สูตรอาหาร: แยมเชอร์รี่สักหลาด - นุ่ม วิธีทำเชอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

เนื้อหาของบทความ:

เชอร์รี่สักหลาด (ละติน Prunus tomentosa หรือน้อยกว่า Cerasus tomentosa) เป็นพืชในสกุลพลัม ตระกูล Rosaceae นิยมเรียกเชอร์รี่จีนเนื่องจากจีน เกาหลี และมองโกเลียถือเป็นแหล่งกำเนิดของไม้พุ่ม ทางตอนใต้ของคีร์กีซสถาน พืชป่านานาพันธุ์ที่เรียกว่า chiya เติบโตขึ้น เริ่มมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ในยุโรปและอเมริกาเหนือ ไม้พุ่มมักมีหลายลำต้น มีความสูงถึง 1.5-2.5 ม. ใบมีสีเขียวเข้ม เป็นรูปวงรี ส่วนล่างเป็นลอน มีปลายแหลม ดอกไม้อาจเป็นสีขาวมีสีชมพูอ่อนหรือสีชมพูสดใสเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2.5 ซม. ผลมีลักษณะรี เมื่อสุกจะมีสีแดง มีขนาดเล็กกว่าเชอร์รี่ทั่วไปมาก มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 1.5 ซม. สุกในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม พุ่มไม้เริ่มมีผลเมื่ออายุ 3 ขวบค่อนข้างมาก - ประมาณ 12 กิโลกรัมต่อต้น ส่วนใหญ่จะรสหวาน แต่ก็มีพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวด้วย ไม้พุ่มหนึ่งต้นมีอายุประมาณ 15-20 ปี แม้ว่าจะเกี่ยวข้องกับเชอร์รี่ แต่ก็มีทางพฤกษศาสตร์ที่คล้ายคลึงกับลูกพลัมซึ่งมีการข้ามด้วย สามารถเลือกลูกพีช พลัมเชอร์รี่ และแอปริคอตได้ มันสามารถเติบโตได้บนดินต่าง ๆ ชอบแสงแดดเนื่องจากผลไม้สามารถเน่าในที่ร่มและความชื้นได้ สายพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัด อ่อนแอต่อโรคและความเสียหายจากแมลงเล็กน้อย ใช้สำหรับตกแต่งและทำอาหาร

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเชอร์รี่สักหลาด

ปริมาณแคลอรี่ของเชอร์รี่สักหลาดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 52 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 0.8 กรัม;
• ไขมัน - 0.2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 10.5 กรัม
• ใยอาหาร - 1.8 กรัม;
• กรดอินทรีย์ - 1.6 กรัม
• น้ำ - 84.4 กรัม;
• แป้ง - 0.1 กรัม
• เถ้า - 0.6

องค์ประกอบของวิตามินต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• เบต้าแคโรทีน - 0.1 มก.;
• วิตามินเอ - 17 ไมโครกรัม;
• วิตามินบี 1 - 0.03 มก.;
• วิตามินบี 2 - 0.03 มก.;
• วิตามินบี 5 - 0.08 มก.;
• วิตามินบี 6 - 0.05 มก.;
• วิตามินบี 9 - 6 ไมโครกรัม;
• วิตามินซี - 15 มก.;
• วิตามินอี - 0.3 มก.;
• วิตามินพีพี - 0.5 มก.

องค์ประกอบของแร่ธาตุต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• แคลเซียม (Ca) - 37 มก.;
• แมกนีเซียม (มก.) - 26 มก.;
• โซเดียม (นา) - 20 มก.;
• โพแทสเซียม (K) - 256 มก.;
• ฟอสฟอรัส (P) - 30 มก.;
• คลอรีน (Cl) - 8 มก.
• ซัลเฟอร์ (S) - 6 มก.;
• เหล็ก (Fe) - 0.5 มก.;
• สังกะสี (Zn) - 0.3 มก.;
• ไอโอดีน (I) - 2 ไมโครกรัม;
• ทองแดง (Cu) - 100 มก.;
• แมงกานีส (Mn) - 0.08 มก.;
• โครเมียม (Cr) - 7 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน (F) - 13 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม (Mo) - 10 ไมโครกรัม;
• โบรอน (B) - 125 ไมโครกรัม;
• วานาเดียม (V) - 25 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ (Co) - 1 ไมโครกรัม;
• นิกเกิล (Ni) - 15 ไมโครกรัม;
• รูบิเดียม (Rb) - 77 ไมโครกรัม

Felt cherry มีสารที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

1. กลูโคส- มันเป็นโมโนแซ็กคาไรด์ที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยม เรียกได้ว่าเป็นสารอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายโดยเฉพาะระบบประสาท ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เล่นกีฬาและมีความมุ่งมั่นในการใช้ชีวิตแบบกระตือรือร้น
2. ฟรุกโตส- คาร์บอนเชิงเดี่ยวนี้ยังใช้สำหรับการสังเคราะห์พลังงานด้วย สารนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานอื่นๆ สามารถใช้เลี้ยงผู้ป่วยโรคเบาหวานและดัชนีมวลกายสูงได้
3. กรดมาลิก- ส่วนประกอบมีส่วนร่วมในการเผาผลาญ ช่วยปรับปรุงโทนสีของร่างกาย ช่วยลดความดันโลหิตและทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติเนื่องจากการผลิตน้ำย่อยเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตามคุณสมบัติเหล่านี้เป็นอันตรายต่อผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบนี้มากเกินไปอาจทำให้โรคกระเพาะเรื้อรังรุนแรงขึ้น
4. กรดซิตริก- ช่วยป้องกันการเกิดนิ่วในไตใหม่และสลายนิ่วที่มีอยู่ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ค่อนข้างแรงซึ่งช่วยต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ
5. เพคติน- สารนี้มีผลในการติดกาว เป็นโพลีแซ็กคาไรด์บริสุทธิ์ แยกได้จากพืชเป็นพิเศษ และใช้เป็นสารก่อเจล ซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นที่ทำให้เกิดเจล ช่วยรักษาเสถียรภาพการเผาผลาญในร่างกาย ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีส่งผลต่อการเคลื่อนไหวของลำไส้และการไหลเวียนโลหิต
6. แทนนิน- เรียกอีกอย่างว่าแทนนิน ช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ทำความสะอาดร่างกาย และรับมือกับเชื้อโรค มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและห้ามเลือด

ในบรรดาวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดคือปริมาณวิตามินซีและธาตุเหล็กในผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม เชอร์รี่สักหลาดยังมีแร่ธาตุซึ่งพบได้ค่อนข้างน้อยในผลิตภัณฑ์อื่นๆ และนี่คือเนื้อหาที่จับต้องได้

สาร	ผลประโยชน์	อันตรายจากการขาด
กำมะถัน	แหล่งพลังงาน ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย สนับสนุนต่อมไทรอยด์	การดูดซึมธาตุเหล็กไม่ดี ขาดการสร้างน้ำดี
คลอรีน	มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ ขจัดของเหลวส่วนเกิน ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต	การขาดเซลล์เม็ดเลือดแดงเกิดขึ้น การย่อยอาหารแย่ลง และเกิดไขมันสะสมในตับ
บ	รองรับการทำงานของข้อต่อและเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก	การสังเคราะห์ฮอร์โมนลดลง การดูดซึมแคลเซียมแย่ลง
รูบิเดียม	กระตุ้นการผลิตเอนไซม์มีคุณสมบัติต่อต้านฮีสตามีนยับยั้งกระบวนการอักเสบ	ระบบประสาทส่วนกลางตื่นเต้นมากเกินไป การไหลเวียนโลหิตแย่ลง เฮโมโกลบินลดลง
วาเนเดียม	ควบคุมการเผาผลาญไขมัน มีส่วนร่วมในการผลิตพลังงาน	ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น การไหลเวียนของเลือดแย่ลง

สรรพคุณของเชอร์รี่จีน

ส่วนประกอบสำคัญที่มีเนื้อหามากมายดังกล่าวมีผลในเชิงบวกมากที่สุดต่อคุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์ ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์ทางเลือกเพราะประโยชน์ของเชอร์รี่สักหลาดสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นดีมาก

มาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อสุขภาพของเราอย่างไร:

• ปรับการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดให้เป็นปกติ- ประกอบด้วยการเสริมสร้างหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยเป็นหลัก ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี และขยายรูของหลอดเลือด ซึ่งจะช่วยขจัดการใช้ยา เช่น สแตติน และในขณะเดียวกันก็ป้องกันการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน- สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการต่อสู้กับการขาดวิตามินซึ่งเป็นไปได้เนื่องจากมีวิตามินและองค์ประกอบสูงในผลิตภัณฑ์ และปริมาณวิตามินซีที่เพิ่มขึ้นช่วยกระตุ้นทรัพยากรส่วนบุคคลในการต่อสู้กับไวรัสและการติดเชื้อ
• ปรับปรุงการเผาผลาญ- ผลิตภัณฑ์ช่วยขจัดสารพิษออกจากเลือดและมีประโยชน์อย่างมากต่อตับโดยกำจัดไขมันส่วนเกิน
• กระตุ้นให้เกิดการบีบตัว- สิ่งนี้แสดงให้เห็นความจริงที่ว่าเชอร์รี่ป้องกันอาการท้องผูก รับมือกับ dysbacteriosis และกำจัดสารพิษ ดังนั้นเบอร์รี่จึงช่วยป้องกันการเกิดริดสีดวงทวาร ซีสต์ และเนื้องอกที่เป็นมะเร็ง
• แก้ไขสูตรเลือด- เช่นเดียวกับ "พี่สาว" - เชอร์รี่ผลไม้ รู้สึกว่าเชอร์รี่ยังเพิ่มฮีโมโกลบิน ระดับของเซลล์เม็ดเลือดแดง เพิ่มการจับตัวเป็นก้อน และทำให้เลือดอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
• รองรับระบบประสาท- โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ช่วยเอาชนะอาการนอนไม่หลับ เพิ่มความต้านทานต่อความเครียด และต่อสู้กับอารมณ์แปรปรวน
• เสริมสร้างการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในสตรี- การบริโภคผลเบอร์รี่เป็นประจำจะช่วยเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์ ช่วยให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการเต็มที่ และลดความเจ็บปวดระหว่างการคลอดบุตร
• ต่อสู้กับปัญหาทางเพศของผู้ชาย- ช่วยเพิ่มความแรงและป้องกันการพัฒนาของต่อมลูกหมาก
• ต่อต้านความชราของร่างกาย- เชอร์รี่ยังถูกเรียกว่าเบอร์รี่แห่งความเยาว์วัยด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและความสามารถในการชะลอวัยชราได้เป็นเวลานาน ไม่เพียงแต่ทางกายภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตใจด้วย
• ช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน- ผลิตภัณฑ์มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ส่วนประกอบของเบอร์รี่ชะลออัตราการดูดซึมซูโครสซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ประโยชน์ทั้งหมดที่ผลไม้ไม้พุ่มมี นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย นอกจากนี้ยังให้ประโยชน์อันล้ำค่าในการย่อยโปรตีนและไขมันจากสัตว์ ชาวจีนถือว่าเชอร์รี่เป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับสุขภาพตับและไต และสำหรับการบำรุงประสาทตา และส่วนประกอบของมันถูกนำไปใช้อย่างแข็งขันในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคบิด มาลาเรีย โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคลมบ้าหมู โรคหลอดลมอักเสบ ผื่นที่ผิวหนัง และสำหรับอาการของวัยหมดประจำเดือนในสตรี

ข้อห้ามและอันตรายของเชอร์รี่จีน

แม้จะมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย แต่ก็มีทุกเหตุผลที่เชื่อได้ว่าเชอร์รี่ที่รู้สึกว่าสามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ได้เช่นกัน ผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้ไม่ควรใช้เบอร์รี่ในทางที่ผิด:

• แผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล- ตามที่ระบุไว้ข้างต้นนี่เป็นเพราะความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการเพิ่มความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
• ท้องเสีย- นี่คือจุดที่ความสามารถของผลิตภัณฑ์ในการผ่อนคลายลำไส้อาจเป็นอันตรายได้
• อาการเสียวฟัน- การปรากฏตัวของกรดมาลิกและซิตริกในผลเบอร์รี่อาจส่งผลเสียต่อสภาพเคลือบฟันในผู้ที่มีความไวต่อความไวสูง แม้ว่าคุณจะไม่รู้สึกไม่สบายขณะรับประทานอาหาร แต่อย่าลืมบ้วนปากหรือแปรงฟันหลังรับประทานผลเบอร์รี่

วิธีกินเชอร์รี่สักหลาด?

เมื่อพูดถึงความน่าดึงดูดด้านอาหารของผลิตภัณฑ์นี้ เรามาเริ่มกันที่ความรู้สึกของการรับประทานเชอร์รี่กันก่อน และมันจะถูกต้องถ้าเราพูดโดยไม่พูดเกินจริง - อะไรก็ได้! บริโภคสด แช่แข็ง หรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ผลเบอร์รี่ใช้ทำของหวานและเครื่องดื่ม การเตรียมน้ำตาลในฤดูหนาว และเครื่องดื่มค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ พูดได้คำเดียวว่าทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา

คัดเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกและไม่เสียหายสำหรับทั้งการบริโภคดิบและการแปรรูป เชอร์รี่ที่เน่าเสียอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงอย่างรุนแรงได้ และในการเตรียมฤดูหนาวมันจะหมักขยายฝาและไม่เพียง แต่จนถึงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังจนถึงสิ้นฤดูร้อนด้วย

เมื่อเก็บจากพุ่มไม้แล้ว เชอร์รี่จะรับประทานได้เพียง 3 วันเท่านั้น แล้วนำมาเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น

สูตรอาหารและเครื่องดื่มที่มีเชอร์รี่สักหลาด

มีเทคโนโลยีและวิธีการมากมายในการประมวลผลผลิตภัณฑ์นี้ มันอเนกประสงค์มากจนคุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ด้วย ในรายการสูตรอาหารที่มีเชอร์รี่สักหลาดเราจะพูดถึงสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - การเตรียมฤดูหนาว:

1. แยม- นำเชอร์รี่สักหลาดขวด 1.5 ลิตรแล้วเอาเมล็ดออก เพิ่มน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลูกใหญ่ 8-10 ลูก นำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ทำให้แยมเย็นลง ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน
2. แยม- คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ล้างและเทน้ำเดือดลงไป บดเชอร์รี่ให้ละเอียดผ่านตะแกรง โดยเอาหลุมและผิวหนังที่เหลือออก เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในน้ำซุปข้น ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลา เทลงในขวดและเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี
3. แยมผิวส้ม- หมายถึงอาหารประจำชาติเกาหลี ล้างผลเบอร์รี่สด 650 กรัม เติมน้ำ 750 มล. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ต้มผลเบอร์รี่กรองผ่านตะแกรงแล้วคืนของเหลวกลับ เติมน้ำตาล 150 กรัมแล้วปรุงจนข้น ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ผสมแป้ง 5 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วเติมลงในของเหลว ต้มจนข้น เทลงในพิมพ์ แช่เย็นในตู้เย็น 4 ชั่วโมง แล้วหั่นเป็นชิ้น

คุณจะชอบเครื่องดื่มที่ทำจากเชอร์รี่สักหลาด:

• ผลไม้แช่อิ่ม- ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยและเข้มข้น ให้ใช้ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ล้างแล้วเลือกอันที่เสียหาย เทน้ำ 2 ลิตรลงบนผลเบอร์รี่หนาแน่น เติมน้ำตาล 400 กรัม นำไปต้ม ขจัดฟองออก และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ทำให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งและมิ้นต์
• ชา- สูตรนี้ใช้ได้ดีเป็นพิเศษในฤดูหนาว เนื่องจากเชอร์รี่สามารถเก็บรักษาได้ดีในช่องแช่แข็ง นำเชอร์รี่สักหลาด 10 ผลแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาที เติมใบชา น้ำตาล หรือน้ำผึ้งตามชอบ เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่อร่อยไม่เพียง แต่ยังดีต่อสุขภาพที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของคุณด้วย
• ควาส- การทำเครื่องดื่มนั้นง่ายมากและดีต่อสุขภาพมาก นำผลเบอร์รี่เอาส่วนที่เสียหายออกเอาก้านออกล้างออกให้สะอาดปล่อยให้แห้งแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตรที่ด้านบนสุด เทน้ำต้มเย็นลงบนเชอร์รี่แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เมื่อน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดง คุณสามารถดื่ม kvass ได้ ก่อนเสิร์ฟสามารถเติมความหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งได้
• เหล้าเชอร์รี่- นำเชอร์รี่สด 1.5 กก. ล้างให้สะอาดเอาก้านออก จากนั้นจะต้องนำไปตากแดดเป็นเวลาหลายวันภายใต้แสงแดดโดยตรงหรือใส่ในเตาอบเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60-80 องศา ในขวดขนาดสามลิตร ผสมผลเบอร์รี่กับวอดก้า คอนยัคหรือแอลกอฮอล์ 0.7 ลิตร และน้ำตาล 500 กรัม ปิดฝาและวางในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งเดือน เขย่าขวดทุกๆ 2 วัน กรองทิงเจอร์ผ่านผ้ากอซหลายชั้นบีบผลเบอร์รี่ให้เข้ากัน เทเหล้าลงในขวดแล้วปิดให้แน่น เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็น อายุการเก็บรักษา - หนึ่งปีความแข็งแรง - 20-25%

ในตะวันออกไกล เมื่อพวกเขาพูดคำว่า "เชอร์รี่" มันไม่เกี่ยวข้องกับผลของต้นผลไม้หินเหมือนที่เราทำ แต่เกี่ยวข้องกับเชอร์รี่สักหลาด

ประเทศนี้เป็นหนี้การปรากฏตัวของผลเบอร์รี่ในรัสเซียโดย Ivan Michurin ผู้โด่งดัง เขาเป็นผู้พัฒนาสายพันธุ์ด้วยผลไม้ขนาดใหญ่และให้คำอธิบาย นอกจากนี้เขายังตั้งข้อสังเกตอีกว่าคำจำกัดความของ "ความรู้สึก" นั้นมาจากการแตกหน่อเล็กน้อย คล้ายกับสักหลาดที่ปกคลุมยอดของพืช

เชื่อกันว่าชาวสวนชอบเชอร์รี่โดยมีลักษณะดังต่อไปนี้:

1. เธอกำลังโตด้วยกัน- นั่นคือผลเบอร์รี่สุกพร้อมกันทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องเก็บหลายรอบ แต่สามารถเก็บเกี่ยวทั้งหมดได้ในคราวเดียว
2. ผลไม้ไม่ร่วงหล่น- พวกเขาสามารถอยู่บนกิ่งไม้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้า และที่น่าสนใจคือพวกมันยังคงกินได้ จริงอยู่ตามกฎแล้วพวกเขาจะใช้ชงชา
3. พุ่มไม้ไม่กระจาย แต่ให้ผลผลิตค่อนข้างมาก- วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ได้จำนวนมากจากพื้นที่ปลูกขนาดเล็ก
4. เชอร์รี่ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับไซต์เมื่อมันบาน- ดอกไม้ขนาดใหญ่และมีกลิ่นหอมดึงดูดชาวสวนจำนวนมากและผลเบอร์รี่ที่สวยงามของมันไม่ได้เป็นเพียงของอร่อย แต่ยังเป็นของตกแต่งสวนอย่างแท้จริงอีกด้วย
5. ง่ายมากที่จะเติบโต- คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักปฐพีวิทยาเพื่อเพลิดเพลินกับความสวยงามและรสชาติอันยอดเยี่ยมของมัน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับเชอร์รี่สักหลาด:

หากคุณยังคงสงสัยว่าจะปลูกเชอร์รี่บนแปลงสวนของคุณหรือไม่ ให้ขอคำแนะนำจากผู้พักอาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีประสบการณ์หรือที่ปรึกษาศูนย์สวน แต่เราหวังว่าเราจะทำให้คุณมั่นใจว่ามันจำเป็นต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณอย่างแน่นอน

เชอร์รี่พันธุ์ที่เป็นไม้พุ่มขนาดเล็กหรือต้นไม้สูงไม่เกิน 3 เมตร และปัจจุบันจัดอยู่ในประเภทพลัม เรียกว่า "เชอร์รี่สักหลาด" หรือตามหลักวิทยาศาสตร์ "Prunus tomentosa Thunb" โรงงานแห่งนี้ถูกปกคลุมไปด้วยใบไม้สีเขียวเข้มขนาดเล็กที่ถูกทุบและมีขนอ่อนที่ดูเหมือนผ้าสักหลาดซึ่งอธิบายชื่อของมัน

เชอร์รี่สักหลาดปลูกเป็นไม้ประดับและผลไม้ที่มีผลเบอร์รี่รูปไข่หรือทรงกลมฉ่ำไม่มีกรด ผลไม้เชอร์รี่ห้อยอยู่บนก้านสั้น ๆ ติดกันแน่นเหมือนผลไม้ทะเล buckthorn ช่วงเวลาออกดอกของพืชคือตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนถึงต้นเดือนพฤษภาคม ผลไม้สุกตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงต้นเดือนกรกฎาคม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและภูมิภาคของการเจริญเติบโต

บ้านเกิดของเชอร์รี่สักหลาดคือมองโกเลียจีนและเกาหลีที่ซึ่งมันเติบโตในป่า ในยุโรปและอเมริกาเหนือเริ่มแพร่หลายในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 เท่านั้น

เชอร์รี่สักหลาด - คุณสมบัติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์

ผลเบอร์รี่เชอร์รี่สักหลาดประกอบด้วยเพกติน, วิตามินซี 16-32 มก., น้ำตาล 8-10% (กลูโคสและฟรุกโตส), มาลิกและกรดซิตริก 1% รวมถึงแทนนิน เนื้อเบอร์รี่ 100 กรัมประกอบด้วยแอนโทไซยานิน 0.6%, คาเทชิน 0.29% และฟลาโวนอล 0.17% รวมถึงโพลีฟีนอลที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ด้วยสารเหล่านี้ เชอร์รี่สักหลาดจึงเป็นสารเสริมสร้างความแข็งแรงของเส้นเลือดฝอยที่มีประสิทธิภาพ

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด แต่รู้สึกว่าเชอร์รี่ไม่ได้ถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์แผนโบราณเลย อย่างไรก็ตาม แพทย์หลายคนแนะนำให้บริโภคผลไม้เพื่อเพิ่มการทำงานของลำไส้เป็นประจำ ปรับปรุงการย่อยไขมันและโปรตีน และเพิ่มความอยากอาหาร

เมล็ดเมล็ดอุดมไปด้วยน้ำมันไขมัน (จาก 17 ถึง 35%) ซึ่งมีกรดไลโนเลอิกซึ่งมีฤทธิ์ต้านหลอดเลือด ไม่ควรรับประทานโดยไม่ได้รับคำแนะนำจากแพทย์ เนื่องจากมีไกลโคไซด์อะมิกดาลิน ซึ่งเมื่อสลายตัวในลำไส้จะก่อให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิกที่เป็นพิษ

เชอร์รี่สักหลาดอุดมไปด้วยวิตามินซี บี พีพี และพี และมีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิ้ล มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง ช่วยลดการเจริญเติบโตของคราบไขมันในหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวาย

ค่าพลังงานของเชอร์รี่สักหลาด 100 กรัมคือ 52 กิโลแคลอรีปริมาณโปรตีน 0.8 กรัมไขมัน 0.2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 10.6 กรัม

เชอร์รี่สักหลาด – สูตรอาหาร

ผลเบอร์รี่หวานของเชอร์รี่สักหลาดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสามารถบริโภคได้ในที่ที่มีนิ่วในไตและตับ, โรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหารในลำไส้และกระเพาะอาหารรวมถึงสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

ตามความคิดเห็นพบว่าเชอร์รี่รู้สึกว่ามีประโยชน์และอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานสด แต่ในการปรุงอาหารมักจะนำไปแปรรูปหรือตากแห้ง น้ำผลไม้ แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำเชื่อม และเครื่องดื่มผลไม้

กระบวนการเก็บรักษาผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่หลากหลายชนิดนี้คล้ายกับสูตรการเตรียมเชอร์รี่ในสวนธรรมดา หากคุณไม่เติมน้ำตาลลงไป แต่ใช้ฟรุกโตสเป็นสารให้ความหวาน อาหารอันโอชะนี้สามารถบริโภคได้แม้จะเป็นโรคเบาหวานที่ไม่รุนแรงก็ตาม

แยมผิวส้มเชอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมาก ซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นในเกาหลีและแพร่กระจายไปทั่วโลก ผลไม้เชอร์รี่ (600 กรัม) ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปอกเปลือกจากก้านและเมล็ดพืชใส่ในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำ 3 แก้วแล้วต้มจนนิ่ม

จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านตะแกรงมวลเชอร์รี่ที่ได้จะถูกวางอีกครั้งบนไฟอ่อน ๆ เติมน้ำตาล 150 กรัมลงไปแล้วปรุงจนเริ่มข้น จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในมวลเชอร์รี่ ล. น้ำผึ้งและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเจือจางในน้ำในปริมาณเท่ากันของเหลวจะถูกกวนและปรุงอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งความสม่ำเสมอเริ่มมีลักษณะคล้ายเยลลี่หนา มวลที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นแยมผิวส้มจะถูกตัดและพร้อมใช้งาน

แม่บ้านหลายคนชอบปอกเปลือกผลไม้เชอร์รี่แล้วปิดด้วยน้ำตาลจากนั้นใส่ในขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกเพื่อให้ได้แยมบางชนิด

แยมเชอร์รี่สักหลาดจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกับแยมอื่น ๆ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่น้ำตาลได้น้อยกว่ามากเพราะผลเบอร์รี่ของเชอร์รี่ประเภทนี้ไม่มีรสเปรี้ยว

ตามความคิดเห็นเชอร์รี่สักหลาดเป็นวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว ล้างผลเบอร์รี่และวางในขวดปลอดเชื้อราดด้วยน้ำเดือดเติมน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดที่คอและปิดด้วยฝาปลอดเชื้อ น้ำเชื่อมหนึ่งลิตรควรมีน้ำตาล 400 กรัม สามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วไว้ได้ไม่เกิน 8 เดือนในที่เย็นและมืด

เชอร์รี่สักหลาดเป็นพืชผลไม้ที่แพร่กระจายไปทั่วโลกจากเอเชีย และได้รับความนิยมเนื่องจากมีผลเบอร์รี่ที่อร่อยและหวาน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเชอร์รี่พันธุ์นี้ทำให้สามารถใช้ในการรักษาโรคต่างๆได้และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติเมื่อควบคุมอาหาร

วิดีโอจาก YouTube ในหัวข้อของบทความ:

บางทีคุณอาจไม่พบสูตรการเย็บที่พิเศษกว่านี้อีกแล้ว และทั้งหมดเป็นเพราะคุณต้องการเพียงสองส่วนผสมในการเตรียมมัน และผลก็คือเราจะได้รับพระอาทิตย์ตกดินที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้เราพอใจในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ในช่วงเวลาใด ๆ ของปีด้วย

อะไรจะง่ายไปกว่าการทำแยมเชอร์รี่ด้วยหลุม? แต่เราจะไม่เพียงแค่พูดถึงแยมเชอร์รี่เท่านั้น แต่ยังเกี่ยวกับแยมเชอร์รี่ด้วย อาหารอันโอชะนี้แตกต่างจากของหวานเชอร์รี่คลาสสิกที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย ดังนั้นคุณควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเชอร์รี่สักหลาด

คุณสมบัติของเชอร์รี่สักหลาด

เชอร์รี่สักหลาดเติบโตในไซบีเรียเป็นหลัก นี่คือผลเบอร์รี่ที่หอมหวานที่สุดในสถานที่เหล่านั้น นั่นเป็นสาเหตุที่พุ่มสูงแผ่ขยายพร้อมดอกไม้สีชมพูและสีขาวสวยงามเหล่านี้จึงได้รับความนิยมในภาคเหนือ เป็นที่น่าสังเกตว่าพันธุ์เชอร์รี่นี้ค่อนข้างมีผลดี พุ่มไม้ที่โตเต็มวัยสามารถรับผลเบอร์รี่ได้ตั้งแต่สองถึงสี่กิโลกรัม นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมแยมเชอร์รี่จึงเป็นหนึ่งในไม่กี่วิธีในการรักษาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้ในปริมาณมาก นี่คือแยมของหวานที่ยอดเยี่ยม มันค่อนข้างหนาและสามารถใช้เป็นไส้พายได้

แยมชนิดใดที่ทำจากเชอร์รี่สักหลาด?

เนื่องจากนี่อาจจะเป็นเบอร์รี่ที่หวานที่สุดในบรรดาเชอร์รี่พันธุ์อื่นๆ แยมจึงมีความแตกต่างกันเล็กน้อย หากคุณเปรียบเทียบรสชาติกับแยมที่เราคุ้นเคยใคร ๆ ก็สามารถประหลาดใจกับความเปรี้ยวที่แทบไม่มีเลย มิฉะนั้นรสชาติจะเกือบจะเหมือนกันกับพันธุ์ทั่วไป แต่หลายคนจะสนใจว่าแยมเชอร์รี่มีความรู้สึกอย่างไรซึ่งเราสามารถลิ้มรสได้ตลอดทั้งปี

การทำแยมเชอร์รี่สักหลาด

สูตรก็ไม่ต่างจากม้วนอื่นๆ ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว คุณต้องการเพียงสององค์ประกอบเท่านั้น:

เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

นอกจากนี้คุณจะต้องมีเครื่องครัวเคลือบฟัน เชอร์รี่จะถูกล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นจึงวางในจานเคลือบฟันเป็นชั้น ๆ สลับกับน้ำตาล คุณสามารถเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่แล้วรอจนกระทั่งเชอร์รี่ให้น้ำ แต่การทำแยมจากเชอร์รี่ด้วยหลุมนั้นง่ายกว่า ไม่ว่าในกรณีใดส่วนผสมจะต้องถูกไฟและนำไปต้ม ต้มด้วยไฟปานกลาง สิ่งสำคัญคือต้องคนแยมให้ละเอียด เมื่อทุกอย่างเดือดแล้วให้ปิดไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง โดยรวมแล้วคุณต้องต้มส่วนผสมสามครั้งโดยเว้นช่วงเย็นครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถเทส่วนผสมลงในขวดโหลและใช้ฝาปิดเพื่อปิดผนึกได้

ฤดูกาลนี้ฉันค้นพบว่าห้านาทีสามารถปรุงจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดได้ และฉันชอบแยมเชอร์รี่ที่มีหลุมเป็นพิเศษ สูตร 5 นาทีนี้คงกลิ่นหอมตามธรรมชาติของเชอร์รี่สดและสีทับทิมที่สดใส หลักการของการเตรียมและการเก็บรักษานั้นเหมือนกับวิธีการห้านาทีแบบดั้งเดิมเช่นจากลูกเกดหรือราสเบอร์รี่

นำไปต้มให้สุกเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งจะต้องม้วนหรือขันด้วยฝาโลหะ แยมเชอร์รี่ห้านาทีไม่หนาเท่าแยมคลาสสิก แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบรสชาติที่ดีกว่ามาก เชอร์รี่สด เปรี้ยวเล็กน้อย และฉ่ำ น้ำเชื่อมเหมาะเป็นซอสสำหรับชีสเค้ก คาสเซอโรล ชีสเค้ก หรือสตรูเดิ้ล

• เชอร์รี่สุก – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล – 1 กิโลกรัม
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแยมเชอร์รี่ห้านาที

ฉันจะแสดงวิธีทำแยมเชอร์รี่ Five Minute ด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด เราจะไม่ยืนรอผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลในขณะที่รอให้คั้นน้ำผลไม้ เพียงผสมส่วนผสมให้เข้ากันและเริ่มทำแยมได้ทันที

1. ก่อนอื่นคุณต้องแยกเชอร์รี่ออก เราขายพร้อมก้านและใบ ดังนั้นเราจึงต้องใช้เวลาสักพักในการถอดออก และในขณะเดียวกันก็เลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่เสียหายและถังสีอ่อน จากนั้นเราก็ล้างเชอร์รี่ใต้น้ำไหล ไม่จำเป็นต้องรอให้แห้ง
2. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ ควรใช้ปริมาตรไม่เกินหนึ่งในสามของปริมาตรเพื่อไม่ให้กระดาษติดหลุดออกมา
3. เพิ่มน้ำตาลและน้ำ น้ำมีน้อยมากแต่จะช่วยไม่ไหม้จนน้ำตาลละลายหมด ฉันเขย่ากระทะเล็กน้อยเพื่อกระจายน้ำตาลให้ทั่วถึง
4. มาทำอาหารกันเถอะ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงประเด็นหนึ่งที่นี่ เรารักษาความร้อนให้น้อยที่สุด คุณไม่ควรกวนเชอร์รี่ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - ผลเบอร์รี่มีความละเอียดอ่อนและอาจเสียหายได้ เมื่อให้ความร้อนอย่างช้าๆ เชอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำออกมาซึ่งจะมีน้ำตาลอยู่ หากคุณตัดสินใจที่จะคนเป็นเวลาห้านาที ให้ทำอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายซิลิโคนบางๆ เกลี่ยไปตามผนังของกระทะจนถึงด้านล่างสุดแล้วเคลื่อนเป็นวงกลม ด้วยวิธีนี้ผลเบอร์รี่จะยังคงไม่บุบสลาย
5. หลังจากนั้นสักพัก น้ำเชอร์รี่จำนวนมากที่ผสมกับน้ำตาลละลายจะก่อตัวขึ้นในกระทะของคุณ ตอนนี้คุณสามารถกวนแยมได้โดยไม่ต้องกลัว เปิดไฟปานกลางแล้วรอให้แยมเดือด ฉันชอบดูกระบวนการ มันสวยงามใช่มั้ย?
6. เราดูนาฬิกา ใช้เวลาห้านาทีในการเดือด (แต่ไม่รุนแรงมาก)
7. ถึงจุดนี้คุณควรเตรียมขวดโหลไว้แล้ว พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ วิธีที่สะดวกในการทำเช่นนี้คือวางขวดคว่ำลงบนตะแกรงนึ่งเหนือน้ำเดือด ไอน้ำร้อนเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอที่จะทำให้ขวดปลอดเชื้อได้ จากนั้นจึงถอดออกโดยใช้ถุงมือเตาอบ (อย่าจับที่คอ แต่ให้ยกที่ด้านข้าง) จากนั้นคุณต้องรอจนกว่าขวดจะแห้งสนิท ฉันต้มฝาในทัพพีเป็นเวลา 5 นาที
8. เทแยมลงในขวดโหล (คุณสามารถลอกโฟมออกก่อนได้ ถ้ามีเหลือ - ฉันเหลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น) แล้วม้วนขึ้นทันที

ความสวยงามจึงออกมาเป็นเช่นนี้ ฉันหวังว่าคุณจะประทับใจกับรสชาติของแยมที่ยอดเยี่ยมและเตรียมง่ายมากนี้

คุณสามารถทำแยมที่น่าทึ่งจากเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้โดยทำตามสูตรง่ายๆ นี้ บ่อยครั้งที่แยมสุกเกินไปและผลเบอร์รี่มีรอยย่นและแห้ง วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงแยมเชอร์รี่ด้วยหลุมอย่างถูกต้อง ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่น ฉ่ำ ไม่สุกเกินไป สีสดใส น้ำเชื่อมมีความหนาและโปร่งใส
แยมเชอร์รี่ที่มีหลุมมีกลิ่นหอมมากกว่า
แม้ว่าเชอร์รี่ของคุณจะไม่ง่าย แต่รู้สึกได้และเป็นไปได้มากที่จะเป็นเช่นนั้นเนื่องจากการเก็บเกี่ยวในสวนกำลังสุกคุณจึงยังคงใช้สูตรนี้ได้ แยมเชอร์รี่สักหลาดที่มีหลุมจะมีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อย มันหอมกว่าไม่ใช่เหรอ?

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ วิธีทำแยมเชอร์รี่แบบหลุม

สินค้า:
เชอร์รี่ 1 กก
น้ำตาล 1 กก
สำหรับน้ำเชื่อม (ในกรณีที่เชอร์รี่ไม่ปล่อยน้ำเมื่อเติมน้ำตาล):
น้ำเปล่า 1 แก้ว
น้ำตาล 1 ถ้วย

1. ล้างเชอร์รี่ จัดเรียง วางในกระทะเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล หากเชอร์รี่คั้นน้ำออกมาในช่วงเวลานี้ ก็ไม่จำเป็นต้องทำน้ำเชื่อม เพียงแค่วางบนเตาแล้วปรุงตามที่เขียนไว้ แต่บ่อยครั้งที่เชอร์รี่ไม่ปล่อยน้ำผลไม้ (สิ่งนี้เกิดขึ้นกับฉัน) จากนั้นน้ำเชื่อมก็มาช่วย

2. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 1 แก้ว เมื่อมันเดือดให้ใส่เชอร์รี่และน้ำตาลลงไปนำไปต้มกวนเบา ๆ เป็นครั้งคราว ต้มประมาณ 5 นาที ไม่จำเป็นต้องต้มเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะแห้งและเป็นรอยย่น ไม่เกินห้านาที

3. นำลงจากเตา รอให้เย็นสนิท แล้วนำกลับไปตั้งบนเตาและต้มต่ออีก 5 นาที แล้วเราก็ผ่านวงกลมนี้เป็นครั้งที่สาม
4.สามารถปิดผนึกในขวดโหลได้
ถ้ามีเวลาไม่มากก็ปรุงทุกอย่างในคราวเดียว ฉันผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล ฉันทำน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 แก้วและน้ำตาล 1 แก้วใส่ลงในเชอร์รี่ และฉันกำลังเดือด
แยมเชอร์รี่แบบหลุมห้านาทีนี้ยังคงรักษาสารอาหารได้สูงสุดเนื่องจากการอบด้วยความร้อนระยะสั้น
ลองทำแยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ นี้รับประกันได้ว่าคุณจะได้ขนมโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม เราชอบมันมาก เป็นเพลงติดขัดตั้งแต่สมัยเด็กๆ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+