Lulelakra. Përgatitjet për dimër. Lulelakra për ruajtjen e dimrit. Le të fillojmë me një listë të produkteve dhe erëzave të nevojshme
Kjo lakër ka një shije delikate dhe strukturë të lehtë, ndaj ruajtja e saj është shumë e shijshme dhe e bukur për t'u parë. Shkon mirë në përgatitjet me perime të tjera - speca, kunguj të njomë, domate, brokoli dhe madje edhe tranguj.
Sallatë me lulelakër për dimër
do të na duhet:
- Dy kilogramë e gjysmë tufë lulesh të lakrës
- Gjysmë kilogram piper zile
- Gjysmë kilogram qepë
- Një kilogram karrota
- Dy koka hudhër
- Lëndë piper i nxehtë
Për veshjen e domates:
- Një litër e gjysmë lëng domate
- Gjysmë gote sheqer
- Dy lugë të mbushura me kripë gjelle
- Një gotë me vaj luledielli
- Gjysmë gote uthull 9%.
Përgatitja e sallatës
Qëroni lakrën, lani dhe ndajeni në tufë lulesh. Qëroni specin e ëmbël nga farat dhe prisni si për lecho, grijeni qepën me një pendë, grijeni karrotën në kubikë të hollë.
Lëngun e domates e vendosim në sobë dhe e presim derisa të vlojë, i shtojmë karotat dhe i ziejmë për pesë minuta, më pas i shtojmë lakrën, qepën dhe specat dhe i ziejmë edhe për pesëmbëdhjetë minuta të tjera. Më pas shtoni hudhrën, piperin dhe të gjitha erëzat dhe numëroni edhe pesë minuta të tjera. Në fund hidhni vajin dhe uthullën, lërini mënjanë për pesë minuta dhe sallatën të jetë e nxehtë vendoseni në kavanoza sterile. Rrotulloni, prisni derisa të ftohet dhe futeni në bodrum.
Lakër turshi të shijshme për dimër
Përbërësit:
- Koka e lulelakrës me madhësi mesatare
- Fruta me mish i specit të ëmbël, mundësisht i kuq
- Një copë e vogël piper djegës
- Gjethja e dafinës
- Gjashtë kokrra piper të zi të rregullt
- Tre bizele speci
- Tre tufë lulesh karafili
- Tre thelpinj hudhër
- Çadër me kopër
- Dy lugë çaji uthull 9%.
Për të gatuar marinadën do t'ju duhet:
- Litër ujë të filtruar
- Dy lugë çaji kripë gjelle
- Lugë gjelle sheqer
Procesi i gatimit
Lajeni lakrën dhe ndajeni në tufë lulesh individuale. Nëse rezulton shumë i madh, e presim pak. Specat e ëmbël duhet të lirohen nga farat dhe tuli i bardhë, më pas të pritet në gjysmë unaza. Të njëjtën gjë bëni edhe me specat djegës, mjafton t'i prisni në copa sipas numrit të kavanozëve dhe pikasisë së dëshiruar.
Në fund të kavanozave sterile dhe të thara vendosim kokrrat e piperit të zi, një çadër kopër, gjethet e dafinës, piperin e ëmbël të prerë në gjysmë unaza, shtojmë 1 copë piper djegës. Më pas shpërndani tufë lulesh pa i shtypur dhe shpërndani fetat e hudhrës midis tyre.
Tani së pari mbushni kavanozët me përmbajtjen me ujë të valë, lëreni të qëndrojë për 5-7 minuta në mënyrë që të gjitha perimet të ngrohen. Më pas hidheni këtë ujë në enën ku do të gatuani marinadën. Shtoni sheqer dhe kripë në të dhe lëreni të ziejë për pesë minuta. Shtoni uthull jo në vetë marinadën, por në kavanoza - dy lugë çaji në secilën. Në fund u hedhim perimeve shëllirën e përgatitur dhe i rrotullojmë nën kapak. Tani vendosni kavanozët me kokë poshtë dhe mbulojini me një batanije ose batanije – lërini të qëndrojnë aty derisa të ftohen. Tjetra, ato duhet të ruhen.
Lulelakra e stilit korean
Produktet që do t'ju nevojiten:
- kilogram lulelakër
- Tre karota të mëdha
- Kokë e madhe hudhre
- Piper i kuq djegës dhe koriandër për shijen tuaj
Për marinadën që ju nevojitet:
- 1 litër ujë të pastër
- 0,5 gota uthull 9%.
- 2 lugë të grumbulluara kripë
- 1/4 filxhan vaj luledielli
- 1 filxhan sheqer të grimcuar
Si të gatuajmë lulelakrën në mënyrën koreane
Lironi kokën e lakrës nga gjithçka e panevojshme, shpëlajeni, thajeni dhe copëtoni në lulëzime. Grini karotat duke përdorur një rende koreane. Hudhra mund të copëtohet ose të kalohet përmes një shtypi.
Hidhni lakrën në ujë të vluar dhe mbajeni për rreth katër minuta, më pas kullojeni në një kullesë dhe përzieni me karotat dhe erëzat në një tas të përshtatshëm. Më pas, paketoni në kavanoza.
Në një enë të veçantë ju duhet të bëni një tretësirë sheqer-kripë dhe të gatuani marinadën, në fund derdhni uthull dhe vaj dhe derdhni menjëherë marinadën në kavanoza deri në buzë. Rrotulloni kapakët dhe fshihni në një vend të ngrohtë derisa të ftohet. Pasi kavanozët e lulelakrës koreane të jenë ftohur, çojini në bodrum për ruajtje.
Lulelakra për dimër pa sterilizim
Produkte për një kavanoz 3 litra:
- 2 kilogramë tufë lulesh të lakrës
- 2 speca zile
- 1 bisht i vogël piper djegës
- 3 gjethe dafine (1 për litër)
- 200 gr karota
Për marinadën (për 1 litër ujë):
- 4 lugë gjelle. lugë kripë
- 4 lugë gjelle. lugë sheqer
- 50 ml uthull tavoline
Përgatitja
Lani lulelakrën, ndajeni në lule dhe ziejini në ujë me kripë për 3-5 minuta. Më pas, kullojeni në një kullesë dhe ftohuni.
Lani specat, pritini dhe hiqni farat dhe bishtat. Më pas e presim në feta të mëdha ose gjysmë unaza. Qëroni karotat dhe pritini në rrathë të hollë.
Për marinadën - shtoni kripë, sheqer në ujë të vluar dhe gatuajeni për 5 minuta, shtoni uthull në fund.
Në kavanoza sterile vendosni gjethet e dafinës, lulelakrën, specat e ëmbël dhe të hidhur, karotat dhe mbi to hidhni marinadë. Rrokulliset nën kapak. Mbështilleni derisa të ftohet. Më pas ruajeni në bodrum ose frigorifer.
Receta për lulelakrën në salcë domate
Në salcën e domates, kjo perime fiton një shije unike delikate me një thartirë të lehtë. Përgatiteni, është shumë i shijshëm dhe gjithashtu i shëndetshëm.
Ju do të keni nevojë për produkte:
- Dyqind kilogramë domate të pjekura
- Dy kilogram lulelakër
- Tre speca të ëmbël
- Dy koka hudhër
- Një gotë me vaj luledielli
- Tufë me majdanoz
- Gjysmë gote sheqer
- Dy lugë e gjysmë kripë të zakonshme
- Njëqind e njëzet gram uthull 6%.
Përgatitja
Qëroni dhe shpëlani të gjitha perimet. Ndani lakrën në tufë lulesh individuale dhe ziejini për pesë minuta në ujë me kripë të lehtë.
Pritini domatet, ziejini dhe më pas fërkoni në një sitë për të nxjerrë lëng.
Pritini imët perimet e mbetura dhe vendosini në një tas të përshtatshëm. Shtoni lëngun e domates që rezulton, kripën, shtoni sheqerin, shtoni uthull dhe vaj. Pasi të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe numëroni gjysmë ore, më pas ulni tufë lulesh dhe ziejini për 3 minuta të tjera. Më pas, vendoseni sallatën e nxehtë në kavanoza dhe lëreni të sterilizohet për 20 minuta, më pas mbulojeni me kapakë metalikë të sterilizuar dhe rrotullojeni.
Lulelakra të ndryshme për dimër
Për një kavanoz litër do t'ju duhet:
- domate - 5 copë
- tranguj - 3 copë
- lulelakër - 180 gram
- piper zile - 1 copë
- karota - 3 copë.
- rrepë qepë - 3 copë.
- hudhër - 3 karafil
- fletë dafine - 3 gjethe
- karafil - 1 pc.
- ujë - 1 litër
- uthull 9% - 3 lugë gjelle. lugët
- sheqer - 1 lugë çaji
- kripë - 2 lugë.
Përgatitja e perimeve të ndryshme me lakër
Për këtë recetë, është më mirë të përdorni perime të vogla. Para së gjithash, lani gjithçka. Qëroni qepët, karotat dhe hudhrat, copëtoni lulelakrën në tufë lulesh dhe hiqni thelbin dhe farat nga speci i ëmbël.
Pritini karotat në rrathë të mëdhenj, specin e prisni në disa pjesë. Nëse kastravecat janë të mëdha, atëherë prisni ato. Lani dhe sterilizoni kavanoza të ndryshme. Më pas vendosni në to hudhrën, thelbin, gjethen e dafinës dhe qepën (nëse qepët janë të mëdha, mund t'i prisni përgjysmë).
Përgatitja e marinadës. Për ta bërë këtë, përzieni ujin, sheqerin dhe kripën dhe lëreni të ziejë. Vendosni perimet në marinadë të zier. Ziejeni për 3 minuta. Hiqeni nga zjarri, shtoni uthull dhe përzieni butësisht.
Mbushni kavanozët me perime dhe shtoni marinadën. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 10 minuta. Rrotulloni kavanozët me kapak, më pas kthejini përmbys dhe lërini të ftohen. Pasi të jetë ftohur, ruajeni.
Kastravecat me lulelakër për dimër
Kastravecat turshi dhe lakra plotësojnë dhe përmirësojnë në mënyrë të përkryer shijen e njëri-tjetrit. Ata duken shkëlqyeshëm në një pjatë - ata bëjnë një shtesë të shijshme për çdo pjatë me mish.
Do të ketë nevojë:
- 2.5 kg tranguj
- 1 copë lakër
- 1 spec djegës
- 1 kokë hudhër
- 2 rrënjë të vogla rrikë
- disa gjethe rrush pa fara
- 3 gjethe dafine
- 3 copë. karafila
- lugë çaji kokrra piper
- një palë tufë lulesh kopër
Për marinadën
- sheqer 50 gram
- kripë 75 gram
- uthull 75 ml
Përgatitja e trangujve turshi me lulelakër
Për t'i bërë kastravecat krokante, ato zhyten në ujë për disa orë para konservimit. Prisni paraprakisht skajet nga të dyja anët.
Për konservim, merrni dy kavanoza 3 litra. Kavanozët sterilizohen në furrë, mikrovalë ose në avull. Vendosni gjethet e dafinës dhe rrush pa fara, karafil, bizele të zeza dhe hudhra të qëruara në fund të çdo kavanozi. Pritini specin djegës në unaza. Rrënja e rrikë i jep trangujve dendësi; mund të vendosni një copë të vogël në një kavanoz. Në vend të rrënjëve, mund të merrni gjysmë gjethe rrikë.
Enët e përgatitura prej qelqi mbushen përgjysmë me tranguj. Pastaj lakra, e çmontuar në tufë lulesh, vendoset atje. Më pas shtoni kopër. Hapësira e mbetur është e mbushur me tranguj.
Kavanozët me përmbajtjen derdhen me ujë të vluar, mbulohen me kapak metalik të sterilizuar dhe lihen për 10 minuta. Pastaj kapakët zëvendësohen me ato plastike me vrima të shpuara, përmes të cilave uji derdhet në tigan - kjo do të jetë baza për derdhjen e tretë. Zieni ujin, shtoni kripë dhe sheqer. Ndërsa shëllira është duke vluar, kavanozët mbushen me ujë të pastër të valë, i cili kullohet pas dy minutash.
Në çdo enë me perime hidhen 75 mililitra uthull. Më pas, shtoni shëllirë të nxehtë. Më pas i rrotullojnë nën kapak dhe i kthejnë dhe i vendosin në dysheme. Pas ftohjes, asortimenti në kavanoza transferohet në bodrum për ruajtje.
E rëndësishme: lulelakër të konservuar pa sterilizim duhet të ruhet në një vend të freskët - në një bodrum, bodrum, bodrum ose frigorifer.
Si të ngrini lulelakrën për dimër
Opsioni është mjaft i thjeshtë dhe nëse ndiqni sekretet e thjeshta të teknologjisë, mund t'i siguroni lehtësisht të gjithë familjes tuaj vitamina gjatë dimrit.
Mund të ngrini lulelakrën?
Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për përgatitjen e një zierjeje të plotë me perime në dimër, ku përbërësi kryesor janë lulet e buta të lulelakrës. Përqindja e humbjes së lëndëve ushqyese gjatë ngrirjes është shumë e ulët, ndaj rekomandojmë ngrirjen e kësaj perime të vlefshme, por kjo duhet bërë në mënyrë korrekte.
- Lulelakra për dimër nuk duhet të ketë dëmtime apo njolla.
- Është më mirë të mos ngrini tufë lulesh të vyshkura.
- Për ngrirjen në shtëpi, lakra e re e korrur fllad, me tufë lulesh të bardha qumështore, me madhësi mesatare, është më e përshtatshme.
- Ngrini perimet e rritura në një zonë ekologjikisht të pastër pa përdorimin e kimikateve, përndryshe nuk ka kuptim.
Një mënyrë e thjeshtë për të ngrirë lulelakrën
Shpëlajmë kokën e lakrës nën ujë të rrjedhshëm për të hequr të gjitha papastërtitë e dukshme. Pastrojme gjethet jeshile dhe i ndajme ne tufe lulesh, pasi i kemi hequr njollat me njolla.
Merrni një enë me ujë të kripur dhe zhytni lakrën në të për 15-20 minuta. Uji i kripur do t'i detyrojë insektet e mbetura në tufë lulesh të zvarriten jashtë. Pas 20 minutash, kullojeni ujin e kripur dhe shpëlajini tufë lulesh nën ujë të rrjedhshëm.
Tani mbetet vetëm tharja e lakrës dhe vendosja e saj në qese të trasha plastike. Më pas e dërgojmë në ngrirje të ngrijë.
Ngrirja e lulelakrës
Ne lajmë, pastrojmë dhe shkurtojmë në të njëjtën mënyrë si në versionin e mëparshëm. Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë.
Hidhini tufë lulesh të përgatitura në ujë të vluar dhe ziejini për rreth 3 minuta. Më pas i bëjmë një banjë akulli - zhysim tufë lulesh të ziera në ujë shumë të ftohtë që të ftohen shpejt. Duhen vetëm 3 minuta dhe lakra është gati për të ngrirë. Pak para kësaj ju duhet ta thani në mënyrë që të mos ngrijë së bashku në qese.
Në shtëpi, lulelakra e ngrirë mund të ruhet deri në gjashtë muaj.
Lulelakra për dimër, video
Ju lutem shkruani, a keni përgatitur lulelakrën dhe kungull i njomë për dimër? A është e shijshme? Dërgoni recetat tuaja në komente! Faleminderit!
Për amvisa të ndryshme, produktet në dukje të zakonshme kanë shije krejtësisht të ndryshme. Disa receta kalohen nga goja në gojë, disa ruhen me kujdes nga zonja dhe nuk u zbulohen të tjerëve. Lulelakra turshi relativisht kohët e fundit shpërtheu në dietën e rusëve dhe është shumë e popullarizuar me ta. Dhe për arsye të mirë: është e shijshme, e shëndetshme, me pak kalori, mund ta hani në verë dhe ta gatuani për dimër.
Lulelakra turshi ka hyrë kohët e fundit në dietën ruse.
Konservimi për dimër bën të mundur konsumimin e këtij produkti të mrekullueshëm dhe të shëndetshëm në çdo kohë të vitit.
Këshilla! Lakra duhet të përdoret menjëherë pas prerjes, duke shmangur errësimin e tufë luleve.
Për të përgatitur lakër të konservuar në shtëpi do t'ju duhet:
- Një frut lulelakër
- Një kilogram karota.
Për marinadën:
- Ujë - 800-900 gr.
- Kripë e tryezës - 50 gr.
- Uthull (96%) - 20 gr.
- Kokrrat e piperit
- Gjethet e rrushit, majat e selinos, kopër.
Procesi i gatimit:
- Para së gjithash duhet përgatitur perimet, d.m.th. shpëlajeni, lëreni të thahet, çmontoni në tufë lulesh (gonxhe të vegjël);
- Qëroni karotat dhe pritini në rrathë (0,5–1 mm të trasha);
- Vendosni gjethet e rrushit, majat e selinos, pak kopër në fund të kavanozëve, sipër me lakër, mbulojeni me selino dhe kopër;
- Zieni marinadën, vendosni kokrra piper dhe lëreni të ftohet pak. Mbushni kavanozët me marinadë dhe mbyllni kapakët;
- Sterilizoni në furrë ose në furrë me konvekcion për 15-20 minuta;
Mbajeni në frigorifer.
Lulelakra turshi për dimër në kavanoza (video)
Lulelakra turshi me uthull molle
Receta e mëposhtme e konservimit është gjithashtu e mundur, për këtë do t'ju duhet:
- 2 koka lulelakër
- Uthull molle - 300 gr.
- ujë - 450 gr.
- Sheqeri - 100 gr.
- Spice - 10 bizele
- kripë - 20 gr.
Produkti rezulton krokant
Procesi i gatimit:
- Shpëlajeni frutat, ndajeni në copa, ziejini pak në ujë të nxehtë (3 minuta), hiqeni dhe thajini, mundësisht në një kullesë;
- Përzieni me kripë (gjysmë luge), lëreni të qëndrojë për 5 minuta;
- Ndani në kavanoza;
- Hidh marinadë të zier dhe të ftohur;
- Vendoseni nën një "pallto leshi" për një ditë;
Vendoseni në frigorifer ose në bodrum.
Si të marinoni shijshëm lulelakrën në koreanisht
Kuzhina koreane bazohet në pjatat pikante dhe përbërësit e tyre. Duke qenë këtu në Rusi, nuk është gjithmonë e mundur të përgatiten enët absolutisht koreane, kështu që kuzhinierët dhe kuzhinierët dolën me idenë e zëvendësimit të produkteve koreane me ato vendase, dhe lakra e gëzuar kaçurrelë nuk ishte përjashtim.
Recetë e lakrës koreane me perime
Një recetë shumë e shijshme dhe e pazakontë për këtë perime në gjuhën koreane.
Përbërësit:
- Lakër - 1 pirun me madhësi të mesme
- Piper i ëmbël - 2-3 copë.
- Qepë - 3 copë.
- Sheqer i grimcuar - 2 lugë
- Uthull - 75 gr.
- kripë - 20 gr.
- vaj vegjetal - 200 gr.
- Hudhra - për shije
- koriandër - ½ lugë gjelle
- Kokrrat e piperit të zi - 8-10 bizele
- Ujë - 1,5 l.
Kuzhina koreane bazohet në pjatat pikante dhe përbërësit e tyre.
Procesi i gatimit:
- Vendoseni ujin të ziejë, para se të fillojë të ziejë, shtoni 1,5 lugë gjelle kripë, si dhe lulet e luleve. Pas zierjes së dytë, gatuajeni jo më shumë se 3 minuta. Lëreni të ftohet pa e kulluar lëngun;
- Është më mirë të presim qepën në gjysmë unaza, specin në shirita të hollë dhe hudhrën në feta;
- Pasi supa të jetë ftohur, kullojeni, por mos e derdhni, kjo do të jetë marinata;
- Thajini lëvozhgat dhe përziejini me perime, vendosini në një enë;
- Shtoni kripën e mbetur (gjysmë luge), vajin, uthullën dhe erëzat në lëng. Ngroheni pak. Vendoseni në frigorifer për 8-10 orë për t'u marinuar;
- Mund ta ruani në bodrum ose në shtëpi, në temperaturën e dhomës.
Receta për gatimin e shpejtë të lulelakrës për dimër
Vetë një lakër e tillë është shumë e pasur me vitamina dhe mikroelemente (acidet pantotenik, folik, malik dhe citrik, si dhe arginina, lizina, vitaminat B, C, A PP), përthithet më mirë se lakra e bardhë, pasi përmban më pak fibra. Dhe pse të mos e përgatisni për dimër në mënyrë që të merrni lëndë ushqyese gjatë gjithë vitit?
Përbërësit:
- Lakër - 1 pirun
- Limon - 1 pc.
- Ujë - 1 l
- kripë - 10-20 gr.
Vetë kjo lakër është shumë e pasur me vitamina dhe mikroelemente.
Si të gatuaj:
- Ziejini tufë lulesh për disa minuta në ujë të thartë;
- Shpëlajeni në ujë të ftohtë dhe lëreni të thahet plotësisht;
- Çmontoni në topa dhe vendoseni në kavanoza;
- Hidhni në marinadë të ftohtë (ujë dhe kripë);
- Vendosni 2-3 feta limoni;
- Sterilizoni për 30-40 minuta.
- Rrokullisni, kthejeni, vendosni "nën një pallto leshi" dhe lëreni të ftohet.
- Ruani në bodrum ose frigorifer.
Limoni mund të zëvendësohet me boronicë (100-150 g.)
Lulelakra e marinuar për ruajtje afatgjatë me speca dhe qepë
Do t'ju duhet:
- Lulelakra - 1 kg.
- Piper i ëmbël zile (i kuq dhe i verdhë duken bukur së bashku) – 300 gr.
- Qepë - 300 gr.
Për mbushje:
- Ujë - 1 l.
- Sheqeri - 100 gr.
- kripë - 50 gr.
- Uthull molle (6%) - 100 ml.
Procesi i gatimit:
- Lani perimet, thani, ndajeni në tufë lulesh;
- Qëroni qepën, copëtoni në unaza;
- Speci duhet të pritet ose në shirita ose në unaza;
- Vendosni gjithçka fort në kavanoza;
- Hidh marinadë të nxehtë, por jo të valë;
- Shtoni pak piper të kuq djegës (sipas dëshirës);
- Shtoni uthull;
- Vendoseni në furrë ose furrë me konvekcion për sterilizim për 15 – 20 minuta;
- Rrotulloni dhe lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.
Vendoseni në një vend të errët.
Për të pastruar kokat e lakrës nga papastërtitë dhe çdo insekt, duhet ta vendosni lakrën në ujë me kripë të lehtë për 30 minuta, pasi insektet të notojnë lart, hiqni perimet dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm.
Marinadë për konservim në kavanoza: receta më e mirë
Në mënyrë që produkti të mbetet i shijshëm dhe i shëndetshëm për sa më gjatë të jetë e mundur, si dhe të ruhet gjatë gjithë dimrit, është i nevojshëm ruajtja e duhur duke përgatitur një marinadë, në të cilën, për shkak të veprimit të acidit dhe kripës, jeta dhe zhvillimi i mikroorganizmave të ndryshme është e pamundur.
Receta për një nga marinadat më të shijshme:
Do t'ju duhet:
- Ujë - 1 l.
- Sheqeri - 10 gr.
- kripë - 50 gr.
- Spice - 3-5 copë.
- Uthull - 50 gr.
- Gjethe dafine (në masën 1 gjethe për kavanoz)
- Lulëzimi i koprës (në masën 1 fletë për kavanoz)
- Karafil - 5 copë.
- Majdanoz (opsionale - 1 tufë)
- vaj luledielli - 200 gr.
- Domate të ëmbla dhe të tharta - 1 kg.
- Piper i ëmbël - 400 gr.
Marinata e përgatitur siç duhet është çelësi i suksesit
Procesi i gatimit:
- Bëni një pure nga domatet;
- Pritini imët specin në rripa, grijeni majdanozin;
- Vendosni domatet në një tenxhere, shtoni vaj, uthull, piper, erëza, kripë dhe sheqer. Gatuani për rreth 20-25 minuta;
- Hidheni në kavanoza të përgatitura (që përmbajnë 2/3 e lulëzimit të lakrës);
- Dhe shtoni ujë të nxehtë derisa të mbushet.
- Vendoseni në furrë për sterilizim;
- Lëreni të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës;
- Vendoseni në një vend të freskët.
Receta më e thjeshtë
Një tjetër recetë më e lehtë dhe më e shpejtë.
Do t'ju duhet:
- Ujë - 3 l.
- Sheqeri - 3 lugë çaji
- Kripë - 6 lugë gjelle
- Spice - 8-10 bizele
- Acidi acetik (96%) - 1,5 lugë gjelle.
Përgatitja:
- Ujë i zier;
- Shtoni kripë, sheqer dhe piper;
- Hidheni në kavanoza;
- Shtoni uthull;
- Mbyllni me kapak;
- Lëreni të ftohet;
- Lëreni për ruajtje.
Lulelakra turshi e shijshme (video)
Lexuar tashmë: 14580 herë
Ne vazhdojmë të bëjmë ushqime të shijshme të konservuara në shtëpi, të grumbullojmë vitamina dhe perime të shëndetshme. Si të përgatisim lulelakrën për dimër, receta për lulelakrën turshi sipas recetave origjinale shikoni dhe lexoni më tej.
LULELAKURA për dimër: turshi dhe konservim
Receta e lulelakrës në marinadë për dimër
Përbërësit:
- lulelakra
- 8 kokrra piper te zi
- 5 shishe karafila
- majë kanelle
Për mbushje:
- 1 litër ujë
- 150 ml uthull 6%
- 50 gr. Sahara
- 50 gr. kripë
Mënyra e gatimit:
- Hiqni gjethet nga lulelakra, lani dhe pritini në lule të vogla.
- Zieni ujin në një tenxhere të madhe dhe zbardhni lakrën në të për rreth 3 minuta.
- Më pas ftohni lakrën në ujë të ftohtë të zier.
- Sterilizoni kavanozët, shtoni erëza dhe mbushni me lakër.
- Përgatitni një marinadë të nxehtë dhe derdhni në kavanoza.
- Sterilizoni kavanoza 0,5 litra për 7 minuta, 1 litër për rreth 15 minuta nga momenti i zierjes.
Receta e lulelakrës në lëng mishi perimesh
Përbërësit:
- 1.5 kg lulelakër
- 1.5 kg domate
- 1 lugë gjelle. vaj perimesh
- 700 gr. Sahara
- 60 gr. kripë
- 10 dhëmbë hudhra
- 2 speca zile
- 2 pako majdanoz
- 0,5 lugë gjelle. uthull 9%
Mënyra e gatimit:
- Lani kokën e lulelakrës, hiqni gjethet dhe çmontoni në tufë lulesh.
- Zbardhni lulet e lakrës në ujë të kripur.
- Mbushni kavanozët me lakër të nxehtë.
- Lani domatet, pritini në copa dhe kalojini në një mulli mishi.
- Hidhni uthull dhe vaj në domate, shtoni kripë dhe sheqer.
- Prisni hudhrën dhe piperin në rripa, majdanozin e grini imët.
- Vendosni hudhrën, piperin dhe barishtet në përzierjen e domates.
- Ziejeni masën që rezulton.
- Hidhni lëng mishi mbi lakër dhe mbuloni kavanozët me kapak.
- Sterilizoni kavanoza 1 litër për rreth 15 minuta nga momenti i zierjes.
- Rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana e tyre dhe mbështillini derisa të ftohen. Ruani në një vend të freskët.
Receta koreane e lulelakrës së dimrit
Përbërësit:
- 0,5 kg lulelakër
- limon
- karotë e madhe
- 3 dhëmbë hudhra
- 3 kokrra piper te zi
- 1 lugë. piper i kuq i bluar
- 4 lugë gjelle. l. uthull 9%
Mënyra e gatimit:
- Pritini imët hudhrën.
- Grini karotat.
- Çmontoni lakrën në tufë lulesh dhe shpëlajeni me ujë.
- Vendosni erëzat, uthullën, hudhrën, karotat, kripën, piperin dhe lëngun e limonit në një tigan.
- Hidhni 1,5 litra ujë dhe lëreni të vlojë.
- Hidhni marinadën e vluar mbi lakër dhe mbuloni kavanozët me kapak.
- Sterilizoni për 10-15 minuta. Mblidheni dhe ruajeni.
Receta: Lulelakra turshi me perime
Përbërësit:
- lulelakra
- karrota
- spec i kuq zile
- qepë
Për marinadën:
- 1 litër ujë
- 2 lugë. kripë
- 1-3 lugë gjelle. l. Sahara
- 5 kokrra piper te zi
- 3 bizele speca
- 3 shishe karafila
- Gjethja e dafinës
- piper djegës
- 1 lugë gjelle. l. uthull 9%
Mënyra e gatimit:
- Lani karotat dhe pritini në feta.
- Hiqni farat nga specat zile dhe pritini në shirita të mëdhenj.
- Qëroni qepët e vogla dhe prisni rrënjët dhe majat.
- Lajmë lakrën dhe ndajmë në tufë lulesh.
- Sterilizoni kavanoza 0,5 litra dhe mbushni.
- Në fund të kavanozëve vendosni erëzat, qepët, specat dhe karotat.
- Vendosni lakrën sipër.
- Hidhni ujë të vluar mbi kavanoza dhe lëreni për 5 minuta.
- Më pas kullojeni ujin dhe përgatisni shëllirë të nxehtë nga uji i freskët.
- Derdhni marinadën e vluar në majë të kavanozëve.
- Rrotulloni kavanozët, mbështillni dhe ftohni. Ruani në një vend të freskët.
Receta e lulelakrës në salcë domate
Përbërësit:
- 1 kg lulelakër
- 1.5 litra lëng domate
- 20 gr. kripë
- 20 gr. Sahara
- 5 bizele speca
- 0,5 lugë. farat e cilantros
Mënyra e gatimit:
- Ndani lakrën në lule të mëdha dhe ziejini në ujë të vluar për 5 minuta.
- Vendosni lakrën në kavanoza të sterilizuara.
- Ngrohni lëngun e domates dhe shtoni kripë, sheqer dhe erëza.
- Lëngun e lemë të ziejë dhe e hedhim sipër lakrës.
- Mbyllni kavanozët me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta nga momenti i zierjes.
- Rrotulloni kavanozët dhe vendosini në një vend të freskët pasi të jenë ftohur.
Nga lulelakra turshi mund të bëni disa pjata të papritura dhe të shijshme. Për shembull, supa të ndryshme vegjetariane.
Video recetë "Supë vegjetariane me lulelakër"
Argëtohuni duke gatuar dhe jini të shëndetshëm!
Gjithmonë e jotja Alena Tereshina.
Epo, tani do të mësojmë se si të ruajmë lulelakrën.
Unë do të shkruaj 8 recetat më të mira për përgatitjen e kësaj perime. Zgjidhni ndonjë prej tyre dhe krijoni mrekulli të shijshme në kuzhinën tuaj. Më shpesh, domatet dhe specat shtohen në tufë lulesh kaçurrela gjatë ruajtjes - ato harmonizohen shumë mirë në shije. Dhe nëse nuk dëshironi të bëni role, thjesht ngrini copat e lakrës. Unë gjithashtu shkrova më poshtë se si ta bëni këtë saktë.
Edhe pse nuk e shihni kaq shpesh këtë produkt në tavolinat tona, ju këshilloj ta hani rregullisht. Nuk do të rendis të gjitha përfitimet e lulelakrës. Unë do të them vetëm se është mega e dobishme, përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme. Pra, mësohuni me gjërat e mira dhe mësoni t'i gatuani ato në mënyrë të shijshme!
Me meritë e konsideroj këtë recetë një nga më të mirat. Në një kavanoz, perime të tilla turshi duken shumë të bukura dhe të ndritshme. Vetëm duke i parë ato më bën të dëshiroj ta provoj këtë ruajtje. Lakra rezulton krokante, me një shije të ekuilibruar të ëmbël dhe të thartë. Nuk ka nevojë të sterilizohen pjesët e punës, gjë që kursen kohë në përgatitje.
Përbërësit:
- lulelakër - 2,2 kg
- karota - 2 copë.
- piper zile - 2 copë.
- qepë - 1 pc.
- hudhër - 100 gr.
- piper djegës i nxehtë - për shije
- farat e koprës - një majë
- fletë dafine - 1 pc.
- allspice - 1-2 copë. te kavanozi
- gjethe rrikë - 1/3 pjesë për kavanoz
- presh - sipas dëshirës
- majdanoz, kopër - 1 tufë secila
Për marinadë për 1 litër ujë:
- kripë - 1 lugë gjelle.
- sheqer - 2,5 lugë gjelle.
- uthull 9% - 4 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit:
1. Perimet duhet të lahen mirë. Qëroni karotat, qepët, specat. Nëse ka ndonjë dëmtim në sipërfaqen e frutave, ai duhet të pritet (përndryshe pjesa e punës mund të përkeqësohet).
2.Karotat priten në shirita të gjatë. Për të shpejtuar procesin, mund ta grini në një rende koreane, do të dalë bukur.
3. E presim edhe specin zile në shirita të gjatë me gjerësi rreth 1 cm Qepët dhe preshët (mjafton një kërcell) i presim në rrathë. Pritini imët zarzavatet. Ndani lakrën në tufë lulesh; kërcelli nuk është i nevojshëm.
4.Gjetet e rrikës i grijmë në 2 ose 3 pjesë. Në çdo kavanoz (të larë me sodë, ose akoma më mirë, të sterilizuar), vendosni një copë nga këto gjethe në fund. Përbërësit e mbetur vendosen në këto gjethe. Pra, në çdo enë vendosni 1-2 bizele spec, 1 gjethe dafine, 2-3 thelpinj hudhër.
Përdorni sasinë dhe përbërjen e barishteve dhe erëzave sipas shijes tuaj. Nëse ju pëlqen pikant, shtoni më shumë piper djegës. Nëse ju pëlqen aroma e koprës, shtoni më shumë nga farat e tij. Nëse nuk ju pëlqen majdanozi, mos e përdorni.
6. Vendosni perimet sipër barishteve dhe erëzave. Vendosini fort lulet e lakrës. Mbushni boshllëqet me rrathë qepë, karrota dhe speca zile. Frutat e ndritshme do të jenë në kontrast të favorshëm me të bardhën. Në të njëjtën kohë, vendosni ujë në sobë që të vlojë.
7. Hidhni ujë të valë mbi kavanoza të mbushura deri në majë. Mbulojeni me kapak të pastër dhe lëreni të ziejë me avull për 15 minuta.
Nëse dëshironi që tufë lulesh të jenë më të buta, fillimisht duhet të zbardhni lakrën për 3 minuta.
8. Kullojeni ujin nga kanaçet në një tenxhere dhe matni sasinë. Për çdo litër ujë, shtoni 2,5 lugë gjelle. sheqer, 1 lugë gjelle. kripë. Vendoseni këtë marinadë në sobë për ta gatuar. Pasi shëllira të vlojë, derdhni uthull në të.
9. Hidhni mbushjen e vluar në kavanoza dhe mbylleni menjëherë me kapak metalik. Kapakët duhet të sterilizohen!
10. Në mënyrë që sallata me lulelakra të ruhet mirë, duhet të mbështillet me një batanije të ngrohtë në mënyrë që procesi i sterilizimit të vazhdojë dhe frutat të jenë gati. Përpara mbështjelljes, kthejeni ushqimin e konservuar me kokë poshtë. Dhe në të njëjtën kohë, kontrolloni që ato të jenë të mbyllura mirë; marinata nuk duhet të rrjedhë jashtë.
11. Pas një dite, ju mund t'i hiqni boshllëqet në një vend të përhershëm magazinimi, ku do të presin dimrin. Ky meze do të jetë një dekorim i shkëlqyeshëm për tryezën e festave, dhe në një darkë familjare do t'i kënaqë të gjithë me krisjen e tij të këndshme.
Lulelakër krokante dhe e shijshme në domate
Së bashku me lulelakrën turshi, e cila është e mbushur me shëllirë, është një tjetër recetë shumë e njohur për përgatitjen e kësaj perime në lëng domate. Kjo ruajtje është e ngjashme me teknologjinë e vjeljes. Dhe mund t'ju siguroj - është shumë e shijshme.
Shikoni një opsion tjetër në salcën e domates.
Përbërësit:
- lulelakër - 2 kg
- domate - 1,2 kg
- piper zile - 2 copë. i madh
- majdanoz - 1 tufë
- hudhër - 1 kokë
- acid citrik - 1,5 lugë.
- sheqer - 100 gr.
- kripë - 60 gr.
- fletë dafine - 3 copë.
- bizele allspice - 3 copë.
- vaj vegjetal - 100 ml
- uthull 9% - 80 ml
Përgatitja:
1. Hiqni farat dhe kërcellin nga specat dhe pritini në shirita të gjerë. Lani domatet dhe pritini në gjysmë ose në katërsh, në varësi të madhësisë së frutave. Vendosini këto produkte në një tenxhere dhe vendosini në zjarr të ulët. Kjo përzierje perimesh duhet të ziejë, të gatuhet dhe të zbutet mirë.
2. Ndani lulelakrën në lule të vogla. Vendosni ujin në një tenxhere të madhe që të ngrohet. Hidhni 1,5 lugë në këtë ujë të vluar. acid citrik dhe ulni të gjitha pjesët e përgatitura. Pasi lëngu të vlojë përsëri, zbardhni perimet për 3 minuta.
3.Përdorni një lugë të prerë për të hequr tufë lulesh nga uji i nxehtë, vendosini në një tas dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Kjo është e nevojshme për të ndaluar procesin e gatimit, përndryshe rostiçeri do të dalë shumë i butë. Por unë ende dua të përtyp.
4.Kur domatet dhe specat bëhen shumë të buta, duhet të fërkohen në sitë për të hequr farat dhe lëkurën. Kjo mund të bëhet mjaft shpejt nëse keni në dispozicion një sitë të madhe.
5.Kaloni majdanozin dhe hudhrën në një mulli mishi. Ju gjithashtu mund të përdorni një blender - do të jetë edhe më i shpejtë, dhe do të ketë më pak enë për t'u larë më vonë.
6.Lëngut të domates shtoni barishte të pjekura me hudhër, gjethe dafine, spec, kripë dhe sheqer, vaj vegjetal dhe uthull. Përziejini gjithçka dhe vendoseni salcën në zjarr të ziejë. Pasi të shfaqen flluska, gatuajeni për 5 minuta. Por kujdesuni që mbushja të mos ikë, pasi domatja shkumon shumë.
7. Kavanozët duhet të përgatiten paraprakisht - lahen me një sfungjer të ri të pastër dhe pluhur mustardë ose sode. Mbushni enën e qelqit me lulelakrën duke e mbyllur fort.
8. Mbushni sipër pjesët e punës me mbushje domate dhe mbulojeni me kapak të përvëluar. Vendoseni ushqimin e konservuar të sterilizohet. Kjo bëhet në mënyrë klasike. Vendosni një peshqir në fund të tiganit dhe vendosni ushqimin e konservuar në gotë. Uji derdhet deri në varëse rrobash të kanaçeve dhe kjo strukturë vendoset në sobë.
Pasi uji të vlojë, sterilizoni kavanoza me litër për 20 minuta, kavanoza 0,5 litra për 15 minuta.
9. Hiqeni ushqimin e dimrit nga uji i vluar dhe vidhosni kapakët fort. Kthejeni përmbys, mbështilleni me diçka të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Më pas vendoseni në bodrum ose qilar (në një vend ku rrezet e diellit nuk arrijnë).
A e dini se edhe kanaçet kanë një moshë? Viti i prodhimit shënohet gjithmonë në fund. Për konservim, mund të merrni një kopje që nuk është më e vjetër se 5 vjet, përndryshe xhami mund të shpërthejë.
10. Ja një recetë kaq e thjeshtë dhe e thjeshtë. Por do të jetë e shijshme, pikante për shkak të hudhrës. Adhuruesit e ushqimeve pikante mund të shtojnë edhe piper djegës në zarzavate.
Si të ngrini lulelakrën - një mënyrë e thjeshtë për të ngrirë për dimër
Do të duket se çfarë është kaq e vështirë për ngrirjen e perimeve? E vendos në një qese ose enë dhe e vendos në ngrirje. Por në realitet nuk është aq e thjeshtë. Disa fruta, për shembull, specat zile, mund të lahen, priten, vendosen në një enë dhe ngrihen. Por ky truk nuk do të funksionojë me lulelakrën.
Nëse thjesht e ngrini, do të errësohet, do të bëhet shumë e fortë dhe shija do të përkeqësohet. Prandaj, ne duhet të veprojmë ndryshe. Lexoni për një mënyrë të mirë.
Do t'ju duhet:
- lulelakra
- çanta me zinxhir
Mënyra e gatimit:
1. Zbërtheni lakrën në tufë lulesh, duke hequr gjethet dhe kërcellin. Lani pjesët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
2. Zieni ujin. Për 1 kg perime, merrni 4 litra ujë, shtoni pak kripë. Vendosni tufë lulesh në ujë të vluar dhe prisni derisa të vlojë përsëri. Pas kësaj, koha 3 minuta, nuk nevojitet më shumë.
3. Kulloni lakrën në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë për të ndaluar zierjen.
4. Vendosni copat e zbardhura në një peshqir kuzhine të pastër dhe lërini të thahen plotësisht.
5. Vendosni perimet e thata në qese. Lëshoni sa më shumë ajër të jetë e mundur përpara se të mbyllni paketimin fort. Ngrirja ruhet më së miri në vakum. Vendosni tufë lulesh në një shtresë.
Asnjë frut nuk duhet të ngrihet sërish. Prandaj, vendosni në një qese aq lakër sa ju nevojitet për një përgatitje supë, zierje etj.
6.Vendosni qeset e mbushura në frigorifer. Të ngrira në shtëpi mund të ruhen për 3 muaj, asgjë nuk ngjitet me njëra-tjetrën, nuk ka ujë të tepërt, ndryshe nga kopjet e blera në dyqan.
Receta më e mirë video për lulelakrën koreane në një kavanoz
Unë sugjeroj të bëni një sallatë koreane. Si të gjitha të ngjashmet, do të jetë pikante, pikante, krokante dhe lëng. Hapni një kavanoz me këtë preparat në dimër dhe hajeni të gjitha përnjëherë, sepse është pothuajse e pamundur ta vendosni.
Unë sugjeroj të shikoni një video që shpjegon në detaje se si të marinoni siç duhet lulelakrën në mënyrë që rezultati të jetë përtej lavdërimit. Dhe për lehtësinë tuaj dhe për të kursyer kohë, unë do të shkruaj një listë të përbërësve që nevojiten për këtë recetë.
Përbërësit për kavanoza 7 litra:
- lulelakër - 3 kg, e çmontuar
- hudhër - 2 koka
- piper i nxehtë - 3 copë.
- piper i kuq zile - 1 kg
- karota - 700 gr.
Për shëllirë:
- ujë - 3 l
- sheqer - 3 lugë gjelle.
- kripë - 2 lugë gjelle.
- adjika e thatë (erëza) - 1 lugë gjelle.
- uthull 9% - 1 lugë. në çdo kavanoz litërsh
Lulelakra me perime ne salce domate (recete pa sterilizim)
Ky është një shumëllojshmëri shumë e shijshme perimesh të marinuara në domate. Ky preparat në turqisht quhet i larmishëm. Në dimër do të kënaqeni vërtet nga ngjyrat në pjatë. Përgatitja e një konservimi të tillë nuk është e vështirë, nuk ka nevojë ta sterilizoni atë.
Përbërësit (për dy kanaçe 1.5 l ose një 3 l):
- tranguj - 10 copë.
- domate - 10 copë.
- patëllxhan - 1 pc. mesatare
- piper zile - 1 pc.
- qepë - 6 copë. të vegjlit
- lulelakër - 1 kg
- hudhër - 4 karafil
- fletë dafine - 2 copë.
Për marinadë për kavanoz 3 litra:
- domate - 1,7 kg
- kripë - 2 lugë gjelle.
- sheqer - 3 lugë gjelle.
- uthull 9% - 2 lugë gjelle.
- karafil - 2 copë.
- kokrra piper të zi - 10 copë.
- piper djegës i nxehtë - 1/4 copë.
Mënyra e gatimit:
1. Të gjitha perimet duhet të lahen. Presim kastravecat dhe patëllxhanët në rrathë fuçi rreth 2-3 cm të larta specat e ëmbël i presim në shirita të gjerë. Do të jetë e mjaftueshme për të prerë qepët e vogla në gjysmë, ato të mesme - në 4 pjesë. Ndani lulelakrën në lule.
2. Lëreni ujin të nxehet menjëherë në mënyrë që të mos prisni. Lani kavanozët dhe kapakët. Vendosni një gjethe dafine dhe 2 thelpinj hudhër në fund të një enë me një litër e gjysmë. Vendosni 2 gjethe dafine dhe 4 thelpinj hudhër në një enë qelqi prej tre litrash. Më pas, filloni të shtroni perimet.
3. Fillimisht vendosni kastravecat, shtresa tjetër është qepët, pastaj domatet e plota (jo të mëdha). Domatet fillimisht duhet të shpohen pranë kërcellit me një kruese dhëmbësh në mënyrë që mbushja t'i ngopë mirë. Më pas shtoni fetat e piperit dhe patëllxhanët. Shtresa e sipërme është lulelakër.
4. Hidhni ujë të vluar mbi përgatitjet që rezultojnë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni për 5 minuta. Ndërkohë, sillni një tufë të freskët me ujë të ziejë.
5. Kulloni ujin e parë nga kavanozët. Ajo nuk do të jetë më e nevojshme. Hidhni ujë të freskët të vluar mbi perimet, mbulojeni dhe lëreni për 10 minuta.
Së bashku me derdhjen e parë, hidhërimi nga patëllxhanët dhe qepët do të largohet dhe do të largohen të gjitha aromat e pakëndshme.
6.Ndërkohë filloni të përgatisni salcën e domates. Lani domatet, pritini në copa arbitrare dhe kalojini në një mulli mishi. Masën që rezulton hidheni në tigan.
7. Shtoni sheqerin, kripën, karafilin, kokrrat e piperit të zi dhe rrathët e specit djegës në domate. E trazojmë dhe e vendosim në zjarr. Pasi të vlojë, ktheni nxehtësinë në mesatare dhe gatuajeni për 10 minuta. Gjatë procesit do të formohet shkumë; nuk ka nevojë ta hiqni atë, thjesht përzieni fuqishëm. 2 minuta para përfundimit të gatimit, hidhni dy lugë gjelle uthull tryeze.
8. Kulloni ujin nga kavanozët dhe derdhni salcën e vluar të domates. Dhe mbylleni fort. Nëse përdorni kapele me fije euro, ato duhet të jenë të reja. Mund ta rrotulloni në mënyrën e vjetër me një çelës ruajtjeje duke përdorur kapakë hekuri të disponueshëm.
9.Vendoseni kavanozin anash dhe rrotullojeni në tavolinë në mënyrë që domatja të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Më pas vendoseni enën me kokë poshtë dhe mbështilleni ngrohtësisht.
10.Pasi të ftohet plotësisht, ruajeni këtë preparat të shijshëm të lulelakrës në ruajtje. Secila prej perimeve rezulton shumë e shijshme. Dhe mbushja mund të përdoret për të përgatitur salcat dhe salcat.
Sallatë e shijshme me lulelakër, domate dhe speca
Lulelakra shkon shumë mirë me specat zile. Dhe domatet, ose më mirë marinata e domates, thithin këto perime dhe i bëjnë shumë të shijshme. Unë sugjeroj të përgatisni një sallatë origjinale për dimër që është e lehtë për t'u përgatitur. Ky është një meze e lehtë dhe një shtesë e shkëlqyer për patatet dhe pjatat e mishit.
Përbërësit:
- lulelakër - 1,2 kg
- domate - 1,5 kg
- piper zile - 200 gr.
- hudhër - 80 gr.
- majdanoz - 200 gr.
- sheqer - 100 gr.
- kripë - 2 lugë gjelle.
- vaj luledielli i rafinuar - 200 gr.
- acid acetik 70% - 2 lugë.
Përgatitja:
1. Të gjitha perimet duhet të lahen. Specat e ëmbël duhet të mbillen dhe të priten në shirita. Lulelakra duhet të çmontohet në tufë lulesh, dhe hudhra duhet të kalohet përmes një shtypi. Pritini imët majdanozin dhe grini domatet.
2. E lëmë ujin të nxehet dhe e kriposim pak. Pasi të vlojë, vendosni copat e lakrës në të dhe ziejini për 5 minuta. Më pas vendosni tufë lulesh në një sitë dhe lëreni lëngun e tepërt të kullojë.
3.Në një tenxhere të madhe bashkojmë të gjithë përbërësit e nevojshëm për sallatën. Në fillim derdhni domatet e përdredhura, më pas shtoni piper, majdanoz, hudhra të shtrydhura, sheqer, kripë dhe vaj vegjetal. E trazojmë mirë dhe e vendosim në zjarr.
4.Pasi masa e domates të vlojë, shtoni lakër në të. Prisni derisa të vlojë përsëri dhe gatuajeni gjithçka së bashku për 10-15 minuta, duke e trazuar. 2 minuta para gatishmërisë, derdhni në esencë uthull.
5. Sallatën e përgatitur e vendosim në kavanoza të sterilizuara dhe e rrotullojmë.
Sigurohuni që të provoni përgatitjen tuaj për kripë dhe sheqer gjatë gatimit, në mënyrë që, nëse është e nevojshme, ta çoni në shijen e dëshiruar.
Përpara sterilizimit lajini kavanozët me sodë dhe më pas mbajini mbi avull për 15 minuta derisa gota të bëhet transparente dhe pikat të fillojnë të kullojnë. Ziejini kapakët për 5 minuta.
6. Vendosni konservat e gatshme mbi kapakë dhe mbështillni ato. Është më mirë ta ruani në një vend të freskët, por sallata do të zgjasë mirë në një kabinet për tre muaj. Provoni këtë rostiçeri, ka shije shumë të mirë.
Receta për të bërë lakër turshi pa uthull në shtëpi
Perimet turshi janë një nga mënyrat më të shëndetshme për t'u përgatitur për dimër. Nuk nevojitet uthull; acidi laktik, i cili lirohet gjatë fermentimit, është një ruajtës i mirë. Por lulelakra turshi duhet të ruhet në të ftohtë. Në këtë rast, nuk ka nevojë të mbyllni kavanozët hermetikisht.
Kjo recetë përfshin edhe perime të tjera. Grupi i produkteve në fakt mund të jetë arbitrar, sipas dëshirës. Vendos atë që ke dhe atë që do.
Përbërësit:
- lulelakër - 1,5-2 kg
- karota - 1 pc. i madh
- piper i ëmbël - 2 copë.
- hudhër - 2-3 karafil
- qepë - 1 pc.
- domate qershi - sipas dëshirës
- piper djegës i nxehtë - sipas dëshirës
- trangujve - sipas dëshirës
- kokrrat e piperit të zi
- Gjethja e dafinës
- majdanoz ose kopër
Për shëllirë:
- ujë - 1,5 l
- kripë - 100 gr.
- sheqer - 100 gr.
Përgatitja:
1. Lani perimet dhe i bëni të ngrënshme. Zbërtheni lakrën në tufë lulesh, prisni specin zile (mundësisht të kuq ose portokalli) në katrorë, qepën në unaza, karotat në rrathë, hudhrën në feta. Nëse dëshironi, mund të shtoni piper djegës nëse ju pëlqen një ndjesi pikante. Pritini atë në unaza. Nuk ka nevojë të presësh zarzavate; lini degë të vogla.
Mund të fermentoni edhe kastravecat dhe domatet e vogla së bashku me lakrën. Mund të vendosni edhe speca të vegjël të ëmbël, por ato duhen shpuar me gjilpërë në disa vende.
2.Merrni kavanoza të pastra dhe filloni të mblidhni perimet tuaja shumëngjyrëshe. Në fund të një ene me litër vendosni disa degë majdanoz, një gjethe dafine, disa kokrra piper, një unazë spec djegës, 3-4 copë hudhër, disa feta qepë. Përdorni sasinë e erëzave që i përshtaten shijes tuaj.
4. Gatuani marinadën. Hidhni sheqerin dhe kripën në ujë sipas normës, lëreni të ziejë, shpërndani të gjitha kristalet.
5. Hidhni shëllirë të nxehtë mbi perimet e përgatitura në kavanoza dhe mbulojeni lirshëm me kapak.
6. Vendosni çdo kavanoz (vëllimi i enës mund të jetë çdo: 1 litër, 1,5 ose 3 litra) në një pjatë të thellë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 3 ditë. Gjatë kësaj kohe, fermentimi do të fillojë, shëllira do të bëhet pak e turbullt, kjo është normale.
7.Pas tre ditësh mbyllni fort kapakët e enëve dhe vendosini në frigorifer për një javë tjetër. Në të ftohtë, fermentimi i fuqishëm do të përfundojë dhe perimet nuk do të thahen.
8. 10 ditë pas fillimit të turshive, mund ta hani këtë lulelakër, domate dhe speca të shijshëm. Fruta të tilla turshi mund të ruhen për 3-4 muaj në frigorifer nëse nuk i hani më parë.
Ju uroj të gjithëve oreks të mirë dhe fat të mirë! Le të qëndrojnë mirë të gjitha bankat dhe të mos shpërthejnë. Bëni gjithçka siç përshkruhet në recetat e mia, shikoni fotot dhe gjithçka do të dalë patjetër e shijshme! Shkruani më poshtë në komente se si e përgatisni lulelakrën. Shihemi në artikullin tjetër!
Në kontakt me
Lulelakra erdhi për herë të parë në Rusi gjatë kohës së Katerinës II. Fillimisht ishte një produkt shumë i shtrenjtë dhe ekskluziv, por sot është i disponueshëm për të gjithë. Vlera e saj nuk qëndron vetëm në faktin se ka një shije të veçantë, para së gjithash, kjo lakër është një produkt me kalori të ulët dhe përthithet mirë nga trupi. Prandaj, një grua e rrallë do t'i lejojë vetes të humbasë mundësinë për të mos e mbyllur atë në një kavanoz para fillimit të dimrit të ftohtë.
Ka shumë mënyra të ndryshme për të konservuar lulelakrën (siç është rasti me çdo perime), kështu që ne do të përpiqemi të përshkruajmë disa opsione të njohura.
Lulelakra e zakonshme e konservuar
Kjo është receta më e thjeshtë dhe më e arritshme. Këtu do t'ju duhen këto produkteve: 600 gram lakër, afërsisht 300 ml ujë, 1 lugë. kripë.
Përgatitja: Para së gjithash, lakra duhet të lahet dhe të pastrohet nga pikat e zeza (nëse ka). Duke i ndarë tufë lulesh nga njëra-tjetra, futini ato në shëllirë të përgatitur paraprakisht për 2 orë. Kjo e fundit përgatitet në bazë të proporcionit që mjaftojnë 70 gramë kripë për 1 litër ujë. Pastaj lakra lahet me ujë të rrjedhshëm, vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe përsëri mbushet me shëllirë, vetëm tani duhet të jetë e nxehtë dhe 2% (duhet të merrni 20 gram kripë për litër ujë). Mbuloni kavanozët, ziejini edhe 1 orë dhe ftohuni në një batanije.
Lulelakra turshi pikante
Për ta bërë shijen e lakrës më të rafinuar dhe origjinale, ajo duhet të marinohet me shumë më tepër përbërës se në rastin e mëparshëm. Për ta bërë këtë, mund të përdorni sa vijon produkteve: 2 kg lulelakër, 5 kokrra piper të zi dhe po aq spec, 4 gjethe dafine, 5 copë. lule karafil, 5 degë tarragon, 3 gram acid citrik, një majë kanellë (fjalë për fjalë në majë të një thike), 200 ml uthull. Përveç kësaj, për shëllirë do t'ju duhet: 1 litër ujë, gjysmë luge sheqer, 1 lugë gjelle kripë.
Përgatitja: Lakra e pastruar dhe e larë mirë duhet të çmontohet në tufë lulesh dhe të thahet në mënyrë që të mos jetë shumë e lagësht. Më pas vendoseni në një tenxhere dhe zieni pak në ujë të cilit i është shtuar acidi citrik dhe kripë (1 lugë kripë për 1 litër ujë). Pas kësaj, hiqni lakrën nga uji, ftohni dhe vendoseni në kavanoza të pastër. Përgatitja e marinadës është shumë e thjeshtë. Për ta bërë këtë, duhet të vloni ujin, të derdhni sheqer, kripë dhe të gjitha erëzat e përgatitura, si dhe tarragon në të. Ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta. Në fund shtoni uthull dhe fikeni menjëherë gazin. Derdhni me kujdes marinadën e nxehtë të sapo përgatitur në çdo kavanoz që përmban lakër, mbulojeni me një kapak të sterilizuar dhe vendoseni në ujë të vluar për 15 minuta të tjera. Pas kësaj, ato mund të rrotullohen dhe lihen të ftohen.
Sallatë me lulelakër me speca
Përveç turshive të lulelakrës, sallata me speca është gjithashtu shumë e njohur. Për ta përgatitur do t'ju duhen këto produkteve: 800 gram lulelakër, 3 (ose 4) copa speca të ndryshëm zile (jeshile, të kuqe ose të verdha), 100 gram majdanoz.
Përgatitja: Lakrat e lahen, qërohen dhe ndajmë në lule, specit i heqim farat dhe e presim në rrathë. Pritini majdanozin. Vendoseni sallatën në kavanoza të larë, duke alternuar shtresat e piperit, lakrës dhe barishteve. Kriposni gjithçka sipër dhe derdhni ujë të valë mbi të. Vendoseni në ujë të vluar, gatuajeni për rreth 20 minuta, më pas shtoni më shumë ujë të valë dhe uthull. Kjo është e gjitha, tani mund ta rrotulloni kavanozin dhe ta lini të ftohet.
Lulelakra me arra
Kjo është një recetë mjaft e pazakontë, por ende popullore për mënyrën e rrotullimit të lulelakrës me arra në kavanoza. Kështu që, produkteve: rreth 700 gram lulelakër, 100 gram arra, 2 lugë gjelle. uthull (6%), 150 gram qepë, 30 gram kripë, 3 thelpinj hudhër, pak piper të kuq të bluar (për shije).
Për të përmirësuar pak shijen e lakrës, para së gjithash, ajo pastrohet, çmontohet në tufë lulesh dhe më pas zbardhet në ujë. Kjo duhet të bëhet shpejt, 5 minuta do të jenë të mjaftueshme. Më pas shpëlajeni nën ujë të ftohtë dhe vendoseni në një enë. Shtoni qepën e grirë hollë, arrat e grira, hudhrën e grirë, uthull 6%, piper dhe kripë. Të gjitha këto i përziejmë mirë dhe i vendosim në kavanoza të përgatitura për përdredhje. Nëse kavanozët janë 0,5 litra, atëherë duhet të zihen edhe 15 minuta të tjera, nëse janë 3 litra, atëherë dy herë më shumë, domethënë 30 minuta. Më pas mbështilleni fort dhe ftoheni.
P.S. Lulelakra pjesërisht i humbet vetitë e saj të dobishme si rezultat i ekspozimit ndaj uthullës, ndaj zgjidhni ato receta ku ka pak, dhe nëse është e mundur, përpiquni ta zëvendësoni me acid citrik.
Artikuj mbi temën
