Kalori qull bollgur me qumësht. Receta për të bërë qull të zakonshëm të bollgur. Për të reduktuar GI, shumë nutricionistë këshillojnë

Bollguri është një produkt mjaft i diskutueshëm në të gjitha aspektet. Ata ose e duan atë ose e urrejnë plotësisht. Mjekët ose flasin për dobinë e tij të jashtëzakonshme, duke kërkuar që të përfshihet sa më shpesh në ushqim, veçanërisht për problemet me tretjen, ose e hedhin poshtë këtë mendim në çdo mënyrë të mundshme, duke e quajtur një nga qullët më të zbrazët, duke e ndaluar që të ushqehen të dyja. fëmijët e vegjël dhe të rriturit. Edhe në lidhje me humbjen e peshës, mendimi është i paqartë: për shkak të përmbajtjes së tij relativisht të ulët kalori, qulli i bollgur klasifikohet si një produkt dietik dhe në të njëjtën kohë përjashtohet me kujdes nga pothuajse të gjitha metodat e humbjes së peshës. Me një informacion kaq të larmishëm, është shumë e vështirë të kuptosh se çfarë është e vërteta dhe çfarë është trillim. Çfarë ia vlen të besohet dhe cili është vetëm rezultati i një "telefon të prishur", të zbukuruar me iluzionet e njerëzve të tjerë.

Në mënyrë që të pikasni të gjitha i-të jo vetëm në pyetjen se sa kalori ka në qull bollgur, por edhe në efektin e saj në trup, është e nevojshme që së pari të renditni përbërjen e tij dhe të zbuloni se nga vjen. Në të vërtetë, ndryshe nga shumë qull të tjerë, nuk ka drithëra të tillë si bollguri, dhe është e nevojshme të përcaktohet pse numri i kalorive në qullën e bollgur të trajtuar me nxehtësi është më i ulët se në një produkt të thatë. Pikërisht këtyre çështjeve do t'i kushtohet artikulli.

Sa kalori ka qulli i bollgur?

Vlera e ulët energjetike e drithërave të gatuar lejon që ajo të përdoret gjatë humbjes së peshës, por pavarësisht kësaj, përfitimet e bollgur janë më të vogla se në drithërat e tjerë. Përmbajtja kalorike e qullës së bollgur me qumësht është 98 kcal për 100 g produkt. I njëjti opsion, por në ujë - 79 kcal. Dhe nëse shtoni gjalpë në variacionin e qumështit, shifra mund të rritet në 120 kcal. Për më tepër, e njëjta peshë e produktit të thatë tashmë përbën 330 kcal. Kjo sepse kur gatuhet, drithërat zbuten, duke u rritur në vëllim dhe duke u rënduar. Si rezultat, shifra origjinale rezulton jo njëqind, por pothuajse treqind gram. Kjo vlerë, natyrisht, ndryshon për drithëra të ndryshme, dhe gjithashtu varet nga mënyra e gatimit - një pjatë anësore pothuajse e thatë ose një pjatë e butë dhe me ujë.

Duke kujtuar vlerën e energjisë, vlen të thuhet se përmbajtja kalorike e qullës së bollgur shpërndahet midis proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve në raportin 12%: 28%: 60%. Kështu, mund të themi se është kryesisht një produkt me karbohidrate, dhe karbohidratet janë të thjeshta, të tretshme shpejt. Për sa i përket përbërjes, duhet të supozojmë se qulli i bollgur është një derivat i grurit, i grirë në granula me madhësi milimetrash. Rrjedhimisht, në pjesën më të madhe, mikroelementet në të janë afërsisht të njëjtë me miellin, vetëm për shkak të shkallës më pak globale të pastrimit, përfitimet janë më të mëdha. Për shembull, ai përmban një sasi të mjaftueshme të vitaminave B dhe E, kalium, fosfor dhe hekur, të cilat janë thelbësore për qarkullimin e gjakut, aktivitetin e trurit, funksionimin e duhur të sistemit nervor, forcimin e kockave dhe indeve të muskujve. Për shkak të përmbajtjes së tij kalorike, qulli i bollgur është një produkt shumë mbushës, i cili në të njëjtën kohë përthithet shpejt dhe nuk irriton traktin gastrointestinal. Për këtë arsye përfshihet në dietat mjekësore të indikuara për personat me probleme me tretjen, veshkat, zemrën dhe enët e gjakut. Ai është gjithashtu i aftë të ulë nivelet e kolesterolit në gjak, gjë që e bën bollgurin tërheqës për ata që po humbin peshë.

Por, si çdo produkt, edhe kjo drithëra ka një anë negative të medaljes, e cila përbëhet nga dy mikroelemente: fitina dhe gliadin. E para merr pjesë aktive në metabolizëm dhe i përket vitaminave B. Në dietat me përmbajtje të ulët proteinash, është e nevojshme të zvogëlohet rreziku i distrofisë së mëlçisë, si dhe të ngadalësohet zhvillimi i llojeve të ndryshme me cilësi të ulët. tumoret. Megjithatë, ky mikroelement është i aftë të prodhohet nga trupi në mënyrë të pavarur dhe është i disponueshëm në pothuajse të gjitha produktet ushqimore, gjë që nuk e bën qullën e bollgur burimin e saj kryesor. Dhe marrja e tij ditore nuk është aq e lartë - 500 mg. Gliadin është një substancë e marrë nga gruri, dhe është një nga katalizatorët për problemet ushqimore si sëmundja celiac. Për faktin se ky element është gluten, mund të komplikojë thithjen e lëndëve ushqyese, duke çuar në çrregullime dhe dhimbje të traktit gastrointestinal, diarre dhe ekzemë.

Qull bollgur për humbje peshe

Duke marrë parasysh informacionin e paraqitur më sipër, ekziston mundësia për të kuptuar se edhe me një vlerë të ulët të kalorive në qullën e bollgur, nuk duhet të konsumohet shumë shpesh, dhe gjithashtu nuk duhet të futet në dietën e fëmijëve nën tre vjeç. , siç këshillonin mjekët të gjitha nënat e reja në shekullin e njëzetë. Rreziku i dëmtimit të fëmijës është shumë më i madh se përfitimi. Dhe nuk ka nevojë që ajo të detyrojë askënd, sepse kur zgjedh mes dy të këqijave, është më mirë t'i detyrosh të hanë bollgur, të cilin fëmijët gjithashtu nuk e pëlqejnë shumë, sesa bollgur. Efekti i dobishëm në trup që nga e para është shumë herë më i madh.

Dhe pasi të zbuloni se sa kalori ka në qullin e bollgur, ata që humbasin peshë do të jenë patjetër të interesuar të dinë se kjo drithëra ndonjëherë përdoret në të vërtetë në lloje të ndryshme teknikash për humbje peshe. Së pari, për të zvogëluar dëmtimin e figurës, ajo zëvendësohet me miell gruri, pasi nuk është e mundur të shtoni miell tërshërë ose miell thekre kudo dhe jo çdo organizëm do ta pranojë këtë të fundit. Dhe kur zëvendësoni miellin me qull bollguri, përmbajtja kalorike e gjellës bie pak, por kjo nuk ndikon në shijen. E vetmja gjë është që produktet e pjekura (për shembull, petullat ose tava) bëhen më pak me gëzof, gjë që shpjegohet me bluarjen më të trashë dhe më të trashë në krahasim me miellin.

Së dyti, ekziston edhe një dietë e bazuar në qull bollguri, dhe kjo nuk është një shaka 1 prilli, por një teknikë shumë reale që ju ndihmon të humbni deri në pesë kilogramë në javë, e cila tejkalon normën natyrale për humbje peshe dhe ju lejon të klasifikoni atë si një dietë ekspres. Lejohet përdorimi i tyre jo më shumë se një herë në tremujor në përgatitje emergjente për ndonjë ngjarje, pasi shpesh pas daljes (sidomos ajo e gabuar), të gjithë centimetrat e humbur kthehen me shpejtësi të dyfishtë. Gjatë gjithë javës që zgjat regjimi i rreptë, konsumohet vetëm qull bollguri i gatuar në qumësht. Përmbajtja kalorike e dietës ditore është më pak se standardi i OBSH-së prej 1200 kcal, pasi përfshin vetëm tre pjata të kësaj pjate në ditë, të shpërndara në të njëjtin numër vaktesh, si dhe një frut dhe një grusht fruta të thata. Ne lejojmë çaj bimor ose kafe deri në gjashtëqind mililitra në ditë; nuk lejohen lloje të produkteve të pjekura, përfshirë bukën e thekrës. Sasia e ujit nuk kontrollohet. Nëse bollguri me qumësht nuk pranohet mirë, lejohet të gatuhet me ujë ose krem ​​me pak yndyrë - opsioni i fundit e bën atë të duket si një krem ​​delikat. Por gjalpi nuk mund të shtohet. Qumështi, nga rruga, merret gjithashtu me pak yndyrë - jo më shumë se 2.5%.

Secili prej nesh e ka njohur shijen e qullës së bollgur që nga fëmijëria. Jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët e duan atë. Një nga arsyet për këtë është se bollguri ka shije të shkëlqyer dhe veti ushqyese. Përmbajtja kalorike e kësaj drithëra është e mjaftueshme për të siguruar që trupi i fëmijës në rritje të jetë i ngopur me vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme.

Bollguri është një drithëra e bërë nga kokrrat e grurit. Ai ndryshon nga drithërat e grurit vetëm në madhësi. Zakonisht kokrrat e bollgur nuk janë më shumë se 0,75 mm në diametër. Ekzistojnë tre lloje të bollgurit.

Shija e pjatës së përgatitur do të varet nga ajo markë e bollgurit të përdorur:

Përbërja e qullit të bollgur

69 g bollgur përbëhet nga karbohidrate, 10 g nga vlera ushqyese janë proteina dhe vetëm 1 g yndyrë. Bollguri gjithashtu përmban një sasi relativisht të vogël uji - 12,6 g, fibra - 3,7 g dhe hi - 0,5 g.

Bollguri është një depo e vitaminave dhe mikroelementeve.

Bollgur përmban vitamina në sasi të mëdha:

Drithërat gjithashtu përmbajnë:

• tiaminë,
• riboflavin,
• piridoksinë,
• acid folik.

Bollguri është një burim i plotë i:

• fosfor,
• kalium,
• gjëndër,
• natriumi,
• zink,
• kalcium,
• si dhe magnezi – mikroelementë jashtëzakonisht thelbësorë për trupin e njeriut.

Ju gjithashtu mund të zbuloni praninë e:

• squfuri,
• klorin,
• zink,
• fluor,
• krom,
• molibden
• vanadium

Përfitimet e qullit të bollgur

Për momentin, nuk ka një përcaktim të qartë nëse bollguri është i shëndetshëm apo nëse nuk duhet të konsumohet në dietën e përditshme të një personi.

Mineralet dhe vitaminat që përmbahen në bollgur janë veçanërisht të rëndësishme për trupin e njeriut:

• Kaliumi promovon funksionimin normal të veshkave dhe zemrës;
• Fosfori ndihmon në thithjen më të mirë të energjisë;
• Magnezi e nevojshme për të shmangur problemet me sistemin musculoskeletal;
• Kalciumi forcon kockat;
• Zinku ndihmon në përmirësimin e imunitetit;
• Hekuri rrit nivelin e hemoglobinës në trupin e njeriut;
• Natriumi largon mbeturinat nga trupi, toksinat dhe metalet e rënda;
• Squfuri ruan nivelin e kërkuar të mpiksjes së gjakut, si dhe përqendrimin normal të biliare, që është një kusht i domosdoshëm për tretjen e ushqimit;
• Krom ruan nivelet normale të sheqerit në serumin e gjakut;
• Molibden rregullon proceset metabolike në trup, shërben si një parandalim i mirë i diabetit;
• Vanadium rregullon metabolizmin e lipideve dhe karbonit, ul nivelin e kolesterolit, ndihmon trupin të prodhojë në mënyrë aktive energji;
• Vitamina E ka veti të fuqishme antioksidante dhe radioprotektive, ndihmon në ngadalësimin e procesit të plakjes dhe rigjenerimin e indeve;
• Vitamina PP promovon rrjedhjen normale, zgjeron enët e gjakut, parandalon shfaqjen e mpiksjes së gjakut, parandalon hipertensionin dhe gjithashtu përmirëson proceset e detoksifikimit të trupit;
• Vitamina B ndihmon në përmirësimin e mikroqarkullimit të gjakut, prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe metabolizmin e lipideve.

Ajo që mbetet e qartë është se ka sëmundje për të cilat qulli i bollgur është një shtesë e mirë për metodat tradicionale të trajtimit.

Bollguri ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal. Pasi futet brenda, bollguri mbështjell stomakun, duke shëruar kështu çarjet që mund të ndodhin në zorrë. Gjithashtu ndihmon në lehtësimin e dhimbjeve dhe spazmave të traktit gastrointestinal dhe përthithet plotësisht në zorrët.

Falë këtyre vetive shëruese, bollguri është i domosdoshëm në dietën e njerëzve që vuajnë nga gastriti, ulçera dhe sëmundje të tjera të sistemit tretës.

Në ushqimin dietik, kjo drithëra duhet të përgatitet thjesht në ujë, duke përjashtuar shtimin e qumështit, kripës, sheqerit dhe veçanërisht gjalpit.

Qulli i bollgur ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat, metalet e rënda dhe substancat toksike. Për këtë qëllim duhet të konsumohet në mëngjes. Në këtë rast, ai do të thithë përbërës të dëmshëm që gjenden në produkte të tjera.

Efekti pozitiv i bollgur në trupin e njeriut shpjegohet edhe me praninë e fibrave në përbërjen e tij, e cila ndihmon në shmangien e shumë problemeve me sistemin kardiovaskular dhe parandalon rritjen e qelizave kancerogjene.

Konsumimi i rregullt i bollgur do të reduktojë kolesterolin në gjak dhe gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e një figure në formë të shkëlqyer.

Bollguri është i dobishëm në periudhën pas operacionit, si dhe gjatë një sëmundjeje të rëndë. Përthithet lehtësisht nga trupi dhe ngop trupin me energji, promovon rikthimin e shpejtë të forcës.

Për shkak të vlerës së lartë energjetike, bollguri është i domosdoshëm në luftën kundër sindromës së lodhjes kronike.

Konsumi i qullës së bollgur tregohet në prani të dështimit kronik të veshkave, pasi pacientët me një diagnozë të tillë kërkojnë një dietë pa proteina.

Në sasi të vogla produkti mund të përdoret nga fëmijët, pasi kjo lloj drithërash ndihmon në rikthimin e shpejtë të energjisë së humbur. Për fëmijët, është më mirë të gatuani bollgur me qumësht.

Për të moshuarit Qull është i dobishëm në atë që parandalon demineralizimin e qelizave të gjakut dhe zhvillimin e kancerit të zorrëve.

Dëmi i qullit të bollgur

Përveç përfitimeve të tij, bollguri gjithashtu mund të shkaktojë dëm për të rriturit dhe fëmijët:

• Ndonjëherë nënat përdorin bollgurin si ushqimin e parë plotësues.. Por kjo nuk mund të bëhet. Ky produkt është kundërindikuar tek fëmijët nën një vjeç.

  Bollguri është i papërshtatshëm për ushqimin e fëmijëve, pasi është një produkt i vështirë për t'u tretur nga fëmijët. Arsyeja për këtë është përmbajtja e glutenit në bollgur. Pasojat e ngrënies së bollgur mund të shfaqen në formën e skuqjeve alergjike dhe dhimbje barku.

  Për fëmijët e vegjël, është më mirë të gatuani qull orizi ose misri.

• Për të rriturit me intolerancë natyrale ndaj glutenit, ngrënia e qullit të bollgur mund të shkaktojë alergji, ekzemë, ënjtje dhe humbje të vetëdijes. Kjo sëmundje quhet sëmundja celiac. Kjo është një sëmundje trashëgimore, simptoma kryesore e së cilës është rrallimi i mureve të zorrëve dhe përthithja e dëmtuar e lëndëve ushqyese.
• Një tjetër rrezik tek fëmijët që konsumojnë bollgur është prania e fitinës në të.- një përbërje kimike organofosforike. Një tepricë e kësaj substance në trupin e një fëmije çon në përthithje të dëmtuar të kalciumit. Fitina gjithashtu largon zinkun, hekurin dhe magnezin nga trupi. Kjo është e rrezikshme për shkak të shqetësimeve në formimin e sistemit musculoskeletal. Si rezultat, mund të shfaqen rakit dhe spazmofili.
• Përdorimi i tepruar Ngrënia e qullit të bollgur nga të moshuarit do të çojë në osteoporozë.
• Një tjetër disavantazh i qullës së bollgurështë prania në përbërjen e saj të një sasie të madhe niseshteje, një emër tjetër për të cilin është "karbohidrate boshe". Kjo mund të shkaktojë obezitet.
• Gjatë përgatitjes së bollgurit duhet pasur kujdes që të mos e teproni. Meqenëse drithërat e pjekura nuk përmbajnë asnjë substancë të dobishme.

Por megjithatë, nuk duhet ta përjashtoni plotësisht bollgurin nga dieta juaj. Për të shmangur efektet negative të kësaj drithëra, është e nevojshme të zvogëlohet sasia e konsumit të saj.

Përmbajtja kalorike e qullës së bollgur në ujë

Bollguri i gatuar në ujë ka një ngjyrë gri jo tërheqëse, praktikisht nuk ka shije dhe ka një konsistencë ngjitëse dhe viskoze. Më shpesh, kjo bollgur përdoret në ushqimin dietik për njerëzit me probleme të traktit tretës. Përmbajtja kalorike e qullës do të jetë 113 kcal për 100 gram.

Përmbajtja kalorike e qullës së bollgur me qumësht

Në shumicën e rasteve, bollguri gatuhet në qumësht. Në këtë rast, vlera e tij ushqyese rritet deri në 173 kcal.

Përmbajtja kalorike e qullës së bollgur me qumësht dhe sheqer

Bollguri me sheqer të shtuar do të përmbajë 184 kcal. Nëse shtoni gjalpë, përmbajtja kalorike do të jetë pothuajse 200 kcal. Shikoni këtu.

Dietë me bollgur

Ekziston një mendim se konsumimi i përditshëm i bollgur kontribuon në shtimin e kilogramëve të tepërt, por kjo nuk është kështu.

Nutricionistët thonë se bollguri ndihmon për të hequr qafe peshën e tepërt, falë vetive të kësaj drithëra për të hequr yndyrat dhe mukozën.

Megjithatë, rreziku i shtimit të peshës së tepërt shfaqet nëse bollgurit të përgatitur me qumësht i shtoni gjalpë, mjaltë, reçel, salca dhe salca. Kështu shndërrohet bollguri në një delikatesë, dhe jo në një përbërës dietik.

Madhësia e porcionit gjithashtu ka rëndësi. Për të shmangur shenjat e obezitetit, duhet të konsumohet në sasi të vogla.

Për të ngopur trupin me substanca të dobishme, dhe jo me kalori, duhet të gatuani bollgur në qumësht me vanilje ose kanellë.

Termi "dietë" shpesh shoqërohet me një dëshirë të pafundme për të ngrënë në mënyrë që të shuani ndjenjën e urisë. Por dieta me bollgur do t'ju ndihmojë të humbni peshë lehtë dhe pa u vënë re.

Një avantazh i madh i kësaj diete është se ajo është e përballueshme financiarisht për shumicën e njerëzve dhe nuk ka nevojë për aktivitet fizik intensiv. Efektiviteti është deri në 4 kg në 7 ditë.

Dieta me bollgur ka variacione të ndryshme. Por pa marrë parasysh se cilin opsion zgjidhni, duhet të ndiqni disa rregulla:

Dieta është krijuar për një javë.

Gjatë kësaj periudhe, produktet e mëposhtme nuk duhet të konsumohen:

• gjalpë dhe vaj luledielli;
• sheqer;
• konservim;
• produkte buke;
• produkte gjysëm të gatshme;
• alkool;
• ujë të ëmbël me gaz.

Duhet të pini shumë ujë. Kjo do të kontribuojë në proceset e largimit të toksinave dhe përshpejtimin e proceseve metabolike. Aktiviteti fizik duhet të jetë i moderuar. Nuk këshillohet të hani pas orës 19.00.

1 opsion për një dietë me bollgur:

1. Mëngjesi: qull bollgur (200-250 g) dhe fruta (100 g - mollë, kivi, portokall, banane).
2. Darka: qull bollgur (200-250 g) dhe fruta të thata (4-5 copë kajsi të thata, kumbulla të thata).
3. Darka: qull bollgur (200-250 g) dhe mjaltë lulesh (1 lugë).

Opsioni 2 i dietës së bollgur:

Ky opsion nuk është shumë i larmishëm. Për të tre vaktet konsumohet vetëm qull me bollgur. Lejohet një gotë me arra. Shikoni këtu.

Nëse keni probleme me traktin gastrointestinal, mund të hani një racion sallatë në ditë.

Dieta është tërheqëse për shkak të thjeshtësisë së saj, por duhet mbajtur mend se dieta ka disa kundërindikacione. Nuk mund të ndiqni një dietë me bollgur nëse keni intolerancë individuale ndaj bollgurit ose qumështit, diabetit mellitus, çrregullimeve metabolike, shtatzënisë, laktacionit ose moshës nën 18 vjeç.

Duket se gjithçka ka qenë e njohur për qullin e bollgur për një kohë të gjatë. Por ende ia vlen të peshoni të mirat dhe të këqijat përpara se ta përdorni, në mënyrë që të mos dëmtoni trupin tuaj dhe të qëndroni në formë të shkëlqyer.

Bollguri është një produkt që në kohët sovjetike konsiderohej pothuajse një zëvendësim i plotë i qumështit të gjirit. Në BRSS, bollguri konsiderohej i shëndetshëm dhe ata u përpoqën ta ushqenin atë për të gjithë. Nëse fëmijët refuzonin të hanin bollgur, atëherë prindërit, duke besuar në vetitë e mrekullueshme të bollgur, shpesh përpiqeshin ta detyronin atë te fëmijët e tyre! Dhe ata ishin shumë të mërzitur nëse edhe kjo nuk ndihmonte.

Sidoqoftë, në shumë familje ky qëndrim ndaj qullit të bollgur ka mbijetuar edhe sot e kësaj dite. Por në komunitetin shkencor janë përhapur thashethemet se bollguri nuk është një qull aq i padëmshëm siç konsiderohej më parë. Kjo do të thotë se është koha për të ndryshuar besimin e verbër në "manën nga qielli" në njohuri reale për përfitimet dhe dëmet e qullit të bollgur për ne dhe fëmijët tanë ...

Përbërje kimike

Përfitimet dhe dëmet e bollgur

Pra, bollguri është një nënprodukt që shfaqet gjatë prodhimit të miellit të grurit. Në fakt, këto janë fragmente të drithit të rafinuar, të cilat mbartin pothuajse po aq përfitime sa mielli i grurit premium, i cili është një produkt i rafinuar që çon në obezitet dhe një ngadalësim të metabolizmit në trupin e njeriut.

Pas një studimi të hollësishëm të bollgur, doli se e vetmja gjë e dobishme në lidhje me të është aftësia për të "mbytur" stomakun deri në vaktin tjetër.

Sigurisht, për grupe të përcaktuara rreptësisht të popullsisë, bollguri mund të jetë shumë i dobishëm. Për shembull, njerëzit që sapo i janë nënshtruar operacionit dhe për këtë arsye nuk i përballojnë mirë ushqimet proteinike, nuk mund të hanë asgjë tjetër përveç qullit të bollgur (pa pasoja të pakëndshme). E njëjta gjë vlen edhe për pacientët me dështim kronik të veshkave, sepse trupi i tyre nuk është në gjendje të heqë në mënyrë efektive proteinat e tepërta. Megjithatë, edhe në këto raste, mjekët e krahasojnë bollgurin me mishin dhe ushqimet e tjera të rënda (si vezët, djathi, arrat, etj.).

Këtu mund të përfshini edhe njerëz pa dhëmbë që nuk mund të përtypin asgjë. Por këtu nuk bëhet fjalë për përfitimet, por për komoditetin e të ngrënit të ushqimit. Edhe pse, nëse keni një blender ose mulli mishi në shtëpinë tuaj, pothuajse çdo produkt mund ta ktheni në "qull bollguri".

Sidoqoftë, bollguri ende përmban lëndë ushqyese, mikro- dhe makroelemente, si dhe vitamina, kështu që meriton vëmendjen e të rriturve plotësisht të shëndetshëm që pëlqejnë shijen e këtij qulli. Megjithatë, për faktin se përbërja e bollgurit është 3-5 herë më e varfër se përbërja e drithërave të tjera, bollguri nuk duhet të hahet më shumë se një herë në javë. Asnje.

Nëse flasim për rreziqet e qullës së bollgur, atëherë lista e kundërindikacioneve nuk është aq e gjatë. Por dijeni: çdo dashnor i pjatave të bëra nga kjo kokërr pëson dëme në një masë më të madhe ose më të vogël. Pra, bollguri ka vetëm katër veti të dëmshme:

• bollguri largon kalciumin aktiv nga gjaku ("falë" pranisë së fitinës, të pasur me fosfor)
• bollguri përmban gluten, i cili ndërhyn në përthithjen e shumë lëndëve ushqyese, duke përfshirë yndyrnat e shëndetshme, dhe gjithashtu shkakton probleme me tretjen tek njerëzit me sëmundje celiac (paaftësia për të zbërthyer glutenin në kokrra)
• përmbajtje e lartë e niseshtës, shpesh të quajtur "karbohidrate boshe" që shkaktojnë obezitet
• "lagje" e dëmshme me qumështin, gjë që çon në faktin se qulli i bollgur ndërhyn në thithjen e hekurit dhe kalciumit nga produktet e tjera

Përdorni në gatim

Përveç vetë qullit të bollgurit, i cili mund të gatuhet si në qumësht ashtu edhe në ujë, bollguri përdoret edhe për përgatitjen e tavave, petullave me mana, petullave, petullave, si dhe si mbushje jo ngjitëse për të gjitha llojet e mallrave të pjekura.

Dhe nëse dieta juaj përfshin produkte të pjekura të bëra nga miell gruri i rafinuar premium, atëherë "shqetësimi" për përfitimet dhe dëmet e bollgur thjesht nuk është i këshillueshëm. Përgatituni dhe shijoni!

Si fëmijë, ne të gjithë e donim dhe shpesh hanim qull bollgur me qumësht. Por kjo nuk është për t'u habitur, sepse është e shijshme dhe ushqyese. Në kopshte dhe shkolla, qulli i bollgur ishte një pjesë e detyrueshme e dietës dhe as nuk diskutohej për përfitimet dhe dëmet e tij. Qull konsiderohej i shëndetshëm si parazgjedhje. Sidoqoftë, edhe tani mjekët dhe nutricionistët këshillojnë të mos harrojmë qullën e bollgur në moshë madhore.

Ky artikull do të diskutojë përfitimet dhe dëmet e qullës së bollgur me qumësht, si dhe vlerën e tij kalorike dhe në cilat dieta përfshihet.

Informacion i pergjithshem

Bollguri ose bollguri, siç quhet ndryshe, është kokrra të bluara, të qëruara të kokrrave të grurit. Ekziston një shënim në paketimin e drithërave që ju lejon të kuptoni se nga cilat lloje të grurit janë bërë drithërat. Nëse ka një shkronjë M në paketë, atëherë kjo do të thotë se është nga varietetet e buta, dhe nëse është T, atëherë është nga varietetet e forta.

Përveç qullëve tradicionale me qumësht, drithërat kanë një gamë të gjerë përdorimesh. Kuzhina ruse ka pjata unike dhe të paimitueshme duke përdorur bollgur.

Në veçanti, bollguri përdoret në ëmbëlsira të ndryshme, si sufllaqe, byrekë dhe mousse të ndryshme. Mund ta përdorni bollgurin edhe në pjata të shijshme, për shembull, ta shtoni në mish të grirë.

Përfitimet dhe dëmet e qullës së bollgur me qumësht

Përfitimet janë të pamohueshme:

• Rekomandohet për përdorim nga personat me probleme gastrointestinale. Qull largon mukozën dhe largon yndyrën e panevojshme nga trupi. Në të njëjtën kohë, qulli ka pak fibra, që do të thotë se do të jetë i lehtë në stomak.
• ka shumë kalium në qull, që ndihmon muskulin e zemrës të funksionojë normalisht;
• Qull përmban shumë karbohidrate, që do të thotë se është shumë ushqyes dhe do të japë shtytjen e nevojshme të energjisë pa u rënduar në stomak;
• përveç kësaj, qulli përmban edhe substanca të dobishme, të tilla si proteina, vitamina B dhe PP.

Epo, tani le të flasim për dëmin që mund të sjellë konsumimi i shpeshtë i një qulli të tillë. Vlen të theksohet se kjo çështje nuk është ngritur më parë, por tani për të flitet mjaft shpesh.

Gabim ARVE:

Dëmi i qullës së bollgur:

• Nuk rekomandohet t'u jepet shpesh ky qull fëmijëve të vegjël. Ka arsye për këtë: qulli përmban një sasi të madhe fitine, e cila është një përbërje kimike organofosforike. Teprica e tij në trup çon në faktin se kalciumi absorbohet dobët, dhe magnezi, zinku dhe hekuri largohen nga trupi. Përveç kësaj, sasia e madhe e fibrave dhe mukusit në qull mund të jetë e vështirë për stomakun e një fëmije. Kjo është arsyeja pse qulli i bollgur duhet të përjashtohet përgjithësisht nga dieta e një fëmije nën një vjeç.
• qulli mund të jetë i dëmshëm jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit të cilët vuajnë nga kapsllëku i shpeshtë.
• Epo, është e qartë se konsumimi i tepërt i çdo pjate do të sjellë problemet e veta dhe pasojat e padëshirueshme.

Prandaj, nuk duhet teperdorni qullin e bollgurit, por per femijet bejeni me te larmishme dieten e tyre. Përveç kësaj, qulli i bollgur nuk përmban aq shumë substanca dhe vitamina të dobishme sa qullët e tjerë, si misri ose orizi.

Do të doja t'i kthehesha gjithashtu problemit që konsumimi i shpeshtë i qullës së bollgur mund të çojë në absorbimin e dobët të kalciumit nga trupi. Dhe kjo, nga ana tjetër, mund të çojë në zhvillimin e rakitave në fëmijëri dhe të zvogëlojë imunitetin, si dhe të ndikojë negativisht në funksionimin e sistemit nervor.

Receta për të bërë qull të zakonshëm të bollgur

Ekzistojnë dy mundësi për përgatitjen e qullit të bollgur:

• sillni qumështin të ziejë, pas së cilës bollguri hidhet gradualisht në të. Është e nevojshme të përzihet tërësisht, sepse atëherë bollguri do të ngjitet së bashku dhe do të formohen gunga. Qulli duhet të gatuhet për rreth tre minuta, pastaj fikni gazin dhe lëreni qullën të gatuhet për pesë minuta të tjera.
• Menjëherë shtoni bollgur në lëngun e ftohtë, kripë dhe sheqer. Përziejini të gjitha këto tërësisht. Dhe më pas vendoseni në gaz dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Në këtë rast, duhet të shmangni formimin e gungave të urryera.

Tani le të flasim për këtë pjatë nga pikëpamja ushqyese. Përfitimi i një qulli të tillë është se është ushqyes, domethënë do të kënaqë mirë ndjenjën e qytetit.

Në të njëjtën kohë, qulli nuk përmban shumë kalori, gjë që është gjithashtu e mirë. Përmbajtja kalorike e qullës së bollgur me qumësht është 98 kcal për 100 gram produkt.

Një nga opsionet e dietës bazuar në ngrënien e qullit të bollgur:

Ky është një kurs 7-ditor për të ngrënë një qull të tillë me kalori të ulët. Në varësi të peshës fillestare, mund të humbni deri në 5 kg peshë në javë.

Gjatë kësaj periudhe, dieta juaj do të jetë mjaft e thjeshtë dhe modeste. Për mëngjes, ju duhet të hani një tas qull dhe, përveç kësaj, fruta pa sheqer. Për drekë, mund ta trajtoni veten me një tas tjetër qull dhe disa fruta të thata. Për darkë keni përsëri qull dhe 1 lugë qumësht të kondensuar. Vlen të theksohet se qumështi i kondensuar mund të zëvendësohet me një lugë reçel ose mjaltë.

Kjo dietë përmban të gjitha vitaminat dhe substancat e nevojshme për të ruajtur funksionet normale të trupit gjatë kësaj kohe.

Gabim ARVE: Atributet e kodeve të shkurtra të id dhe ofruesit janë të detyrueshme për kodet e shkurtra të vjetra. Rekomandohet të kaloni në kode të reja të shkurtra që kanë nevojë vetëm për url

Recetë qull diete

Përbërësit e kërkuar:

• 2 gota qumësht me yndyrë mesatare (2,5%);
• 2 dhjetor. lugë bollgur.

Ju mund të zvogëloni përmbajtjen kalorike të qullës nëse përdorni ujë në vend të qumështit, por atëherë një dietë e tillë mund të ndiqet vetëm jo më shumë se tre ditë. Përveç kësaj, zgjidhni qumësht me yndyrë mesatare dhe mos jepni shumë gjalpë. Vaji thjesht mund të zëvendësohet me mjaltë.

Këshilla! Shtoni pak kanellë në qullën tuaj pasi përmirëson tretjen.
Përveç kësaj, ju mund të gatuani qull jo me qumësht të pastër, por me qumësht të holluar, atëherë mund të zvogëloni kaloritë.

Në përgjithësi, kjo dietë konsiderohet e butë dhe nuk shkakton dëm për shëndetin. Parimi se bukuria kërkon sakrificë nuk funksionon këtu. Kjo dietë do të tërheqë ata që duan diçka të shijshme dhe të ëmbël.

Në çdo rast, nuk ka nevojë të eksperimentoni me dietat dhe shëndetin tuaj. Është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të filloni këtë dietë.

Ju mund të keni disa probleme shëndetësore që e bëjnë përdorimin e kësaj diete të pamundur dhe madje të dëmshme për shëndetin tuaj.

Le ta përmbledhim

Përfitimet e qullës së dëmshme ishin vërtet të ekzagjeruara më parë. Tani mjekët thonë se konsumimi i shpeshtë dhe i tepërt i qullës së bollgur mund të jetë i dëmshëm për shëndetin, në disa raste duhet përjashtuar plotësisht nga dieta.

Por akoma qull bollgur - një pjatë ushqyese, të cilat nutricionistët ju këshillojnë të hani. E ngop mirë urinë dhe nuk përmban shumë kalori.

Tani nuk shqetësohem për mbipeshën!

Ky efekt mund të arrihet në vetëm disa muaj, pa dieta apo stërvitje rraskapitëse, dhe më e rëndësishmja, me efekt të ruajtur! Është koha që ju të ndryshoni gjithçka!!! Kompleksi më i mirë për humbje peshe i vitit!

Qulli i bollgur është një pjatë e preferuar për shumë njerëz, dhe shija e tij shpesh lidhet me fëmijërinë. Dhe aroma e këndshme e vaniljes të kujton kujdesin dhe butësinë me të cilën e përgatiti nëna ime. E bërë me dashuri, me një lugë reçel dhe një fetë të hollë gjalpë, gjithmonë doli e shijshme dhe e ëmbël dhe për këtë arsye fëmijëve u pëlqente shumë.

Megjithatë, përveç stimulimit të oreksit dhe admirimit, bollguri mund të jetë i frikshëm me gungat e tij.

Edhe sot e kësaj dite është objekt armiqësie dhe neverie nga disa fëmijë që e hanë në mensat e shkollave dhe kopshtet. Kështu, rezultati i gatimit varet kryesisht nga receta, përbërësit dhe aftësitë kulinare të kuzhinierit.

Bollguri i zier është i vetmi qull që përpunohet dhe përthithet nga trupi në pjesën e poshtme të zorrës. Përveç kësaj, pastron sistemin tretës nga mukoza, mbeturinat dhe komponimet e tepërta lipidike. Ky produkt përftohet duke bluar kokrrat e grurit, kështu që është i pajisur me të gjitha vetitë e dobishme të kësaj kulture të mrekullueshme të drithërave. Kështu, bollguri përmban niacinë, minerale të dobishme, si dhe vitamina B (B1, B2, B6, B9) dhe E.

Qull bollgur del shumë më i shijshëm nëse e gatuani me qumësht lope.

Rekomandohet t'i përmbaheni proporcionit të mëposhtëm: për 300-350 gram drithëra - 1 litër lëng. Si rezultat, në pak minuta në tryezë do të shfaqet një pjatë e shijshme dhe ushqyese, e cila do t'ju shuajë urinë për një kohë të gjatë dhe do t'ju japë një ndjenjë ngopjeje të këndshme. 100 gram bollgur i përgatitur në raportin e mësipërm përmban 98 kilokalori. Megjithatë, nëse shtoni reçel, sheqer, mjaltë, arra ose fruta të thata, vlera e tij ushqyese do të jetë pak më e madhe. Ky faktor duhet të merret parasysh nga ata që janë në dietë.

Nëse krahasojmë vlerën ushqyese të kësaj pjate të gatuar në ujë me sa kalori ka qulli i bollgur me qumësht, atëherë vlera e tij energjetike është shumë më e ulët: është rreth 80 kilokalori për 100 gram të produktit të përfunduar. Për të përmirësuar shijen e bollgur pa rritur përmbajtjen e saj kalorike, mund t'i shtoni erëza të ndryshme aromatike. Toka është e përkryer për këto qëllime.