Kaip virti miežių košę vandenyje. Kaip virti miežių košę Kaip išvirti perlines kruopas termose

Perlinių miežių receptai

35 minutes

110 kcal

5/5 (3)

Kad ir kaip būtų elgiamasi su perlinėmis kruopomis, jos priklauso naudingiausių produktų grupei. Perliniuose miežiuose yra didžiulis maistinių medžiagų ir mikroelementų sąrašas, tarp kurių pirmoje vietoje yra kalis. O tai reiškia, kad reguliariai pusryčiams patiekdami miežių košę, įsitikinsite, kad širdies darbas bus ritmingas, išvengsite patinimų sėdimo darbo metu, o kiekvieną rytą susitiksite linksmai, o ne su apatija ar mieguistumas.

Košės iš perlinių kruopų virimas yra paprastas procesas. Svarbiausia laikytis teisingo vandens ir grūdų santykis miežių košei virti . Būtina pilti skystį, gaunasi srutos. Pagailėkite pusę stiklinės vandens, ir košė bus sausa, o dar blogiau – neišvirę grūdai traškės ant dantų.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

• Jei manote, kad visi miežių grūdai yra vienodi, tada jūs labai klystate. Kruopos yra mažos ir didelės, šviesios ir tamsios, todėl pirkdami perlines kruopas atkreipkite dėmesį į grūdų kalibrą. Didesnis skanesnis.
• Druską grūdams geriau naudoti jūros druską. Tačiau atminkite, kad ji yra šiek tiek sūresnė nei įprasta akmens druska.
• Virimui skirtas vanduo imamas santykiu 1: 2,5–3, nes tinkamai išvirta miežių košė ant vandens turi būti trapi, o miežiai užima daug vandens.
• Optimaliausias visų grūdų prieskonis yra rafinuotų daržovių ir sviesto mišinys, paimtas po vieną.

Ar tu žinai?
Miežių košė laikoma daugiausiai energijos suvartojančia iš visų gamtoje egzistuojančių javų.

Trapios miežių košės ant vandens receptas

Virtuvinė įranga

• trijų litrų puodas su dangčiu;
• virdulys;
• stiklinė;
• šaukštas;
• mentele maišymui;
• koštuvas.

Ingridientai

Kaip virti skanią ir trapią miežių košę ant vandens - žingsnis po žingsnio aprašymas

Gaminsime ant viryklės. Prieš pradedant darbą, reikia užvirinti virdulį ir išrūšiuoti kruopas, pašalinti šakeles ir augalų šiukšles. Paprastai perlinėse kruopose jo nėra daug.

Svarbu! Kepant kiekvienas miežių grūdas padidėja penkis kartus!

video receptas

Siūlome žiūrėti vaizdo instrukcijas: kaip virti miežių košę ant vandens, ir ką pirmiausia reikia padaryti.

Miežiai labai mėgsta sviestą, ypač sviestą. Tačiau didelis kreminio produkto kiekis gali neigiamai paveikti skonio pojūčius. Todėl čia būtina laikytis priemonės. Į lėkštę visų prieš pat pusryčius geriau įdėti sviesto.

Taip pat iš vyresnio amžiaus žmonių galima išgirsti, kad iš karto po virimo košę reikia išgarinti - nukelti nuo viryklės, keptuvę apvynioti iš pradžių popieriumi, paskui kilpiniu rankšluosčiu, uždengti antklode ir leisti stovėti tokioje būsenoje. 2-3 valandas.

Senas miežių virimo receptas

• Laikas pasiruošimui: 60 min.
• Porcijos: 5-6.

Virtuvinė įranga

• puodas su dangčiu;
• karščiui atspari talpykla arba forma;
• stiklinė;
• virdulys;
• šaukštas;
• mentele.

Ingridientai

Žingsnis po žingsnio tobulo garnyro receptas

1. Mirkykite miežius puode 2 ar 3 valandas ar ilgiau. Jei miežius užpilsite verdančiu vandeniu ir paliksite tiek pat laiko, košė bus paruošta dar greičiau.
2. Po puodu uždekite stiprią ugnį ir užvirinkite skystį, tada nupilkite pirmąjį vandenį.
3. Javus dar kartą užpilkite verdančiu vandeniu, pasūdykite, uždarykite dangtį ir sumažinkite degiklio šilumą.
4. Virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.

Dabar reikia įjungti orkaitę, kad ji sušiltų. Vos tik košė išvirs, skardą pašaukite į orkaitę. Jei keptuvė tam neskirta, košę reikia perpilti į atitinkamą indą. Kepame 125°C orkaitėje dar 30-35 minutes.

Tokia košė patiekiama kaip garnyras prie mėsos patiekalų ir pati – su pienu, sviestu, bet kokiais padažais ar padažais.

Paprašykite recepto palyginimui, kiek laiko užtrunka išvirti miežių košę vandenyje lėtoje viryklėje ir kiek laiko užtrunka virti ant įprastos dujinės ar elektrinės viryklės.

video receptas

Atkreipiame jūsų dėmesį į trumpą vaizdo įrašą, kuriame atkuriamas senas perlinių miežių košės virimo receptas. Kaip virti miežių košę ant vandens mūsų protėvių metodu – paslaptis atskleidžia žinomas šefas.

Pagrindinės bendros tiesos

• Perlovka – tai tam tikru būdu apdoroti miežių grūdai, iš išorės primenantys upių perlus.
• Briaunuotoje stiklinėje yra 230 g perlinių kruopų, jei užpildysite stiklinę perlinėmis kruopomis iki viršaus. Jei pilama iki krašto (rizika), į stiklinę dedama 180 g miežių. Išmatuotoje 250 gramų stiklinėje yra 230 g grūdų.
• Javus galite matuoti šaukštais. Į 4 šaukštus su stikleliu dedama lygiai 100 gramų miežių.
• Virkite grūdus su išankstiniu mirkymu arba be jo. Abu būdai laikomi teisingais, tik antruoju atveju kepimo laikas žymiai pailgėja.

Mūsų kulinarijos svetainėje yra didžiulis receptų archyvas iš viso pasaulio. Turime didelį garnyrų ir patiekalų iš visų rūšių grūdų pasirinkimą. Paklauskite, kaip galite gaminti maistą ir kokia yra pagrindinė jo paruošimo gudrybė.

Miežinę košę mes prisimename kaip klampų, ne per daug maloniai atrodantį patiekalą mokyklos valgykloje. Tada mes jos nemylėjome ir nesistengiame gaminti, subrendę. Tiesą sakant, miežiai ant vandens yra sveikas ir skanus produktas. Svarbiausia žinoti, kaip jį paruošti.

Ingridientai

Jei pageidaujate, į ant vandens virtus miežius galite įpilti pieno, uogienės, mėsos ir kitų produktų.

Tradiciškai miežiai verdami piene, tačiau ši košė gali būti skani, trapi, o svarbiausia – lengva ir nekaloringa (tik 109 kcal 100 g košės) ant vandens.

Norėdami paruošti košę, jums reikės:

• perlinės kruopos - 1 stiklas;
• vanduo - nuo 1 litro;
• druska, sviestas - pagal skonį.

Visus bet kuriam patiekalui reikalingus ingredientus galite užsisakyti instamart.ru Pristatymas per dvi valandas, pirmam nemokamam pristatymui naudokite reklamos kredito kodą „svetainė“.

Paprastai vandens ruošimui reikia 2–3 kartus daugiau nei grūdams.

Pastaba! Miežiai labai gerai išverda minkštai ir padidėja beveik 5 kartus. Atsižvelkite į šį faktą rinkdamiesi keptuvę ir matuodami javų kiekį košei.

Prieš gamindami perlines kruopas būtinai nuplaukite. Padarykite tai šaltame vandenyje, gerai nuplaukite ir įtrinkite grūdus. Taip atsikratysite lukštų ir plėvelių, likusių po miežių apdorojimo. Nusausinkite vandenį su šiukšlėmis, surinkite naują porciją ir vėl nuplaukite. Darykite tai tol, kol nusausintas vanduo taps skaidrus. Gerai nuplauti miežiai po virimo taps trupiniai, nebus slidūs ir sulips.

Parduodant galite pamatyti jau paruoštas perlines kruopas maišeliuose, kurias galima iš karto išvirti, prieš tai nenuplovus šiukšlių ir lukštų. Tai labai patogu, ir net tokia košė išverda greičiau nei įprasti miežiai.

Miežių košės receptai

Perlinių kruopų gaminimo receptų yra labai daug (pridedant kitų produktų, naudojant įvairius virtuvės prietaisus), o pagrindiniai būdai yra tik du: su pirminiu mirkymu arba be jo. Perlinės kruopos, pagamintos iš neskaldytų miežių grūdų, yra gana kietos ir kietos, verda labai ilgai. Norėdami pagreitinti procesą, daugelis namų šeimininkių naktį užpildo javus vandeniu, o tai sušvelnina produkto struktūrą. Be to, įvairiais būdais virti javai šiek tiek skiriasi skoniu.

su mirkymu

Jokio mirkymo

Norint paruošti košę tokiu būdu, reikia sausų dribsnių, kuriuos tereikia nuplauti. Prieš pradėdami, užvirinkite pilną virdulį vandens ir pašildykite, kiek reikia. Į išvirtą košę galite dėti ką tik norite: sultinio, pieno, troškinio, mėsos ar uogienės.

Prieš verdant perlines kruopas reikia gerai nuplauti.

Video receptas miežių košės virimui ant vandens

Alternatyvūs gaminimo būdai

Galite sutaupyti daug laiko ir pastangų, jei gamindami miežių košę ant vandens naudosite modernią buitinę techniką. Tai gali būti:

• orkaitė;
• Multicooker;
• mikrobangų krosnelė;
• ryžių viryklė;
• termosas.

Kiekvienas būdas suteikia košei ypatingo skonio.

„Stikliniai“ miežiai orkaitėje

Šis senas estiškas receptas yra labai populiarus. Jums reikės molinių arba keraminių puodų kepimui orkaitėje ir šių produktų:

• 1 stiklinė miežių;
• 2-3 stiklinės vandens;
• druska, cukrus, sviestas - pagal skonį.

Javus pamirkykite keletą valandų arba per naktį, tada paskleiskite į puodus ir užpilkite labai karštu vandeniu (verdančiu vandeniu) 2 centimetrus virš grūdų. Neuždenkite indų dangčiais. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių ir, kol sušils, sudėkite javainius. Virimas užtruks 40 minučių.

Išimkite gatavą košę, įpilkite aliejaus, cukraus ar druskos pagal skonį.

Miežinė košė puode, virta orkaitėje

Orkaitės pagalba galite išsivirti ir įprastos košės. Daugelis namų šeimininkių mieliau virti miežių košę iki pusės iškeps, o tada 15–20 minučių siunčia į orkaitę, kad „pasiektų“.

Lėtoje viryklėje

Norėdami virti košę lėtoje viryklėje, jums reikės:

• 1 stiklinė miežių;
• 3 stiklines vandens.

Kiti produktai - pagal skonį ir pageidavimą.

Multicooker dėka miežių košė pasirodo švelni ir trapi

1. Paruoškite ir nuplaukite grūdus, pamirkykite šaltame vandenyje 2 valandas. Jei neturite daug laiko, švarius miežius 10 minučių užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Išmirkytus grūdus, nupilkite vandenį, supilkite į multicooker dubenį. Užpildykite vandeniu. Galite įpilti šiek tiek sviesto arba tiesiog juo aptepti dubens dugną.
3. Nustatykite režimą „Košė“ arba „Grikiai“. Įrenginys automatiškai nustatys laikmatį norimam laikui.
4. Kai multicooker pypsi, nurodydamas, kad patiekalas paruoštas, nuimkite dangtį, išmaišykite turinį ir pasūdykite pagal skonį.

mikrobangų krosnelėje

Šiam receptui jums reikės:

• 1 stiklinės perlinių kruopų;
• 1,5 stiklinės vandens;
• druskos, sviesto.

1. Nuplautus grūdus reikia mirkyti keletą valandų. Panaudotą vandenį nupilkite, miežius sudėkite į įprastą puodą, užpilkite šviežiu vandeniu.
2. Užvirkite, virkite ne ilgiau kaip 3 minutes. Miežius nusausinkite kiaurasamtyje arba sietelyje ir nuplaukite.
3. Javų pusgaminius sudėkite į karščiui atsparų indą, užpilkite vandeniu, įberkite druskos, uždenkite turinį dangčiu ir nusiųskite į mikrobangų krosnelę.
4. Nustatykite prietaisą maksimaliai galiai 5 minutes. Po kurio laiko sumažinkite galią iki maždaug 350 W ir virkite dar pusvalandį.
5. Jei patiekalas jums atrodo drėgnas, įpilkite šiek tiek vandens ir dar 5 minutes palaikykite košę mikrobangų krosnelėje. Proceso pabaigoje įpilkite sviesto.

Ryžių viryklėje

Ryžių viryklė yra labai patogus prietaisas, sukurtas specialiai grūdams virti. Su jo pagalba galite lengvai ir greitai susidoroti su perlinėmis kruopomis.

Ryžių viryklė yra puikus įrenginys grūdams gaminti.

Iš mūsų siūlomų receptų sužinosite, kaip greitai, skaniai, teisingai, žingsnis po žingsnio ir įvairiais būdais išvirti miežių košę: su mėsa, vištiena, grybais, daržovėmis – pienu ar vandeniu!

Miežiai yra unikalūs grūdai, naudingi tiek suaugusiems, tiek vaikams. Jo pagrindu galite gaminti daugybę patiekalų ir visi jie bus skanūs ir įvairūs. Daugelis perlinių kruopų nemėgsta tik dėl vienos priežasties – jas virti reikia ilgai. Šiandien noriu pakalbėti apie tai, kaip virti miežių košę vandenyje be mirkymo. Pagal šį receptą greitai iškepsite miežius ir, esu tikras, liksite patenkinti rezultatu. Juk košė pasirodo skani ir trapi. Pabandyk tai!

• perlinės kruopos - 1 stiklas;
• vanduo - 4,5-5 stiklinės;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pirmiausia reikia pasirinkti gerus javus – be pažeistų ir pūvančių grūdų. Perlines kruopas kelis kartus nuplaukite šaltame vandenyje, kol vanduo taps skaidrus.

Perlinės kruopos yra skirtingos, todėl kepimo laikas gali pailgėti dar 10 min.. Jei garnyrui verdu miežių košę, tai į išvirusią košę tiesiog dedu ghi arba sviestą. Apvynioju keptuvę ir leidžiu košei užvirti apie 10-15 minučių. Miežiai, virti vandenyje be išankstinio mirkymo, pasirodo skanūs ir trapūs.

Jei pirmam patiekalui ruošti verdu miežius (pavyzdžiui, marinuotą agurką), tada išvirusius gatavus dribsnius įmetu į kiaurasamtį ir nuplaunu (kad sriuba ateityje netaptų drumsta). Taip pat pirmiesiems patiekalams užšaldau paruoštus miežius: atvėsinu ir supakuoju į paketėlius. Labai patogu iš šaldiklio gauti tokių išvirtų dribsnių pakuotę ir greitai išvirti marinuotą agurką. O šią košę galima ruošti žvejybai. Bandyti!!!

2 receptas: kaip skaniai virti miežius (žingsnis po žingsnio nuotraukos)

Šis miežių košės receptas išmokys namų šeimininkes, kaip ant vandens skaniai išvirti trapią (su minimaliu gleivių kiekiu) miežių košę, kurią tinka papuošti mėsa, grybais, žuvimi ir net tik daržovėmis.

• perlinės kruopos - 350 gr;
• druska - 1 šaukštelis;
• sviestas (turiu naminio) - 80 gr.

Norėdami paruošti skanią miežinę košę, parduotuvėje dažniausiai stengiuosi išsirinkti kuo gražiausius javus, kur mažiau sugedusių grūdų ir kraiko. Net jei jūsų pasirinktos perlinės kruopos atrodo švarios ir gražios, vis tiek supilame jas ant pjaustymo lentos ar stalo ir išrūšiuojame.

Tada išrūšiuotus miežių grūdus supilkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite grūdams brinkti dvi valandas.

Pasibaigus reikiamam laikui, krupas padidėja, o tai matyti net žemiau esančioje nuotraukoje.

Nupilkite vandenį iš perlinių kruopų ir keletą kartų nuplaukite tekančiu vandeniu.

Tada grūdus vėl užpilkite vandeniu, kad perlines kruopas dviem pirštais pasidengtų, ir uždėkite ant ugnies, kad užvirtų.

Kai tik vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite dribsnius ant vidutinės ugnies penkias minutes. Po to miežius atlošiame į kiaurasamtį ir nupilame vandenį. Kruopas vėl reikia gerai nuplauti po čiaupu, o keptuvę – nuo ​​miežių gleivių.

Po to miežius siunčiame kartotinėms „vandens procedūroms“. Mes kartojame viską, kaip aprašyta aukščiau.

Kitame etape pagaliau užbaigsime perlines kruopas. Norėdami tai padaryti, užpildykite javus 0,7 litro. vandens, druskos ir užvirkite.

Gaminame ant silpnos ugnies, uždengiame keptuvę dangčiu ir verdame miežius, kol iškeps 30-40 min.

Jei miežių košę verdate vandenyje, griežtai laikydamiesi mano recepto, pažiūrėkite, kokią gražią ir skanią košę gaunate – tikri perlai.

Į gatavą miežių košę įpilkite aliejaus, išmaišykite ir patiekite su mėsa ar kuo tik norite.

3 receptas: trapi miežių košė orkaitėje

• Miežiai - 250 g
• Vanduo - 600 ml
• Sviestas - 40 g
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis (pagal skonį)

Užvirinkite virdulį. Įjunkite orkaitę.

Išrūšiuoti perlines kruopas.

Miežius nuplaukite, užpilkite karštu vandeniu ir užvirinkite.

Tada nupilkite vandenį.

Košę vėl užpilkite karštu vandeniu, druska.

Įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite.

Uždenkite košę dangčiu, pašaukite į orkaitę. Pašaukite į 160 laipsnių orkaitę (apie 70-90 minučių).

Tada dar kartą sumaišykite košę. Trapi miežių košė yra paruošta.

Patiekite košę su sviestu, pienu ar spirgučiais, pakepintais su svogūnais. Skanaus!

4 receptas: kaip pasigaminti perlines kruopas piene (su nuotrauka)

• perlinės kruopos - 1 puodelis
• vanduo - 3 puodeliai
• pienas - 3 puodeliai
• cukrus - 1-2 šaukšteliai
• druska - pagal skonį
• sviestas - 30 gr

Miežius kelis kartus nuplaukite šaltame vandenyje. Tada pamirkykite kruopas per naktį (8-12 valandų). Nupilkite vandenį.

Paimkite keptuvę, kurioje ruošiatės virti košę. Į jį supilkite miežius. Javus užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite keptuvę ant ugnies. Užvirinkite vandenį ir atsargiai nusausinkite.

Į išbrinkusią košę supilkite pakankamą kiekį pieno. Į košę įpilkite cukraus ir druskos, tada išmaišykite. Paragaukite, jei nepakanka, įberkite daugiau cukraus ar druskos. Kaitrą sumažinkite iki mažos ir virkite, kol pienas visiškai susigers.

Prieš patiekdami gatavą miežių košę prie stalo, užpilkite aliejumi (gabalėlį ištirpinkite). Jei norite, išmaišykite košę. Dabar jūs žinote, kaip virti miežių košę.

5 receptas: miežių košė su mėsa lėtoje viryklėje

• Mėsa - 400 gr.
• Svogūnai - 2-3 vnt.
• Morkos - 1-2 vnt.
• Perlinės kruopos 2 stiklinės
• Vanduo 5 stiklinės.
• Lauro lapas
• Prieskoniai

Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais.

Svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite stambia tarka.

Mėsą kepkite režimu "Kepimas" 10-15 minučių, kepdami neuždarykite multivarke dangčio.

Į mėsą sudėkite svogūnus ir morkas. Išmaišykite ir kepkite tuo pačiu režimu dar 10 minučių. Pabaigoje išjunkite multivarką.

Suberkite nuplautas perlines kruopas, druską ir prieskonius.

Supilkite reikiamą kiekį vandens ir įdėkite lauro lapą.

Uždarykite multicooker dangtį, nustatykite režimą "Pilaf". Po signalo lėtoje viryklėje sumaišykite miežių košę su mėsa.

6 receptas, žingsnis po žingsnio: miežių košė su mėsa

Perlinės kruopos pasirodo purios, kiauliena minkšta ir skyla į pluoštus, o morkos su svogūnais ir pomidorais puikiai papildo mėsą ir košę. Miežiai su mėsa – sotus, sveikas ir maistingas patiekalas visai šeimai iš prieinamų, nebrangių produktų.

• 400 g liesos kiaulienos;
• 240 g perlinių kruopų;
• 1 svogūno galvutė;
• 1 morkos;
• 2 ankštys šviežių čili pipirų;
• 2 pomidorai;
• 3 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapeliai;
• 1 arbatinis šaukštelis apynių-suneli;
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros sėklų;
• 25 ml augalinio aliejaus kepimui;
• druskos.

Išmatuojame perlines kruopas, vieno didelio puoduko užtenka keturioms porcijoms, telpa apie 230-250 g.Patiekalą reikia virti keptuvėje su dangčiu arba puode storomis sienelėmis ir storu dugnu.

Javus kelioms minutėms pamirkykite šaltame vandenyje, nusausinkite vandenį, nuplaukite po čiaupu šaltu vandeniu. Į keptuvę supilkite du puodelius vandens, supilkite perlines kruopas, uždėkite keptuvę ant ugnies, pakaitinkite iki užvirimo.

Beje, patariu išrūšiuoti perlines kruopas, kad gatavame patiekale nebūtų staigmenų mažų akmenukų pavidalu.

Įkaitintame rafinuotame daržovių arba alyvuogių aliejuje pakepinkite stambiai supjaustytą svogūno galvą.

Taip pat į svogūną dedame stambiai pjaustytas morkas, jei mėgstate šią daržovę, galite įdėti šiek tiek daugiau salierų.

Kai daržovės suminkštės, į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą kiaulieną. Kelias minutes pakepinkite mėsą su daržovėmis, kad kiauliena tik šiek tiek suimtų.

Mėsą su daržovėmis aptepame keptuvėje su verdančiais miežiais.

Tada suberkite šviežią čili pipirą, lauro lapą, smulkintą česnaką ir pomidorus. Vietoj pomidorų galite įdėti 2-3 šaukštus pomidorų tyrės.

Skiedinyje suberkite druską pagal skonį, suneli apynius ir stambiai sumaltas kalendros sėklas. Vietoj šių prieskonių galite naudoti kario miltelius mėsai arba maltą raudonąją papriką.

Sandariai uždarome keptuvę, užkuriame mažiausią ugnį, verdame 1 val. Tada nukelkite košę nuo viryklės, apvyniokite rankšluosčiu, palikite 15-20 minučių, kad išgaruotų.

Patiekite miežius su mėsa karštą, gero apetito! Patiekalą puikiai papildo šviežių daržovių salotos ir naminis kečupas.

Miežius su mėsa galima konservuoti. Karštą košę su mėsa ir daržovėmis reikia suskaidyti į sterilizuotus pusės litro stiklainius, uždengti dangteliais, sudėti į didelį puodą ant rankšluosčio. Užpilkite karštu vandeniu, kad jis pasiektų pečius, sterilizuokite 30 minučių, susukite. Konservus atvėsinkite ir laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 1 mėnesį.

7 receptas: kaip pasigaminti miežių košę su grybais

Pieno padaže su prieskoniais troškinti miežiai su grybais ir svogūnais – skanus, paprastas ir nebrangus patiekalas. Patiekalas tinka lakto-vegetarams. Labai subalansuotas augalinių riebalų, baltymų (grybuose), angliavandenių kiekiu, gerai prisotinamas, tinkamai parinkta individualaus miežių su grybais ir svogūnais porcija.

• Perlinės kruopos - 1 kg;
• Miško grybai - 2 kg;
• Svogūnai su plunksnomis - 800 g;
• Krapai - 1 krūva;
• Ožkos pienas (gali būti ir karvės) - 800 ml;
• Miltai - ½ šaukšto;
• Augalinis aliejus - 170 ml;
• ilgi juodieji pipirai - 3 vnt.;
• Druska - pagal skonį.

Jei norite virti perlines kruopas, jais turėtumėte pasirūpinti iš anksto, pamirkydami keletą valandų (arba per naktį). Šios rūšies košės gaminimo laiką galite paspartinti naudodami greitpuodį – ji bus paruošta per dvidešimt minučių.

Įprastoje keptuvėje perlinės kruopos kepamos iki paruoštos maždaug valandą, kai kurios miežių rūšys iškepa greičiau, todėl pastebima, kad miežiai iš maišelio iškepa greičiau.

Pradėkite ruošti baltąjį padažą sausoje gilioje keptuvėje išdžiovindami persijotus kvietinius miltus.

Dažykite jį nuolat maišydami.

Tokius miltus kulinarijos specialistai vadina raudonaisiais.

Į spalvotus miltus įpilkite šviežio nenugriebto ožkos pieno (lengvai pakeičiamą riebiu karvės pienu).

Skiediniu ir skiediniu sumalkite neįprastus juoduosius ilgus pipirus, turinčius silpną spyglių kvapą.

Pabarstykite pieno padažu.

Stambiai supjaustykite nuvalytus miško grybus.

Smulkiai supjaustykite ir baltąją svogūno dalį.

Svogūną pakepinkite karštame augaliniame aliejuje naudodami didelę wok keptuvę.

Į svogūną suberkite susmulkintus miško grybus.

Susmulkinkite svogūnų plunksnas.

Į troškintuvą sudėkite pjaustytus žalius svogūnus.

Susmulkinkite krapus.

Paruoštą baltojo pieno padažą supilkite į svogūnų-grybų padažą.

Suberkite smulkintus krapus.

Išmaišykite padažą. Paruoškite.

Išmirkytus miežius išverdame greitpuodyje, užpilame dviem litrais vandens. Procesas užtruks dvidešimt minučių.

Į miežių košę įpilkite skanaus augalinio aliejaus.

Miežius padalinkite į gilius sriubos dubenėlius.

Miežinę košę patiekite su grybais ir karštais svogūnais, pabarstę šviežiomis žolelėmis, pavyzdžiui, krapais.

8 receptas: miežių košė su daržovėmis – garnyras

Nebrangus ir nesunkiai paruošiamas miežių garnyras, kurį paįvairinus įvairiomis daržovėmis, gali pasitarnauti kaip savarankiškas patiekalas. Perlinės kruopos, iš kurių gaminami įvairiausi patiekalai, yra produktas, kurį galima įsigyti net prekių trūkumo metu.

Skanus miežių garnyras ruošiamas nors ir paprastai, bet ilgai. Perlinės kruopos verdamos ilgiau nei valandą, gerai išsipučia, tačiau grūdeliai puikiai išlaiko formą. Tačiau virimo metu ląstelė tampa labai klampi. Todėl priimtiną miežių garnyrą galima paruošti tik iš nesmulkintų grūdų. Gardūs miežiai kaip garnyras dera prie beveik bet kokių mėsos ar žuvies patiekalų, vištienos ar gali būti puikus vegetariškas patiekalas.

• Perlinės kruopos 2 vnt
• Svogūnai 1 vnt
• Didelė morka 2 v.š
• Daržovių aliejus
• Druska arba sojos padažas, juodieji pipirai, krapai ir petražolės

Atidžiau pažvelgę ​​į perlines kruopas pamatysite, kad jos labai panašios į kviečius ir dažnai su jais painiojamos. Pašalintas miežių viršutinis sluoksnis (lukštas) daro miežių paviršių labai panašų į lygų kviečių grūdą. Be to, parduodami skirtingų grūdų dydžių, skirtingo gryninimo laipsnio miežiai. Man labiau patinka, kad perlinės kruopos būtų be jokių likusių lukštų žymių, didelės ir lengvos.

Tiesą sakant, sausi miežiai gerai iškepa. Bet man labiau patinka 2-3 valandas mirkyti šaltame vandenyje, skalauti tekančiu vandeniu, kol išnyks drumstumo požymiai. Be to, kruopoje dažnai randama artefaktų – kriauklių liekanų, akmenukų ir kt.

Išmirkytus miežius vėl nuplaukite šaltu vandeniu, supilkite į puodą ir užpilkite 2 litrais šalto vandens. Padėkite keptuvę ant ugnies, užvirinkite vandenį ir ant silpnos ugnies bent valandą virkite miežius po dangčiu. Miežiai turi tapti minkšti viduje ir padidėti apimtis – išsipūsti. Išvirusius miežius sumeskite į kiaurasamtį ir leiskite skysčiui kuo labiau nuvarvėti. Miežių garnyras neturi būti šlapias ir lipnus.

Apskritai, jei žinote, kaip, galite virti trapius miežius išmatuotame vandens kiekyje, kurį grūdai visiškai sugers. Tačiau, kaip taisyklė, mažai kas gali tai padaryti užtikrintai, todėl patogiau virti miežius dideliame kiekyje vandens, suklysti tiesiog neįmanoma. Grūdų virimas - savo nuožiūra.

Kol kepa perlines kruopas, būtina paruošti ir kepti daržoves. Iš daržovių pirmenybė teikiama svogūnams ir morkoms, nors puikiai tinka ir salierų šaknys, pastarnokai, neluptos česnako skiltelės. Nulupkite daržoves. Morką supjaustykite stambiais kubeliais, dvigubai daugiau, nei supjaustote daržoves Olivier salotoms. Svogūną supjaustyti didelėmis juostelėmis.

Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Būtina leisti aliejui virti 1-2 minutes ant silpnos ugnies. Tada aliejuje apkepkite pjaustytas morkas. Daržoves apkepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami. Morkų kepimo laikas apie 5 minutes, reikia, kad morkų kubelių paviršius pradėtų šiek tiek rausti, o pati morka taptų minkšta.

Suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite daržoves, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas įgaus gražią auksinę spalvą. Vienalaikis morkų ir svogūnų kepimas tokia seka leis gerai paruošti daržoves, o garnyras su miežiais bus skanus ir kvapnus.

Svogūnams ir morkoms apkepus, daržoves šiek tiek pabarstykite pagal skonį, geriausia šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Daržovių sūdyti nereikia. Į keptas daržoves suberkite virtas perlines kruopas, su kuriomis gerai apšlakstykite skystį. Švelniai sumaišykite grūdus ir daržoves. Medine mentele išdėliokite miežius ir daržoves į čiuožyklą troškintuvo centre, stengdamiesi nieko nepalikti ant sienų. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite puodą dangčiu. Miežių garnyras turi būti garinamas likusioje drėgmėje 10 minučių.

Toliau miežių garnyras turi būti pasūdytas pagal skonį. Galite sūdyti su įprasta druska arba galite pridėti 1-2 šaukštus. kokybiškas ir natūralus sojų padažas. Sojų padažas yra gana sūrus, o skonis yra ryškus, puikiai patobulinantis patiekalą. Pasūdę miežių garnyrą, sumaišykite dribsnius, sudėkite į stiklinę ir dar bent 10 minučių leiskite garuoti po dangčiu. Garnyras paruoštas, tačiau, jei norite, galite dar keletą kartų permaišyti javainius, išgarinant likusioje drėgmėje, tada garnyras bus daug traškesnis.

Miežių garnyras puikiai dera su kepta mėsa, natūraliais kiaulienos kotletais, kepta žuvimi, žvėriena. Be to, miežių garnyras yra visavertis vegetariškas patiekalas, kuriame visiškai nėra jokių gyvūninės kilmės ingredientų.

Patiekiant prie stalo miežių garnyrą, patariu miežius su daržovėmis apibarstyti nedideliu kiekiu smulkiai pjaustytų petražolių ir krapų.

9 receptas: miežių košė su vištiena ir daržovėmis

Perlinių kruopų mėgėjams siūlome išsivirti skanios košės, kurią papildo vištiena ir daržovės. Šis patiekalas yra puikus pasiūlymas pietų meniu. Miežių košė su vištiena ir daržovėmis yra soti ir skani.

• vištiena - 500 gr
• saulėgrąžų aliejus - 50 ml
• svogūnas - 1 vnt.
• morkos - 1 vnt.
• paprika - 1 vnt.
• pomidoras - 1 vnt.
• miežiai - 1,5 puodeliai
• krapai - 2 šakelės

Pradėkime nuo vištienos pjaustymo. Visas vištienos dalis supjaustykite proporcingais gabalėliais. Nuplaukime juos.

Puode įkaitinkite augalinį aliejų. Šiame recepte pirmenybė teikiama saulėgrąžų aliejui. Susmulkintus vištienos gabalėlius perkelkite į įkaitintą aliejų. Mes pradedame juos kepti, periodiškai maišydami medine mentele.

Svogūną nuvalome nuo lukštų. Peiliu smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną.

Kitas daržovių ingredientas yra morkos. Taip pat iš pradžių nuplauname, tada nulupame žievelę, o tada sutriname trintuvu. Morkas taip pat galima plonai pjaustyti (savo nuožiūra).

Daržovių komponentų sudėtis perlinių kruopų košei su vištiena paįvairinama saldžiaisiais pipirais. Pirmiausia iš pipirų išimkite sėklų dėžutę, nuplaukite. Papriką supjaustykite kubeliais.

Baigėme pjaustyti daržoves, o mūsų vištiena jau apskrudo.

Susmulkintas daržoves vežame į vištienos gabalėlius.

Išmaišykite, troškinkite košei skirtus ingredientus apie 7 minutes.

Pomidorą nuplauname, supjaustome nedideliais kubeliais. Pridėkite prie likusių ingredientų puode. Troškinkite dar 5 minutes.

Dabar galite įvesti perlines kruopas. Patyrusios šeimininkės žino, kad prieš gaminant geriau pamirkyti vandenyje. Prieš dėdami perlines kruopas gerai nuplaukite, kol vanduo taps skaidrus.

Nepamirškite pasūdyti visų patiekalui skirtų ingredientų.

Miežius su daržovėmis užpilkite vandeniu, kad jis būtų 2 cm aukščiau už javus.

Miežių košę troškiname 30 minučių, kol iškeps.

Pabaigoje miežių košę pagardinkite vištiena ir kapotomis krapų daržovėmis.

10 receptas: kaip tinkamai virti miežius su avinžirniais

Tikrą miežių košę gaminti labai sunku. Tačiau jo ypatingas, lipnus skonis vertas pastangų. Azijietiški avinžirniai taip pat verdami ilgai. Todėl perlines kruopas ir avinžirnius sujungiame į vieną košę.

• perlinės kruopos - 200 gr
• avinžirniai - 200 gr
• morkos - 1 vnt.
• svogūnas - 1 galva
• augalinis aliejus - 4 šaukštai.
• druska - 1 šaukštelis

Avinžirniai arba nohudas parduodami įvairiais pavidalais. Yra mažesni, indiški avinžirniai. Vidurinės Azijos avinžirniai yra didesni. Galima mirkyti per naktį ir tiesiog valgyti žalią arba dėti į salotas. Nėra žirnių skonio. Greičiau tokių avinžirnių skonis panašus į riešutų skonį. Mūsų patiekalui nėra prasmės mirkyti avinžirnius ir perlines kruopas. Šis patiekalas gaminamas vakare ir ruošiamas ryte. Stovėti prie puodo su vandens vonia 5-6 valandas, kaip siūloma klasikiniuose tikrų miežių gaminimo receptuose? Taip, dabar tokiems žygdarbiams niekas nepajėgus. Tam tiesiog nėra laiko.

Tinginių virėjų klube sukurtas būdas periodiškai kaitinti miežių košę iki virimo, po kurios daroma ilga pauzė. Taigi, avinžirnius ir miežius nuplauname, į puodą ar katilą įpilame 1,5 l vandens ir dedame ant nedidelės ugnies. Leiskite virti 1-2 valandas. Tada išjunkite ugnį ir palaikykite košę po dangčiu dar 2-3 valandas. Jei ji liks nakvoti, nieko baisaus. Miežiai ir avinžirniai geria daug vandens. Jei reikia, reikia įpilti verdančio vandens.

Ryte galima dar 1 valandą virti košę ir virti vakare. Kitaip tariant, verdant šią košę nereikėtų bijoti ilgų pauzių. Ji jų nebijo. Jis gamina net išjungus ugnį.

Dėl šių veiksmų, kurie, tiesą sakant, užtrunka labai mažai laiko, turėtume gauti klampius, švelnius miežius, primenančius avižinių dribsnių konsistenciją „avižiniai dribsniai“. Avinžirniai tapo minkšti, tačiau nepraranda formos ir įneša į šį patiekalą naujų skonių. Patikrinkite, ar inde nėra druskos ir, jei reikia, įpilkite.

Eime į degalinę. Man labiau patinka mano klasikinė „troychatka“ augaliniame aliejuje. Marinuoti agurkai, svogūnai ir morkos. Agurką galima pakeisti grybais. Valome daržoves.

Daržoves supjaustome ir sudedame į atskirą keptuvę. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite.

Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje, kol svogūnai ir morkos pasidarys šviesiai rudi krašteliai. Įvedame padažą-kepimą į keptuvę su koše. Viską sumaišykite ir virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Įberkite druskos pagal skonį. Miežinė košė su daržovėmis ir avinžirniais paruošta.

,

Vaikystėje visi užsuko nosį dėl šio grūdo, bet tada nesupratome jo naudos, tačiau laikas persvarstyti savo požiūrį į miežius. Todėl jūs turite žinoti, kaip teisingai ir kiek minučių virti trapius miežius.

Receptų yra daug – ant vandens be mirkymo arba košė iš jo, lėtoje viryklėje, greitpuodyje ar keptuvėje, laikantis proporcijų. Tik lavinant šiuos kulinarinius įgūdžius, mūsų mityba taps ne tik naudinga, bet ir nepaprastai skani, o pats gaminimo procesas teiks džiaugsmą.

Skeveldros, varžtai, šratai 16, brezentas, visi šie pavadinimai tvirtai prilipę prie perlinių kruopų – populiariausios kariuomenės košės. Bet kažkodėl šiandien miežiai ant mūsų civilių stalų pasirodo labai labai retai.

Ir veltui, nes šiuose grūduose sukoncentruotas visas vitaminų-mineralų kompleksas. Tai mums reikalingų aminorūgščių rinkinys, kurios kartu veikia kaip veiksmingiausias vaistas nuo gripo ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų. Tačiau net Šventajame Rašte buvo paminėti šie javai, o karališkieji nepaniekino tokios sočios vakarienės.

O gal esmė ta, kad mes tiesiog nemokame jo virti? Štai kodėl šiandieninis straipsnis skirtas kaip tinkamai virti perlines ar tiesiog perlines kruopas. Tačiau prieš pasinerdami į maisto gaminimo pasaulį su visomis jo paslaptimis, panagrinėkime kai kuriuos su šiais grūdais susijusius niuansus.

Dietinė miežių košė

Kažkodėl bėgant metams buvo manoma, kad miežiai yra naujausia javų kultūra, kurią galima naudoti dietinėje dietoje. Taip, čia sunku ginčytis, kai faktai rodo, kad sausoje formoje 100 g miežių pritraukia beveik 320 kcal. Bet kas valgo termiškai neapdorotus grūdus?

Tačiau sočioje šių javų košėje yra tik 120 kalorijų, be to, ji yra labai labai maistinga, turtinga ląstelienos ir sudėtingų angliavandenių, kurių reikia dietai ar liesai mitybai.

Mažai kas žino, kad perlines kruopas reikia valgyti tik karštas, nes taip organizmas jas geriau pasisavina. Ir taip, skanesnis.

Grūdų ir vandens proporcijos tobulai miežių košei

Kepant miežius, norint pasiekti gerą rezultatą, būtina stebėti komponentų proporcijas. Tačiau šiuo klausimu būtina atsigręžti į jūsų pageidavimus ir nuspręsti, kokios patiekalo konsistencijos galiausiai norime gauti.

Tai nustatys, kiek mums reikia sausųjų medžiagų ir skysčio. Jei garnyrui pirmenybė teikiama trapioms perlinėms kruopoms, vandens ir perlinių kruopų santykis bus 1:2½. Tačiau klampios košės mėgėjams stiklinei grūdų reikėtų išgerti apie vieną litrą vandens.

Miežiai, ko gero, yra viena iš tų grūdinių kultūrų, kurią pradėti ruošti reikėtų gerokai prieš valgį, nes jie suspėja apie valandą, o tiksliau – nuo ​​40 iki 100 minučių.

Tačiau konkretaus gaminimo laikotarpio nurodyti neįmanoma, nes jis gali skirtis priklausomai nuo daugelio veiksnių.

• Puodo tipas.
• Virimo būdas.
• iš anksto mirkyti.
• Grūdų veislės.
• Grūdų dydžiai.

Be to, miežių amžius taip pat gali turėti įtakos kepimo greičiui, nes kuo ilgiau jie bus laikomi, tuo ilgiau užtruks termiškai apdoroti. Tačiau patyrusios šeimininkės sako, kad puikią košę išsivirti daug greičiau. Norėdami tai padaryti, turite palaukti, kol perlinės kruopos užvirs vandenyje. Po to nupilkite vandenį, vėl užpildykite indą skysčiu ir virkite patiekalą, kol iškeps vidutinėje temperatūroje.

Bet kam, kam viską taip komplikuoti, kai grūdus galima tiesiog keletą valandų mirkyti į verdantį vandenį ir po to visai kulinarinei epopėjai neprireiks net pusvalandžio.

Kaip teisingai ir kiek laiko virti perlines kruopas (miežių košę) ant vandens, video receptas

Seniau ant karališkojo stalo būdavo patiekiama miežių košė. Vyrams tai asocijuojasi su neskoninga kariuomenės netvarka. Siūlome algoritmą, kaip išvirti perlines kruopas, kad išliktų naudingos jų savybės ir košė būtų trapi.

Kaip virti miežius su miežių mirkymu

Perlinės kruopos, skirtingai nuo kitų javų, verdamos gana ilgai. Norint greitai išvirti miežius, tinkamas sprendimas yra iš anksto mirkyti juos per naktį šiltame vandenyje. Dėl šios priežasties javai bus prisotinti skysčiu. Tada per kelias minutes galėsite paruošti skanius ir sveikus pusryčius.

Kaip tai padaryti? Paprasčiausiai gerai nuplautus grūdus reikia sudėti į gilintą indą ir užpilti verdančiu vandeniu santykiu 1:4. Na, o jei nustatote „iš akies“, tuomet vandens reikia išgerti tiek, kiek reikia, kad grūdeliai pasidengtų 4 cm, ir pamirkyti 5 valandas.

Kaip garinti perlines kruopas termose

Be to, yra dar vienas puikus būdas gaminti maistą. Tai ne tik žymiai pagreitina vėlesnį nesmulkintų miežių grūdų virimo procesą, bet ir leidžia be rūpesčių ir vargo išvirti skanius trapius miežius. Ir čia yra paslaptis. Prieš verdant javus, pusantros valandos reikia užpilti verdančiu vandeniu termose. Tada perkelkite į puodą, įpilkite skysčio ir virkite 20 minučių.

O jei 8 valg. 700 ml šviežiai virinto vandens supilkite į termosą ir palikite per naktį, tada iki ryto turėsime puikią košę. Belieka tik pagardinti druska arba cukrumi ir sviestu.

Į kepimo indo pasirinkimą reikia žiūrėti labai rimtai, nes miežių tūris terminio apdorojimo metu labai pasiskirsto. O jei mirkymo metu išbrinksta du kartus, tai išvirtas kruopas padaugėja penkis kartus, grasindamas iškristi per netinkamai parinkto puodo kraštą.

Na, o dabar, sužinoję visas miežių gaminimo detales, galime pereiti tiesiai prie šių javų paruošimo būdų ir receptų.

Kaip skanu virti perlines kruopas garnyrui

Nepaisant tokio nepopuliarumo, perlinės kruopos yra įtrauktos į daugelį mūsų mėgstamų patiekalų, tiek į pirmąjį, tiek į antrąjį. Pavyzdžiui, šie dribsniai yra puikus garnyras, svarbiausia, kad būtų galima juos tinkamai virti.

1. Norint išvirti tikrai skanius, trapius, sodrius miežius, nuplautus dribsnius (1 a.š.) pirmiausia reikėtų kelioms valandoms pamirkyti verdančiame vandenyje (2 l).
2. Po to išbrinkusius ir nuplautus grūdus suberkite į puodą, užpilkite šviežiu vandeniu (1 l) ir padėkite ant maksimalios ugnies.
3. Užvirus leidžiame miežiams virti apie 5 minutes, po to sumažiname ugnį, uždengiame indą dangčiu ir verdame košę, kol suminkštės (30 min.).
4. Kai vanduo išgaruos ir dribsniai taps minkšti, įpilkite į juos 50 gramų sviesto, į garnyrą įberkite druskos pagal skonį ir po uždarytu dangčiu leiskite košei dar šiek tiek prakaituoti.

Pieno košė iš perlinių kruopų

Kiekvienas karys ir darželis iš pirmų lūpų žino, kaip atrodo tinkami pusryčiai. Neabejotina, kad sveikai organizmo maitinimui prasidėjus darbo dienai geriausia išeitis būtų virti miežių košę. Ir šis receptas puikiai tinka šiam veiksmui:

1. Pieniškų pusryčių iš perlinių kruopų ruošimas turėtų prasidėti grūdus (2 stiklines) pamirkius verdančiame vandenyje (2 l) arba pirminį ir trumpą (10 min.) užvirinus vandenyje.
2. Toliau šiek tiek išvirusius dribsnius nuplauname ir nusausiname ant sietelio.
3. Tuo tarpu atskirame puode sumaišykite 1,5 puodelio vandens ir 3 puodelius pieno. Tada perlines kruopas ir 30 g sviesto perkeliame į skystį. Mes taip pat užmiegame inde po ½ šaukštelio. druskos, 1,5 a.š. cukraus, po kurio viską dedame virti ant silpnos ugnies po dangčiu, kol košė sutirštės.
4. Tada įpilkite dar 20 gramų aliejaus ir, karštą košę suvynioję į keptuvę antklode, leiskite patiekalui šiek tiek užvirti. Bet jei tai nepakeliama, galite nedelsdami pereiti prie valgio.

Skanios perlinės kruopos lėtoje viryklėje

Per pastarąjį dešimtmetį virtuvės įrangos pažanga buvo gerokai modernizuota, o dabar multivarkės buvimas namuose nieko nestebina. Ir toks šių išmaniųjų keptuvių populiarumas yra visiškai suprantamas. Patiekalą jie praktiškai ruošia patys, tereikia apkrauti reikiamais produktais ir nusistatyti norimą programą.

Be to, šiam įrenginiui nebus sunku pusryčiams ar garnyrui išvirti gardžių trapių miežių. Šioje stebuklingoje keptuvėje net miežių mirkymas turi savo privalumų. Jei sausus dribsnius užpilsite vandeniu ir paliksite per naktį kaitinimo režimu, iki ryto galite gauti trapios košės. Tai galima prilyginti termoso efektui. Bet vėlgi, būtina atsižvelgti į vandens proporcijas. Šiuo atveju 1 stiklinei grūdų reikės 3 kelių stiklinių skysčio.

Tačiau tai tik vienas iš galimų šio grūdų gaminimo variantų. Ir šis receptas jums pasakys, kaip skanu ant vandens virti purius miežius, tarkime, pietums.

• Mums reikės šių produktų: perlinių kruopų (2 stiklinės), vandens (4,5 stiklinės), ghi (50 g), druskos (1 šaukštelis).
• Pirmiausia miežius reikia gerai nuplauti, kad vanduo taptų skaidrus.
• Po to, sudėję visus ingredientus į prietaiso dubenį, uždarykite jo dangtį ir nustatykite programą „grikiai“ arba „ryžiai“. Mūsų atveju košė bus verdama Redmond multivarke, todėl reikia turėti omenyje, kad kai kurios programos ir kitų įmonių agregatų charakteristikos gali skirtis.
• Neatitikimas gali būti susijęs net su gaminimo laikmačiu. Pavyzdžiui, miežiai lėtoje viryklėje vidutiniškai verdami apie 1 valandą be išankstinio mirkymo. Tačiau kiek laiko užtruks ši procedūra konkrečios įmonės įrenginiui, verta patikslinti įrenginio anotacijoje.
• Baigus virti, būtina, kad košė „kvėpuotų“ atidarius dangtį, kad išgaruotų drėgmės perteklius.

Taip lengvai ir natūraliai paruošite puikų garnyrą. Tačiau tai dar ne visos šio puodo galimybės dėl šių javų, nes miežiai lėtoje viryklėje su pienu pasirodo dar skanesni.

Ruošiant košę bet kurios įmonės lėtoje viryklėje, visada naudojamos tos pačios pieno ir sauso produkto proporcijos (3:1), pagal kurias ir parinksime komponentus. Ir visa informacija, kaip virti miežių košę piene lėtoje viryklėje, aprašyta šiame recepte.

Ingridientai

• Miežiai - 1 puodelis;
• Pienas - 3 puodeliai;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Druska - ½ šaukštelio;
• Aliejus - 2 šaukštai;

Tinginiai miežiai, virti lėtoje viryklėje

1. Prieš pradedant virti, miežius reikia kruopščiai nuplauti ir 2–3 valandas pamirkyti verdančiame vandenyje.
2. Po to išbrinkusius grūdus dar kartą nuplauname ir kartu su pienu, druska, cukrumi ir sviestu krauname į agregato dubenį.
3. Nustačius „troškinimo“ programą 3 valandoms, galime saugiai eiti į savo reikalus, o lėtoji viryklė pati paruoš puikius pusryčius ar vakarienę.

Birūs miežiai greitpuodyje

Be jokios abejonės, gaminti maistą lėtoje viryklėje yra labai, labai patogu, ypač užimtoms namų šeimininkėms, tačiau šio įrenginio negalima lyginti su išmaniąja greitpuole. Šis prietaisas, kaip niekas kitas, su užduotimi susidoroja aiškiai ir greitai, todėl jis yra vienas iš visų pagalbininkų virtuvėje.

Šis nuostabus kepimo greitis pasiekiamas gaminant aukštu slėgiu, kuris taip pat turi naudingiausią poveikį maisto medžiagų išsaugojimui produktuose.

Receptas, kaip tinkamai virti miežius garnyrui greitpuodyje, yra panašus į virimo technologiją lėtoje viryklėje, tačiau čia yra keletas niuansų:

• 1 puodeliui išmirkytų dribsnių reikia tik 2 puodelių vandens arba pieno;
• Į aparato dubenį sudėję dribsnius ir vandenį, viską užvirkite, pagal skonį patepkite druska, cukrumi ir sviestu, o tik tada uždarykite dangtį ir nustatykite programą „virimas“, „košė“, „grikiai“. , „ryžiai“ ar bet kuri kita, pagal įrenginio instrukcijas.
• Košės virimo laikas tik 15 minučių.

Kaip virti miežių košę dvigubame katile

Kyla klausimas, kodėl, kai virtuvėje tiek daug patogių ir išmaniųjų programėlių, kurios rodo puikius kulinarinius rezultatus, garuoja miežius?

Tai labai paprasta, net naudojant subtiliausius gaminimo būdus negalima paruošti garnyro taip, kaip tai daro dvigubas katilas. Subtilus ir trapus, nei sausas, nei lipnus, savaime išlaikantis maksimalų vitaminų kiekį – tai tikrai tobula miežinė košė, kurios geresnės nerasite, kad ir kaip atrodytumėte.

Tačiau ši technika vis dar turi savo trūkumų, pavyzdžiui, tai, kad miežiai su garais ruošiami ilgai, apie pusantros valandos. Tačiau tai dar nėra priežastis trauktis prieš tokį sveiką ir skanų delikatesą.

• Norėdami paruošti garnyrą, 1 puodeliui grūdų, pamirkytų per naktį, reikia išgerti 2,5 puodelio vandens.
• Sudedame komponentus į dvigubą katilo puodelį, uždarome įrenginio dangtį ir nustatome laikmatį 40 minučių.
• Pasibaigus nustatytam laikui, grūdus reikia pasūdyti arba pasaldinti, jei norime pieniškos košės, įpilkite 1 stiklinę pieno, po to vėl nustatome režimą 40 minučių ir paruošiame patiekalą.

Žingsnis po žingsnio kepkite miežius mikrobangų krosnelėje

Garnyrui skirti miežių receptai išties nuostabūs savo įvairove. Ir esmė ne tiek plačiame įvairių aromatinių priedų asortimente, kiek tame, kokį gaminimo būdą renkamės. Virtuvinių dalykėlių dėka šis ilgalaikis gaminimas mums pasirodė kitoje šviesoje, o greitas miežių košės paruošimas tapo tikra dovana.

Pavyzdžiui, perlines kruopas virti mikrobangų krosnelėje užtrunka tik 35 minutes, o puode – dvigubai ilgiau. Ir tai džiugina. Tačiau būtina kreiptis į mikrobangų gaminimo technologiją, ginkluotą šiuo receptu.

Ingridientai

• Miežiai - 230 g;
• Vanduo - 630 ml;
• Druska - ½ - 1 šaukštelis;
• Sviestas - 2 šaukštai;

Kaip greitai ir skaniai išvirti miežių košę namuose

1. Išmirkytus miežius paskirstome į mikrobangų indą, užpilame vandeniu ir po uždaru dangčiu (su skylute) verdame košę 5 minutes visu pajėgumu.
2. Po to išimame indą, sumaišome grūdus, druską, pagardiname aliejumi ir vėl siunčiame virti, bet jau pusvalandį ir vidutine galia.
3. Virimo metu garnyrą reikia keletą kartų maišyti, kad košė išvirtų tolygiai.

Mikrobangų krosnelėje taip pat galite išsivirti skanios miežinės košės su pienu. Norėdami tai padaryti, į mikrobangų krosnelės indą įdėkite 1 puodelį išmirkytų dribsnių, viską užpilkite 1,5 stiklinės karšto pieno, pasūdykite ir pasaldinkite pagal skonį. Tada uždarykite indą dangčiu (su atidarytu vožtuvu) ir kepkite pusryčius 20 minučių 400 vatų galia.

Itin sveiki ir skanūs miežiai puode orkaitėje

Potraukis sveikai maitintis šiandien tapo tikru bumu. Tuo remdamosi, mielos šeimininkės, su nerimu rūpindamosi savo šeimos gerove, į valgiaraštį pradeda aktyviai įtraukti žalias daržoves, grūdus, virtas garuose ar puoduose.

Būtent ši tendencija paskatino mus paruošti kažką panašaus. Kaip apie miežius ant vištienos sultinio puoduose orkaitėje? Šis receptas neužima daug laiko, tačiau atrodytų, kad paprastas patiekalas pasirodo nepaprastai skanus ir sveikas.

Ingridientai

• Perlinės kruopos - 1 puodelis;
• Vištienos sultinys - 2 l;
• rupi druska - 1-1,5 šaukštelio;
• Juodųjų pipirų milteliai - ¼ šaukštelio;
• Sausas česnakas - ½ šaukštelio;

Kaip virti sveiką miežių košę

1. Išmirkytas per naktį ir padvigubėjus tūriui kruopas kruopščiai nuplauname ir išdėliojame į keraminius indus, užpildydami 1/3. Atsižvelgiant į tai, kad vidutinis porcijos puodo tūris yra 0,75 litro, tada mums reikia 4 tokių talpyklų, kuriose kiekvienoje iš jų bus 0,5 a.š. miežių.
2. Toliau į kiekvieną indą supilkite kruopas su sūdytu ir prieskoniais sultiniu, po 0,5 l, o keraminius indus, uždarytus dangteliais, dėkite į orkaitę.
3. 190 ° C temperatūroje košė bus verdama 60 minučių, o prieš patiekiant patiekalą būtina pagardinti sviestu ir žolelėmis.

Iš esmės miežius galite virti puoduose ant vandens. Ir kokia nuostabi pieno košė iš šių grūdų gaunama orkaitėje, kaip ir iš rusiškos krosnies. Tačiau šiuo atveju grūdų ir skysčio proporcijos bei pati gaminimo technologija atrodys kiek kitaip.

1. 1 puodeliui dribsnių mums reikia 1 litro pieno, 40 gramų sviesto, ½ šaukštelio. druskos ir 1-2 v.š. Sachara.
2. Kruopščiai nuplauname grūdus ir verdame puode 20 min. Taip pat galite dribsnius per naktį mirkyti vandenyje, o ne virti, arba valandą garinti verdančiame vandenyje termose.
3. Po to miežius perkeliame į puodą su verdančiu pienu, pasūdome, pasaldiname ir verdame 15 min.
4. Po to pusgaminį košės su pienu supilkite į puodus su kaušeliu, pagardinkite aliejumi ir pusvalandžiui pašaukite į orkaitę 190 ° C temperatūroje.

O po 30 minučių galime mėgautis puikiais pusryčiais su kepto pieno aromatu.

„Perle“, prancūziškai reiškiantis „perlas“, būtent šiuo žodžiu kadaise buvo praminta populiariausia kariuomenės košė. Ir esmė net ne tai, kad miežių grūdai iš tikrųjų atrodo kaip šis jūros brangakmenis, o tai, kad būtent perlinės kruopos yra tikrai sveikos mitybos perlas. Ir kaip tik dėl to Petras 1 vienu metu ją labai mylėjo.

Deja, šiandien daugelis šeimininkių jau pamiršo, kaip skaniai virti miežių košę. Tačiau tikėkimės, kad siūlomi patarimai vis tiek padės susigrąžinti prarastus įgūdžius, kaip tinkamai išvirti miežius naudojant šiuolaikinius virtuvės įtaisus ir kai kurias kulinarines gudrybes.

Šie grūdai priklauso pirmiesiems, kuriuos augino žmogus. Žmonių racione miežiai arba nesmulkinti miežių grūdai atsirado daugiau nei prieš 17 tūkst. Jis buvo valgomas senovės Egipte, o senovės romėnai laikė tai geriausiu maistu gladiatoriams. Pastarieji, beje, buvo vadinami „hordearii“, o tai išvertus reiškia ne ką kita, kaip „barley men“.

Rusijoje perlinių miežių naudojimo kultūra buvo prarasta dar XIII amžiuje. Vertingiausius javus, užaugintus didžiuliuose laukuose suomių-ugrų tautos, pakeitė kviečiai ir lęšiai. Nors siauruose sluoksniuose, daugiausia aukštuomenės, patiekalai iš miežių kruopų ir toliau buvo gaminami. Būtent perlinės kruopos buvo mėgstamiausia Petro I košė, o jos pavadinimas kilęs iš angliško termino „pearled barley“ arba „pearl“, reiškiančio išoriškai suapvalintus tankius branduolius į jūros brangakmenį.

Maisto gaminimo subtilybės

Pasak kulinarijos teoretiko Williamo Pokhlebkino, klausimas, kaip virti miežių košę, yra labai paprastas. Tačiau tai užtrunka daug laiko, nors didžioji dalis javų ruošiama pati, šeimininkei nedalyvaujant. Norėdami skaniai virti miežius, turėtumėte atsižvelgti į keletą jo savybių.

• Visada mirkykite kruopas. Be mirkymo jis pasirodo tankus, be reikalo standus ir nevirsta minkštas. Geriau palikti vandenyje visą naktį – iki 12 valandų, užpilant stiklinę miežių litru šalto vandens.
• Naudokite proporcijas pagal norimą konsistenciją. Jei reikia trapios košės, išgerkite 2,5 stiklinės vandens vienam puodeliui išmirkytų javų. Skystis pasirodys įpylus keturias stiklines vandens.
• laikyk laiko. Klasikinis receptas reikalauja ilgalaikio produkto virimo, iki 6 valandų. Atrodo, kad šiuolaikinėmis sąlygomis tai neįmanoma, todėl šeimininkės rado atsakymą į klausimą, kiek išvirti miežių košės. Išmirkytiems branduoliams pakanka 45 minučių virimo, kad jie būtų paruošti.
• Košę palikite "pailsėti". Išjungus ugnį, uždarytą keptuvę reikia padėti į šiltą vietą. Galite apvynioti ją antklode. Kuo ilgiau patiekalas priekaištaus, tuo skanesnė išeis perlinių kruopų košė. Idealiai taps perlamutrinė branduolių spalva, kuri netrupa ant dantų, o byra burnoje.
• Kepkite ant viryklės arba orkaitėje. Miežiai yra vieni iš nedaugelio grūdų, kurių negalima virti mikrobangų krosnelėje. Bet orkaitėje jis pasirodo tobulas. Ant viryklės galima virti ant atviros ugnies arba pagal klasikinį receptą – vandens vonioje.
• Užpildykite grūdus sviestu. Jis laikomas geriausiu miežių garnyro priedu, prisotintu jį subtiliu kreminiu skoniu.

Netinkamai paruošus, krupas sukietėja, branduoliai virsta „kulkomis“. Taip nutinka todėl, kad verdant suyra daug baltymų turintis „įdaras“, panašus į ankštinius. Kad to išvengtumėte, košę reikia virti tik ant silpnos ugnies arba vandens vonioje.

Klasikinis receptas

Patiekalo paruošimo procesas pagal Williamo Pokhlebkino aprašytą klasikinę technologiją atrodo neįtikėtinai ilgas. Bet galbūt verta pabandyti, kaip išvirti miežių košę pagal receptą, kuris antikos pasaulyje buvo labai vertinamas ir gerbiamas Petro I. Patiekalą pavadinkime savaitgalio koše ir pradėkime.

Jums reikės:

• perlinės kruopos - 1 stiklas;
• šaltas vanduo - 1 l;
• pienas - 2 l;
• grietinėlė - 100 ml;
• aliejus - 50 g.

Maisto gaminimas

1. Kruopą nuplaukite, pamerkite į litrą šalto vandens. Laikykite iki 12 val. Nupilkite vandenį.
2. Pašildykite pieną iki 40 °, supilkite į jį paruoštus grūdus.
3. Užvirkite, virkite 5 minutes uždengę dangtį ant stiprios ugnies.
4. Į didesnį puodą supilkite vandenį ir užvirinkite.
5. Puodą su kruopomis uždarykite dangčiu, įdėkite į didelį puodą verdančio vandens (vandens vonelėje).
6. Kiek košės išvirta? Uždengę dangtį troškinkite 6 valandas. Periodiškai įpilkite vandens į didelį puodą.
7. Į dribsnius įpilkite grietinėlės, sviesto, tolygiai išmaišykite.

Klasikinis miežių košės su pienu receptas turi vieną trūkumą. Daug laiko sugaištama gaminant maistą, nors iš tikrųjų šeimininkė praktiškai nedalyvauja procese. Šešias valandas javai merdėja, tereikia reguliuoti vandens tūrį vandens vonioje.

Tik vieną kartą pabandę gaminti perlines kruopas pagal klasikinę technologiją, vargu ar galėsite atsisakyti šio recepto. Patiekalo skonis jums bus netikėtas atradimas, o burnoje tirpstantys švelnūs grūdeliai sukels norą išbandyti dar ir dar.

Šiuolaikiniai receptai

Bet jei laikas per ribotas, o vakarienei planuojama miežinė košė, receptą galima pritaikyti prie šiuolaikinių realijų. Siūlome trapiam garnyrui ant vandens paruošimo būdus, patiekalus su užpilu iš svogūnų ir grybų.

Ant vandens

Miežių košė vandenyje išvirs greitai ir su neblogu rezultatu, jei pamirkysite ją per naktį. Jei pamiršote tai padaryti, išbandykite šią gaminimo techniką. Nuplautus grūdus 3 minutes pavirkite verdančiu vandeniu, tada vandenį nupilkite. Tada supilkite šviežią, šaltą ir virkite ant silpnos ugnies 1 valandą. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, apvyniokite 30 minučių.

Grūdų skonis visiškai neatsiskleis be mirkymo, tačiau greitam rezultatui šis būdas turi teisę į gyvybę. Norėdami gauti geresnį skonį, naudokite šį receptą.

Jums reikės:

• perlinės kruopos - 1 stiklas;
• vandens mirkymui - 1 l;
• vanduo virimui - 3 puodeliai;
• druskos, sviesto.

Maisto gaminimas

1. Mirkykite miežius 12 valandų.
2. Nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu, padėkite ant ugnies.
3. Leiskite vandeniui užvirti ant stiprios ugnies, sumažinkite, virkite 60 minučių.
4. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite antklode, palikite 30 minučių.

Toks miežių košės receptas taps universaliu garnyru prie mėsos, daržovių patiekalo. Kad branduoliai kuo labiau išvirtų, leiskite kruopoms kuo ilgiau pailsėti antklode.

Su lašiniais ir svogūnais

Pabandykite virti miežius orkaitėje pagal šį receptą. Jei nemėgstate taukų kaip užpilą, naudokite iš anksto apkeptus mėsos gabalėlius su svogūnais. Patiekalas ruošiamas puode, jame galima patiekti ant stalo.

Jums reikės:

• perlinės kruopos - 2 puodeliai;
• vanduo mirkymui - 2 l;
• vanduo virimui - 1 l;
• svogūnas - 1 didelė galva;
• taukai - 200 g;
• druska - žiupsnelis.

Maisto gaminimas

1. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite, riebalus supjaustykite gabalėliais.
2. Į puodą suberkite lašinius ir svogūną.
3. Padėkite ant paruoštų miežių.
4. Supilkite verdantį vandenį, įberkite druskos.
5. Įdėkite puodą į orkaitę, įkaitintą iki 180 °. Palaukite 1 valandą.
6. Išjunkite orkaitę, neatidarykite. Palikite puodą jame 30 minučių.
7. Išimkite iš orkaitės, apvyniokite antklode 30 minučių.
8. Prieš patiekdami išmaišykite puodo turinį.

Svarbu indą iš orkaitės išimti laiku, kad javai neišdžiūtų. Pasiekęs pasirengimą antklode, jis išliks sultingas, taps minkštas ir švelnus.

Su grybais

Gavėnios patiekalas, vegetariškas. Bet dėl ​​to jis ne mažiau skanus! Miežiai puikiai dera su grybais, svogūnais. O virti nesunku.

Jums reikės:

• perlinės kruopos - 1 stiklas;
• grybai (pievagrybiai) - 300 g;
• svogūnai - 2 didelės galvos;
• vanduo - 400 ml;
• druska - žiupsnelis;
• juodieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
• žalumynai.

Maisto gaminimas

1. Nuvalykite, susmulkinkite svogūną. Grybus nuplaukite, supjaustykite.
2. Pakepinkite svogūnus, suberkite grybus, troškinkite 10 min.
3. Paruoštus dribsnius sudėkite į keptuvę prie svogūnų-grybų masės, užpilkite pašildytu vandeniu. Įberkite druskos, pipirų.
4. Troškinkite uždengę 60 minučių. Patikrinkite grūdų pasirengimą minkštumui.
5. Užpildykite žalumynais.

Patiekalą reikia virti ant labai silpnos ugnies, tada miežiai „nesusiries“. Pagal šį receptą galite virti kitus grūdus, pavyzdžiui, grikius, ryžius.

Dabar jūs žinote, kaip virti miežių košę. Tikimės, kad jūsų nauja pažintis su ja bus sėkminga. O vertingi grūdai, kuriuose gausu naudingų medžiagų, užims deramą vietą ant jūsų stalo.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google+