เมนูสีเขียวหรือสิ่งที่ปรุงจากใบผักกาดหอม สลัดผักกาดหอม: สูตรดั้งเดิมสำหรับเตรียมอาหารจาน
สลัดผักสดหลากหลายชนิดไม่มีขอบเขต: ปัจจุบันมีประเภทที่กินได้มากกว่าร้อยชนิดดังนั้นทุกคนจึงสามารถหาของที่ถูกใจได้ เรากำลังพูดถึงสลัดผักสด 10 ชนิดที่พบมากที่สุดที่คุณสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง
ภูเขาน้ำแข็ง
หนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลาย ๆ อย่างเป็นกับข้าวและของว่าง หากคุณเคยรับประทานอาหารในร้านอาหารสำหรับนักท่องเที่ยวทั่วๆ ไปในมหานครยอดนิยมของยุโรป คุณจะต้องได้ลิ้มรสภูเขาน้ำแข็งอย่างแน่นอน สลัดนี้โดดเด่นด้วยใบฉ่ำกรอบสีเขียวอ่อนขนาดใหญ่และมีรสชาติที่เป็นกลางเล็กน้อย
ปัตตาเวีย
ใบหยิก ปัตตาเวียคุณตระหนักดี เราพนันได้เลยว่าสลัดนี้มักจะมาอยู่บนโต๊ะของคุณ อย่างไรก็ตามคุณอาจไม่รู้เรื่องนี้เนื่องจากสลัดหลายชนิดขายภายใต้ชื่อที่คาดไม่ถึงที่สุด (มันเป็นเรื่องของการเลือก) ซึ่งในขณะเดียวกันก็มีรสชาติไม่แตกต่างกันมากนัก ปัตตาเวียที่มีรสหวานเล็กน้อยดูดีในแซนด์วิชและสลัดที่มีถั่วและเนื้อสัตว์
กร
หญ้าแกะหรือที่เรียกว่าข้าวโพดเป็นใบไม้เล็กๆ ที่เก็บอยู่ในพุ่มไม้เล็กๆ รสเผ็ดหวานบางครั้งก็มีรสขมเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับน้ำมันพืช เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำให้พวกเขาเป็นพื้นฐานของสลัด - รสชาติของพวกเขาสว่างเกินไป แต่การเพิ่มลงในใบอื่น ๆ ที่เป็นกลางมากขึ้นเพื่อความน่าสนใจจะเป็นการตัดสินใจที่ถูกต้อง
แพงพวย
รสเผ็ดจะช่วยเสริมสลัดยอดนิยมได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะ "ดูดี" เป็นกับข้าวอิสระสำหรับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อวัว
ผักกาดหอม
มันไม่ใช่สลัดที่หรูหราเป็นพิเศษ มันมีรสชาติจืดชืด ไม่โดดเด่นเป็นพิเศษ และโดยทั่วไปใครๆ ก็บอกว่าน่าเบื่อด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม นั่นคือเหตุผลที่เรารักเขา มันให้ความสดใหม่แก่แซนวิชอย่างเห็นได้ชัดและในอาหารจานอื่น ๆ ก็ไม่ทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์อื่นล้นหลาม
ใบผักกาดเขียวเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำ วอเตอร์เครสมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ผักกาดหอมจะช่วยเติมเต็มการขาดธาตุเหล็ก และผักร็อกเก็ตจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
โลโล่ รอสซ่า
สลัดรุ่นที่อร่อยที่สุดคือสลัดใบแดง: มีรสถั่วพร้อมโน๊ตมัสตาร์ดที่เด่นชัด
ชาร์ด
มีรสชาติคล้ายกับผักโขมและแตกต่างจากสลัดอื่น ๆ ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังต้มอีกด้วย ลักษณะที่น่ารักอีกอย่างของสลัดนี้คือก้านสีแดงสด
ผักกาดขาวปลี
สลัดราคาถูกและไม่ธรรมดา เชฟไม่แนะนำให้ทำอาหารเดี่ยวๆ โดยอิงจากมันเพราะว่ารสชาตินั้นง่ายเกินไป แต่ใบไม้เหล่านี้จะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นส่วนผสมของแซนวิช
โรเมน
เป็นเรื่องปกติในการเตรียมซีซาร์สลัดจากโรเมน: ใบเผ็ดของมันเข้ากันได้ดีกับไก่, ครูตองซ์ และซอสรสหวาน แต่ก็เข้ากันได้ดีกับสลัดอื่นๆ เช่นกัน
ฟรีส
สลัดที่มีใบสีเขียวเหลืองหยิกน่ารักนี้มักใช้ในการตกแต่งจาน เราถือว่านี่เป็นการละเลย - ศักยภาพของมันถูกประเมินต่ำเกินไปอย่างเห็นได้ชัด - และเราแนะนำให้เพิ่มสลัดรสขมนี้ลงในของขบเคี้ยวปลาและเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเทศ
6 การเพิ่มใบสลัดผักสดที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ
ลายจุด
วัตถุดิบ
ผักกาดขาวปลี
ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง
เฟต้าชีส
ถั่วเขียว
พริกไทย, เกลือ, น้ำตาล
สมุนไพรโปรวองซ์
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
การตระเตรียม
หั่นสลัดโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเกลือเล็กน้อยเทน้ำครึ่งแก้วแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดด้วยมือของคุณ พยายามบีบซอสให้เข้ากับใบ ระบายของเหลวส่วนเกินออก ใส่ถั่วลันเตาและชีสสับ ผัดและปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพรเดอโพรวองซ์
มะเขือเทศ
วัตถุดิบ
สลัดผสมใดก็ได้
มอสซาเรลล่าชีส
มะเขือเทศเชอร์รี่
ผักชีฝรั่ง
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
ใช้มือฉีกใบผักกาดหอม หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง แล้วสับผักชีลาวให้ละเอียด ตัดมอสซาเรลลาเป็นก้อนตามใจชอบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
ถั่วขาว
วัตถุดิบ
สลัดผสมใดก็ได้
แตงกวา
ถั่วขาว (คุณสามารถใช้ถั่วกระป๋องได้)
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย
ผักกาดหอม
ข้าวโพด
แครอท
แอปเปิ้ลเขียว
ถั่วสน
น้ำผึ้ง
น้ำมันมะกอก
เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
ต้มอกไก่แล้วหั่นเป็นเส้น ขูดแครอทที่ปอกเปลือกและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ หั่นส้มที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นๆ แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ฉีกใบผักกาดหากมีขนาดใหญ่เกินไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำผึ้ง เพิ่มเกลือพริกไทยและผสม
แตงกวา
วัตถุดิบ
แตงกวา
สลัดผสมที่ชื่นชอบ
ผักชี
ผักชีฝรั่ง
หัวหอม
เกลือพริกไทย
น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม
ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นวง สับผักชีและผักชีลาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับส่วนผสมสลัด ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกแล้วคนให้เข้ากัน
สวัสดีอีกครั้งผู้อ่านที่รักของฉัน! บทความล่าสุดแสดงให้เห็นว่าคุณไม่แยแสกับความงามของฤดูใบไม้ผลิเลย ดังนั้น วันนี้ฉันจึงตัดสินใจพูดต่อในหัวข้อและพูดถึงพืช ไม่ใช่แค่เรื่องดอกไม้ แต่เกี่ยวกับใบไม้... กินได้
ขณะนี้มีใบไม้ดังกล่าวมากมายทั้งในเตียงพื้นเมืองของเราและตามท้องตลาด และในบทความเดียวแน่นอนว่าคงไม่สามารถพูดถึงทุกคนได้ จึงต้องเลือกสิ่งที่ดีที่สุดจากชุดนี้...คุณคิดแบบไหน? ฉันคิดว่านี่คือใบผักกาดหอม แล้วคุณล่ะ คุณเห็นด้วยไหม?
สำหรับฉันคำถามที่น่าสนใจที่สุดในหัวข้อนี้คือ - ใบผักกาดหอมสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง? แต่อย่าทำลายประเพณีและพูดคุยถึงประโยชน์ของตัวละครหลักก่อน
ประโยชน์ของสลัด
ฉันแน่ใจว่าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับประโยชน์ของส่วนผสมทั่วไปดังกล่าวมาหลายครั้งแล้ว แต่โดยเฉพาะมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร? คำถามเติม?! ตามปกติแล้ว ฉันกระโจนเข้าสู่หัวข้อนี้อย่างหัวทิ่มและนำประโยชน์ที่เฉพาะเจาะจงมาสู่แสงสว่างของวัน:
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- การรักษาเสถียรภาพของกระบวนการเผาผลาญ (เครื่องช่วยชีวิตสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก!);
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- สิ่งกีดขวางต่อสารพิษ ก๊าซ และรังสี
- ทำให้ระบบประสาทสงบลง
- จัดระเบียบเม็ดเลือดดี
- เพิ่มประสิทธิภาพ
และพวกเขาบอกว่าด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถฟื้นฟูสายตาของคุณได้! เป็นเพียงเจ้าของสถิติปริมาณแคลเซียม (ไม่รู้เหรอ?) และมีแร่ธาตุและวิตามินกี่ชนิด! ดังนั้นเมื่อฤดูหนาวผ่านไปไกลแล้ว ถึงเวลาเติมพลังสำรองแล้ว
โดยธรรมชาติแล้วจะไม่มีใครปฏิเสธผลเชิงบวกของอาหารธรรมดาที่มีต่อร่างกายของพวกเขา แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้ว การรับประทานสลัดในรูปแบบ "ดิบ" ธรรมดาเป็นเรื่องยาก เห็นด้วยว่าประเภทส่วนใหญ่ (ถ้าไม่ใช่ทั้งหมด) มีรสขม เป็นไปได้ยังไง? ง่ายมาก: เราจะเพิ่มมันเป็นส่วนประกอบของอาหารบางจาน
ครัวฤดูใบไม้ผลิ
เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุด - การผสมสลัด
สลัดแตงกวา
จานธรรมดาซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณเลย และพร้อมเกือบจะในทันที! คุณจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการทำทุกอย่างเกี่ยวกับเนื้อหาโดยประมาณ:
- ผักกาดหอม
- แตงกวา
- ครีมเปรี้ยว
ทำไมต้องประมาณ? และจะไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณเพิ่มแอปเปิ้ลหรือมะกอกลงไปแล้ว "โยน" ไข่แคลอรี่สูงออกไป! กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมากอย่างเหลือเชื่อ คุณเพียงแค่ต้องหั่นส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนที่ต้องการแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเป็นต้น เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ สมุนไพร ให้คุณเลือกตามชอบ - ฉันมีผักชีลาวด้วย ผักชีฝรั่งรัก. และคุณอาจจะ – ผักชีหรือขึ้นฉ่าย?
สลัดเบา ๆ กับชีส
อย่างที่ผมเขียนไปแล้ว ในบทความนี้ในที่สุดสลัดที่ใส่มะเขือเทศและเฟต้าชีสก็จะกลายเป็นกรีกในที่สุด ฉันไม่ได้ต่อต้านกรีกเลย แต่คุณสามารถอ่านวิธีการเตรียมได้ในบทความข้างต้น เพียงเพิ่มใบไม้ของฮีโร่ในปัจจุบันของเราลงในองค์ประกอบที่อธิบายไว้ (ห้ามใช้กรีนอื่น ๆ เช่นกัน)
ตอนนี้เราจะทำสลัดอีกแบบหนึ่งและจะไม่มีมะเขือเทศอยู่ในนั้น จะเกิดอะไรขึ้น? จะมีชีส (หรือชีส) และผักใบเขียว นั่นคือทั้งหมด! ยังไง? ระดับประถมศึกษา:
เราฉีกสลัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักที่มีอยู่อย่างประณีต - หัวหอม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในกรณีของฉัน แต่สามชีสชีสบนกระต่ายขูดและรวมกัน ในที่สุดฉันก็ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและถ้าคุณเคารพมายองเนสก็เติมลงไปเล็กน้อย และฉันจะบอกความลับแก่คุณว่าการใส่ขนมปังพิต้าบาง ๆ กับสลัดนี้อร่อยมาก
ความสนใจ!ใช้เกลือในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากชีสมีรสเค็มค่อนข้างมาก และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่เกลือลงในสลัดนี้เลย
ความจริงที่ว่าคุณสามารถทำสลัดได้หลากหลายจากผักกาดหอม (ปุนบางประเภท...) และผักเป็นสิ่งที่ชัดเจน แต่ส่วนผสมง่ายๆเช่นนี้มีตัวเลือกอะไรบ้างนอกจากสลัด? ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียด เริ่มต้นด้วยฉันขอแนะนำให้เตรียม
แซนด์วิชสีเขียว
โดยทั่วไปแล้ว ฉันห่างไกลจากผู้สนับสนุนอาหารฟาสต์ฟู้ด ของขบเคี้ยวที่เร่งรีบ และอะไรทำนองนั้น แต่ถ้าคุณต้องการให้ของว่างกับตัวเอง คุณต้องทำให้ได้รับสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในกรณีนี้ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารที่ไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณเพราะจะไม่มีขนมปังอยู่ในนั้น ดังนั้นสูตร (ฮ่า! สูตร... ที่สนุกที่สุด):
วางชีส มะเขือเทศ แตงกวา หรือแอปเปิ้ลลงบนชั้นผักกาดที่คุณเลือก คุณสามารถเทซอสลงไปทั้งหมด และปิดด้านบนด้วยชั้นเดียวกับด้านล่าง คุณสามารถด้นสดสร้างรูปแบบต่างๆในการเติมแซนวิชได้ สูตรเป็นยังไงบ้างคะ? ฉันคิดว่าเธอให้ความคิดแก่ฉัน
ม้วนกับคอทเทจชีส
ในเวอร์ชันนี้ นอกเหนือจากผู้ร้ายในปัจจุบัน คอทเทจชีสยังเพิ่มคุณประโยชน์อีกมากมาย หากคุณต้องการอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในนี้และ ในนี้บทความ. ดูวิดีโอเพื่อดูวิธีเตรียมอาหารจานนี้
หลักการเดียวกันนี้ใช้ในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนจากใบผักกาดหอม ฉันเพิ่มชีส สมุนไพร และถั่วลงในไส้
สำหรับฉันดูเหมือนว่ามีของว่างเพียงพอก็ถึงเวลาอาหารจานร้อนแล้ว
ไข่เจียวกับชีส
หากคุณมีไข่เจียว ก็ควรใส่ไข่ (หรือไม่?) ในภาชนะเดียว ผสมกับครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด (คุณสามารถใช้มะเขือเทศทั้งลูกได้) ในอัตราส่วน 1:1 บดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมทั่วไป
ตัวอย่างเช่นสับใบล่วงหน้าฉีกหรือใช้มีดตัดตอนนี้เทลงในภาชนะที่มีส่วนผสมที่ได้ เพิ่มพริกไทย เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส เพียงเท่านี้คุณก็สามารถใส่ทุกอย่างลงในกระทะที่อุ่นบนเตาได้แล้ว
คำแนะนำ!หากคุณตัดสินใจที่จะใช้มะเขือเทศแทนมะเขือเทศ คุณต้องทอดมันก่อน นอกจากนี้ไข่เจียวชนิดนี้ไม่มีคุณสมบัติในการทอดอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการคนตลอดเวลาก็สามารถอบในเตาอบได้
ไข่เจียวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ สมุนไพร และผัก แม้ว่าฉันจะชอบโรยไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดแล้วกินแบบนั้น
ซุปข้นสีเขียว
แน่นอนว่าคุณรู้อยู่แล้วว่าของเหลวจำเป็นต่อร่างกาย และบ่อยครั้งสำนวนนี้หมายถึงซุปเหลวต่างๆ ดังนั้นฉันจึงเสนอให้เตรียมซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยกับฮีโร่ของเราในวันนี้ สารประกอบ:
- ใบผักกาดหอม (จำนวนมาก)
- เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- นม – 5-6 แก้ว
ฉันจะพิจารณากระบวนการทำอาหารโดยใช้ความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีเป็นเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
ใช้เครื่องปั่นบดใบ ในกระทะเบา ๆ “ทอด” แป้งกับเนยบางส่วนแล้วทิ้งเนยอีกช้อนไว้ใช้ในภายหลัง เจือจางทั้งหมดด้วยนมร้อน จากนั้นต้มและผสมกับส่วนผสมสลัดผักสด คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่เกลือ เนย ครีม และสิ่งที่คล้ายกันตามชอบ
คำแนะนำ!ซุปข้นใด ๆ เข้ากันได้ดีกับขนมปังกรอบ ฉันเข้าใจว่านี่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แต่มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ซุปมันฝรั่ง
ซุปอีกอันที่สำคัญกว่าเล็กน้อยในความคิดของฉัน และเราจะต้องมีเครื่องปั่นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่เราสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น (ซึ่งนั่นคือสิ่งที่ฉันทำจริงๆ) คุณสามารถใช้ผักกาดหอมประเภทใดก็ได้ เช่น “lollo rossa”, “ภูเขาน้ำแข็ง” และอื่นๆ
- หัวหอม
- มันฝรั่ง
- น้ำนม
- เนย
- น้ำซุปไก่
- ใบผักกาดหอม
ละลายเนยในกระทะแล้วใส่หัวหอมสับเป็นวง หากคุณเห็นว่าหัวหอมทอดแล้ว ให้เติมนม 2 ถ้วยและน้ำซุปไก่ 3 ถ้วย หลังจากเดือดแล้วให้ใส่มันฝรั่งสับแล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ใบสับลงไป “ด้วยตา” ปรุงต่ออีก 5 นาที อย่าลืมใส่เกลือ! สุดท้ายบดทุกอย่างในเครื่องปั่น คุณชอบตัวเลือกนี้อย่างไร?
แม่บ้านที่รักของฉันฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารที่มีส่วนผสมที่มีประโยชน์เช่นนี้ อย่าลืมว่าสลัดก็สามารถนำมาใช้ได้เช่นกัน สมูทตี้ด้วยการผสมผสานที่หลากหลาย
ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในด้านการทำอาหารในการเตรียมอาหารจานอร่อย! และในทางกลับกันคุณสมัครรับข้อมูลอัปเดตและแนะนำบล็อกให้เพื่อนของคุณเพราะนี่คือที่รวบรวมคำแนะนำที่จำเป็นมีประโยชน์และพิสูจน์แล้วที่สุด!
09.07.2016, 08:10
สลัดมีวิตามินเอและกรดโฟลิกจำนวนมาก อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินบี พีพี แคโรทีน แลคตูซินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบทางเคมีของผักกาดหอม ช่วยให้ระบบประสาทสงบลง ช่วยให้นอนหลับดีขึ้น และลดการสะสมของเกลือ และเพคตินและกรดโฟลิกช่วยกระตุ้นการทำงานของลำไส้และขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีออกจากร่างกาย
สลัดผักสดกับน้ำสลัดพริกไทย
ผักกาดหอม - 2 หัว, ผักกาดหอม Frisee - 1/2 หัว, สลัดข้าวโพด - 50 กรัม, มิ้นต์ - 3-4 ก้าน, หัวหอมสีเขียว, พริกเขียวหวาน - 1 ชิ้น, พริก - 1 ชิ้น, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร, เกลือ, พริกไทย.
นำแกนออกจากพริกไทย สับเนื้อให้ละเอียดมาก หรือตีด้วยเครื่องปั่น สับกระเทียม ตีเนยกับกระเทียม พริกไทย รวมทั้งพริกไทยดำและเกลือ ฉีกใบผักกาดหอมทั้งหมด ยกเว้นราก ให้เป็นชิ้นกินง่ายด้วยมือของคุณ
นำสะระแหน่เป็นใบแล้วสับ ตัดหัวหอมเป็นวง โยนผักทั้งหมดกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในชาม
สลัดผักสดกับถั่วและลูกเกด
ผักกาดหอม - 1 หัว, แตงกวา - 3-4 ชิ้น, ผักโขม - 500 กรัม, เฮเซลนัท - 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว - พวง, เกลือ, ลูกเกด, น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วางผักโขมในกระชอนแล้ววางบนกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นวางลงบนกระดาษเช็ดปาก เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ใบผักกาดหอมฉีกหยาบ สับผักโขมอย่างหยาบ หั่นแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ สับถั่วด้วยมีด สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ระบายลูกเกดในกระชอน อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืช ผัดหัวหอมลูกเกดและถั่วลงไปเป็นเวลา 1.5 นาที รวมผักโขม ผักกาดหอม และแตงกวาในชามสลัด ปรุงรสด้วยหัวหอม ถั่ว และลูกเกด เกลือและพริกไทย เติมน้ำมันที่เหลือ
สลัดผักสดพร้อมน้ำสลัดไข่และชีส
ส่วนผสมผักกาดหอม - 200 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, สวิสชีส - 100 กรัม, โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 กรัม, เกลือ, แตงกวาสด - 2 ชิ้น
สับใบผักกาดหอมอย่างประณีต ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางทุกอย่างลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสม. คุณสามารถใช้สลัดผักชุดใดก็ได้ในจานนี้ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ปอกไข่และสับเป็นชิ้นหยาบด้วยมีด วางโยเกิร์ตบนสลัด โรยชีสด้านบน แล้วตามด้วยไข่ เสิร์ฟโดยไม่ต้องคน
สลัดผักสดกับชีสย่าง
ส่วนผสมของใบผักกาดหอม - 300-400 กรัม, เศษขนมปังสด - 1 แก้ว, ชีส Adyghe - 450 กรัม, เกลือ, ไธม์ - 4 ชิ้น, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย
ล้างผักให้แห้ง ตัดชีสเป็นแผ่นหนา 1 ซม. วางบนจานโรยด้วยไธม์แล้วเทน้ำมันมะกอก ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำชีสออกจากน้ำดองแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 6-8 นาที ในชามผสมใบผักกาดหอมกับน้ำส้มสายชู น้ำดองที่เหลือ เกลือและพริกไทย วางสลัดบนจานและวางชีสชิ้นไว้ด้านบน
สลัดกรีกสีเขียว
มะกอกยัดไส้มะนาว - 1 ขวด (400 กรัม), สลัดข้าวโพด - 1 ห่อ, หัวหอมสีเขียว - 2 ขน, น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล., พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส, เฟต้า - 150 กรัม, แตงกวา (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น, ออริกาโนสด - 5-6 ก้าน
สับแตงกวาและหัวหอมสีเขียว นำมะกอกออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเฟต้าเป็นก้อนเล็ก ๆ นำก้านออกจากออริกาโน สับใบด้วยมีด เทน้ำมันมะกอกและพริกไทยลงไป แล้วบดเล็กน้อย ใส่ใบผักกาดหอม แตงกวาซอย หัวหอม มะกอก คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดเรียงใส่จาน โรยด้วยชิ้น feta
สลัดผักสดกับเนื้อสัตว์
เนื้อต้ม - 600 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, มันฝรั่ง (ต้ม) - 4 ชิ้น, แตงกวาดอง - 4 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา, มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ต้นหอม - 1 พวง, ผักกาดหอม - 1 หัว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ตัดเนื้อวัวเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นชิ้น ล้างและทำให้ผักแห้ง ตัดสลัดเป็นริบบิ้นกว้าง 2 ซม. แล้วหั่นหัวหอมเป็นวง ผสมเนื้อ มันฝรั่ง และสลัดในชามสลัด มีดสับผักชีฝรั่งไข่และแตงกวาดอง ใส่ในชามขนาดเล็ก เติมน้ำมัน มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย ผสม. แต่งตัวสลัด โรยหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน
สลัดผักสดกับวอลนัท
วอลนัท (ปอกเปลือก) - แก้วสลัดผักรวม - 400 กรัม, น้ำส้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำมันพืช, ส่วนผสมปรุงรส, น้ำมันวอลนัท - 1 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ, พริกไทยดำป่น, หอมแดง - 1 ชิ้น
ผัดเครื่องเทศในกระทะที่ร้อนดีใส่วอลนัทลงไปผัด เมื่อถั่วเย็นลงแล้ว ให้วางลงบนผ้ากระดาษ สับหัวหอม ใส่ในชาม เติมน้ำส้ม เกลือ และพริกไทยตามชอบ ตีด้วยปัด จากนั้นเติมน้ำมันถั่วและน้ำมันพืชที่เหลือโดยไม่ต้องหยุดตี ฉีกสลัดหยาบๆ วางในชามขนาดใหญ่ เทน้ำสลัดลงไปคนให้เข้ากัน แบ่งใส่จานและวางวอลนัทไว้ด้านบน
สลัดผักสดกับไก่
ไก่ (เนื้อ) - 200 กรัม, ผักกาดหอม, lollo rosso และ frisee - อย่างละ 8-10 ใบ, ปรุงรสไก่ด้วยออริกาโน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร, มะเขือเทศเชอรี่ - 4 ชิ้น, น้ำมันมะกอก - 50 มล. สำหรับการแต่งตัว: ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนชา, กระเทียม - 1 กานพลู, น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ถูไก่ทั้งสองด้านด้วยเครื่องปรุงรสไก่ออริกาโน่ ทอดไก่ในแต่ละด้านด้วยน้ำมันพืช เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แยกสลัดออกเป็นใบ ล้าง ตากให้แห้ง และฉีกเป็นชิ้นใหญ่ ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง ผสมผักสลัดกับเนื้อไก่และมะเขือเทศ ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียด แต่งตัวสลัด
สลัดผักสดกับวุ้นเส้นและเห็ดทอด
สลัดผักสด, อารูกูลา, แชมปิญอง - 10 ชิ้น, พริกไทย - 6 ถั่ว, กานพลู - 2 ตา, เส้นก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม, เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม, น้ำมันพืช - 100 มล., เกลือ, พริกไทย สำหรับการแต่งตัว: ครีม - 50 มล., มายองเนสมะกอก - 50 มล., กระเทียม - กานพลู
หั่นเห็ดเป็นชิ้น หั่นเส้นก๋วยเตี๋ยวต้มเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามสลัด เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันผสม ผัดพริกไทยดำและกานพลูในกระทะที่แห้งและอุ่น จากนั้นจึงบด เพิ่มเครื่องเทศลงในเกล็ดขนมปังและผสม วางเห็ดลงในชามพร้อมเกล็ดขนมปัง ผัดและทอด ฉีกผักกาดหอมและ arugula อย่างหยาบแล้วใส่ในชามสลัดพร้อมบะหมี่ บดกระเทียม ผสมกับครีมและมายองเนส ปรุงรสสลัด ใส่เกลือ แล้ววางเห็ดทอดไว้ด้านบน
สลัดกุ้ง “ของโปรด”
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา, มะกอก - 5 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม, แชมปิญอง - 150 กรัม, มายองเนส - 150 กรัม, กุ้ง - 200 กรัม, แตงกวาดอง - 1 ชิ้น, น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ . ล., พริกไทย, น้ำมันพืช, เกลือ, หอมแดง - 1 ชิ้น, สลัดผักสด (ใบ) - 150 กรัม
เตรียมกุ้ง. สับแชมเปญแล้วทอด ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หั่นแตงกวาเป็นชิ้น สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด เหลือก้านไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย รวมมายองเนสกับน้ำมะนาว มัสตาร์ด และตีให้เข้ากัน ฉีกใบผักกาดหอมแล้ววางลงบนจาน รวมส่วนผสมทั้งหมด เทซอส เกลือ พริกไทย และผสม วางบนใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและมะกอก
สลัดผักสดปูอัด
ข้าวโพดกระป๋อง - 50 กรัม, มะนาวลูกใหญ่ - 1/2 ชิ้น, ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - กะหล่ำปลี 1/2 หัว, เกลือทะเลชั้นดี - เพื่อลิ้มรส, หอมแดงหวาน - 1/2 ชิ้น, น้ำมันมะกอก, ปูอัด - 1 แพ็ค , มะกอกไร้เมล็ด - 100 กรัม, มัสตาร์ดหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ออริกาโน
ในชามสลัด ผสมผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งสับ ปูอัด และข้าวโพดเข้าด้วยกัน เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ และมะกอกหั่นเป็นชิ้น สำหรับซอส ให้ผสมมัสตาร์ด น้ำมะนาว ออริกาโน เกลือ และใส่เนยในตอนท้าย ปรุงรสสลัดด้วยซอส
สลัดผักสดกับครีมเปรี้ยว
สลัดผักสด 250 กรัม, ครีมเปรี้ยว¼ถ้วย, ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ
หลังจากเอาใบเหลืองเหลืองออกแล้วล้างสลัดหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือผสมเทครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
สลัดผักสดในครีมกับไข่
สลัดผักสด 1 ถ้วย, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 3%, ผักชีลาวสับ 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ
ปรุงรสสลัดแปรรูปและสับด้วยครีมผสมกับไข่สับ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูผสมใส่ในชามสลัดแล้วโรยด้วยผักชีลาว
คอทเทจชีสกับสลัดผักสด
คอทเทจชีส 500 กรัม, สลัดผักสด 100 กรัม (หรือผักโขม), น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว, เกลือ
จัดเรียงใบผักกาดเขียว (หรือผักโขมอ่อน) เอาก้านออก ล้างและวางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ แห้งและสับละเอียด เกลือคอทเทจชีสโรยด้วยน้ำตาลผสมและสับหรือถูผ่านตะแกรง ผสมมวลนมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับเบา ๆ แล้ววางลงในจานกลม ทำบ่อบนเนินนมเปรี้ยวแล้วเติมด้วยครีมเปรี้ยวเย็น ขอบจานที่มีคอทเทจชีสสามารถตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม
ใบผักกาดหอมกับมายองเนส
เมื่อเสิร์ฟให้เทชิ้นผักกาดหอมที่ลวกในน้ำซุปหรือน้ำด้วยเนยแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ แทนที่จะใส่เนย สลัดสามารถราดด้วยซอสรัสค์ได้ ในการเตรียมซอสแครกเกอร์: ใส่แครกเกอร์บดที่ปิ้งแล้ว กรดซิตริก เกลือ ลงในเนยที่ละลายแล้วคนให้เข้ากัน
สลัดผักสดฝรั่งเศส
สลัดผักใบใหญ่ 2 ใบ น้ำมะนาว น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยป่น
ล้างสลัดให้สะอาดในกระชอน ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ แล้ววางลงบนจาน แยกเสิร์ฟน้ำมันพืช น้ำมะนาว และพริกไทยป่น คุณยังสามารถเสิร์ฟเครื่องปรุงรสสมุนไพรอื่นๆ ได้ด้วย
สลัดวิตามิน
ผักกาดหอม 2 พวง พริกหยวกเขียว 1 อันและพริกแดง 1 อัน มะเขือเทศ 1 อัน แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 อัน ส้ม 1 อัน
น้ำสลัด: มายองเนส 1/2 ช้อนโต๊ะ, โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยขาวป่น, น้ำตาลหยิบมือ, น้ำมะนาว 1 ผล
จัดเรียงสลัดล้างและหั่นเป็นเส้นยาว ปล่อยให้น้ำไหลออกมา ปอกพริกและมะเขือเทศ เอาแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น แยกส้มออกเป็นชิ้น ผสมทุกอย่าง เติมน้ำสลัด
สลัดผักกาดเขียวกับส้ม
ผักกาดหอม 2-3 ชิ้น, ส้ม 1 ผล, ไข่ 2 ฟอง, มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, เกลือ, น้ำมะนาว, น้ำตาลผง, ชีสแข็ง 50 กรัม
วางใบผักกาดเขียวที่ล้างแล้วและตากแห้งไว้ในชามสลัด ต้มไข่ให้สุก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้น ล้างส้ม ปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น วางชิ้นส้มและไข่บนใบผักกาดหอม วางบนใบผักกาดหอม ราดมายองเนสที่ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และน้ำมะนาว โรยด้วยชีสขูด
ผักกาดหอมใบ
ผักกาดหอม 400 กรัม, ซอสน้ำมันพืช 100 กรัม, มะเขือเทศสำหรับตกแต่ง, เกลือ
น้ำสลัดน้ำมันพืช: น้ำมันพืช 200 กรัม, น้ำส้มสายชู 60 กรัม, น้ำตาล, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย
สับใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้อย่างหยาบ ใส่ลงในชามสลัด ใส่เกลือ แล้วเทลงในซอสน้ำมันพืช ประดับด้วยชิ้นมะเขือเทศ
น้ำสลัด: ใส่น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, สมุนไพรหอมลงในน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่าง เพื่อให้น้ำมันมีความโปร่งใสมากขึ้น ควรเติมเกลือหยาบลงไปก่อนเตรียมน้ำสลัด
สลัด "เมย์"
ผักกาดหอม 300 กรัม, ไข่แดง 3 ฟอง, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำมันพืช, เกลือ
สับใบผักกาดหอมที่เตรียมไว้อย่างหยาบ ใส่ลงในชามสลัด ใส่เกลือ แล้วเทน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันพืชใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และไข่แดงลงไป คุณสามารถเพิ่มผักชีลาว ต้นหอม และกระเทียมสับละเอียดได้
สลัดสดกับซอสมัสตาร์ด
ใบสลัดผักสด 300 กรัม
สำหรับซอส: ไข่แดงขนาดใหญ่ 2 ฟอง, มัสตาร์ดสำเร็จรูป 1 ช้อน, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส
วางใบผักกาดหอมสดที่ล้างสะอาดแล้วลงบนจาน เทลงบนซอสที่เตรียมไว้ดังนี้: บดไข่แดง, เทน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
สลัดผักสด
สลัด 350 กรัม, หัวหอม 250 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพร, เกลือ
ข้อความ สับผักกาดหอมแล้วใส่ต้นหอมสับลงไป เมื่อเสิร์ฟ ให้เติมเกลือลงในผัก ใส่ในชาม เทครีมเปรี้ยว มายองเนสหรือส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส แล้วตกแต่งด้วยไข่ต้มสุก
สลัด "ฤดูใบไม้ผลิ"
สลัดผักสด 250 กรัม, หัวไชเท้า 75 กรัม, แตงกวาสด 2-3 ชิ้น, ต้นหอม 40 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว, เกลือ
สับผักกาดหอมหยาบ หั่นหัวหอม แตงกวา และหัวไชเท้าเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ ใส่ในชามและโรยหน้าด้วยไข่ต้มสุก
เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยครีม
สลัด "ไครเมีย"
สลัด 100 กรัม, ผักชีฝรั่ง 20 กรัมและผักชีลาว, กระเทียม 2 กลีบ, ไข่ 1/2 ฟอง, มายองเนส 1 ช้อนชา, เกลือพริกไทย
ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลาวสับ, กระเทียมบดและพริกไทยกับเกลือบนใบผักกาดหอมเค็ม, ห่อในหลอดแล้วหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
วางสลัดลงบนจาน เทมายองเนสลงไป และโรยหน้าด้วยไข่
สลัดผักสดกับไข่แตงกวาและครีมเปรี้ยว
ผักกาดหอม 300 กรัม, แตงกวาสด 1 ชิ้น, ไข่ 3-4 ฟอง, ซอสครีมเปรี้ยว 100 กรัมพร้อมน้ำส้มสายชู, เกลือ
ตัดสลัดเป็นเส้น ไข่ต้ม - ชิ้นบาง ๆ ผสมกับซอสครีมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชูใส่ในชามสลัดปิดด้วยแตงกวาสดเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับละเอียด
สลัดกับน้ำส้มสายชู
ใบผักกาดหอมสด 300 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยตามชอบ
ล้างและเช็ดใบผักกาดหอมสดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ตัดใบตามขวางเป็นเส้นยาวแล้วใส่ในชามสลัด
ก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ
ในการตกแต่งสลัดคุณสามารถโรยผักชีฝรั่งสับละเอียดและหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอะโรมาติกต่างๆ (เช่นปาปริก้าบด) ลงในสลัด
จากใบผักกาดหอม
สลัดผักสด 3-4 ชิ้น, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยป่น, มัสตาร์ด
ล้างใบสลัดผักสดให้ดีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หากใบมีขนาดใหญ่ก็สามารถตัดได้ ปรุงรสสลัดด้วยซอสซึ่งสามารถเตรียมได้จากน้ำมันพืช น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยป่น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดลงในซอสได้ แต่คุณต้องบดก่อน
สลัด
สลัดจีน 1 ชิ้น ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ 2 สับมะเขือเทศบางๆ แชมปิญองดิบ 3 ชิ้น ผักสับ 4 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นบางๆ 5 ชิ้น ไข่ต้ม 2 ฟอง กรูตอง “คิริเยชกิ” รสชีส 6 ชิ้น สีแดงสับบางๆ 7 ชิ้น หัวหอม 8 หยิกด้วยมือของคุณ อกไก่ต้ม 1 อัน, ชีสแข็ง 9 ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ, ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังกับมายองเนสเพื่อไม่ให้แตกหรือจะวางเป็นชั้น ๆ
สลัดกับส้ม
ผักกาดหอม 2 พวงหรือผักกาดหอม 2 หัว, ส้ม 4 ผล, น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำดอกส้ม 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น, เกลือ
ปอกส้ม 3 ผล เอาเมล็ดออกจากส่วนอย่างระมัดระวัง และตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน ล้างสลัดให้ดีและแห้ง จัดเรียงใบผักกาดหอมอย่างสวยงามในชามสลัดและวางชิ้นส้มไว้ตรงกลาง ผสมเกลือ พริกไทยดำ น้ำมะนาว น้ำตาลผง น้ำส้มที่สี่ น้ำมันพืช และน้ำดอกส้มลงในชามแล้วเทลงบนสลัด ทำให้มันเย็นลง ทุกอย่างผสมระหว่างเสิร์ฟเท่านั้น
สลัดปิคนิค
ผักกาดหอม, มะเขือเทศสุกแต่เนื้อแน่น 3 หรือ 4 ลูก, ผักชีลาว 2 ช่อ, คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน, หัวหอมแดง 2 หัว, ข้าวโพด 1 กระป๋อง, ทูน่า 1 กระป๋อง, ไข่ 4 ฟอง, มะกอกดำและเขียว, น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ, เกลือ พริกไทยดำ
ล้างผักกาดหอมแล้ววางลงในชามสลัดใบใหญ่ ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในผักกาดหอม ล้างขึ้นฉ่ายและแตงกวา ปอกหัวหอม
นำข้าวโพดและปลาทูน่าออกจากกระป๋อง
สับผักแล้วใส่ลงในสลัดพร้อมกับข้าวโพดและทูน่าชิ้นเล็กๆ ใส่ไข่ต้มสุก หั่นเป็นวง และมะกอกดำและเขียวจำนวนมาก
คุณสามารถเพิ่มแอนโชวี, ชีสหั่นเต๋า (บรี, เอ็มเมนทอลชีส, กรีกชีสกับนมแกะ, พาร์เมซาน), แฮมต้ม, เบคอนชิ้นบาง ๆ ทอดในกระทะ, เปลือกขนมปังชิ้นเล็ก, เคเปอร์, เมล็ดวอลนัทเพื่อลิ้มรส
ปรุงรสสลัดด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก
สลัดผักสดกับซอสไข่แดง
สลัดผักสด 1 ชิ้น หัวไชเท้า 1 พวง ไข่ต้ม 2 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1/3 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
บดไข่แดงและเติมเกลือ เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วค่อยๆคนอย่างต่อเนื่องเติมน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาดในน้ำไหล สะเด็ดน้ำออก และหั่นเป็นเส้นแคบๆ เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและไข่ขาวสับแล้วผสม เทลงบนซอสแล้วโรยหน้าด้วยหัวไชเท้าแดง หั่นเป็นวงกลม
สลัดผักสดกับหัวไชเท้า
สลัดผักสด 300 กรัม, หัวไชเท้า 300 กรัม, ซอสครีมเปรี้ยว 1 แก้วหรือซอสน้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
สับใบผักกาดด้วยมือหรือมีดสแตนเลสผสมกับหัวไชเท้าสับและผักชีลาวสับแล้วราดซอส
สลัดผลไม้กับชีส
สลัดผักสด 4-5 ใบ, ขนมปังขาว 4-5 ชิ้น, แตงโม, แตง, ลูกแพร์หรือแอปเปิ้ล 4-5 ชิ้น (กระป๋องในฤดูหนาว), 4-5 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือซอสนมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด 1 ช้อน, เชอร์รี่ 4-5 ลูก (สตรอเบอร์รี่, มะยมหรือลูกพลัม)
วางใบผักกาดหอมที่ล้างแล้วลงบนจาน โรยหน้าด้วยขนมปังขาวทอดแผ่นหนึ่ง จากนั้นตามด้วยผลไม้ชิ้นหนาๆ คลุมด้วยมายองเนสหรือซอสนมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูดและประดับด้วยผลเบอร์รี่ (สดหรือกระป๋อง)
สลัดผักสดกับเบคอน
ผักกาดหอม 2-3 หัว, น้ำ 1/8 ลิตร, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ก้อน, เกลือ, เบคอน 30 กรัม
หั่นเบคอนเป็นก้อนเล็กแล้วทอด ล้างสลัด ผัดกับน้ำสลัด และเทน้ำมันหมูอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ลงไปก่อนเสิร์ฟ
สลัดผักสดกับเนื้อและถั่ว
สลัด 100 กรัม, เนื้อต้ม 200 กรัม, ถั่วต้ม 100 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, น้ำมันพืช 50 กรัม, กระเทียม 50 กรัม, มะกอกหลุม, เกลือ, พริกไทยร้อน
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืช เนื้อถูกตัดเป็นก้อน รวมสลัดผักสดที่หั่นเป็นเส้น, ถั่ว, หัวหอม, เนื้อสัตว์, เพิ่มพริกไทย, กระเทียมสับและเกลือเพื่อลิ้มรส ตกแต่งสลัดด้วยมะกอก
สลัดกับบวบทอด
ผักกาดหอม 1/2 หัว, มะเขือเทศสีแดง 3 ลูก, มะเขือเทศสีเหลือง 3 ลูก, หัวหอมสีเขียว 0.5 พวง, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, พริกหวานสีเหลือง 1 ฝัก, บวบ 300 กรัม, เนื้อไก่ 200 กรัม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, 50 กรัม อะไดเกชีส.
สำหรับซอส: กระเทียม 1 กลีบ, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้ม 3 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, นมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำและเกลือป่น - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมซอส: ปอกกระเทียม, ล้างและสับละเอียด; ผสมน้ำส้มและน้ำมะนาวกับมัสตาร์ด กระเทียม น้ำผึ้ง โยเกิร์ต และน้ำมันพืช พริกไทย เกลือ และตีให้เข้ากัน
แบ่งสลัดออกเป็นใบ ล้างแล้ววางบนจาน 4 ใบ ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นผลไม้เป็นแปดชิ้น ปอกหัวหอมสมุนไพรและพริกไทยล้างสับละเอียดแล้ววางบนใบผักกาดหอมร่วมกับมะเขือเทศ ปอกบวบ ล้างและหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ล้างเนื้อไก่แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
เทน้ำมันลงในกระทะลึกแล้วทอดชิ้นบวบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจัดใส่จานพร้อมสลัด ในกระทะเดียวกันทอดชิ้นเนื้อประมาณ 3-5 นาทีแล้วใส่ลงในสลัด โรยสลัดด้วยชีสสับและสมุนไพรแล้วราดซอสก่อนเสิร์ฟ
สลัดกับน้ำมันและน้ำส้มสายชู
สำหรับสลัดผักสด 300 กรัม - น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยและซอสน้ำมันพืช
ตัดสลัดผักใบเขียวที่ล้างแล้วและตากแห้งให้ทั่วใบแล้วใส่ในชามสลัด ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่เตรียมไว้ ผัดและโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสด หั่นเป็นชิ้นๆ เช่นเดียวกับเปลือกขนมปังขาว ถูด้วยกระเทียมแล้วหั่นเป็นรูปทรงเพชรเล็กๆ แล้ววางลงบนสลัด สลัดเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อทอดและต้มรวมทั้งปลาทอด
รูปถ่าย: Veronika Synenko/Rusmediabank.ru
กินอะไรดีต่อสุขภาพแต่ก็ต้องอร่อยและไม่อยากกินนานๆ! มีปัญหาอะไร? หากอาหารของคุณประกอบด้วยอาหารที่ทำจากใบผักกาดหอม คุณจะไม่เพียงแต่ค้นพบโลกแห่งรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจใหม่ๆ ลืมความหิว ของว่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ (แซนด์วิช ช็อคโกแลต ขนมปัง) แต่คุณยังจะได้รับ "นักเสริมสวยและนักโภชนาการส่วนตัว" อีกด้วย สามารถปรับปรุงรูปลักษณ์และรูปร่างของคุณได้โดยไม่ต้องทำศัลยกรรมพลาสติก ครีมราคาแพง และนวัตกรรมความงามอื่นๆบางคนที่ไม่คุ้นเคยกับสลัดผักสดถือว่าเป็นอาหารที่ "น่าเบื่อ" มีเพียงคนที่ชอบลดน้ำหนักเท่านั้น คุณสามารถปรุงอะไรจากมันได้บ้าง? เคี้ยวมันเพียงครั้งเดียว จากนั้นจึงเคี้ยวเมื่อไม่มีทางเลือก ความคิดแบบนี้ "ได้กลิ่น" ของเศษที่เหลือของยุคหลังโซเวียตในอดีตเมื่อแทบไม่มีอะไรถูกเตรียมจากใบผักกาดหอมและเมื่อพูดถึง "สลัด" เราก็นึกถึง "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" หรือ "สลัดโอลิเวียร์"
ทุกวันนี้กระแสที่แพร่กระจายไปเกือบทั้งโลกได้เปิดเผยความลับมากมายให้เราทราบรวมถึงการทำอาหารด้วย และในบรรดาอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพยอดนิยม ใบผักกาดหอมอยู่ในแถวหน้า: เป็นรองเพียงผักโขมและบรอกโคลีในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สลัดผักสดเป็นที่ชื่นชอบในอาหารส่วนใหญ่ของโลก: อิตาลี ฝรั่งเศส กรีก ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีผักกาดหอมมากกว่าร้อยชนิด: ภูเขาน้ำแข็ง, ฟริซี่, วอเตอร์เครส, อารูกูลา, โรเมน, ผักกาดหอม, ราดิชโช, โลโลรอสโซ่ และอื่นๆ อีกมากมาย
สลัดและข้อดีห้าประการในการรวมไว้ในอาหารของคุณ
1. วิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน: แคลอรี่ต่ำ (100/14 แคลอรี่) กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำความสะอาดสารพิษในร่างกาย ปรับระบบทางเดินอาหารให้เป็นปกติ และลดความอยากอาหาร2. สลัดประกอบด้วยธาตุและสารอาหารประมาณ 99 ชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ประกอบด้วยกรดโฟลิกและเพคตินที่ช่วยต่อต้านคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม เบต้าแคโรทีน วิตามิน C, A, K, PP, B1, B2 . มีปริมาณวิตามินอีสูง
3. ในการแพทย์พื้นบ้าน ผักใบเขียวนี้ขึ้นชื่อในด้านคุณสมบัติในการรักษาโรค: ช่วยป้องกันโรคโลหิตจางและโรคกระดูกพรุน เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี และเบต้าเคราติน จึงเสริมสร้างและป้องกันอนุมูลอิสระ จึงช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
4. แพทย์ด้านความงามถือว่าใบผักกาดหอม ผักโขม ผักชีฝรั่ง และผักใบเขียวอื่นๆ เป็นวิธีการรักษาชั้นยอดในการชะลอวัยของผิวหนัง โดยการออกฤทธิ์จะเกิดขึ้นในระดับเซลล์ การรับประทานผักใบเขียวทุกวันจะช่วยยืดอายุความเยาว์วัยและป้องกันการเกิดริ้วรอย ความแห้งกร้าน และผิวหย่อนคล้อย
5. สลัดเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการนอนไม่หลับ เนื่องจากช่วยปรับปรุงคุณภาพการนอนหลับและบรรเทาความเหนื่อยล้าเนื่องจากมีสารที่เรียกว่าแลคทูคาเรียม
สลัดก็อร่อยเช่นกัน: ความแตกต่างในการเตรียม
ไม่มีปัญหาใด ๆ ในการเตรียมอาหารสลัด แต่ควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ ตัวอย่างเช่น เพื่อให้คงความกรอบและแข็งแรง ควรล้างด้วยน้ำเย็นและเสิร์ฟทันทีที่เตรียมของบางอย่างไว้ สลัดถูกฉีกด้วยมือวางทั้งหมดหรือหั่น: แม้ว่าตัวเลือกหลังตามผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะลดรสชาติและคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ อีกประการหนึ่งคือการสุ่มฉีกใบไม้ด้วยมือของคุณ
ใบผักกาดหอมผสมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด (ชีส ถั่ว ผัก ผลไม้ แครกเกอร์ ไข่ อาหารทะเล ฯลฯ) ดังนั้นคุณจึงมีโอกาสที่ดีที่จะแสดงจินตนาการของคุณ และใครจะรู้ แม้แต่สร้างสรรค์อาหารจานเอกด้วยซ้ำ
น่าทาน!
พรูเดนซิโอ อัลวาเรซ/Rusmediabank.ru
ผักกาดหอมปรุงสไตล์อิตาเลียนพร้อมขนมปังกรอบ
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 8 ลูก
- ใบผักกาดหอม;
- เนย 100 กรัม
- น้ำมันพืช (มะกอก, เมล็ดแฟลกซ์, ข้าวโพด) เพื่อลิ้มรส
- กระเทียมแห้งและน้ำสลัดอย่างละ 1/2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ "khmeli-suneli" ก็ได้)
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- ขนมปังครึ่งก้อน
- เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ตัดก้อนสดเป็นก้อนแล้ววางบนถาดอบ (อย่าทาน้ำมันด้วย) วางเนยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟจนละลาย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ใส่ผงกระเทียมและพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วเทซอสที่ได้ลงบนชิ้นขนมปัง: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาเปียกโชกดี จากนั้นเราก็ใส่ทุกอย่างลงในเตาอบแล้วอบขนมปังกรอบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที เมื่อคุณเห็นว่าชิ้นขนมปังมีเปลือกสีทองแล้ว แสดงว่าขนมปังกรอบของเราพร้อมแล้ว
ในขณะที่ croutons เย็นลงเราก็ทำงานกับมะเขือเทศ - หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ใส่ผักลงในชามสลัด เราฉีกใบผักกาดด้วยมือแล้วส่งไปที่มะเขือเทศ ตอนนี้ก็ขึ้นอยู่กับชีสแล้ว - เรายังหั่นมันเป็นก้อนหรือสามชิ้นบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับขนมปังกรอบ พริกไทยเกลือเล็กน้อยใส่น้ำมันพืชและน้ำมะนาว ผสมและเสิร์ฟ
ใบสลัดฝรั่งเศส
วัตถุดิบ:
ไข่หนึ่งฟอง;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
- พวงผักกาดหอม
การตระเตรียม:
ต้มไข่ไก่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ใบผักกาดหอมฉีก. ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
สลัดวิตามิน “บูเทียร์” กับผักกาดหอมจากมาดอนน่า
วัตถุดิบ:
ก้านคื่นฉ่าย;
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 3 ชิ้น พริกหยวกหลากสี
- แตงกวา 1 อัน
- อาร์ติโชค 2 อัน
- น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
- มะกอกและมะกอกดำ
- ถั่วอัลมอนด์
- ผักใบเขียว;
- ผักกาดหอมหนึ่งพวง;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในชามสลัดใส่ผักใบเขียวมะกอกมะกอก เพิ่มเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว ผสม. จากนั้นนำจานแบนวางใบผักกาดหอมแล้วเทส่วนผสมผักลงไป คุณสามารถตกแต่งด้วยหัวไชเท้าที่ตัดเป็นรูปดอกกุหลาบและผักชีฝรั่งหยิก โรยอัลมอนด์สับด้านบน
สลัดโรล
วัตถุดิบ:
ใบผักกาดหอม (ภูเขาน้ำแข็งเหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม)
- มะกอกหลุมหนึ่งกระป๋อง
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ 150 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ kefir ช้อน;
- เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแล้วผสมกับคอทเทจชีส มะกอกสับละเอียด และเคเฟอร์ คนจนเนียน กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนใบผักกาดหอมแล้วม้วนเป็นม้วน อาหารเช้าและของว่างที่ดีสำหรับออฟฟิศ
บทความในหัวข้อ
