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신선한 양배추로 만든 돼지갈비에 양배추국을 얹은 요리입니다. 신선한 양배추로 만든 돼지갈비로 진한 양배추 수프를 만드는 레시피입니다. 소금에 절인 양배추 수프 - 재료

다양성을 위해 소금에 절인 양배추로 만든 뜨겁고 풍부하며 향기로운 양배추 수프를 준비하십시오. tochka.net .

양배추 수프에서 양배추 수프를 요리하는 것은 아주 간단합니다. 레시피에 따르면 재료에는 소금에 절인 양배추, 뼈에 붙은 고기, 양파, 당근, 감자, 그리고 좋아하는 향신료가 포함됩니다.

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사우어크라우트로 만든 양배추 수프는 담근 다음 날 더 맛있고 진해지기 때문에 흥미로운 요리입니다.

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사우어크라우트 양배추 수프 - 재료:

돼지갈비 700g,
돼지기름 100g,
소금에 절인 양배추 300g,
양파 2개,
감자 3개,
당근 1개,
흰 뿌리 1개(셀러리, 파슬리, 파스닙),
마늘 3쪽,
말린 허브(딜, 파슬리, 바질),
월계수잎 2장,
딸기 완두콩 2개,
맛을 내기 위해 갈은 고추(또는 0.5 꼬투리),
맛을 내기 위해 갈은 후추,
설탕 맛,
소금 맛,
물 3리터.

소금에 절인 양배추 수프 - 준비 :

돼지갈비는 씻어서 가공한 후 뼈마다 살이 들어가도록 큼직하게 썬다.
냄비에 물을 끓이고 돼지갈비를 넣어주세요. 끓여서 거품을 제거하고 반으로 자른 양파, 흰 뿌리, 월계수 잎, 딸기 및 소금을 국물에 넣으십시오. 약 1시간 동안 국물을 끓입니다.
베이컨을 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 감자를 입방체로 자릅니다. 채소와 마늘을 자릅니다. 필요한 경우 소금에 절인 양배추를 자릅니다.
라드를 사용하여 프라이팬에 라드를 녹입니다. 크래킹을 제거하고 양파를 라드에 볶은 다음 당근을 넣고 5-7분 동안 볶습니다. 마지막에 마늘, 허브, 빨강 및 검정 후추를 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
국물에서 갈비뼈를 제거하고 국물 자체를 걸러냅니다. 고기를 팬에 다시 넣고 감자를 넣고 10분간 끓입니다. 국물에 구운 양배추와 소금에 절인 양배추를 추가합니다. 끓여서 불을 줄이고 약 20 분 동안 끓입니다.
소금에 절인 양배추 수프를 맛보고 필요한 경우 소금, 설탕, 양배추 소금물을 추가하세요. 그런 다음 불을 끄고 양배추를 약 30분 동안 끓입니다.
마늘, 허브, 사워 크림, 신선한 빵을 곁들인 뜨거운 사우어크라우트 수프를 제공하세요.

많이 드세요!

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여러분, 오늘 메뉴는 돼지고기가 들어간 신선한 양배추 수프입니다. 양배추는 다양한 요리에 정기적으로 사용되는 인기 있고 가장 중요한 건강 야채입니다. 예로부터 중요한 채소작물 중 하나로 여겨져 왔습니다. 비타민과 영양소가 다량 함유되어 있기 때문입니다. 또한 장기간 보관하더라도 모든 유익한 특성을 유지합니다. 그래서 이 야채는 자주 손님이 됩니다. 오늘은 그것을 사용한 첫 번째 요리가 될 것입니다 - 돼지 고기를 곁들인 양배추 수프 요리법입니다.
이 풍성하고 향기로운 첫 번째 뜨거운 요리는 우리나라에서 오랫동안 준비되어 왔기 때문에 다양한 변형이 있습니다. 전통적인 것에 대한 맛있는 대안입니다. 그들은 신선하고 절인 양배추를 사용합니다. 추가 식품은 토마토, 당근, 버섯, 양파, 감자, 시리얼 등 매우 다를 수 있습니다. 최고의 조미료는 베이 리프, 블랙, 올스파이스, 마늘입니다. 가장 많이 사용되는 고기는 뼈가 있는 돼지고기이고, 우리의 경우에는 돼지갈비 국물이 될 것입니다. 그러나 이것은 뼈가 있는 쇠고기나 거위 고기의 사용을 배제하지 않습니다.

돼지 고기와 함께 신선한 양배추로 양배추 수프를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

재료

신선한 양배추로 양배추 수프를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

돼지갈비 – 300-400g
흰 양배추 – 300g
감자 – 3개
당근 – 1개
토마토 – 2개
양파 - 1개
마늘 – 4쪽
파 - 작은 무리
월계수잎 - 4~5개
올스파이스 완두콩 – 4-5개
소금과 갈은 후추-맛보기

신선한 양배추로 양배추 수프를 만드는 법

1. 돼지갈비 국물을 만들려면 먼저 돼지갈비를 끓여야 한다. 돼지갈비를 깨끗이 씻어 뼈가 생기도록 잘게 썬 후 냄비에 넣어 끓인다. 껍질을 벗긴 양파와 향신료(월계수 잎과 후추 열매)를 추가합니다. 냄비에 물을 채우고 고기 육수를 스토브에 올려 요리합니다.

2. 그동안 나머지 야채를 준비합니다. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 감자는 크기가 약 2.5-3cm이고 당근은 7-8mm입니다.

양배추의 상단 꽃차례는 가장 자주 손상되고 더러워지기 때문에 제거합니다. 양배추는 꼭 필요한 부분을 잘라서 씻어서 잘게 썰어주세요.
토마토를 씻어서 감자처럼 입방체로 자릅니다.

3. 야채를 준비한 후 즉시 냄비에 감자와 당근을 넣고 익혀줍니다. 약 20 분 동안 끓인 후 팬에서 양파를 제거하십시오. 양파는 요리에 풍미를 더하고 이미 모든 맛을 발산합니다.

4. 그 후 팬에 양배추와 토마토를 넣고 15분간 더 끓입니다.

5. 요리가 끝나면 첫 번째 요리에 소금, 후추 간을 한 후 마지막으로 마늘을 프레스로 짜냅니다. 모든 재료를 함께 약 1~2분 동안 끓인 후 스토브에서 팬을 꺼냅니다.

양배추 스튜를 15분 동안 그대로 놓아두세요. 돼지 갈비를 곁들인 양배추 수프를 접시에 붓고 양배추 수프에 다진 신선한 파 또는 기타 채소를 넣습니다. 사워 크림과 함께 신선한 양배추 수프를 먹고 싶은 사람들을 위해 사워 크림 한 그릇을 테이블 위에 추가로 놓을 수도 있습니다.

신선한 양배추를 곁들인 돼지갈비에 양배추 수프(당근, 토마토 제외, 튀기지 않음)

그리고 다시 양배추 수프! 사우어크라우트로 만든 양배추 수프 요리법은 많지만... 신선한 양배추로 만든 매우 맛있고 만들기 쉬운 양배추 수프를 꼭 드셔 보시기 바랍니다. 아주 오랫동안 양배추 수프 요리법을 찾을 수 없었고, 뭔가 잘못되었습니다... 그러던 어느 날 우리는 칼루가 지역의 보로프스크 시에 있는 Ethnomir라는 곳에 있는 Maslenitsa로 갔습니다. ... 평범한 매점에서 나 자신에게 딱 맞는 양배추 수프 레시피를 찾았어요! 이 멋진 수프를 즐겨보시길 바랍니다!

그래서 우리는 필요합니다 ...

재료:

신선한 돼지 갈비 – 700 gr.

물 - 3리터

양배추 – 400-500 gr.

양파 – 1 개

감자 – 5개 (중간 사이즈)

딜 – 50gr.

마늘 – 2-3쪽

소금, 월계수잎

그리고 서빙 용 사워 크림)

1.갈비뼈를 헹구세요. 잘라내자. 1~1.5시간 정도 끓여주세요

2.갈비가 익는 동안 감자는 껍질을 벗기고 잘라주세요.

3.양파를 잘게 다져주세요.

4. 양배추를 채썰어주세요

5. 갈비육수 끓이는 중, 국물 준비는 모두 마쳤으니... 본론으로 들어가자.

6.육수 완성! 갈비뼈를 꺼내서 분해하고 뼈를 제거합니다.

국물을 걸러 내고 불을 켭니다. 고기를 추가하십시오. 끓여 보자. 소금을 조금 넣으세요.

7. 고기와 함께 육수에 다진 양파를 넣습니다. Lavrushka. 2분뒤 감자. 감자가 준비될 때까지 요리하세요.

8. 이제 양배추. 수프에 추가하십시오. 혼합. 우리는 두께를 보고 누가 그것을 좋아하는지... 어떤 사람은 더 두꺼운 것을 좋아하고 어떤 사람은 그다지 좋아하지 않습니다. 양배추가 익을 때까지 양배추를 요리하십시오. "크런치"가있는 것이 바람직하지만 다시 좋아하는 사람은 누구든지! 맛을 보고 필요한 경우 소금을 첨가하세요.

9. 딜을 빠르게 자릅니다. 수프에 추가하십시오.

10. 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜서 국물에 넣습니다.

11. 끓어오르고 있어요! 뚜껑을 덮고 전원을 꺼주세요!

양배추 수프가 준비되었습니다! 30분 동안 그대로 놓아두세요...

30분뒤 냄비뚜껑을 열고... 신성한 향을 흡입하는데... 왜 흡입!!! 이 미인은 빨리 먹어야 해! 접시에 붓고 사워 크림을 추가하세요!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

가을과 겨울 메뉴에서는 담백한 여름 수프 대신 강한 국물로 만든 진하고 풍부한 수프가 뜨겁고 따뜻하며 만족스럽습니다. 선택의 폭이 넓습니다. 여기에서는 솔얀카, 보르시, 그리고 물론 신선하거나 소금에 절인 양배추를 곁들인 양배추 수프를 찾을 수 있습니다. 이러한 수프는 일반적으로 2~3일 동안 준비되므로 주입되어 더욱 맛있어집니다.
신선한 양배추를 돼지갈비에 얹어 끓인 양배추국이 맛도 영양가도 풍부한데, 오늘은 요리 사진과 함께 레시피를 공개해 눈길을 끈다. 돼지고기, 쇠고기, 신선하거나 훈제한 모든 갈비뼈가 국물에 적합합니다. 훈제 고기는 특정한 맛을 낼 것이라는 점을 잊지 마십시오. 모든 사람이 양배추 수프에서 그것을 좋아하는 것은 아니므로 신선한 고기가 여전히 선호됩니다. 요리 후에는 갈비뼈를 제거하고 체에 걸러서 작은 뼈 조각을 제거해야 합니다. 고기와 뼈를 분리하는 것은 취향과 습관의 문제입니다. 서빙할 때 작은 갈비는 양배추 수프와 함께 접시에 완전히 놓을 수 있지만 일반적으로 큰 갈비는 고기에서 잘라냅니다.

재료:
- 신선한 갈비(돼지) – 400g
- 물 - 3리터;
- 소금 - 맛보기;
- 흰 양배추 - 작은 포크;
- 당근 – 큰 것 1개;
- 달콤한 고추 – 큰 것 1개(선택 사항)
- 토마토 – 2-3개(또는 소스 2큰술)
- 양파 – 큰 머리 1개 또는 중간 머리 2개
- 식물성 기름 - 2 큰술. 내가 (또는 1 큰술 라드);
- 감자 – 3개
- 검정 또는 고추 - 맛보기;
- 베이 리프 - 1-2 개;
- 사워 크림, 회색 또는 호밀 빵, 허브, 마늘 - 제공용.

단계별 사진 레시피 :

고기를 조각으로 자르고 찬물로 씻으십시오. 여분의 지방을 제거하고(지방이 많은 고기가 싫다면) 갈비뼈에 물을 채우고(찬물) 고기가 익을 때까지 약 1시간 동안 약한 불에서 끓입니다. 끓인 후 바로 거품을 걷어내고, 육수를 끓이는 동안 2~3번 정도 더 끓여주는 것도 잊지 마세요.

뜨거운 국물을 체나 소쿠리에 걸러내고 갈비뼈를 제거한 다음 국물을 팬에 다시 넣습니다.

약한 불에 올리고 국물의 온도가 올라가는 동안 야채를 준비합니다. 감자를 조각이나 입방체로 자르고 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

당근을 조각이나 조각으로 자르고(또는 큰 구멍이 있는 강판을 사용), 고추를 조각으로 자르고, 껍질을 벗긴 토마토를 입방체로 자릅니다.

끓는 육수에 입맛에 맞게 소금을 넣고 감자를 넣어주세요. 끓기 시작할 때까지 기다렸다가 뚜껑을 덮고 반쯤 익을 때까지 10분간 끓입니다.

감자로 국물의 불을 조절하자마자 양배추 수프를 위해 야채 튀김을 준비하기 시작합니다. 녹인 라드 또는 가열 된 기름과 함께 프라이팬에 양파 큐브를 붓습니다. 양파를 갈변하지 않고 가볍게 갈색으로 만듭니다.

당근을 넣고 당근 스틱이 기름으로 포화될 때까지 섞습니다.

몇 분 후에 당근이 부드러워지고 후추 조각을 추가할 수 있습니다.

거의 즉시 토마토를 넣고 저어준 다음 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓입니다. 6-7분 동안 요리하세요.

육수를 보면서 볶으면서 양배추를 너무 가늘지 않게 중간폭으로 썰어서 끓일 때 양배추가 넘치지 않도록 해주세요. 양배추의 양은 좋아하는 양배추 수프의 종류에 따라 두껍거나 두껍지 않은 임의적입니다.

거의 완성된 감자와 함께 팬에 버터와 함께 튀긴 야채를 넣습니다. 끓여서 3분간 요리하세요.

국물에 양배추를 넣고 숟가락으로 으깨주세요. 양배추를 모두 넣은 후 양배추 수프에 소금 맛을 낸 후 조절하고 양배추가 익을 때까지 가장 낮은 불로 끓입니다. 양배추가 더 빨리 부드러워지고 국물이 증발하지 않도록 뚜껑을 덮으십시오. 요리가 끝나면 갈비뼈나 잘라낸 고기를 팬에 다시 넣으십시오.