집 두 번째 코스

파이 "친절한 가족": 요리법과 요리의 비밀. 체리와 딸기를 곁들인 파이 친근한 가족 파이 재미있는 가족

좋은 오후 친구!

더 이상 고민하지 않고 오늘은 케피어를 곁들인 풍부한 효모 빵 레시피를 소개하겠습니다.

수량: 12개

재료:

밀가루 - 300g (+20g)
케 피어 - 180 ml
계란 1개
버터 - 60g
설탕 - 3 큰술
소금 - 1/2 작은술
건조 효모 - 1 작은 술.
바닐라 설탕
시나몬
충전용 잼

케피르로 효모빵 만드는 법:

맛있게 드시고 기분도 좋아요!

빵 친절한 가족 (인쇄 가능)

재료:

밀가루 - 300g (+20g)
케 피어 - 180 ml
계란 1개
버터 - 60g
설탕 - 3 큰술
소금 - 1/2 작은술
건조 효모 - 1 작은 술.
바닐라 설탕
시나몬
충전용 잼

요리법:

따뜻한 케피어를 효모 위에 붓고 5-10분 동안 그대로 두십시오.
달걀에 설탕(+바닐라)을 넣고 휘젓는다
버터를 전자레인지에 녹여주세요
효모, 계란, 기름, 소금을 섞습니다. 반죽을 반죽하면서 밀가루를 조금씩 넣어주세요.
모든 밀가루를 첨가한 후, 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 놓습니다. 결과적으로 반죽이 부드러워지고 손에 약간 달라 붙습니다.
볼륨이 두 배가 될 때까지 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오.
반죽을 조금 치댄 후 12등분으로 나누고 케이크를 밀어냅니다. 중앙에 두툼한 잼을 올리고 잘 꼬집어주세요.
베이킹 접시에 넣고 우유를 바르고 설탕과 계피를 뿌립니다.
빵이 부풀도록 따뜻한 곳에 30분간 놔두세요.
190도에서 30분간 굽습니다.

오늘 나는 제과점을 지나갔고 베이킹, 바닐라, mmmm 등 말로 표현할 수없는 향기를 느꼈습니다. 그래서 그런 요리를 하고 싶었어요. 캐러멜이 가득한 빵의 이미지가 즉시 머릿속에 떠올랐고, 이것이 바로 나온 것이었습니다.
먼저 반죽을 준비합시다. 일반적으로 채우기가 이보다 더 간단할 수 없고 슈트로이젤에 많은 시간이 걸리지 않기 때문에 이것이 우리의 주요 작업이 될 것입니다.
케피어가 약간 따뜻해지고 효모가 편안해질 때까지 약간 가열합니다. 케피어를 약한 불로 가열하고 커드와 유청으로 분리되지 않도록 계속 저어줍니다. 따뜻한 케피어에 신선한 효모를 추가한 후 손으로 조금 부숴주세요. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 총량에서 설탕을 제거하고 모든 것을 적절하게 섞습니다.

우리는 효모를 그대로두고 그것이 깨어나 빵 작업을 열심히 시작할 때까지 기다립니다.
그 사이에 남은 설탕으로 계란을 쳐서 균질 한 덩어리를 얻으십시오.

약 20분 후에 다음 그림이 표시됩니다. 프로세스가 시작되었습니다.

케피르-효모 혼합물, 계란, 설탕을 섞고 바닐린, 소금을 넣고 연화 버터(또는 마가린)를 첨가합니다.

점차적으로 약 4~5단계에 걸쳐 뿌린 밀가루를 추가합니다.

가능하다면 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오. 전체적으로 2.5 컵과 약 2 큰술이 필요했습니다.

반죽이 이렇게 됐네요. 여전히 약간 끈적할 것입니다.

접착필름으로 덮어 따뜻한 곳에 두어 여러 번 발효시켜주세요. 그 직후 약 30~40분 정도 소요되며 빵 만들기를 시작할 수 있습니다. 나는 반죽을 반죽하고 한 번 더 부풀게 할 시간을 가졌습니다. 일반적으로 결코 불필요하지 않습니다.
그동안 슈트로이젤을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 별도의 그릇에 버터, 설탕, 바닐린, 밀가루를 넣고 손으로 부스러기를 문지릅니다.

토핑이 준비되었습니다.

반죽이 이렇게 잘 뭉쳐졌네요.

반죽해서 10등분으로 나눕니다.

반죽이 약간 끈적한 상태이므로 작업하기 쉽도록 손에 식물성 기름을 바르십시오. 각 공을 평평한 케이크로 굴립니다. 저는 밀대를 사용하지 않고 손으로 이 작업을 합니다. 사탕을 중앙에 놓고 가장자리를 가방에 연결하여 둥근 빵을 만듭니다. 기름칠한 둥근 팬에 빵을 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다.

빵 윗부분에 우유를 바르고 쇼트브레드 부스러기를 뿌립니다. 수건으로 덮어서 20분 더 준비합니다.

180도로 예열된 오븐에서 빵을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 내 경우에는 최대 20~25분 정도 걸렸다.

약간 식힌 후 채워진 빵을 차에 담아냅니다. 그들은 믿을 수 없을만큼 통풍이 잘되고 푹신하며 향기로운 것으로 나타났습니다. 네, 충전재가 반죽보다 더 뜨겁게 유지되므로 화상을 입지 않습니다.

즐거운 가족 티파티를 즐겨보세요!

요리 시간: PT02H10M 2시간 10분

할머니가 베이킹 기술을 당신과 공유했다면 이것은 큰 성공이며 "친절한 가족"파이를 만드는 것이 어렵지 않을 것입니다. 하지만 빵을 만들어본 적이 없더라도 상관없습니다. 배우기 쉽습니다.

제품:
반죽 :

1. 우유 - 1잔
2. 이스트 - 건조 2봉지
3. 밀가루 - 4컵 정도,
4. 계란 - 2개
5. 식물성 기름 - 4 큰 술,
6. 설탕 - 150gr
7. 소금 - 0.5티스푼

친절한 가족 파이 만드는 방법:

사진이 포함된 단계별 레시피.

따뜻한 우유에 이스트와 설탕 한 스푼을 넣고 따뜻한 곳에 15~20분간 방치한 후, 그릇에 이스트를 붓고 모든 재료를 넣고 반죽을 치댄 후 30분간 방치합니다...

우리는 체리 필링을 좋아합니다.)) 따라서 주스를 배출하고 약간의 설탕과 약간의 전분을 첨가하여 충전물이 새지 않도록하십시오.

버터를 녹이면 반죽이 이미 부풀어 오른 상태이므로 녹인 버터를 틀에 넉넉히 발라주세요.

우리는 파이를 구성할 파이를 조각하기 시작합니다. 충전재가 새지 않도록 가장자리를 잘 집으십시오.

각 파이를 기름에 담그고 원형으로 하나씩 틀에 넣습니다. 그리고 중앙에 파이가 하나 더 있습니다.

이제 우리는 이 아름다움을 오븐에 넣고 200도에서 25~30분 동안 굽습니다.

짜잔! 파이가 준비되었습니다! 그런데, 각 조각은 쉽게 나옵니다 ...
요리 사이트 "Home Recipes"에서 맛있게 드시기를 바랍니다!

풍성한 페이스트리를 좋아하지 않는 사람은 없을 것입니다. 실제로 파이가 없으면 잔치가 어떻게 될까요? 우리 할머니와 어머니는 어렸을 때 우리에게 푹신한 빵을 먹였는데, 이 사랑은 나이가 들어도 사라지지 않았습니다. 이제는 파이를 직접 구워야합니다.

할머니가 베이킹 기술을 당신과 공유했다면 이것은 큰 성공이며이 기사에서 배울 수있는 요리법 인 "친절한 가족"치즈 케이크를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다. 하지만 빵을 만들어본 적이 없더라도 상관없습니다. 배우기 쉽습니다.

요리의 특징 “친절한 가족”

아래에서 논의할 제과류는 파이 케이크, 라즈보르닉 또는 "친절한 가족" 파이 등 여러 이름으로 불립니다. 마지막 것은 아마도 가장 아름답고 시적인 것일 것이다. 이 과자에 왜 그런 이름이 있는지 궁금합니다. 마치 촘촘하게 짜여진 버터볼처럼 보이기 때문입니다.

이 페이스트리에는 또 하나의 특징이 있습니다. 버터의 각 라운드는 다르게 채워지기 때문에 "서프라이즈"라고도 불립니다. 충전재는 완전히 다를 수 있으며 달콤하고 풍미가 있습니다. 과자에는 딸기와 과일, 코티지 치즈와 카라멜이 포함됩니다. 더 많이 먹고 싶다면 고기, 버섯, 계란, 쌀, 감자 또는 양배추를 추가할 수 있습니다.

물론, 달콤하고 짭짤한 속을 채운 페이스트리를 만들어서는 안 됩니다. 베리, 캐러멜 또는 과일이 포함된 레시피인 "Friendly Family" 파이의 반죽은 무염이어야 합니다. 주부라면 누구나 다 아는 사실이다. 그러나 짭짤한 속을 기본으로 한 조리법 인 "Friendly Family"파이의 경우 소금에 절여야합니다.

완벽한 반죽을 만드는 비결

"Friendly Family"빵의 제조법은 효모 반죽을 기반으로합니다. 준비하는 것은 쉽지 않으며 처음에 모든 사람이 성공하는 것은 아닙니다. 이상적인 효모 제제를 준비하려면 다음과 같은 특정 규칙을 따라야 합니다.

신선한 제품만을 사용하세요.
밀가루를 체로 치는 것을 잊지 마세요. 가급적이면 두 번 정도 체로 치세요.
우유의 양을 반으로 줄이고, 부족한 부분은 생수로 보충하세요.
반죽 작업 시 실내에 바람이 들어오는 것을 피하세요.
젖은 손으로 반죽을 치대지 마세요.
달걀 노른자만 사용하세요.
마지막에 반죽에 기름을 첨가해야합니다.
적어도 30분 동안 효모 반죽을 반죽해야 합니다.

캐러멜로 "친절한 가족"파이를 만드는 방법은 무엇입니까?

캐러멜이 포함된 충전 레시피인 "Friendly Family" 파이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

신선한 우유 - 2컵.
밀가루 - 4 컵 (대략).
계란-4 개
건조 효모 - 2-3 봉지.
설탕 - 10 큰술. 숟가락
소금 한 스푼.
버터 - 300gr.
캐러멜 베개 - 충전용.

우유를 데우려면 설탕, 소금, 이스트를 첨가하세요. 모든 것을 잘 섞은 후 15분 동안 그대로 두어 발효 과정을 활성화합니다. 그런 다음 이 혼합물에 노른자를 추가합니다. 체로 쳐진 밀가루에 반죽을 넣고 반죽합니다. 부풀어 오른 반죽을 나중에 "친절한 가족" 파이를 위해 작은 조각으로 나눕니다. 레시피에는 캐러멜이 포함되어 있지만 초콜릿 사탕을 사용해도 됩니다. 각 파이에 넣습니다.

틀에 기름을 바르고 이전에 기름에 담근 버터 서클을 거기에 단단히 놓습니다. 190~200도로 예열된 오븐에서 약 25~30분간 파이를 굽습니다.

많이 드세요!

파이를 만드는 이렇게 귀여운 방법을 본 적이 있는데 정말 마음에 들었어요! 일반적인 긴 파이를 베이킹 시트에 짝수로 놓지 않고, 도넛처럼 둥근 파이를 스프링 모양 팬에 놓을 수 있습니다! 그리고 당신은 그런 "재미있는 가족"을 갖게 될 것입니다!

프렌들리 패밀리 파이는 딸기와 과일, 코티지 치즈, 계란, 양파 등 다양한 속재료로 만들 수 있습니다. 멋진 점은 더 다양한 속재료와 파이 모자이크를 만들어서 모두가 "놀라움"을 느낄 수 있도록 하는 것입니다. ! 온 가족이 각자 파이를 들고 "내가 무엇에 걸렸지?"라고 추측하는 것이 얼마나 재미있을지 상상할 수 있습니까?