Cukinijų tyrės sriuba su grybais ir salierais. Salierų tyrės sriuba Cukinijų ir salierų tyrės sriuba

Mano šeima mėgsta tyres sriubas, todėl jas verdu gana dažnai. Vasarą, žinoma, galima jas ruošti dažniau ir iš visai kitų daržovių, žiemą tokias sriubas tenka ruošti rečiau dėl kai kurių produktų brangumo. Šį kartą galėjau įsigyti savo mėgstamą lapkočių salierą - jis nepaprastai aromatingas ir skanus sriubose, o kitų daržovių visada išparduodama.

Norėdami paruošti tyrę cukinijų sriubą su grybais ir salierais, paruoškite ingredientus pagal sąrašą. Daržoves reikia nuplauti, džiovinti, grybus nuvalyti kieta virtuvine kempine.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, jame keletą minučių pakepinkite smulkintus svogūnus, suberkite stambiai pjaustytus salierus.

Suberkite stambiai pjaustytus grybus, pakepkite kelias minutes.

Apkeptas daržoves suberkite į puodą ir suberkite pjaustytas cukinijas. Įpilkite tiek vandens, kad lengvai apsemtų daržoves ir virkite ant mažos ugnies 15 minučių.

Suberkite pjaustytą pomidorą, pagal skonį pasūdykite sriubą, pipirus ir virkite dar 10 min.

Suberkite pjaustytas žoleles ir išmaišykite sriubą.

Iš karto sutrinkite trintuvu. Sriubos sultinį dažniausiai pilu į puodelį ir pagal poreikį pilu išplakęs, derindamas iki norimo sriubos tirštumo.

Supilkite vidutinio riebumo grietinėlę, išmaišykite sriubą ir pakaitinkite keletą minučių.

Ir patiekite iš karto. Cukinijų tyrės sriuba su grybais ir salierais paruošta.

Mėgautis!

Salierų tyrės sriuba yra puikaus skonio ir labai malonaus aromato. Puikiai dera su mėsos ingredientais. Ši sriubos versija plačiai naudojama ruošiant vegetariškus ir gavėnios patiekalus. Grietinė arba grietinėlė tokioms sriuboms suteikia ypatingo švelnumo.

Tyrės sriuba su saliero priedu yra labai sveika. Juk salieruose yra daug skaidulų, vitaminų, eterinių aliejų. Mūsų organizmas virškindamas salierą išleidžia daugiau kalorijų, nei gauna galų gale, todėl salierai plačiai naudojami įvairiuose dietiniuose patiekaluose.

Kreminę salierų sriubą pasigaminti labai paprasta. Yra daugybė receptų, kurie pasakys, kaip net per 30-40 minučių paruošti paprastą ir sveiką sriubą.

Kaip pasigaminti salierų tyrės sriubą – 15 veislių

Ši sriuba puikiai tiks kasdieniams pietums visai šeimai. Jį nesunku paruošti, o ingredientų jam rasite kiekviename šaldytuve.

Ingridientai:

• Saliero šaknis - 200 g
• Vidutinės bulvės - 5 vnt.
• Grietinėlė - 100 g
• Žiediniai kopūstai - 150 g
• Morkos - 1 vnt.
• Patisson - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Žalieji – krūva
• Sultinys - 1,5 l

Paruošimas:

Pirmiausia keptuvėje storu dugnu pakepinkite svogūną, tada suberkite į jį kubeliais pjaustytas daržoves ir žoleles, išmaišykite ir šiek tiek troškinkite ant silpnos ugnies.

Kai daržovės bus paruoštos, nenukėlus nuo viryklės, puodo turinį sutrinkite trintuvu, kartu supilkite anksčiau paruoštą mėsos sultinį.

Kai tyrė sutirštės, įpilkite pašildytos grietinėlės – ir voila – mūsų tyrinė sriuba paruošta!

Patyrę virtuvės šefai pataria, kad ruošiant tokią tyrę sriubą reikėtų stengtis, kad visos daržovės būtų supjaustytos maždaug vienodais kubeliais – tuomet jos iškeps vienu metu, be to, išliks daugiau vitaminų.

Mėsos nevalgantys mielai ruošia šią sriubą, nes tyrėje su salierais vitaminų pakanka sveikatai palaikyti. Ir be to, tai skanu.

Ingridientai:

• Vanduo - 2-3 l
• Baltieji kopūstai - 0,5 kg
• Salierų lapkočiai - 0,5 kg
• Saldieji pipirai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Pomidoras - 2 vnt.
• Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

Salierą supjaustykite gabalėliais ir sumeskite į verdantį vandenį, virkite ant vidutinės ugnies. Svogūną ir morkas susmulkinkite ir lengvai pakepinkite keptuvėje.

Kopūstą susmulkinkite ir suberkite į salierą. Nuimkite odeles nuo pomidorų ir taip pat įmeskite į vandenį.

Ten nusiųskite susmulkintus pipirus, pabaigoje įdėkite kepsnį ir pagal skonį įberkite druskos. Sutrinkite trintuvu ir patiekite su ruginiais krekeriais.

Ši sriuba turi nuostabų aromatą ir subtilią konsistenciją. Lengvai tinka šventinei vakarienei.

Ingridientai:

• Švieži pankoliai - 2 gumbai
• Salierai – viena šaknis, vienas stiebas
• Vidutinės bulvės - 4 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Vištienos sultinys - 1 l
• parmezanas - 30 g

Paruošimas:

Pankolį ir salierą bei bulves supjaustykite kubeliais, svogūną ir česnaką susmulkinkite. Puode storu dugnu pakepinkite svogūną ir česnaką, suberkite pankolį ir salierą ir lengvai patroškinkite. Tada sudėkite pjaustytas bulves.

Supilkite sultinį ir virkite 15-20 minučių. Viską sutrinkite blenderiu, galite papuošti žolelėmis – ir sriuba paruošta.

Prieš pat patiekiant kreminę sriubą galite apibarstyti parmezanu – bus dar skaniau.

Kad nulupta saliero šaknis nepatamsėtų, ją reikia įdėti į šiek tiek parūgštintą vandenį.

Ši sriuba labai švelni ir aromatinga, ją mėgsta ir vaikai. Švelnią salierų tyrės sriubą paruošti labai paprasta ir užtrunka minimaliai.

Ingridientai:

• Saliero šaknis - 500 g
• Vienas svogūnas
• Vidutinės bulvės - 3 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Vištienos sultinys (arba vanduo) - 3-4 puodeliai
• Grietinėlė - 100 ml.
• Sviesto gabalėlis kepimui
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

Puode storu dugnu pakepinkite svogūnus ir česnakus. Suberkite kubeliais pjaustytą salierą ir bulves ir viską šiek tiek pakepinkite.

Tada supilkite sultinį (kad apsemtų daržoves) ir virkite apie 20 min. Viską kruopščiai sutrinkite trintuvu ir galiausiai supilkite grietinėlę ir nukelkite nuo ugnies.

Tada papuoškite žalumynais.

Šis receptas yra ne tik greitas, bet ir labai paprastas, nes norint paruošti tokią sriubą prireiks minimalių ingredientų ir pastangų, tačiau rezultatas jus džiugins.

Ingridientai:

• Viena didelė saliero šaknis
• Keturios didelės bulvės
• Dvi lemputes
• Pora skiltelių česnako
• Pusė stiklinės grietinėlės
• 30 g sviesto
• Lauro lapas, pipirai, druska, petražolės

Paruošimas:

Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite svieste puode storu dugnu.

Tada sudėkite kubeliais pjaustytas bulves ir saliero šaknį ir šiek tiek patroškinkite. Supilkite karštą vandenį, kad apsemtų daržoves.

Virkite, kol suminkštės, o pabaigoje įberkite druskos ir pipirų bei įmeskite lauro lapelį. Tada viską sutrinkite trintuvu (nepamirškite išimti lauro lapelio) ir supilkite grietinėlę.

Vėl užvirkite ir patiekalas paruoštas.

Subtilus pomidorų ir kalendros aromatas tik pabrėžia šio patiekalo privalumus. Sriuba, nors ir liesa, bet gana soti.

Ingridientai:

• Pomidorai - 4 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Salierų lapkočiai - 2 stiebeliai
• Svogūnai - 1 vnt.,
• Jaunas česnakas - 0,5 galvos
• Ryžiai - 20-30 g
• kalendra - 0,5 ryšulio
• Krapai - 0,5 ryšulio
• Ghi
• Druska, pipirai pagal skonį

Paruošimas:

Smulkiai supjaustykite svogūną ir morkas, salierą supjaustykite mažais kubeliais.

Nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite svogūną, suberkite į jį morkas ir viską šiek tiek pakepinkite.

Pomidorus nulupkite, susmulkinkite ir suberkite į daržoves, pasūdykite ir troškinkite uždengę 10 min. Tada įpilkite karšto vandens ir užvirinkite.

Į sriubą suberkite ryžius (galima prieš tai šiek tiek pavirti) ir salierą. Virkite viską, kol ryžiai bus paruošti.

Sriubą pagardinkite prieskoniais, krapais ir česnaku. Sriubai sutrinkite trintuvu. Užvirinkite ir išjunkite. Patiekite su kalendra.

Šią sriubą taip pat lengva paruošti, ji taip pat puikiai tinka gavėnios meniu ar dietos besilaikantiems žmonėms. Šis patiekalas tikrai suteiks jėgų ir energijos antplūdį.

Ingridientai:

• Viena didelė saliero šaknis
• Viena didelė morka
• Vienas svogūnas
• 100 g žiedinių kopūstų
• Alyvuogių aliejus
• Kokosų grietinėlė (galima pakeisti kokosų pienu)

Paruošimas:

Alyvuogių aliejuje pakepinkite svogūną, suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir saliero šaknį ir įpilkite vandens tiek, kad apsemtų daržoves.

Virkite, kol iškeps - 15-20 minučių. Tada viską sutriname blenderiu ir dedame kokosų grietinėlę, pagal skonį pasūdome ir vėl užverdame.

Soti sriuba, nuostabus aromatas ir gera nuotaika – visko turėsite, tereikia naudoti šį paprastą receptą.

Ši sriuba labai soti ir skani.

Ingridientai:

• Jautiena - 400 g
• Paprika - 3 vnt.
• Pomidorai - 3 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 2 vnt.
• Bulvės - 3 vnt.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• Salierų žalumynai - 60 g (krūva)
• Kalendra - 1 šaukštelis.
• Raudonėlis - 1 šaukštelis.
• Imbieras - 1 šaukštelis.
• Malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį
• Alyvuogių aliejus
• Bazilikas

Paruošimas:

Pirmiausia išvirkite mėsą. Visas daržoves susmulkinkite ir išdėliokite ant kepimo skardos, pabarstykite smulkintais salierais, pašlakstykite alyvuogių aliejumi, suberkite prieskonius ir išmaišykite.

Kepkite orkaitėje 40-45 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Paruoštas daržoves sudėkite į dubenį ir sutrinkite trintuvu.

Tyrę praskieskite jautienos sultiniu ir vėl suplakite trintuvu. Patiekite su virtos jautienos gabalėliais, papuoškite baziliku.

Ankštinių daržovių mėgėjams ši sriuba kaip tik tiks - labai greitai išverda, labai skanu ir sočiai valgyti, o svarbiausia - sveika!

Ingridientai:

• Lęšiai - 200 g
• Morkos - 1 vnt.
• Bulvės - 5 vnt.
• Vienas saliero stiebas
• paprika
• Ciberžolė
• Malto imbiero
• Malti juodieji pipirai

Paruošimas:

Morkas ir bulves supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilų dubenį. Ten suberkite ciberžolę, papriką, imbierą, pipirus, druską ir išmaišykite.

Tada sudėkite daržoves į garų puodą. Tuo tarpu atsitiktine tvarka supjaustykite salierą, sudėkite į garų puodą su kitomis daržovėmis ir palaukite, kol baigsis.

Sudėkite daržoves į garų puodą, į jų vietą įdėkite lęšius (juos reikia iš anksto pamirkyti vandenyje parą) ir troškinkite garuose 15 minučių.

Kol kepa lęšiai, pagrindines daržoves sumalkite blenderiu. Kad šis procesas būtų lengvas ir greitas, galite įpilti šiek tiek vandens.

Tada į tyrę suberkite paruoštus lęšius ir užvirinkite. Prieš patiekiant į šią sriubą rekomenduojama įpilti šiek tiek grietinės ar grietinėlės.

Ši sriuba bus ne tik labai skani, bet ir nekaloringa. O vaikai jį labai mėgsta dėl subtilaus pieno aromato.

Ingridientai:

• Salierų stiebai - 4-5 vnt.
• Morkos
• Lemputė
• Grietinėlė - 150 g
• Sviestas - 20-30 g
• Litras sultinio
• Česnako skiltelė
• Žaluma
• Mėgstamiausi prieskoniai

Paruošimas:

Susmulkinkite salierą, svogūną ir morkas. Keptuvėje svieste pirmiausia pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas ir salierą.

Į keptuvę su sultiniu dėkite kepti ir virkite 10 min. Viską sutriname blenderiu ir dar pakepiname 5 minutes.

Tuo pačiu metu paimkite žalią kiaušinį ir gerai išplakite, tada atsargiai supilkite į sriubą, nuolat maišydami.

Kai kiaušinis išvirs, supilkite grietinėlę, įberkite druskos, prieskonių ir užvirinkite. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti apie 10 minučių – ir tyrinė sriuba paruošta.

Nuostabi vasariška sriuba iš sezoninių daržovių, aštraus aromato, šiek tiek saldoka ir taip pat lengvai paruošiama – su ja susidoros net pradedantysis virtuvėje.

Ingridientai:

• Saliero šaknis 400-500 g
• Cukinijos
• Didelė morka
• Bulvės - 5 vnt.
• Baklažanai (nulupti) - 1 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Šalavijas
• Sultinys (vanduo)

Paruošimas:

Šio recepto gudrybė – pirmiausia viską iškepti orkaitėje. Daržoves supjaustykite kubeliais ir išmeskite ant kepimo skardos, užpilkite alyvuogių aliejumi ir druska, viską išmaišykite.

Galite pabarstyti šalaviju – šis prieskonis labai tinka šiam receptui. Kepame 230 laipsnių orkaitėje 45 minutes – daržovės turi karamelizuotis.

Po to visas daržoves sudėkite į mikserį ir įpilkite šiek tiek sultinio arba vandens ir susmulkinkite. Kai tyrė sutirštės, ją atskieskite likusiu sultiniu.

Patiekdami į kiekvieną tyrinės sriubos dubenėlį įpilkite šiek tiek grietinėlės arba grietinės.

Ši sriuba yra labai sveika, skani ir švelni. Šiame patiekale puikiai dera moliūgas ir salieras. Tiesiog kepkite vieną kartą ir niekada neatsisakykite šio recepto.

Ingridientai:

• Moliūgas - 500 g
• Vidutinės bulvės - 5 vnt.
• Žiediniai kopūstai - 200 g
• Salierai - 200 g
• Morkos - 1 vnt.
• Sviestas - 1 valgomasis šaukštas
• Mėgstamiausi žalumynai
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

Bulves ir morkas nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu taip, kad jis apsemtų visas daržoves ir vieną centimetrą ant viršaus.

Tada įberkite druskos, pipirų, įpilkite sviesto (galima pakeisti augaliniu aliejumi) ir virkite, kol suminkštės. Būtina, kad pusė vandens užvirtų.

Viską sutrinkite blenderiu ir virkite. Pabaigoje pridėkite žalumynų.

Moliūgų sėklos yra puikus šios sriubos priedas. Juos reikia apkepti sausoje keptuvėje ir prieš pat patiekiant apšlakstyti tyrele sriuba – jų aromatas sustiprins valgymo malonumą.

Puikus, aromatingas ir skanus būdas numesti svorio yra kreminė sriuba su salierais. Šiame patiekale puikiai dera kalorijų minimumas, bet maksimali nauda.

Ingridientai:

• Vištienos filė - 2 vnt.
• Morkos - 2 vnt.
• Bulvės - 3 vnt.
• Šviežias bazilikas - 40 g
• Saliero stiebas
• Graikiniai riešutai - 50 g
• Druska pagal skonį

Paruošimas:

Visas daržoves, išskyrus bulves, supjaustykite į puodelius ir sudėkite į dubenį. Ant jų uždėkite kubeliais supjaustytą filė ir pasūdykite.

Įpilkite vandens (kad apsemtų daržoves) ir virkite 30 minučių. Po to, kai sutriname trintuvu į tyrę, galite įpilti šiek tiek sultinio arba vandens.

Dar kartą užvirkite, tada suberkite baziliko gabalėlius ir nukelkite nuo ugnies. Prieš patiekdami papuoškite baziliku ir pabarstykite riešutais.

Veganiška cukinijų ir salierų sriuba

Labai tinkamas receptas veganams naudojant sezonines daržoves. Greitai iškepa ir valgo dar greičiau.

Ingridientai:

• Vidutinės cukinijos - 1
• Salierų stiebai - 3-4 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Morkos - 1 vnt.
• Česnako skiltelė
• 800 ml vandens
• Druska pipirai
• Krūva petražolių
• alyvuogių aliejus - 20 g

Paruošimas:

Cukinijas ir salierus reikia supjaustyti kubeliais, įpilti vandens, druskos ir uždėti ant ugnies.

Kol vanduo užvirs, saulėgrąžų aliejuje pakepinkite svogūnus, morkas ir česnaką.

Kai kepimas bus paruoštas, sumaišykite jį su sriuba, tada suberkite petražoles, pipirus ir virkite sriubą, kol visi ingredientai bus paruošti.

Kai daržovės suminkštės, nukelkite sriubą nuo ugnies ir sutrinkite trintuvu.

Labai soti ir maistinga sriuba su subtiliu muskato aromatu. Tinka pietums kiekvieną dieną.

Ingridientai:

• Žirniai - 150 g
• Salierai - 200 g
• Morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Augalinis aliejus - 40 g
• Muskato riešutas - 5 g
• Molis ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

Žirnius reikia nuplauti ir 5 valandas mirkyti vandenyje. Virkite žirnius, kol jie visiškai suminkštės (apie 3 valandas).

Svogūnus, morkas ir salierus pakepinkite keptuvėje augaliniame aliejuje ir šį kepinį sudėkite į žirnelius.

Suberkite muskato riešutą, tada viską sutrinkite trintuvu. Atskieskite iki norimo tirštumo vandeniu arba sultiniu. Vėl užvirkite ir sriuba paruošta.

Visą dieną šiandien tik bėgiojau, bėgiojau po parduotuves, tvarkiau reikalus, tada vėl apsipirkinėjau, nusipirkau nuostabią palaidinę ir puikų sijoną ir vos nenusipirkau gražios suknelės, bet man nepasisekė su persikais ir abrikosais – kažkokie pamišėliai. kainos čia už abrikosus, nepaisant to, kad patys abrikosai nieko gero, o vietoj seniai trokštamų sluoksniuotų tešlų su abrikosais teks kepti ką nors su nektarinais, o persikų uogienę taip pat kol kas teko atidėti. Mano galva nebegali nieko suprasti, o man dar reikia padaryti didelį dalyką - šiandien prieš išeidamas Maksas pasakė „rink krosnį“, ar tikrai taip atsitiko, aš jau pasirinkau, bet paaiškėjo, kad aš pažiūrėjus ne tuos matmenis, apskritai reikia streikuoti kol lygintuvas karštas, ar pagaliau turėsiu naują orkaitę, ahhh.

Kol dar galiu bent ką nors nuveikti ir, beje, dar yra milijonas reikalų, greitai papasakosiu apie kitą cukinijų sriubą, taip, taip, naudojuosi proga, arba veikiau sezonas, ir cukinijų kepimas uodegoje ir karčiais, aš iš tikrųjų dabar beveik visiškai perėjau prie daržovių ir gaminu ką nors rimtesnio tik todėl, kad "ant žolės" kažkas labai greitai kauks. Tačiau mūsų sriubos visada puikiai tinka, ir ši nebuvo išimtis.

Nuotrauka labai minimalistinė, bet dariau vienuoliktą vakaro, visiškai niekam neturėjau laiko, o petražolės lėkštėje nuskendo akies mirksniu.

Šios sriubos idėją gavau iš Nikos Belotserkovskajos. Apskritai vietoj saliero iš pradžių buvo pankoliai, o skliausteliuose buvo salierai, tai yra kaip pasirinkimas, ir aš labai norėjau išbandyti šią sriubą su pankoliu, bet Maksas, kuris negalėjo atskirti pankolių nuo kaliaropių ir geriausia paklaustų kas tai buvo ir kiek kilogramų paimti, o blogiausiu atveju skambins iš kiekvienos lentynos, aprašys ką matė ir klaus - ar tai? Taigi nusprendžiau – tebūnie su salierais, mes žinome ir net mėgstame salierus.
Na, aš šiek tiek pakeičiau veiksmų eigą, proporcijas, apskritai, iš karto pasakysiu, kaip aš tai padariau.

1 kg cukinijų
- 3 saliero stiebai
- 1 didelis svogūnas
- 1,5 litro vištienos sultinio
- 200 ml grietinėlės
- alyvuogių aliejus, druska ir juodieji pipirai

Svogūną smulkiai supjausčiau, o salierą – smulkiai. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, lengvai pakepinkite svogūną ir salierą 5-7 minutes.
Cukinijas nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Sudėjau į puodą, užpyliau sultiniu ir, užvirus, viriau apie 15 minučių, kol iškeps.
Viską sutrinu blenderiu, užpyliau grietinėle, druska, pipirais ir pakaitinau.

Visi.
Pasakyk man daugiau.

Sriuba gavosi labai gera, turiu pasakyti, kad skirtingai nei ankstesnė cukinijų sriuba su keptu česnaku, ji yra ne tokios lygios ir aksominės tekstūros, skystesnė - bet man tiesiog buvo per daug sultinio, tyrines sriubas dažniausiai darau tirštesnę; ir labai ypatinga, šiek tiek saldoka salierų nata, duoda aromatą, apskritai smuiku griežia užtikrintai, bet neįkyriai ir man labai labai patiko šis derinys.

Taip, vietoj įprasto svogūno originale buvo porai, bet kažkaip porų ir pas mus neatsitiko. Galvoju tai pakartoti, bet su porais ir pankoliu.

O sriubą irgi pakartojau su česnaku, bet česnako ne kepiau, o pakepinau kartu su svogūnais. Mano uošvė, parvažiavusi iš vasarnamio dienai, labai nustebo – ar tikrai iš cukinijų galima virti sriubą? Tada pabandžiau mujver, užsirašiau receptą ir nuskubėjau atgal į vasarnamį sužavėti kaimynų.

Taip, aš labai mėgstu cukinijas :)