집 세계 요리

퀘사디아 원산지. 퀘사디아: 간단한 멕시코 간식입니다. 당신은 또한 좋아할 수 있습니다

토르티야는 멕시코인의 국가 요리입니다. 옥수수나 밀가루로 만든 납작한 빵입니다. 퀘사디아를 만들기 위해 기성품 토르티야를 구입할 수 있습니다. 또는 자신의 또띠아를 만들 수 있습니다.

필요한:
3 컵 - 밀가루;
1st. - 뜨거운 물;

1 티스푼 - 식염;

50g - 버터;
3 예술. 숟가락 - 식물성 기름;

1 티스푼 - 반죽용 베이킹 파우더

멕시코 테마 파티를 위한 레시피! 동영상을 시청하세요!

이 양의 제품에서 약 10-12 개의 케이크를 얻을 수 있습니다.

요리법:

밀가루를 미세한 체로 걸러내고 식물성 기름과 뜨거운(따뜻한) 물, 베이킹 파우더를 넣습니다.

모든 재료를 철저히 섞는다. 손에 달라 붙지 않는 조밀 한 반죽 공을 얻어야합니다.

그런 다음 반죽을 계란 크기의 콜로복(공)으로 나눕니다.

각 공을 프라이팬 크기의 얇은(거의 반투명) 둥근 케이크로 굴립니다.

팬에 식물성 기름을 바르고 적절하게 가열하십시오.

그런 다음 불을 약간 줄이고 토르티야의 양면을 가볍게 갈색이 될 때까지 굽습니다(각 1.5분).

핫 케이크에 버터를 바르십시오. 퀘사디아 또띠아가 완성되었습니다.

멕시코 스타일의 파티를 위한 요리법. 동영상을 시청하세요!

치킨 퀘사디아 요리

필요한:
토르티야 10-12개;
닭 가슴살 또는 닭 필레 1kg;
큰 토마토 1개 또는 작은 토마토 2개;
1개 달콤한 고추, 가지, 양파;
통조림 옥수수 캔;
2 큰술. 올리브 오일 큰 스푼;
치즈 0.5kg;
향신료 : 실란트로, 마늘, 오레가노, 후추, 파프리카, 커민, 소금 - 맛.

요리법:

닭고기를 얇은 조각으로 자르고 모든 향신료, 올리브 오일을 넣고 모든 향신료가 고기에 퍼지도록 섞는다.

고기를 항아리나 법랑 냄비에 넣은 다음 단단히 밀봉하고 30분 동안 냉장 보관하십시오.

고기가 재워지는 동안 양파, 가지, 후추, 토마토를 잘게 썬다(껍질 벗기기). 이 야채 혼합물을 팬에 볶습니다.

다른 팬에 양념한 닭고기를 거의 익을 때까지 볶습니다.

그런 다음 모든 재료를 함께 섞고 옥수수와 칠리를 추가합니다.

치즈를 갈거나 얇은 조각으로 자릅니다.

또띠아의 절반(귀하의 경우 5-6개)에 먼저 치즈를 깔고 또띠아의 전체 표면에 고르게 분포시킵니다.

그런 다음 속을 채우고 다른 층의 치즈를 넣고 가장자리에서 가장자리까지 고르게 두 번째 케이크로 덮습니다. 손으로 윗부분을 살짝 눌러주세요.

오븐을 200°C로 예열하고 베이킹 시트에 퀘사디아 1-2개를 놓고 10-15분 동안 요리합니다.

접시는 황금빛 갈색이어야합니다.

그런 다음 오븐에서 또띠야를 꺼내 약간 식힌 다음 4-6조각으로 자릅니다.

멕시코 사람들은 사워 크림과 함께 퀘사디아를 제공하는 것이 관례입니다.

각 국가의 요리에는 동포에게는 잘 알려져 있지만 다른 국가의 주민들에게는 거의 알려지지 않은 요리가 있습니다. 예를 들어, 대부분의 러시아인들은 퀘사디아가 여성의 이름이나 도시의 이름이 아니라 매우 인기 있는 멕시코 음식이라는 사실조차 깨닫지 못합니다. 이 지식 격차를 메우려면 이 요리에 대한 더 많은 정보가 필요합니다.

멕시코 요리는 반드시 맵고 확실히 이국적이라는 의견이 있습니다. 이 말은 어느 정도 사실입니다. 실제로 현지인들은 단순히 타코, 파히타, 엔칠라다, 타말레와 같은 요리를 좋아합니다. 유명한 퀘사디아가 이 범주에 속합니다. 이 요리는 스페인과 인도의 두 문화의 융합을 나타냅니다. 유럽 정복자들이 아메리카 대륙에 도착하기 오래 전에 지역 주민들의 식단은 주로 옥수수, 콩, 멕시코 선인장과 같은 가장 단순한 제품으로 구성되었습니다. 스페인 사람들은 고기, 버터, 와인 및 치즈를 추가했습니다. 시간이 지남에 따라 그들은 모두 다양한 요리의 기초를 형성했으며 그 중 하나는 인기 있는 퀘사디아입니다. 이것은 사실 평범한 국민 케이크입니다.

미리 구워서 주요 반제품으로 사용합니다. 이 요리에는 사용 된 충전재의 구성이 정확하게 서로 다른 많은 종류가 있습니다. 그럼에도 불구하고 퀘사디아는 또띠아와 치즈의 두 가지 주요 구성 요소가 있어야 하는 제품입니다. 다른 재료의 사용은 현지 요리사의 환상과 취향 선호의 구현입니다.

클래식 레시피

전통적인 퀘사디아는 밀 또는 (또띠야) 단단한 치즈입니다. 요리에서 그러한 조리법은 기본 또는 고전으로 간주됩니다. 그러한 요리를 준비하려면 신선한 옥수수 2개와 치즈 50g이 필요합니다.

국가 플랫 브레드를 사용할 수 없으면 직접 요리하거나 얇은 아르메니아 라바쉬로 대체할 수 있습니다. 다음으로 다음 단계를 수행해야 합니다.

굵은 강판에 치즈를 갈아서 또띠아 한 면에 펴 발라줍니다.
두 번째 케이크를 조심스럽게 위에 놓습니다.
버터로 기름을 칠한 프라이팬에 구조를 놓고 양쪽에서 볶습니다.

그 후 완제품을 4 부분으로 나누어야합니다. 이를 위해 피자 커터를 사용할 수 있습니다. 퀘사디아는 일반적으로 매운 살사 소스와 함께 뜨겁게 제공됩니다. 사용할 수 없으면 일반 케첩을 사용하여 약간의 양파, 후추, 마늘 및 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 그리고 불타는 맛을 지지하지 않는 사람들은 일반 사워 크림으로 만족할 수 있습니다.

가치있는 대안

전문가들에 따르면 사진이 있는 닭고기는 멕시코 요리에 합류하기로 결정한 사람들이 유명한 요리를 제대로 준비하는 데 도움이 되는 좋은 옵션으로 간주됩니다.

작업에 필요한 것: 밀 또띠아 2개, 단단한 치즈 90g, 토마토 1개, 신선한 닭고기 필레 120g, 마늘 2쪽, 양파 반개, 소금, 식물성 기름 1작은술, 간 후추 약간 및 1개 다진 채소 반 스푼.

요리 과정은 여러 단계로 진행됩니다.

먼저 모든 제품을 잘라야합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로, 토마토를 조각으로 자르고 치즈의 경우 거친 강판을 사용하는 것이 좋습니다. 채소는 도끼로 간단히 자를 수 있습니다.
양파와 함께 기름에 필렛을 가볍게 볶고 마늘과 약간의 후추와 소금을 넣으십시오.
구성 요소를 함께 결합하고 혼합하십시오.
케이크 중 하나에 결과 덩어리를 놓습니다.
두 번째 또띠야는 결과 구조를 덮어야 합니다.
준비된 반제품을 양면에 볶습니다. 이렇게하려면 기름을 추가하지 않고 그릴이나 일반 프라이팬을 사용할 수 있습니다.

제품의 준비 상태는 내부에서 녹은 치즈로 쉽게 확인할 수 있습니다.

맛의 향연

각 요리사는 퀘사디아 요리 방법을 스스로 결정합니다. 수십 가지 충전재가 있으며 그 중 자신에게 맞는 옵션을 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 다음 재료를 사용하는 레시피를 가정해 보십시오: 강판 치즈 한 잔, 얇은 피타 빵 2개(또띠야가 없는 경우), 할라피뇨 고추, 버터 한 티스푼, 통조림 옥수수 ½컵 피망과 쇠고기 필레 (다진 고기를 먹을 수 있음).

평소와 같이 작업은 채우기로 시작됩니다.

치즈와 피타 빵을 제외한 모든 제품은 마른 프라이팬에 튀겨야 합니다.
그 후에 덩어리를 깨끗한 판으로 옮기고 미리 냉각되지 않도록 뚜껑으로 덮어야합니다.
팬을 불에 올리고 피타 빵 한 개로 바닥을 닫습니다.
치즈를 솔솔 뿌리고, 그 위에 준비한 필링의 반을 한쪽 면에 올려주세요. 두 번째 부분은 다른 서빙을 위해 남겨 두어야 합니다.
서서히 녹기 시작하면 피타 빵을 반으로 접어야합니다. 고온의 영향으로 양면이 빠르게 서로 달라 붙습니다.

두 번째 피타 빵에도 동일한 절차를 수행해야 합니다.

케사 디야; ~에서 퀘소, "치즈" 및 또띠아, "또띠야")는 치즈로 채워진 밀 또는 옥수수 또띠아로 구성된 멕시코 요리입니다.

퀘사디아를 준비하려면 또띠야를 반으로 접고 치즈를 채우고 열에 튀기거나 치즈가 완전히 녹을 때까지 튀긴다. 전통적으로 퀘사디아는 치즈만 충전재로 사용합니다. 고기, 초리조, 야채, 버섯, 감자 및 기타 재료를 충전물에 추가하는 것도 가능합니다. 일반적인 반찬으로 야채 샐러드, 과카몰리, 칠리, 고수풀, 살사가 접시와 함께 제공될 수 있습니다.

샌드위치와 비슷한 두 개의 또띠아를 사이에 채우는 퀘사디아의 변형이 있습니다. 접시는 조각으로 잘라 제공되며 "syncronisada"(스페인어. 신크로니자다 ).

burrito, chimichanga, enchilada와 같은 유사한 요리와의 주요 차이점은 또띠아가 반으로 접혀 있고 충전물이 포장되어 있지 않다는 것입니다.

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기사 "Quesadilla"에 대한 리뷰 쓰기

연결

퀘사디아를 특징짓는 발췌

"내가 가져갔어." Tikhon이 말했다.
– 그는 어디에 있습니까?
"네, 저는 새벽에 그를 먼저 데려갔습니다." Tikhon은 납작하고 뒤집힌 발을 더 넓은 인피 신발로 재배치하고 계속해서 말했습니다. 나는 그것이 좋지 않다고 본다. 놔줘, 좀 더 신중하게 하나 더 가져갈게.
Denisov가 esaul에게 말했습니다. - 왜 '이벨'을 하지 않았습니까?
"그래, 차를 몰고 다니는 게 무슨 소용이야." 티콘이 화를 내며 급하게 끼어들었다. 당신이 무엇을 필요로 하는지 모르겠나요?
- 무슨 짐승이야! .. 글쎄? ..
티콘은 “이런 식으로 숲 속으로 기어 들어가 눕는다. - Tikhon은 예기치 않게 유연하게 엎드려서 어떻게 했는지 얼굴을 상상했습니다. "한 번 하고 하세요." 그가 계속했습니다. - 이런 식으로 도둑질을 하겠다. - 티콘은 빠르고 쉽게 뛰어올랐다. - 대령에게 가자. 소음을 내는 방법. 그리고 그 중 4개가 있습니다. 그들은 꼬챙이로 내게 달려들었다. 나는 도끼로 그들을 공격했습니다. 왜 당신은 그리스도가 당신과 함께 있다고 말합니다. "Tikhon은 팔을 흔들며 위협적으로 인상을 찌푸리며 가슴을 드러냈습니다.
"당신이 웅덩이를 뚫고 화살을 물어본 것이 바로 우리가 산에서 본 것입니다." 에사울이 빛나는 눈을 가늘게 하며 말했다.
Petya는 정말로 웃고 싶었지만 모두가 웃음을 참는 것을 보았습니다. 그는 이 모든 것이 의미하는 바를 이해하지 못한 채 빠르게 Tikhon의 얼굴에서 esaul과 Denisov의 얼굴을 바라보았습니다.
"당신은 호를 상상할 수 없습니다." Denisov가 화난 기침을 하며 말했습니다. "왜 말뚝을 가져오지 않았습니까?"

멕시코 요리는 매우 다양하고 다채롭습니다. 밀 또는 옥수수 토르티야와 치즈를 기본으로 하는 고전적인 조리법인 퀘사디아가 그 예입니다. 케이크는 말아서 깊은 지방이나 팬에 튀깁니다. 치즈가 완전히 녹는 것이 중요합니다. 전통적인 의미에서 퀘사디아는 간식으로 좋은 빠른 샌드위치입니다. 그들은 아침 식사, 피크닉 또는 도시 여행에 사용할 수 있습니다.

퀘사디아는 속재료에 각종 야채, 닭고기, 버섯, 콩을 넣으면 훨씬 더 맛있습니다. 기름진 사워 크림과 살사는 전채의 전통적인 소스입니다. 멕시코 사람들에게 사랑받는 과카몰리가 도움이 될 것입니다!

많은 멕시코 요리와 달리 퀘사디아는 맵지 않습니다. 이 독립적인 요리는 다양한 수프, 메인 코스 및 샐러드와 함께 제공될 수 있습니다. 간식을 준비하기 위해 얇은 아르메니아 lavash를 먹을 수 있습니다. 그러나 또띠야를 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이전에는 이스트를 넣지 않은 케이크가 옥수수 가루로만 만들어졌지만 작업하기가 매우 어렵습니다. 따라서 반죽은 비탄력적입니다. 일반 밀 반죽으로 또띠야를 만드는 것이 훨씬 쉽습니다.

클래식 퀘사디아에는 단단한 치즈가 얹혀 있습니다. 치즈가 녹아서 필링을 부드럽게 감싸는 것이 중요합니다. 페타 치즈와 같은 부드러운 절인 치즈도 아주 적합합니다. 그린은 얼마든지 추가할 수 있습니다. 드레싱은 클래식 토마토 소스가 가장 적합합니다. 그러나 올리브 오일, 겨자, 마요네즈를 섞는 것이 가능합니다.

재료:

밀가루 - 320g;
끓인 물 - 220ml;
소금 - ½ 티스푼;
버터 - 50g;
단단한 치즈 - 300g;
죽은 태아 - 200g;
지방 크림 30% - 100ml;

요리 방법:

밀가루와 소금을 섞는다. 식물성 기름을 넣고 부스러기가 생길 때까지 바닥을 문지릅니다.
점차적으로 따뜻한 물을 넣고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 베이스가 손 뒤에 떨어지기 시작하자마자 준비가 완료됩니다.
반죽을 8등분하여 수건으로 덮고 15분간 휴지시킵니다.
반죽이 나오는 동안 우리는 중간 강판에 치즈를 문지르고 포크로 죽은 태아를 반죽하고 크림과 섞습니다.
우리는 반죽에서 공백을 가져 와서 밀가루를 뿌린 테이블에 얇은 케이크를 굴립니다. 반죽은 거의 투명해야 합니다.
양쪽의 마른 프라이팬에 케이크를 볶습니다.
그런 다음 하나의 케이크에 단단한 치즈를 넣고 두 번째 케이크에 죽은 태아와 크림을 바르십시오. 우리는 두 케이크를 함께 연결합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 식물성 기름을 튀기십시오.
케이크를 4등분으로 자르고 좋아하는 소스와 함께 제공합니다.

치즈 필링은 닭고기 달걀과 잘 어울립니다. 이 퀘사디아는 아침 식사에 적합합니다. 지방, 단백질 및 탄수화물 측면에서 균형 잡힌 식사를 하면 점심까지 배부르게 먹을 수 있습니다!

신선한 허브를 추가하면 요리가 더욱 맛있고 건강해질 것입니다. 원하는 경우 허브 드 프로방스 또는 이탈리아 조미료의 건조한 혼합물을 사용할 수 있습니다.

재료:

또띠야 - 2조각;
닭고기 달걀 - 2개;
우유 - 100ml;
단단한 치즈 - 100g;
신선한 허브, 마른 향신료 - 맛보기;
식물성 기름 - 튀김용.

요리 방법:

그릇에 우유로 계란을 치십시오. 질량이 균질화되자마자.
우리는 가열 된 식물성 기름에 냄비에 튀기기 위해 보냅니다.
채소를 사용하는 경우 잘게 썰어 계란에 추가해야 합니다.
3-5분 동안 스크램블 에그 요리하기. 그녀는 잡아야하지만 마르지 않아야합니다!
우리는 중간 강판에 치즈를 문지릅니다.
케이크의 절반에 치즈를 뿌린 다음 스크램블 에그를 깔고 치즈를 더 뿌립니다. 케이크의 후반부로 채우기를 닫으십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 퀘사디아를 볶습니다.

채식주의자도 인기 있는 멕시코 에피타이저에 탐닉할 수 있습니다. 전통적인 치즈는 튀김이나 조림이 좋은 두부로 대체할 수 있습니다. 두부는 다양한 야채로 보충할 수 있습니다.

야채 구성은 개인 취향에 따라 다릅니다. 멕시코인들은 요리에 콩을 포함시키려고 합니다. 콩류는 동물성 단백질을 대체할 수 있는 훌륭한 식품입니다. 따라서 접시가 채식주의 자라는 사실에도 불구하고 매우 만족스럽고 건강한 간식으로 제공 될 수 있습니다.

재료:

또띠야 - 4조각;
통조림 팥 - 150g;
두부 치즈 - 150g. 두부는 다음과 같이 사용할 수 있습니다. 다양한 첨가제와 함께 중성;
토마토 - 1개;
불가리아 고추 - ½ 조각;
신선한 채소 - 몇 가지 가지;
식물성 기름 - 케이크 튀김용;
소금과 후추 - 맛.

요리 방법:

우리는 콩을 씻고 용기에 넣습니다.
토마토는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
불가리아 고추는 씨앗에서 청소하고 조각으로 자릅니다.
우리는 채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다.
두부는 입방체로 자르고 소량의 식물성 기름으로 2-3 분 동안 볶습니다.
채우기를위한 모든 재료를 섞고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
우리는 한 옥수수에 채우기의 절반을 넣고 두 번째 옥수수로 덮습니다.
우리는 나머지 제품과 동일한 조작을 수행합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 옥수수를 볶습니다. 케이크를 4등분으로 자르고 토마토 소스와 함께 제공합니다.

퀘사디아는 다이어트 요리가 될 수 있습니다. 식물성 기름에 튀기지 않고 마른 프라이팬에 굽는다면. 충전물은 치즈와 코티지 치즈를 혼합하고 채소를 추가하여 칼로리 함량을 줄일 수 있습니다. 아시다시피, 채소에는 음의 칼로리 함량이 있습니다. 즉, 소화에는 채소 자체에 포함된 것보다 더 많은 칼로리가 필요합니다!

채소는 접시를 제공할 시간을 고려하여 선택해야 합니다. 예를 들어, 요리가 아침 식사를 위해 준비된 경우 고수, 파슬리 및 딜이 포함될 수 있습니다. 파와 신선한 바질은 저녁 식사로 퀘사디아를 구울 때 완벽합니다.

재료:

또띠야 - 6조각;
단단한 치즈 - 150g;
저지방 코티지 치즈 - 150g;
신선한 허브 - 1개의 작은 무리;
· 향신료 - 맛.

요리 방법:

강판 단단한 치즈. 우리는 체 또는 믹서기를 통해 코티지 치즈를 통과시킵니다.
채소를 씻고 자른다.
우리는 충전물의 구성 요소를 단일 덩어리로 혼합합니다.
우리는 또띠아의 절반에 채우고 옥수수의 두 번째 부분으로 덮습니다.
마른 프라이팬에 앞뒤로 1~2분간 굽는다.

퀘사디아 요리는 다른 요리와 마찬가지로 기분이 좋아야 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 결국, 우리는 제품에 대한 긍정적인 태도를 전달합니다!

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일반적으로 멕시코 요리의 맛은 밝은 불꽃과 같다고 알려져 있습니다. 이것은 멕시코 사람들이 모든 요리에 칠리 페퍼와 향신료를 추가하고 매운 소스와 함께 제공한다는 오해 때문입니다. 사실, 멕시코 요리는 맵지 않아도 되고, 주재료의 고유한 맛을 강조하는 경향이 있어, 각각의 요리가 독특하고 독창적이며 매우 맛있습니다. 멕시코 요리에는 많은 요리의 기초가 되는 전통적인 재료가 있으며, 이 재료 없이는 종종 잔치가 완성되지 않습니다. 그러한 재료 중 하나는 옥수수 토르티야입니다. 그것은 부리또, 파히타, 타코, 퀘사디아와 같은 세계적으로 유명한 요리의 기초입니다.

Quesadilla는 밝고 향긋하며 풍성하고 맛있는 멕시코 요리의 전채입니다. 토르티야와 채우기 재료가 준비되어 있다면 초보 안주인조차도 준비에 대처할 것입니다! 단순함에도 불구하고 두 개의 동일한 퀘사디아는 존재하지 않습니다. 멕시코 요리에는 고기, 야채, 버섯, 치즈 등 다양한 재료가 들어 있기 때문입니다. 거의 모든 멕시코 요리와 마찬가지로 퀘사디아를 만드는 고전적인 레시피가 없으므로 맛은 요리사의 상상력과 선호도에 달려 있습니다. 필수 재료는 토르티야와 치즈뿐이고 냉장고에 있는 이 제품이나 저 제품의 재고 여부에 따라 영혼과 마음, 음, 위장의 요청에 따라 다른 모든 것이 추가됩니다.

퀘사디아는 패스트 푸드로 분류할 수 있습니다. 또띠아, 치즈 및 20-30분의 자유 시간이 있다면 맛있는 멕시코 저녁 식사를 안전하게 준비할 수 있습니다. 퀘사디아란? 이것들은 두 개의 평평한 케이크로 강판 치즈로 잘 층을 이루고 좋아하는 속을 채우고 오븐에서 튀기거나 구운 다음 여러 조각으로 자릅니다. 진짜 퀘사디아에서는 속이 부서지지 않고 녹아내린 치즈로 고정되어 있어 아껴두어서는 안 됩니다. 멕시코 요리의 가장 인기 있는 요리 중 하나를 요리해 보세요. "Culinary Eden"은 맛있는 토핑을 위한 몇 가지 옵션을 제안합니다.

치즈를 곁들인 퀘사디아

재료:
토르티야 2개,
80g 단단한 치즈,
50g 페타 치즈,
25ml 30% 크림
식물성 기름.

요리:
단단한 치즈를 갈아주세요. 또띠아 한 장에 강판 치즈를 바르고 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다. 페타 치즈에 크림을 넣고 부드러워질 때까지 완전히 섞습니다. 두 번째 또띠아에 페타 크림을 바르고 표면 전체에 고르게 펴 바릅니다. 토르티야 두 개와 치즈 면을 함께 넣고 가볍게 눌러 서로 붙습니다. 약간의 식물성 기름으로 프라이팬에 기름을 바르고 가열하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에 기름을 두른 퀘사디아를 볶습니다. 완성된 퀘사디아를 4등분하여 구카몰리 소스 또는 사워 크림과 함께 제공합니다.

재료:
토르티야 10-12개
닭 가슴살 3개 또는 필레 6개
큰 토마토 1개,
1 큰 달콤한 고추
가지 1개
양파 1개,
옥수수 1캔
실란트로 1 묶음
마늘 맛
2큰술 올리브유,
칠리 소스,
500g 고다 치즈,
커민,
오레가노,
파프리카,
후추,
소금.

요리:
닭고기 필레를 매우 얇은 조각으로 자르고 커민, 오레가노, 파프리카, 후추 및 소금을 넣으십시오. 마늘과 고수를 잘게 자르고 필레에도 넣습니다. 2 큰술을 붓습니다. 올리브유를 두르고 양념이 고기에 고르게 배이도록 잘 섞는다. 필렛을 뚜껑으로 덮고 20-30분 동안 냉장 보관하십시오. 양파와 가지는 잘게 썰고 씨를 제거하고 후추를 썬다. 토마토에서 피부를 제거하고 잘게 자릅니다. 팬에 양파, 가지, 후추, 토마토를 볶습니다. 절인 닭고기 필레를 따로 볶습니다. 완성 된 필레를 야채와 섞고 거기에 옥수수와 칠리 소스를 넣으십시오. 치즈를 갈아주세요. 또띠아의 절반에 강판 치즈를 놓고 표면에 고르게 펴십시오. 그 위에 준비한 스터핑을 올리고 치즈를 다시 올리고 두 번째 케이크로 덮고 가볍게 눌러줍니다. 퀘사디아를 예열된 오븐에 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 동안 넣습니다. 완성된 퀘사디아를 4등분하여 사워 크림과 함께 제공합니다.

재료:
쇠고기 안심 450g,
4 큰술 식물성 기름,
200g 자체 주스에 팥,
500g 토마토 퓨레,
200g 단단한 치즈,
토르티야 6개,
1 큰 양파 머리,
150g 냉동 옥수수,
칠리 페퍼 2개
30g 버터,
1티스푼 지라,
1티스푼 말린 실란트로,
소금.

요리:
가장 신선한 쇠고기를 선택하십시오. 고기는 막, 지방 및 뼈가 없는 빨간색이어야 합니다. 믹서기로 고기를 갈아주세요. 또한 믹서기를 사용하여 양파를 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 고기와 양파를 볶습니다. 칠리 페퍼를 잘게 자르고 고기에 양념을하십시오. 소고기에 콩과 옥수수도 넣고 볶는다 중불에서 3-4분 동안 모든 것을 굽습니다. 그런 다음 토마토 퓌레, 커민, 고수, 소금을 넣고 액체가 약간 증발하도록 약 5분 더 끓입니다. 치즈를 갈아주세요. 깨끗한 프라이팬에 버터를 두르고 또띠아를 올려놓고 치즈를 뿌리고 속을 골고루 펴 바르고 다시 치즈를 뿌린 후 두 번째 또띠아를 덮고 가볍게 눌러준다. 그런 다음 퀘사디아를 뒤집어 반대쪽도 튀기고 4등분합니다. 남은 속과 또띠아로 퀘사디아 2개를 더 만드세요.

재료:
토르티야 1개
달콤한 피망 1/2개
소수의 끈 콩,
작은 양파 1개
100g 치즈,
올리브유,
버터,
소금,
후추.

요리:
후추를 아주 잘게 자르고, 녹두와 양파도 썰어줍니다. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 야채를 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 또띠아를 깔고 또띠아 반쪽에 촘촘한 층으로 치즈를 반을 깔고 그 위에 야채 필링을 올리고 남은 치즈를 펴 발라준다. 또띠아를 반으로 접고 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워 치즈를 녹입니다.

재료:
또띠아 8개,
붉은 양파 2개
1 녹색 피망,
빨간 피망 1개,
작은 호박 2개
10개의 큰 샴피뇽,
5큰술 떫은 레드 와인
100g 버터,
200g 치즈.

요리:
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 후추와 호박을 작은 조각으로 자릅니다. 버섯을 얇은 조각으로 자릅니다. 1큰술 프라이팬에 버터를 녹이고 모든 야채와 버섯을 차례로 볶습니다. 먼저 양파를 볶다가 황금색이 되 자마자 별도의 접시에 옮깁니다. 1 큰술을 더 녹입니다. 버터를 바르고 후추를 튀기고 후추를 뿌린 후 호박을 볶은 다음 버섯을 볶고 레드 와인을 더합니다. 깨끗한 프라이팬에 버터를 두르고 불을 붙입니다. 팬에 토르티야를 넣고 강판 치즈를 뿌린 후 치즈에 양파, 후추, 애호박을 올리고 튀긴 샴피뇽을 올리고 치즈로 모든 것을 덮는다. 또 다른 또띠야를 그 위에 올리고 가볍게 눌러 뒤집습니다.

신선한 퀘사디아의 식욕을 돋우는 향기, 믿을 수 없을 정도로 육즙, 파이핑 뜨겁고, 겉은 바삭하고 속은 매우 부드러우면 당신의 시그니처 요리가 될 것입니다! 퀘사디아의 가장자리를 치즈가 탱탱하게 잡아주고 속을 촉촉하게 잡아주기 때문에 자연으로의 여행, 수제 저녁식사 등 조리가 빠르고 간편해서 어디서든 간편하게 드실 수 있습니다. 그리고 그 구성을 실험할 수 있는 기회 덕분에 항상 새롭고 독창적인 맛의 요리가 식탁에 놓일 것입니다. 요리 레퍼토리에 푸짐한 멕시코 퀘사디아를 추가하세요!