Patiekalai iš kiaulienos širdies yra sveiki ir skanūs. Kaip virti kiaulienos širdį? Kaip virti virtą kiaulienos širdį

Kiaulienos širdis yra ne tik skanus, bet ir sveikas subproduktas, nes joje yra daugybė biologiškai aktyvių medžiagų ir visaverčių baltymų. Tai subproduktai, kurie teigiamai veikia kraujodaros procesus, taip pat normalizuoja inkstų ir nervų sistemos veiklą (padeda greitai atsigauti nuo infekcinių ligų).

Kadangi šalutiniuose produktuose yra medžiagų, kurios veikia organizmą stimuliuodamos odos ir kaulų sistemos struktūrų taisymo procesus, traumatologijos skyrių ir nudegimų centrų pacientams skiriami patiekalai iš kiaulės širdies.

Be to, kiaulienos širdis yra visiška alternatyva mėsai, nes joje yra gyvulinės kilmės baltymų, kurie yra keičiami ir

Kiaulienos širdis pasižymi mažesniu riebumu nei jautiena, o mineralinių druskų kiekiu jai beveik nenusileidžia.

Prieš pradėdami virti, turite jį kruopščiai nuplauti, tada pašalinti stambias kraujagysles ir vožtuvus.

Ką virti iš kiaulės širdies?

"Kiaulės širdies salotos"

Paruoškite 150 gramų virtos kiaulienos širdies, vieną vidutinio dydžio raudonąjį svogūną, vieną vidutinį pomidorą, du lapkočius, vieną ar du šaukštus citrinos sulčių, šiek tiek druskos ir pipirų, tris šaukštus alyvuogių aliejaus.

Išvirusią širdį supjaustykite lazdelėmis arba kubeliais (nelabai smulkiai), tada svogūną supjaustykite pusžiedžiais, vidutinio dydžio pomidoro griežinėlius ir salierų stiebus.
Dabar prijunkite visus komponentus. Pagardinkite daržovių sultimis, pipirais ir druska, kaip norite. Tada viską švelniai išmaišykite.

Įdėkite indą į salotų dubenį ir leiskite salotoms šiek tiek pastovėti ir išmirkti.

"Kiaulės širdis su lanku"

Reikės penkių kiaulienos širdelių, dviejų svogūnų, acto, majonezo.
Virkite kiaulienos širdeles, kol visiškai iškeps, supjaustykite jas plonomis juostelėmis. Tada svogūną taip pat supjaustykite juostelėmis, supilkite svogūną su actu ir mirkykite penkiolika-dvidešimt minučių. Tada nupilkite actą ir sumaišykite svogūnus bei širdeles, suberkite prieskonius (ne per daug). Dabar pagardinkite majonezu ir patiekite.

Labai skanūs patiekalai iš kiaulienos širdies troškinyje. Pažvelkime į vieno iš šių patiekalų receptą.

"Kiaulienos troškinio širdis"

Paruoškite dvi kiaulienos širdeles, trisdešimt miligramų saulėgrąžų aliejaus, dvidešimt miligramų alyvuogių aliejaus (pirmasis spaudimas), du svogūnus, šiek tiek pipirų ir druskos, įvairių prieskonių (raudonėlių, rozmarinų, mėtų).

Kruopščiai nuplautą širdį supjaustykite gabalėliais. Tada supjaustykite du svogūnus. Kitas, česnakas mažose skiltelėse. Dabar nusiųskite svogūną į keptuvę su jau įkaitintu aliejumi.

Tada į keptą svogūną suberkite susmulkintą širdį, iš karto pasūdykite, pipiruokite, gerai pakepinkite, pabaigoje suberkite česnaką ir kitus prieskonius. Tada nusiųskite keptą širdį į nedidelį puodą su var ir troškinkite pusantros valandos, kol visiškai iškeps. Pačioje pabaigoje suberkite krapus (galima džiovinti) ir lauro lapą.

Patogumui širdis perkeliama į puodą. Jei jūsų keptuvė didelė ir gili, galite iš karto įpilti vandens ir užvirti.

Yra trys kiaulienos širdies patiekalų patiekimo galimybės:

• giliame dubenyje - kaip sriuba;
• tik mėsa su bet kokiu garnyru: makaronai, bulvės, ryžiai;
• arba tiesiog valgykite kiaulienos širdį su daržovių salotomis.

„Troškinta širdis su daržovėmis puode“

Tokiam kiaulienos širdelės patiekalui reikia paruošti 600 gramų kiaulienos širdies, penkias bulves, tris morkas, du svogūnus, vieną ropę, vieną du raugintus agurkus, dvi stiklines pomidorų sulčių, pusę stiklinės grietinės, vieną krūvą šviežių petražolių, vieno lauro lapelio, juodųjų pipirų žirnelių, druskos.

Nuplaukite ir pamirkykite širdį (nuo dviejų iki trijų valandų). Tada sudėkite į puodą su var ir virkite ant silpnos ugnies (nuo dviejų iki dviejų su puse valandos). Pagardinkite druska likus valandai iki kepimo pabaigos. Iki minkštumo išvirusią širdelę išimkite iš sultinio. Supjaustykite griežinėliais skersai grūdo. Suberkite širdį į puodus, užpilkite karštomis pomidorų sultimis, įpilkite grietinės.

Daržoves supjaustykite ir lengvai apkepkite riebaluose. Nuluptus marinuotus agurkus supjaustyti griežinėliais. Dabar apkeptas daržoves ir susmulkintus agurkus su širdelės gabalėliais suberkite į puodus, tada suberkite lauro lapą, pipirų žirnelius ir gerai išmaišykite visus ingredientus. Kiaulienos širdį su daržovėmis troškinkite uždaruose puoduose ant silpnos ugnies, kol daržovės visiškai iškeps.

Širdelę su daržovėmis ir padažu sudėkite į puodą ant indo ir patiekite ant stalo, apibarstę šviežiomis žolelėmis.

Norint palepinti savo buitį nauju ir įdomiu patiekalu, visai nebūtina pirkti brangių skanėstų sudėtingais pavadinimais. Peržiūrėkite subproduktų skyrių ir nusipirkite kiaulienos širdį. Jei jis tinkamai paruoštas, gaunamas labai subtilus originalus skonis.

Yra labai daug būdų. Puikus guliašas ruošiamas iš kiaulės širdies, iš jo galima kepti arba pasidaryti apetitą keliančią dešrą, paštetą, o troškinti – žanro klasika: skanu, greita, lengva. Šiame variante dera su bulvėmis, grybais, kopūstais, šviežiomis ir troškintomis daržovėmis, įvairiais padažais.

Iš virtos širdelės galite pasigaminti puikų įdarą pyragams arba panaudoti kaip kokio nors šventinio užkandžio ingredientą. Naudodamos šią mėsą kaip pagrindą, patyrusios šeimininkės ruošia skanius padažus, kuriuos vėliau derina su grikiais, ryžiais ir makaronais.

Pats metas pakalbėti apie populiarius, laiko patikrintus receptus.

Troškinta kiaulienos širdis

Ingridientai:

• Kiaulienos širdelė - 1 vnt.;
• Vidutinio dydžio morkos - 2 vnt.;
• Mažos svogūnų galvutės - 3 vnt.;
• Česnakai - keletas gvazdikėlių;
• Augalinis aliejus (galite paimti 30 ml saulėgrąžų ir 20 ml alyvuogių) - 50 ml;
• Druska, pipirai ir prieskoniai pagal jūsų skonį.

Virimo būdas:

1. Mėsą nuplaukite dideliu kiekiu vandens, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, išpjaukite visus indus prie širdies vožtuvo.
2. Keptuvėje aukštomis sienelėmis įkaitinkite aliejų. Iš anksto supjaustytą svogūną nusiųskite kepti. Kai jis įgaus šviesiai auksinį atspalvį, suberkite į jį dideliu smulkintuvu susmulkintas morkas.
3. Daržoves kartu pakepinkite 2-3 minutes, suberkite česnaką, anksčiau perspaustą per spaudą, ir viską išmaišykite.
4. Į keptuvę suberkite paruoštus subproduktus, pasūdykite ir suberkite prieskonius. Mėsą su daržovėmis kepkite apie 30 min.
5. Įpilkite vandens maždaug 2 pirštais nuo indo dugno. Dar kartą pasūdykite ir troškinkite, kol suminkštės dar 60–90 minučių.

Salotos su kiaulienos širdele

Ingridientai:

• kiaulienos širdis - 500 g;
• Svogūnai ir morkos (visi vidutinio dydžio) po 1;
• Lydytas sūris (bet ne padėkliuose, o „kietas“, pavyzdžiui, „Draugystė“) - 100 g;
• Pomidorų pasta (tinka ir tirštas kečupas) - 1 a.š. l.;
• Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Mineralinis vanduo;
• Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

Patiekalą patiekite šiltą, pabarstę smulkiai pjaustytomis žolelėmis. Tačiau net jei jūsų užkandis atvės iki svečių atvykimo, nesijaudinkite. Net ir šaltos šios salotos nustebins savo subtiliu ir neįprastu skoniu.

Širdis yra vienas iš naudingiausių šalutinių produktų, kuriame susijungia visavertis, lengvai virškinamas baltymas ir visas unikalių mikroelementų rinkinys. Todėl neverta to nepaisyti, o įprastos mėsos naudai, tačiau geriau išmokti ją virti, kad jūsų kulinariniais malonumais džiugintų tiek šeima, tiek svečiai.

Kiaulienos širdelė, troškinta grietinėje

Šis raumuo dirba nuolat, todėl jį ruošiant svarbiausia, kad patiekalas būtų švelnus ir sultingas. Perdžiovindami rizikuojate gauti guminę mėsą, kurią bus sunku kramtyti. Štai kodėl geriausias ir paprasčiausias kiaulienos širdelės paruošimo variantas yra troškinti ją grietinėje.

Produktai:

• kiaulienos širdis - 1 kg;
• grietinė - 250 g;
• morkos - 2 vidutinės;
• svogūnai - 2 vidutiniai;
• česnakai - 2-4 gvazdikėliai;
• augalinis aliejus kepimui;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Receptas su nuotrauka:

Geriausia, kad širdelė, troškinta grietinėje, dera su tradicine bulvių koše, grikiais, makaronais. Padažas rekomenduojamas patiekti.

Pagrindinis patiekalo žavesys – ypatingas paprastumas ir abipusiai naudingi dalykai. Galite pridėti papildomų prieskonių ar ingredientų pagal skonį arba pakeisti paruošimo būdą – toks guliašas visada pasirodys nuostabiai skanus. Galite virti lėtoje viryklėje, atlikdami 3–4 taškus „kepimo“ režimu ir 5 – „troškindami“, arba net eksperimentuoti su orkaite ir puodais.

Korėjos kiaulienos širdies salotų receptas

Salotos su subproduktais visada yra šiek tiek rafinuotesnės nei receptai su įprasta mėsa. Originalus širdelės skonis, derinamas su aštriais rytietiškais prieskoniais, tikrai nepaliks abejingų prie stalo, o pats paruošimas nereikalauja sudėtingų įgūdžių ar neprieinamų ingredientų.

Ko tau reikia:

• kiaulienos širdis - 2-3 gabalėliai;
• morkos korėjiečių kalba - 300 g;
• raudonas salotinis svogūnas - 1 vnt .;
• majonezo;
• citrinos sulčių;
• sojų padažas;
• sezamo;
• švieži žalumynai.

Žingsnis po žingsnio korėjietiškų kiaulienos širdies salotų paruošimas:

1. Virkite subproduktus, kol visiškai iškeps (pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie valandą).
2. Paruoškite salotų padažą sumaišę porą šaukštų majonezo su šaukštu sojos padažo ir 1/3 citrinos sultimis.
3. Raudonąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
4. Korėjietiško stiliaus morkas ir svogūnus suberkite į dubenį, suberkite atvėsusią širdį, supjaustykite kubeliais, pagardinkite.
5. Palikite salotas 20 minučių mirkti.
6. Prieš patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis ir šviežiomis žolelėmis.

Salotos lengvos, sultingos, su rūgštokai saldžiai sūriu padažu ir originalaus skonio. Tinka ir šventiniam meniu, ir įprastai vakarienei.

Patiekalas iš kiaulienos širdelės, keptos rankovėje

Šį receptą galima drąsiai vadinti šventiniu su tam tikru patiekimo stiliumi ir net romantišku, jei planuojama vakarienė dviems, nors patiekalo paruošimas gana paprastas – beveik nedalyvaujant šeimininkei. Gaminimui sutaupytą laiką galite saugiai panaudoti sau, kad šventėje būtumėte žvalūs ir pailsėję.

Ko tam reikia:

• visa kiaulienos širdis - 2 vnt.;
• žalias aliejus (sviestas, žolelės, druska) - 75 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• pienas - 2 šaukštai. šaukštai;
• duonos trupiniai.

Keptos širdelės receptas:

1. Riebalai ir plėvelės turi būti nupjauti nepažeidžiant raumenų.
2. Kietas indų išsišakojimas turi būti nupjautas, kad nepramuštų ir neįpjautų pačios širdies taurelės.
3. Į ertmę dedame minkštą žalią sviestą. Petražolės puikiai tinka su subproduktais iš žalumynų, nors galite naudoti bet kokias žoleles pagal savo skonį.
4. Iš viršaus į ertmę reikia įdurti dantų krapštukais, kad kepimo metu aliejus nenutekėtų. Sudėjus vertikaliai į kepimo maišelį ir dėti į formą. Rankovę reikia pradurti 2-3 vietose, kad ji nesprogtų.
5. Širdeles siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių 1 valandai.
6. Tuo tarpu kiaušinį suplakti su pienu ir džiūvėsėlius supilti į atskirą indą.
7. Išimkite mėsą iš orkaitės ir išimkite maišelį. Kai tik šiek tiek atvės ir sustings, atsargiai išimkite dantų krapštukus, supilkite širdeles kiaušinių ir pieno mišiniu ir iš visų pusių gerai apšlakstykite džiūvėsėliais.
8. Įdedame orkaitę ant maksimalios ugnies ir ten siunčiame širdeles 10 minučių.Kai tik jos parausta, galite patiekti.

Be abejonės, kiauliena yra vienas skaniausių ir dažniausiai vartojamų maisto produktų. Yra nesuskaičiuojama daugybė patiekalų, kuriuos galima paruošti iš skirtingų kiaulės skerdenos dalių. Nebuvo išimtis ir toks subproduktas kaip kiaulienos širdis.

Kiaulių širdies patiekalai yra vieni sveikiausių. Jame nėra daug kalorijų ir jį galima paruošti įvairiais būdais. Jis troškinamas, kepamas, kepamas, verdamas ir visais šiais atvejais tikrai išeis labai švelnus ir originalus patiekalas.

Taigi, ką galima virti iš kiaulės širdies? Žemiau galite pamatyti keletą mano mėgstamiausių receptų su šiuo nuostabiu produktu.

Kiaulienos širdis su svogūnais keptuvėje

Plokštelė; didelis puodas; neprideganti keptuvė; kaukolė; peilis; pjaustymo lentelė.

Ingridientai

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

• Daugelis nežinančių namų šeimininkių kiaulienos širdies nelaiko produktu, kurį galima naudoti maistui. Bet jie labai klysta. Šis subproduktas išsiskiria subtiliu skoniu ir nusipelno dietinio pavadinimo. Galų gale, palyginti su jautienos širdimi, kiaulienos širdyje yra plonų raumenų skaidulų, todėl ji yra mažiau kaloringa ir lengvesnė.
• Šiek tiek apie tai, kaip virti kiaulienos širdį. Idealiu atveju reikėtų virti tik pirmojo šviežumo produktą. Todėl rekomenduojama pradėti ruošti iš karto po įsigijimo. Labai dažnai kiaulienos širdis verdama trimis etapais. Pirmieji du nuovirai išvirę nupilami, o tik po trečiojo produktas paruošiamas.
• Kiek laiko reikia kepti kiaulienos širdį, kol suminkštės? Norint gerai išvirti šį produktą, prireiks mažiausiai 1,5 valandos.

video receptas

Žemiau esančiame vaizdo įraše galite pamatyti, kaip skaniai iškepa kiaulienos širdis.

Kiaulės širdis lėtoje viryklėje

Maisto gaminimo metas: 120-125 minutes.
Porcijos: 3-4.
Kalorijų skaičius 100 g: 95-110 kcal.
Virtuvės reikmenys ir įranga: Multicooker; mentelė multivarkui; peilis; pjaustymo lentelė.

Ingridientai

Virimo seka

1. Lėtoje viryklėje 15 minučių įjunkite režimą „Kepimas“, supilkite 45 g augalinio aliejaus ir palikite įkaisti.
   
   
2. Nuvalome, nuplauname ir supjaustome kubeliais vieną didelį svogūną ir vieną didelę morką juostelėmis.
   
   
3. Susmulkintus ingredientus sudėkite į lėtą viryklę ir kepkite, kol iškeps. Paruošiame 1 kg kiaulienos širdelių terminiam apdorojimui. Atsikratome nereikalingų venų ir supjaustome atsitiktiniais vidutinio dydžio gabalėliais. Supjaustykite griežinėliais pusę ankšties karčiųjų pipirų.
   
   
4. Kai svogūnai ir morkos bus paruošti, išjunkite režimą „Kepimas“ ir į multivarkos dubenį suberkite pjaustytas širdeles, aitriąją papriką, čiobrelio šakelę, vieną lauro lapą, 120 g konservuotų vyšnių be kauliukų. Viską sumaišome.
   
   
5. Multicooker turinį pagardinkite 3-4 g druskos ir kvapiaisiais pipirais pagal skonį. Visus ingredientus užpilkite 220 g pusiau saldaus raudonojo vyno ir gerai išmaišykite.
   
   
6. Pusantros valandos įjungiame režimą „Gesinimas“ ir paliekame, kol baigsis laikas.
   
   
7. Praėjus nurodytam laikui, patiekalas yra paruoštas, leiskite pastovėti 3-5 minutes ir patiekite.
   
   

video receptas

Būtinai pažiūrėkite vaizdo įrašą, kaip lėtoje viryklėje virti skanų kiaulienos širdies troškinį.

Skanūs kiaulienos širdies kotletai

Maisto gaminimo metas: nuo 1,5 valandos (nurodytas minimalus marinavimo laikas).
Porcijos: 4-5.
Kalorijų skaičius 100 g: 130-150 kcal.
Virtuvės reikmenys ir įranga: neprideganti keptuvė; plokštelė; maisto plėvelė; virtuvinis plaktukas; kaukolė; kelios plokštės; peilis; pjaustymo lentelė.

Ingridientai

Virimo seka

1. Gerai išmirkykite ir 500-550 g kiaulienos širdies nuplaukite šaltame vandenyje. Tai būtina, kad mūsų kotletuose nebūtų kraujo.
   
   
2. Kai širdelė gerai nuplaunama, supjaustykite ją maždaug 1,5 centimetro storio griežinėliais. Ruošinius dedame ant virtuvės lentos, uždengiame maistine plėvele ir išmušame virtuviniu plaktuku.
   
   
3. Vienoje lėkštėje sumaišome 3-4 g suneli apynių, 10 žirnelių pipirų, 3-4 g baziliko, 2-3 g kalendros, 3-4 g druskos, 2 skilteles smulkiai supjaustyto česnako. Sumuštus širdies gabaliukus iš abiejų pusių tolygiai pabarstykite prieskonių mišiniu.
   
   
4. Kotletukus sukrauname į lėkštę vieną ant kito, uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą bent 1 val. Geriausia, jei jie marinuojasi per naktį.
   
   
5. Sumaišykite 45 g miltų ir 2 kiaušinius. Viską sutrinkite šakute, tešlą galite pagardinti pipirais pagal skonį.
   
   
6. Ant viryklės dedame nepridegančią keptuvę ir pilame 45 g augalinio aliejaus.
   
   
7. Kai aliejus įkaista, mūsų kotletus apvoliokite tešloje ir sudėkite į keptuvę. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
   
   
8. Pasiruošę!
   
   

video receptas

Vaizdo įraše aiškiai matote, kaip įdomu ir neįprasta kepti kiaulienos širdį keptuvėje.

Kaip patiekti ir kaip papildyti patiekalą

• Atsižvelgiant į didelį baltymų kiekį, šis produktas gali būti patiekiamas kaip visavertis nepriklausomas patiekalas. Tačiau norėdami papildyti skonį, kiaulienos širdelę galite patiekti su daržovių ar dribsnių garnyru.
• Taip pat kiaulienos širdis gali būti naudojama ruošiant karštas salotas. Jis gali tarnauti kaip užkandis.
• Paruoškite ir patiekite įvairius padažus kiaulienos širdies patiekalui. Idealiai subtilus širdelių skonis bus derinamas su baltu padažu.
• O jei išvirsite, o paskui sumalsite kiaulienos širdeles, tuomet gausite prašmatnų, subtiliausią paštetą. Net išrankiausius gurmanus tai nudžiugins. Jei esate klasikinių pyragų gerbėjas, jums tai tikrai patiks.

• Be skonio, kiaulienos širdyje yra ir daug naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, šis produktas rekomenduojamas sergantiems širdies ir kraujagyslių bei įvairiomis kraujo ligomis, nes jame yra nemažas kiekis geležies.
• Kaip bebūtų keista, kiaulių širdys rekomenduojamos žmonėms, turintiems nervų sutrikimų. Tai, žinoma, gali pasirodyti gana keista, bet tai yra faktas. Produkte yra nemažas kiekis vitamino B, todėl jis gali aprūpinti organizmą reikiamu mikroelementu, kuris stabilizuoja normalią nervų sistemos veiklą.
• Be to, dėl vitamino A, šis subproduktas rekomenduojamas silpnaregiams.

• Žmonės, kurie aktyviai sportuoja, gali puikiai pakeisti vištieną virta kiaulienos širdimi, nes joje yra daug baltymų.
• Kiaulės širdies ypatumas yra tas, kad praktiškai nėra jokių draudimų ją naudoti. Tai visiškai naudinga bet kuriam organizmui. Išimtis yra tik kai kurie virškinimo trakto ligų atvejai, kai kiaulės širdis gali būti atšiauri organizmui. Tokiu atveju rekomenduojama nepiktnaudžiauti šiuo produktu, galite jį valgyti, bet tik virtą.
• Bendras vitaminų, makro ir mikroelementų kiekis šiame produkte yra nuostabus. Štai sąrašas tų, kurių vyrauja dideliais kiekiais: vitaminai A, C, PP, E, folio rūgštis, tiaminas, riboflavinas, fosforas, geležis, magnis, kalcis, selenas, manganas, cinkas, natris, jodas, varis.

Subtilių kepenų patiekalų žinovams patarčiau susipažinti su receptu. Prašmatnus priedas prie šventinio stalo visada buvo ir išlieka nepakitęs. Be to, jis skiriasi savo orumu ir privalumais, todėl labai rekomenduoju jį perskaityti.

Mėgstu gaminti patiekalus iš įvairių subproduktų. Kartais kai kurios namų šeimininkės nepelnytai nustumia šiuos produktus į antrą planą ir mano, kad iš jų neįmanoma pagaminti ko nors verto. Bet šiandien aš jums pasakiau, kaip skanu ir įdomu virti kiaulienos širdį. Mielos šeimininkės, dažniau gaminkite subproduktų patiekalus, nes juose yra daug medžiagų, kurios tiesiog būtinos mūsų organizmui. Pasinaudokite mano receptais, pradžiuginkite savo šeimą ir draugus ir būkite laimingi. Gero apetito!

Receptų sąrašas

Kiaulės širdis yra neįkainojamas žmogaus organizmui naudingų medžiagų, tokių kaip B grupės vitaminai, baltymai, aminorūgščių elementai, fosforas, kalcis, cinkas ir varis, šaltinis. Kiek laiko virti kiaulienos širdį? Paruošimas užtruks apie 1,5 valandos.
Jei žmogaus racione yra patiekalų, pagamintų iš kiaulės širdies, tai gali žymiai padidinti hemoglobino kiekį, padėti gydyti anemiją, taip pat palaikyti organizmą po ligų, traumų ir nudegimų bei operacijų. Šis subproduktas labai naudingas jaunajai kartai, taip pat sportuojantiems žmonėms. Kiaulės širdies kalorijų kiekis yra tik 100 kkap. Tiek kepta, tiek virta kiaulienos širdis turi dietinių savybių.

Kiaulienos širdies patiekalų yra įvairių: salotos, padažas, kepsnys, padažas. Pirmasis ir antrasis kiaulienos širdies patiekalai turi puikų skonį. Šiame straipsnyje pateikiami geriausi virimo receptai.

virtą širdį

Ingridientai:

• Subproduktai - 500 g;
• Vanduo - 4 stiklinės;
• Druska pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite kiaulienos širdį po šaltu tekančiu vandeniu, tada pašalinkite kraujo krešulius.
2. Atsargiai pašalinkite indus su riebalų pertekliumi ir plėvelėmis.
3. Širdį galima supjaustyti gabalėliais, kad greičiau išvirti, arba virti visą.
4. Virkite širdį 50-60 minučių. Tada išimkite kiaulienos širdį ir gerai išskalaukite keptuvę.
5. Dar kartą užpilkite vandeniu ir padėkite virtą širdį.
6. Gaminant reikia nepamiršti, kad išvirusią širdį reikia sukti, kad nepriliptų prie keptuvės dugno ir sienelių.
7. Putas reikia pašalinti kiaurasamčiu.
8. Druska griežtai laiku - ¼ valandos iki virimo pabaigos.
9. Patiekalas paruoštas!
10. Kalorijų kiekis - 100 kalorijų.

Ingridientai:

• kiaulienos širdis - 320 g;
• Morkos - 1 vnt .;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Perlinės kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Pomidorų pasta - 3 šaukštai. l.;
• Adžika - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• Malti juodieji pipirai;
• Čilė - pagal skonį;
• Grietinė - 3 šaukštai. l.

Maisto gaminimas:

1. Mirkykite perlines kruopas per naktį vandenyje. Tai padės pagreitinti virimo procesą.
2. Paruoškite guliašą iš širdies. Keptuvėje pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas. Virkite, kol morkos bus pusiau paruoštos.
3. Į daržoves suberkite pomidorų pastą, grietinę, adžiką, juoduosius pipirus ir šaukštelį cukraus. Pasūdykite, sudėkite subproduktus, užpilkite vandeniu.
4. Virkite ne ilgiau kaip 40 minučių, kol širdelė suminkštės.
5. Įpilkite grūdų, jei reikia, įpilkite vandens. Uždenkite ir leiskite troškintis, kol iškeps, retkarčiais pamaišydami.
6. Padėkite gatavą patiekalą į lėkštę, papuoškite pipirais ir įdėkite guliašo. Patiekalas paruoštas!
7. Kalorijos - 160 kalorijų

Širdis su grybais

Ingredientai 4 porcijoms:

• Kiaulienos širdelė - 1 vnt.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Grybai -1/5 kg;
• Pomidoras - 1 vnt .;
• Petražolės - ½ krūvos;
• Bazilikas - ½ krūvos;
• Daržovių aliejus;
• Grietinė - 2 šaukštai. l.;
• Druska pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Kruopščiai išvalykite ir nuplaukite kiaulienos širdį.
2. Pašalinkite riebalų perteklių, indus ir plėveles. Supjaustykite gabalėliais, kad pagreitintumėte gaminimą, arba kepkite visą.
3. Virkite širdį 50-60 minučių. Tada išimkite subproduktus ir gerai išskalaukite keptuvę. Dar kartą užpilkite vandeniu ir padėkite ten širdį. Druska griežtai laiku - ¼ valandos iki virimo pabaigos. Virkite 2 valandas.
4. Grybai kepami žali, jei tai yra austrių grybai ar pievagrybiai. Jei russula ir voveraitės perkamos virimui, tada jas reikia išvalyti, supjaustyti gabalėliais ir virti ketvirtį valandos.
5. Nupilkite vandenį ir supjaustykite kubeliais širdį, pomidorus ir grybus (tik jei grybai buvo išvirti).
6. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
7. Išvirtas žoleles stambiai supjaustykite.
8. Svogūną pakepinkite karštame augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Druska.
9. Įpilkite į jį virtą širdį ir dar penkias minutes kepkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami.
10. Tada suberkite pjaustytus žalumynus ir pomidorus. Pakepinkite dar kelias minutes.
11. Sudėkite grybus ir kepkite dar 6 minutes.
12. Likus minutei iki kepimo pabaigos pagardinkite grietine, pagal skonį pasūdykite, išmaišykite. Patiekalas paruoštas!
13. Kalorijos - 180 kalorijų.

Širdelė sūrio padaže

Ingridientai: