Recetë për gatimin e shpejtë të salmonit rozë të kripur lehtë. Snacks nga salmoni rozë i kripur. Receta të shijshme për turshinë e salmonit rozë

Po afrohen aq shumë festa saqë koka juaj po rrotullohet. Tashmë, pa dashur, jemi duke menduar se çfarë do t'i trajtojmë mysafirët tanë të papritur. Në familjen tonë ka gjithmonë peshk në tryezë. I kripur ose pak i kripur. Gjëja kryesore është se ajo ekziston. Por salmoni ose trofta janë të shtrenjta për t'u blerë, kështu që fillova të përdor kryesisht salmon rozë.

Ky peshk është mjaft i lirë dhe shumë i shijshëm kur gatuhet siç duhet. Edhe pse disa amvise nuk e pëlqejnë sepse është e thatë, ka disa truke që e eliminojnë këtë. E kemi gatuar së fundmi dhe ka qenë shumë lëng dhe e kemi shërbyer edhe me salmon. Sot do ta kriposim lehtë për të njëjtin peshk të yndyrshëm.

Është joreale të blini të gatshme në një dyqan. Thjesht sepse atëherë çmimet fillojnë të bien, dhe cilësia e blerjes lë shumë për të dëshiruar. Për shembull, unë më pas përdor salmon rozë në sallata ose sanduiçe. Po, sapo e preva për tavolinë. Askush nuk mund të thotë vërtet se çfarë lloj peshku hanë, pasi janë shumë të ngatërruar me salmonin. Por zakonisht nuk e zbuloj sekretin tim, por pse? Le të mendojnë se është kështu.

Salmon rozë i kripur lehtë me salmon - recetë në 5 minuta (nuk bëhet më shpejt)

Kjo është ndoshta mënyra më e shpejtë. Pastaj peshku rezulton shumë i butë dhe pak i kripur. Por të gjithë e dimë se shkalla e kripës varet nga koha e kriposjes. Prandaj, sa më pak minuta, aq më pak kripë do të thithë. Ne do ta gatuajmë këtë opsion në shëllirë; për ta bërë këtë, përgatiteni paraprakisht, pasi duhet ta përdorni të ftohtë! Lexoni recetën se si ta përgatisni.

Përbërësit:

• Salmon rozë - 1 copë;
• Ujë - 1 l.;
• kripë - 6 lugë gjelle. l.;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 70 ml;
• Piper i zi i bluar - për shije.

Përgatitja:

1. Ne do të kemi nevojë për fileto; sigurisht, ju mund ta blini filetën menjëherë, por është më mirë të blini të gjithë peshkun. Shkrijeni në mënyrë natyrale. Domethënë e lëmë në tavolinë në temperaturë ambienti ose në frigorifer. Por për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës, shkrijeni atë vetëm pak. Prisni kokën dhe bishtin, hiqni të brendshmet. Më pas bëjmë një prerje përgjatë kreshtës dhe heqim lëkurën. Tani e ndajmë fileton nga kockat.

2. Për ta bërë më të shpejtë kripën e lehtë, tuli duhet të pritet në copa të holla me trashësi rreth 5 mm. Kjo bëhet më së miri me një thikë të mprehtë.

Sa më të holla të jenë copat, aq më shpejt do të gatuhet peshku.

3. Le të përgatisim shëllirë. Shpërndani kripën dhe sheqerin në një sasi të vogël uji të vluar. Më pas shtoni ujë të ftohtë. Sasia totale e lëngut duhet të jetë 1 litër.

Mund ta përgatisni shëllirë tërësisht nga uji i vluar, por më pas sigurohuni që ta ftoni në temperaturën e dhomës. Përndryshe, peshku do të gatuhet ndërsa është i nxehtë.

4. Vendoseni fileton në shëllirë për saktësisht pesë minuta. Gjatë kësaj kohe, përgatitni peshqirë letre. Pasi ka kaluar koha e nxjerrim dhe e vendosim mbi peceta. Thithni të gjithë lëngun.

5. Do të na duhet një enë në të cilën do të derdhim peshkun. I vendosim copat dhe cdo shtrese e sperkasim me piper sipas deshires dhe sigurohuni qe ta lyejme me nje furce silikoni me vaj vegjetal. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Më pas shërbejmë.

Salmoni rozë pak i kripur është i butë dhe i lëngshëm si salmoni - jashtëzakonisht i shijshëm

Kjo është metoda që përdor zakonisht me qepët. Sigurisht, ju mund të bëni pa të. Por për mua shijon më mirë në këtë mënyrë. Edhe ky gatuhet mjaft shpejt. Për më tepër, ne do të përdorim kripë të thatë. Vetëm marinimi zgjat pak më shumë. Por ky salmon rozë do të ketë shije thjesht përrallore!

Përbërësit:

• Salmon rozë - 1 copë;
• kripë - 1 gotë;
• Sheqeri - 0,5 gota;
• kokrra piper të zi - për shije;
• Qepë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 0,5 gota.

Përgatitja:

1. Shkrini peshkun. Ndani kokën dhe bishtin. I heqim edhe të brendshmet. Ndani fileton nga kockat. Kurrizin mund ta përdorni për supë peshku ose mund ta grini me pjesën tjetër. Pritini tulin në pjesë.

2. Përgatitni përzierjen. Për ta bërë këtë, përzieni kripën dhe sheqerin së bashku.

3. Zhyteni çdo pjesë tërësisht në rërë të bardhë dhe vendoseni në një enë të thellë. Lëreni për saktësisht 20 minuta.

Duhet ta rrotulloni në përzierje shumë shpejt. në këtë mënyrë peshku do të gatuhet në të njëjtën kohë.

4. Gjatë kësaj kohe përgatisim qepët. Qëroni dhe prisni në rrathë ose gjysmë unaza.

5. Lajeni fileton me ujë të rrjedhshëm dhe thajeni pak me peshqir letre. Vendosini në shtresa në një tas të thellë: peshkun, qepën, piperin, pak vaj. Këtë e përsërisim derisa të mbarojnë produktet. I bëjmë presion sipër dhe e vendosim në frigorifer për 1 orë.

Kjo pjatë e shijshme shërbehet më së miri me patate, por do të fluturojë edhe në tryezën e festave si meze së bashku me qepët.

Salmon rozë për salmon në shtëpi - i shpejtë dhe i shijshëm

Përbërësit:

• Salmon rozë - 1 copë;
• Kripë - 2 lugë gjelle. l.;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 100 ml.

Përgatitja:

1. Prisni kokën dhe bishtin nga peshku. I heqim të brendshmet. Ndani fileton nga kockat. Ne nuk do ta heqim lëkurën, do ta bëjmë më vonë.

2. Përzieni kripën dhe sheqerin së bashku.

3. Spërkatini të dyja gjysmat me masën e thatë nga të dyja anët. Ju madje mund të fërkoni pak në të. Vendosini pjesët së bashku dhe mbështillini fort në një qese plastike. Lëreni në temperaturën e dhomës për 24 orë. Por pas 12 orësh, sigurohuni që ta ktheni çantën në anën tjetër.

Për të parandaluar rrjedhjen e lëngut nga qesja, sigurohuni që ta vendosni peshkun në një tjetër ose ta vendosni në ndonjë enë tjetër.

4. Më pas, lani peshkun nën rubinet dhe thajeni me një peshqir. Pritini në pjesë dhe hiqeni menjëherë nga lëvozhga. Vendoseni në një tas të vogël dhe derdhni mbi vaj vegjetal.

Mund ta hani menjëherë, por është më mirë ta lini të qëndrojë në frigorifer për pak kohë.

Ju sjell në vëmendje një video që gjeta në internet. Unë do të them menjëherë se nuk kam gatuar duke e përdorur atë. Por më pëlqeu që autori tregon në detaje se si të kriposet peshku. Për më tepër, receta është e përshtatshme për çdo lloj. Nëse përdorni të njëjtin, atëherë ndani rezultatin me ne më poshtë në komente. Ne do të jemi vetëm të lumtur për këtë.

Këto janë mënyrat e mrekullueshme që ju thashë. Shpresoj se ju kanë pëlqyer dhe e keni shikuar tashmë një për veten tuaj. Sigurohuni që ta përgatisni këtë për festën ose darkën tuaj të ardhshme. Ju lutemi të dashurit tuaj. Dhe unë ju them lamtumirë, shihemi përsëri!

Salmoni rozë i kripur është një produkt shumë i zakonshëm, i lirë dhe i shëndetshëm. Ai përmban pothuajse të gjitha vitaminat dhe elementët e dobishëm: vitaminë PP (acidi nikotinik), i cili përmirëson aktivitetin e traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor qendror, vitaminë B12, natrium, kalcium, fluor, squfur, fosfor, jod, si dhe yndyrna të pangopura. acid omega-3. Ekspertët rekomandojnë të hani rregullisht mish salmon rozë.

Salmoni rozë i kripur është veçanërisht i mirë, pasi gjatë gatimit një pjesë e konsiderueshme e lëndëve ushqyese (si të gjithë peshqit e kuq) zhduket. Prandaj, shumë njerëz preferojnë salmon rozë pak të kripur - të kripur industrialisht dhe të kripur në shtëpi.

Kur blini salmon rozë të kripur në një dyqan, ekziston mundësia e përdorimit të aditivëve të rrezikshëm E (shih), ndërveprimi i të cilave me njëri-tjetrin çon në formimin e një helmi të fortë ruajtës - formaldehid, megjithatë, këto aditivë gjenden më shpesh në harengë e kripur industrialisht, por nuk e përjashtoni aspak përdorimin e tyre në përgatitjen e llojeve të tjera të peshkut. Ne kete aspekt Është më mirë ta blini vetë peshkun dhe ta kriposni në shtëpi.

Në titullin e artikullit përmend salmonin. Nuk është e lehtë të rritësh vetitë e një recete të caktuar. Unë ndalova së bleri salmon dhe troftë plotësisht dhe tani jam i kënaqur vetëm me salmon rozë ose salmon coho. Fakti është se speciet e shtrenjta të peshqve të familjes së salmonit (trofta dhe salmoni) që shiten sot janë një produkt mjaft i rrezikshëm, megjithëse cilësitë e tyre shije janë dukshëm më të larta se ato të salmonit rozë të thatë.

Salmoni dhe trofta furnizohen kryesisht në raftet e magazinave nga fermat speciale të salmonit (ato quhen edhe salmoni i kafazit, i cili është i ndryshëm nga salmoni). Është e vështirë për një blerës të papërvojë të dallojë salmonin e egër nga peshqit e kultivuar.

Në Norvegji, Kinë dhe Vietnam, rritja e salmonit në një kafaz ose në një fermë është jashtëzakonisht e zakonshme - është një biznes i madh dhe serioz. Dhe aty ku ka biznes, interesat dhe shëndeti i konsumatorëve, si rregull, janë praktikisht të parëndësishme. Fitimi maksimal është qëllimi kryesor.

Yndyrnat e peshqve të tillë merren nga ushqimi artificial; mishi i tij ka shije të sheqerosur dhe shpërbëhet. Kjo nuk është për t'u habitur - në fund të fundit, peshku në kafaz lëviz pak, nuk lufton për mbijetesë, kështu që masa e tij muskulore është e dobët dhe madje edhe pendët e tij janë pothuajse të atrofizuara si të panevojshme.

Ushqimi artificial ndryshon rrënjësisht përbërjen e salmonit në kafaz. Ata shtojnë vitamina dhe pigmente sintetike për t'i dhënë mishit të peshkut një ngjyrë të kuqe dhe antibiotikë për të parandaluar që peshku të sëmuret. Aditivët që e bëjnë peshkun të rritet shpejt gjithashtu çojnë në shtim në peshë tek personi që e konsumon atë.

Bojëja canthaxanthin, e cila shtohet në ushqim, tashmë është e ndaluar në Evropë dhe Shtetet e Bashkuara për shkak të akumulimit të saj në retinën e syrit dhe një gjendje të rëndë që çon në shikim të dobët. Nëse kantaksantina hyn në retinë nga lëkura, atëherë nga stomaku ka mundësinë të arrijë edhe në retinë. Kantaksantina e rrezikshme përdoret në fermat e peshkut, pasi është gjysma e çmimit të pigmentit natyral astaksantin.

Në vitin 2006, Rusia vendosi një ndalim të përkohshëm për shitjen e salmonit norvegjez të kultivuar për shkak të zbulimit të niveleve të larta të metaleve të rënda toksike në të.

Unë nuk dua të shpenzoj shumë para për të blerë peshk të tillë "të shëndetshëm", duke rrezikuar dëmtimin e trupit tim dhe Vendosa të blej salmon rozë vendas në vend të salmonit, e cila, për shkak të disponueshmërisë, bollëkut dhe kostos së ulët, kapet në Lindjen e Largët nga hapësirat e saj të oqeanit vendas dhe nuk rritet artificialisht në ferma.

Më në fund le të fillojmë të kriposim salmonin rozë.

Si të kriposim salmonin rozë

Përbërësit:

• salmon rozë i ngrirë

• kripë

• ujë

• vaj vegjetal sipas dëshirës

Përgatitja:

1.Para kriposjes, ndajeni fileton e peshkut nga kockat.

Për kriposje dhe jo vetëm është më mirë të merret peshk i plotë: nuk i nënshtrohet asnjë përpunimi paraprak dhe shitet tërësisht në formën në të cilën është kapur. Nëse blini fileto, ato zakonisht ngjyhen me fosfate dhe bëhen më poroze dhe thithin ujin, gjë që çon në shtim në peshë.

Salmoni rozë i ngrirë merret për ta shkrirë pak dhe për t'i hequr lëkurën peshkut. Kjo bëhet mjaft lehtë: thjesht duhet të prisni kokën dhe të kapni lehtë lëkurën në vendin e "prerjes" - hiqet me një "çorap" nga kufoma e ngrirë.

Në të njëjtën gjendje të ngrirë, kockat dhe shtylla kurrizore ndahen gjithashtu lehtësisht dhe lehtësisht.

3. Përgatitni një zgjidhje për kriposjen e salmonit rozë. Vendosni 4-5 lugë gjelle në 1 litër ujë të valuar të ftohur. kripë tryezë e trashë (ju këshilloj të përdorni gjithmonë vetëm këtë kripë - shikoni) dhe përzieni mirë derisa të tretet plotësisht.

Vendosni fileto salmon rozë në tretësirë ​​dhe lëreni për 15 deri në 30 minuta. Koha e mbajtjes së salmonit rozë në shëllirë varet nga shija juaj. Mua më pëlqen peshku i kripur pak dhe më mjaftojnë 20 minuta, por vajzës sime i pëlqen peshku pak më i kripur, i vjetëruar për 30 minuta. Edhe pse ndryshimi në kripësi nuk është i madh.

4.Më pas vendoseni fileton në një peshqir letre ose peceta, lëreni tretësirën të zhytet pak dhe më pas vendoseni salmonin rozë të kripur në një kavanoz ose enë. duke shtuar një sasi të vogël vaji vegjetal midis shtresave.

Pothuajse asnjë festë nuk është e plotë pa meze me peshk të kuq. Përkundër faktit se salmoni dhe trofta konsiderohen varietetet më të njohura dhe fisnike, salmoni rozë do të jetë një konkurrent i denjë për ta. Për të qëndruar brenda buxhetit tuaj dhe për të qenë të sigurt për cilësinë e kripës, ju mund të zgjidhni peshkun dhe ta gatuani vetë. Si të kriposni salmon rozë në shtëpi përshkruhet në artikullin tonë.

Salmoni rozë është i pasur me acide yndyrore të pangopura, proteina, kalcium dhe vitaminë PP. Përmbajtja e ulët kalorike dhe kostoja e ulët e bëjnë atë një peshk të kuq veçanërisht tërheqës. Gjatë trajtimit termik, veçanërisht skuqjes, do të humbasë një pjesë të vlerave ushqyese. Për të ruajtur sasinë maksimale të vitaminave, është më mirë ta piqni ose turshi. Kriposja e salmonit rozë është një mënyrë e shpejtë për të përgatitur peshkun që do të zbukurojë tryezën dhe do të ruajë shijen dhe vetitë ushqyese për një kohë të gjatë.

• Zgjidhni një kufomë salmoni rozë me cilësi të lartë. Peshku i freskët i ftohtë duhet të ketë sy "të pastër", gushë të kuqe-rozë, lëkurë të paprekur dhe pendë të paprekura. Kufomat e ngrira duhet të kenë një certifikatë që tregon vendin e kapjes dhe datën e skadencës, por cilësia mund të verifikohet plotësisht vetëm pas shkrirjes.
• Është më mirë të mos blini fileto salmon rozë të gatshme, sidomos në vende të paverifikuara, pasi shitësit e paskrupull i lajnë me fosfate për të shtuar peshën dhe për t'i bërë të duken më të paraqitshme.
• Është më mirë të shkrini peshkun e ngrirë në raftin e poshtëm të frigoriferit. Shkrirja në ujë ose ujë do të dëmtojë fibrat dhe do të humbasë lëndët ushqyese.
• Për turshi, do t'ju nevojiten enë qelqi, plastike ose balte. Një enë metalike e ekspozuar ndaj kripës mund të prish shijen dhe pamjen e peshkut.
• Pamja e produktit mund të prishet nga kripa e jodizuar, kështu që është më mirë të përdorni kripë guri të rregullt.
• Për shkak të indit muskulor delikat dhe në të njëjtën kohë elastik, koha për kriposjen e salmonit rozë zakonisht nuk kalon një ditë.
• Produkti i përfunduar duhet të ruhet në frigorifer dhe të mos ngrihet në frigorifer, në mënyrë që të mos prishë shijen e salmonit rozë të kripur.
• Nëse peshku është kripur shumë mirë dhe ju duket tepër i kripur, mund ta mbushni me ujë të ftohtë të zier dhe ta lini për disa minuta.
• Peshku i kripur mund të ruhet në frigorifer për disa ditë. Për ruajtje më të madhe, copat duhet të lyhen me vaj vegjetal.

Si ta kriposim shijshëm salmonin rozë dhe si ta presim saktë?

1. Lani peshkun dhe pastroni luspat.
2. Prisni kokën, bishtin dhe pendët me një thikë të veçantë për prerjen e peshkut, por mos i hidhni. Kjo “mbeturinë” do të bëjë një supë të shijshme peshku.
3. Hapni barkun dhe hiqni të brendshmet.
4. Nëse ka havjar në bark, ai gjithashtu mund të kriposet.
5. Ju mund ta prisni peshkun në çdo pjesë që dëshironi. Heqja ose jo e lëkurës është gjithashtu në diskrecionin tuaj.

Kriposja e salmonit rozë në shtëpi mund të bëhet në dy mënyra: i lagësht, duke përdorur marinadë ose shëllirë dhe i thatë, duke përdorur vetëm kripë dhe erëza.

Për kriposjen e thatë, është më mirë të mos hiqni lëkurën nga salmoni rozë dhe të përdorni kripë të grirë trashë. Në këtë mënyrë peshku do të kriposet shpejt.

Përbërësit:

• fileto salmon rozë - 1 kg;
• kripë - 4 lugë gjelle;
• sheqer dhe erëza sipas dëshirës.

Si të piqni salmon rozë në shtëpi?

1. Pritini peshkun e përgatitur në copa të mëdha dhe hiqni kockat e vogla.
2. I spërkasim copat me kripë dhe e vendosim mishin e kripur pranë njëra-tjetrës.
3. I mbështjellim copat me një leckë pambuku dhe i vendosim në frigorifer në një dërrasë druri.
4. Ju gjithashtu mund ta vendosni peshkun e mbështjellë me një leckë në një enë qelqi dhe ta shtypni me një kavanoz me ujë ose një tenxhere.
5. Gjatë natës peshqit do të kenë kohë për të kripur. Hiqni kripën e tepërt dhe shpëlajeni butësisht me ujë.

Ambasador i salmonit rozë për salmonin

Për ta bërë salmonin rozë më të yndyrshëm, receta përdor vaj vegjetal. Peshku i përgatitur sipas kësaj recete të thjeshtë ndryshon pak nga salmoni.

• salmon rozë - 1 kg;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• fletë dafine - 1 copë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• kokrra piper - 10-12 copë.

Si ta kriposim salmonin rozë me gjalpë?

1. Përgatisim fileton, e presim hollë dhe e vendosim në një enë me kripë.
2. Shtoni lëngun e limonit në fileto dhe përzieni.
3. Sipër spërkatni piper, sheqer, kripë dhe gjethe dafine të grirë.
4. Vendoseni peshkun në frigorifer për 24 orë, duke e shtypur me presion.
5. Pas një dite, lyeni copat me vaj dhe provoni.

Në marinadë

Një mundësi e shkëlqyer për përgatitjen e salmonit rozë pak të kripur në shtëpi është përdorimi i një marinade.

• salmon rozë - 5 biftekë;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• ujë - 0,5 l;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• kokrra piper - 5 copë;
• fletë dafine - 4 copë;
• rast. vaj - 3 lugë.

Si të piqni salmon rozë në shtëpi?

1. Vendosni biftekët e përgatitur në një tas dhe shtoni erëza.
2. Për të bërë marinadën, zieni ujin, shtoni kripë dhe sheqer dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
3. Hidhni marinadën mbi peshkun në mënyrë që të zhytet plotësisht në ujë.
4. Mbyllni enën dhe vendoseni në një vend të freskët për një ditë.
5. Më pas hiqni salmonin rozë nga marinada dhe derdhni vaj që të zbutet.

Pas ngrirjes, peshku humbet disa nga vetitë e tij të dobishme për shkak të shfaqjes së akullit, i cili shkatërron fibrat e muskujve. Nëse gjatë përpunimit të peshkut kockat ndahen lehtësisht nga mishi, kjo tregon se kufoma është ngrirë dhe shkrirë disa herë, gjë që sigurisht ka ndikuar në cilësinë e saj. Peshku i cilësisë së lartë nuk do të ndahet aq lehtë nga kockat dhe mund të kriposet në mënyrë të sigurt.

Përbërësit:

Si të kriposim salmonin rozë pas ngrirjes?

1. Përgatitni salmon rozë për kriposje.
2. Përzieni sheqerin me kripën dhe lyeni tërësisht copat e peshkut me përzierjen.
3. Vendoseni peshkun në frigorifer për 1 ditë.
4. Një përqendrim më i lartë i kripës do ta kripos produktin më të fortë dhe më të shpejtë. Peshku i përfunduar mund të ruhet jo më shumë se 3 ditë.

Kjo recetë gatimi do të befasojë të gjithë të ftuarit.

Përbërësit:

• fileto salmon rozë - 1 kg;
• portokalli - 2 copë;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• kopër - një tufë;
• sheqer - 1 lugë gjelle.

Për salcën:

• mjaltë - 20 g;
• mustardë - 20 g;
• uthull - 20 g;
• rast. gjalpë - 40 g.

Të paraqesësh:

• gjelbërim;
• ullinj;
• lëng limoni.

Si ta kriposim salmonin rozë me mjaltë?

1. Përgatitni fileto peshku dhe thajini. Vendoseni në një enë të përshtatshme me kapak, mundësisht qelqi ose plastike.
2. Qëroni portokallin dhe priteni në rrathë.
3. Pritini imët koprën.
4. Përzieni sheqerin dhe kripën dhe grijeni peshkun.
5. Sipër spërkatni kopër të grirë dhe mbulojeni me feta portokalli.
6. Mbyllni enën dhe vendoseni në një vend të freskët për 1 ditë.
7. Kur peshku të jetë i kripur, përgatisni salcën. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë këta përbërës derisa të jenë të lëmuara.
8. Pritini fileton e peshkut në feta të holla dhe vendoseni në një pjatë. Spërkateni me ullinj dhe barishte dhe spërkatni me lëng limoni. Shërbejeni me salcë mustardë mjalti.

Për të shtuar pikante dhe origjinalitet, peshku mund të kriposet duke shtuar koriandër dhe mustardë.

Për pjatën do t'ju duhet:

• salmon rozë - 0,8-1 kg;
• kripë - 2 lugë gjelle;
• mustardë - 3 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 20 g;
• sheqer - 2 lugë;
• koriandër - 1 lugë çaji.

Videoja do t'ju tregojë se si të kriposni salmonin rozë në shtëpi. Veprimet kryesore janë si më poshtë.

1. Përgatitni fileton e salmonit rozë.
2. Grini koriandrën në llaç dhe përzieni me sheqer dhe kripë.
3. Spërkateni përzierjen mbi fileto.
4. Përzieni mustardën me vaj.
5. Vendosni një fileto në enën ku do të kriposet salmoni rozë dhe hidhni salcën sipër. Më pas vendosni të dytën dhe hidhni salcën e mbetur.
6. Mbylleni fort dhe vendoseni në frigorifer. Pas 6-8 orësh, hiqni filetot dhe ndërroni vendet. Lëreni edhe 10-12 orë të tjera.
7. Kur fileto të jetë gati, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa.

Rostiçeri me salmon rozë të kripur

Çështja se si të kriposet salmon rozë në shtëpi është zgjidhur. Tani le të shohim recetat për snacks me salmon rozë të kripur. Është ideal për ushqime të ndryshme, sanduiçe dhe sallata.

Meze me djathë

Një zëvendësim i shkëlqyer për sanduiçe tashmë të mërzitshëm. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• salmon rozë i kripur - 200 g;
• majonezë - 2 lugë gjelle;
• gjelbërim;
• djathë i fortë - 100 g;
• vezë e zier - 1 copë.

Përgatitja hap pas hapi është si më poshtë.

1. Grini djathin në një rende të imët së bashku me vezën. Shtoni barishte, majonezë dhe përzieni.
2. Pritini peshkun në shirita të hollë.
3. Vendoseni mbushjen në qendër të shiritit dhe rrotullojeni në formë roleje.
4. Vendosni një ulli, një rrotull dhe më pas një ulli tjetër në një hell në mënyrë që roletë të mos lëshohen.
5. Vendosni gjethet dhe hellet e marules në një pjatë dhe shërbejeni.

Rostiçeri lavash

Ky meze është mjaft i lehtë për t'u përgatitur, por duket festiv, elegant dhe do të zbukurojë tryezën. Për të përgatitur, përveç peshkut, do t'ju duhet lavash, djathë i butë kremoz, kopër dhe majonezë.

Përgatitja është e tillë.

1. Pritini peshkun në copa të holla.
2. Pritini imët koprën.
3. Lyejeni bukën pita me krem ​​djathi, majonezë, spërkateni me kopër.
4. Renditni copat e salmonit rozë dhe rrotullojini në role.
5. Roletat e gatshme i vendosim në frigorifer për 15-20 minuta.
6. Pritini roletë në copa të vogla.

Për këtë rostiçeri, mund të përdorni tartlet të blera në dyqan ose të përgatitura vetë. Për ta bërë meze të duket mbresëlënëse dhe e shijshme, mund ta dekoroni me ullinj, barishte dhe havjar të kuq.

• salmon rozë i kripur - 200 g;
• kastravec - 1 madhësi mesatare;
• majonezë ose krem ​​djathi - 80 g;
• mustardë - 1 lugë çaji;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle;
• gjelbërim.

Parimi i gatimit është mjaft i thjeshtë.

1. Pritini salmonin rozë të kripur në copa të vogla.
2. Qëroni kastravecin dhe priteni në kube me të njëjtën madhësi si peshku.
3. Për salcën, përzieni salcë kosi, mustardë, majonezë.
4. Përzieni salmonin rozë të copëtuar dhe kastravecin me salcën.
5. Nëse salmoni rozë është i kripur lehtë në shtëpi, shtoni pak kripë për shije.
6. Mbushni tartletat me masën e përgatitur.
7. Dekoroni tartletat me degë barishte dhe vendosini në një pjatë.

Salmoni rozë është një peshk i kuq i shijshëm që është i pasur me vitamina dhe mikroelemente. E rëndësishme është që ajo të rritet në kushte natyrore, që do të thotë se nuk është e ngopur me hormone dhe kimikate të tjera. Ky peshk është i përballueshëm për shumë njerëz, dhe në duart e aftë të një amvise me përvojë do të bëhet një kryevepër e vërtetë e kuzhinës. Sidomos nëse e kriposni siç duhet.

Nënë e dy fëmijëve. Unë drejtoj një shtëpi për më shumë se 7 vjet - kjo është puna ime kryesore. Më pëlqen të eksperimentoj, provoj vazhdimisht mjete, metoda, teknika të ndryshme që mund ta bëjnë jetën tonë më të lehtë, më moderne, më përmbushëse. Unë e dua familjen time.

Salmoni rozë nuk është një peshk shumë i shtrenjtë, por shumë i dobishëm në të gjitha aspektet. Mishi i salmonit rozë përmban një gamë të tërë mikroelementesh që kanë një efekt të dobishëm në shëndetin e njeriut. Këto përfshijnë jod, fluor, kalcium, squfur dhe elementë të tjerë që përmirësojnë funksionimin e sistemit të tretjes, trurit, si dhe zemrës dhe enëve të gjakut. Nëse peshku nuk është gatuar siç duhet, shumica e përbërësve thjesht do të zhduken. Shumica e lëndëve ushqyese mbeten nëse salmoni rozë nuk trajtohet me nxehtësi. Në këtë drejtim, opsioni më i përshtatshëm për përgatitjen e tij është turshi.

Në ditët e sotme, shumica e amvisave e bëjnë këtë vetë, pasi nuk mund të mbështeten vërtet në një produkt cilësor të blerë. Shumë shpesh njerëzit flasin për salmon rozë me cilësi të ulët të blerë në dyqane. Në thelb, ky është një produkt peshku i skaduar që mund të ndikojë seriozisht në shëndetin e njeriut.

Mishi i salmonit rozë është i përshtatshëm për t'u përdorur në gatime të ndryshme: mund të përdoret për të bërë supë, mund të kriposet, të piqet në skarë, të shtohet në sallata ose të hahet i papërpunuar. Peshku i kuq i prerë është gjithmonë një nga përbërësit e tryezës festive. Si rregull, prania e peshkut të kuq në tryezë tregon nivelin e mirëqenies së familjes dhe shijen e saj të shkëlqyer.

Receta për këtë përgatitje është shumë e thjeshtë dhe çdo amvise mund ta zotërojë atë. Kjo recetë nuk përfshin përdorimin e sheqerit, prandaj, në një kohë shumë të shkurtër, salmoni rozë pa yndyrë kthehet në një pjatë që mund të hahet.

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• 1 kg fileto salmon rozë.
• 1.3 litra ujë të zier.
• 5 lugë gjelle kripë.
• Kokrrat e piperit të zi.

Fillimisht fileton duhet ta prisni në copa të përshtatshme. Më pas filloni të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, merrni ujë tashmë të ftohur, por të zier dhe shpërndani kripën në të, duke e trazuar rregullisht përbërjen. Pas kësaj, copat e peshkut vendosen në këtë shëllirë për rreth 10 minuta. Pas kësaj kohe, copat e peshkut hiqen nga shëllira dhe thahen me një peshqir letre.

Në fazën tjetër, të njëjtat pjesë të salmonit rozë vendosen me kujdes në shtresa në një enë të përshtatshme. Në të njëjtën kohë, çdo shtresë ujitet me vaj vegjetal. Faza e fundit është vendosja e peshkut në frigorifer për rreth gjysmë ore. Pas kësaj kohe, salmon rozë i kripur në këtë mënyrë mund të shërbehet, së bashku me barishte, qepë dhe limon.

Pse jo salmon, por rozë?

Natyrisht, salmoni, nëse përgatitet në këtë mënyrë dhe shërbehet në tryezën e festës, do të bëjë bujë, pasi është më i shijshëm se salmoni rozë. Por këtu ka një "por" që duhet të merret gjithmonë parasysh. Puna është se salmoni, si një peshk shumë i shijshëm, rritet artificialisht në disa vende perëndimore, duke përdorur përbërje kimike të modifikuara gjenetikisht. Përveç faktit që salmoni është shumë më i shtrenjtë se salmoni rozë, ai mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin e njeriut.

Sa i përket salmonit rozë, pak njerëz e kultivojnë atë artificialisht. Prandaj, është pothuajse e pamundur të blini salmon artificial rozë. Nëse salmoni rozë është i disponueshëm për shitje, ka shumë të ngjarë të jetë peshk i kapur në oqeanin e gjerë dhe jo në ndonjë fermë të vendosur në një nga vendet amerikane.

Si të përgatisni peshkun për kriposje?

Është shumë e rëndësishme që peshku të përgatitet siç duhet për procesin e kriposjes. Është më mirë, natyrisht, nëse është peshk i freskët, por mund të blihet vetëm në ato vende ku e peshkojnë. Me shumë mundësi, do të jetë një kufomë e ngrirë fllad që duhet të shkrihet, dhe në mënyrë korrekte. Asnjëherë nuk duhet ta detyroni këtë proces dhe të lejoni që peshku të shkrihet natyrshëm në frigorifer. Është e nevojshme të lihet që i gjithë uji të kullojë, pas së cilës pritet dhe lahet nën ujë të rrjedhshëm. Kur pastroni peshkun, duhet pasur kujdes që të mos mbeten kocka në mish.

Fileto rozë e salmonit duhet të jetë e butë. Për të llogaritur saktë sasinë e kërkuar të kripës, këshillohet të peshoni fileton. Këshillohet që gjithashtu të prisni kokën me pendë dhe bisht. Fileto pritet në copa, jo më shumë se një centimetër e gjysmë të trashë, në mënyrë që mishi të jetë i ngopur mirë me shëllirë dhe erëza.

Receta të thjeshta dhe të lira për turshi të salmonit rozë për salmon

Ka tre mënyra më të thjeshta dhe më të lira për të përgatitur salmon rozë. Pavarësisht kësaj, salmoni rozë rezulton mjaft i shijshëm për t'u vendosur në tryezën e festave në formë feta ose për të bërë sanduiçe klasike.

Salmon rozë "për salmon"

Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një gamë e vogël produktesh:

• 3 lugë gjelle kripë.
• Të njëjtën sasi sheqeri.
• 100 ml vaj vegjetal (luledielli).
• 1 kg fileto salmon rozë.

Peshku pritet në copa të mëdha. Kripa dhe sheqeri përzihen së bashku. Merrni një enë kriposjeje dhe hidhni në fund një shtresë të hollë sheqer dhe kripë. Pas kësaj, sipër përzierjes vendosen copa salmoni rozë dhe përsëri spërkaten me një përzierje kripe dhe sheqeri.

Peshku i përgatitur në këtë mënyrë vendoset në frigorifer për 3 orë. Pas kësaj kohe, përzierja e tepërt e kripës dhe sheqerit hiqet nga copat, pas së cilës peshku derdhet me vaj vegjetal.

Salmon rozë i kripur lehtë në shëllirë me salmon

Gama e produkteve:

• Salmon rozë, fileto.
• Kripë, 5 lugë gjelle.
• Ujë, 1 litër.
• Vaj luledielli (ose tjetër).

Kripa tretet në ujë të ftohtë e të pastër, mundësisht të zier. Filetoja e peshkut pritet në copa të vogla. Të njëjtat feta fileto vendosen në shëllirë për gjysmë ore në temperaturën e dhomës. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa erëza, por duhet të jenë shumë pak, përndryshe peshkut i humbet e gjithë shija. Nëse ka pak prej tyre, ata nuk do të ndërhyjnë.

Salmoni rozë "nën salmon" me limon

Salmoni rozë i gatuar me limon është veçanërisht i popullarizuar në mesin e adhuruesve të pjatave të peshkut. Në fakt, përgatitja e një delikatesë të tillë është mjaft e thjeshtë, madje edhe në shtëpi.

Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme do t'ju duhet:

• Peshk salmon rozë - 1 kg fileto.
• Kripë - një lugë gjelle.
• Sheqeri - një lugë e gjysmë.
• Piper i zi i bluar - 1 majë.
• vaj vegjetal - 100 ml.
• Dy limonë.

Fileto e përgatitur nga salmoni rozë duhet të pritet në copa, në varësi të preferencës personale. Në të njëjtën kohë, duhet të keni parasysh faktin se sa më të mëdha të jenë copat, aq më gjatë do të gatuhen. Kripa, sheqeri dhe piperi i zi përzihen së bashku. Pjesët fërkohen tërësisht me përzierjen e thatë nga të gjitha anët. Limonët priten në feta të holla. Copat e peshkut shtrohen në enët e përgatitura dhe çdo pjesë duhet të mbulohet me një fetë limoni. Pas kësaj, peshku lihet për 10 orë. Pas kësaj kohe, peshku derdhet me vaj vegjetal dhe lihet për 3 orë të tjera, pas së cilës mund të shërbehet salmoni rozë.

Si të shërbeni dhe hani salmon rozë

Meqenëse mishi i salmonit rozë përmban të gjithë kompleksin e vitaminave dhe mikroelementeve, këshillohet që të konsumohet çdo ditë, gjë që do të çojë në një ekuilibër të të gjithë përbërësve jetikë të trupit të njeriut. Për tryezën festive, salmoni rozë shërbehet me qepë dhe barishte, i cili fillimisht është prerë në copa të vogla.

Në fakt, ka shumë opsione shërbimi. Dollitë dhe sanduiçët me peshk të kuq, të zbukuruara me gjethe majdanozi, janë shumë të njohura, ndërsa disa preferojnë prerjen e rregullt, në mënyrë që të mos përzihet shijen e mishit të salmonit rozë me erëza.

Sa i shëndetshëm është salmoni rozë?

Mishi i salmonit rozë vlerësohet jo vetëm për praninë e vitaminave dhe mikroelementeve, por edhe për përmbajtjen e proteinave, të cilat përthithen lehtësisht nga trupi i njeriut. Por të gjitha avantazhet e salmonit rozë mund të zvogëlohen në zero nëse nuk përgatitet siç duhet.

Para se të gatuani salmon rozë, është më mirë të përdorni disa këshilla, për shembull:

1. Është më mirë të blini një trup të pajetë të salmonit rozë të sapokapur.
2. Për të përshpejtuar kriposjen, këshillohet të rritet sasia e sheqerit.
3. Është më mirë të presësh peshkun e ngrirë në copa para shkrirjes.
4. Peshku do të gatuhet më shpejt nëse e vendosni nën presion.
5. Sa më gjatë të jetë peshku në shëllirë, aq më i kripur do të jetë, por nuk mund ta mbani në shëllirë për më shumë se 3 ditë.
6. Për të siguruar që pjesët të jenë të ngopura në mënyrë të barabartë me shëllirë, ato duhet të kthehen rregullisht.
7. Për ta mbajtur peshkun pak të kripur, mund ta lagni në ujë dhe ta thani.
8. Sa më e mishit të jetë fileto, aq më e lehtë është të gatuhet.

A e keni zotëruar tashmë artin e turshive të harengës? Është koha për të kaluar tek peshqit "më fisnikë"! A janë pak të shtrenjta shoku dhe trofta? Nuk ka problem! Si ju pëlqen salmoni rozë i kripur në shtëpi? Shumë e shijshme dhe e shëndetshme, aspak e vështirë për t'u përgatitur. Dhe e dini, vështirë se ndonjë nga të ftuarit do të njohë salmon rozë në peshkun tuaj - si në pamje ashtu edhe në shije është pothuajse i padallueshëm nga salmoni tepër i shtrenjtë! Është me të vërtetë e mrekullueshme: nëse kriposim salmon rozë, marrim salmon të mrekullueshëm? Të provojmë?

Përzgjedhja e salmonit rozë për turshi

Peshqit e familjes së salmonit janë vlerësuar gjithmonë veçanërisht për shijen e tyre të shkëlqyer dhe përfitimet e paçmuara për trupin. Salmoni rozë gjithashtu i përket familjes së salmonëve.

Salmoni rozë është unik në atë që ka mish të kuq të butë. Ai përmban një sasi të madhe të acideve yndyrore të pangopura, në veçanti Omega 3, të cilat janë kaq të rëndësishme për shëndetin dhe bukurinë e grave. Falë tyre, trupi rinovohet dhe shpëton nga produktet e dëmshme mjedisore. Nëse dëshironi lëkurë të shëndetshme, të bukur, elastike, thonj të fortë dhe flokë të shndritshëm – mbështetuni në salmon rozë!

Salmoni rozë i kripur është një delikatesë e vërtetë. Nëse disa njerëz vërejnë tharjen e mishit gjatë pjekjes ose zierjes, atëherë mishi i kripur nuk i posedon fare këto cilësi. Për të siguruar që kriposja e salmonit rozë në shtëpi të shkojë pa probleme herën e parë, është e rëndësishme të zgjidhni peshkun e duhur.

Sigurisht, nëse nuk jeni banor ose të paktën mysafir i Lindjes së Largët, mjerisht, nuk ka gjasa të keni mundësi të shihni salmon rozë të kapur fllad. Prandaj, ne zgjedhim nga ato që ofrojnë dyqanet. Dhe atje, si rregull, korja rozë është vetëm e ngrirë.

Mund të gjesh peshq të gërvishtur dhe jo të gërvishtur, me dhe pa kokë. Natyrisht, ai i pavisceruar është më i lirë, por nuk është fitimprurëse të paguajmë më tepër për të brendshmet që përfundojnë si plehra. Por këtu ka një nuancë - një bonus i mundshëm i këndshëm në formën e havjarit. Havjar i salmonit rozë është me kokërr të trashë, ushqyes dhe shumë i shijshëm. Por si të zgjidhni peshk me havjar?

Këshilla! Salmoni mashkull rozë është më "kurizore" se femra. Rozë - vajza ka konturet e trupit të lëmuar dhe të lëmuar. Mashkulli është më i "zbukuruar" - luspat e tij janë rozë me një nuancë argjendi. Femrat janë më modeste në pamje - ato janë gri. Hunda e mashkullit është e mprehtë, ndërsa e femrës është e rrumbullakosur. Me bishtin historia është ndryshe: tek femra është më e gjatë dhe më e pirun në fund sesa tek mashkulli.

Për të kripur shpejt dhe shijshëm salmonin rozë në shtëpi, duhet të kujdeseni edhe për freskinë e peshkut. Gushat e kuqe do t'ju tregojnë për këtë. Gushat e një ngjyre të verdhë ose kafe (gri) tregojnë se peshku është ruajtur për një kohë mjaft të gjatë.

Integriteti dhe fleksibiliteti i pendëve është një tjetër tregues për freskinë: pendët e thyera dhe të thata tregojnë peshk të ndenjur.Në të njëjtën kohë, lëkura nuk duhet të shqitet ose të ndahet lehtësisht nga trupi dhe nuk duhet të ketë një shtresë të verdhë ose njolla kafe. .

Era është një tjetër e dhënë: asnjë myk nuk duhet të vijë nga peshku i freskët.

Parimet e përgjithshme dhe metodat e përgatitjes

Si të kriposim salmonin rozë në shtëpi? Këtu ka pak vështirësi. Ne blejmë peshk të cilësisë së mirë. Do të jeni jashtëzakonisht me fat nëse mund të blini salmon rozë të ftohtë! Por e ngrira do të funksionojë gjithashtu. Ne e shkrijmë atë në mënyrë natyrale - pa mikrovalë!

Pastaj salmoni rozë duhet të nxirret jashtë nëse është blerë me të brendshme. Dhe pas kësaj, prisni përgjatë kurrizit dhe ndani fileton. Kockat ndahen mjaft lehtë, ndaj i zgjedhim të gjitha: në këtë mënyrë peshku do të kriposet më shpejt dhe do të jetë i përshtatshëm për t'u ngrënë.

Ndonjëherë, për të kripur salmon rozë në shtëpi, receta kërkon shëllirë, duhet të përgatitet paraprakisht, duhet të ftohet mirë kur derdhni peshkun. Me metodën e kriposjes së thatë, shëllirë nuk nevojitet.

Për të kripur filetot e salmonit rozë, ju nevojiten enët prej qelqi ose smalti me kapak.

Salmon rozë i kripur në shtëpi - shumë i shijshëm: receta

Pra, le të kalojmë te pjesa argëtuese: si ta kriposim salmonin rozë në shtëpi në një mënyrë të shijshme dhe të lehtë?

Salmon rozë i kripur për salmon

Dekorimi i çdo tryeze, një komponent i rëndësishëm i sanduiçeve të shijshme dhe sallatave origjinale, padyshim do të jetë salmoni rozë i kripur me salmon. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë të kuptoni të gjitha ndërlikimet e procesit të kriposjes, i cili zgjat jo më shumë se 12 orë!

Pra, na duhet:

fileto pa lëkurë - kilogram;

ujë - 2 litra;

kripë - 8 lugë gjelle;

vaj i rafinuar, pa shije - ½ filxhan.

Para se të kriposni salmon rozë për salmon, duhet ta ftohni pak fileton: do të pritet më lehtë dhe në mënyrë të barabartë.

Para së gjithash, zieni ujin, shpërndani të gjithë kripën në ujë të valë. Lëreni shëllirën të ftohet.

Le të shkojmë te peshku. Thani atë me peshqir letre. Me një thikë të mprehtë, priteni në copa deri në një centimetër e gjysmë të trashë. I vendosim në shëllirë për 30-45 minuta.

Më pas, duke e nxjerrë nga shëllira, e shpëlajmë me ujë të ftohtë, e vendosim në një enë turshi dhe e mbushim me vaj.

Pas 10 orësh, kriposja e salmonit rozë për salmon në shtëpi përfundon: nxirreni nga frigoriferi dhe shijoni salmonin me yndyrë dhe lëng a la.

Copa salmon rozë të kripura

Përbërësit:

mish salmon rozë nga një peshk;

sheqer i grimcuar - lugë gjelle;

kripë - 3 lugë gjelle;

vaj vegjetal i rafinuar - 2 lugë.

Filetën mund ta kriposni plotësisht, ose mund ta prisni në copa mesatare.
Pasi të keni përzier sheqerin dhe kripën, masën e fërkoni mbi fileto të thara më parë me një peshqir letre.

Lyejmë bujarisht me vaj fundin e enës së kriposjes dhe sipër vendosim copa peshku. Sipër spërkatni masën e mbetur të kripës dhe sheqerit. Mbulojeni me kapak, mbajeni në temperaturën e dhomës për 2.5 orë dhe vendoseni në frigorifer për të paktën një ditë. Kjo është ajo, peshku është gati.

Pyet shefin!

Nuk arritët ta gatuani gjellën? Mos ki turp, më pyet mua personalisht.

Salmon rozë i kripur në shëllirë

Salmon i shkëlqyer rozë i kripur lehtë del duke përdorur këtë recetë.

Përbërësit:

ujë - 1,5 litra;

fileto e kufomave të salmonit rozë;

kripë - 4 lugë;

fletë dafine - 3 gjethe;

kokrra piper të zi - 10 copë.

Fillimisht bëjmë shëllirën: hedhim kripë në ujë të vluar sipas normës, presim të tretet. Shtoni piper, hidhni gjethet e dafinës dhe lëreni mënjanë shëllirën të ftohet.

Mbushni fileton e salmonit rozë me shëllirë dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.

Salmon rozë i kripur në vaj

Salmoni rozë i kripur lehtë në shtëpi në një salcë vaji del jashtëzakonisht i butë dhe i yndyrshëm. Është bërë nga produktet e mëposhtme:

kilogram fileto salmon rozë;

vaj vegjetal pa aromatizues - 2/3 filxhan;

kripë - 5 lugë çaji;

sheqer i grimcuar - 2 lugë çaji;

disa copa piper të zi dhe një gjethe dafine.

Pritini fileton pa lëkurë në copa të trasha sa gishti. Spërkateni me erëza. Përziejini. Shtoni gjethen e dafinës dhe shtoni vaj.

E mbulojmë me kapak dhe e vendosim enën me peshkun në frigorifer për 12 orë. Pikërisht kështu, në gjysmë dite korja është gati.

Salmon rozë i kripur në limon

Një tjetër recetë që prodhon peshk të shkëlqyeshëm është salmoni rozë i kripur lehtë në limon. Copat e filetos marinohen shpejt dhe fitojnë një shije tepër delikate dhe aromë delikate.

Përbërësit për një trup të pajetë:

• kripë - 2 lugë gjelle;

  sheqer - rërë - lugë gjelle;

  vaj luledielli pa aromë të theksuar - gjysmë gote.

Pritini fileton në copa - sa më e hollë aq më mirë. I spërkasim me sheqer dhe i hedhim kripë.

Shpëlajeni limonin tërësisht dhe priteni në gjysmë unaza së bashku me lëvozhgën.

Vendosni një shtresë salmon rozë në një enë turshi, një shtresë me limon sipër, më pas peshkun dhe përsëri limonin dhe vendosni të gjithë përbërësit në mënyrë që limonët të jenë sipër.

Mbushni peshkun në mënyrë të barabartë me vaj. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë. Fileto është krejtësisht e kripur. Copat mund të hahen si një pjatë më vete ose të përdoren për sanduiçe, kanape, meze dhe sallata.

Salmon rozë i kripur në një kavanoz

Një kavanoz qelqi është një enë e shkëlqyer për të kripur peshkun. I përshtatshëm, zë pak hapësirë, parandalon rrjedhjen e shëllirës për shkak të qëndrueshmërisë dhe kapakut të ngushtë. Kavanoza bën salmon rozë të shijshëm pak të kripur në shtëpi. Receta është e thjeshtë. Merrni për një kavanoz litërsh:

fileto peshku pa lëkurë - 500 gram;

kripë jo e jodizuar - 4 lugë çaji;

sheqer i grimcuar - një lugë çaji e grumbulluar;

qepë - kokë;

gjethe dafine - disa gjethe;

vaj ulliri - ¼ filxhan;

kokrra piper të zi - 5 bizele.

Filetoja e peshkut duhet të pritet në copa të holla jo më të mëdha se 1 cm.

Qepën - e presim në gjysmë unaza. Përzieni sheqerin me kripë dhe piper. Shtoni erëza në peshk dhe përzieni.

Vendosni një shtresë salmon rozë në fund të kavanozit, më pas gjysmë unazat e qepës. Kështu shtrojmë kavanozët deri në majë, duke mos harruar të vendosim gjethet e dafinës afërsisht në mes.

Salmon rozë i kripur me vodka

Një tjetër recetë e thjeshtë për salmon rozë të shijshëm të kripur lehtë është turshia me vodka. Konsistenca e copave të peshkut është e fortë, por shija është vetëm sasia e duhur e kripës.

Ne përgatisim nga produktet e mëposhtme:

• në fakt, salmon rozë (fileto) – 1 – 1,2 kilogramë;

  kripë jo e jodizuar - 2 lugë gjelle të grumbulluara;

  sheqer i grimcuar - një lugë gjelle (jo kafe!);

  vodka 40% 50 ml.

Në një pjatë të veçantë, përzieni sheqerin dhe kripën.

Nuk është e nevojshme të pritet vetë peshku shumë i vogël: copat në madhësinë e palmës janë të duhura. Fërkoni copat bujarisht me përzierjen e kripës dhe sheqerit.

Vendoseni peshkun në një shtresë të vetme në një tas kriposjeje dhe derdhni pak vodka mbi të. As alkooli dhe as konjaku nuk janë të përshtatshëm këtu - vetëm vodka!

Pas 12-16 orësh, tashmë mund të shijoni shijet - peshku është gati!

Në fakt, këtu nuk ka asgjë të komplikuar. Shërbejeni salmon rozë si çdo peshk tjetër i kuq pak i kripur. Mund ta prisni në feta të holla dhe ta vendosni në një pjatë me limon të prerë dhe degëza barishte të freskëta. Nëse i doni ullinjtë, ata shkojnë mirë me salmon rozë të kripur.

Një shtesë e shijshme për makaronat rozë është kremi i rrikës me krem ​​ose mustardë të ëmbël.

Mund të mbështillni plastikë të hollë në role ose t'i vendosni në sanduiçe. Ky peshk është i mirë për tryezën e festave dhe për tubime miqësore me birrë.

Është e shkëlqyeshme dhe e thjeshtë për ta shërbyer me patate të ziera, të spërkatura bujarisht me kopër të gjelbër, në vend të harengës së zakonshme. Në përgjithësi, nuk ka ndalime. Hani peshkun tuaj të kripur ashtu siç ju pëlqen!

Shikoni videon: salmoni rozë i kripur në shtëpi është shumë i shijshëm.

Nëse ju pëlqen faqja ime e dedikuar për ushqimin e duhur dhe të shëndetshëm, mund ta mbështesni atë. Paratë do të përdoren ekskluzivisht për zhvillimin e burimit.