Улаан лоолийн соустай будаатай зараа мах. Улаан лоолийн соустай будаатай жижиглэсэн зараа. Амтат, исгэлэн улаан лоолийн соус дахь зараа

Улаан лоолийн соустай зараа хоол хийх нь хурдан, амттай, хямдхан байдаг. Энэхүү хоолны бүтээлийн төрөл зүйл нь асар их бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн хувийн жортой байдаг.

Зарааны гол найрлага нь будаа, мах, улаан лоолийн оо эсвэл улаан лооль юм.
Бид янз бүрийн хэлбэрээр амттай, сэтгэл ханамжтай хоол бэлтгэх найрлагын зарим нууцыг илчилдэг, гэхдээ бүх жорын хувьд адилхан:

Цагаан будаа нь таваганд мэдрэгдэх ёстой тул уурын эсвэл урт үр тарианы будаа сонгох хэрэгтэй.

Бөөрөнхий будаа нь маш их цардуул агуулдаг тул хоол хийх явцад энэ нь маханд "уусч", "бараг харагдахгүй" болж, үйлчлэх гоо зүйг зөрчиж байна.

Сонирхолтой! Улаан лоолийн соустай зараа нэрэндээ нийцэх ёстой: "зүү" наалдсан будаа нь энэхүү үзэсгэлэнтэй, дуртай хоолонд нэр өгдөг!

Татсан махыг амтлахад өндөг шаардлагатай байдаг, зөвхөн шарыг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь махыг зөөлөн болгодог, бүү ай, махан бөмбөлөг тархахгүй!

• Хоёр, гурван төрлийн мах ав. Холимог татсан мах үргэлж илүү амттай байдаг;

• Махны бөмбөг шиг жижиг зараа бөмбөлөг үүсгэж болохгүй! Бидний "бяцхан" гэж нэрлэдэг, том хэсгүүдээс хоолны дуршил "алддаг" энэ ангиллын хүүхдүүдэд зориулж жижиг зараа бөмбөг бэлдэж болно.

• Улаан лоолийн соус дахь зараа нь өсвөр насныхны нударгад тохирсон байх ёстой. Хамгийн тохиромжтой нь таваг дээр насанд хүрэгчдэд зориулсан хоёр зараа, хэрэв хүсвэл хүүхдэд зориулсан нэг зараа байх ёстой.

Улаан лоолийн соус дахь бэлэн зараа нь төмс, үр тариа, чанасан хүнсний ногооны хачирт маш сайн нэмэлт юм.

Зууханд улаан лоолийн соустай зараа

Зуух нь Оросын зуухны орчин үеийн аналог бөгөөд тавагны амт нь илүү баялаг, гүнзгий байдаг.

Энэхүү хоол хийх аргыг уламжлалт, дуртай гэж үздэг.

Жор:

• будаа - 200 гр;
• Мах (1-2 сорт) - 800 гр;
• Өндөг - 2 шар;
• Улаан лоолийн оо - 3-4 tbsp./l.;
• Хар чинжүү - ½ халбага;
• Цөцгийн тос (100 гр) эсвэл ургамлын тос (100 мл);
• Давс - амсах болно;
• булан навч - 2-3 т.;
• Гурил - 1 tbsp;
• Лууван - 2 том лууван, сараалжтай;
• Сонгино - 2 дунд хэмжээний толгой;
• Цөцгий (цөцгий) - 150 гр.;
• Шөлний ус - 2-3 шил;

Хоол хийх технологи:

• Цагаан будааг сүүгүй болтол нь сайтар зайлж угаана. Хагас бэлэн болтол 4-6 минут буцалгаж, коланд руу хийнэ
• Махыг цахилгаан мах бутлуур эсвэл жижиглэгчээр нунтаглаж, маханд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү, 2 өндөгний шар нэмнэ;
• Будаатай хольж, шүүслэг болгохын тулд ½ аяга ус нэмнэ;

Анхаар! Үүссэн махны массыг ширээний ажлын гадаргуу дээр цохино. Махны шүүс нь будаагаа нэвт норгож, улаан лоолийн соус дахь зараа тендер, бэлэн хоолонд агаартай болгодог.

• Бид усаар норгосон гараар жигд хуудсан дээр зараа үүсгэдэг. Ингэснээр тэд илүү сайн хөгц болж, дээрээс нь устай хальсанд бүрхэгдсэн бөгөөд зууханд зөөлөн царцдас үүсгэдэг;
• Хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг тосонд хуурна;
• Гурил нэмээд хутгана;
• Улаан лоолийн оо, булан навч, давс нэмээд хааяа хутгана;
  Хайруулын төгсгөлд цөцгий (цөцгий) дээр 2.5 аяга ус хийнэ, бүгдийг нь 8-10 минутын турш хуурна;
• Соусыг чанаж болгосон зараа дээр хийнэ, 180 - 200 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ;

Мөн уншина уу: Хайруулын тавган дээр төмсийг хэрхэн зөв шарах вэ - 5 жор

• Зууханд нэг эсвэл хоёр удаа бүх хольц дээр соусыг асгахаа бүү мартаарай;
• Гаралт нь 14-15 ширхэг байх ёстой бөгөөд маргааш өглөөний цайнд хангалттай.

Удаан агшаагчаар хоол хийх

Удаан агшаагчаар улаан лоолийн соустай зараа хурдан чанаж, үр дүнд нь будаа, мах, улаан лоолийн оо, түүхий сонгино, лууван, зарим халуун ногоо зэрэг энгийн найрлагаас амттай, халуун ногоотой, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэдэг.

Жор:

• Мах (гахайн мах + үхрийн мах), бэлэн хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн - 1 кг.
• Цагаан будаа - 350-400 гр;
• Өндөг - 2 ширхэг;
• Сонгино - 3 ширхэг;
• Лууван - 2 ширхэг;
• Улаан лоолийн шүүс - 1 литр эсвэл улаан лоолийн оо - 4 tbsp;
• Давс, чинжүү - амсах болно;
• булан навч - 2 ширхэг;
• Цөцгийн тос эсвэл наранцэцэг - 100 мл;
• Улаан буудайн гурил - 2 tbsp;
• Татсан мах, шөлний ус - 1.5 аяга.

Технологи:

• Махыг гараар эсвэл цахилгаан мах бутлуураар дамжуулж, түүхий сонгино, давс, чинжүү, өндөг нэмж, шүүслэг ус нэмнэ;
• Үүссэн махны массыг шүүслэг болгохын тулд ажлын ширээн дээр гараараа цохино;
• 5 минутын турш зайлж, буцалгана. Цавуулаг үлдэхийн тулд будаагаа ус зайлуулах саванд хийнэ, зайлж болохгүй;
• Махны хольцыг будаатай холино;
• Том хэмжээний мах зараа бөмбөлөг үүсгэж, удаан агшаагчинд болгоомжтой хийнэ;
• Сонгино, лууваныг хайруулын тавган дээр хуурч, дээр нь гурил цацаж, 2 минутын турш шарсаны дараа улаан лоолийн шүүс эсвэл усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо хийнэ, давс, чинжүү нэмээд 5-6 минутын турш шарсан махыг хуурна;
• Бэлтгэсэн шөлийг олон тогоонд зараа асгаж, 1 цагийн турш "шөл" горимыг асаана.

Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон зараа

Зараа хоол хийх хамгийн энгийн, "бакалавр" арга бол хайруулын тавган дээр юм.

Жор:

• татсан мах (бэлэн, хөргөсөн) - 500 гр;
• Цагаан будаа - 100 гр;
• Өндөг - 1 ширхэг;
• Улаан лоолийн оо (2 tbsp.) эсвэл улаан лооль (3-4 ширхэг.);
• Сонгино - 1 ширхэг;
• Хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тос - 50 гр;
• халуун ногоо - булан навч, чинжүү, давс;
• Гурил - 1 халбага;
• татсан мах, соусны ус - 500 мл;
• Цөцгий эсвэл цөцгий -100 гр.

Технологи:

• Махыг нилээд жижиглэсэн сонгино, өндөг, чинжүү, давстай хольж, өндөг нэмнэ, ширээн дээр хольцыг цохино;
• 5-6 минутын турш урьдчилан чанасан татсан маханд будаа нэмнэ;
• Том зараа бөмбөг хийх;
• Сонгиноыг хайруулын тавган дээр хуурч, гурилаар цацаж, булангийн навчийг хаяж, улаан лоолийн шүүс эсвэл шингэлсэн улаан лоолийн зуурмаг дээр хийнэ;
• Хэрэв танд улаан лоолийн оо байхгүй бол шүүсийг өтгөрүүлэгч агуулсан бэлэн улаан лоолийн соус төгс болно;
• Та буцалж буй шөл дээр цөцгий эсвэл цөцгий нэмж болно;
• Буцалж буй соус руу зараа болгоомжтой хийж, 5 минутын дараа галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 15-20 минут буцалгана.

Технологи:

• Цагаан будааг дэвтээж, "сүүн" өнгө алга болтол нь урсгал усаар сайтар угаана;
• Татсан маханд дарааллаар нэмнэ: түүхий сонгино, нилээд жижиглэсэн, давс, өндөг, хар чинжүү, тод, анхилуун үнэртэй байхын тулд 2 хумс сармис нэмж болно;
• Хэрэв мах нь дэлгүүрээс шинэхэн байвал мах бутлуурын дотор нунтаглахдаа түүхий сонгино, хоёр өндөг (зөвхөн шар хэрэглэж болно), чинжүү, давс, шүүслэг болгохын тулд бага зэрэг ус нэмж, котлет шиг массыг цохиж болно. бага зэрэг чанасан будаатай холино;
• Шарсан сонгино, лууванаас шөл бэлтгэж, цөцгий, давс, чинжүү нэмээд эзлэхүүнийг усаар шингэлнэ;
• Одоо та том дугуй зараа үүсгэж, цөцгийтэй шөл асгаж, хайруулын тавган дээр, зууханд, удаан агшаагчаар хийж болно, хаа сайгүй энэ хоол нь гэр бүлийн оройн хоол эсвэл өглөөний цайны чимэглэл болно.

Улаан лоолийн соустай будаатай жижиглэсэн зараа

Оройн хоолонд ийм амттай, хурдан хоол хийх талаар бодох шаардлагагүй үед улаан лоолийн соустай будаатай жижиглэсэн зараа тэр даруй санаанд орж ирдэг.

Хүн бүр энэ хоолонд дуртай: хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа. Уран сэтгэмжтэй ээжүүд зараагаар хамгийн гайхалтай идэж болох зүйлсийг хийдэг, жишээлбэл, дарвуулын дор зараа хийж, талхаар хийсэн тавцан дээр байрлуулж, дарвуулын оронд дарвуулт бяслагны нимгэн давхаргаас шорлог дээр дарвуулт дарвуулт, Дээрээс нь мэдээж будаа эсвэл төмстэй хачир.

Бид танд маш энгийн боловч маш амттай хоол хийх жор санал болгож байна - улаан лоолийн соустай будаатай зараа. Энэ бол өдөр тутмын үндсэн хоол юм. Цагаан будаатай зараа бэлтгэхийн тулд та өөрийн дуртай татсан махыг ашиглаж болно. Та мөн цөцгий соус болгон ашиглаж болно.

• Хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
• Татсан мах - 400 орчим грамм
• Цагаан будаа (богино үр тариа) - 100 грамм
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Лууван - 1 ширхэг.
• Гурил - 2 tbsp.
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp.
• Хайруулын тос
• Давс, амтлагч халуун ногоо

Улаан лоолийн соустай будаатай жижиглэсэн зараа хийх жор

Зараа бэлтгэхийн тулд бид ойролцоогоор 400 грамм татсан мах хэрэгтэй. Бид гар хийцийн татсан гахайн мах, үхрийн мах авав. Татсан махыг давсалж, чинжүүтэй болгосон байх ёстой. Бидэнд мөн 100 грамм дугуй үр тарианы будаа хэрэгтэй болно, энэ нь эхлээд усанд угааж байх ёстой. Татсан мах, будаагаа хольж сайтар холино.



Нэг таваг руу 2 хоолны халбага гурил хийнэ. Үүссэн татсан махнаас бид зараа үүсгэдэг - дугуй жижиг бөмбөг. Бид зараа бүрийг гурилаар сайтар өнхрүүлдэг.



Хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж, үүссэн зараа бүх талаас нь хуурч ав.



Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог бага хэмжээний тосонд хуурч ав.



Хүнсний ногоо бэлэн болмогц тэдэнд бага зэрэг гурил, 1 түвшний халбага, 2 хоолны халбага улаан лоолийн оо нэмээд сайтар холино. Нэн даруй 1 аяга буцалсан ус хийнэ.



Үүссэн улаан лоолийн соус руу татсан мах, будаагаар хийсэн шарсан зараа хийнэ. Шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ, ингэснээр бидний зараа бараг бүрхэнэ. Давс, амтлагчаа нэмж, зараа хааяа эргүүлж, бага дулаанаар 35-40 минутын турш хооллоорой. Бэлэн хоолыг ургамлаар цацаж болно. Сайхан хооллоорой!

Үдийн хоол эсвэл амттай оройн хоол уу? Та улаан лоолийн соустай зараа хоёр дахин их хэмжээгээр хийж болно, дараа нь та хоёр порц хангалттай байх болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та том гэр бүлтэй бол. Өрхөө амттай, ер бусын хоолоор баярлуулаарай, учир нь тэд үүнийг хүртэх ёстой.

Энгийн жор

Хайруулын тавган дээр улаан лоолийн соустай зараа хоол хийх зарчим:

Зууханд улаан лоолийн соустай будаатай махны бөмбөг

• 2 сонгино;
• 20 мл тос;
• 750 гр татсан мах;
• 1 өндөг;
• 40 мл улаан лоолийн чинжүү сумс;
• 160 гр будаа;
• 70 гр цөцгий.

Цаг - 1 цаг 25 минут.

Калори - 231.

Процедур:

1. Цагаан будаа ил тод болтол зайлж, саванд хийнэ;
2. Ижил хэмжээний ус (160 мл) хийнэ, арван минутын турш хооллоорой;
3. Үүний дараа хурдан хөргөхийн тулд аяга руу шилжүүлнэ;
4. Сонгино хальсалж, зайлж, цавчих;
5. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, сонгино нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана;
6. Будаа дээр татсан мах, сонгино, өндөг, улаан лоолийн зуурмагийн хагасыг нэмнэ;
7. Амт халуун ногоо нэмээд сайтар холино;
8. Мөөгөнцөрийн ёроолыг цөцгийтэй тосоор тосолж, татсан махны бөмбөгийг өнхрүүлэн хэвэнд нь сайтар байрлуулна;
9. Үлдсэн зуурмагийг үлдсэн цөцгий тосоор тосолж, бага зэрэг ус, халуун ногоо нэмнэ;
10. Шингэнийг жигд болтол нь авчирч, бөмбөлөг рүү хийнэ, тугалган цаасаар бүрхэнэ;
11. 180 Цельсийн температурт 35-40 минутын турш зууханд хийнэ;
12. Хоол хийх дуусахаас дөрөвний нэг цагийн өмнө тугалган цаасыг арилгах хэрэгтэй.

Удаан агшаагчаар улаан лоолийн соустай зараа мах

• 30 мл улаан лоолийн оо;
• 30 гр гурил;
• 60 мл цөцгий;
• 1 лууван;
• 140 гр амтат чинжүү;
• 240 гр татсан гахайн мах;
• 260 гр татсан үхрийн мах;
• 1 сонгино;
• 170 гр будаа;
• 400 мл ус;
• 40 мл тос.

Цаг - 2 цаг.

Калори - 163.

Хоол хийх арга:

1. Лууван, чинжүү, сонгино хальсалж, бүх ногоог угаана;
2. Сонгино нь хурц хутгаар хэрчиж, лууваныг сараалж, чинжүүг тууз болгон хуваасан;
3. Татсан махыг саванд хийж, сонгино, халуун ногоо нэмнэ;
4. Цагаан будааг урсгал усаар зайлж, мөн маханд нэмнэ;
5. Масс нь бутрахаа болих хүртэл ширээн дээр массыг цохих;
6. Татсан махнаас махан бөмбөлөг үүсгэж, хажуу тийш нь тавь;
7. Саванд тос хийнэ, хүнсний ногоо тавина;
8. Тэднийг арван минутын турш буцалгана;
9. Улаан лоолийн зуурмаг, гурилтай цөцгий холино;
10. Халуун усанд хийнэ, жигд болтол нь авчрах;
11. Махны бөмбөгийг хүнсний ногоо дээр байрлуулж, үүссэн соусыг дээр нь хийнэ;
12. Хоол хийх горимд таваг нэг цаг хагасын турш хооллоорой.

Соусаар тахианы зараа хийх жор

• 1 улаан сонгино;
• 5 гр хуурай лаврын;
• 650 гр тахианы булан;
• 5 гр гурил;
• 1 хонхны чинжүү;
• 1 лаазалсан улаан лооль;
• 1 өндөг;
• 50 гр мэлрэг цэцгийн будаа.

Цаг - 1 цаг 20 минут.

Калори - 93.

Хоол хийх арга:

1. Махыг зайлж, өөх тосыг нь тайрч, филе хатаана;
2. Бүдүүн хэрчиж, татсан мах болгон нунтаглахын тулд хутгагчинд хийнэ;
3. Үүнийг аяга руу шилжүүлж, хойш тавь;
4. Чинжүү угааж, голыг нь аваад нилээд цавчих;
5. Сонгино хальсалж, зайлж, нилээд цавчих;
6. Сонгино, чинжүүг холигчоор хийж, жигд болтол холино;
7. Дараа нь шигшүүр эсвэл cheesecloth-д хийж, шахаж, хольцыг татсан маханд нэмнэ;
8. Өндөг нэмээд хольцыг зуурч эхэлнэ;
9. Амт амтлах, хуурай будаа нэмж, хутгана;
10. Улаан лоолийн лаазыг нээж, шингэнийг зайлуулж, гурил нэмээд хутгана;
11. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, тэнд үүссэн зараа байрлуул;
12. Улаан лоолийн шингэнийг бүхэлд нь асгаж, лаврын шүрших;
13. 180 Цельсийн температурт 50 минутын турш зууханд хийнэ.

Хэрэв та татсан махаа өөрөө бэлтгэсэн бол (сүүлчийн жороор хийсэн шиг) махан бөмбөлөг нь илүү зөөлөн, шүүслэг байх болно, үүнээс хойш маханд шүүс үлдэх бөгөөд энэ нь хоолыг илүү амттай болгоно.

Бөөрөнхий маханд дэвтээсэн талх нэмж болно. Үүнийг шахаж, энэ хэлбэрээр нэмэх нь чухал юм. Дараа нь энэ нь бүх махны шүүсийг шингээх бөгөөд махан бөмбөлгийг шатаасан тул талх нь энэ шүүсийг махан бөмбөгөөс давахыг зөвшөөрөхгүй.

Махны холимогт ургамал, халуун ногоо нэмнэ. Тэд таны зараа илүү амттай, шинэлэг, онцгой болгоно. Таррагон, розмарин, лаврын, кориандра, паприка хэрэглэнэ.

Та улаан лоолийн соустай будаатай махан бөмбөгийг аль хэдийн бэлтгэсэн үү? Маш сэтгэл хангалуун, баян, ер бусын! Энэхүү амтат зургийг илүү сэтгэл ханамжтай болгохын тулд хоолоо дуртай хачираараа дүүргэж эсвэл шинэ ногоогоор үйлчилбэл энэ нь илүү амттай болно.

Тодорхойлолт

Бидний жорыг хайруулын тавган дээр жигнэх болно, гэхдээ зууханд амархан чанаж болно, ялангуяа гэртээ үүнийг хийж болно.

Махны зараа өөрөө татсан мах, будаа, төрөл бүрийн амтлагчаар хийсэн амны хөндийн махан бөмбөлөг юм.

Татсан махыг хослуулан авах нь хамгийн сайн арга юм: тахианы мах нэмсэн гахайн мах, үхрийн махнаас.

Улаан лоолийн зуурмагийг бэлэн эсвэл өөрөө бэлтгэж худалдан авч болно. Үүнийг хийхийн тулд та улаан лоолийг хальсалж, янз бүрийн амтлагч халуун ногоо нэмсэн зуурмаг дээр нунтаглах хэрэгтэй.

Энэхүү соустай будаагаар чанаж болгосон зараа мах нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж, аманд чинь хайлах болно.

Та доорх зургуудын хамт будаа зараа бэлтгэх алхам алхмаар жорыг олох болно, мөн махан бөмбөлөгт татсан махыг хэрхэн зөв хольж, зараа хайруулын тавган дээр яг яаж жигнэх талаар сурах болно.

Улаан лоолийн соустай татсан мах, будаанаас амттай махан бөмбөлөг бэлтгэж эхэлцгээе.

Найрлага

• 
  (500 гр)
• 
  (100 гр)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 ширхэг.)
• 
  (3 халбага)
• 
  (1 чимх)
• 
  (1 чимх)

Хоол хийх алхамууд

Аливаа махан бөмбөлөгний үндэс нь татсан мах юм. Энэ нь үхрийн мах эсвэл гахайн махнаас гэртээ хамгийн сайн бэлтгэгдсэн бөгөөд та тахианы булан нэмж болно.Бид сонгосон махыг хүйтэн усаар угааж, цаасан алчуураар хатааж, мах бутлуураар дамжуулна.



Дараагийн алхам бол татсан махыг олон төрлийн амтлагчаар дүүргэх явдал юм. Энэ зорилгоор маханд зориулсан ямар ч бэлэн амтлагч тохиромжтой байх болно, стандарт давс, газрын хар чинжүү энд бас тохирохгүй. Бэлтгэсэн амтлагчийг бүхэлд нь нунтагласан махтай саванд хийж, найрлагыг нь сайтар холино.



Бид татсан махыг халуун ногоооор түрхэхийн тулд үлдээдэг бөгөөд энэ хугацаанд бид будаа бэлтгэдэг: та үүнийг ямар ч сортоор авч болно. Угаасан будаагаа савлагаан дээрх зааврын дагуу гүн гүнзгий саванд хийж чанана. Бэлэн, хөргөсөн будаагаа махтай саванд хийж, тэнд заасан тооны тахианы өндөг нэмнэ.



Сонгино нь орцын жагсаалтад ороогүй боловч хэрэв хүсвэл ургамлын тосонд сармисны хумсаар хуурч, маханд нэмж болно. Татсан махыг халбагаар эсвэл бүр гараараа сайтар холино. Бид маш нягт тууштай, амархан цутгаж болох татсан мах авах ёстой.



Хүйтэн усанд дэвтээсэн гараараа бүх татсан махыг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, дараа нь нэлээд том махан бөмбөлөг болгоно. Бид бэлтгэсэн зараа бие биендээ хүрэхгүйн тулд хоол хийхээр сонгосон хэлбэрээр байрлуулна.



Тодорхой хэмжээний улаан лоолийн оо эсвэл улаан лоолийн шүүсийг бага хэмжээний усаар гүн гүнзгий тавган дээр холино. Үр хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ, гал дээр тавина.



Лууван хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, хайруулын тавган дээр зараа дээр жижиглэсэн лууван хийнэ. Шингэнийг буцалгаад, битүү таган дор таваг 20 минутын турш хэт их биш гал дээр буцалгана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа тагийг нь авч, махыг бүрэн болгосон хүртэл хооллоорой.



Бид бэлэн хоолоор үйлчилж, ямар ч хачиртай халуунаар үйлчилдэг. Улаан лоолийн соустай будаатай татсан зараа бэлэн боллоо.



Сайхан хооллоорой!

Заримдаа та хоол хийхэд хэт их цаг хугацаа, хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй, гэхдээ амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг байх энгийн махан хоолоор өөрийгөө эрхлүүлэхийг хүсдэг. Ийм хоолны жишээ бол улаан лоолийн соус дахь зараа юм. Татсан махыг будаатай хослуулсан нь зөөлөн бөгөөд зажлахад хялбар болгодог бөгөөд улаан лоолийн соус нь шүүслэг, хурц амтыг нэмдэг.

Тэд махан бөмбөлгийг будаа "зүү" болгон өнхрүүлж байх үед өргөст ойн амьтадтай төстэй тул нэрээ авсан. Энэ хэлбэрээр хоол нь дур булаам, хөгжилтэй харагддаг бөгөөд бяцхан хүүхдүүд өөрсдийн хэсгийг дуртайяа иддэг.

Өнөөдрийн жороор бид улаан лоолийн соусаар мах зараа бэлтгэх уламжлалт аргыг санал болгож байгаа боловч хэрэв хүсвэл тэдгээрийг үйлчлэхээсээ өмнө чимэглэж болно.

Найрлага

• татсан гахайн мах - 0.5 кг;
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• Дунд зэргийн хэмжээтэй сонгино - 1 ширхэг;
• Лууван - 1 ширхэг;.;
• Цагаан будаа - 0.5 tbsp .;
• Гурил - 1 tbsp. л.;
• улаан лоолийн шүүс - 1-1.5 tbsp .;
• Цөцгий - 100 мл;
• ус - 200 мл;
• ургамлын тос - 2 tbsp;
• Давс - амсах болно;
• Халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл

Будаагаа бүлээн усаар сайтар угаана.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих, дараа нь 1 tbsp нь халаасан хайруулын тавган дээр хуурч ав. цайвар алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос. Хэдэн минутын турш хөргөнө.

Хөргөсөн татсан гахайн махыг гүн гүнзгий саванд хийж (хэрэв хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх), өндөг, угаасан будаа, шарсан сонгино нэмнэ. Давс, халуун ногоо зэргийг өөрийн үзэмжээр амтлаарай. Бүх найрлагыг жигд хуваарилахын тулд гараараа сайтар холино.

Үүссэн массаас бид ижил хэмжээтэй дунд хэмжээний бөмбөг хийдэг. Тэдгээрийг өндөр хажуу талтай саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тавь.

Соусын хувьд тусдаа саванд гурил, цөцгий холино.

Цөцгий холимог руу улаан лоолийн шүүс, ус хийнэ, жигд болтол хутгана.

Лууванг хальсалж, нэлээд том шоо болгон хуваана. Өмнө нь сонгино шарсан хайруулын тавган дээр үлдсэн халбага тос, бэлтгэсэн луувангаа хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Бэлэн болсон луувангаа соус руу зөөлөн шилжүүлж, бага зэрэг холино.

Үүссэн соусыг махан бөмбөлөг дээр хийнэ, ингэснээр зараа бараг бүрэн бүрхэгдсэн болно.

Савыг өндөр дулаан дээр тавиад буцалгаад хүлээнэ үү. Дараа нь хийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, таваг тагийг нь таглаад 30-40 минут буцалгана. Та нухсан төмстэй зараа үйлчилж, соусаар цацаж, яншуйгаар чимэглэж болно.

Тэмдэглэлд:

• Илүү туранхай хоолонд дуртай хүмүүст гахайн махны оронд үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, эсвэл хольсон татсан мах авч болно.
• Хүйтэн усанд дүрсэн гараараа махан бөмбөлөг үүсгэх нь тохиромжтой. Ингэснээр тэд таны алган дээр наалддаггүй.
• Шарах явцад зараа задрахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд соусанд асгахаасаа өмнө эхлээд өндөр дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч эсвэл буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш буулгаж болно.
• Эсвэл улаан лоолийн соустай будаатай зараа зууханд жигнэх эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхний тохиолдолд тэдгээрийг халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр байрлуулж, зууханд 40 минут буцалгаж, олон тогооч ашиглахдаа таваг нэг цаг орчим "Шөл" горимд хийнэ.
• Та улаан лоолийн шүүс биш харин лаазалсан улаан лооль эсвэл ус, давсаар шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмж будаатай зараа соусыг туршиж үзэж болно. Амт, өнгө нь бага зэрэг өөрчлөгдөх бөгөөд лаазалсан улаан лоолийн хувьд тэд хурц, шарсан ноот олж авах болно.
• Хүүхдүүдийн хувьд та гэнэтийн бэлэгтэй зараа хийж болно: бөмбөг бүрийн төвд нэг блок хатуу бяслаг тавь. Дулааны боловсруулалтын үед энэ нь хайлж, үдийн хоолны үеэр таны хүүхдийг тааламжтайгаар гайхшруулах болно.