Klasa master: përgatitja e biskotave me xhenxhefil. Biskota me xhenxhefil për Vitin e Ri: recetë klasike me foto

Është e vështirë të thuhet se kur u shfaq për herë të parë tradita e vjetër evropiane e dhënies së biskotave me xhenxhefil për miqtë.Receta e ëmbëlsirës u përcoll nga një amvise te tjetra dhe me kalimin e kohës ajo ndryshoi duke sjellë në jetë shumë variacione. Në këtë artikull ne duam t'ju tregojmë se si të bëni biskota me xhenxhefil për Vitin e Ri me duart tuaja.

Biskota klasike me xhenxhefil

Përgatitni këtë trajtim të mrekullueshëm me fëmijët tuaj. Ëmbëlsirat e gatshme mund të shërbehen menjëherë me çaj, ose mund t'i varni fillimisht në pemën e Krishtlindjes si dekorim. Falë një procesi krijues aktiv, do të afroheni më shumë me njëri-tjetrin. Lexoni si të bëni biskota me xhenxhefil për Vitin e Ri me krem:

• Përzieni me mikser 70 gramë gjalpë të butë me një vezë pule dhe 100 gramë sheqer.
• Rrënja e xhenxhefilit të freskët (dy centimetra mjaftojnë) grijeni në një rende të imët.
• Kombinoni të gjitha produktet e përgatitura së bashku, shtoni në to 250 gram miell të situr, një lugë gjelle kakao, një lugë çaji xhenxhefil të bluar, gjysmë luge karafil, një lugë çaji kanellë të bluar, një majë kripë dhe një qese pluhur pjekjeje.
• Gatuani me duar një brumë të trashë, aromatik, mbështilleni dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
• Kur të ketë kaluar koha e nevojshme, ndajeni një copë nga brumi, vendoseni midis dy fletëve pergamene dhe hapeni me një petull. Trashësia e pjesës së punës nuk duhet të kalojë shtatë milimetra.
• Duke përdorur kallëpe kaçurrela, hiqni biskotat nga një shtresë brumi dhe vendosini në një fletë pjekjeje.

Ndërsa ëmbëlsira aromatike po piqet në furrë, mund të përgatisni grupin tjetër. Para se t'i servirni biskotat duhet të ftohen dhe të dekorohen me sheqer pluhur.

Biskota me xhenxhefil për Vitin e Ri. Receta me foto

Ata që kanë pasur fatin të udhëtojnë në Evropë në prag të Krishtlindjeve, e dinë mirë se sa të njohura janë dhuratat e bëra vetë. Biskotat me xhenxhefil përgatiten në shtëpi ose blihen në tregjet e Krishtlindjeve dhe më pas u prezantohen në pako të bukura miqve ose të afërmve tuaj. Ne ju sugjerojmë të merrni këtë shembull të mrekullueshëm dhe të bëni biskota me xhenxhefil si dhuratë për të dashurit tuaj për Vitin e Ri. Receta për këtë trajtim aromatik është mjaft e thjeshtë:

• Në një tas të madh, rrihni 50 ml lëng portokalli, 100 gram sheqer, tre lugë çaji mjaltë dhe një vezë.
• Masës së lëngshme shtoni 350 gram miell të situr, një qese pluhur pjekjeje, një lugë çaji xhenxhefil të bluar, 50 gramë xhenxhefil të ëmbëlsuar dhe një lugë çaji kanellë.
• Gatuani një brumë të trashë, formoni një top dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore ose një orë.
• Kur të ketë kaluar koha e nevojshme, hapeni brumin mjaft të hollë dhe prej tij hiqni biskotat duke përdorur prerëse për biskota. Këto mund të jenë gjysmëhënës, yje, figura kuajsh ose njerëzish, engjëjsh ose zogjsh.
• Vendosini copat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe gatuajini në një furrë të parangrohur për pesë minuta.

Sapo biskotat të jenë ftohur, disa prej tyre mund t'i servirni për çaj, dhe pjesën tjetër ta vendosni në kuti të bukura, t'i dekoroni me shirita dhe t'ua shpërndani të ftuarve.

Biskota me xhenxhefil. Recetë me xhenxhefil të freskët

Përgatisni për festën biskota të shijshme të thërrmuara, shijes së të cilave askush nuk do t'i rezistojë dot. E veçanta e këtij trajtimi është se mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë. Ndaj mos ngurroni ta përgatisni në sasi të mëdha, ta paketoni në kuti, ta dekoroni me kartolina me urime për Krishtlindje dhe t'u bëni dhurata të shijshme miqve. Lexoni si të bëni biskota të shijshme me xhenxhefil (recetë me xhenxhefil të freskët):

• Përzieni 200 gramë miell të situr, 50 gramë niseshte dhe 50 gramë kokos.
• Shtoni 100 gram sheqer, 200 gram gjalpë të butë, një vezë, një lugë çaji pak kripë dhe arrëmyshk, si dhe një lugë çaji kanellë të bluar, kardamom dhe xhenxhefil të grirë.
• Ziejeni brumin, vendoseni në frigorifer dhe pas gjysmë ore hapeni dhe prisni biskotat duke përdorur një formë.
• Përzieni mjaltin e lëngshëm me pluhur xhenxhefili, mbuloni sipërfaqen e biskotave me përzierjen dhe spërkatni sipër me thekon kokosi.

Piqni ëmbëlsirat për rreth dhjetë minuta në një furrë të parangrohur. Jemi të sigurt që do t'ju pëlqejë kjo recetë e biskotave me kek me xhenxhefil. Dizajni klasik me lustër do ta bëjë atë unik dhe të paharrueshëm.

Biskota të rrumbullakëta me xhenxhefil

Ju ftojmë të provoni një tjetër ëmbëlsirë me shije festash. Receta për biskota me xhenxhefil për Vitin e Ri:

• Shosh dy gota miell përmes një sitë në një tas të thellë. Shtoni sodë, kripë dhe erëza në të (një lugë çaji xhenxhefil dhe kanellë të bluar, si dhe pak karafil).
• Në një enë të veçantë rrihni së bashku 150 gram gjalpë, një gotë sheqer dhe një vezë. Shtoni një të tretën e gotës melasë, një lugë çaji rum dhe gjysmë luge çaji lëvore portokalli në produktet. Nëse dëshironi, rumin mund ta zëvendësoni me vanilje.
• Përzieni përzierjen e sheqerit derisa të arrijë një konsistencë uniforme. Pas kësaj shtojmë miellin dhe erëzat, i përziejmë butësisht duke rezultuar në një brumë të trashë.
• Në një tas, përzieni sheqerin dhe disa majë kanellë.
• Formoni brumin në topa të barabartë, me diametër dy centimetra, zhytni secilin në spërkatjet e ëmbla dhe vendoseni në një tepsi të veshur me pergamenë.

Piqini biskotat për rreth dhjetë minuta, më pas lërini të ftohen pak dhe i transferoni në një enë të bukur.

Biskota me xhenxhefil me glazurë sheqeri

Bërja e biskotave aromatike të bëra në shtëpi është mënyra më e mirë për të krijuar një humor festiv në shtëpinë tuaj. Era e erëzave, dekorimi i pemës së Krishtlindjes nga produktet e pjekura dhe shushurima e mbështjelljes së dhuratave do të përcjellin në mënyrë të përkryer atmosferën e Krishtlindjes. Pra, lexoni recetën e biskotave me xhenxhefil për Vitin e Ri me glazurë dhe gatuajeni me ne:

• Shoshni 350 gram miell në një tas të thellë përmes një sitë, përzieni me 150 gram sheqer dhe sodë të shuar.
• Shtoni nga dy lugë çaji xhenxhefil të bluar, kanellë të bluar dhe
• Rrihni dy të verdhat me një pirun.
• Shtoni 150 gram gjalpë në miell dhe fërkoni produktet me duar në mënyrë që rezultati të jetë thërrime. Këtu shtoni të verdhat dhe dy lugë mjaltë.
• Ziejeni brumin me dorë dhe më pas vendoseni në frigorifer për një orë.
• Hapeni brumin midis dy fletëve të letrës pergamene dhe prisni atë
• Piqni ëmbëlsirën aromatike për dhjetë minuta dhe kur copat të jenë ftohur pak, dekorojini me sheqer pluhur.

Avantazhi kryesor i kësaj biskote me kek me xhenxhefil është receta e thjeshtë dhe teknika e thjeshtë e ekzekutimit. Ne kemi besim se do të keni sukses herën e parë duke i bërë këto biskota sipas udhëzimeve tona.

Bukë me xhenxhefil

Për të kënaqur fëmijët, ju vetëm duhet të përgatisni një trajtim origjinal për ta. Ju sugjerojmë të bëni arinj qesharak nga brumi i xhenxhefilit që patjetër do ta bëjnë fëmijën tuaj të buzëqeshë. Dhe do të jetë edhe më mirë nëse e filloni pjekjen me të gjithë familjen. Këtu është një recetë e thjeshtë për biskotat me xhenxhefil për Vitin e Ri:

• Vendosni një shkop gjalpë në një tenxhere (në fillim duhet të pritet në copa me thikë), gjysmë gote sheqer dhe gjysmë gote melasa të zezë.
• Vendoseni enën në zjarr dhe prisni derisa sheqeri të tretet. Pas kësaj, përzierja do të duhet të lihet të ftohet për rreth dhjetë minuta.
• Shtoni një vezë të rrahur dhe gjysmë luge çaji ekstrakt vanilje në tigan.
• Më pas, shtoni një lugë çaji kanellë dhe xhenxhefil të thatë në brumin e ardhshëm, si dhe gjysmë luge karafil dhe pak sodë buke.
• Përziejini përbërësit me katër gota miell, gatuajeni brumin dhe lëreni në frigorifer për disa orë.
• Brumi i përgatitur mjafton për të bërë tetë arinj. Për të mos bërë gabime në llogaritjet, bëni tetë boshllëqe të mëdha për trupin (topa 5 cm të larta), tetë topa 2,5 cm për kokat, 32 topa të mesëm për putrat dhe 16 boshllëqe të vogla për veshët.
• Vendosni biskotat në një tepsi të veshur me fletë metalike. Rreshtoni topat e brumit, duke u dhënë formën e dëshiruar, por jo më shumë se një cm në lartësi.
• Bëni fytyra, sy, hundë dhe butona nga copa çokollate. Piqni trajtimin derisa të bëhet në një furrë të parangrohur.

Kur arinjtë të jenë ftohur pak, mund t'i dekoroni me sheqer pluhur. Për shembull, vizatoni ato harqe, pantallona ose kapele.

Shtëpi me xhenxhefil

Një tjetër atribut i domosdoshëm i Krishtlindjeve evropiane është shtëpia e kek me xhenxhefil. Çdo familje përpiqet të përgatisë ndërtesën më të bukur të ëmbël dhe ta dekorojë sipas dëshirës së saj. Ëmbëlsirat profesionistë këto ditë krijojnë kryevepra të vërteta nga brumi i xhenxhefilit, duke prezantuar para publikut kështjella të tëra dhe pallate të bukura. Ju ftojmë të provoni dorën tuaj në këtë formë arti. Receta për biskota me xhenxhefil për "Shtëpinë" e Vitit të Ri:

• Së pari, le të përgatisim brumin. Për ta bërë këtë, përzieni një gotë sheqer, 100 gram mjaltë, një lugë çaji xhenxhefil dhe karafil. Vendoseni tasin me masën në zjarr dhe prisni derisa përbërësit të treten dhe të bëhen një masë homogjene.
• Shtoni në tigan 250 gram gjalpë, dy vezë dhe përziejini gjithçka mirë përsëri pa i hequr enët nga soba.
• Në masën ende të nxehtë shtoni një lugë sodë buke dhe 800 gram miell të situr. Ziejeni brumin, rrotullojeni në një top dhe lëreni të ftohet për dhjetë minuta.
• Për të mos gabuar me dimensionet e mureve dhe çatisë së shtëpisë së xhenxhefilit, bëni një vizatim nga kartoni. Lartësia e përafërt e mureve duhet të jetë 10 cm, gjatësia e dyshemesë 16 cm dhe lartësia e çatisë 13 cm.
• Duke përdorur modele letre, prisni copa nga brumi i mbështjellë, vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqini në një furrë të parangrohur për rreth dhjetë minuta.
• Pasi muret e xhenxhefilit të jenë ftohur, prisni dritaret dhe dyert me thikë. Nëse dëshironi, mund t'i dekoroni me një krem ​​sheqeri të bërë nga dy të bardha veze, sheqer pluhur dhe lëng limoni.
• Pasi të dekorohen muret dhe çatia, mund të filloni të ngjitni pjesët së bashku. Për ta bërë këtë, lyeni skajet e boshllëqeve me sheqer pluhur, lidhni ato dhe lërini të thahen për dy orë.

Bëni këtë ëmbëlsirë origjinale me të gjithë familjen dhe do të jeni në humor të mirë. Nëse dëshironi, mund të bëni shtëpi të vogla me xhenxhefil, t'i dekoroni me krem ​​dhe t'ua jepni miqve dhe familjes si suvenir për Krishtlindje.

Biskota të lehta me xhenxhefil

• Përzieni një gotë sheqer me 50 gram salcë molle (mund të përdorni ushqim për fëmijë).
• Përzierjes i shtoni katër lugë salcë kosi dhe gjysmë gote qumësht. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht.
• Në një tas të veçantë, bashkoni dy gota e gjysmë miell, kripë, një pako pluhur pjekjeje, një lugë çaji xhenxhefil të freskët, të grirë imët, një lugë çaji kanellë, pak karafil të bluar, arrëmyshk dhe arrëmyshk.
• Kombinoni dhe përzieni të dyja përzierjet, shtoni fruta të ëmbëlsuara në të.
• Gatuani një brumë të trashë dhe lëreni të qëndrojë në frigorifer për disa orë.
• Pritini biskotat e çdo forme nga brumi i mbështjellë, zhyteni në një përzierje sheqeri dhe kanelle.

Piqni ëmbëlsirën në furrë për rreth shtatë minuta dhe shërbejeni menjëherë me çaj. Ne do të donim që ju të kënaqeni duke bërë këto biskota të lehta me xhenxhefil të Vitit të Ri. Receta për këto ëmbëlsira është mjaft e thjeshtë, që do të thotë se mund ta bëni me fëmijët tuaj.

Cookies "Buttons"

Ju ftojmë të përgatisni biskota origjinale me xhenxhefil. Receta:

• Brumi klasik për këtë ëmbëlsirë aromatike është shumë i thjeshtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë, përzieni në një tas të madh 200 gram miell, tre lugë sheqer, një lugë çaji vanilje dhe xhenxhefil të bluar, dy të verdha veze, kripë dhe 100 gramë gjalpë.
• Përziejini mirë përbërësit dhe ziejini në një brumë elastik.
• Hapeni atë dhe përdorni një gotë të vogël për të prerë rrathët. Bëni një shenjë rrethore në qendër të secilës pjesë duke përdorur një enë me diametër më të vogël. Për këtë qëllim, mund të përdorni një kashtë për të bërë dy ose katër vrima në secilin buton.
• Vendosini biskotat në një tepsi, lyejini me të verdhë veze dhe piqini derisa të jenë gati.

Kur butonat origjinalë të jenë gati, lërini të ftohen dhe shërbejini. Për të surprizuar të dashurit tuaj, mund t'i lidhni disa prej tyre në fije dhe të dekoroni me to një pemë Krishtlindjeje ose brendësi të dhomës.

konkluzioni

Shpresojmë që ju ka pëlqyer ideja e pjekjes së biskotave me xhenxhefil për natën e Vitit të Ri. Ju mund të zgjidhni vetë recetën për trajtimin më të mirë aromatik duke ushtruar në kohën e lirë dhe duke kryer një sërë eksperimentesh kulinare. Për të dekoruar produktet e pjekura, mund të përdorni krem ​​tradicional sheqeri, çokollatë ose karamel. Mos harroni gjithashtu se arrat, frutat e ëmbëlsuara, thekonet e kokosit dhe kanella do t'ju ndihmojnë t'i jepni biskotave tuaja një shije të paharrueshme. Imagjinoni, shpikni receta dhe metoda të reja dekorimi.

Biskotat me kek me xhenxhefil në formën e figurave të Vitit të Ri janë një simbol i Krishtlindjeve në Evropë, si pema e Krishtlindjeve, keku i Krishtlindjeve dhe Santa Claus. Është zakon që e gjithë familja të pjekë biskota me xhenxhefil - kjo traditë simpatike, e cila na ka ardhur nga kohra të lashta, bashkon të afërmit dhe i kthen Krishtlindjet dhe Vitin e Ri në festat më të ndritshme, më të rehatshme dhe të shijshme. Do të doja të falënderoja një murg të panjohur që jetoi në shekullin e 11-të, sepse ishte falë mungesës së mendjes së tij që u shfaq receta klasike për biskotat me xhenxhefil. Ndërsa përgatitej për vaktin e Krishtlindjeve të manastirit, murgu ngatërroi xhenxhefilin e bluar me miellin, por të gjithë në manastir i pëlqyen aq shumë produktet e pjekura, saqë receta u përhap në manastire të tjera. Tashmë biskotat me xhenxhefil të bërë në shtëpi janë kthyer në një kuzhinë të mrekullueshme të punuar me dorë që zbukuron tryezën festive për Krishtlindje apo Vitin e Ri. Biskotat me xhenxhefil në formën e drerëve, fjollave të borës, pemëve dhe shtëpive të Krishtlindjeve, të lyera me krem ​​sheqeri, janë një dhuratë shumë e shijshme dhe emocionuese që ngjall gjithmonë gëzim dhe ndjenja të ngrohta.

Biskota DIY me kek me xhenxhefil për Vitin e Ri

Qyteti gjerman i Nurembergut quhet kryeqyteti i xhenxhefilit të Evropës, kështu që shumë njerëz shkojnë posaçërisht atje për më të mirët në botë.

Për të përgatitur brumin, së pari përzieni produktet e thata - miellin, sodën dhe erëzat, dhe veçmas bluajeni gjalpin e butë me sheqer, vezë dhe mjaltë. Pas kësaj, përbërësit bashkohen së bashku dhe brumi përzihet derisa thërrimet të ngjiten së bashku në një top të dendur dhe të njëtrajtshëm. Brumi i përgatitur siç duhet zakonisht nuk ngjitet në duart tuaja dhe ka një strukturë të ngjashme me marzipan. Brumi i përfunduar mbështillet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer për 30 minuta. Kjo është e nevojshme në mënyrë që gjalpi të ngurtësohet, sepse është më e lehtë të priten figura nga një brumë më i dendur duke përdorur prerëse biskotash me xhenxhefil.

Më pas, një pjesë e brumit mbështillet me një kunj në tavolinë, prej saj priten figura, vendosen në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra dhe piqen për 5-15 minuta në një temperaturë prej 180 °. C - koha e pjekjes varet nga trashësia e biskotave. Nga rruga, pjesa tjetër e brumit është në frigorifer në këtë kohë, përndryshe do të fillojë të shkrihet. Për të njëjtën arsye, figurat duhet të priten sa më shpejt që të jetë e mundur në mënyrë që konturet e tyre të mos turbullohen. Në kohën kur fleta e pjekjes të jetë mbushur me biskota, furra duhet të jetë tashmë e nxehur paraprakisht. Kur biskotat të jenë errësuar pak rreth skajeve, konsiderohen gati, por nëse mbahen në furrë, bëhen të forta. Biskotat me xhenxhefil të përgatitur siç duhet fillojnë të buta dhe më pas bëhen krokante.

Si të dekoroni biskotat me xhenxhefil

Një dekorim klasik është kremja e biskotave me xhenxhefil, e cila mund të bëhet nga 1 e bardhë veze, filxhan sheqer pluhur, 2 lugë gjelle. l. ujë dhe 1 lugë gjelle. l. lëng limoni ose portokalli. Rrihni të gjithë përbërësit në mikser ose blender derisa glazura të trashet. Mund të shtoni më shumë sheqer pluhur nëse përzierja është shumë e lëngshme. Sa më i trashë të jetë kremi, aq më e lehtë është të vizatoni modele në biskota.

Ju mund të bëni glazurë pa proteina. Në këtë rast, për 150 g sheqer pluhur, merrni 1 lugë gjelle. l. ujë dhe 1 lugë. lëng agrumesh. Grini përzierjen derisa të jetë e qetë. Kur pika e sheqerit nuk përhapet, por mbetet në një top mbi disk, glazura konsiderohet e gatshme.

Glazura e kremës është gjithashtu shumë e shijshme. Për ta përgatitur zieni në një tenxhere 50 ml ujë, më pas ulni zjarrin dhe shtoni gradualisht 300 gr sheqer pluhur. Duke e trazuar vazhdimisht përzierjen, derdhni 1 lugë në të. lëng limoni dhe gatuajeni për 5 minuta.

Ju mund t'i shtoni glazurës ngjyrosje ushqimore dhe për të aplikuar dizajne, përdorni një qese pastiçerie ose qese plastike me një kënd të prerë. Thjesht duhet të vizatoni shumë shpejt biskotat, sepse kremi ngurtësohet menjëherë. Ju mund të gjeni shembuj të modeleve në fotot e biskotave me xhenxhefil me krem ​​të postuar në internet ose të krijoni versionin tuaj.

Biskotat me xhenxhefil të zbukuruar me glazurë duhet të qëndrojnë për 10 orë derisa glazura të thahet plotësisht. Tani mund t'i mbështillni dhuratat e Krishtlindjeve pa u shqetësuar për ngjitjen e biskotave. Dhe nëse hapni vrima në biskota me një kashtë kokteji përpara se të futen në furrë, mund ta varni ëmbëlsirën në pemë ose të bëni një kurorë spektakolare dhe të shijshme. Viti i Ri është koha më e mirë për krijimtarinë e kuzhinës!

Biskota me xhenxhefil: recetë hap pas hapi

Për të bërë këto biskota të shijshme duke përdorur një recetë klasike evropiane, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm.

Përbërësit: për brumin: miell - 250 g, gjalpë në temperaturën e dhomës - 70 g, sheqer kaf - 80 g, vezë - 1 pc., pluhur kakao - 1 lugë gjelle. l., xhenxhefil i bluar - 1 lugë, xhenxhefil i freskët i grirë - 1 lugë, kanellë i bluar - 1 lugë, karafil i bluar - 0,5 lugë, sode - 0,5 lugë gjelle; për lustër: sheqer pluhur - 250 g, e bardha e një veze të madhe - 1 pc. (rreth 40 g), ujë të ngrohtë - 2-3 lugë gjelle. l., lëng limoni - 1 lugë gjelle. l., ngjyrosje ushqimore e çdo nuance, rruaza ushqimore dhe flok dëbore - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini gjalpin në kubikë.

2. Përziejmë gjalpin me sheqerin dhe vezët, i rrahim me mikser për 3 minuta.

3. Përzierjes i shtoni sodën, kakaon, erëzat, xhenxhefilin dhe miellin.

4. Duke përdorur një mikser, gatuajmë brumin.

5. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer.

6. Gjysmën e brumit e hapim me petull në tavolinë dhe gjysmën tjetër e lëmë në frigorifer. Rezultati duhet të jetë një shtresë 7 mm e trashë.

7. Ndezni furrën dhe ngroheni në 180°C, mbuloni një tepsi me letër pjekjeje.

8. Pritini forma me kallëpe dhe vendosini në një tepsi.

9. Piqni biskotat për 10 minuta.

10. Bëni të njëjtën gjë me grupin e dytë të brumit.

11. Përzieni të gjithë përbërësit për glazurën.

12. E rrahim masën me mikser për 10 minuta. Për të kontrolluar gatishmërinë, kaloni një thikë në të gjithë sipërfaqen e glazurës. Nëse shenja mbetet për të paktën 10 sekonda, atëherë mund të lyeni me këtë lustër.

13. Vendoseni glazurën në një qese pastiçerie dhe vizatoni ndonjë dizajn mbi biskotat e ftohura.

14. Zbukuroni kremin me rruaza ushqimore me ngjyra të ndezura, fjolla bore ose spërkatje me ngjyra.

15. I lëmë biskotat të qëndrojnë për 4 orë dhe i shërbejmë.

Biskotat aromatike me xhenxhefil, me erë kanelle, do t'ju gëzojnë në mbrëmjet e ftohta të dimrit, sepse nuk keni pse t'i piqni ekskluzivisht për Krishtlindje!

Sekretet për të bërë biskota me xhenxhefil

Në procesin e zierjes së brumit, ndonjëherë jo gjithçka shkon sipas planit, pasi brumi i xhenxhefilit është shumë kapriçioz, shpesh shkërmoqet dhe përhapet. Por ju mund të bëni me siguri rregullimet tuaja. Nëse thërrimet nuk bashkohen në një top, shtoni pak gjalpë; Nëse brumi ju ngjit shumë në duar, përzieni me pak miell.

Ju duhet të mësoni të ndjeni brumin, pavarësisht nga fakti se receta e biskotave me xhenxhefil me foto jep përmasa krejtësisht të ndryshme, sepse konsistenca e brumit varet edhe nga cilësia e produkteve.

Në fotot në revista, biskotat me xhenxhefil kanë një nuancë të bukur kafeje dhe kremi. Për të marrë këtë ngjyrë, duhet t'i shtoni brumit pak shurup të errët, melasa, sheqer të djegur ose kakao. Mundësia më e thjeshtë dhe më e përballueshme është kakaoja, me të cilën biskotat do të fitojnë një shije të shijshme çokollate.

Brumi ngjitës mund të vendoset midis dy fletëve të letrës së pjekjes të spërkatur me miell dhe të shtrirë në trashësinë e dëshiruar - në këtë mënyrë nuk do të keni nevojë të përzieni miellin e tepërt në brumë, shtresat nuk do të ngjiten në tavolinë dhe do të kthehen. edhe jashtë.

Nëse dëshironi që biskotat të jenë më të buta dhe më të thërrmuara, piqini në një tepsi të lyer me yndyrë; Nëse dëshironi biskota krokante, përdorni letër furre të spërkatur lehtë me miell.

Ndërsa dekoroni, kremi mund të vendoset në qesen e tubacionit. Në këtë rast, duhet ta vendosni në një filxhan, ta holloni me një sasi të vogël uji dhe ta grini mirë. Gjatë përgatitjes së glazurës, uji shtohet gjithmonë pikë-pikë për të arritur konsistencën e duhur.

Recetë për biskota me xhenxhefil nga Yulia Vysotskaya

Biskotat me xhenxhefil sipas recetës së Yulia Vysotskaya janë të buta dhe të thërrmuara. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 125 g gjalpë të zbutur paraprakisht, i cili duhet të kombinohet me 50 g sheqer pluhur, ¼ lugë. xhenxhefil i grirë dhe lëkura e një portokalli. Përziejini mirë të gjithë përbërësit, në masën që rezulton hidhni 200 g miell në pjesë të vogla dhe shtoni 0,5 lugë. kripë deti. Ziejeni brumin, hapeni dhe përdorni kallëpe për të bërë biskota të bukura. E pjekim për 10 minuta në 180°C në tepsi të veshur me letër furre dhe më pas e dekorojmë. Megjithatë, biskotat janë tepër të shijshme edhe pa fondant dhe krem.

Yulia Vysotskaya ka edhe receta të tjera interesante - ato të bëra me shurup panje dhe krem, dhe biskota krokante xhenxhefili me erëza.

Biskotat me kek me xhenxhefil mund të jenë të ndryshme dhe nuk ka rëndësi se cilën recetë preferoni. Me aromat e pjekjes transformohet çdo gjë në shtëpi dhe afrohemi më shumë me magjinë e Vitit të Ri dhe... me veten.

realhousemoms.com

Përbërësit

Për biskota:

• 240 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 240 g miell;
• 40 g kakao;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji sode;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 2 lugë qumësht.

Për glazurën:

• 90 g gjalpë;
• 3 lugë kakao;
• 2 lugë qumësht;
• 250 g sheqer pluhur;
• mbushje ëmbëlsirash - sipas dëshirës.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin, sheqerin dhe vaniljen. Shtoni miellin, kakaon, pluhurin për pjekje, sodën dhe kripën dhe i rrahim derisa të jenë të lëmuara. Hidhni qumështin dhe përzieni përsëri mirë.

Hapeni brumin dhe prisni prej tij rrathë ose figura të formës së dëshiruar. Vendosini biskotat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 13 minuta.

Ndërsa biskotat e gatshme janë duke u ftohur, bëni brymën. Për ta bërë këtë, vendosni gjalpin, kakaon dhe qumështin në një tenxhere dhe ziejini në zjarr mesatar derisa gjalpi të shkrihet. Hiqeni nga zjarri, shtoni sheqer pluhur dhe përzieni mirë.

Lyejini biskotat me glazurë çokollate dhe sipas dëshirës dekorojini me spërkatje. Kjo duhet të bëhet menjëherë, sepse glazura ngurtësohet shpejt. Nëse glazura është trashur, thjesht ngroheni mbi nxehtësi për 15-20 sekonda, duke e përzier vazhdimisht.

thecreativebite.com

Përbërësit

• 180 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 1 vezë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 320 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji sode;
• ½ lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• 140 ml salcë kosi.

Përgatitja

Kremi gjalpë dhe sheqer deri sa krem. Shtoni vezën dhe vaniljen dhe përziejini mirë. Shtojmë miellin, pluhurin për pjekje, sodën, kripën, arrëmyshkun dhe kosin dhe e përziejmë brumin. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer brenda natës ose të paktën për disa orë.

Hapeni brumin dhe prisni forma. I vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180°C për 10-12 minuta. Biskotat duhet të skuqen pak. Lëreni të ftohet përpara se të aplikoni kremin. Në fund të artikullit do të gjeni tre receta për glazurat.

homecookingmemories.com

Përbërësit

• 240 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 60 g sheqer pluhur;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 1 lugë çaji ekstrakt menteje - opsionale;
• 1 vezë;
• 300 g miell;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë kafeje ngjyrosje e kuqe ushqimore.

Përgatitja

Me mikser rrihni gjalpin, sheqerin, sheqerin pluhur, vanilinë, ekstraktin e mentes dhe vezën. Nëse nuk mund të gjeni ekstrakt menteje, zëvendësojeni me një majë kanelle. Biskotat do të kenë një shije dhe aromë dimri të ndryshme, por jo më pak të këndshme. Më pas shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën dhe përziejini mirë.

Ndani brumin në dy pjesë të barabarta. Shtoni një ngjyrë ushqimore në njërën prej tyre për të bërë një brumë të kuq të ndezur. Mbështilleni secilën pjesë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 3-4 orë.

Më pas hiqni pak brumë nga të dyja pjesët. Rrotulloni me duart tuaja në salsiçe të holla me gjatësi rreth 12 cm, rrotulloni në një bisht dhe formoni një “kallam karamele”. Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të brumit.

Vendosini biskotat në një tepsi të veshur me pergamenë dhe piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 8-10 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Biskotat e gatshme mund të dekorohen me sheqer pluhur.

anije kozmikesandlaserbeams.com

Përbërësit

• 240 g gjalpë;
• 130 g sheqer;
• 2 vezë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• ½ lugë çaji kripë;
• ½ lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 lugë çaji sode;
• 1 lugë çaji kanellë + pak më shumë për dekorim;
• 360 g miell;
• ½ filxhan arra të grira + pak më shumë për dekorim;
• ½ filxhan patate të skuqura çokollatë të bardhë + më shumë për dekorim;
• 1 mollë e madhe;
• ¼ filxhan salcë karamel.

Përgatitja

Rrahim gjalpin dhe sheqerin me mikser. Shtoni vezët, vaniljen, kripën, pluhurin për pjekje, sodën dhe kanellën. Përziejini derisa të jetë e qetë. Gradualisht shtoni miellin duke e trazuar vazhdimisht brumin.

Shtoni arra të copëtuara dhe copa çokollate në brumë. Mund ta përgatisni vetë: thjesht copëtoni imët çokollatën e bardhë. Qëroni mollën, hiqni bërthamën dhe prejeni në kubikë të vegjël. Shtoni mollën në brumë dhe përzieni.

E formojmë brumin në toptha të vegjël dhe i vendosim në një tepsi të veshur me fletë metalike. Rrafshoni pak me dorë topthat, bëni një gropë të vogël në mes të secilit dhe mbusheni me karamel. Spërkateni me arra, çokollatë dhe kanellë. Rrafshoni biskotat me një shpatull derisa të jenë të sheshta.

Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 180°C për 12 minuta derisa biskotat të marrin ngjyrë kafe të artë. Ftoheni plotësisht përpara se ta shërbeni. Meqë ra fjala, të nesërmen këto biskota do të jenë edhe më të shijshme se menjëherë pas gatimit.

recipes-plus.com

Përbërësit

• 220 g gjalpë;
• 5 lugë sheqer;
• vanilinë - në majë të një thike;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 240 g miell;
• 240 g arra të copëtuara;
• 200 gr sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrahim me mikser gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhen krem. Më pas shtoni vaniljen dhe kripën. Gradualisht shtoni miellin, duke e tundur vazhdimisht brumin. Shtoni arrat dhe përzieni plotësisht. Ndani brumin në dy pjesë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 45 minuta.

Me duar formoni brumin e ftohur në toptha të vegjël me diametër rreth 2.5 cm, i vendosni në tepsi të veshur me pergamenë dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 180 °C për 12-14 minuta, derisa biskotat të fillojnë të marrin ngjyrë kafe. Mos e piqni për shumë gjatë përndryshe topat do të thyhen.

Rrotulloni biskotat ende të ngrohta në sheqer pluhur. Lëreni të ftohet dhe rrokulliset përsëri në pluhur.

bettycrocker.com

Përbërësit

Për biskota:

• 300 g miell;
• 2 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ½ lugë çaji kripë;
• 250 g sheqer;
• 120 g gjalpë;
• 100 g rikota;
• 2 lugë çaji lëvore limoni të grirë;
• 2 vezë;
• vanilinë - në majë të thikës.

Për glazurën:

• 280 g sheqer pluhur;
• 3-4 lugë lëng limoni.

Përgatitja

Përzieni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Në një enë tjetër rrihni me mikser sheqerin, gjalpin e zbutur, rikotën dhe lëkurën e limonit. Duke vazhduar rrahjen, shtoni vezët një nga një. Shtoni përzierjen e miellit dhe vaniljen dhe përzieni derisa të jetë homogjene. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Formoni brumin e ftohur në toptha me diametër afërsisht 2.5 cm.Vendosni topat në fletë pjekje të veshura me pergamenë, duke i rrafshuar pak në fund. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 9-11 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.

Ndërsa biskotat janë duke u ftohur, përzieni sheqerin pluhur dhe lëngun e limonit. Nëse glazura është shumë e trashë, shtoni pak më shumë lëng limoni. Hidhni ½ lugë çaji me brymë mbi çdo biskotë. Sipas dëshirës, ​​biskotat mund t'i dekoroni me spërkatje ëmbëlsirash.

dinneratthezoo.com

Përbërësit

• 120 g gjalpë;
• 30 marshmallow të mëdhenj (mund të zëvendësohen me marshmallow të butë);
• 1 ½ lugë çaji ngjyrues ushqimor jeshil;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 350 g corn flakes;
• pak vaj vegjetal;
• drazhe të kuqe - për dekorim.

Përgatitja

Shkrini gjalpin në një tenxhere. Shtoni marshmallows dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Nëse përdorni marshmallows, i prisni në copa të vogla dhe shtoni pak ujë në tigan.

Hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni ngjyruesin ushqimor, vaniljen dhe kornflakes. Përziejini gjithçka tërësisht. Vendosni një lugë gjelle nga kjo përzierje në pergamenë të lyer me vaj vegjetal. Ndërsa përzierja nuk është ftohur, përdorni duart tuaja për të formuar prej saj kurora të Vitit të Ri dhe dekoroni me drazhe. Lërini biskotat të ftohen në pergamenë në temperaturën e dhomës.

Dhe kjo video tregon qartë procesin e përgatitjes së këtyre “kurorave”:

bhg.com

Përbërësit

Për biskota:

• 240 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• ¼ lugë çaji kripë;
• 1 vezë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 270 g miell;
• 1 lugë gjelle kakao;
• 1 luge sheqer pluhur.

Për mbushje:

• 250 g sheqer pluhur;
• 30 g gjalpë;
• 2 lugë kafe të bluar;
• vanilinë - në majë të një thike;
• ca qumesht.

Përgatitja

Fillimisht bëni brumin. Duke përdorur një mikser, përzieni gjalpin, sheqerin, pluhurin për pjekje dhe kripën. Shtoni vezën dhe vaniljen dhe arrini një konsistencë homogjene. Gradualisht shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Ndani brumin në dy pjesë, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Në një sipërfaqe të lyer me miell, hapeni brumin në fletë të holla. Pritini figurat nga brumi, vendosini në fletë pjekjeje të veshura me pergamenë dhe piqini në furrë të parangrohur në 190°C për 8–10 minuta.

Përziejini përbërësit e mbushjes, duke shtuar qumështin sipas nevojës. Duhet të merrni një krem ​​të trashë. Vendosni një lugë çaji me mbushje kafeje në njërën biskotë dhe mbulojeni me të dytën. Përzieni kakaon dhe sheqerin pluhur dhe spërkatni këtë përzierje mbi sanduiçet që rezultojnë.

i lyer mirë.com

Përbërësit

• 200 g sheqer;
• 240 g gjalpë;
• 80 g krem ​​djathi;
• ½ lugë çaji kripë;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 1 vezë;
• 270 g miell.

Përgatitja

Përzieni sheqerin, gjalpin e zbutur, kremin e djathit, kripën, vaniljen dhe të verdhën e vezës derisa të jenë të lëmuara. Gradualisht shtoni miellin duke e trazuar vazhdimisht brumin. Mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Vendoseni brumin e ftohur në një tavolinë të lyer me miell dhe hapeni në një shtresë të hollë. Mos e rrotulloni shumë hollë, përndryshe biskotat do të dalin të forta. Nëse ka shumë brumë, mjafton që tepricën ta vendosim në frigorifer deri herën tjetër.

Pritini forma nga brumi dhe vendosini në një tepsi të veshur me pergamenë. Piqini biskotat në një furrë të parangrohur në 190°C për 7-10 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë. Biskotat duhet të ftohen para dekorimit.

cookingclassy.com

Përbërësit

• 120 g gjalpë;
• 150 g sheqer;
• 100 g mjaltë;
• 1 vezë e madhe;
• 2 lugë gjelle ujë;
• 320 g miell;
• 1 lugë çaji sode;
• ½ lugë çaji kripë;
• 2 lugë çaji xhenxhefil të bluar;
• ½ lugë çaji kanellë të bluar;
• ½ lugë çaji arrëmyshk i bluar;
• ½ lugë çaji karafil të bluar.

Përgatitja

Rrahim gjalpin dhe sheqerin me mikser. Shtoni mjaltin, vezën dhe ujin dhe përzieni. Në një enë tjetër bashkojmë përbërësit e mbetur dhe gradualisht i shtojmë brumit duke e përzier vazhdimisht. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

Hapeni brumin në një fletë të hollë në një sipërfaqe të lyer me miell. Pritini figurat e burrave nga brumi dhe vendosini në fletë pjekjeje të lyera me vaj vegjetal ose të mbuluara me pergamenë. Piqini në furrë të parangrohur në 180°C për 8-10 minuta derisa biskotat të marrin ngjyrë kafe të artë.

Tani që keni pjekur biskota të shijshme, aromatike, është koha t'i bëni ato një dekorim të vërtetë për tryezën e festave. Falë shumëllojshmërisë së kallëpeve, kremit të shijshëm, ngjyrosjes së ushqimit dhe një shiringe kulinare, ju mund të krijoni vepra të vërteta arti. Këtu janë disa ide për frymëzim:

1. Glazurë klasike

thekitchn.com

Përbërësit

• 250 g sheqer pluhur;
• 4 lugë qumësht;
• vanilinë - në majë të thikës.

Përgatitja

Rrihni të gjithë përbërësit me mikser derisa të jenë të lëmuara. Kremi nuk duhet të përhapet, por në të njëjtën kohë duhet të jeni rehat duke dekoruar biskotat.

Nëse glazura është shumë e trashë, shtoni edhe pak qumësht. Ju lutemi vini re se do të rritet në vëllim. Më pas mund të shtoni ngjyrë ushqimore nëse dëshironi.

Kjo glazurë kërkon disa orë për tu tharë. Por nëse doni t'i dekoroni biskotat me një lloj sipërme ëmbëlsirash, është më mirë ta bëni këtë menjëherë pas aplikimit të glazurës. Në këtë mënyrë dekorimet do të ngjiten më mirë.

Ka shumë modele origjinale për biskotat e Vitit të Ri:

2. Glazurë proteinash

kingarthurflour.com

Përbërësit

• 2 të bardha veze;
• 2 lugë çaji lëng limoni;
• 330 g sheqer pluhur.

Përgatitja

Rrahim të bardhat e vezëve dhe lëngun e limonit me mikser. Shtoni sheqerin pluhur të situr dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Nëse glazura është shumë e hollë shtoni pak sheqer pluhur dhe nëse është shumë e trashë shtoni pak ujë.

Këtu janë disa ide për të dekoruar biskotat me krem ​​të bardhë veze:

3. Glazurë me gjalpë

shije.com.au

Përbërësit

• 75 g gjalpë të shkrirë;
• 500 g sheqer pluhur;
• vanilinë - në majë të një thike;
• 5 lugë qumësht.

Përgatitja

Rrahim të gjithë përbërësit me mikser derisa të bëhen krem. Nëse glazura është shumë e hollë, shtoni pak qumësht.

Shikoni sa e lehtë është të dekoroni biskotat me krem ​​me krem ​​gjalpi:

Ju mund të dekoroni pemën tuaj të Krishtlindjes me këto biskota të bukura. Për ta bërë këtë, ju duhet të bëni vrima në biskota para pjekjes dhe më pas të futni shirita të hollë në to. Dhe gjithashtu mund të bëhet një dhuratë e pazakontë.

Biskota me xhenxhefil - recetat, dekorimi dhe ruajtja do të diskutohen në detaje në artikullin tonë. Historia e origjinës së kësaj delikatesë tepër popullore na çon në Anglinë mesjetare.

Ishte atje që një murg i panjohur, duke dashur t'i kënaqte vëllezërit e tij me pasta të shijshme të Krishtlindjeve, aksidentalisht rrëzoi një kavanoz me erëza të çmuara në një tas brumi. Produktet e pjekura dolën aq të shijshme sa që receta u përhap shpejt në të gjithë Evropën dhe biskotat u bënë pjesë përbërëse e Krishtlindjeve. Kjo ishte pothuajse 900 vjet më parë.

Fillimisht, biskotat e shijshme të xhenxhefilit kishin formën e ëmbëlsirave të rrumbullakëta ose ovale. Dy shekuj më parë, në Evropë lindi një traditë për t'u dhënë atyre forma kaçurrela. Shtëpia e xhenxhefilit ishte veçanërisht e popullarizuar.

Ëmbëlsira mesjetare krijuan prej tyre qytete jashtëzakonisht të bukura. Që nga ajo kohë, mjeshtrit që jetojnë në Pardubice, Nuremberg dhe Torun janë konsideruar si liderë të njohur në prodhimin e ëmbëlsirave me xhenxhefil dhe biskotave.

Biskota me xhenxhefil, video recetë nga “Kreativiteti në kuzhinë”:

Biskota klasike me kanellë me xhenxhefil

Si të bëni biskota me xhenxhefil? Nuk është aspak e vështirë për ta bërë brenda mureve të shtëpisë tuaj.

Set i erëzave të bluara:

• Karafil - 1 lugë çaji.
• kanellë - 2 lugë çaji.
• Xhenxhefil - 2 lugë çaji.
• Piper i zi ose kardamom - ½ lugë çaji.

Receta e prodhimit hap pas hapi:

1. Përbërësi i lëngshëm i brumit përgatitet duke vendosur në blender 200 g gjalpë të zbutur, të njëjtën sasi sheqeri të grimcuar dhe një vezë pule.
2. Pasi të keni shoshitur miellin e grurit (dy gota të mbushura plot), derdhni në të gjysmë luge çaji sode dhe një sërë erëzash dhe më pas shtoni përmbajtjen e blenderit.
3. Pas përzierjes, fitohet një brumë buke shumë i butë dhe plastik.
4. Temperatura e saj nuk duhet të jetë më e lartë se temperatura e dhomës, prandaj, pasi e paketoni në mbështjellës plastik, dërgohet në raftin e poshtëm të frigoriferit për një çerek ore. Vetëm në këtë gjendje do të pritet pa probleme.
5. Gjysmë-produkti i ftohur rrokulliset hollë dhe, të armatosur me kallëpe, ata fillojnë të transformojnë shtresën pa fytyrë, duke krijuar figura të ndryshme.
6. Duke përdorur një thikë të gjerë, transferoni copat në një fletë pjekjeje dhe piqini biskotat në një furrë të nxehtë (180 gradë). Ky proces nuk duhet të zgjasë më shumë se një çerek ore.

Si të dekoroni një ëmbëlsirë me xhenxhefil? Krem - lustër sheqeri - përdoret tradicionalisht për ta dekoruar atë.

Bërja e një lustër klasike:

• Me rrahëse ose mikser rrahim të bardhën e ndarë nga e verdha me sheqer pluhur (150 g) derisa të fitohet një shkumë e fortë.
• Nëse një lugë çaji glazurë e vendosur në një tigan mund të ruajë formën e saj pa u përhapur, produkti është gati.

Për të ngjyrosur glazurën, përdorni disa pika lëng panxhari, karrota dhe rrush pa fara.

Mbushni një shiringë pastiçerie me glazurë dhe dekoroni me të biskotat e ftohura. Piktura e bërë nga kremi i përgatitur siç duhet duhet të ngurtësohet brenda disa orësh. Biskota të zbukuruara vendosen në pemë dhe paraqiten për Krishtlindje.

Biskota krokante me xhenxhefil me glazurë

Fazat e prodhimit:

1. Të verdhat e ndara nga të bardhat (2 copë) përzihen me një çerek filxhani sheqer pluhur dhe gjalpë (25 g).
2. Pasi të keni bërë një përzierje të një gote miell, lëvozhgë portokalli të sapo përgatitur (një lugë gjelle), një lugë ëmbëlsirë konjak, xhenxhefil dhe kanellë pluhur (gjysmë lugë çaji secila) dhe një sasi të vogël pluhuri për pjekje, gatuajeni brumin.
3. Produkti gjysëm i përgatitur lihet të ngrihet në frigorifer.
4. Pasi të keni bërë një shtresë të hollë (jo më të trashë se 3 mm), merrni kallëpe dhe prisni lule ose yje.
5. Piqni për rreth dhjetë minuta në një tepsi të veshur me pergamenë. Temperatura e furrës - 160 gradë.

Përbërësit e glazurës:

• Gjysmë limoni të freskët.
• Sheqer pluhur - 200 g.
• Vezë - 1 copë.

Glazura për biskotat me xhenxhefil përgatitet si më poshtë:

1. Së pari, proteina është rrahur, duke e kthyer atë në një shkumë të dendur.
2. Shtoni sheqer pluhur nga një lugë për të arritur formimin e një lënde me shkëlqim dhe të trashë.
3. Hidhni lëngun e shtrydhur nga gjysmë limoni dhe rifilloni rrahjen.
4. Për të marrë një lustër rozë të lehtë, thjesht shtoni një pikë shurup qershie në të.
5. Biskotat e zbukuruara me glazurë thahen në furrë të ftohur në 50 gradë me modalitetin e ventilimit të ndezur.

"Ngrënia në shtëpi": recetë për biskota me xhenxhefil nga Yulia Vysotskaya

Ju prezantojmë recetën më të mirë për këtë delikatesë aromatike, të propozuar nga prezantuesja e njohur ruse.

Thuaj 7: recetë e biskotave me xhenxhefil nga Anastasia Skripkina

Biskotat e meshkujve me xhenxhefil të Vitit të Ri të bëra për fëmijë do t'i tërheqin ata jo vetëm për shkak të shijes së tyre të shkëlqyer, por edhe për mundësinë për të marrë pjesë në dekorimin e tyre.

Sekuenca e procesit:

1. Së pari, bluajeni gjalpin (100 g) me të njëjtat porcione sheqeri kaf dhe mjaltë.
2. Pasi ta përzieni mirë masën, shtoni një kombinim erëzash (dy lugë çaji kanellë dhe xhenxhefil pluhur) dhe dy vezë të zgjedhura.
3. Pasi të keni shtuar dy lugë çaji pluhur për pjekje, shtoni miell (400 g) dhe gatuajeni brumin.
4. Cilësia e pjekjes përcaktohet nga trashësia e brumit: e bërë nga një fletë e hollë, do të jetë krokante, nga një fletë më e trashë, do të jetë e butë.
5. Nëse nuk ka prerje, mund të përdorni shabllone të prera nga letra. Pasi i keni vendosur mbi brumë, prisni skicën e burrave me majën e një thike.
6. E pjekim duke e shtruar tavën me pergamenë. Është e vështirë për të transferuar brumë të hollë mbi të, kështu që rrokulliset direkt në pergamenë. Pas prerjes së figurave, prerjet e brumit hiqen dhe boshllëqet transferohen së bashku me pergamenën.
7. Pjekja bëhet në furrë (temperatura 180 gradë). Dhjetë minuta do të jenë të mjaftueshme.

Si të dekoroni burrat me kek me xhenxhefil? Për ta bërë këtë, ata zakonisht përdorin krem ​​me çokollatë ose sheqer, një laps pastiçerie, perla ose spërkatje.

"Histori të ëmbla": recetë për biskota me xhenxhefil nga Alexander Seleznev

Progresi:

"Gjithçka do të jetë e shijshme": recetë për biskotat me xhenxhefil nga Tatyana Litvinova

Procesi i krijimit:

1. Pasi të keni grirë 150 gram gjalpë të ftohur me një pjesë të sheqerit (75 g), shtoni një lugë ëmbëlsirë me salcë kosi të vendit, një qese pluhur pjekjeje, xhenxhefil (lugë ëmbëlsirë), rrihni në një vezë.
2. Shtoni pak nga pak 300 gram miell dhe gatuajeni brumin e brumit.
3. Gjysmëprodukti aromatik vendoset në frigorifer për gjysmë ore.
4. Pasi të hapni brumin e ftohur, prisni biskota të vogla duke përdorur një gotë.
5. Pjekja bëhet në furrë të nxehur në dyqind gradë. Mund të zgjasë rreth një çerek ore.
6. Biskotat e gatshme lihen për pak kohë duke u dhënë mundësinë të ftohen.

Dekorimi:

"Gjithçka do të jetë mirë": recetë për biskotat me xhenxhefil nga Lisa Glinskaya:

Set i erëzave:

• Pluhur xhenxhefili - ½ lugë çaji.
• Kanellë e bluar - 1 lugë çaji.
• Arrëmyshk - ½ lugë çaji.

Përgatitja e biskotave:

1. Fillimisht përzieni të gjithë përbërësit e thatë: miellin (400 gr), një çerek filxhani sheqer të grimcuar, një grup erëzash, një pako pluhur pjekjeje dhe lëkurën e marrë nga një limon dhe gjysmë portokalli.
2. Duke shtuar kube me krem ​​perimesh të ftohur (200 g), bëni thërrime gjalpë-miell.
3. Rrihni vezën dhe gatuajeni në një brumë plastik.
4. Pasi është bërë një shtresë e trashë, mbështillet me film dhe vendoset në frigorifer për një orë.
5. Figurat dhe lulet qesharake janë prerë nga brumi i mbështjellë hollë.
6. Piqen në tepsi të mbuluar me letër të lyer me vaj në temperaturë 160 gradë. Dhjetë minuta janë të mjaftueshme.

Mastika përgatitet si më poshtë:

• Xhelatina e njomur në dy lugë gjelle ujë (një lugë çaji i mbushur) shpërndahet në mënyrën klasike (në një banjë me avull).
• Përzieni xhelatinën e shkrirë, të bardhën e vezës, një lugë ëmbëlsirë me lëng limoni dhe të njëjtën lugë vaj vegjetal.
• Shtoni 2,5 gota sheqer pluhur.
• Masa përzihet fillimisht me një lugë druri, më pas përzihet me duar.
• Është aq e dendur sa që mund të rrokulliset me një kunj. Duke përdorur prerje metalike ose plastike, prisni figura të ndryshme. I përdorim për të dekoruar biskotat e ftohura.

Biskota me xhenxhefil, si në Ikea

Biskotat "si nga Ikea" përgatiten kështu:

Set i erëzave:

• Pluhur xhenxhefili - 2 lugë çaji.
• Kanellë e bluar dhe kardamom - 1 lugë çaji secila.

Udhëzime gatimi:

Biskota me xhenxhefil me mjaltë të Krishtlindjeve

Ne ofrojmë një recetë bazë për një delikatesë tradicionale me xhenxhefil, e cila piqet për Krishtlindje në shumë vende evropiane (recetat me foto janë të shumta në internet).

Set i erëzave:

• Xhenxhefil, arrëmyshk, kanellë - 1 lugë çaji secila.

Sekuenca e gatimit:

1. Duke rrahur me mikser përzierjen e gjalpit të zbutur dhe sheqerit (të marra nga 100 gramë secila), shtoni gjysmë gote mjaltë të lëngshëm dhe një vezë pule. Rifilloni rrahjen.
2. Duke marrë një tas të veçantë, përzieni një sërë erëzash, kripë dhe sodë (gjysmë lugë çaji secila), sisni përzierjen dhe shtoni atë në substancën e vajit të vezëve.
3. Duke futur gradualisht dy gota miell, gatuajmë brumin plastik.
4. E vendosim në një qese plastike dhe e vendosim në dhomën e punës të frigoriferit për një orë.
5. Ndërsa furra po nxehet (deri në 180 gradë), gjysëmfabrikati i ftohur rrotullohet në një trashësi prej 0,5 cm dhe pritet me kallëpe. Shifrat më të njohura: dele, pema e Krishtlindjes, engjëlli.
6. E pjekim për 15 minuta, pasi e kemi shtruar më parë fletën e pjekjes me letër.

Krijimi i glazurës (glazurës):

• Pasi të keni rrahur të bardhat e vezëve derisa të krijohet një shkumë e fortë, hidhni lëngun e gjysmë limoni dhe shtoni sheqer pluhur (250 g) në pjesë.
• Biskotat e zbukuruara me krem ​​lihen për ca kohë duke u dhënë mundësi të thahen.

Biskota të Krishtlindjeve me mjaltë me xhenxhefil, video recetë:

Biskota me xhenxhefil "Përshëndetje Viti i Ri"

Biskotat e xhenxhefilit të bërë në shtëpi me një emër kaq qesharak dalin të thërrmuara dhe të buta.

Sekuenca e gatimit:

1. Xhenxhefili i grirë (50 g) përzihet me margarinë të zbutur (250 g) dhe një gotë sheqer.
2. Pasi ta keni rrahur me mikser përzierjen e përbërësve, shtoni dy të verdhat e vezëve dhe pak kripë. Vazhdoni të rrihni.
3. Shtoni dy gota miell dhe bëni një brumë të butë.
4. Në një dërrasë prerëse të pluhurosur me miell, shndërrohet në një fletë të hollë. Pritini imazhet e kafshëve dhe simbolet e Vitit të Ri.
5. Vendosni një qershi në mes të çdo biskote.
6. Piqeni shpejt në një furrë të nxehtë.

Biskota me xhenxhefil me çokollatë për një martesë

Erëza:

• Pluhur xhenxhefili - 1,5 lugë çaji.
• Karafil i bluar - ½ lugë çaji.
• Arrëmyshk - në majë të një luge.
• Kanellë - 1 lugë çaji.

Hapat e gatimit:

1. Në një enë të thellë përzieni 300 gr miell, një përzierje erëzash, pluhur kakao (2 lugë gjelle) dhe kripë.
2. Në një enë tjetër, bëni një masë me gëzof sheqeri (120 g secila ngjyrë kafe dhe e zakonshme) dhe margarinë kremoze (120 g). Pas kësaj, shtoni vezën dhe rifilloni rrahjen.
3. Pasi të keni shtuar 60 gr melasa (të zezë) dhe një lugë çaji ekstrakt vanilje, rrihni përsëri brumin e ardhshëm tërësisht.
4. Shtoni gradualisht përzierjen e miellit pikant për të marrë një masë homogjene.
5. Pasi të keni prerë në copa të vogla 250 gr çokollatë të zezë, ia shtoni brumit dhe përzieni lëndën aromatike për herë të fundit.
6. Me një lugë gjelle e grijmë brumin në toptha dhe i spërkasim me sheqer të grirë.
7. Në një tepsi vendosen në një distancë të konsiderueshme nga njëra-tjetra.
8. Piqni në 170 gradë për jo më shumë se dhjetë minuta (derisa kolobokët të fillojnë të plasariten).

Biskota me xhenxhefil të kreshmëve

• Xhenxhefil i freskët - 2 lugë çaji.
• Karafil i bluar dhe kanellë - 1 lugë çaji secila.

Kjo ëmbëlsirë do të tërheqë vegjetarianët, pasi piqet pa vezë dhe pa sheqer.

Përgatitja:

1. Përbërësit e lëngshëm (150 ml ujë, 7 lugë vaj ulliri dhe 3 lugë mjaltë të lëngshëm), një grup erëzash, një qese vanilinë, kripë dhe një majë sode përzihen në blender.
2. Pasi të keni hedhur përbërjen në një tenxhere, shtoni 5 lugë gjelle. lugë krunde gruri dhe 2,5 gota miell, gatuajeni brumin në mënyrë që të mos ngjitet në duart tuaja.
3. Pritini biskota të vogla nga brumi i ftohur dhe i mbështjellë.
4. Kohëzgjatja e pjekjes (në një temperaturë prej 180 gradë) nuk është më shumë se 15 minuta.

Vetitë e dobishme të kësaj delikatesë, të përgatitur pa vaj, janë për shkak të përfitimeve të përbërësve të përfshirë në brumë.

Produktet:

• krunde ose thekon tërshërë - 5 lugë gjelle. lugët
• Të bardhat e vezëve - 4 copë.
• Gjizë me pak yndyrë - 2 lugë gjelle. lugët.
• Pluhur xhenxhefil - 1,5 lugë gjelle. lugët.
• Mjaltë - 1 lugë çaji.
• Esenca e vaniljes - 2 pika.

Krijim:

Biskota me xhenxhefil sipas Dukanit

Si të bëni biskota me xhenxhefil sipas recetës së doktor Dukanit? Brumi për të gatuhet në ujë, pa mjaltë, sheqer dhe teprica të tjera. Kjo është arsyeja pse një delikatesë e tillë mund të përfshihet me siguri në një dietë për humbje peshe. Sidoqoftë, përfitimet dhe dëmet e kësaj delikatesë të shijshme janë një temë për një artikull të veçantë.

Komponentët:

• Krundet e tërshërës - 3 lugë gjelle. lugët.
• Ëmbëlsues - 2 lugë gjelle. lugët.
• Xhenxhefil i tharë - lugë ëmbëlsirë.
• Kos - 1 lugë çaji.
• Proteina - ½ copë.
• Pluhur për pjekje - ½ lugë çaji.
• Esenca e vaniljes - 3 pika.

Mënyra e gatimit:

1. Duke përzier plotësisht përbërësit, përftohet një brumë i lëngshëm. Nëse është e nevojshme, mund t'i shtoni edhe pak krunde.
2. Pas hedhjes së brumit me lugë në një fletë pjekjeje të veshur me letër (duke lënë boshllëqe të konsiderueshme midis pjesëve), dërgohet në furrë, të ngrohur më parë në 180 gradë.
3. Procesi i pjekjes do të zgjasë rreth 20 minuta. Pasi të fikni furrën, lërini biskotat në të edhe për 10 minuta (të thahen). Falë këtij manipulimi, do të dalë e thatë, krokante dhe e pjekur.

Receta tradicionale suedeze e biskotave, e shërbyer në Krishtlindje dhe Pashkë, është e lehtë për t'u bërë në shtëpi.

Fazat e prodhimit:

1. Shurupi bëhet nga 150 ml ujë, 150 g mjaltë, 120 g sheqer kallami dhe 50 g sheqer të bardhë.
2. Duke fikur sobën, shpërndani copa gjalpi (150 g) në shurup dhe përzieni plotësisht derisa të përftohet një konsistencë homogjene.
3. Pasi përziejnë 500 g miell dhe një qese pluhur pjekjeje, fillojnë të hedhin me shumë kujdes shurupin e nxehtë sheqer-mjaltë në të. Lënda përzihet vazhdimisht me një lugë druri.
4. Pasi të keni krijuar një përzierje homogjene, mbuloni enët me një pecetë pëlhure dhe lërini në frigorifer për disa orë.
5. Produkti gjysëm i gatshëm i përfunduar rrokulliset hollë (deri në 2 mm). Vetitë krokante të produktit përfundimtar varen nga kjo.
6. Të armatosur me prerje, ata prenë figura të ndryshme.
7. Procesi i pjekjes zgjat jo më shumë se dhjetë minuta.

Biskota me xhenxhefil: recetë amerikane dhe angleze

Ne paraqesim variante të recetave të njohura në mesin e amvisave angleze dhe amerikane.

Versioni amerikan

Përgatitja e ëmbëlsirës:

1. 3 karafil me xhenxhefil të ëmbëlsuar shtypen, tre kthehen në kubikë.
2. Përzieni 300 g miell, 100 g sheqer, të verdhën e verdhë dhe një majë xhenxhefil të bluar për të bërë një brumë.
3. E mbështjellim me film dhe e vendosim në raftin e poshtëm të frigoriferit për 2 orë.
4. Drejtkëndëshat e vegjël (4x6 cm në madhësi) priten nga shtresa e mbështjellë dhe vendosen në një enë pjekjeje.
5. Pasi t'i lyeni biskotat me të verdhën e rrahur, bëni një spërkatje me kubikë xhenxhefili.
6. E pjekim per 15 minuta ne furre te parangrohur.

Recetë klasike angleze

Shefi i kuzhinës me famë botërore Jamie Oliver është një promovues i kuzhinës angleze. Këtu është një nga recetat e tij të preferuara.

Bërja e ëmbëlsirave:

1. Në një mikser rrihni një përzierje prej 50 ml lëng portokalli, 3 lugë çaji mjaltë dhe 100 g sheqer të grimcuar.
2. Pasi të keni bërë një pastë me copa xhenxhefili të ëmbëlsuar, hidheni në substancën e rrahur.
3. Shtoni përbërësit e mbetur në të dhe gatuajeni brumin.
4. Pasi qëndron në frigorifer, hapet.
5. Biskotat e prera me kallëp piqen në furrë të nxehtë. Procesi zgjat jo më shumë se pesë minuta.

Biskota me xhenxhefil në një tenxhere të ngadaltë

Përdorimi i një furre me shumë është një proces i thjeshtë dhe argëtues që është i arritshëm për çdo amvise.

Si të dekoroni biskotat me xhenxhefil

Dekorimi i biskotave me kek me xhenxhefil, veçanërisht ato që synojnë të dekorojnë pemën e Krishtlindjes ose që u jepen njerëzve të dashur, është një aktivitet shumë argëtues dhe krijues.

• Më së shpeshti është zbukuruar me lustër shumëngjyrësh (glazure), dhe qëndrueshmëria e saj ndryshon. Skica dekorative është bërë me krem ​​shumë të trashë, të vendosur shpejt.
• Lustër e lëngshme përdoret për të mbushur konturin e përfunduar. Përftohet duke holluar kremin e trashë. Për ta bërë këtë, shtoni lëng limoni pikë-pikë dhe përzieni vazhdimisht përzierjen.

Duke përdorur lustër të lëngshëm, mund të mbushni hapësirën midis vijave të vizatimit të konturit dhe të dekoroni biskotat me një zbukurim të ndritshëm.

• Për të dekoruar biskotat me xhenxhefil, përdoren arra, çokollatë e shkrirë, perla ëmbëlsirash, copa frutash të ëmbëlsuara, arrë kokosi dhe të gjitha llojet e spërkatjeve.
• Ju mund të mësoni teknikat dhe sekretet e dekorimit duke shikuar klasën master.

Pjekja dhe dekorimi i biskotave me xhenxhefil (recetë nga Glavbukh):

Ruajtja dhe përmbajtja kalorike e biskotave me xhenxhefil

Vlera mesatare e energjisë e një delikatesë xhenxhefili është 415 kcal. Kjo shifër mund të ndryshojë ndjeshëm në varësi të formulimit të saj.

• Enë ideale për ruajtjen e biskotave me xhenxhefil janë kutitë prej kallaji të mbyllura fort. Prodhuesit me reputacion shpesh paketojnë produktet e tyre në to.
• Një opsion i mirë për ruajtjen e biskotave në shtëpi janë qeset kapëse të pajisura me një kapëse të mbyllur hermetikisht. Ata do të mbrojnë me siguri delikatesën e xhenxhefilit nga lagështia e lartë dhe tharja.
• Sipas GOST, jetëgjatësia optimale e biskotave të sheqerit është tre muaj. Lagështia e ajrit nuk duhet të kalojë 75%.

Mos e ruani së bashku me produkte që lëshojnë erë të fortë.

• Ekspozimi ndaj rrezeve të diellit direkte në një qese me biskota është gjithashtu i padëshirueshëm.

Si simbol i Krishtlindjes, biskotat me xhenxhefil shkojnë në mënyrë të përkryer me verë të nxehtë të zier dhe çaj aromatik. Në shumë vende evropiane ekzistojnë reparte të tëra furrtarësh të specializuar në pjekjen e bukëve të xhenxhefilit dhe biskotave.

Nuremberg e ka gëzuar me meritë titullin e kryeqytetit të xhenxhefilit për shumë shekuj. Produktet e zejtarëve vendas janë shembuj të artit të lartë të pjekjes dhe shfaqen në ekspozita.

Historia e biskotave me xhenxhefil të Vitit të Ri

Biskotat e Vitit të Ri me xhenxhefil, si ushqime të panumërta të tjera, padyshim që kanë historinë e tyre. Sipas versionit kryesor, ajo u shpik nga murgjit anglezë rreth shekullit të 12-të dhe, siç e kuptoni vetë, nuk kishte asnjë lidhje me Jezusin dhe ekzistencën e tij. Dhe ata e lidhin atë me festën më tepër sepse murgu, emri i të cilit, për fat të keq, askush nuk do ta kujtojë sot, në procesin e pjekjes së biskotave të zakonshme për vaktin e Krishtlindjes, vendosi të ishte origjinal dhe kështu filloi historinë e një prej më të famshmëve. Desserts. Ai thjesht shtoi një grusht xhenxhefil në brumë, dhe si rezultat, biskota e zakonshme dhe e njohur u shndërrua në diçka të re dhe krejtësisht të panjohur, por, nga rruga, jo më pak e shijshme. Kështu lindën biskotat e para të shijshme me xhenxhefil.

Megjithatë, kjo është vetëm historia e vetë biskotave, por do të ishte interesante të mësohej për vetë erëzën e quajtur xhenxhefil. Është e thjeshtë, xhenxhefili, si shumë erëza dhe barishte të tjera, na erdhi nga India. Dhe, duhet thënë se në vendet e Azisë dhe Lindjes gëzon respekt të veçantë, sepse kuzhina vendase pa erëza është parimisht e pamundur. Sot, sipas traditës, xhenxhefili rritet në vendlindjen e tij në Indi, si dhe në Kinë dhe Xhamajka. Xhenxhefili konsiderohet gjithashtu shumë i vlefshëm për kuzhinën arabe, ku konsiderohet i shenjtë, sepse përmendja e kësaj bime mund të gjendet edhe në Kuran, dhe për muslimanët vlen shumë. Përsa i përket veçorive të përdorimit lokal të xhenxhefilit, vlen të theksohet se ai ishte ndër të parët që na erdhi ndër erëza të tjera dhe fillimisht ishte shumë i shtrenjtë. Si rezultat, vetëm njerëzit e pasur mund ta trajtonin veten me një delikatesë të tillë, ndërsa fshatarët mbetën në errësirë ​​për një kohë të gjatë. Megjithatë, me kalimin e kohës, kultura e të ngrënit të erëzave arriti në gjerësinë tonë.

Mësuam se përveç shijes së tyre mahnitëse, këto bimë të mahnitshme na japin energji jetike, forcojnë imunitetin tonë, kujdesen për bukurinë e flokëve, thonjve dhe lëkurës, si dhe nxisin tretjen dhe kanë një efekt pozitiv në sistemin nervor. Epo, nuk mund të mos ju pëlqejë diçka që është e shëndetshme dhe gjithashtu e shijshme. Kështu gradualisht pushuam së frikësuari nga erëzat e huaja dhe ato zunë vendin e tyre të nderit në çdo kuzhinë.

Sa i përket xhenxhefilit, sot ai mund të gjendet në tregjet dhe dyqanet lindore në formë pluhuri, i papërpunuar ose turshi. Dhe secila prej këtyre llojeve mund dhe duhet të përdoret për biskotat me xhenxhefil, por duhet të kuptoni që në çdo rast shija e ëmbëlsirës do të jetë e ndryshme. Për shembull, biskotat me xhenxhefil me xhenxhefil të freskët do të jenë më të lëngshëm me një shije të pasur, por me ato turshi nuk do t'ju mungojë aroma e marinadës; me pluhur xhenxhefili do të dalin të thatë dhe krokantë. Eksperimentoni dhe zgjidhni sipas dëshirës tuaj.

Përfitimet e biskotave me xhenxhefil dhe xhenxhefil

Tani për tani do t'i drejtohemi përfitimeve të gjellës dhe kryesisht përfitimeve të përbërësit kryesor. Epo, e kemi përmendur tashmë se, si çdo biskotë, nuk është pa yndyrë dhe pa rreziqe. Por, nga ana tjetër, biskotat me xhenxhefil kanë përmbajtje shumë më të ulët kalori sesa, për shembull, eklerët apo ëmbëlsirat me krem, as kjo nuk duhet harruar.

Më tej, duke iu kthyer recetës, shohim se përveç xhenxhefilit përmban edhe mjaltë dhe libra të tërë, pa përmendur artikuj, janë shkruar për vetitë e dobishme të tij. Mjalti krenohet me përmbajtjen e makro- dhe mikroelementeve të ndryshme, si dhe me vitamina. Ky është një produkt jashtëzakonisht i dobishëm i cili, për shkak të karakteristikave të tij, gjithashtu absorbohet lehtësisht nga trupi. Nuk duhet të harrojmë kanellën, sepse në Indi ajo konsiderohet mbretëresha e erëzave dhe në shumë mënyra jo vetëm për shijen e saj të jashtëzakonshme, por edhe për përfitimet e mundshme. Kanella ka veti antipiretike dhe diuretike, si dhe promovon funksionimin normal të traktit gastrointestinal dhe parandalon sulmet në zemër.

Tani le të kalojmë te xhenxhefili. Kjo erëz është sa e bukur aq edhe misterioze. Për ne, përveç shijes dhe aromës karakteristike, xhenxhefili është një libër i mbyllur. Tani do të përpiqemi të heqim velin e fshehtësisë dhe t'ju prezantojmë më mirë me të. Para së gjithash, do të doja të shënoja vetitë e mahnitshme imunostimuluese të kësaj rrënje që nuk bie në sy dhe aftësinë e saj për të luftuar viruse dhe baktere të ndryshme. Mos harroni për përmbajtjen e magnezit dhe kaliumit, gjë që e bën këtë produkt të domosdoshëm për zemrën, si dhe ndihmon tretjen, duke krijuar florë të dobishme në stomak, madje mund të përballojë toksikozën. Ky është një xhenxhefil kaq mrekulli. Dhe përveç kësaj, është gjithashtu çuditërisht e shijshme, gjë që nuk është aq e zakonshme për një produkt të shëndetshëm.

Sa i përket biskotave me xhenxhefil dhe traditave të përgatitjes së tyre, duhet thënë se shumë ujë ka kaluar tashmë nën urë që nga koha e murgut të lashtë anglez, dhe sot mund të gjeni jo vetëm rrathë të adhuruesve të biskotave me xhenxhefil, por edhe klube të tëra me xhenxhefil. Po, nuk është e çuditshme, sepse bukët me xhenxhefil dhe ëmbëlsirat e sotme nuk janë aspak të njëjta. Nuk ka më produkte të pjekura të shtrembër dhe të mërzitshëm - gjithçka është krijuar tani për t'u dhënë njerëzve pushime, përfshirë biskotat. Çdo ëmbëlsirë sigurisht që mund të përgatitet në shtëpi, por në pastiçeri në prag të festës do të bëhen me porosi biskota me xhenxhefil, në çdo formë dhe lloj. Sot mund të gjeni shtëpi të tëra të bëra me biskota, si dhe biskota me xhenxhefil me lustër dhe madje, për opsionet më të sofistikuara, të korporatave - biskota me xhenxhefil me logon e një kompanie ose ndërmarrje argëtimi. Siç mund ta shihni, përparimi teknologjik nuk e ka lënë pa u vënë re këtë anë të jetës sonë. Pra, nuk do të bëhet fjalë për bukurinë dhe tani gjëja kryesore është të përgatisni një ëmbëlsirë vërtet të shijshme. Kjo është ajo që ne do të bëjmë tani.

Ju paraqesim në vëmendje biskotat me xhenxhefil, ose më saktë, recetën e tyre me foto.

Përbërësit për biskotat me xhenxhefil

• Miell - 315 gr.
• mjaltë - 85 gr.
• Xhenxhefil (pluhur) - 1 lugë.
• Gjalpë - 85 gr.
• Vezë pule - 1 pc.
• Sode - 0,5 lugë.
• Kanellë - 1 lugë.

Si të bëni biskota me xhenxhefil

1. Para së gjithash, ne do të përgatisim të gjitha produktet e nevojshme;
2. Ngrohni mjaltin në sobë;

   

3. Kur mjalti të vlojë, shtoni kanellë në të;

   

4. Tani është koha për të shtuar xhenxhefilin;

   

5. Pasi të gjithë përbërësit të jenë nxehtë, shtoni gjalpin e prerë në copa;

   

6. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të ziejë përsëri;

   

7. Tani luga me brumin aromatik duhet të hiqet nga zjarri dhe të ftohet pak. Pastaj ju duhet të thyeni vezët në të një nga një dhe të përzieni gjithçka shpejt në mënyrë që vezët të mos përkulen;

   

8. Tani fillojmë të shtojmë mjaltë në miell në pjesë dhe ta kthejmë pjesën e punës në brumë xhenxhefili;

   

9. Lëreni brumin mënjanë dhe lëreni të "marrë frymë" pak;

   

10. Tani spërkatni sipërfaqen e punës me miell dhe filloni të hapni tortën në një trashësi prej 0,3 cm. Mund ta rrotulloni vetëm një herë, përndryshe biskotat do të jenë të forta;

    

11. Tani, duke përdorur format tuaja të preferuara, jepni cookies konfigurimin e kërkuar;

    

12. Tani shtroni letrën e pjekjes në tepsi dhe shtroni biskotat;

    

13. Ngrohni furrën në 170 gradë dhe vendosni biskotat në të për 10 minuta;

    

14. Hiqni biskotat me xhenxhefil nga furra dhe lërini të ftohen pak;

    

15. Biskotat e përfunduara të kek me xhenxhefil duhet të duken si në foto. Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni me sheqer pluhur dhe thekon bajame;

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë më të lehtë sesa përgatitja e një trajtimi të tillë festiv. Për më tepër, këto biskota mund të bëhen edhe një dekorim i shkëlqyeshëm i pemës së Krishtlindjes, dhe në këtë rast, para se të pjekni, duhet të bëni një vrimë të vogël në secilën biskotë duke përdorur një fëndyell. Sa i përket shoqërisë për këto biskota, është më mirë t'i hani ato me verë të zier aromatike ose me grusht nën tingujt e një orkestre të Krishtlindjeve në një shesh të madh festiv, në një qytet që duket se sapo ka dalë nga një përrallë e Charles Perrault. . Të gjithë e imagjinojnë këtë vend magjik në mënyrën e tyre dhe të gjithë kanë shije të ndryshme, por dëshira për t'u futur në një përrallë të paktën për një minutë është e zakonshme dhe biskotat me xhenxhefil janë pjesë pikërisht e kësaj përrallë. Ju kujtohen biskotat nga Neverland???Nëse dini receta po aq interesante dhe shumëngjyrëshe për pjatat e festave, ne i presim letrat tuaja. I urojme te gjitheve humor te kendshem dhe frymezim te vertete per festat e fundvitit, festat ju sjellin ngrohtesine e vatres familjare dhe shume emocione pozitive. Kjo është ajo që dëshiron admiruesi juaj më i zjarrtë i KhozOboz.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+