วิธีทำแยมและแยมจากลูกแพร์ แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: อำพันเป็นชิ้นและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ - สูตรห้านาทีง่าย ๆ พร้อมรูปภาพแยมลูกแพร์หนากับมะนาว

ลูกแพร์เป็นผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอมและหอมหวานที่สุด แยมที่พวกเขาทำมีกลิ่นหอมและหวานมาก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผลิตภัณฑ์เมื่อบรรจุกระป๋องคือการขาดกรด ดังนั้นฉันจึงเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแยมลูกแพร์ซึ่งช่วยเติมเต็มรสชาติอันประณีตของความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้ได้เป็นอย่างดี

การปรุงแยมลูกแพร์เป็นชิ้นเป็นเรื่องง่าย แต่คุณต้องทำหลายขั้นตอน มิฉะนั้นมันจะไม่โปร่งใสและชิ้นจะเดือดเป็นน้ำซุปข้น ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:

ลูกแพร์สุก (แต่ไม่สุกเกินไป) - 1 กก.

น้ำตาล - 0.8 กก.

น้ำ - 150 มล.

มะนาว (สามารถแทนที่ด้วยมะนาว) - 1 ชิ้น

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น

การทำอาหารอันโอชะนี้ง่ายมาก ผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดและเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้นสวยงาม

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลทราย

ใครก็ตามที่ต้องการสามารถเพิ่มกานพลู 2-3 ตูมและแท่งอบเชย 1 อัน แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศเหล่านี้ ท้ายที่สุดแล้วแยมลูกแพร์นั้นมีกลิ่นหอมมาก

เทน้ำเชื่อมต้มลงบนผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร เก็บไว้เช่นนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ตั้งไฟจนเดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7 ชั่วโมงอีกครั้ง

ต้มเป็นเวลา 7 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด

เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวทิ้งไว้ 7 ชั่วโมง จากนั้นปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 7 นาที

ตามกฎแล้วหลังจากขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมด ฉันมีปัญหาในการติดขัดน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด กลิ่นของมันไม่อนุญาตให้สมาชิกในครอบครัวผ่านไปโดยไม่เก็บตัวอย่าง ดังนั้นฉันจึงปรุงแยมไม่หนึ่งส่วนเสมอ แต่สองหรือสามส่วนด้วยซ้ำ

เทผลไม้สำเร็จรูปลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาทีแล้วปิดผนึก

ด้วยแยมลูกแพร์แสนอร่อยนี้ เด็ก ๆ ยังสามารถรับประทานโจ๊กเซโมลินาได้โดยไม่ต้องเถียงกัน แยมลูกแพร์ใส สุกเป็นชิ้น เหมาะสำหรับแพนเค้ก แคสเซอรอลหวาน และชีสเค้ก

ลูกแพร์ (หั่นบาง ๆ ) – 4 กก.

น้ำตาล – 4 กก.

น้ำ – 1 แก้ว (เหลี่ยมเพชรพลอย)

กระบวนการทำอาหาร:

เราตัดลูกแพร์ที่สวยงามสุกลงในภาชนะทรงลึก จากนั้นชั่งน้ำหนักตามจำนวนชิ้นที่ได้ ฉันได้ 4 กิโลกรัมพอดี

ในอ่างอลูมิเนียมขนาดใหญ่ (ซึ่งต่อมาฉันทำแยม) ฉันเตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในชามหรือกระทะแล้วเติมน้ำลงไปโดยพยายามให้ทั่วพื้นผิวของน้ำตาล ใส่น้ำตาลบนไฟอ่อนแล้วนำไปเป็นน้ำเชื่อม น้ำตาลควรจะละลาย

เมื่อน้ำเชื่อมกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใส่ลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นลงไป ค่อยๆ คนลูกแพร์โดยใช้ไม้พาย

ในเวลานี้ชิ้นทั้งหมดถูกห่อหุ้มด้วยน้ำเชื่อมหวานและคาราเมลเล็กน้อย

เมื่อแยมลูกแพร์เดือดคุณต้องเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นของเราแตกสลาย ปรุงลูกแพร์หลังจากต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วปิดไฟ จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลงในภาชนะเดียวกัน

วันรุ่งขึ้นเราตั้งแยมลูกแพร์ให้เดือดอีกครั้งประมาณ 30-40 นาที

ในเวลานี้เราจะเตรียมขวดและฝาปิดโดยการฆ่าเชื้อ

เมื่อแยมสุกแล้ว ให้เริ่มใส่แยมลงในขวดอย่างระมัดระวัง

เราม้วนฝา ขันสกรูหรือกุญแจแบบครบวงจร แล้วปล่อยให้เย็นแล้วห่อด้วยผ้าห่ม แยมลูกแพร์นี้เก็บไว้อย่างดีในอพาร์ทเมนต์ในตู้ครัว ห้องใต้ดิน หรือโรงรถ

ในตอนเย็นของฤดูหนาว ของหวานจากลูกแพร์จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับชาร้อนสักแก้วได้อย่างยอดเยี่ยม แยมลูกแพร์ยังสามารถนำมาใช้ทำพายและพายแบบเปิดและปิดได้

สมุดบันทึกสูตรอาหารแสนอร่อยของเราขอให้คุณอร่อย

สูตรอาหารนี้มีส่วนร่วมในการเตรียมการที่บ้านและกำลังรอการลงคะแนนของคุณ!

แยมลูกแพร์เป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพ แม่บ้านเตรียมของหวานประเภทต่างๆ: ผลไม้ทั้งชิ้น, ส้ม, แอปเปิ้ล, ถั่ว, มะนาว บทความนี้อธิบายวิธีการเตรียมมวลหวานในหม้อหุงช้าและสูตรห้านาที

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณต้องค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกแพร์ ซื้อผลไม้สุกที่เหมาะสมและส่วนผสมเพิ่มเติม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างเหมาะสม หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำแยมลูกแพร์หนาและมีกลิ่นหอมจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้และภาชนะ

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่หัก
• สำหรับสูตรอาหารบางสูตร (แยมลูกแพร์ทั้งลูก) คุณจะต้องมีผลไม้ที่มีเนื้อแน่นที่ไม่สุกเกินไป
• พื้นที่เน่าเสียจะถูกลบออก หากพื้นที่เสียหายมากอย่าใช้ผลไม้
• สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลไม้แต่ละผลให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็น 4-6 ชิ้น แล้วเอาเมล็ดออก สำหรับแยมและของหวานหนา ๆ ในหม้อหุงช้า วัตถุดิบผลไม้จะถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน
• ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผิวจะยังคงอยู่ หากต้องการ คุณสามารถปอกผลไม้เพื่อทำแยมลูกแพร์หนาได้ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลไม้จะถูกต้มให้เดือดมากขึ้นมวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• ลูกแพร์สับผสมกับน้ำเชื่อมหวานหรือปิดด้วยน้ำตาลตามสูตร คุณสามารถโรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีที่น่าพึงพอใจของเนื้อกระดาษ

ล้างภาชนะด้วยโซดา ผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะถูกล้างให้สะอาด ขวดเผาในเตาอบหรือนึ่งบนกาต้มน้ำ การมีไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการฆ่าเชื้ออย่างมาก และช่วยลดความร้อนในห้องครัวจากน้ำเดือดในระหว่างนั้น บทความขนาดใหญ่อุทิศให้กับวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ในระหว่างการเตรียมขวดสำหรับปิดผนึกการเก็บรักษาทุกประเภท

สูตรอาหาร

การทำแยมลูกแพร์หลายแบบเป็นเรื่องง่าย ในคราวเดียว คุณสามารถแปรรูปผลไม้ส่วนเล็กๆ (2-3 กก.) เพิ่มฟิลเลอร์ตัวใดตัวหนึ่ง และทดสอบสูตรอาหารใหม่ ด้วยวิธีนี้แม่บ้านจะไม่รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างเห็นได้ชัดขณะเตรียมมวลหวาน สำหรับฤดูหนาวจะมีขนมลูกแพร์หลากหลายชนิดประมาณ 10-15 ตู้ในตู้กับข้าว

หากแม่บ้านไม่ต้องการทำแยมคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้วิธีการอื่นที่พิสูจน์แล้ว เรียนรู้วิธีแช่แข็งลูกแพร์ในช่องแช่แข็ง ผลไม้เหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มเป็นไส้พายและหม้อปรุงอาหาร ลูกแพร์ละลายเป็นข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า ลูกแพร์แช่แข็งมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่เหมือนผลเบอร์รี่และผลไม้บางประเภทหลังจากละลายชิ้นส่วนแล้วจะไม่กลายเป็น "โจ๊ก" และคงรูปลักษณ์และสีของเนื้อไว้อย่างสวยงาม

สูตรง่ายๆ

วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:

• เตรียมผลไม้ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 2 แก้ว (250 กรัม) เอาโฟมออก
• เพิ่มลูกแพร์ลงในของเหลวหวานปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและโปร่งใส
• เวลาทำอาหารเฉลี่ย - 1.5 ชั่วโมง
• 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก
• เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวด ม้วนขึ้นทันทีและเก็บในที่เย็น

จากลูกแพร์เป็นชิ้น

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น:

• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหนาและมีกลิ่นหอมเช่น Bere Bosc
• ผลไม้ 2 กิโลกรัมเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
• หลังจากล้างแล้วให้ถอดก้านและแกนของลูกแพร์ออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนอย่างระมัดระวัง
• เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรก่อนหน้า สัดส่วน: น้ำ - 350 มล. น้ำตาล - จาก 700 กรัมถึง 1 กก.
• หลังปรุงอาหารน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใส
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทส่วนผสมหวานร้อนใส่ภาชนะบนไฟต้มต้มประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตาให้เย็น
• ทำซ้ำอีกครั้งโดยแยกมวลผลไม้ออกอีกครั้ง
• รอบที่สามของการปรุงอาหารใช้เวลา 10 ถึง 40 นาทีจนกว่าชิ้นที่เรียบร้อยจะสุกเต็มที่

บันทึก!แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันมักเรียกว่าของหวานที่มีชิ้นผลไม้ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีมวลหวานจะมีสีและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ด้วยลูกแพร์ทั้งหมด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวและน้ำชายามเย็น หากปฏิบัติตามเทคโนโลยี ผลไม้จะคงความสมบูรณ์ หนาแน่น และน่ารับประทาน การเติมกรดซิตริกจะช่วยป้องกันรสชาติที่เหนียวเหนอะหนะและเพิ่มการเก็บรักษาขนมลูกแพร์

สูตรแยมจากลูกแพร์ทั้งหมด:

• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 250 มล.
• เตรียมลูกแพร์ แกะก้านออก แต่อย่าตัด อย่าลืมเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการปรุงอาหาร
• ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือด เปลี่ยนไฟเป็นปานกลาง เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตา ทิ้งภาชนะไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง
• ต้มลูกแพร์และน้ำเชื่อมซ้ำอีกสามถึงสี่ครั้ง ยิ่งผ่านไปมากเท่าไหร่ของหวานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มและหนาขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญ: อย่าหักโหมจนเกินไป
• ม้วนแยมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยมะนาว

แยมลูกแพร์หลายชนิดเติมน้ำเปรี้ยวตามธรรมชาติลงไป ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ช่วยป้องกันการอุดตันซึ่งหลายคนไม่ชอบ

ปริมาณน้ำมะนาวขึ้นอยู่กับสัดส่วนของลูกแพร์ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับผลไม้สุก 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะบีบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากส้มขนาดกลาง เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวแม่บ้านบางคนจะแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำส้ม แต่ของหวานก็อร่อยไม่น้อย แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เติมน้ำมะนาวตอนเริ่มต้นหรือระหว่างการปรุงอาหาร สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้ความเอร็ดอร่อยจากผลไม้รสเปรี้ยว ในกรณีนี้ เปลือกมะนาวหรือส้มขูดจะถูกวางไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่ผลิตภัณฑ์ที่เดือดจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หนา

สูตรอาหาร:

• แยมที่เหมาะสำหรับเติมพายและขนมอบหวานประเภทอื่น
• แยมลูกแพร์หนาได้มาจากการส่งชิ้นผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปอกผลไม้สับแล้วบดเป็นก้อน
• สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก เพคติน 1 ซอง (ไม่จำเป็นสำหรับความหนาและความคงตัวเหมือนเยลลี่) ให้กับมวลลูกแพร์
• ปรุงแยมหนาด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มลงกวนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ของหวานตามธรรมชาติติดก้น
• ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ก่อตัวออกแล้ว
• บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามปกติ

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

วิธีทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล:

• สำหรับแยมเนื้อหนาที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกและปอกผลไม้แล้ว การทำแยมเพียงแค่หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วเตรียมตามขั้นตอนมาตรฐาน
• ในกระทะใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัมเทน้ำมะนาวขนาดกลาง 1 ลูกใส่น้ำตาล 700-750 กรัมวานิลลิน 1 ถุงอบเชยเล็กน้อย (บนปลายมีด);
• ปิดมวลผลไม้ด้วยส่วนผสมน้ำตาลรอจนกระทั่งผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้น (ไม่มีผิวหนัง) ปล่อยน้ำผลไม้
• ต้มส่วนผสมเป็นสามชุด ครั้งละครึ่งชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ
• คุณไม่ควรปรุงแยมหนาจนเกินไป: สีอิฐสีน้ำตาลเข้มเป็นสัญญาณของการสิ้นสุดกระบวนการ

ในหน้าดังกล่าว โปรดอ่านเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดคริสตัลเพื่อให้มันแวววาวและวิธีขจัดสิ่งสกปรก

ในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆ:

• เตรียมลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• โอนผลไม้ (1 กก.) ลงในชามหลายเมนูใส่น้ำตาล - 700-800 กรัมผสม สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม ให้เปิดโหมด “สตูว์เนื้อเยลลี่” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากการแปรรูปผลไม้จะนิ่มและน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาแล้วทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท
• ต้มแยมลูกแพร์เป็นสามรอบ
• ครั้งที่สองเพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวลูกใหญ่แล้วผสม
• สำหรับการวิ่งครั้งที่สองและสาม ให้ตั้งเวลาเป็น 15 นาที บวกกับโหมด "Steam"
• ลักษณะและสภาพของผลไม้สับจะค่อยๆเปลี่ยนไปมีสีคาราเมลที่น่าพึงพอใจปรากฏขึ้น
• แยมหนาวางในขวดฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้าหรือเตาอบแล้วม้วนเก็บในฤดูหนาว

ห้านาที

สูตรการทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า:

• คัดแยกผลไม้ ปฏิเสธผลไม้ที่มีรูหนอนและบริเวณที่เน่าเสีย
• ลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่มมาก
• นำชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออก หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
• รับประทานผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว, น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน, ถุงวานิลลิน;
• รวมส่วนประกอบทั้งหมดกับผลไม้สับหลังจาก 7 ชั่วโมงเริ่มทำอาหารหลังจากผสมผลไม้กับน้ำที่ปล่อยออกมาและส่วนประกอบที่ละลายแล้ว
• ต้มมวลลูกแพร์ด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาทีในขณะที่กวน
• เทส่วนผสมผลไม้ที่กำลังเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

ของหวานลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่เหมาะสำหรับการดื่มชาและเป็นไส้มัฟฟินพายอบและทอด แยมลูกแพร์ใสสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ได้โดยการต้มชิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำมะนาว สามารถเตรียมแยมหนาได้อย่างง่ายดายจากมวลผลไม้บดที่มีน้ำตาลจำนวนมาก ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมหวานจะทำให้แขกที่โต๊ะพอใจเสมอ ทดลอง ใช้สูตรอาหารของเรา แบ่งปันเคล็ดลับของคุณ! เตรียมดีใจ!

วิดีโอทีละขั้นตอน - สูตรการทำแยมลูกแพร์อะโรมาติกกับชิ้นคาราเมลสีเหลืองอำพัน:

แยมลูกแพร์ถือเป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมที่สุดเหมาะสำหรับการเตรียมขนมอบที่หลากหลายและช่วงเย็นที่ยาวนานในกาโลหะ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ (สูตรพร้อมรูปด้านล่าง) ไม่เพียงแต่จากเนื้อนิ่มเท่านั้น แต่ยังมาจากพันธุ์เขียวแข็งรวมถึงพันธุ์ป่าด้วย สำหรับ "เกม" ขึ้นอยู่กับสูตร ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์อาจเป็นแยมใสและหนาหรือเตรียมจากผลไม้ทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นก็ได้ ลูกแพร์ยังเหมาะสำหรับการทดลองกับสารปรุงแต่งต่างๆ ในแยมอีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเน้นรสชาติของผลไม้และเพิ่มกลิ่นแปลกๆ โดยใช้มะนาว (กรดซิตริก) ส้ม อบเชย วานิลลา ดอกป๊อปปี้ และขิง บทความนี้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดและคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว รวมถึงแยมห้านาทีและตัวเลือกต่างๆ ที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราหวังว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอจะช่วยให้คุณมองเห็นความละเอียดอ่อนนี้และตกหลุมรักการเตรียมลูกแพร์มากยิ่งขึ้น

แยมลูกแพร์ง่าย ๆ กับมะนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ

เลมอนและลูกแพร์เป็นส่วนผสมของรสชาติที่ง่ายและประสบความสำเร็จมากที่สุดในการทำแยมสูตรดั้งเดิม สูตรนี้ไม่มีน้ำ ดังนั้นผลไม้จึงต้องใช้เวลาเตรียมอย่างน้อย 12 ชั่วโมงจึงจะสร้างน้ำเชื่อมได้ แต่โดยทั่วไปแล้ว แยมลูกแพร์กับมะนาวจากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพด้านล่างนั้นค่อนข้างรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมง่ายๆ กับลูกแพร์และมะนาวตามสูตรพร้อมรูปภาพ

• ลูกแพร์ - 2 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์และมะนาวสำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์หนากับอบเชยและวานิลลา - สูตรง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

สิ่งที่ทำให้ลูกแพร์ดีต่อแยมเป็นพิเศษคือโครงสร้างของผลไม้มีความเนื้อและหลวมมาก ดังนั้นการทำแยมลูกแพร์หนาและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวเช่นอบเชยและวานิลลาจึงเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับการปลอกลูกแพร์ อย่างไรก็ตามเครื่องเทศทั้งสองนี้เน้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของลูกแพร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยเฉพาะพันธุ์ที่ฉ่ำ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมลูกแพร์กับอบเชยและวานิลลาในสูตรฤดูหนาวง่ายๆ ทีละขั้นตอนด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์ อบเชย และวานิลลาสำหรับฤดูหนาว

• ลูกแพร์ - 2-3 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• วานิลลา - 1 ฝัก
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• น้ำ - 1 แก้ว

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรง่ายๆ สำหรับแยมลูกแพร์อบเชยและวานิลลาสำหรับฤดูหนาว

1. หากต้องการให้แยมตามสูตรนี้หนาคุณต้องใช้ผลไม้ที่มีเนื้อและฉ่ำและมีเปลือกบาง ล้างและหั่นลูกแพร์ลงครึ่งหนึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาลทั้งหมด เมื่อเม็ดน้ำตาลทรายละลายหมดและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้เทลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้เรายังเพิ่มอบเชยและเนื้อหาของฝักวานิลลาหนึ่งฝัก (สามารถแทนที่ด้วยถุงวานิลลิน)
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำตาลผลไม้แล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วลดไฟ เคี่ยวจนส่วนผสมข้น
4. ใช้ช้อนไม้คนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
5. แยมลูกแพร์ถือว่าพร้อมเมื่อชิ้นผลไม้ต้มจนหมดและมวลก็เข้มและข้นขึ้น กระบวนการปรุงอาหารหลังการต้มอาจใช้เวลา 1.5 ถึง 3.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของลูกแพร์ ในช่วงเวลานี้ คุณต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
6. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแก้วที่สะดวกแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด

แยมลูกแพร์ใสเป็นชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนด้วยกรดซิตริก

อาหารอันโอชะโปร่งใสพิเศษซึ่งดูไม่เหมือนแยมมากนักนั้นเตรียมจากลูกแพร์ฝานด้วยการเติมกรดซิตริก เนื่องจากแยมลูกแพร์นี้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามมาก จึงมักเสิร์ฟพร้อมชาเพียงอย่างเดียวหรือใช้ในการตกแต่งเค้ก ค้นหาวิธีปรุงแยมลูกแพร์ใสเป็นชิ้นด้วยกรดซิตริกจากสูตรต่อไปนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมลูกแพร์ใสพร้อมชิ้นกรดซิตริก

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.4 กก
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำ - 250 มล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมใสพร้อมลูกแพร์และกรดซิตริก

1. ล้างลูกแพร์ เอาก้านออก และเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. นำลูกแพร์ออกมาแล้วแช่ในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ต้มน้ำเชื่อมข้นจากน้ำและน้ำตาล เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 20 นาทีและทำให้เย็นสนิท
5. ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายสองครั้ง หลังจากนำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สามแล้ว ให้เติมกรดซิตริกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับจนกระทั่งแยมเย็นลง

แยมแสนอร่อยจากลูกแพร์แข็งสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

แยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้แม้กระทั่งจากลูกแพร์ป่าที่แข็ง สิ่งสำคัญคือการรักษาสูตรและเวลาในการปรุงอาหาร จากนั้นแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์แข็งหรือลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาวจากสูตรทีละขั้นตอนด้านล่างจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนกับรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอมของฤดูร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์ป่าแข็งในฤดูหนาว

• ลูกแพร์ป่า - 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• ยาต้มลูกแพร์ - 1.5-2 ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรแยมแสนอร่อยกับลูกแพร์ป่าสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างลูกแพร์และเอาเมล็ดพืชออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นทันที หลังจากเดือด ให้ปรุงลูกแพร์เป็นเวลา 10 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
2. ตวงน้ำซุปลูกแพร์สองแก้วแล้วเติมน้ำตาล นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง
4. ในตอนเช้านำผลไม้ในน้ำเชื่อมไปต้มแล้วลดไฟปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
6. เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันฝาปิดให้แน่นด้วยประแจตะเข็บแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นจนเย็น

แยมห้านาทีด่วนจากลูกแพร์ทั้งตัวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว

แยมห้านาทีจากลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่เร็วและง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ความละเอียดอ่อนมีความสอดคล้องกันคุณต้องใช้ผลไม้ขนาดเล็กที่มีเนื้อแน่น วิธีทำแยมลูกแพร์ทั้งลูกอย่างรวดเร็วห้านาทีโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมห้านาทีจากลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• ลูกแพร์ -1.5 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับแยมห้านาทีกับลูกแพร์ทั้งลูกโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในฤดูหนาว

1. ล้างลูกแพร์ลูกเล็กและเอาก้านออก ตัดเปลือกบาง ๆ
2. ปิดลูกแพร์ด้วยน้ำตาล เติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและน้ำมะนาว 1 ผล
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
4. ในตอนเช้า นำส่วนผสมไปต้ม เคี่ยวประมาณ 15 นาที แล้วยกออกจากเตาทันที
5. บรรจุแยมลูกแพร์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมลูกแพร์สีเขียวแสนอร่อยพร้อมมะนาวส้มและเมล็ดงาดำ - สูตรด่วนทีละขั้นตอน

เมื่อมองแวบแรก เมล็ดงาดำในสูตรแยมแสนอร่อยที่ทำจากลูกแพร์สีเขียว มะนาว และส้มอาจดูเหมือนไม่จำเป็น แต่เป็นส่วนผสมง่ายๆ นี้เองที่ทำให้การเตรียมลูกแพร์ธรรมดาๆ กลายเป็นของหวานดั้งเดิมที่แม้แต่นักชิมก็สามารถประหลาดใจได้ รายละเอียดทั้งหมดในการทำแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์เขียว มะนาว ส้ม และเมล็ดป๊อปปี้อยู่ในสูตรทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วด้านล่างนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมแสนอร่อยจากลูกแพร์เขียว มะนาว ส้ม และเมล็ดป๊อปปี้

• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เมล็ดงาดำ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารด่วนสำหรับแยมจากลูกแพร์, มะนาว, ส้มและเมล็ดงาดำ

1. ล้างลูกแพร์และเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือกแล้วเติมน้ำตาล
2. ลบความสนุกออกจากมะนาวและส้มแล้วใส่ลูกแพร์ บีบน้ำมะนาวแล้วหั่นส้มเป็นก้อนเล็กๆ
3. เพิ่มส้มลงในลูกแพร์และผสมให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง
4. เราล้างเมล็ดงาดำใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นค่อยๆ ทอดเมล็ดงาดำในกระทะที่แห้ง
5. วางส่วนผสมผลไม้ลงบนกองไฟแล้วรอจนเดือด ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วนำออกจนเย็นสนิท
6. เราต้มอีกครั้งตามรูปแบบเดียวกัน
7. ครั้งที่สามหลังจากเดือด ใส่เมล็ดงาดำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
8. เทแยมเดิมลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันหนา (สูตรเป็นชิ้น) สำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของตัวเลือกดั้งเดิมที่มีเมล็ดงาดำส้มหรืออบเชย ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมลูกแพร์อันละเอียดอ่อนนี้ ตัวอย่างเช่นลูกแพร์แข็งสีเขียวรวมถึงพันธุ์ป่าที่เรียกว่าลูกแพร์ป่าจะไม่สามารถให้ความสม่ำเสมอและสีที่ถูกต้องกับแยมห้านาทีดังกล่าวได้ หากต้องการทำแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้นหรือทั้งหมด คุณจะต้องใช้มะนาวหรือกรดซิตริกด้วย รายละเอียดทั้งหมดของการทำแยมแสนอร่อยโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออยู่ในวิดีโอด้านล่าง

หลายคนเชื่อมโยงรสชาติของแยมลูกแพร์กับวัยเด็ก ดังนั้นในขณะที่เพลิดเพลินกับแยมแสนอร่อย ฉันจำช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ได้ตั้งใจเมื่อแม่ของฉันปรุงแยมลูกแพร์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ จริงอยู่ในสมัยนั้นมีคนเพียงไม่กี่คนที่ทดลองและรวมผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ เมื่อปรุงอาหารและค่อนข้างไร้ประโยชน์

มะนาวอาจเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่สามารถเพิ่มลงในแยมเกือบทุกชนิดได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะทำจากผักก็ตาม ตัวอย่างที่เด่นชัดคือแยมบวบกับมะนาว เอาล่ะ กลับมาที่ลูกแพร์กันดีกว่า ลูกแพร์มีกลิ่นหอมหวานและน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมของตัวเอง และการเติมมะนาวลงไปจะทำให้กลิ่นซิตรัสอ่อนๆ ของมันเอง โดยไม่กระทบต่อรสชาติของมัน

แยมลูกแพร์กับมะนาวตามสูตรนี้มันไม่เดือดและลูกแพร์ยังคงหั่นอยู่ในนั้นดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการทำพายแบบเปิดเป็นชั้นสำหรับเค้ก เพื่อให้แน่ใจว่าแยมของคุณออกมาเป็นแบบนี้ ให้เลือกใช้แบบเนื้อแข็ง อนิจจาลูกแพร์อ่อนไม่ทำงาน แต่คุณสามารถทำลูกแพร์หรือแยมแสนอร่อยได้ การเตรียมแยมจะใช้เวลาไม่นานหากคุณปล่อยให้น้ำเชื่อมก่อตัว เรามาดูรายละเอียดวิธีการเตรียมตัวกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• – 2 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 กก.

แยมลูกแพร์กับมะนาว - สูตร.

ล้างลูกแพร์ใต้น้ำเย็น ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก ใช้มีดตัดเฉพาะบริเวณที่มีข้อบกพร่องและความเสียหายที่มองเห็นได้ ตัดลูกแพร์เป็นชิ้นบาง ๆ

ดังที่คุณทราบในที่โล่งพวกเขามีความสามารถในการออกซิไดซ์และทำให้มืดลง ดังนั้นทันทีที่หั่นลูกแพร์คุณควรเติมน้ำตาลทันที

ค่อยๆ คนน้ำตาลด้วยไม้พายเพื่อให้กระจายทั่วลูกแพร์ทั้งหมด

ตอนนี้คุณต้องรอประมาณ 5-6 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำตาลละลายและลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมา ยิ่งยืนนาน ลูกแพร์ก็ยิ่งเล็กลงและมีน้ำผลไม้มากขึ้น

ทันทีที่คุณสังเกตว่ามีน้ำเชื่อมเกิดขึ้นมากมาย แสดงว่าคุณสามารถนำแยมไปวางบนเตาได้เลย ยิ่งคุณมีน้ำเชื่อมมากเท่าไร แยมก็จะยิ่งไม่ไหม้และไม่ต้องคนบ่อยๆ แต่ควรทำตลอดขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดเพื่อไม่ให้ลูกแพร์ฝานเป็นชิ้นๆ เพียง 2 ครั้ง

ต้มแยมลูกแพร์เป็นเวลา 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ฝานมะนาว. ฉันชอบที่จะตัดมันหยาบ อร่อยมากเมื่อเจอมะนาวฝานหอมๆ ในแยมที่เตรียมไว้ และคุณสามารถขูดมันแล้วตัดเป็นวงกลมก้อนหรือเส้นได้หากต้องการ โดยทั่วไปแล้วอะไรก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณและสิ่งที่คุณชอบที่สุด

เพิ่มมะนาวลงในลูกแพร์แล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+