Зөөлөн цагаан гаатай жигнэмэг хийх алхам алхмаар жор. Цагаан гааны талх: жор. Манай хүүхэд цагаан гаа идсэний дараа цочирдсон. Тиймээс тэд хор хөнөөлтэй байдаг

Найзууд аа, бүгдээрээ сайн уу! Би хоолны ур чадвараа үргэлжлүүлэн сайжруулсаар байна. Энэ удаад би цагаан гаатай талх жигнэхээр шийдлээ. Энэ асуудал нь нухацтай хандах шаардлагатай бөгөөд энэ нь жигнэмэг хатаах асуудал биш юм. Тиймээс би гэртээ цагаан гаатай жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийхийг хайж, сурч эхэлсэн. Тийм шүү, эрхэм уншигчид аа. Амттай, анхилуун бэлэг дурсгалын зүйл хийж сурмаар байна. Эсвэл энэ бол миний амьдралын ажил бөгөөд надад авьяас байгаа болов уу?!

Цагаан гаа, зөгийн балтай цагаан гаатай боовыг хэрхэн сайхан жигнэх, хэрхэн гоё чимэглэх талаар надад хаанаас, хэн зааж, нууцыг нь илчилсэнд би анхаарлаа хандуулахгүй. Судалгааны томоохон хөтөлбөр хэрэгжүүлэхээр төлөвлөж байгаа тул өнөөдөр бидэнд үүнгүйгээр ярих зүйл байна. Би бүр алхам алхмаар мастер ангиудыг хоёр хичээл болгон хуваасан.

Эхнийх нь таны ид шидийн бүтээлийг өө сэвгүй болгох жор, бэлтгэлийн нарийн мэдрэмж, заль мэхийн талаар шууд хэлэх болно. Хоёрдахь хичээл дээр та бидний амттанг хэрхэн сайхан будаж чадах, ямар төхөөрөмж ашиглах ёстойг олж мэдэх болно. Товчхондоо, цагаан гаатай боов чимэглэх урлагийг танд заах гэрэл зурагтай жор ирэх долоо хоногт гарахыг бүү алдаарай. Мэдээжийн хэрэг, удахгүй болох үйл явдлын талаар мартахгүйн тулд блогын мэдээнд бүртгүүлэхийг зөвлөж байна.

Цагаан гаатай талхны үлгэр тогшиж байна, нээ! Таны мөрөөдөл цагаан гаатай гэрт чинь орж ирэх болтугай. Өнөөдөр хүн бүрт амттай амралт зохион байгуулж, зүрх сэтгэлдээ мөсөөр цэцэг зур.

Цагаан гааны марафон

Орц:

• 200 гр. зөгийн бал (чихэр);
• 300 гр. Сахар;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 3 дунд хэмжээний өндөг;
• 750 гр. улаан буудайн гурил (нунтаг орно);
• 1 tsp. хужир.

Халуун ногоо:

• ½ халбага. од гоньд;
• ½ халбага. самар;
• ½ халбага. цагаан чинжүү;
• ½ халбага. кардамон;
• 1 tsp. лиш цэцэг;
• 2 tsp. цагаан гаа;
• 2 tsp. шанцай;
• 1 tsp. жүржийн хальс;
• нэг чимх давс.

Цагаан гаатай талхыг хаанаас эхлэх ёстой вэ? Яагаад гэдэг нь ойлгомжтой. Халуун ногоо, ургамал бэлтгэхээс. Эцсийн эцэст, өөрийгөө хүндэтгэдэг цагаан гаатай талх бүр эдгээр найрлага дахь өндөр агууламжтай жороор бахархдаг. Тэр ч байтугай нарийн боовны нэр хүртэл энэ баримтыг ярьдаг.

Халуун ногоо бэлтгэх

Халуун ногоотой хольц бэлтгэхийн тулд халуун ногоог байгалийн хэлбэрээр нь хэрэглэж, дараа нь кофе бутлуурын дотор нунтаглах нь дээр.

Тиймээс тэд илүү анхилуун, анхилуун үнэртэй байдаг.

Гэхдээ тэдгээрийг дэлгүүрээс олох нь үргэлж боломжгүй байдаг. Тиймээс газрын өмнөх амтлагч нь нэлээд тохиромжтой. Стандарт цагаан гаатай амтлагч, шанцай, цагаан гаа дээр та өөрт тохирсон бусад нэмэлтүүдийг нэмж болно. Би танд халуун ногоотой хольц бэлтгэх тусгайлан сонгосон, батлагдсан жор санал болгож байна. Дашрамд хэлэхэд цагаан гаатай дагина бас надтай хуваалцсан.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа би тэдгээрийг нэг саванд шаардлагатай хэмжээгээр холино.

Бас нэг орлуулашгүй орлуулшгүй найрлага бол жүржийн хальс юм. Түүний эрч хүчтэй, шинэхэн үнэр нь халуун ногоотой үндсэн бүрэлдэхүүнийг төгс нөхдөг. Би амтлагчаа дараах байдлаар бэлтгэдэг.

Би үүнийг нэг жүржээс grater ашиглан арилгадаг.

Би халбаганы тоог тоолж, саванд шилжүүлнэ. Дараа нь би элсэн чихрийн 1 хэсэг, 2 хэсэг элсэн чихэр дээр үндэслэн шаардлагатай хэмжээг хэмждэг.

Би бүх зүйлийг сайтар холино. Тэгээд би хөргөгчинд хадгалахын тулд тавьсан. Энэ аргаар бэлтгэсэн амттан нь маш удаан хугацаанд хадгалагддаг. Дараагийн удаа танд хэрэгтэй үед энэ нь үргэлж гарт байх болно.

Цагаан гаатай боовны зуурмаг

1. За, зуурсан гурилаа бэлтгэх ажил руугаа орцгооё. Миний хийх хамгийн эхний зүйл бол зөгийн балаа халаах явдал юм. Зөгий бүлээн нектарт халуун ногоо нэмэхэд тэдгээр нь дотроо нуугдаж буй өвөрмөц, толгой эргэм үнэрт цэцгийн баглааг бүрэн илчлэх болно.
   
2. Надад дор хаяж 2 литр эзэлхүүнтэй зузаан ёроолтой сав хэрэгтэй болно. Би түүнд зөгийн балыг хэмждэг. Би зууханд тавиад дунд зэргийн халуунд халааж эхэлнэ. Би зөгийн балыг хэт халахгүйгээр байнга хутгана.
   
3. Та зураг дээр харж байгаа шиг ойролцоогоор ижил тууштай байх ёстой.
   
4. Одоо би зөгийн бал руу халуун ногоо нэмээд холино.
   
5. Одоо ямар гайхалтай үнэр намайг бүрхэж байгааг та төсөөлж ч чадахгүй байна! Яг энэ мөчид би жинхэнэ цагаан гаатай боовны магнат шиг санагдаж, өөрийн гайхамшигт үйлдвэрт цагаан гаатай боовны урлагийн бүтээл туурвидаг.
   
6. Энэ ид шид дээр нэмэхийн тулд би нэг халбага жүржийн хальс, чимх давс нэмнэ. Энэ өчүүхэн гурилан бүтээгдэхүүн бүрийн заавал байх ёстой хэсэг юм. Эцсийн эцэст энэ нь амтыг хамгийн сайн аргаар илчлэх боломжийг олгодог давс юм.
   
7. Би цөцгийн тосыг зөгийн балны хольц руу шилжүүлж, савыг гал дээр хийнэ.
   
8. Би үүнийг уусахыг хүлээж байна.
   
9. Дулаанаас нь аваад жигд натри нэмнэ. Зөгийн бал-цагаан гааны масс нь хөнгөн болж, дээшилж, агаарын бөмбөлөгөөр ханаж эхэлдэг.
   
10. Энэ бол бөхөх урвал юм. Одоо та үүссэн хольцыг хөргөх хэрэгтэй.
    
11. Хөргөх үед би өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Үүнийг хийхийн тулд би өндөгийг бүрхүүлээс нь салгана.
    
12. Би тэднийг хутгагчаар чимээгүйхэн цохиж эхэлдэг.
    
13. Бөмбөлөг гарч ирэн, өндөгний хэмжээ нэмэгдэж эхлэхэд би аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, би гуравдагч гаргүйн улмаас энэ үйлдлийг зурган дээр дүрсэлж чадахгүй байна. Гэхдээ эцэст нь юу болсныг харж болно.
    
14. Би ташуурдаж байхад зөгийн балны хольц дөнгөж хөргөсөн. Энэ нь өтгөн, наалдамхай болсон.
    
15. Дараа нь би өтгөн, цайруулсан элсэн чихэр-өндөгний массыг анхилуун халуун ногоотой найрлагатай хослуулдаг.
    
16. Зөгийн балны сэвсгэр хольцыг жигд болтол хутгана.
    
17. Би цагаан гаатай зуурсан гурил хийхэд бүх зүйл бэлэн байна. Би 720 грамм улаан буудайн гурилыг шигшинэ. Энэ бол заавал байх ёстой мөч гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа байх. Гурилыг шигших үед хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, гурилан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, сэвсгэр, амттай болно.
    
18. Би шингэн найрлагыг гурилтай хослуулдаг.
    
19. Би хусуураар хутгаж эхэлдэг.
    
20. Дараа нь би цахилгаан хувилбар руу шилждэг. Үүний тулд би хамгийн найдвартай, асуудалгүй хэрэгслийг ашигладаг - цэвэрхэн угаасан гараа. Би жигд болтол үргэлжлүүлэн хутгана.

тэмдэглэл

Гэнэт таны цагаан гаатай зуурсан гурил хэтэрхий шингэн, наалдамхай юм шиг санагдаж байна - Бурхан чамайг түүнд гурил нэмэхийг хориглоно. Бүх ажил урсан өнгөрөх болно. Илүүдэл гурил нь зуурсан гурилыг "үхтэл" бөглөрөх тул цагаан гаатай жигнэмэг нь хуучирсан, амттай биш болно. Хэрэв та бүх зүйлийг жорын дагуу хийсэн бол санаа зовох хэрэггүй, ийм байх ёстой. Дараа нь та яагаад гэдгийг олж мэдэх болно.

Зуурсан гурилаа аяганд хийж 15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр та зурган дээр байгаа бөмбөгийг ямар ч хүч чармайлтгүйгээр, мэдрэлгүйгээр үүсгэж болно.

Дараа нь би гялгар уут аваад зуурсан гурилаа хийгээд 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд халуун ногоо нь зуурсан гурилын амт, үнэрийг өгөх бөгөөд энэ нь эргээд бүтцийг өөрчилж, нягт, уян хатан болно. Энэ нь танд ямар ч хүндрэлгүйгээр түүнтэй үргэлжлүүлэн ажиллах боломжийг олгоно. цагаан гаатай талхны амтанд эерэгээр нөлөөлнө. Кинонд боож, хөргөгчинд нэлээд удаан хадгалах боломжтой. Сар орчим. Хэрэв та хүсвэл үргэлж нэг хэсгийг чимхэж, амттай, шинэхэн боов идэж болно. Маш тохиромжтой, ялангуяа цаг богино үед.

Хоёр дахь өдөр цагаан гаатай талх жигнэх

Нэг өдөр өнгөрч, гэрэл зураг дээр та өнөөдөр юу хэрэгтэй болохыг харж байна.

Gentleman's талх нарийн боовны багц:

• гулсмал зүү;
• жигд цаас эсвэл силикон дэвсгэр;
• цагаан гаатай мөөгөнцөр (би тэднийг нөөцөд байгаа гэж бодож байна);
• шулуун самбар (дараа нь та шалтгааныг олж мэдэх болно);
• бага зэрэг гурил;
• амарсан зуурсан гурил.

Нэн даруй асаагаад зуухыг 190 градус хүртэл халаана - дээд, доод хэсэг нь конвекцгүй.

Ширээний ажлын гадаргууг бага зэрэг гурилаар хийнэ. Би зуурсан гурилын жижиг хэсгийг чимхэж авдаг. Би үүнийг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, 4-5 мм зузаантай дугуй бялуу болгон гулсмал зүүгээр хялбархан өнхрүүлдэг.

Би гартаа жигнэмэг бариад цагаан гаатай хүнийг хайчилж авлаа.

Одоо зөгийн бал эрвээхэй.

Би хэсгүүдийг жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр тавьдаг.

Улаан өндөгний баярын болон Христийн Мэндэлсний Баярын хувьд халуун дулаан гэр бүлд. Ид шидийг мэдэрч, бүдгэрсэн өнгөрсөн үеийг март. Үүрийн гэгээг хээ угалз угтаарай, Зөгийн балчир жаргахыг үдээрэй. Танд ямар ч хязгаарлалт байхгүй! Өөрийнхөө шинэ цагаан гаатай талхыг бүтээ!

Цагаан гааны талх нь хэдэн зууны турш Христийн Мэндэлсний Баярын бэлэг тэмдэг байсаар ирсэн амттай, анхилуун үнэртэй амттан юм. Өнөөдөр бид цагаан гаатай талх хаана, хэрхэн гарч ирснийг танд хэлэх болно, бид тэдгээрийг бэлтгэх зөвлөмж, харанхуй, цайвар цагаан гаа хийх жор өгөх болно, нийтлэлийн төгсгөлд таныг гэнэтийн бэлэг хүлээж байна: цагаан гаатай талх хайчлах бэлэн загварууд, будах жишээнүүд. тэднийг мөстэй хамт!

Жаахан түүх

Gingerbread бол маш эртний амттан юм. Цагаан гаатай талхны прототипийг манай эринээс өмнө эртний Египетэд мэддэг байсан. Цагаан гаа 9-р зуунд Орост гарч ирсэн бөгөөд найрлагад нь зөгийн бал их хэмжээгээр агуулагддаг тул тэдгээрийг "зөгийн бал" гэж нэрлэдэг байв. Төрөл бүрийн амтлагчийг Ойрхи Дорнод, Энэтхэгээс авчирснаар нэлээд хожуу нэмж эхэлсэн. Цагаан гааны жигнэмэгийг янз бүрийн амьтдын хэлбэрээр жигнэх нь зөвхөн амттай амттан төдийгүй хүүхдүүдэд зориулсан тоглоом байв.

Их Британи цагаан гаатай талхны өлгий нутаг гэж тооцогддог. Цагаан гаа, цагаан гаа хийх жорыг дундад зууны үеийн загалмайтнууд авчирсан гэж домогт өгүүлдэг. Цагаан гаа нь эрүүл мэндийн бэлэг тэмдэг байсан тул Христийн Мэндэлсний Баярын олон амттан дээр нэмдэг байв. Тэр цагаас хойш католик шашинтнууд Зул сарын баяраар цагаан гаатай талх жигнэх уламжлалтай болжээ.

Дашрамд дурдахад, Европ, АНУ-д цагаан гаатай боовыг ихэвчлэн цагаан гаатай хүн гэж нэрлэдэг эрэгтэй хүний ​​дүр төрхөөр хийдэг. Энэ бол "Колобок" үлгэртэй төстэй хуучны үлгэрийн алдартай дүр юм.

Одоо Германы Нюрнберг хотыг "дэлхийн цагаан гаатай талхны нийслэл" гэж нэрлэдэг. Хуучин жороор хийсэн цагаан гаатай талх худалдаж авах боломжтой бүхэл бүтэн зах зээл байдаг.

Эх сурвалж: lidovky.cz

1. Цагаан гаагаас гадна шанцай, хумс, кориандра, кардамон, задийн самар, анхилуун амтлагч, мөн илүү амттай жүржийн хальс эсвэл какао зэргийг хэрэглээрэй.
2. Цагаан гаатай жигнэмэгийг анхилуун үнэртэй болгож, тааламжтай өнгө олж авахын тулд элсэн чихрийн оронд байгалийн хар зөгийн бал хэрэглээрэй.
3. Содын оронд та хоёр халбага коньякыг жигд нунтаг болгон нэмж болно.
4. Зуурмаг нь түүхий болон цөцгий байж болно. Бүх найрлагыг зүгээр л хольсон үед түүхий зуурмагийг олж авдаг. Custard - зөгийн балыг ус (сүү), цөцгийн тосоор халаахад.
5. Цагаан гаатай жигнэмэг нь зул сарын гацуур модны маш сайн чимэглэл юм. Жигнэхээсээ өмнө утаснуудад нүх гаргах хэрэгтэй.
6. Цагаан гаатай талхыг зууханд хийхээсээ өмнө өндөгөөр түрхээрэй - энэ нь тэдэнд гялалзсан гялалзах болно.
7. Цагаан гааны талх бэлэн болсон эсэхийг мэдэхэд хэцүү байж болно. Хэрэв тэдгээр нь ирмэгийн эргэн тойронд шарж, бага зэрэг өссөн бол та зуухнаас гаргаж авч болно.
8. Бэлэн болсон цагаан гаатай жигнэмэгийг хэлбэрээ алдагдуулахгүйн тулд хавтгай гадаргуу дээр тавь.
9. Цагаан гаатай жигнэмэгийг нэн даруй чимэглэх шаардлагагүй. Орой нь жигнэж, өглөө нь будсан нь дээр. Уургийн пааланг жимсний шүүсээр будаж болно.
10. Цагаан гааны талх "боловсорч гүйцэх" ёстой, өөрөөр хэлбэл тэд илүү амттай, анхилуун үнэртэй болохын тулд дор хаяж долоо хоног хугацаа шаардагддаг. Цагаан гаатай жигнэмэгийг шилэн саванд хийж, жүржийн хальс эсвэл алимны зүсмэлийг нэмнэ. Тагийг нь сайтар таглана. Долоо хоногийн турш өдөр бүр жүржийн хальс эсвэл алимыг шинэхэнээр солихоо бүү мартаарай.

Эх сурвалж: mindblowingpicture.com

Шоколадтай цагаан гаатай жигнэмэг

Орц:

• гурил, 175 гр
• нунтагласан цагаан гаа, 1 tsp.
• нунтагласан шанцай, ½ халбага.
• нунтагласан хумс, ½ халбага.
• жигд нунтаг эсвэл сод, 1.5 tsp.
• давс, чимх
• какао, 1 халбага.
• цөцгийн тос, 100 гр
• элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, 100 гр
• өндөг, 2 ширхэг.
• нунтаг элсэн чихэр, ½ tbsp.
• нимбэгний шүүс, 1 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Гурил, цагаан гаа, шанцай, хумс, жигд нунтаг эсвэл сод, чимх давс, какао зэргийг аяганд хийнэ. Зөөлөн шоо цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурилаа гараараа холино - та үйрмэг масс авах хэрэгтэй. Дараа нь элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал, нэг өндөг (хоёр дахь нь цагаан паалантай эсвэл цагаан гаатай жигнэмэгийг гялалзуулахын тулд үлдээгээрэй) нэмээд зуурсан гурил зуурна. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хоёр цагийн турш тавина. Үүний дараа зуурсан гурилаа өнхрүүлж, нийтлэлийн төгсгөлд байгаа загваруудыг ашиглан цагаан гаатай жигнэмэгийг хайчилж ав. Гурилаар жигд хуудсан дээр цацаж (эсвэл илгэн цаасаар доторлож) дээр нь цагаан гаатай жигнэмэг хийнэ. 180 градусын зууханд ойролцоогоор 15 минутын турш жигнэх.

Хөргөсөн цагаан гаатай жигнэмэгийг уургийн паалангаар будсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд нэг өндөгний цагааныг зоддог болтол нь хутгана (энэ нь толгойноосоо дээш өргөхөд аяганаас гарахгүй), аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Эцэст нь нимбэгний шүүс нэмээд 10 секундын турш дахин цохино. Үүссэн паалангаа нарийн боовны уутанд хийж, цагаан гаатай жигнэмэгийг өөрийн төсөөллийн дагуу чимэглээрэй. Паалангаа хагас цаг орчим хатууруул.

Эх сурвалж: schastie-mamy.ru

Хөнгөн цагаан гаатай талх

Орц:

• гурил, 250 гр
• нунтагласан цагаан гаа, 1.5 tsp.
• нунтагласан шанцай, 1 халбага.
• нунтагласан самар, ½ халбага.
• нунтагласан хумс, ½ халбага.
• жигд нунтаг эсвэл сод, ½ халбага.
• шар, 4 ширхэг.
• элсэн чихэр, 150 гр
• сүү, 1 tbsp.
• зөгийн бал, 150 гр
• цөцгийн тос, 50 ​​гр
• уураг, 2 ширхэг.
• нунтаг элсэн чихэр, ½ tbsp.
• нимбэгний шүүс, 1 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Гурил, цагаан гаа, шанцай, задийн самар, хумс, жигд нунтаг зэргийг аяганд хийнэ. Шарыг элсэн чихэрээр цохино. Сүү, зөгийн бал, цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Энэ бүгдийг халааж, хутгаж, нэгэн төрлийн масс руу авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Дараа нь энэ хольц, элсэн чихэр бүхий шарыг хуурай найрлагад хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Үүний дараа өнхрүүлэн өнхрүүлж, нийтлэлийн төгсгөлд олж болох загваруудыг ашиглан цагаан гаатай жигнэмэгийг хайчилж ав. Цагаан гаатай жигнэмэгийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь. Зууханд 200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх. Хөргөсөн цагаан гаатай жигнэмэгийг уургийн паалангаар чимэглээрэй - яг өмнөх жор дээр дурдсанчлан.

Бүрхүүлтэй цагаан гаатай талхнаас илүү уур амьсгалтай амтлаг амттанг төсөөлөхөд хэцүү байдаг: энэ халуун ногоотой үнэрийг мэдэрч, амтат нялцгай биетийг сонсож, баярын уур амьсгалд орохын тулд зургийг хараад л хангалттай. Мэдээжийн хэрэг, ийм жигнэмэг нь өвлийн улиралд маш их алдартай байдаг, гэхдээ зуны улиралд та гар хийцийн анхилуун цагаан гаатай цайнаас таашаал авах болно. Энэхүү хоолны хүсэл тэмүүллийг хэрхэн бодит болгох талаар олж мэдэх л үлдлээ!

Төгс цагаан гаатай талханд хүрэх замд

Жигнэхийн тухайд гэвэл та дэлгүүр хэсэхийн өмнө найрлагыг нь мэдэж байх ёстой бөгөөд ингэснээр хүндрэлд бэлэн байж, жигнэх аргын үндсийг мэдэж болно. Хэрэв та дараах 3 дүрмийг дагаж мөрдвөл цагаан гаатай жигнэмэг тань хит болно.

1. Найрлага нь өндөр чанартай байх ёстой

Энэ үнэн нь аль хэдийн сурах бичиг гэдгийг бид мэднэ, гэхдээ гурилан бүтээгдэхүүний хувьд үүнийг бодитоор харах эрсдэл нь шөл эсвэл үндсэн хоолтой харьцуулахад хамаагүй өндөр байдаг. Гурил, өндөг, элсэн чихрийн хувьд тэдэнтэй алдаа гаргахад хэцүү байдаг: хямдхан брэндүүд ч гэсэн даалгаврыг даван туулах болно. Гэхдээ батлагдсан цөцгийн тосыг сонгох нь дээр. Жинхэнэ цөцгийн тос 82.5% -иас бага өөх тос агуулдаггүй гэж үздэг тул та цагаан гаатай жигнэмэгийнхээ амт, бүтэцийг бага зэрэг төлөх шаардлагатай болно.

Дээд зэрэглэлийн гурил хэрэглэх шаардлагагүй. Эхний эсвэл хоёрдугаар анги нь жигнэмэгийг өөрийн гэсэн гоёмсог болгож, илүү байгалийн болгоно

2. Та зуурсан гурилтай хурдан ажиллах хэрэгтэй

Бэлэн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргасны дараа резинээ сунгахгүй байх нь дээр: хэрэв та сатаарсан эсвэл цагаан гаатай жигнэмэгийг өнхрүүлэн хайчилж авбал цөцгийн тос хайлж, зуурсан гурил хөвж болно. . Үүнтэй холбогдуулан зуны улиралд цагаан гаатай жигнэмэг бэлтгэх нь арай илүү хэцүү байдаг, учир нь та илүү хурдан ажиллах хэрэгтэй болно.

Зөвлөмж: Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргасны дараа шууд халаахын тулд зуухаа асаана уу. Та эхлээд жигнэмэгээ хайчилж аваад зуухаа асаасан уу? Тойм нь хөвж, жигнэмэг нь маш үзэсгэлэнтэй гарч ирэхгүй.

3. Нөхцөл байдлын дагуу үйлдэл хийх хэрэгтэй болно

Жорыг дагаж мөрдөх гэж хичнээн хичээсэн ч зохиогчийн хийсэн зүйлийг 100% хуулбарлах магадлал маш бага юм. Пропорцын хувьд бага зэрэг хазайлт, орцуудын аль нэгийг нь өөрчилсөн брэнд эсвэл өөр зууханд хангалттай - ийм болгоомжтой бичсэн жор нь жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр тарааж эсвэл зуурсан гурил зуурах үед нурж унахад л үлдэх болно. Хэрэв та бүтэц дээр анхаарлаа төвлөрүүлж, жороо өөрөө өөрчлөхөөс айдаггүй бол эдгээр тааламжгүй мөчүүдээс зайлсхийх боломжтой. Зуурмаг нь шингэн, наалдамхай байна уу? Бага зэрэг гурил нэмнэ. Зуурмаг нь задарч, нэгдэж бөмбөгөнд орохыг хүсэхгүй байна уу? Түүнд бага зэрэг тос холино. Зоригтой байж, хоолны зөн совиндоо итгээрэй!

Үлгэр жишээ цагаан гаатай жигнэмэг ердөө нэг цаг хагасын дотор

Хэрэв та нэг цаг хагасыг урт хугацаа гэж бодож байгаа бол зуурсан гурил нь ихэвчлэн хөргөгчинд 2 цаг орчим зарцуулдаг гэдгийг сануулъя, энэ нь маш их хөдөлмөр шаарддаг өнхрөх эсвэл найрлагыг шаргуу холихыг дурдахгүй. Эцсийн хугацааг хэрхэн биелүүлэх, ямар найрлага худалдаж авах, бүх зүйлийг хэрхэн зөв хийх вэ? Ингээд дарааллаар нь хэлье.

Танд юу хэрэгтэй вэ?

• 250 гр гурил (тохируулахын тулд бага зэрэг)
• 100 гр цөцгийн тос,
• 1 өндөг,
• 50 гр зөгийн бал,
• 100 гр элсэн чихэр,
• 1 халбага жигд нунтаг,
• 2 халбага нунтагласан цагаан гаа,
• 1 халбага шанцай,
• нэг чимх самар.

Какаогаар будахгүйгээр цагаан гаатай жигнэмэгийн өнгө нь иймэрхүү байх болно.

Нууц: Бүх зураг дээр цагаан гаатай жигнэмэг бор өнгөтэй боловч будахгүйгээр энэ өнгөт хүрэх нь маш хэцүү байдаг. Ихэвчлэн тэд жигнэмэг дээр бага зэрэг какао нэмдэг эсвэл цагаан биш харин бор элсэн чихэр хэрэглэдэг - энэ нь өнгийг илүү ханасан болгоно. Хэдийгээр зөгийн бал + шанцайны хослол нь сайхан алтан өнгө өгдөг бөгөөд энэ нь хөргөх тусам улам эрчимждэг боловч эхний багцыг будахгүйгээр бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Юу хийх вэ?

• Тос нь маш зөөлөн, гэхдээ шингэн биш байх ёстой тул та богино долгионы зуух эсвэл усан ваннд ашиглах боломжгүй болно. Үүнийг тасалгааны температурт нэг цагийн өмнө дулаацуулахыг зөвлөж байна.
• Хэрэв зөгийн бал шингэн биш бол усан ваннд хайлуулах хэрэгтэй. Та мөн богино долгионы зууханд хийж болно, зүгээр л буцалгахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.
• Одоо цөцгийн тос, элсэн чихэрийг сэрээгээр нунтаглаж, өндөг, зөгийн балыг холимог руу хийнэ, холино. Зөгийн бал халуун байх ёсгүй, эс тэгвээс өндөг нь ааруул болно!
• Гурил, жигд нунтаг, халуун ногоо зэргийг тусад нь холино. Шигших ажлыг бид таны үзэмжээр үлдээж байна: хэрэв та найрлагыг сайтар хольсон бол бэлэн цагаан гаатай жигнэмэгийн амтын ялгаа нь зөвхөн тусгай мэргэжилтнүүдэд мэдэгдэхүйц байх болно.
• Том үрэл үүсэх хүртэл хуурай хольцыг аажмаар газрын тосны хольц руу хутгана. Үүнийг холигчоор биш сэрээгээр хийх нь маш тохиромжтой, гэхдээ энд та өөрийн сонголтоо шийдэх хэрэгтэй.
• Том үйрмэг нь бөмбөгөнд амархан цугларах ёстой бөгөөд тэдгээрийн тууштай байдал нь марципаныг бага зэрэг санагдуулна. Хэрэв зуурсан гурил бутарч эсвэл тархвал бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл гурил нэмж жороосоо хазайхаас бүү ай.

Зөв цагаан гаатай боовны зуурмаг нь сунадаггүй бөгөөд marzipan-тай төстэй тууштай байдаг

• Одоо бид зуурсан гурилаас бин хийж, хальсанд боож, 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хэлбэрээр зуурсан гурил илүү хурдан хөргөж, өнхрөхөд хялбар болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв зуурсан гурил хэтэрхий их байвал хөлдөөгчид хэдэн сарын турш хадгалж болно!
• 40 минутын дараа зуурсан гурилыг өнхрүүлж болно. Үүнийг хоёр хуудас жигд цаасны хооронд хийх нь хамгийн сайн арга боловч гулсмал зүү болон ширээний тавцан дээр гурил хийх хуучин сайн арга нь бас ажиллах болно. Манай цагаан гаатай жигнэмэгийн зузаан нь хагас см орчим байдаг.
• Бид жигнэмэгийг хөгцөөр хайчилж, илүүдэл зуурсан гурилыг нь аваад, хоосон зайг жигд цаасан дээр хутгаар шилжүүлж, үлдсэн зуурсан гурилаар дахин өнхрүүлээрэй. Бэлтгэсэн бүх зуурсан гурилыг ашиглах хүртэл 4 эсвэл 5 удаа давтаж болно. Дашрамд хэлэхэд, жигнэмэгийг хэтэрхий нягт тарааж болохгүй, учир нь зууханд бага зэрэг нэмэгдэх болно.
• Жигнэмэг бүхий жигд тавиурыг 180 хэмд халаасан зууханд хийж, 5-12 минутын турш жигнэх болно: энэ хугацаа нь цагаан гаатай талхны зузаан, зөөлөн эсвэл шаржигнуурыг сонгохоос ихээхэн хамаарна. Ерөнхийдөө ирмэгүүд нь хүрэн болж эхэлмэгц жигнэмэг бэлэн болсон бөгөөд үүнийг арилгаж болно.

Зуухнаас гарангуутаа жигнэмэг нь сэвсгэр, зөөлөн цагаан гаатай жигнэмэгтэй маш төстэй боловч хөргөх тусам жигнэмэг нь тунаж, бага зэрэг хатуурч, жигнэмэг шиг болдог. Тиймээс та жигнэмэгээ зууханд нэмж 2-3 минут байлгахыг хүсвэл цайны хамт цагаан гаатай талх биш, бараг л жигнэмэг идэж болно гэдгийг санаарай.

Сонирхолтой: Аливаа жигнэмэг, тэр ч байтугай гар хийцийн жигнэмэгийн хадгалах хугацаа хэдэн сар байдаг, гэхдээ мэдээжийн хэрэг, цаг хугацаа өнгөрөх тусам үнэр алга болж, зуурсан гурил нь хуучирна. Цагаан гааны талх хэр удаан үргэлжлэхийг мэдэх нь ашигтай боловч долоо хоног орчим хугацаанд бодитоор идэхэд хангалттай болгосон нь дээр.

Энэ нь паалангүй бол адилхан биш юм!

Цагаан гаатай жигнэмэг нь цэвэр хэлбэрээрээ сайн байдаг ч өнгөт мөсөөр будсан цагаан гаатай жигнэмэг илүү дур булаам харагддаг бөгөөд заримдаа ийм чимэглэл нь тэднийг илүү амттай болгодог юм шиг санагддаг. Мэдээжийн хэрэг, та дэлгүүрт бэлэн паалан худалдаж авч болно, гэхдээ бид гэрийн хоол хийх ажилд аль хэдийн оролцож байгаа тул бид бүх замыг туулж, өөрийн гараар паалангаа хийхийг санал болгож байна, манай жижиг мастер анги танд энэ талаар туслах болно.

Усан дээрх сонголт

Түүхий өндөгний талаар санаа зовж байна уу? Дараа нь усан дээр паалангаа хэрэглээрэй! Энэ нь өндөг шиг буцалж буй цагаан биш байж болох ч 100% аюулгүй бөгөөд үүнээс дутахааргүй амттай!

Усан дээрх гялбаа нь тунгалаг болж хувирдаг боловч жигнэмэг дээр уургаас хамаагүй муу наалддаг

Танд юу хэрэгтэй вэ?

• 150 гр нунтаг элсэн чихэр.
• 2 халбага нимбэгний шүүс цагаан зуурмаг эсвэл бусад шүүсийг цайвар өнгө нэмнэ.
• Бага зэрэг хүйтэн ус.
• Хүнсний будаг нь сонголттой.

Юу хийх вэ?

Энд байгаа үндсэн зарчим нь: их хэмжээний нунтаг - бага хэмжээний шингэн. Нунтаг нь наалдамхай масс үүсгэх хүртэл шүүс, усыг жижиг хэсгүүдэд болгоомжтой нэмнэ. Зуурах нь маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаг, учир нь нэг аяга нунтагыг хэдэн дусал усаар шингээх нь тийм ч хялбар биш юм. Нэг дусал паалангаа тархахгүйгээр хэлбэрээ барьж байвал та тайван амьсгалж чадна.

Уургийн сонголт

Цагаан өнгийн бүрхүүл нь цасан цагаан болж хувирдаг, гэхдээ энэ нь танаас бага зэрэг хүчин чармайлт шаардах болно. Гэхдээ хэрэв та энэ туршилтыг хийхэд залхуураагүй бол жигнэмэг нь хоолны сэтгүүлийн хуудаснаас үзэхэд зүгээр л гайхалтай байх болно!

Өтгөн контурын паалантай болгохын тулд хольцыг холигчийн хамгийн дээд хурдаар цохино.

Танд юу хэрэгтэй вэ?

• 150 гр нунтаг элсэн чихэр.
• 1 өндөг.
• Хүнсний будаг нь сонголттой.

Юу хийх вэ?

Таны мэддэг аргыг ашиглан цагааныг шараас нь салга. Хамгийн гол нь шар нь бидний хольц руу орохгүй байх явдал юм. Одоо аажмаар өндөгний цагаан руу нунтаг хийнэ, холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино. Нэг дусал паалантай хэлбэрээ барьж байвал та будаж эхлэх боломжтой.

Зөвлөмж: Хэрэв та тоймыг биш дүүргэхийг хүсч байвал паалангаа нимгэн болгоход хангалттай. Бөглөх нь тоймоос илүү удаан хатдаг гэдгийг санаарай, ялангуяа ийм жигнэмэгийг тээвэрлэхээр төлөвлөж байгаа бол шөнийн турш хатаах нь дээр.

За, үлдсэн зүйл бол мөсийг тусгай чихрийн уутанд эсвэл ердийн гялгар уутанд хийж, хошууг нь тайрч, төсөөлөлдөө чөлөөтэй өгөх явдал юм. Туршилт, амттай цагаан гаатай боовныхоо ажилд амжилт хүсье!

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Gingerbread нь энэ амттанд заавал байх ёстой халуун ногоотой холбоотой юм. Тэдгээрээс гадна найрлагад анх зөгийн балтай моласс багтсан боловч өнөөдөр чихэрлэг амтыг нэмэхэд элсэн чихэр илүү их ашиглагддаг. Хамгийн амттай, энгийн цагаан гаатай боовны жор юу вэ? Та доорх сонголтуудаас өөрт таалагдсаныг сонгож болно.

Цагаан гаатай зуурсан гурилыг хэрхэн яаж хийх вэ

Ерөнхийдөө цагаан гаатай гурилан бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр-зөгийн бал, зөгийн бал, элсэн чихэр гэсэн гурван төрөл байдаг. Сүүлийнх нь шатсан тосны үндсэн дээр хийгдсэн, i.e. шатсан элсэн чихэр. Зөгийн бал нэмбэл карамель шиг болдог. Шар сүүг мөн ихэвчлэн хэрэглэдэг. Ерөнхийдөө гэртээ цагаан гаатай зуурсан гурил бэлтгэх нь хоёр үндсэн сонголттой.

1. Суурь нь хатуу болж хувирдаг бөгөөд энэ нь янз бүрийн цагаан гаатай байшин, цасан ширхгүүд эсвэл оддыг жигнэхэд тохиромжтой.
2. Өндөг нэмэлгүйгээр жорын дагуу хольсон зөөлөн суурь. Зөвхөн цагаан гурил, зөгийн бал, халуун ногоо, элсэн чихэр хэрэглэдэг.

Цагаан гаатай зуурмагийн жор

Цагаан гаатай зуурсан гурил бэлтгэх тодорхой аргуудын хувьд тэдгээрийн хоёр нь бас байдаг. Эдгээр нь түүхий болон цөцгийн аргууд юм. Сүүлчийн хувьд гурилыг урьдчилан исгэж байна. Түүний найрлага дахь цардуул нь хэсэгчлэн желатинжсан тул цагаан гаатай талх удаан хугацаанд хуучирдаггүй. Түүхий аргын дагуу амттан нь тууштай байдал нь сул боловч наалдамхай байдаг. Та хамгийн алдартай хүмүүсийн жагсаалтаас цагаан гаатай зуурсан гурилын тодорхой жорыг сонгож болно.

Ямааны зуурсан гурил

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 35 минут.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 359 ккал.
• Зорилго: баярын ширээнд / цайнд.
• Хоол: Орос.

Roes бол хойд Зул сарын баярын сонгодог жигнэмэг юм. Тэд мөн цагаан гаатай зуурмагийн үндсэн дээр бэлтгэгдсэн байдаг. Ямааны жигнэмэгийг ихэвчлэн амьтны хэлбэрээр хийдэг. Тэд байшинг муу ёрын сүнснүүдээс хамгаалдаг гэж үздэг. Ямааны цагаан гаатай зуурмаг нь элсэн чихэр, зөгийн бал дээр суурилдаг. Хуурай үнэртэй усны найрлага болгон, i.e. амтлагч нэмэлтүүд, шанцай, хумстай задийн холимог авна.

Орц:

• ус - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 2 tbsp;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• бүдүүн хөх тариа эсвэл улаан буудайн гурил - 1 кг;
• зөгийн бал - 1 халбага;
• самар, шанцай, хумсны холимог - 1 халбага.

Хоол хийх арга:

1. Зөгийн бал, ус, элсэн чихэр зэргийг саванд хийж, буцалгана.
2. Дараа нь хааяа хутгахдаа дунд зэргийн дулаан дээр бор өнгөтэй болтол нь буцалгана.
3. Масс нь дулаан төлөвт хөргөсний дараа халуун ногоотой зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд хутгана.
4. Дараа нь гурил нэмнэ. Дахин хутгаад бүрэн хөргөнө. Сэрүүн газар нэг цагийн турш явах нь дээр.
5. Суурь нь уян хатан, зөөлөн байх ёстой бөгөөд дараа нь өнхрүүлж, хэлбэр дүрс болгон хайчилж болно.
6. Ямааны зуурмагийг 210 градусын турш 10 минутын турш жигнэх. Элсэн чихэртэй ташуурдсан өндөгний цагаан нь паалантай чимэглээрэй.

Цагаан гаатай боовны зуурмаг

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 353 ккал.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зөгийн бал, цагаан гаатай талхны жор нь мөн баярын жор юм. Барууны орнуудад ийм амттанг аль хэдийн Христийн Мэндэлсний Баярын сайхан бэлэг тэмдэг гэж үздэг. Гэхдээ хэрэв та гэнэт амттай цагаан гаатай боов авахыг хүсч байвал энэ тод баярыг хүлээх хэрэггүй. Энэ амттанг хэрхэн бэлтгэх талаар олж мэдээрэй. Зөгийн бал, цагаан гаа заавал байх ёстой нэг ялалт-хож жор байдаг.

Орц:

• өндөгний шар - 0.5 ширхэг;
• давс - 0.25 tsp;
• гурил - 175 гр;
• цөцгийн тос - 65 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - паалантай 75 гр, зуурмагийн хувьд 100 гр;
• нунтагласан цагаан гаа - 1 tsp;
• нунтагласан шанцай - 1 халбага;
• агч сироп - 2 tbsp;
• сод - 0.25 tsp;
• өндөгний цагаан - 0.5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний сода, цагаан гаа, давс, шанцай бүхий гурилыг аяганд хийнэ.
2. Үүссэн хольц дээр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, агч сироп нэмнэ.
3. Шарыг бага зэрэг цохиж, гурилын холимог дээр нэмээд өтгөн зуурсан гурил зуураад хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Дараа нь цагаан гаатай боовны суурийг жигд цаасан дээр 5 мм орчим зузаантай давхаргаар өнхрүүл.
5. Хэлбэрийг хайчилж аваад жигд хуудсан дээр тавь.
6. Цагаан гаатай жигнэмэгийг 180 градусын температурт жигнэх. Энэ нь ойролцоогоор 10-12 минут болно.
7. Өндөгний цагааныг хатуу болтол нь хутгаад аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
8. Бэлэн болсон амттанг уургийн паалангаар чимэглээрэй.

Гэрт зориулсан цагаан гаатай боовны зуурмаг

• Бэлтгэх хугацаа: 2 өдөр 9 цаг.
• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 353 ккал.
• Зорилго: баярын ширээнд / цайнд / хүүхдүүдэд / шинэ жил.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Шинэ жилийн баяраар байшинг бүхэлд нь баярын ширээ гэх мэт янз бүрийн жижиг зүйлсээр чимэглэдэг. Цагаан гаатай байшин нь үүн дээр онцгой байр эзэлдэг. Энэ бол зул сарын баярын гайхалтай сайхан амттан юм. Цагаан гааны байшинд зориулсан зуурмаг нь чухал ач холбогдолтой, учир нь түүний ачаар амттангийн бүтэц нь нурж унахгүй. Суурийг хэрхэн бэлтгэх үйл явц, технологийг фото зурагтай жороос олж мэдэх болно.

Орц:

• нунтагласан хумс - 0.25 tsp;
• өндөг - 3 ширхэг;
• өндөгний цагаан - 1 ширхэг;
• зөгийн бал - 250 гр;
• сод - 0.5 tsp;
• архи - 50 мл;
• гурил - 1 tbsp;
• нунтагласан цагаан гаа - 0.25 tsp;
• нунтаг элсэн чихэр - 180 гр;
• коньяк - 1 халбага;
• шанцай - 0.25 tsp;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• нунтаг кардамон - 0.25 tsp;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• газрын чинжүү - 0.25 tsp;
• нимбэгний шүүс - 1 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Бүх амтлагчийг жижиг саванд хийж сайтар нунтаглана.
2. Гурилыг өөр аяганд хийж, түүнд сод нэмнэ.
3. Халуун ногоо руу элсэн чихэр хийнэ, зөгийн бал, архи нэмнэ. Үүн дээр хайлсан цөцгийн тос, өндөг нэмээд бүгдийг нь сэрээгээр гөлгөр болтол нь хутгана.
4. Дараа нь гурилаа нэмээд 15 минут орчим зуурч, уутанд боож, хөргөгчинд хонуулна. Наалдамхай хальс нь бас ажиллах болно.
5. Одоохондоо цагаан гаатай байшингийн нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзээрэй - тэдгээрийг картон дээр зурж, хайчилж ав.
6. Өглөө нь та суурийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт дулаацуулж болно.
7. Дараа нь 0.5 см зузаантай давхаргыг өнхрүүлж, дээр нь картон хэсгүүдийг байрлуул.
8. Хурц хутга ашиглан цагаан гаатай байшингийн элементүүдийг тойм дагуу хайчилж ав.
9. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Үүнд 10 минут болно. Дараа нь тэдгээрийг нэг өдрийн турш алчуур дор үлдээгээрэй.
10. Паалангаа хийнэ - цагаан дээр нимбэгний шүүс нэмээд аажмаар хутгаж, нунтаг элсэн чихэр нэмээд өтгөрүүлэхийн тулд 1 цаг байлгана.
11. Илүү сайн бэхлэхийн тулд эд ангиудын ирмэгийг сараалжтай "доош" буулгаж, эдгээр газруудыг паалангаар бүрхэнэ. Тэр бүх зүйлийг өөрийн үзэмжээр чимэглэж чаддаг.
12. Чимэглэлийн давхарга хатсаны дараа цагаан гаатай байшинг угсарна. Бүтэцийг 1 өдрийн турш байлгана.

Зөгийн балтай цагаан гаатай зуурмаг

• Бэлтгэх хугацаа: 1 өдөр 3 цаг.
• Хоолны тоо: 10 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 336 ккал.
• Зорилго: баярын ширээнд / цайнд / хүүхдүүдэд зориулсан.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зөгийн балтай цагаан гаатай боов нь анхилуун үнэртэй байдаггүй. Тэд мөн баярын цэсэнд бүрэн нийцдэг. Гэхдээ ширээнээс гадна та тэдэнтэй хамт зул сарын гацуур модыг чимэглэж эсвэл найз нөхөддөө өгч болно. Цагаан гааны гоёл чимэглэлийн суурь нь урьдчилан бэлтгэгдсэн байдаг. Энэ нь халуун ногоотой бүрэн ханасан байхын тулд нэг өдөр орчим суух ёстой. Ингэснээр бэлэн болсон амттангийн амт нь үнэрийг дурдахад илүү хүчтэй байх болно. Зөгийн балтай цагаан гаатай зуурмагийн жор нь үүнийг бэлтгэхэд тусална.

Орц:

• давс - 1 халбага;
• шанцай - 1.5 tsp;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp;
• ус - 0.5 tbsp .;
• сод - 1 халбага;
• гурил - 4.5 tbsp;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• өндөгний цагаан - 1 ширхэг;
• зөгийн бал - 3.5 tbsp;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp .;
• нунтаг элсэн чихэр - 1.5 tbsp;
• нунтагласан цагаан гаа - 0.5 tsp;
• хумс - 0.5 tsp;
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Зөгийн балыг ус, нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, гал дээр саванд хийж, сүүлчийнх нь уусах хүртэл хооллоорой.
2. Дараа нь бүх халуун ногоо нэмээд цөцгийн тос нэмээд хайлах үед дулаанаас салгана.
3. Гурилыг жигд нунтаг, содын хамт тусад нь аяганд хийж, зөгийн бал-элсэн чихрийн холимогт нэмнэ.
4. Суурийг зуурч, бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн хөргөгчинд хонуулна.
5. Өглөө нь нимгэн давхаргатай өнхрүүлэн, цагаан гаатай жигнэмэгийг хайчилж, илгэн цаастай жигд хуудсан дээр тавь.
6. 200 градусын температурт 5-6 минутын турш жигнэх.
7. Бэлэн болсон амттанг нимбэгний шүүс, нунтагаар ташуурдсан цагаан хольцоор чимэглээрэй.

Choux аргыг ашиглан цагаан гаатай боовны зуурмаг

• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 336 ккал.
• Зорилго: баярын ширээнд / цайнд / хүүхдүүдэд зориулсан.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Туршлагатай тогооч нар жинхэнэ цагаан гаатай боовыг зөвхөн choux нарийн боовоор хийдэг гэж үздэг. Түүний бэлтгэл нь гурил исгэх, хөргөх, шууд зуурах гэсэн гурван үндсэн үе шатыг агуулдаг. Эхний алхамд та таггүй сав хэрэгтэй болно. Үүнд молассыг ус, элсэн чихэрээр халааж, бүгдийг нь хольж, дараа нь 70-75 градус хүртэл хөргөнө. Үүссэн сироп нь гурилыг исгэхийн тулд хэрэглэдэг. Choux цагаан гаатай зуурсан гурил бөөгнөрөхгүйн тулд үүнийг хурдан холих нь чухал юм.

Орц:

• сод - 0.5 tsp;
• гурил - 3 tbsp;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ус - 0.5 tbsp .;
• нунтагласан элсэн чихэр - 3/4 tbsp .;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• зөгийн бал - 0.5 tbsp .;
• кардамон, хумс, хуурай гаа, од гоньд, цагаан гаа нунтаг - 0.5 tsp.

Хоол хийх арга:

1. Зөгийн бал, элсэн чихэртэй усаа саванд хийж хутгаад зөөлөн гал дээр 70-75 градус хүртэл халаана.
2. Дараа нь гурилын хагасыг шигшиж, халуун ногоо нэмээд модон халбагаар хурдан хутгана.
3. Дараа нь тасалгааны температурт хөргөж, үлдсэн гурил, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. Гөлгөр болтол хагас цагийн турш хутгана.
4. Өнхрүүлж, цагаан гаатай жигнэмэг хайчилж, 200 градусын температурт жигнэх. Энэ нь 7-10 минут болно.

Түүхий цагаан гаатай зуурсан гурил

• Хоол хийх цаг: 40 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 270 ккал.
• Зорилго: баярын ширээнд / цайнд / хүүхдүүдэд зориулсан.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Цагаан гаатай зуурмаг бэлтгэх түүхий арга нь жигнэмэгийн зуурмагаас температурын хувьд ялгаатай байдаг. Сүүлчийн аргаар гурилыг элсэн чихэр, зөгийн бал, устай халуун сироп руу хийнэ. Түүхий аргын хувьд эдгээр найрлага нь халаадаг боловч дараа нь хөргөнө. Тэгвэл үндэслэл нь юу вэ? Түүний тууштай байдал нь нэгэн зэрэг сул, наалдамхай байдаг. Бүх элсэн чихэр уусгахын тулд хольцыг сайтар хутгах нь чухал юм.

Орц:

• ваниллин - 1/4 халбага;
• гурил - 3 tbsp;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• сод - 0.5 tsp;
• ус - 0.5 tbsp .;
• элсэн чихэр - 1.25 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэрийг ванильтай хольж, ус нэмээд богино долгионы зууханд 7 минутын турш хийж, дараа нь бүрэн хөргөнө.
2. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холино.
3. Дараа нь гурил, сод нэмээд суурийг зуурч, 6 мм орчим зузаантай давхарга болгон өнхрүүлээрэй.
4. Мөөгөнцөр эсвэл хутга ашиглан бүтээгдэхүүнийг хайчилж, жигд хуудсан дээр тавь.
5. 190-200 градусын температурт жигнэх. Хамгийн оновчтой хугацаа нь 12-14 минут байна.

Зөгийн балгүй цагаан гаатай зуурмаг - жор

• Хоол хийх цаг: 2 цаг.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 298 ккал.
• Зорилго: баярын ширээнд / цайнд / хүүхдүүдэд зориулсан.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зөгийн балгүй цагаан гаатай зуурсан гурил нь амттай, зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг. Үүнийг kefir-ээр зөөлөн болгодог. Мөн цуугаар унтрах содыг агуулдаг. Үүний үр дүнд суурь нь дээшилж, цагаан гаатай жигнэмэг нь өөрөө өндөр, сэвсгэр гарч ирдэг. Какао нунтаг нь амттанг хөнгөн шоколадны амтыг өгдөг. Түүний харьцааг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно.

Орц:

• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 6 tbsp;
• kefir - 1 халбага;
• какао нунтаг - 1 tbsp;
• сод - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. суурийн хувьд 0.5 tbsp. паалангын хувьд;
• ургамлын тос - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Кефирийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ, элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмээд холино.
2. Дараа нь какао нунтаг, шар, цуутай сод нэмнэ.
3. Гөлгөр болтол хольж, дараа нь гурил нэмээд уян хатан масс болгон зуурна.
4. Дараа нь жижиг бөмбөлөг үүсгэж, тэдгээрийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 35 минутын турш зууханд хийж, 200 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.
5. Үүний зэрэгцээ, паалангаа хийж - өндөгний цагааныг хатуу болтол нь цохиж, аажмаар нэг аяга элсэн чихэр нэмнэ.
6. Цагаан гаатай жигнэмэгийг саванд хийж, уургийн хольцыг хийнэ.

Богино талхны цагаан гаатай боовны зуурмаг

• Хоол хийх цаг: 1 цаг.
• Хоолны тоо: 15 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 245 ккал.
• Зорилго: баярын ширээнд / цайнд / хүүхдүүдэд зориулсан.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Богино талхны цагаан гаатай зуурсан гурилыг хурдан жор гэж ангилж болно. Бэлэн суурь нь зөвхөн хагас цагийн турш дусааж, зөвхөн дараа нь өнхрүүлж болно. Талх нарийн боов нь зөөлөн, зөөлөн, үйрмэг байдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан зүйлийг түүнтэй харьцуулах боломжгүй юм. Амттаны үндэс нь жигнэх, i.e. гурил, элсэн чихэр, өндөг бүхий цөцгийн тос холимог. Та мөн маргарин хэрэглэж болно, гэхдээ амттан нь арай өөр амттай байх болно.

Орц:

• ванилийн сахар - 10 гр;
• гурил - 2 tbsp;
• нунтагласан элсэн чихэр - 4 tbsp;
• цөцгийн тос - 200 гр;
• өндөгний шар - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг цагаан, шар болгон хувааж, сүүлийг нь элсэн чихэрээр нунтаглана.
2. Дараа нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, ванилийн сахар нэмнэ.
3. Аажмаар гурил нэмээд суурийг нь зуурна. Бэлэн болсны дараа бөмбөгийг өнхрүүлж, хүнсний хальсаар боож, хөргөгчийн тавиур дээр хагас цагийн турш тавина.
4. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хөгцийг өнхрүүлэн, цагаан гаатай жигнэмэгийг хайчилж, 200 градусын турш 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Gingerbread зуурмаг - энгийн жор

• Хоолны тоо: 12 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 278 ккал.
• Зорилго: баярын ширээнд / цайнд / хүүхдүүдэд зориулсан.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Энгийн цагаан гаатай зуурмагийг зөгийн балгүйгээр бэлтгэдэг. Түүнээс гадна байшин эсвэл хайрцаг хэлбэрээр бүтцийг бий болгоход тохиромжтой. Үүнийг хийхийн тулд та ердөө 0.5 см зузаантай давхаргыг өнхрүүлж, шаардлагатай элементүүдийг хайчилж авах хэрэгтэй. Хэдийгээр зүгээр л цагаан гаатай жигнэмэг бас маш амттай болно. Та тэдгээрийг ижил уургийн паалангаар чимэглэж эсвэл дүүргэх, жишээлбэл, чанамал хийж болно.

Орц:

• элсэн чихэр - 250 гр;
• давс - 1 чимх;
• сод - 0.5 tsp;
• ус - 125 мл;
• өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• халуун ногоотой холимог - 30 гр;
• гурил - 500 гр;
• улбар шар - 0.5 ширхэг.

Хоол хийх арга:

1. Жижиг саванд хагас элсэн чихэр хайлуулна. Дараа нь буцалж буй ус нэмээд хэдэн секундын турш хооллоорой.
2. Үлдсэн элсэн чихэр нэмээд үргэлжлүүлэн уусгана.
3. Дараа нь тос, халуун ногоо, жүржийн хальс нэмнэ.
4. Гурилаа сод, давстай хамт шигшиж, 1 бүтэн өндөг, 2 шар нэмнэ.
5. Зуурсан суурийг хөргөгчинд нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Элсэн чихэр-зөгийн балтай цагаан гаатай зуурмаг

• Бэлтгэх хугацаа: 1 өдөр 1 цаг.
• Хоолны тоо: 20 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 345 ккал.
• Зорилго: баярын ширээнд / цайнд / хүүхдүүдэд зориулсан.
• Хоол: Европ.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Элсэн чихэр, зөгийн балтай цагаан гаатай зуурмаг нь өтгөн тууштай, тод амт, гайхалтай үнэрээр үнэлэгддэг. Өөр нэг давуу тал нь хөлдөөхгүй байсан ч хэдэн сарын турш хөргөгчинд хадгалж болно. Энэ нь маш тохиромжтой, учир нь та нэг дор илүү их зуурах боломжтой бөгөөд ингэснээр та өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ хүссэн үедээ амттай амттангаар дайлж болно. Үүнээс гадна цагаан гаатай байшин хийхэд хялбар байдаг.

Орц:

• өндөг - 3 ширхэг;
• халуун ногоо - 2 халбага;
• зөгийн бал - 450 гр;
• шохойн шохойн сод - 1 халбага;
• какао - 30 гр;
• элсэн чихэр - 450 гр;
• гурил - 1.3 кг;
• цөцгийн тос - 160 гр.

Хоол хийх арга:

1. Нэг аяга элсэн чихэрийг хайруулын тавган дээр хар хүрэн хүртэл хуурна.
2. Дараа нь нэг аяга буцалж буй ус хийнэ. Үр тариа бүрэн уусах хүртэл хооллоорой.
3. Үлдсэн элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, уусах хүртэл хооллоорой.
4. Халуун сироп дээр зөгийн бал, цөцгийн тос нэмээд халуун ногоо, гурил нэмнэ.
5. Дараа нь өндөг, давс хийж, какао, сод нэмээд жигд болтол холино.
6. Үүссэн массыг гурилтай гадаргуу дээр тавиад аажмаар зузаан, зузаан суурь болгон зуурна.
7. Нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Цагаан гаатай зуурмаг хийх - амттай жигнэмэгийн нууц

Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэх төдийгүй цагаан гаатай зуурсан гурилыг зөв зуурах нь чухал юм. Хэрэв нойтон бол жигнэх явцад зүсэгдсэн тоонууд тархаж эхэлнэ. Хэт хуурай суурь нь зууханд зүгээр л хагарах болно. Үүнээс зайлсхийхийн тулд зөвхөн өрөөний температурт найрлагатай хоол хийх хэрэгтэй. Та элсэн чихэр, цөцгийн тосыг хэт их цохиж болохгүй. Жигнэх нь 5-10 минут болно, үүнээс илүүгүй, эс тэгвээс бүтээгдэхүүн хатах болно.

Видео: Зөөлөн цагаан гаатай боовны зуурмаг

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!

Хэлэлцэх

Gingerbread зуурмаг - зурагтай жор. Зөгийн бал эсвэл цагаан гаатай талханд зуурмаг бэлтгэх технологи

Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баярын амралт бол бэлэг, ерөнхий хөгжилтэй, амттай хоол хийх цаг юм. Гэрийн эзэгтэй нар баярын ширээнд хамгийн сайн хоол бэлтгэхийг хичээдэг. Мэдээжийн хэрэг, ямар ч баярыг амттай амттангүйгээр дуусгахгүй. Зул сарын баярын өмнөхөн олон оронд анхилуун цагаан гаатай боовыг мөсөөр жигнэх нь заншилтай байдаг. Тэд зөвхөн анхны амтаараа төдийгүй өвөрмөц хэлбэрээрээ ялгаатай байдаг.

Цагаан гаатай гурилан бүтээгдэхүүний гадаад төрх байдлын талаар хатуу дүрэм байдаггүй. Энэ нь гэрэл гэгээтэй, үзэсгэлэнтэй, сайхан сэтгэлийг бий болгох ёстой. Зул сарын баярын амттанг бүтээхдээ өөрийн төсөөллийг ашигла. Баярын ширээний онцгой чимэглэл болох гурилан бүтээгдэхүүнээр уран сайхны санаагаа тусга.

Бараа материал

Цагаан гаатай талхыг хоол хийх нь тусгай гал тогооны хэрэгсэл ашиглах шаардлагагүй. Таны гал тогооны өрөөнд хэд хэдэн аяга, халбага, зуух олдох магадлалтай. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэлбэржүүлэхийн тулд гацуур мод, байшин, од хэлбэрээр жигнэмэгийг ашиглана. Хэрэв танд ийм хөгц байхгүй бол цагаан гаатай жигнэмэг хийхдээ ердийн аяга ашиглана уу. Баярын цагаан гаатай жигнэмэгийн давуу тал нь эцсийн бүтээгдэхүүний гадаад үзэмжийг чөлөөтэй сонгох явдал юм. Гэрийн эзэгтэйд зочдыг гайхшруулахын тулд хамгийн сайн бүтээлч байдлаа харуулах боломжийг олгодог.

Шаардлагатай найрлага

Энгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглан мөстэй цагаан гаатай талх хийх энгийн жор. Дэлгүүрт байгаа тусгай найрлагыг хайх шаардлагагүй. Гэхдээ нэг нөхцөлийг хангасан байх ёстой - өндөр чанартай бүтээгдэхүүн. Энэ бол амжилттай хоол хийх гол нууцуудын нэг гэж чихэр үйлдвэрлэгчид баталж байна. Зуурмагийн хувьд өөх тос ихтэй жинхэнэ цөцгийн тосыг сонгох нь чухал юм. Тосны өөхний агууламж 72% буюу 63% байвал цагаан гаатай талханд хэрэглэх шаардлагагүй. Хүссэн бүтэц, өвөрмөц амтыг олж авахын тулд бид 82% -ийн өөх тосны агууламжтай тосыг худалдаж авдаг.

Цагаан гаатай амттан бэлтгэхэд шаардлагатай бүх найрлагыг нэрлэе.

• 1 кг гурил;
• нэг багц цөцгийн тос;
• нэг шил зөгийн бал;
• хагас кг элсэн чихэр;
• 4 өндөг;
• сод, шанцай, цагаан гаа тус бүр нэг халбага;
• Бидний үзэмжээр хар перц, самар, хумс тус бүрээс нэг халбага бэлтгэнэ.

Сүүлийн цэг нь сонголттой. Та зуурсан гурилан дээр өөрийн амтанд тохируулан халуун ногоо нэмж эсвэл бүрмөсөн орхиж болно.

Паалантай цагаан гаатай талх уламжлалт жор

Шинэ жилийн баяр бол жилийн онцгой үе юм. Мөстэй цагаан гаатай жигнэмэг нь мөн адил онцгой байдаг. Тэд сайхан сэтгэлээр, гэрийн гал тогооны өрөөнд амттан бэлддэг бөгөөд цонхноос нь цасан цагаан цасаар бүрхэгдсэн хашааг харж болно. Энэ бол тайван орчинг шаарддаг онцгой үйл явдал юм. Гэрийн эзэгтэй гэртээ цагаан гаатай боов хийхээр шийдсэн бол энэ үйл явцаас юу ч саад болохгүй. Жилийн хамгийн гайхамшигтай цагт бэлтгэсэн ид шидийн амттан нь үйлдвэрлэлийн технологийг дагаж мөрдвөл анхилуун үнэртэй, амттай болно.

Гэртээ мөстэй цагаан гаатай талхыг хэрхэн яаж хийх вэ? Хийх ёстой олон тооны технологийн процессуудыг үл харгалзан гэртээ хүссэн амттан бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Амтат цагаан гаатай боовны уламжлалт жор нь choux нарийн боовны хэрэглээг агуулдаг. Бусад зуурмаг, цагаан гаа нэмсэн ч гэсэн сонгодог хэлбэрээр зул сарын баярын амттан бэлтгэхийг зөвшөөрөхгүй.

Уламжлалт жорын дагуу гэртээ цагаан гаатай боов бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• шанцай, нимбэгний шүүс, цагаан гаа тус бүр 2 халбага;
• 150 гр элсэн чихэр;
• 2 өндөг, 5 өндөгний цагаан;
• 3 халбага зөгийн бал;
• 1 кг гурил;
• самар, од гоньд, кардамон, сод тус бүр нэг халбага;
• 200 гр нунтаг элсэн чихэр;

Уламжлалт жорыг амттанчид жилийн ой, төрсөн өдрөөрөө баярын ширээнд зориулж мөстэй цагаан гаатай боов хийхэд ашигладаг.

Халуун ногоо их хэмжээгээр агуулагддаг тул цагаан гаатай бүтээгдэхүүн, тэр дундаа паалантай цагаан гаатай боовны хадгалах хугацаа, хадгалах хугацаа нэлээд урт байдаг. Ийм гурилан бүтээгдэхүүн нь 3-6 сарын турш амархан хадгалагдана гэж чихэрчид баталж байна.

Гэсэн хэдий ч уламжлалт цагаан гаа, царцсан жигнэмэгийг хадгалахдаа нарийн боовыг сайтар битүүмжилсэн саванд хийнэ. Баримт нь паалантай болгосон цагаан гаатай талх нь чийгийг сайн шингээж, ялгаруулдаг. Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүнээ таглаагүй орхивол хоёр хоногийн дотор манай жорын дагуу паалантай цагаан гаатай талх жигнэх нь хуурай болж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болно.

Цагаан гаатай жигнэмэг хийж, мөсөөр чимэглэсэн видео

https://youtu.be/nepz8GnBk1s

Зуурсан гурил хийх

Зөгийн бал, халуун ногоо зэргийг зузаан ёроолтой саванд хийж, халааж, буцалгана. Хоолыг шатаахгүйн тулд үе үе хутгана. Буцалсны дараа савыг галаас аваад хольцонд цөцгийн тос нэмнэ. Зөгийн бал-цөцгий хольцыг орхиж, өндөгийг элсэн чихэрээр цохино. Элсэн чихэр их байна гэж битгий бодоорой. Талх нарийн боов бэлэн болсон үед амт нь танд таалагдах болно. Өндөг-элсэн чихрийн хольц нь цайвар, бараг цагаан өнгөтэй байх ёстой.

Зөгийн балны хольц тасалгааны температурт хөргөсөн эсэхийг шалгасны дараа хоёр дахь масс руу нэмж, жижиг урсгалд хийнэ. Уургийн сэвсгэр байдлыг алдахгүйн тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, агаарыг хадгалахыг хичээ. Хүнсний сода, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилыг сайтар зуурсны дараа масс нь бага зэрэг шингэн тууштай байгааг анзаарч болно. Санаа зоволтгүй, хөргөгчинд хөргөсөн зуурсан гурил шаардлагатай нягтралд хүрэх болно. Хилэн шиг тууштай болгохын тулд цагаан гаатай зуурсан гурилыг уутанд хийж, хөргөгчинд хонуулна.

Та 12-15 цагийн дараа цагаан гааны зуурмагаас жигнэж эхлэх хэрэгтэй. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие биетэйгээ "найзлах" цаг гарахгүй тул маш анхилуун үнэртэй зуурсан гурилыг бий болгодог тул үүнийг эрт хийх ёсгүй.

Бүрхүүл хийх

• нэг өндөгний цагаан;
• нэг шил нунтаг элсэн чихэр;
• эрдэнэ шишийн цардуулын нэг халбага;
• хагас халбага нимбэгийн хүчил эсвэл 1-2 цитрус жимсний шүүс.

Паалангын хувьд ийм бүтээгдэхүүн нь уургийн массад сайн уусдаг тул нарийн нунтагласан нунтаг сонгох нь чухал юм. Тиймээс, уураг нунтаг элсэн чихэртэй хольж, цардуул нэмнэ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь бэлэн массын уян хатан чанарыг өгөх болно. Цагаан гааны дээд чимэглэлийг хурдан хатаахын тулд та бага зэрэг цитрусын шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмэх хэрэгтэй. Бараг бэлэн болсон паалангаа дахин хутгагчаар масс нь шаардлагатай нягтралыг олж авах хүртэл цохино. Цагаан гаатай талхыг гар хийцийн мөсөөр бүрхэнэ.

Хялбар жор

Сонгодог жор танд төвөгтэй санагдаж байвал арай өөр жор ашиглан цагаан гаатай жигнэмэг хийж үзээрэй. Энэ тохиолдолд дараахь багц бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх шаардлагатай.

• нэг шил гурил;
• 100 гр амьтны гаралтай өөх тос ихтэй цөцгийн тос;
• нэг өндөг;
• зөгийн бал нэг халбага;
• 100 гр элсэн чихэр;
• тооцоолсон эзлэхүүний хувьд нэг халбага сод эсвэл тусгай жигд нунтаг хангалттай байх болно;
• цагаан гаа, нунтагласан хоёр халбага;
• шанцайны халбага;
• бага зэрэг самар.

Энэхүү паалантай цагаан гаатай боовны жор нь хэдхэн цагийн дотор амттан бэлтгэх боломжийг олгодог.

Зуурмагийг бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө цөцгийн тосыг хөргөгчинд ав. Энэ нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ бүрэн хайлж болохгүй. Холимог дээр шингэн зөгийн бал нэмнэ. Хэрэв шингэн байхгүй бол танд байгаа шингэнийг усан ваннд бага зэрэг хайлуулах хэрэгтэй. Найрлагыг нь бэлтгэсний дараа бид зуурсан гурил руу шилждэг. Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглана. Зөгийн бал, өндөг нэмнэ. Зөгийн бал бага зэрэг дулаахан байх нь чухал, гэхдээ огт халуун биш, эс тэгвээс өндөг нь ааруул болно.

Тусдаа саванд гурил, сод эсвэл жигд нунтаг, халуун ногоо холино. Аажмаар бид үүссэн хоёр массыг нэгтгэж, сайтар зуурна. Та зөөлөн зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь сүйрч эсвэл шингэн байвал шаардлагатай бол бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл гурил нэмж болно. Ажлын хэсгээс бин хийж, хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Цагаан гааны зуурмагийг хөлдөөгчид 3-6 сарын турш хадгалж болно. Хэрэв та удаан хадгалахгүй бол хөргөгчинд 40 минут байлгаад дараа нь авч хая.

Дараа нь бид зуурсан гурилаа хийж, цагаан гаатай жигнэмэг үүсгэж эхэлнэ. Талх нарийн боовыг хүссэн хэлбэрт оруулсны дараа бэлдмэлийг илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Gingerbread жигнэмэгийг 180-185 градусын температурт 8-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Цагаан гаатай жигнэмэг хийх алхам алхмаар жор

Цагаан гаатай жигнэмэг хийх янз бүрийн арга байдаг. Үндсэндээ энэ бол ижил цагаан гаатай талх бөгөөд зөвхөн дээр нь паалангаар дүүргээгүй, харин элсэн чихэрээр түрхсэн загвартай. Цагаан гааны нэмэлттэй жигнэмэг хийх алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна.

1. Саванд 150 гр бор элсэн чихэр, 2 өндөг хийж, хольж, ваниллин нэмнэ.
2. 0.5 цайны халбага сод нэмээд бүгдийг нь холино.
3. Зуурсан гурилыг амтлагчаар амтлана - цагаан гаа, шанцай, кориандра.
4. Шингэн зөгийн бал гурван халбага нэмнэ.
5. Савыг усан ваннд хийж, хутгаад аажмаар халаана.
6. Элсэн чихэр бүрэн уусаж, халуун ногоо нь өвөрмөц үнэрээ нээмэгц хольцонд 100 гр цөцгийн тос нэмнэ.
7. Холимогийг усан ваннаас гаргаж аваад 2.5 аяга гурил нэмнэ. Үр массыг хутгана, хөргөнө. Та зүгээр л зуурсан гурилыг наалдсан хальсаар бүрхэж, хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.
8. Гурил нэмээд зуурсан гурил гартаа наалдахгүй болтол зуурна. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, нарийн боовны таслагч ашиглан жигнэмэгийн хэлбэрийг хайчилж ав.
9. Цагаан гаатай жигнэмэгийг 180 0 хэмд 5-12 минутын турш зууханд хийнэ.

Бүрхүүлийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 200 гр нунтаг элсэн чихэр;
• нэг өндөгний цагаан;
• нэг халбага нимбэгний шүүс.

Цөцгийтэй цагаан гаатай талх

Энгийн амттан бэлтгэхийн тулд бид дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• нэг шил элсэн чихэр;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 2.5 tbsp. гурил;
• 2 өндөг;
• зөгийн бал нэг халбага;
• бага зэрэг сод;
• хагас шил буцалж буй ус.

Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн:

1. Өндөгтэй элсэн чихэр холино.
2. Ус буцалгаж, зөгийн бал нэмж, нимгэн урсгалтай өндөг-элсэн чихрийн хольцыг хийнэ.
3. Хутгаж, цөцгийн тос, гурил, сод нэмнэ.
4. Бүгдийг хурдан хольж, дулаанаас нь салга. Бид зуурсаар байна.
5. Хөргөсний дараа зуурсан гурил нь хүссэн зузааныг олж авах бөгөөд үүний дараа та өнхрүүлж эхэлнэ.

Зуурсан гурилнаас дурын хэлбэрийн жигнэмэг хайчилж, жигд хуудсан дээр тавиад 180-200 0 С-ийн температурт 5-7 минутын турш жигнэх.

Нийлмэл

Цагаан гааны гурилан бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай шинж чанартай байдаг. Зуурмаг нь ямар ч хүнд шаардлагатай витамин B, K, E, C агуулсан зөгийн бал агуулдаг. Зөгийн бал нь мөн нян устгах шинж чанартай бөгөөд бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, янз бүрийн өвчин үүсэхээс сэргийлдэг.

Цагаан гаа нь тархины үйл ажиллагааг сэргээж, мэдрэлийг тайвшруулж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг. Цагаан гаагаар жигнэх нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, ходоод гэдэсний замын хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг.

Ашиг тус ба калори

Цагаан гааны жигнэмэгийн бүх ашиг тусыг үл харгалзан эмч нар үүнийг анхаарч үзэхийг зөвлөдөггүй. Илүүдэл жинтэй хүмүүс цагаан гаатай талхны хэмжээг онцгой анхаарах хэрэгтэй. Цагаан гаатай амттан нь илчлэг ихтэй байдаг. Цагаан гаа, зөгийн балтай 100 грамм бүтээгдэхүүнд 360 ккал байдаг. Хэрэв та жингээ ажиглаж байгаа бол энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй.

Цагаан гаатай талхны уламжлал

Бид бүгд заримдаа зөгийн бал, цагаан гаа дүүргэсэн ийм гайхалтай цагаан гаатай жигнэмэгээр өөрсдийгөө эмчлэх дуртай байдаг. Та цагаан гаатай талхны уламжлалыг мэддэг үү? Эрт дээр үеэс Оросын хөрсөн дээр цагаан гаатай талх нь тариалангийн баялаг үр жимсийг бэлэгддэг. Хөх тарианы гурил, цөцгийн тос, халуун ногоо зэргээс энгийн амттан бэлтгэсэн. Тэд мөн хааны ширээнд үйлчилдэг байв. Баярын өдрүүдэд чихэртэй жимс, хатаасан жимс, зөгийн бал нэмээд цагаан гаатай талх бэлтгэдэг байв. Баяр болгондоо тодорхой төрлийн цагаан гаа бэлтгэдэг заншилтай байв. Тэд хуримын ёслол, оршуулгын ширээний заавал байх ёстой хэсэг байсан.

Хамгийн үзэсгэлэнтэй нь сүйт бүсгүй, хүргэн нарт зориулагдсан байв. Шинэ жилийн сүлд модыг засахын тулд цагаан гаатай Вяземскийн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн. Архангельск хотод эцэс төгсгөлгүй амьдрал, гэрэлт нарыг бэлгэддэг буга, адууны дүрс хэлбэрээр цагаан гаатай боов жигнэх нь заншилтай байв.

Дэлхий дээр ямар төрлийн цагаан гаатай талх байдаггүй вэ? Өөрийнхөө гараар зөгийн бал, цагаан гаатай амттай нарийн боов хийж үзээрэй. Та амттай, анхилуун үнэртэй амттангаар хооллох болно.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+