Pyragas su citrinų įdaru - lengva gaminti, skanu valgyti! Pyragas su citrina (šeimos receptas su išsamiomis nuotraukomis) Geriausi citrinų kepimo receptai su atsiliepimais

Saldūs ir saldūs kepiniai mėgsta ne visi, o šiuo atveju idealus deserto variantas būtų pyragas su citrinų įdaru. Tokiam skanėstui paruošti naudojami įvairūs pagrindai: smėlis, mielės ar pūslelinės. Apsvarstykite populiarius citrininio pyrago receptus.

Pyragas su citrinų įdaru ilgai išliks šviežias ir nesustings.

Norėdami pagaminti tokį desertą, jums reikės šių produktų:

• 250 g miltų;
• 1/2 pakelio sviesto;
• 2-3 citrinos;
• 2 kiaušinių;
• 10-15 g krakmolo;
• žiupsnelis druskos ir sodos;
• cukraus pagal skonį.

Kaip pasigaminti skanų pyragą:

1. Citrinas padaliname griežinėliais, išimame sėklas, dedame į blenderį.
2. Į sutrintus citrusus suberkite krakmolą ir granuliuotą cukrų, sutrinkite iki vientisos masės.
3. Giliame dubenyje sumaišykite sviestą, miltus, soda, druską ir kiaušinių trynius.
4. Išminkome trapios tešlos tešlą ir padaliname į 2 dalis, kurių viena turi būti kiek didesnė.
5. Didesnį gabalėlį iškočiojame, dedame į formą, padarome šonus.
6. Dedame įdarą į vidų, uždengiame antruoju tešlos gabalėliu ir pyragą patepame išplaktais baltymais, o po to keliose vietose praduriame šakute.
7. Pašaukite į orkaitę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.

Dėmesio! Jei citrinos įdarui imamos kartu su žievele, kad nepasirodytų kartaus, prieš tai jas pusvalandį reikės pamirkyti šiltame vandenyje.

Iš sluoksniuotos tešlos

Kai nėra daug laiko, bet norisi greitai pagaminti desertą, galite pasigaminti sluoksniuotos tešlos pyragą su citrinų įdaru, parduotuvėje nusipirkę gatavą pusgaminį.

Tokiam desertui jums reikia tik trijų ingredientų:

• pūsto pagrindo pakuotė;
• kelių citrinų;
• cukraus.

Kaip pasigaminti sluoksniuotus pyragus:

1. Tešlą atitirpinti, padalinti į 2 dalis ir iškočioti iki norimo dydžio.
2. Citrinas supjaustome, išimame sėklas ir sutriname mėsmale arba blenderio dubenyje.
3. Į citrusinių vaisių minkštimą įpilkite cukraus ir padėkite mišinį ant ugnies.
4. Įdarą nuolat maišydami šildome ketvirtį valandos, kol šiek tiek sutirštės.
5. Vieną tešlos sluoksnį dedame ant kepimo skardos, pakeliame šonus ir išklojame įdarą.
6. Kitą pagrindo dalį supjaustykite juostelėmis ir jomis uždenkite pyragą taip, kad gautųsi grotelės.
7. Delikatesą kepame orkaitėje, kol iškeps.

Patarimas. Kad pjaustant sluoksniuotą tešlą nesutrupėtų, ištraukus iš orkaitės ir šiek tiek atvėsus, geriau ją padalinti į porcijas.

Skanūs Julija Vysotskaya pyragaičiai

Pagaminti pyragą pagal Julijos Vysotskajos receptą nėra sunku, tai neužims daug laiko, o rezultatas bus nuostabus.

Norėdami pagaminti citrinų pyragą, jums reikės šių ingredientų:

• 1/2 stiklinės kvietinių miltų;
• 1/2 stiklinės kukurūzų miltų;
• pakelio sviesto;
• 3 kiaušinių;
• kulinariniai kepimo milteliai;
• kelių citrinų;
• riešutai;
• žiupsnelis druskos ir cukraus.

Kaip pasigaminti desertą:

1. Smulkia tarka nuimkite nuo citrinos žievelę, iš vieno citrinos išspauskite sultis.
2. Sviestą suminkštinkite ir ištrinkite su cukrumi iki vientisos masės, kol masė taps ori.
3. Į sviesto-cukraus mišinį įmušame kiaušinius ir reikia tai daryti po vieną.
4. Riešutus susmulkinkite kočėlu ir supilkite į indą.
5. Įdedame žievelę, supilame sultis, suberiame miltus ir kepimo miltelius, įberiame truputį druskos.
6. Sumaišome masę, kad ji taptų vienalytė, po to dedame į riebalais išteptą formą ir siunčiame į orkaitę.

Svarbu! Kad pyragas suminkštėtų ir kepimo metu nenukristų, orkaitę reikia iš anksto pašildyti, įjungiant ugnį maždaug 30 minučių prieš dedant į kepimo indą.

Mielinis pyragas su citrinų įdaru

Mielinio pyrago paruošimas užtruks daug laiko, nes tešla turi būti gerai derinama.

Norėdami pagaminti desertą, jums reikia šių produktų:

• 2 stiklinės pieno;
• kiaušinis;
• miltai;
• druskos ir cukraus;
• maišelis mielių;
• kelios citrinos.

Kaip pasigaminti citrinų mielių pyragą:

1. Į stiklinę pieno supilkite šiek tiek cukraus ir mielių, išmaišykite ir palikite priartėti.
2. Kiaušinį išplakite su trupučiu druskos, tada supilkite į jį tešlą.
3. Masę išmaišome, palaipsniui pildami miltus, tada paliekame priartėti pusantros valandos.
4. Citrinas sutrinkite mėsmale arba blenderiu, suberkite į puodą ir virkite su cukrumi, kol masė sutirštės, tada atvėsinkite.
5. Išminkome iškilusią tešlą, iš jos iškočiojame du sluoksnius, vieną dedame į riebalais išteptą formą.
6. Paskirstome įdarą, aptepame pyragą antra tešlos dalimi, užspaudžiame kraštus.
7. Viršų šakute persmeigiame 4-5 vietose ir dedame formą į orkaitę.

Kad apkepas būtų gražus, prieš dedant į orkaitę galima patepti plaktu kiaušiniu.

Pridedant apelsinų

Tai dar vienas trapios pyrago receptas.

Norėdami pagaminti skanius pyragus, jums reikės šių produktų:

• pakelio sviesto;
• 450-600 g miltų;
• 100 g cukraus;
• kiaušinis;
• citrina;
• oranžinė;
• bet kokio riebumo varškė.

Kaip pasigaminti trapios tešlos pyragą su citrinos, apelsino ir varškės įdaru:

1. Sviestą suminkštinkite, sutrinkite su cukrumi.
2. Įmuškite kiaušinį, gerai išmaišykite ir pradėkite dėti miltus.
3. Išminkome trapios tešlos tešlą, o tada atskiriame apie penktadalį ir paslėpiame šaldiklyje.
4. Varškę pertriname per sietelį, dedame citrusinių vaisių minkštimą, dedame cukraus pagal skonį.
5. Iškočiojame pagrindą, dedame ant kepimo skardos, ant viršaus dedame įdarą.
6. Iš šaldiklio išimame gabalėlį tešlos, tris ant rupios trintuvės ir šiuo trupiniu apibarstome pyragą, o tada dedame kepti.

Patiekalas bus paruoštas, kai trupiniai taps auksinės spalvos.

Virimas su obuoliais

Neįtikėtinai skanus pyragas su citrina ir obuoliais.

Tokiam desertui jums reikės šių produktų:

• pakelio sviesto;
• 4 kiaušinių;
• stiklinė cukraus;
• miltai;
• soda;
• obuoliai;
• citrina;
• cinamono ir vanilės.

Kaip pasigaminti pyragą su citrinų ir obuolių įdaru:

1. Sviestą suminkštinkite, sutrinkite su cukrumi.
2. Įmuškite kiaušinius ir maišykite, kol masė taps vientisa.
3. Pabarstykite miltais, kad tešla būtų pusiau skysta, tada dėkite šiek tiek sodos ir vanilės, išmaišykite.
4. Obuolius supjaustome griežinėliais, nuo citrinos nuimame žievelę.
5. 2/3 tešlos supilkite į riebalais išteptą formą, ant viršaus išdėliokite obuolių skilteles, pabarstykite citrinos žievele ir cinamonu.
6. Likusią tešlą paskirstome ant paviršiaus, siunčiame indą į orkaitę.

Tokio pyrago paruošimas nustatomas degtuku arba dantų krapštuku. Jei pradūrus paviršių ant jo neliko tešlos gabalėlių, desertą galima išimti.

Atviras pyragas su citrinos įdaru

Šiam pyragui geriausiai tinka sluoksniuota tešla.

Norėdami pagaminti desertą, turite paimti šiuos produktus:

• pūsto pagrindo pakuotė;
• kelių obuolių ar kriaušių;
• citrina;
• stiklinė cukraus;
• riešutai.

Kaip pasigaminti atvirą citrinų pyragą:

1. Išimkite sluoksniuotą tešlą iš pakuotės ir palikite atitirpti.
2. Citrinos minkštimą pertraukiame trintuvu, tada dedame į puodą, suberiame cukrų ir troškiname ant ugnies, kol smėlis visiškai ištirps.
3. Pagrindo sluoksnį iškočiojame pagal skardos dydį, palikdami nedidelę paraštę aplink kraštus.
4. Ant tešlos ištepame susmulkintus vaisius, ant viršaus paskirstome citrinų sirupą, kabančius kraštus įvyniojame į pyrago vidų. Tai padės įdarui neišsiskleisti.
5. Pyragą dedame į orkaitę, o kai jis bus paruoštas, išimame ir apibarstome grūstais riešutais.

Ant užrašo. Vietoj riešutų galite naudoti kokoso drožles arba tarkuotą šokoladą.

Kad citrinų pyragas visada būtų skanus, gamindami turite laikytis šių taisyklių:

• naudokite tik prinokusius citrusus, be gedimo ir puvimo požymių;
• kruopščiai nuplaukite citrinas, prieš pjaustydami jas pamirkykite šiltame vandenyje;
• tešlai skirtą sviestą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, kad jis spėtų natūraliai atitirpti;
• į kepinį šiek tiek dėkite cinamono ir vanilės, nes pačios citrinos turi ryškų skonį ir aromatą;
• prieš dėdami pyragą įkaitinkite orkaitę bent ketvirtį valandos.

Namų šeimininkėms, kurios pirmą kartą gamins citrinų pyragą, geriau griežtai laikytis aukščiau pateikto recepto. Tada galėsite patys koreguoti ir eksperimentuoti su ingredientais, kiekvieną kartą gaudami naują deserto versiją.

Citrininiai pyragaičiai yra populiarūs tiek restoranų, tiek namų meniu.

Subtilus citrusų aromatas ir skanus pagrindas, pagamintas iš įvairių rūšių tešlos, abejingų paliks nedaugelį.

Skanus ir paprastas desertas, kurį nesunkiai pagamins net nepatyrusi šeimininkė.

Jo pagrindu galite sugalvoti kitų pyragų, pakeisdami citrinų įdarą bet kokiu kitu - obuolių, slyvų, kriaušių, varškės.

Trapios tešlos citrinų pyrago kalorijų kiekis, pridėjus sviesto ir cukraus, yra maždaug 309 kcal / 100 g.

1. Lengviausias pyragas su citrinų įdaru

Produktai:

• Sviestas: 180 gr.
• Cukrus: 1,5 a.š.
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Miltai: 1,5-2 šaukštai.
• Citrinos: 2 didelės

Kaip gaminti:

Taigi, mums reikia geros kokybės sviesto, užtepėlės ar margarino. Jis turi būti suminkštintas arba ištirpintas ant silpnos ugnies kartu su cukrumi (apie 1 a.š.).

Į saldų sviesto mišinį įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Galite naudoti maišytuvą arba maišytuvą.

Kitas žingsnis yra miltai. Jo reikia paimti tiek, kad tešla pasirodytų kieta, tiršta, lanksti, bet nelipni prie rankų.

Gatavą trapios tešlos tešlą padalinkite į dvi nelygias dalis – apie ¾ ir ¼.

Didesnę dalį tolygiai įdėkite į formą, padarydami mažus šonus, o mažesnę užšaldykite.

Kad tešla greičiau sušaltų, ją galima padalinti į mažus gabalėlius. Šaldytuve jis turėtų stovėti apie valandą ar mažiau.

Įdarui citrinas nuplaukite ir supjaustykite. Sumalkite kartu su žievele, įberkite cukraus pagal skonį, dažniausiai užtenka pusės stiklinės.

Pailsėjusią tešlą ištepkite citrinos-cukraus mišiniu. Atrodys skystokas, bet kepimo metu pavirs į želė masę ir neištekės iš pyrago.

Išimkite sustingusią tešlą ir ant viršaus sutarkuokite stambia tarka, tolygiai paskirstydami per visą paviršių.

Belieka kepti orkaitėje (180-200 laipsnių ir 35-40 minučių laiko).

Štai viskas, citrinų pyragas yra paruoštas. Galite pakviesti visus arbatos.

2. Citrininė tarta su trapios tešlos meringue

Saldi tarta su šviesia grietinėle ir meringue – skanus desertas, kuris vargu ar gali pakenkti jūsų figūrai. Tai puiki alternatyva įprastiems pyragams ir pyragams.

Kas yra pyragas ir meringue. Prieš pradėdami gaminti, supraskime pagrindines sąvokas. Taigi, tartas yra tradicinis prancūziškas atviras pyragas ant smėlio pagrindo. Jis gali būti saldus arba ne. Dažniausia tarta yra su citrinine varške ir plaktais baltymais (meringue).

Meringue yra baltymai išplakti su cukrumi ir kepti orkaitėje. Tai gali būti savarankiškas desertas (kaip ir meringue pyragas) arba papildomas komponentas.

Norėdami paruošti vieną pyragą 8 porcijoms, jums reikės šio maisto rinkinio:

Produktai:

• 1 pilna stiklinė cukraus grietinėlei + 75 g meringui;
• 2 valg. šaukštai kvietinių miltų (su mažu stikleliu);
• 3 str. šaukštai kukurūzų miltų;
• šiek tiek druskos;
• 350 ml vandens;
• 2 didelių citrinų;
• 30 gr. sviestas;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 1 trapios tešlos krepšelis apie 23 cm skersmens.Galite pasigaminti patys arba nusipirkti parduotuvėje.

Beje, galite gaminti ne vieną didelį tortą, o mažus porcijinius pyragus, tam naudokite nedidelius trapios tešlos krepšelius.

Kaip gaminti:

Puode sumaišykite cukrų, dviejų rūšių miltus ir druską. Įpilkite vandens.

Nuimkite citrinų žievelę ir išspauskite iš jų sultis. Į puodą įpilkite sulčių ir žievelės.

Padėkite mišinį ant ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol užvirs.

Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Trynius išplakti. Į juos įpilkite 100 ml karšto mišinio iš keptuvės, intensyviai plakdami, kad tryniai nesustingtų.

Dabar švelniai sulenkite trynių mišinį atgal į karštos citrininės varškės puodą.

Vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir retkarčiais pamaišydami virkite, kol sutirštės.

Kremą lygiu sluoksniu paskleiskite į trapios tešlos krepšelį.

Atskirame dubenyje plakite kiaušinių baltymus mikseriu iki putų. Tęsdami plakimą, palaipsniui įpilkite cukraus. Plakite masę, kol susidarys stabilios smailės.

Gautą meringu įdėkite ant torto bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, naudodami konditerinį maišelį.

Tortą kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, kol bezė taps auksinės spalvos.

Tortą atvėsinkite iki kambario temperatūros, o tada porai valandų nusiųskite į šaldytuvą, kad citrininis kremas gerai sukietėtų.

Neskaičiuojant užšaldymui skirto laiko, tortui paruošti užtruksite ne daugiau kaip 40 minučių.

3.Kitas citrininio bezės trapios tešlos pyrago variantas

Šis nuostabiai skanus, tuo pačiu sotus ir erdvus citrinų pyragas bus nuostabi gurmaniškos vakarienės pabaiga.

Produktai:

Pagrindui jums reikės:

• 150 gr. miltai;
• apie 75 gr. geras sviestas;
• 4 valg. šaukštai cukraus pudros.

Citrinų įdarui:

• 3 didelių kiaušinių;
• šiek tiek daugiau nei stiklinė cukraus pudros (jei miltelių nėra, galima imti paprastą smulkų cukrų) ir 2 valg. l. papuošti baigtą kepinį;
• 3 str. šaukštai miltų;
• tarkuotos 1 citrinos žievelės;
• 100 gr. citrinos sulčių.

Kaip gaminti:

Įkaitinkite orkaitę iki 180°.

Sviestą išplakite arba susmulkinkite peiliu, suberdami į jį cukraus pudrą ir miltus, kol pasidarys smulkūs trupiniai (geriau virtuviniu kombainu arba blenderiu).

Kruopščiai išminkykite tešlą. Paskleiskite jį rankomis išilgai apvalios formos apačios ir šonų.

Dažnai subadykite šakute (taip daroma, kad kaitinant pyragas neišbrinktų).

Kepkite pagrindą 12-15 minučių, kol įgaus švelnią auksinę spalvą.

Šiuo metu sumaišykite kiaušinius, cukrų, citrinos žievelę, citrinos sultis, miltus ir visus šiuos ingredientus išplakite iki vientisos masės. Paruoštą kremą atsargiai padėkite ant karšto pagrindo.

Grąžinkite pyragą į orkaitę dar apie 20 minučių, kol kremas iškeps ir sutvirtės.

Paruoštą pyragą palikite kepimo formoje, kad visiškai atvėstų.

Gatavą tešlą pabarstykite cukraus pudra ir atsargiai supjaustykite gabalėliais.

Citrinų pyragą galima puošti ne tik cukraus pudra, bet ir plakta grietinėle, mėtų šakelėmis, braškėmis.

Galima atsargiai supjaustyti į keletą griežinėlių, nesiekiant kotelio ir pakloti, išvynioti gražioje vėduoklėje.

Prieš naudojimą vaisių ar uogų skilteles gerai apšlakstyti citrinos sultimis.

Svarbu: kuo geresnis ir šviežesnis aliejus naudojamas tešlai gaminti, tuo aromatingesnė ir skanesnė bus tarta.

Geriau vartoti miltus su mažesniu glitimo kiekiu, pavyzdžiui, nesmulkintus grūdus.

Norėdami praturtinti miltus deguonimi, galite persijoti per metalinį sietelį (taip galima padaryti ir su cukraus pudra).

Minkant tešlą ypač svarbus greitis (idealiu atveju visas procesas truktų ne ilgiau kaip 30 sekundžių).

Prieš dirbdami su trapios tešlos tešla, turėtumėte gerai atvėsinti rankas, pavyzdžiui, pamerkite jas į ledinį vandenį.

Į miltus dedami smulkiai sumalti riešutai (anakardžiai, graikiniai riešutai, žemės riešutai, migdolai, lazdyno riešutai) suteiks kepiniui nepakartojamo skonio.

Kad pyragas nedeformuotų, kepimo metu galite jį užpildyti dribsniais (nepamirškite prieš tai padengti pergamentu).

4.Mielinis pyragas

Citrinų mielių pyragui jums reikės:

Produktai:

• miltai - 750 gr arba kiek išeis;
• margarinas, geriausia kreminis - 180 gr;
• druska - žiupsnelis;
• kiaušinis;
• pienas - 240 ml;
• gyvos mielės - 30 g arba 10 g sausų;
• cukrus - 110 gr;
• vanilinas - pagal skonį.

Užpildymui:

• vidutinio dydžio citrinos - 2 vnt .;
• cukrus - 350 gr;
• bulvių krakmolas - 20 gr;
• cinamonas - žiupsnelis (nebūtina)

Kaip gaminti:

Citrinas pusvalandžiui padėkite į šiltą vandenį. Nuplaukite. Sausas.

Smulkia tarka nuimkite nuo citrusinių vaisių žievelės sluoksnį.

Pieną pašildykite iki +30 laipsnių. Supilkite į tinkamą dubenį, įberkite 20 g cukraus ir suberkite mieles.

Palikite 10 minučių. Suberkite likusį cukrų, druską, vanilę, kiaušinį ir gerai išmaišykite.

Ant vidutinės ugnies ištirpinkite margariną ir supilkite į tešlą. Supilkite pusę miltų ir suberkite citrinos žievelę.

Išmaišykite. Dalimis pabarstykite miltus, minkykite tešlą. Jis turi išlaikyti savo formą, bet būti ne kietas.

Palikite po rankšluosčiu 40 minučių.

Citrinas perleiskite per mėsmalę, jei įmanoma, pasirinkite sėklas.

Supilkite cukrų, išmaišykite. Cinamono galima pridėti pagal pageidavimą. Padalinkite tešlą į dvi dalis.

Vieną iškočiokite į maždaug 1 cm storio sluoksnį.Kepimo skardą ištepkite aliejumi arba uždenkite kepimo popieriaus lakštu.

Išdėliokite tešlą, pabarstykite krakmolu.

Ant viršaus paskleiskite citrinų įdarą, palikdami 1,5-2 cm nuo krašto laisvą.

Iš antrosios dalies padarykite kitą sluoksnį ir ant viršaus uždarykite įdarą.

Sujunkite kraštus ir suimkite koše ar kitu būdu. Torte padarykite simetriškas skylutes.

Paruoštą produktą palikite ant stalo 20 minučių.

Įkaitinkite orkaitę. Temperatūra jame turi būti + 180 laipsnių. Citrininį pyragą kepkite apie 45-50 minučių.

Išimkite gaminį, palikite ant stalo valandą. Prieš patiekiant, viršų galima apibarstyti cukraus pudra.

5. Sluoksniuotas citrinų pyragas

Sluoksniuotai tešlai su citrinų įdaru reikia:

Produktai:

• paruošta sluoksniuota tešla - 2 sluoksniai (bendras svoris apie 600 gr);
• citrinos - 3 vnt.;
• cukrus - 2 puodeliai.

Kaip gaminti:

Citrinas nuplauti, nulupti ir perpilti per mėsmalę arba sutrinti trintuvu.

Pašalinti kaulus. Supilkite cukrų ir padėkite masę ant vidutinės ugnies.

Verdame nuo užvirimo 8-10 minučių. Atvėsk.

Vieną tešlos gabalėlį šiek tiek iškočiokite. Tai patogu daryti ant kepimo popieriaus lakšto. Paėmę popierių už kraštų, kartu su tešla perkelkite į kepimo skardą.

Citrinų įdarą paskleiskite lygiu sluoksniu. Iškočiokite antrą sluoksnį ir uždėkite ant viršaus. Suspauskite kraštus.

Įkaitinkite orkaitę iki +180 laipsnių. Kepkite pyragą apie 25 minutes, kai tik viršus bus gražiai auksinės spalvos. Išimkite gaminį iš orkaitės.

Leiskite pailsėti 20 minučių ir esate pasirengęs patiekti.

6. Naminis varškės pyragas su citrina

Citrinų varškės pyragui jums reikės:

Produktai:

• varškė (5 arba 9% riebumo) - 250 gr;
• kiaušinis - 3 vnt.;
• citrina - 1 vnt .;
• miltai - 100 gr;
• cukrus - 120 gr;
• soda arba kepimo milteliai;
• cukraus pudra.

Kaip gaminti:

Citriną nuplaukite, nulupkite ir bet kokiu būdu supjaustykite.

Sutrinkite varškę, įdėkite citriną, cukrų ir kiaušinius.

Sumaišykite arba sutrinkite mišinį iki vientisos masės.

Įpilkite 1/2 šaukštelio. soda arba kepimo milteliai pagal pakuotės nurodymus.

Suberkite miltus ir vėl plakite. Supilkite mišinį į formą.

Jei silikoninis, tepti nereikia, jei metalinis – uždenkite pergamentiniu popieriumi ir patepkite aliejumi.

Įdėkite formą į jau įkaitusią orkaitę (temperatūra + 180 laipsnių).

Kepkite pyragą apie pusvalandį. Leiskite gaminiui šiek tiek atvėsti, viršų pabarstykite milteliais ir patiekite su arbata.

7. Pridėjus apelsino

Elegantišką naminį pyragą galima iškepti iš dviejų rūšių citrusinių vaisių.

Tam jums reikia:

Produktai:

• citrina;
• oranžinė;
• grietinė - 220 gr;
• kiaušinis;
• kepimo milteliai;
• cukrus - 180 gr;
• miltai - 160 gr;
• aliejus - 20 gr;
• cukraus pudra.

Kaip gaminti:

Nuplaukite vaisius, perpjaukite juos per pusę, tada kiekvieną pusę supjaustykite puslankiais. Pašalinkite visus kaulus.

Į grietinę įpilkite cukraus ir kiaušinių. Plakti. Į miltus suberkite kepimo miltelius arba pusę šaukštelio sodos, energingai įmaišykite į bendrą masę.

Formą uždarykite popieriumi, patepkite aliejumi ir supilkite tešlą.

Ant viršaus gražiai išdėliokite citrusinių vaisių griežinėlius.

Kepkite gaminį karštoje (+ 180 laipsnių) orkaitėje apie 35-40 minučių.

Išimkite pyragą, leiskite jam atvėsti ir pabarstykite cukraus pudra.

8. Su obuoliu

Citrinų obuolių pyragui:

Produktai:

• didelė citrina; obuoliai - 3-4 vnt.;
• sviestas arba margarinas - 200 gr;
• miltai - 350 gr;
• kiaušinis;
• grietinė - 200 gr;
• cukrus - 250 gr;
• kepimo milteliai;
• cukraus pudra.

Kaip gaminti:

Ištirpinkite margariną ir supilkite į dubenį.

Įdėkite grietinės ir įdėkite pusę stiklinės cukraus ir kiaušinį. Išmaišykite.

Suberkite miltus ir kepimo miltelius. (Paskutinio ingrediento kiekį galima nustatyti pagal instrukcijas ant paketėlio.)

Užminkykite tešlą. Uždenkite folija ir atidėkite.

Obuolius ir citriną sutarkuokite stambia tarka ir sumaišykite su likusiu cukrumi.

Padalinkite tešlą į dvi šiek tiek nelygias dalis. Didesnę iškočiokite ir padėkite ant formos dugno.

Išdėliokite įdarą ir uždarykite antrąja tešlos dalimi.

Kepame iki + 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes.

Pabarstykite gatavą pyragą milteliais, atvėsinkite ir patiekite.

9. Multicooker receptas

Sodriam citrinų pyragui lėtoje viryklėje reikia:

Produktai:

• didelė citrina;
• miltai - 1 puodelis;
• margarinas - 150 gr;
• kiaušinis;
• kepimo milteliai;
• cukrus - 100 gr.

Kaip gaminti:

Iš nuplautos citrinos trintuvu nuimkite žievelę. Iš paties vaisiaus bet kokiu būdu išspauskite sultis.

Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi, kiaušiniu, citrinos sultimis ir žievele. Plakite mikseriu iki vientisos masės.

Suberkite miltus su kepimo milteliais, vėl išplakite.

Multicooker dubenį sutepkite aliejumi, išklokite tešlą, išlyginkite viršų ir kepkite pyragą 50 minučių režimu „Kepimas“.

Štai keletas patarimų, kurie padės jums pagaminti skaniausią citrinų pyragą:

Kad citrina būtų ne tik gerai nuplaunama, bet ir kvapnesnė, ją pusvalandį reikia pamirkyti + 50–60 laipsnių temperatūros vandenyje.

Tešlos ir citrinos įdaras bus skanesnis, jei į juos įbersite žiupsnelį druskos.

Pridėjus cinamono gatavas pyragas bus kvapnesnis ir skanesnis.

Gero apetito!

Pridėkite receptą prie mėgstamiausių!

Man patinka tešla, iš kurios pagamintas šis pyragas. Jis smėlėtos struktūros, bet sumaišomas su mielėmis – greitai ir lengvai. Įdaras paprastas ir įperkamas – citrina su cukrumi. O rezultatas – labai gražus, skanus ir vitaminingas priedas prie arbatos, o be arbatos, kaip žinia, arbatos neįmanoma nei žiemą, nei vasarą.

Ingridientai:

• sviestas 200 gr
• vanduo 125 ml (3/4 puodelio)
• sausų mielių 1 a.š
• cukraus 1 arb
• žiupsnelis druskos

Užpildymas:

• citrina 1 vnt

Tešlos kiekis skaičiuojamas 27 X 37 cm kepimo skardai. Tešlos „tempti“ ant didesnės kepimo skardos nepatariu, nes. pyragas išeis plonas ir išdžius orkaitėje. Taip pat galite naudoti apvalią 24-26 cm skersmens formą

Žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas:

Įkaitinkite vandens(125 ml), kad būtų maloniai šilta. ištirpti joje cukraus(1 šaukštelis) ir pridėkite sausos mielės. Išmaišykite ir leiskite mielėms atgyti.

Šioje formoje jie lauks savo eilės, o jūs ruošite tešlą.

Atsijotoje miltai sudėkite gabalus minkšto sviesto ir žiupsnelis druskos.

Sviestą rankomis sutrinkite su miltais, kad a šnekėti.

Tuo tarpu mielės atgijo ir suputojo. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 10-15 minučių.

Miltų trupiniuose padarykite duobutę ir supilkite į ją mieles.

Švelniai, nuo kraštų iki vidurio berdami miltus ir sviestą, minkykite tešlą. Jei reikia, įberkite dar miltų.

Nebūtina ilgai minkyti, trapios tešlos tešla mėgsta greitą minkymą. Kai tik masė tampa vienalytė, suformuokite jį į rutulį.

Sudėkite tešlą į dubenį, uždenkite lipni plėvelė ir palikite lipti 30-40 minučių. Nepamirškite folijoje peiliu išdurti skylutes, kad tešla kvėpuotų. Jei plėvelės nėra, uždenkite dubenį rankšluosčiu.

Patarimas: Ši tešla puikiai tinka šaldytuve, galite palikti per naktį. Taip pat geriau šaldyti vasarą, kai kambaryje labai karšta.

Kol mielės atlieka savo nematomą darbą – atlaisvina tešlą, pasirūpink įdaru.
Citriną sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 1 minutę. Tai būtina norint pašalinti kartumą nuo žievelės.

Užpilkite šaltu vandeniu, supjaustykite griežinėliais, būtinai pašalinkite kaulus(jie taip pat suteikia kartumo) ir pereiti per mėsmalę. Citriną galite supjaustyti mažesniais gabalėliais ir sutrinti trintuvu.

Pridėti prie citrininis cukrus ir išmaišyti – įdaras paruoštas.
Patarimas: citriną su cukrumi geriau derinti prieš pat dedant įdarą ant tešlos, kad cukrus nespėtų ištirpti ir įdaras būtų tankesnis.

Tešla pakilo, padvigubėjo ir paruošta pjaustyti.

Tešlą išverskite ant miltais pabarstytos lentos, subadykite ir padalinkite į dvi dalis: viena dalis - nusileis pyragą, dar šiek tiek pasidarys, iškočiokite ir kočėlu perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą.

Patarimas: vasarą arba jei patalpoje karšta, prieš pjaustydami tešlą 20-30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Taip ir turi pasirodyti apatinis sluoksnis – rankomis, spausdami pirštais, padarykite nedidelius buferius.

Šaukštu uždėkite įdarą ant tešlos ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių. Tešlą galite iš anksto pabarstyti krakmolu (1 a.š.) per sietelį.

Likusią tešlą iškočiokite ir kočėlu uždenkite pyrago viršų.

Naudokite žirkles arba peilį, kad padarytumėte mažus pjūvių visame torte. Per juos išeis garas.

Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje t 180°C 30 minučių. Pyragas nebus labai rausvas, tai mažai cukraus turinčios tešlos ypatumas.

Atvėsinta citrinžolė supjaustyti deimantais Ir pabarstykite cukraus pudra.

Štai kaip citrinžolė pasirodo apvalios formos.

Ingridientai:

• sviestas 200 gr
• aukščiausios kokybės kvietinių miltų 3 stiklinės (stiklinės tūris 200 ml)
• vanduo 125 ml (3/4 puodelio)
• sausų mielių 1 a.š
• cukraus 1 arb
• žiupsnelis druskos
• miltų dulkėms minkant tešlą

Užpildymas:

• citrina 1 vnt
• cukraus 1 stiklinė (stiklinės tūris 200 ml)
• cukraus pudra - pabarstykite gatavą pyragą

Pašildykite vandenį (125 ml), kad jis būtų maloniai šiltas. Jame ištirpinkite cukrų (1 šaukštelis) ir suberkite sausas mieles. Į išsijotus miltus suberkite minkšto sviesto gabalėlius ir žiupsnelį druskos. Patrinkite rankomis, kad susidarytų trupiniai. Trupiniuose padarykite duobutę ir supilkite į ją mieles. Išminkykite tešlą, suformuokite iš jos rutulį, sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30-40 min.
Citriną sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 1 minutę, užpilkite šaltu vandeniu, supjaustykite griežinėliais, išimkite kaulus ir permesti per mėsmalę . Į citriną įpilkite cukraus ir išmaišykite – įdaras paruoštas.
Pakilusią tešlą pradurkite ir padalinkite į dvi dalis: viena yra šiek tiek didesnė. Didžiąją dalį tešlos iškočiokite ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Šaukštu uždėkite įdarą ant tešlos ir tolygiai paskirstykite per visą paviršių.
Iškočiokite antrąjį tešlos sluoksnį ir uždenkite pyragą. Pyrago kraštus suglauskite ir viršuje padarykite įpjovas.
Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Atvėsusį pyragą supjaustykite deimantais ir pabarstykite cukraus pudra.

Manau, daugelis prisimins sicilietiškus kaimiškus pyragus – kuklius, nepretenzingus išvaizdos, bet stebėtinai sodraus citrinų aromato. Iš esmės trapios tešlos krepšelis užpildomas skystu mišiniu, kurio pagrindą sudaro kiaušiniai, citrusinių vaisių sultys, dažnai įpilama pieno grietinėlės ir (arba) sviesto. Tai yra, subtilus, mobilus ir tris kartus citrinos-citrinos įdaras padengia trapų smėlio sluoksnį.

Trapios tešlos pyragui su citrinų įdaru būtinų produktų sąrašas: aukščiausios kokybės kvietiniai miltai, granuliuotas cukrus, kiaušiniai, citrinos, druska, sviestas.

Iš minkšto sviesto, miltų, 50 g cukraus, 1 kiaušinio, žiupsnelio druskos išminkome trapios tešlą.

Įdėkite vienos ar dviejų citrinų žievelę.

Plastikinę trapios tešlą citrininiam pyragui susukame į rutulį, apvyniojame plėvele, dedame į šaldiklį 10 minučių.

Tuo tarpu išspauskite citrinos sultis – reikalingas tūris 200 ml. Toliau sumaišome likusius 2 kiaušinius ir 100 g cukraus.

Įdarui skirtą mišinį išplakame – kiaušinius, cukrų ir citrinos sultis. Dažnai dubuo laikomas vandens vonelėje, kad ištirptų cukraus kristalai, o dėl subtilios tekstūros pridedamas lydytas sviestas, kiaušinių tryniai ir grietinėlė. Tada kompozicija primena citrininę varškę, tirštinimo kremą. Išbandydama įvairius variantus, pasakysiu, kad mano recepte mažiau kalorijų, bet nėra aromato, rūgštumo ir citrusinio sodrumo. Kepant cukrus bet kokiu atveju visiškai ištirpsta, todėl nereikia griežtai statyti vonios, plakti mikseriu.

Iškočiojame šaltą 4-5 mm storio trapios tešlos tešlą, perkeliame sluoksnį į O 22-24 cm formą, šakute paliekame pradūrimus.

Per perimetrą nupjaukite perteklių, supilkite įdarą. Likučius galima panaudoti saldžioms tartoms gaminti. Pusgaminį dedame į iki to laiko įkaitintą orkaitę, trapios tešlos pyragą su citrinų įdaru kepame 180 laipsnių temperatūroje 30-40 min.

Tortą atvėsinkite inde, kad nepažeistumėte netvirtai esančio viršutinio sluoksnio.

Supjaustykite porcijomis trikampiais ir patiekite prie stalo naminį pyragą su citrinų įdaru.

Gero apetito!

Pyragas su citrinų įdaru - labai! Toks skanus, kad vieną kartą paragavęs šį citrinžolės pyragą norėsis jį gaminti dar ir dar. Ir dėl visko kaltas banaliai garsus citrusinis vaisius, kuris tarnauja kaip šio deserto įdaras. Šviežios citrinos skonis ir aromatas taip permirksta tešlą, kad kaskart įkandus pyrago gabalėlį, prisipildys „citrinos nirvana“.

Paminėsiu dar dvi didžiulio šio skanaus patiekalo populiarumo priežastis. Pirma, tai nauda sveikatai, slypi šiame kulinariniame šedevre. Antrasis yra „gėdingai“ paprastas gaminimas, dėl kurio tokio skanaus pyrago gaminimas gali būti lengva ir įdomi užduotis. Matote, kad net tie, kurie atsargiai ėjo į kulinarinį veiksmą, dažnai ateis į virtuvę ir užsidės prijuostę.

Dėl testo

• Miltai - 2 puodeliai
• Cukrus - trečdalis stiklinės
• Vištienos kiaušinis - 2,3 vnt.
• Sviestas - 100 gr.

Užpildymui

• Šviežios citrinos (vaisiai pageidautina su plona žievele) - 2 vnt.
• Cukrus - 1 puodelis
• Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip pasigaminti skaniausią citrinų varškės pyragą:

1. Pradėkime nuo testo. Į gilų dubenį supilkite iki kambario temperatūros pašildytą aliejų, supilkite trečdalį stiklinės cukraus, įmuškite kiaušinius (geriausia po vieną ir išmaišykite), nedidelį žiupsnelį druskos. Viską gerai įtrinkite (galite naudoti įprastą šakutę).
2. Išsijokite miltus, suberkite šiek tiek kepimo miltelių ir supilkite į dubenį. Viską gerai išmaišykite ir gaukite trapios tešlos tešlą.
3. Gautą tešlą iškočioti į gumulą, padalinti į dvi lygias dalis ir dėti ant indo bei uždengti maistine plėvele, 15 minučių padėti į šaldytuvą. Pirmyn.

Įdaro paruošimas:

• Mano citrinos, užpilkite verdančiu vandeniu. Dabar juos reikia supjaustyti gabalėliais, išimti kaulus ir susmulkinti. Kaip „susitvarkyti“ su citrinomis, spręskite patys: galite jas permesti per mėsmalę, galite sutarkuoti rankiniu būdu arba pasikviesti civilizaciją į pagalbą ir susmulkinti trintuvu.
• Atskirame dubenyje sutrintas citrinas sumaišykite su cukrumi, įberkite krakmolo. Pasistenkite viską maišyti, kol cukrus visiškai ištirps.

Paskutinė dalis:

1. Išimkite tešlą iš šaldytuvo.
2. Apvalią spyruoklinę formą ištepkite aliejumi.
3. Vieną tešlos dalį iškočiokite taip, kad ji tilptų į formos dugną, o dar liktų nedidelių kraštelių įdarui laikyti. Įdėkite tešlą į formą (ar pamiršote šonus?).
4. Ant pirmojo tešlos sluoksnio dėkite citrinos įdarą, tolygiai paskirstykite.
5. Antrąją tešlos pusę iškočiokite iki dydžio ir uždenkite citrinų įdaru. Viršutiniame torto sluoksnyje šakute padarykite pradūrimus, kad jis „kvėpuotų“. Galima aptepti kiaušinio tryniu.
6. Formą dedame į įkaitintą iki 180 gr. orkaitėje, kepkite 20-30 min.

Kai pyragas apskrus su auksine plutele, tai yra pasirengimo signalas: ištraukite iš orkaitės, leiskite atvėsti, dėl estetikos pabarstykite cukraus pudra. Na, citrinų pyragas yra paruoštas! Šviežiai paruoštas citrinžolės pyragas tiesiog žavi svaiginančiu citrinų skoniu ir įdaro švelnumu.

Kad vaizdas būtų išsamus, reikia nemažai – išsivirti geros arbatos ir mėgautis šiuo gardžiu desertu nuoširdžioje kompanijoje. Gero apetito!

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+