Kviešu milti. Kaloriju saturs augstākās šķiras kviešu milti Visnoderīgākie ir citi milti

Ar cukura diabētu un nepieciešamību ievērot diētu, ārsti iesaka līdz minimumam samazināt miltu lietošanu. Lielā kaloriju satura un cietes klātbūtnes dēļ tas visbiežāk tiek izslēgts no ikdienas uztura.

Tomēr ir daži veidi, kuriem ir zems kaloriju saturs, un tie ir paredzēti lietošanai diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kuri cieš no liekā svara.

Dažādu veidu miltu kaloriju tabula

Miltu un BJU (olbaltumvielas / tauki / ogļhidrāti) kaloriju saturs atšķiras atkarībā no produkta veida.

Izplatītas sugas ar uzturvērtības informāciju:

Mazkaloriju šķirnes ir putnu ķirsis un speltas. Ja esat vairāk pieradis pie kviešiem, ieteicama pilngraudu šķirne.

Kādi milti ir piemēroti diabēta slimniekiem un svara zaudēšanai?

• sojas- satur olbaltumvielas, stiprina kaulu un skrimšļu audus, muskuļu korsete;
• kukurūza- satur A un E vitamīnus, uzlabo žults aizplūšanu, stabilizē kuņģa-zarnu trakta darbību, padara sirds muskuļa asinsvadus un artērijas stiprus un izturīgus;
• griķi- stabilizē glikozes daudzumu asinīs;
• auzu pārslas- samazina holesterīna līmeni, normalizē kuņģa darbību;
• veļa- attīra no pūšanas produktiem, toksīniem, uzsāk paātrinātu pārtikas pārstrādi, veicina svara zudumu;
• kokosrieksts- paātrina tauku šūnu sadalīšanos, sniedz sāta sajūtu un nomāc izsalkumu, cīnās ar aizcietējumiem un stabilizē gremošanas traktu;
• mandeļu- pazemina holesterīna līmeni, uzsāk organisma dabisko insulīna ražošanu, attīra nieres, aizsargā asinsvadus, novērš ogļhidrātu uzsūkšanos un nogulsnēšanos.

Kādi pārtikas produkti ir jāierobežo?

Diabētiķiem vajadzētu izvairīties no augstas kvalitātes miltiem, jo ​​tie satur daudz kaloriju. Šī šķirne tiek uzskatīta par vismazāk noderīgu no uztura viedokļa, jo tā kavē gremošanu un apgrūtina pārtikas gremošanu.

Piezīme! Neskatoties uz zemāku kaloriju saturu pilngraudu miltos, tie satur to pašu cieti. Tāpēc pat tā ierobežošana ikdienas uzturā izraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs un svara pieaugumu.

Rīsu milti, lai gan satur daudz mikroelementu, netiek uzskatīti par veselīgiem uztura šķiedrvielu klātbūtnes dēļ. Tāpēc tā daudzums uzturā jāsamazina līdz minimumam, aizstājot to ar sugām, kas ir vērtīgas no veselīga uztura viedokļa.

Kāpēc baltie kviešu milti ir kaitīgi?

Kviešu miltiem ir vairāk kaitējuma nekā labums. Neatkarīgi no šķirnes tas neizslēdz diētiskās šķiedras, ietekmē veselību un izraisa svara pieaugumu.

Šis vienkāršais, rafinētais produkts satur lipekli, glutēna proteīna atvasinājumu, kas salipina graudaugu saturu un provocē slimības.

Piezīme! Regulāri izmantojot augstākās kvalitātes miltu mīklu, laika gaitā cilvēkiem var attīstīties celiakija, tas ir, lipekļa nepanesamība, tāpēc ir svarīgi samazināt to lietošanas biežumu un uzraudzīt uzturu.

Glutēna saturs būs atkarīgs no produkta šķirnes, maluma: parasti tas ir augstāks augstākās klases šķirnēs.

Ar ko var aizstāt baltos kviešu miltus?

Ienesīgs risinājums diabēta slimnieku ikdienas ēdienkartei ir pilnīga produkta izslēgšana, taču bieži vien lielākā daļa pacientu nav spējīgi uz šādiem upuriem.

Alternatīva šajā gadījumā būtu aizstāt kviešu miltus ar noderīgiem veidiem:

• rakstīts;
• speltas;
• rupji griķi;
• klijas;
• labība;
• gaisīgi cepumi un maize.

Visnoderīgākie milti - citi veidi

Pašos miltos ir daudz kaloriju, tāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu vai lieko svaru ieteicams tos lietot stingri ierobežotā daudzumā nedēļā.

Labākais variants ir līdz 500 kcal nedēļā. Noderīgas šķirnes, kuras vēlams izmantot klasiskā izskata vietā, ir griķi, speltas, auzu pārslas, rudzi un citas.

Spelta vai spelta

Viena no tīrākajām un vieglākajām produkta pilngraudu šķirnēm. Ražots no kviešu dīgļiem, tas ir bagāts ar veselīgiem proteīniem un barojošām šķiedrām.

Sastāvā esošie proteīni atšķiras pēc struktūras, ātrāk uzsūcas un neizraisa alerģisku reakciju. Tas ir piemērots diabēta slimniekiem, alerģijām un tiem, kam ir pilnīga lipekļa nepanesamība.

Rudzi mizoti, vai tapetes, milti

Tas tiek uzskatīts par rupjāko un lipīgāko, netiek pakļauts dziļai apstrādei. Rudzu miltos ir veselas graudu daļas kopā ar čaumalām.

Tāpēc šī šķirne tiek uzskatīta par organismam labvēlīgāku, ātrāk sagremojama un bez komplikācijām uzsūcas, nepalēnina vielmaiņu, palīdz organismam attīrīties.

Rupjo kviešu tapetes

Šī šķirne atšķiras no parastajiem baltajiem miltiem, to iegūst no rafinētiem, dabīgiem kviešu pilngraudu graudiem.

Piezīme! Krievijas Federācijas teritorijā ir 3 rūpnīcas, kas ražo šīs šķiras miltus: agrokomplekss "Solnechny", "Belovodie" un "Diamond". Veicot pirkumu, pārliecinieties, vai uz iepakojuma ir īpaša ekotesta zīme.

Šī gatavošanas metode saglabā visus vērtīgos vitamīnus un minerālvielas, kas atrodami parastajos miltos, vienlaikus samazinot lipekļa un cietes saturu. Piemērots mājās gatavotiem liesiem un saldiem konditorejas izstrādājumiem.

Diētisks variants tiem, kas nevar iztikt bez konditorejas izstrādājumiem. Izgatavots no griķu graudiem. Atšķirībā no citām šķirnēm tajā ir viszemākais cietes procents un diezgan augsts vitamīnu saturs.

Piemērots smalkmaizīšu, bulciņu, pankūku un saldo konditorejas izstrādājumu cepšanai.

Tam ir patīkama garša, sastāvā ir daudz uzturvielu. Pateicoties lieliskajai garšai un savienojumam ar citām sastāvdaļām, tas var viegli aizstāt ierastos baltos miltus.

Piemērots smalkmaizīšu, saldumu, pankūku un daudzu diētisku ēdienu cepšanai.

Dabisks olbaltumvielu, graudaugu un vērtīgo uztura šķiedrvielu avots.

Tas piesātina organismu un pozitīvi ietekmē svara zudumu, ļauj attīrīt organismu no toksīniem, izvadīt lieko ūdeni, paātrināt vielmaiņu.

Tas nesatur lipekli, tāpēc ir piemērots diabēta slimniekiem, alerģijām, cilvēkiem ar lieko svaru un tiem, kas cieš no celiakijas.

Linu milti

Šī šķirne satur līdz 30% šķiedrvielu un ir veselīgu uztura šķiedrvielu avots. Tāpēc tā lietošana attīra organismu, stabilizē gremošanas orgānu un zarnu darbu.

Šis sastāvs padara šo šķirni par vienu no labākajām veselīgam uzturam un atbrīvošanās no liekajiem kilogramiem.

Rīsu milti

Tas ir bagāts ar kalciju, fluoru, folijskābi, tāpēc rīsu miltu izmantošana palīdzēs maigi attīrīt zarnas un uzlabos gremošanu.

Mīnuss - pārmērīga lietošana noved pie aizcietējumiem. Tāpēc tas ir jālieto mērenībā.

Secinājums

Milti ir šķiedrvielu un noderīgu elementu avots. Tāpēc pat ar svara zudumu vai cukura diabētu tas jāiekļauj ikdienas uzturā, bet ar mēru.

Izvēloties veselīgākas miltu šķirnes, jūs varat iepriecināt sevi ar gardiem un vienlaikus diētiskiem konditorejas izstrādājumiem.

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Ogļhidrāti, g:

Milti ir pārtikas produkts, ko iegūst no graudaugu graudiem, samaļot. Miltus ražo no dažādu kultūru, visbiežāk kviešu, graudiem. Ir arī milti,. Pēdējās šķirnes nav tik izplatītas.

Miltu ražošanā graudus vispirms notīra no čaumalas, pēc tam samaļ. Graudu centrālajā daļā ir ogļhidrāti. Glutēns ir miltu olbaltumvielu sastāvdaļa. Milti ir daudzpusīgs produkts, kas ļauj dažādot cilvēka uzturu, ir liels potenciāls gardu ēdienu pagatavošanai. Tas ir katrā mājā kā nepieciešams produkts.

Kviešu miltus gatavo no graudiem, kas ir viens no visizplatītākajiem graudaugu augiem. Kviešu milti ir pulverveida produkts ar dažādu graudu izmēru, tie ir balti ar dzelteniem vai pelēkiem toņiem, atkarībā no maluma pakāpes. Kviešu miltiem ir patīkams maizes aromāts, gandrīz bez garšas.

Kviešu miltu kalorijas

Kviešu miltu kaloriju saturs ir 342 kcal uz 100 gramiem produkta.

Kviešu miltu sastāvs un derīgās īpašības

Kviešu milti satur uztura šķiedrvielas, kuru visvairāk ir pilngraudu miltos un. Šķiedrvielas palīdz normalizēt gremošanas procesus un maigi attīra zarnu un kuņģa sienas no toksīniem un toksīniem. Produkts ir ogļhidrāts un var saturēt gan vienkāršus ogļhidrātus (), gan kompleksos (). Piesātināti ir kviešu milti, kas atbild par nervu sistēmas darbību un uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli (kalorizators). Produkts satur arī minerālvielas: nepieciešamas normālai organisma darbībai.

Kviešu miltu kaitējums

Kviešu milti satur, tāpēc cilvēkiem ar lipekļa nepanesību kviešu milti ir jāaizstāj ar glutēnu nesaturošiem līdziniekiem. Kviešu milti ir augstas kaloritātes produkts, kura pārmērīga lietošana var radīt papildu mārciņas.

Kviešu miltu veidi un šķirnes

Pēc malšanas pakāpes izšķir šādus kviešu miltu veidus:

• rupja slīpēšana- milti ir izgatavoti no veseliem graudiem, ieskaitot klijas un šūnu membrānas, miltu daļiņas ir diezgan lielas, satur šķiedrvielas;
• smalka slīpēšana- miltus ražo tikai no iekšējās endospermas, miltu daļiņas ir mazas, sastāvā ir ciete un lipeklis, šķiedrvielu praktiski nav.

Pēc šķiras miltus iedala:

• Krupčatka- maziem graudiem, kas iegūti no īpašu kviešu šķirņu graudu endospermas, ir gaiša krēmkrāsa un augstas cepšanas īpašības. To izmanto bagātīgu konditorejas izstrādājumu, Lieldienu kūku u.c. pagatavošanai.
• Augstākā pakāpe- ļoti smalkas baltas krāsas endospermas (pulvera) daļiņas, ko izmanto cepumu ražošanā un kā biezinātāju mērcēs;
• Pirmā klase- smalkas smalkas maluma daļiņas, baltas ar dzeltenīgu nokrāsu, piemērotas necepšanai konditorejas izstrādājumiem, mīklas gatavošanai nūdelēm, klimpām un klimpām, sautēšanai, izmanto galvenokārt maizes izstrādājumu ražošanā;
• Otrā klase- endospermas daļiņām pievieno graudu čaumalas daļiņas, pilngraudu miltus ar baltākām lielām baltām daļiņām ar pelēcīgu vai dzeltenīgu nokrāsu. No šādiem miltiem cep galda šķirnes baltmaizi un neēdamas konditorejas izstrādājumus, piparkūkas, cepumus;
• tapetes- sastāv no sasmalcinātiem graudiem, ieskaitot kliju čaumalu. Daļiņas ir lielas, neviendabīga izmēra, satur visvairāk olbaltumvielu un vitamīnu. To izmanto galda maizes ražošanai, kas ilgstoši nenoveco.

Vairāk par miltiem skatieties televīzijas raidījuma "Dzīvo veselīgi!" video klipā "Rudzu milti pret kviešu miltiem".

Kviešu miltu izvēle un uzglabāšana

Atkarībā no mērķiem un vajadzībām tiek izvēlēti dažādu šķirņu milti, taču selekcijas noteikumi ir līdzīgi - miltiem jābūt brīvi lejošiem, tiem nedrīkst būt kunkuļi, sasmērējušies un sapelējuši. Uzglabāt kviešu miltus cieši noslēgtos stikla vai keramikas traukos, vēsā vietā, atbilstoši derīguma termiņam, kas norādīts uz iepakojuma.

Kviešu milti ēdiena gatavošanā

Mājās visbiežāk izmanto kviešu miltus, konditorejas izstrādājumus, pīrāgus, pankūkas un pankūkas, no tiem gatavo mīklu klimpām, un miltus izmanto kā zivju, gaļas un mājputnu maizes, pievieno mērcēm, žuljēnu, pasivāciju. .

Vairāk par 5 dažādu ražotāju kviešu miltiem skatieties TV raidījuma "Dabiskā atlase" video klipā "Kviešu milti".

Īpaši priekš
Šī raksta pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.

Zaudējot svaru un diabētu, jums ir pilnībā jāatsakās no augstākās kvalitātes kviešu miltiem šī produkta augstā kaloriju satura un lielā cietes satura dēļ. Mazkaloriju veidi ir kukurūzas, speltas, griķu, rudzu un linu milti. No šiem veidiem var pagatavot dažādus konditorejas izstrādājumus, kas garšas ziņā nekādā ziņā neatpaliek no baltajiem kviešu miltiem. Svara samazināšanai noderīgi ir kokosriekstu un mandeļu milti, jo šajos produktos ir daudz šķiedrvielu un polinepiesātināto tauku, kas paātrina vielmaiņu un ir nepieciešami normālai cilvēka organisma darbībai.

ZVAIGŽŅU TIEVĒŠANAS STĀSTI!

Irina Pegova visus šokēja ar svara zaudēšanas recepti:"Es nometu 27 kg un turpinu zaudēt svaru, tikai uz nakti brūvēju..." Lasīt vairāk >>

Dažādu veidu miltu kaloriju tabula

Dažādu veidu miltu kaloriju saturs, uzturvērtība, olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti (BJU) ir parādīti tabulā:

Vismazkaloriju pārtikā ir putnu ķiršu un speltas milti. Pirmais ir izgatavots no dabiski kaltētiem (saulē) putnu ķiršu augļiem un ir noderīgu vielu noliktava. Tas satur tanīnus, organiskās skābes, cukurus, antioksidantus – flavonoīdus, vitamīnus C un P. No šī produkta var pagatavot diētiskos konditorejas izstrādājumus un nesaldinātas konditorejas izstrādājumus. Putnu ķiršu milti nesatur taukus un maz ogļhidrātu.

Speltas gatavo no graudiem, kas pieder pie kviešu dzimtas, bet tauki no tiem organismā uzsūcas ātrāk un ogļhidrāti speltas satur gandrīz trīs reizes mazāk nekā parastos augstvērtīgos miltu izstrādājumos.

No visiem kviešu miltu veidiem pilngraudu milti ir visveselīgākie, jo tajos ir tie paši vitamīni un minerālvielas, kas atrodami pašos kviešu graudos. To var izmantot maizes, bulciņu cepšanai, kā arī izmantot premium miltu vietā, cepot pankūkas.

Kādi milti ir piemēroti diabēta slimniekiem un svara zaudēšanai?

Kviešu klijas un pilngraudu kviešu milti ir piemēroti arī diētiskajam uzturam.

Kādi pārtikas produkti ir jāierobežo?

Gan cilvēkiem ar cukura diabētu, gan tiem, kas zaudē svaru, no uztura jāizvairās no augstas kvalitātes kviešu miltiem, jo ​​tie satur milzīgu daudzumu cietes un kaloriju, kas veicina augstu cukura līmeni asinīs un svara pieaugumu.

Augstākās kvalitātes kviešu miltu kopējais kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 335 kcal, tai skaitā 100 g produkta satur:

• olbaltumvielas - 10,7 g (42 kcal);
• tauki - 1,2 g (14 kcal);
• ogļhidrāti - 70 g (279 kcal).

Kviešu miltu vitamīnu sastāvu pārstāv holīns, PP vitamīns, H, E, B9, B6, B5, B2, B1 vitamīni.

Augstākās kvalitātes kviešu miltu iezīme ir daļiņu diametrs, kas mazāks par 40 mikroniem. Šis produkts gandrīz nesatur šķiedrvielas. Augstākās šķiras milti ir gaisīgi, tiem raksturīgs maigums, taču tie nav noderīgi svara zaudēšanai lielā kaloriju daudzuma dēļ.

Šāds produkts vissliktāk izdalās no organisma, ievērojami kavējot zarnu un gremošanas sistēmas darbu.

Miltu ēdienu pagatavošanai ir svarīgi zināt, cik daudz kviešu miltu ir ievietots noteiktos traukos. Tātad, 1 tējkarotē 10 g miltu, viena ēdamkarote satur 30 g produkta, bet 1 glāze - 155 g.

Labas kvalitātes kviešu milti ir diezgan noderīgs produkts. Ar tā sabalansētu lietošanu organisms tiek piesātināts ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem, minerālvielām, normalizējas kuņģa-zarnu trakta darbs.

Kviešu milti ir efektīvs līdzeklis asins šūnu veidošanās stimulēšanai. Šī produkta atteikuma gadījumā pasliktinās ādas stāvoklis, rodas barības vielu uzsūkšanās traucējumi.

Augstākās šķiras kviešu milti ir neaizstājama vairuma miltu ēdienu sastāvdaļa. Šo produktu izmanto saldo miltu desertu, pīrāgu, pankūku, kā arī "nopietnu" ēdienu - čebureku, klimpu, makaronu, maizes - pagatavošanai.

Kviešu miltu kaitējums

Runājot par kviešu miltu kaitējumu, nevar neievērot tā diezgan augsto kaloriju saturu. Šis produkts ir indicēts ļoti ierobežotā daudzumā cilvēkiem ar lieko svaru, cukura diabētu, jo satur daudz glutēna – augu proteīna, kas nodrošina miltu daļiņu salipšanu mīcot. Kuņģī lipeklis kļūst par kaut ko līdzīgu pastai, traucējot normālu gremošanas sistēmas darbību.

Tādējādi kviešu miltu lielais kaloriju saturs un piesātinājums ar lipekli padara šo produktu diezgan kaitīgu. Ja nevarat pilnībā atteikties no kviešu miltiem, noteikti kontrolējiet to daudzumu savā uzturā.

Lai kviešu miltu ēdieni nekaitētu figūrai, izmantojiet itāļu iecienīto principu “1 zobs”. Miltu pārtikas daļa uzturā nedrīkst būt lielāka par 10 - 15%. Šajā gadījumā jums vienmēr būs slaids un nostiepts viduklis.

Augstas kvalitātes kviešu miltu izvēle

Izvēloties augstākās šķiras kviešu miltus, noteikti jāpievērš uzmanība tādām produkta īpašībām kā pelnu saturs, mitruma saturs un lipekļa saturs.

Optimālais kviešu miltu mitruma saturs nepārsniedz 15%. Pelnu saturam jābūt 0,55% līmenī, un produkta piesātinājumam ar lipekli jābūt vismaz 24%. Ar nepietiekamu lipekļa saturu jūs varat saskarties ar sliktas kvalitātes pārtiku, kas izgatavota no miltiem.

Pētot sastāvu, pievērsiet uzmanību kviešu miltu derīguma termiņam. Augstākās šķiras iepakotie milti tiek uzglabāti 12 mēnešus sausā, tīrā vietā un apkārtējās vides temperatūrā, kas nepārsniedz 18 ° C.

INTERESANTS TEMATISKS VIDEO

Pilngraudu milti bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: vitamīns B1 - 33,5%, vitamīns B5 - 12,1%, vitamīns B6 - 20,4%, vitamīns B9 - 11%, vitamīns PP - 24,8%, kālijs - 14, 5%, magnijs - 34,3%. fosfors - 44,6%, dzelzs - 20%, mangāns - 203,4%, varš - 41%, selēns - 112,4%, cinks - 21,7%

Pilngraudu miltu priekšrocības

• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto ķēžu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu vielmaiņā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uztur normāls homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• B9 vitamīns kā koenzīms, kas piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts izraisa nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes traucējumus, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt.. Nepietiekama folātu uzņemšana grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicīgas dzemdības cēloņiem. nepietiekams uzturs, iedzimtas deformācijas un bērna attīstības traucējumi. Tika parādīta cieša saikne starp folātu, homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, palielina risku saslimt ar hipertensiju, sirds slimībām.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada augšanas aizkavēšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināts kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no fermentiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kas ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumi, saistaudu displāzijas attīstība.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 fermentiem, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzē un sadalīšanā un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

Pilnīgs ceļvedis par visnoderīgākajiem produktiem, ko varat redzēt lietojumprogrammā