Kā pagatavot gardu lečo ziemai. Kā pagatavot garšīgu lečo. Video par to, kā sagatavot lečo no cukini, paprikas un tomātiem ziemai
Lečo recepte no pipariem un tomātiem, cukini vai baklažāniem, kas mājās gatavoti ziemai no bulgāru pipariem - tas nav lečo, ko veikalā pārdod brīnišķīgas uzkodas (mērces) aizsegā. Lecho dzimtenē - Ungārijā šo ēdienu gatavo tikai no paprikas un tomātiem. Taču, neskatoties uz minimālismu, vietējie šefpavāri to pārvērš par gardu piedevu, ko parasti pasniedz ar mīkstu baltmaizi, makaroniem vai gaļas izstrādājumiem.
Mūsdienās gandrīz katrai mājsaimniecei ir sava paraksta recepte lečo pagatavošanai, ar kuru viņa ar prieku dalās ar ģimeni un viesiem. Silto vasaras dienu beigās savā dārzā salasīsim kādu smaržīgu, nogatavojušos papriku, pievienosim saulainus tomātus un garšvielas (ārkārtējos gadījumos to visu var iegādāties tirgū) un košu lečo ar unikālu aromāts ir gatavs.
Šajā rakstā mēs dalīsimies ar lecho receptēm ziemai. Lecho receptes ar fotogrāfijām, ko pārbaudījuši pieredzējuši šefpavāri un desmitiem lasītāju, ir atrodamas šajā sadaļā. Lecho ir klasisks ēdiens, kuram ir desmitiem pilnīgi dažādu recepšu un variāciju; Katrs pavārs ir pārliecināts, ka prot pareizi sagatavot lečo ziemai.
Īstenībā vienas pareizas lečo receptes vienkārši nav, tāpēc lečo pagatavošana mājas apstākļos ir process, kam var pieiet radoši. Izvēlieties no zemāk esošajām lečo receptēm sev tuvākās, droši pielāgojiet tās un sagatavojiet lečo ar savām rokām!
Kā pagatavot lečo no paprikas un cukini ziemai
Bagātīga garša un ieguvumi no konservētiem vitamīniem ir īpašības, kas izceļ ziemas lečo receptes. Šis rudens aromātiskais preparāts mūsu valstī ir ļoti populārs. Lečo receptē no pipariem un tomātiem ziemai ir daudz dažādu iespēju, un klasiskajā konservēšanā vienmēr ietilpst svaigi paprika, sīpoli un tomāti. Ir vairāki noteikumi, kas palīdzēs pareizi pagatavot uzkodas:
- Mājas piparus un tomātu lečo nevajadzētu gatavot pārāk ilgi. Dārzeņiem vajadzētu palikt nedaudz izturīgiem un nesadalīties;
- Konservēšanai ieteicams izmantot tikai gatavus tomātus;
- Pievienojot salātiem garšaugus, der atcerēties, ka ar papriku un tomātiem lieliski sader baziliks, pētersīļi, majorāns, koriandrs (kaltēts). Garšaugus traukam labāk pievienot īsi pirms gatavošanas;
- Jo blīvāki tomāti, jo garšīgāks būs paprika.
Lecho ir tradicionāls ēdiens ungāriem, valsts kulinārijas iezīme. Šis preparāts izrādās garšīgs, spilgts, sulīgs un ēstgribu. Tas var viegli kalpot kā uzkoda ģimenes vakariņām, taču tas lieliski izskatīsies arī uz svinīga galda. Ir daudz saglabāšanas interpretāciju. Tālāk ir norādītas populārākās receptes.
Katra mājsaimniece gatavo lečo pēc mājas receptes. Šī recepte ir garšīga, noteikti sagatavojiet to ziemai, esmu pārliecināts, ka jums patiks uzkoda. Varat ēst kā neatkarīgu ēdienu vai pasniegt šo lečo kā piedevu, jebkurā gadījumā jūs laizīsit pirkstus. Ražas apstrāde tuvojas noslēgumam, tieši šajā laikā daudzi plāno gatavot lečo.
Lečo recepte no paprikas un tomātiem “Tu laizīsi pirkstus”
Sastāvdaļas:
- Saulespuķu eļļa - 150 g;
- Saldie pipari un tomāti - katrs pa 2 kg. katrs;
- Sāls - 50 g;
- Cukurs - 100 g;
- Galda etiķis - 2 tējk.
Gatavošanas metode:
- Nomizo papriku no astēm, sēklām, membrānām, sagriež apmēram 1,5 cm gredzenos;
- Tomātus izlaiž virtuves kombainā, līdz tie kļūst par viendabīgu masu, lej tos pannā. Tad pievieno cukuru, sāli, piparu gredzenus, augu eļļu, etiķi, labi samaisa;
- Nosūtiet pannu uz vidējas uguns, gatavošana aizņem 30-40 minūtes, laiku pa laikam varat maisīt. Gatavošanas laikā paprika nogrims pannas apakšā;
- Jūs varat nesterilizēt burkas, bet sadedzināt tās cepeškrāsnī. Pirms dedzināšanas burkas rūpīgi nomazgā, nedaudz nosusina, liek aukstā cepeškrāsnī, ieslēdz temperatūru uz 200 grādiem, patur 15 minūtes. Tādā veidā tas būs daudz ātrāk, esiet drošs, ka visi mikrobi šajā temperatūrā nekavējoties mirs;
- Karsto lečo pārlej atdzesētās burkās, uztin izvārītos vākus, apgriež un ietin siltā dvielī. Labu apetīti!
Mājās preparāti organismam ir visizdevīgākie, un ir zinātniski pierādīts, ka vislabākie dārzeņi ir tie, kas audzēti tajā reģionā, kurā dzīvojat. Un šeit nav jārunā par ietaupījumiem; paprika sezonas laikā ir lēta, taču mēģiniet tos iegādāties ziemā! Jūs varat palutināt sevi ar eksotiku, bet kāpēc mums ir vajadzīgi sveši dārgie pipari, ja mums ir savs, bez ķīmijas un vairākas reizes lētāks nekā ārzemju.
Piparu un tomātu lečo - ēdiena gatavošana
Pirms lecho sagatavošanas, pirmkārt, jums vajadzētu iepazīties ar recepti un iegādāties nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu. Tā kā mūsu lečo galvenais dārzenis būs paprika, mēs koncentrēsimies uz to. Lečo izvēlamies tikai gatavus, gaļīgus augļus. Viņu ādai jābūt vienveidīgai krāsai bez tumšiem plankumiem un gludai struktūrai, pretējā gadījumā tiks sabojāta gala ēdiena garša un izskats.
Piemērotiem pipariem noņemiet kātu un izņemiet sēklas, izmantojot ērtus virtuves instrumentus. Un tad mēs to sasmalcinām pēc saviem ieskatiem. Daži cilvēki labprātāk sagriež papriku sloksnēs gar visu augli, citi izvēlas tos sasmalcināt.
Kas attiecas uz pārējiem lečo receptē iekļautajiem dārzeņiem, tad tos noteikti vajadzētu nomazgāt, nosusināt, un, ja vēlas, tomātiem jānoņem āda. To nav grūti izdarīt, ja vispirms tomātus aplej ar verdošu ūdeni.
Pašdarināts pikants lečo ar sīpoliem un ķiplokiem
Šis pikantais konservējums noteikti patiks neparastu ēdienu cienītājiem. Recepte pikantam lecho ziemai.
Sastāvdaļas:
- Sīpols (liels, balts) – 1 gab.;
- Ķiploki - 40 g;
- Pipari (sarkanie vai oranžie) - 1 kg;
- Etiķis - 1 ēdamkarote;
- Čili vai citi sarkanie asie pipari (malti) – 1/2 tējk;
- Tomāti (cieti, nogatavojušies) – 2,5 kg;
- Lauru lapa – 5 gab.;
- Cukurs vai gaišais medus - 2 ēdamkarotes;
- Saulespuķu eļļa bez smaržas - 5 ēdamkarotes;
- Sāls – 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Labi noskalojiet visus dārzeņus;
- Tomātus sasmalcina gaļas mašīnā un pēc tam vāra uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai;
- Pēc tam masu patur līdz ceturtdaļai stundas, lai viss atdziest;
- Iegūtais maisījums ir jāatdala no mizām un graudiem (izmantojiet sietu vai pielikumu virtuves kombainā);
- Pārējās sastāvdaļas pievieno tomātiem, bet eļļas un etiķa laiks pienāks nedaudz vēlāk;
- Novietojiet sagatavi atpakaļ uz plīts, iestatiet siltumu uz vidēju, laiku pa laikam maisot;
- Kad dārzeņi kļūst mīksti, lauru lapu noņem, pārējiem produktiem pievieno ķiplokus (smalki sagrieztus) un eļļu. Nedaudz vēlāk ielej etiķa esenci;
- Lecho preparātus liek sterilizētās stikla burkās, kuras ar skrūvējamo mašīnu jāaizver ar vārītiem vākiem.
Kopumā lecho ir ungāru, nevis bulgāru virtuves ēdiens, kā parasti tiek uzskatīts. Un tradicionālā ungāru lečo recepte ļoti atšķiras no parastajiem saldo piparu salātiem tomātu mērcē. “Atbilžu pasaule” ir sagatavojusi jums gardākās lečo receptes - no labi zināmām līdz neparastām. Vai esat nolēmis sagatavot lečo ziemai? Tad nu ķeramies pie darba!
Lecho ir ungāru virtuves vietējais pārstāvis. Obligātie ēdienā iekļautie komponenti ir tomāti un sarkanie pipari (retāk dzelteni, bet ne zaļi). Lečo mūsu valstī, tāpat kā jebkuram populāram ēdienam, nav noteiktas receptes, un to var pielāgot jebkuriem pieejamajiem dārzeņiem. Sīpoli, burkāni, baklažāni, cukini, gurķi, ķiploki, garšvielas – šie un citi dārzeņi papildina tradicionālo ungāru lečo.
Saldo piparu lecho - klasiska recepte
Lieliska universāla lečo recepte ziemai! Visu sastāvdaļu un garšvielu optimālā attiecība padara ēdienu ļoti skaistu, spilgtu, ēstgribu un, protams, garšīgu. Cik jauki ir ziemā iegūt vēl vienu burciņu un kopā ar visu ģimeni izmēģināt šo brīnišķīgo, un pats galvenais, dabīgo produktu!
Sastāvdaļas:
- Vidēja lieluma sīpoli – 4 gab.;
- Zaļumi (cilantro, pētersīļi vai selerijas) - 3 ķekari;
- Malti melnie pipari - 1 tējk;
- Tomāti - 1 kg;
- Rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
- saldie paprika - 2 kg;
- malta paprika - 1 tējk;
- Svaigi ķiploki - 1-2 galviņas (10 daiviņas);
- Etiķis - 1 ēdamkarote;
- Sāls - pēc garšas;
- Cukurs - 1 glāze.
Gatavošanas metode:
- Papriku notīram, noņemot sēklas, noskalojam ar ūdeni un sagriežam lielos gabalos (apmēram 4 daļās). Arī nomazgātos gatavus tomātus sagriež 4 daļās. Sīpolu sagriež pusgredzenos;
- Sagatavojiet lielu kastroli ar biezām sienām un dibenu. Ielejiet tajā augu eļļu, pagaidiet, līdz tā labi sasilst, pievienojiet sīpolu;
- Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, varat pievienot tomātus. Sāliet maisījumu un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes;
- Tagad pievieno svarīgāko lečo sastāvdaļu – saldos piparus, un slēgtā pannā visu sautē 5 minūtes. Atstājiet uz uguns vēl 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot;
- Sasmalciniet ķiplokus ar nazi vai speciālu spiedi, pievienojiet to mūsu traukam kopā ar cukuru un etiķi un vēlreiz sautējiet 15-20 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus, maltu papriku, melnos piparus, samaisiet un vāriet trauku 10 minūtes;
- Sagatavojam burkas ražas novākšanai: mazgājam un sterilizējam. Noliekam tur savu lečo un sarullējam. Lečo burciņas vēlams uzlikt uz vākiem, ietīt kaut ko siltu un atstāt apmēram dienu atdzist istabas temperatūrā, un mūsu piparu un tomātu lečo sanāks ļoti garšīgs. Labu apetīti!
Lecho ir viens no tiem ēdieniem, kas raisa vispozitīvākās emocijas daudzu ēdienu cienītāju vidū, jo tas var būt ļoti dažāds, un to var pagatavot katrai gaumei. Klasiskā lecho recepte ir ļoti viegli pagatavojama. Šajā sadaļā apkopotās receptes palīdzēs pagatavot gardu lečo tieši tā vai ziemai, ar kuru palīdzību varēsi iemācīties pagatavot lečo, lai visi, kas pamēģinās, to uzslavētu - tas ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana!
Vienkārša recepte lečo ar pipariem un tomātu
Sastāvdaļas:
- daudzkrāsaini bulgāru pipari - 1 kg;
- Tomāti - 1 kg. vai tomātu pasta – 500 g;
- Cukurs - 2 ēdamkarotes;
- sāls - 1 ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Dārzeņus nomizo un sagriež kvadrātos;
- Tomātus (tomātu pastu) sautē uz ļoti zemas uguns, līdz tie ir labi samazinājušies;
- Pēc tam atlikušos produktus ievieto traukā ar turpmāku saglabāšanu;
- Ja masa izrādās pārāk bieza, tad to atšķaida ar ūdeni;
- Trauku sautē pusstundu, nepārtraukti maisot;
- Apstrādājamo priekšmetu ielej burkās un sarullē.
Sagatavojiet klasiskās lečo receptes ar tomātiem, papriku, sīpoliem, burkāniem, cukini un pat baklažāniem. Šis iecienītais ungāru virtuves ēdiens ir viens no tiem gardajiem ziemas pagatavojumiem, kas rūpīgi saglabā saulē nogatavojušos dārzeņu maigo aromātu. Neskatoties uz daudzveidību, kas raksturo esošās lecho receptes, tās galvenie tradicionālie komponenti ir nogatavojušies tomāti, sīpoli un paprika.
Lai pagatavotu bulgāru lečo no tomātiem, labāk izvēlēties visgatavākos, gatavākos un gaļīgākos dažādu krāsu augļus - šajā gadījumā turpmākais pagatavojums gan garšos neparasti, gan izskatīsies pievilcīgāks.
Pipari tiek sagriezti dažādos veidos: dažām mājsaimniecēm ērtāk to sagriezt sloksnēs, citām - kubiņos, šķēlēs vai mazos gabaliņos - viss ir atkarīgs no viņu pašu vēlmēm. No populārākajām lecho receptēm labākās ir norādītas zemāk. Piemēram, iesācēju mājsaimniecēm neapšaubāmi patiks šī lecho recepte, kas prasa minimālu laiku un pūles.
Lečo recepte no paprikas ziemai ar tomātiem
Cukini lečo ar burkāniem un tomātiem
Nākotnei var pagatavot nedaudz saldenu vieglu ēdienu, kas satur lielu daudzumu uzturvielu. Ja jūsu mērķis ir sagatavošanās darbi ziemai, sagatavojiet nepieciešamo burciņu skaitu un sterilizējiet tās. Attieksme pret cukini ir neviennozīmīga. Daži uzskata, ka šis dārzenis nav garšīgs, citi izmanto katru iespēju, lai to pievienotu ēdienam.
Fakts ir tāds, ka cukini ir neitrāla garša. Bet šī kvalitāte palīdz to apvienot ar pilnīgi jebkuru ēdienu, jo gatavošanas, sautēšanas vai cepšanas procesā tā viegli uzsūc to garšu un aromātu. Kabaču masveida novākšanas laikā cena tiem strauji krītas. Tāpēc saimnieces to veiksmīgi konservē: marinē, sālī, gatavo visu veidu salātus un uzkodas ziemai. Cukini lecho ir viens no uzvarošajiem variantiem šādiem preparātiem.
Sastāvdaļas:
- Cukini - 3 kg;
- Burkāni - 500 g;
- Tomāti - 2 kg;
- Sīpols - 500 g;
- Malti melnie pipari - pēc garšas;
- Etiķis - 100 ml;
- Saldie pipari - 500 g;
- Cukurs - 1 glāze;
- Augu eļļa - 300 ml;
- Sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sāksim gatavot piparu un tomātu lečo - vispirms nomizojam piparus, burkānus un sīpolus. Cukini nomizo un sagriež mazos kubiņos, sīpolu lielākos kubiņos;
- Tomātus izlaižam caur gaļas mašīnā, lai iegūtu biezeni, kurā sautēs lečo, sarīvējam burkānus, sagriežam sloksnēs papriku;
- Sīpolu liek katliņā un viegli apcep augu eļļā, tad pievieno cukini, tomātus, papriku;
- Tālāk sāliet mūsu piparus un tomātu lecho un pievienojiet cukuru. Rūpīgi samaisiet dārzeņu maisījumu un vāriet uz lēnas uguns stundu;
- Pārliecinieties, ka maisījums nepiedeg; Beigās pievieno etiķi un pēc 5-7 minūtēm noņem no plīts. Atliek tikai sadalīt gatavo lecho sterilizētās burkās un satīt ar metāla vākiem. Gatavās burkas apgrieziet un ietiniet siltā dvielī. Labu apetīti!
Cukini lecho ziemai: sagatavošanas smalkumi
- Lai lečo nepārvērstos skvoša ikros, ķirbi nav ļoti smalki sagriezt. Pietiek to sagriezt 1,5 cm kubiņos vai kārtīgās 0,5 - 1 cm platās šķēlēs;
- Lai tomātu mērcē nebūtu ādas, dažas saimnieces sagatavoto tomātu masu izberž caur sietu. Bet jūs varat vienkāršot uzdevumu, noņemot ādu no tomātiem pirms smalcināšanas. Lai to izdarītu, tomātus uz 1 - 2 minūtēm iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam tos ātri atdzesē aukstā ūdenī. Šo tomātu mizu var noņemt ļoti viegli;
- Lečo tiek izvēlēti jauni cukini, kas nav garāki par 20 cm un sver 130–150 g. Šādiem cukīniem ir plāna miza un maiga, kraukšķīga mīkstums. Kabačiem jābūt svaigiem, ne mīkstiem, bez bojājuma pazīmēm. Vēlams, lai tiem nebūtu sēklu;
- Iepriekš cukini lecho vienmēr tika sterilizēts. Bet mūsdienu mājsaimnieces iztiek bez sterilizācijas. Bet šajā gadījumā dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā, kā arī viss aprīkojums. Burkas vispirms nomazgā ar sodu, un pēc tam tās jāsterilizē virs tvaika, cepeškrāsnī vai jāiegremdē ūdenī un jāuzvāra. Vāki arī jāsterilizē;
- Cukini lečo gatavo pēc tāda paša principa kā piparu un tomātu lečo. Papildus cukini šim ēdienam pievieno tomātus, papriku, burkānus, ķiplokus un sīpolus. Garšvielu komplektam jābūt minimālam: sāls, cukurs, piparu graudi, lauru lapa, etiķis;
- Šķidrajai lecho bāzei izmanto nogatavojušos, mīkstus tomātus. Tos samaļ gaļas mašīnā vai sarīvē. Pēdējais variants ir labs, jo uz rīves paliek tomātu miza, un tomātu masa izrādās maiga un viendabīga;
- Kabaču lečo piparus pievieno tādā daudzumā, lai tas nedominētu pār pārējām sastāvdaļām. Vēlams izmantot sarkanos papriku, tad lečo būs spilgtāks un apetītlīgāks;
- Lečo ir jābūt etiķim. Tas ir labs konservants un arī piešķir asumu tik mīlīgam dārzeņam kā cukini.
Piparu un burkānu lečo
Vēl viena vienkārša recepte populāra ungāru ēdiena pagatavošanai. Visas tā sastāvā iekļautās sastāvdaļas mūsu valstī ir viegli pieejamas visu gadu.
Viss, kas jums nepieciešams, ir tos iegādāties un pavadīt pāris stundas lecho gatavošanai. Bet rezultāts iepriecinās visus ģimenes iedzīvotājus. Šo lečo var pasniegt gan atsevišķi, gan ar karstiem kartupeļiem, rīsiem vai makaroniem.
Sastāvdaļas:
- 50 gabaliņi bulgāru piparu;
- Tomātu sula - 1,5 l.;
- augu eļļa - 250 g;
- Cukurs - 200 g;
- Sīpoli - 1,5 kg;
- Burkāni - 0,5 kg;
- Etiķis 9% - 1 glāze;
- Sāls - 3 ēd.k.
Gatavošanas metode:
- Mēs izvēlamies gaļīgos, sulīgos paprikas augļus. Noņemiet kātiņus un sēklas un sagrieziet sloksnēs (ne pārāk plānās). Sīpolu sasmalcina pusgredzenos, burkānus sarīvē uz korejiešu rīves, var sasmalcināt arī virtuves kombainā;
- Ievietojiet visu lielā traukā, pievienojiet cukuru, sāli, 9% etiķi, tomātu sulu un augu eļļu. Liek uz plīts un dārzeņus vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes no vārīšanās brīža. Uguns nedrīkst būt spēcīga. Neaizmirstiet maisīt;
- Burkas nomazgājam, aplejam ar verdošu ūdeni, turam karstā cepeškrāsnī, līdz mitrums pilnībā iztvaiko un liekam tajās lečo. Nosedziet ar vārītiem vākiem, apgrieziet un atstājiet, līdz atdziest. Tad mēs to ievietojam vietā, kur uzglabāt sagataves. Piparu un tomātu lečo ir gatavs!
Labu apetīti!
Video “Lecho recepte no bulgāru lečo un tomātiem”
Labdien, draugi! Vēl viens raksts no sērijas “Sagatavošanās ziemai”.
Lecho, kas pagatavots no paprikas un tomātiem, ir spilgts ungāru virtuves piemērs. Pēc klasiskās receptes šis ēdiens tiek pagatavots bez etiķa, tikai no divām sastāvdaļām: tomātiem un sarkanajiem vai oranžajiem saldajiem pipariem.
Padomju laikos Ungārija piegādāja Globus burkas ar sagatavotiem dārzeņiem, tostarp lečo. Šodien šo mūsu valstī iemīļoto un iecienīto ēdienu var pagatavot mājās un saglabāt ziemai.
Precīzas receptes trūkums ļauj atraisīt kulinārijas iztēles lidojumu, un katra saimniece var izmantot jebkurus pieejamos un budžeta klases dārzeņus: sīpolus, burkānus, cukini, tomātus, baklažānus un pupiņas. Tomātus var aizstāt ar tomātu pastu, sulu vai mērci. Lečo var pagatavot kā diētisku lečo ar sīpoliem un burkāniem, vai tiem, kam garšo pikanti ar ķiploku.
Garšīgākais bulgāru piparu lečo ziemai - laizīsi pirkstus
Brīnišķīga lečo recepte ziemai! Gaišs, skaists ēdiens, ārkārtīgi garšīgs.
Pagatavošanai ņemam svaigus, veselus, biezu sieniņu saldos papriku un gaļīgus, nogatavojušos tomātus.
Uzskats, ka salātiem var izmantot ne gluži “labus” dārzeņus, nav skopojies ar kvalitāti.
Sastāvdaļas:
- saldie pipari - 3 kg
- tomāti - 1,5 kg
- tomātu mērce - 0,5 l.
- sāls - 1,5 ēd.k. l.
- cukurs - 10 ēdamk. l.
- etiķis 9% - 1/2 ēd.k.
- malta paprika - 1 ēd.k. l.
Sagatavošana:
Tomātus noteikti nomizo. Uz tiem iztaisām iecirtumus, blanšējam verdošā ūdenī 5-10 sekundes, pēc tam aukstā ūdenī. Āda viegli atdalīsies. Tomātus var aizstāt ar tomātu pastu vai mājās gatavotu kečupu.
Liksim tos caur gaļas mašīnā.
Saldos piparus nomizo no sēklām un sagriež lielās šķēlēs.
Sagatavotās sastāvdaļas liek bļodā un vāra 15 minūtes. Pievienojiet 10 ēdamkarotes cukura (mazāk iespējams) un sāli. Vāra vēl 10 minūtes.
Pamēģināsim! Garšu kombinācija ir pārsteidzoša, bet vēl viens mazs pieskāriens - pievienojiet labu tomātu mērci, saldo papriku un etiķi. Pirmās divas sastāvdaļas uzlabos garšu, un etiķis piešķirs skābumu un saglabās produktu. Vāra 5 minūtes.
Karsto lečo liekam iepriekš sterilizētās burkās, uztinam vākus un apgriežam. Pārklājiet ar segu un atstājiet, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā.
Šo uzkodu var pagatavot lēnajā plītē. Ja jūs interesē recepte, rakstiet komentāros.
Paskatieties, cik garšīgi tas izskatās. Garšu kombinācija padara to tik garšīgu ar pirkstu laizīšanu. Labu apetīti!
Lečo recepte ar tomātiem, sīpoliem un papriku ziemai
Sastāvdaļas:
- saldie pipari - 1 kg
- tomāti - 1/2 kg
- sīpoli - 2 gab.
- ķiploki - 5 krustnagliņas
- sāls - pēc garšas
- cukurs - 100 gr.
- saulespuķu eļļa - 100 ml
- etiķis 9% - 50 ml
- malti melnie pipari - 1/2 tējk.
- maltas diļļu sēklas - 1/2 tējk.
- pētersīļi - 1 ķekars
Bulgāru lečo ar tomātiem, burkāniem un sīpoliem ziemai
Šī ir ļoti neparasta ēdiena gatavošanas recepte. Ja tiek ievērotas visu sastāvdaļu un garšvielu attiecības, uzkoda izrādās bieza, skaista un ārkārtīgi garšīga. “Kā vecmāmiņai” ir mūsu ģimenes recepte, ko mana māte mantojusi un nodevusi man.
Ir svarīgi izvēlēties pareizos dārzeņus. Tiem jābūt nobriedušiem, gaļīgiem, spilgtā krāsā. Sastāvdaļas sasmalcina vienāda izmēra gabaliņos, ne pārāk smalki.
Sastāvdaļas:
- saldie pipari - 1 kg
- tomāti - 1 kg
- burkāni - 300 gr.
- sīpols - 300 gr.
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- sāls - pēc garšas
- cukurs - pēc garšas
- smaržīgie pipari un melnie pipari - 10 zirņi
- lauru lapa - 5-6 gab.
- saulespuķu eļļa - 150 gr.
- etiķis 9% - 1/2 ēd.k.
Sagatavošana:
Sagatavojam nepieciešamos dārzeņus. Sagrieziet: saldos piparus klasiskās vidējās sloksnēs, sīpolus pusgredzenos, ķiplokus ceturtdaļās, burkānus plānās strēmelītēs, tomātus vidējās šķēlēs.
Ievietojiet sasmalcinātu dārzeņu maisījumu, izņemot ķiplokus, lielā bļodā.
Pievieno sāli, cukuru, smaržīgos un melnos piparus, lauru lapu, maltu papriku, saulespuķu eļļu.
Kārtīgi samaisa. Bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj istabas temperatūrā uz 4 stundām. Mēs periodiski maisām. Katrai sastāvdaļai ir sava garša un aromāts, un, tās apvienojot, mēs iegūstam kaut ko pārsteidzošu.
Kamēr dārzeņi brūvē, sagatavo 0,650 gramu burkas. Sterilizējiet cepeškrāsnī 160 grādos 15 minūtes.
Novietojiet bļodu uz plīts, uzvāriet dārzeņu maisījumu, pievienojiet etiķi un ķiplokus. Vāra 5 minūtes, liek karstās sterilizētās burkās, aizvāko un pārklāj ar vākiem.
Sterilizējiet katliņā ar verdošu ūdeni 15 minūtes, sarullējiet. Ietinamies segā. Sterilizācijas process turpināsies, līdz tas pilnībā atdziest.
Vienkārša recepte lečo ar tomātiem, ķiplokiem un papriku
Šī ir brīnišķīga un pārbaudīta recepte, ko esmu gatavojusi daudzus gadus. Lecho izrādās biezs, ar izsmalcinātu garšu un manāmi pārspēj citas uzkodas. Izmēģiniet to, esmu pārliecināts, ka jums tas patiks.
Sastāvdaļas:
- saldie pipari - 3 kg
- tomāti - 1,5 kg
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- sāls - 1,5 ēd.k. l.
- cukurs - 10 ēdamk. l.
- saulespuķu eļļa - 150-170 ml
- etiķis 9% - 1/2 ēd.k.
Produktu svars tiek ņemts tīrā, attīrītā veidā.
Sagatavošana:
- Izvēlieties gatavus, mīkstus tomātus. Nomizo un sagriež vidējās šķēlēs. Tomātus var arī malt, bet man labāk patīk gabalos.
- Nogrieziet pipariem kātiņu, izņemiet serdi ar sēklām un sagrieziet vidējās sloksnēs.
- Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs.
- Ievietojiet tomātus un papriku bļodā. Samaisa, uzvāra un vāra 15 minūtes.
- Pievienojiet cukuru, sāli, ķiplokus, saulespuķu eļļu.
- Vāra vēl 15 minūtes.
- Pievieno etiķi, vāra 2 minūtes. Lečo ir gatavs.
- Karstu liek sterilizētās burkās un pārklāj ar vākiem.
Šī uzkoda lieliski sader ar vārītiem kartupeļiem, makaroniem, rīsiem, gaļu vai vienkārši mīkstas maizes gabaliņu. Labu apetīti!
Kā pagatavot lečo no paprikas
Lecho mums asociējas ar gatavošanos ziemai. Es vēlos jums piedāvāt pārsteidzoši garšīga lecho recepti, kurā nekas nav jāsaglabā. To var ēst uzreiz pēc pagatavošanas.
Garšīgie lecho salāti ziemai ir labi zināms ēdiens, kas gatavots gadu desmitiem. Bet daži cilvēki zina, ka šis ēdiens var būt gan salds, gan karsts un pikants. Lecho salātu recepte ziemai ietver ne tikai piparus un tomātus. Prasmīgās mājsaimnieces tai pievieno baklažānus, cukini un pat rīsus. Tas padara ēdienu vēl garšīgāku un oriģinālāku.
Šim ēdienam ir patīkams pikantums. Apbrīnojama salduma, asa pikantuma un skābuma kombinācija padara šos salātus izsmalcinātus un neparastus. Patīkamais ķiploku aromāts piešķir tai daudzpusību.
Jums būs nepieciešams:
- 5 kg. saldie sarkanie piparu graudi;
- 3 l. tomātu sula;
- 1 kg. sulīgi burkāni;
- pāris aso piparu graudiņu;
- pusdivsimt gramu glāze 9% etiķa;
- divsimt gramu glāze sviesta;
- ceturtdaļa divsimt gramu glāzes sāls;
- 100 gr. jebkuri apstādījumi.
Piparu lecho salāti ziemai:
- Sēklas ekstrahē no katra piparu graudiņa. Pēc tam tos sagriež aptuveni vienādās daļās.
- Burkāni jānomazgā, jānomizo un jāsasmalcina uz parastās rīves.
- Karstos piparus smalki sagriež.
- Visas sastāvdaļas, izņemot tikai garšaugus un ķiplokus, izliek traukā, kas piemērots turpmākai vārīšanai, pārklāj ar tomātu sulu un vāra divdesmit minūtes.
- Ķiplokus nomizo no esošajām sēnalām un saberž ar presi.
- Zaļumus sagriež pēc iespējas smalkāk.
- Dārzeņu maisījumam pievieno ķiplokus un zaļumus, pēc tam visu trauku vāra vēl desmit minūtes.
- Kamēr notiek gatavošanas process, jums vajadzētu sagatavot trauku, kurā faktiski notiks konservēšana. Tas ir jāmazgā un jāpakļauj augstas kvalitātes pasterizācijai.
- Sagatavoto un vēl ļoti karsto lečo liek termiski apstrādātās burkās un uzreiz sarullē.
Kā pagatavot lecho salātus ziemai
Patiesi kulinārijas eksperimentu cienītāji noteikti izmēģinās šo preparātu. Lieliska standarta lecho sastāvdaļu kombinācija kopā ar baklažāniem vairs nav tikai mērce, bet gan izsmalcināti salāti.
Jums būs nepieciešams:
- 3 kg. jauni baklažāni;
- 1 kg. sulīgi burkāni;
- 1 kg. saldie piparu graudi;
- puse kg. salātu sīpoli;
- pāris agro ķiploku galviņas;
- pusotra divsimt gramu glāzes cukura;
- pāris tējk etiķis 9%;
- pusotras divsimt gramu glāzes sviesta.
Kā pagatavot salātus ziemas lecho:
- Lai baklažānus atbrīvotu no tiem raksturīgā rūgtuma, tos pāris stundas vajadzētu mērcēt bagātīgi sālītā ūdenī, pēc tam tos sagriezt miniatūros kubiņos.
- No pipariem rūpīgi izņem visas sēklas un tad to uzreiz sagriež plānās strēmelītēs.
- Burkānus dabiski mazgā, nomizo un sarīvē.
- Sīpolam noņem esošo miziņu un sasmalcina gredzenos.
- Pēc analoģijas ar sīpoliem ķiplokus arī nomizo un pēc tam sasmalcina ar presi.
- Visus dārzeņus pārvieto ēdiena gatavošanai piemērotā traukā.
- Marinādes pagatavošanai piemērotā traukā sajauc eļļu, etiķi, cukuru un, protams, sāli, un tad uzvāra.
- Karstu marinādi pārnes uz dārzeņiem un visu trauku vāra apmēram pusstundu.
- Kamēr lečo vārās pats, ir jāsagatavo konteineri, kas nepieciešami pašai konservēšanai. To mazgā ar sodu un jāsterilizē.
- Svaigi pagatavotu baklažānu lečo ievieto termiski apstrādātās burkās un pārliek traukā, kas piepildīts ar ūdeni, divdesmit minūtes pasterizācijas.
- Pēc šī procesa pabeigšanas burkas nekavējoties satin.
Ziemas salāti lečo ar rīsiem
Rīsu pievienošana lečo pārvērš parastu uzkodu par lielisku neatkarīgu un apmierinošu ēdienu, ar kuru ir tik patīkami palutināt sevi un savus mīļos aukstā ziemas vakarā. Skaistums ir tāds, ka jums pat nav nepieciešams to sasildīt. Pat auksts šis ēdiens ir pārsteidzoši garšīgs.
Jums būs nepieciešams:
- stāvs l. eļļas;
- 1 kg. salātu sīpoli;
- 1 kg. saldie piparu graudi;
- 1 kg. sulīgi burkāni;
- divsimt gramu glāze cukura;
- pāris st. l. sāls;
- pāris divsimt gramu glāzes rīsu;
- 1 aso piparu graudiņš.
Vienkārši salāti ziemas lecho:
- Sīpols ir jānomizo un jāsagriež plānās gredzenu pusītēs.
- No pipariem rūpīgi izņem visas sēklas, sagriež plānās strēmelītēs.
- Burkānus nomazgā, uzreiz nomizo un sagriež strēmelītēs kā papriku.
- Tomātus burtiski uz sekundēm iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam mizu vienkārši noņem. Tikai pēc tam tos sagriež sīkos gabaliņos.
- Sagatavotos dārzeņus liek tālākai vārīšanai piemērotā traukā, sālī un pārkaisa ar cukuru, sajauc ar rīsiem un sviestu un pēc tam vāra četrdesmit minūtes.
- Kamēr lecho tiek gatavots, uzmanība jāpievērš traukam, kurā tiks veikta turpmāka konservēšana. To mazgā ar sodu un nekavējoties pakļauj nepieciešamajai sterilizācijai.
- Gatavo produktu ievieto augstā temperatūrā apstrādātās burkās un pārnes ar ūdeni piepildītā traukā, kur tos pakļauj piecpadsmit minūšu sterilizācijai.
- Pēc tam burkas nekavējoties satin.
- Tiem vajadzētu atdzist otrādi un droši nosegt.
Padoms: šajā lečo var iekļaut arī eļļu. Burtiski pusglāze parastās augu eļļas un šie salāti pārvērtīsies līdz nepazīšanai. Rīsi būs drupanīgāki, un pats ēdiens būs barojošāks. Bet izmantojiet tikai tādu produktu, kas ir klasificēts kā rafinēts. Tam nav smaržas, un attiecīgi tas nepārtrauks izsmalcināto piparu un tomātu aromātu.
Cukini lecho salāti ziemai
Šis ēdiens īpaši labi sader ar kartupeļiem. Maigie cukini dārzeņu pildījumā izrādās pasakaini garšīgi. Jums noteikti patiks šie salāti, jo to garša ir tik izsmalcināta un unikāla.
Jums būs nepieciešams:
- pāris kg. tomāti;
- pāris kg. saldie piparu graudi;
- pāris kg. jauni cukini;
- pusdivsimt gramu glāze sviesta;
- pāris st. l. Sahāra;
- pusotru ēd.k. l. sāls.
Cukini lecho salāti ziemai:
- Tomātus burtiski uz pāris sekundēm iegremdē verdošā ūdenī, pēc tam pilnīgi bez piepūles no tiem noņem miziņu. Nomizotus tomātus sasmalcina parastajā gaļas mašīnā.
- Cukini ir jānotīra un pēc tam sagriež sīkos kubiņos.
- No saldajiem pipariem izņem sēklu kapsulu un tos arī sagriež miniatūros kubiņos.
- Turpmākajām darbībām piemērotā traukā sasmalcinātos dārzeņus sajauc, pievieno tiem sviestu, cukuru un, protams, sāli.
- Lecho pilnībā vāra apmēram pusstundu.
- Šajā laikā tiek gatavoti kvalitatīvai konservēšanai nepieciešamie konteineri. Tas ir rūpīgi jānomazgā un jāpakļauj obligātai sterilizācijai.
- Cukini lečo liek termiski apstrādātās burkās un uzreiz sarullē.
- Burku ar šādu lečo dzesēšanas process ir pēc iespējas jāpalēninās, lai tās papildus sterilizētu. Tāpēc ieteicams tos apgriezt un ietīt pēc iespējas drošāk.
Padoms: šis ēdiens izrādās maigs un pat salds. Lai pievienotu tai pikantumu un pikantumu, varat pievienot ķiplokus un asos piparus. Šajā gadījumā ēdiens izrādīsies vēl aromātiskāks un garšīgāks. Tikai gatavošanas beigu posmā jāpievieno ķiploki, lai tie nezaudētu raksturīgo aromātu un garšu.
Vienkārši salāti ziemai
Būtībā šajā ārstēšanā nav nekā īpaša. To pat var saukt par klasisko. Tas atšķiras tikai ar tomātu pastas izmantošanu svaigu tomātu vietā. Pateicoties tam, sagatave tiek izgatavota daudz ātrāk un vienkāršāk. Protams, nevar teikt, ka šāds ēdiens ir veselīgāks. Bet tas ir neticami garšīgs, neskatoties uz sagatavošanas vieglumu.
Jums būs nepieciešams:
- 4 kg. saldie piparu graudi;
- 4 divsimt gramu glāzes tomātu pastas;
- 5 divsimt gramu glāzes ūdens;
- pāris st. l. sāls;
- divsimt gramu glāze cukura;
- pāris st. l. etiķis 9%;
- divsimt gramu glāze sviesta.
Kā pagatavot lecho salātus ziemai:
- Vispirms ir jāsagatavo visi konteineri, kas nepieciešami pilnīgai konservācijas procesa īstenošanai. Tas ir jānomazgā ar soda un jāpakļauj obligātai pasterizācijai.
- Tikpat svarīgs posms ir pašu piparu sagatavošana. Tas ir jānomazgā un rūpīgi jānoņem visas sēklas, pēc tam to sagriež plānās sloksnēs.
- Ūdeni ielej traukā, kas piemērots visām turpmākajām manipulācijām, un sajauc ar pastu.
- Tam pašam maisījumam pievieno sviestu, cukuru un, protams, sāli. Visas sastāvdaļas tiek sajauktas ar īpašu piesardzību.
- Uzvāriet tomātu maisījumu un nekavējoties pievienojiet sasmalcinātus piparus un vāriet ne vairāk kā ceturtdaļu stundas.
- Visbeidzot pievieno etiķi un maisījumu vāra vēl pāris minūtes.
- Gatavo lečo pārliek jau termiski apstrādātās burkās un nekavējoties sarullē.
Svarīgi! Stingri jāievēro piparu vārīšanai atvēlētais laiks. Ja to saīsināsit, tas nebūs gatavs. Un, ja jūs pārspīlēsit, tas ir vēl sliktāk - tas pārvārīsies un zaudēs savu formu.
Lecho salāti ziemai ar sīpoliem ir neticami viegli pagatavojami. Visgrūtākais šajā procesā, iespējams, ir produktu sagatavošana. Bet jūs varat arī viegli tikt galā ar to. Rezultāts pēc tik daudz pūļu jūs noteikti iepriecinās.
Turklāt šādas sagataves neticami labi uzglabājas pat ļoti siltās telpās. Tomātos esošā skābe to ļoti veicina. Pateicoties viņiem, daudzas receptes izslēdz etiķi. Un lečo gurķu salāti ziemai izrādās vēl barojošāki un veselīgāki.
1. Paprikas lečo
2. Lečo “Ģimene”
3. Lečo ar burkāniem
4. Lečo ziemai no paprikas un pupiņām
5. Lečo “Garšīgi”
6. Gurķu lečo
7. Baklažānu lečo
Šie salāti ir viena no populārākajām mājas konservēšanas šķirnēm: gandrīz katrai mājsaimniecei ir dažas receptes.
Mēs piedāvājam jums garšīgu lecho lecho recepti. Apetīti rosinoši salāti ar saldajiem pipariem un burkāniem vai ar sīpoliem un gurķiem, kā arī dārzeņu ikriem ziemai būs lielisks garnīrs lielākajai daļai mājās gatavotu gaļas ēdienu aukstajā sezonā.
1. Paprikas lečo
Jums būs nepieciešams:
- 3 kg tomātu;
- 5 kg saldo papriku;
- 0,5 kg sīpolu;
- 5-6 gab. burkāni;
- 0,5 ēd.k. Sahāra;
- 1 ēd.k. karote sāls;
- 1 ēd.k. augu eļļa;
- 2 ēd.k. karotes etiķa esences;
- 3 ēd.k. karotes asas tomātu mērces.
Nomazgājiet tomātus un sasmalciniet caur gaļas mašīnā. Noņemiet papriku kātu un sēklas un sagrieziet mīkstumu lielās šķēlēs. Nomizo atlikušos dārzeņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem. Visas lečo sastāvdaļas, izņemot piparus, liek piemērota izmēra katliņā, pievieno garšvielas, augu eļļu, etiķa esenci, mērci, apmaisa. Liek uz uguns un uzvāra. Pievieno piparus un vēlreiz uzvāra. Pagatavojiet 15-20 minūtes. Karsto lečo liek sterilizētās burkās un sarullē. Uzglabāt vēsā vietā.
2. Lečo “Ģimene”
Jums būs nepieciešams:
- 3 kg tomātu;
- 10 lielu mīkstu piparu pākstis;
- 10-15 lielas ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 1 ēd.k. karote ar sāli uz augšu;
- 1-3 aso piparu pākstis vai 1 tējkarote maltu piparu vai.
Nomizo ķiplokus, saldos un asos piparus. Nomazgājiet un nosusiniet visus dārzeņus. Tomātus, asos un saldos piparus samaļ blenderī vai maltajā gaļā. Masu lej katliņā, pievieno sāli, cukuru un liek uz plīts. Kad tas uzvārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Karstu liek burkās, kas apstrādātas ar karstu tvaiku un sarullē.
3. Lečo ar burkāniem
Jums būs nepieciešams:
- pa 500 g burkānu, sīpolu un saldo papriku;
- 2 kg tomātu;
- 1 ēd.k. saulespuķu eļļa.
Nomizo un nomazgā dārzeņus. Tomātus sagriež ripiņās, sīpolus un saldos papriku sloksnēs. Katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu. Pievieno sīpolu, sautē 5 minūtes, pievieno burkānus un vāra vēl 5 minūtes. Pievieno papriku un vēlreiz vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tomātus vēl 8 minūtes. Lecho sāli un pāris minūtes turiet uz lēnas uguns. Liek sterilizētās burkās, cieši aizvāko un ietin burkas “kažokā”.
4. Lečo ziemai no paprikas un pupiņām
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg bulgāru piparu;
- 2 kg pupiņu;
- 4 kg tomātu;
- 1 kg sīpolu un burkānu;
- 1 glāze cukura;
- 3 ēd.k. karotes sāls;
- 0,5 litri saulespuķu eļļas;
- 3 aso piparu pākstis;
- 6 lielas ķiploku galviņas;
- 2 tējkarotes 70% etiķa.
Mērcē pupiņas uz nakti. Nākamajā rītā vāra līdz pusei. Sīpolu nomizo, sagriež kubiņos un apcep saulespuķu eļļā. Arī nomazgātos tomātus un papriku (ar izņemtām sēklām un kātiem) sagriež kubiņos. Pannā liek sagatavotās pupiņas, tomātus, papriku un sīpolus. Pievienojiet sāli, cukuru un sviestu, samaisiet. Liek uz uguns, uzvāra un vāra pusstundu. Kamēr lečo vārās, nomizo un sakapā ķiplokus un asos piparus. Dažas minūtes pirms gatavošanas beigām ievietojiet tos pannā. Ielejiet etiķskābi un samaisiet. Gatavo piparu un pupiņu lečo liek sterilās burkās un sarullē. Pārklājiet ar segu un pēc pilnīgas atdzesēšanas uzglabājiet vēsā vietā.
5. Lečo “Garšīgi”
Jums būs nepieciešams:
Paprika lečo
- 2,5 kg tomātu;
- 1 kg bulgāru piparu;
- 1 liels sīpols;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. karote sāls;
- 2 ēd.k. karotes cukura;
- ½ tējkarotes maltu sarkano piparu;
- 4-5 lauru lapas;
- ¼ tējkarotes maltu smaržīgo piparu;
- 1 ēd.k. karote galda etiķa.
Nomazgātos tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā, uzliek uguni, uzvāra un vāra 15 minūtes, līdz putas pilnībā izzūd. Lai noņemtu sēklas, tomātu biezeni izkāš caur sietu vai caurduri. Papriku nomazgā, izgriež kātiņus un sēklas un sagriež gareniski šaurās strēmelītēs. Sīpolu nomizo un sagriež plānos pusgredzenos. Papriku un sīpolus liek tomātu biezenī, pievieno sāli, cukuru, piparus, lauru lapu. Vāra uz lēnas uguns, līdz pipari ir pilnībā mīksti. Izņemiet lauru lapu, lai lečo negaršotu rūgtu, un pievienojiet sasmalcinātu ķiploku. Ja vēlaties, varat pievienot 3-4 ēdamkarotes nerafinētas saulespuķu eļļas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pārlej ar etiķi, samaisa un liek sagatavotās burkās. Satīt.
6. Gurķu lečo
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg saldo piparu;
- 2,5 kg tomātu;
- 5 kg gurķu;
- ķiploku galva;
- 200 g cukura;
- 200 ml 6% etiķa;
- 200 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
- 3 ēd.k. karotes ar sāli virsū.
Sasmalciniet tomātus un papriku, pievienojiet sāli, cukuru, etiķi un augu eļļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes uz lēnas uguns. Gurķus, sagrieztus šķēlēs, iemērciet maisījumā, uzvāra un vāra 10 minūtes. Noņem pannu no uguns, pievieno smalki sagrieztu ķiploku. Karsto lečo liek sterilizētās burkās, satin, iesaiņo un atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
7. Baklažānu lečo
Jums būs nepieciešams:
- 2,5 kg baklažānu;
- 1 kg daudzkrāsainu papriku (sarkanu, dzeltenu, zaļu);
- 200 ml augu eļļas;
- 2 lielas ķiploku galviņas;
- 3 litri tomātu sulas (var aizstāt ar atšķaidītu tomātu pastu);
- 100 g 6% etiķa;
- karstie pipari - pēc izvēles;
- neliels ķekars pētersīļu un diļļu;
- 1 ēd.k. karote sāls;
- 0,5-1 ēd.k. Sahāra.
Baklažānus nomizo, sagriež strēmelītēs, pievieno sāli un liek uz sietiņa uz 2 stundām, lai notecētu sula – tas palīdzēs atbrīvoties no rūgtuma. Pannā ielej augu eļļu un uzvāra. Uzmanīgi ielejiet tomātu sulu, pievienojiet cukuru, sāli un etiķi.
Pēc tam, kad šis maisījums vārās, pievienojiet baklažānus. Pēc 10-15 minūtēm pievieno kubiņos sagrieztu saldo piparu un vāra 25-30 minūtes. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet ķiplokus, kas izlaisti caur ķiploku spiedi, un smalki sagrieztus garšaugus. Ielieciet baklažānu lečo applaucētās burkās, satiniet un aptiniet, līdz atdziest.
Lecho, ungāru nacionālais ēdiens, ļoti patika dažādu valstu un reģionu mājsaimnieces, ka tas praktiski kļuva par vienu no galvenajiem gatavošanās darbiem ziemai. Receptes tika nodotas no paaudzes paaudzē, saimnieces pašas veica izmaiņas lecho gatavošanā, un tāpēc šodien ir daudz dažādu recepšu šim vienkāršajam un garšīgajam ēdienam. Tradicionālais ietver cūkgaļas taukos ceptu speķi. Recepte pārsteidz ar savu minimālismu – gards garnīrs, kas gatavots tikai no tomātiem un saldajiem pipariem. Krievu mājsaimnieču mājās gatavotais lečo ir daudzveidīgāks, tas var ietvert tādus produktus kā burkāni, sīpoli, baklažāni, gurķi vai cukini. Receptes lecho sagatavošanai ziemai ir viegli sagatavojamas, un tām ir daudz iespēju. Gandrīz katrai mājsaimniecei ir sava paraksta recepte lečo pagatavošanai, ar kuru viņi ar prieku dalās ar visiem šī ēdiena cienītājiem.
Pikantās virtuves cienītājiem - lečo recepte ar asiem pipariem
Ņem 4 tomātus, 4 asos piparus, 10 saldos piparus, 2 vidējus sīpolus, zaļumus un melnos piparus.
Sagrieziet piparus un sīpolus plānās sloksnēs. Sasmalciniet asos piparus un ievietojiet dārzeņus dziļā pannā. Dārzeņos ielej 100 g ūdens un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievienojiet šķēlēs sagrieztus tomātus, sāli, piparus un zaļumus. Samaisa un vāra uz lēnas uguns. Pēc pusstundas ēdienu var pasniegt. Šis lečo ir labs garnīrs ceptām desām, gaļai un makaroniem.
Lecho konservēšanas receptes
Lecho recepte ar burkāniem
- Uz 1 kg burkānu ņem:
- 3 kg bulgāru piparu;
- 250 ml glāze augu eļļas;
- 1 litrs tomātu pastas;
- glāze 6% etiķa;
- 1/4 kg cukura;
1 ēdamkarote sāls.
Katliņā samaisa eļļu, etiķi un tomātu pastu un pievieno sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vārošajai marinādei pievieno smalki sarīvētus burkānus un sakapātus papriku. Vāra 8 minūtes, saliek karsto lečo burkās un satin.
- Tas ir ļoti vienkāršs un ātrs lecho pagatavošanas veids. Uz 2 kg piparu jums būs nepieciešams:
- 800 g tomātu pastas;
- 5 ēdamkarotes cukura;
1 līmeņa ēdamkarote sāls.
Atšķaida pastu ar vienādu daudzumu ūdens, pievieno sāli un cukuru. Iegūto šķidrumu uzvāra. Pievienojiet sasmalcinātus piparus. Vāra 20 minūtes, lej burkās un aizvāko. Burkas jāapgriež otrādi un jāietin uz dienu.
- Daudzas mājsaimnieces interesējas par to, kā pagatavot lecho ar rīsiem. Jums būs nepieciešams:
- 1 kg piparu;
- 3 kg tomātu;
- 1 kg burkānu;
- 1 kg sīpolu;
- 250 g glāze rīsu;
- 250 g cukura;
- 3 ēdamkarotes sāls;
- 0,5 litri augu eļļas;
100 g etiķa.
Sagatavosim dārzeņus: sasmalcinām piparus, sarīvējam burkānus, bet tomātus sasmalcinām gaļas mašīnā. Katliņā sajauc rīsus, dārzeņus, eļļu, sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 50 minūtes. Beigās pievieno etiķi un sarullē burkās.
Kā sagatavot lecho ar pupiņām ziemai?
- Uz 1/2 kg pupiņu jums būs nepieciešams:
- 1500 g saldo piparu;
- 3,5 kg tomātu;
- 250 g augu eļļas;
- 250 g glāze rīsu;
- 3/4 glāzes 9% etiķa;
2 ēdamkarotes sāls.
Iepriekš iemērc pupiņas uz nakti. Vāra līdz mīkstam, pievienojot nedaudz sāls. No tomātiem pagatavo tomātu sulu un uzvāra. Pievienojiet sasmalcinātus piparus un vāriet ceturtdaļu stundas. Lečo pievieno sviestu, sāli, cukuru un pupiņas. Vāra 10 minūtes un pievieno etiķi. Vāra 5 minūtes un sarullē.
Paprikas lecho recepte
- Uz 3 kg saldo papriku ņem:
- 2,5 kg tomātu;
- 1/2 tase augu eļļas;
- 1/2 tase 9% etiķa;
- 3 ēd.k. l. Sahāra;
Sajauc sviestu, cukuru, sāli, etiķi un gaļas mašīnā samaltus tomātus. Uzvāra un pievieno gredzenos sagrieztus piparus. Vāra 15 minūtes, maisot, uz lēnas uguns. Satīt burkās.
Baklažānu lecho gatavošana
Garšīgs un neparasts lecho ziemai ir lieliski piemērots svētku galdam.
Uz 4 kg baklažānu sagatavojiet šādas sastāvdaļas: 
- 1 kg saldo piparu;
- 3 kg tomātu;
- 2 kg tomātu;
- 10 ķiploka daiviņas;
- 10 vidēji sīpoli;
- 250 ml etiķa;
- 1/2 l augu eļļas;
- 250 g glāze rīsu;
- 4 ēdamkarotes sāls.
Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos kubiņos. Burkānus sarīvē, sīpolus un papriku sagriež pusgredzenos, ķiplokus sasmalcina, tomātus sasmalcina gaļas mašīnā. Novietojiet dārzeņus emaljētā pannā. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra vidējā temperatūrā apmēram stundu. Liek burkās un sarullē.
Cukini lecho recepte
Uz 3 kg cukini jums būs nepieciešams:
- 6 gabaliņi saldo piparu;
- 1 litrs tomātu sulas;
- 1 aso piparu pāksts;
- 100 g ķiploku;
- 200 g etiķa;
- 2 ēdamkarotes sāls;
- 1 glāze cukura.
Saldos un rūgtos piparus sasmalcina ar ķiploku gaļas mašīnā. Sajauc sāli, cukuru un etiķi ar tomātu sulu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pievieno kubiņos sagrieztu cukīni. Pagatavojiet 20 minūtes. Karsto lečo lej burkās un sarullē.
Kā pagatavot lecho no gurķiem?
Šādai oriģinālai sagatavošanai ziemai jums būs nepieciešams:
- 5 kg gurķu;
- Uz 3 kg saldo papriku ņem:
- 1 kg bulgāru piparu;
- 1 ķiploka galva;
- 200 g katra augu eļļas, 6% etiķa un cukura;
- 3 ēdamkarotes sāls.
Tomātus un papriku sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno pārējās sastāvdaļas, izņemot gurķus. Vāra 15 minūtes un pievieno gredzenos sagrieztus gurķus. Pagatavojiet 10 minūtes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sarullējiet burkās.
Vienkārša recepte ziemas lecho
Vienādā daudzumā ūdens atšķaida 1 kg tomātu biezeņa, pievieno 1 kg sasmalcinātu piparu, 1 ēdamkaroti sāls un 2-3 ēdamkarotes cukura. Vāra 10 minūtes. Liek litru burkās, pusstundu sterilizē un aizvāko.
Kā pagatavot piparu lecho bez etiķa?
Uz 2,5 kg saldo piparu ņem:
- 0,5 kg sīpolu;
- 2 kg tomātu;
- 20 g sāls.
Sagrieziet papriku un tomātus šķēlēs. Smalki sagriež sīpolu. Novietojiet dārzeņus emaljētā pannā. Pievienojiet 3 ēdamkarotes ūdens, sāli un varat pievienot melnos piparus. Vāra 10 minūtes zem vāka. Lečo lej litra burkās tā, lai mērce pārklātu dārzeņus. Burkas liek verdošā ūdenī uz 3/4 stundām un aizvāko.
Šeit ir vēl viena recepte ziemas lecho bez etiķa
- 1 kg piparu;
- 10 gab. lieli saldie pipari;
- 250 g glāze rīsu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1/4 kg cukura;
Sagrieziet piparus un 1,5 kg tomātu sloksnēs. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un sautējiet 10 minūtes. Sagrieziet atlikušos tomātus un pievienojiet sāli un cukuru. Vāra vēl 10 minūtes un sarullē.
Noslēgumā tradicionālā krievu recepte lecho ziemai
Raksti par tēmu
