Geriausios žuvies salotos naujiems metams. Puff salotos su lašiša Salotos su rūkyta lašiša skanus
lašišos salotos. Neįtikėtinai skanios ir labai sveikos salotos, kurios tiks ne tik eiliniam maistui, bet ir šventinei šventei. Norint patenkinti organizmo gyvulinių riebalų poreikį, pakanka kasdien suvartoti tik šimtą gramų lašišos! Šioje nuostabioje žuvyje nėra angliavandenių, joje gausu baltymų ir naudingiausių omega-3 riebalų rūgščių.
Sistemingas lašišos naudojimas padeda žymiai pagerinti kraujotakos sistemos būklę ir normalizuoti virškinimą, taip pat teigiamai veikia smegenų veiklą!
Lašišą geriausia derinti į salotas su įvairiausiomis daržovėmis, išskyrus krakmolingas daržoves (bulves ir kt.), taip pat su ryžiais, jūros gėrybėmis, virtais kiaušiniais, citrinos sultimis, avokadais ir kt. salotinės salotos, tuomet jas reikia ne pjaustyti peiliu, o plėšyti rankomis.
Perkant šviežią lašišą svarbu įsitikinti, kad ji neturi nemalonaus kvapo – šviežios žuvies kvapas yra beveik nejuntamas, neutralus ir šiek tiek joduotas. O šios žuvies spalva turi būti rausvai raudona, be žalsvų ar melsvų atspalvių. Kalbant apie mėsos konsistenciją, ji turėtų būti vienalytė, pakankamai tanki ir be nemalonaus purumo.
Augalinis aliejus dažniausiai naudojamas kaip lašišos salotų užpilas – šiuo atveju labiausiai pageidaujama alyvuogių aliejaus. Nedraudžiama naudoti alyvuogių aliejaus ir kartu su citrinų sultimis. O gatavas salotas galite papuošti sezamo sėklomis, visokiomis žolelėmis ar tarkuotu sūriu.
Reguliarus šviežios ar konservuotos lašišos vartojimas padeda normalizuoti virškinimą, gerina kraujotakos sistemos būklę, teigiamai veikia smegenų veiklą. Bet koks receptas, kuriame ši žuvis pateikiama kaip pagrindinis ar papildomas ingredientas, yra pasmerktas sėkmei, nes jos skonis yra ypač švelnus.
Patarimas: norėdami paruošti salotas su lašiša ir nesuklysti pasirinkdami pagrindinį produktą, turėtumėte atsiminti, kad konservuose turi būti žuvies, druskos, aliejaus ar pomidorų. Šviežios lašišos mėsa turi būti elastinga, balti dryžiai reiškia, kad žuvis užauginta dirbtinai.
№1 Salotos tartletėse
Gražus ir burnoje tirpstantis užkandis bet kuriai šventei – lašišos salotos, išdėliotos tartaletėse. Jų galite nusipirkti bet kuriame prekybos centre, jei nenorite gamintis patys. Į receptą įeina: šiek tiek sūdyta lašiša, sverianti 200 g, žalių svogūnų plunksnos, pusė skardinės žalių alyvuogių, 5 virti kiaušiniai, virtos bulvės - 150-200 g, krapai, o padažui tinka subtilus jogurtas su majonezu.
Maisto gaminimas:
- Žuvis supjaustoma mažais kubeliais.
- Kiaušiniai perpilami per didelę trintuvą.
- Svogūnai sumaišomi su krapais ir smulkiai supjaustomi.
- Alyvuogės supjaustomos griežinėliais.
- Bulvės sutrinamos ant trintuvės.
- Visi ingredientai sumaišomi, užpilami jogurto ir majonezo mišiniu ir išdėliojami į mažas tartaletes, papuošiant krapų šakelėmis ir alyvuogių apskritimu.
№2 salotos "Bulvės"
Į sluoksnių salotų su konservuota lašiša receptą įeina: 500 g konservų, 300 g virtų bulvių, 200 g virtų morkų, 5 virti kiaušiniai, 200 g kieto sūrio, svogūnas ir majonezas padažui.
Maisto gaminimas:
- Ant bendro patiekalo sudėkite tarkuotas bulves, šiek tiek pasūdykite ir aptepkite majonezu.
- Pabarstykite svogūnu.
- Dėti sutrintą žuvį, dar kartą aptepti majonezu.
- Kitas sluoksnis – tarkuotos morkos.
- Toliau – kiaušinių baltymai, pertrinti per stambią tarka.
- Sumaišykite trynius ir tarkuotą sūrį.
- Patiekalas baigiamas žaliu svogūnu, supjaustytu apskritimais.
№3 „Medus su kaparėliais“
Skanus ir greitas receptas su virta arba orkaitėje kepta lašiša, kurią galima valgyti net laikantis kai kurių dietų. Jai paruošti reikia: 300 g žuvies filė, pusės raudonojo svogūno, šviežio agurko, 1 šaukšto kaparėlių, šaukšto alyvuogių aliejaus, 1 arb. medaus, 10 lašų vyno acto, taip pat prieskonių.
Maisto gaminimas:
- Nulupkite žuvį nuo odos ir įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu, tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių
- Lašišą pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol susidarys matinė plutelė, procesas trunka ne ilgiau kaip 15 minučių.
- Agurkas supjaustomas griežinėliais.
- Svogūną plonai supjaustykite pusžiedžiais.
- Kaparėliai turi būti smulkiai supjaustyti.
- Gatava žuvis išimama ir šakute išardoma į vidutinius gabalus.
- Medų sumaišykite su aliejumi ir actu, šiek tiek pasūdykite.
- Sumaišykite ingredientus salotų dubenyje ir užpilkite padažu.
№4 Salotos su daržovėmis
Sultingos ir ryškios salotos su lašiša, kurių recepte yra daug šviežių daržovių. Naudojami vyšniniai pomidorai, nes paprasti pomidorai neturi tinkamo skonio žiemą, tačiau vasarą galima naudoti ir paprastus ketvirčiais supjaustytus pomidorus. Taigi, į receptą įeina: 200 g šiek tiek sūdytos lašišos (naminės ar parduotuvėje pirktos - jokio skirtumo), 100 g vyšninių pomidorų, galima derinti raudoną ir geltoną, pusė paprikos (bet ne žalios), 100 g agurkų , mažas svogūnas, salotos, žalumynai. Padažui naudokite augalinį aliejų kartu su druska ir pipirais.
Maisto gaminimas:
- Marinuotas svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais, 1 valg. l. acto su trupučiu karšto vandens.
- Į didelį dubenį sudėkite rankomis suplėšytus salotų lapus.
- Žuvis supjaustoma vidutiniais gabalėliais, dedama į bendrą dubenį.
- Pomidorų smulkiai pjaustyti nereikia, puselių – kaip tik.
- Paprikos išvalomos nuo visko, kas nereikalinga, įskaitant baltą minkštimą, supjaustoma smulkiais gabalėliais.
- Agurkai supjaustomi apskritimų puselėmis.
- Viskas išmaišoma, įdedant smulkintų žalumynų, paskaninama aliejumi.
№5 salotos "Žalios"
Dėl aštraus riešutų ir žuvies skonių derinio šis receptas tinka bet kokiai progai. Patraukli patiekalo savybė – greitas paruošimas! Maisto gaminimui reikia: 150 g sūdytos lašišos, pakelio salotų lapų, nedidelio ridikėlio (geriau imti ne itin kartaus), 30-50 g graikinių riešutų (priklausomai nuo to, kiek aitrumo reikės pasigaminti padažą), krapai. Padažui jie ima prieskonius, citrinų sultis ir šaltalankių aliejų (galima pakeisti alyvuogių aliejumi).
Patarimas: graikinius riešutus galima pakeisti žemės riešutais, receptas pasirodys labai neįprastas ir nustebins svečius ar artimuosius 100% tikslumu!
Maisto gaminimas:
- Riešutai susmulkinami malūne arba trintuvu.
- Lašiša supjaustoma gabalėliais ir apibarstoma riešutais.
- Ridikėliai supjaustomi kubeliais ir dedami į žuvį.
- Salotos suplėšomos ir dedamos į bendrą indą.
- Į ją suberkite žuvį, pagardinkite citrinos sulčių ir aliejaus mišiniu.
№6 salotos "Neįprastos braškės"
Nuostabus receptas tiems, kurie nori tikrai nustebinti! Svarbiausia pasirinkti kvapnias braškes, o geriausia tai daryti vasarą. Reikės: didelės pankolio galvos, 0,2 kg rūkytos lašišos, 200 g šviežių braškių, šiek tiek salotų lapų. Padažui: 4 šaukštai citrinos sulčių ir tiek pat alyvuogių aliejaus (stalo), 1 nedidelis šaukštas medaus, 2 valg. l. vyno acto ir 2 v.š. l. saldžios garstyčios.
Maisto gaminimas:
- Žuvies filė supjaustoma plonais griežinėliais, kurie lengvai susisuks į vamzdelius.
- Pankoliai supjaustyti juostelėmis.
- Braškės supjaustomos ketvirčiais, pašalinami stiebai.
- Aliejus ir kiti skysti ingredientai sumaišomi dubenyje, pagardinami druska. Galite naudoti plaktuvą.
- Į lėkštes paskleiskite salotų lapus, o tada – mišinį su žuvimi. Gražiai palaistoma su padažu.
Patarimas: šį patiekalą geriau valgyti iš karto, nes pasėdėjus šaldytuve pankolis pradeda prarasti malonią išvaizdą, o salotų lapai tampa minkšti.
№7 salotos „Linksmos fantazijos“
Lašišos salotos, paruoštos su avokadu ir vaisiais, gali tapti šventinio stalo karaliumi! Į receptą įeina: didelis avokadas, saldžiarūgštis obuolys, 8 gabalėliai vyšninių pomidorų, 200 g lašišos, raudonasis greipfrutas, 100 g besėklių vynuogių (geriau žalias), marinuoti svogūnai, 100 ml riebios grietinėlės (nuo 33 proc.).
Maisto gaminimas:
- Druska pagardinta lašišos filė kepama orkaitėje (15 min., 200 laipsnių temperatūra).
- Greipfrutas perpjaunamas per pusę, iš vienos dalies gerai išspaudžiamos sultys, iš antrosios išpjaunamos minkštimo gabalėliai.
- Žuvis supjaustoma dideliais gabalėliais.
- Avokadą nulupkite, išimkite kauliuką ir supjaustykite plonais griežinėliais, pagardinkite greipfrutų sultimis.
- Pomidorus supjaustome į 4 dalis, o obuolį nulupame ir supjaustome gabalėliais.
- Pusė obuolių ir pusė avokado dedama į blenderį, užpilama grietinėle ir išplakama.
- Pusė avokado, žuvies gabaliukai ir greipfrutas dedami į lėkštę, apibarstomi svogūnais ir vynuogių puselėmis, užpilami gautu padažu.
№8 salotos "Lašiša ir citrusiniai vaisiai"
Sultingas receptas su užjūrio vaisiais, kuris jau daugelį metų parduodamas beveik kiekviename prekybos centre. Maisto gaminimui reikia: didelio pomelo, 0,5 kg lašišos, špinatų, 10 g kalendros, šaukšto medaus, saujos sezamo sėklų, šiek tiek žalio svogūno, 2 šaukštų sojų padažo, 1 šaukšto augalinio aliejaus, sezamo aliejaus ir vyno acto 1 a.š.l., trupučio garstyčių, cukraus, malto imbiero.
Maisto gaminimas:
- Paruoškite marinatą raudonai žuviai, sumaišydami medų, alyvuogių aliejų ir sojos padažą. Į ją dedame lašišą, prieš tai virtą 7 minutes, ir 2 valandoms dedame į šaldytuvą.
- Į dubenį įpilkite augalinio aliejaus, acto, cukraus, imbiero, pipirų, garstyčių ir medaus, sezamo ir sezamo aliejaus. Viską gerai išmaišykite šluotele.
- Žaliąjį svogūną supjaustykite žiedais ir įmaišykite į špinatus, pagardinkite paruoštu padažu.
- Pomelo minkštimas, išvalytas nuo visko, kas nereikalinga, supjaustoma kubeliais.
- Į lėkštes ištepkite žalumynus su padažu, ant viršaus - lašišą, supjaustytą griežinėliais ar kubeliais, ir citrusinių vaisių. Dar kartą apšlakstykite trupučiu padažo.
- Pabarstykite šiek tiek sezamo sėklų.
Patarimas: tinkami citrusiniai vaisiai turi ryškų aromatą ir vienodą odą. Ji turėtų būti šviesiai oranžinė arba geltona be žalių dėmių (išskyrus žalias veisles, kurių žievelė nudažyta vienoda šviesiai žalia spalva).
Lašišos salotos visada užima deramą vietą ant bet kurio stalo, o šią nuostabią žuvį galite derinti su bet kokiais ingredientais. Be to, šis produktas patinka beveik visiems: tiek suaugusiems, tiek vaikams.
Lašišų šeima apima daugybę žuvų rūšių. Tai gali būti: lašiša, lašiša, rožinė lašiša, lašiša, upėtakis, taimenas ir daugelis kitų upių, jūrų ir vandenynų atstovų. Visi jie turi vieną bendrą bruožą – kiekvienas iš jų turi nuostabiai skanią raudoną mėsą. Todėl bet kuriam gurmanui nėra nieko skanesnio už šiltas salotas su lašiša.
Raudonos žuvies maistinės savybės
Keista, bet pagrindinė vertinga raudonos žuvies savybė yra didžiulis riebumas. Šiuo atveju didelis privalumas yra omega-3 ir 6 riebalų rūgštys, kurios yra lašišos mėsos dalis.
Kaip bebūtų keista, bet kuo dažniau vartosime tokius riebalus, tuo geriau mūsų organizmo sveikatai. Tačiau jo naudojimas su kitais produktais turėtų būti ribotas. Faktas yra tas, kad polinesočiosios riebalų rūgštys, esančios raudonojoje žuvyje, visiškai nėra riebalai, kurių yra daugumoje mėsos rūšių.
Lašiša salotose
Ruošiant lengvus užkandžius ir salotas, ketu, upėtakis ar rožinė lašiša naudojama įvairiausių formų: šviežia, kepta, virta, konservuota, rūkyta, marinuota ir sūdyta. Raudona žuvis puikiai dera su įvairiais sūriais, daržovėmis ir prieskoninėmis žolelėmis. Kai kuriuose šiltų lašišos salotų receptuose taip pat gali būti saldžių vaisių.
Salotų padažui dažniausiai naudojamos laimo arba citrinos sultys ir augalinis aliejus. Čia geriau atsisakyti majonezo, nes jis apsunkina ir sutrikdo skonį. Be to, majonezas visai nėra sveikas produktas. Galite pasigaminti savo padažą iš fermentuotų pieno produktų, pridedant riešutų ir žolelių.
Šiltos lašišos salotos: receptas
Šiltos salotos yra puiki temos variacija, kai norisi ko nors skanaus ir lengvo. Tai savarankiškas patiekalas, kuriam papildomai nieko nereikia. Tokius skanėstus galima paruošti net pusryčiams, net pietums, net vakarienei. Jie taip pat gali būti patiekiami ant šventinio stalo kaip užkandžiai. Svarbiausia, kad šiltos salotos su raudona žuvimi patiktų visiems.
Skirtumas tarp tokių salotų yra tas, kad pagrindinis ingredientas (lašiša) yra šiek tiek termiškai apdorojamas prieš pat ruošiant salotas. Žuvį galima kepti, virti arba virti garuose.
Su lašiša ir rukola
Šiltas salotas ruošime nedidelėje įmonėje, todėl ingredientų skaičius nurodytas 4 porcijoms. Reikalinga:
- bet kokia rūkyta arba šiek tiek sūdyta raudona žuvis (geriausia upėtakis arba lašiša) - 300 gramų;
- rukolos lapai - 100 gr.;
- saldi bulgariška paprika (pipirai) - 3 vnt .;
- vyšniniai pomidorai - 200 gr .;
- česnakai - 1 skiltelė;
- augalinis aliejus (geriausia alyvuogių) - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- garstyčių sėklos - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Norėdami paruošti padažą tokiam paprastam, bet tuo pačiu neįprastam patiekalui, turite susmulkinti česnaką, į jį įpilti garstyčių ir augalinio aliejaus.
Maisto gaminimas:
- Mažas žuvies riekeles ir kubeliais supjaustytą bulgarišką saldžiąją papriką reikia kepti tris minutes ant vidutinės ugnies, įpylus šiek tiek aliejaus.
- Vyšnia – perpjauta per pusę.
- Sumaišykite keptą žuvį, papriką, pjaustytus pomidorus ir rukolą.
- Užpilame paruoštu garstyčių padažu.
Salotos paruoštos. Gero apetito!
Su lašiša ir garstyčių-medaus padažu
Norėdami paruošti dvi šio sotaus, nuostabiai skanaus ir gražaus patiekalo porcijas, jums reikės:
- bet kokios šviežios raudonos žuvies filė - 200 gramų;
- šviežias vidutinio dydžio pomidoras - 1 vnt (čia puikiai tiks ir keli vyšniniai pomidorai);
- ½ svogūno;
- šviežios salotos ir rukola;
- druska ir prieskoniai - pagal skonį.
Jeigu patiekalus planuojama ruošti didesniam žmonių skaičiui, tai atitinkamai didės ir produktų masė.
Degalų papildymui:
- garstyčių sėklos - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- aliejus (geriausia alyvuogių) - 2-3 šaukštai. šaukštai;
- ½ citrinos sultys;
- druska, pipirai ir prieskoniai - pagal skonį.
Padažo paruošimas:
Medų ir garstyčias gerai išplakite šluotele, suberkite garstyčių sėklas, pusės citrinos sultis, druską ir pipirus.
Salotų paruošimas:
- Žuvies filė nuplaukite, nusausinkite, pasūdykite, pipiruokite ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės (geriau šiek tiek iškepti nei perdžiovinti). Supjaustykite žuvį į gabalus.
- Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pomidorą – griežinėliais.
- Salotų lapus rūšiuojame, kruopščiai nuplauname ir suplėšome rankomis.
- Sumaišykite daržoves ir žuvį. Padalinkite į dalis.
- Ant viršaus uždėkite rukolos lapelių, atskirtų nuo kietų stiebų, ir užpilkite padažu.
Salotas galima valgyti. Gero apetito!
Su lašiša ir teriyaki padažu
Šiltos salotos, paruoštos pagal taklmos receptą, dažnai sutinkamos restoranų meniu. Norint pagaminti šį nepaprastai skanų patiekalą, jums reikia šiek tiek daugiau ingredientų. Tačiau salotas paruošti paprasta ir greita.
Norėdami paruošti 4 šio patiekalo porcijas, jums reikės:
- bet kokios raudonos žuvies filė (geriausia lašišos, lašišos ar upėtakio) - 200 g;
- romaninių salotų lapai - 60 g;
- vyšniniai pomidorai - 4 vnt .;
- bulgarų paprika - 2 vnt .;
- ½ laimo sultys (galima pakeisti citrina);
- rukola - 1 krūva;
- Teriyaki padažas - 30 g;
- sojos padažas - 300 ml;
- imbieras - 120 g;
- sezamo sėklos - 1 g;
- šviežiai spaustos apelsinų sultys - ½ puodelio;
- 1 apelsino žievelės;
- cukrus - 100 g;
- česnakai - 1 skiltelė;
- natūralus medus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. šaukštai (galima naudoti bet kokį augalinį aliejų, bet alyvuogių aliejus bus geriausias pasirinkimas);
- bet koks baltasis vynas - ½ puodelio (patartina naudoti stalo veisles).
Norint paruošti padažą tokiam patiekalui, imbierą reikia supjaustyti plonais griežinėliais, apelsino žievelę – plonomis juostelėmis, česnaką susmulkinti. Sumaišykite ingredientus ir virkite du kartus ant silpnos ugnies.
Salotoms:
- Žuvies filė supjaustykite mažais kubeliais ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Pagardinkite sojos padažu.
- Romėnų lapus reikia rankomis suplėšyti į mažus gabalėlius. Nuo rukolos žiedlapių – atskirkite kietus stiebus.
- Vyšnia perpjauta per pusę. Saldžiosios paprikos - trumpi ploni šiaudeliai.
- Sumaišykite žalumynus ir daržoves, apšlakstykite citrinos sultimis ir dėkite į lėkštę.
- Ant viršaus dėkite iškeptą žuvies filė.
- Apšlakstykite Teriyaki padažu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
Skanios, lengvos ir labai maistingos salotos su švelniausia lašišos mėsa ne tik pradžiugins buitį, bet ir gali tapti tikru šventinio stalo perlu.
1 žingsnis: Paruoškite lašišos filė.
Lašišos filė nuplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite vienkartiniais popieriniais rankšluosčiais ir paskleiskite ant pjaustymo lentos, įtrinkite žuvį pipirais ir druska, tada apšlakstykite citrinos sultimis. Uždenkite filė maistine plėvele ir valandą nusiųskite marinuotis į šaldytuvą. Jei virtuvėje nėra labai karšta, tuomet lašišą galite palikti kambario temperatūroje.Po marinuotos žuvies odele žemyn dedame ant kepimo skardos ir kepame orkaitėje temperatūroje 200 laipsnių metu 20-25 minutes.
Iškepus lašišos filė reikia atvėsinti ir susmulkinti mažais gabalėliais.
2 žingsnis: Paruoškite ananasą.
Iš ananasų nupilkite sirupą, nuplaukite vėsiu vandeniu ir supjaustykite vaisių gabalėlius mažais kubeliais.
3 žingsnis: Naujųjų metų salotas sumaišykite su lašiša.
Salotų dubenyje sumaišykite keptos lašišos gabalėlius ir konservuotus ananasus. Iš kitų ingredientų nusausinkite skysčio perteklių ir sudėkite juos į salotų dubenį. Česnako skiltelę nulupkite, smulkiai supjaustykite arba permeskite per česnako presą. Pagardinkite majonezu, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Viską gerai išmaišykite ir patiekite prie stalo gatavas salotas su lašiša.
4 žingsnis: Patiekite Naujųjų metų salotas su lašiša.
Naujametinės salotos su lašiša gali būti patiekiamos bendrame salotų dubenyje arba išdėliotos taurėse ant aukštos kojos. Gaunasi labai skanus, sotus ir visai nesunkus, tad užteks vietos ir desertui!
Gero apetito!
Vietoj lašišos galite naudoti rausvą lašišą arba lašišos filė. Taip pat pamarinuoti prieskoniuose ir citrinos sultyse, o tada kepti orkaitėje.
susiję straipsniai
