง่ายและซ้ำซาก แต่ก็มีมนต์ขลังที่สร้างความสะดวกสบายเหมือนอยู่บ้านและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ แม้จะมีโอกาสได้ทานอาหารรสเลิศและอาหารรสเลิศทุกเช้า แต่ก็ไม่น่าจะมีใครปฏิเสธแพนเค้กโฮมเมดที่น่าทึ่งได้

พวกเขาสามารถเตรียมด้วย kefir และน้ำ โดยเติมยีสต์และผงฟู แม่บ้านแต่ละคนมีจานในแบบของตัวเอง วันนี้เราจะมาดูสูตรแพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากนมไร้ยีสต์

วิธีทำแพนเค้กฟูด้วยนมโดยไม่ใช้ยีสต์?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 300-320 กรัม
• นม – 300 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ผงฟู – 45 กรัม;
• – 55 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 150 มล.

การตระเตรียม

เทนมลงในชามลึก ตีไข่แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายแล้วผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งสาลี ผงฟู และเกลือ แล้วใส่ลงในส่วนผสมนมไข่ ผสมทุกอย่างใส่เนยละลายแล้วนำแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย

ตอนนี้ตั้งกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำมันพืชบริสุทธิ์ที่ไม่มีกลิ่นเล็กน้อยลงไปแล้วเติมแป้งที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้โดยใช้ช้อนโต๊ะขึ้นรูปเป็นแพนเค้ก ปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านแล้วตักใส่จาน เสิร์ฟครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยม หรือขนมหวานอื่นๆ แยกกัน

แพนเค้กปุยทำจากนมเปรี้ยวไร้ยีสต์เหรอ?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 520 กรัม;
• นมเปรี้ยว – 520 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• โซดา – 15 กรัม;
• วานิลลิน (ไม่จำเป็น) – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

นมเปรี้ยวทำให้แพนเค้กยอดเยี่ยม และแม่บ้านบางคนเคยลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่จำเป็นในครั้งต่อไปพวกเขาก็หมักนมสดเป็นพิเศษโดยเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูเพื่อทำซ้ำประสบการณ์การทำอาหารที่ประสบความสำเร็จและเตรียมแพนเค้กที่อร่อยนุ่มและเป็นสีดอกกุหลาบ

ดังนั้นในการเตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้ให้ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยใส่วานิลลินนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นใส่แป้งสาลีและโซดาที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ซึ่งก่อนอื่นเราเทน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมจนก้อนแป้งหลุดออกจนหมดและได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น เมื่อพร้อมแล้ว พักแป้งไว้ 30 นาที เราก็เริ่มอบแพนเค้กได้เลย

ตั้งกระทะที่มีก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันพืชไร้กลิ่นเล็กน้อยลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนทั่วถึง จากนั้นตักแป้งส่วนหนึ่งออกด้วยช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในน้ำมันในกระทะ ด้วยวิธีนี้เราจึงปั้นแพนเค้กทั้งหมดและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลในแต่ละด้าน

เมื่อพร้อมแล้ว ให้ตักผลิตภัณฑ์ใส่จานแล้วเสิร์ฟ ปรุงรสด้วยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้กกับนมที่ไม่มีไข่และยีสต์

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 340 กรัม;
• นม – 360 มล.;
• เนย – 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล.
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 15 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม

ผสมแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือในชามเดียว และนม น้ำส้มสายชู สารสกัดวานิลลา และเนยละลายในชามอีกใบ ตอนนี้เรารวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆเทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่

ตั้งกระทะโดยใช้ก้นหนาให้ทั่วก่อนอื่นให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปแล้วใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปเป็นรูปแพนเค้ก เมื่อทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกมาใส่จาน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เบอร์รี่ หรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กธรรมดากับนมได้รับการจัดอันดับให้เป็นอาหารประจำชาติของรัสเซียมายาวนาน อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีเสมอไป

ความจริงก็คือแม่บ้านทอดแพนเค้กหนา ๆ ที่มีไขมันจำนวนมากและตามใจครอบครัวของพวกเขาโดยไม่ทราบชื่อที่แน่นอนของจาน

แพนเค้กได้รับชื่อเฉพาะในปี 1938 และเมืองต่าง ๆ พยายามเตรียมพวกมันในแบบของตัวเอง

ตัวอย่างเช่นในมอสโกเป็นเรื่องปกติที่จะอบแพนเค้กจากแป้งเนยในขณะที่ในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กพวกเขาชอบทำแพนเค้กแบบบางที่มีไส้ต่างๆ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแพนเค้กนมคือทรงกลม โดยหลายชิ้นสามารถใส่ในกระทะได้ ในระหว่างการอบ แพนเค้กจะเริ่มขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น

ส่งผลให้โครงสร้างของแพนเค้กมีรูพรุนและโปร่งสบาย แป้งสำหรับแพนเค้กนวดด้วยนม, kefir, โยเกิร์ตและยังเติมชีสนมหมักด้วย

สำหรับความฟูจะใช้โซดาหรือยีสต์แป้งจะถูกเทลงในแป้งที่มีต้นกำเนิดใดก็ได้ (ข้าวสาลีประเภทต่างๆ บัควีท ข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพด)

มีสูตรแพนเค้กนมมากมายที่ใช้แป้งเซโมลินา ผลไม้ และมันฝรั่งสับ

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของพนักงานต้อนรับและสมาชิกครอบครัวคนอื่น ๆ เมื่อทอดแต่ละชุดจำเป็นต้องทาน้ำมันพืชในกระทะหรือเทลงในชั้นที่หนาขึ้น

หากมีไขมันไม่เพียงพอในระหว่างกระบวนการทอดคุณสามารถทาแพนเค้กฟูที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายได้

ใช้ยีสต์ เบกกิ้งโซดา หรือผงฟูเป็นหัวเชื้อ พวกเขาทำงานได้ดีทั้งเป็นคู่และเป็นอิสระ

หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์กรดแลคติคที่บ้านคุณสามารถนวดแป้งโดยใช้น้ำอุ่นปกติได้เฉพาะในสูตรเท่านั้นที่ระบุว่าควรต้มหรือกรอง

วิธีการเตรียมอาหารอย่างถูกต้อง?

ส่วนผสมหลัก: นม ไข่ โซดา และแป้ง รายละเอียดทั้งหมดอยู่ในบทความด้านล่าง

ทอดแพนเค้กที่ทำจากนมทั้งของหวานหรือผักในน้ำมันพืชซึ่งเทลงในกระทะที่มีชั้น 3-5 มม.

หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมัน กระดาษเช็ดปากจะช่วยกำจัดน้ำมันส่วนเกิน คุณต้องทาบนจาน (ดูรูป) จากนั้นจึงวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วเท่านั้น

การขาดยีสต์ในตู้เย็นไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะทิ้งอาหารจานโปรดของคุณ หากต้องการคลายแป้งและทำแพนเค้กที่ทำจากนมทั้งตัวให้โปร่งสบายมีสูตรหนึ่ง

โดยผสมเบกกิ้งโซดากับกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กฟูนุ่มที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมนมข้น ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้งเหลว และแยมผลไม้

รายการนี้ไม่สมบูรณ์ กระจายออกไปตามดุลยพินิจของคุณและคุณจะเห็นว่าสารเติมแต่งต่างๆสามารถเปลี่ยนรสชาติของแพนเค้กธรรมดาด้วยนมได้อย่างไร

สูตรแพนเค้กที่ไม่มียีสต์ผสมกับนม

เชื่อกันว่าแพนเค้กและแพนเค้กฟูนุ่มทำจากนมเปรี้ยวเท่านั้น ไม่สำคัญหรอกว่าคุณจะพบแต่ของสดใหม่ในตู้เย็นที่มีรสชาติน่าพึงพอใจหรือไม่

หากต้องการหมัก ให้ใช้น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลในปริมาณเล็กน้อย (หนึ่งช้อนชา)

หลังจากที่ตัวกลางที่เป็นกรดเข้าไปในนมแล้ว ให้พักส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นจึงเริ่มนวดแป้ง

เพื่อให้แพนเค้กนมเต็มนุ่มนุ่มยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง (สามารถแทนที่ด้วยเนยละลาย)

เมื่อทอดแพนเค้กคุณต้องแน่ใจว่าพวกมันอบอยู่ข้างใน ในการทำเช่นนี้ให้ดำเนินการในกระทะเหล็กหล่อโดยปรับหัวเผาให้เป็นไฟปานกลาง

สูตรง่ายๆที่ฉันแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

ดังนั้นขั้นแรกทำให้นมเป็นกรดด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และปล่อยทิ้งไว้ 13-15 นาทีในที่อบอุ่น แล้ว:

1. ตีไข่แล้วเทลงในนมเปรี้ยว
2. เพิ่มเนยละลายสองช้อนโต๊ะ
3. ผสมน้ำตาลกับเกลือ โซดา และแป้งสาลีในชามใบใหญ่
4. เทส่วนผสมของเหลวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
5. ตั้งกระทะบนเตาแล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปบางๆ

ถ้าคุณชอบแพนเค้กที่มีไส้ ให้วางลงบนแป้งส่วนหนึ่งในกระทะ

ปิดไส้ด้านบนทอดแพนเค้กในนมเปรี้ยวจนสุกด้านหนึ่งพลิกด้วยไม้พายแล้วทอดจนสุก

สูตรแพนเค้กกับนมและข้าวโอ๊ต

แพนเค้กเพื่อสุขภาพที่ทำจากนมทั้งตัวก็อร่อยได้เช่นกัน ดูด้วยตัวคุณเองเมื่อคุณเตรียมอาหารในครัวของคุณ

เอา:แป้งสาลี, ครีมเปรี้ยว, ชีสนมหมัก, ข้าวโอ๊ตอย่างละหนึ่งแก้ว น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม ช้อนชา ผิวเลมอน; ไข่ 1 ฟอง; ช้อนชา ผงฟู; เกลือเล็กน้อย ข้าวโอ๊ตบด½ถ้วย; น้ำมันพืช 0.5 ถ้วยสำหรับทอด

ในการเตรียมแพนเค้กที่ฟูนุ่ม ให้เทนมร้อนสองแก้วลงบนข้าวโอ๊ตแล้วพักไว้ ภายใน 15 นาที คุณจะ:

1. ร่อนแป้งสาลีและข้าวโอ๊ตบด ใส่น้ำตาล ผงฟู และเกลือ
2. บดคอทเทจชีสกับไข่และครีมเปรี้ยวเติมผิวเลมอน
3. รวมส่วนผสมทั้งสามลงในชามเดียว เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 30 มล. ทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 17-20 นาที
4. ทอดแพนเค้กฟูในนมสด ตักแป้งลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะ
5. เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกกลับด้านแล้วปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้วางแพนเค้กนมจำนวนหนึ่งลงบนจานกว้าง

ก่อนเสิร์ฟ เทแพนเค้กนุ่มๆ กับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ บดด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1:1

สูตรแพนเค้กกับนมและเซโมลินา

สามารถเตรียมแพนเค้กนมพร้อมเซโมลินาได้ด้วยการเติมแป้งสาลีชนิดใดก็ได้ ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า ดูด้วยตัวคุณเอง

ต่อยแป้งจาก:น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม 2 ไข่แดง; เซโมลินา 0.5 กก. ยีสต์แห้งหนึ่งซอง; สล.0.5 ซอง น้ำมัน; ถ้วยแป้งและเกลือเล็กน้อย คุณจะต้องมีนม - 1 ลิตร

เริ่มเตรียมแพนเค้กหวานด้วยนมสดโดยตีแป้งนมอุ่น ยีสต์ และเซโมลินาครึ่งหนึ่ง หลังจาก:

1. วางส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับนมในที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้หมัก
2. เมื่อแป้งโตขึ้นและมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ให้เทไข่แดงลงไป บดด้วยน้ำตาลทราย
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง, นมอุ่นที่เหลือ, ตีแป้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. วางส่วนผสมของการหมักไว้ในที่อุ่นซึ่งไม่มีร่างจดหมาย
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุกโดยใช้กระทะเหล็กหล่อและน้ำมันกลั่นแบบไม่ติดมันเพื่อจุดประสงค์นี้

สำหรับการเสิร์ฟควรใช้แยมครีมเปรี้ยวและน้ำซุปข้นเบอร์รี่

สูตรง่าย ๆ สำหรับแพนเค้กยีสต์กับนม

นวดแป้งโดยใช้ยีสต์ที่ยังไม่หมดอายุ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงในการเตรียมแพนเค้กที่ดูไม่น่ารับประทาน มีปริมาณน้อยและไม่มีขนปุย

จานที่ทำจากแป้งที่เติมยีสต์สามารถอบได้โดยไม่มีปัญหาข้อแตกต่างที่สำคัญคือคุณต้องมีเวลาเพิ่มและรอจนกว่าแป้งที่มีนมจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น

ในการเตรียมแพนเค้กสีน้ำตาลทองแสนอร่อยพร้อมนมทั้งตัวให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

ไข่หนึ่งฟอง; แป้ง 480 กรัม นม - ครึ่งลิตร น้ำตาล 30 กรัม ช้อนชายีสต์แห้ง เกลือ 1/3 ช้อนชา น้ำมันพืช 20 มล.

การตระเตรียม:

1. เริ่มผสมพันธุ์ยีสต์ในนมอุ่น
2. จากนั้นใส่แป้ง น้ำตาล บางส่วน ผสมแล้ววางแป้งในที่อุ่น
3. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้ว แป้งที่เหลือ เกลือ และเทน้ำมันพืชลงไป
4. คนแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
5. โดยไม่ต้องกวนแป้งกับนม ให้ตักขึ้นด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนกระทะในส่วนกลม

เมื่อเสิร์ฟแพนเค้ก ให้โรยหน้าด้วยเบอร์รี่บดหรือน้ำผึ้ง ตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่สดและผลไม้หวาน

สูตรแพนเค้กด่วนพร้อมนม

ผลิตภัณฑ์ที่คุณมีในตู้เย็นและประสบการณ์การทำอาหารขั้นต่ำสร้างข้อกำหนดเบื้องต้นในการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อย

อย่าพลาดโอกาสในการเตรียมแพนเค้กที่ฟูอย่างรวดเร็วด้วยการเติมผงฟูหรือโซดาลงในแป้ง

ส่วนผสม: 4 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล ไข่สองฟอง; นม - 0.5 ลิตร; โซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำมะนาว แป้งสาลี น้ำตาลวานิลลา

ในการทอดคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชาม ตีไข่และน้ำตาลทรายจนเป็นฟอง
2. เทนมเติมโซดาที่หั่นแล้ว
3. ผสมแป้งร่อนกับน้ำตาลวานิลลาแล้วเทลงในชามเป็นชิ้น ๆ จนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
4. ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 20 นาทีในที่อบอุ่นแล้วทอดแพนเค้กอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืช

เมื่อทอดอีกด้านหนึ่งให้ปิดฝากระทะเพื่อให้แพนเค้กธรรมดา ๆ ที่คุณอ่านสูตรจะฟูมากขึ้น (ดังภาพ)

สูตรวิดีโอของฉัน

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าไข่เป็นสิ่งจำเป็นในการอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ ตัวอย่างเช่น แพนเค้กที่ทำจากนมที่ไม่มีไข่ก็อร่อยพอๆ กับไข่เลย ในเวลาเดียวกันแพนเค้กดังกล่าวมีราคาถูกกว่าและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าแบบดั้งเดิมเล็กน้อย

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้แพนเค้กนมที่ไม่มีไข่มีรสชาติอร่อยนุ่มและดีต่อสุขภาพคุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

• แป้งหากเตรียมด้วยนมโดยไม่มีไข่จะต้องนวดให้หนากว่าปกติเล็กน้อยสำหรับแพนเค้ก มิฉะนั้นพวกเขาจะร่วงหล่นและแบนแม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลเสียต่อรสนิยมก็ตาม
• จำเป็นต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูงไม่เช่นนั้นจะไม่ขึ้น
• ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้นมอุ่น หากเพิ่งเอาออกจากตู้เย็นก็ควรอุ่นเล็กน้อย
• น้ำตาลในสูตรสามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสหรือสารทดแทนน้ำตาลชนิดอื่นได้ เช่นเดียวกับน้ำซุปข้นผลไม้รสหวานและน้ำผึ้ง
• แพนเค้กนมไร้ไข่ไม่จำเป็นต้องหวาน ตัวอย่างเช่น สามารถปรุงด้วยบวบ แครอท และผักอื่นๆ

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กด้วยครีมเปรี้ยว แต่สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตไม่หวานที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่สูงได้เสมอ

แพนเค้กกับนมที่ไม่มีไข่และยีสต์

• แป้งสาลี – 0.25 กก.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 4 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 5 มล.
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• นม – 0.2 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ตั้งนมให้ร้อนประมาณ 30–35 องศา ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
• ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในนม
• ร่อนแป้ง เติมนมในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อป้องกันการเกิดก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
• ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป
• ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งหลายๆ ส่วนลงในกระทะโดยให้ห่างจากกัน
• ทอดด้วยไฟอ่อนจนขอบเป็นสีน้ำตาล พลิกไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายแล้วทอดโดยปิดไว้อีกนาทีหนึ่ง นำออกจากกระทะ ใส่น้ำมัน และทอดแพนเค้กชุดถัดไป

แพนเค้กที่ทำจากแป้งนมไร้ไข่จะเสิร์ฟพร้อมกับครีมหรือแยมได้ดีที่สุด

แพนเค้กนมที่ไม่มีไข่กับยีสต์

• แป้งสาลี – 0.5 กก.
• นม – 0.25 ลิตร;
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง - 5-6 กรัม
• เกลือ – 5 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;

วิธีทำอาหาร:

• ผสมนมอุ่นกับน้ำอุณหภูมิเดียวกัน (26–28 องศา) ใส่เกลือน้ำตาลคนให้เข้ากัน
• ร่อนแป้ง ผสมกับยีสต์แห้ง
• เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในนมทีละน้อย ตีนม ผลลัพธ์ควรเป็นมวลหนาไม่มีก้อน
• วางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ในเวลาเดียวกัน คนอีกครั้ง
• ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน วางแป้งหนึ่งช้อนเต็มแล้วอบแพนเค้กโดยปิดด้านละประมาณ 5 นาที

ควรวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหยดออกมา คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมนมข้น แยม หรือครีมเปรี้ยว

แพนเค้ก Choux ทำจากนมไม่มีไข่

• แป้งสาลี – 0.32 กก.
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• นม – 0.2 ลิตร;
• เกลือ – 2–3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งผสมกับครีมและน้ำตาล
• เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
• ต้มนม โดยไม่ทำให้เย็นลงให้เทลงในแป้งบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
• คนแป้งจนเนียน
• เพิ่มผงฟู คนอีกครั้ง
• รอ 5 นาที จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้ก

แป้งนี้ทำให้แพนเค้กฟูและนุ่ม

แพนเค้กวานิลลากับนมไม่มีไข่

• แป้งสาลี – 0.32 กก.
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 5 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด;
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับแป้ง – 50 กรัม
• นม – 0.35 ลิตร;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ร่อนแป้งผสมกับเกลือ น้ำตาล และผงฟู
• อุ่นนมแล้วผสมกับเนย
• ทำหลุมในแป้ง เทนมลงในสตรีมบาง ๆ ผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งไม่มีก้อน
• ทอดในกระทะที่อุ่นแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย

แพนเค้กดังกล่าวแทบจะไม่ไหม้อย่างแน่นอน พวกมันดูโปร่งสบายพร้อมกลิ่นที่น่ารับประทาน

แพนเค้กบวบกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

• บวบ – 0.4 กก.
• นมเปรี้ยว – 150 มล.;
• แป้งสาลี – 0.3 กก.
• โซดา – 15 กรัม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ, ใบโหระพา, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างบวบ. เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากถูและบีบน้ำส่วนเกินออก
• เทนมเปรี้ยวลงในส่วนผสมสควอชเติมเบกกิ้งโซดาเกลือพริกไทยและแป้งร่อนสองสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน
• สับใบโหระพาใส่แป้งลงไปผัด
• เทแป้งลงในแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
• ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางไว้ข้างช้อนโต๊ะในกระทะที่มีน้ำมันเดือด

ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กบวบกับครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม

แพนเค้กนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ล

• นมเปรี้ยว – 0.5 ลิตร;
• แอปเปิ้ล – 0.2 กก.
• แป้ง – 0.2 กก.
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• โซดา – 5 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• อุ่นนมเปรี้ยวในอ่างน้ำผสมกับโซดาแล้วรอจนกระทั่งของเหลวเริ่มเกิดฟอง นำออกจากอ่างอาบน้ำ
• บดแอปเปิ้ลลูกใหญ่บนเครื่องขูดหยาบเหลือเพียงแกนกลางเท่านั้น
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน
• เพิ่มชิปแอปเปิ้ลและคนอีกครั้ง
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุกแป้งให้หนากว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
• ตั้งกระทะให้ร้อน จาระบีด้วยน้ำมัน ตักแป้งลงในกระทะ อบจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

เป็นความคิดที่ดีที่จะโรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยอบเชยสับ

คุณสามารถทำแพนเค้กได้หลากหลายจากนมสดหรือนมเปรี้ยว โดยไม่ต้องใช้ไข่เลย พวกเขาดูอ่อนโยนโปร่งสบายน่ารับประทาน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+