เป็นไปได้ไหมที่จะอบแพนเค้กจากนมเปรี้ยว? แพนเค้กนุ่มอร่อยพร้อมนมเปรี้ยว - สูตรภาพทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียม ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยว

ภูมิภาคต่างๆ มีสูตรและชื่อของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ - oladki, olashki, aladki, alyabyshi เป็นต้น ตามกฎแล้วพวกเขาอบในกระทะเหล็กหล่อ แพนเค้กก็เหมือนกับแพนเค้กที่เป็นตัวเป็นตนของดวงอาทิตย์และความอบอุ่นดังนั้นแพนเค้กจึงถูกอบบน Maslenitsa เสมอ

แม่ที่เอาใจใส่และภรรยาที่รักรู้วิธีทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจ - เตรียมแพนเค้กแสนอร่อย

แพนเค้กจัดทำในรูปแบบต่างๆ:

1. อบ;
2. ทอด;
3. พวกเขากำลังตุ๋น

ผู้ผลิตนำเสนออุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​- หม้อทอดพิเศษสำหรับอบแพนเค้ก

ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในตู้เย็น

เราขอแนะนำให้คุณลองทำแพนเค้กด้วยนมโดยไม่ใช้โซดา การนวดแป้งไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

วัตถุดิบ

1. นมไขมัน 2.5% – 700 มล.
2. แป้งสาลี – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
3. ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
4. เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
5. น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
6. ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - สำหรับทอด

สูตรแพนเค้กง่ายๆ ที่ไม่มีโซดา ยีสต์ และผงฟู

มาเริ่มทำอาหารกัน

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. ตั้งนมให้ร้อนแต่อย่าต้ม
2. เทนมลงในแป้ง
3. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
4. ตีไข่ให้เป็นแป้งและนม
5. เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสม
6. ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น
7. แยกตีไข่ขาวเป็นโฟมเข้มข้น
8. ค่อยๆ พับผ้าขาวลงในแป้ง
9. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนดี
10. ใช้ช้อนเทแป้งลงในส่วนเล็กๆ
11. เมื่อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดจนสุก

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมแยมหรือซอสไม่หวานหลากหลายชนิด

วิธีทำแพนเค้กที่ไม่มีโซดากับนมเปรี้ยว

ถ้านมเปรี้ยวก็ไม่มีปัญหา! เตรียมแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยว ส่วนผสมที่จำเป็นเหมือนกับแพนเค้กที่ทำจากนมธรรมดา

แต่วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างกันเล็กน้อย:

1. นมเปรี้ยวผสมกับแป้งและไข่แดง
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือ
3. ตีไข่ขาวแยกกัน และตะล่อมลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
4. อบในกระทะที่ร้อนจัดจนสุก พลิกเค้กทีละชิ้น

แต่ถึงแม้ว่าจะไม่มีนม kefir หรือครีมเปรี้ยวอยู่ในบ้านก็อย่าสิ้นหวัง

แพนเค้กที่ยอดเยี่ยมสามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำ รสชาติไม่ด้อยไปกว่าแพนเค้กกับนมเลย แต่จะดีต่อสุขภาพร่างกายของคุณมากยิ่งขึ้นเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่า และแพนเค้กดังกล่าวเหมาะมากสำหรับเข้าพรรษา

ในกรณีนี้นวดแป้งโดยใช้ยีสต์ - คุณจะต้องใช้ 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง

กระบวนการอบ:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง35–36ᵒС
2. เติมน้ำและยีสต์ลงในแป้ง
3. ตอกไข่ใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยตามชอบ
4. ตีแป้งให้ละเอียด ปิดฝาและวางในที่อุ่น ๆ ประมาณ 1 ชั่วโมง
5. นวดแป้งอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้อีก 45 นาที
6. หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมัน

แพนเค้กจะฟูอาจเป็นสีทองและมีแคลอรี่ต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นเลิศในอาหารทารกอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับแยม น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้ และถ้าคุณใส่ชีสและแฮมระหว่างแพนเค้กสองชิ้น คุณจะได้ "แฮมเบอร์เกอร์" แบบโฮมเมด

แพนเค้กสามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชร้อนหรือของว่าง แต่แพนเค้กแม้จะไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ก็ตาม ยังเป็นอาหารแบบพอเพียง อร่อย และดีต่อสุขภาพที่ทั้งครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน การเตรียมแพนเค้กใช้เวลาไม่นาน จานนี้ออกมาสวยงามและน่ารับประทาน ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะนำเรื่องแบบนี้ไปวางไว้ต่อหน้าแขกที่ไม่คาดคิด กลิ่นหอมอันน่ารับประทานกระตุ้นความอยากอาหารและความปรารถนาที่จะวิ่งไปที่โต๊ะทันที

สูตรแพนเค้กที่ไม่มีโซดา (วิดีโอ)

ส่วนประกอบหลักของการเตรียมแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จคือสัดส่วนแป้งที่ถูกต้องและกระทะเหล็กหล่อที่ดี จานนี้กำลังได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านอีกครั้ง จากขนมของ "คุณยาย" แพนเค้กกลายเป็นอาหารยอดนิยมที่ "เล่น" ในรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับซอสหรือท็อปปิ้งเพิ่มเติม แพนเค้กเป็นทั้งของหวานและของว่างแสนอร่อย อย่าลืมลองทำแพนเค้ก!

แม่บ้านประหยัดจะไม่มีวันคิดเทนมเปรี้ยวลงในอ่างล้างจานเลย ของดีจะทิ้งไปทำไม ในเมื่อยังใช้ได้? เช่นทอดแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้า? ในนมเปรี้ยวมักจะออกมาฟูเสมอ โดยมีขอบบางกรอบรอบขอบ มีสีดอกกุหลาบและอ่อนโยน

การทอดแพนเค้กจากนมเปรี้ยวนั้นให้ผลกำไรและสะดวก คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพราะผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดจะให้ปฏิกิริยา "ฟอง" ตามที่ต้องการ ใช้สูตรพื้นฐานเพียงสูตรเดียว คุณก็สามารถทำแพนเค้กทั้งคาวและหวานได้ คุณสามารถเพิ่มผักผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดลงในแป้ง - รสชาติที่คุ้นเคยของแพนเค้กจะออกมาแตกต่างออกไป แต่ก็น่าพึงพอใจเช่นกัน

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแพนเค้กปุย

กฎที่สำคัญที่สุดสองข้อ:

1. อย่าใช้นมจนเปรี้ยวจนหมด ตามหลักการแล้ว คุณต้องรอจนกว่าแบคทีเรียจะแยกนมทั้งหมดออกเป็นนมเปรี้ยวและเวย์
2. อย่าลืมเติมโซดาลงในแป้งหากความเปรี้ยวคงอยู่นานจนเริ่มมีรสขมแล้ว

แม้ว่าโดยทั่วไปจะไม่ได้เติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวเสมอไป ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยยีสต์ขนมปังหรือทิ้งไปโดยสิ้นเชิง

ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีช้อนอยู่ นี่เป็นวิธีเดียวที่แพนเค้กจะออกมาสูง ฟู และไม่หลุดหลังจากนำออกจากกระทะ สูตรอาหารระบุปริมาณแป้งจำนวนหนึ่งโดยสัมพันธ์กับส่วนประกอบอื่น ๆ ขององค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม รุ่นสุดท้ายจะต้องปรับด้วยตาเสมอ โดยเติมแป้งหรือนม ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง

สะดวกและรวดเร็วกว่าในการนวดด้วยเครื่องผสมมือหรือเครื่องปั่น แต่ขอแนะนำให้ใช้เทคนิคนี้เฉพาะตอนเริ่มต้นเท่านั้นก่อนผสมส่วนผสมของเหลวและแห้ง ไม่แนะนำให้ตีแป้งลงในแป้งแพนเค้ก แต่ให้ผสมเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี

ถ้าสูตรบอกว่าต้องตีไข่ (แยกไข่ขาว) ก็จะต้องแช่เย็น หลังจากนอนในตู้เย็นสักครู่ ไข่ขาวและไข่แดงจะตีเร็วและดีขึ้นมาก

ในการทำแพนเค้กที่นุ่มฟู แป้งจะต้องพักและขึ้นก่อนนำไปใส่ในกระทะหรือในเตาอบ ปิดภาชนะด้วยผ้าสะอาดในครัวแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 20-30 นาที คุณสามารถเร่งกระบวนการโดยวางชามแป้งลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง

และสิ่งสุดท้ายอย่างหนึ่ง เมื่อแป้งกระจายตัวหมดแล้วและแป้งมีฟองปกคลุมอยู่ ก็ไม่จำเป็นต้องคนอีกต่อไป คุณเพียงแค่ต้องตักมวลฟองหนาขึ้นด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนกระทะร้อนที่โรยด้วยน้ำมันอย่างระมัดระวัง

สูตร "คุณยาย" สำหรับแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยว

ชุดผลิตภัณฑ์ในเวอร์ชันนี้เป็นชุดมาตรฐานโดยไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงเพื่อลดหรือเพิ่มได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำแพนเค้กหวานจากนมเปรี้ยวหรือไร้เชื้อ ขอแนะนำว่าอย่าเปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์อื่น

วัตถุดิบ:

แป้ง นมเปรี้ยว น้ำตาล

น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้งสาลี - 2.5-3 ช้อนโต๊ะ

โซดา - 0.5 ช้อนชา

เกลือ - น้อยกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล เติมเกลือ ตีด้วยเครื่องผสมมือหรือปัด
2. อุ่นนมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วผสมกับส่วนผสมไข่ คน.
3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อเพิ่มออกซิเจน ด้วยกระบวนการนี้แป้งจึงอร่อยและโปร่งสบายยิ่งขึ้น เทแป้งลงในส่วนผสมของนมและไข่ทีละน้อย คนเป็นวงกลมด้วยส้อมหรือที่ตี
4. ในตอนท้ายของการนวดให้เติมโซดา คน.
5. ปล่อยให้แป้ง "สุก" เป็นเวลา 15-20 นาทีในที่อบอุ่น
6. ตั้งกระทะให้ร้อน โรยด้านล่างด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
7. เทแป้งอย่างระมัดระวังด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างแพนเค้กที่อยู่ติดกัน ในระหว่างกระบวนการทอดแป้งจะเริ่มมีปริมาตรเพิ่มขึ้นดังนั้นคุณต้องดูแลล่วงหน้าเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกัน
8. คุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะเปรี้ยวประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ
9. หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - วิดีโอ

เสิร์ฟพร้อมกับ "ซอส" เช่น ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยมเบอร์รี่ ฯลฯ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

แม่บ้านทุกคน อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต พบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้เมื่อขาดส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งในการเตรียมอาหารที่ตั้งใจไว้ ไม่มีอะไรผิดปกติหรือน่ากลัวเกี่ยวกับเรื่องนี้ เนื่องจากคุณสามารถหาทางออกจากสถานการณ์ที่ไม่สบายใจได้เสมอ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่เลย

สูตร 1. แพนเค้กขนม Choux

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 200 มล.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 มล.

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและน้ำตาล
2. ใส่ครีมลงในชามแล้วใส่ส่วนผสมแห้งในส่วนเล็กๆ นวด.
3. นำนมไปจุดเดือดแต่ไม่ต้ม
4. เทลงในแป้งครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็วโดยคนส่วนผสมอย่างแรงตลอดเวลา
5. มีการแนะนำผงฟู ผสมให้เข้ากัน
6. ทิ้งแป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วพักและขึ้น
7. ทอดในเนยหรือน้ำมันพืชตามปกติ

โปรดทราบว่าแพนเค้กคัสตาร์ดปรุงโดยไม่มีโซดา แป้งจะขึ้นได้ดีในระหว่างการอบแม้ไม่มีส่วนประกอบนี้ก็ตาม

สูตร 2. แพนเค้กโปร่งสบายไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 400 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา
• โซดา - 2 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. นมอุ่นเล็กน้อย
2. ส่วนประกอบทั้งหมดขององค์ประกอบยกเว้นน้ำมันพืชผสมในภาชนะเดียวแล้วคนให้เข้ากัน
3. ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน

ตามสูตรนี้แพนเค้กที่มีนมบูดจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาปิด ในแต่ละด้านของแพนเค้กคุณต้องทอดประมาณ 2-3 นาที

สูตร 3. แพนเค้กยีสต์

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ยีสต์แห้ง น้ำตาลผง

ยีสต์เบเกอร์แห้ง - 10 กรัม

เกลือ - 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาลผงสำหรับโรย

การตระเตรียม:

1. นมถูกทำให้ร้อนถึง 28–32 องศา
2. แป้งร่อนแล้ว
3. ส่วนผสมของเหลวและแห้งทั้งหมดพร้อมกับยีสต์ผสมในชามลึกจนได้ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
4. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 60 นาที
5. โดยไม่ต้องคน (!) ให้ใช้ช้อนตักขึ้นแล้ววางลงในน้ำมันบนกระทะร้อน
6. แพนเค้กสำเร็จรูปที่ทำจากแป้งยีสต์โรยด้วยน้ำตาลผงให้เท่ากัน

สูตรอาหารที่เสนอข้างต้นจะมีประโยชน์ไม่เพียงแต่เมื่อไม่มีไข่อยู่ในบ้าน แต่ยังสำหรับการเตรียมอาหารจานสำหรับผู้ที่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารก่อภูมิแพ้

แพนเค้กขนมหวานที่มีการบิด

หากคุณต้องการเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมและทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวที่มีรสชาติแปลกตา คุณสามารถลองใส่ผลไม้ เบอร์รี่ คอทเทจชีส ชีส ผักขูด สมุนไพร และเครื่องเทศลงในแป้งได้ เรามาดูตัวเลือกยอดนิยมสำหรับแพนเค้กของหวานที่มีการหักมุมกัน

สูตร 1. แพนเค้กนมเปรี้ยวกับเกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 300 มล.
• คอทเทจชีสโฮมเมดไขมันต่ำ - 400 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

คอตเทจชีสเกล็ดมะพร้าว

แป้ง - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ

โซดา - 1 ช้อนชา

เกลือน้ำตาล – เพื่อลิ้มรส

เกล็ดมะพร้าว (สีขาวหรือสี) - 1 ซอง (100 กรัม)

การตระเตรียม:

1. ไข่จะถูกทำให้เย็นลง และไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง
2. ไข่แดงบดด้วยคอทเทจชีสและน้ำตาล และเติมนมเปรี้ยวอุ่นๆ คน.
3. ร่อนแป้งผสมกับโซดาและเกล็ดมะพร้าว
4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนแข็ง
5. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกัน มีการแนะนำโปรตีนเป็นครั้งสุดท้ายและอย่างระมัดระวังจากล่างขึ้นบนผสมแป้งนมเปรี้ยวด้วยช้อน
6. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะร้อน

เมื่อเสิร์ฟแพนเค้กกับคอทเทจชีสจะราดด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือนมข้นที่ทุกคนชื่นชอบ

สูตร 2. แพนเค้กแอปเปิ้ลกับซอสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 50 กรัม
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. แป้งสำหรับแพนเค้กกับแอปเปิ้ลก็ทำตามปกติ ปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 15 นาที
2. ในขณะเดียวกันผลไม้จะถูกล้างปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชิ้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. เทส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในชามที่มีแป้งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นผลไม้กระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งปริมาตร

ทอดแพนเค้กแอปเปิ้ลในน้ำมันพืชร้อนตามปกติ สูตรเดียวกันนี้ใช้ทำแพนเค้กกล้วยได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อกล้วยไม่ได้ถูกตัด แต่ใช้ส้อมบดให้เป็นเนื้อกล้วย

สูตร 3. แพนเค้กหวานกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 300 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• ลูกเกดเบา - 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากันจนมวลเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง
2. เพิ่มนมเปรี้ยวอุ่น ปัดทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งเพื่อสร้างฝาโฟมบนพื้นผิว
3. ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเกลือ คุณสามารถเพิ่มวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ลูกเกดจะถูกคัดแยก ล้าง และเทน้ำเดือด
5. น้ำเย็นจะถูกระบายออกลูกเกดจะถูกโยนลงในตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ
6. เทลูกเกดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
7. รวมส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งสำหรับแพนเค้กนมเปรี้ยวผสมประมาณ 2-4 นาที
8. ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

เสิร์ฟพร้อมสลัดผลไม้ ซอสครีมเปรี้ยว และแยม

สูตร 4. แพนเค้กส้ม

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล.

ผงฟู (โซดา) - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

เกลือเล็กน้อย

ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น

น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งใส่เกลือน้ำตาลและผสม
2. ไข่จะถูกทำให้เย็นลงและตีในภาชนะแยกต่างหาก
3. ล้างส้ม เช็ดให้แห้ง เอาผิว (ส่วนบนของเปลือกสีเหลือง) ออกด้วยที่ขูดแบบตาข่าย
4. รวมส่วนประกอบทั้งหมดแล้วนวดเป็นแป้งหนา
5. ในตอนท้ายของการนวด ใส่ผงฟู ผสมอีกครั้งแล้วพักแป้งไว้ 20 นาที
6. ทอดแพนเค้กปุยบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน

เมื่อเสิร์ฟ แพนเค้กส้มจะราดด้วยซอสที่ทำจากน้ำผึ้งและน้ำส้มคั้นสด

แพนเค้กสแน็คพร้อมผักและไส้ที่ผิดปกติ

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการกินแพนเค้กหวานเป็นอาหารเช้าโดยจุ่มลงในครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง แต่ปรากฎว่ายังมีแพนเค้กไม่หวานที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ นอกจากนี้การเตรียมสิ่งเหล่านี้ก็ไม่ยากไปกว่าการอบขนมแบบดั้งเดิม

สูตรอาหาร 1. แพนเค้กลดน้ำหนักกับบวบ

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น

ผิวส้มบวบ

แป้ง - 200 กรัม

บวบหนุ่ม - 100 กรัม

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

โซดา - ½ช้อนชา

ผิวส้ม - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. บวบล้าง ปอกเปลือก ขูดหยาบหรือบดเป็นส่วนผสมในเครื่องปั่น
2. เพิ่มความสนุกและน้ำตาลให้กับมวลผักตอกไข่ ผสมให้เข้ากันกับเครื่องปั่นหรือปัด
3. เทนมเปรี้ยวอุ่น ๆ เติมโซดาดับด้วยน้ำมะนาวก่อนหน้านี้ (ไม่กี่หยด) คน.
4. แป้งร่อนและเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้ง คนส่วนผสมให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
5. ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 25–30 นาที
6. แพนเค้กกับบวบทอดในน้ำมันพืชร้อนจำนวนเล็กน้อยทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที ต้องตั้งไฟให้สูงก่อนแล้วจึงลดไฟลงให้อยู่ในระดับปานกลาง

บวบดูดซับน้ำมันได้ดี ดังนั้นคุณจึงต้องใส่มันลงในกระทะก่อนที่จะใส่แพนเค้กชุดใหม่แต่ละชุด

สูตร 2. แพนเค้กกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 300 กรัม
• เกลือและโซดา - ¼ช้อนชาต่อชิ้น

การตระเตรียม:

1. อาร์ติโชกเยรูซาเลมล้าง ทำความสะอาด และขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. แป้งสำหรับแพนเค้กทำคล้ายกับสูตรก่อนหน้า
3. อบด้วยไฟปานกลางใต้ฝา

แพนเค้กผักกับอาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสรสเค็มและหวาน

สูตร 3. แพนเค้กหัวหอมพร้อมเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้งตามปกติและทิ้งไว้ให้อุ่นใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนให้เล็กที่สุด
3. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวัน (1 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะเหล็กหล่อ
4. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง (5-6 นาที) นำออกจากเตา
5. วางแป้งลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. วางหัวหอมผัดไว้ตรงกลาง "วงกลม" แต่ละอันอย่างระมัดระวัง
7. ทอดแพนเค้กกับหัวหอมในแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน กลายเป็นอาหารจานที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก

หากต้องการคุณสามารถใช้หลักการเดียวกันนี้ในการทำแพนเค้กกับเนื้อสับ เตรียมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ วางช้อนชาจำนวนมากบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ทอดใต้ฝาแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที

สูตรที่ 4. แพนเค้กของว่าง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

ไส้สามารถทำจากแชมเปญ (100 กรัม) ปูอัด (240 กรัม) ไส้กรอกรมควัน (100 กรัม) ชีสโฮมเมดแบบแข็งหรืออ่อน (200 กรัม)

ไส้กรอกรมควัน แชมปิญอง ปูอัด

การตระเตรียม:

1. หลักการนวดแป้งเหมือนกับการเตรียมแพนเค้กทั่วไปทุกประการ
2. ผลิตภัณฑ์ที่เลือกเป็นไส้จะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและเติมลงในแป้งเมื่อสิ้นสุดการนวด
3. ทอดแพนเค้กของว่างด้วยไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

แพนเค้กแป้งไรย์

ใครก็ตามที่ปฏิบัติตามกฎโภชนาการอาหารหรือเพียงต้องการเปลี่ยนอาหารโดยเพิ่มอาหารเพื่อสุขภาพที่ผิดปกติสามารถลองทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวจากแป้งข้าวไร

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. นวดแป้งแป้งไรย์เช่นเดียวกับแพนเค้กข้าวสาลีทั่วไป
2. พักทิ้งไว้และพักไว้ในชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ประมาณ 30 นาที
3. ทอดในกระทะร้อนแบบไม่ติดน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีทั้งสองด้าน
4. วางแพนเค้กข้าวไรย์บนถาดอบ
5. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศา
6. อบประมาณ 15–20 นาที

รสชาติของอาหารจานนี้ค่อนข้างดั้งเดิมแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่เราคุ้นเคย แต่ก็ค่อนข้างน่าพอใจ ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กข้าวไรย์กับซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

มีสูตรแพนเค้กกับนมเปรี้ยวอีกมากมาย สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดเพื่อเติมและเพิ่มลงในแป้ง ข้อดีของแพนเค้กฟูๆ ก็คือแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายมันด้วยอะไรเลย! ทดลองและแบ่งปันสูตรอาหารใหม่กับเพื่อนของคุณ!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง

ขั้นแรก ร่อนแป้งสาลีตามจำนวนที่ต้องการผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียดลงในชามขนาดเล็ก จากนั้นตอกไข่ไก่ลงในชามลึกอีกใบ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วตีส่วนผสมจนเม็ดน้ำตาลและผลึกเกลือละลายหมด
ลิ้มรสของเหลวและหากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาตามจำนวนที่ต้องการลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นผสมส่วนผสมอีกครั้งโดยใช้ที่ตี
ตอนนี้เริ่มที่จะค่อยๆเพิ่มแป้งสาลีร่อนลงในมวลของเหลวในขณะเดียวกันก็ผสมส่วนผสมแห้งกับของเหลวไปพร้อม ๆ กันจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
แป้งพร้อม!

ขั้นตอนที่ 2: ทอดแพนเค้ก

เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว 2 – 3 ช้อนโต๊ะเมื่อไขมันร้อน ให้ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งลงที่ด้านล่างของกระทะอย่างระมัดระวัง ทำให้เกิดเป็นแพนเค้ก ขอแนะนำให้วางแพนเค้กไม่เกิน 5 ชิ้นบนกระทะโดยเว้นระยะห่างกัน 2 – 2.5 เซนติเมตรเนื่องจากในระหว่างการปรุงแป้งจะกระจายและเพิ่มขนาด ความหนาของแพนเค้กแต่ละชิ้นที่วางในกระทะไม่ควรเกิน 5 – 7 มิลลิเมตรมิฉะนั้นจะไม่สามารถทอดแพนเค้กข้างในได้
ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้านหนึ่งเป็นระยะๆ จากนั้นอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พายในครัว มันจะพาคุณไม่เกิน 2 – 3 นาทีวางแพนเค้กสำเร็จรูปส่วนแรกบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษเช็ดครัว และปล่อยให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกินที่ใช้ทอดผลิตภัณฑ์แป้งของคุณ ผ่าน 10 – 15 นาทีเมื่อผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเย็นลงเล็กน้อย คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้
ในระหว่างนี้ให้เพิ่มลงในกระทะ 1 – 2 น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและเตรียมแพนเค้กส่วนต่อไป ปรุงแพนเค้กที่เหลือด้วยวิธีเดียวกันจนแป้งหมด เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางลงบนจานแบนขนาดใหญ่ ใช้ส้อมแล้วรับประทานได้เลย!

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟแพนเค้กกับนมเปรี้ยว

เสิร์ฟแพนเค้กกับนมเปรี้ยวอุ่น ๆ หลังจากปรุงอาหารแล้วจะปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเนื่องจากผลิตภัณฑ์แป้งร้อนเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารมาก จากนั้นจึงนำไปใส่จานแบนขนาดใหญ่เป็นกองหรือวางบนจานของหวานเป็นบางส่วน เพื่อเป็นส่วนเสริมของอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายนี้ คุณสามารถเสิร์ฟน้ำผึ้ง แยม ครีม ครีมเปรี้ยว เนย ผลไม้สับและผลเบอร์รี่ หรือน้ำเชื่อมประเภทต่างๆ เช่น ช็อคโกแลต ผลไม้ วานิลลา
แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนจะทำให้ทั้งครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจเมื่อรวมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

น่าทาน!

- – ในการเตรียมแป้ง คุณสามารถใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยวแทนนมได้

- – ขณะเตรียมแป้ง คุณสามารถเพิ่มอบเชยป่น ลูกจันทน์เทศ และน้ำตาลวานิลลาลงไปได้ เครื่องเทศเหล่านี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์แป้งสำเร็จรูปของคุณ

- – ปริมาณน้ำตาลในแป้งไม่สำคัญ สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

- – แพนเค้กจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณทอดด้วยไขมันครีม เช่น มาการีนหรือเนย

แม่บ้านประหยัดจะไม่มีวันคิดเทนมเปรี้ยวลงในอ่างล้างจานเลย ของดีจะทิ้งไปทำไม ในเมื่อยังใช้ได้? เช่นทอดแพนเค้กแสนอร่อยเป็นอาหารเช้า? ในนมเปรี้ยวมักจะออกมาฟูเสมอ โดยมีขอบบางกรอบรอบขอบ มีสีดอกกุหลาบและอ่อนโยน

การทอดแพนเค้กจากนมเปรี้ยวนั้นให้ผลกำไรและสะดวก คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู เพราะผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดจะให้ปฏิกิริยา "ฟอง" ตามที่ต้องการ ใช้สูตรพื้นฐานเพียงสูตรเดียว คุณก็สามารถทำแพนเค้กทั้งคาวและหวานได้ คุณสามารถเพิ่มผักผลไม้และผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดลงในแป้ง - รสชาติที่คุ้นเคยของแพนเค้กจะออกมาแตกต่างออกไป แต่ก็น่าพึงพอใจเช่นกัน

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำแพนเค้กปุย

กฎที่สำคัญที่สุดสองข้อ:

แม้ว่าโดยทั่วไปจะไม่ได้เติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยวเสมอไป ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยยีสต์ขนมปังหรือทิ้งไปโดยสิ้นเชิง

ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดที่มีช้อนอยู่ นี่เป็นวิธีเดียวที่แพนเค้กจะออกมาสูง ฟู และไม่หลุดหลังจากนำออกจากกระทะ สูตรอาหารระบุปริมาณแป้งจำนวนหนึ่งโดยสัมพันธ์กับส่วนประกอบอื่น ๆ ขององค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม รุ่นสุดท้ายจะต้องปรับด้วยตาเสมอ โดยเติมแป้งหรือนม ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง

สะดวกและรวดเร็วกว่าในการนวดด้วยเครื่องผสมมือหรือเครื่องปั่น แต่ขอแนะนำให้ใช้เทคนิคนี้เฉพาะตอนเริ่มต้นเท่านั้นก่อนผสมส่วนผสมของเหลวและแห้ง ไม่แนะนำให้ตีแป้งลงในแป้งแพนเค้ก แต่ให้ผสมเบา ๆ ด้วยส้อมหรือที่ตี

ถ้าสูตรบอกว่าต้องตีไข่ (แยกไข่ขาว) ก็จะต้องแช่เย็น หลังจากนอนในตู้เย็นสักครู่ ไข่ขาวและไข่แดงจะตีเร็วและดีขึ้นมาก

ในการทำแพนเค้กที่นุ่มฟู แป้งจะต้องพักและขึ้นก่อนนำไปใส่ในกระทะหรือในเตาอบ ปิดภาชนะด้วยผ้าสะอาดในครัวแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 20-30 นาที คุณสามารถเร่งกระบวนการโดยวางชามแป้งลงในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนครึ่งหนึ่ง

และสิ่งสุดท้ายอย่างหนึ่ง เมื่อแป้งกระจายตัวหมดแล้วและแป้งมีฟองปกคลุมอยู่ ก็ไม่จำเป็นต้องคนอีกต่อไป คุณเพียงแค่ต้องตักมวลฟองหนาขึ้นด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางลงบนกระทะร้อนที่โรยด้วยน้ำมันอย่างระมัดระวัง

สูตร "คุณยาย" สำหรับแพนเค้กที่ทำจากนมเปรี้ยว

ชุดผลิตภัณฑ์ในเวอร์ชันนี้เป็นชุดมาตรฐานโดยไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงเพื่อลดหรือเพิ่มได้ ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำแพนเค้กหวานจากนมเปรี้ยวหรือไร้เชื้อ ขอแนะนำว่าอย่าเปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์อื่น

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

- – คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือถั่วสับลงในแป้งประเภทนี้ได้

เสิร์ฟพร้อมกับ "ซอส" เช่น ครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยมเบอร์รี่ ฯลฯ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไม่มีไข่

แม่บ้านทุกคน อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต พบว่าตัวเองตกอยู่ในสถานการณ์เช่นนี้เมื่อขาดส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งในการเตรียมอาหารที่ตั้งใจไว้ ไม่มีอะไรผิดปกติหรือน่ากลัวเกี่ยวกับเรื่องนี้ เนื่องจากคุณสามารถหาทางออกจากสถานการณ์ที่ไม่สบายใจได้เสมอ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่เลย

สูตร 1. แพนเค้กขนม Choux

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

โปรดทราบว่าแพนเค้กคัสตาร์ดปรุงโดยไม่มีโซดา แป้งจะขึ้นได้ดีในระหว่างการอบแม้ไม่มีส่วนประกอบนี้ก็ตาม

สูตร 2. แพนเค้กโปร่งสบายไม่มีไข่

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ตามสูตรนี้แพนเค้กที่มีนมบูดจะถูกปรุงด้วยไฟอ่อนใต้ฝาปิด ในแต่ละด้านของแพนเค้กคุณต้องทอดประมาณ 2-3 นาที

สูตร 3. แพนเค้กยีสต์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

สูตรอาหารที่เสนอข้างต้นจะมีประโยชน์ไม่เพียงแต่เมื่อไม่มีไข่อยู่ในบ้าน แต่ยังสำหรับการเตรียมอาหารจานสำหรับผู้ที่ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารก่อภูมิแพ้

แพนเค้กขนมหวานที่มีการบิด

หากคุณต้องการเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมและทำแพนเค้กด้วยนมเปรี้ยวที่มีรสชาติแปลกตา คุณสามารถลองใส่ผลไม้ เบอร์รี่ คอทเทจชีส ชีส ผักขูด สมุนไพร และเครื่องเทศลงในแป้งได้ เรามาดูตัวเลือกยอดนิยมสำหรับแพนเค้กของหวานที่มีการหักมุมกัน

สูตร 1. แพนเค้กนมเปรี้ยวกับเกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - วิดีโอ

สูตร 2. แพนเค้กแอปเปิ้ลกับซอสเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ทอดแพนเค้กแอปเปิ้ลในน้ำมันพืชร้อนตามปกติ สูตรเดียวกันนี้ใช้ทำแพนเค้กกล้วยได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเนื้อกล้วยไม่ได้ถูกตัด แต่ใช้ส้อมบดให้เป็นเนื้อกล้วย

สูตร 3. แพนเค้กหวานกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

เสิร์ฟพร้อมสลัดผลไม้ ซอสครีมเปรี้ยว และแยม

สูตร 4. แพนเค้กส้ม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

เมื่อเสิร์ฟแพนเค้กกับคอทเทจชีสจะราดด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งหรือนมข้นที่ทุกคนชื่นชอบ

แพนเค้กสแน็คพร้อมผักและไส้ที่ผิดปกติ

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับการกินแพนเค้กหวานเป็นอาหารเช้าโดยจุ่มลงในครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง แต่ปรากฎว่ายังมีแพนเค้กไม่หวานที่สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ นอกจากนี้การเตรียมสิ่งเหล่านี้ก็ไม่ยากไปกว่าการอบขนมแบบดั้งเดิม

สูตรอาหาร 1. แพนเค้กลดน้ำหนักกับบวบ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

เมื่อเสิร์ฟ แพนเค้กส้มจะราดด้วยซอสที่ทำจากน้ำผึ้งและน้ำส้มคั้นสด

บวบดูดซับน้ำมันได้ดี ดังนั้นคุณต้องใส่มันลงในกระทะก่อนที่จะใส่แพนเค้กชุดใหม่แต่ละชุด

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - 300 กรัม
• เกลือและโซดา - ¼ช้อนชาต่อชิ้น

การตระเตรียม:

สูตร 2. แพนเค้กกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

สูตร 3. แพนเค้กหัวหอมพร้อมเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แพนเค้กผักกับอาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสรสเค็มและหวาน

สูตรที่ 4. แพนเค้กของว่าง

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• หากต้องการคุณสามารถใช้หลักการเดียวกันนี้ในการทำแพนเค้กกับเนื้อสับ เตรียมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ วางช้อนชาจำนวนมากบนแพนเค้กแต่ละชิ้น ทอดใต้ฝาแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาที
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา
• นม - 200 มล.

ไส้สามารถทำจากแชมเปญ (100 กรัม) ปูอัด (240 กรัม) ไส้กรอกรมควัน (100 กรัม) ชีสโฮมเมดแบบแข็งหรืออ่อน (200 กรัม)

• เกลือ - ½ช้อนชา
• นมเปรี้ยว - 500 มิลลิลิตร
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;

แป้งสาลี - 2 ถ้วย

คุณสามารถทำนมเปรี้ยวโดยใช้แบคทีเรียกรดแลคติกหรือทิ้งนมโฮมเมดไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวัน คุณไม่สามารถทำนมเปรี้ยวจากนมที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตได้โดยไม่ต้องใช้แบคทีเรียกรดแลคติกชนิดพิเศษ แม้ว่าบางครั้งมันก็ไม่ได้ช่วยอะไรเช่นกัน

แม้ว่านมโฮมเมดจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานก็อาจมีรสเปรี้ยวได้เช่นกัน ในนมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบเวย์จะถูกแยกออกจากมวลที่แข็งตัว เทส่วนผสมเปรี้ยวที่อุณหภูมิห้องลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

ตีไข่ ใส่เกลือแกง และน้ำตาลทราย ปัดจนเนียน

เพิ่มแป้งร่อนอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและโซดาในส่วนต่างๆ อีกครั้งคนให้เข้ากัน ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความหนาของส่วนผสมเปรี้ยว

แป้งสำหรับแพนเค้กควรมีฟองและความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบหนาซึ่งจะไม่กระจายมากนักในกระทะ ปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนี้ไม่ควรผสมแป้งเองไม่ว่าในกรณีใดเพราะมันจะฟูและโปร่งสบายมากขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยและ 1 ช้อนโต๊ะ วางแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะไว้เป็นรูปแพนเค้ก เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้านหนึ่ง

ทอดแพนเค้กทั้งหมดในลักษณะนี้ โดยเติมน้ำมันในแต่ละส่วนใหม่

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมนมเปรี้ยวพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นโดยตรงกับแยม น้ำผึ้ง หรือครีมเปรี้ยวก็ได้ และอย่าลืมดื่มชาหรือนมสักแก้ว การผสมผสานใด ๆ จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

น่าทาน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+