น้ำเชื่อมแครอบพอด การใช้น้ำเชื่อม carob ในการแพทย์พื้นบ้าน คุณสมบัติการรักษาของน้ำเชื่อมอธิบายได้จากองค์ประกอบของมัน

สวัสดีเพื่อนๆ! ปัจจุบัน น้ำเชื่อมคารอบมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศแถบยุโรปและสหรัฐอเมริกา ทั้งในการปรุงอาหารและการควบคุมอาหาร ตลอดจนในการผลิตและเภสัชภัณฑ์ มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบ เครื่องดื่ม และลูกอม ทำหน้าที่เป็นซอสดั้งเดิมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารต่าง ๆ รวมอยู่ในส่วนผสมของไอ และใช้ในการผลิตอาหารพิเศษและสารปรุงแต่งต่างๆ

วิธีการรักษานี้คืออะไร? ทำไมถึงได้รับความนิยมไปทั่วโลก? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของน้ำเชื่อม carob คืออะไร? ลองหาคำถามเหล่านี้ดู

วัตถุดิบสำหรับการผลิต

วัตถุดิบในการทำน้ำเชื่อมคือผลของต้นคารอบ ซึ่งโดดเด่นด้วยขนาดที่น่าประทับใจ มงกุฎที่แผ่ออก และใบแข็งคล้ายขนนก
ผลของต้นไม้เป็นฝักขนาดใหญ่ที่มีลักษณะคล้ายเขาและเมื่อสุกจะมีเมล็ดมากถึง 17 เม็ดล้อมรอบด้วยเนื้อฉ่ำที่อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

กระบวนการผลิตน้ำเชื่อมจากผลไม้ carob นั้นค่อนข้างง่าย - ผลิตภัณฑ์สุดท้ายเป็นผลมาจากการระเหยของผลไม้สุกสับเป็นชิ้น ๆ ผสมกับน้ำโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล

ประโยชน์ของน้ำเชื่อม

เมื่อพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำเชื่อม carob ก่อนอื่นก็ควรสังเกตถึงผลในการเสริมสร้างและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้มีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในด้านยาแผนโบราณและยาพื้นบ้าน ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมมากในการรักษา:

• ระบบประสาทและความผิดปกติของการนอนหลับ
• ท้องเสียจากต้นกำเนิดต่างๆ
• โรคของอวัยวะ ENT;
• โรคโลหิตจาง;
• โรคของหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังช่วยขจัดสารพิษ เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

เหนือสิ่งอื่นใด น้ำเชื่อม carob มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นต่อการทำงานของร่างกาย
• โปรตีน;
• กรดอินทรีย์
• แทนนิน;
• แป้ง;
• เพคติน;
• น้ำตาลธรรมชาติ

ในความเป็นจริงมันเป็นช็อคโกแลตอะนาล็อกตามธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากอย่างหลังในกรณีที่ไม่มี:

• คาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งเป็นสารเสพติดและกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ ความกังวลใจ และการเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็ว
• ฟีนิลเอทิลเอมีน;
• กรดออกซาลิกซึ่งรบกวนการดูดซึมแคลเซียม
• ซัลโซลินอล;
• และคอเลสเตอรอล

ซึ่งแน่นอนว่าดีต่อสุขภาพมาก

น้ำเชื่อมใช้อย่างไร?

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้น้ำเชื่อม carob เป็นที่ต้องการทั้งในด้านยาและในการปรุงอาหาร พิจารณาขอบเขตการใช้งานโดยละเอียด

ใช้ในทางการแพทย์

ปัจจุบันน้ำเชื่อมที่ทำจากผลแครอบถือเป็นเครื่องมือในการปรับปรุงสุขภาพและช่วยรักษาโรคต่างๆ จะใช้น้ำเชื่อม carob เพื่อจุดประสงค์นี้ได้อย่างไร?

สำหรับการรักษาความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและกำจัดความหย่อนคล้อยในร่างกายให้ใช้ยานี้ในปริมาณต่อไปนี้:

• ผู้ใหญ่และเด็กอายุมากกว่า 12 ปี - หนึ่งช้อนโต๊ะ 4-5 ครั้งต่อวัน
• สำหรับเด็กอายุ 2 ถึง 5 ปี - หนึ่งช้อนชาวันละครั้ง
• เด็กอายุตั้งแต่ 5 ถึง 12 ปี - หนึ่งช้อนชาวันละสามครั้ง

ควรรับประทานน้ำเชื่อมครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

ความสนใจ!สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ห้ามใช้น้ำเชื่อม carob โดยเด็ดขาด

สำหรับโรค ARVI และ ENT จะใช้น้ำเชื่อมเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยน้ำร้อนหนึ่งแก้ว (ไม่ใช่น้ำเดือด) และผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มนี้บริโภคห้าถึงหกครั้งต่อวัน

สำหรับความผิดปกติของระบบประสาทส่วนกลาง การนอนไม่หลับ และความเจ็บปวดที่เกิดจากระบบประสาท ให้รับประทานน้ำเชื่อมที่ทำจากผลไม้คารอบ 1 ช้อนโต๊ะ 5-6 ครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร ระยะเวลาการรักษาคือ 3 เดือน เพื่อรวมผลลัพธ์ที่เป็นบวก แนะนำให้ทำซ้ำหลักสูตรสองสัปดาห์หลังจากรับประทานครั้งสุดท้าย

น้ำเชื่อมยังใช้ในการลดน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ผสมผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนโต๊ะในปริมาณเล็กน้อย ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแก้วน้ำต้มสุกและส่วนประกอบต่างๆ จะถูกผสมให้เข้ากัน ดื่มเครื่องดื่มวันละสองครั้ง สิบห้านาทีก่อนมื้อบ่ายและเย็น หลังจากสองสัปดาห์หลังจากเริ่มการรักษาให้เพิ่มยาอีกขนาดหนึ่งก่อนอาหารเช้า

ความสนใจ!แม้ว่าผู้ที่มีประวัติเป็นโรคเบาหวานสามารถใช้น้ำเชื่อมได้เนื่องจากไม่มีน้ำตาล แต่ปริมาณต่อวันไม่ควรเกินสองช้อนชาต่อวัน สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมีนัยสำคัญและอาจส่งผลต่อการผลิตอินซูลินในลักษณะเดียวกับเครื่องดื่มที่มีฟรุคโตสราคาไม่แพง

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหาร น้ำเชื่อมผลไม้ carob เทลงบนคอทเทจชีส แพนเค้ก และขนมอบอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในซีเรียลหรือเครื่องดื่มได้ พิจารณาหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม

สลัดผัก

วัตถุดิบ:

• หัวบีท – 100 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• – 100 กรัม;
• ลูกพรุน – 12 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• ซีเรียลควินัว – 100 กรัม;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำเชื่อม carob - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

วิธีต้มให้ถูกวิธี อ่านได้ที่เว็บนี้ (ลิงค์ต้นประโยค) หัวบีท แครอท และรากผักชีฝรั่งขูดบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาเพื่อเตรียมแครอทเป็นภาษาเกาหลี แอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดแบบคลาสสิก ลูกพรุนถูกตัดเป็นชิ้น ส้มปอกเปลือกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น

ส่วนผสมเหล่านี้ผสมปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกแล้วเทด้วยน้ำเชื่อมคารอบ

ข้อห้าม

ข้อห้ามสำหรับน้ำเชื่อม carob รวมถึงการแพ้ส่วนบุคคลซึ่งมักจะพัฒนาในผู้ที่แพ้ฟรุกโตสและเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีดังที่ได้กล่าวไปแล้ว

นอกจากนี้ผู้ที่ใช้น้ำเชื่อมที่ทำจากผลไม้คารอบควรจำไว้ว่าฟรุกโตสที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นั้นจะถูกดูดซึมได้ไม่ดีนักเมื่อผสมกับแลคโตสในนมซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและท้องร่วงได้ อย่างไรก็ตาม ตามกฎแล้ว ผลที่ตามมาเหล่านี้เกิดขึ้นเฉพาะกับบุคคลที่แพ้แลคโตสเท่านั้น

ผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนักควรใช้น้ำเชื่อมด้วยความระมัดระวัง ผู้ที่ใช้สูตรอาหารที่มีวิธีการรักษานี้จะต้องคำนวณทั้งจำนวนแคลอรี่และปริมาณคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่เข้าสู่ร่างกายในแต่ละมื้ออย่างระมัดระวัง - มิฉะนั้นตัวชี้วัดเหล่านี้อาจสูงเกินไปและอาหารจะไม่ได้ผล

ความสนใจ!การเปลี่ยนจากกาแฟและโกโก้มาเป็นเครื่องดื่มที่มีน้ำเชื่อมที่ทำจากผลไม้คารอบอาจทำให้เกิดอาการถอนคาเฟอีนได้

ฉันควรใช้น้ำเชื่อมหรือไม่?

สรุปข้างต้นบอกได้เลยว่าน้ำเชื่อมจากผลคารอบต้องรวมอยู่ในเมนูของคนที่รักของหวานและใส่ใจสุขภาพด้วย โดยธรรมชาติแล้วหากไม่มีข้อห้ามในเรื่องนี้

มีสุขภาพแข็งแรง!

สารเข้มข้นต่างๆ ทำจากผลไม้แครอบ - น้ำเชื่อม ผงแครอบ หมากฝรั่ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์สำหรับผู้หญิง ผู้ชาย เด็กเล็ก และใช้ในการแพทย์ น้ำเชื่อม Carob ไม่เพียง แต่เป็นยาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในขนมหวานและผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ ด้วย

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

Pekmez หรือน้ำเชื่อม carob เป็นผลิตภัณฑ์ที่รู้จักกันดีในตุรกีและไซปรัสซึ่งเป็นที่ที่พืชชนิดนี้เติบโต สำหรับชาวรัสเซียนี่เป็นสิ่งที่แปลกใหม่ที่ดึงดูด แต่ก็ทำให้เกิดความกังวลเช่นกัน น้ำเชื่อมทำจากน้ำผลไม้คารอบ ค่อยๆ เคี่ยวบนไฟ เดือดจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป ในตุรกีพวกเขาชื่นชอบมันมาก พวกเขาใช้มันเพื่อรักษาเด็กเล็กเหนือสิ่งอื่นใดในยารักษาโรค

คุณสมบัติการรักษาของน้ำเชื่อมอธิบายได้จากองค์ประกอบ:

• ไฟบรินและลิกนิน – มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในลำไส้, เพิ่มจำนวนแลคโตบาซิลลัส;
• เพคติน – ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "เป็นอันตราย" ในเลือด มีบทบาทในการตกตะกอนและสารต้านอนุมูลอิสระ กำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย
• แทนนิน – ช่วยแก้อาการท้องเสียและการระบาดของพยาธิ;
• galactomannans - ลดเนื้อหาของเปปไทด์ ghrelin ซึ่งรับผิดชอบต่อความรู้สึกหิว
• วิตามิน (A, B1, B2, B9, D);
• แร่ธาตุ (Ca, K, Cu, Na, Zn, Mg, Mn, Fe, P)

วิตามินดีจำนวนมากทำให้น้ำเชื่อมมีประโยชน์ในการป้องกันโรคกระดูกอ่อนในเด็กในบรรดาแร่ธาตุนั้นผลิตภัณฑ์มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากกระดูกเปราะ กระดูกหักบ่อย และโรคกระดูกพรุน ในระหว่างการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น จำเป็นต้องมีแคลเซียมในปริมาณมาก

ที่น่าสนใจคือในระหว่างกระบวนการปลูก carob ไม่ได้ผ่านการบำบัดด้วยสารเคมีกับศัตรูพืช ตามที่ผู้ผลิตระบุ ดังนั้นน้ำเชื่อมจึงไม่มีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

สารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงจะช่วยชะลอกระบวนการชรา ขจัดอนุมูลอิสระ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

น้ำเชื่อม carob ช่วยเรื่องโรคอะไรบ้าง?

น้ำเชื่อมทำความสะอาดและบรรเทาได้ดี หากนอนไม่หลับหรือมีปัญหาท้องผูก ให้ดื่มตอนกลางคืน ซึ่งจะช่วยแก้ปัญหาสองปัญหาในคราวเดียว - ฟื้นฟูการนอนหลับและปรับปรุงการย่อยอาหาร น้ำเชื่อมดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ (1 ช้อนชาต่อโดส) หรือเจือจางในน้ำ ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความชอบ - คุณสามารถใช้ 100 หรือ 200 มล. มันไม่ได้มีบทบาทพิเศษ

น้ำเชื่อมมีฤทธิ์รักษาอาการหายใจลำบาก หัวใจเต้นเร็ว ความดันโลหิตสูง และโรคโลหิตจาง ขอแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง

การใช้น้ำเชื่อมมีประโยชน์ต่อโรคภัยไข้เจ็บมากมาย:

• มีการเผาผลาญบกพร่อง
• ท้องผูกเรื้อรัง
• ในช่วงวัยหมดประจำเดือน
• โรคหวัดและไวรัส
• สำหรับนิ่วในไตและกระเพาะปัสสาวะ
• ภาวะซึมเศร้า;
• สำหรับโรคปอด
• เนื้องอก;
• ด้วย dysbacteriosis;
• ความอ่อนแอ;
• ด้วยการอักเสบของเยื่อเมือกในช่องปาก;
• ไมเกรน;
• ด้วยดีสโทเนียพืชและหลอดเลือด

สำหรับผู้สูบบุหรี่ น้ำเชื่อม carob จะช่วยรักษาโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรัง ขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ทำให้อายุยืนยาวขึ้น

คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการใช้งาน

วิธีใช้น้ำเชื่อมขึ้นอยู่กับโรคที่ต้องกำจัด เพื่อล้างสารพิษในร่างกาย บรรเทาอาการท้องร่วงและคลื่นไส้ ให้ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนอาหาร 3 หรือ 4 ครั้งต่อวัน เด็กเล็กอายุ 2 ถึง 6 ปีจะได้รับ 1 ช้อนชา อายุ 6 ถึง 12 ปี 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน

สำหรับหวัด, ไอ, เจ็บคอ, โรคไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน, น้ำเชื่อมจะเจือจางใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน (50 °C) และดื่มไม่เกิน 6 ครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร

อาการปวดหัวอย่างรุนแรง ความตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้น ความวิตกกังวล และการนอนหลับไม่ดี รักษาได้โดยการบริโภค 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมต่อวันเป็นเวลา 2 หรือ 3 เดือน จากนั้นให้หยุดพักเป็นเวลา 3 สัปดาห์ และถ้าจำเป็น ให้ทำซ้ำตามเดิม คำแนะนำในการใช้งานไม่ใช่แนวทางที่เข้มงวด การให้ยาเกินขนาดเล็กน้อยจะไม่ส่งผลเสียหากไม่มีข้อห้ามในการใช้งาน

ใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน

ในประเทศที่ carob เติบโต จะใช้น้ำเชื่อมจากฝักในการแพทย์พื้นบ้าน ให้กับเด็กทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเพื่อรักษาอาการท้องเสียและอาการจุกเสียด น้ำเชื่อมเมาแก้ปวดหัว เพิ่มภูมิคุ้มกัน ในกรณีที่เป็นพิษ ปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร และความผิดปกติของระบบประสาท

ช่วยให้ฟื้นตัวจากโรคหวัดและโรคไวรัสได้เร็วขึ้น และช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ น้ำเชื่อม Carob มีคุณค่าในด้านรสหวานและสามารถใช้รักษาโรคเบาหวานได้ ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถกำจัดสารพิษออกจากร่างกายและกำจัดอาการแพ้ได้

ใช้ในการปรุงอาหาร

น้ำเชื่อม Carob เป็นที่นิยมในการปรุงอาหารของประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเติมลงในอาหารต่าง ๆ แทนน้ำตาล พวกเขาใช้มันเตรียมขนมอบและใช้เป็นซอสหวานสำหรับแพนเค้กและไอศกรีม

ไม่แนะนำให้ผสมน้ำเชื่อม carob กับนมเพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องเสียและคลื่นไส้ได้

สูตรช็อคโกแลต

ส่วนประกอบ:

• เนยโกโก้ – 50 กรัม;
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ – 5 กรัม;
• เฮเซลนัท – 5 กรัม;
• คารอบ – 50 กรัม;
• น้ำเชื่อม carob – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พีแคน – 5 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอน:

1. เนยโกโก้ถูกทำให้ร้อนในอ่างน้ำ
2. เพิ่ม Carob และน้ำเชื่อมลงไป
3. เทลงในแม่พิมพ์
4. เพิ่มถั่วคั่วและผลไม้แห้งสับ
5. ปล่อยให้แช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น

ช็อคโกแลตนี้เหมาะสำหรับทารกกระสับกระส่ายที่ไม่สามารถนั่งนิ่งได้ ต่างจากโกโก้ตรงที่ carob ไม่มีผลกระตุ้น แต่กลับมีผลทำให้สงบ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำเชื่อม carob สำหรับโรคอ้วน

น้ำเชื่อมมีแคลอรี่สูง (250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นควรดื่มไม่เกิน 5 ช้อนชาต่อวัน โดยเติมน้ำ 1 แก้ว 1 ช้อนชา การเกินเกณฑ์ปกติอาจนำไปสู่การผลิตอินซูลินที่เพิ่มขึ้นและผลตรงกันข้าม - การเพิ่มของน้ำหนัก

สูตรเครื่องดื่มที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

ส่วนประกอบ:

• น้ำเชื่อม – 5 มล.;
• น้ำ – 200 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น

ใช้:

1. น้ำร้อนถึง 50 °C
2. ละลายน้ำเชื่อมในนั้น
3. เพิ่มน้ำมะนาว
4. ดื่มก่อนอาหาร 15 นาที

เครื่องดื่มนี้มีประโยชน์ในตอนเย็นหลังจากนั้นการนอนหลับจะสงบและปลอดโปร่งมากขึ้น

อายุการเก็บรักษาของน้ำเชื่อม carob

น้ำเชื่อม Carob ควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่หากใช้ภายใน 2-3 เดือนก็สามารถวางไว้ในตู้ครัวบนชั้นวางได้ ที่อุณหภูมิต่ำ น้ำเชื่อมจะยังคงเป็นของเหลวได้นานขึ้น

ผู้ผลิตระบุอายุการเก็บรักษาบนฉลาก โดยปกติจะใช้เวลา 5 ปีนับจากวันที่ผลิต

ข้อห้าม

ฝักแครอบมีน้ำตาลธรรมชาติหลายชนิดที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย สำหรับโรคเบาหวานควรบริโภคน้ำเชื่อมด้วยความระมัดระวังไม่เกิน 1 ช้อนชา วันละ 2 ครั้ง

หากคุณแพ้ฟรุคโตส ควรดื่มน้ำเชื่อมด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง โดยไม่เกินปริมาณที่แนะนำ (1 ช้อนชาต่อโดส) ผู้ที่เป็นโรคอ้วนไม่ควรใช้น้ำเชื่อมมากเกินไปเพราะจะทำให้กระบวนการเผาผลาญช้าลงและทำให้ลดน้ำหนักได้ยากขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว carob จะไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับทุกคน ไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ความหวานตามธรรมชาตินี้สักสองสามช้อนชาต่อวันจะช่วยเอาชนะความรู้สึกหิวโหยได้

Carob เป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูลถั่วซึ่งผลไม้นั้นอยู่ในฝักยาวซึ่งแต่ละผลมีเมล็ดตั้งแต่ 5 ถึง 17 เมล็ดปกคลุมด้วยเนื้อฉ่ำ

พืชที่มีความสูงถึง 10-15 เมตร แพร่หลายในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไซปรัส ซึ่งพบในป่าและปลูกในสวนและสวนสาธารณะด้วย ชื่อพฤกษศาสตร์ของชนิด เซราโตเนียซิลิควาหรือ เซราโทเนียพริก.

น้ำเชื่อม Carob - ประโยชน์ 10 ประการ

1. ทางเลือกที่ดีสำหรับกาแฟและช็อคโกแลต

   รสชาติของน้ำเชื่อม carob นั้นใกล้เคียงกับโกโก้มากโดยอาศัยช็อคโกแลตซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่มีฟันหวาน แต่แตกต่างจากความละเอียดอ่อนนี้ ผลไม้ Ceratonia ไม่มีคาเฟอีนและธีโอโบรมีน ซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจ ไม่มีออกซาเลตซึ่งมีความสามารถในการจับแคลเซียมทำให้เกิดนิ่วในไต นอกจากนี้น้ำเชื่อมคารอบจากไซปรัสยังค่อนข้างหวานโดยมีซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคสประมาณ 50% ซึ่งไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลในจาน

   การดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำเชื่อมคารอบช่วยให้คุณเลิกดื่มกาแฟได้อย่างสมบูรณ์ซึ่งจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคไต โรคหัวใจ โรคทางประสาท และอาการแพ้อย่างไม่ต้องสงสัย ผลิตภัณฑ์นี้ปราศจากซัลโซลินอลโดยสิ้นเชิง ซึ่งตามที่แพทย์ระบุ ทำให้เกิดการติดกาแฟและช็อกโกแลตเพิ่มขึ้น คล้ายกับการติดยาหรือแอลกอฮอล์

2. ฟื้นฟูองค์ประกอบของเลือด

   ถั่วหวานมีธาตุเหล็กสูง ซึ่งช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือดในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจาง ดังนั้นน้ำเชื่อม carob จึงสามารถนำมาใช้เป็นโภชนาการของผู้ป่วยหลังการติดเชื้อและการผ่าตัดได้สำเร็จเพื่อการฟื้นฟูผู้ป่วยที่เสียเลือดมากอันเป็นผลมาจากการบาดเจ็บหรือการผ่าตัด น้ำเชื่อมคารอบมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่เสียเลือดมากในช่วงมีประจำเดือนและผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

3. ปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด

   โพแทสเซียมและแมกนีเซียมเป็นสารออกฤทธิ์ซึ่งมีเนื้อหาอยู่ในผลไม้ Ceratonia สูงมาก รองรับการทำงานของหัวใจเป็นปกติ และมีผลดีต่อสภาพของหลอดเลือดและระบบประสาท ในการศึกษาทางคลินิก ความสามารถของส่วนประกอบของน้ำเชื่อม carob ในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

4. มีฤทธิ์ขับปัสสาวะเล็กน้อย

   น้ำเชื่อม Carob สามารถใช้เป็นยาขับปัสสาวะได้ โพแทสเซียมที่มีอยู่ในนี้ช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งช่วยให้คุณบรรเทาความเครียดที่เพิ่มขึ้นในหัวใจและไต ขจัดอาการบวม และปรับปรุงการเผาผลาญน้ำและอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย

5. ควบคุมการทำงานของระบบย่อยอาหาร

   ประสิทธิผลของน้ำเชื่อม carob สำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้อธิบายได้จากการมีแทนนินในองค์ประกอบ - องค์ประกอบที่เหลือจากการสลายกรดกัลลิก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แสดงออกมาในการบรรเทาอาการท้องเสียคลื่นไส้การก่อตัวของก๊าซและกำจัดผลที่ตามมาจากอาหารเป็นพิษอย่างรวดเร็ว

   บางครั้งน้ำเชื่อม carob จากไซปรัสถูกนำมาใช้ในกุมารเวชศาสตร์เพื่อทำให้อุจจาระเป็นปกติและกำจัดการสำรอกในทารก

6. รักษาโรคลำคอ

   ในสมัยโบราณ นักร้องแนะนำให้เคี้ยวฝักหวานก่อนแสดงบนเวทีเพื่อเสริมสร้างเส้นเสียง หมอแผนโบราณใช้น้ำเชื่อม carob เป็นยาบรรเทาอาการอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบนสำหรับอาการเจ็บคอและหวัดพร้อมกับไอ เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค น้ำเชื่อมไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังใช้บ้วนปากแก้เจ็บคอได้ด้วย สำหรับอาการของโรคหอบหืดการใช้น้ำเชื่อมช่วยให้หายใจสะดวกขึ้นอย่างมาก

7. ส่งผลเชิงบวกต่อสุขภาพดวงตา

   น้ำเชื่อม Carob เนื่องจากมีวิตามินบี 2 อยู่ในนั้นช่วยบรรเทาความเมื่อยล้าของดวงตาในระหว่างความเครียดทำหน้าที่ป้องกันต้อกระจกและ hemeralopia ซึ่งเป็นโรคที่มีการมองเห็นลดลงในเวลาพลบค่ำที่เรียกว่า "ตาบอดกลางคืน"

8. ช่วยในการลดน้ำหนัก

   แม้ว่าน้ำเชื่อม carob จากไซปรัสจะมีน้ำตาลจำนวนมาก แต่นักโภชนาการแนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ประเด็นก็คือการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดทำให้สมองส่งสัญญาณแห่งความอิ่ม ซึ่งหมายความว่าการดื่มน้ำเชื่อมปริมาณเล็กน้อยที่เมาจะทำให้รู้สึกหิวและช่วยให้คุณลดปริมาณอาหารที่คุณกินได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำเชื่อมสำหรับการลดน้ำหนักยังอยู่ที่เส้นใยพืชที่บวมในกระเพาะอาหารทำให้เกิดความรู้สึกอิ่ม

9. เพิ่มความใคร่ชาย

   ผลไม้ Carob มีปริมาณสังกะสีสูง เป็นที่ทราบกันว่าธาตุนี้เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนเพศชายในร่างกายชาย เมื่อได้รับสังกะสีไม่เพียงพอ นอกจากจะทำให้สมรรถภาพทางเพศลดลงแล้ว การทำงานของต่อมลูกหมากยังถูกยับยั้ง ซึ่งอาจกระตุ้นให้เกิดโรคต่างๆ เช่น ต่อมลูกหมากอักเสบหรืออะดีโนมา การใช้น้ำเชื่อม carob ช่วยป้องกันไม่ให้ความแรงลดลงและรักษาความแข็งแกร่งของผู้ชายไว้ได้นานหลายปี

10. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

    นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว น้ำเชื่อม carob ยังสามารถใช้เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันได้อีกด้วย ผลไม้ประกอบด้วยแร่ธาตุหลายชนิด (โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แมงกานีส ฟอสฟอรัส ทองแดง สังกะสี เหล็ก แคลเซียม) และวิตามิน (B1, B2, B4, B6, E, C, PP) สารเหล่านี้เป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของเรา

    ปริมาณแคลเซียมสูงมาก (100 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) จนแพทย์แนะนำให้ใส่น้ำเชื่อมคารอบในอาหารของเด็กเล็กเพื่อป้องกันโรคกระดูกอ่อนและเสริมสร้างกระดูกและฟัน ฝักหวานยังมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ซึ่งทำให้ผู้เชี่ยวชาญมีความหวังที่จะพัฒนายาจากผล Ceratonia ที่สามารถรักษามะเร็งได้

น้ำเชื่อม Carob – ข้อห้าม

ไม่พบสารอันตรายรวมทั้งสารก่อภูมิแพ้และสารพิษในน้ำเชื่อมคารอบ ดังนั้นผลิตภัณฑ์นี้ที่จัดหาจากไซปรัสจึงสามารถนำไปใช้ในอาหารของคนทุกเพศและวัยได้ ผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรจะได้รับอนุญาตให้บริโภคน้ำเชื่อมในปริมาณที่พอเหมาะ

ไม่มีข้อห้ามในการใช้น้ำเชื่อม carob แต่คำเตือนหลายประการยังคงควรค่าแก่การเอาใจใส่:

• เป็นไปได้จริงๆที่จะลดน้ำหนักด้วยน้ำเชื่อม carob แต่คุณไม่ควรงดอาหารเช้ากลางวันและเย็นเต็มรูปแบบ จุดประสงค์ของการใช้วิธีการรักษานี้ไม่ใช่เพื่อปฏิเสธอาหาร แต่เพื่อลดปริมาณอาหารลง มิฉะนั้นเนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดสูงอย่างต่อเนื่องจะเกิดความล้มเหลวในกลไกการเผาผลาญตามธรรมชาติและคุณไม่จำเป็นต้องพึ่งการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
• แม้ว่าเด็กเล็กสามารถบริโภคน้ำเชื่อม carob ได้ แต่ไม่ควรรวมอยู่ในเมนูของทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปีโดยไม่ได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ล่วงหน้า สภาวะของสถานการณ์สิ่งแวดล้อมในปัจจุบันทำให้เด็ก ๆ อาจประสบกับปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ต่อผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง เช่นเดียวกับผู้ที่แพ้องค์ประกอบบางอย่างของน้ำเชื่อม carob
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อบริโภคอาหารหวาน คาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่รวมอยู่ในองค์ประกอบสามารถกระตุ้นให้อินซูลินในเลือดพุ่งสูงขึ้น ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงต้องปฏิบัติตามปริมาณน้ำเชื่อมที่แนะนำอย่างเคร่งครัดและหากสุขภาพแย่ลงควรปรึกษาแพทย์

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับน้ำเชื่อม carob

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลของต้นไม้ได้ถูกส่งออกไปยังประเทศต่าง ๆ รวมถึงดินแดนรัสเซียด้วย ที่นี่อาหารอันโอชะจากต่างประเทศที่มีรสชาติน่ารับประทานเรียกว่าเขาหวานหรือฝักซาเรกราด

ผลไม้เนื้อซึ่งได้กลิ่นยีสต์ที่คงอยู่หลังจากการอบแห้งมีกล่าวถึงในพระคัมภีร์และแหล่งข้อมูลโบราณอื่น ๆ เนื่องจากคุณสมบัติด้านอะโรมาติกเหล่านี้ Ceratonia จึงมักถูกเรียกว่าสาเกของจอห์น

ถั่วแครอบแห้งจะมีน้ำหนักคงที่ประมาณ 0.2 กรัมเสมอ ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้เป็นหน่วยวัดน้ำหนักในเครื่องประดับและร้านขายยา ดังนั้นชื่อของหน่วยวัดมวลของอัญมณีมีค่า "กะรัต" เนื่องจากเสียงกรีกของ Ceratonia คือ κέρατος ซึ่งแปลว่าเขา เขา

ผงจากถั่วแห้ง (carob) ใช้แทนโกโก้เช่นเดียวกับเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมสำหรับอาหารเมดิเตอร์เรเนียนต่างๆ เมื่อบริโภคฝักหวานสดเป็นอาหารอันโอชะ ในตลาดภายในประเทศคุณมักจะพบน้ำเชื่อม carob ที่ส่งออกจากไซปรัส

มีประโยชน์อะไรอีก?

พวกเราหลายคนคงเคยเจอผลิตภัณฑ์คารอบแบบผงซึ่งมักจะขายแบบคั่วและนำไปใช้ในของหวานหรือเครื่องดื่มแทนช็อคโกแลต คุณรู้หรือไม่ว่าผงนี้ทำจากฝักสีน้ำตาลเข้ม (carob) ทรงถั่วที่มีลักษณะโค้งเล็กน้อยยาว (10-25 ซม.) - ผลของต้น carob? และแม้ว่าจะมีแนวโน้มในสูตรอาหารที่จะถือว่าผง carob เทียบเท่ากับช็อกโกแลต เนื่องจากมีสีช็อกโกแลต แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด แครอบดิบ (ฝัก) มีรสหวาน ไม่มีรสขมเลย มีรสกลั่นเกือบเป็นคาราเมล ต่างจากเมล็ดโกโก้ตรงที่ใช้กับของหวาน พุดดิ้ง ขนมอบ เค้ก หรือเครื่องดื่ม ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากนัก

ฝักสดสุกสามารถรับประทานได้โดยตรงจากต้นแครอบ คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าไม่มีเมล็ดซึ่งไม่สามารถรับประทานได้ทั้งหมดในรูปแบบดิบ จากมุมมองของอาหารเพื่อสุขภาพควรใช้ผลไม้คารอบสดในอาหารของคุณ - ผู้หมิ่นประมาทหัวรุนแรงกินฝักสดโดยเฉพาะ จากฝักสดแห้งจะได้ผง carob คุณภาพสูงซึ่งแทบจะหาไม่ได้ในการขาย ต้น carob (Ceratonia siliqua - ceratonia) เติบโตในหลายส่วนของโลกและมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง (ขึ้นอยู่กับภูมิภาคของ การเจริญเติบโต). ตัวอย่างเช่นในไซปรัสมีการปลูกต้นแครอบน้ำผึ้งซึ่งใช้น้ำเชื่อมสีเข้มที่มีชื่อเสียงระดับโลกที่เรียกว่า "ทองคำดำแห่งไซปรัส" ซึ่งเป็นเครื่องดื่มลัทธิในมอลตาและครีต ในแคลิฟอร์เนียมีการปลูก carob พันธุ์ซานตาเฟ่ซึ่งส่วนใหญ่ผลิตฝักแห้ง
ในทางโภชนาการแล้ว carob อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่ได้ชื่อว่าเป็น superfood เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง Carob อยู่ในตระกูลถั่วซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนและมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก ตั้งแต่สมัยโบราณ carob ถูกนำมาใช้เป็นยารักษาโรคกระเพาะอาหาร ผลไม้ Carob อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยส่วนใหญ่อยู่ในรูปของโพลีฟีนอล เนื่องจาก carob มีผลต่อความเป็นด่างของ pH ในร่างกายมนุษย์ ในบางวัฒนธรรมจึงถือเป็นยาโป๊

ลักษณะทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของการใช้ carob

เป็นเวลาหลายพันปีที่ carob ถูกใช้อย่างหนาแน่นโดยอารยธรรมที่ตั้งอยู่รอบทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลเอเดรียติก พอจะกล่าวได้ว่าอักษรอียิปต์โบราณสำหรับคำว่า "หวาน" นั้นแสดงเป็นฝักแครอบ และเมล็ดของมันก็ถูกใช้เป็นหนึ่งในหน่วยการวัดแรกๆ ที่ยังมีชีวิตรอดมาจนถึงทุกวันนี้ - "กะรัต"
Karob เรียกอีกอย่างว่า "ขนมปังของนักบุญยอห์น" ตามอัครสาวกหนึ่งใน 12 คนและผู้ประกาศข่าวประเสริฐยอห์นนักศาสนศาสตร์ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญ (ล่ามพระคัมภีร์) จะไม่มีความเห็นพ้องต้องกันในเรื่องนี้ จนถึงทุกวันนี้ karob ใช้ในพิธีทางศาสนาอิสลามและยิว ตัวอย่างเช่น ในอิสราเอล ในช่วง "งานฉลองต้นไม้" (Tu Bishvat) ซึ่งเป็นวันแห่งการเชื่อมต่อทางจิตวิญญาณระหว่างมนุษย์กับต้นไม้แห่งชีวิตขึ้นมาใหม่ ตามธรรมเนียม ทุกคนจะกินผลของต้นคารอบ ในเลบานอน คุณยังคงพบเครื่องสกัดคารอบโบราณได้
ปัจจุบันประเทศผู้ผลิต carob หลัก ได้แก่ สเปน อิตาลี โมร็อกโก โปรตุเกส รวมถึงสหรัฐอเมริกาและอิสราเอล ต้นแครอบมีอายุได้ถึง 200 ปี ให้ผลเฉลี่ย 100 กิโลกรัมต่อฤดูกาล

สรรพคุณของผลแครอบ

ประการแรก carob มีแร่ธาตุหลากหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเรา เช่น สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม ซีลีเนียม แต่อุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมเป็นพิเศษ แร่ธาตุอัลคาไลน์ในระดับสูงในแครอบทำให้คารอบเป็นอาหารที่สำคัญในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากคารอบมีผลต่อระดับกรดในร่างกายมนุษย์ จึงช่วยควบคุมและปรับสมดุล pH
คุณค่าทางโภชนาการของ carob นั้นพิจารณาจากปริมาณโปรตีน กรดอะมิโน กรดไขมัน (โอเมก้า) ในปริมาณสูง วิตามินบีเกือบทั้งหมด พร้อมด้วยวิตามิน A, E, C และ K การศึกษาล่าสุดยืนยันว่าอัตราส่วนที่สมดุลมากขึ้น (6:1) ในแครอบ โอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 เมื่อเทียบกับถั่วและเมล็ดพืชหลายชนิด ยกเว้นเมล็ดเจียและวอลนัท การวิจัยยังเผยให้เห็นว่าคารอบมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณค่า โดยส่วนใหญ่เป็นฟลาโวนอลไกลโคไซด์และแทนนิน ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
Carob เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม ซึ่งมีเพกติน (สารล้างพิษตามธรรมชาติ) เซลลูโลส และโพลีแซ็กคาไรด์เฮมิเซลลูโลส สารอาหารที่มีเส้นใยเหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารและยังเป็นยาระบายอ่อนๆ อีกด้วย
นอกจากนี้ การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดโดยการปรับปรุงอัตราส่วนของคอเลสเตอรอลต่อ HDL ("ไม่ดี" และ "ดี") Carob มักใช้เป็นทางเลือกแทนช็อกโกแลตสำหรับผู้ที่คาเฟอีนและธีโอโบรมีนมีข้อห้ามซึ่งมีอยู่ในเมล็ดโกโก้มากเกินไป

ผลิตภัณฑ์ carob ที่พบบ่อยที่สุด:

• carob ทอด – การแปรรูปที่อุณหภูมิสูง (มากกว่า 200 C) สีน้ำตาลเข้ม
• carob ดิบ - แปรรูปที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 C มีสีน้ำตาลอ่อน
• carob ดิบจริงๆ - อุณหภูมิการประมวลผลต่ำกว่า 50 C มีสีน้ำตาลเล็กน้อย
• carob ทั้งหมด - ฝัก carob แห้งพร้อมเมล็ด
• carob หัก - โดยปกติจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนโดยเอาเมล็ดออก
• carob สด - ฝักทันทีหลังการเก็บเกี่ยว
• มันฝรั่งทอดทำจากแครอบทอดพร้อมเติมอิมัลซิไฟเออร์
• ผง – ทำจากแครอบคั่ว มักเติมนมผง น้ำมันพืช และเลซิตินจากถั่วเหลือง

ต้น carob มีหลายชื่อ - ceratonia, เขาหวาน, ฝักคอนสแตนติโนเปิล, ต้นสาเกของจอห์น, ต้นช็อคโกแลต, haruv, ต้นไม้ประดับ ผู้คนรู้จักรสชาติอันหอมหวานของผลไม้มาแต่โบราณกาล และทุกประเทศที่มีต้นไม้ที่มีมงกุฎแผ่กระจายในดินแดนเหล่านี้ ก็ตั้งชื่อให้พวกมันเอง

มีการกล่าวถึงถั่วแครอบหวานในพระคัมภีร์ - ลูกชายผู้สุรุ่ยสุร่ายและยอห์นผู้ให้บัพติศมากินพวกมัน คุณสมบัติการรักษาและโภชนาการของถั่วเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและจนถึงต้นศตวรรษที่ผ่านมาพ่อค้าได้นำฝัก Tsaregrad จากกรุงคอนสแตนติโนเปิลมาหาเราจากนั้นช่วงเวลาแห่งการลืมเลือนก็เริ่มขึ้น เมื่อเริ่มต้นสหัสวรรษใหม่ carob (แป้งหวานที่ทำจากผลไม้แห้งและคั่ว) น้ำเชื่อมรสช็อกโกแลต และหมากฝรั่งเมล็ด carob ปรากฏขึ้นอีกครั้งในตลาดภายในประเทศ ขณะนี้จำนวนผู้ชื่นชม Ceratonia Siliqua เพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ

ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับ carob:

Ceratonia เป็นต้นไม้ที่มีลักษณะเฉพาะพร้อมคุณสมบัติที่น่าทึ่งมากมาย:

carob เติบโตที่ไหนและมีลักษณะอย่างไร?

โดยทั่วไปแล้วต้นแครอบที่เขียวชอุ่มจะมีความสูงถึง 10 เมตร คุณสามารถพบมันได้บนเนินหินในป่าโอ๊ก ต้นสน และจูนิเปอร์ของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในบ้านเกิดของ Ceratonia - ในอิตาลี, สเปน, อิสราเอล, โปรตุเกส, ตุรกี, ไซปรัส - ต้นไม้อายุร้อยปีขึ้นไปไม่ใช่เรื่องแปลก Ceratonia ยังเติบโตในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของอินเดีย อาร์เจนตินา บราซิล อียิปต์ อเมริกา ออสเตรเลีย และแอฟริกา ต้น carob ได้รับการปลูกฝังอย่างประสบความสำเร็จในเทือกเขาคอเคซัส

การปลูกพืชอุตสาหกรรมในสเปนครอบคลุมพื้นที่มากกว่า 150,000 เฮกตาร์และในไซปรัสมีการเก็บเกี่ยวฝักหวาน 70,000 ตันทุกปี การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่มีไว้สำหรับเลี้ยงปศุสัตว์

ต้นไม้ที่ไม่โอ้อวดเจริญเติบโตบนดินหินที่มีบุตรยาก รากที่แข็งแรงจะเจาะลึกเข้าไปในรอยแยกและให้ความชุ่มชื้นแก่พืช เปลือกสีน้ำตาลปกคลุมลำต้นแข็งแรงมีมงกุฎแตกแขนง กิ่งก้านบิดพันกันและใบรูปไข่แข็งก่อตัวเป็นมงกุฎหนาแน่น

เมื่ออายุเจ็ดขวบ Ceratonia เริ่มบานและออกผลโดยมีถั่วเนื้อสูงถึง 30 ซม. ซึ่งมีเมล็ดแข็งและเนื้อทาร์ตสีอ่อน ผลไม้สีเขียวมีรสฝาดและฉุนและไม่เหมาะที่จะบริโภค หลังจากสุกแล้ว ถั่วที่ยังไม่ได้เปิดจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและมีรสหวาน

สารอาหารในผลไม้คารอบ

กินเฉพาะเนื้อถั่วเท่านั้นที่ผลิตจากเมล็ด นอกจากจะมีรสหวานที่น่าดึงดูดแล้ว ผลไม้ยังน่าสนใจด้วยสารอาหารที่อุดมไปด้วย เยื่อกระดาษประกอบด้วยฟรุกโตส ซูโครส และมอลโตส 56% Carob ประกอบด้วยกรด gallic และโพลีฟีนอล เซลลูโลส วิตามิน B, E และ A แคลเซียม โพแทสเซียม ทองแดง โซเดียม สังกะสี แมกนีเซียม แมงกานีส

• ด้วยความอิ่มตัวของน้ำตาลสูง carob (ผงจากผลไม้แห้ง) จึงเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เส้นใยถั่วทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง ระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นอย่างช้าๆ ดังนั้นช็อกโกแลต โกโก้ และน้ำเชื่อมแครอบจึงอนุญาตให้เป็นโรคเบาหวานได้
• เยื่อกระดาษอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช แป้งจากถั่วแห้งผสมกับแป้งธัญพืชเพื่อสร้างส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบได้กับโปรตีนจากสัตว์และผลิตภัณฑ์ไม่มีกลูเตน นี่เป็นสิ่งสำคัญในการรับประทานอาหารที่ไม่มีกลูเตน
• ถั่วแครอบแทบไม่มีไขมัน แต่มีกรดไขมันที่ไม่ได้สังเคราะห์ในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคแครอบหรือน้ำเชื่อมช่วยให้คุณได้รับกรดไลโนเลนิกและกรดโอเลอิก
• ผลไม้รสหวานมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ แทนนิน ซึ่งป้องกันมะเร็ง
• ไฟบริน เพคติน และลิกนินช่วยกำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้และส่งเสริมการสร้างแลคโตบาซิลลัส
• เพคตินช่วยปกป้องเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารจากโลหะหนักที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
• ชาถั่วทำหน้าที่รักษาอาการไอและหวัดอื่นๆ
• ยาต้ม Carob ช่วยรักษาความเสียหายต่อเยื่อเมือกเนื่องจากโรคเหงือกอักเสบ เปื่อย และคอหอยอักเสบ โลชั่นบรรเทาอาการอักเสบของดวงตาและบรรเทาอาการเจ็บคอได้ดี

เมล็ดแครอบ.

แครอบกัม

หมากฝรั่งเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อสารปรุงแต่งอาหาร E410 มันถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยาเป็นอิมัลซิไฟเออร์และความคงตัว องค์ประกอบทางเคมีของหมากฝรั่งตั๊กแตนใกล้เคียงกับหมากฝรั่งกระทิง เป็นผงสีเหลืองอ่อน ไม่มีกลิ่น ซึ่งเป็นซากของโมโนแซ็กคาไรด์

เมื่อละลายในน้ำร้อน (85°C) สารทำให้คงตัวจะมีความหนืด คงคุณสมบัติไว้ในสภาพแวดล้อมที่มีความเค็มและเป็นกรด และเมื่อถูกความร้อน เมื่อเย็นลง ผลิตภัณฑ์ที่มี E410 จะได้เนื้อสัมผัสคล้ายเจล คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้หมากฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไอศกรีม ชีสแปรรูป ขนมหวานที่ทำจากนม ขนมปัง ผลไม้และผักกระป๋อง

• E410 ไม่ทำปฏิกิริยาในระบบทางเดินอาหาร ไม่ดูดซึม และถูกขับออกจากร่างกายโดยสมบูรณ์
• ความปลอดภัยของสารเติมแต่งช่วยให้สามารถใช้ในการผลิตอาหารทารกได้ หมากฝรั่งผลไม้ Ceratonia ได้รับการอนุมัติให้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในเกือบทุกประเทศ
• หมากฝรั่งก็เหมือนกับถั่วแครอบสดที่ทำหน้าที่เป็นยาสมานแผล อาหารเสริมช่วยในการย่อยอาหาร ช่วยในเรื่องอารมณ์เสียและความผิดปกติอื่นๆ ของกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ ขอแนะนำสำหรับการรักษาโรคหอบหืด โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ และกล่องเสียงอักเสบ และมีผลขับเสมหะ
• หมากฝรั่งยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชกรรมและวิทยาความงาม โดยเติมลงในครีมสำหรับผิวผู้ใหญ่และผิวที่มีปัญหา เจล และผลิตภัณฑ์ดูแลอื่นๆ

แป้งถั่วแครอบ - แครอบ

แป้งจากผลของ Ceratonia มักเรียกว่า carob หลังจากบดเนื้อถั่วสุกแล้วจะได้ผงที่มีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจากพืชสูง แป้งมีลักษณะคล้ายโกโก้ทั้งในด้านรสชาติและสี แต่มีน้ำตาลในตัวเองและไม่ต้องการความหวานในการทำอาหาร ผงนี้ใช้ทำช็อคโกแลตและลูกอม ใช้อบและเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อย

Carob ได้จากการบดถั่วดิบหรือคั่ว หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนสารที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะยังคงอยู่ในผงและเส้นใยซึ่งไม่ละลายในน้ำทั้งหมดจะช่วยส่งเสริมการย่อยอาหาร

แม้ว่า carob จะเรียกว่าช็อกโกแลตสำหรับผู้ที่ห้ามใช้คาเฟอีน แต่ความคล้ายคลึงกันของผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความผิวเผินมากกว่า อย่างไรก็ตามรสชาติของผลไม้ Ceratonia นั้นเป็นที่น่าพอใจและยังมีรสโกโก้อยู่เล็กน้อย

ประโยชน์ของแครอบ:

• Ceratonia ไม่ไวต่อศัตรูพืช ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องรักษาต้นไม้ด้วยยาฆ่าแมลง
• ถั่วไม่มีคาเฟอีนและธีโอบามีน ซึ่งกระตุ้นระบบประสาทและทำให้เสพติดได้ Carob สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยกับความดันโลหิตสูงและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ
• ผลิตภัณฑ์ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และได้รับการอนุมัติให้ใช้ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• ช็อกโกแลตที่ทำจากโกโก้มักกระตุ้นให้เกิดสิวโดยเฉพาะในวัยรุ่น Carob ไม่มีกรดออกซาลิก ซึ่งชะล้างสังกะสีและโพแทสเซียมออกจากร่างกาย ดังนั้นผิวหนังจึงได้รับสารอาหารที่เพียงพอและไม่เกิดการระคายเคือง
• Carob ที่ทำจากผลไม้ดิบทำหน้าที่เป็นยาแก้ท้องร่วงที่เชื่อถือได้และบรรเทาอาการท้อง แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมนี้แม้กระทั่งสำหรับทารก

น้ำเชื่อมเซราโตเนีย

น้ำเชื่อมคารอบหรือกากน้ำตาลทำโดยการต้มฝักที่บดแล้วทำให้น้ำระเหย สารที่มีรสหวานข้นเป็นที่ต้องการสูงในหลายประเทศ - น้ำเชื่อมถูกเติมลงในขนมอบและเครื่องดื่ม ทำขนมด้วย แล้วเทลงบนไอศกรีม คอทเทจชีส แพนเค้ก และของหวาน สารให้ความหวานจากธรรมชาติแสนอร่อยที่สามารถเติมลงในชาและเครื่องดื่มร้อนและเย็นอื่นๆ ได้ ในกากน้ำตาลมีสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเข้มข้นจึงมักใช้เป็นยาแก้ไอและโรคกระเพาะ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำเชื่อม:

• เด็กๆชอบรสชาติของขนมหวาน สามารถให้น้ำเชื่อมเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยได้ เด็ก ๆ เพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารด้วยผลิตภัณฑ์นี้และในขณะเดียวกันก็ได้รับวิตามิน โปรตีน และธาตุขนาดเล็ก
• การไม่มีน้ำตาลทรายขาวทำให้ผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน น้ำตาลธรรมชาติไม่กระตุ้นให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน และแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ
• น้ำเชื่อมมีแคลเซียมมากกว่านมถึงสามเท่า
• คุณสมบัติการรักษาของน้ำเชื่อมได้รับการยอมรับจากการแพทย์พื้นบ้านและทางการโดยเตรียมยาสำหรับอาการไอ, เจ็บคอ, นอนไม่หลับและท้องเสีย
• น้ำเชื่อมทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติและมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันสำหรับอาการท้องผูกท้องเสียและเป็นพิษ

ระบบลดน้ำหนักโดยใช้น้ำเชื่อม Ceratonia ได้รับการพัฒนา สังเกตได้ว่าน้ำหนักส่วนเกินจะหายไปหากคุณดื่มน้ำหนึ่งแก้วพร้อมน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาก่อนมื้ออาหาร สาร Carob ระงับความอยากอาหาร ผลลัพธ์แรกของการรับประทานอาหารจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจาก 7-10 วัน

ชากับแครอบ

ฝัก Carob ใช้ในการเตรียมชาสมุนไพร ถั่วแห้งบดจะถูกต้มด้วยน้ำเดือดและได้รับเครื่องดื่มรสหวานที่มีรสชาติเหมือนผลไม้แช่อิ่มรสเผ็ด คุณสามารถดื่มชา carob ได้ทุกวัน โดยยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ของ carob ไว้และไม่มีคาเฟอีนซึ่งไม่ได้เป็นประโยชน์สำหรับทุกคนเสมอไป

คุณสามารถหาชาเขียวที่มีแครอบได้ในร้านค้า ผง Carob ได้รับการชงแบบดั้งเดิมโดยใช้ส่วนผสมนี้ในภาคตะวันออก เครื่องดื่มเสริมมีกลิ่นหอมและมีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจ ชงชาด้วย carob ด้วยวิธีปกติ: ใส่ส่วนผสมแห้งหนึ่งช้อนชาลงในกาน้ำชาอุ่น ๆ สำหรับแต่ละถ้วยและอีกช้อนอีกช้อนหนึ่ง เติมน้ำที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเดือด (+90-95oC) แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

ข้อห้าม: เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไม่ก่อให้เกิดอันตราย

ของขวัญทั้งหมดของต้นคารอบเป็นสมบัติที่แท้จริง สารทดแทนโกโก้ที่ดีเยี่ยม ผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยสารอาหาร จะก่อให้เกิดประโยชน์มากมายหากใช้อย่างชาญฉลาด

• ในทางปฏิบัติไม่มีข้อห้ามในการใช้ carob น้ำเชื่อมและหมากฝรั่ง แต่ไม่สามารถตัดการแพ้ของแต่ละบุคคลได้ หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณเปิดผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้ ให้เริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อยและสังเกตว่าร่างกายของคุณตอบสนองต่ออาหารจานใหม่อย่างไร
• ไม่แนะนำให้บริโภค carob กับนมเพื่อไม่ให้ปวดท้องและคลื่นไส้
• การลดน้ำหนักส่วนเกินด้วยอาหาร carob เป็นปัญหา - สาร carob ชะลอกระบวนการเผาผลาญและฟรุคโตสที่อุดมสมบูรณ์ไม่ได้มีส่วนทำให้น้ำหนักลดลง ผลจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อปริมาณแคลอรี่ของอาหารลดลงเท่านั้น
• หากคุณแพ้ฟรุกโตส ควรหลีกเลี่ยงแครอบจะดีกว่า
• ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรแนะนำอาหารใหม่ๆ ให้กับอาหารด้วยความระมัดระวัง น้ำตาลธรรมชาติไม่ได้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน แต่หากบริโภคมากเกินไป อาการก็อาจแย่ลงได้ ปรึกษาแพทย์ของคุณ

ถั่วคารอบทำให้อาหารมีความหลากหลาย สำหรับมังสวิรัติและนักชิมอาหารดิบ ถั่วคารอบจะเป็นของขวัญที่แท้จริงในรูปแบบของช็อคโกแลตที่ผลิตจากโรงงานและทำเอง ประโยชน์ของช็อคโกแลตเพสต์ น้ำเชื่อม และเครื่องดื่มคารอบในอาหารทารกก็ได้รับการพิสูจน์ในทางปฏิบัติเช่นกัน Carob กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่ผู้คนที่มีไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพที่ดี