Хайруулын тавган дээр мөөгтэй тахианы жүлиен: цөцгий, цөцгийтэй жор. Жулиен мөөг. Хайруулын тавган дээр жор Жюльен тахианы мах, хайруулын тавган дээр мөөг

Жулиен бол амттай, дүүргэгч, илчлэг ихтэй хоол юм. Дүрмээр бол энэ нь кокотт үйлдвэрлэгчдэд бэлтгэгдсэн байдаг - жижиг хөгц. Гэхдээ үүнийг хайруулын тавган дээр хийж болно. Ингэснээр энэ нь тийм ч гайхалтай биш, гэхдээ тийм ч амттай биш гэдгийг би танд хэлье.

Бид өтгөн цөцгийтэй хоол хийх болно, энэ нь өтгөрүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэнэ.

Тиймээс, хайруулын тавган дээр тахиа, мөөгтэй julienne бэлтгэхийн тулд бид жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх болно.

Тахианы махны буланг нилээд хэрчиж, хагас болгосон хүртэл наранцэцгийн тосонд хуурч ав. Дараа нь маханд нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд ил тод болтол нь хуурч ав.

Дараа нь мөөгний цаг болжээ. Би тэднийг аль хэдийн шарсан байсан тул бүгдийг нь хамт хуураагүй, харин зүгээр л халаасан. Хэрэв та түүхий мөөгтэй бол шингэн нь бүрэн уурших хүртэл хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь мөөгнөөс гарах нь гарцаагүй.

Дараа нь "Тийм ээ. Гэхдээ та нэг хайруулын тавган дээр хоол хийж, дараа нь зурган дээр - өөр нэг жор нь хог байна!" гэж хэлэх үл итгэгчид, үл итгэгчид, эргэлзэгчид, би танд дараах хариултыг өгөх болно - Би өмнөх хайруулын тавган дээрх бүх агуулгыг өөр хайруулын тавган дээр шилжүүлсэн бөгөөд энэ нь зураг авахад илүү тохиромжтой, илүү фотогентэй харагдаж байна.

Тиймээс, мах, мөөгийг цөцгийтэй хамт халаасны дараа бүх зүйл дээр сараалжтай бяслаг нэмнэ. Савыг хийн дээр тавиад тагийг нь таглаад бяслаг хайлж дуустал хүлээнэ үү.

Тахианы мах, мөөгтэй бэлэн жулиен нь хайруулын тавган дээр ийм харагдаж байна.

Халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жулиенийг хайруулын тавган дээр жигнэнэ.

Жулиенийг хайруулын тавган дээр хэрхэн жигнэх вэ

Бүтээгдэхүүн
Ойн шинэ мөөг эсвэл шампиньон - хагас кг
Тахианы махны булан - 300 грамм
Сонгино - 1 толгой
Цөцгий - 200 грамм
Сүү - 200 миллилитр
Гурил - 1 халбага
"Орос" эсвэл үүнтэй төстэй бяслаг - 200 грамм
Цөцгийн тос - 3х3х3 см хэмжээтэй шоо
Давс, элсэн чихэр - амсах болно

Жулиенийг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хоол хийх вэ
1. Хайруулын тавгаа халаагаад гурил нэмээд бага зэрэг халаагаад галаа унтраа.
2. Гурил хөргөсний дараа түүнд цөцгийн тос нэмээд хайруулын тавгаа бага дулаанаар буцаана.
3. Гурилыг цөцгийн тостой хольж, байнга хутгана.
4. Байнга хутгаж, сүү асгаж, буцалгасны дараа цөцгий нэмнэ.
Жулиен соусыг тагийг нь таглаад орхи.
5. Зэрлэг мөөг хэрэглэж байгаа бол хальсалж, угааж, буцалгаж, цавчих.
6. Хэрэв шампиньон хэрэглэж байгаа бол угааж, нимгэн цавчих.
7. Тахианы махны буланг угааж, хатааж, нимгэн зүснэ.
8. Хайруулын тавган дээр халааж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, 3 минутын турш хуурна.
9. Тахианы махны хэсгүүдийг нэмж, махны улаан өнгө алга болтол хуурна.
10. Мөөг нэмээд 20 минутын турш хуурч, хутгана.
11. Давс, чинжүү julienne, сайтар холино.
12. Мөөг, тахианы маханд цөцгийтэй соус хийж хутгаад 10-15 минут буцалгана.
13. Жулиенийг кокот үйлдвэрлэгч болгон хувааж, хэсэг бүрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Дараа нь кокотт үйлдвэрлэгч бүрийг богино долгионы зууханд 500 Вт-т 1 минутын турш хийж, бяслаг хайлуулж, хүрэн болгоно.

Fkusnofacts

- Сонгодог жорын дагууЖулиенийг зууханд шатаасан, дээр нь алтан хүрэн бяслагны царцдас үүсдэг. Энэ эффектийг бий болгохын тулд кокотте аяга тавиад бяслаг цацаж, богино долгионы зууханд хийж, хүрэн өнгөтэй болгоно. Металл кокот үйлдвэрлэгч нь богино долгионы зууханд тохиромжгүй бөгөөд таваг эвдэж болно гэдгийг санаарай. Хамгийн сүүлчийн арга бол ердийн зуухыг ашиглана уу - зуухаа 180 градус хүртэл халааж, 5-7 минутын турш жулиентэй кокотте таваг хийнэ. Энэ тохиолдолд та гар хийцийн нэг удаагийн тугалган хэвэнд ч julienne жигнэх боломжтой.

- Тэд Жулиеннд үйлчилдэгүндсэн хоолны өмнө хөнгөн зууш болгон. Жулиенны хажуугийн таваг хэрэггүй. Жулиенийг шууд кокотт үйлдвэрлэгчид цай эсвэл кофены халбага, салфеткатай халуунаар үйлчилдэг. Кокотт үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн маш халуун байдаг тул салфеткагаар хучсан тавагуудыг кокотт үйлдвэрлэгчдийн доор тавьдаг. Түлэгдэхгүйн тулд кокотт үйлдвэрлэгчийн бариулыг мөн салфеткаар ороосон байна.

- Шарсан тахианы орондчанасан хэрэглэж болно.

Хэрэв та хоол хийхийг хүсч байвал бага илчлэг Жулиен, та сонгодог жорыг бага зэрэг эвдэж, тахианы оронд цацагт хяруулын буланг нэмж, шарсан биш харин жигнэхийн өмнө буцалгаж болно.

Энэ хоолны нэр нь дангаараа Францын хөгжилтэй уур амьсгалыг төрүүлдэг. Жулиенийг ихэвчлэн кокотте үйлдвэрлэгчид бэлтгэдэг - тусгай хэсэг хөгц. Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ ийм сав суулга байдаггүй бөгөөд нэг аяганд зориулж тусгайлан худалдаж авах нь тийм ч оновчтой биш юм. Энэ тохиолдолд дэгдээхэйний тогоо, тогоо, мэдээжийн хэрэг хайруулын таваг нь аврах ажилд ирдэг. Үүнийг яг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.

Сонголт 1

Champignon julienne нь хайруулын тавган дээр

Танд хэрэгтэй болно:

• хатуу бяслаг (нэг зуун грамм);
• champignons (дөрвөн зуун грамм);
• чидун жимсний тос (гучин миллилитр);
• тахианы цээж;
• бага зэрэг цэвэршүүлсэн ургамлын тос;
• нэг шил kefir;
• амтлахын тулд бага зэрэг давс;
• нэг сонгино;
• бага зэрэг үрж жижиглэсэн самар;
• гурил (жаран грамм);
• шинэхэн нунтагласан чинжүү.

Хоол хийж эхэлцгээе:

1-р алхам.Хайруулын тавган дээр мөөгний жүлиенийг бэлтгэх нь зууханд хийхээс илүү хэцүү биш юм. Уламжлал ёсоор та тахианы буланг хүйтэн урсгал усаар сайтар угааж эхлэх хэрэгтэй. Дараа нь цаасан алчуураар хатааж, арьс, хальс, илүүдэл өөхийг таслана. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Алхам 2.Одоо шампиньон руу шилжье: тэдгээрийг зайлж, бага зэрэг хатаах хэрэгтэй. Мөөгийг усанд удаан байлгаж болохгүй гэдгийг санаарай. Малгай бүрээс нимгэн арьсыг болгоомжтой авч, нимгэн зүснэ.

Алхам 3. Бага зэрэг туранхай цэвэршүүлсэн тосыг хайруулын тавган дээр халаана: тахианы махыг хагас болгосон хүртэл хуурч ав. Сонгины хувьд та доорх зурган дээрх шиг хальсалж, цавчих, тахианы махтай хамт хуурах хэрэгтэй. Бид бас тэнд мөөг явуулдаг. Байнга хутгахаа бүү мартаарай. Champignons бэлэн болтол хуурч ав.

Алхам 4.Тусдаа аяганд kefir хийнэ, шинэхэн нунтагласан чинжүү, гурил, самартай холино. Масс нь нэгэн төрлийн болтол зоддог (үүнд бөөгнөрөл байх ёсгүй, тиймээс холигч эсвэл хутгагч ашиглаж болно).

Алхам 5.Шампиньоноос гаргаж авсан бүх vlada ууршиж дуусмагц хайруулын тавган дээр мөөг, маханд бага зэрэг давс хийж, kefir сумс хийнэ. Бага дулаанаар арван хоёр минут буцалгана.

Алхам 6.Үлдсэн бүх зүйл бол хатуу бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр цавчих ба хайруулын тавган дээр асгах явдал юм. Нэг хэсэг шинэхэн цөцгийн тос нэмж, таглаад таваг бяслаг хайлж дуустал буцалгана. Жулиенийг зуухгүйгээр үйлчилж болно!

Сонголт 2

Хайруулын тавган дээр тахианы махгүй Жулиен

Танд хэрэгтэй болно:

• зургаан зуун грамм мөөг (та шампиньон, зэрлэг мөөг, хясаа мөөг болон бусад зүйлийг ашиглаж болно);
• амтлахын тулд бага зэрэг ширээний давс;
• нэг сонгино;
• газрын чинжүү;
• цөцгий эсвэл сүү (нэг зуун тавин миллилитр);
• хатуу бяслаг (нэг зуун тавин грамм);
• чидун жимсний тос (гучин грамм);
• гурил (жаран грамм).

Хоол хийж эхэлцгээе:

1-р алхам.Мөөгийг сайтар угааж, ишийг нь тайрч, тагийг нь арьснаас нь авах ёстой. Жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Алхам 2.Та хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос хайлуулах хэрэгтэй. Бүх чийг нь уурших хүртэл мөөгийг хуурч ав.

Алхам 3.Сонгино хальсалж, цавчих. Үүнийг мөөгөнд нэмнэ. Сонгино ил тод болтол хуурч ав. Байнга хутгахаа бүү мартаарай.

Алхам 4.Та хайруулын тавган дээр гурил, давс, чинжүү нэмж болно. Гурил нь бусад найрлагатай жигд холилдохын тулд байнга хутгана. Дараа нь цөцгий, сүүг холимог руу хийнэ: үүнийг болгоомжтой хий, урсгал нь нимгэн байх ёстой. Хутгана. Зуухыг бага дулаан дээр тавиад ирээдүйн таваг тав орчим минут буцалгана.

Алхам 5.Хатуу бяслаг нунтаглах эсвэл том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Түүнтэй хамт хайруулын тавган дээрх агуулгыг өгөөмрөөр цацна. Савыг галаас аваад зуун далан градусын температурт хоолны дуршилтай царцдас үүсэх хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр мөөг, бяслагтай Жулиен бэлэн боллоо: та харж байгаагаар тахиагүйгээр хийж болно!

Сонголт 3

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй Julienne

Танд хэрэгтэй болно:

• хоёр сонгино;
• дөрвөн зуун грамм тахианы филе;
• нэг зуун тавин грамм хатуу бяслаг;
• дөрвөн зуун грамм шампиньон;
• амтлахын тулд бага зэрэг газрын чинжүү;
• амтлахын тулд бага зэрэг давс;
• хоёр зуун миллилитр цөцгий (хорин хувь).

Хоол хийж эхэлцгээе:

1-р алхам.Шувууг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар дүрнэ. Дараа нь филеийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Халаасан хайруулын тавган дээр махны хэсгүүдийг тавь, чинжүү, давс, хагас болгосон хүртэл хуурч ав.

Алхам 2.Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, өмнө нь хагас цагираг болгон хуваасан. Бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ.

Алхам 3.Шампиньоныг зайлж, хатааж, дараа нь хальсалж, нимгэн хэрчсэн байх шаардлагатай. Тэднийг сонгино, шарсан мах руу шидээд хусуураар байнга хутгана: мөөгнөөс шаардлагагүй чийгийг зайлуулах хэрэгтэй. Дараа нь тахиа нэмээд зургаан минутын турш хуурна.

Алхам 4.Хоёр зуун миллилитр цөцгий нэмээд таган дор арван хоёр минут буцалгана.

Алхам 5.Бяслагны хувьд та том ширхэгтэй grater дээр сараалж, хагасыг нь хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй. Холих. Бүтээгдэхүүний үлдсэн хагасыг нэмнэ. Галыг хамгийн бага хэмжээнд тавьж, бяслаг бүрэн хайлж дуустал буцалгана. Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй мөөг julienne бэлэн боллоо!

Сонголт 4

Хайруулын тавган дээр хясаа мөөгний Жулиенна

Танд хэрэгтэй болно:

• гурван зуун грамм хясаа мөөг;
• амтлахын тулд бага зэрэг давс;
• тахианы шөл (нэг шил);
• амт нь газрын чинжүү;
• тамхи татдаг тахианы хөх (дөрвөн зуун грамм);
• гурил (жаран грамм);
• нэг том сонгино;
• бүрэн өөх тос (нэг шил);
• хатуу бяслаг (хоёр зуун грамм).

Хоол хийж эхэлцгээе:

1-р алхам.Сонгиноыг хальсалж, нимгэн зүснэ. Бид хясааны мөөгийг бэлтгэдэг: угааж, хатааж, ишийг нь арилгана. Нимгэн зүснэ.

Алхам 2.Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халааж, мөөгийг хуурч ав. Дараа нь жижиглэсэн сонгино нэмээд ил тод болтол нь хооллоорой.

Алхам 3.Хөхөө хайчилж, бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт байрлуулна. Дахин хэдэн минут хуурч ав. Бага зэрэг чинжүү, давс нэмээд гурилаа аажмаар нэмж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд байнга хутгана. Шөлөөр дүүргэ.

Алхам 4.Сүү нэмээд арван хоёр минут буцалгана. Дулаанаас нь аваад таваг нь үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна. Зууханд хайруулын тавган дээр тавьж, нэг зуун далан градус хүртэл халаана. Арван таван минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх. Хайруулын тавган дээр мөөгтэй гар хийцийн julienne үйлчилж болно!

Сонголт 5

Хайруулын тавган дээр цөцгийтэй гар хийцийн julienne

Танд хэрэгтэй болно:

• чанасан тахианы мах (таван зуун грамм);
• амтлахын тулд бага зэрэг давс;
• 500 гр чанасан тахианы мах;
• гурван зуун тавин грамм мөөг;
• газрын чинжүү;
• таана (нэг зуун тавин грамм);
• бага зэрэг оливын тос;
• залуу цуккини (хоёр зуун грамм);
• шинэхэн яншуй (гучин грамм);
• улаан хонхны чинжүү (нэг хонхорцог);
• гурил (гучин грамм);
• цөцгий (хоёр зуун тавин миллилитр);
• хатуу бяслаг (хоёр зуун тавин грамм).

Хоол хийж эхэлцгээе:

1-р алхам.Бид тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хальс, арьсыг нь таслав. Бүрэн бэлэн болтол нь чанаж, хөргөөд жижиг хэсэг болгон хуваана.

Алхам 2.Мөөгийг зайлж, нимгэн хэсэг болгон хуваана. Бид хонхны чинжүүг үр, ишнээс нь цэвэрлэж, нилээд цавчих (бид цуккинитэй ижил зүйлийг хийдэг). Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Алхам 3.Мөөг, сонгиноо бага зэрэг хуурч, дараа нь чинжүү, цуккини нэмнэ. Зургаан долоон минутын турш хуурч, хутгахаа бүү мартаарай.

Алхам 4. Хайруулын тавган дээр гурил, тахианы мах нэмнэ. Хутгаж, цөцгий рүү хийнэ, чинжүү, давс, халуун ногоо нэмнэ. Таван минут орчим буцалгана.

Алхам 5.Дулаанаас нь аваад бяслаг, ургамлаар өгөөмрөөр цацна. Зууханд есөн минутын турш зуун ерэн градусын турш жигнэх хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр тахиа, мөөгтэй Жулиенна ширээн дээр бэлэн боллоо!

Та бас сонирхож магадгүй:

Та манай ээлжит нийтлэлээс илүү амттай, энгийн жорыг олох болно .

Зураг: teatrshilovsky.ru, tvshowbase.com, http://2.bp.blogspot.com, vpaintballe.ru, teatrshilovsky.ru, http://fishki.net, wallbox.ru, lilimagnolia.com

Мөөг julienne бол Францаас гаралтай гайхалтай амттай хоол юм. Франц хэлнээс орчуулсан "жулиенна" гэдэг нь шинэхэн ногоог тусгай нимгэн зүсэх гэсэн утгатай. Одоо "жулиенна" гэдэг нь янз бүрийн мөөг, цагаан сүмс, бяслагны дээлний доорх цөцгий зэргээс бүрдсэн зууханд шатаасан хоолыг хэлдэг. Цагаан шувууны махыг ихэвчлэн жулиен дээр нэмдэг.

Julienne ялангуяа жижиг хэсэгтэй жигнэмэгийн аяганд сайн байдаг - кокот үйлдвэрлэгчид. Гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол энэ нь хамаагүй, учир нь тэдгээрийг шаазан сав, зууханд жигнэх шилэн аягаар сольж болно. Гүн хайруулын таваг бас ажиллах болно.

Хоол бэлтгэхийн тулд нарийн, зөөлөн найрлагыг ихэвчлэн ашигладаг: мөөг, цагаан махан тахиа, тахианы хиам. Та сквош, цуккини, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа зэрэг хоолыг төрөлжүүлж болно.

Хоолны дээд хэсгийг бүрхсэн царцдасыг онцгой сэтгэл татам, алтан хүрэн болгохын тулд талхны үйрмэгтэй хольсон хатуу бяслаг хэрэглээрэй.

Кокотт үйлдвэрлэгчдэд жулиенийг жигнэхдээ савыг жигд хуудсан дээр байрлуулж, дотор нь бага зэрэг ус хийнэ.

Мөөгтэй Жулиенна (сонгодог жор)

Найрлага:

• хагас килограмм шампиньон;
• нэг том сонгино;
• 15 хувь цөцгий;
• хатуу бяслаг 60 гр;
• эслэг 2 халбага;
• давс;
• жижиглэсэн dill 2 халбага.

Жулиен мөөг (сонгодог жор)

Найрлага:

• порчини мөөг 150 гр;
• өөх тос багатай цөцгий эсвэл цөцгий - гурван халбага;
• 1 сонгино;
• Пармезан - 200 грамм;
• оливын тос - 20 гр.

Порчини мөөг, тахианы махтай tartlets

Найрлага:

• цагаан шувууны мах - 300 гр;
• шаазан мөөг - 200 гр;
• өөх тос багатай цөцгий - гурван халбага;
• 1 сонгино;
• Пармезан бяслаг - 200 грамм;
• оливын тос - 20 гр;
• газрын чинжүү (хар ба анхилуун чинжүү) холимог;
• жижиглэсэн ногоон (дилл, яншуй);
• tartlets.

Мөөгний дүүргэлт бэлтгэх:

Цагаан шувууны махыг бүрэн зөөлрүүлж, хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Махыг чанаж болгосон мөөгтэй хольж, өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр хийж, чанаж болгосон хүртэл буцалгана.

Жулиенийг tartlets болгон хийж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж, таван минутын турш зууханд хийнэ.

Жулиенны видео жор

Тахианы мах, мөөгтэй (хайруулын тавган дээр)

Жижиг нэмэлтүүдтэй өөр нэг жор.

Тусгай цагаан соусын ачаар энэ хоол нь нарийн амттай бөгөөд энэ нь бас дүүргэдэг.

Энэхүү хоол нь хүүхдүүдийн дунд маш их алдартай байдаг. Гэр бүлдээ оройн хоол эсвэл ням гарагт ийм жулиен бэлтгэхгүйн тулд та маш залхуу байх хэрэгтэй.

Хэрэв та зууханд санаа зовохыг хүсэхгүй байсан ч зузаан ёроолтой, таглаатай гүн хайруулын тавган дээр хийж болно.

Найрлага:

• тахианы хөх 300 гр;
• шампиньон мөөг 200 гр;
• цөцгий 200 гр;
• хэдэн халбага гурил;
• үрж жижиглэсэн бяслаг - хэдэн халбага;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• соус хийхэд хагас шил сүү;
• газрын чинжүү (хар ба анхилуун чинжүү) холимог.

Бэлтгэл ажил:

Юуны өмнө соусаа ​​бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хийж, хайлсны дараа гурил нэмж, байнга хутгаж хуурна.

Хагас аяга сүү хийнэ.

Буцалсны дараа сумс нь шатах хандлагатай байдаг тул байнга хутгахыг бүү зогсоо.

Мөөгийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, шувууны махыг шоо хэлбэрээр жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Бага хэмжээний тосонд махыг хуурч, шампиньон нэмж, бүрэн чанаж болтол нь буцалгаад, соусанд хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна.

Тагийг нь таглаад бага дулаанаар буцалгана.

Хэрэв та амтат алтан хүрэн өнгөтэй бяслагны царцдас үүсгэхийг хүсч байвал жигнэх савыг хамгийн төгсгөлд нь урьдчилан халаасан зууханд хэдэн минутын турш байрлуулах хэрэгтэй.

Жулиенна багеттай

Найрлага:

• мөөг (порчини эсвэл шампиньон) - 300 гр;
• цагаан шувууны мах - 300 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• өөх тос багатай цөцгий - 3 tbsp. халбага;
• цөцгий - 1 tbsp. халбага;
• халбага гурил;
• амтлах давс;
• хоёр багет.

Багет бэлтгэхийн тулд та өөр ямар ч дүүргэгчийг ашиглаж болно, гол зүйл бол түүнд их хэмжээний шингэн байхгүй, эс тэгвээс хиймэл "кокотт" зөөлөрч, задрах болно.

Энэхүү амттай хоол нь таны гэр бүл, найз нөхөд, ялангуяа хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Саванд оёдол, бяслаг бүхий Жулиенна

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд мөөг эсвэл морел хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• утас мөөг эсвэл морел - 300 гр;
• хатуу бяслаг - 50 гр;
• гурил - 1 tbsp;
• цөцгий 20% - 3 халбага;
• сонгино - 2 ширхэг;
• давс.

Мөөгний үнэрийг дарахгүйн тулд энэ хоолонд халуун ногоо нэмж болохгүй.

Зууханд бяслаг зүсмэлүүдтэй Julienne

Найрлага:

• шампиньон мөөг 200 гр;
• өөх тос багатай цөцгий - хоёр халбага;
• хоёр сонгино;

Ерөнхийдөө мөөгтэй жулиен нь дуртай зуушны жагсаалтад багтдаг. Энэхүү тэжээллэг хоолыг сүүлийн үед Оросын гэрийн эзэгтэй нар ер бусын халуун хоол болгон үйлчилдэг болсон. Ялангуяа жор нь махны хэрэглээтэй холбоотой бол.

Орц: сонгино, 120 гр бяслаг, 60 гр цөцгийн тос, давс, 330 гр шампиньон, 40 гр цагаан гурил, 1.5 аяга бүрэн өөх тос, нэг чимх самар.

1. Угаасан, хальсалсан мөөгний нимгэн зүсмэлүүд нь хайруулын тавган дээрээс бүх шүүсийг уурших хүртэл сонгины шоо дөрвөлжин хамт шарсан байна. Масс нь нэн даруй давсалж, самартай цацаж байна.
2. Цөцгийн тосыг тусад нь хайлуулж, жигд болтол гурилтай холино. Энд сүүг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Шингэн дотор бөөгнөрөл байх ёсгүй.
3. Мөөг, сонгиноыг кокотте үйлдвэрлэгчдэд хийж, дээр нь цөөхөн сараалжтай бяслаг хийнэ. Бүгдийг хольж, соустай хийнэ.

17-20 минутын турш сайн халаасан зууханд мөөгтэй сонгодог julienne бэлтгэнэ.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр хоол хийх жор

Орц: 420 гр тахианы булан, 330 гр мөөг, том халбага гурил, бүтэн шил бүрэн өөх тос цөцгий, 3 tbsp. сараалжтай хатуу бяслаг халбага, 5 tbsp. цөцгийн тос халбага, сүү, давс, чинжүү холимог.

1. Соусын хувьд гурилыг хагас цөцгийн тосоор шарсан байна. Энд сүү асгаж, шингэн буцалгасны дараа цөцгий, давс нэмнэ.
2. Үлдсэн тосонд тахианы хэсгүүдийг тусад нь шарсан байна. Дараа нь цайруулсан махны дээр мөөгний ялтсуудыг тавьдаг. Найрлага нь давсалж, чинжүү, чанаж болгосон хүртэл буцалгана.
3. Хоёр дахь шатнаас авсан хайруулын тавагны агууламж нь өтгөн соусаар дүүргэгдсэн байдаг.
4. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг хийнэ.

Дахин 6-7 минутын дараа хайруулын тавган дээр мөөгтэй жулиенийг 180 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх болно.

Зууханд таваг хэрхэн хийх вэ?

Орц: 420 гр шампиньон, сонгино, хагас шил цөцгий, 170-190 гр хатуу бяслаг, давс, нэг баглаа яншуй.

1. Сонгино, мөөгийг жижиг шоо болгон хуваасан. Дараа нь тэдгээрийг бүрэн болгосон хүртэл сайтар халаасан өөх тосонд шарсан байна. Холимог нэн даруй давсалсан байна. Та ямар ч үнэрт ургамал хэрэглэж болно.
2. Хайруулын тавган дээр цөцгий хийнэ. Массыг хольж, тагийг нь таглаад 17-20 минутын турш буцалгана.
3. Хайруулын тавагны агуулгыг тусгай хэвэнд шилжүүлдэг.

Жулиен 180-190 градусын температурт хагас цаг орчим чанаж болгосон. Үлдсэн зүйл бол жижиглэсэн яншуйгаар чимэглэх явдал юм.

Мөөг, тахианы махтай tartlets-д

Орц: бүтэн шил дунд зэргийн өөх тос, ижил хэмжээний сүү, 320 гр тахианы булан, 180 гр шампиньон, 90 гр бяслаг (хатуу), улаан буудайн гурилын том халбага, 15-17 tartlets, 40 гр цөцгийн тос, ширээ. давс, амтлагч.

1. Мөөгний нимгэн зүсмэлүүд нь алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр шарсан байна. Хайруулын тавган дээрээс гарсан бүх чийг уурших ёстой.
2. Тахианы махыг давсалсан усанд чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Хөргөх үед махыг тууз болгон хувааж эсвэл зүгээр л утас болгон задалж, дараа нь мөөгөөр тавьдаг. Бүтээгдэхүүнийг давс, сонгосон амтлагчаар цацдаг.
3. Соусыг хийхийн тулд цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, аажмаар гурил нэмж, байнга хутгана. Холимог нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Энэ нь буцалгах үед та сүүтэй найрлагыг асгаж болно. Дараагийн буцалгасны дараа соусыг галаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь түүнд цөцгий нэмнэ.
4. Мөөг, тахианы холимог нь tartlets-ийн дунд тараагддаг. Соусыг дээд талд нь хийнэ. Хэсэг хэсгүүдийг сараалжтай бяслагаар цацна.

Зууханд 15-17 минутын турш мөөг, тахианы махтай tartlets дахь julienne жигнэх.

Төмс нэмсэн

Орц: 10-11 чанасан төмс, 470 гр шампиньон, 220 гр хатуу бяслаг, 130 гр боловсруулсан бяслаг, 4-5 хумс сармис, 2 сонгино, 2 tbsp. гурилын халбага, 2 өндөг, 2 tbsp. халбага цөцгийн тос, давс.

1. Мөөгний нимгэн зүсмэлүүд нь чанаж болгосон хүртэл сонгины шоо дөрвөлжин хамт шарсан байна.
2. Чанасан төмс нь жижиг шоо болгон бууруулсан байна.
3. Гурилыг хуурай хайруулын тавган дээр алтан өнгөтэй болтол хэдэн минутын турш хуурна. Дараа нь цөцгийн тосыг энд нэмнэ. Гурилыг шингээх хүртэл шарсан мах үргэлжилнэ.
4. Хутгаж байхдаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг халуун ус хийнэ. Шингэнийг буцалгах үед хайлсан бяслаг түүн рүү хийнэ. Холимог давсалж, дулаанаас салгана. Бага зэрэг хөргөхөд энд түүхий өндөг хийж болно. Соусыг жигд болтол сайтар холино.
5. Сонгинотой шарсан төмс, мөөгний хэсгүүдийг савны ёроолд тэнцүү хэмжээгээр байрлуулна. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дээд талд нь соусаар хийнэ.
6. Үлдсэн хэсэг нь үрж жижиглэсэн бяслагтай хэсгүүдийг цацаж, 25-35 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

Та тахиа, мөөгтэй ижил julienne бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд төмстэй хамт чанасан тахианы махыг зүгээр л савны ёроолд нэмнэ.

Удаан агшаагчинд

Орц: хагас кг шампиньон, сонгино, 120 гр бяслаг, бүтэн шил өтгөн цөцгий, 2-3 tbsp. цөцгийн тос халбага, цагаан гурилын том халбага, өнгөт чинжүү, нарийн давсны холимог. Жулиенийг удаан агшаагчаар мөөгтэй хэрхэн яаж хоол хийхийг доор тайлбарлав.

1. "Baking" хөтөлбөрт санамсаргүй хэрчсэн сонгино, шинэ мөөгийг цөцгийн тосонд шарсан байна. Хэрэв та шампиньон биш ойн мөөгийг хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг тусдаа аяганд урьдчилан буцалгах хэрэгтэй. Мөөг, сонгино 20-25 минутын турш хооллоорой.
2. Савны бүх илүүдэл шингэн уурших үед та гурил нэмж, хольцыг дахин 6-7 минутын турш хооллоорой.
3. Дараа нь саванд цөцгий асгаж, найрлагыг нь хольж, "ухаалаг тогоо" -ыг хааж, 10-12 минутын турш хоол хийх болно.
4. Үлдсэн зүйл бол амттан дээр бяслаг асгаж, 10 минутын турш дулаан дээр байрлуулах явдал юм.

1. Мөөг, сонгины жижиг хэсгүүдийг ямар ч өөх тосонд шарсан байна. Бүтээгдэхүүнээс гарсан бүх шингэн уурших үед та жижиг хэсгүүдэд тахианы мах нэмж болно.
2. Хайруулын тавган дээр нэн даруй цөцгий, давс нэмнэ. Та ямар ч үнэрт ургамал хэрэглэж болно. Мах бүрэн бэлэн болтол хольц нь шарсан байна.
3. Боовны "таг" -ыг тайрч, дундаас нь целлюлозыг гаргаж авдаг. Хоосон зайг дүүргэж дүүргэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар өгөөмрөөр цацна.

Мөөг, бяслаг бүхий энэхүү ер бусын жулиенийг зууханд 10-12 минутын турш жигнэх болно.

Утсан тахианы хамт

Орц: 440 гр шампиньон, 25 гр гурил, 180 гр бяслаг (хатуу), хагас шил бүрэн тослог цөцгий, ижил хэмжээний цөцгий, 40 гр цөцгийн тос, сонгино, 380 гр утсан тахианы хөх.

1. Мөөгний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээрээс ялгарах шингэн уурших хүртэл шарсан байна. Дараа нь сонгины шоо илгээгдэж, алтан болтол нь чанаж болгосон. Массыг амтлахын тулд давсалж, утас руу урагдсан хөхийг нэмнэ.
2. Энэ үе шатанд гурилыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэдэн минутын дараа та найрлага дээрээ цөцгий асгаж, цөцгий нэмж болно. Таваг нь таган дор 10-12 минутын турш буцалгана.
3. Эцэст нь таваг нь сараалжтай бяслагаар цацагддаг.

Бүрэн болтол нь бага дулаанаар 10 минут байлгана.