Zefyro kalorijų kiekis 100 gramų produkto. Viskas, ką reikia žinoti apie zefyrus šokolade: sudėtis, kalorijos, naudingos savybės. Kiek kalorijų baltuose zefyra

Kalorijos, kcal:

Baltymai, g:

Angliavandeniai, g:

Zefyras – nuo ​​antikos laikų žinomas rytietiškas delikatesas, kurį sudaro į stiprias putas išplaktas kiaušinio baltymas, cukraus pudra ir keptų obuolių tyrė. Šiuo metu zefyrai gaminami iš įvairių vaisių, įdedant agaro-agaro ar kitų želiančių komponentų tankumui užtikrinti. Klasikinis zefyras yra baltos arba šiek tiek gelsvos spalvos, elastingos tekstūros, vidutinio minkštumo, lygaus paviršiaus. Zefyro skonis ir aromatas saldžiarūgštis, subtilus ir malonus. Zefyras tradiciškai susideda iš dviejų pusrutulių, sujungtų plokščiomis pusėmis. Reljefas zefyro paviršiuje pasiekiamas naudojant įvairius įtaisus zefyro masės sukimui į formą. Į zefyrus dedama įvairių dažiklių ir skonių, uogų ir vaisių sulčių, kavos ekstrakto, o gaminys padengiamas šokoladiniu glajumi.

Zefyro kalorijų kiekis yra nuo 298 iki 304 kcal 100 gramų produkto, priklausomai nuo ingredientų ir paruošimo būdo.

Zefyro sudėtis ir naudingos savybės

Marshmallow galiojimo laikas trumpas, nes lauke išdžiūsta. Zefyrus reikia laikyti vėsioje tamsioje vietoje, atidarius pakuotę, produktą reikia supilti į vakuuminį indą arba stiklinį indą su šlifuotu dangteliu. Produktas išlaiko savo organoleptines savybes 45 dienas nuo pagaminimo datos.

Zefyras gaminant maistą

Zefyras dažniausiai vartojamas kaip savarankiškas desertas, papildant jį puodeliu arba. Yra keletas pyragų, pyragaičių ir net salotų receptų, įskaitant zefyrus. Gardumynų saldumą galima nuspalvinti, pavyzdžiui, citrusiniais vaisiais, šviežiomis uogomis.

Norėdami sužinoti daugiau apie zefyrus, apie jų naudą ar žalą, vaizdo klipas „Zefyras. Rytietiškas saldumas rusų kalba“ TV laidą „Gyvenk sveikai“.

Ypač už
Visą ar dalį šio straipsnio kopijuoti draudžiama.

Šio skanumo receptas atkeliavo pas mus iš senovės Graikijos. Šis konditerinis skanėstas populiarumo tarp smaližių nepraranda ir šiandien, o geniali idėja jį padengti plonu šokolado sluoksniu iškėlė zefyrus į aukščiausias saldumynų pasaulio pozicijas. Mažai kas pasvers pakuotę prieš vakarienę, tačiau nepamirškite, kad tai kaloringas ir daug angliavandenių turintis produktas.

Klasikinė kompozicija yra obuolių padažas, kiaušinių baltymai, agaras-agaras. Manoma, kad toks derinys yra pats teisingiausias, taigi ir naudingiausias, tačiau šiandien gana sunku rasti šį delikatesą su tokia kompozicija parduodant. Zefyrai šokolade išsiskiria švelnumu ir orumu, o tamsaus šokolado sluoksnis maloniai atskiedžia saldų skonį.

Nauda

Daugelis ekspertų teigia, kad šokolade esantys zefyrai yra vienas kaloringiausių maisto produktų, nes yra prisotintas cukraus, taip pat yra kiaušinių baltymų, tirštiklio ir šokolado. Todėl geriau vartoti įprastą. Dietologai, tirdami produktą, padarė išvadą, kad šis delikatesas yra naudingas ir nepakeičiamas produktas. Kokia jo paskirtis?

Į gaminį įtraukti elementai ir jų privalumai:
. Pektinas – šalina iš organizmo toksinus ir sunkiuosius metalus;
. Agaras – yra kalcio, geležies ir jodo;
. Gliukozė – gerina smegenų veiklą.

Tačiau reikia atsiminti, kad per didelis produkto vartojimas sukelia nutukimą.

Šiandien vienas populiariausių gamintojų yra „Sharmel“. Jis nusipelnė savo vietos dėl aukštos kokybės, taip pat su minimaliu kenksmingų cheminių medžiagų kiekiu. Atsiminkite, jei nuspręsite pasimėgauti puodeliu arbatos ir zefyrų porcija, tuomet jums suteikiama bent 140 Kcal. Tačiau, kita vertus, labai sunku atsisakyti tokio subtilaus saldaus skanėsto, todėl būkite atsargūs ir nevalgykite jo per daug, kad vėliau nesigailėtumėte.

Kalorijų kiekis ir BJU

Energinė vertė 100 gramų:

• Baltymai - 2 g;
• Riebalai - 12 g;
• Angliavandeniai - 68 g;
• Kalorijų kiekis - 396 Kcal.

Be pagrindinių ingredientų, saldumynų maistinei vertei įtakos turi papildomi priedai: pabarstukai, riešutai, vafliai, visokie priedai ir kt. visa tai rodo, kad dėl piktnaudžiavimo šiuo desertu gali padidėti papildomi centimetrai ties juosmeniu, taip pat gali kilti rimtų virškinimo sistemos problemų. Taigi nepersistenkite.

Vieno zefyro šokolade energinė vertė yra 399 kcal arba (1670 kJ), o tai sudaro 20% viso paros poreikio. Tačiau visi šie rodikliai yra apytiksliai ir tiesiogiai priklauso nuo produkto komponentų. Pavyzdžiui, jei jis turi įdarą, kalorijų kiekis gali padidėti iki 500 Kcal.

Dietos metu

Metant svorį ar skaičiuojantiems kalorijas šio deserto tenka atsisakyti, nes dėl didelio cukraus kiekio jis nepajėgia ilgam prisotinti organizmo. Suvalgęs vieną dalyką, po valandos žmogus vėl pajus ūmų alkį.

Tačiau, kaip bebūtų keista, šį skanėstą galima vartoti ir dietos metu, juo pakeičiant kaloringus pyragus ir pyragaičius. Per dieną leidžiama valgyti ne daugiau kaip du gabalus.

Noriu numesti svorio, todėl turiu atsisakyti saldumynų – argi tai ne kankinimas? Bet pasirodo, kad ramia sąžine galite sau leisti saldumynus laikantis dietos. Negalite patikėti? Tada papasakosime apie baltojo zefyro kaloringumą (1 vnt.) Ir kodėl šis delikatesas nekelia grėsmės figūrai.

Saldumynai dietologų nedraudžiami

Zefyras visai nėra rytietiškas saldumynas: jį išrado prancūzų virėjai. Vieną dieną jie nusprendė į zefyrą įdėti plaktas voveres. Akivaizdu, kad tuo pat metu jie jaudinosi visai ne dėl kalorijų, o dėl to, kokio skonio bus orus desertas. Rezultatas pranoko visus lūkesčius: saldumynas tiesiogine prasme tirpo burnoje, todėl ir gavo savo pavadinimą lengvo vėjelio garbei.

Šio skanėsto pagrindas – vaisių (uogų) tyrė. Kad jis virstų zefyrais, į jį pridedamas cukrus (čia jums kalorijos!), Baltymai ir bet koks želė formuojantis ingredientas (želatina, agaras, pektinas). Galite pastebėti, kad šiame recepte nėra riebalų. O jei vietoj cukraus dėsite fruktozę, zefyrai visiškai pavirs nekaloringu produktu.

Kiek kalorijų yra skanėste?

Kiek kalorijų yra zefyre, jei jame visai nėra riebalų? Norėdami tiksliai atsakyti į šį klausimą, turite žinoti vieno tokio produkto svorį. Paprastai jis neviršija 30-50 g.. Skirtingose ​​veislėse taip pat skiriasi kalorijų kiekis.

Zefyrų energinė vertė (100 g) išreiškiama šiais skaičiais:

• balta ir rožinė su želatina - 326 kcal;
• su jūros dumbliais - 290 kcal, su pektinu - 304 kcal;
• šokolade - 396-450 kcal;
• vanilė (jei naudojamas agaras-agaras) - 280 kcal; šarmelis - 375 kcal;
• balta ant saldiklio - 180 kcal;
• baltame šokolade arba su įdarais - 500 kcal.

Jei zefyre yra kondensuoto pieno, marmelado, sausainių, tada jo kalorijų kiekis tampa daug „sunkesnis“, todėl jis netinkamas dietoms.

Vienas zefyras – kiek kalorijų?

Su gramais viskas aišku, bet vis tiek – kiek kalorijų jus aprūpins vienas zefyras? Klasikinis „karališkasis“ produktas yra labai gerbiamas smaližių. Jame nėra kenksmingų dažiklių, o tai labai svarbu metant svorį. Baltojo zefyro (1 vnt.) kalorijų kiekis svyruoja nuo 100 iki 163 kcal, jei jis paruoštas su želatina, arba neviršija 145 kcal, jei agaras naudojamas kaip tirštiklis.

Nepaprastai gražus ir skanus vaisinis zefyras, susidedantis iš dviejų skirtingų spalvų puselių. Norėdami suteikti jai švelnų rožinį atspalvį, gaminių gamintojai naudoja dirbtinius dažus arba uogų tyrę (aviečių, braškių, vyšnių). Baltai rožinio zefyro (1 vnt.) kalorijų kiekis natūralių priedų pagrindu yra 102 kcal.

Kaloringesnis ir nesveikesnis yra jo „brolis“ su sintetiniais dažais: jame yra 140 kcal. Gelsvo ar žalsvo atspalvio zefyrai gaminami iš natūralaus obuolių padažo. Jo 100 g yra 304 kcal arba 100-150 kcal gabale. Konditeriai visais būdais stengiasi, kad skanėstas būtų dar skanesnis.

Ką jiems rūpi, kiek kalorijų dedama į desertą! Jie sugalvojo zefyrus „padaryti“ šokoladiniu glajumi. Šis derinys padarė saldumą dar patrauklesnį skonio receptoriams, tačiau labai blogai paveikė jo mitybos savybes. Tai lengva patikrinti, jei palyginsime zefyrų kaloringumą šokolade (1 vnt.) Ir paprastų. „Drabužiai“ kalorijų padidino daugiau nei 60 kcal.

Viename šokoladiniame zefyre jų susidarė net 225! Natūralu, kad šis produktas visiškai netinka tiems, kurie bando atsikratyti papildomų kilogramų. Tikras šedevras gausiame zefyrų asortimente yra Sharmel veislė. Šis konditerijos gaminys yra sudėtingos sudėties, taip pat padengtas šokoladiniu glajumi. 100 gramų šio skanėsto dietologai suskaičiavo 375 kcal, vadinasi, suvalgę vieną zefyrą, gausite apie 150-180 kcal.

Zefyrų kremas dažnai būna desertuose. Jis lengvas ir skanus, o kaloringumu gerokai nusileidžia sviestui ar kremui: 100 g tokio įdaro yra 476 kcal. Palyginimui: 100 g cukraus - 390 kcal, meduje - 320 kcal, šokolade - 560 kcal, marmeladas - 306 kcal, zefyrai - 320 kcal.

O saldainiuose „Slyvos šokolade“ (ant jų pakuotės puikuojasi užrašas „mažai kalorijų“) yra 340 kcal. Taigi zefyrai toli gražu nėra pirmoje vietoje tarp kitų saldžių gėrybių. Be to, jame yra paprastų angliavandenių (tai svarbu tiems, kurie kovoja su svoriu).

Zefyras – konditerijos gaminys, kurio gamybai naudojami kiaušinių baltymai, želiantis komponentas, obuolių zefyras ir cukrus. Zefyrų, kaip ir bet kurio saldaus skanėsto, kalorijų kiekis yra gana didelis, tačiau vis dėlto jis yra mažesnis nei šokolado ar saldainių su įdaru, taip pat daugelio kitų saldumynų, įskaitant pyragus, pyragus ir sausainius, kalorijų kiekis.

Zefyras naudojamas ir kaip savarankiškas desertas, ir kaip priedas prie kavos, karšto šokolado, ledų ir pieno kokteilių, taip pat įvairių putėsių ir pudingų. Šio delikateso istorija siekia daugiau nei šimtą metų, yra įrodymų, kad toks saldainis buvo ruošiamas net senovės Egipte. Šiandien yra daugybė šio deserto rūšių, kurios skiriasi skoniu, išvaizda, tekstūra ir kalorijų kiekiu.

Pagrindinis zefyrų, kaip ir bet kurio kito saldaus produkto, kalorijų šaltinis yra angliavandeniai.. 100 g zefyro jų yra apie 80 g, o didžiausią jų dalį (apie 75 g) sudaro paprastieji angliavandeniai (gliukozė, fruktozė). Likusi produkto tūrio dalis tenka vandeniui, balastinėms medžiagoms, nedideliam kiekiui riebalų ir baltymų, taip pat organinėms rūgštims.

Zefyre yra B grupės vitaminų, vitamino PP, kalcio, kalio, magnio, natrio, fosforo ir geležies, taip pat stabilizuojančių komponentų – pektino, želatinos arba agaro agaro. Jis daug sveikesnis už daugelį kitų saldumynų, todėl jo vartoti nedraudžiama net kai kurių dietų metu. Žinoma, nepaisant naudos, valgyti neribotais kiekiais vis tiek neverta.

Kiek kalorijų yra zefyra?

Kadangi šiandien yra gana daug zefyrų rūšių, tai kiek kalorijų yra zefyre, priklauso nuo to, kaip jie buvo pagaminti ir kokie priedai buvo naudojami gaminant. Kuo daugiau įvairių priedų – riešutų, glajų, saldiklių – tuo didesnis galutinio produkto kaloringumas.

Klasikinio baltojo zefyro kalorijų kiekis yra 326 kcal 100 g. 1 zefyro, sveriančio 33 g, kalorijų kiekis yra 107,6 kcal. Vanilinio zefyro kalorijų kiekis yra 305-315 kcal 100 g. Zefyro "Spanguolė" kalorijų kiekis yra 321 kcal 100 g.

Fruktozės pagrindu pagaminto zefyro kalorijų kiekis yra 301 kcal 100 g. Šarmelio zefyro su kreminio brule skonio kalorijų kiekis yra 387 kcal 100 g. Sweet Snow zefyro kalorijų kiekis yra 307 kcal 100 g.

Šokolado zefyrų kalorijų kiekis yra daug didesnis nei įprastai, ir vidutiniškai apie 380-410 kcal 100 g. 1 zefyro kalorijų kiekis šokolade, sveriančiame 33 g, yra maždaug 130 kcal. Šokolado zefyrų kalorijų kiekis, pabarstytas kokoso trupiniais, gali siekti 500 kcal 100 g. 1 šios veislės zefyro kalorijų kiekis yra 240–260 kcal. Toks skanėstas ne tik labai kaloringas, jis gali sukelti ir alerginę reakciją, todėl linkę į alergiją žmonės turėtų jo atsisakyti ir pasirinkti neglazūruotus zefyrus.

Zefyro nauda ir žala

Jei renkamės saldumynus, kuriuos valgome, tai tegul jie būna sveiki saldumynai. Šiuo požiūriu zefyrai yra gana tinkami, jei ne dietinei mitybai, tai bent jau kaip savotiškas kompromisas tarp „skanaus“ ir „sveiko“. Gaminant zefyrus, naudojami tik natūralūs ingredientai, nors gamintojai į šį gana paprastą gaminį sugeba įberti įvairių pigesnių priedų, konservantų ir pan.

Ir nepaisant to, nepaisant didelio kaloringumo, zefyras turi daug naudingų savybių. Visų pirma, jame yra pektino, kuris gerina imunitetą, suriša ir šalina iš organizmo sunkiuosius metalus ir radioaktyviąsias medžiagas, toksinus, mažina cholesterolio kiekį ir turi priešopinį poveikį virškinamajam traktui. Baltymai, sudarantys zefyrą, yra statybinės medžiagos, iš kurių organizmas gamina visas ląsteles, hormonus, fermentus, o zefyre esanti gliukozė skatina smegenų veiklą.

Nepaisant didelio zefyro kalorijų kiekio, jį leidžiama naudoti net dietos metu.(nors ir ribotais kiekiais – ne daugiau kaip 1 zefyras per dieną). Šis gaminys labai patenkina – užkandžiui tarp valgymų užtenka vos 1 gabalėlio zefyro, kad numalšintumėte alkį ir pasikrautumėte baterijų porai valandų.

Marshmallow dėl želizuojančių komponentų turi teigiamą poveikį plaukų, nagų būklei, odos stangrumui ir elastingumui, taip pat sąnarių ir raiščių būklei. Šie komponentai yra skirtingi. Pektinas, dažniausiai naudojamas zefyrų gamyboje, yra augalinis polisacharidas, jo nauda jau buvo minėta aukščiau. Jis gaunamas iš augalų, zefyro sudėtyje jis gali būti nurodytas kaip E440.

Zefyrai, pagaminti agaro-agaro pagrindu, yra labai naudingi, nes agaras gaminamas iš jūros dumblių. Šiame zefyre gausu jodo, vitaminų, kalcio ir geležies, jis teigiamai veikia kepenis ir virškinimą. Agaro-agaro zefyrų kalorijų kiekis yra mažesnis nei pektino ar želatinos.

Zefyras ant želatinos yra klampesnis, laikomas mažiau natūraliu, tačiau nepamirškite, kad želatina yra grynas kolagenas, baltymas, atsakingas už jungiamojo audinio tvirtumą. Jei norite turėti elastingą, elastingą odą, stiprius nagus, sveikus plaukus, o taip pat sportuojate ir dėl to patiriate papildomą stresą sąnariams ir raiščiams, želatina jums labai pravers.

Želatina taip pat pagreitina kaulų lūžių gijimą, žaizdų gijimą, stiprina jungiamąjį audinį. Tačiau atminkite, kad zefyrų kalorijų kiekis želatinoje yra gana didelis. Na, nepamirškite, kad želatina yra gyvulinės kilmės priedas, todėl veganai turėtų rinktis zefyrus ant agaro-agaro arba pektino.

Juoduoju šokoladu glaistyti zefyrai yra stiprus antidepresantas, tačiau juose yra gana daug kalorijų.

Zefyras kenkia dėl didelio kaloringumo, zefyras nerekomenduojamas esant nutukimui, diabetui, alergijoms, taip pat įvairioms virškinamojo trakto ligoms. Tačiau diabetikai gali laisvai vartoti zefyrus su fruktoze. Dėl didelio cukraus kiekio zefyrai gali sukelti ėduonies vystymąsi, todėl nepatingėkite po kiekvieno ne tik zefyrų, bet ir bet kokių saldumynų naudojimo praskalauti burną vandeniu ar specialia priemone.

Rinkdamiesi zefyrus pirmenybę teikite baltam arba šiek tiek gelsvui gaminiui – jame nėra dirbtinių dažiklių. Spalvotajame zefyre yra ne patys naudingiausi komponentai.

Norėdami nenaudoti įvairių cheminių priedų kartu su skaniais natūraliais ingredientais, taip pat kontroliuoti zefyrų kaloringumą, šį skanėstą galite pasigaminti namuose. Bet kurioje parduotuvėje rasite visus zefyrams gaminti reikalingus ingredientus – granuliuotą cukrų, želatiną arba agarą, obuolius, vaniliną, kiaušinių baltymus.

Ją taip pat gana paprasta paruošti - iš obuolių verdama bulvių košė, atskirai verdamas praskiestos želatinos ir cukraus sirupas, bulvių košė išplakama su kiaušinių baltymais, ten pilamas sirupas, visa tai stipriai išplakama ir formuojama per tešlą. maišelį, po kurio zefyrus reikia užpilti kelias valandas ir sutirštėti. Po to zefyro puselės sujungiamos – desertas paruoštas.

Šio skanumo receptas atkeliavo pas mus iš senovės Graikijos. Šis konditerinis skanėstas populiarumo tarp smaližių nepraranda ir šiandien, o geniali idėja jį padengti plonu šokolado sluoksniu iškėlė zefyrus į aukščiausias saldumynų pasaulio pozicijas. Mažai kas pasvers pakuotę prieš vakarienę, tačiau nepamirškite, kad tai kaloringas ir daug angliavandenių turintis produktas.

Klasikinė kompozicija yra obuolių padažas, kiaušinių baltymai, agaras-agaras. Manoma, kad toks derinys yra pats teisingiausias, taigi ir naudingiausias, tačiau šiandien gana sunku rasti šį delikatesą su tokia kompozicija parduodant. Zefyrai šokolade išsiskiria švelnumu ir orumu, o tamsaus šokolado sluoksnis maloniai atskiedžia saldų skonį.

Nauda

Daugelis ekspertų teigia, kad šokolade esantys zefyrai yra vienas kaloringiausių maisto produktų, nes yra prisotintas cukraus, taip pat yra kiaušinių baltymų, tirštiklio ir šokolado. Todėl geriau imti įprastą vanilę be glajaus. Dietologai, tirdami produktą, padarė išvadą, kad šis delikatesas yra naudingas ir nepakeičiamas produktas. Kokia jo paskirtis?

Į gaminį įtraukti elementai ir jų privalumai:
. Pektinas – šalina iš organizmo toksinus ir sunkiuosius metalus;
. Agaras – yra kalcio, geležies ir jodo;
. Gliukozė – gerina smegenų veiklą.

Tačiau reikia atsiminti, kad per didelis produkto vartojimas sukelia nutukimą.

Šiandien vienas populiariausių gamintojų yra „Sharmel“. Jis nusipelnė savo vietos dėl aukštos kokybės, taip pat su minimaliu kenksmingų cheminių medžiagų kiekiu. Atsiminkite, jei nuspręsite pasimėgauti puodeliu arbatos ir zefyrų porcija, tuomet jums suteikiama bent 140 Kcal. Tačiau, kita vertus, labai sunku atsisakyti tokio subtilaus saldaus skanėsto, todėl būkite atsargūs ir nevalgykite jo per daug, kad vėliau nesigailėtumėte.

Kalorijų kiekis ir BJU

Energinė vertė 100 gramų:

• Baltymai - 2 g;
• Riebalai - 12 g;
• Angliavandeniai - 68 g;
• Kalorijų kiekis - 396 Kcal.

Be pagrindinių ingredientų, saldumynų maistinei vertei įtakos turi papildomi priedai: pabarstukai, riešutai, vafliai, visokie priedai ir kt. visa tai rodo, kad dėl piktnaudžiavimo šiuo desertu gali padidėti papildomi centimetrai ties juosmeniu, taip pat gali kilti rimtų virškinimo sistemos problemų. Taigi nepersistenkite.

Vieno zefyro šokolade energinė vertė yra 399 kcal arba (1670 kJ), o tai sudaro 20% viso paros poreikio. Tačiau visi šie rodikliai yra apytiksliai ir tiesiogiai priklauso nuo produkto komponentų. Pavyzdžiui, jei jis turi įdarą, kalorijų kiekis gali padidėti iki 500 Kcal.

Dietos metu

Metant svorį ar skaičiuojantiems kalorijas šio deserto tenka atsisakyti, nes dėl didelio cukraus kiekio jis nepajėgia ilgam prisotinti organizmo. Suvalgęs vieną dalyką, po valandos žmogus vėl pajus ūmų alkį.

Tačiau, kaip bebūtų keista, šį skanėstą galima vartoti ir dietos metu, juo pakeičiant kaloringus pyragus ir pyragaičius. Per dieną leidžiama valgyti ne daugiau kaip du gabalus.