Kiaulienos ir baklažanų keptuvė. Kaip virti kiaulieną su baklažanais? Kepimas su daržovėmis

žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Troškinti minkštos kiaulienos gabaliukai harmoningai derinami su baklažanais ir prinokusiais pomidorais. Nuoseklus sudedamųjų dalių įvedimas leidžia juos paruošti vienu metu. Troškinimui tinka mėsos ar grybų sultinys, aštrus agurkų raugintas agurkas.

Patiekalas laikomas paruoštu, jei mėsa lengvai perveriama peiliu, tačiau kiauliena neturėtų išsisluoksniuoti į pluoštus, kitaip maistas virs koše.

Ingridientai

• baklažanai 4 vnt.
• pomidorai 2-3 vnt.
• kiaulienos 300 g
• svogūnas 1 vnt.
• augalinis aliejus 3-4 šaukštai. l.
• maltų juodųjų pipirų

Maisto gaminimas

1. Kiaulieną nuplaukite tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Supjaustykite porcijomis, kad būtų patogu badyti šakute.

2. Gesinti naudokite gilią keptuvę arba katilą. Įkaitinkite augalinį aliejų ant stiprios ugnies. Sudėkite paruoštą mėsą. Maišydami medine mentele, kepkite apie 5-7 minutes. Per tą laiką mėsa pasikeis spalva ir šviesiai rudos spalvos. Mėsos gabalėlių sūdyti nereikia, kad viduje liktų sultingi.

3. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Pridėti į keptą mėsą. Išmaišykite ir toliau kepkite ant stiprios ugnies 3-5 minutes.

4. Pomidorus nuplaukite. Supjaustykite dideliais gabalėliais. Pridėti į keptuvę. Išmaišykite ir kepkite 5-7 minutes tuo pačiu režimu. Pirmiausia galite pašalinti odelę nuo pomidorų.

5. Naudokite mažus baklažanus su tvirtu minkštimu ir mažomis sėklomis. Nuplaukite daržoves ir nupjaukite stiebus. Nuimkite žievelę daržovių skustuvu. Iškirpti. Siųsti į keptuvę. Druskos ir pipirų. Išmaišykite. Kepkite 2-3 minutes ant stiprios ugnies. Jei keptuvėje nepakanka skysčio, įpilkite šiek tiek verdančio vandens. Dabar sumažinkite ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite 15-25 minutes, kol visi ingredientai bus paruošti. Periodiškai nuimkite dangtį ir išmaišykite, kad daržovės gerai ištroškintų iš visų pusių.

6. Patiekalas paruoštas.

Skirtingai nei daržovių troškinys ar troškinys, tai ne garnyras, o visavertis antrasis patiekalas, nereikalaujantis priedų. Įvairios rūšys yra tiesiog nuostabios kartu su baklažanais. Norėdami paruošti šį patiekalą, galite paimti triušieną, vištieną, ėrieną, jautieną, kiaulieną. Be to, su viena ar kita mėsos rūšimi troškinti baklažanai turės skirtingą skonio paletę.

Be baklažanų ir mėsos, patiekalo sudėtyje gali būti daug įvairių daržovių - žiedinių kopūstų, cukinijų, baltųjų kopūstų, žaliųjų žirnelių, brokolių, svogūnų, paprikų, morkų, bulvių, kukurūzų, brokolių, šparagų, šparagų. . troškinius su mėsa ir daržovėmis, kaip jau supratote, galima ruošti pagal skirtingus receptus, žaidžiant su ingredientų sudėtimi.

Gaunasi labai sultingas ir kvapnus mėsos troškinys su baklažanais ir pomidorais.

Ingridientai:

• Kiauliena - 300 gr.,
• Baklažanai - 1 vnt.,
• Svogūnai - 1 vnt.,
• Pomidorai - 3 vnt.,
• Prieskoniai: ciberžolė, malti juodieji pipirai, imbieras, suneli apyniai,
• Druska - pagal skonį
• Kečupas -
• Daržovių aliejus

Baklažanų troškinys – receptas

Paruošę visus ingredientus, galite pradėti virti mėsą su baklažanais. Pradėkime nuo baklažanų. Nuplaukite. Nupjaukite stiebą ir uodegą. Baklažaną supjaustykite dideliais gabalėliais. Sudėkite juos į gilų dubenį. Pabarstykite druska. Išmaišykite. Mažuosius mėlynuosius palikite, kad jie leistų sultis. Taigi jie gali atsikratyti skysčių pertekliaus.

Tuo tarpu nuplaukite troškiniui paruoštą kiaulienos gabalėlį. Nuvalykite jį servetėlėmis, taip atsikratysite drėgmės pertekliaus. Kiaulieną supjaustykite keturiais mažesniais gabalėliais nei kepsninėje.

Nuplaukite pomidorus. Supjaustykite juos griežinėliais.

Išvalykite lemputę. Supjaustykite jį į ketvirčius žiedų.

Sudėkite baklažanus į kiaurasamtį. Nuplaukite juos šaltu vandeniu. Palikite juos kiaurasamtyje, kad nutekėtų skysčio perteklius. Įkaitinkite keptuvę su saulėgrąžų aliejumi. Ant jo sudėkite kiaulienos gabalėlius. Įdėkite svogūną.

Mėsą pabarstykite prieskoniais ir druska.

Išmaišykite.

Kiaulieną su svogūnais troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, apie 10 min. Dabar atėjo laikas baklažanams. Sudėkite juos į keptuvę su mėsa.

Pirmiausia ruošiame patiekalui padažą, tiksliau – marinatą. Norėdami tai padaryti, turime paimti pomidorų pastą, praskiesti ją švariu geriamuoju vandeniu penkiasdešimt penkiasdešimt. Įberkite šaukštelį druskos ir pipirų pagal skonį. Yra viena smulkmena, kad marinatas „suminkštintų“ mėsą, ten galima įdėti nemažai cukraus.

Česnaką supjaustykite mažais kubeliais, žalumynus taip pat susmulkinkite. Šį mišinį gerai išmaišykite.

Kad baklažanai su kiauliena būtų sultingi ir sotūs, svarbu atkreipti dėmesį į mėsos pjaustymą. Ją reikia padalyti į lygias dalis, kitaip galų gale mėsa neapkeps tolygiai ir patiekalas suges.

Svogūną ir morką supjaustykite pusžiedžiais ir kartu su mėsa sudėkite į marinatą. Sunaudojame tik pusę marinato porcijos, likusį paliekame trumpam šaldytuve. Mėsą su svogūnais dedame nakčiai į šaldytuvą. Jei laiko nėra daug, tai per valandą mėsa prisigers tiek padažo, kad būtų minkšta ir pilna skonio.

Baklažanus, kaip ir pomidorus, supjaustome pusžiedžiais. Svarbu visame kame laikytis proporcijų. Tolygiai reikia supjaustyti ne tik mėsą, bet ir visus orkaitėje kepto patiekalo komponentus. Tai padeda pasiekti teisingiausią skonį ir pašalina galimybę sudeginti kai kuriuos atskirus ingredientus. Į baklažanus ir pomidorus pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

Indą, kuriame bus kepamas patiekalas, ištepkite sviestu. Mėsą tolygiai padėkite ant dugno su svogūnais ir morkomis marinate. Pašaukite į orkaitę (prieš tai įkaitintą iki 170 laipsnių) ir palikite 25 min. Tada ant viršaus tolygiai išdėliokite daržoves ir užpilkite likusiu marinato mišiniu. Ant viršaus supilkite sūrį, kurį reikia iš anksto susmulkinti ant rupios trintuvės.

Kiaulieną su baklažanais ir pomidoru paliekame orkaitėje dar 40 minučių. Praėjus nurodytam laikui, ant jūsų stalo turėsite kvapnų ir skanų patiekalą, kuris vakarienės metu tikrai pradžiugins visus jūsų artimus svečius.

Sklando gandai, kad kiaulieną organizmas sunkiai virškina ir virškina. Iš tikrųjų taip nėra. Daugelis gydytojų ir mitybos specialistų įrodė, kad jei mėsą gaminsite teisingai, tai atneš tik naudos ir sotumo. Šio recepto komponentuose nėra nieko sveriančio ir kenksmingo ne tik suaugusiam, bet ir vaikui. Reikia tik atkreipti dėmesį į pomidorų pastos pirkimą ar paruošimą. Be konservantų pomidorai papildys patiekalo skonį be nepageidaujamo poveikio.

Kiaulienos su baklažanais receptą paruošti gana paprasta ir tuo pačiu jis džiugina visus artimuosius. Sotus, skanus, gražus patiekalas tiks ypatingoms progoms, taip pat vakarienei su mylimu žmogumi. Visi žino, kad laimingas žmogus yra gerai maitinamas žmogus. O kas gali būti skaniau ir sočiau už kiaulieną? Patiekalui paruošti užtrunka daugiausiai pusantros valandos, tačiau komplimentų girdėsite dar ilgai, tai garantuota.

Norint paruošti šį patiekalą, nebūtina sugaišti daug laiko sveriant visus ingredientus. Aukščiau yra apytikslis produktų skaičius, tada jau skonio reikalas. Kai kurie žmonės nori, kad mėsa būtų jų prerogatyva jų patiekaluose, kai kurie daugiausia dėmesio skiria daržovėms.

Svarbu žinoti, kad šis patiekalas yra ne tik skanus ir sotus, bet ir sveikas. Baklažanuose yra daug organizmui naudingų vitaminų (C, B1, B2, B5). Viename baklažane yra visi žmogui reikalingi komponentai ir visai nesvarbu, kokia forma jie naudojami (marinuoti, kepti, kepti, kepti ant grotelių). Įdomiausia, kad juose yra vitamino PP, jis prisotina žmogų naudingomis medžiagomis ir netgi padeda atsikratyti priklausomybės nuo nikotino. Be to, daržovės yra geriausias derinys su mėsa. Patiekalas padės gauti pakankamai kūno nepakenkiant skrandžiui.

Šį patiekalą galima papildyti pagal savo skonį, prie mėsos ir baklažanų tiks paprikos, aitriosios paprikos, cukinijos. Pridėjus ką nors savo, kiekviena mergina gali pasidaryti receptą savo ir paruošti šiltiems šeimos susibūrimams.

Baklažanai išsiskiria originaliu skoniu ir naudingomis savybėmis. O jei gaminsite su kiauliena, gausite patiekalą, kuris kasdieniniame meniu užims vieną iš pirmaujančių pozicijų. Pradžiuginkite savo artimuosius.

paprastas receptas

1. Prieš pjaustant mėsos komponentą, jį reikia gerai nuplauti vandeniu ir nušluostyti popieriniais rankšluosčiais;
2. Paruoštą mėsą supjaustykite vidutiniais kvadratais;
3. Kol keptuvėje kaista aliejus, susmulkintą kiaulieną pagardinkite prieskoniais;
4. Minkštimą kepkite ant stiprios ugnies iki šviesiai auksinės spalvos, gausiai maišydami;
5. Supilkite apie ½ a.š. vandens, sumažinkite dujas ir, uždengę dangčiu, užgesinkite apie pusvalandį;
6. Violetinę daržovę gerai nuplauname ir supjaustome tomis pačiomis dalimis kaip ir mėsos ingredientą;
7. Baklažano gabalėlius perkeliame į mėsos kepsnį ir troškiname, kol suminkštės;
8. Česnako dantys pašalinami iš luobelės ir per presą patenka į baklažanų ir mėsos mišinį;
9. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti ir pavirti dar kelias minutes;
10. Kvapnų patiekalą paskirstome į tinkamą dubenį ir pabarstome kapota kalendra.

Kiauliena su baklažanais ir pomidorais keptuvėje

• 1 morkos;
• aliejus (kepimui);
• 2 didelių pomidorų;
• želdiniai;
• kiaulienos minkštimas - ½ kg;
• prieskoniai;
• vidutinė lemputė;
• 2 baklažanai.

Laikas: 60 minučių.

Kalorijos: 150,3.

Prieš pradėdami gaminti, paruoškite visus patiekalo komponentus. Jei reikia, nuvalykite ir nuplaukite daržoves. Mėsa taip pat apipilama vandeniu.

Morkas susmulkiname trintuvu. Pomidorus ir svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Mėlyną ir kiaulienos minkštimą susmulkiname proporcingais gabalėliais.

Įkaitiname aliejumi paskanintą keptuvę ir dedame į ją susmulkintą mėsos komponentą, pabarstę prieskoniais, ir apkepame. Kai kiauliena pabals, prie jos pritvirtiname morkų juosteles ir susmulkintą svogūną. Visi kartu praeiname 15 minučių.

Gautą kepsnį papildome mėlynais gabalėliais ir toliau kepame, kol daržovė patamsės. Tada padėkite pomidorų pusžiedžius. Pagardinkite ir pagal poreikį išmaišykite. Kai pomidorai suminkštės, nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite su smulkintais žalumynais.

daugeliui asocijuojasi su šviežiu maistu, bet taip nėra. Pabandykite virti kalakutienos kotletus pagal mūsų receptus.

Kepta kiauliena su mėlynėmis ir pipirais

• 2 svogūnai;
• ½ kg kiaulienos be kaulų;
• 3 česnako skiltelės;
• prieskoniai;
• 3 paprikos (saldžios);
• želdiniai;
• 2 pomidorai;
• kepimo aliejus;
• morkos - 1 vnt .;
• 2 baklažanai.

Laikas: 70 minučių.

Kalorijos: 117,6

1. Mėsos ingredientą reikia susmulkinti plonais pagaliukais;
2. Susmulkiname nuluptus svogūnų žiedus, kuriuos vėliau padaliname į 4 dalis;
3. Morkas, atlaisvintas nuo žievelės, patrinkite;
4. Papriką supjaustykite griežinėliais;
5. Baklažanams suteikiame strypų formą;
6. Pomidorus sumalkite bet kokiu būdu;
7. Kai keptuvė, į kurią įpilta šiek tiek aliejaus, įkaista, sudėkite į ją mėsos pagaliukus;
8. 10 minučių auksavimas ant stiprios ugnies;
9. Dujas sumažiname, indą uždengiame dangčiu ir troškiname mėsą iki pusės iškeps;
10. Kiaulieną papildome svogūnais ir troškiname, kol suminkštės;
11. Troškinkite 7-10 minučių įdėdami morkų;
12. Kepimui siunčiame pipirų šiaudelius ir mėlynas lazdeles, pagardiname prieskoniais ir gausiai minkome;
13. Violetinė daržovė patamsėjo - pritvirtiname susmulkintus pomidorus;
14. Virkite 15 minučių, papuoškite smulkintais žalumynais ir pagardinkite išspaustu česnaku. Paliekame po dangteliu prisitraukti.

Mėsa kepta su baklažanais orkaitėje

• augalinis aliejus - 100 ml;
• 1 kg kiaulienos antrekoto;
• prieskoniai;
• 5 česnako skiltelės;
• 3 baklažanai;
• mėgstami žalumynai;
• svogūnas - 2 vnt.;
• pomidoras - 3 vnt.

Laikas: 80 minučių.

Kalorijos: 139,2.

• druska padės mažiesiems mėlynakiams atsikratyti kartumo. Sudėkite pjaustytas daržoves ir palikite ketvirtį valandos;
• Ar mėlynųjų žievelė per tanki ir kieta? Nesivaržykite jo atsikratyti;
• gatavą patiekalą galima apibarstyti tarkuotu sūriu. Nuo šio gaminimo taps dar skanesnis;
• ar norite pridėti pomidorų? Nedraudžiama jų keisti pomidorų pasta. Grietinėlė ar grietinė taip pat puikiai papildys patiekalą.

Gero apetito!

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Kiaulienos troškinys su baklažanais – gana paprastas, kasdienis patiekalas, kurį galite dar labiau paįvairinti įmaišydami įvairių priedų: prieskonių, padažų, daržovių ar vaisių. Šiame recepte mėsa troškinta su baklažanais ir pomidorais, pasirodo, šiek tiek aštroka, su rytietiškomis natomis. Kiauliena supjaustoma plonomis juostelėmis ir marinuojama prieskoniuose, tada pakepinama su svogūnais ir troškinama, kol suminkštės su daržovėmis.
Baklažanai ir pomidorai taip pat supjaustomi juostelėmis, o kad gabalėliai liktų nepažeisti, nesuirtų, pirmiausia reikia apkepti daržoves atskirai, o tada į jas dėti mėsos. Gatavą patiekalą galite patiekti su garnyru su virtomis, keptomis bulvėmis, grikiais arba virtais trupiniais ryžiais. Dėl aštrumo galite pridėti česnako ar imbiero, bet tai visai nebūtina, nes baklažanai yra gana aštrūs, aitroki, jų aštrus būdingas skonis labai kontrastuoja su švelniu troškiniu.

Kiaulienos troškinys su baklažanais ir pomidorais - receptas su nuotrauka

Ingridientai:

- kiauliena (geriausia filė) - 300-350 gr;
- baklažanai - 1 didelis;
- pomidorai - 2 dideli mėsingi;
- svogūnas - 1 didelis arba 2 vidutiniai svogūnai;
- raudonieji pipirai (paprika) - 1 arbatinis šaukštelis;
- malti čili - trečdalis arbatinio šaukštelio (arba daugiau / mažiau);
- stambiai malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- druska - 0,5 arbatinio šaukštelio (pagal skonį);
- augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai;
- virti ryžiai, žolelės, sojos ir pomidorų padažas - patiekimui.

Kaip gaminti maistą su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Kiauliena turi būti supjaustyta kubeliais, bet ne tokia plona kaip jautienos stroganovo mėsa, bet šiek tiek didesni. Labai patogu pjaustyti šiek tiek sušalusią mėsą, batonėliai lygūs, vienodi. Jei turite laisvo laiko, įdėkite filė pusvalandžiui į šaldiklį, tada supjaustykite 2 cm storio sluoksniais ir supjaustykite kubeliais.




Mėsą perkelkite į dubenį, palaukite, kol atšils, nupilkite skystį. Pagardinkite prieskoniais, druska ir išmaišykite, įtrinkite mišinį į kiekvieną gabaliuką. Marinuokite kiaulieną pusvalandį ar ilgiau.




Keptuvėje įkaitinkite du šaukštus augalinio aliejaus. Sudėkite mėsą, iš karto sumaišykite.






Kepkite maišydami ant stiprios ugnies 7–8 minutes, kol iš visų pusių apskrus. Įpilkite šiek tiek vandens, kad tik apsemtų dugną. Uždenkite keptuvę dangčiu, 15-20 minučių troškinkite kiaulieną ant silpnos ugnies. Jei vanduo greitai išgaruoja, įpilkite daugiau ir toliau troškinkite, kol suminkštės. Iki troškinimo pabaigos kiauliena taps minkšta, skystis išgaruos.




Svogūną supjaustykite didelėmis plunksnomis arba plačiais pusžiedžiais. Sudėkite į mėsą, kepkite apie tris minutes, kol svogūnas sugers aliejų.




Tuo tarpu baklažanus supjaustykite griežinėliais, tada juostelėmis. Nelupkite odelės, tai neleis baklažanui subyrėti troškinant ir pagardins gatavą patiekalą. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.






Mėsą su svogūnais perkelkite į lėkštę, uždenkite. Į keptuvę supilkite daugiau aliejaus, sudėkite baklažanus. Pirmiausia kepkite ant stiprios ugnies, kad „sugriebtų“ auksinę plutą. Tada sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės.




Pomidorus sudėkite į beveik paruoštus baklažanus, švelniai išmaišykite. Troškinkite penkias minutes, kol pomidorai suteiks sulčių. Daržoves pasūdykite.




Mėsą su svogūnais grąžinkite į keptuvę, uždenkite ir toliau kepkite 5-7 minutes. Išjunkite ugnį, uždenkite, palikite penkioms minutėms, leiskite daržovėms įsigerti mėsos sultyse.




Kiaulienos troškinys su baklažanais ir pomidorais gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba papildytas bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru. Labai skanu su virtais šviežiais ryžiais, sojos ar pomidorų padažu. Gero apetito!






Autorė Elena Litvinenka (Sangina)
Taip pat pabandykite virti