ปลาแฮดด็อคสำหรับเด็ก การทำอาหารลูกชิ้นปลา สูตรอาหาร เคล็ดลับของเชฟ ปลาแฮดด็อก

ปลาชิ้นที่ทำจากปลาแฮดด็อกมีรสเผ็ดและนุ่มมาก ท้ายที่สุดแล้วปลาประเภทนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่จำเป็นต่อร่างกายของเราอีกด้วย

สูตรปลาแฮดด็อค

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮดด็อก – 800 กรัม;
• ขนมปังขาว – 100 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง – 50 กรัม

การตระเตรียม

ขั้นแรกให้ล้างปลาให้สะอาด จากนั้นจึงตัดหาง ครีบ และหัวออก การกำจัดอวัยวะภายใน แยกเนื้อปลาออกจากกระดูก จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก แช่ขนมปังขาวในนมบีบแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่ไก่ลงในมวลที่ได้จากนั้นเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มโรสแมรี่เล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากผลเนื้อสับที่เราปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทุกด้าน จากนั้นให้ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อไว้ตรงนั้น ทอดในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ปลา Haddock พร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมหรือข้าวต้ม และคุณสามารถเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้จากนั้นอาหารเย็นจะประสบความสำเร็จอย่างมาก!

ปลาแฮดด็อกนึ่ง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เราส่งปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มขนมปังขาวแช่ในครีมแล้วคั้นออกมาเป็นเนื้อสับ เราบิดทุกอย่างอีกครั้งจากนั้นใส่ไข่ใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและครีม ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปเราจะปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลแล้ววางลงในหม้อต้มสองชั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เมื่อหมดเวลา ปลาแฮดด็อกนึ่งก็พร้อม!

เนื้อปลาที่อบในเตาอบสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำซึ่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างไม่ต้องสงสัย

ปัจจุบันการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้มีหลายรูปแบบ เนื่องจากมักใช้ชีส สมุนไพร คอทเทจชีส ไข่ และแม้แต่ลูกพรุนเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

เนื้อปลา: คุณสมบัติการทำอาหาร

เมนูนี้ใช้ปลาเนื้อหลากหลายชนิด

ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ปลาเฮค ปลาพอลลอค ปลาไพค์คอน ปลาคาร์พสีเงิน ปลาไพค์ ปลาคอด ปลาคาร์พ และปลาแซลมอน

มักเติมไข่ ขนมปัง หรือมันฝรั่งลงในเนื้อสับ

บางครั้งก็เติมน้ำมันหมูหรือหมูสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ

มักใช้ผักต่างๆ คอทเทจชีส และมะนาว

ทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมเนื้อปลาคือการอบ

ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนถาดอบแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

อุณหภูมิในการอบปกติอยู่ที่ 180-200 องศา

โปรดทราบว่าการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้ชิ้นเนื้อแน่นเกินไป ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรับเวลาในการอบ

หลักการเตรียมชิ้นปลาก็เหมือนกับชิ้นเนื้อ

อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างบางประการ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อปลาเป็นที่ต้องการมากขึ้นในแง่ของเครื่องเทศและเครื่องปรุง

เข้ากันได้ดีที่สุดกับมันฝรั่ง ข้าว และผัก

เพื่อปรับปรุงและเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของปลา เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มพริกไทยดำและขาว ผักชี ออริกาโน และมัสตาร์ดขาวลงในจานนี้

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

การเตรียมอาหาร

หากใช้เนื้อปลาในการเตรียมชิ้นเนื้อ ควรสับไว้ล่วงหน้า

ตามกฎแล้วเพื่อจุดประสงค์นี้พวกเขาจึงใช้เครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงขนาดใหญ่ซึ่งจะทำให้ส่วนประกอบของเนื้อสับใหญ่ขึ้นและรักษาน้ำไว้

เมื่อบดปลา คุณต้องเอากระดูกที่มองเห็นออกด้วยมือ

ส่วนที่เหลือก็บดหรือสะสมบนมีดบดเนื้อ

ควรสับเนื้อปลากระดูกอ่อนสองครั้ง

การเตรียมส่วนผสมที่เหลือขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก

หากใส่หัวหอมและแครอทลงในเนื้อสับแนะนำให้ทอดก่อน

คุณต้องตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในน้ำหรือนม

ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งและผ่านเครื่องบดเนื้อ

คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสับเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้อาหารจานนี้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรสับได้

สูตรอาหารลูกชิ้นปลาในเตาอบ

มีตัวเลือกค่อนข้างน้อยในการเตรียมปลาทอดทอด ซึ่งแต่ละตัวเลือกมีลักษณะเฉพาะด้วยชุดส่วนผสมเฉพาะ

ปลาทอดอบกับหัวหอม

วิธีอบชิ้นปลาในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ สูตรวิดีโอนี้ใช้เป็นตัวอย่าง สนุกกับการรับชม

ในการเตรียมชิ้นเนื้อคุณต้องดำเนินการ:

• เนื้อปลา – 500 กรัม;
• นม – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาว - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย;
• เกลือ;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• พริกไทย.

สำหรับการตกแต่งคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ;
• หัวหอมแดง – 500 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อหั่นและบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนม
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมหยาบ
4. ส่งขนมปังและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
5. เพิ่มเกลือพริกไทยไข่และผสมเนื้อสับให้ละเอียด
6. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบทาน้ำมัน
7. เทครีมเปรี้ยวไว้ด้านบน สำหรับสีคุณสามารถเพิ่มปาปริก้าเล็กน้อยลงไปได้
8. อบประมาณ 20 นาที อุณหภูมิในการอบ – 200 องศา

ในการเตรียมเครื่องเคียง ให้หั่นหัวหอมแดงเป็นบางๆ แล้วเคี่ยวกับซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูจนนิ่ม เติมเกลือตามชอบ

ปลาทอดถือบวช

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้แห้งและบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
2. แช่ขนมปังในน้ำแล้วบีบออกแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
3. คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
4. ใช้มือเปียกเอาเนื้อสับแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. วางชิ้นเนื้อในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบ จานใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียม อุณหภูมิ – 180 องศา;
6. เสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือสลัดผักเป็นกับข้าว เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

ปลาทอดอาหาร

ในการเตรียมชิ้นเนื้อเหล่านี้ คุณควรดำเนินการ:

• เนื้อปลาไม่ติดมัน (เฮค, พอลลอค, ปลาแฮดด็อค) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 100 กรัม;
• เนื้อปลาที่มีไขมัน (ปลาเทราท์, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน) – 100 กรัม
• เกลือ;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณรู้อะไรเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้บ้าง? อ่านเว็บไซต์ของเราซึ่งมีข้อมูลหลากหลายที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจสำหรับทุกรสนิยม! ในนี้ คุณจะพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเกาลัดม้า

อยากรู้ไหมว่าทำไมผักชีฝรั่งจึงมีคุณค่าสำหรับผู้หญิง? อ่านที่นี่: ข้อมูลทั้งหมด

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาและผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. สับแครอทและหัวหอมด้วยแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
3. เติมเกลือ เครื่องเทศ และเกล็ดข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ทิ้งเนื้อสับไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้สะเก็ดพองตัวทั่วถึง
5. ทาแผ่นอบและมือด้วยน้ำมันมะกอก
6. ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนถาดอบ
7. จานใช้เวลาเตรียม 20 นาที เตาอบต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา

ควรเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักหรือกับข้าว

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อปลาที่อบในเตาอบมีความนุ่มและอร่อย คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ปลาหลายชนิดมีเนื้อแห้ง ซึ่งทำให้ชิ้นเนื้อแข็ง เพื่อให้จานนุ่มคุณต้องเพิ่มหัวหอมสับหรือเนยสักชิ้นลงในเนื้อสับ
2. เพื่อกำจัดกลิ่นคาว คุณสามารถใช้กระเทียมและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
3. ขอแนะนำให้ปรุงเนื้อปลาโดยใช้วัตถุแช่เย็น เช่น ชาม มีด ฯลฯ คุณต้องทำให้เนื้อสับเย็นลงด้วย ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
4. เพื่อความสะดวกในกระบวนการขึ้นรูปชิ้นเนื้อควรจุ่มมือในน้ำเย็น
5. เพื่อให้รสชาติของอาหารจานนี้เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มโหระพา ใบโหระพา ออริกาโน และผักชีลงในเนื้อสับได้

เนื้อปลาอบเป็นอาหารที่นุ่มและอร่อยมาก เหมาะสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและควบคุมน้ำหนัก

เพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น เชฟแนะนำให้เติมเครื่องเทศและผักต่างๆ ลงในเนื้อสับ

นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานนี้ได้ด้วยการเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ

มีอาหารทะเลหลากหลายชนิด ปลาหลากหลายชนิด แต่ปลาแฮดด็อกมีความโดดเด่นในด้านรสชาติ การมีอาหารทะเลในอาหารของคุณเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งเราไม่สามารถรับในรูปแบบบริสุทธิ์จากผลิตภัณฑ์ที่เรามีบนบกได้ หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือไอโอดีน ซึ่งพบมากในปลา โดยเฉพาะปลาแฮดด็อก สารนี้ช่วยให้เรากำจัดหรือป้องกันปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์และในสภาวะของเราสิ่งนี้สำคัญมาก

ปลาแฮดด็อคอบในเตาอบ

ในการเตรียมปลานี้ เราใช้ปลาแฮดด็อกที่ล้างสะอาดและควักไส้ออกแล้วหนึ่งปอนด์ สมุนไพรแห้งครึ่งช้อนเล็ก พริกไทยป่น เกลือ ผักชี เนย แป้ง ส่วนผสมของชีสขูดและมายองเนส (สำหรับชุบเกล็ดขนมปัง)

เราเตรียมปลาแฮดด็อกดังนี้ - ล้างปลา, โรยด้วยเกลือ, ถูด้วยสมุนไพรแห้ง, ผักชีและพริกไทย จุ่มปลาในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เคลือบปลาด้วยส่วนผสมของชีสขูดและมายองเนส วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณสิบถึงสิบห้านาที เครื่องเคียงสำหรับปลาอบในเตาอบนี้เสิร์ฟมันฝรั่งอบกับหัวหอม

ปลาแฮดด็อกทอด

ในการเตรียมปลาแฮดด็อกทอด เราใช้ปลาแฮดด็อกหนึ่งกิโลกรัมในการชุบแป้ง ร่อนแป้งสาลีหรือเกล็ดขนมปัง น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย ผักกาดขาวปลีหรือใบผักกาดหอมและมะนาว

มาเริ่มเตรียมปลาแฮดด็อกทอดกันดีกว่า มาทำความสะอาดและควักไส้ปลาของเราให้สะอาด ล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจุ่มแป้งหรือเกล็ดขนมปังที่ร่อนไว้อย่างหนา ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุณหภูมิปานกลาง วางปลาแฮดด็อกที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง คุณสามารถปิดฝากระทะได้หรือไม่ก็ไม่สำคัญ ทันทีที่ทอดปลาแล้วให้วางลงบนจานที่เตรียมไว้ซึ่งคลุมด้วยกะหล่ำปลีหรือใบผักกาดหอม วางชิ้นมะนาวไว้บนตัวปลา ปลาชนิดนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด โดยมีมันฝรั่งอยู่ข้างๆ

ปลาแฮดด็อก

ในการเตรียมปลาแฮดด็อค เราจะต้องใช้แฮดด็อกครึ่งกิโลกรัม น้ำมันหมู 200 กรัม หัวหอม 1 หัว ไข่ 1 ฟอง กระเทียม 2 กลีบ ผักชีลาวเล็กน้อย น้ำมันพืช พริกไทยและเกลือเล็กน้อย

ตอนนี้เรามาเริ่มด้วยสูตรการทำปลาแฮดด็อกกันดีกว่า เราตัดครีบและหางของปลาออก, หัว, ทำความสะอาดจากเครื่องใน, ส่งซากปลาผ่านเครื่องบดเนื้อสองหรือสามครั้ง, บดน้ำมันหมู, กระเทียมและหัวหอมให้เป็นก้อนเดียวกันในเครื่องบดเนื้อ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดใส่ไข่ ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึงเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบแป้งแล้ววางลงในกระทะ

ปลาแฮดด็อกตุ๋น

ในการเตรียมปลาแฮดด็อกตุ๋น เราต้องใช้ปลาแฮดด็อกตุ๋นสามร้อยกรัม เนยสี่สิบกรัม นมหกสิบมิลลิลิตร เกลือและพริกไทย

มาเริ่มทำอาหารกัน หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ แล้วใส่ชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชาม โรยปลาด้วยพริกไทยและเกลือ ใส่เนย และเติมนม ปิดฝาจานแล้วตั้งไฟให้เต็มประมาณห้าถึงหกนาที หากต้องการทราบว่าปลาพร้อมหรือยัง คุณเพียงแค่ใช้ส้อมจิ้ม ถ้าเนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย แสดงว่าปลาพร้อมแล้ว ปล่อยให้ปลานั่งในกระทะอีกห้านาทีแล้วจึงเสิร์ฟทันที

ซุปปลาแฮดด็อก

ในการเตรียมซุปปลาแฮดด็อก ให้นำกระเทียมปอกเปลือกหนึ่งกลีบ หัวหอมปอกเปลือกและสับ พริกไทยสับละเอียดหนึ่งเมล็ด น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับหกชิ้น มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก พริกไทยดำป่น เนื้อปลาแฮดด็อกสี่ร้อยกรัม สับเป็นก้อน, เกลือ, ถั่วขาวกระป๋องสี่ร้อยสิบกรัม, หญ้าฝรั่นเล็กครึ่งช้อนเล็ก, ผักชีฝรั่งสดสับสองช้อนเล็ก

มาเริ่มเตรียมซุปปลาแฮดด็อกกันดีกว่า บดหัวหอม, กระเทียม, น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งและพริกไทยโดยใช้เครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่และให้ความร้อนเป็นเวลาสามนาที โดยคนตลอดเวลา

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะ ทอดมะเขือเทศลงไป และเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที ในเวลานี้ใส่มันฝรั่งและน้ำซุปลงในส่วนผสมของหัวหอม นำไปตั้งไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที

ปรุงรสมะเขือเทศ กรองผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงในส่วนผสมพริกไทยในกระทะ ในกระทะเดียวกัน เราใส่ปลา หญ้าฝรั่น ถั่ว และพาร์สลีย์ โดยเหลือก้านพาร์สลีย์ไว้สำหรับตกแต่ง ปรุงเนื้อหาในกระทะประมาณสองหรือสามนาทีจนกระทั่งปลาสุก เทซุปลงในจานที่อุ่นแล้วโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดปลาแฮดด็อก

ในการเตรียมสลัดแฮดด็อกเราจะต้องมีมันฝรั่งนอกเหนือจากแฮดด็อกเองซึ่งในตัวเองมีรสชาติที่ลงตัวกับแฮดด็อกทอด อัตราส่วนของส่วนประกอบนั้นฟรีตามรสนิยมของคุณ หัวใจสำคัญของสลัดนี้คือการแสดงด้นสด ดังนั้นอย่าอายที่จะสร้างสรรค์

ปอกมันฝรั่ง ผ่าครึ่ง แล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม ทันทีที่มันฝรั่งต้ม ให้สะเด็ดน้ำ หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วพักไว้

ในขณะเดียวกันให้หั่นเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะร้อนจนกรอบ จากนั้นใส่เนยลงในกระทะร้อนซึ่งเราทอดชิ้นเนื้อปลาหลังจากเอาหนังออกจากพวกมันแล้ว

ทันทีที่แฮดด็อกสุก ให้ทอดมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นในกระทะจนมีเปลือกสีทองและกรอบเหมือนกัน

วางบนมันฝรั่งแบนและกว้าง ปลาทอดและเบคอน วางไข่ลวกที่ยังไม่เย็นลงด้านบน แล้วจัดใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และสมุนไพรอื่นๆ รอบๆ สลัด

ปลาแฮดด็อกนึ่งนั้นไม่ซับซ้อนเลย อร่อยมาก และที่สำคัญที่สุดคืออาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพ Haddock ถือเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ และไขมันของปลาชนิดนี้ก็มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ด้วย สารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อการทำงานของดวงตาและสมอง และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและต่อสู้กับกระบวนการอักเสบในร่างกายมนุษย์ วันนี้เราขอเชิญคุณมาเตรียมปลาแฮดด็อกนึ่งแสนอร่อย เนื่องจากการบำบัดด้วยไอน้ำจึงทำให้สารที่เป็นประโยชน์ของปลานี้เกือบทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ ตัวเนื้อทอดนั้นนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

รายการส่วนผสม

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 400 กรัม
• ขนมปังขาว - 50 กรัม
• ครีม - 125 มล
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช- เพื่อการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

ล้างและทำให้แห้งเนื้อปลาแฮดด็อก หั่นเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังขาวแช่ในครีม บดเนื้อสับอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่ลงไปเทครีมที่เหลือแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมและแบ่งส่วนผสมออกเป็นลูกบอลเท่าๆ กัน

ทาน้ำมันพืชที่ก้นหม้อนึ่งแล้วใส่ชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป นึ่งเป็นเวลา 10 นาที วางบนจานและเสิร์ฟทันที

ปลาแฮดด็อกนึ่งพร้อมแล้ว!

แน่นอนว่าฉันปรุงปลาทอดไม่บ่อยนัก แต่วันนี้ฉันซื้อซากปลาแฮดด็อคตัดสินใจว่าจะไม่ทอดปลา แต่จำไว้ว่าคุณสามารถทำชิ้นปลาสับได้เช่นเดียวกับจากเนื้อสัตว์

ปลาแฮดด็อกสับ

สำหรับปลาแฮดด็อกคุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

• ซากปลาแฮดด็อค – 600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ดิบ 1 ฟอง
• ขนมปังดำแผ่นหนึ่ง
• น้ำมันพืช,
• เกลือ,
• พริกไทย,
• มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• สีเขียว,
• เกล็ดขนมปัง,
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

กระบวนการทำอาหาร:

ฉันทำความสะอาดซากปลาแฮดด็อกด้วยมีดเป็นเกล็ดเล็กๆ ล้างใต้น้ำไหล และแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง เนื้อปลาที่ได้นั้นถูกตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วสับละเอียดด้วยมีด ฉันใส่มันลงในชาม โรยด้วยน้ำมะนาว แล้วเติมขนมปังดำแช่น้ำไว้หนึ่งแผ่น (เพื่อความเหนียว)

ฉันตีไข่และมายองเนสในชามเทลงในเนื้อสับแล้วขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ เกลือ พริกไทย และนวดจนเนียนด้วยมือ ฉันปรุงรสปลาสับสำหรับชิ้นเนื้อด้วยสมุนไพรสับแล้วผสมอีกครั้ง

คุณสามารถเริ่มทอดปลาทอดได้ ตักมวลที่เตรียมไว้ออกเป็นส่วนๆ ด้วยช้อนโต๊ะแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง คุณต้องกดแต่ละชิ้นเบา ๆ เพื่อให้แบนซึ่งจะทอดเร็วขึ้น ฉันวางชิ้นเนื้อดิบลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ก่อนอื่นฉันปิดฝาแล้วทอดด้านที่สองโดยไม่มีฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อน

ปลาแฮดด็อกทอดสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบหรือรับประทานกับขนมปังก็ได้ ฉันชอบวิธีนี้มากกว่า อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น

Galina Kotyakhova แบ่งปันสูตรปลาทอดของเธอ

เรียกน้ำย่อยและสูตรอาหารดีๆ!