꿀 버섯 여름 요리법. 절인 버섯의 독특한 요리법. 닭고기와 버섯으로 맛있는 저녁 식사와 점심 식사를 준비하는 비디오와 함께 자세한 요리법

안녕 나의 멋진 요리사들. 얼마나 자주 버섯 요리로 집안을 애지중지합니까? 매우 드물다면 쉽게 고칠 수 있습니다. 나는 오늘의 기사를 버섯에 바치기로 결정했습니다. 절인 형태의이 버섯은 칼로리 함량이 15.7kcal에 불과합니다. 따라서 오늘 나는 절인 버섯으로 무엇을 요리해야하는지 공유 할 것입니다.

일반적으로 상상력을 마음껏 발휘하고 실험을 두려워하지 마십시오. 그런 다음 댓글에서 무슨 일이 있었는지, 그리고 마음에 들었는지 구독을 취소하세요. 그리고 사진이 있으면 첨부할 수 있습니다. 함께 사랑합시다 🙂

햄 샐러드 "Polyanka"

그런 맛있는 식사를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 훈제 고기 350g;
• 치즈 350g;
• 4가지. 달걀;
• 중간 크기 감자 3개;
• 버섯 한 병;
• 파 깃털.

우리는 고기를 자르지 만 아주 큰 조각은 아닙니다. 삶은 감자를 갈아서 화격자. 삶은 계란과 치즈도 강판입니다. 녹색을 잘게 자릅니다. 각 재료를 별도의 그릇에 넣으십시오.

그런 다음 각 층을 평평한 접시에 놓고 마요네즈와 기름을 바르십시오. 마지막 것은 필요하지 않습니다. 첫 번째는 치즈, 두 번째는 햄, 세 번째는 감자, 네 번째는 계란, 다섯 번째는 파입니다. 그리고 여섯 번째 - 버섯. 서빙 직전에 버섯을 배치하십시오.

그리고 이 맛있는 음식을 식탁으로 가져오세요. 이 호화로운 요리는 꼭 먹어봐야 합니다.

훈제 닭고기와 버섯 샐러드

다음 제품을 비축하십시오:

• 버섯 (항아리);
• 4 닭고기 달걀;
• 3개 닭 허벅지;
• 3-4 피클;
• 파 한 무리;
• 통조림 완두콩 한 병;
• 짓 눌린 후추;
• 천연 요구르트 + 마요네즈.

닭고기를 삶아 식힌 다음 뼈에서 분리하십시오. 그런 다음 고기를 작은 입방체로 자릅니다. 삶은 달걀을 삶아주세요. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 오이를 갈아서 - 조각은 작아야합니다.

그런 다음 완두콩, 고기, 오이, 계란 및 버섯을 결합합니다. 혼합물을 후추로 칠하십시오. 요구르트 + 수제 마요네즈로 채워드립니다. 동일한 비율로 섭취하는 것이 좋습니다. 다진 파로 샐러드를 얹으십시오.

자, 샐러드가 준비되었습니다. 그건 그렇고, 그림을 따르는 사람은 요구르트로만 채우는 것이 좋습니다. 단백질 점심을 먹습니다. 일반적으로 "얇고, 울려 퍼지고, 투명하게" 되고자 하는 사람들을 위한 훌륭한 솔루션입니다 🙂

감자와 당근, 콩 샐러드

이것을 먹으려면 다음을 섭취해야 합니다.

• 큰 양파;
• 절인 버섯 한 병;
• 마요네즈;
• 중간 크기의 당근 2개;
• 삶은 감자 2개(중간 크기);
• 몇 큰술. 식물성 기름;
• 통조림된 팥의 항아리입니다.

강판에 3 개의 껍질을 벗 겨 당근입니다. "한국어"강판을 사용하는 것이 좋습니다. 더 아름답게 나옵니다. 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.

기름에 양파와 당근으로 버섯을 볶습니다. 우리는 감자를 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 소쿠리에 콩을 기대고 헹구고 나머지 재료와 섞습니다. 우리는 수제 마요네즈로 감자, 버섯, 당근, 콩 샐러드를 채 웁니다.

절인 버섯과 오이 샐러드 - 살코기

이 요리는 다음 제품 세트로 만들어졌습니다.

• 꿀 버섯 300g;
• 중간 크기 감자 3-4개;
• 4가지. 절인 오이;
• 파의 작은 무리;
• 식물성 기름;
• 소금 + 후추.

감자를 껍질에 삶아 식힌 다음 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 자릅니다. 오이는 작은 조각으로 자릅니다. 버섯이 매운 매리 네이드에 절인 경우 헹구는 것이 좋습니다.

감자, 양파, 버섯과 오이를 섞는다. 우리는 음식을 소금에 절이고 후추를 뿌립니다. 기름을 두르고 잘 섞는다. 그게 다야, 마른 요리가 준비되었습니다. 그건 그렇고,이 샐러드 레시피는 4-6 인분을 만듭니다. 그래서 모두에게 충분합니다 🙂

버섯과 한국 당근 요리 샐러드

사실 이 요리는 Polyanka의 또 다른 변형입니다. 그것은 만들기가 매우 쉽고 매우 아름답습니다. 일반적으로 그러한 요리는 모든 잔치를 장식합니다.

다음 성분을 섭취하십시오.

• 치킨 필레 250g;
• 한국 당근 200g (매운 것을 섭취하는 것이 좋습니다);
• 절인 꿀 버섯 한 병;
• 단단한 치즈 70g;
• 12-14개 방울 토마토;
• 큰 오이;
• 딜 그린;
• 마요네즈;
• 1티스푼 사하라
• 약간의 식물성 기름;
• 물 250ml.

설탕은 물에 녹습니다. 버섯은 소쿠리에 다시 던져지고 30 분 동안 달콤한 용액으로 보내집니다. 그런 다음 다시 기대어 과도한 액체를 버리십시오. 우리는 거친 강판에 치즈를 문지릅니다. 닭고기를 삶아 식힌 다음 입방체로 자릅니다. 우리는 채소를 자릅니다.

그런 샐러드를 준비하려면 수프 깊은 접시가 필요합니다. 표면에 기름을 바르십시오. 그런 다음 접시에 고르게 분배하십시오. 마요네즈로 버섯 층을 윤활하십시오. 그건 그렇고, 각 후속 층에도 마요네즈가 묻어 있어야합니다. 다음으로 치즈를 배치하십시오. 다음 레이어는 딜입니다. 그리고 당근이 나옵니다. 마지막 레이어는 고기입니다.

샐러드를 평평한 접시로 덮고 냉장고에 보내십시오. 적어도 30분 동안 여기에 있어야 하며 이상적으로는 밤새 그대로 두십시오. 그런 다음 냉장고에서 접시를 꺼내 조심스럽게 뒤집습니다. 결과적으로 우리의 맛있는 음식은 평평한 접시에 있을 것입니다. 서빙하기 전에 토마토와 다진 오이 조각으로 장식하십시오. 샐러드는 매우 우아해질 것입니다!

절인 버섯과 함께 튀긴 감자

다음 성분을 섭취해야 합니다.

• 버섯 200g;
• 3개 감자들;
• 1 PC. 양파;
• 식물성 기름;
• 소금 + 후추.

감자를 껍질을 벗기고 씻어서 아름다운 입방체로 자릅니다. 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 양파와 함께 팬에 감자를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 15분간 익혀주세요. 주기적으로 뒤집는 것을 잊지 마십시오.

우리는 버섯을 씻고 소쿠리에 버리고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 양파와 함께 감자를 보냅니다. 접시와 후추를 소금에 절이십시오. 그런 다음 요리 될 때까지 모든 것을 함께 계속 볶습니다. 이것은 10 분입니다.

이 요리의 맛은 단순히 신성합니다. 나는 이웃 사람들도 그것을 얻을 것이라고 생각합니다. 그들의 타액은 강처럼 흐를 것입니다. 이 요리는 무엇과 함께 먹습니까? 예, 원칙적으로 원하는 대로 봉사할 수 있습니다. 예를 들어, 신선한 야채나 사워 크림 소스와 함께.

절인 버섯과 녹인 치즈를 곁들인 수프

이 버섯 수프는 희박합니다. 그것은 매우 맛있습니다. 그건 그렇고, 절인 버섯이 없어도 상관 없습니다. 냉동 버섯으로 수프를 만들 수도 있습니다.

4 리터 팬을 기준으로 다음 재료가 필요합니다.

• 0.5 킬로 감자;
• 2개 양파와 당근;
• 가공 치즈 180g;
• 꿀 버섯 250g;
• 식물성 기름;
• 물;
• 소금 + 후추;
• 파슬리 또는 딜.

양파는 가늘게 채썰고 당근은 굵은 강판에 굵게 다진다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 양파를 볶습니다. 그런 다음 양파에 당근을 넣고 5-7분 더 볶습니다.

물을 끓여서 버섯을 넣으십시오. 10분간 삶아 껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다. 그리고 버섯 국물에 보내십시오. 수프에 소금을 넣고 후추를 뿌리고 약한 불에서 5-10분 동안 요리합니다. 그런 다음 튀김을 넣고 계속 5분 더 끓입니다.

마지막 터치는 강판에 녹인 치즈를 추가하는 것입니다. 모든 것을 섞고 열에서 접시를 제거하십시오. 글쎄, 그게 다야 - 녹은 치즈가 든 치즈 수프가 준비되었습니다. 서빙 직전에 다진 허브를 뿌리는 것이 좋습니다.

이제 절인 버섯으로 요리 할 수있는 것을 친구와 지인에게 확실히 보여줄 수 있다고 생각합니다. 나는 그들이 당신의 요리 기술에 다시 한 번 놀라게 될 것이라고 생각합니다. 그리고 그들이 질문으로 당신을 괴롭히지 않도록 기사에 대한 링크를 드롭하십시오. 그들이 계몽되게 하십시오. 오늘은 여기까지입니다. 안녕히 계세요.

가을은 풍부하고 다양한 익은 야채와 과일뿐만 아니라 우리 대부분이 사랑하는 버섯도 아낌없이 우리와 공유합니다. 그리고 9 월의 도래와 함께 우리의 마음, 바구니 및 테이블은 가장 인기 있고 풍부한 가을 버섯 인 버섯으로 정당하게 점유되었습니다. 진짜 버섯이라고 불리는 가을 버섯은 이유가 있습니다. 네 번째 범주에 속하는 여름 및 겨울 버섯과 달리 진짜 꿀 한천은 버섯의 첫 번째 또는 두 번째 범주에 속합니다. 왜냐하면 영양 품질과 칼로리 함량 측면에서 가을 버섯은 boletus 또는 boletus보다 열등하지 않기 때문입니다. 그리고 많은 버섯 애호가에 따르면, 그들의 맛은 심지어 그들을 능가합니다. 솔직히 말해서, 우리는 모두 튀긴 버섯이나 소금에 절인 버섯을 먹는 큰 사냥꾼입니다. 글쎄, "Culinary Eden"의 편집자는 확립 된 전통에 따라 오늘 함께 알아 내고 버섯 요리 방법을 기억하도록 초대합니다.

꿀 버섯은 고대부터 알려져 왔습니다. 200년 전과 300년 전 우리 조상들은 이 가을 버섯으로 다양한 요리를 수집하고 요리하는 것을 즐겼습니다. 우리도 그들에 뒤지지 않습니다. 참으로 화창한 날 가을 숲 속을 거닐고 가장 짧은 거리를 걸어도 젊고 튼튼한 버섯 한 바구니를 가득 안고 집으로 돌아오는 것은 한 바구니가 아닌 근면과 근면함으로 얼마나 비할 데 없는 기쁨입니까? 바구니. 버섯의 수확량은 약간의 운으로 맛있는 신선한 버섯을 수십 킬로그램 모을 수 있는 정도입니다. 예, 버섯 요리는 온 가족이 참여할 즐거운 오락을 위해 잘 지나갈 수 있습니다. 실제로 다른 많은 버섯과 달리 꿀 버섯은 지나치게 세심한 청소, 세척 및 벌레 제거가 필요하지 않습니다. 예, 꿀 버섯은 벌레가 아니라 매력을 더합니다.

그리고 가을 버섯으로 얼마나 많은 요리를 준비 할 수 있습니까! 버섯은 아주 좋고 삶고 튀기고 조리고 소금에 절인다. 버섯으로 샐러드와 전채를 만들 수 있으며 버섯 캐비아 또는 줄리엔에 넣고 가장 간단한 버섯 수프와 가장 복잡한 버섯 잡탕으로 버섯을 장식 할 수 있습니다. 꿀 버섯을 소금에 절이고 절인 후 건조 및 냉동하여 긴 겨울에 야생 버섯을 먹습니다. 예, 감자로 간단히 튀겨서 사워 크림 버섯으로 희게하면 어린이도 어른도 무관심하지 않습니다.

오늘 Culinary Eden 웹사이트는 가장 중요한 팁과 비밀, 경험이 없는 주부라도 버섯 요리 방법을 쉽게 알아낼 수 있는 가장 흥미로운 요리법을 수집하고 열심히 기록했습니다.

1. 버섯을 부엌으로 옮기는 가장 좋은 방법은 숲에서 하이킹을 하는 것이며 지금도 마찬가지입니다. 온 가족이 함께 산책하고, 상쾌한 숲 공기를 마시고, 풍족한 전리품을 가지고 집으로 돌아오면 얼마나 좋을까. 꿀 버섯은 우리나라 대부분의 숲에 매우 널리 퍼져 있습니다. 그들은 다양한 종의 쓰러진 나무와 살아있는 나무에서 자랍니다. 특히 공터와 공터를 따라 자주 발견됩니다. 그들을 인식하는 것은 어렵지 않습니다. 어린 버섯의 모자는 구형이지만 성인의 모자는 평평하며 중간에 결절이 있습니다. 모자의 색은 더러운 갈색 또는 회황색이며 어린 버섯의 경우 모자는 나이가 들면 사라지는 얇은 비늘로 덮여 있습니다. 줄기에 붙어있는 판은 어린 버섯에서 가벼우 며 나이가 들면 황갈색이됩니다. 꿀 한천의 다리는 길고 가늘며 아래쪽으로 약간 두꺼워지고 위쪽에 흰색 고리가 있습니다. 성인 버섯의 경우 다리가 지나치게 섬유질화되고 거칠어져서 음식에 적합하지 않습니다.

2. 스스로 버섯을 먹을 기회가 없다면 길은 시장이나 가게에 있습니다. 시장에서 친숙한 버섯 피커로부터 버섯을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 주요 도시와 고속도로에서 멀리 떨어진 깨끗한 숲에서 채취한 정말 신선한 버섯을 판매할 수 있습니다. 구입하기 전에 모든 버섯이 멍이 없고 부패의 징후가 없고 신선하고 탄력이 있는지 확인하십시오. 버섯 냄새를 맡으십시오. 좋은 신선한 버섯은 외부 냄새 없이 매우 쾌적하고 뚜렷한 버섯 향을 가지고 있습니다. 당신에게 제공되는 버섯이 눈에 띄게 둔해 보인다면, 버섯에 곰팡이가 생겼거나, 일부 버섯이 썩었다면, 버섯 고유의 냄새에 불쾌한 신맛이 더해진다면 후회 없이 구매를 거부하십시오. 버릇없는 버섯의 맛있는 요리는 효과가 없으며 소화 불량은 어떤 식 으로든 가족의 저녁을 장식하지 않습니다.

3. 버섯은 집에 가져오면 바로 씻어서 손질해 주세요. 다른 버섯과 마찬가지로 버섯도 장기 보관 대상이 아닙니다. 가장 극단적 인 경우 버섯 준비가 하루 연기 될 수 있습니다. 버섯을 하루 동안 신선하게 유지하려면 조심스럽게 분류하여 과도한 숲 찌꺼기를 제거하고 깨끗한 종이 봉지에 넣고 냉장고 하단 칸에 넣으십시오. 그러나 그러한 준비 후에도 버섯은 36 시간 이상 보관해서는 안됩니다.

4. 아마도 가장 절묘한 해외 스낵은 간단하지만 사워 크림과 함께 너무 맛있고 향기로운 튀긴 버섯과 비교할 수 없습니다. 그리고 이 요리는 만들기가 너무 쉽습니다! 표고버섯 500g은 껍질을 벗겨 씻어 냄비에 담고 버섯이 완전히 잠길 정도로 물을 붓는다. 끓여서 5분 동안 중불에서 요리합니다. 소쿠리에 버섯을 헹구고 물을 빼십시오. 그 사이에 2 큰술을 녹입니다. 녹인 버터 큰 스푼, 잘게 썬 양파 1개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 자주 저어주면서 10~15분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다. 버섯이 충분히 익으면 3큰술을 넣어주세요. 사워 크림, 소금 및 후추 숟가락으로 맛을 내고 철저히 섞고 열을 가장 약한 것으로 줄이고 5 분 더 요리하십시오. 준비된 버섯을 즉시 테이블에 제공하고 다진 딜을 뿌립니다.

5. 와사비와 함께 삶은 버섯의 오래된 차가운 전채는 덜 맛있습니다. 신선한 버섯 500g을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 냄비에 버섯을 넣고 파슬리 뿌리 1개를 넣고 큰 조각으로 자르고 당근 1개를 원으로 자르고 양파 1개를 통째로 넣습니다. 야채와 함께 버섯을 소금물에 붓고 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 2 큰술을 추가하십시오. 레몬 주스 큰 스푼, 월계수 잎 1개, 검은 후추 6개. 중불에서 15분간 끓이다가 버섯을 소쿠리에 건져 물기를 뺀 후 야채를 골라 버리고 버섯을 식힌다. 삶은 버섯을 깊은 샐러드 그릇에 옮기고 양 고추 냉이 뿌리의 절반을 넣고 고운 강판에 갈아서 레몬 주스 한 티스푼과 섞고 해바라기 기름으로 간을하고 섞습니다.

6. 메밀로 맛있는 버섯 수프를 요리하는 것은 매우 쉽습니다. 신선한 버섯 600g을 껍질을 벗기고 씻어 냄비에 넣고 2 리터의 물을 부으십시오. 끓여서 거품을 제거하고 10분 동안 끓입니다. 프라이팬에 식물성 기름 한 스푼을 가열하고 잘게 썬 양파 1개, 당근 1개를 넣고 작은 입방체로 자르고 파슬리 뿌리의 절반을 작은 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶고 버섯이 든 팬으로 옮깁니다. 5분 더 끓인 다음 3큰술을 더합니다. 씻은 메밀 큰 스푼, 소금 및 후추 맛. 20분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 사워 크림과 신선한 딜로 수프를 제공하십시오.

7. 버섯을 곁들인 비정상적으로 향긋하고 만족스러운 생선 잡채는 항상 러시아 요리에서 가장 인기 있는 요리 중 하나였습니다. 소금에 절인 양배추 1kg을 헹구고 짜십시오. 깊은 프라이팬에 3 큰술을 녹입니다. 버터 한 숟가락, 배추를 넣고 중불에서 15~20분간 자주 저어가며 끓인다. 500 gr 큰 조각으로 자릅니다. 연어 필레를 그릇에 담습니다. 케이퍼 50g, 껍질을 벗기고 씨를 제거한 절인 오이 2개, 깍둑썰기 2큰술을 추가합니다. 토마토 페이스트 1테이블스푼, 잘게 썬 양파 1개, 기름에 튀긴 생선 육수 1컵, 월계수 잎 1개, 소금, 후추. 모든 것을 끓여서 20 분 동안 약한 불로 끓입니다. 200g 신선한 버섯을 소금물에 부드러워질 때까지 삶아 소쿠리에 물기를 뺀다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 조림 양배추의 절반을 넣고 피클과 버섯이 든 생선을 얹습니다. 생선을 삶고 남은 육수를 붓고 남은 배추 조림으로 덮습니다. 호지포지 위에 다진 빵가루를 뿌리고 녹인 버터를 뿌리고 190⁰로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다. 서빙하기 전에 hodgepodge에 올리브, 레몬 조각 및 신선한 허브를 장식하십시오.

8. 가마솥에 가지와 버섯을 올려 구워낸 따끈따끈한 맛이 일품이다. 4 개의 큰 가지를 원으로 자르고 소금을 넣고 주스가 나올 때까지 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 헹구고 말리고 밀가루에 굴립니다. 프라이팬에 2 큰술을 가열하십시오. 식물성 기름 큰 스푼과 황금 갈색이 될 때까지 가지를 볶습니다. 별도로 두 개의 크고 잘게 썬 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 생표고버섯 500g은 껍질을 벗겨 씻어 소금물에 5분간 삶아 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 내부에서 세라믹 냄비에 버터를 바르고 각각의 바닥에 베이 리프 1개와 후추 완두콩 3개를 놓습니다. 가지, 튀긴 양파, 꿀 버섯을 번갈아 가며 냄비를 2/3 이하로 채우십시오. 작은 냄비에 버터 1테이블스푼을 가열하고 밀가루 1테이블스푼을 넣고 2분 동안 완전히 섞은 다음 끓는 우유 한 컵을 부어 끊임없이 저어주고 소스에 소금과 후추를 넣고 2분 동안 가열합니다. 낮은 열에. 준비된 소스와 함께 가지를 버섯으로 부으십시오. 냄비에 뚜껑을 덮고 200⁰로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.

9. 고기와 가금류의 훌륭한 반찬은 녹두가 든 버섯에서 얻습니다. 정렬하고 문자열에서 청소하고 250gr로 헹굽니다. 신선한 문자열 콩. 끓는 소금물에 콩을 담그고 10분간 삶는다. 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. 껍질을 벗기고 헹구고 소금물 100gr에 5분간 끓입니다. 신선한 작은 버섯. 소쿠리에 던져 물을 빼십시오. 프라이팬에 2 큰술을 가열하십시오. 올리브 오일 숟가락, 버섯, 콩 및 1 큰술을 넣으십시오. 빵가루 한 숟가락. 준비하기 몇 분 전에 10 분 동안 저어 튀기고 맛을 내기 위해 소금과 후추를 넣으십시오. 열에서 제거하고 1 큰술을 추가하십시오. 좋은 와인 식초 한 숟가락과 2 큰술. 잘게 썬 파슬리 큰 스푼. 저어 즉시 제공하십시오.

10. 버섯을 곁들인 맛있고 향기로운 파이는 어른과 어린이 모두에게 어필합니다. 버터 200g에 밀가루 3컵을 칼로 잘게 썬 다음 큰 부스러기가 생길 때까지 손으로 빻는다. 2 tbsp로 계란 2개를 휘젓는다. 사워 크림 숟가락과 소금 한 꼬집. 계란과 밀가루를 섞어 반죽을 반죽합니다. 완성된 반죽을 2등분하여 랩으로 감싸 냉장고에 40분간 휴지시킵니다. 그 동안 충전물을 준비하십시오. 신선한 버섯 2kg을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 프라이팬에 버터 2큰술을 두르고 잘게 썬 양파 1개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯, 소금, 후추를 기호에 따라 넣어주세요. 버섯이 갈색이 되고 약간 마를 때까지 모든 것을 함께 볶습니다. 완성 된 반죽을 두 층으로 펼치고 기름칠 된 베이킹 시트에 한 층을 놓고 그 위에 버섯 필링을 바르고 두 번째 반죽 층으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 파이에 달걀 노른자를 바르고 그 위에 긴 슬릿을 몇 개 만듭니다. 180⁰로 예열된 오븐에서 30~40분간 굽는다. 완성된 케이크를 오븐에서 꺼내고 살짝 소금에 절인 사워 크림 몇 스푼을 윗 부분의 필링에 붓습니다. 깨끗한 수건으로 케이크를 덮고 30~60분 동안 따뜻하게 둡니다.

그리고 페이지의 "Culinary Eden"사이트는 항상 버섯 요리 방법을 확실히 알려주는 새롭고 입증 된 요리법을 제공하게되어 기쁩니다.

무더운 여름이 사라졌습니다. 우리 앞에는 자연의 가을 선물과 함께 황금빛 가을 시간이 있습니다. 우선, 숲의 맛있는 선물, 물론 버섯에 주목하고 싶습니다.

이 기사는 절인 버섯에 중점을 둘 것입니다. 이 맛있는 버섯은 모든 휴일 테이블에서 가장 인기 있는 것 중 하나입니다. 우리 가족은 아침에 버섯 한 병을 열면 저녁에는 이미 비어 있습니다. 때로는 모든 사람이 그것을 시도 할 시간조차 없으며 절인 버섯이 너무 맛있습니다.

우리는 담근 것을 냄비에 넣고 약간의 물을 부으십시오. 버섯은 요리하는 동안 엄청난 양의 수분을 방출하기 때문에 많은 액체를 부을 필요가 없습니다. 우리는 팬을 스토브에 놓고 끓여서 15-20 분 동안 요리합니다.
끓으면 거품이 나타나므로 제거해야합니다.

물이 끓으면 불을 낮추고 약한 불에서 30분간 끓인다. 요리 10분 전에 식초를 붓고 잘 섞는다.
이제 멸균 항아리에 꿀 버섯을 놓고 뚜껑을 단단히 조일 수 있습니다.

항아리에 삼림 버섯을 피클하는 법 (겨울을위한 요리법)

제 생각에는 맨 처음과 막내 버섯이 가장 맛있습니다. 버섯 시즌이 시작되면 우리는 먼저 준비를 한 다음 스스로 먹습니다. 매년 버섯이 많이 수확되는 것은 아니기 때문에 맛있는 보존없이 남을 수 있습니다.

재료.
버섯 3kg.
물 1잔.
소금 2 큰술. 숟가락.
설탕 1 큰술. 숟가락.
검은 후추 7-8 개.
Lavrushka 2-3 잎.
카네이션 3개
우산 딜 2 개.
식초 에센스 1큰술. 숟가락

요리 과정.

물론 요리하기 전에 모든 것을 잘 헹구고 청소해야합니다. 채취한 산나물은 여러 번 씻어서 상한 것은 조심스럽게 선별하는 것이 좋다. 물을 여러 번 바꾼 다음 열처리를 진행하십시오.

그래서 냄비에 물 한컵을 붓고 준비한 재료를 다 펴서 스토브에 올리고 끓인 후 약한불에서 20~30분간 익혀줍니다.

설탕, 딸기, lavrushka, 딜 우산, 정향. 끓인 후 버섯을 20 분 더 요리하십시오. 마지막에 멸균 항아리에 넣고 뚜껑을 비틀십시오.

15분만에 즉석 버섯 절임

이 조리법에 따른 절임에는 젊고 신선한 버섯을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이 레시피는 쉽고 맛있을 뿐만 아니라 매우 빠릅니다. 물론 절인 버섯은 즉시 먹는 것이 아니라 아침이나 저녁에 먹는 것이 가능합니다. 즉, 레시피를 지우면 모든 것을 스스로 이해할 수 있습니다.

재료.

꿀 버섯 1kg.
Lavrushka 2 장.
테이블 식초 2 큰술. 숟가락
마늘 3쪽

소금 1 큰술. 숟가락
물 1리터

요리 과정.

버섯을 깨끗이 씻어 여러 번 헹굽니다.
냄비에 넣고 물 한 컵을 부어 끓인 후 25-30분간 끓인다. 나타나는 거품을 반드시 제거하십시오.

첫 번째 물을 빼내고 버섯을 헹구고 체에 넣어 남은 수분을 빼냅니다.

다시 우리는 버섯을 팬으로 옮기고 1 리터의 물을 부어 나머지 재료를 넣고 스토브에 놓습니다.

두 번째로 덩어리를 끓인 후 15 분 동안 요리하십시오.
다음으로 버섯을 살균된 병으로 분해하거나 같은 팬에 12시간 동안 그대로 둘 수 있습니다.

12시간 후에는 맛있는 버섯 절임으로 자신을 치료할 수 있습니다. 맛있게 드세요.

버터와 절인 버섯을위한 간단한 요리법

이러한 버섯은 모든 휴일 테이블에서 훌륭한 차가운 전채가 될 것입니다. 으깬 감자나 삶은 밥에 추가로 제공할 수도 있습니다.

재료.

버섯 1kg.
버터 350g
스위트 파프리카 1작은술.
맛에 소금.

요리 과정.

우리는 씻고 껍질을 벗긴 버섯을 일반 물과 함께 냄비에 넣고 20-25 분 동안 요리합니다. 그런 다음 소쿠리를 통해 물을 배출합니다.

우리는 팬을 불에 태우고 350g의 버터를 녹입니다. 버섯, 소금을 뿌리고 파프리카를 넣으십시오. 10분 동안 볶습니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 닫힌 뚜껑 아래에서 10-15분 더 끓입니다. 반드시 섞어주세요.

버섯을 멸균 병에 넣고 뜨거운 기름을 채우고 뚜껑을 단단히 조입니다. 유통기한은 6~8개월로 서늘한 곳에 보관하세요. 맛있게 드세요.

계피 레시피

표준 절인 버섯 요리법이 지루하고 새로운 요리법 몇 병을 시도하고 싶다면 제대로 찾아오셨습니다. 나는 전채에 완전히 새로운 맛을 줄 계피를 첨가한 레시피를 제공합니다.

재료.

버섯 1kg.
물 0.5ml.
소금 1 큰술. 숟가락.
계피 1스틱.
검은 후추 3-5 개.
카네이션 3-5개
Lavrushka 2 장.
테이블 식초 2 큰술. 숟가락.

요리 과정.

버섯을 씻고 깨끗하고 약간 소금을 넣은 물에 삶습니다. 요리하는 동안 나타날 거품은 제거해야 합니다. 첫 번째 요리가 끝나면 물을 빼고 버섯을 체에 올려 과도한 수분을 빼냅니다.

냄비에 반 리터의 물을 붓고 버섯을 스토브에 다시 넣으십시오. 소금, 후추, 파슬리, 계피, 식초를 넣고 잘 섞는다. 버섯을 소금물에 15 분 동안 요리하고 멸균 된 항아리에 여전히 뜨거운 덩어리를 펼칩니다.

모든 버섯을 위한 보편적인 매리 네이드.

보너스로, 거의 모든 알려진 산림 식용 버섯에 사용할 수 있는 마리네이드 레시피를 제공하고 싶습니다. 매리 네이드에 식초가 없으며 구연산으로 대체되었습니다. 또한 비디오 클립에서 집에서 버섯 요리에 대한 다른 유용한 정보를 배울 수 있습니다.

이것으로 버섯 절임 선택이 끝났습니다. 기사 아래의 의견에서 자신을 요리하고 조리법과 인상을 공유하십시오. 그러나 버섯을 따실 때도 조심하시고, 혹시라도 의심이 된다면 이 버섯은 드시지 않는 것이 좋습니다. 신뢰할 수 있는 공급업체에서 구입하거나 버섯 선택을 결정하는 데 도움이 될 숙련된 버섯 선택기를 사용하는 것이 좋습니다. 친절과 좋은 분위기의 모든 세계.

둥근 모자가 달린 작은 버섯은 녹색 초원이나 그루터기에 친근한 그룹으로 나타납니다. 향이 좋고 수확량이 많은 버섯은 맛이 섬세하여 다양한 버섯 요리에 적합합니다. 그들은 성공적으로 소금에 절이고, 절이고, 삶고 볶습니다. 몇 개의 작은 향긋한 버섯은 감자 수프나 파스타에 양념을 하여 가장 단순한 요리를 독창적이고 만족스럽고 건강하게 만듭니다.

버섯의 종류

맛과 모양뿐만 아니라 성장 시간과 장소가 다른 여러 유형이 있습니다.

가을 버섯(진짜)(Armillaria mellea)

가을 또는 참 버섯 그룹은 늦여름과 초가을에 그루터기와 살아있는 나무에서 찾을 수 있으며, 대부분 자작나무에서, 덜 자주 사시나무, 단풍나무 및 기타 활엽수에서 발견됩니다.

가장 맛있고 향기로운 종으로 크기가 상당히 크며 지름 5-12cm의 둥근 뚜껑이 특징이며 처음에는 볼록하고 나중에는 넓어지며 나이가 들면서 부드럽고 엎드려서 갈색으로 변합니다. 어린 피부는 밝은 갈색이며 마치 검은 비늘 조각을 뿌린 것처럼 보입니다.

다리는 가늘고 높이가 최대 10cm이며 전형적인 흰색 고리가 있으며 색상은 위쪽이 밝은 크림색이고 아래쪽이 더 어둡습니다. 접시는 흰색이고 펄프는 기분 좋은 신맛이 나며 약간 신맛이납니다.

주황색 갈색 뚜껑과 중앙에 눈에 띄는 물 영역이있는 초기 작은 버섯은 5 월 하순에서 늦가을까지 나무에 나타납니다. 시간이 지남에 따라 최대 직경 5cm의 모자가 열리고 하단 덮개가 벗겨집니다. 다리는 가늘고 속이 비어 있으며 최대 6cm 높이에 어두운 고리가 있습니다.

버섯은 식민지에서 함께 자라며 낙엽수의 손상된 나무에 단단히 앉아 있습니다. 접시는 크림 같은 갈색이고 살은 갈색을 띤 빨간색이며 깨지기 쉬우 며 신선한 나무의 섬세한 냄새가납니다. 자실체는 약간 쓰고 삶아서만 사용할 수 있습니다.

햇볕이 잘 드는 초원 버섯 떼는 5월부터 초원 풀 사이, 가장자리 및 산림 개간지를 따라 나타나고 여름이 끝날 때 사라집니다. 모자는 직경이 약 3cm로 작고 중앙에 약간의 융기가 있으며 베이지 색 주황색 피부가 있습니다. 다리는 가늘고 높이가 최대 7cm이며 접시는 크림색이며 희귀하며 육체는 황색을 띠며 유쾌한 단맛이납니다.

종종 그들은 원의 형태로 식민지를 형성하여 중앙에 빈 대머리를 남깁니다. 옛날에는 이러한 현상을 마녀 서클이라고 불렀습니다. 사실, 설명은 간단합니다. 성숙한 포자는 모든 방향으로 길고 가는 거미줄 같은 실을 던지고 그 끝에서 자실체가 전체 둘레를 따라 올라갑니다. 버섯 개간 중앙에는 영양분이 거의 남아 있지 않아 풀이 자라지 않고 말라서 작은 둥근 황무지를 형성합니다.

겨울에도 오래된 포플러나 버드나무의 눈 아래 해빙되는 겨울에도 아름다운 겨울 버섯 모자를 찾을 수 있습니다. 크기는 중간 크기이며 지름이 최대 8cm이며 피부색은 황토색이며 습기가 있으면 미끄럽고 매끄럽고 건조한 날씨에 광택이 납니다. 다리는 속이 비어 있고 벨벳처럼 부드럽고 높이가 약 6cm이며 밑부분으로 갈수록 눈에 띄게 어두워지며 위쪽은 밝은 갈색에서 아래쪽은 짙은 갈색 또는 부르고뉴로 변합니다. 얇은 크림색 과육, 중간 맛, 거의 감지할 수 없는 버섯 향, 크림 같은 접시, 빈번한.

겨울 버섯은 잘 삶아 절인 피클입니다. 추운 계절에 눈 아래에서 이러한 자연의 선물을 수집하는 것은 놀랍도록 즐겁습니다. 이 종은 산업적 규모로 재배되며 "이노키" 및 "에노키타케"라는 이름으로 알려져 있습니다.

배포 장소 및 수집 시간

5월 중순 가느다란 버섯 라운드 댄스가 시작된다 여름 버섯, 그들은 때때로 봄이라고합니다. 이 종은 9월 초까지 습한 숲에서 자주 발견되며 활엽수에 큰 군락을 형성합니다. 속이 빈 가는 줄기는 질기고 섬유질이며 영양가가 없기 때문에 꼭지만 잘라서 채취하는 것이 좋습니다.

5월 하순에 단독으로, 혹은 무리를 지어 나타나기도 한다. 초원 버섯, 숲의 개간지, 목초지, 길과 계곡을 따라 잔디 사이에서 따뜻한 황갈색으로 번쩍입니다. 수확은 가을이 시작되기 전에 수확할 수 있습니다.

8월말과 첫 이슬비가 내리는 시기는 실제나 가을 버섯. 그루터기와 오래된 나무에서 자작 나무와 아스펜 나무에서 찾는 것이 더 쉽습니다. 이 열렬한 버섯은 늦가을까지 수확됩니다. 이미 서리가 풀을 은색으로 만들 수 있지만 여전히 그루터기에서 볼 수 있습니다.

9월 중순에 처음으로 겨울 버섯, 쓰러진 나무와 포플러, 버드나무, 단풍나무 그루터기에 융합된 그룹으로 나타납니다. 그들의 모습은 약화되거나 오래된 나무의 표시입니다. 숲, 공원, 오래된 과수원, 인공 농장에서 찾을 수 있습니다. 그들은 겨울과 혹독한 서리가 시작되기 전 가을 내내 뿐만 아니라 겨울 해빙 중에도 진정한 5월 더위가 올 때까지 자실체를 수집합니다.

가짜 버섯

버섯은 모든 사람에게 좋습니다. 일년 내내 수확할 수 있는 유익하고 맛있고 향기로운 버섯입니다. 그러나 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 기껏해야 조건부 식용으로 분류되고 최악의 경우 유독 한 유사한 종의 존재입니다. 위험은 일부 쌍둥이가 매우 유사할 뿐만 아니라 식용 버섯 옆에서 문자 그대로 같은 그루터기에서 자랍니다.

쌍둥이 중 가장 위험한 종으로 매우 유독합니다. 모자는 직경 6cm까지 얇아지며 유황색을 연상시키는 겨자색이며 센터는 갈색 또는 부르고뉴입니다. 어린 버섯에서는 모자가 볼록하고 오래된 버섯에서는 널리 퍼집니다. 판은 줄기, 황갈색, 나중에 갈색으로 융합됩니다. 다리는 속이 비어 있고 아치형이며 녹색이며 아래가 어둡습니다. 살은 유독하고 쓰며 역겨운 냄새가 나며 황색을 띤다. 심각한 중독을 방지하는 것은 이 쓴 쑥 맛입니다.

식용 종이 자라는 곳에서 6월 말부터 9월까지 이 버섯 무리를 만날 수 있습니다. 유독 한 색, 쓴 맛 및 불쾌한 냄새 외에도 거짓 버섯은 포자의 색으로 구별 할 수 있습니다. 유황색 거짓 버섯에서 포자는 녹색, 여름 버섯에서는 갈색, 가을에는 흰색입니다 . 그러나 침엽수에서 자란 쌍둥이는 포자가 전혀 없을 수 있습니다.

실제 버섯의 눈에 띄는 차이점은 고리 또는 "치마"가 있다는 것입니다. 즉, 거짓 종에는 존재하지 않는 버려진 덮개의 유적입니다.

늦여름과 초가을에 썩은 나무에 작은 군락을 이룬다. 가장자리를 따라 희끄무레 한 조각으로 덮인 최대 직경 6cm의 밝은 노란색 또는 크림색의 중앙에 큰 결절이있는 모자.

살은 깨지기 쉽고 가늘며 희끄무레 한 노란색이며 처음에는 판은 회백색이며 나이가 들면 자주색이됩니다. 다리는 가늘고 부서지기 쉬우며 윗부분은 노란색, 아랫부분은 갈색이며 밑부분에서 함께 자란다. 이 종은 조건부 식용으로 분류됩니다.

밝은 버섯은 붉은 색조로 멀리서도 보이는 큰 군체를 형성합니다. 모자는 광택이 나는 붉은빛이 도는 빨간색이며 밝은 가장자리에 회백색 조각이 흩뿌려져 있습니다. 펄프는 겨자 황색이며 쓴 맛이납니다. 늦가을에 활엽수의 그루터기, 더 자주 오크와 너도밤 나무에 나타납니다.

자실체는 먹기에 적합하나 쓴맛이 나기 때문에 물을 갈아주고 두 번 끓여야 한다.

또 다른 이름은 물 psatirella이며 사용에 대한 합의가 없습니다. 때로는 버섯이 먹을 수없는 것으로 간주되고 다른 경우에는 조건부로 먹을 수 있습니다. 캡 직경 3-5cm, 약간 볼록하거나 엎드려 있으며 가장자리가 갈라지고 얇아집니다. 피부는 광택이 나는 갈색이며 나이가 들면서 중앙에서 밝아지고 크림색이되며 가장자리에는 침대보의 벗겨지기 쉬운 잔해가 있습니다. 포자는 자주색 갈색입니다.

펄프는 색이 갈색이며 특징적인 수분 질감, 중성 맛이 있으며 때로는 약간 쓴 맛이 있으며 무취입니다. 다리는 높이가 최대 8cm이고 속이 비어 있고 종종 구부러져 있으며 윗부분에 약간의 가루로 덮인 코팅으로 덮여 있습니다.

가을철에 나무 근처의 습한 곳이나 그루터기, 낙엽 및 침엽수 종의 목재 잔류물에 나타납니다. 때로는 큰 식민지 형태로 발전합니다.

이 곰팡이는 이전 종의 가까운 친척이며 Psatirrella Candolla로도 알려져 있습니다. 모자는 약간 볼록한 다음 엎드려 지름 8cm까지이며 중앙에서 가장자리로 방사상으로 주름이 있으며 마르면 흰색 또는 크림색이됩니다. 피부는 갈색을 띠고 어린 버섯에서는 비늘로 덮여 있으며 나이가 들면 사라집니다. 펄프는 얇고 부서지기 쉽고 약간의 버섯 향이 나는 맛이 없습니다. 포자는 갈색을 띤 자주색이다.

늦봄부터 초가을까지 낙엽수와 그루터기의 나무에 무리지어 자라는 프사티렐라 캔돌리. 음식에서의 사용은 논란의 여지가 있습니다. 버섯은 조건부로 먹을 수 있거나 먹을 수 없는 것으로 간주됩니다. 감정가는 그것을 담그고 끓이고 매리 네이드와 튀김에 사용하는 것이 아주 맛있다는 것을 알게됩니다.

나열된 조건부 식용 종은 모두 사용하기 전에 오랫동안 삶아서 물을 여러 번 갈아준 다음에만 음식으로 사용됩니다.

유익한 기능

꿀 버섯은 맛있고 향기로운 버섯으로 인식되고 있으며, 열매가 많고 가격이 저렴하여 버섯 따는 사람들이 열심히 수집합니다. 자실체의 구성에는 귀중한 아미노산을 포함하여 쉽게 소화되는 단백질이 포함됩니다. 동시에 최종 제품 100g 당 18-20kcal의 낮은 칼로리 함량을 가지며 체중 감량을위한 귀중한 영양소의 공급원으로 성공적으로 사용될 수 있습니다.

꿀 버섯은 조혈 시스템에 유용한 미량 원소(아연 및 구리)가 풍부하며 이 버섯 중 100g만 이러한 원소에 대한 일일 필요를 충족시킵니다. 비타민 B, 특히 많은 양의 티아민과 아스코르브산이 함유되어 있어 면역 체계와 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다.

겨울 버섯의 구성에서 육종의 발달에 우울한 영향을 미치는 항암 물질 플라 물린이 발견되었습니다.

초원 꿀 agaric의 조직에서 연구자들은 황색 포도상 구균 및 기타 독성 미생물의 발달을 늦추는 항균 화합물을 발견했습니다.

사용 금기 사항

다양한 종의 꿀 버섯은 목재 폐기물이나 짚으로 산업적 규모로 재배되어 건강 식품으로 간주되며 일부 국가에서는 진미로 간주됩니다.

그러나 식사는 위와 췌장의 염증 과정으로 고통받는 사람들에게 위험과 관련이 있습니다.

사용 금기 - 절제를 포함한 간 및 담낭의 질병.

충분한 열처리 없이 부적절하게 조리되거나 덜 익힌 버섯 요리는 소화 불량과 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.

버섯 제품은 3 세 미만의 어린이, 임산부 및 수유부의 식단에 포함되어서는 안됩니다.

요리 및 준비를 위한 조리법

처리하기 전에 버섯을 철저히 씻고 청소합니다. 대부분의 경우 다리에는 영양가가 없으므로(가을 버섯 제외) 제거합니다. 깨지기 쉬운 모자를 성공적으로 씻으려면 소쿠리에 담그고 더러워지면 바뀌는 깨끗한 물 대야에 반복적으로 담그십시오.

가을 버섯 피클

가을 버섯 1kg의 경우 소금 50g, 딜 20g-채소와 씨앗, 양파 20g, 딸기 및 베이 리프를 맛보십시오.

버섯에 끓는 소금물을 부어 20 분 동안 삶아 요리 한 후 소쿠리에 던집니다. 미리 준비된 용기에 딜과 후추, 소금을 섞은 얇은 층을 붓습니다. 냉각 후 공작물을 5-6cm 두께의 용기에 넣고 소금과 향신료의 혼합물과 잘게 썬 양파를 각 층에 뿌립니다.

위에서 피클을 천 조각으로 덮고 원과 짐으로 눌러 서늘한 곳으로 꺼내 소금물이 완전히 덮는지 확인하십시오. 이는 며칠 안에 발생합니다. 음식은 2주 안에 준비되며 그 후 냉장고에 보관됩니다.

냉동 버섯

냉동은 버섯의 영양가를 오랫동안 보존하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 이것은 작업이없는 겨울철 동안 요리 과정을 연기 할 수있는 간단하고 노동 집약적인 방법입니다. 얼기 전에 버섯을 청소하고 씻고 말립니다. 그런 다음 작업물을 부분 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기에 넣고 냉동실에 넣습니다.

이 냉동 제품은 다음 수확 때까지 -18°C에서 급속 냉동 보관할 수 있습니다. 냉동실에서 일부를 꺼내면 완전한 해동을 기다리지 않고 즉시 요리를 시작합니다.

통조림 버섯

갓 고른 모자는 보존에 적합합니다. 그들은 씻고 버섯 1kg 당 물 200g의 비율로 찬물로 붓습니다. 그런 다음 주스가 나오기 시작할 때까지 약한 불로 끓인 다음 거품을 제거하고 자주 저어주면서 30분 동안 계속 요리합니다. 공작물에 소금을 넣고 약간의 구연산을 첨가하십시오 - 버섯 1kg 당 1g.

월계수 잎, 검은 후추 및 딸기를 항아리 바닥에 놓습니다. 끓는 모자를 항아리에 놓고 버섯 국물을 부었습니다. 보존은 최소 40분 동안 멸균됩니다.

버섯에 관한 비디오

그루터기 근처와 무성한 초원 풀 사이에서 조밀하게 자라는 다양한 버섯은 건강하고 영양가 있고 맛있습니다. 그들은 준비, 첫 번째 및 두 번째 코스에 적합하며 귀중한 항균 물질, 비타민 및 미네랄을 포함합니다. 지식이 풍부한 버섯 피커는이 작은 향기로운 버섯을 우회하지 않으며 고귀한 버섯과 밝은 버섯 근처에 바구니에 항상 장소가 있습니다.

꿀 진드기- 낙엽활엽수림에서 흔히 볼 수 있는 식용 산림버섯.

꿀 버섯많은 버섯 피커가 사랑에 빠졌습니다. 큰 그룹으로 자라기 때문에 수집하는 것이 즐겁습니다. 향기롭고 맛있는 요리는 겨울 동안 절인 버섯으로 준비됩니다.

자세히 살펴보겠습니다. 버섯의 종류설명과 사진, 버섯의 장점과 해로움, 채취시기 및 버섯 요리 방법.

자신의 이름 꿀 진드기(라틴어 "팔찌"에서 번역) 버섯의 독특한 성장 형태로 인해 반지 형태로 받았습니다.

대부분의 경우 꿀 버섯은 침엽수와 낙엽 활엽수림에서 온 가족이 그루터기에서 찾을 수 있습니다. 버섯은 모든 곳에서 자라는 것을 선호합니다. 썩은 나무와 썩은 그루터기.

나무 아래뿐만 아니라 초원, 숲 가장자리 및 관목 아래에서도 버섯을 찾을 수 있습니다.

꿀 버섯은 쉽게 알아볼 수 있으며 길이가 12-15cm에 달하는 길고 가는 다리를 가지고 있습니다. 색상은 성장 장소와 연령에 따라 밝은 노란색에서 짙은 갈색까지 다양합니다.

대부분 다리에 꿀 버섯이 있습니다. "치마". 모자는 모양이 둥글고 아래쪽으로 둥글고 밑면에는 뚜렷한 판이 있습니다.

모자의 색상은 밝은 크림색에서 적갈색까지 다양합니다. 어린 버섯 모자 작은 비늘로 덮인나이가 들면서 부드러워집니다.

각 유형의 버섯에는 고유 한 차이점이 있으며 모두 성장 장소와 연령에 따라 다릅니다.

꿀 버섯은 먹기에 유용하며 저칼로리 제품으로 간주됩니다. 버섯의 구성에는 미네랄과 비타민뿐만 아니라 신경계와 생식 기능을 담당하는 티아민도 포함됩니다.

버섯 구성에 포함 된 유용한 물질 중 다음을 구별 할 수 있습니다. 미량 원소(칼륨, 인, 철, 아연 등); 비타민그룹 B, C, PP 및 E; 아미노산; 셀룰로오스; 다람쥐.

민간요법에서 버섯은 항바이러스제와 항암제갑상선 및 간 병리의 치료에 종종 사용되는 인체에 ​​대한 영향. 꿀 버섯 우수 몸에서 노폐물과 독소를 제거, 조혈 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

100g의 버섯에는 정상적인 헤모글로빈을 유지하기 위한 미량 원소의 일일 기준이 포함되어 있습니다. 버섯을 꾸준히 섭취하면 발병을 예방할 수 있습니다. 심혈관 질환.

꿀 버섯은 요리하기 전에 사전 훈련을 받은 경우 사람에게 해를 끼치지 않습니다.

사용 금기 사항

버섯은 소화하기 힘든 무거운 음식이므로 잊지 마세요. 밤에는 버섯을 먹지 않는다. 버섯을 과도하게 섭취하면 설사를 유발할 수 있습니다. 어린 아이들에게 버섯을주지 마십시오 12 년.

버섯의 종류

많은 식용 종에서 꿀 버섯. 4 가지 주요 것들이 구별 될 수 있으며 가장 자주 버섯 피커가 수집합니다.

낙엽 활엽수림의 썩고 손상된 목재에 주로 서식하는 큰 군체에서 자라는 식용 버섯입니다. 이 종의 모자는 갈색이며 비가 온 후에 투명해집니다.

꿀 버섯에서 모자는 지름이 3-8mm이고 중앙은 가장자리보다 가볍습니다. 꿀 한천은 높이가 최대 9cm이고 다리는 고리로 가볍고 시간이 지남에 따라 스트립 만 남습니다. 링 아래에는 비늘이 있는 다리가 있습니다.

첫 번째 버섯은 6월에 발견되며 8월 말까지 열매를 맺습니다.

이 버섯은 최대 10cm의 높은 줄기에 흰색 코팅이 된 황색을 띠고 길이가 조밀하고 아래쪽으로 약간 확장됩니다. 시간이 지남에 따라 다리가 두꺼워집니다.

모자의 크기는 지름 3~7mm이며 색깔은 옅은 노란색이며 습한 날씨에는 황갈색으로 변합니다. 캡의 가장자리는 중앙보다 가볍습니다. 아래는 가볍고 희귀한 접시입니다.

6월부터 가을 서리까지 열매를 맺기 시작합니다.

초원, 들판, 여름 별장, 계곡 및 숲 가장자리에서 버섯을 찾을 수 있습니다. 꿀 버섯은 아치형으로 자랍니다.

인기있는 버섯 종으로 크기가 큽니다. 8-10cm 길이의 다리에 버섯이 있고 맨 아래에 약간의 두꺼워짐이 있습니다. 다리의 두께는 최대 2cm이며 모자 자체 아래에서 뚜렷한 고리를 볼 수 있습니다.

모자는 평균 3-10cm(때로는 최대 15-17cm)로 큽니다. 옅은 노란색의 기록, 희귀.

어린 버섯은 표면에 비늘로 덮여 있습니다. 모자의 색상은 꿀 버섯이 자라는 나무의 종류에 따라 다릅니다-밝은 꽃에서 갈색 꽃까지.

꿀 버섯은 8 월 말부터 열매를 맺기 시작하여 10 월에 끝납니다.

꿀 버섯은 손상되고 오래된 낙엽수, 주로 포플러와 버드나무에서 찾을 수 있습니다.

다리는 높이 2-7cm, 두께는 최대 1cm, 벨벳 같은 갈색입니다.

다리에는 모자 아래에 고리가 없습니다. 캡은 노란색에서 갈색 주황색까지 직경이 최대 10cm에 이릅니다. 접시는 희고 희소합니다. 살은 흰색 또는 황색을 띤다.

꿀 버섯은 가을부터 봄까지 해동된 패치와 눈 아래에서도 볼 수 있습니다.

경험이 부족한 버섯 피커라면 항상 다음 규칙을 따르십시오. "확실하지 않습니다 - 받지 마세요"당신의 건강과 사랑하는 사람을 위험에 빠뜨리지 않는 것이 좋습니다.

주요 차이점: 먹을 수 없는 버섯의 뚜껑은 더 밝은 색을 띠며 벽돌색, 녹슨 갈색 또는 주황색일 수 있으며 식용 버섯은 밝은 베이지색 또는 갈색을 띱니다.

가장 위험한 거짓 유황색의 꿀 agarics.

또한 식용 버섯의 뚜껑 표면은 비늘로 덮인, 캡의 색상보다 어두운 색상입니다.

가짜 버섯항상 캡 표면이 매끄럽고 가장 자주 젖고 비가 지나간 후에 표면이 끈적 거리게됩니다.

자란 버섯을 좋아하는 사람은 버섯이 자라면서 비늘이 사라진다는 사실을 고려해야 합니다.

식용 버섯은 항상 흰색, 크림색, 분홍색 접시모자의 밑면과 거짓 버섯에서는 빠르게 어두워지고 녹색, 올리브 검은 색 음영이 있습니다.

다리에 식용 버섯이 있습니다 영화 "스커트"모자 아래에 위치한 거짓 버섯에는 항상 집중해야 할 주요 차이점이 없습니다.

진짜 버섯에는 버섯 향, 유독 한 버섯은 곰팡이, 지구를 제공합니다.