Enët e bëra nga thjerrëzat persiane. Si të gatuajmë thjerrëzat e kuqe: disa mënyra gatimi. Kurse të dyta
Një nga mbretëreshat e titulluara të ushqimit dietik dhe të shëndetshëm është thjerrëzat. Ky është lloji më i lashtë i bishtajoreve, njerëzit e kanë ngrënë me kënaqësi që nga epoka e bronzit, d.m.th. 4000 para Krishtit
Ky produkt është i pasur me aminoacide, minerale dhe vitamina. Vegjetarianët e barazojnë atë me mishin për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave bimore.
Ky lloj drithi ka një veti të mahnitshme: thjerrëzat nuk thithin ose grumbullojnë substanca toksike të dëmshme që gjenden në tokë, kështu që ato mund të quhen me siguri një produkt miqësor me mjedisin.
Ky produkt është gjithashtu një burim i shkëlqyer i hekurit. Në mënyrë që ky hekur të përthithet mirë, duhet të shërbehet me një sallatë me zarzavate dhe perime të freskëta të pasura me vitaminë C. Kjo drithëra nxit edhe prodhimin e serotoninës, hormonit të gëzimit.
Mund të lexoni shumë për vetitë e mrekullueshme të dobishme të thjerrëzave, megjithatë, duhet të mbani mend se ky produkt është i vështirë për t'u tretur nga trupi. Nëse përgatitet gabimisht, një pjatë e shëndetshme mund të shkaktojë fryrje dhe prishje të traktit gastrointestinal.
Si të shmangni pasojat negative? Është e nevojshme që fillimisht të zhyteni kokrrat në ujë për disa orë, vetëm në ujë të ftohtë të zakonshëm, pa kripë ose sodë.
Koha e njomjes varet nga sa kohë ka kaluar nga korrja. Nëse keni blerë thjerrëza në dyqan, thithini ato në ujë të paktën gjatë natës. Gjatë procesit të njomjes, kokrrat do të thithin ujë dhe pothuajse dyfishohen në madhësi. Në mëngjes kullojeni ujin, shpëlani kokrrat dhe ziejini në zjarr të ulët.
Uji duhet të mbulojë drithërat me dy centimetra (rreth dy gishta). Gjatë gatimit, mund të shtoni disa erëza, si gjethe dafine dhe vaj ulliri.
Si të gatuani shijshëm thjerrëzat si pjatë anësore
Thjerrëzat janë një produkt shumë ushqyes; ju garantohet një ndjenjë ngopjeje dhe energjie për një ditë produktive. Dhe si një bonus i mirë, ky produkt ndihmon në përmirësimin e humorit dhe luftimin e depresionit për shkak të përmbajtjes së triptofanit, i cili shndërrohet në serotonin në trup.
Pra, le të bëhemi gati!
- Thjerrëzat - 300 gr.
- Qepë - 2 copë.
- Mustardë - 10 gr.
- vaj vegjetal - 30 ml.
- verë e kuqe ose uthull molle - 20 ml.
- Karafil - 1 shkop
- Fletë dafine - 1 copë.
- Hudhra - 2 thelpinj
- Qepë të gjelbra - 5 copë.
- Majdanoz - për shije
- Kripë - 1 lugë çaji
- Piper - 1/4 lugë çaji
- Arra - 50 gr.
Më poshtë mund të shikoni një video recetë të detajuar:
1. Lani thjerrëzat e njomura paraprakisht dhe ziejini në një tenxhere së bashku me 1 qepë të plotë, gjethe dafine dhe karafil për 35 minuta.
2. Pas 35 minutash fikni zjarrin poshtë tiganit, hiqni qepën, dafinën dhe karafilin dhe lëreni enën anësore të ftohet.
3. Prisni imët qepën e dytë, qepët e njoma dhe majdanozin.
4. Përgatisim salcën: mustardën e përgatitur e përziejmë me uthull, kripë, piper, hudhra të grira dhe vaj.
5. Përzieni thjerrëzat me qepë të grira dhe barishte. Shtoni arrat e grira dhe salcën e përgatitur.
6. Përzieni dhe hani një pjatë të shijshme.
Receta për gatimin në tenxhere të ngadaltë
Një mrekulli e teknologjisë - një tenxhere me shumë na ndihmon të gatuajmë ushqime të shijshme dhe të shëndetshme për veten dhe familjen tonë. Në një tenxhere të ngadaltë përgatiten pjatat si në furrën ruse, kur të gjithë përbërësit futen në një tenxhere, mbulohen me kapak dhe dërgohen në furrë të ziejnë.
Në këtë recetë do të gatuajmë thjerrëzat me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë; gjella rezulton shumë e butë, e butë dhe përmban shumë proteina.
Për të përgatitur do të na duhen:
- Thjerrëzat e kuqe - 280 gr.
- Qepë - 1 copë.
- kampione - 250 gr.
- Ujë i nxehtë - 480 ml.
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë
- Kripë - 1 lugë çaji
1. Pritini imët qepën.
2. Pritini kampionët në feta të bukura.
3. Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere. Zgjidhni modalitetin nga menyja "Frying" dhe "perime" dhe shtypni "start".
4. Prisni pak që vaji të nxehet dhe vendosini kërpudhat dhe qepët në tasin e multicooker të skuqen për 7 minuta.
5. Fikni mënyrën e “skuqjes” dhe shtoni në tas thjerrëzat e lara disa herë.
Sekreti: shpëlani thjerrëzat disa herë për të hequr të gjithë shkumën.
6. Derdhni ujë të nxehtë në multicooker, shtoni kripë, përzieni.
Duke pasur parasysh që gjatë gatimit në tenxhere të ngadaltë uji nuk avullohet, shtoni pak më pak ujë nga sa shkruhet në udhëzimet në paketim.
7. Aktivizoni modalitetin "drithëra" për 25 minuta dhe "filloni". Nëse përdorni thjerrëza jeshile, do t'ju duhen 40 minuta për t'i gatuar ato.
8. Në fund të kohës së gatimit, nxirrni thjerrëzat e buta, të pagatuara me kërpudha dhe trajtojini me të dashurit tuaj.
Kjo pjatë është veçanërisht e dobishme gjatë agjërimit ose për atletët.
Lehtësia e gatimit në një tenxhere me shumë tenxhere qëndron në kompaktësinë e vetë procesit: vaji nuk spërkat si në një tigan, gjithçka gatuhet në një enë të mbyllur. Vendoseni atë dhe shkoni në biznesin tuaj.
Lëreni pjatën anësore të piqet për pak dhe hajeni. Ju bëftë mirë!
Recetë e shijshme dietike për gatimin e thjerrëzave
Ka disa lloje të thjerrëzave: të kuqe, jeshile dhe kafe. E kuqja gatuhet më shpejt, rreth 20 minuta, por edhe zien më fort se të tjerat, ndaj është më e përshtatshme për të bërë pure ose supë.
E gjelbra është kafe e papjekur. Prandaj, gatuhet më gjatë se të tjerët dhe e ruan më mirë formën. Duhet ta gatuani për të paktën 1 orë; përdoret më së miri për sallata ose pjata anësore.
Brown është një ngjyrë jeshile plotësisht e pjekur, ka një aromë të lehtë arrë dhe gatuhet mjaft shpejt në 25 minuta. Gjithashtu po zien.
- Thjerrëzat - 1 filxhan
- Lime ose lëng limoni - 1/2 copë.
- Xhenxhefil - 1 cm.
- Qepë ose presh - 1 copë.
- Karota - 2 copë.
- domate - 4 copë.
- Kripë, piper, sheqer - 1/2 lugë çaji
- Hudhra - 1 thelpi
- Zarzavate, borzilok, rigon
Fatkeqësisht, bishtajoret mund të shkaktojnë shqetësime në traktin gastrointestinal, për t'i shmangur ato, thithni thjerrëzat gjatë gjithë natës në ujë të ftohtë, siç përshkruhet më sipër, atëherë ato do të përthithen më mirë nga trupi juaj dhe nuk do të shkaktojnë formimin e gazit.
1. Lani kokrrat disa herë dhe ziejini në zjarr për 20-30 minuta, në varësi të shumëllojshmërisë së tyre. Drithërat ngjyhen gjatë natës do të gatuhet më shpejt.
2. Hidhni ujë të nxehtë mbi domatet për t'u hequr lëkurën dhe grijini ato. Ju mund të përdorni domate të ngrira ose të konservuara, lëng domate ose pastë.
3. Domateve ose pastës së grirë i shtojmë hudhrat e grira, lëngun e limonit, kripën, sheqerin, rigonin dhe borzilokun.
4. Prisni qepën dhe xhenxhefilin dhe skuqni në vaj në një tigan duke i përzier vazhdimisht. Pas 2 minutash, shtoni karotat në tiganprerë në shirita të hollë.
5. Hidhni një përzierje me domate dhe erëza në tigan, piper dhe ziejini për 5-7 minuta në zjarr mesatar.
6. Shtoni thjerrëzat e ziera në tigan, shtoni barishte, ziejini edhe për 5 minuta të tjera.
7. Shërbejeni pjatën e përfunduar me barishte. Ju bëftë mirë!
Recetë e shijshme me perime dhe sallam të tymosur
Në këtë recetë do të gatuajmë thjerrëzat me perime. Kjo është një pjatë e shkëlqyer e ekuilibruar: ushqyese, e pasur me proteina bimore, e pasur me vitamina dhe mikroelemente. Kur kombinohen me perime, pjatat e bëra nga kjo bishtajore janë të pasura dhe të lehta, të ngjashme me një zierje perimesh.
Fasulet dhe mishi i tymosur shkojnë shumë të shijshme. Në këtë recetë do të shtojmë në tigan pak sallam të tymosur me disa garnitura.
Për të përgatitur do të na duhen:
- Thjerrëzat - 300 gr.
- Piper jeshil - 1 pc.
- Piper i kuq - 1 pc.
- Qepë - 1 copë.
- Domate - 1 pc.
- Karota - 1 pc.
- Fletë dafine - 1 copë.
- Paprika, piper, kripë - për shije
- Vaj perimesh - 2 lugë. lugët
- Hudhra - 2 thelpinj
- Suxhuk i tymosur - 100 gr.
1. Prisni me thikë qepën, hudhrën, piperin, karotat.
2. Përvëloni domatet me ujë të nxehtë, hiqni lëkurën dhe copëtoni imët.
3. Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe, një nga një, me një interval prej 2 minutash shtoni qepët, karotat, piperin, domaten dhe paprikën. Në fund shtoni thjerrëzat e lara, të njomura.
4. Në tigan shtoni ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë thjerrëzat me dy gishta.
5. 5 minuta para gatishmërisë shtoni në tigan salsiçen e tymosur,do t'i shtojë shije dhe pikante gjellës.
6. Para se të shërbeni, spërkatni pjatën e përfunduar me barishte.Ju bëftë mirë!
Thjerrëzat me qepë dhe karrota
Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme për një pjatë anësore me karota dhe qepë. Për një erë të shijshme, shtoni hudhër.
Për të përgatitur do të na duhen:
- Thjerrëzat jeshile - 400 gr.
- Qepë - 1 copë.
- Karota - 1 pc.
- Hudhra - 1 thelpi
- Vaj ulliri
1. Pritini imët qepën dhe karotat dhe ziejini në një tigan të lartë në vaj ulliri.
2. Shtoni thjerrëzat e njomura në tigan dhe shtoni ujë dy gishta sipër kokërr.
3. Gatuani në zjarr të ulët për rreth një orë. Kripë në fund të gatimit.
Më poshtë mund të shikoni një video recetë të detajuar.
Kjo bishtajore përmban:
- Acidi folik përmban 120% të nevojës ditore të një personi.
- Fosfori për të forcuar dhëmbët dhe kockat.
- Sasi e madhe e proteinave bimore.
- Përmbajtje të ulët yndyre.
Karakteristikat e dobishme:
- Lehtë për t'u tretur.
- Nuk grumbullon substanca toksike nga toka.
- E dobishme për diabetin dhe gratë shtatzëna.
- Redukton nivelet e kolesterolit.
- Është burim i proteinave.
- Ndër kundërindikacionet, duhet të theksohet vetia e formimit të gazit. Është e padëshirueshme për njerëzit me probleme gastrointestinale.
Si të gatuajmë thjerrëzat me mish
Thjerrëzat shkojnë shumë me pulën, ndaj ju ofrojmë një recetë me fileto pule.
Ne do të përdorim kokrra jeshile në këtë recetë sepse... ato nuk zihen në pure si p.sh. ato të kuqe.
Në këtë pjatë kemi kombinuar proteinat bimore dhe shtazore, kështu që ushqimi do të jetë shumë i kënaqshëm dhe i shpejtë në përgatitje. Dhe do të jetë e shijshme.
Për të përgatitur do të na duhen:
- Thjerrëzat jeshile - 1 filxhan
- Qepë - 1 copë.
- Fileto pule - 200 gr.
- Hudhra - 2 thelpinj
- Erëza për pulën
- Vaj perimesh
1. Kokrrat e njomura i derdhim me ujë të ftohtë dhe i ziejmë për rreth 45 minuta.
Kujdes: në mënyrë që lëngu të jetë më i pasur, përbërësit duhet të zhyten në ujë të ftohtë në mënyrë që kur të ngrohen të kenë kohë t'i japin aromat dhe shijet e tyre lëngut.
2. Pritini imët qepën dhe hudhrën dhe skuqini në vaj në një tigan të parangrohur për disa minuta.
3. Pritini imët fileton, përzieni me erëza dhe kripë, shtoni në tigan me qepën dhe hudhrën, skuqeni derisa të zbutet.
4. Hidhni drithërat e ziera të gatshme mbi mishin e skuqur të përfunduar. Përziejini dhe skuqini për 3 minuta të tjera.
Recetë e shijshme e pjatës së dytë me oriz dhe kërpudha
Kreshmë gjellë e shijshme me thjerrëza, oriz dhe kërpudha. Në mënyrë që të gjithë përbërësit e gjellës të dalin të bukur dhe të shijshëm, do t'i skuqim veçmas. Nëse dëshironi të thjeshtoni procesin e gatimit, mund të kombinoni dhe skuqni të gjitha perimet së bashku.
Për të përgatitur do të na duhen:
- Thjerrëzat jeshile - 70 gr.
- Qepë - 2 copë.
- oriz me kokërr të gjatë - 200 gr.
- Karota - 1 pc.
- Kërpudha - 400 gr.
- Vaj perimesh
- ujë - 350 ml.
- Kripë piper
- Curry, shafran i Indisë
1. Lani mirë thjerrëzat jeshile të njomura dhe gatuajeni derisa të zbuten, rreth 40 minuta.
2. Lani orizin disa herë dhe lëreni në ujë për 20-40 minuta që të dalë niseshteja.
3. Lani kërpudhat dhe pastrojini nëse është e nevojshme.
Kujdes: për të larë bukur kërpudhat shtoni 1 lugë gjelle. lugë miell, derdhni ujë të ftohtë, lëreni të qëndrojë për 5 minuta dhe më pas lajeni.
4. Prisni imët një qepë dhe skuqeni në një tigan deri në kafe të artë.
5. Presim bukur kërpudhat në feta dhe gjithashtu i skuqim në vaj derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, duke i shtuar kripë në fund. Nëse i kriposni kërpudhat në fillim, ato do të lëshojnë lëngun e tyre dhe nuk do të dalin aq të bukura.
6. Bashkoni qepët dhe kërpudhat dhe skuqini së bashku për 1 minutë.
7. Pritini qepën e dytë.
Kujdes: për të mos i rrjedhur lotët nga sytë kur grisni një qepë, mos ia prisni bishtin qepës para kohe.
8. Pritini karotat në rripa të holla dhe ziejini së bashku me qepën e dytë në një tigan me vaj. Shtoni kerri dhe shafran i Indisë tek perimet e skuqura lehtë. Këto janë erëzat me të cilat orizi shoqërohet gjithmonë. Kripë dhe piper.
9. Kullojmë ujin nga orizi dhe e shtojmë në tiganin me qepët dhe karotat. Përziejeni derisa i gjithë orizi të jetë i ngopur me vaj që të mos ngjitet së bashku.
10. Në tiganin me perime dhe oriz, shtoni thjerrëzat e ziera, kripën dhe shtoni kërpudhat dhe qepët e skuqura.
12. Hidhni lëngun e mishit në tigan, duke llogaritur se për 1 filxhan oriz duhen 2 gota lëng.
13. Shtoni hudhër të copëtuar ose të plotë.
14. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 15 minuta. Orizi rezulton i thërrmuar. Ju bëftë mirë!
Thjerrëzat janë fasule të buta që shiten të thata. Mund të konsumohet në formën e qulleve, supave, pjatave anësore, zierjeve dhe koteletave. Por për të arritur një shije të paharrueshme të një pjate të bërë nga këto fasule, duhet të dini se si të gatuani thjerrëzat. Recetat moderne do t'ju lejojnë të arrini një kryevepër të shijshme të kuzhinës duke përdorur një tenxhere të ngadaltë ose metodën tradicionale në sobë.
Sa kohë duhet të gatuhen thjerrëzat derisa të zbuten?
Para se të gatuani thjerrëzat, duhet t'i renditni ato, duke ndarë mbeturinat, copat e tokës dhe lëvozhgat. Për lehtësi, vendosni fasulet në një peshqir letre ose pjatë të bardhë. Vendosni thjerrëzat e përgatitura në një sitë dhe shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë për një minutë. Pasi kanë vendosur të gatuajnë qull nga këto fasule për herë të parë, shumë amvise kanë një pyetje: a duhet t'i thithin thjerrëzat para gatimit? Në mënyrë që kokrrat të ruajnë formën e tyre dhe të mos bëhen shumë të buta gjatë gatimit, nuk kanë nevojë të njomen më parë.
Në varësi të pjatës që do të gatuani, koha e gatimit të thjerrëzave mund të variojë nga 10 deri në 45 minuta. Nëse keni blerë fasule të copëtuara, atëherë pas 10-20 minutash do të merrni një masë si qull. Këto thjerrëza gatuhen shpejt, kështu që janë ideale për supa të pjekura. Mund ta rrisni zierjen e fasuleve të plota në 45 minuta, duke i lënë thjerrëzat të ziejnë nën kapak derisa të zbuten plotësisht.
Karakteristikat e gatimit të thjerrëzave të kuqe, të zeza, jeshile dhe të verdha
Ekzistojnë rreth 11 lloje të thjerrëzave, të cilat ndryshojnë në ngjyrën, formën e kokrrave, shijen, madje edhe mënyrën e gatimit. Popullariteti i këtij produkti po rritet çdo vit, ndaj është e rëndësishme të njihni përfitimet e thjerrëzave dhe mënyrën e gatimit të tyre. Përfitimet përfshijnë hekurin, vitaminat B, acidin folik, kaliumin, karbohidratet, si rezultat i të cilave thjerrëzat janë bërë pjesë integrale e dietës së të gjithë njerëzve. Konsumimi i rregullt i pjatave të bëra nga këto fasule është i dobishëm për:
- sëmundjet e traktit gastrointestinal;
- normalizimi i sistemit urinar.
Fillimisht duhet të vendosni për çfarë pjate do t'i blini këto fasule dhe çfarë do të gatuani. Nëse planifikoni të gatuani qull, atëherë duhet të blini thjerrëza franceze jeshile ose kafe ose të zeza. Fasulet e kësaj ngjyre priren të ruajnë formën e kokrrave pa u kthyer në një masë si pure. Për supat dhe zierjet duhet të përdorni thjerrëzat e kuqe, të verdha ose portokalli, pasi gjatë gatimit ato zbuten shpejt dhe fort duke u kthyer në qull.
Si të gatuajmë thjerrëzat në një tenxhere të ngadaltë
Për të mos marrë shumë kohë personale, ju rekomandojmë të përdorni një tenxhere me shumë. Kjo pajisje unike multifunksionale do t'ju lejojë të merrni pjatën e përfunduar pa vështirësi shtesë. Duhet të përgatisni përbërësit e nevojshëm dhe t'i vendosni në tasin e multicooker-it. Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- thjerrëzat jeshile të lara - 1 filxhan shumëfish;
- ujë - 1 gotë me shumë gota;
- mustardë kokërr - 1 lugë gjelle. l.;
- piper i ëmbël - 1 copë;
- piper djegës i freskët i bluar - 1 lugë gjelle. l.;
- copëtuar imët një rrënjë selino;
- misër i konservuar - 200 g;
- salcë domate - 4 lugë gjelle. l.
Procesi i gatimit përfshin disa faza:
- Vendosini me kujdes përbërësit e treguar në tasin e multicookerit dhe përziejini me një shpatull plastike.
- Multicookers moderne janë të pajisura me shumë funksione, duke përfshirë modalitetin "Multicook". Zgjidhni këtë funksion, mbyllni kapakun e sipërm të pajisjes dhe keni një orë kohë të lirë ndërsa pajisja përgatit një pjatë të shijshme me thjerrëza për ju.
Cilat pjata përgatiten nga thjerrëzat?
Ka një numër të madh opsionesh për përgatitjen e pjatave me thjerrëza. Këto fasule mund të përdoren veçmas në formën e qulleve të përzemërta ose në krijime komplekse kulinare. Për të diversifikuar mëngjeset tuaja ose për të surprizuar familjen tuaj për darkë, përgatitni pjata me bazë thjerrëzat. Mund të bëni kotelet, një pjatë anësore për mishin dhe ka edhe receta që tregojnë me detaje se si të kombinoni thjerrëzat me lloje të tjera drithërash dhe perimesh.
Rekomandim: Për të përmirësuar shijen e një pjate të gatuar me thjerrëza, shtoni disa gjethe dafine ose një majë sherebele të thatë. Ju gjithashtu mund të përdorni rrënjë ose gjethe selino, majdanoz ose rozmarinë. Rekomandohet të kriposni dhe piperoni enët me thjerrëza në fund të gatimit.
Si të bëni supë pure
Supa me pure është një supë me konsistencë të trashë që duhet të përgatitet me një sasi të madhe perimesh ose drithërash. Për të marrë pjatën më të shëndetshme, të shijshme dhe të kënaqshme, rekomandojmë përgatitjen e supës me pure me thjerrëza. Përgatitja e duhur varet nga saktësia e respektimit të të gjitha përmasave të përbërësve të kërkuar. Për këtë supë do t'ju duhet:
- fasule me thjerrëza të kuqe - 200 g;
- supë pule - 2 gota;
- qepë e kuqe e grirë hollë (e mesme) - 1 copë;
- lugë paste domate;
- karota të grira - 1 copë;
- një majë qimnon dhe piper;
- kripë - 0,5 lugë;
- thelpi hudhër;
- një fetë gjethe limoni dhe nenexhiku;
- blender zhytjeje;
- tenxhere.
Supa me pure përgatitet duke përdorur teknologjinë e mëposhtme:
- Në një tenxhere të madhe, bashkoni thjerrëzat, lëngun e mishit, qepën, karotat, hudhrën, pastën e domates, qimnonin, piperin dhe lërini të ziejnë në zjarr të fortë.
- Ulni nxehtësinë dhe ziejini derisa perimet dhe fasulet të jenë gatuar plotësisht. Kjo do të zgjasë rreth 25 minuta.
- E heqim tiganin nga zjarri dhe i bëjmë me një blender zhytjeje përbërësit e supës. Duhet të përfundoni me një masë si pure. Kur përzieni, kini kujdes që të mos spërkatni supën e nxehtë; përdorni shpejtësi të ulët.
- Më pas duhet të shtoni kripë dhe të shtrydhni një fetë limoni. Nëse dëshironi, sipër mund të dekoroni me gjethe nenexhiku.
Thjerrëzat me pulë
Për një darkë familjare për dy, do t'ju duhet:
- 300 gram gjoks pule;
- një gotë thjerrëza kafe;
- tre gota ujë;
- një lugë gjelle pastë domate;
- kripë, piper, qimnon, kerri;
- qepë e madhe.
Ne do t'ju tregojmë hap pas hapi, duke përdorur mish pule.
- Përgatisni gjoksin e pulës duke hequr kockat dhe lëkurën nga filetoja.
- Pritini mishin në copa të mëdha dhe skuqeni me qepë të grira dhe paste domate. Gatuani gjoksin e pulës për rreth 10 minuta.
- Më pas ziejini thjerrëzat për 15 minuta.
- Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas rezistent ndaj nxehtësisë dhe vendosini në furrë të piqen për 10 minuta të tjera.
- Për t'i dhënë gjellës një ngjyrë të bukur dhe shije të pasur, shtoni një lugë çaji kerri.
Si të gatuani shijshëm thjerrëzat me perime
Thjerrëzat shkojnë mirë me të gjitha perimet. Mund ta gatuani me patate, domate, karrota, kunguj dhe qepë. Por për ta bërë këtë, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:
- dy patate të mëdha;
- rrënjë xhenxhefili;
- thelpi hudhër;
- një karotë;
- kerri - 1 lugë gjelle;
- një gotë thjerrëza të kuqe;
- tre gota ujë;
- supë - 1 gotë;
- vaj perimesh;
- tigan i thellë.
- Fillimisht duhet të zieni thjerrëzat për 10-15 minuta derisa të zihen gjysmë.
- Më pas shtoni hudhrën e grirë, xhenxhefilin dhe kerin në një tigan të ndezur.
- Pas nja dy minutash, shtoni karotat dhe patatet, të cilat më parë ishin prerë në kubikë. Ju duhet të gatuani për rreth 5 minuta.
- Më pas vendosni thjerrëzat në tigan dhe hidhni lëngun mbi të gjitha.
- Pas pesë minutash, mund ta shërbeni, duke e zbukuruar me një fetë gëlqereje sipër.
Si të bëni saktë qull me thjerrëza
Qullet e thjerrëzave dallohen nga prania e një sasie të madhe vitaminash. Për të përgatitur siç duhet një qull të tillë, duhet t'i përmbaheni rreptësisht përmasave. Ju duhet të gatuani në një raport 1:3, domethënë të hidhni tre gota ujë të ftohtë në tigan për një gotë fasule. Gjithashtu, mos përdorni fasule të ndara për qull sepse ato kthehen shpejt në pure. Shtoni ujë në thjerrëzat dhe gatuajeni për një mesatare prej 15 minutash. Koha e gatimit mund të rritet nëse përdorni thjerrëza të zeza ose kafe për qull, të cilat duhet të gatuhen për të paktën 25 minuta.
Enët me thjerrëza për humbje peshe
E veçanta e këtyre fasuleve është se ato nuk përmbajnë yndyrë. Përmbajtja kalorike e thjerrëzave të gatuara arrin vetëm 111 kcal. Prandaj, mund të përdorni dietën me thjerrëza për të normalizuar peshën tuaj. Ngrënia e qullit çdo ditë do të nxisë humbjen e shpejtë të peshës. Receta është e thjeshtë, kështu që mund ta përgatisni lehtësisht dhe shpejt për mëngjes. Do t'ju duhet:
- thjerrëzat e kuqe - 100 g;
- ujë - 3 gota;
- copëtuar një gjysmë qepë;
- karota të grira - 1 copë;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
Hidhni ujë të ftohtë mbi fasulet e lara mirë dhe gatuajeni për 15 minuta. Bëni një salcë për qull duke përdorur perime në një tigan, skuqni karotat dhe qepët deri në kafe të artë. Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur dhe përzieni. Për qull diete, mos përdorni erëza ose kripë. Me këtë mëngjes do të jeni të ngopur gjatë gjithë ditës dhe dieta nuk do të sjellë vështirësi në ndjekjen e saj.
Kotoleta me thjerrëza: receta më e mirë me foto
Ju mund të zëvendësoni kotelet tradicionale të mishit me ato me thjerrëza. Receta është e thjeshtë, kështu që për ta përsëritur do t'ju duhet të gatuani gjithçka jo më shumë se 30 minuta. Së pari ju duhet të vendosni për përbërësit dhe pajisjet e kuzhinës që duhet të përgatiten paraprakisht. Për t'u siguruar që gjithçka të shkojë shpejt dhe saktë, ndiqni listën e mëposhtme:
- thjerrëzat e kuqe ose jeshile - gjysmë filxhani.
- kripë e trashë - një majë.
- dy vezë të mëdha.
- një filxhan thërrime buke.
- majdanoz - 2 degë.
- vaj ulliri - 2 lugë.
- qepë e kuqe - 1 kokë.
- një karotë të madhe.
- qimnon - ½ lugë.
- koriandër - ½ lugë.
- hudhër - 3 karafil.
- tigan i madh.
- shpatull për kthimin e cutlets.
- Tas.
- blender.
Gatimi i koteletave me thjerrëza përbëhet nga hapat e mëposhtëm:
- Hidhni tre gota ujë mbi thjerrëzat dhe lërini të ziejnë. I gjithë procesi i gatimit do të zgjasë rreth 20 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe lëreni të ftohet plotësisht në një enë të veçantë.
- Vendosni fasulet e mbetura, 1/2 lugë çaji kripë, qepën e kuqe të prerë në kubikë, vezët, thërrimet e bukës, koriandër, qimnon, karotat e grira dhe majdanozin në një kavanoz blenderi. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
- Më pas, ngrohni një tigan të madh me vaj. Formoni kotatet e thjerrëzave në një formë të vogël të rrumbullakët, duke i rrotulluar lehtë në thërrime buke. Vendosini me kujdes në tigan dhe skuqini nga njëra anë derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe. Duhen rreth 4 minuta për të gatuar. Më pas duhet t'i ktheni kotatet në anën tjetër dhe të përsërisni procesin e skuqjes.
- Hiqni kotatet e përfunduara të thjerrëzave nga tigani në një enë të veçantë. Kur të jenë ftohur i vendosim në një pjatë të madhe të zbukuruar më parë me gjethe marule. Mund të hidhni salcë kosi ose majonezë mbi kotelet, spërkatni me qepë të kuqe të copëtuar dhe majdanoz.
Video recetë: Pjata më e shijshme me thjerrëza
Fasulet e thjerrëzave janë ideale për përgatitjen e pjatave të ndryshme, si dhe pjata anësore për mish dhe peshk. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten njëzet minuta kohë të lirë dhe përbërës që gjenden lehtësisht në kuzhinën tuaj. Nëse nuk e dini, ju rekomandojmë të shikoni një video ku shefi i kuzhinës shpjegon në detaje një recetë të mahnitshme për të bërë një pjatë anësore. Janë dhënë edhe përmasat e sakta të përbërësve të nevojshëm për këtë pjatë në mënyrë që ta përsërisni në shtëpi.
Për sa kohë që ka ekzistuar qytetërimi njerëzor, njerëzit janë rritur dhe kanë ngrënë thjerrëza. Kjo bishtajore është e ngrohtë, kështu që nuk do ta gjeni në kuzhinat popullore në mesin e popujve sllavë. Por në vendet e Mesdheut përdoret kudo dhe për nder si një produkt i lirë, i shëndetshëm dhe i lehtë për t'u përgatitur. Dhe më e rëndësishmja, shumë e shijshme! Në fund të fundit, ishte për zierjen e thjerrëzave dhe jo për ëmbëlsirat e mjaltit që Esau i shiti Jakobit të drejtën e tij të parëbirnisë (Zanafilla: 25). Në vendin tonë, këto fasule të vogla, të ngjashme me bizelet, mund të blihen pothuajse në të gjitha supermarketet. Në këtë artikull do të flasim për mënyrën e gatimit të thjerrëzave të shijshme, cilat sekrete duhet të dini në mënyrë që të mos i gatuani shumë dhe cilën varietet duhet të zgjidhni për pjata të ndryshme.
Përfitimet dhe përmbajtja kalorike e produktit
Thjerrëzat kanë shumë pak yndyrë - vetëm 2 g për 100 g produkt, por ato janë të larta në proteina dhe karbohidrate - përkatësisht 21 g dhe 49 g. Në të njëjtën kohë, është një produkt mjaft ushqyes. Vlera e tij energjetike është 298 kalori. Thjerrëzat përmbajnë proteina që treten lehtësisht në trup. Ky lloj bishtajore përmban gjithashtu bor, jod, kalium, kalcium, kobalt, mangan dhe bakër, hekur dhe zink, kobalt dhe molibden. Thjerrëzat janë gjithashtu të pasura me izoflavone – substanca që janë të dobishme për parandalimin e kancerit të gjirit. Acidi folik që përmban forcon sistemin imunitar, ka një efekt të dobishëm në metabolizëm dhe normalizon funksionimin e sistemit gjenitourinar. Thjerrëzat janë të përshkruara në dietat terapeutike. Përdoret kryesisht për sëmundjet e traktit gastrointestinal dhe veçanërisht për ulcerat. Produkti është gjithashtu i dobishëm për përbërjen e tij të lartë të vitaminave, veçanërisht PP, A dhe grupit B. Por duhet të dini se si të gatuani thjerrëzat në mënyrë që këto veti të dobishme të mos treten në ujë të vluar ose të avullojnë me avull.
Cilin varietet të zgjidhni
Që nga kohërat e lashta, janë njohur dy lloje të thjerrëzave të vogla - të kuqe dhe kafe. Ata u rritën në Egjipt, Izrael, Siri - vende me një klimë shumë të nxehtë. Francezët, të njohur si gustatorë të mëdhenj, u përpoqën të krijonin një shumëllojshmëri thjerrëzash që do t'i përshtateshin dimrave më të freskët dhe ia dolën. Vërtetë, thjerrëzat dolën jeshile. Ajo, si llojet e tjera të bishtajoreve, ka nevojë për përgatitje më të gjatë.
Por shija është thjesht e mrekullueshme - e butë, disi të kujton bizelet e freskëta. Në varësi të varietetit që keni blerë, jeshile franceze apo e kuqe dhe kafe egjiptiane, ia vlen të mendoni se si të gatuani thjerrëzat tuaja. Klasa e parë nuk zihet tepër, mban formën e saj në mënyrë perfekte dhe është e përshtatshme për pjata anësore. Thjerrëzat kafe mund të shndërrohen në kaçubë nëse nuk trajtohen me kujdes, ndaj bëni kujdes që të mos i zieni shumë. E kuqja bën një pure të shkëlqyer.
Shija e butë e thjerrëzave egjiptiane harmonizohet mirë me mishin, shpendët dhe kërpudhat. Për të diversifikuar dhe pasuruar shijen neutrale të pjatës anësore, shtoni erëza dhe barishte gjatë gatimit. Para gatimit, duhet ta zgjidhni me kujdes dhe ta shpëlani me ujë të ftohtë, duke hequr çdo mbeturinë. Disa receta madje këshillojnë të njomni thjerrëzat jeshile përpara gatimit. Më pas, mbushet me ujë të ftohtë në raport 1:2 dhe vendoset në zjarr të ulët. Kur lëngu të vlojë, shtoni pak vaj ulliri (rreth gjysmë luge gjelle) dhe një shumëllojshmëri erëzash: rozmarinë, gjethe dafine, sherebelë, selino. Ziejini thjerrëzat jeshile me kapak të hapur për rreth 40 minuta duke i përzier rregullisht që të mos digjen.
Ngjyra kafe dhe e kuqja hidhen në ujë të vluar dhe zihen nën kapak të mbyllur përkatësisht 25 dhe 20 minuta. Mjafton të kriposni pjatën anësore 5 minuta para përfundimit të procesit të gatimit.
Thjerrëzat në një tenxhere të ngadaltë
Pajisjet moderne të kuzhinës janë krijuar për të lehtësuar punën e kuzhinierit. Nëse keni një furrë me shumë në shtëpinë tuaj, nuk keni nevojë të bëni magji në sobë, duke i trazuar vazhdimisht thjerrëzat. Pjata juaj anësore nuk do të vlojë ose digjet. Thjesht matni sasinë e kërkuar të ujit dhe vetë pajisja do të ruajë temperaturën e caktuar. Ju gjithashtu mund të përgatisni supë me thjerrëza të kuqe në një tenxhere të ngadaltë, por është më mirë të zieni varietetin kafe së bashku me mishin.
Ja një recetë bazë se si të gatuani thjerrëzat në tenxhere të ngadaltë. Prisni një qepë në gjysmë unaza dhe një karotë të mesme në rripa. Vendosini ato në tasin e makinës. Hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal mbi perime dhe ndizni njësinë në modalitetin "Frying". Vendosni kohën në 15 minuta. Lani thjerrëzat (një filxhan shumëfish) dhe shtoni te perimet e skuqura. Mbushni me ujë të ftohtë. Nëse thjerrëzat ishin njomur paraprakisht, do t'ju duhen dy gota me shumë lëngje, dhe nëse jo, katër. Vendosni modalitetin "Hikërror". Mund të gatuani edhe mishin në të njëjtën kohë me pjatën anësore. Vendosini copat në skarë dhe vendosini sipër. Në këtë rast, zgjidhni modalitetin "Steam" dhe vendosni kohëmatësin për 40 minuta.
Fryma e zjarrtë e Indisë
Tani le të shohim recetat individuale. Pra, çfarë mund të gatuani me thjerrëza? Le t'i drejtohemi për frymëzim kuzhinës së atyre vendeve ku kjo lloj bishtajore është përdorur prej shekujsh. Le të përgatisim një pjatë popullore indiane - dhansak. Mund të përgatitet me karkaleca, pulë, mish qengji, por baza është thjerrëzat e kuqe. Shpëlajmë 350 gr nga produkti kryesor, e derdhim në një tenxhere, i hedhim kripë e piper (i zi dhe i kuq i nxehtë) dhe e mbushim me ujë. Lërini të vlojnë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbuten. Nëse ka shumë ujë, duhet të kullohet, nëse nuk mjafton, shtoni ujë të valë. Në të njëjtën kohë, ngrohni një ose dy lugë vaj vegjetal në një tigan dhe skuqni erëzat e mëposhtme për rreth dy minuta: 6 kuti kardamom të grimcuar, 2 lugë çaji secila fara mustardë, shafran i Indisë, kanellë dhe pluhur djegës. Shtoni në to dy qepë të grira hollë, rrënjë xhenxhefili të grirë 10 centimetra, 4 thelpinj hudhër. Skuqini të gjitha për pesë minuta. Vendosni karkalecat ose mishin në tigan. Skuqini, duke e trazuar, derisa të bëhet. Shtoni copat e ananasit, 8 domate të vogla të grira dhe thjerrëzat e ziera. Hidhni pak ujë të nxehtë dhe ziejini nën kapak për rreth pesë minuta. Para se të shërbeni, spërkatni me cilantro.
Hidhni 3 litra ujë në një tenxhere të madhe, shtoni kripë dhe piper dhe vendoseni në zjarr. Aty vendosim dy karota të prera në copa të mëdha dhe një qepë të madhe të grirë. Kur perimet të jenë gatuar plotësisht, shtoni 150 g thjerrëza kafe ose të kuqe dhe erëza të ndryshme (majdanoz, kopër, hudhër, barishte të Provence). Gatuani për 20-25 minuta derisa thjerrëzat të jenë të buta. Ftoheni pak supën dhe grijeni përmbajtjen me blender. Hidhni në një gotë krem, lëreni të ziejë dhe shërbejeni me krutona.
Qofte vegjetariane
Dhe këtu është një recetë se si të gatuani thjerrëzat si një pjatë e pavarur. Për ta bërë këtë përdorni varietetin e saj të kuq në masën 350 gr.Thjerrëzat hidhni ujë të ftohtë dhe lërini gjatë gjithë natës në një vend të freskët. Në mëngjes, ndryshoni lëngun dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Grini derisa të bëhet pure në një blender ose procesor ushqimi. Ju duhet të përpiqeni ta bëni qullën shumë të trashë. Për ta bërë këtë, vendoseni purenë në një copë leckë të qëndrueshme dhe shtrydhni lëngun e tepërt. Shtoni një lugë çaji piper të kuq, kripë, qimnon, cilantro të copëtuar dhe një majë piper të zi tek thjerrëzat. Përzieni purenë tërësisht. Me pëllëmbët formojmë toptha, i pjekim në thërrime dhe i skuqim në gjalpë të shkrirë deri në kafe të artë. Në një filxhan të veçantë, përzieni 225 g kos natyral me lëngun e një limoni. Hidhni këtë salcë mbi qoftet e nxehtë.
Sallatë
Si të gatuaj thjerrëzat për një meze të lehtë? Fillimisht përgatisni salcën e sallatës. Përzieni specin djegës, tre gjethe borziloku dhe një thelpi hudhër, grijeni me një shtyp dhe hidhni dy lugë vaj ulliri. Prisni 10 domate qershi, 2-3 qepë të njoma dhe tre 50 g djathë të fortë në një tas sallatë. Më vete, ziejini 100 g thjerrëza jeshile. Kur të ftohet e shtojmë në sallatë. I trazojmë dhe i shtojmë vajin e aromatizuar.
Thjerrëzat e kuqe i përkasin familjes së bishtajoreve. Përgatit pjata të thjeshta dhe të shijshme. Për shkak të mungesës së yndyrës dhe përmbajtjes së lartë të proteinave, thjerrëzat e kuqe mund të përfshihen në dietën edhe të një personi që është duke humbur peshë. Por si të gatuajmë thjerrëzat e kuqe? Përgjigjen e kësaj pyetjeje do ta mësoni duke lexuar këtë artikull.
Përbërësit
Thjerrëzat e kuqe 1 pirg Karrota 1 copë(a) Qepë me llambë 1 copë(a) Kripë 1 lugë Vaj perimesh 1 lugë gjelle. Piper i zi i bluar 2 majë
- Numri i servirjeve: 4
- Koha e GATIMIT: 30 minuta
Qull me thjerrëza të kuqe me karrota
Receta për këtë qull do të tërheqë ata që kursejnë kohën e tyre dhe shikojnë figurën e tyre.
Përbërësit:
Thjerrëzat e kuqe - 1,5 gota;
Karota - 1 copë;
Qepë - 1 copë;
Kripë - 1 lugë;
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.;
Piper i zi i bluar (për shije).
Para përdorimit, thjerrëzat duhet të shpëlahen mirë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas, mbusheni me ujë në një raport 1:2 (1 pjesë thjerrëza të kuqe me 2 pjesë ujë). Shtoni kripë, piper dhe lëreni të ziejë. Më pas, duhet të ulni nxehtësinë në sobë në nivelin minimal.
Sa kohë duhet të gatuani thjerrëzat e kuqe në mënyrë që qulli të mos digjet? Rreth 20-30 minuta. Ndërsa është duke u zier, grijmë karotat në një rende të trashë dhe grijmë imët qepët. Vendosini perimet në një tigan të paravendosur të lyer me vaj vegjetal dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pas kësaj, shtoni ato në qullën e përfunduar dhe përzieni. Pjata është gati.
Ky qull mund të përdoret edhe si pjatë anësore.
Thjerrëzat me domate braziliane
Si të gatuajmë thjerrëzat e kuqe për një pjatë anësore pa përdorur sobë? Ju mund të përdorni një furrë me mikrovalë për këtë. Kjo metodë e gatimit të thjerrëzave është huazuar nga kuzhina braziliane.
Përbërësit:
Thjerrëzat e kuqe - 0,5 lugë gjelle;
Domate - 2 copë;
Qepë - 0,5 copë;
kripë - 0,25 lugë;
vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
Piper i zi i bluar -0,25 lugë.
Lëng limoni - 1 lugë.
Lani thjerrëzat dhe i lani në ujë për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, vendoseni pjesën e punës në një furrë me mikrovalë të vendosur në fuqinë maksimale për 10 minuta. Përpara se ta bëni këtë, duhet të siguroheni që uji të mbulojë thjerrëzat me të paktën 2-3 cm. Përvëloni domatet me ujë të valë dhe i qëroni. Më pas i presim së bashku me qepën në copa të vogla, i përziejmë me vaj ulliri dhe i vendosim në mikrovalë për 5-6 minuta. Domatet duhet të bëhen të buta. Më pas i kriposim dhe i piperojmë, i hedhim me lëng limoni për të marrë një shije pikante dhe i shtojmë te thjerrëzat. Pas përzierjes vendoseni enën sërish në mikrovalë për 2-3 minuta. Pjata anësore braziliane është gati.
Në kontakt me
Shokët e klasës
Njerëzit e interesuar për ushqim të shëndetshëm pothuajse me siguri e dinë se sa e dobishme është. E përbërë nga një e treta e proteinave, e cila është lehtësisht e tretshme, ka një përmbajtje relativisht të ulët kalori, por është mjaft ngopëse. Për më tepër, me të një person merr shumë makroelemente dhe mikroelemente të dobishme, përfshirë hekurin.
Pavarësisht dobisë së saj, thjerrëzat janë një mysafir i rrallë në tryezat e shumë rusëve. Gjë është se jo çdo familje ruse mund të mburret me njohjen e recetave për pjatat e shijshme me thjerrëza. Jo të gjithë e dinë se çfarë mund të gatuhet nga thjerrëzat dhe disa nuk e kanë idenë se sa kohë duhet të gatuhen derisa të jenë gati.
Si të gatuajmë thjerrëzat
Koha e gatimit të thjerrëzave varet nga shumëllojshmëria e tyre, por në çdo rast është më pak se sa duhet për të gatuar bizele ose fasule. Përveç kësaj, nuk ka nevojë të njomet paraprakisht.
Do të duhen 35-40 minuta për të gatuar thjerrëzat jeshile ose kafe, 20-25 minuta për thjerrëzat e verdha dhe 15 minuta për thjerrëzat e kuqe. Prandaj, nevojiten sasi të ndryshme uji për të përgatitur një pjatë anësore prej tyre. Në rastin e parë, keni nevojë për dy herë më shumë ujë se thjerrëzat, në të tretën - një herë e gjysmë, në rastin e dytë, është më mirë të merrni rreth 1.8 herë më shumë ujë se thjerrëzat.
Thjerrëzat jeshile dhe kafe janë të mira për të bërë qull dhe sallata. Për supat dhe puretë, zakonisht përdorin ngjyrën e kuqe ose portokalli.
Para gatimit, thjerrëzat duhet të lahen dhe renditen plotësisht - shpesh ka gurë të vegjël në to; nëse futen në ushqim, ato do të mohojnë të gjitha përpjekjet e kuzhinës.
Përndryshe, metodat e gatimit varen nga receta e zgjedhur.
Qull me thjerrëza
Përbërësit e kërkuar:
- thjerrëzat (mundësisht kafe) - një gotë,
- ujë - 2 gota,
- kripë - për shije,
- karota - rreth 200 g,
- qepë - rreth 100 g,
- vaj ulliri - gjysmë gote,
- erëza - për shije (idealisht indiane).
Procesi i gatimit:
- Përgatisni thjerrëzat, shtoni ujë, lërini të vlojnë, zvogëloni nxehtësinë, shtoni erëzat dhe ziejini për gjysmë ore. Mos shtoni ende kripë.
- Ndërkohë qëroni perimet, qepën e grini sa më imët dhe karotat i grini në rende të trashë.
- Skuqni perimet në.
- Shtoni perimet tek thjerrëzat, shtoni kripë dhe ziejini derisa të zbuten, domethënë derisa të thithin plotësisht ujin.
Supë kungull me thjerrëza dhe feta
Përbërësit e kërkuar:
- kungull - gjysmë kilogram,
- thjerrëzat (portokalli) - gjysmë filxhani,
- ujë - një gotë e gjysmë,
- karota - 150 - 200 g,
- qepë - rreth 75 - 100 g,
- hudhër - 2-3 thelpinj,
- trumzë - degëz,
- supë (çdo) - 100 - 200 ml,
- vaj ulliri - 50 ml,
- kripë, piper - për shije,
- feta - 200 g.
Procesi i gatimit:
- Lani, qëroni perimet, pritini në kube rreth një centimetër.
- Vendosini perimet në një formë ose tavë rezistente ndaj nxehtësisë, i rregulloni me piper, kripë, vaj dhe sipër vendosni trumzë (nuk ka nevojë ta prisni). Le ta fusim në furrë. Do të ziejmë derisa perimet të zbuten (20 minuta) në temperaturën 180 - 200 gradë.
- Ndërsa perimet janë duke u zier, lani dhe renditni thjerrëzat, mbushini me ujë dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.
- Grini perimet e gatshme në blender derisa të bëhen pure, duke hequr fillimisht degëzën e trumzës. Hollohet me lëng mishi në një gjendje më të lëngshme.
- Hidhni në tas, vendosni dy lugë thjerrëza dhe disa copa feta në çdo tas.
Kotoleta me thjerrëza
Përbërësit e kërkuar:
- thjerrëzat (mundësisht të kuqe) - një gotë,
- karota - 2 copë,
- qepë - 2 copë,
- ujë – 1,5 – 2 gota,
- bollgur - gjysmë gote,
- piper - për shije,
- salcë soje - 2 lugë gjelle. lugë,
- thërrime buke dhe vaj ulliri për tiganisje.
Mënyra e gatimit:
- Lani, qëroni dhe grini imët perimet.
- Skuqini pak, hidhni thjerrëzat e lara paraprakisht në tigan.
- Shtoni ujë (1,5 filxhan për momentin, nëse nuk mjafton, shtoni pjesën tjetër më vonë) dhe salcën, piper, mbulojeni me kapak. Thjerrëzat ziejnë derisa të thithin ujin dhe të bëhen të buta, kjo do të zgjasë rreth një çerek ore.
- Grini me blender, shtoni bollgur, përzieni mirë.
- Formojini në copa, rrokullisni në thërrime buke dhe skuqini nga të dyja anët derisa të bëhen krokante.
Sallatë me thjerrëza
Përbërësit e kërkuar:
- thjerrëzat (jeshile) - qelqi,
- proshutë - 100 g,
- domate të thara në diell - 8 copë,
- ujë - 2 gota,
- qepe - 1 kërcell,
- spinaq (i copëtuar) - 1 filxhan.
- kripë, piper - një majë,
- uthull vere - 50 ml,
- vaj vegjetal - 50 ml.
Procesi i gatimit:
- Shpëlajeni, mbushni me ujë, hapni thjerrëzat. 5 – 10 minuta para se të jetë gati, shtoni kripë dhe piper. Thjerrëzat duhet të jenë të lëmuara, mos i zieni derisa të zbuten.
- Prisni qepën dhe e marinoni në uthull.
- Pritini çdo domate në 4 pjesë.
- Pritini proshutën në kubikë.
- Shtoni spinaqin e grirë në thjerrëzat e përfunduara, përzieni, rregulloni me vaj.
- Shtoni domatet dhe proshutën dhe përzieni butësisht.
- Sipër vendosni qepë turshi. Këshillohet që thjerrëzat të jenë ende të ngrohta në këtë kohë. Shërbejeni
Artikuj mbi temën
