집 소스/드레싱

집에서 멀드 와인을 준비합니다. 사진과 함께 멀드 와인 레시피. 레시피: 멀드 티 차

추운 겨울 저녁, 친구들과 함께 따뜻한 음료 한 잔보다 더 좋은 것이 있을까요? 멀드 와인(Mulled Wine)은 전통적인 겨울 따뜻하게 마시는 음료입니다. 와인을 기본으로 만들어지며 알코올 자체에는 보온성이 있으며 가열하면 보온 효과가 크게 높아집니다.
이 기분 좋은 음료로 자신과 친구들을 기쁘게 하기 위해 카페에 갈 필요가 없습니다. 집에서 멀드 와인을 만들 수 있습니다. 약간의 시간과 노력만 있으면 이 맛있는 음료를 즐길 수 있습니다. 그리고 우리의 요리법과 권장 사항이 이에 도움이 될 것입니다.
멀드 와인의 기본은 와인입니다. 또한 음료에 맛과 향을 부여하기 위해 다양한 성분이 첨가됩니다. 이들은 일반적으로 계피, 꿀, 생강, 감귤류입니다. 맛 외에도 이러한 성분은 특정 유익한 특성을 가지고 있습니다. 예를 들어 생강은 항바이러스제이자 강력한 지방 연소 효과가 있고, 계피는 항균 효과가 있으며, 감귤류는 비타민C가 풍부해 면역력 강화에 좋습니다.

집에서 멀드 와인을 제대로 준비하려면 몇 가지 중요한 사항을 고려해야 합니다. 그렇지 않으면 원하는 결과를 얻지 못할 수 있으며 기분 좋은 따뜻한 음료 대신 이스트를 넣지 않은 삶은 와인이 될 것입니다.
가장 중요한 규칙은 와인을 끓이지 않는 것입니다. 와인을 70도에서 가열하십시오. 이는 최대 허용 온도입니다. 그러나 스스로 온도를 결정하는 것은 매우 어렵 기 때문에 자신의 감정에 의존하십시오. 화상을 입지 않고 마실 수 있다면 적절한 온도입니다.
와인이 원하는 온도에 도달한 후에는 양조를 해야 합니다. 가열한 용기를 뚜껑으로 덮고 10~15분 동안 그대로 둡니다.
와인 선택. 레드와인은 집에서 멀드와인을 만들기에 좋습니다. 드라이 또는 세미 드라이 레드 와인은 멀드 와인의 이상적인 베이스입니다. 화이트 와인은 가열하면 "신맛"이 특히 눈에 띄기 때문에 적합하지 않습니다.
멀드 와인을 준비하는 데 사용되는 모든 향신료는 갈아서는 안됩니다. 이는 멀드 와인이 흐려지지 않고 불쾌한 침전물이 형성되지 않도록 하기 위해 필요합니다.
물을 넣어 멀드 와인을 만들 경우에는 반드시 끓여주세요. 와인은 물에 부어야 하며 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 팬 가장자리를 따라 와인을 서서히 붓습니다.
멀드 와인에 감귤류를 추가하기로 결정한 경우 먼저 껍질을 벗기십시오.
어린이나 술을 마시지 않는 사람의 경우 포도 주스로 무알콜 멀드 와인을 만들 수 있습니다.
멀드 와인은 빨리 마실 수 있도록 소량으로 준비하세요. 이 음료는 여러 번 가열하면 안 됩니다. 결과적으로 맛과 향이 사라집니다.
벽이 두꺼운 세라믹 용기에 멀드 와인을 붓는 것이 일반적입니다. 세라믹은 음료를 더 오랫동안 따뜻하게 유지합니다. 세라믹 접시가 없으면 멀드 와인을 키가 크고 투명한 유리 잔에 부을 수 있습니다.
집에서 멀드 와인을 준비하는 순서. 멀드 와인을 준비할 때는 명확한 순서를 따르는 것이 중요합니다. 이는 원하는 결과를 얻는 데 도움이 될 것입니다.
먼저 향신료와 함께 물을 끓여야합니다. 향신료로는 정향, 고수풀, 계피, 생강, 육두구를 사용할 수 있습니다. 물이 5분 정도 끓으면 와인을 넣으세요. 물이 끓고 있는 팬 가장자리에 조심스럽게 천천히 부어주세요. 마지막에 과일을 추가하세요. 그런 다음 계속 저으면서 혼합물을 부드러워질 때까지 약한 불로 가열합니다. 멀드 와인이 가열되면 즉시 불을 끄고 머그나 유리잔에 붓고 체에 걸러냅니다.

집에서 멀드 와인 : 요리법

과일을 곁들인 멀드 와인
사과 반 개와 오렌지 한 개를 잘게 잘라주세요. 냄비에 과일 조각을 넣고 레드 와인(500~600ml)을 붓습니다. 꿀 50g과 계피 스틱 1개를 추가합니다. 약한 불로 최대 70도까지 가열합니다. 완성된 멀드 와인을 체에 걸러내고 키가 큰 잔에 붓습니다. 원한다면 잔에 과일을 추가하세요.

생강 멀드 와인
냄비에 물 1컵을 붓고 약한 불로 끓입니다. 물이 끓으면 생강 1티스푼(신선하고 갈은 것이 좋음), 계피 스틱, 정향을 추가합니다. 5분간 끓입니다. 그런 다음 꿀 30g을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 와인(4잔)을 조심스럽게 붓고 부드러워질 때까지 약한 불로 가열합니다.

무알콜(어린이용) 멀드 와인
냄비에 물 반 컵과 포도 주스 3컵을 섞습니다. 약한 불로 가열하십시오. 액체가 뜨거워지면 계피 스틱, 생강 반 티스푼, 오렌지 또는 레몬 껍질 한 스푼을 추가합니다. 또한 건포도 50g을 추가합니다. 필요한 경우 설탕이나 꿀을 첨가하여 맛보십시오. 모든 것을 저어주고 3 ~ 5 분 더 불을 붙인 다음 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮고 음료를 5 ~ 7 분 동안 주입하십시오. 완성된 멀드 와인을 잔에 붓습니다.
집에서 멀드 와인을 준비하고 즐거운 사람들과 함께 그 절묘한 맛을 즐겨보세요. 이렇게 맛있는 음료와 함께라면 추운 겨울 저녁이 정말 멋질 것입니다!

독일어로 문자 그대로 번역된 "멀드 와인"은 "뜨거운 와인"을 의미합니다. 일반적으로 이 음료는 건조 또는 반건조, 일반적으로 향신료와 과일을 첨가한 레드 와인을 70~75도까지 가열하여 제조됩니다. 멀드 와인을 요리하는 데 걸리는 시간, 사용할 구성 요소 - 이 모든 것은 초기 구성 요소의 수와 선택한 레시피에 따라 다릅니다. 독일 기준에 따르면 음료의 도수는 최소 7% 이상이어야 합니다. 때로는 코냑이나 럼이 추가됩니다. 일반적인 성분은 다음과 같습니다.

시나몬
카다몬 씨앗
카네이션 봉오리
월계수잎
스타 아니스
검정 또는 올스파이스
생강
레몬 향
사과
꿀 또는 설탕
견과류

집에서 맛있고 따뜻한 꿀을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 특별한 기술이나 장비가 필요하지 않으며, 구하기 힘든 제품도 필요하지 않습니다. 이 조리법은 약 20분.

필수 성분:

꿀 – 20g
그린 카다몬 – 씨앗 2개
계피 스틱
스타 아니스 과일 - 1 PC.
정향 싹 – 2 개
후추 – 2 개
전체 육두구 – 2g
물 – 75ml
껍질을 벗긴 오렌지
중간 크기의 사과
레몬 반 개

조리 과정:

물이 끓을 때까지 데우고 향신료를 통째로 넣고 1분간 끓인 후 뚜껑을 덮어 5분간 둡니다.
사과의 심을 제거하고 삼각형 모양으로 자릅니다.
오렌지와 레몬을 삼각형 조각으로 자릅니다. 아니면 껍질을 벗겨서 그 부분만 사용하세요.
냄비에 과일이나 제스트 위에 와인을 붓고 70~75도까지 가열합니다. 알코올의 끓는점은 78.4도이므로 팬의 내용물을 이 수준으로 가져서는 안됩니다. 액체 표면에 거품이 형성되어 열을 꺼야하는 순간을 결정할 수 있습니다.
향신료 주입물을 걸러내고 냄비에 붓습니다. 혼합물을 2분 동안 그대로 두십시오.
혼합물에 꿀을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.

'뜨거운 와인' 준비 멀티쿠커를 사용하면 개인 시간이 7~8분 정도 소요됩니다.. 그녀 자신 요리는 20분 동안 지속됩니다.

필수 성분:

적포도주, 드라이 – 750 ml
계피 - 3개
그린 카다몬 - 씨앗 5개
정향 – 새싹 5개
신선한 생강 뿌리 – 5g
오렌지 1개의 풍미
사과 반 개
건포도 – 10g
설탕 – 100g

조리 과정:

사과를 심고 작은 조각으로 자릅니다.
생강 껍질을 벗기고 잘게 썬다
모든 구성 요소를 슬로우 쿠커에 넣습니다.
수동 설정 모드("다중 조리")를 선택하고 온도를 74도, 시간을 20분으로 설정하세요.
멀티 쿠커를 켜십시오.

20분 후 음료가 완성됩니다.

비디오 레시피:

이 음료의 무알콜 버전을 준비하는 주요 비결은 다음과 같습니다. 알코올이 끓는 온도까지 가열. 2인분까지 준비하면 충분해요 알코올이 거의 완전히 증발하는 데 6분. 그러나 약간의 정도는 여전히 남아 있으므로 무알콜 옵션을 선택한 후 2시간 동안 운전을 해서는 안 됩니다.

필수 성분:

적포도주, 세미드라이 – 400ml
설탕 - 15~20g
강판 육두구 - 칼 끝에
강판 생강 -2g
정향 싹 – 3 개
계피 스틱
스타 아니스 – 별 2개
오렌지 반 개의 껍질

조리 과정:

와인을 중간 불로 가열하세요.
따뜻해지면 나머지 재료를 넣어주세요.
온도가 80~82도에 도달하면 6분간 유지합니다.
불을 끄다.

뜨거운 과즙은 준비 후 즉시 식히지 말고 마셔야 합니다. 완벽하게 따뜻해지고 하룻밤 만에 감기를 치료할 수 있습니다. 향신료는 신진 대사를 자극하여 음료의 보온 효과를 향상시킵니다. 뜨거운 액체의 알코올은 혈액에 매우 빠르게 흡수되므로 그 효과에는 고유한 뉘앙스가 있습니다.

그리고 이제 당신은 이해합니다 멀드 와인을 양조하는 데 얼마나 걸립니까?? 포럼의 모든 사람을 위해 귀하의 의견이나 피드백을 남겨주세요.

겨울은 정말 따뜻할 수 있으며, 좋은 친구들과 함께 뜨거운 멀드 와인 한 잔을 들고 집에서 즐거운 대화를 나누며 시간을 보낸다면 가을은 더 이상 우울하고 우울하지 않을 것입니다. 멀드 와인은 겨울을 따뜻하게 해주고, 주말에는 기분을 좋게 해주고, 직장에서 지친 하루를 보낸 후 활력을 불어넣어 주는 음료입니다. 저녁은 즐거울 거예요. 이 음료에 대해 언급하면 따뜻한 담요와 벽난로와의 연관성이 즉시 나타납니다. 이름이 복잡해 보여도 빠르고 간단하게 준비되어 있습니다.

멀드 와인은 로마인들이 마셨던 음료입니다. 그러나 독일, 영국, 스웨덴과 같은 국가의 주민들은 그 맛의 모든 특성을 진정으로 발견할 수 있었습니다. 음료의 이름은 독일에 뿌리를두고 있으며 "뜨거운"으로 번역됩니다.

항해

클래식 멀드 와인은 매우 간단하므로 즐겁게 준비할 수 있습니다. 그러나 다른 음료와 마찬가지로 몇 가지 규칙을 엄격하게 준수해야 합니다.

와인 선택.

멀드 와인은 레드 와인이나 화이트 와인을 사용하여 만들 수 있습니다. 고전적인 음료 레시피에는 레드 와인만 사용하는 것이 포함됩니다. 처음에는 프랑스산 보르도형 와인만 음료 레시피에 사용했습니다. 그러한 와인이 없다면 카베르네나 메를로와 같은 적포도 품종으로 만든 저렴한 와인을 가져갈 수 있습니다. 이 음료의 조리법에는 드라이 또는 세미 드라이 와인이 가장 적합합니다. 멀드 와인에는 디저트 또는 강화 와인을 사용하지 마십시오. 음료가 매우 매운 맛을 낼 수 있습니다.

향신료 선택

잊을 수 없는 맛을 위한 중요한 규칙과 조건은 허브와 향신료의 구성과 비율을 정확하게 선택하는 것입니다. 멀드 와인에는 따뜻한 향신료를 무엇이든 추가할 수 있지만 고전적인 요리법에는 정향, 육두구, 카다몬, 올스파이스, 스타 아니스가 필요합니다. 무엇을 얼마나 결정하는지는 귀하에게 달려 있습니다. 그것은 모두 당신의 취향에 달려 있습니다. 갈은 것보다 전체 향신료를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 그 향기가 더욱 강해질 것입니다.

그릇

뜨거운 멀드 와인을 준비하고 제공하려면 바닥이 매우 두꺼운 금속 팬, 향신료 양조용 투수(금속 머그), 체 또는 거즈(향신료가 포함되어 있으므로 음료에 걸러야 함)와 같은 접시가 필요합니다. ), 온도를 오랫동안 유지하고 식지 않는 두꺼운 유리나 컵으로 손잡이가 달린 키가 큰 안경입니다.

조리 과정

멀드 와인이 가장 좋아하는 음료가 되고 처음 만났을 때 실망하지 않으려면 음료를 준비하는 기술을 고려해야 합니다.

음료를 맛있게 맛보려면 올바른 향신료를 선택해야 합니다. 그것들은 “딱 맞아”야 하고 당신이 그것을 좋아해야 합니다.
와인은 잘 가열되어야합니다. 중요: 와인은 끓일 수 없습니다!!! 차나 커피와 같은 와인은 끓이면 안 됩니다. 끓으면 더 이상 멀드 와인이 아닙니다. 음료는 신맛이 나고 날카로운 맛이납니다. 와인은 70-80도 정도의 온도로 가열되어야 합니다. 최적의 가열 온도를 결정하는 것은 전혀 어렵지 않으며 특별한 온도계도 필요하지 않습니다. 70~80도까지 가열하면 위에 하얀 거품이 생기고, 거품이 사라지기 시작하면 바로 마실 수 있다. 더 이상 와인을 데울 필요가 없습니다.
멀드 와인을 만드는 고전적인 조리법에는 물을 추가하는 것이 포함됩니다. 음료의 강도는 7% 이상이어야 한다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 완전히 다른 음료와 맛이 될 것입니다. 1리터의 와인에는 150~200ml의 물을 사용해야 합니다. 그러면 멀드 와인의 강도가 최적이 될 것입니다.

집에서 따뜻한 멀드 와인을 만드는 2가지 간단한 레시피를 소개합니다.

태양의 에너지. 클래식 멀드 와인, 가장 간단한 멀드 와인 레시피.

이 조리법은 가장 간단하고 소박합니다. 완전 초보자라도 다룰 수 있습니다. 동시에, 멀드 와인은 맛을 잃지 않으며 가장 복잡하게 준비된 와인보다 나쁘지 않습니다.

요리하려면 바닥이 두꺼운 팬, 터크, 체 또는 무명천이 필요합니다.

필요한 것:

드라이 또는 세미 드라이 레드 와인 – 750-800 ml
정제수(저는 여과수를 사용합니다) – 60-65ml(1/4컵이 됩니다)
입자가 굵은 설탕 - 25g(1테이블스푼)
카네이션 – 7개(꽃이 핌)
육두구 – 1 꼬집

요리법:

멀드 와인을 만드는 첫 번째 단계는 항상 향신료를 준비하는 것입니다. 피처나 금속 머그에 향신료(정향과 육두구)를 넣고 물을 채웁니다. 투수를 약한 불에 놓고 차를 끓입니다. 향신료의 독특한 향을 느끼면 바로 불을 끄고 터크를 따로 보관하세요. 15분 이내에 주입액이 냉각되어 더욱 풍부한 맛과 향을 얻게 됩니다.

멀드 와인을 준비하는 두 번째 단계는 와인을 가열하고 향신료를 첨가하는 것입니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 와인을 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 와인이 따뜻해지면 인퓨전과 과립 설탕을 첨가합니다. 와인은 끊임없이 저어주어야 합니다.

세 번째 단계이자 가장 중요한 것은 음료를 준비하는 것입니다. 음료를 70-80도까지 가열하면 하얀 거품이 나타납니다. 와인이 사라질 때까지 부드럽게 저어주세요. 하얀 거품이 사라지면 팬을 제거하고 체나 무명천에 음료를 부어야합니다.

멀드 와인을 마실 준비가되었습니다! 친구들과 함께라면 형언할 수 없는 맛을 즐길 수 있습니다.

향기로운. 오렌지와 사과를 첨가한 클래식 멀드 와인입니다.

이 조리법은 실행도 간단하지만 과일이 추가됩니다. 오렌지와 I 블록은 더욱 풍부하고 매력적인 향을 선사합니다.

준비하려면 바닥이 두꺼운 냄비, 터크 냄비 또는 스튜 냄비, 체가 필요합니다.

필요한 것:

드라이 레드 와인 - 750ml
정제수 – 100ml(반컵이 됩니다)
과립 설탕 - 25g (1 큰술).
정향 – 2-3 개 (꽃이 핌) 또는 1 핀치
육두구 – 1 개
스타 아니스(건조) – 2개
올스파이스(완두콩) – 5-10개 (취향에 따라 다름)
중간 사과(노란색 또는 빨간색 선택) – 2개
주황색(가장 잘 익은 것을 선택) – 2개
여보 – 굵은 설탕을 대체하고 싶다면

요리법:

1단계- 냄비나 냄비에 양념을 넣고 찬물을 부어주세요.

약한 불에 놓고 끓입니다. 향신료가 물에 모든 유익한 특성과 형언할 수 없는 향기를 줄 때까지 약한 불로 10-5분 동안 주입물을 끓입니다.

2단계- 과일을 준비합니다.

양념 혼합물이 끓는 동안 과일을 준비합니다. 사과와 오렌지(한 개만)를 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 사과를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 오렌지에서 풍미를 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다.

3단계-재료를 섞는다.

다진 과일과 오렌지 1개의 껍질을 냄비에 넣고 그 위에 와인을 붓습니다. 와인에 향신료 주입을 추가하십시오. 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 멀드 와인에 과립 설탕을 사용하는 경우 팬에도 첨가하십시오. 꿀을 사용하시는 경우에는 직접 잔에 넣어드립니다.

4단계- 와인을 데워주세요.

작은 거품이 나타날 때까지 약한 불로 와인을 데우세요. 기억하세요: 끓이지 마세요!!!

5단계- 안경에 부어주세요.

준비에 꿀을 사용하는 경우 각 유리 잔 바닥에 꿀을 넣으십시오. 유리 당 1-2 티스푼이면 충분합니다. 가열하면 모든 유익한 특성을 잃기 때문에 준비 과정에서 멀드 와인에 꿀을 첨가하지 않습니다. 체를 통해 음료를 안경에 붓습니다 (무명천을 사용할 수 있음).

6단계- 우리는 장식합니다.

남은 오렌지로 음료를 장식합니다.

멀드 와인을 마실 준비가되었습니다 !!! 이 음료의 잊을 수 없는 맛과 향을 즐길 수 있습니다.

"왕의 포도주를 마시라 멀드 와인“-도네츠크 그룹 "Nashi"가 한때 노래를 불렀습니다. 오늘날 이 향기롭고 따뜻한 음료는 모든 사람이 이용할 수 있습니다. 유럽에서는 매우 인기가 있지만 멀드 와인 감정가도 많습니다. 준비의 비밀과 조리법은 우리 기사에서 논의됩니다.

집에서 멀드 와인 만들기

멀드 와인의 기본은 레드 와인이며 최고의 드라이 및 세미 드라이입니다. 음료도 독한 와인으로 만들어지는데 전문가들은 이는 매너가 나쁘고 제품을 번역한 것이라고 말한다. 물과 함께 또는 물 없이 멀드 와인을 준비할 수 있습니다.

와인 음료의 하이라이트는 향신료와 허브입니다. 정향, 스타 아니스, 계피, 카다몬, 생강 - 이 모든 것이 특별한 향을 더하는 데 사용됩니다. 원하는 경우 검은 후추나 올스파이스 고추, 심지어 월계수 잎을 추가할 수 있으며 견과류, 건포도, 사과, 오렌지 및 레몬 껍질과 꿀 또는 설탕도 추가할 수 있습니다.

조미료를 실험해 볼 수 있지만 집에서 멀드 와인을 진짜로 만들려면 기본 규칙을 따르는 것이 중요합니다. 와인을 끓이지 마십시오! 80도 이하의 특정 온도로 가열됩니다.

물을 사용하지 않는 조리법의 멀드 와인을 준비하는 경우 와인과 향신료를 함께 가열 한 다음 혼합물을 주입하여 음료의 향기가 점차 드러납니다.

두 번째 방법, 즉 물로 멀드 와인을 준비하는 방법을 선택할 수 있습니다. 이 경우 와인 1리터당 150~200ml의 액체를 섭취하고 먼저 향신료를 물에 끓인 다음 설탕이나 꿀을 넣고 마지막으로 와인을 추가합니다. 양조 음료 표면에 하얀 거품이 나타나고, 사라지면 즉시 멀드 와인을 양조 한 용기를 불에서 꺼냅니다.

멀드 와인 : 고전적인 요리법

멀드 와인을 처음 만드는 경우, 진정한 맛을 느끼고 감상하기 위해 고전적인 레시피부터 시작하는 것이 좋습니다. 그런 다음 재료를 안전하게 실험해 볼 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

레드 와인 한 병;
물 한 잔의 1/3;
5-6 정향 싹;
생강 가루 1티스푼;
강판 육두구 1 꼬집;
계피 스틱 1개(갈은 경우 반 티스푼);
설탕 1테이블스푼.

이 양의 재료는 음료 4-5인분을 위해 설계되었습니다.

멀드 와인 제조법:

모든 향신료를 섞고 물을 넣고 끓입니다.
1 분 이상 끓여서 10-15 분 동안 끓이십시오.
결과 혼합물을 체를 통해 걸러냅니다.
우리는 약한 불에서 원하는 온도가 될 때까지 냄비에 향신료와 설탕을 달인 와인을 요리합니다 (끓이지 마십시오!).

멀드 와인은 속담처럼 뜨겁게 마신다. 그래서 바로 음료를 부어서 대기 손님이나 가족들에게 대접하고 있습니다. 당신이 요리를 준비하는 동안 그들은 이미 향기를 즐겼습니다. 이제 맛을 감상할 차례입니다!

화이트 멀드 와인

레드 멀드 와인은 전통적인 것으로 간주되지만 화이트 와인으로 만드는 것도 매우 맛있습니다.

재료:

화이트 와인 한 병;
물 반 컵;
설탕 2테이블스푼;
맛에 계피와 정향을 추가하십시오.
오렌지 1개;
레몬 1개.

레시피:

냄비에 물을 붓고 향신료, 설탕, 얇게 썬 감귤류를 넣습니다. 사실, 껍질을 벗기는 것이 더 나을 것입니다. 그러나 이제 과일의 윗부분이 보존을 위해 필름으로 덮여 있다는 것을 알면 여전히 윗층을 벗겨낼 가치가 있습니다.
혼합물을 끓여서 와인을 붓고 약한 불로 원하는 온도까지 가열하십시오.
음료수를 걸러내고 머그잔이나 유리잔에 붓습니다. 그리고 우리는 그것을 작은 모금으로 즉시 맛보며 섬세한 맛과 향을 즐깁니다.

무알콜 멀드 와인

술을 전혀 마시지 않는 사람, 임산부나 어린이의 경우 멀드 와인을 준비할 수도 있지만, 와인 대신 주스(주로 포도 주스)를 사용합니다. 하지만 석류, 사과, 체리, 크랜베리 등 다른 주스도 섭취할 수 있습니다.

무알콜 멀드 와인매우 유용하고 심지어 치유됩니다. 포도 주스를 기본으로 음료를 준비합시다.

우리는 다음이 필요합니다:

포도 주스 1리터;
레몬과 오렌지 껍질 각각 2테이블스푼;
사과 반 개;
건포도 2테이블스푼;
생강과 카 다몬 꼬집음;
정향 5개;
계피 반 티스푼.

멀드 와인을 준비하는 것은 간단합니다. 모든 재료를 주스에 넣고 혼합물을 약한 불로 가열하되 끓이지 마십시오. 음료를 뚜껑 아래에 10 분 동안 주입하고 안경에 붓습니다.

녹차를 올바르게 끓이는 방법 - 다도 전문가의 비법을 배워보세요. 이 경우 물의 질, 양조량, 양조 시간, 사용된 도구 중 무엇이 더 중요합니까? 첨가물이 차의 맛을 향상시키나요? 프로세스의 모든 뉘앙스에 대해 알려 드리겠습니다.

집에서 멀드 와인을 준비하기 전에 먼저 가능한 모든 요리법과 준비 변형을 연구해야 하며, 그 중 대부분에는 단계별 지침과 사진이 함께 제공됩니다. 그러면 당신은 확실히 모든 것을 올바르게 할 것입니다. 또한 바닥이 두꺼운 팬, 허브와 향신료를 끓일 수 있는 냄비, 요리 후 멀드 와인을 주입하기 위해 팬을 감싸는 스카프나 수건 등 필요한 모든 것이 있는지 확인해야 합니다.

항해

맛있고 강한 멀드 와인: 집에서 양조하기 위한 단계별 레시피

전통적이고 일반적인 멀드 와인은 드라이 와인으로 양조되지만 이는 규칙이 아니라 관습일 뿐입니다. 집에서 멀드 와인을 만들 때 가장 좋아하는 와인을 정확하게 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 약간 달콤한 레드 와인으로 멀드 와인을 만드는 옵션을 여러분의 관심에 보여 드리겠습니다. 결과는 기분 좋은 단맛으로 당신을 놀라게 할 것이며 음료는 꽤 매콤하고 따뜻할 것입니다.

약간 달콤한 레드 와인을 만드는 재료:

레드 세미 스위트 와인 700g. 일반적으로 "Kadarka" 또는 "Isabella" 품종은 가격이 저렴하기 때문에 선택되지만 다른 품종을 선택할 수도 있습니다.
설탕 3티스푼. 흑설탕을 사용하는 것이 좋지만 일반 설탕을 사용하면 아무런 문제가 발생하지 않습니다.
원한다면 설탕을 꿀로 대체하는 것도 가능하지만, 이 경우 완성된 음료에 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다.
계피가루 1티스푼 또는 통계피 2~3컵.
생강 뿌리, 약 5cm.
취향에 따라 2~3개의 별 아니스 꽃을 꽂으세요.
카다몬 과일 2~3개.
정향 꽃 몇 개, 정향을 갈아 놓은 경우 1/4티스푼이면 충분합니다.
갈은 육두구 1/2티스푼;
신선한 레몬 1/2개.

집에서도 쉽게 즐길 수 있는 멀드와인 만드는 법

멀드 와인 준비를 시작하기 전에 조리법의 모든 세부 사항과 순서를 이해하고 모든 재료를 적절한 양으로 준비하십시오. 일단 요리가 시작되면 아이디어를 철회하기에는 너무 늦고, 즉석에서 레시피를 변경하면 최종 제품의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다. 이 경우 단순히 와인과 기타 모든 재료를 망칠 위험이 있으며 이는 적어도 경제적이지 않습니다.

썩은 흔적이 없는 좋은 생강 뿌리를 선택하세요. 잘 씻어서 껍질을 벗긴 후 얇은 띠로 자릅니다. 생강을 갈아서 갈아도 되지만, 이 경우 생강의 절반 정도를 섭취해야 합니다.
레몬 열매에서 풍미를 잘라냅니다. 야채 절단기가 적합하지만 강판이나 일반 부엌 칼을 사용할 수도 있습니다. 레몬 펄프를 2-3mm 두께의 작은 고리로 자릅니다.
계피 가루를 사용하는 경우 미리 설탕과 섞어주세요. 그렇지 않으면 덩어리로 뭉쳐서 나중에 반죽하기가 매우 어려울 수 있습니다.
바닥이 두꺼운 팬에 설탕을 제외하고 준비된 모든 재료를 넣고 선택한 와인을 채웁니다. 멀드 와인의 품질과 맛을 높이려면 이 조리법에 따라 와인에 물을 추가할 수 없습니다! 낮은 온도에서 혼합물을 가열하기 시작하고 점차적으로 증가시킵니다. 와인이 따뜻해지면 설탕이나 꿀을 첨가하세요. 그런 다음 계속 가열하면서 멀드 와인을 완전히 저어줍니다.
미래의 멀드 와인을 섭씨 75-8도까지 조심스럽게 가열하십시오. 기억해야 할 가장 중요한 점은 와인이 절대로 끓어서는 안된다는 것입니다. 그렇지 않으면 와인이 절망적으로 상할 것입니다. 가열하는 동안 와인 표면에 거품이 생기지 않고 팬에서 소음이 나기 시작하면 과정이 끝난 것입니다. 용기를 스토브에서 꺼내 천으로 싸야 합니다. 레몬과 향신료가 와인과 맛과 향을 섞을 수 있도록 팬을 10~15분 동안 그대로 둡니다.

대체로 집에서 멀드 와인을 만드는 것은 상당히 간단한 과정입니다. 음료가 주입된 후 일반 테이블 여과기에 걸러내고 예열할 수 있는 넓은 벽이 있는 잔이나 와인 잔에 붓습니다. 그리고 친구나 가족과 함께 맛있는 음료를 즐겨보세요.

집에서 화이트 와인으로 멀드 와인 만드는 법

아마도 많은 사람들에게 레드 와인이 아닌 화이트 와인을 사용하여 멀드 와인을 양조하는 것이 흥미로울 것입니다. 예를 들어, 많은 사람들은 레드 와인을 절대 마시지 않으며, 그들에게는 화이트 와인으로 만든 멀드 와인이 이 음료의 아름다움을 경험할 수 있는 유일한 방법이 될 것입니다. 또한 화이트 와인에는 독특한 미네랄과 기타 유익한 물질이 많이 포함되어 있습니다.

멀드 화이트 와인을 만드는 재료:

화이트 와인 400ml. 취향에 따라 드라이 와인이나 약간 달콤한 와인을 사용할 수 있습니다. 일반 "무스카트"를 사용할 수도 있습니다.
꿀 한 스푼.
레몬 1/2개.
오렌지 과일 1개.
생강 뿌리 크기는 3~5cm입니다.
계피 스틱 2개, 계피 가루를 사용하는 경우 티스푼 1개를 추가합니다.
2~3개의 별 아니스 꽃.
카다몬 가루 1티스푼.
설탕은 멀드 와인 200ml당 1티스푼의 비율입니다.

화이트 와인을 베이스로 한 멀드 와인의 제조방법

집에서 화이트 와인으로 멀드 와인을 만들고 싶다고 확실히 결정했다면 지체해서는 안됩니다. 필요한 물품이 모두 준비되어 있는지 확인하고 출발하세요.

이전 조리법에서 설명한 대로 오렌지에서 풍미를 제거하고 펄프에서 주스를 조심스럽게 짜냅니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 화이트 와인을 붓고, 특별한 멀드 와인을 위해 미리 준비한 모든 재료를 추가합니다. 냄비를 약한 불에 놓고 내용물을 계속 저어줍니다. 멀드 와인이 약간 따뜻해지면 꿀을 첨가하십시오. 이 음료에 들어있는 꿀은 맛을 조절하는 데 꼭 필요한 성분이므로 열에 의해 품질이 저하될 염려는 없습니다. 설탕을 넣은 다음, 레몬 조각을 오렌지 과육과 즙과 함께 팬에 넣습니다.
와인을 잘 데우되 레드 와인과 마찬가지로 끓이면 안 된다는 점을 기억하세요. 그렇지 않으면 음료가 상할 수 있습니다. 와인을 약 70도 정도의 온도로 가열해야 하며, 팬 바닥에서 작은 거품이 올라오면 이 수치에 도달했음을 나타냅니다. 그런 다음 스토브에서 용기를 꺼내 뚜껑을 닫고 수건으로 싸서 10-15 분 동안 그대로 두십시오.

이전에 화이트 와인으로 만든 홈메이드 멀드 와인을 한번도 마셔본 적이 없다면 이 음료는 특별한 맛과 향으로 여러분과 손님을 놀라게 할 것입니다.

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