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집에서 아주 맛있는 절인 고등어. 집에서 통조림 고등어 - 매운 매리 네이드 레시피 레시피

때때로 당신은 진정으로 긴장을 풀고 아주 간단한 저녁 식사를 요리하고 싶거나 최소한 저녁 시간 동안은 주방에서 휴식을 취하기 위해 방문하고 싶을 수도 있습니다. 감정과 체력의 한계에서 항상 살 수는 없기 때문에 이것은 정말 매우 필요합니다. 우리가 모든 것을, 어디서나 하려고 아무리 애를 써도 몸은 휴식이 필요합니다. 우리가 스스로 계획하지 않으면 삶 자체가 우리에게 그러한 상황을 던질 것이며 이것이 항상 우리 계획과 일치하지는 않을 것입니다. 차창이 열려있거나 직장에서 누군가 재채기를 해서 몸이 아파서 열이 나는 침대에 누워 있다고 생각하십니까? 며칠 동안 침대에 누워 건강을 돌보고 적어도 그런 비표준적인 방식으로 긴장을 풀 수 있는 다른 것이 무엇이라고 생각합니까?
그렇기 때문에 금식일을 더 자주 정하고 집안일을 쉬고 마음의 평화를 회복하십시오. 그리고 현재 가족이 굶지 않도록 요리 준비 또는 소금에 절인 생선-고등어, 기름에 절인 기름에 절인 요리, 내가 원하는 요리법과 같은 맛있는 간식을 준비하여 미리 처리해야합니다. 권하다. 요리는 매우 간단하며 가장 어려운 과정은 물고기를 내부, 뼈에서 분해하고 조각으로 자르는 것입니다. 그런 다음 염장 과정은 이미 몇 분이 걸립니다. 우리는 소금에 절인 생선을 하루 동안 그대로 두어 소금에 절이고 맛을 얻습니다.
그리고 이제 냉장고에 맛있는 생선이 있다면 저녁 식사 문제가 이미 해결되었다고 생각하십시오. 그러한 식욕을 돋우는 전채의 경우 유니폼으로 감자를 요리하거나 호일로 구운 감자를 요리하는 것이 가장 쉽습니다.
특정 맛이 있더라도 절대적으로 신선한 냉동 생선은 이런 식으로 소금에 절일 수 있습니다. 생선에 대한 소금 계산은 매우 정확하여 맛을 좋아할 것입니다. 그리고 기성품 생선을 사거나 직접 소금에 절여야하는지 여전히 의심이 든다면 두 번째 옵션을 시도하는 것이 좋습니다. 그러한 생선은 더 부드럽고 맛있습니다.

재료:
- 신선한 냉동 생선(고등어) - 500g,
- 식물성 기름 - 100 ml,
- 소금 (바다, 테이블) - 1 큰술.

우리는 흐르는 물에서 갓 얼린 생선 시체를 씻습니다. 그런 다음 우리는 그녀의 머리와 지느러미를 잘라냅니다. 우리는 복부를 열고 내부를 매우 조심스럽게 제거합니다. 특히 내부의 생선 고기를 감싸는 검은 필름에서 그것을 청소합니다. 그것을 제거하지 않으면 물고기가 쓰게됩니다. 이제 날카로운 칼로 능선을 따라 시체를 자르고 두 부분으로 나눕니다. 필렛에서 능선과 모든 뼈를 조심스럽게 제거합니다.

이제 필렛을 1.5-2cm 너비의 조각으로 자릅니다.

이제 우리는 소금에 절이기 위해 고등어의 일부를 접시에 넣습니다. 소금을 뿌린다.

다음으로 같은 순서로 나머지 물고기 조각을 배치하십시오.
생선의 각 층에 소금을 뿌립니다.

우리는 뚜껑으로 접시를 닫고 물고기를 하루 동안 소금물에 둡니다.

집에서 요리도 해보세요

생선의 무게는 약 300g 정도가 적당하며, 고등어는 소금에 절이면 수분이 풍부하게 나옵니다. 작고 이미 마른 사람은 너무 건조합니다.
신선하거나 냉동된 생선을 섭취하십시오. 머리와 내장이 있는 것이 좋습니다. 더 쉽습니다. 시체는 탄력적이어야하고 향기는 눈에 거슬리지 않아야하며 색상은 특징적인 줄무늬가있는 밝은 회색이어야합니다.
비산화성 접시를 선택하십시오: 플라스틱, 유리 또는 에나멜.
요오드화 소금을 사용하지 마십시오. 생선을 부서지기 쉽게 만들 수 있습니다.
고등어를 빨리 절이고 싶다면 조각이나 필레가 포함된 조리법을 선택하십시오. 전체 물고기는 12-18시간 동안 소금에 절이고 자르는 데 2-3일이 필요합니다. 식초를 사용하면 염장 시간을 단축할 수 있습니다.
붓기 전에 소금물을 냉장하십시오. 뜨겁고 특히 끓는 액체에서 물고기가 요리됩니다.
소금간은 절인 시간을 지켜 냉장고나 서늘한 곳에 보관하세요.

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자체 주스의 고등어, 소금에 절인 건조.

재료

2 고등어;
소금 3큰술;
3 검은 후추;
3 베이 잎;
설탕 1큰술.

요리

생선의 머리를 자르고 내장을 제거하고 헹굽니다. 플라스틱 또는 유리 용기의 바닥에 소금 한 숟가락을 붓고 후추를 넣고 베이 리프를 부수십시오.

남은 소금에 설탕을 섞어서 고등어의 안과 밖을 비벼주세요. 생선을 용기에 넣고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 2-3일 동안 냉장 보관하십시오. 서빙하기 전에 고등어를 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.

와우푸드클럽

향긋하고 매우 부드러운 고등어는 조각으로 자르기 때문에 아주 빨리 소금에 절입니다.

재료

2 고등어;
물 1리터;
소금 3큰술;
설탕 1¹⁄₂ 큰 스푼;
검은 후추 5개;
딸기 완두콩 5개;
정향의 별 3개;
3 베이 잎;
고수풀 ½작은술.

요리

고등어 자르기: 머리, 내장 및 껍질을 제거합니다. 물고기를 3-4cm 너비로 자릅니다.

모든 양념을 물에 삶아 소금물을 준비합니다. 긴장, 진정. 물고기를 플라스틱 용기에 넣고 소금물로 덮고 12시간 동안 실온에 둡니다. 그런 다음 2-3시간 더 냉장 보관합니다.

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부드러우면서 적당히 짠맛이 나며 훈제 고등어를 연상시키는 색과 맛.

재료

4 고등어;
홍차 4 큰술 또는 8 봉지;
소금 4 큰술;
설탕 2 큰술;
1 양파;
물 1리터.

요리

고등어를 내장, 헹구고 종이 타월로 말립니다. 1.5리터 플라스틱 병의 목을 잘라냅니다. 물고기 꼬리를 병에 넣으십시오.

냄비에 차, 소금, 설탕, 껍질을 벗긴 양파를 넣어주세요. 물을 채우고 불을 붙이고 끓입니다. 긴장을 풀고 완전히 식히십시오.

결과 용액으로 고등어를 붓고 3 일 동안 제거하십시오. 매일 생선을 꼬리로 돌려서 골고루 소금에 절이고 균일한 그늘을 얻도록 합니다.

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이전 레시피의 변형. 색상은 더 황금색이지만 맛은 그대로 부드럽게 유지됩니다.

재료

4 고등어;
양파 껍질 3줌;
홍차 2테이블스푼 또는 4봉지;
소금 4 큰술;
설탕 2 큰술;
6 검은 후추;
3 베이 잎;
물 1¹⁄₂리터.

요리

소금에 절인 고등어 준비 : 머리를 자르고 내장을 자르고 헹굽니다. 물고기를 플라스틱 병이나 기타 편리한 용기에 넣으십시오.

양파 껍질을 씻어 그릇에 담습니다. 거기에 차, 소금, 설탕, 후추, 베이 리프를 보냅니다. 물을 붓고 끓여서 5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하고 변형시키고 식히십시오.

고등어 위에 식힌 소금물을 붓습니다. 냉장고에 3~4일 보관하세요. 수시로 뒤집습니다.

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고소한 맛과 아름다운 그늘을 지닌 고등어 조각.

재료

1 작은 술 겨자 가루;
소금 3큰술;
설탕 1¹⁄₂ 큰 스푼;
검은 후추 5개;
2 개의 베이 잎;
물 1리터;
고등어 2개.

요리

소금물 준비: 겨자 가루와 기타 양념을 물에 붓고 끓이다가 센 불에서 3~4분간 끓인다. 열에서 제거하고 실온으로 식힙니다.

소금물이 식는 동안 고등어를 내장을 내장하고 헹굽니다. 조각으로 자르고 유리 그릇에 넣으십시오. 소금물에 붓고 밤새, 가급적이면 밤새 냉장하십시오.

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신맛과 매운 맛의 힌트가 있는 흥미로운 맛. 샌드위치에 좋습니다. 그리고 가장 중요한 것은 - 그것은 매우 빨리 요리됩니다.

재료

2 고등어;
소금 3큰술;
마늘 3쪽;
2 개의 베이 잎;
검은 후추 5개;
정제되지 않은 해바라기 기름 50ml;
2 큰 양파.

요리

고등어를 필렛하십시오. 이것은 청어에 비유하여 당신에게 편리한 방법으로 할 수 있습니다.

필렛에 소금을 뿌리고 10-15분 동안 따로 보관하십시오. 이때 마늘을 껍질을 벗기고 갈아서 베이 잎을 부수십시오. 마늘, 파슬리, 후추, 식초 및 해바라기 기름을 결합하십시오.

고등어를 유리 병에 넣고 다진 양파 반 고리로 층을 뿌립니다. 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 닫고 12 시간 동안 냉장 보관하십시오.

양파도 절여서 맛있을 것입니다.

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저녁에 손님이 있을 경우를 대비하여 염장을 하십시오. 고등어는 가볍게 소금에 절이고 매우 식욕을 돋 웁니다.

재료

2 고등어;
2 보라색 양파;
물 1리터;
소금 3큰술;
설탕 1¹⁄₂ 큰 스푼;
검은 후추 5개;
딸기 완두콩 2개;
3 베이 잎;
고수풀 ½작은술;
식초 2큰술;
해바라기 기름 2 큰술.

요리

고등어를 필레로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

소금물을 준비합니다. 물에 소금, 설탕, 후추 2종, 월계수잎, 고수를 붓는다. 끓여 식힌다. 식힌 소금물에 식초를 넣으십시오.

생선을 에나멜 그릇에 넣고 양파를 뿌립니다. 소금물로 채우십시오. 적당한 지름의 접시로 덮고 물병과 같은 무거운 것을 올려 놓으십시오. 냉장고에 2-5시간 넣어둡니다. 고등어 조각을 종이 타월로 말리고 서빙하기 전에 해바라기 기름을 뿌립니다.

생선 요리, 특히 훌륭한 간식으로 제공되는 냉햄 없이 새해 테이블은 상상할 수 없습니다. 양파 절인 고등어는 항상 스포트라이트를 받는 매우 맛있는 요리이며, 어떤 절인 요리법을 선택해야 하는지 - 기사를 읽어보세요! 준비의 용이성과 제품의 가용성은 휴가뿐만 아니라 매일 맛있는 요리를 할 수 있는 기회를 제공합니다.

고등어는 미식가와 소비자 모두의 모든 특성에서 인상적인 매우 영양가 있고 건강한 생선입니다. 저렴한 가격으로 상점에서 냉동 된 것을 구입하면 앞으로 양파와 함께 절인 고등어와 같은 장엄한 진미를 요리 할 수 있습니다. 양파는 맛과 향뿐만 아니라 요리를 제공합니다. 양파 주스는 생선 고기를 매우 부드럽게 만들고 입안에서 녹습니다.

진정으로 맛있는 요리에 대한 모든 손님의 칭찬을 모을 수있는 양파와 절인 고등어와 소금에 절인 고등어에 대한 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다!

"새해의 매운맛"

재료

- 3개 + -
- 3개 + -
- 큰 정향 3개 + -
- 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께 + -
- 3 큰술. 엘. + -
— 0.5티스푼 또는 맛보기 + -
지상 피망- 0.5티스푼 + -
— 3-4개 + -
- 1티스푼 + -
- 2 큰술. 엘. + -

요리

이 조리법은 매우 간단하며 해동조차해서는 안되는 냉동 생선으로 준비됩니다. 휴가 전날 우리는 담그고 새해 테이블을 위해 준비했습니다!

우리는 고등어 머리를 자르고 복부를 열고 내부를 청소하고 헹굽니다. 조리용 냅킨으로 물기를 제거하고 스테이크는 4~5cm 폭으로 자른다.
양파와 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 우리는 얇게 썬 것을 넓은 그릇에 넣고 향기로운 야채가 향신료를 흡수하도록 손으로 조금 반죽합니다.
이제 양파와 마늘 조각에 소금과 설탕, 뜨거운 피망, 월계수 잎을 뿌립니다. 우리는 혼합물에 생선 조각을 놓고 식초와 기름을 부어 넣습니다. 우리는 생선이 매리 네이드 성분에 고르게 덮일 수 있도록 모든 재료를 섞습니다. 공작물을 부엌에 5-10분 동안 그대로 두십시오.
우리는 그릇의 내용물을 항아리에 매우 단단히 넣습니다. 물고기 조각 사이에 공기가 없어야 합니다! 뚜껑을 닫고 냉장고의 공동실에 하루 동안 재워둡니다.

양파로 절인 고등어의 맛은 연어보다 나쁘지 않습니다. 시도 해봐! 그리고 조리법도 간단하고 맛은 "손가락으로 먹을 수 있다"!

양파를 곁들인 고등어 "북쪽의 호텔"

이 독창적 인 조리법으로 절인 고등어가 영원히 정복됩니다! 질문에 답할 준비를 하십시오. "어떻게 하셨어요?" 시그니처 비법으로 보관하십시오!

우리는 약 400-500g 무게의 물고기 1 마리를 담그고 가능한 한 신선한 것이 바람직합니다. 신선한 냉동. 설 연휴 전에 상점은 신선한 제품을 가져와야합니다.

1단계

초기 단계에서 우리는 고등어를 절일 것입니다. 우리는 물고기의 목을 자르고 내부를 청소하고 철저히 헹굽니다. 키친타월로 가볍게 물기를 제거한 후 2cm 너비의 스테이크로 자른 후 2리터 정도의 깊은 그릇에 생선 조각을 담는다.

다음으로 스테이크를 소금에 절이기 위한 식염수를 준비합니다. 소금물은 정제수 3컵을 리터 병에 붓고 식용 바다 소금 2테이블스푼을 녹입니다. 소금 결정이 녹을 때까지 저어주고 생선 조각 위에 붓습니다. 우리는 뚜껑이나 집착 필름으로 접시를 덮고 하루 동안 냉장고에 넣습니다.

2단계

다음날 우리는 매리 네이드를 준비합니다.

1 큰 붉은 양파를 가져 가라. 우리는 그것을 청소하고 얇은 반 고리로 자릅니다.

매리 네이드 채우기를 위해 3 큰술을 섞으십시오. 2 큰술과 식물성 기름. 식초 9%. 이 혼합물에 추가:

0.5티스푼 사하라,
세 번째 티스푼 생강 가루,
세 번째 티스푼 갓 갈은 후추
1티스푼 고수풀.
매리 네이드 혼합물의 모든 성분을 부드러워 질 때까지 포크로 섞으십시오.

이제 고등어를 적양파와 함께 절입니다. 우리는 용기 또는 플라스틱 양동이를 가져갑니다. 우리는 바닥에 약간의 양파를 놓고 이미 소금에 절인 생선 스테이크의 일부를 위에 놓은 다음 재료를 층으로 놓는 것을 반복합니다. 붉은 양파 층으로 마무리하십시오.

위에 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 단단히 닫으십시오. 마리네이드가 생선 조각의 표면에 고르게 분포되도록 여러 번 흔듭니다. 우리는 냉장고를 하루 동안 다시 두었습니다.

단 2일 만에 걸작을 얻습니다! 양파와 함께 절인 고등어의 식욕을 돋구어 주며 맛과 매우 매운 향을 모두 압도합니다. 당신의 장인 정신에 찬사를 보내십시오!

양파와 레몬을 곁들인 소금에 절인 고등어 "미닛"

이미 소금에 절인 생선을 사서 자르고 테이블에 제공하기 만하면 여기에 약간의 숙달의 비밀이 있습니다.

이 멋진 새해 테이블 간식에는 다음이 필요합니다.

소금에 절인 고등어 1개,
흰양파 1개, 적양파 1개
레몬 1-2개
생강 뿌리 조각
1티스푼 사하라

단계별 준비:

양파 절임 고등어 요리법은 모두 구현하기 쉽기 때문에 경험이 없는 주부라도 휴가 전에 모든 요리법을 시도해 볼 수 있습니다. 기술을 연마하십시오! 당신은 당신의 창조물에 좀 더 매운 느낌을 더하고 싶을 수도 있습니다! 기억하세요, 우리는 모두 창작자입니다!

모든 소유자와 안주인 - 미녀에게 좋은 하루!

최근에 우리는 이야기했고 오늘은 절인 것에 대해 이야기 할 것입니다.

이러한 요리 방법은 식초가 일반적으로 생선을 마리네이드하는 데 사용된다는 점에서 다릅니다.

따라서 고등어 절임은 짠맛과 다른 맛을 얻습니다. 그러나 둘 다 엄청나게 맛있고 가장 중요한 것은 자연적으로 방부제 없이 우리가 가족을 위해 요리하기 때문입니다!

그런 물고기는 어떤 테이블에서도 환영받는 손님입니다!

돼지 저금통에 레시피를 보관하고 사랑하는 사람을 위해 이 멋진 간식을 요리하세요.

양파로 절인 고등어

맛있는 매리 네이드가있는 매우 간단한 요리법.

재료

고등어 - 4개
물 - 1리터
잘게 빻은 소금 - 4 큰술. 엘
설탕 모래 - 2 큰술. 엘
후추 - 15개
정향 - 1/2작은술
갈은 파프리카 - 1작은술
갈은 후추 - 1 tsp
베이 리프 - 3 개
식초 6 % - 3 큰술. 엘

요리

매리 네이드부터 시작합시다.

이렇게하려면 1 리터의 여과수를 불에 넣고 향신료와 설탕과 소금을 붓습니다.

월계수를 잊지 마세요. 끓여서 즉시 제거하고 식히십시오.

식힌 매리 네이드에 식초를 부어 잘 저어줍니다.

생선을 필레로 자르고 너비 2.5-3cm의 스트립으로 자릅니다.

껍질이 잘 벗겨지지 않으면 그대로 두셔도 됩니다.

고등어를 완전히 덮도록 냉각 된 매리 네이드를 붓습니다.

뚜껑을 꼭 닫고 냉장고에 넣어주세요. 생선은 24시간 동안 절인다.

이 얼마나 맛있습니다!

그건 그렇고 절인 양파도 매우 맛있습니다. 우리는 그것을 고리로 분해하고 접시를 장식하는 데 사용합니다.

맛있게 드세요!

사과 사이다 식초를 곁들인 절인 고등어

대박 맛있는 레시피!

재료

고등어 - 2 - 3개
양파 - 1 개

매리 네이드의 경우:

물 - 250ml.
사과 사이다 식초 6 % - 1 큰술. 엘.
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
고운 소금 - 2작은술
설탕 모래 - 1/2 tsp.
검은 후추 - 6 개
딸기 완두콩 - 3 개.
고수풀 - 8 개
카네이션 - 6개
베이 리프 - 1 개

요리

내부와 지느러미에서 청소한 생선을 각각 3-4cm 크기의 조각으로 자릅니다.

이 조리법의 전체 비밀은 매우 향기로운 매운 매리 네이드에 있습니다.이 기술을 사용하여 만듭니다.

향신료와 베이 리프는 가열 된 국자에 약간 튀긴 다음 물을 부어야합니다. 그래서 그들은 미래의 매리 네이드에 모든 냄새와 맛을 줄 것입니다.

매리 네이드를 끓여서 끕니다. 소금, 설탕을 부어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

같은 단계에서 식물성 기름을 붓고 매리 네이드가 약간 식으면 식초를 넣으십시오.

사용하기 전에 완전히 냉각되고 실온에 있어야 합니다.

이때 양파를 원하는대로 깃털이나 반 고리로 자릅니다.

항아리가 완성되면 냉각된 매리 네이드를 모든 향신료와 함께 붓습니다.

우리는 냉장고에서 하루를 주장합니다. 아 그리고 맛있어요!

항아리에 겨자 매리 네이드에 고등어

아무도 무관심하게 만들지 않는 맛있는 요리법!

재료

냉동 고등어 - 2개
양파 - 3 개
해바라기 기름 - 150ml
식초 9 % - 2 tsp.
겨자 - 1작은술
설탕 - 1.5 tsp

장식용:

레몬
적 양파

요리

고등어는 배를 채썰어 잘 씻은 후 머리, 지느러미 등 필요 없는 부분은 잘라서 준비합시다.

소금으로 간을 한 생선을 배를 아래로 한 채 그릇에 담고 실온에서 4시간 동안 둡니다.

여름에 소금을 넣으면 물론 냉장고에 넣는 것이 낫지 만 시간이 8 시간으로 늘어나면 밤새 그대로 둘 수 있습니다.

따라서 지정된 시간이 지나면 물고기를 꺼내 물에서 소금으로 헹구고 종이 타월로 말립니다.

우리는 부분적으로 임의의 조각으로 자릅니다.

우리는 양파를 얇은 반 고리로 자르고 원하는대로 고리를 사용할 수 있습니다.

우리는 양파와 번갈아 가며 물고기를 항아리에 단단히 포장합니다.

우리는 매리 네이드를 준비합니다 : 해바라기 기름에 설탕을 붓고 식초를 붓고 겨자를 넣으십시오-설탕이 녹을 때까지 섞으십시오.

중요: 더 짠 생선을 좋아한다면 매리 네이드에서 맛을 내기 위해 소금을 추가할 수도 있습니다.

이 매리 네이드와 함께 항아리에 고등어를 붓습니다. 냉장고에서 8시간 재워둡니다.

그것을 가져 와서 테이블에 아름답게 제공하는 것만 남아 있습니다!

맛이 아주 좋은 부드러운 생선. 냉장고에 일주일 정도 보관할 수 있지만 원칙적으로 첫날에 먹습니다!

2시간만에 절인 고등어 - 빠르고 맛있는

이 비디오에서 초고속 고등어 마리네이드를 시청하십시오.

기름에 절인 매운 고등어

생선에 매운 맛을주는 밝은 향신료로 아주 맛있는 요리법.

재료

고등어 - 5개(1.5kg)
소금 - 2.5 큰술. 엘
설탕 - 1 큰술. 엘
식초 6% - 100ml
식물성 기름 - 100ml
마른 머스타드 - 1작은술
베이 리프 - 3 개
후추 - 15개
캐러웨이 씨앗 - 2작은술
고수풀 - 2작은술
말린 로즈마리 - 2작은술
타임 - 2티스푼

요리

생선은 내장을 제거하고 씻어서 2.5~3cm 두께로 썰어 큰 볼에 담는다.

소금, 후추, 나머지 향신료, 겨자를 부어 베이 리프를 넣으십시오. 시트가 부서질 수 있습니다.

우리는 양파를 반 고리로 자르고 물고기에게 보냅니다. 양파를 넣을 때 손으로 살짝 짜서 육즙을 빼주세요.

식초를 붓습니다.

그런 다음 흐트러지지 않도록 조심스럽게 모든 것을 손으로 섞으십시오.

우리는 리터 항아리를 가져 와서 양파와 함께 고등어를 단단히 놓습니다.

식물성 기름으로 채우십시오.

큰 항아리가 있고 물고기가 헐거우면 더 많은 기름이 필요할 수 있습니다.

뚜껑을 닫고 냉장고나 다른 서늘한 곳에 밤새 재워둡니다.

절인 양파와 함께 제공하십시오. 감자와 함께 아주 맛있습니다!

와인 매리 네이드의 고등어

생선은 또한 와인 마리네이드와 같은 이국적인 방법으로 마리네이드할 수 있습니다. 이를 수행하는 방법은 비디오 레시피를 참조하십시오.

꿀 매리 네이드의 고등어

설탕을 사용하지 않는 것을 선호하는 사람들을 위한 간단한 레시피. 대신 천연 꿀을 먹게 될 것입니다.

재료

고등어 - 2개
당근 - 1개
전구 - 1개
여과수 - 500ml
올스파이스 완두콩 - 5개
카네이션 - 5개
사과 사이다 식초 6 % - 2 큰술. 엘
식물성 기름 - 2 큰술. 엘
Lavrushka - 2 개
소금 - 1 큰술. 엘
꿀 - 1작은술

요리

우선, 꿀 매리 네이드를 준비합시다.

모든 향신료와 향신료와 함께 물을 끓이고 기름을 붓습니다.

양파는 반 고리로 자릅니다. 또한 당근이 행동에 들어갈 것입니다. 둥근 모양으로 자릅니다.

우리는 즉시 당근을 매리 네이드에 보내고 몇 분 동안 끓입니다.

그런 다음 열에서 팬을 제거하고 약 50도까지 식힌 다음 식초와 꿀을 첨가하십시오.

속이 완전히 식는 동안 생선을 요리합니다. 내장을 빼고 머리, 지느러미 및 필요하지 않은 기타 예비 부품을 제거합니다.

고등어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

우리는 그것을 용기에 단단히 펴서 양파와 함께 부어 넣습니다. 그리고 당근과 함께 매리 네이드를 부으십시오.

뚜껑을 덮고 냉장고에서 24시간 동안 둡니다.

고등어가 준비되었습니다!

이것은 조리법입니다. 돼지 저금통에 가져가 소셜 네트워크에서 친구들과 공유하십시오. 우리는 매우 기뻐할 것입니다!

물론 새로운 맛있는 요리법을 위해 가상 간이 주방으로 돌아오세요 😊!

집에서 통조림 고등어, 조리법

전문가들은 오토클레이브 없이 통조림 생선을 집에서 요리하는 것은 불가능하다고 말합니다. 우리는이 신화를 폭로하고 집에서 맛있는 통조림 고등어 요리를 시도 할 것을 제안합니다.

우리는 거의 모든 가정에 있는 기존의 오븐에서 생선을 요리할 것입니다.

고등어는 통조림 식품을 포함하여 어떤 형태로든 유용합니다. 열처리 후에도 충분한 양의 요오드, 칼슘, 신체에 중요한 아미노산, 비타민 및 미량원소를 유지합니다. 그러나 동시에 통조림을 통조림에 보관하는 방법은 가장 안전하지 않습니다. 용기가 손상되면 캔 내부의 산화 반응이 시작되어 제품이 손상될 수 있습니다. 이 경우 가장 좋은 방법은 통조림 고등어를 집에서 요리하는 것입니다. 아래 조리법을 사용하면 스토브, 오븐, 슬로우 쿠커, 오토 클레이브에서 생선을 요리 할 수 있습니다. 우리 기사에서 더 자세히 살펴 보겠습니다.

느린 밥솥에 통조림 고등어

슬로우 쿠커에서 조리한 좋은 통조림 고등어.

신선한 고등어 800g
1 큰 양파;
2 큰술. 토마토 페이스트 숟가락;
향신료 (검은 후추, 흰색, 정향) - 맛보기;
2 개의 베이 잎;
소금 - 맛.

음식 준비:

물고기는 지느러미, 내장, 머리, 등뼈를 제거하고 껍질을 제거합니다. 조각으로 자르십시오.
양파를 껍질을 벗기고 씻고 잘게 자릅니다.

다음 순서로 멀티 쿠커를 접으십시오.

고등어
향료
맛에 소금.

그런 다음 "소화" 모드를 켭니다. 요리 시간 - 4시간.
그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 2시간 동안 같은 모드를 다시 켭니다.

이 통조림 식품은 차갑게 보관하는 것이 좋습니다. 어떤 반찬에도 잘 어울립니다.

압력솥으로 고등어 통조림 요리하기

통조림 생선을 압력솥으로 조리할 때 생선 뼈의 수는 중요하지 않습니다. 조리 과정에서 단순히 부드러워지기 때문입니다.

고등어 - 1.5 - 2kg;
양파 - 2-3개의 머리;
향신료: 월계수, 검은 후추, 흰 후추, 정향-맛보기;
식물성 기름 - 100g;
물 800-900g;
소금 - 맛.

통조림 식품은 다음과 같이 준비됩니다.

고등어는 신선하게 가져옵니다. 분할, 세척. 이 물고기는 꽤 커서 조각으로 자릅니다. 맛에 소금.
양파는 고리로 자릅니다. 압력솥의 화격자 위에 놓습니다. 화격자는 양파로 덮어야하므로 충분한 양을 섭취해야합니다. 향신료가 추가됩니다 - 월계수, 검은 색과 흰색 후추 완두콩. 물고기가 위에 있습니다.
물과 기름이 첨가됩니다.
뚜껑을 꼭 닫고 센 불에 올려주세요.
삐 소리가 나면 불이 가장 작게 줄어들고 1.5시간 동안 꺼집니다.
그런 다음 여전히 뜨거운 생선 조각을 항아리에 넣고 액체를 넣습니다. 그런 다음 5분 동안 살균하고 감습니다.

통조림 생선을 준비하기 위해 최대 1리터의 유리 병이 사용됩니다. 0.5 l, 0.7 l 또는 1 리터가 될 수 있습니다.

은행은 미리 소독해야 하며 주석 뚜껑만 사용합니다.

생선 요리는 좋은 인간 영양을 위해 매우 중요하다는 사실만 덧붙이기만 하면 됩니다. 수프에서 샐러드에 이르기까지 다양한 생선 요리를 식단에 포함시키는 것이 중요합니다.

서빙: 6
준비 시간:오전 6시.

수제 고등어 통조림

요리에 대한 생각은 멈추지 않습니다. 이제 다양한 가정용 통조림이 유행으로 돌아 왔습니다. 그리고 이러한 열정은 전통적인 야채뿐만 아니라 유제품, 육류 및 생선 제품에도 영향을 미쳤습니다. 가정용 통조림 개발에 기여하는 또 다른 요점이 있습니다. 이것은 매장 제품의 안정적인 품질이 부족하다는 것입니다. 우선, 그것은 물고기 보존에 관한 것입니다. 수천 개의 제조업체가 이익을 추구하며 배고픈 개에게도 주어서는 안되는 괴물 통조림 생선을 생산합니다. 우리는 완전한 가짜와 기만의 시대에 살고 있습니다. 따라서 때때로 최고 품질의 수제 제품으로 자신과 사랑하는 사람을 부려먹을 필요가 있습니다. 가족을 위해 요리를 하는 셰프 자신보다 더 위대한 컨트롤러는 없기 때문입니다. 오늘 우리는 기름을 첨가하여 집에서 통조림 고등어를 준비 할 것입니다. 조리법은 매우 간단하지만 구현하는 데 시간이 걸립니다. 통조림 물고기의 준비 상태는 물고기의 척추에 의해 결정됩니다. 부드럽고 먹을 수 있어야 합니다. 생선 뼈 통조림은 골다공증과 싸울 수 있는 유일한 효과적인 칼슘 공급원입니다.

다음 재료를 준비해야 합니다.

중간 크기의 신선한 냉동 고등어 - 2개
올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
소금 - 0.5 tsp
달콤한 완두콩 고추 - 1 개
검은 후추 - 3 개.

우리는 최소 6시간이 필요한 수제 통조림 고등어를 준비하기 시작합니다. 고등어라고도 하는 고등어는 참치의 친척입니다. 이 물고기는 매우 빠르게 헤엄치기 때문에 피부 아래에 검은색(혈액이 풍부한) 고기와 맛있는 지방이 있습니다. 냉동 생선은 매우 천천히 해동해야 합니다.

이 바다 물고기의 추가 절단은 날카로운 칼로 이루어집니다. 고등어의 복막을 열고 내부를 제거해야합니다. 그런 다음 물고기의 머리와 꼬리가 잘리고 시체의 작은 부분이 포착됩니다. 이 잘린 부분은 생선 수프 또는 생선 수프의 훌륭한 원료가 될 것입니다. 물고기의 시체는 작은 조각으로 잘립니다. 척추와 늑골은 제자리에 남아 있습니다.

향신료 중 검은 완두콩과 검은 완두콩은 최소한의 양으로 사용하도록 노력할 것입니다. 통조림은 오래 끓이는데 고등어에 향신료를 많이 넣으면 생선 본연의 맛과 냄새를 망치게 됩니다.

우리는 유리 병에 고등어 조각을 놓고 거기에 향신료, 소금 및 올리브 오일을 넣습니다.

우리는 깊은 냄비 바닥에 작은 접시를 놓고 냄비 부피의 1/3에 물을 붓습니다. 우리는 접시에있는 냄비에 미래의 통조림 식품이 든 항아리를 넣습니다. 물을 넣고 가열을 시작하고 수제 고등어 통조림을 수욕에서 끓입니다. 통조림으로 항아리를 나일론 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다.

이 과정은 길지만 지속적인 주의가 필요하지 않습니다. 한 시간에 한 번 냄비에 끓는 물을 부어야합니다. 6시간 후에 생선 한 조각을 꺼내 뼈를 시험해 봐야 합니다. 능선이 부드럽고 먹을 수있게되면 집에서 통조림 고등어가 준비되었음을 의미합니다. 식히고 봉사하십시오.

통조림 고등어 : 집에서 요리하는 방법?

통조림 과정을 시작하기 전에 모든 재료를 준비합니다. 자연적인 방법으로 사전 해동한 신선하거나 신선하게 냉동된 생선만을 수확하는 것을 권장합니다.

다음 재료를 준비해야 합니다.

큰 고등어 2마리;
검은콩과 올스파이스 완두콩, 각각 4개;
무취 식물성 기름 - 2 큰 술;
찬물 - 8 큰 술;
소금 - 1 티스푼.

고등어는 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 잘 씻어야 합니다. 아가미와 꼬리는 반드시 다듬어 주세요. 종이 타월로 말리고 2cm 이하의 작은 조각으로 자릅니다.
이제 0.5리터 샷 캔 2개를 준비합니다. 이렇게하려면 철저히 씻고 오븐에서 말리십시오 (200 도의 온도에서 10 분).
준비되고 냉각 된 항아리에 생선 층을 놓으십시오. 그 위에 후추와 소금을 반만 뿌린다. 다른 물고기 층으로 닫습니다. 우리는 항아리에 물고기를 잘 밀봉합니다.
이제 각 용기에 식물성 기름 1테이블스푼과 물 4테이블스푼을 붓습니다.
우리는 보존을 위해 항아리를 철 뚜껑으로 덮고 잇몸을 제거해야합니다. 그렇지 않은 경우 캔의 목을 호일로 감싸야합니다.
우리는 차가운 오븐을 넣고 켜고 온도를 200도로 설정합니다. 우리는 항아리의 액체가 끓을 때까지이 온도 체계를 고수합니다. 그런 다음 온도를 120-140도로 낮추어야 합니다. 그리고 고등어를 오븐에서 1.5시간 굽는다.

접시를 더 오래 보관하고 싶다면 고등어를 보관할 수 있습니다. 이를 위해 우리는 여전히 뜨거울 때 통조림 생선을 꺼냅니다. 덮개를 탄성 밴드가있는 덮개로 변경하고 특수 솔기 키로 감습니다. 보존을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식히십시오 (최소 6 시간). 집에서 통조림으로 만든 고등어는 최소 1/4년 동안 추운 곳에 보관할 수 있습니다. 집에서 고등어를 소금에 절이는 것을 시도하고 싶다면 양파 껍질과 찻잎에 이 조리법을 사용하십시오.

집에서 통조림 고등어를 요리하는 방법?

사실 고등어 통조림을 요리하는 것은 어렵지 않으며 초보자 안주인도 할 수 있습니다. 그리고 물고기를 처음으로 맛있게 만들려면 다음 팁을 듣는 것이 좋습니다.

생선이 완전히 해동되지 않으면 고등어를 자르기가 더 쉽습니다. 그러면 조각이 모양을 유지하고 더 맛있어 보입니다.
고등어로 채워진 은행은 차가운 오븐에만 넣습니다.
각 항아리의 바닥 아래에 젖은 모래를 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 통조림 식품을 준비하는 동안 유리에 균열이 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
통조림 생선의 경우 확립된 조리 기술을 준수하는 것이 중요합니다. 집에서 고등어는 120도에서 30분 이상 익혀야 합니다. 이 온도에서만 독소가있는 사람의 급성 중독을 일으키는 보툴리누스 중독 박테리아가 죽습니다.

집에서 가장 맛있는 고등어 통조림

다음 레시피에 따라 맛있고 향기롭고 건강하고 경제적인 통조림을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 오븐, 멸균 된 500ml 유리 병, 고등어 (1 병당 300-350g 무게의 시체 1 개), 베이 리프, 후추, 식물성 기름 (40ml), 소금 (10g), 항아리가 필요합니다 뚜껑.

집에서 통조림 고등어 생선은 다음 순서로 준비됩니다.

물고기를 씻고 내부, 머리, 꼬리를 제거하고 두께가 4cm 이하인 조각으로 자릅니다.
월계수와 후추는 항아리의 맨 아래에 배치됩니다. 고등어가 위에 탬핑되어 있습니다.
그 후 소금을 붓고 식물성 기름을 첨가합니다.
항아리는 뚜껑 (탄성 밴드가 없음)으로 덮여 있고 모래가 든 베이킹 시트에 놓고 차가운 오븐으로 보냅니다. 조리 온도는 120도입니다.
통조림 고등어는 3시간 안에 준비됩니다. 이 시간 동안 생선은 자체 주스에 잘 끓고 공장 통조림 식품처럼 뼈가 부드러워집니다.

이 조리법에 따라 준비된 고등어는 전통적인 방식으로 보존할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 항아리에 탄성 밴드를 놓는 것을 잊지 않는 것입니다.

기름에 고등어

이 조리법에 따라 생선을 요리하려면 최소한의 재료가 필요하며 그 맛은 훌륭합니다. 이 고등어를 집에서 기름에 튀겼다고 해도 과언이 아니다.

이 조리법에 따른 통조림 식품은 오븐에서 조리됩니다. 그러나 그 전에 먼저 생선을 씻고 자르고 내장을 자르고 조각으로 자르고 항아리를 탬핑해야합니다. 그런 다음 소금 한 티스푼, 후추를 넣고 식물성 기름을 부어 항아리 가장자리에 2cm가 남도록하십시오 (약 200ml의 기름). 젖은 모래에 오븐에 유리 병을 넣으십시오. 가열 온도를 180도로 설정하고 15분 후 110도로 낮추고 고등어를 기름에 4시간 더 끓인다.

집에서 통조림 고등어 토마토

통조림 고등어를 준비하려면 생선 자체(400g 무게의 큰 시체), 토마토 페이스트(1 큰술), 작은 양파, 소금 및 맛을 내기 위한 매운 향신료(베이 리프, 후추 혼합)가 필요합니다.

양파, 생선, 향신료와 같은 레이어가 팬에 배치됩니다. 그런 다음 바닥에 약간의 물을 붓고 천천히 불을 켭니다. 고등어는 2 시간 동안 끓인 다음 물로 희석 한 토마토 페이스트를 첨가해야합니다. 그 후에 생선을 다시 쪄야 통조림 식품을 얻을 수 있습니다. 집에서 토마토에 든 고등어는 가장 작은 불에서 2 시간 더 요리합니다. 생선을 요리하는 과정에서 물이 끓지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 고등어가 타버릴 것입니다.

겨울용 야채 통조림 고등어

이 조리법에 따라 생선을 준비하려면 삶은 고등어(1kg)가 필요합니다. 이를 위해 머리가없는 내장 생선 시체를 20 분 동안 삶아 뼈가 없도록 분해합니다. 이제 우리는 야채로 가야합니다.

신선한 토마토 (2kg)에서 토마토를 만들고 강판 당근 (0.4kg)과 양파 (350g)를 넣으십시오. 소금(1.5큰술), 식물성 기름(240g), 설탕(4큰술) 등의 성분도 투입해야 한다. 약한 불에서 야채를 1시간 동안 끓이다가 생선을 넣고 40분간 더 끓인다. 요리가 끝나기 15분 전에 팬에 아세트산(70%) 30ml를 붓습니다. 멸균 병에 공작물을 정렬하고 감습니다.

오토클레이브에 통조림 고등어

오토클레이브를 사용하여 통조림 고등어를 매우 빠르게 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 물고기를 같은 방식으로 씻고 작은 조각으로 자르고 항아리에 포장하십시오. 그런 다음 소금, 설탕, 식초(9%), 식물성 기름(1큰술), 매운 향신료 1작은술을 넣어 맛을 낸다. 그런 다음 항아리를 뚜껑으로 말아서 오토 클레이브에 넣어야합니다.

통조림 고등어를 집에서 요리하려면 120도에서 50분이 걸립니다. 요리의 결과로 물고기는 부드럽고 육즙이 많으며 움푹 들어간 곳이 있습니다.

느린 밥솥에 통조림 고등어 조리법

슬로우 쿠커에서 통조림 식품을 더 쉽고 맛있고 빠르게 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 물고기를 조각 (2 시체)으로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오. 그런 다음 설탕(1테이블스푼), 고수풀, 소금(각 1티스푼), 갈은 후추(¼티스푼), 월계수 잎 몇 개를 추가해야 합니다. 그 후, 생선 1개당 70ml(총 140ml), 홍차 250ml의 비율로 멀티 밥솥 그릇에 식물성 기름을 부어야 합니다. 강한 양조주를 준비하려면 표시된 양의 끓는 물과 함께 첨가제 (2 큰 스푼)가없는 차를 부어야합니다.

멀티 쿠커 볼에 위의 모든 재료를 넣으십시오. 조리된 생선을 더 보존하려면 식초(2큰술)를 더 넣어야 합니다. 집에서 통조림 고등어를 "소화"모드에서 슬로우 쿠커에서 2 시간 동안 요리합니다. 그러면 제품이 자동으로 보온으로 전환됩니다. 이 모드에서는 통조림 식품을 1시간 더 조리해야 합니다. 그리고 그 후에야 멸균 된 항아리로 굴릴 수 있습니다.

고등어 조림(통조림과 마찬가지로)

이 조리법에 따라 조리된 정어리의 맛은 통조림 식품과 매우 유사하지만, 생선은 스토브의 일반 냄비에서 조리됩니다.

먼저 팬 바닥에 다진 양파와 당근을 올려주세요. 그런 다음 향신료 (lavrushka, 후추)와 소금 (1 큰술)이 야채에 첨가됩니다. 레몬의 얇은 원 (3-4 개)을 맨 위에 놓고 물고기를 조각으로 자릅니다. 다음 단계에서 팬에 식물성 기름(130ml)을 넣고 생선이 거의 완전히 덮일 수 있도록 충분한 물을 추가해야 합니다. 팬을 약한 불에 올리고 통조림 고등어를 집에서 3시간 이상 익혀주세요.

이 조리법에 따라 준비된 생선은 통조림에 적합하지 않습니다. 그러나 필요한 경우 재료를 팬에 넣을 때 식초 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 그런 다음 요리가 끝날 때 항아리에 넣고 깡통 키로 말아야합니다.

요리 사진과 함께 멋진 간단한 요리법집에서 통조림 고등어.