Kastravecat me mustardë për 4 kg. Kastraveca të ftohta me mustardë. Kastraveca pikante me mustardë për dimër, recetë me foto dhe video

• Për 4 kg kastraveca të freskëta merrni:
• 1 filxhan sheqer,
• 1 gotë vaj vegjetal,
• 1 filxhan uthull 9%,
• 2 lugë kripë,
• 2 lugë gjelle. lugë gjelle mustardë tavoline në formë pluhuri,
• 2 lugë gjelle. lugë hudhër të copëtuar,
• 2 lugë gjelle. lugë kopër të freskët
• 1 lugë piper i zi i bluar
• 1 lugë piper i kuq i bluar

Procesi i gatimit:

Ne fillojmë të përgatisim kastravecat për sallatë për dimër. Shumëllojshmëria e trangujve duhet të jetë për turshi, me puçrra. Kastravecat i lani, i prisni në rrathë me trashësi 0,5 cm, i vendosni në një enë, mund të jetë një tenxhere, një filxhan i thellë ose një legen. Gjëja kryesore është që sipërfaqja e enëve të mos oksidohet.

Shpëlajeni koprën e freskët me ujë, shkundni dhe prisni. Qëroni hudhrat dhe grijini me një shtypje hudhre ose rende.

Sallatës me kastravec i shtoni barishtet e grira, hudhrat, piperin e kuq dhe të zi, kripën, sheqerin dhe mustardën e thatë. Përgatitjen e sallatës e rregulloni me uthull dhe vaj vegjetal. Përziejini me kujdes.

Duhet të qëndrojë për tre orë.

Gjatë kësaj kohe, përgatitni kavanoza për konservimin e sallatës për dimër. 0,5 -0,7 l është vëllimi më optimal. E hapi dhe e hëngri.

Lani kavanozët për kastravecat me sode, shpëlani me ujë dhe sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme për ju: në një tenxhere të ngadaltë, kazan të dyfishtë, duke përdorur një kazan ose furrë.

Pastaj kastravecat turshi në salcë mustardë duhet të vendosen në kavanoza. Vendosni kavanozët e sallatës në një tenxhere, pasi e keni veshur më parë pjesën e poshtme me një peshqir pambuku ose rrogoz silikoni. Mbuloni kavanozët me kapak vidhash.

Hidhni ujë deri te shpatullat dhe sterilizoni sallatën me kastravec turshi me mustardë për 15 minuta nga pika e zierjes.

Pasi të keni përfunduar procesin e sterilizimit, hiqni me kujdes sallatën nga tigani dhe mbylleni me një çelës (ose kapakë me vidë).

Ftoheni sallatën me kokë poshtë, të mbështjellë me një batanije ose batanije.

Mustarda e bën mbushjen e trangujve të turbullt dhe kështu duhet të jetë. Kjo është pikërisht ajo që mund të shihni në foto. Më besoni, përgatitja e dimrit ia vlen vëmendjen tuaj! Korrja e trangujve të bluar, të mbjella për herë të dytë në mes të verës, sapo ka filluar të piqet.

Sot do të përgatisim tranguj në kavanoza me mustardë për dimër; unë ofroj recetat më të mira të provuara të konservimit. Përpjekjet e para për turshinë e perimeve popullore ruse u bënë nga bizantinët. Dhe që atëherë, eksperimentet nuk kanë të ndalur për të përmirësuar cilësinë dhe shijen e produktit. Për çfarë është mustarda? Ka disa arsye për të shtuar pluhur ose drithëra bimore dhe të gjitha janë të vlefshme:

• Ata do të mbrojnë pjesën e punës nga myku, duke ndaluar fermentimin. Do të mbrojë bankat nga "shpërthimi".
• Ata do t'i japin kastravecit veti krokante, do ta bëjnë atë të fortë dhe të dendur.
• Ata do të përmirësojnë shijen e rostiçeri dhe do të apelojnë për dashamirët e shijes pikante.

Sekretet e ruajtjes së trangujve me mustardë

Metoda e konservimit me mustardë është e përshtatshme për përgatitjen e trangujve turshi, turshi dhe turshi. Për konservim përdoren pluhur ose kokrra të thata të mustardës; lloji i produktit nuk ka shumë rëndësi.

Përveç erëzave të treguara në recetë, kastraveci është “miq” me borzilokun, selinonë, tarragonin dhe të gjitha llojet e specave. Për bukurinë dhe larminë, mund t'i shtoni kavanozit zverdhje në formën e 1-2 karotave, fizalis, qepëve dhe kungujve.

1. Zgjidhni varietete turshi të zarzavate me lëkurë të hollë dhe puçrra me ngjyrë të errët. Ato me sallatë janë gjithashtu të përshtatshme, por sigurohuni që të prisni "të pasmet" e tyre.
2. Këshilla është e përshtatshme për të gjithë kastravecat e blera; duke shkurtuar skajet, ju shpëtoni nga nitratet.
3. Për të siguruar që perimet të jenë të kripura në të njëjtën kohë, vendosni copa me madhësi identike.
4. Për të siguruar tranguj krokantë, mos i paketoni fort në kavanoza.
5. Njomja paraprake është diskutuar më shumë se një herë, unë rekomandoj të mos neglizhoni këshillat, kjo do t'i ngop zarzavatet me lagështi dhe ato do të bëhen të forta.
6. Gjethet e rrush pa fara, lisi dhe qershia, të cilat përmbajnë tanine, kontribuojnë në dendësinë dhe krokantinë.
7. Vërtetë, ekziston një "Por". Gjethet e rrush pa fara provokojnë zhvillimin e mykut; ato nuk janë të përshtatshme për turshi të ftohtë. Por rrënja e rrikë e parandalon në mënyrë aktive këtë.

Recetë klasike për kastravecat me mustardë

Një recetë e provuar për më shumë se një sezon për përgatitjen e trangujve të shijshëm për dimër. Nëse e bëni, nuk do të gaboni.

Merrni për një kavanoz 3 litra:

• Kastravec - një kilogram e gjysmë.
• hudhër - 3-4 thelpinj.
• Kripë - 3 lugë gjelle.
• Mustardë e thatë - lugë.
• Gjethet e rrikës dhe qershisë.

Hapat e kriposjes:

1. Thithni kastravecat në ujë të ftohtë për disa orë.
2. Përgatitni kavanozët dhe kapakët - lani dhe derdhni ujë të valë mbi to.
3. Vendosni gjethet e qershisë dhe rrikës në fund të enës.
4. Mbushni kavanozët me kastraveca, duke vendosur shtresën e parë vertikalisht për të vendosur më shumë.
5. Hidhni kripë dhe mbusheni me ujë të vluar deri në majë.
6. Mbulojeni me kapak, por jo fort, lëreni për 2 ditë.
7. Pas kësaj kohe, një film i vogël formohet në sipërfaqe - ky është një sinjal se rostiçeri është gati.
8. Kulloni shëllirën, shtoni pluhur mustardë në kavanoz.
9. Ziejeni shëllirën dhe kthejeni në kavanoz.
10. Më pas çdo gjë është si zakonisht: përdredheni, kthejeni, mbështilleni mirë dhe lëreni të ftohet. Ruani në qilar; nuk do t'ju duhet shumë frigorifer.

Kastraveca të ftohta me mustardë

Shumë njerëz i duan kastravecat turshi të bëra me derdhje të ftohtë. E vetmja pengesë e një përgatitjeje të tillë është pritja e gjatë për rezultatin. Por kastravecat do të ruhen gjatë gjithë dimrit, deri në pranverë dhe nuk do të humbasin mprehtësinë e tyre. Kështu mblidhej të korrat në kohët e vjetra. Mos shtoni gjethe rrush pa fara, përndryshe do të shfaqet shumë myk gjatë fermentimit.

Për një kavanoz 3 litra:

• Kastravecat.
• hudhër - 6 copë.
• Piper i vogël djegës.
• Pluhur mustardë - një lugë e vogël.
• Gjethet e lisit, rrika, kokrrat e piperit dhe koprës.

Për litër shëllirë:

• Ujë - litër.
• Kripë - 2 lugë të grumbulluara (për një kavanoz 3 litra do t'ju duhet 1,5 litra shëllirë).

Receta për turshi të ftohtë:

1. Përgatitni kastravecat për turshi - thithni dhe shkurtoni kërcellet. Thithja do të shtojë dendësinë pasi zarzavatet thithin lagështinë që mungon.
2. Rregullojini me erëza dhe gjëra jeshile dhe vendosini në kavanoza. Menjëherë shtoni pluhur mustardë.
3. Shpërndani kripën në ujë të ftohtë, mbushni enët dhe mbulojeni me kapak ose garzë.
4. Procesi i fermentimit do të fillojë, shëllira do të bëhet e turbullt - kjo është normale.
5. Kontrolloni përsëri çdo 3-4 ditë. Nëse uji ka avulluar ose ka rrjedhur, shtoni më shumë, kastravecat duhet të mbulohen me shëllirë.
6. Kur shëllira shkëlqen dhe ndalon flluska, pjesa e punës është në rregull - mund të dërgohet për ruajtje.
7. Por për këtë është e nevojshme të ndalet procesi i fermentimit. Mbyllni kavanozët fort dhe vendosini në frigorifer. Pas disa ditësh, shikoni nëse fermentimi ka ndaluar.

Sallatë me tranguj turshi me fara sinapi

Receta është universale. Mund ta përdorni për të korrur tranguj të shumtë për dimër. Unë zakonisht i pres ato në mënyrë të trashë, më rezulton e shijshme, por nuk duket shumë si një sallatë. Mund ta bëni nga zarzavate normale duke i prerë imët. Sallata ka një marinadë pikante shumë të shijshme, të cilën shumë njerëz e pëlqejnë.

• Kastravecat - 4 kg.
• Vaj vegjetal - xhami.
• Uthull 9% - xhami.
• Farat e sinapit - një lugë e plotë.
• Kripë - ½ filxhan.
• Sheqeri - 1/3 filxhan.
• thelpinj hudhër - 6-8 copë.
• Piper i zi - një lugë e madhe.

Receta për përgatitjen:

1. Pritini kastravecat në madhësi arbitrare dhe vendosini në një tas.
2. Shtoni sheqerin dhe kripën, hidhni menjëherë uthull dhe vaj. Shtoni aty thelpinj hudhre të grirë imët dhe farat e mustardës.
3. E trazojmë dhe e lëmë të marinohet për disa orë. Marinata do të shfaqet kur prerjet të lëshojnë lëng.
4. Shpërndani sallatën në kavanoza të pastra dhe mbusheni me marinadën tuaj.
5. Sallata duhet të sterilizohet duke e vendosur në një tigan me ujë të nxehtë. Një kavanoz litri sterilizohet për 15-20 minuta nga momenti i zierjes.

Recetë e shpejtë për turshitë me mustardë të thatë

Për një kavanoz 3 litra merrni:

• Kastravecat - 1,5 kg.
• Kripë - një gotë (ky nuk është një gabim, shihni më poshtë për teknologjinë e kriposjes).
• Mustardë e thatë - 3 lugë.
• Ujë - 1,5 litra për kavanoz 3 litra.
• Gjethet e rrush pa fara dhe qershia, rrënjë ose gjethe rrikë.
• Hudhra - opsionale.

1. Vendosni perimet e përgatitura në një shtrat me gjethe. Shtoni hudhrat e grira (nuk e qëroj gjithmonë, thjesht i pres thelpinj për së gjati).
2. Zieni ujin dhe hidheni në përgatitje.
3. Pas 10 minutash, derdhni ujin.
4. Më vete, shpërndani kripën në ujë të ftohtë. Hidheni në një kavanoz dhe lëreni për 3 ditë. Mbulojeni me diçka për të mbajtur insektet jashtë.
5. Pas tre ditësh, kullojeni shëllirën dhe shtoni pluhur mustardë.
6. Mbushni me ujë rubineti dhe ruajeni në një vend të freskët. Turshi është gati.

Turshi të shpejta pa sterilizim me mustardë

Për turshi, merrni çdo enë, nga një kavanoz në një vaskë. Në dimër, falënderoni veten nëse keni bërë shumë. Kastravecat do të jenë të forta dhe të shijshme krokante. Ata do të hyjnë në vinegrette, salcë turshi, dhe do të jetë shumë e shijshme me patate. Avantazhi i madh i preparatit është shpejtësia e përgatitjes, pasi pas 2-3 ditësh mund të merrni mostrën e parë.

• Kastravecat - 10 kg.
• Pluhur mustardë - ½ filxhan.
• Kokat e hudhrës - 2 copë.
• kripë tryezë e trashë - 400 gr.
• Erëza - gjethe rrikë, qershi, rrush pa fara, dafina. Degët e koprës, kokrrat e piperit. Për adhuruesit e ushqimeve pikante, ju këshilloj të shtoni piper djegës djegës.

Receta hap pas hapi për turshi:

1. Thithni kastravecat për 2-3 orë. Nëse dëshironi ta provoni më shpejt, prisni skajet.
2. Vendosni gjysmën e zarzavateve në fund të enës së përgatitjes. Filloni të vendosni kastravecat sipër, duke i shtruar me barishte dhe duke i spërkatur me hudhër.
3. Ziejeni ujin. Shpërndani kripën dhe lëreni të ftohet. Shtoni mustardën në shëllirë të ftohtë dhe përzieni plotësisht. Këshillë: për një kavanoz 3 litra do t'ju nevojiten 1,5 lugë gjelle.
4. Prisni disa ditë dhe merrni një mostër. Nëse i përgatisni në kavanoza për ruajtjen e dimrit, atëherë pasi i keni mbushur me shëllirë, mbyllini me kapak hekuri dhe vendosini në qilar.

Recetë për tranguj krokantë me mustardë dhe vodka

Të dy komponentët sekretë bëjnë të njëjtën punë. Kastravecat bëhen krokante dhe ruhen për një kohë të gjatë edhe në një vend të ngrohtë nën një kapak najloni. A mund ta imagjinoni efektivitetin nëse ata punojnë së bashku? Ju mund të mësoni rreth recetave për konservimin e trangujve me shtimin e vetëm vodka duke klikuar në lidhje.

Kërkohet:

• Zelentsy - 3,5 kg.
• Pluhur mustardë - një lugë gjelle.
• Vodka - 3 lugë gjelle.
• Hudhra - 6-8 thelpinj.
• Uthull 9% - 150 ml.
• Ujë - 3 litra.
• kripë - 200 gr.
• Sheqeri - 150 gr.
• Piper i nxehtë - 1 copë.
• Gjethet e rrush pa fara dhe rrikë, çadrat e koprës, gjethet e dafinës.

Receta për turshi:

1. Rreshtoni pjesën e poshtme të kavanozëve me barishte.
2. Sipër vendosni kastravecat e njomura për disa orë. Merrni ato më të mëdha për shtresën e poshtme dhe vendosini vertikalisht. Më pas, palosni ekzemplarët e vegjël.
3. Mbushni kavanozët me ujë të valë dhe lëreni që përmbajtja të ngrohet për 10-15 minuta.
4. Hidhni shëllirën në një tenxhere, shtoni sheqer dhe kripë dhe zieni.
5. Shtoni pluhur mustardë.
6. Kur të filloni të derdhni në kavanoza, lini pak hapësirë ​​sipër për konservantët e fundit - vodka dhe uthull. Hidhni ato dhe rrotulloni konservimin.

A mendoni se do të ketë ndonjëherë një alternativë ndaj kastravecit turshi? Gjatë ditëve të javës dhe festave, një meze e lehtë e marinuar ose e kripur do t'ju kënaqë dhe do t'ju ushqejë. Ndani opsionet tuaja për përgatitjet, unë do të jem mirënjohës. Më në fund, një recetë tjetër video: kastravecat mustardë për dimër.

Kastravecat zënë vendin e tyre në tryezën tonë. Sallatat, turshitë, okroshkat janë të paimagjinueshme pa kastravec të freskët aromatik. Dhe sa receta ekzistojnë për përgatitjen e trangujve krokantë për dimër! Amvisat me përvojë e dinë se gjithçka që përgatisim gjatë verës do të na kënaqë në një ditë të ftohtë dimri.

Kastravecat e konservuara ose turshi, aromatike, me erë hudhre dhe gjethe qershie, që kërcitin oreks në dhëmbë janë ëndrra e çdo amvise.

Në shekullin e 18-të, amvise kursimtare kriposnin kastravecat në fuçi për dimër. Çdo amvise kishte recetën e saj sekrete, të trashëguar nga nëna apo gjyshja. Perimet në fuçi e ruajtën shijen e tyre deri në fund të Kreshmës. Marinadave u shtoheshin gjithmonë gjethe qershie, rrush pa fara dhe lisi, rrikë dhe hudhra.

Sot po përgatisim kastravecat për dimër në kavanoza dhe për t'i bërë ato vërtet të shijshme, ne kemi sekretet tona të vogla që do t'i ndajmë me ju.

Për petëzimin, duhet të zgjidhni tranguj të rinj me lëkurë të hollë, me ngjyrë jeshile të errët me puçrra. Idealisht, ju mund t'i zgjidhni ato sipas madhësisë, jo më shumë se 8 cm në gjatësi. Sigurisht, gjëja më e mirë janë perimet e mbledhura në parcelën tuaj, por nëse kjo nuk është e disponueshme, atëherë kini kujdes kur blini tranguj në treg.

Para se të përpunoni perimet, ato duhet të ngjyhen. Vendoseni në një enë të madhe, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe lëreni për të paktën 8 orë. Mos harroni se sa më i ftohtë të jetë uji, aq më të shijshëm do të jenë kastravecat, ndaj mos u bëni dembel dhe ndërroni ujin disa herë.

Kini kujdes kur zgjidhni erëzat dhe barishtet: pritni koprën dhe majdanozin, nëse përfshihen në recetë, dhe pasi i keni shpëlarë disa herë me ujë të ftohtë, i vendosni në punë. Mos u tërhiqni me hudhrën; nëse e mbingarkoni, efekti crunchy do të zhduket.

Kur zgjidhni një recetë për përgatitjen e perimeve për dimër, merrni parasysh preferencat e shijes dhe dëshirat e familjes suaj. Kastravecat ruhen me uthull dhe acid citrik, pa sterilizim, duke përdorur metodën e derdhjes tre herë të nxehtë dhe së bashku me kunguj të njomë, kunguj dhe domate. Trangujve derdhen me lëng domate, lecho përgatitet me tranguj dhe përgatitet një sallatë e shijshme me kastraveca të prera në feta me qepë.

Sot sjellim në vëmendjen tuaj një recetë për kastravecat turshi me pluhur mustardë për dimër. Kastravecat e mustardës kanë një shije pikante, ishullore, dalin krokante, të fortë dhe shumë të shijshëm.

Info për shije Kastravecat për dimër

Përbërësit për kavanoza me dy litra:

• kastraveca të freskëta - 2 kg,
• vaj vegjetal i rafinuar - 100 ml,
• Mustardë e thatë - një lugë e gjysmë.
• majdanoz - 1 tufë,
• kripë - 1,5 lugë gjelle.
• Sheqeri - 180 g,
• Uthull tryeze 9% - 80 ml,
• Piper i zi i bluar - 0,5 lugë.

Si të përgatisni kastravecat turshi në mustardë në kavanoza për dimër

Presim kastravecat e lara dhe të njomura për së gjati në katër pjesë.

Lani majdanozin me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajeni me një pecetë dhe copëtoni imët. Derdhni uthull në vajin vegjetal, shtoni kripë, sheqer, piper dhe mustardë të thatë dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Derdhni marinadën në një filxhan të madh (mundësisht smalt) dhe shtrojini kastravecat. Mundohemi të sigurohemi që marinata të mbulojë plotësisht perimet. Lëreni për 3 orë.

Përgatitni kavanoza me dy litra: lani me sodë buke, shpëlajeni, lëreni ujin të kullojë. Vendosni kastravecat në kavanoza ndërsa qëndrojnë.

Ndani marinadën me lëngun e lëshuar nga perimet në mënyrë të barabartë midis kavanozëve.

Pasterizojmë në mënyrën e zakonshme. Në një tigan me fund të gjerë vendosim disa shtresa garzë ose leckë të butë, vendosim kavanozët me përgatitjen, derdhim ujë deri te varëse rrobash të kavanozëve, mbulojmë me kapak hekuri dhe ziejmë për 20 minuta.

Nxjerrim kavanozët nga uji, i mbështjellim dhe i vendosim në kapak. Mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht për 48 orë.

Kastravecat pikante të shijshme në mustardë janë gati për dimër në kavanoza. Ruani ato në qilarin tuaj dhe lërini t'ju bëjnë të lumtur këtë dimër. Ju bëftë mirë!

Kastraveca të kripura lehtë me mustardë

Përbërësit:

Me mustardë ato dalin të fuqishme, tepër krokante, mund të përgatiten pa shumë telashe dhe ruhen mirë. Shkojnë shumë me patatet, përdoren në turshi, sallata etj. Tani do t'ju tregojmë se si të turshini siç duhet kastravecat me mustardë.

Kastraveca të kripura lehtë me mustardë

Përbërësit:

• kastraveca - 3 kg;
• barishte pikante - për shije;
• erëza;
• mustardë e thatë - 6 lugë gjelle. lugë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• ujë - 4 l;
• kripë - 3 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Thithni kastravecat në ujë të ftohtë dhe lërini të ziejnë për rreth 6 orë, duke e ndërruar ujin çdo 2 orë. Pa humbur kohë përgatisim kavanozët: i lajmë, i thajmë dhe i mbushim me erëza dhe barishte. Më pas vendosim kastravecat dhe i mbushim me shëllirë të nxehtë.

Kavanozët i lëmë në temperaturë ambienti për disa ditë, pas së cilës hedhim 2 lugë mustardë të thatë në çdo kavanoz 3 litra, i përziejmë dhe i lëmë edhe 6 orë të tjera. Në këtë moment përfundon procesi i turshisë së trangujve me mustardë dhe mund të shërbehen me patate të ziera. Nëse jeni duke përgatitur përgatitjen për dimër, atëherë derdhni turshinë në një tenxhere, ziejini për 10 minuta, hidheni menjëherë në kavanoza, mbështillni kapakët, kthejeni dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë.

Përbërësit:

• kastraveca - 10 kg;
• hudhër e re - 150 g;
• kopër për konservim;
• gjethe rrikë dhe qershi;
• Gjethe dafine;
• kripë - 350 g;
• kokrra piper;
• ujë - 5 l;
• pluhur mustardë - 150 g;
• piper i kuq i nxehtë - për shije.

Përgatitja

Fillimisht lani kastravecat dhe vendosini në ujë të ftohtë për 6 orë. Ndërkohë në një tigan të veçantë ziejmë ujin dhe e ftojmë. Lajmë dhe sterilizojmë kavanozët paraprakisht. Më pas vendosni barishte, hudhra të qëruara dhe piper në fund të secilës kavanoz. Sipër i ngjeshim kastravecat. Hidhni kripën në ujin e zier të ftohur dhe përzieni plotësisht derisa të tretet plotësisht. Hidheni shëllirën që rezulton në kavanoza, shtoni një lugë mustardë sipër dhe mbylleni shumë fort me një kapak najloni. Ne heqim pjesën e punës për ruajtje në një bodrum ose në një vend tjetër të freskët. Pas rreth një muaji, turshitë tashmë mund të hahen.

Përbërësit:

• tranguj - 4 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
• uthull - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• pluhur mustardë - 2 lugë gjelle. lugë;
• rrënjë xhenxhefili i grirë - 1 lugë gjelle. lugë;
• gjelbërim;
• hudhër - 10 karafil;
• kripë - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Si fillim lani mirë kastravecat, vendosini në një enë të madhe, spërkatni me kripë, hudhra të grira, piper të bluar, rrënjë xhenxhefili të grirë, sheqer dhe mustardë. Hidhni në të pak uthull, vaj vegjetal dhe hidhni barishte të freskëta të grira hollë. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të marinohet për rreth 3 orë.

Më pas, merrni kavanoza me litër të sterilizuar, shtroni sallatën e përgatitur dhe derdhni marinadën sipër. Sterilizojmë çdo kavanoz për 20 minuta dhe më pas e rrotullojmë dhe e lëmë të ftohet me kokë poshtë nën një batanije.

Kastravecat e prera me mustardë

Përbërësit:

• kastraveca - 1 kg;
• qepë - 150 g;
• uthull tryezë - 250 ml;
• zarzavate kopër;
• sheqer i grimcuar - 5 lugë. lugë;
• pluhur mustardë - 350 g;
• Gjethja e dafinës.

Përgatitja

Për të filluar, lani mirë kastravecat dhe thajini me një peshqir letre. Më pas i presim në rrathë, shtojmë qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe koprën e grirë hollë. Më pas, merrni një tenxhere, derdhni uthull tryeze në të, hidhni uthull të thatë, sheqer të grirë, gjethe dafine të grimcuara në llaç dhe piper.

Lërini të ziejnë dhe vendosni me kujdes kastravecat me qepë dhe barishte në shëllirë. Duke e trazuar herë pas here, sillni gjithçka në një valë përsëri. Pas kësaj, transferojeni sallatën në kavanoza të sterilizuara, mbusheni me shëllirë, rrotullojeni dhe lëreni të ftohet për rreth natën nën një batanije.

Kastravecat e kripura dhe turshi janë shumë të njohura në kuzhinën ruse. Janë të mira si gjatë ditëve të javës ashtu edhe në ditë festash, si meze për pjatën kryesore, me alkool, ose si përbërës për një sallatë, pjatë e parë ose e dytë. Çdo amvise ka recetën e saj unike për kastravecat krokante dhe përbërës të pazakontë që u japin trangujve një shije pikante dhe origjinale. Mustarda përdoret shpesh si një përbërës i tillë. Mund të jetë në pluhur ose kokrra. Ju gjithashtu mund të përgatisni kastravecat me mustardë për dimër duke përdorur recetat që ofrojmë për turshinë e trangujve të nxehtë ose të ftohtë, pa uthull dhe pa sterilizim.

Kastravecat me mustardë për dimër pa sterilizim të ftohtë, recetë me foto hap pas hapi

Kastravecat e shijshme me mustardë për dimër pa sterilizim të ftohtë përgatiten shpejt dhe lehtë. Kjo recetë gatimi është veçanërisht e rëndësishme për ata që kanë një bodrum ose mundësi të tjera për ruajtjen e trangujve në temperaturën e duhur. Kastravecat me mustardë për dimër pa sterilizim të ftohtë ruhen nën një kapak plastik.

Komponentët për përgatitjen e trangujve me mustardë për dimër pa sterilizim të ftohtë

• kastraveca;
• gjethe rrikë, gjethe qershie dhe rrush pa fara të zezë;
• çadra me kopër;
• pupla hudhër;
• shëllirë (1 filxhan kripë për 1,5 litra ujë);
• pluhur mustardë.

Përgatitja e trangujve me mustardë për dimër pa sterilizim të ftohtë

1. Përgatitni kastravecat dhe përbërësit e tjerë për turshi.

1. Kastravecat vendosen në kavanoza së bashku me gjethet dhe erëza të tjera.

1. Mbushni me shëllirë të ftohtë dhe lëreni për dy ditë në temperaturën e dhomës.

1. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, kullojeni lëngun nga kavanozët me tranguj dhe derdhni ujë të pastër të ftohtë në to.

1. Hidhni një lugë gjelle pluhur mustardë të thatë në një kavanoz 1 litër.

1. Mbulojeni me një kapak plastik dhe vendosini kastravecat krokante në një vend të freskët për t'i ruajtur.

Kastravecat turshi me mustardë për dimër pa uthull, recetë me foto në kavanoza 3 litra

Kur të korrat janë të pasura, amvisat nuk kanë kohë të mbledhin të gjithë kastravecat, kështu që kanë mbetur shumë perime të rritura. Kastraveca të tilla mund të turshiten për dimër me mustardë dhe pa uthull. Si rezultat i kësaj kriposjeje përftojmë turshi krokante me aromë unike dhe ngjyrë të ndezur. Gjethet dhe erëzat u shtohen kastravecave turshi me mustardë për dimër pa uthull, të cilat përmirësojnë shijen dhe aromën e tyre.

Përbërësit për përgatitjen e turshive me mustardë për dimër pa uthull në një kavanoz 3 litra

• tranguj të freskët të mesëm dhe të mëdhenj - 1,5 kg;
• hudhër - 3 thelpinj;
• pluhur mustardë - 2 lugë gjelle;
• kripë - 3 lugë gjelle;
• gjethet e lisit, rrush pa fara, qershia, rrikë - sipas gjykimit tuaj.

Receta për përgatitjen e trangujve turshi me mustardë për dimër pa uthull

1. Perimet e lara vendosen fort në një enë dhe mbushen me ujë të pastër.
2. Ndërsa kastravecat janë të ngopura me ujë, kavanozët përgatiten, lahen mirë dhe sterilizohen.
3. Kastravecat shpëlahen sërish dhe u priten skajet.
4. Hudhrat dhe barishtet vendosen në kavanoza bosh, kastravecat vendosen sipër.
5. Në kavanoza hidhet kripë dhe derdhet ujë i vluar.
6. Kavanozët me tranguj lihen të fermentohen për disa ditë. Hiqni filmin që krijohet në sipërfaqe me një lugë të pastër.
7. Në fund të fermentimit, shëllira derdhet në një enë dhe vihet në valë. Shkuma që krijohet gjatë zierjes hiqet me skrem.
8. Pluhuri i mustardës derdhet në kavanoza me tranguj dhe derdhet shëllirë e vluar.
9. Kavanozët e mbështjellë rrotullohen derisa të ftohen, më pas dërgohen në një vend të freskët.

Kastravecat turshi me mustardë për dimër në kavanoza, recetë me foto dhe video

Shumë amvise përgatisin tranguj turshi për dimër në kavanoza, por jo të gjithë i përgatisin me fara mustarde ose pluhur. Provoni të shtoni farat e sinapit në shëllirë dhe do të shihni ndryshimin. Kastravecat turshi me mustardë për dimër në kavanoza rezultojnë të jenë jashtëzakonisht aromatike, krokante, të bukura dhe shumë të shijshme.

Përbërësit për kavanoza 6 litra me kastraveca turshi me mustardë për dimër

• Kastravecat nuk janë të mëdha
• 3 litra ujë
• 350 ml. uthull 9%
• 3 lugë të plota. kripë
• 12 lugë gjelle. Sahara
• 3 copë. gjethe rrikë
• 3-4 copë. Luka
• 12 thelpinj hudhër
• 6 lugë fara mustardë

Përgatitja e trangujve turshi për dimër me mustardë në kavanoza

1. Kavanozët i lajmë mirë.
2. Hidhni 1 lugë në fund të kavanozëve. fara mustardë.
3. Vendosini kastravecat fort së bashku me copat e hudhrës, qepëve dhe gjethet e rrikës.
4. Përgatitni marinadën nga tre litra ujë, sheqer, kripë dhe uthull. Duhet të zihet dhe të ftohet.
5. Mbushni kavanozët me marinadë të ftohur dhe vendosini në një tavë me ujë ose në furrë në një tepsi të thellë me ujë për t'u sterilizuar.
6. Pasi marinada të vlojë, kur flluskat fillojnë të ngrihen nga fundi i kavanozëve, duhet të prisni 15 minuta derisa të ftohen pak.
7. Mbyllni kavanozët me kapak të sterilizuar duke përdorur një çelës qepëse.

Kastraveca pikante me mustardë për dimër, recetë me foto dhe video

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me një përgatitje të pazakontë, përgatitni kastravecat pikante me mustardë për dimër. Ato mund të hahen dy ditë pas kriposjes, ose të vendosen në një vend të freskët për ruajtje afatgjatë. Në dimër, kastravecat pikante në lëngun e tyre me mustardë do të shkojnë shumë.

Përbërësit për përgatitjen e kastravecave pikante me mustardë për dimër, 2 litra

• Kastravecat - sa do të hyjnë;
• Mustardë e thatë dhe kripë - 2 lugë gjelle secila;
• Hudhra - 8 thelpinj.

Sekuenca e përgatitjes së trangujve pikantë me mustardë për dimër

1. Grini një kastravec ose gjysmën e tij nëse frutat janë të mëdhenj, në fund duke përdorur një rende të trashë.
2. Kastravecat e plota vendosen në pozicion vertikal, pastaj grihen përsëri - dhe kështu me radhë deri në fund, shtresa e sipërme grihet.
3. Sipër hidhet kripë dhe mustardë, hidhet hudhra.
4. Gjatë natës, kavanoza me tranguj qëndrojnë në një vend të ngrohtë, në mëngjes ato duhet të tunden mirë dhe të vendosen në frigorifer.
5. Mund t'i hani kastravecat në lëngun e tyre pas dy ditësh ose t'i vendosni në të ftohtë për t'u ruajtur.

Kastravecat turshi dhe turshi me mustardë në kavanoza dy dhe tre litra, të përgatitur sipas recetave të paraqitura këtu, dalin jashtëzakonisht krokante dhe të shijshëm. Zgjidhni cilëndo nga recetat që ju pëlqen: pa sterilizim, metodë të ftohtë, pa uthull apo tranguj pikante në lëngun e tyre. Ndiqni recetat ose improvizoni me përbërësit sipas shijes dhe gjykimit tuaj. Gëzuar kërcitje!