Naudingos kaliaropių savybės. Salotų ir kanapių tyrės sriubos receptai. Kalaropių sriuba Daržovių tyrės sriuba su kaliaropėmis

Kalaropiai turi daug maistinių medžiagų, ypač daug vitamino C, taip pat vitaminų, tokių kaip B2, B, PP ir A. Šioje daržovėje yra daug mineralinių druskų, kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies ir. kobalto. Šiame kopūste yra daug fermentų, augalinių baltymų ir angliavandenių.

Ši kompozicija padeda šiai daržovei turėti naudingų savybių nuo daugelio infekcinių ligų. Reguliariai valgydami kaliaropes, nesunkiai galite normalizuoti medžiagų apykaitą organizme, todėl patartina juos įtraukti į savo racioną ne tik tiems, kurie nori sulieknėti, bet ir tiems, kurie nori sustiprinti metimo rezultatus. svorio ilgą laiką.

Dėl gausaus vitamino B kiekio kaljaropėse pagerėja nervų sistemos veikla, o siekiant pagerinti inkstų veiklą ir atsikratyti inkstų, tulžies pūslės ir kepenų sutrikimų, kaliaropės padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo. Daugelio tyrimų rezultatais mokslininkai įrodė, kad kanapių vartojimas yra būtinas siekiant išvengti gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio. O sieros turinčios medžiagos, sudarančios šį kopūstą, padės išvengti šių ligų.

Senovėje dėl kaliaropių vaisių ir šaknų nuoviro gydytojai gydė plaučių tuberkulioze ir astma sergančius pacientus. Ir dėl to, kad kaliaropės yra labai gerai virškinamos, jie nesukels vidurių pūtimo, skirtingai nei dauguma jo giminaičių. Štai kodėl ši daržovė laikoma idealia dietinei mitybai.

Kolrabi salotų receptas.

Salotos Nr.1

Salotoms paruošti imame du šimtus gramų šviežių kaliaropių vaisių, vieną didelę morką, du vidutinius šviežius agurkus, du didelius šaukštus augalinio aliejaus, šiek tiek citrinos sulčių, cukraus, maltų juodųjų pipirų, druskos, petražolių ir krapų. Dabar pereiname prie tikrojo salotų ruošimo - nuvalome kaliaropes, sutarkuojame ant rupios trintuvės, o dar geriau – sutarkuojame, kad paruoštume korėjietiškas morkas. Morkas nuvalome ir sutarkuojame ta pačia tarka. Agurką nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Susmulkinkite žalumynus ir sumaišykite visus salotų ingredientus, įpilkite cukraus ir druskos pagal skonį, šiek tiek augalinio aliejaus ir citrinos sulčių, šiek tiek pipirų ir viską gerai išmaišykite.

Salotos Nr.2

Dabar pradėkime nuo obuolių ir kaliaropių salotų recepto. Tam reikia vieno ar dviejų gabalėlių kaliaropių, vieno šviežio obuolio, vieno marinuoto agurko, poros didelių šaukštų citrinos sulčių, pusės stiklinės majonezo arba grietinės, dviejų didelių šaukštų kapotų petražolių, druskos. Taip ruošiame salotas: nuvalome kaliaropes, supjaustome juostelėmis. Taip pat supjaustykite agurką ir obuolį. Dabar paruoškite grietinės užpilą - į grietinę įpilkite druskos, susmulkintų žolelių ir citrinos sulčių. Sumaišykite visus salotų ingredientus ir užpilkite padažu. Paruoštas salotas papuoškite ištisomis petražolių šakelėmis.

Kalaropių tyrės sriuba.

Dabar gaminkime tyrės sriubą iš kaliaropių. Norėdami jį paruošti, mums reikės šių produktų - vienos galvos (apie šimtą dvidešimt gramų) svogūno, penkių galvų kaliaropių kopūstų (apie septynis šimtus gramų), trijų bulvių (apie tris šimtus gramų), šimto penkiasdešimt gramų ridikėliai, dvi kekės petražolių (apie du šimtus gramų), šimtas penkiasdešimt gramų trisdešimt penkių procentų grietinėlės, litras du šimtai mililitrų vandens, du dideli šaukštai augalinio (geriausia alyvuogių) aliejaus, truputis maltų pipirų ir druskos.

Dabar pereiname prie tikrojo kaliaropių tyrės sriubos ruošimo. Svogūną nuvalome, nuplauname vandeniu ir susmulkiname nedideliais kubeliais. Kopūstus ir bulves nuvalome, nuplauname po šaltu vandeniu, o tada supjaustome plonais puslankiais.

Dabar paimkite keptuvę, įkaitinkite joje alyvuogių aliejų ir įkaitintame aliejuje pakepinkite susmulkintą svogūną iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną įpilkite bulvių, kaliaropių ir dabar užpilkite vandeniu. Gautą masę užvirinkite, tada pagardinkite druska ir pipirais, uždenkite sriubą dangčiu ir troškinkite trisdešimt trisdešimt penkias minutes.

Dabar eilė petražolėms – nuplauname jas po tekančiu šaltu vandeniu, nusausiname ir kelias šakeles atidedame papuošimui. Likusių petražolių lapelius nuplėšiame ir stambiai susmulkiname (šakas galima panaudoti ir kitoms reikmėms, nes sriuboje jos nenaudojamos). Dabar supilkite gautus žalumynus į sriubą. Visą sriubą supilkite į trintuvą ir plakite iki tyrės.

Po to grietinėlę šiek tiek išplakite mikseriu arba trintuvu, supilkite į mūsų sriubą ir vėl suplakite visus ingredientus trintuvu. Paimkite ridikėlį, gerai nuplaukite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

Paruoštą sriubą reikia patiekti iš karto po paruošimo, dar šiltą, papuoštą sveikomis petražolių šakelėmis ir smulkintais ridikėliais.

Šią sriubą savo šeimai patariame ruošti bent kartą per savaitę, nes joje itin gausu vitaminų ir mineralų, kurie praturtins jūsų organizmą viskuo, ko jam reikia. O be skonio malonumo iš šios sriubos gausite ir estetinį malonumą, nes ji atrodo labai gražiai.

Šiandien darbotvarkėje kaliaropių kopūstų patiekalai . Šie patiekalai greitai paruošiami, puikaus skonio ir turi didelę naudą sveikatai!

Bet koks kopūstas yra labai sveikas produktas. Man labai patinka valgyti bet kokia forma ir bet kokiu patiekalu! Tačiau šiandien kalbėsime ne tik apie kopūstus, bet ir apie kaliaropių kopūstus! Nežinau kaip jūs, bet aš asmeniškai vis tiek, pjaustydamas įprastą kopūstą, atsargiai nuimu nuo jo kotelį ir valgau su malonumu. Tikriausiai dėl to aš tiesiog mėgstu kaliaropių kopūstus, nes tai tvirtas sultingas ir švelnus stiebas! Ir skonis tiesiog nuostabus!

Išvertus kaljaro pavadinimas reiškia kopūstinę ropę. Kolrabi gimtinė yra Šiaurės Europa. Šis kopūstas yra nepretenzingas augimui ir atsparus kenkėjams. Tai per sunku bet kokiam graužikui!!! Tačiau jame yra visa krūva vitaminų: C, A, B, PP, B2, be to, kaliaropės yra puiki natūrali priemonė infekcinių ligų profilaktikai ir normalizuoja medžiagų apykaitą mūsų organizme.

Todėl savo vasarnamyje kasmet auginame kaliaropių kopūstus. O kadangi pati sodinukų neauginu ir kiekvieną pavasarį turguje perku jau paruoštus sodinti sodinukus, kartais tenka sunkiai „medžioti“ sodinukus. Nes daugelis jau ragavo šios nuostabios, sveikos ir skanios daržovės ir dabar bando ją užsiauginti namuose!

Iš kaliaropių galite paruošti daugybę skirtingų patiekalų. Tačiau dažniausiai naudoju tik du pagrindinius receptus. Aš ruošiu įvairias kaliaropių salotas ir dviejų rūšių sriubą – tik sriubą ir kaliaropių tyrę.

Įvairios kaliaropių salotos.

Su salotomis iš principo viskas aišku: kaljaropes susmulkiname ant stambios arba smulkios trintuvės, kaip „pagardą“ dedame druskos arba cukraus, o kaip „užpilą“: saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus, grietinės ar majonezo pagal skonį. .
Ir tada salotų rūšių įvairovė priklauso nuo papildomų ingredientų, kuriuos kiekvienas deda savo nuožiūra.

Gaminu kaliaropių salotas
- su obuoliais (arba kriaušėmis) ir riešutais, su cukrumi ir grietine,
- su agurkais (arba morkomis) su druska ir alyvuogių aliejumi,
- varškė, virti kiaušiniai, druska ir grietinė,
- su vištiena, džiovintomis slyvomis ir majonezu,
- tik su druska ir saulėgrąžų aliejumi.

Bet kuriose iš minėtų salotų, išskyrus saldžias, tikriausiai tiktų žalumynai: petražolės ar krapai. Į varškės variantą dėl pikantiškumo galite pridėti smulkiai supjaustyto česnako arba česnakinio padažo. O kadangi variacijų yra labai daug, kiekvienas iš jūsų galės susikurti savo unikalų receptą pagal savo skonį! Svarbiausia nebijoti eksperimentuoti!

Kolrabų sriuba ir tyrės sriuba.

Ingridientai: kaliaropės, svogūnai, morkos, bulvės, prieskoniai, žolelės. Tikslios proporcijos nerašau, nes tai tiesiogiai priklauso nuo kopūsto dydžio ir kiekio, keptuvės tūrio ir norimos gauti sriubos konsistencijos. Tyrinei sriubai iš pradžių sriuba turi būti gana tiršta, tai yra reikia pilti mažiau vandens ir daugiau kopūstų.
Sriuba paruošiama greitai.
1- Ant viryklės uždėkite puodą vandens, užvirinkite ir sudėkite į ją smulkiais gabalėliais supjaustytas bulves.
2- Susmulkinkite kaliaropes ant stambios trintuvės, smulkiai supjaustykite morkas ir svogūnus.
3- Į keptuvę sudėkite kaliaropes, morkas ir svogūnus. Įpilkite prieskonių ir saulėgrąžų aliejaus ir viską troškinkite keptuvėje su uždarytu dangčiu ant silpnos ugnies apie 10 minučių.
4- Supilkite keptuvės turinį į verdantį vandenį su beveik išvirtomis bulvėmis. Virkite dar 5 minutes.

Sriuba paruošta. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite tiesiai į lėkštę.
Jei norime gauti kaliaropių tyrės sriubą, tuomet tereikia keptuvės turinį (gautą sriubą) perpilti per blenderį. Šias sriubas galima valgyti karštą arba šaltą. Štai ką aš gavau!

Paruoškite skanius ir sveikus patiekalus iš kaliaropių kopūstų, eksperimentuokite ir mėgaukitės maistu!

Kolrabai yra kryžmažiedės daržovės, tokios kaip brokoliai, žiediniai kopūstai, Briuselio kopūstai ir kitos rūšys. Jis labai populiarus Rytų Europos šalyse, nes gerai pakenčia šalčius ir ilgai laikomas rūsyje. Yra dviejų tipų: balta ir violetinė. Patys švelniausi ir sultingiausi smulkūs vaisiai.

Kryžmažiedės daržovės turi daug antioksidantų ir yra naudingos užkertant kelią tam tikrų rūšių vėžiui, įskaitant gaubtinės žarnos vėžį.

Kaip pasigaminti kaliaropių sriubą. Receptai

Kalaropių galva labiau primena ridikėlį ar ropę. Tačiau jo aromatas būdingas kopūstams. Su juo galite virti sriubą, kaip ir su paprastais baltagūžiais ar kitų rūšių kopūstais. Štai keletas paprastų ir skanių sriubų receptų naudojant šį kopūstą.

Daržovių tyrės sriuba su kaliaropėmis

Ingridientai:

• 1 vidutinė morka
• 1 svogūnas (mažas)
• 100 gramų salierų
• 1 galva kaliaropės
• 1 litras vandens arba sultinio
• 1 lauro lapas
• Čiobreliai (0,5 arbatinio šaukštelio) arba petražolės

Kaip virti sriubą

Smulkiai supjaustykite svogūną.

Morkas sutarkuoti.

Saliero šaknį nulupkite ir supjaustykite mažomis juostelėmis.

Į keptuvę įpilkite aliejaus ir sudėkite visas paruoštas daržoves. Troškinkite uždengtoje keptuvėje 15-20 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Kai daržovės suminkštės, suberkite juostelėmis pjaustytus kanapus.

Palaipsniui pilkite vandenį, supilkite vištienos arba daržovių sultinį.

Užvirkite ir virkite 15-20 minučių, kol suminkštės.

Pačioje pabaigoje įberkite druskos ir įmeskite lauro lapą.

Nuimkite nuo viryklės. Šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite. Supilkite į puodą ir užvirinkite.

Nedelsdami išimkite ir suberkite čiobrelius.

Patiekdami aptepkite grietinėle arba grietine.

Tyrės sriuba su kaliaropėmis

Šis sriubos receptas yra iš Vengrijos virtuvės ir yra švelnaus kreminio skonio.

Ingridientai:

• 2 šaukštai sviesto
• 1 vidutinis svogūnas
• 450 gramų kaliaropių
• 2,5 stiklinės daržovių sultinio (arba vištienos)
• 2,5 stiklinės pieno
• Lauro lapas, druska pagal skonį

Kaip virti sriubą

Dideliame puode su dangčiu ištirpinkite 2 šaukštus sviesto.

Suberkite susmulkintą svogūną ir kepkite, kol suminkštės, apie 7-10 minučių.

Nulupkite kaliaropes ir supjaustykite juostelėmis. Kai svogūnas suminkštės, suberkite kaliaropes.

Pakepinti dar porą minučių.

Supilkite daržovių sultinį, pieną ir lauro lapą.

Užvirinkite.

Uždenkite, sumažinkite ugnį iki mažos ir troškinkite 25 minutes arba tol, kol kaliaropės suminkštės.

Leiskite šiek tiek atvėsti ir išimkite lauro lapą.

Sutrinkite tyrelę mikseriu.

Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.

Bulvių sriuba su kaliaropėmis

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 vidutinis svogūnas (supjaustytas)
• 2 vidutinės bulvės, supjaustytos kubeliais
• 1 kaliaropis (supjaustytas kubeliais)
• 4 puodeliai daržovių sultinio
• 1/4 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 250-270 ml lieso pieno
• 3/4 puodelio susmulkinto Čedaro sūrio

Degalų papildymui:

• graikiškas jogurtas
• Tarkuotas sūris
• Susmulkinta šoninė
• Susmulkinti žalieji svogūnai

Kaip virti sriubą

Įkaitinkite didelį puodą ant vidutinės ugnies ir įpilkite aliejaus.

Kai įkaista, sudėkite svogūną ir pakepinkite 5–7 minutes arba kol suminkštės. Perkelkite į lėkštę.

Į keptuvę sudėkite bulves ir kaliaropes. Supilkite sultinį. Kai užvirs, troškinkite apie 20 minučių arba kol daržovės suminkštės.

Išjunkite ugnį ir suberkite anksčiau pakepintus svogūnus, pagal skonį pagardinkite juodaisiais pipirais ir druska. Supilkite pieną.

Sutrinkite trintuvu. Supilkite atgal į keptuvę ir padėkite ant viryklės.

Suberkite tarkuotą sūrį ir kaitinkite, kol sūris išsilydys, ir išimkite.

Patiekite su jogurtu (arba grietine), žaliais svogūnais ir tarkuotu sūriu.

Sriuba su kaliaropių lapais

Ingridientai:

• 350-400 gramų kaliaropių (su lapais)
• 1 morka
• 1 svogūnas (mažas)
• 2 skiltelės česnako
• 1 litras vandens
• 50-70 gramų sviesto arba ghi
• 1 šaukštas sviesto (arba alyvuogių) kepimui
• 1 valgomasis šaukštas sojos padažo

Kaip virti sriubą

Nupjaukite lapus ir supjaustykite juos plonomis juostelėmis. Atidėti.

Nulupkite kaliaropes ir morkas. Supjaustykite mažais gabalėliais arba sutarkuokite.

Svogūną ir česnaką pakepinkite aliejuje 2-3 minutes, kol suminkštės.

Suberkite susmulkintus kaliaropes ir morkas, išmaišykite ir šiek tiek pakepinkite.

Supilkite vandenį ir sviestą. Virinama.

Suberkite kaliaropių lapus ir virkite ant mažos ugnies apie 15 minučių.

Nukelkite nuo ugnies ir užpilkite sojų padažu.

Kalaropių ir porų sriuba

Ingridientai:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1/8 arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų (džiovintų)
• 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių
• 1 puodelis pjaustytų (tik baltos ir šviesiai žalios dalys)
• 1 svogūnas, supjaustytas
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 didelė arba 2 vidutinės bulvės
• 1 didelė arba 2 mažos kaliaropių galvos
• 4 puodeliai daržovių sultinio
• 1 lauro lapas

Kaip virti sriubą

Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

Suberkite raudonuosius pipirus, čiobrelius, porus ir svogūną.

Kepkite, dažnai maišydami, kol svogūnas pradės minkštėti ir taps kvapnus, maždaug 5 minutes.

Supilkite sultinį, druską, bulves ir kaliaropes, supjaustykite kubeliais arba kubeliais, lauro lapą.

Užvirinkite ir virkite apie 25 minutes.

Šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu.

Supilkite atgal į keptuvę ir kepkite, kol iškeps.

Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis. Jei norite, galite pagardinti grietine ar grietinėle, užpilti alyvuogių aliejumi.

Kalaropių ir saldžiųjų bulvių sriuba

Ingridientai:

• 1 valgomasis šaukštas sviesto
• 1 didelis svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 1 didelė morka
• 3,5 stiklinės vištienos sultinio (arba daržovių)
• 1 stikline vandens
• 450-500 gramų kaliaropių su lapais
• 1 saldžioji bulvė
• 1 valgomasis šaukštas miltų
• 2 šaukštai sviesto
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
• Druskos ir pipirų

Kaip virti sriubą

Įkaitinkite keptuvę ir 1 minutę pakepinkite svogūną su 1 šaukštu aliejaus.

Sudėkite česnaką, perspaustą per česnako spaudą arba smulkiai supjaustytą, ir morkas.

Viską kartu pakepinti apie 5 minutes.

Įpilkite 1 puodelį vištienos sultinio ir virkite 10 minučių.

Šiek tiek atvėsinkite ir sutrinkite trintuvu.

Supilkite į didelį puodą.

Nupjaukite kaliaropių lapus ir supjaustykite kubeliais arba batonėliais.

Nulupkite ir supjaustykite saldžiąsias bulves.

Užvirinkite vandenį ir blanširuokite lapus. Nusausinkite, atvėsinkite ir supjaustykite.

Į ištrintas daržoves supilkite likusį sultinį, saldžiąsias bulves ir kaljaropes.

Padėkite ant viryklės ir kepkite, kol suminkštės, apie 15 minučių.

Nedideliame puode arba keptuvėje įkaitinkite 2 šaukštus aliejaus ir 2 minutes pakepinkite miltus.

Palaipsniui supilkite sultinį iš sriubos, gerai išmaišykite. Užvirinkite ir kelias minutes pavirkite.

Supilti į sriubą. Sudėkite susmulkintus lapus ir virkite 5 minutes.

Pagardinkite citrinos sultimis, druska ir pipirais.

Morkų sriuba su kaliaropėmis

Ingridientai:

• 3 morkos
• 1 kaliaropės
• 1 vidutinis svogūnas
• 0,5 stiklinės neriebaus grietinėlės sūrio (arba jogurto)
• 2 puodeliai daržovių sultinio
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus
• 1 sauja petražolių (smulkintų)
• Druskos ir pipirų

Jei norite, šiek tiek tarkuoto imbiero šaknies

Kaip virti sriubą

Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite aliejuje.

Nulupkite morkas ir kaliaropes. Supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.

Sudėkite juos į svogūną ir pakepinkite.

Supilkite sultinį ir virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių.

Suberkite sūrį, pagardinkite druska ir pipirais, pabarstykite petražolėmis.

Jei norite, sriubą galite sutrinti tyrele arba tiesiog sutrinti daržoves trintuvu.

Šie kaliaropių kopūstų sriubos receptai yra labai paprasti ir nekaloringi bei tinka tiems, kurie stebi savo figūrą, svorį ir laikosi sveikos mitybos.