Гэрийн майонез хийх технологи. Гэрийн майонезаас хамгийн хялбар жор. Үндсэн гар хийцийн майонезаас жор

1. Бүх найрлага нь өрөөний температурт байх ёстой.
2. Хэрэв та гэрийн тахианы өндөг ашиглан майонезаас бэлтгэвэл өнгө нь шар өнгөтэй болно. Түүнээс гадна өндөг шинэ байх тусам өнгө нь илүү баялаг болно. Энгийн дэлгүүрт худалдаж авсан өндөг нь хөнгөн майонезаас болгоно.
3. Майонезаас наранцэцгийн тос эсвэл чидун, наранцэцгийн тосыг 1 харьцаагаар бэлтгэнэ: 1, эсвэл илүү сайн 1: 2 эсвэл 1: 3. Хэрэв та зөвхөн, ялангуяа нэмэлт онгоныг хэрэглэвэл соус нь гашуун байх болно.
4. Хэрэв та жор дээр заасан хэмжээнээс бага зэрэг илүү тос нэмбэл майонез нь илүү зузаан болно. Холимог ташуурдах үед өтгөрүүлэхгүй бол соусыг хэмнэхийн тулд ижил аргыг хэрэглэж болно. Хэрэв та эсрэгээрээ нимгэн болгохыг хүсч байвал соус руу бага зэрэг ус хийнэ.
5. Соусын амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та хатаасан эсвэл жижиглэсэн шинэ сармис, газрын хар чинжүү, паприка эсвэл жижиглэсэн dill нэмж болно. Мөн давсны хэмжээг амт болгон өөрчилж болно.
6. Бэлэн гар хийцийн майонезыг 4-5 хоногоос илүүгүй хугацаанд битүүмжилсэн саванд хадгална.

4 гар хийцийн майонезаас жор

jules/flickr.com

Найрлага нь холигч эсвэл холигчоор хоёр аргаар ташуурдуулж болно. Аль ч тохиолдолд соус нь амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг боловч хоёр сонголт хоёулаа давуу болон сул талуудтай байдаг.

Бүхэл өндөг хэрэглэж болох тул холигчоор майонез хийх нь илүү хялбар байдаг. Мөн холигчоор бэлтгэсэн соус нь илүү зузаан байх болно, гэхдээ та шарыг цагаанаас салгахад цаг зарцуулах хэрэгтэй болно.

Найрлага

• 2 түүхий өндөг;
• ½ халбага давс;
• ½ халбага элсэн чихэр;
• 2 халбага гич;
• 250 мл ургамлын тос;
• 1 халбага нимбэгний шүүс.

Бүхэл өндөгийг лонхтой эсвэл тусгай хутгагч шил гэх мэт өндөр, өргөн биш саванд хийнэ. Шар нь тархахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Давс, элсэн чихэр, гич нэмнэ.

Холигчийг доод тал руу нь буулгаж, хольцыг жигд болтол нь хутгана. Дараа нь хутгагчийг дээш доош хөдөлгөж, хольцыг үргэлжлүүлэн цохиж, тосыг нимгэн урсгалаар хийнэ.

Соус өтгөрч ирэхэд нимбэгний шүүс нэмээд майонезаа дахин хутгагчаар цохино.

Таны гал тогоонд байгаа бүх зүйлээс өтгөн соус хийх хурдан арга. Энэ нь гичтэй майонезаас муу зүйл болохгүй.

Найрлага

• 2 түүхий өндөгний шар;
• ½ халбага давс;
• ½ халбага элсэн чихэр;
• ½ халбага цуу 9%;
• 150 мл ургамлын тос.

Бэлтгэл

Шарыг өндөр, нарийн саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, цуу нэмнэ. Ширээний цууны оронд та үүнийг хэрэглэж болно, дараа нь майонезаас зөөлөн болно.

Тосоо асгаж, хутгагчийг савны ёроолд байрлуулж, хөдөлгөхгүйгээр 3 минутын турш холино. Соус өтгөрч эхлэхэд найрлагыг жигд холихын тулд хутгагчийг дээш доош хөдөлгөж эхэлнэ.

Энэхүү гайхалтай энгийн жорын дагуу бэлтгэсэн соус нь нэлээд зузаан бөгөөд нарийн өтгөн амттай болдог.

Найрлага

• Ямар ч өөх тос агуулсан 150 мл сүү;
• 300 мл ургамлын тос;
• 2-3 халбага гич;
• 2 халбага нимбэгний шүүс;
• ½ халбага давс.

Бэлтгэл

Сүү, цөцгийн тосыг өндөр, нарийн саванд хийнэ. Холимогийг усанд дүрэх хутгагчаар хэдэн секундын турш холино. Та зузаан масс авах хэрэгтэй. Гич, нимбэгний шүүс, давс нэмээд жигд болтол дахин хутгана.

Энэхүү уламжлалт бус боловч амттай соус нь түүхий өндөг, ургамлын тос хэрэглэхийг хүсдэггүй хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.

Найрлага

• 3 чанасан шар;
• 2 халбага гич;
• 300 гр өөх тос цөцгий;
• ½ халбага давс.

Бэлтгэл

Шар дээр гич нэмээд сэрээгээр гөлгөр болтол нухна. Цөцгий, давс нэмээд сайтар холино, ингэснээр бөөгнөрөл үлдэхгүй.

Майонез бол манай хоолны соёлын салшгүй хэсэг юм. Үүнгүйгээр олон хоол, түүний дотор салатыг төсөөлөхийн аргагүй юм. Дэлгүүрт худалдаж авсан соусууд нь хортой найрлага, бүх төрлийн хадгалалтын бодисоор дүүрэн байдаг гэдгийг бид бүгд ойлгодог. Тиймээс бид залхуу биш, гэртээ бүх зүйлийг өөрийн гараар хийдэг. Түүнээс гадна, гэртээ үүнийг хийх нь уурын манжингаас илүү хялбар байдаг).

Анхны жор нь: түүхий өндөгний шар, цуу, ургамлын тос, давс, халуун ногоо зэргээс бүрдэнэ. Ихэнх тохиолдолд жор нь гичийг агуулдаг бөгөөд энэ төрлийн соусыг Provencal гэж нэрлэдэг.

Майонез нь өөрөө 60-80% ургамлын тосоос бүрддэг бөгөөд энэ нь холестерин агуулдаггүй. Гэхдээ сонгодог жор нь үүнийг агуулсан тахианы өндөг орно. Тиймээс, холестерин болон бусад хоолны дэглэмийн улмаас хоол иддэггүй хүмүүст би энд өндөггүй жорыг тусад нь цуглуулсан.

За, холестеролоос айдаггүй хүмүүст - амт бүрт зориулсан 11 өөр жор. Тэдгээрээс та дуртай зүйлээ сонгох нь гарцаагүй.

Гэртээ бэлтгэсэн майонезыг хөргөгчинд хэдхэн хоногийн турш хадгалах боломжтой гэдгийг санах нь чухал юм. Энэ нь хурдан мууддаг түүхий өндөг агуулдаг.

Энэхүү жороор бид түүхий өндөг хэрэглэхээс айхаа болих нууцыг хуваалцах болно. Энгийн найрлагаас хэдхэн минутын дотор амттай соус бэлтгэж, маш зөөлөн, агаартай болдог.

• Өндөг - 1 ширхэг.
• Давс, элсэн чихэр - тус бүр 1/4 халбага
• ургамлын тос - 150 мл.
• Ширээний гич (бэлэн) - 1/2 халбага
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага

1. Буцалж буй усаа гүн гүнзгий саванд хийж, өндөгийг халбагаар 1 минут байлгана. Үүний дараа уургийн бүлэгнэлтийн процессыг зогсоохын тулд өндөгийг мөстэй усанд шилжүүлнэ.

Анхаар: Түүхий өндөг хэрэглэхээс айхгүйн тулд буцалж буй усанд 1 минут байлгана.

2. Өндөгийг хутгагч саванд хийж, давс, элсэн чихэр, гич нэмээд өндөгийг 15-20 секундын турш цохино.

3. Ташуурдах үйл явцыг зогсоохгүйгээр нимгэн урсгалаар аяганд ургамлын тос нэмж эхэлнэ. Ойролцоогоор 30-40 секундын турш цохино.

4. Зөвхөн масс өтгөрч эхэлсний дараа нимбэгний шүүс нэмээд дахин 5-10 секундын турш цохино. Соус бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Бөднө шувууны өндөгтэй амттай майонезыг хэрхэн яаж хийх вэ

Майонезыг гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Мөн бид өөрсдөө дуртай амтлагч, чанартай бүтээгдэхүүнээ ашиглан дуртай амтыг нь өгч чадна.

Энэ жорын онцлог нь тахианы өндөгний оронд бөднө шувууны өндөг нэмнэ. Бөднө шувууд сальмонеллёзоор халдварладаггүй. Тэдний биеийн температур тахианыхаас хэд хэдэн градусаар өндөр байдаг тул бөднө шувууны энэ өвчин тусах магадлал хамаагүй бага байдаг. Наад зах нь интернет үүнийг хэлж байна. Хэдийгээр би итгэлтэй байхын тулд бөднө шувууны өндөгийг буцалж буй усанд байлгадаг. Салмонелла 60 хэмийн температурт үхдэг.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Бөднө шувууны өндөг - 6 ширхэг.
• Давс, элсэн чихэр - амсах болно
• Гич - 0.5 халбага
• Дарсны цуу - 0.5 халбага
• Улаан ба хар чинжүү, кунжут - нэг чимх
• Хүйтэн дарагдсан оливын тос - 1 халбага
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага

1. Зуурмагт улаан, хар перц, гүнжидийн үрийг бутлана.

2. Өндөгийг хутгагч болгон хувааж, гич, цуу, давс, элсэн чихэр нэмээд цохино.

3. Нимгэн урсгалаар үргэлжлүүлэн цохиж, тос нэмнэ.

Доор та бөднө шувууны өндөг бүхий майонезаас бэлтгэх дэлгэрэнгүй видео жорыг үзэж болно.

Хоол бэлэн боллоо, хоолны дуршил!

Нимбэгийн хүчилтэй холигчоор хоол хийх

Хэрэв таны гарт дуртай гар хийцийн майонез хийх нимбэг байхгүй бол нимбэгийн хүчилээр аюулгүйгээр сольж болно.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Өндөг - 2 ширхэг.
• Давс - 1 халбага
• Элсэн чихэр - 2 халбага
• ургамлын тос - 400 мл.
• Гич - 1 халбага
• Халуун ус - 2 tbsp. халбага
• Нимбэгийн хүчил - 1/4 халбага

1. Нимбэгийн хүчлийг бүлээн усанд уусгана. Бид бүх талстыг уусахыг хүлээдэг, учир нь... Хэрэв тэд уусаагүй тосонд орвол талст хэвээр үлдэнэ.

2. Бидний уусмалыг хутгагч аяганд хийнэ, өндөгийг шар нь хугарахгүйн тулд сайтар цохино.

Анхаар: өндөг нь өрөөний температурт байх ёстой.

3. Өндөгийг цохиж, гич нэмж эхэлнэ. Холигч шилэнд шингэний нийт хэмжээ 500 мл байхаар нимгэн урсгалтай тос нэмнэ. Массын хэмжээ нэмэгдэх тул хоол хийх саваа сонгохдоо үүнийг санаарай.

4. Өтгөн болтол нь хутгана. Энэ майонезыг хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хаалттай саванд хадгалж болно.

Оролдоод үзээрэй, та амжилтанд хүрнэ!

Цөцгийтэй гар хийцийн майонезаас хэрхэн яаж хийх вэ

Энэ жороор бид цөцгий эсвэл тараг дээр үндэслэсэн соусыг бэлтгэдэг. Тийм ээ, энэ бол хоол хийх жинхэнэ, сонгодог хувилбар биш, гэхдээ энэ нь түүнийг илүү амттай болгодоггүй. Өндөг иддэггүй хүмүүст зориулсан соусын гайхалтай хувилбар.

Энэхүү соус нь салат, шарсан ногоо, гоймон, төмс болон бусад олон төрлийн хоолоор үйлчлэхэд маш амттай байдаг.

Түүнчлэн, энэ жор нь хутгагч шаарддаггүй.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Давс - 1/2 халбага
• Элсэн чихэр - 1/2 халбага
• Газрын чинжүү - 1/2 халбага
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага
• Зөөлөн, анхилуун гич - 1 халбага
• Үр тариа бүхий гич - 1 халбага
• Цөцгий эсвэл тараг 8% өөх тос - 400 мл.
• Нимбэгний шүүс - 1/2 халбага

1. Суурь нь амтлагч, нэмэлтгүйгээр цөцгий эсвэл бүрэн өөх тос тараг хэрэглээрэй.

2. Үндсэндээ хоёр төрлийн гич нэмнэ: нэг нь халуун ногоотой биш, анхилуун үнэртэй, хоёр дахь нь үр тарианд байдаг.

3. Нимбэгний шүүс эсвэл дурын цуу, элсэн чихэр, давс, хар перец нэмнэ. Бүх найрлагыг халбагаар холино.

4. Та өөрийн хүсэлтээр энэ соусанд дуртай амтлагч болон халуун ногоотой нэмэлтүүдээ хийж болно. Энэ нь тунхууны, ургамал, turmeric, paprika, ямар ч халуун ногоо, халуун ногоо, сармис байж болно.

Энэхүү гар хийцийн майонез эсвэл соусыг долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалж болно.

Эрүүл байх!

Авокадотой маш амттай жор

Дараа нь хоолны дэглэм барихгүйн тулд ямар майонез идэх ёстой вэ? Эцсийн эцэст ердийн нэг калорийн агууламж 600-700 ккал байх болно. 100 гр. Одоо танд зориулж гоолиг бүсгүйчүүдэд зориулсан жор. Таны тавагны мартагдашгүй амтыг мэдрэх амттай соус!

Ер нь давтагдашгүй мастер тогооч Марко Серветтитэй хийсэн дэлгэрэнгүй жорыг доорх видеоноос үзнэ үү.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Нимбэгний шүүс - 1/2 ширхэг.
• Буцалсан будаа - 2 tbsp. овоолсон халбага
• Авокадо - 1 ширхэг.
• маалингын тос - 2 tbsp. халбага

1. Хоол хийхдээ боловсорсон авокадо жимс хэрэглээрэй. Тэднийг хагасаар нь хайчилж, целлюлозыг хутгагч саванд хийнэ.

2. Бидэнд зөөлөн будаа хэрэгтэй, өнгөлгөөгүй будаа бидэнд тохирохгүй. Авокадогийн дараа чанасан будаагаа хутгагчинд хийнэ.

3. Тэнд нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Нимбэгний үрийг санамсаргүйгээр оруулахаас болгоомжил, тэд гашуун амттай болно.

4. Ургамлын тос нэмнэ: маалингын үр эсвэл таны дуртай.

5. Бүгдийг хутгаж, витаминаар баялаг, эрүүл сүмс аваарай.

Энэ соустай хамт сальмонеллез, харшлын талаар санаа зовох шаардлагагүй болно. Үүнийг сэндвич, салат, хүнсний ногоо зэрэгт ашиглаж болно.

Provencal-ийг цуутай холигчоор хоол хийх

За, заримдаа та калори идэх эрх чөлөөг өөртөө өгч болно, гэхдээ тэдгээр нь ер бусын амттай илчлэг байх нөхцөлд.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Өндөг - 1 ширхэг.
• Давс - 1/2 халбага
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• ургамлын тос - 200 мл.
• Чидун жимсний тос - 50 мл.
• Ширээний гич - 1/2 халбага
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага
• Цагаан цуу, дарс - 1 халбага
• Цагаан чинжүү (заавал биш)

1. Өндөгийг хутгагч шилэнд хийнэ, шарыг нь хугалахгүйн тулд болгоомжтой хийнэ.

2. Хүнсний ногоо, оливын тос нэмнэ. Чидун жимсний тос нь ургамлын тосны үлдсэн хэсгийн эзлэхүүний 1/4-ээс ихгүй байх ёстой.

3. Дараа нь давс, элсэн чихэр, цагаан чинжүү, гич ба цуу (алим, дарс, ердийн) эсвэл нимбэгний шүүс нэмнэ.

4. Холигчийг найрлагатай шилэн аяганд доод тал нь хүртэл дүрж, шарыг нь таглана. Үүнийг өндөр хурдтайгаар асааж, шингэний хагас нь эмульс болж хувирах хүртэл бүү дээшлүүл.

5. Дараа нь та хутгагчаа шилэнд өргөж, өтгөн майонез үүсэх хүртэл цохиж болно. Сайн хүч чадалтай холигч ашиглахыг зөвлөж байна.

Үр дүн нь баян Провансаль юм.

Сүүтэй гар хийцийн майонез

Түүхий өндөггүй өөр нэг жор. Үүнийг сүү, тарагтай хамт бэлтгэдэг. Тэмдэглэл авч, өөрчлөлт хийх хоол хийх.

Энэ соусын тууштай байдал нь ердийн соустай адил боловч илүү хөнгөн амттай байдаг.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Гич - 1 халбага
• Давс - 1/2 халбага
• Сүү - 100 мл.
• ургамлын тос - 200 мл.
• алимны цуу - 1.5 tbsp. халбага
• амтгүй тараг - 150 мл.

1. Жор дээр та пропорцийг чанд сахих ёстой: 2 хэсэг цөцгийн тос 1 хэсэг сүү.

2. Үнэргүй ургамлын тос хэрэглэх нь дээр. Цөцгийн тос, сүүг хутгагч саванд хийж хутгана.

3. Үүссэн зузаан масс руу алимны цуу эсвэл бусад цуу, гич, давс нэмнэ. Блендерээр дахин бага зэрэг цохино.

4. Майонезаас маш энгийн бөгөөд хурдан жор, энэ нь дэлгүүрт худалдаж авсан майонезаас амттай байдаг.

5. Бэлэн болсон соусандаа тараг хийж илчлэгийг багасгаж, амтыг нь олон янз болгож болно. Халбага ашиглан тарагтай холино.

Хэрэв та хүсвэл ургамал, сармис, дуртай бүх орцуудаа нэмж болно.

Өндөггүй майонезаас хийх хамгийн амттай жор

Хүнсний ногооны уураг бүхий зүрх сэтгэлийн соус. Дахин хэлэхэд, өндөггүй жор бөгөөд энэ нь ердийнхөөс бараг ялгаатай биш бөгөөд шош дээр үндэслэсэн болно.

Хий үүсэхээс болж буурцагнаас айдаг хүмүүст зөвлөгөө:

1. Эхлээд шошыг хүйтэн усаар зайлж, 12 цагийн турш дэвтээнэ. Нэг аяга ус бүрт нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Ус нь шошыг бүрэн бүрхэх ёстой.
2. Буурцагыг зайлж, зайлж угаана.
3. Хайруулын тавган дээр шошны түвшнээс дээш 3 хуруутай усаар дүүргэнэ. Буцалж буй анхны усыг зайлуулж, шошыг зайлж, дараа нь шинэ усанд буцалгана. Төгсгөлд нь давс.

Та шош дээр шаргуу ажиллах хэрэгтэй, гэхдээ дараа нь таны өдрийг юу ч сүйтгэхгүй).

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Цагаан шош, чанасан эсвэл лаазалсан - 1 аяга
• Буурцагны декоциний - 2 tbsp. халбага
• Гич - 1 халбага
• Давс - 1 халбага
• Элсэн чихэр - 1.5 халбага
• Нимбэгний шүүс - 1 халбага
• Карри, цагаан чинжүү, Прованслын ургамал - тус бүр 1/2 халбага
• ургамлын тос - 100 мл.

1. Буурцагыг шөлтэй хамт хутгагч саванд хийнэ.

2. Блендер ашиглан нухаш болгон нунтаглана. Давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, нимбэгний шүүс, гич нэмнэ.

3. Ургамлын тосонд хийнэ. Соусыг гөлгөр болтол нь хутгагчаар хутгана. Зузааныг шалгахдаа соусыг хөргөгчинд өтгөрүүлнэ гэдгийг санаарай. Сайхан хооллоорой!

Хамгийн амттай майонез хийх видео

Энэ жороор бид зөвхөн шарыг ашиглах болно, үлдсэн цагааныг омлет болгон ашиглаж болно. Найрлагын тоо хэмжээн дээр үндэслэн бэлэн соус нь том найр бэлтгэхэд хангалттай. Та пропорциональ хэмжээгээр бага найрлагыг авч болно: шаардлагатай хэмжээгээр.

Гэрийн майонезыг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалахыг зөвлөдөггүй, түүхий өндөг нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Өндөг - 5 ширхэг.
• нимбэг - 2 ширхэг.
• Гич - 2 халбага
• ургамлын тос - 500 мл.
• Давс - 1.5 халбага
• Элсэн чихэр - 2.5 халбага

Доор та хамгийн амттай гар хийцийн майонезаас алхам алхмаар бэлтгэх дэлгэрэнгүй видео жорыг үзэж болно.

1. Бид найрлагад зөвхөн шар хэрэглэдэг, тэдгээрийг хутгагч саванд хийнэ. Нэн даруй давс, элсэн чихэр, гич нэмээд хутгагчаар хутгана.

2. Үнэргүй ургамлын тосыг хувь хэмжээгээр хэрэглэнэ: шар тутамд 100 мл. ургамлын тос.

3. Нимгэн урсгалтай тосыг хутгахаа зогсоохгүйгээр хийнэ.

4. Дараа нь та хүчил нэмж болно - нимбэгний шүүс. Үүний дараа сумс хөнгөн болж, өтгөн масс болж хувирна.

Бид зузаан, амттай майонезтай! Сайхан хооллоорой!

DIY Lenten майонез

Энэ жороор бид өндөггүй цардуулын соус бэлтгэх болно. Цардуул хэрэглэснээр илчлэг багатай болно.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Цардуул - 1.5 tbsp. халбага (эрдэнэ шиш эсвэл төмс байж болно)
• Ус эсвэл ногооны шөл - 200 гр.
• ургамлын тос - 200 гр.
• Гич - 1 халбага
• Элсэн чихэр - 1 халбага
• Давс - 1/2 халбага
• Нимбэгний шүүс эсвэл цуу - 2 халбага

1. Бүтэн шингэний 2/3-ыг (ус эсвэл ногооны шөл) саванд хийж, гал дээр тавьж буцалгана.

2. Шингэний үлдсэн 1/3-т цардуул асгаж, халбагаар сайтар хутгаж, жигд болтол уусгана. Ууссан цардуулыг буцалж буй шингэн рүү хийнэ.

3. Байнга хутгах, цардуулаас вазелин нэрэх. Бэлэн болсон вазелиныг тасалгааны температурт хөргөнө.

4. Цэлцэгнүүрийг хөргөхөд энэ нь өтгөн тууштай байх болно. Үүнийг хутгагч саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, гич, ургамлын тос нэмнэ.

5. Холигчийг шилний ёроолд буулгаж, масс нь нэгэн төрлийн цагаан эмульс болж хувирах хүртэл дор хаяж 1 минутын турш хутгагчийг доороос нь өргөхгүйгээр вазелиныг цохино. Хэрэв та хутгагчийг хэтэрхий эрт өсгөвөл майонезаас салж болно.

Хэрэв таны масс гэнэт давхраатай бол та цардуулын шинэ хэсгийг исгэж, хөргөж, өмнөх давхраатай масс руу нэмж, бүгдийг нь хутгагчаар дахин цохих хэрэгтэй.

Манай майонезаас соус бэлэн боллоо.

Сайхан хооллоорой!

Үрээс түүхий хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчдэд зориулсан жор

Үрийн майонез? Та энэ жорыг төсөөлөөгүй гэж бодож байна. Гэхдээ үндсэндээ ургамлын тосыг үрээр хийдэг - үүний үндэс. Гэхдээ та эдгээр үрийг угааж, ангилж, үрнээс өөр хог хаягдал ороогүй гэдэгт итгэлтэй байж болно.

Наранцэцгийн үр нь маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм! 100 грамм нь зүрх судасны үйл ажиллагаа, сэтгэлгээний тунгалаг байдал, арьс үсийг гоо сайхан болгоход шаардлагатай токоферол (Е витамин)-ийн өдрийн хэрэгцээний 130 гаруй хувийг агуулдаг.

Хэрэв хүсвэл та энэ соусанд ямар ч халуун ногоо, гич, сармис нэмж болно.

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Наранцэцгийн үр - 2/3 аяга
• нимбэг - 1/2 ширхэг.
• Давс - амсах болно
• Шинэхэн ногоонууд (яншуй, dill, cilantro, arugula эсвэл бусад ногоонууд)

1. Үрийг хүйтэн усаар угааж, шөнийн турш усанд дэвтээнэ. Та өглөө үрээ дэвтээж болно, энэ нь бүр илүү сайн байх болно, учир нь ... Та өдрийн турш усыг хэд хэдэн удаа сольж болно.

2. 8-9 цагийн дараа үрийг угаана. Энэ хугацаанд тэд ангаахай ч гарч магадгүй, энэ нь сайн хэрэг. Бид тэднийг ажилд оруулсан.

3. Үрийг хутгагч саванд хийж, давс нэмээд жижиглэсэн шинэ ургамал, нимбэгний шүүс нэмнэ. Үрийг нь таглахын тулд хүйтэн усаар хийнэ.

4. Усанд дүрэх хутгагч ашиглан бүгдийг жигд болтол нь нунтаглана.

5. Та энэ соустай салатыг амтлах эсвэл сэндвич дээр тарааж болно. Энэ нь хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд хадгалагддаг.

Дулааны боловсруулалтгүй маш сайн амьд хоол!

Оролдоод үз. Сайхан хооллоорой!

Майонез бол өнөөдөр дэлхий даяар хамгийн алдартай соус юм. Энэ нь салат хувцаслахад хэрэглэгддэг, хачиртай хамт үйлчилдэг, тэр ч байтугай амттан дээр нэмдэг. Бидэнтэй хамт хоол хийж сур, амт нь таныг гайхшруулах болно.

Манайхан энэ соусыг өөрсдөө гэртээ бэлдэж байснаас дэлгүүрээс багцаар нь худалдаж авах нь хамаагүй хялбар байдаг. Хэдийгээр энэ нь хамгийн ихдээ таван минут шаардагдах боловч зарим хүмүүст хэцүү хэвээр байна. Тэгээд дэмий л.

Тэдний хэлснээр дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүнд юу багтдагийг зөвхөн бурхан л мэддэг. Мөн энэ нь таныг гар хийцийн соус хийхийг аль хэдийн урамшуулах ёстой. Та тэнд маш олон хэрэгтэй зүйл байгаа гэж бодож байна уу?

Мөн өөрийн гараар бэлтгэсэн соус нь өндөр чанартай байх нь гарцаагүй. Наад зах нь та түүний найрлагад юу багтсаныг мэдэх болно. Үүнээс гадна та бүх бүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байх болно.

Хэрэв майонез нь шар эсвэл бүхэл өндөг агуулсан байх ёстой бол худалдаж авсан савлагаа нь зөвхөн хуурай шар агуулсан гэдгийг мэдэх нь чухал юм.

Мөн соусанд байх ёстой хэмжээнээс хамаагүй бага байна. Нэмж дурдахад энэ сумс нь зөвхөн их хэмжээний ус агуулдаггүй, гэхдээ энэ нь соусын дийлэнх хувийг бүрдүүлдэг. Хэрэв та өмнө нь чанаж байсан бол соусын 80% нь тос байх ёстой гэдгийг та мэднэ.

Итгэл үнэмшилтэй эсвэл та өөрөө хоол хийх талаар эргэлзэж байна уу? Хэрэв тийм бол майонезаас багцын арын хэсгийг санаарай: хадгалах бодис, тогтворжуулагч, эмульгатор, будагч бодис. Найрлага дахь эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь таны биед ямар ч ашиг тус авчрахгүй нь гарцаагүй.

Эндээс чипстэй наранцэцгийн салат хийх жорыг авч болно

Сонгодог жор

• 260 мл тос (хүнсний ногоо);
• 5 гр гич;
• 1 өндөг;
• 15 мл нимбэгний шүүс.

Калори - 610 ккал.

Гэртээ майонезыг хэрхэн яаж хийх вэ:

Холигчоор шартай майонезаас хэрхэн яаж хийх вэ

• 5 гр гич;
• 3 шар;
• 2 гр давс;
• 4 гр элсэн чихэр;
• 160 мл ургамлын тос;
• 25 мл нимбэгний шүүс.

Калори - 656.

Үйлдлийн алгоритм:

1. Гичийг гүн гүнзгий саванд хийж, шар, давс, элсэн чихэр нэмнэ;
2. Холимог нэгэн төрлийн болтол нь сайтар хутгана;
3. Нэг удаад нэг халбага тос нэмж, хольцыг нэгэн төрлийн тууштай болгох;
4. Масс нэгэн төрлийн болсны дараа үлдсэн хэсгийг нь асгаж, соусыг сайтар цохино;
5. Төгсгөлд нь цитрусын шүүс нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар дахин холино.

• 2 гр элсэн чихэр орлуулагч;
• 30 мл вазелин тос;
• 5 гр гич;
• 3 гр давс;
• 1 тахианы өндөг;
• 15 мл нимбэгний шүүс.

Хоол хийх хугацаа 10 минут байна.

Калори - 199.

Дуканы дагуу гар хийцийн майонез бэлтгэх үйл явц:

1. Өндөгийг аяга болгон хувааж, боломжтой багаж хэрэгслээр сайтар цохих;
2. Аажмаар хольцыг цохихыг зогсоохгүйгээр тосыг асгаж эхэлнэ;
3. Соус нь нэг төрлийн өнгө, тууштай болсон үед цитрусын шүүс нэмнэ;
4. Найрлагыг нь хольж, элсэн чихэр орлуулагч, гич, давс нэмнэ;
5. Соусаа ​​дахин хутгахад бэлэн болно.

Холигч ашиглан гичийн нунтагтай майонезаас хэрхэн яаж хийх вэ

• 215 мл тос;
• 1 өндөг;
• 5 гр элсэн чихэр;
• 30 мл нимбэгний шүүс;
• 3 гр давс;
• 5 гр гич нунтаг;
• 1 чимх хар перец.

Хоол хийх цаг: 10 минут.

Калори - 479.

Дараалал:

1. Соус бэлтгэх саванд өндөгийг эвдэж, элсэн чихэр, цитрусын шүүс, давс, гич, хар перц, өөрөөр хэлбэл нэг чухал найрлагаас бусад бүх зүйлийг нэмнэ;
2. Энэ массыг гөлгөр болтол нь дүрэх хутгагч ашиглан цохиж эхэлнэ;
3. Аажмаар тосыг аль хэдийн нэгэн төрлийн масс руу асгаж эхлэх ба хутгахаа бүү зогсоо;
4. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх үед майонезыг бэлэн гэж үзэж болно.

Гэртээ сүүтэй майонезаас хийх жор

• 315 мл ямар ч тос;
• 5 гр гич;
• 160 мл сүү;
• 3 гр давс;
• 5 гр элсэн чихэр;
• 15 мл нимбэгний шүүс.

Хоол хийх хугацаа - 5 минут.

Калори - 495 ккал.

Бэлтгэл ажил:

1. Майонезаас үүсгэхийн тулд сүү, цөцгийн тосыг аяганд хийнэ;
2. Найрлагыг өтгөн болтол нь цохиж, хутгагчаар доош, дээш хөдөлгөөнийг давтаж эхлэх;
3. Дараа нь давс, элсэн чихэр, гич, нимбэгний шүүс нэмнэ үү.
4. Одоо нэгэн төрлийн амтыг олж авахын тулд массыг дахин цохино;
5. Зорилгодоо хүрсэн бол соус бэлэн болно.

Сармистай халуун ногоотой майонез

• 3 ширхэг сармис;
• 2 өндөг;
• 10 гр элсэн чихэр;
• 5 гр давс;
• 10 мл алимны цуу;
• 345 мл тос.

Хоол хийх цаг: 10 минут.

Калори - 572.

Процедур:

1. Сармисыг хальсалж, хэвлэлийн доор байрлуулж, дараа нь тэр даруй саванд хийнэ;
2. Өндөгийг сармис болгон хувааж, элсэн чихэр, давс нэмнэ;
3. Уксусыг асгаж, гөлгөр болтол нь дүрэх хутгагчаар холино;
4. Үүний дараа тосыг нимгэн урсгалаар асгаж эхлэх ба энэ үед соусыг хутгахаа бүү зогсоо;
5. Амт, анхилуун үнэр холилдож, нэгдмэл байхыг баталгаажуулах шаардлагатай.

Тарагнаас гар хийцийн майонезыг хэрхэн яаж хийх вэ

• 120 мл тараг;
• 1 нимбэг;
• 2 шар;
• 110 мл тос;
• 10 гр гич.

Хоол хийх хугацаа - 10 минут.

Калори - 262 ккал.

Хоол хийх арга:

1. Нимбэгнээс нэг халбага шүүсийг шахаж, саванд хийнэ;
2. Дотор нь шар хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд гич, тараг нэмнэ;
3. Холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хольцыг жигд болтол нь авчрах;
4. Дараа нь тос нэмж, аажмаар саванд хийж, хутгана;
5. Соус гөлгөр болж, өтгөрдөг бол бэлэн болно.

Бөднө шувууны өндөг бүхий гар хийцийн майонез

• 4 бөднө шувууны өндөг;
• 220 мл оливын тос;
• 5 бөднө шувууны шар;
• 20 мл нимбэгний шүүс;
• 5 гр Дижон гич.

Хоол хийх хугацаа - 5 минут.

Калори - 616.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгийг аяга болгон хувааж, шар нэмнэ;
2. Бүгдийг бага зэрэг хутгаж, хөнгөн хөөс болгон хийнэ;
3. Цитрусын шүүс хийнэ, гич нэмнэ;
4. Дараа нь бүх найрлагыг холигчоор жигд болтол нь холино;
5. Цөцгийн тосыг нэг удаа халбагаар нэмж, соусыг байнга хутгана;
6. Масс аль хэдийн нэгэн төрлийн болсон үед та үлдсэн хэсгийг нь асгаж, зузаан хүртэл цохиж болно;
7. Төгсгөлд нь давс, элсэн чихэр нэмээд хар чинжүү нэмж болно;
8. Цохиж, амтлах, шаардлагатай бол илүү тодорхой найрлагыг нэмнэ.

Чанасан шартай гар хийцийн майонезаас хийх жор

• 4 чанасан шар;
• 15 мл цуу;
• 7 гр давс;
• 430 мл тос;
• 5 гр элсэн чихэр;
• 10 гр гич.

Хоол хийх цаг: 30 минут.

Калори - 647.

Хоол хийх арга:

1. Өндөгний шарыг майонезаас бэлтгэх аяганд хийнэ;
2. Элсэн чихэр, давс нэмээд сэрээ ашиглан найрлагыг нь нунтаглана;
3. Шарыг нь цохиж эхэл, тэдэнд бага зэрэг тос нэмнэ;
4. Хагас нь аль хэдийн цутгаж дууссаны дараа цуу нэмээд ирээдүйн соусыг үргэлжлүүлэн хутгана;
5. Дараа нь үлдсэн тосыг асгаж, майонезаас тууштай байдалд хүргэнэ;
6. Бэлэн болсны дараа гичийг хийж хутгаад бэлэн болно.

Боломжит асуудлыг шийдвэрлэх арга замууд

Майонез хийх хамгийн нийтлэг бэрхшээлүүдийн нэг бол соус хэтэрхий зузаан болдог. Үүний буруутан нь мэдээж газрын тос. Энэ нь массыг нягт, зузаан, хүнд болгодог. Тиймээс, хэрэв та массыг "хэт давсан" бол нимгэн болгохын тулд бага зэрэг буцалсан ус нэмэх хэрэгтэй.

Мэдээжийн хэрэг, зоосны нөгөө тал. Түүнгүйгээр бид хаана байх байсан бэ? Энэ нь ихэвчлэн масс нь хэтэрхий зузаан биш, харин эсрэгээр хэт шингэн байдаг.

Энэ тохиолдолд та таамаглаж байсанчлан илүү их тос нэмэх хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг хэтрүүлэхгүйн тулд болгоомжтой, бага багаар хийнэ.

За, соусын хамгийн түгээмэл асуудал бол салгах явдал юм. Яагаад? Гол шалтгаан нь бүх найрлагыг нэг дор саванд хийж, бүгдийг нь холихыг хичээдэг. Энэ бол гол алдаа. Бид жор болгондоо энэ тухай ярьсан ч дахин давтах нь зүйтэй болов уу.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд аль хэдийн нэгэн төрлийн масс болж хувирсан үед тосыг бага багаар эсвэл төгсгөлд нь нэмнэ.

Жор бол жор бөгөөд майонезыг хоол хийсний дараа заавал үзээрэй. Бидний хүн нэг бүр өөрийн гэсэн амт, давстай байдаг гэдгийг бүү мартаарай, жишээлбэл, хэтэрхий бага эсвэл эсрэгээр хэт их байж болно.

Үүнээс зайлсхийхийн тулд амтлах халуун ногоо нэмнэ. Амт нь эвдэрсэн гээд бүгдийг нь хаяснаас бага зэрэг нэмсэн нь дээр.

Хэрэв та гэртээ соусыг хэрхэн бэлтгэх талаар мэдэх хэрэгтэй гэдэгт бид итгэлтэй байсан бол тэр даруй жоруудаас аль нэгийг нь сонгоод үзээрэй. Дараа нь бидний жагсаалтаас дуртайгаа олохын тулд дараагийнхийг оролдоод үзээрэй.

Дараагийн видеон дээр гар хийцийн майонезаас өөр нэг жор байна.

Эрүүл хооллолтыг дэмжигчдийн дургүйцдэг, бакалаврын шүтээн болсон майонез бол зүгээр л өндөг, ургамлын тосоор бэлтгэсэн Франц гаралтай соус юм. Майонез нь өөх тос, илчлэгийн агууламжаас үл хамааран хортой бүтээгдэхүүн биш боловч хадгалалтын бодис, тогтворжуулагч, эмульгатор, өөрчлөгдсөн цардуулын ачаар илүүдэл жинг буруутгаж байсан "хортой" салатны алдар нэрийг олж авсан. , целлюлит болон ходоодны ходоодны хямрал. Гэхдээ үүнээс гарах арга зам бий - хоолны дуршилтай, эрүүл, анхилуун үнэртэй, амттай соусыг бэлдэж, ямар ч аяганд өгөөмөр амтлаарай.

Гэрийн майонезаас хэрхэн амттай болгох вэ?

Гэрийн майонез хийх маш олон тооны жор байдаг - гэртээ та сонгодог өөхний соус, хоолны дэглэмийн майонез, янз бүрийн нэмэлтүүдээр амтлагч хийж болно. Гэртээ майонез хийх нь маш төвөгтэй үйл явц гэсэн түгээмэл итгэл үнэмшлээс үл хамааран та бидний зөвлөмжийг ашиглан энэ домгийг практик дээр үгүйсгэж болно. Бид энэ хоолыг бэлтгэх янз бүрийн технологийн талаар дэлгэрэнгүй ярих болно, ингэснээр та майонез бэлтгэх нь энгийн бөгөөд хялбар гэдгийг өөрөө харах болно!

2 өндөг, 400 гр ургамлын тос (наранцэцэг эсвэл чидун), 1 tbsp авна. л. нимбэгний шүүс эсвэл цагаан цуу (алим, дарс, усан үзэм, бальзам), давс, элсэн чихэр, чинжүүг амталж, холигч, хутгагч эсвэл ердийн хумсны тусламжтайгаар бүгдийг нь зоддог, гэхдээ та үүнийг гараар бага зэрэг цохих хэрэгтэй болно. Хамгийн чухал зүйл бол соусыг илүү хурдан ташуурдахын тулд хутгагчийг савны ёроолд байрлуулах ёстой. Таны нүдний өмнө масс өтгөрч, цагаан болж эхэлнэ; амт, хүслийн дагуу гич (дараа нь та Provencal авах болно), сармис, ургамал, халуун ногоо, ургамал нэмэхэд л үлддэг. Одоо та эцэст нь мэдэж байгаа, үүний ашиг тус нь тодорхой бөгөөд хэрэв та хэт их идсэн бол бэлхүүс дээр илүү сантиметрийг эс тооцвол ямар ч хор хөнөөл байхгүй.

Гэртээ илчлэг багатай майонез хийх

Холестеролгүй хөнгөн гар хийцийн майонез хийх жор нь илүү хялбар байдаг - өндөгний оронд та сүү авч, нимбэгний шүүсийг өтгөрүүлэгч болгон ашиглах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь шингэн сүүг шууд өтгөн масс болгон хувиргадаг. Хөнгөн майонезыг зуслангийн бяслаг, төмсний цардуулаар бэлтгэж болно - энэ тохиолдолд жороор заасан тосны хагасыг селөдерей, лууван, сонгино, мөөг, яншуй үндэсээр чанаж болгосон ногооны шөлөөр солих нь дээр. Вазелиныг шөлөнд хийж, цөцгийн тосоор хутгана - хоолны дэглэмийн майонез бэлэн боллоо!

Хэрэв та алдартай соусыг бэлтгэх явцад гар хийцийн майонез яагаад шингэн болж, арван минутын турш ташуурдахад өтгөрдэггүй, яагаад тийм ч амттай биш эсвэл хэтэрхий хүчтэй биш юм бэ гэсэн асуулт байвал та буруу зүйл хийсэн эсвэл дэлгүүрээс гар хийцийн майонезаас ялгааг анхаарч үзээгүй.

• Гэрийн майонез нь будагч бодис агуулаагүй тул маш цагаан биш бөгөөд хөдөөгийн өндөгний соус нь шаргал өнгөтэй болдог.
• Майонезаас бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шар хэрэглэж болно, тостой хослуулан хурдан зузаан эмульс үүсгэдэг.
• Бөднө шувууны өндөг нь илүү нарийн, эрүүл майонезаас болдог.
• Хэрэв майонез нь гоожиж байвал түүнд бага зэрэг нимбэгний шүүс нэмнэ, гэхдээ исгэлэн болохын тулд хэтрүүлж болохгүй, эсвэл соусыг хөргөгчинд хийнэ - майонез нь ихэвчлэн хүйтэнд илүү хурдан өтгөрдөг.
• Хэт наалдамхай майонезыг нэг халбага усаар шингэлж болно (эсвэл арай илүү) - амт нь нөлөөлөхгүй!
• Хүйтэн сүүг майонез хийхэд ашигладаг, учир нь бүлээн сүү нь улам муудаж, жороор заасан бусад бүх бүтээгдэхүүн нь өрөөний температурт байх ёстой.
• Илүү хурц соус авахын тулд гичийг гичийн нунтагаар солих хэрэгтэй.
• Гэрийн нөхцөлд бэлтгэсэн майонезаас зарим жорууд нь зулзаган үр, cumin, кориандра, янз бүрийн төрлийн чинжүү, улаан чинжүү, гербес де Прованс агуулдаг. Энэхүү соусыг ямар ч амтлагчаар баяжуулж, янз бүрийн аяганд зориулж шинэ амтыг олж авах боломжтой.
• Та зөвхөн оливын тос дээр суурилсан майонезыг хийж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь гашуун амттай болно - үүнийг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор шингэлэхээ мартуузай.
• Олон гэрийн эзэгтэй нар гар хийцийн майонезыг хөргөгчинд хэр удаан хадгалахыг сонирхож байна - ихэвчлэн энэ хугацаа нь дэлгүүрт худалдаж авсан соусаас ялгаатай нь хоёр долоо хоногоос хэтрэхгүй бөгөөд хэдэн сарын турш шинж чанараа алддаггүй - хадгалалтын ачаар!

Гэрийн майонезаас анх удаа амталсаны дараа та чанартай хоолонд хэтэрхий хурдан дасдаг тул дэлгүүрт худалдаж авсантай тэнцэх хэмжээний майонезыг авахыг хүсэхгүй байх болно!

Бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн багтаамжтай хуванцар саванд (хувин) савлана: 500 мл-ээс - жижиглэн худалдаанд; 5 литр хүртэл - нийтийн хоолны газруудад (кафе, гуанз, гал тогоо). Майонезийн зах зээлийн орон зай нь "эдийн засаг" ангилалд багтах бүс нутгийн, боломжийн бүтээгдэхүүн юм.

 

Бизнесийн хэтийн төлөвийн үнэлгээ

Майонезаас нэлээд алдартай бөгөөд олон тооны хэрэглэгчид Орос дахь майонезийн зах зээл дэлхийн хамгийн том зах зээлүүдийн нэг болсон шалтгаан юм. Тиймээс, UkrAgroConsult-ийн тооцоолсноор, ОХУ-д өнгөрсөн жил майонезийн хэрэглээний хэмжээ 750 мянган тонноос давжээ. Мөн сүүлийн 10 жилийн хугацаанд зах зээл өөрөө хоёр дахин өссөн. Боломжит үзэгчдийг жижиглэнгийн үйлчлүүлэгчид (B2C салбар) ба корпорацийн үйлчлүүлэгчид (B2B салбар) гэсэн хоёр бүлэгт хувааж болно. Бүтээгдэхүүний борлуулалтын арслангийн эзлэх хувь (95% хүртэл) нь майонезаас шууд эцсийн хэрэглэгчид - янз бүрийн жижиглэнгийн худалдааны цэгүүдээс худалдаж авдаг оросуудад очно.

Майонезийн гол борлуулалтын цэгүүд нь одоо зах, павильон, шугаман жижиглэн худалдаа, түүнчлэн хүнсний супермаркет, гипермаркет юм. Энэ тохиолдолд бүс нутгийн чиг хандлагыг харгалзан үзэх шаардлагатай: жишээлбэл, Москва, Санкт-Петербург болон бусад томоохон хотуудын зах зээлд майонезийн эрэлт хэрэгцээ аажмаар жижиглэн худалдааны сүлжээний формат руу шилжиж байгаа бол бүс нутгийн зах зээлд эсвэл энгийн хүнсний дэлгүүрүүд давамгайлж байна.

Жижиг, дунд хэмжээний майонез үйлдвэрлэгчдэд зориулсан боломжит цэгүүдийн талаар тусад нь хэлэх хэрэгтэй. Одоогийн байдлаар "дундаж" ба "дунджаас дээш" үнийн категорийн зах зээлийг тэргүүлэгч брэндүүд - ТМ "Махеев", "Слобода", "Москва Провансаль" ТМ, "Ряба" зэрэг брэндүүд эзэлж байна. Эдгээр брэндүүд нь маркетингийн хүчтэй дэмжлэгтэй бөгөөд байр сууриа баттай хадгалдаг.

Үүнтэй холбогдуулан шинэ үйлдвэрлэгчдэд олон тооны үнэгүй тор үлдээгүй ч тэдгээр нь байсаар байна.

• Нэгдүгээрт, энэ нь доод болон төсвийн ангилалд багтах майонезын бүс нутгийн цэг юм. Худалдааны павильон, зах, дэлгүүр гэх мэт сүлжээний бус жижиглэн худалдаагаар дамжуулан сурталчилгаанд гол анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. цэгүүд.
• Хоёрдугаарт, шинэ үйлдвэрлэгчдийн хэтийн төлөв нэлээд нарийн бөгөөд тодорхой салбаруудад нээгдэж байна. Ялангуяа эдгээр нь зарим шинэ, ер бусын амттай майонезууд байж болно, учир нь "Провансаль", "чидун" гэсэн уламжлалт амтыг тэргүүлэх брэндүүд эзэлдэг.
• Гуравдугаарт, бүс нутгийн нийтийн хоолны газрууд болох цайны газар, кафе, түүнчлэн майонезаас бүрдсэн салат, бусад төрлийн хоол үйлдвэрлэдэг компаниудаас бүрддэг B2B сүлжээтэй холбоотойгоор нэмэлт хэтийн төлөв нээгдэж байна.

Үйлдвэрлэлийн технологи, шаардлагатай тоног төхөөрөмж

Майонез нь үнэргүйжүүлсэн цэвэршүүлсэн тосноос гаргаж авсан эмульс, эмульгатор, төрөл бүрийн амтлагч, халуун ногоо зэргийг агуулсан "усан дахь тос" эмульс юм. Майонезаас бэлтгэх технологийн процесс, түүнд тавигдах шаардлага, үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд тавигдах шаардлагыг зохицуулдаг. ГОСТ 30004.1-93 "Майонез. Техникийн нөхцөл".

Үйлдвэрлэлд дараахь түүхий эдийг ашигладаг.

• наранцэцэг, шар буурцаг, чидун эсвэл эрдэнэ шишийн тос;
• өндөгний нунтаг;
• үнээний нунтаг сүү (бүтэн эсвэл тослоггүй);
• элсэн чихэр, ширээний давс, сод, гич нунтаг;
• цууны хүчил ба ус;

Сайжруулсан амт, тууштай эцсийн бүтээгдэхүүнийг авахын тулд нэмэлт бодис, тогтворжуулагчийг нэмж оруулахыг зөвшөөрдөг бөгөөд тэдгээрийн жагсаалтыг ГОСТ тогтоодог.

Генерал майонез үйлдвэрлэх үйл явцын диаграм 10 үе шатаас бүрдэх бөгөөд эхний шат нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх, тунг тогтоох явдал юм. Үүнээс хоёр, гуравдугаар шатанд өндөг, гичийн сүүний зуурмагийг тус тус хийдэг. Дараагийн алхам бол тос нэмж, эхлээд цуу-давсны уусмал, дараа нь том ширхэгтэй, эцэст нь нарийн эмульс хийх явдал юм. Үндсэндээ энэ нь бэлэн майонез бөгөөд дараа нь саванд савлаж, тээврийн хэрэгсэлд байрлуулж, бэлэн бүтээгдэхүүний агуулахад илгээдэг.

Тоног төхөөрөмжийн багц

Жижиг, дунд бизнес эрхлэгчдийн хувьд Оросын зах зээл нь зохих бүтээмжтэй тоног төхөөрөмжийн нэлээд том сонголтыг санал болгодог.

Жишээлбэл, Оросын NPP Elf 4M компани нь жижиг бизнесүүдэд зориулж майонезаас хэсэгчлэн үйлдвэрлэх боломжийн шугамыг санал болгож байна.

Дунд бизнес эрхлэгчдийн хэрэгцээнд нийцсэн илүү бүтээмжтэй тоног төхөөрөмжийг Оросын INOX үйлдвэрлэгч санал болгож байна.

Үйлдвэрлэлийн үндсэн тоног төхөөрөмжөөс гадна бэлэн бүтээгдэхүүнийг хадгалах хүйтэн агуулах шаардлагатай. Бүтээгдэхүүний ачилтыг 7 хоногт 2 удаа хийнэ гэж үзвэл 3.5 хоногийн үйлдвэрлэлийн агуулахтай, 10 орчим м3 эзэлхүүнтэй байх ёстой. Оросын үйлдвэрлэгчийн ийм хэмжээтэй камер нь ойролцоогоор 118 мянган рублийн үнэтэй байдаг.

Төслийн ТЭЗҮ

Бизнес эхлүүлэхэд шаардагдах хөрөнгийн зардал нь

• IPKS-0401 майонез үйлдвэрлэх шугам худалдаж авах (өдөрт 1100 кг хүчин чадалтай) - 621 мянган рубль;
• үйлдвэрлэлийн шугамыг хүргэх, суурилуулах, эхлүүлэх - 100 мянган рубль;
• Хөлдөөгч худалдаж авах - 118 мянган рубль.
• үйлдвэрлэлийн байрыг бэлтгэх, засварлах - 500 мянган рубль;
• Сар бүр түүхий эд (цөцгийн тос, өндөгний нунтаг, сүү, нэмэлт бодис) болон хуванцар савны хангамжийг бий болгох - 500 мянган рубль.
• Үйл ажиллагааны бүртгэл, SES-тэй зохицуулалт хийх, бусад зардал - 200 мянган рубль.

Майонезаас үйлдвэрлэх нийт хөрөнгө оруулалт: 2,039,000 рубль.

Орлого, ашигт ажиллагааны тооцоо

Шугамын стандарт бүтээмж нь өдөрт 1100 кг бүтээгдэхүүн юм.

Тус талбай нь жилийн 250 хоног ажиллаж, үйлдвэрлэлийн хүчин чадлынхаа 50 хувьд хүрсэн нөхцөлд жилд 137,5 тонн майонез үйлдвэрлэнэ.

Хуванцар савлагаатай төсвийн ангиллын майонезаас (50% өөх тос) бөөний үнэ 1 кг тутамд 50 рубль байна. Майонезаас олсон жилийн орлого нь 6.85 сая рубль, цэвэр ашиг 20%, 18-24 сарын хугацаанд эргэн төлөгдөх болно.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+