Želejās mīkla saldajam pildījumam. Želejās pīrāgs. Veidošanas un cepšanas process
Dārzeņu, saldie, kārtainās mīklas izstrādājumi, raugs - ir visādi pīrāgi! Starp ikviena iecienītāko konditorejas izstrādājumu recepšu pārpilnību aspic pīrāgi ieņem cienīgu vietu. Jau pēc nosaukuma kļūst skaidrs, ka kaut kur kaut ko lej vai lej. Želejā pīrāga pagatavošanas princips ir vienkāršs - tiek pagatavota vienkārša šķidra mīkla, ko pārlej ar sagatavoto pildījumu. Atliek tikai ievietot veidni iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un pagaidīt 30-40 minūtes.
Mīklu želejajiem pīrāgiem parasti gatavo ar kefīru, skābo krējumu, jogurtu vai majonēzi. Divas no šīm sastāvdaļām ir apvienotas vienādās proporcijās (piemēram, skābs krējums + majonēze, vai kefīrs + majonēze, vai jogurts + skābs krējums). Jūs varat izmantot tikai kefīru - pīrāgs izrādīsies mazāk trekns. Mīklai pievieno arī olas un kausētu margarīnu (vai sviestu). Ja izmanto margarīnu, majonēze nav jāpievieno. Mīklai pievieno nedaudz sāls un cepamo sodu (vai cepamo pulveri). Ja vēlaties, lai mīklai ir salda garša, pievienojiet karoti cukura. Visas sastāvdaļas saputo ar mikseri, lai nesadalītos kunkuļi.
Pildījumam var izmantot ko vien sirds kāro: ceptus vistas gaļas gabaliņus, sīpolus, kartupeļus, kāpostus, olas ar zaļumiem, zivju konservus, sēnes, malto gaļu, sieru, desiņas, desu, šķiņķi, desiņas u.c. receptes ar parastajiem baltajiem kāpostiem. Lai to izdarītu, jums tas ir jāsasmalcina un viegli sautē sviestā, pēc tam piparus un sāli. Balto kāpostu vietā varat ņemt Ķīnas kāpostu, ziedkāpostu vai brokoļus - tie izrādīsies ne mazāk garšīgi, kā arī ļoti veselīgi.
Cepšanas laiks ir atkarīgs no pannas dziļuma, mīklas daudzuma, pildījuma veida, cepeškrāsns u.c.. Daudzi gatavo želeju pīrāgu lēnajā plītē, bet mīkla noteikti nepiedegs .
Želejas pīrāgs - ēdiena un trauku gatavošana
Lai želejas pīrāgs izdotos lieliski, pildījumu ieteicams sagatavot iepriekš, tas ir, uzsildīt. Nav nepieciešams pilnībā sagatavot sastāvdaļas, piemēram, kartupeļus var cept līdz pusei. Tas pats attiecas uz vistas fileju, malto gaļu vai sēnēm. Ja vista nav iepriekš cepta, pīrāga cepšanas laikam jābūt vismaz stundai (jāskatās, lai “sieniņas” un apakša nepiedeg). Jo cietāki dārzeņi, jo ilgāk tie ir jāvāra vai jāvāra pannā. Ja izmantojat zivju konservus, jums tas vienkārši jāsasmalcina ar dakšiņu. Želejotajam pīrāgam ar olām un zaļumiem iepriekš izvāriet cieti vārītas olas. Mīklai nav nepieciešama sagatavošana (vienīgais, ka miltus ieteicams izsijāt) - vienkārši sajauc visas sastāvdaļas un kārtīgi sakuļ, līdz kunkuļi izšķīst.
Želejātus pīrāgus visērtāk ir cept augstā pannā, jo mīklai parasti ir šķidra konsistence. Noteikti ieziež pannu ar sviestu un, ja vēlas, izklāj ar cepampapīru. Lai pagatavotu mīklu, būs nepieciešama dziļa bļoda un putotājs (vai mikseris).
Želejā pīrāgu receptes:
1. recepte: želejveida pīrāgs ar kāpostiem
Šāda pīrāga pagatavošana prasīs aptuveni stundu, bet kāruma noteikti pietiks, lai pabarotu lielu uzņēmumu. Mīklu varat pagatavot ar kefīru vai skābo krējumu – abos gadījumos pīrāgs sanāks izcils.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Pusotru glāzes kefīra (vai skābā krējuma);
- 2 olas;
- Pusotras līdz divas glāzes miltu;
- Sāls;
- 3-4 g sodas;
- Sāls;
- Svaigi kāposti - 200-240 g;
- Sviests;
- Muskatrieksts.
Gatavošanas metode:
Vispirms sasmalciniet kāpostus un ievietojiet tos pannā ar nelielu daudzumu sviesta. Pēc garšas pievieno nedaudz sāls un pievieno muskatriekstu (var pievienot arī nedaudz piparus). Tvaicējiet kāpostus uz lēnas uguns. Mūsu kāpostu želejas pīrāga pildījums ir gatavs. Nākamais solis ir mīklas sagatavošana: bļodiņai ar miltiem pievieno kefīru vai skābo krējumu, salauž olas un pievieno cepamo sodu un nedaudz sāls. Sākumā labāk ir uzņemt nedaudz mazāk miltu un, ja nepieciešams, pievienot vairāk. No šīm sastāvdaļām mīciet mīklu. Tagad atliek tikai ielikt veidnē pildījumu un mīklu un cepeškrāsnī cept pīrāgu: veidni ietauko un vispirms izklāj kāpostus. Pildījumu pilda ar mīklu un veidni liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks ir atkarīgs no pannas dziļuma un pašas plāksnes, tāpēc kūkas gatavība ir periodiski jāpārbauda.
2. recepte: želejveida pīrāgs ar kāpostiem un sēnēm
Želejas pīrāgs ar kāpostiem ir labs pat ar šo “mono pildījumu”, bet, ja kāpostiem pievienosi sēnes vai sīpolus, tas izrādīsies daudz garšīgāks. Šajā receptē tiek izmantotas gan sēnes, gan sīpoli.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigi kāposti;
- Vairāki lieli šampinjoni;
- Sīpoli;
- Ola (+ vēl divas pildījumam);
- Karote cukura;
- 7-8 g sāls;
- 200 ml kefīra;
- Milti – 140-150 g;
- Paciņa cepamā pulvera;
- Izkausēts margarīns.
Gatavošanas metode:
Vispirms sajauc sāli un cukuru un ar šo maisījumu sakuļ olu. Tagad olu maisījumam pievieno kefīru. Miltus un cepamo pulveri vēlams izsijāt, pēc tam tos var bērt šķidrajā pamatnē. Visu masu rūpīgi samaisa, uzmanīgi sadalot kunkuļus. Izkausē margarīnu (apmēram 150 gramus) un uzmanīgi lej to mīklā. Visu vēlreiz samaisa. Lai pagatavotu pildījumu, sakuļ divas olas ar nedaudz sāls. Sasmalciniet kāpostus un viegli sautējiet eļļā, nedaudz vēlāk pievienojiet sasmalcinātas sēnes un sīpolus. Sautējam visu kopā vēl nedaudz. Tagad veidosim želejveida pīrāgu ar kāpostiem: veidni ieziediet ar sviestu un piepildiet ar pusi mīklas. Izdaliet pildījumu, kas jāpiepilda ar sakultām olām. Pēc olām izlejiet atlikušo mīklu. Pīrāgu cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Gatavību pārbaudām šādi: pīrāgu sadursta ar kociņu, ja uz tā vēl ir jēla mīkla, tad pagarinām cepšanu vēl uz 10 minūtēm.
3. recepte: želejveida pīrāgs ar kāpostiem ar majonēzi
Želejā pīrāga mīklu var pagatavot ar jebko - pat ar majonēzi. Ar to cepumi izrādīsies pūkaini un rožaini, lai gan tie būs barojošāki. Ja ledusskapī nav kefīra, droši ņemiet majonēzi. Vai arī var izmantot 50/50 – puse majonēzes, puse skābā krējuma.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- pa 250 g majonēzes un skābā krējuma;
- Kāposti;
- Sāls;
- Divas olas;
- Soda;
- Apmēram piecas ēdamkarotes miltu.
Gatavošanas metode:
Bļodā sajauc saldo krējumu un majonēzi, tad tajā ielauž olas un pievieno miltus. Mīklu kārtīgi samīca, pievieno arī pustējkaroti sodas un sāls, vēlreiz samaisa. Lai mīklu padarītu bez kunkuļiem, labāk izmantot mikseri. Sasmalciniet kāpostus, pievienojiet sāli un sautējiet sviestā, līdz tie ir mīksti. Ja vēlaties, pildījumu varat papildināt ar pipariem vai citām garšvielām. Cepamo formu ieziež ar eļļu, vispirms piepilda ar vienu mīklas pusi un tad izklāj kāpostu pildījumu. Otro mīklas pusi pārlej kāpostiem. Mēs uzstādām kūku cepšanai divsimt grādos.
4. recepte: Kefīra želejveida pīrāgs
Ikviens zina, ka cepšana ar kefīru izrādās pūkaina un bagātīga, un želejveida pīrāga gadījumā tas ir arī ar zemu tauku saturu. Pildījumam var izmantot jebko: dārzeņus, malto gaļu vai sēnes. Šajā receptē tiek izmantots kartupeļu un zivju pildījums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ½ litrs kefīra;
- Divas vai trīs olas (pārbaudiet pēc izmēra);
- 7 g sāls (apmēram tējkarote);
- Nedaudz cukura;
- Soda;
- Saulespuķu eļļa;
- Milti - pēc acs;
- Zivju konservu konservi;
- Kartupelis;
- Malti melnie pipari;
- Sīpols.
Gatavošanas metode:
Vispirms pagatavosim zivju pildījumu mūsu pīrāgam: nekavējoties ar dakšiņu dziļā bļodā samaisiet konservus. Sasmalciniet sīpolu un sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos. Uzkarsē pannu ar eļļu un pievieno kartupeļus un sīpolus. Pievieno dārzeņus un apcep līdz pusgatavībai. Pārvietojiet kartupeļus uz atsevišķu šķīvi, lai tie atdziest. Tagad pāriesim pie mīklas: izbāzt pusi tējkarotes sodas un sakuliet to ar olām, šķipsniņu cukura un sāli. Pievienojiet maisījumam divas ēdamkarotes augu eļļas un kefīru. Pārvarēsim visu vēlreiz. Mazās porcijās pievienojiet miltus un samaisiet. Mīklai vajadzētu izrādīties kā skābam krējumam. Ņem veidni, iesmērē to ar eļļu un ielej daļu mīklas. Virsū liek sīpolus un kartupeļus, pēc tam zivis. Viegli pagaršojiet un ielejiet atlikušo mīklu. Cep pīrāgu apmēram 40 minūtes Pārbaudi gatavību ar koka irbulīti.
5. recepte: Kefīra želejveida pīrāgs ar sieru
Šo brīnišķīgo želejveida pīrāgu var saputot tikai pusstundas laikā. Pildījumam nepieciešams siers un šķiņķis (vai desa, desiņas, desiņas utt.). Izrādās pat kaut kas līdzīgs slinkai picai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- glāze kefīra;
- Pāris olu;
- Nedaudz cepamā pulvera;
- Milti 140 grami (apmēram glāze);
- Siers - 180-200 g;
- Šķiņķis - tikpat daudz kā siers (200 grami);
- Sāls;
- Zaļš.
Gatavošanas metode:
Pagatavosim vienkāršu mīklu: sāli sajaucam ar cepamo pulveri (var izmantot sodu) un sakuļ ar olām. Olās ielej kefīru un samaisa. Pamazām pievieno miltus, maisot maisījumu ar karoti. Mīklai jābūt tikpat biezai kā pankūkām. Šķiņķi sagriež strēmelītēs vai kubiņos, sieru rupji sarīvē. Smalki sagrieziet zaļumus. Sajauc šķiņķi ar sieru un garšaugiem – tāds ir želejas pīrāga pildījums. Ietauko veidni, ielej nedaudz mīklas un izklāj pildījumu, tad ielej pārējo mīklu. Vai arī varat uzreiz sajaukt visu pildījumu ar mīklu un iepildīt veidni ar maisījumu. Želejētu pīrāgu cep 35-40 minūtes.
6. recepte: želejveida kartupeļu pīrāgs
Vienkārša kartupeļu pīrāga recepte. Lai pagatavotu šo kārumu, jums nav jābūt pieredzējušam pavāram, vienkārši izpildiet norādījumus. Pildījumam gatavo kartupeļus un sīpolus, bet mīklai vajadzēs majonēzi, kefīru un olas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vidējs majonēzes iepakojums (uz 200 g);
- Divas olas;
- ½ l kefīra;
- Sāls;
- 1-2 karotes cukura;
- Milti;
- Soda;
- Pipari;
- Kartupelis;
- Sīpoli;
- Sviests.
Gatavošanas metode:
Pildījumam sagatavo kartupeļus: nomizo un sagriež kārtīgās, plānās strēmelītēs. Kartupeļus vēlams vārīt 1-2 minūtes verdošā ūdenī. Kartupeļus nokāš caurdurī un pārliekam traukā. Pievienojiet gabaliņu sviesta, sāli un melnos piparus. Smalki sagriež sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai, pievieno kartupeļiem. No kefīra, majonēzes, olām un miltiem samīca mīklu. Tam jābūt tikpat biezam kā pankūkām. Pievienojam arī sāli, tējkaroti sodas un nedaudz cukura (divas karotes tiem, kam patīk mīklas saldenā garša). Sajauc mīklu ar mikseri. Veidni ieziež ar eļļu un piepilda ar pusi mīklas, tad izklāj kartupeļus un sīpolus un piepilda ar atlikušo mīklu. Želejoto pīrāgu ar kartupeļiem cep apmēram pusstundu (vai nedaudz vairāk).
7. recepte: želejveida pīrāgs ar kartupeļiem un vistu
Vistas gaļa un kartupeļi ir ideāla kombinācija gandrīz jebkuram ēdienam. Mēģiniet izcept ar tiem želeju pīrāgu, jūsu ģimene būs sajūsmā! Mīklai izmanto saldo krējumu vai klasisko jogurtu, kā arī margarīnu vai majonēzi. Pildījumam nekas cits kā sīpoli nav jāapcep.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Divas glāzes miltu;
- parasts jogurts vai skābs krējums - 200 grami;
- Margarīns – 100 g (vai tikpat daudz majonēzes);
- Trīs olas;
- Sāls;
- Cepamais pulveris;
- Sīpoli;
- Kartupelis;
- Vistas fileja;
- Malti melnie pipari;
- Sezams.
Gatavošanas metode:
Vistas fileju sagriež plānās kārtās, sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Cepiet sīpolu līdz zeltaini brūnai. Kartupeļus sagriež plānās sloksnēs. No miltiem, skābā krējuma un mīkstinātā margarīna (vai majonēzes) samīca mīklu, pievieno olas, sāli un cepamo pulveri. Veidni ieziež ar eļļu un ielej pusi mīklas. Virsū liek sīpolu, vistas un kartupeļu pildījumu, apkaisa ar sāli un pipariem. Visu piepilda ar otro mīklas pusi. Ja vēlaties, apkaisa pīrāgu ar sezama sēklām. Ļaujiet tai cept vienu stundu. Kartupeļus un vistas fileju var iepriekš apcept. Šajā gadījumā cepšanas laiks tiks samazināts līdz 35-40 minūtēm.
8. recepte: želejveida pīrāgs lēnajā plītī
Šī recepte palīdzēs ātri un garšīgi pabarot visu ģimeni. Pildījumam ņem olas, sieru un zaļumus - lieliska kombinācija gaisīgai mīklai. Želejotais pīrāgs lēnajā plītī labi izcepsies un nepiedegs, kas tik bieži notiek parastajās krāsnīs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 350-400 ml kefīra (gandrīz divas glāzes);
- Divas olas (mīklai);
- Karote cukura;
- Soda;
- Augu eļļa;
- Milti – 230-240 g;
- Četras cieti vārītas olas (pildījumam);
- Spuldze;
- Siers - 120 g;
- Zaļais sīpols;
- Svaigas dilles.
Gatavošanas metode:
Vispirms pagatavosim pildījumu pīrāgam: smalki sagriežam sīpolu, viegli apcepam sviestā, sasmalcinām zaļos sīpolus un dilles un liekam uz pannas kopā ar sīpoliem. Vēl nedaudz apcep. Sasmalciniet cieti vārītas olas un sajauciet ar cepšanu. Sieru rupji sarīvē vai sagriež mazos kubiņos, pievieno pildījumam, pievieno nedaudz sāli un nedaudz piparu maisījumu. Tagad veidojam mīklu: sakuļ olas ar sāli, pievieno karoti cukura, tējkaroti sodas un četras ēdamkarotes augu eļļas, samaisa. Masā ielej kefīru, pievieno miltus un samīca mīklu. Mīklai vajadzētu izskatīties kā pankūkām. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu un piepildiet ar pusi mīklas. Ielieciet pildījumu un ielejiet atlikušo mīklu. Gatavojiet "cepšanas" režīmā 50-55 minūtes. Pēc cepšanas atstājiet pīrāgu iekšā vēl 15 minūtes, pēc tam ņemiet to ārā.
— Želejas pīrāgu var pagatavot dažādi. Vieni uzreiz pildījumu liek ietaukotā veidnē un piepilda ar visu mīklu, citas saimnieces vispirms veidnē iepilda pusi mīklas, pa virsu izklāj pildījumu un tikai tad pilda ar atlikušo mīklu. Ja pildījumu vēlaties pievienot uzreiz, pārliecinieties, vai panna ir labi ietaukota un pārklāta ar nepiedegošu pārklājumu;
— Miltu ziņā nav noteiktas konkrētas proporcijas. Labāk ir vispirms sajaukt visas šķidrās sastāvdaļas, pēc tam nelielās porcijās pievienot miltus. Mīklas konsistencei jābūt kā pankūkām vai kā plānam skābam krējumam;
— Želejotā pīrāga gatavību pārbaudiet ar koka irbulīti. Ja uz tā vēl ir neapstrādāta mīkla, cepiet pīrāgu vēl 10-12 minūtes;
- Cepamais pulveris padarīs mīklu pūkainu, porainu un bagātīgu. Ja šādas piedevas nav, izmanto dzēsto soda (kefīram sodu nevajag dzēst);
— Gatavošanas beigās pīrāgu var pārkaisīt ar rīvētu sieru un atstāt vēl dažas minūtes cept.
Vai pie tevis nāk ciemiņi, bet pie tējas nav nekā, vai arī esi nolēmis uzcept pīrāgu, bet neesi labs cepējs? Īpaši šādos gadījumos jums palīdzēs želejveida saldā pīrāga ar kefīru recepte. Kopumā cepšana ar kefīru ir slavena visā pasaulē ar savu pieejamību iesācējiem vai laika ietaupīšanai. Bet želejpīrāgi ir pelnījuši īpašu vietu ēdiena gatavošanā - saldais želejveida pīrāgs ar kefīru ir tieši tas, kas jums nepieciešams
Želejā pīrāga būtība ir tāda, ka pildījumu nevis ietin mīklā, bet pilda ar to. Vēl viena želejas pīrāgu īpatnība ir tā, ka tos var pagatavot bez cepeškrāsns. Želejās pīrāgus lieliski pagatavo gan uz plīts pannā, gan lēnajā plītī. Pagatavošanas vienkāršība padara želeju cepšanu pieejamu iesācējiem pavāriem. Pat bērns var izcept želejveida pīrāgu.
Želejots pīrāgs, kas pagatavots ar kefīru, var neizdoties tikai vienā gadījumā, ja izmantojāt kefīru, kas pagatavots pēc modernām tehnoloģijām, kas pilnībā nogalina visas pienskābes baktērijas. Šo kefīru gatavo no sterila piena, kuru var uzglabāt mēnešus, izmantojot sauso startera kultūru, kas nesatur dabīgas sastāvdaļas. Sojas kefīrs arī nederēs.
Lai kefīrs būtu kvalitatīvs, labāk ņemt mājās gatavotu piena kefīru vai jogurtu, kas pagatavots no paškvasa - tas ir tad, kad rupjmaizes gabalu ieliek uzkarsētā pienā un atstāj siltā vietā nogatavināšanai. Kad piens pārvēršas biezpienā, kas paceļas uz augšu un sūkalas nolobās apakšā, rūgušpiens ir gatavs. Ne katrs veikalā pirktais piens tam ir piemērots - izvēlies pienu ar īsu derīguma termiņu, tas ir pasterizēts, bet dzīvs.
Lai kādu pildījumu ieplānotu želejpīrāgam, tas vienmēr izrādīsies sulīgs, mīksts, aromātisks un pēc garšas garšīgs. Želejotajam pīrāgam ir dažādi pildījumi - gaļas, dārzeņu, augļu, zivju, ievārījumu, biezpiena un citi. Pildījumu var arī kombinēt - olu ar sīpolu, zivi ar rīsiem, vai sieru ar malto gaļu un tamlīdzīgi varianti.
Es iesaku pagatavot želejveida saldo pīrāgu ar kefīru. Tālāk ir norādītas vairākas dažādas receptes, no kurām izvēlēties.
Lai pagatavotu saldo mīklu ar kefīru, nepieciešams:
0,5 litri kefīra vai jogurta;
1 jēla ola;
5 ēd.k. karotes granulēta cukura;
0,5 tējkarotes sāls:
1 tējkarote tējas sodas;
4 ēd.k. karotes augu eļļas;
milti, cik daudz mīklas prasīs.
Salds želejveida pīrāgs ar kefīru. Kā pagatavot:
Vispirms sajauciet kefīru, augu eļļu, sāli, cukuru un olu līdz gludai. Tālāk pievienojiet 1 glāzi miltu, kas sajaukti ar soda. Pēc pirmās glāzes pa pusglāzei pievieno mīklai miltus. Miltu daudzums ir atkarīgs no to kvalitātes. Iemaisa miltus, līdz mīkla pārstāj pilēt no karotes un sāk plīst. Mīklu pārklāj ar dvieli vai plēvi un noliek siltā vietā, un tikmēr sagatavo pildījumu.
Želejā saldajam pīrāgam ar kefīru var izmantot:
Sarīvē ar kanēli un cukuru (1 liels ābols + 2 ēdamkarotes cukura un puse tējkarotes kanēļa);
āboli ar burkāniem, vanilīnu un granulētu cukuru (1 mazs ābols + 1 vidējs burkāns, 1 maisiņš vanilīna un 2-3 ēdamkarotes cukura);
āboli ar piparmētru, cukuru un vanilīnu (pa vienam ābolam un bumbierim + 1 tējkarote sausas, sasmalcinātas piparmētras + 2 ēdamkarotes cukura + 1 maisiņš vanilīna);
žāvētas plūmes ar žāvētām aprikozēm un citrona miziņu (katra 100 grami smalki sagrieztu, tvaicētu žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu + miziņa no viena citrona);
biezpiens ar ievārījumu (150 grami biezpiena + pusglāze jebkura ievārījuma un 2 ēdamkarotes cukura);
ķirsis ar ābolu (100 grami ķiršu bez kauliņiem + viena un 2 ēdamkarotes granulētā cukura):
avenes un cukurs (200 g avenes + 1 ēd.k cukurs, aveņu vietā var izmantot jāņogas, zemenes, plūmes vai citas ogas).
Saldajam aspic pīrāgam, kas gatavots ar kefīru, ir daudz pildīšanas iespēju, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm, gaumes un maka.
Var cept kefīra pīrāgu ar rabarberiem vai skābenēm. Vai arī pievienojot jebkuru ievārījumu; rieksti, saulespuķu vai ķirbju sēklas; pievienojiet maltu koriandru, estragonu vai anīsu - tikai jūsu iztēle var jūs ierobežot.
Nedaudz (nedaudz mazāk par pusi) mīklas lej veidnē, kas ietaukota ar sviestu vai augu eļļu. Pēc tam vienmērīgi izklājiet pildījumu, ielejiet pārējo mīklu un cepiet uz lēnas uguns, līdz gatavs (apmēram stundu vai nedaudz vairāk - atkarībā no jūsu cepeškrāsns). Ja gatavošanas temperatūra ir augsta, pīrāgs apbrūninās, bet iekšpuse būs jēla. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo - ja, pīrāgu caurdurot līdz galam, mīkla nelīp pie zobu bakstāmā, tad pīrāgs gatavs.
Saldais želejveida pīrāgs ar ievārījumu
Ja nolemjat pagatavot saldu želejveida pīrāgu ar ievārījumu, tad ievārījums jāpievieno pirms miltu iemaisīšanas. Jūs saņemsiet kaut ko līdzīgu biskvīta kūkai, gandrīz kūkai. Ja vēlaties pievienot sēklas vai riekstus, tad vispirms ielejiet tos veidnes apakšā, pirms ielejiet mīklu. Kad pīrāgs ir gatavs, jūs vienkārši pārklājiet pannu ar servēšanas dēli, dēli vai plakanu šķīvi un izkratiet pīrāgu. Vienkārši vispirms iedarbiniet nazi vai lāpstiņu starp kūku un pannu pa visu apkārtmēru. Sēklas vai rieksti būs virsū.
Gatavojot želejveida pīrāgu uz plīts pannā, mīklas tilpums nedrīkst pārsniegt pusi no pannas un jāgatavo ar aizvērtu vāku, uz lēnas uguns.
Labu apetīti!
Vasarā vecāki mūs periodiski apgādā ar dārzeņiem un garšaugiem, bet, tā kā salātos nelietojam tos pašus sīpolus tādos daudzumos, jātiek ārā. Labākais veids, kā likt lietā daudz zaļumu, ir pagatavot pīrāgu, un vienkāršākais veids, kā pagatavot pīrāgu, ir pagatavot želejveida mīklas izstrādājumu.
Tā kā mīklai, atšķirībā no rauga mīklas, nav nepieciešams papildu laiks, lai uzrūgtu, nekavējoties sāksim pildīt. Cieti vāra 4 olas no kopējā daudzuma.
Nomazgājiet sīpolu un sagrieziet mazos gabaliņos.
Olas sagriež kubiņos. Apvienojiet sīpolu un olu, pievienojiet sāli un garšvielas pēc vēlēšanās un pēc garšas. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas.
Dažas saimnieces arī nedaudz apcep sīpolus, lai tie kļūtu mīkstāki, bet es tam neredzu īpašu jēgu, jo garšas atšķirību nemanīju.
Tagad jūs varat pāriet uz mīklas mīcīšanu. Pārējās olas salauž bļodā un pievieno sāli.
Ielej pienu. Starp citu, to var viegli aizstāt ar kefīru, bet tad jāņem 400 ml kefīra.
Ielej izkausētu margarīnu.
Ja jums ir cepamais pulveris, lūdzu, izmantojiet to, iesijājot to kopā ar miltiem bļodā. Man ir soda, tāpēc to dzēsu ar etiķi un pievienoju bļodiņai. Sajauc.
Pievienojiet izsijātus miltus un mīciet mīklu.
Izrādās kā pankūkas, nevis biezas.
Cepšanas trauka dibenu ieziež ar augu eļļu. Izlejiet pusi mīklas. Virsū liek pildījumu. Pārklājiet to ar atlikušo mīklu un izlīdziniet to.
Rudains, maigs, gaisīgs, aromātisks un mutē kūstošs pīrāgs - kurš gan var palikt vienaldzīgs pret šādu gardumu? Ja vēlaties iztikt bez liekām finansiālām izmaksām, tad šī recepte noderēs. Gatavā mīkla pīrāgā ir maiga, pūkaina un viegla. Turklāt nav nepieciešamas nopietnas kulinārijas prasmes.
Želejā pīrāga mīklu papildina ar jebkuru pildījumu: sēņu, dārzeņu, ogu, malto gaļu, un beigās sanāk garšīgs pīrāgs, no kura nevari atrauties!
Ja jums nav pietiekami daudz laika, lai ilgu laiku darbotos virtuvē, veidojot kulinārijas darbus, varat aprobežoties ar lielisku mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu recepti.
Pīrāgi, kas pagatavoti ar aspic metodi, ieņem vienu no vadošajām pozīcijām ātri pagatavojamo miltu produktu reitingā. Galaprodukts ir vienkārši ar prieku laizīt pirkstus!
Kā mīcīt perfektu želejveida pīrāga mīklu
Aspiku mīklai ir gandrīz tāda pati konsistence kā pankūkām.
Kā pamatu želejas mīklai varat izmantot tādus produktus kā jogurts, majonēze, skābs krējums, kas gatavajam ēdienam piešķir maigumu un maigumu.
Tātad, lūk, kā pareizi mīcīt kefīra mīklu želejveida pīrāgam:
- Ieberiet kefīrā sodas pulveri, lai to dzēstu raudzētā piena vidē;
- Ar mikseri vai putotāju sakuļ svaigas olas ar sāli, līdz izveidojas vieglas putas;
- Kefīru sajauc ar olu bāzi;
- Tālāk uzmanīgi, pakāpeniski pievieno miltus. Lai to bagātinātu ar skābekli, ieteicams izsijāt divas reizes;
- Lai kūka nekļūtu pārāk kunkuļaina, izvairieties no pārāk ilgas putošanas.
Kartupeļu pīrāgs ar kefīru: kā pagatavot?
Vai jums drīz būs ciemiņi vai vienkārši vēlaties nobaudīt gardas mājās gatavotas kūkas? Šim gadījumam ļoti piemērots būs želejveida pīrāgs.
Kefīra pīrāgs ar kartupeļiem ir garšīga uzkoda, kuras pagatavošana neaizņems daudz laika. Tātad 8 garda pīrāga porcijām jāizmanto:
- Mājas vistas ola - 2 gab;
- Šķipsniņa sāls un 1 tējkarote sodas;
- Baltie milti - 2 glāzes;
- 200 grami majonēzes;
- Puslitrs kefīra.
Pildījumam:
- Kartupeļi – 4 gab;
- augu (jebkura veida) eļļa - 20 grami;
- Garšvielas;
- Sāls - pēc pavāra vēlmes.
Cepšanas laiks - 30 minūtes. Kaloriju saturs - 151 kcal.
Svaigas olas kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu, pievieno kefīru, sāli, sodu un majonēzi. Lēnām pievienojiet kviešu miltus. Jums vajadzētu iegūt mīklu, kas pēc konsistences ir līdzīga biezam skābajam krējumam.
Kartupeļus nomizo, sagriež un liek katliņā ar verdošu ūdeni uz 2 minūtēm. Tālāk smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to taukos/augu eļļā. Sajauc ar sagatavotiem kartupeļiem. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas.
Pēc tam ņem veidni, iesmērē to ar sviestu (šajā gadījumā var izmantot arī smērējumu) un izlej pusi no mīklas. Uzmanīgi liek virsū pildījumu, tad pa virsu izklāj atlikušo mīklu.
Želejās pīrāgs ar malto gaļu: recepte īstiem gardēžiem
Mēs piedāvājam vēl vienu gardu un apmierinošu ēdienu, kas ir ideāli piemērots ģimenes svētkiem. Šis konditorejas izstrādājums tiek pagatavots steigā, tāpēc tas var izglābt jūs, kad jums nav laika pagatavot tradicionālo pīrāgu. Smaržīgs un sulīgs maltās gaļas pīrāgs patiks visām jūsu mājsaimniecībām!
Lai pagatavotu maigu kefīra pīrāgu, jums ir nepieciešams:
- vistas olas - 2 gab;
- Sāls - 2 čuksti;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- Soda - 1 tējkarote;
- Sīpoli - 1 gab.;
- Kefīrs – 0,5 l;
- Majonēze - 250 grami;
- Premium milti - 2 glāzes;
- Dabīga malta gaļa - 300 grami;
- eļļa (jebkura dārzeņa);
- Kartupeļi - 4 gab.
Viss gatavošanas process aizņems 1 stundu. Kaloriju saturs ir salīdzinoši zems - 221 kcal.
Sagatavo mīklu. Mīklas gatavošana želejveida pīrāgam ir uzdevums, ar kuru tiek galā pat pirmklasnieks. Svarīgi atcerēties, ka kefīra vietā ideāls ir jogurts. Tātad, bļodā sajauc olas, cukuru, sāli un majonēzi.
Un tagad pildījums. Kā gaļas izstrādājums var darboties ne tikai maltā gaļa, bet arī dabīgā gaļa. Jūs varat apstāties pie cūkgaļas - ēstgribu un ne pārāk treknu. Liellopu gaļas cienītājiem no tās var pagatavot malto gaļu.
Sagatavošana:
- 1. solis: nomizojiet sīpolus un kartupeļus. Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlēs;
- 2. solis: uzlieciet pannu uz uguns, pievienojiet eļļu un apcepiet sīpolu 3 minūtes. Pēc tam sīpolam pievieno malto gaļu. Turiet uz uguns vēl 5 minūtes;
- 3. solis: Ielieciet kartupeļus uz pāris minūtēm verdošā ūdenī, lai tie pīrāgā nebūtu izmirkuši;
- 4. solis: veidnes vietā varat izmantot ļoti vienkāršu čuguna pannu. Ieeļļojiet veidni ar augu eļļu, pēc tam izklājiet daļu mīklas. Pēc tam izklāj kartupeļu šķēles.
- Nākamais slānis ir gaļas pildījums ar sīpoliem.
- Pēdējā manipulācija ir pīrāga piepildīšana ar atlikušo mīklu. Cepiet produktu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz nepieciešamajiem 200 grādiem, 15 minūtes. Pēc tam nedaudz samaziniet temperatūru un cepiet vēl 15 minūtes. Tas izrādās patiess prieks!
Vistas želejveida pīrāgs: gatavošanas metode
Kefīra želejas pīrāgu var pagatavot ar vistu, jo tā ir ļoti sātīga un ēstgribu uzkoda. Šī recepte nāks palīgā situācijā, kad nav laika radīt kulinārijas šedevrus.
Vienkārša kefīra pīrāga recepte kļūs par īstu glābiņu jūsu virtuvē! Lai pagatavotu izsmalcinātu pīrāgu, jums būs nepieciešamas visvienkāršākās un pieejamākās sastāvdaļas, kas pieejamas katrai mājsaimniecei. Kefīra pīrāgs ir gards miltu ēdiens ar izcilu garšu un mājas viesmīlības aromātu.
Produkti receptei:
- Kviešu milti - 2 glāzes;
- Kefīrs - 500 ml;
- Šķipsniņa sāls;
- vistas olas - 2 gab;
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- granulēts cukurs - 1 tējkarote;
- Vārīta vistas fileja - 300 grami;
- Sīpoli - 2 gab;
- Zaļš.
Pavadiet 50 minūtes vārīšanai. Kaloriju saturs - 263 kcal.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet uz uguns ne ilgāk kā 4 minūtes. Vistas gaļu sagriež kubiņos un apcep ar sīpoliem vēl 2 minūtes. Sāls un pipari pēc garšas. Jūs varat pievienot savas iecienītākās garšvielas un garšaugus. Tādā veidā pildījums būs gatavs.
Sajauc sāli, cukuru un olas, kārtīgi sakrata. Apvienojiet miltus ar cepamo pulveri. Olām pievieno kefīru un izsijātus miltus. Rezultāts būs plāna mīkla.
Cepamo formu ieziež ar margarīnu, sviestu vai taukiem. Izlejiet trešo mīklas daļu. Tālāk nāk puse pildījuma. Nākamais slānis atkal ir mīkla. Izklāj atlikušo pusi pildījuma. Virsū lej mīklu un liek cept standarta 180 grādu temperatūrā 25 minūtes. Kad cepumi kļūst gaisīgi un iegūst izteiktu zeltainu nokrāsu, tie ir gatavi.
, lasiet interesantas receptes un iespējas neparastai ēdienu pasniegšanai.
Kā pareizi cept cūkgaļu gabalos pannā.
Želejā pīrāgs ar zivīm lēnajā plītē
Tāda tehnika kā multivarka ir brīnumains palīgs jūsu virtuvē. Tās klātbūtne ļauj viegli pagatavot visvienkāršākos un oriģinālākos ēdienus. Ar šīs “burves virtuvē” palīdzību var viegli izveidot želeju pīrāgu, par kuru tik ilgi sapņoji pagatavot!
Pīrāgam lēnajā plītī var būt ļoti dažādi pildījumi, tostarp zivis. Šī recepte patiks daudziem gardēžiem. Zivju lieliskā garša atgādinās par jūras smaržu.
Sastāvdaļas:
- Svaigas olas - 2 gab;
- Maiga majonēze - 150 grami;
- Kviešu milti - 8 ēdamk. karote;
- Cepamais pulveris - 1 tējkarote;
- Skābais krējums/kefīrs – 140 grami;
- augu eļļa (jebkura veida, ja pieejama, olīveļļa) – 1 ēdamkarote;
- Zivju konservi - 1 kārba;
- Ātri pagatavojamās nūdeles – 1 gab.;
- siers - 90 grami;
- Sīpoli - 100 grami.
Gatavošanas laiks – 1 stunda 25 minūtes. Kaloriju saturs - 188 kcal.
Konservus ņemam ārā no burkas un ar dakšiņu viegli samīcam. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un pievieno zivīm. Smalki sagrieziet vermicelli un arī pievienojiet to konserviem. Ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram 10 minūtes.
Lai pagatavotu mīklu, traukā sajauc majonēzi, skābo krējumu (vai kefīru), miltus, cepamo pulveri un augu eļļu. Ievietojiet vienu otro mīklas daļu multivarkas pannā, kas iepriekš pārklāta ar eļļu. Tālāk izklājiet pildījumu, pārkaisiet ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem un rīvētu sieru. Pēdējais slānis ir mīkla. Pēc tam vienu stundu iestatiet režīmu “Cepšana”. Labu apetīti!
Želejās pīrāgs ar biezpienu un ogām: recepte
Vai vēlaties palutināt savu ģimeni ar gardu un neparastu desertu? Pēc tam pagatavo maigu, gaisīgu un dievišķi gardu želeju pīrāgu ar biezpienu un ogām. Konditorejas izstrādājumi, kas kūst mutē, lieliski papildinās jūsu rīta kafijas tasi.
Ogas, kas ir vitamīnu un vērtīgo mikroelementu krātuve, var izmantot pildījumam gan svaigas, gan saldētas.
Pārbaudei jums ir nepieciešams:
- Milti - 350 grami;
- Olas - 2 gab;
- Cukurs - 200 grami;
- Sviests (zemnieku vai mājās gatavots) - 100 grami;
- Cepamais pulveris - 2 tējkarotes.
Pildījumam:
- Olas - 4 gab;
- Biezpiens - 750 grami;
- granulēts cukurs - 150 grami;
- augu eļļa - 150 ml;
- Vanilīns;
- Piens - 250 ml.
Sagatavojieties atvēlēt 1 stundu un 10 minūtes visam gatavošanas procesam. Kaloriju saturs - 310 kcal.
Mums vajag smilšu kūku mīklu, tāpēc sakuļ olas ar cukuru. Olu maisījumam pievieno miltus, izkausētu sviestu un cepamo pulveri. Izmantojot mikseri, mīciet mīklu.
Lai pagatavotu pildījumu, visas sastāvdaļas sakuļ ar mikseri. Veidņu apakšas izklāj ar cepampapīru un liek mīklu.
Pēc tam uz mīklas vienmērīgā kārtā smērē biezpienu. Cepšanas laikam 180 grādu temperatūrā jābūt apmēram 40 minūtēm.
Ogas, piemēram, zemenes, labi nomazgā un sagriež gabaliņos. Uzklāj uz pīrāga. Pēc instrukcijas pagatavo želeju kūkai un pārlej pīrāgu.
Želejoto pīrāgu priekšrocības ir tādas, ka var izmantot visneiedomājamākos pildījumus: zivis, dārzeņus, ogas u.c. Pieredzējuši pavāri piedāvā šādus padomus, kas palīdzēs izcept aromātiskus konditorejas izstrādājumus:
- Želejotajai mīklai jābūt šķidrai konsistencei;
- Dziļās formas izmantošana palīdzēs novērst mīklas noplūdi;
- Pīrāga krāšņumu ietekmē cepamā soda vai cepamais pulveris;
- Pildījumu labāk sildīt;
- Lai kūka nenosēstos, neatveriet cepeškrāsni.
Izbaudiet tēju ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem!
Raksti par tēmu
