Okroshka në kefir pa përmbajtje kalorike patatesh. Supë e ftohtë me kvas dhe kefir. Supë verore me proshutë dhe mustardë të ëmbël
Okroshka është një supë e ftohtë që është një pjatë tradicionale e kuzhinës ruse. Ai shuan në mënyrë të përkryer etjen në një ditë të nxehtë vere dhe ngop trupin tonë me vitamina.
Kjo pjatë mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, por gjithsesi do të përfshijë një grup standard produktesh: kastravec, barishte, vezë, patate. Ky opsion quhet gjithashtu një opsion i vendit, pasi produkte të tilla janë gjithmonë të disponueshme. Mund të shtoni edhe sallam, peshk ose mish të zier. Dhe e gjithë kjo derdhet me kvas, kefir, ujë me uthull ose ujë mineral.
Mund të listoni sa të doni, por gjithsesi nuk do t'i provoni të gjitha recetat. Për shembull, unë e dua supë me kvass, dhe gruan time - me kefir. Kështu që ndonjëherë ne debatojmë se cila është më e mirë për të gatuar. Sigurisht që shpesh më duhet t'i dorëzohem asaj, eh...
Shumë njerëz nuk e kuptojnë se si mund të hani supë me kefir. Por vetëm ata që nuk e kanë provuar mund të argumentojnë në këtë mënyrë. Nëse e bëni ndonjëherë. atëherë mund të mos dëshironi të hani më ndryshe. Ose ju, si ne, do të alternoni, sepse ndonjëherë dëshironi shumëllojshmëri. ose nuk do të keni në dispozicion ndonjë pije tjetër përveç kefirit.
Në këtë artikull, unë kam përgatitur për ju disa receta që duhet t'i provoni patjetër. Ndoshta nuk keni dëgjuar as për disa, por nëse provoni, do të habiteni. Përgatitni vetes dhe familjes suaj një drekë të shijshme.
Përbërësit:
- Kefir - 2 gota;
- Ujë – 50 – 100 ml;
- Kastravec - 2 copë;
- Kopër - 30 gr;
- Majdanoz - 20 gr;
- Borziloku - 10 gr;
- Cilantro - 10 gr;
- Qepë e gjelbër - 30 gr;
- hudhër - 2 thelpinj;
- Kripë - për shije.
Përgatitja:
1. Lani dhe thajini perimet dhe barishtet.
2. Prisni imët qepën, shtoni pak kripë në një enë të thellë dhe shtypeni për të nxjerrë lëng.
3. I presim edhe të gjitha zarzavatet e tjera. E dërgojmë edhe atje.
Ju mund t'i merrni të gjitha barishtet sipas dëshirës tuaj. Gjëja kryesore: sa më shumë, aq më e shijshme.
4. Kastravecat zakonisht qërohen. Por nuk më pëlqen ta bëj këtë. I presim në kubikë të vegjël dhe i hedhim në një enë.
5. Nuk duhet të shtoni hudhër. Vetëm se i jep një aromë edhe më pikante gjellës. Tre prej tyre në një rende të imët.
6. Mbushni gjithçka me kefir (tan, kos) dhe përzieni. Në të njëjtën kohë, ne shikojmë densitetin. Nëse e dëshironi më të hollë, holloni me ujë deri në konsistencën e dëshiruar.
7. Vendoseni në frigorifer për 1 orë dhe më pas shërbejeni.
Receta e kefirit pa patate
Shumë njerëz nuk shtojnë patate sepse ato janë shumë të larta në kalori. Dhe disa njerëzve u pëlqen të hanë një kafshatë me të. Unë gjithashtu ndonjëherë nuk shtoj. Kjo ndodh në këtë rast. kur doni diçka të lehtë.
Përbërësit:
- Vezë pule - 4 copë;
- Suxhuk i zier - 200 gr;
- Rrepkë - 10 copë;
- Kastravec - 1 copë;
- Qepë e gjelbër - 50 gr;
- Kopër - 50 gr;
- Kefir - 1 l.;
- Ujë mineral – 2 l.;
- Acidi citrik - 0,5 lugë çaji;
- Kripë - për shije.
Përgatitja:
1. Ziejini vezët në ujë të vluar për 10 minuta. Ftoheni nën ujë të ftohtë dhe pastroni.
2. Lani zarzavatet dhe perimet dhe thajini me peshqir letre.
3. Pritini imët qepën dhe koprën dhe vendosini në një tenxhere të madhe. Kriposeni dhe shtypeni derisa të dalë lëngu.
Në këtë mënyrë okroshka do të jetë më aromatike, dhe zarzavatet nuk do të notojnë shumë.
4. Pritini rrepkat, sallamin dhe kastravecin në kubikë të vegjël. I dërgojmë në gjelbërim.
5. Tre vezë të ziera në një rende të trashë. Nëse keni një prerës vezësh, përdorni atë.
6. Hidhni kefirin në tigan, përzieni dhe shtoni ujë mineral me gazra (është i mundur edhe uji i zakonshëm). Rregulloni vetë sasinë e ujit. Trashësia varet nga ajo.
7. Shtoni acid citrik dhe kripë për shije. Përziejini sërish dhe vendoseni në frigorifer të ftohet.
Si të gatuaj okroshka me pulë?
Më parë, supa e ftohtë përgatitej jo me sallam, por me mish. Edhe me disa lloje. Në këtë recetë do të përdorim fileto pule. Disa njerëz do ta pëlqejnë më shumë në këtë mënyrë.
Përbërësit:
- Kastravec - 3 copë;
- Vezë pule - 5 copë;
- Fileto pule - 200 gr;
- Patate - 3 copë;
- Kopër - 1 tufë;
- Qepë e gjelbër - 50 gr;
- Mustardë - 1 lugë gjelle;
- Kefir - 1 l.;
- Kripë - për shije;
- Ujë mineral - 2 l.
Përgatitja:
1. Zieni vezët dhe patatet në ujë të vluar derisa të zbuten. I ftohtë dhe i pastër.
2. E gatuajmë edhe fileton e pulës për 20 minuta. Kripë dhe shtoni erëza. Mund ta piqni për një shije më të theksuar.
3. I pres gjithmonë në fillim koprën e larë dhe qepët. Më pas i kripos dhe i përdor. Kjo i bën ata erë më të fortë. Sidomos ato të blera në dyqan zbulojnë erën e tyre pas kësaj. Të gjitha këto i vendos në një tenxhere të madhe 4-5 litra.
4. I pres në kubikë kastravecat, rrepkat, patatet, vezët dhe mishin. E dërgoj në zarzavate, shtoj mustardën dhe përziej.
5. Unë derdh kefir mbi gjithçka dhe, duke e trazuar, derdh ujë mineral.
6. Kripë për shije dhe lëreni mënjanë të ftohet.
Gatimi i okroshkës me panxhar
Kjo recetë na erdhi nga Bjellorusia. Ajo prodhon një shije shumë interesante dhe freskuese. Dhe çfarë ngjyre e bukur! Thjesht duhet ta provoni.
Përbërësit:
- Panxhar - 2 copë;
- Vezë pule - 5 copë;
- Kastravec - 2 copë;
- Qepë e gjelbër - 50 gr;
- Kopër - 30 gr;
- Majdanoz - 20 gr;
- Kripë - për shije;
- Acidi citrik - 1 lugë çaji;
- Kefir - 1 l.;
- ujë të gazuar - 1,5 l.
Përgatitja:
1. Zieni panxharin dhe vezët derisa të zbuten dhe të zhvishen.
2. Pritini imët zarzavatet dhe i shtypni pak me kripë.
3. Pritini perimet dhe vezët në kubikë ose grijini në një përpunues ushqimi.
4. Përziejini gjithçka në një tenxhere dhe shtoni kefir. Ne derdhim ujë atje.
5. Kripë dhe shtoni acid citrik. Përziejini përsëri dhe ftoheni.
Recetë me kefir dhe uthull
Siç e kuptoni tashmë, okroshka mund të bëhet me çdo gjë. Por ne gjithmonë shtojmë pak gjallëri. Ose shtoni mustardë ose acid citrik. Në këtë recetë do të shtojmë uthull.
Përbërësit:
- Kastravec - 3 copë;
- Patate - 4 copë;
- Suxhuk i zier - 250 gr;
- Rrepkë - 10 copë;
- Vezë pule - 6 copë;
- Qepë e gjelbër - 50 gr;
- Kripë - për shije;
- Kopër - 30 gr;
- Kefir - 1 l.;
- ujë të gazuar - 1,5 l.;
- Uthull 70% – 1 lugë gjelle.
Përgatitja:
1. Ziejini patatet dhe vezët derisa të zbuten. Lani dhe thajini perimet dhe barishtet.
2. Pritini imët qepën dhe koprën dhe vendosini në një tenxhere.
3. Prisni në kubikë kastravecat, rrepkat, patatet, sallamin dhe vezët. E dërgojmë edhe atje.
4. Hidhni në kefir dhe ujë. Shtoni uthull dhe kripë sipas shijes dhe përzieni.
Mund ta hani menjëherë. Por është më mirë të ftohet pak dhe të shërbehet.
Receta të tilla të thjeshta, por të shijshme do të plotësojnë repertorin tuaj të kuzhinës. Ju mund të kënaqni jo vetëm familjen tuaj, por edhe mysafirët tuaj me okroshka të shijshme të bërë me kefir. Mund t'i befasoni edhe me këtë supë verore. Dhe ne ju dëshirojmë oreks të mirë!
Përshëndetje miq dhe të ftuar të blogut tim! Sot do të doja të flisja për supën më verore - okroshka. Në mot të nxehtë, tonifikon në mënyrë të përsosur, shuan etjen, plus është shumë e shijshme.
Mund ta plotësoni në mënyra të ndryshme. Sot do të shikojmë veshjen me kefir. Meqë ra fjala, kam lexuar se kjo supë forcon mirë sistemin imunitar. Dhe nëse e hani para gjumit, gjumi juaj do të jetë i shëndetshëm dhe i shëndoshë, këtë lexova gjithashtu. Unë vetë nuk jam mjek, nuk e di me siguri, por kështu shkruajnë njerëzit e zgjuar.
Di vetëm një gjë, në familjen time e duan shumë jo vetëm në verë, por edhe në çdo periudhë tjetër të vitit, qoftë edhe në dimër. Kur e hamë në dimër, na duket sikur jemi për një moment në verë. Ndjenja të papërshkrueshme.
Do të paraqes në vëmendjen tuaj receta të ndryshme për çdo shije, përfshirë ato dietike dhe vegjetariane. Por së pari, dua t'ju tregoj rekomandime të përgjithshme për përgatitjen e kësaj supe të ftohtë:
- Ziejini paraprakisht patatet në lëkurat e tyre dhe ftohni, më pas qëroni. Mund të zieni patatet tashmë të qëruara dhe më pas t'i lini të ftohen. Madje disa preferojnë ta pjekin me uniformën e saj në furrë.
- Vezët e pulës duhet të zihen fort dhe të ftohen paraprakisht.
- Barishtet e freskëta janë një përbërës i domosdoshëm; ju gjithmonë shtoni shumë prej tyre. Më shpesh këto janë kopër, majdanoz dhe qepë jeshile. Mund të shtoni edhe borzilok.
- Derdhni kefirin e ftohur në përbërësit e përgatitur.
- Nëse nuk është shumë yndyrore, mund të shtoni salcë kosi ose majonezë.
- Nëse është shumë i yndyrshëm dhe i trashë, hollohet me ujë, më shpesh ujë mineral me gaz. Mund të hollohet me serum.
Epo, tani le të shohim metoda të ndryshme dhe receta të hollësishme për përgatitjen e okroshkës me kefir. Secila prej tyre ka veçantinë dhe "zbulimin" e vet.
Dhe ne do të fillojmë me recetën më të zakonshme me përbërjen klasike të produkteve. Nëse nuk e keni provuar kurrë ta gatuani më parë, ju rekomandoj të filloni me këtë metodë.
Përbërësit:
- Patate të ziera - 6 copë.
- Vezë të ziera - 6 copë
- Kastravec (i vogël) - 4 copë.
- Rrepkë - 250 gr
- Suxhuk i zier - 250 gr
- Qepë të gjelbra, kopër - 1 tufë secila
- Kefir - 2 l
- Ujë i zier - 800 ml
- salcë kosi - 400 ml
- Kripë dhe piper - për shije
1. Pritini patatet dhe sallamin në kubikë. Pritini imët vezët. I vendosim një nga një në një tenxhere.
2. Lani rrepkën dhe priteni në shirita të hollë. Shtoni përbërësin tjetër në tigan.
3. Pritini dy kastraveca në shirita të hollë dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Kastravecat e mbetura grijini në një rende të trashë për të lëshuar lëngun. Dhe vendoseni në një tenxhere së bashku me lëngun e kastravecit.
4. Pritini imët zarzavatet dhe vendosini në një tenxhere. Përzierja e përfunduar mund të ruhet në frigorifer dhe të kalohet pak përpara se ta servirni.
5. Shtoni salcë kosi në produktet e përgatitura. Kriposni dhe shtoni piper të bluar. Përziejini gjithçka mirë.
6. Ajo që mbetet është të shtoni kefir dhe ujë. Ziejeni ujin paraprakisht dhe ftohet në frigorifer. Shijoni përsëri për kripë dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
Supa është gati. Shërbejeni dhe shijoni një pjatë të freskët me perime me të gjithë familjen.
Tarator - okroshka bullgare për humbje peshe
Për ata që janë në dietë, kjo recetë është thjesht e mrekullueshme. Nuk ka patate ose vezë në përbërës. Dhe gatuhet shumë shpejt.
Përbërësit:
- Kefir - 500 ml
- Kastravec i freskët - 1-2 copë.
- Hudhra - 2 karafil
- Arra - 2-3 copë.
- Kopër, majdanoz në një tufë
- Kripë dhe piper - për shije
1. Grini kastravecin në një rende të imët ose mesatare dhe vendoseni në një tas. Shtrydhni hudhrën atje. Pritini imët barishtet e freskëta. Kripë dhe shtoni piper. Dhe derdhni kefir mbi të gjithë përzierjen e perimeve.
2. Sipër i grijmë arrat. Dhe pjata është gati.
Jam i sigurt se do të shpenzoni jo më shumë se 10 minuta për ta përgatitur atë. Të paktën bëjeni çdo ditë. Epo, ose të paktën një javë. Me ndihmën e tij ju duhet të humbni pak peshë të tepërt.
Receta me mustardë të shtuar
Provoni një recetë tjetër okroshka. Përbërjes së saj i shtohet mustarda, e cila i jep një shije pak pikante gjellës së zakonshme.
Përbërësit:
- Patate të ziera - 5 copë.
- Vezë të ziera - 5 copë
- Kastravecat - 3 copë.
- Suxhuk i zier - 500 gr
- Kefir - 1 l
- salcë kosi - 0,5 l
- Kopër - tufë
- Kripë, piper - për shije
- Mustardë - 0,5 lugë gjelle
Unë do të doja t'ju ofroj një video me një përshkrim të hollësishëm se si të përgatisni këtë supë. Perceptimi i të gjithëve është thjesht i ndryshëm. Për disa, shikimi do të jetë më i përshtatshëm se leximi.
Gatim me kefir dhe ujë mineral
Provoni një supë të shijshme duke përdorur ujë mineral të gazuar. Soda shtohet menjëherë para përdorimit. Flluskat e saj i japin supës një acarim të lehtë dhe kanë një efekt shtesë freskues.
Përbërësit:
- Kefir - 1 l
- Ujë mineral me gaz -0,7-1 l
- Proshutë e zier - 300 gr
- Patate - 4 copë.
- Vezë - 4 copë
- Kastravec - 4 copë.
- Kopër, qepë jeshile - një tufë secila
1. Pritini patatet në kubikë të vegjël. Pritini dy vezë në copa të vogla dhe dy vezët e mbetura grijini në një rende mesatare ose të imët. Pritini edhe proshutën në kubikë. Vendosni gjithçka në një enë ose tigan të thellë.
2. Me kastravecat do të bëjmë të njëjtën gjë si me vezët. Pritini gjysmën në kubikë dhe grijeni gjysmën në një rende të imët. Dhe shtoni në produkte të tjera.
3. Pritini imët me thikë koprën dhe qepët e njoma. Mund t'i grini pak zarzavatet për të lëshuar lëngun dhe t'i shtoni gjellës. Shtoni kripë për shije dhe përzieni gjithçka. Mbetet vetëm ta mbushni me lëng.
4. Hidhni në kefir dhe lëreni të piqet për rreth 30 minuta në frigorifer. Më pas shtoni ujin mineral, derdhni në pjata të prera dhe shërbejeni.
Ju mund të ndryshoni përmasat e prerjes lart ose poshtë, sipas shijes tuaj.
Okroshka dietike armene pa patate
Armenët e kalojnë këtë supë me matsun ose matsoni, një produkt kombëtar i qumështit të fermentuar. Por në Rusi përdor më shpesh kefir ose kos. Kjo supë e ftohtë e shijshme dhe që shuan etjen është gjithashtu e mrekullueshme për ata që janë në dietë. Barishtet që shtohen aty përfshijnë tarragon, kopër, borzilok dhe cilantro. Por nëse keni vetëm një kopër në dorë, atëherë kjo do të jetë e mjaftueshme.
Përbërësit:
- Kefir - 1 l
- Kastravecat - 6 copë.
- zarzavate - 200-300 g
- Hudhra - 2-3 karafil
- Kripë dhe piper - për shije
- Crackers (opsionale) - për shije
Gjithçka është shumë e thjeshtë! Pritini imët zarzavatet, preni kastravecat në kubikë të vegjël. Grini hudhrën në një rende të imët ose shtrydhni duke përdorur një shtypës hudhre. Kriposni dhe shtoni piper të bluar. Përziejini në një tas të thellë.
Më pas derdhni kefir dhe përzieni. Koha e gatimit 10 minuta. Krekerat shtohen direkt në pjatë.
Okroshka klasike me sallam, kefir dhe majonezë
Një tjetër recetë absolutisht klasike. Me një grup standard produktesh. Raporti i produkteve tregohet për 2-3 porcione. Për shije shtesë, këtu shtohen majonezë dhe mustardë. Sigurisht, i gjithë ushqimi dhe veshja duhet të jenë të ftohta.
Përbërësit:
- Patate - 3 copë.
- Vezë - 3 copë
- Suxhuk i zier - 250 gr
- Kastravecat - 2 copë.
- Rrepkë - 150 gr
- Qepë të gjelbra - për shije
- Kefir - 500 ml
- Ujë i zier i ftohur - 400 ml
- Majonezë - 2 lugë
- Mustardë - 1 lugë gjelle
- Kripë - për shije
Të gjithë përbërësit duhet të priten në kube të vogla. Prisni qepën. Vendosni gjithçka në një tas të thellë.
Kripë, shtoni majonezë dhe mustardë. Fillimisht mbusheni me kefir dhe më pas shtoni ujë të ftohur. Rregulloni trashësinë e supës sipas shijes tuaj.
Supë e ftohtë me kvas dhe kefir
Ja një ide interesante për ju. E keni provuar kombinimin e kvasit dhe kefirit në të njëjtën kohë? Në fakt është shumë e shijshme. Dhe është mjaft e lehtë për trupin, pasi nuk është e rëndë me patate.
Përbërësit:
- Qepë të njoma, majdanoz, kopër - një tufë secila
- Sallam doktori – 300 gr
- Vezë - 4 copë
- Kastravec - 4 copë.
- Rrepkë - 10 copë.
- Kefir - 0,5 l
- Kvass - 2 l
1. Pritini imët qepën, majdanozin dhe koprën. Vendoseni në një tenxhere. Hidhni kripë dhe shtypni pak në mënyrë që zarzavatet të lëshojnë lëngun dhe aromën e tyre.
2. Duke përdorur një rende të trashë, grini salsiçen, vezët, rrepkat dhe kastravecat.
3. Gjithçka që mbetet është të derdhni kefir dhe kvass. Dhe lëreni të piqet pak, rreth 15 minuta.
Shija është pak misterioze. Provojeni këtë recetë të paktën një herë. Epo, shumë e shijshme.
Recetë me pulë dhe majonezë
Është mirë të zëvendësoni sallamin e zakonshëm të zier me gjoksin e zier të pulës. Dhe në vend të ujit, mund të përdorni supë të ftohur, atëherë majoneza mund të përjashtohet nga përbërësit.
Përbërësit:
- Kastravec - 3 copë.
- Vezë - 5 copë
- Gjoksi i pulës - 1 copë
- Patate - 5 copë.
- Kopër, majdanoz, qepë jeshile, cilantro - një tufë secila
- Hudhra - 3-4 karafil
- Kefir - 1,5 l
- Ujë - 1 l
- Majonezë - 5 lugë
1. Ziejini gjoksin e pulës në ujë të vluar për 25 minuta, shtoni kripë dhe piper të zi. Lëreni të ftohet dhe grijeni imët.
2. Pritini në kubikë të vegjël patatet e ziera, vezët, kastravecat. Pritini të gjitha zarzavatet dhe grijini hudhrat në një rende të imët. Vendosni gjithçka dhe përzieni në tigan, duke përfshirë edhe mishin.
3. Përzieni majonezën me një sasi të vogël kefiri duke përdorur një kamxhik në mënyrë që të mos mbeten kokrra. Hidheni në produktin e mbetur të qumështit të fermentuar, shtoni ujë, kripë dhe përzieni.
4. Hidheni përzierjen e kefirit në një tenxhere me përbërësit e mbetur. Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe acid citrik.
Video se si të përgatisni okroshka dietike
Për ata që nuk e duan mishin, kjo recetë është më e përshtatshme se kurrë. Shumë vitamina dhe shumë ushqyese. Shuarës i shkëlqyer i etjes në mot të nxehtë.
Përbërësit:
- Kefir - 500 ml
- ujë mineral - 200 ml
- Kastravecat - 2 copë.
- Rrepka - 4-5 copë.
- Vezë - 3 copë
- Patate - 2 copë.
- Nenexhik - 1 degëz
- Hudhra - 1 karafil
- Kopër, majdanoz, qepë jeshile - të gjitha në një tufë
Gjeta një video tjetër të detajuar për ju që meriton vëmendjen tuaj.
Do të kaloni vetëm 3 minuta duke e parë, por ajo përshkruan shumë qartë përgatitjen e kësaj pjate. Dhe kjo supë është shumë e shijshme edhe pa mish.
Supë kefir me lëng limoni
Përbërësit:
- Vezë - 5 copë
- Patate - 5 copë.
- Kastravec - 4 copë.
- Rrepka - 8 copë.
- sallam - 250 gr
- Qepë të njoma dhe kopër
- Kefir - 1 l
- Ujë i zier (i ftohur) - 400 ml
- salcë kosi - 100 gr
- majonezë - 100 gr
- Limon - 0,5 copë.
- Kripë - për shije
1. Pritini në kubikë patatet, vezët, salsiçen dhe dy kastraveca. Vendoseni në një tenxhere.
2. Rrepkat dhe dy kastravecat e mbetura i grijmë në rende. Shtoni kastravecin e grirë direkt me lëng në produkte të tjera. Më pas janë rrepkat.
3. Pritini imët koprën dhe qepët e njoma, më pas shtoni në tigan. Kriposni gjithçka dhe përzieni.
4. Mbusheni menjëherë përpara se ta shërbeni. Majoneza dhe salca e thartë duhet të përzihen në përmasa të barabarta, pastaj shtoni në perime.
5. Në fund, përzieni kefirin dhe ujin dhe shtrydhni gjysmën e limonit. Hidheni në pjata me porcione dhe shërbejeni për familjen dhe mysafirët tuaj.
Epo, mbarova për sot. Dua të besoj se i kam kënaqur të gjithë ata që kërkonin diçka të re për të përgatitur një pjatë të njohur që nga fëmijëria. Mos ngurroni të shkruani përshtypjet tuaja në komente.
Të bëftë mirë!
Pershendetje perseri. Dielli më në fund ka filluar të shkëlqejë dhe ajri mban erë pranvere. Pas përditshmërisë së dimrit, trupi ynë fillon të kërkojë të gjitha llojet e ëmbëlsirave të shijshme, sepse i mungojnë vitaminat. Jeni njohur me kete situate?? Për mua personalisht, po.
Dhe pikërisht në stinën e pranverës më pëlqen shumë të gatuaj okroshka, edhe pse është një pjatë verore. Nuk e di pse, por pikërisht në pranverë dua ta shijoj këtë supë të ftohtë.
Dhe gjëja më interesante është se unë e bëj okroshka jo me kvass, por me kefir. Kvass hyn në përdorim pak më vonë, pikërisht në vapën e verës.
Keni provuar të gatuani okroshka me kefir?? Dhe cila recetë preferoni? E dua jo vetëm me sallam, por edhe me mish. Nëse nuk jeni njohur me këtë pjatë, atëherë është koha ta korrigjoni këtë situatë. Ka shumë opsione, madje ka edhe një okroshka të veçantë për humbje peshe. Kështu që zgjidhni recetën tuaj.
Recetë për okroshka klasike me kefir
Ne do të fillojmë me metodën më të famshme dhe popullore të gatimit. Vërej se në pranverë kjo supë mund të bëhet pa rrepka.
Përbërësit:
- Kastravecat - 500 gr;
- Suxhuk doktori i zier – 400 gr.;
- Vezë pule - 5 copë;
- Patate - 3-4 copë;
- Kopër - një tufë;
- Qepë të gjelbra - një tufë;
- Kefir - 1 l;
- salcë kosi - 300 gr;
- Ujë i ftohtë - 1 l;
- Lëng limoni - 2 lugë gjelle;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Lani patatet dhe ziejini në lëkurat e tyre derisa të zbuten, rreth 20 minuta.
2. Ziejini vezët fort.
3. Lani kastravecat dhe pritini në kubikë të vegjël. Një kastravec mund të grihet.
4. Zarzavatet duhet të lahen dhe të thahen, pastaj të copëtohen imët. Vendoseni në një tenxhere dhe shtoni pak kripë, shtypni me një pure.
5. Salciku duhet të pritet në kubikë.
6. Ftoheni dhe qëroni vezët, pastaj pritini edhe në kubikë.
7. Ftoheni edhe patatet dhe i qëroni. Pritini në copa të vogla.
8. Përzieni kefirin me ujë të ftohtë, shtoni salcë kosi dhe kripë për shije. Shtrydhni lëngun e limonit.
9. Kombinoni të gjitha produktet e copëtuara, derdhni kefirin e përgatitur, përzieni. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë dhe piper. Vendoseni në frigorifer për një orë.
10. Pasi supa të jetë zhytur, shërbejeni të ftohtë me bukë të zezë.
Unë tashmë kam krijuar një oreks, ndoshta do ta gatuaj këtë fundjavë))
Si të përgatisni okroshka me kefir dhe ujë mineral?
Receta e mëposhtme vjen me shtimin e ujit të gazuar. Më pëlqen ky opsion, veçanërisht pasi hudhra shtohet për pikante.
Përbërësit:
- Sallam - 0,5 kg;
- Patate - 3-4 copë;
- Kastravec - 2-3 copë;
- Vezë - 4-5 copë;
- Rrepka - 5-6 copë;
- Hudhra - 1-2 karafil;
- Kefir - 1 l;
- Ujë mineral - për shije;
- Qepë të gjelbra, kopër - një tufë;
- Kripë e tryezës - për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Përgatitni fillimisht ushqimin tuaj. Zieni vezët dhe patatet, ftohni dhe qëroni. Presim në kubikë salsiçen, patatet dhe vezët.
2. Shpëlani kastravecat dhe rrepkat dhe thajini. Grini në një rende mesatare.
3. Kombinoni produktet e përgatitura. Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat dhe ia shtoni perimeve. Shtoni kripë për shije dhe përzieni.
4. Kombinoni kefirin me ujin mineral dhe rregulloni përzierjen. Vendoseni në frigorifer të ftohet. Përpara se ta shërbeni, lyeni me salcë kosi.
Recetë hap pas hapi për okroshka armene
Në fakt, një version i supës së ftohtë të kefirit na erdhi nga Armenia, ku e bëjnë këtë pjatë me matsoni. Prandaj, ju sugjeroj që të njiheni me këtë lloj gatimi.
Nëse nuk dini si të bëni matsoni, atëherë zëvendësojeni me kefir.
Përbërësit:
- Matsoni - 250 ml;
- ujë të ftohtë të zier - 250 ml;
- Gjoksi i pulës - 1 copë;
- Patate - 200 gr;
- Vezë - 2 copë;
- Kastravec - 1 pc.;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Zieni fileton e pulës në ujë me kripë derisa të gatuhet. Ftoheni, hiqni farat dhe prisni në kube.
2. Zieni patatet në xhaketa, zieni vezët e ziera fort. Presim kastravecat në kubikë, patatet e kulluara dhe vezët i presim në kubikë të vegjël.
3. Kriposini dhe përzieni produktet e copëtuara.
4. Shtoni masonin, sipas dëshirës shtoni edhe salcë kosi, përzieni.
5. Më pas hidheni në ujë.
6. Vendoseni në frigorifer për 1 orë. Më pas e servirim gjellën me bukë pita.
Gatim me pulë dhe mustardë
Më pëlqen çdo gjë pikante, ndaj më pëlqen okroshka me piper. Prandaj, për mua, opsioni me mustardë është i preferuari im.
Përbërësit:
- Fileto pule - 150 gr;
- Proshutë - 150 gr;
- Vezë - 5 copë;
- Patate - 4 copë;
- Kastravec - 2 copë;
- Qepë të gjelbra - një tufë;
- Ujë i gazuar - 0,5 l;
- Kefir - 1 l;
- salcë kosi - për salcë;
- Mustardë - 2 lugë gjelle;
- Kripë - për shije;
- Acidi citrik - për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Ziejini patatet në lëkurat e tyre derisa të zbuten, ftohen dhe qërohen. Pritini në kube.
2. Ziejini vezët të ziera fort, ftohen, hiqeni lëvozhgat dhe pritini gjithashtu në kubikë për patatet.
3. Pritini në kubikë dhe tranguj.
4. Prisni proshutën në kubikë të barabartë dhe ia shtoni perimeve.
5. Filetën e pulës e ziejmë në ujë me kripë paraprakisht, më pas e ftojmë dhe e presim në kubikë.
6. Pritini imët qepën.
7. Përzieni kefirin me ujë, shtoni acid limoni. Sezoni të gjithë përbërësit, shtoni kripë për shije dhe shtoni salcë kosi. Ftohu dhe pastaj ndihmo veten!!
Okroshka në kefir me panxhar
Këtu është një recetë nga kuzhina letoneze. Dhe unë do t'ju them menjëherë se ky ushqim nuk është për të gjithë. Për shembull, nuk më pëlqen shumë kjo pjatë me panxhar, por ndonjëherë e gatuaj për ndryshim.
Përbërësit:
- Kefir - 1 l;
- Kastravecat - 1 pc.;
- Panxhar - 1 pc.;
- Patate - 2 copë;
- Vezë - 4 copë;
- Sallam i zier - 200 gr;
- Kopër - 1 tufë;
- Qepë të gjelbra - 1 tufë;
- Ujë - 500 ml;
- Mustardë - 1 lugë..
Mënyra e gatimit:
1. Së pari ju duhet të përgatisni produktet. Zieni patatet, panxharin dhe vezët dhe ftohuni. Presim sallamin në kubikë, grijmë imët zarzavatet. Ftoheni vezët dhe patatet, qëroni dhe prisni në kubikë dhe grini panxharin.
2. Kriposni zarzavatet dhe shtypini me lugë.
3. Shtoni sallam dhe kastravecat në zarzavate.
4. Më pas vezët dhe patatet.
5. Në fund shtoni panxharin. Spërkateni me ujë dhe kefir, shtoni kripë dhe mustardë, përzieni. Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë salcë kosi. Shërbejeni të ftohtë!!
Video recetë për të bërë okroshka dietike pa patate
Ja një recetë shumë interesante pa patate. Kjo supë konsiderohet e mirë për ata që janë në dietë. Autori i shton vërtet salsiçet, por gjithsesi do t'i zëvendësoja me fileto pule.
Recetë me kefir dhe mish
Këtu është opsioni i mishit. Të gjithë hapat mbeten të njëjtë, vetëm në vend të sallamit shtojmë ndonjë mish të zier. Dhe mund ta shijoni ose me kefir me ujë mineral ose kefir me lëng limoni.
Përbërësit:
- Mish - 150 gr;
- Kefir - 600 ml;
- Kastravecat - 150 gr;
- Rrepka - 4 copë;
- Patate të ziera - 2 copë;
- Vezë të ziera - 2 copë;
- Gjelbrit - një bandë;
- Lëng limoni - 1 lugë;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Kastravecat dhe rrepkat duhet të priten në shirita të hollë.
2. Pritini vezët me mish të zier më parë në kubikë dhe grini imët zarzavatet.
Ju mund të përdorni çdo mish: mish pule, viçi ose derri.
3. Më pas i presim patatet në kubikë.
4. Hidhni kripë dhe shtrydhni lëngun e limonit. Sezoni me kefir, përzieni gjithçka dhe ftohuni.
Recetë klasike për okroshka në kefir me sallam
Epo, për të përforcuar përgatitjen e kësaj pjate, ja një video tjetër e detajuar për ju, shikoni dhe mbani mend. Dhe nga rruga, nëse i zieni perimet paraprakisht, gjella do të gatuhet shumë shpejt.
Dhe kjo është gjithçka që kam për sot. Okroshka është një pjatë shumë e thjeshtë, këtu nuk ka komplikime, veçanërisht nëse gatuani me kefir. Epo, nëse keni akoma ndonjë pyetje, atëherë shkruani, mos u turpëroni!! humor të mirë për të gjithë ju!
13 prill 2018 admin
Tregojuni miqve tuaj për recetën!):
Një recetë e vjetër okroshka që burri im e ka trashëguar nga të parët e tij. Për të bërë një okroshka të shijshme, duhet të mbani mend gjënë kryesore: okroshka është një kryevepër, dhe jo një sallatë Olivier e lagur me kvass :)
Kur u takuam për herë të parë, burri im vendosi të më bënte përshtypje me talentin e tij në kuzhinë dhe zgjodhi okroshka. E pashë me sa shkathtësi gatuante dhe më rrahte trurin: si mund të them që nuk e ha? Dhe jo vetëm që nuk ha, por nuk e duroj dot që në fëmijëri? Nuk ka shokë: ndoshta dikush nuk mund të jetojë pa sallam që noton në kvas të ftohtë me patate të mbërthyer përgjithmonë së bashku, dhe rruga për në zemrën time shtrihet përmes pjatave krejtësisht të ndryshme. Për shembull, një tortë me krem pana do të bëjë!
Ndërkohë, burri im copëtoi perime dhe barishte, vezët e ziera, nxori kvas dhe solli mustardë nga frigoriferi. Dhe kur nuk durova dhe pyeta me zërin e një filmi vizatimor Kid: “Nuk do të ketë patate dhe sallam për qenin?”, burri im u habit shumë dhe më tregoi historinë që tregoi gjyshja e tij kur ishte. përgatitjen e okroshkës.
Okroshka ishte një pjatë e dëshirueshme në fshatra, sepse tradicionalisht okroshka përgatitej në pranverë, kur u shfaqën zarzavatet e para, të cilat të gjithëve u mungonin aq shumë gjatë dimrit. Në këtë kohë nuk kishte mbetur pothuajse asnjë patate: të vjetrat ishin ngrënë, dhe pjesa tjetër u ruajt për mbjellje. Nuk kishte mish as në pranverë - nuk kishte kuptim të thernit bagëti që kishin jetuar për të parë bar të freskët. Dhe në fshat ishte krejtësisht e rrallë.
Pra, çfarë vendosin në okroshka sipas recetës së vjetër?
- 1,5 litra kvas
- 2 vezë të ziera
- 5 rrepka të mëdha
- 1 kastravec i madh
- Tufë me kopër
- 3-4 kërcell qepë të njoma me pupla
- 2 lugë çaji kripë pa majë
- ½ lugë mustardë e përgatitur
Siç doli, sekreti i okroshkës së shijshme është se nuk vendosni patate dhe sallam në të! Prandaj, skepticizmi im u fry si era. Mbylla sytë, u përpoqa... dhe mbylla përsëri sytë - këtë herë me kënaqësi. Më pëlqeu aq shumë bamja e gatuar nga burri, saqë hëngra dy pjata dhe kërkova më shumë. Sinqerisht, nuk e kisha idenë që okroshka mund të ishte kaq e shijshme! Tani kjo është receta jonë familjare, dhe unë jam i lumtur ta ndaj me ju! Mos hezitoni - patjetër do t'ju pëlqejë 😉
I presim perimet në shirita të hollë. Sa më e hollë të jetë, aq më e shijshme do të jetë okroshka. Përndryshe, mund të grini rrepkat në një rende të trashë. Dhe qëroni kastravecin, por nuk keni pse ta qëroni nëse lëkura është e butë.
Pritini imët qepën dhe koprën.
Vezët mund të priten në rripa, ose në kubikë - sipas dëshirës.
Të gjitha këto vendosini në një tenxhere, shtoni kripë, përzieni dhe lëreni të mbuluar për 10 minuta. Kjo hollësi është shumë e rëndësishme, mos e injoroni këtë pikë.
Jeni mësuar të vendosni "sallatë" në pjata dhe të derdhni kvas mbi të? Harroje. Do të fillojë tani.
Merrni një tigan me perime dhe derdhni kvass në të. Të gjitha përnjëherë. Shtoni mustardën atje (kjo është një tjetër veçori e okroshkës sonë), përzieni - dhe është gati. E hedhim në pjata me një lugë si supë dhe e hamë me salcë kosi. Nga rruga: okroshka e mbetur mund të ruhet në frigorifer për disa ditë dhe asgjë nuk do ta dëmtojë atë, sepse kvass dhe mustardë veprojnë si një ruajtës. Por nuk ka gjasa të keni nevojë për këtë - kam frikë se nuk do të mbetet asnjë okroshka për ruajtje... por gjithmonë mund të bëni më shumë duke përdorur këtë recetë të thjeshtë okroshka.
Ju betohem: ju kurrë nuk keni ngrënë ushqim kaq të shijshëm në jetën tuaj. Pra - mirë oreks! Dhe më e rëndësishmja, ju lutem përpiquni të ndaloni në kohë dhe të mos shpërtheni, mirë?
Epo, tani askush nga ju nuk do të thotë që okroshka është diçka që noton në kvass? 🙂
Historiania e kuzhinës Olga Syutkina ndau një recetë të vjetër shumë interesante për okroshka pa patate për programin "Second and Compote". Rezulton se Vasily Levshin e përmendi për herë të parë në fund të shekullit të 18-të. Kur e lexova pata dyshime për shijen dhe jo vetëm tek unë, por edhe tek familja ime (e lexova me zë). Prej kohësh e ushqej recetën dhe tani e kam vendosur... do ta ndaj me ju, por tani disa fjalë për shijen...
Shija është e mahnitshme, pavarësisht përbërjes, megjithëse nëse e shikoni, përbërja është e mrekullueshme, është thjesht e pazakontë për ne. Kur dëgjojmë fjalën "Okroshka", imagjinojmë menjëherë sallam, vezë, patate, kvass. Por në këtë recetë gjithçka është ndryshe! Vetëm kvass!
Okroshka pa patate rezulton të jetë e përzemërt, mishtore, me një shije të këndshme dhe një efekt freskues. Nëse keni dyshime, por dëshironi, gatuani me besim, do të jeni të kënaqur.
Përgatitni përbërësit e nevojshëm.
Pritini kastravecat turshi ose të freskëta në shirita. I heqim gropat nga kumbullat dhe i presim në disa pjesë.
Pritini imët qepët e njoma të lara.
Kombinoni gjithçka në një tas dhe "shkeleni me lugë", domethënë shtypni. Kjo është e nevojshme në mënyrë që përbërësit të lëshojnë aromën e tyre më shpejt.
Faza tjetër është gatimi i mishit. Këtu zgjedhja ishte e madhe: përdorej mishi i kafshëve me katër këmbë, zogjve shtëpiakë ose të egër (më i miri konsiderohej mishi i gjelit të detit ose i pulës së zezë). Mishi i mbetur nga darka u skuq. Nëse mishi është në kockë, atëherë duhet të pritet dhe të pritet "fraksionalisht", domethënë imët.
Kombinoni mishin me përbërës të tjerë. Hidhni turshinë e kastravecit.
Pastaj kumbulla.
Shtoni uthull.
Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes. Përziejini gjithçka tërësisht.
Mbetet vetëm ta vendosni në tas dhe ta mbushni me kvas të ftohtë.
Okroshka e vjetër pa patate është shumë mbushëse, me një shije të re, të pazakontë dhe interesante.
Ju bëftë mirë. Gatuaj me dashuri.
Artikuj mbi temën
