집 축제 테이블

그린웨이 준비방법. 멀드 와인. 조리법과 요리 추천. 구성 및 성분

멀드 와인- 70~80°C로 가열한 와인, 설탕, 향신료로 구성된 겨울의 따뜻한 알코올 음료입니다. 옛날 독일 북부에서는 크리스마스 마켓이나 명절이 야외에서 열리면 몸을 따뜻하게 하고 기운을 북돋우기 위해 와인을 마시는 것이 관례였습니다. 그러나 누군가는 와인을 데우고 거기에 향신료를 첨가하는 아이디어를 생각해 냈는데, 이는 즐겁고 따뜻해지는 두 가지 효과를 제공했습니다.

많은 사람들이 모른다 집에서 멀드 와인 만드는 법, 매장에서 가방에 담긴 반제품을 구매하세요. 창의적으로 직접 요리하는 것이 좋습니다. 집에서 멀드 와인을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 또한 집에서 멀드 와인을 만드는 방법은 와인과 기타 재료를 직접 선택하고 레스토랑을 신뢰하지 않는다는 점을 제외하면 레스토랑의 레시피와 다르지 않습니다. 그럼 레시피는 이렇습니다 오렌지를 곁들인 홈메이드 멀드 와인.

재료

떫은 레드 와인 750ml
물 100ml
주황색 1개
설탕 2 큰술. 숟가락
시나몬 스틱 1개
생강 가루 1티스푼
카네이션 새싹 5개
육두구 1/4 티스푼
카다몬 3알
스타 아니스 별 2개

- 보통 멀드 와인저렴한 드라이 또는 세미 드라이 레드 와인을 사용하십시오. 또는 예를 들어, 어떤 이유로 마음에 들지 않는 와인이 매우 신맛이 나거나 너무 시큼하다고 생각했다면 멀드 와인에 적합할 것입니다. 멀드 와인을 만들기 위해 매우 비싼 엘리트 와인을 구입할 필요가 없으며, 와인에 향신료와 과일을 첨가하면 와인의 전체 향이 사라집니다. 하지만 너무 싼 와인도 사서는 안됩니다.

— 갈은 향신료가 아닌 전체 향신료를 사용하십시오. 갈아서 만든 향신료 멀드 와인흐리고 필터링하기가 더 어렵습니다. 하지만 계피 스틱을 찾을 수 없다면 계피 가루 반 티스푼으로 대체하세요.

— 카다몬도 마찬가지입니다. 카다몬 가루 1/4티스푼으로 대체할 수 있습니다.

— 필수 향신료 멀드 와인계피와 정향이에요. 따라서 카 다몬, 생강 또는 스타 아니스가 없으면 사용하지 마십시오. 물론 향미 꽃다발은 더 나쁠 것이지만 여전히 매콤하고 기분 좋게 유지됩니다. 일반적으로 집에서 만드는 멀드 와인의 구성을 실험하고 좋아하는 다른 향신료와 과일을 추가할 수 있습니다. 예를 들어 오렌지나 레몬 껍질, 올스파이스, 설탕 대신 꿀을 첨가합니다.

— 더 달콤한 음료를 원하시면 설탕을 한 스푼 더 추가하셔도 됩니다. 당신의 취향에 집중하세요.

준비

필요한 모든 재료를 준비합니다. 오렌지를 씻으세요.

냄비나 작은 냄비에 모든 향신료를 넣고 물 100ml를 넣고 섞습니다.

끓여서 1분간 끓인 후 스토브에서 꺼내어 10분간 그대로 두세요.

결과 국물을 체나 무명천을 통해 별도의 그릇에 걸러냅니다. 팬을 물로 헹구고 국물을 붓습니다.

오렌지를 얇은 고리로 자릅니다.

팬에 와인, 설탕, 다진 오렌지를 넣고 저어줍니다. 이런 식으로 오렌지를 추가하는 것도 하나의 옵션입니다. 오렌지를 반으로 자르고 즙을 팬에 직접 짜내는 것은 완벽하게 허용됩니다. 그러나 그것은 정통하지 않습니다. 멀드 와인을 저으면서 70~80°C의 온도로 가열합니다. 가벼운 방향족 알코올은 끓는 동안 증발하지만 무거운 알코올은 남아 있고 알코올 맛이 나타날 수 있으므로 와인을 끓이는 것은 권장하지 않습니다. 스토브에서 제거하십시오.

뚜껑을 닫고 2~3분간 우려낸 후 열을 유지하는 크고 투명한 유리잔이나 세라믹 컵에 담아냅니다. 집에서 즐기는 클래식 멀드 와인준비가 된! 뜨거울 때 마시자. 다시 데운 멀드 와인은 향과 맛을 잃습니다. 그러니 친구가 없다면 조금씩 끓여서 바로 마시는 것이 좋습니다. 많이 드세요!

그건 그렇고, 무알콜 멀드 와인을 만들 수 있습니다. 이런 종류의 멀드 와인에 관심이 있다면 무알콜 레시피에서는 와인이 아닌 포도와 사과 주스를 사용합니다. 그러나 그것은 또 다른 이야기인 것 같습니다.

추운 겨울은 물론, 크리스마스 연휴에도 따뜻한 향기로운 음료를 즐기며 휴식을 취해 보세요. 여기에는 집에서 이 뜨거운 비약을 준비하기 위한 세계적으로 유명한 멀드 와인 조리법이 포함되어 있으며 오늘 기사의 주제가 될 것입니다. 그러나 집에서 알코올 및 무알코올 멀드 와인을 단계별로 준비하는 방법을 배우기 전에 그 이점을 간략하게 기억해 두는 것이 좋습니다. 이러한 질문은 흥미로울 뿐만 아니라 독한 음료에 대한 새로운 시각을 불러일으킵니다.

고전적인 멀드 와인 제조법에는 알코올이 사용됩니다. 독일어로 번역했을 때 이 단어가 "뜨거운 와인"을 의미하는 것은 아무것도 아닙니다. 그러나 이제는 술을 마시지 않는 사람들에게 신의 선물인 무알코올 제제가 많이 개발되었습니다.

멀드 와인의 장점은 무엇입니까?

향신료, 허브, 과일을 곁들인 핫 와인에는 상당한 양의 유익한 특성이 있습니다. 다음과 같이 사용하는 것이 좋습니다.

기침과 콧물 때문에
온도에
감기 때문에
면역력을 회복하기 위해
혈액순환을 개선하기 위해
저체온증으로
불면증에 대한
우울증에서

집에서 멀드 와인 만드는 법 - 단계별 레시피

알코올 선택

아래의 많은 요리법에는 와인이 필요합니다. 그리고 그의 선택에 대한 질문은 때때로 중요합니다. 그러나 멀드 와인에 어떤 와인이 가장 적합한지에 대한 명확한 답은 없습니다. 레드, 화이트, 스위트, 세미 드라이, 드라이 등 거의 모든 와인이 적합합니다. 집에서 멀드 와인을 만드는 특정 조리법은 어떤 와인을 사용할 것인지를 가장 자주 나타냅니다. 그러나 이것이 실험을 할 수 없고 현재 사용 가능한 것으로 대체할 수 없다는 의미는 아닙니다.

이 음료를 위해 값 비싼 숙성 적포도주를 마실 필요가 전혀 없습니다. 반대로, 전문가들은 가열하면 알코올의 품질이 변하기 때문에 저렴한 품종을 사용하여 멀드 와인을 준비할 것을 권장합니다.

강화 된 달콤한 와인으로 음료를 양조하면 알코올 냄새가 나는 너무 은은한 맛을 얻게된다는 사실도 주목할 가치가 있습니다. 그렇기 때문에 가장 자주 조리법에 다음이 포함됩니다. 그다지 강하지 않은 드라이 와인이나 세미 드라이 와인.

멀드 와인을 만드는 가장 좋은 방법에는 알코올 함량이 8.5~12%인 가벼운 영 와인이 포함됩니다.

하지만 선택한다면 백포도주, 그러면 약간 달콤한 것이 바람직합니다. 그러나 가열 후에는 화이트 와인으로 만든 멀드 와인이 레드 와인보다 더 시큼하다는 사실을 잊지 마십시오. 그리고 한 가지 더-화이트 와인을 사용한 레시피에서는 레몬보다는 오렌지가 훨씬 더 좋아 보입니다.

이국적인 맛을 원하신다면 멀드와인을 만들어보세요 스파클링 와인과 함께. 그러나이 경우 액체의 가열 온도를 모니터링해야합니다. 50도를 초과해서는 안됩니다. 가열이 높을수록 음료는 씁쓸하고 신맛이 나는 썩은 맛을 갖게 됩니다.

또한 적합 주정. 그들의 선택은 보드카, 코냑, 데킬라, 럼, 리큐어, 포트 와인, 리큐어 등 상당히 넓습니다. 강한 알코올의 양은 적당량을 준수하는 것이 필요합니다. 그렇지 않으면 핫 엘릭서는 일반 알코올과 유사합니다.

멀드 와인 만드는 법

이번 겨울 음료는 '요리'라는 단어보다 '끓이다'라는 단어가 더 잘 어울리는데요. 액체는 불에 의해 60-70 도의 온도로 가열됩니다. 이는 초과해서는 안되는 최대 값입니다. 어떤 경우에도 내용물을 끓이면 안 됩니다.

가열하면 흰색 거품이 나타납니다. 냄비가 사라질 때까지 불을 유지해야합니다. 불을 끈 후 즉시 음료를 마시거나 30-40 분 더 끓일 수 있습니다.

멀드 와인을 가열하지 않으려면 보온병에 부을 수 있습니다. 이것에는 또 다른 이점이 있습니다. 와인 액체가 약간 두꺼워지고 더 강렬한 향기를 얻습니다. 그러나 레시피에 레몬 향이 사용된 경우 제거하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 음료에서 한 시간 이내에 쓴 맛이 나기 시작합니다.

알콜 멀드 와인 - 집에서 만드는 요리법

클래식 레드 와인 멀드 와인 레시피

약 10개의 정향(다음 사진 참조), 육두구(¼티스푼), 계피(작은 막대기 1개), 생강(두 조각), 설탕(3테이블스푼)이 붙어 있는 에나멜 용기에 오렌지를 넣습니다.

멀드 와인이 흐려지는 것을 방지하려면 향신료를 갈아서 사용하지 말고 통째로 넣어야 합니다.

향신료 위에 드라이 레드 와인(750ml)을 붓고 스토브 위에 놓습니다. 60-70도까지 가열하고 불을 끄고 30분 더 방치합니다.

Mulled 와인 - 물로 조리법

이 음료의 양념에는 약간의 준비가 필요합니다. 이렇게하려면 얇은 껍질을 가진 작은 레몬을 섭취하십시오. 감귤류에 정향을 꽂고 한 시간 정도 그대로 둡니다. 와인을 가열 한 다음 가장자리를 따라 끓는 물을 조심스럽게 붓습니다. 이를 통해 와인 꽃다발의 향기를 보존할 수 있습니다.

그런 다음 정향 싹을 제거하지 않고 와인에 레몬을 넣고 약한 불로 계속 끓입니다. 결과적으로 음료는 레몬과 정향의 모든 향을 흡수합니다.

허브를 곁들인 멀드 와인

"뜨거운 와인"의 경우 민트, 레몬 밤, 파이어, 백리향, 세인트 존스 워트, 오레가노 및 기타 향기로운 허브를 안전하게 사용할 수 있습니다. 이 첨가제는 음료에 독특한 천연 향과 신선함을 부여합니다. 다음은 사과와 허브를 사용한 간단한 요리법의 예입니다.

입방체로 자른 사과 1개, 레몬 조각 2~3개, 계피 스틱, 정향 3~4개, 레몬밤 5~6개 또는 민트 잎을 드라이 화이트 와인 한 병에 붓습니다. 60~70도까지 가열한 다음 추가로 주입합니다.

약간 식힌 멀드 와인에 한 숟가락의 꿀 (더 많이 가능)을 녹입니다. 잔에 붓고 민트 장식과 레몬 조각으로 장식합니다.

꿀과 생강을 곁들인 멀드 와인의 간단한 요리법

꿀을 넣은 따뜻한 음료는 향이 더 강하고 추운 날씨에 더 잘 따뜻해지며, 물론 설탕으로 만든 음료보다 건강에도 좋습니다. 용기에 물 한 컵을 붓고 끓여서 고리 모양으로 자른 오렌지와 생강을 넣으십시오. 주입을 약 15분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 육두구(2g), 정향(5개), 계피(1스틱) 등 향신료를 추가합니다. 건조 또는 반건조 레드 와인 1리터를 붓습니다. 약한 불로 가열하십시오. 전원을 끈 후 멀드 와인에 꿀(50g)을 첨가합니다.

멀드 와인 - 과일과 열매를 사용한 요리법

레몬, 오렌지, 라임, 바나나, 키위, 자두, 복숭아, 파인애플, 체리 등 다양한 과일을 음료에 추가할 수 있습니다. 사용되는 베리는 블루베리, 크랜베리, 딸기, 건포도, 라즈베리입니다. 말린 과일도 가능합니다. 이곳에서는 미식의 상상력이 무한합니다.

작은 뉘앙스를 고려해야합니다. 계절 과일을 사용하면 멀드 와인이 더 향긋하고 풍부해집니다. 말린 과일은 음료가 설탕에 절인 과일처럼 변하지 않도록 소량 섭취해야합니다.

오렌지와 사과를 곁들인 멀드 와인

사과와 오렌지를 곁들인 멀드 와인 제조법은 겨울 따뜻하게 음료를 즐기는 사람들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 오렌지와 꿀을 넣은 멀드 사과 와인은 레드 버무스로 준비됩니다. 1 리터를 섭취하고 차가운 정제수 2 잔으로 희석해야합니다. 이는 알코올의 강도를 줄이기 위해 필요합니다.

불에 붙인 후 계피, 카 다몬, 올 스파이스 등 다른 모든 재료를 버몬트에 추가하십시오. 모든 것의 티스푼 정도입니다. 다음 - 오렌지와 사과를 조각으로 자르고 (각각 두 조각) 레몬 조각 두 개를 자릅니다. 오렌지와 레몬 조각에서 주스를 미리 짜낼 수 있습니다. 향이 더 강해집니다.

내용물을 끓이지 않고 약 10분간 가열합니다. 각 잔에 약간의 꿀을 넣고 오렌지와 함께 기성품 멀드 와인을 부어주세요.

오렌지 주스를 곁들인 멀드 와인

오렌지를 곁들인 일반 멀드 와인 요리법은 정확한 칼로리 함량이 213kcal로 알려져 있기 때문에 좋습니다. 다이어트를 한다면 알아두는 것도 나쁘지 않을 것입니다.

500ml를 만들려면 오렌지에서 주스를 짜내야합니다. 여기에 드라이 레드 와인 한 병, 갈색 또는 일반 설탕 125g, 계피 스틱 2개, 오렌지 1개를 잘게 자릅니다.

이것은 집에서 만드는 멀드 와인을 만드는 아주 간단한 요리법입니다. 내용물이 끓지 않도록 약 10 분 동안 미래 음료로 팬을 가열하십시오.

감귤류와 향신료로

레시피에는 감귤 2개, 레몬 1개, 라임 1개 등 다양한 감귤류가 필요합니다. 냄비에 귤의 즙을 짜내고 라임과 레몬의 껍질을 추가합니다. 설탕 200g을 붓고 정향 (6 개)과 계피 스틱 1 개를 넣습니다.

드라이 레드와인을 소량 부어 설탕이 잠길 정도로만 부어주세요. 약한 불에 놓고 끓여서 설탕을 완전히 녹인 후 스타 아니스 2개를 넣고 나머지 와인을 붓습니다(각각 750ml씩 2병이 있어야 합니다). 내용물을 5분간 가열한 후 불을 끕니다.

Abrikosovo - 슬로우 쿠커에 담긴 체리 멀드 와인

이 특이한 멀드 와인 음료를 크럼블이라고 합니다. 그 구성은 멀드 와인의 경우 매우 이례적입니다. 가끔 요리해서 맛과 향의 전체 팔레트를 감상해 보세요. 오븐에 조리되지만 슬로우 쿠커가 있다면 그것도 안전하게 사용할 수 있습니다.

체리와 블랙 커런트(각각 150g)를 다용도 그릇에 넣습니다(또는 오븐에서 크럼블을 요리하기로 결정한 경우 냄비에 넣습니다). 다음으로 드라이 레드 와인(200ml)을 붓고 흑설탕(5큰술), 계피(1개), 스타 아니스(별 2개)를 추가합니다. 30분 동안 "죽" 모드를 켭니다. 다음으로 씨를 제거한 살구(400g)의 최상층을 배치합니다.

밀가루(100g), 다진 버터(50g), 설탕(50g)을 손으로 갈아 부스러기를 만들어주세요. 이 혼합물을 베리 위에 뿌리고 "베이킹" 모드를 30분 동안 설정하세요. 이 살구-체리 멀드 와인은 따뜻하게 제공되지만 아이스크림과도 아주 잘 어울립니다.

슬로우 쿠커에 담긴 멀드 와인의 고전적인 요리법

이 비디오에서 슬로우 쿠커의 고전적인 요리법에 따라 "불타는 와인"을 준비하는 방법을 배울 수 있습니다.

집에서 무알콜 멀드와인 만드는 법

크랜베리와 오렌지가 들어간

크랜베리 주스(400ml)를 물(150ml)로 희석하고 설탕 2큰 스푼을 추가합니다. 중간 열에 두십시오. 껍질을 벗기지 않고 오렌지를 조각으로 자르고 팬에 추가합니다. 계피 스틱 반 개와 정향 몇 개를 추가합니다.

내용물을 저어주고 불을 약하게 줄입니다. 뚜껑을 덮고 10분간 더 끓입니다. 불을 끈 후 크랜베리 무알콜 멀드 와인을 5분 더 끓여야 합니다.

이곳에는 아직도 겨울이 계속되고 있습니다. 겨울 저녁에 몸을 녹이거나 기운을 북돋아주는 가장 좋은 방법, 즉 홈메이드 멀드 와인에 대해 말씀드리겠습니다.

멀드 와인(Mulled Wine)은 와인에 설탕과 다양한 허브 및 향신료를 첨가하여 70도까지 가열한 훌륭하고 향기로운 음료입니다.

전통적인 준비를 기본으로 음료 애호가들은 무언가를 추가하고 변경하여 멀드 와인 준비를 다양화했습니다.

이제 그들은 알코올 음료를 준비하고 있지만 무알콜 멀드 와인 요리법도 있습니다.

알코올 음료는 드라이 화이트 또는 레드 와인을 기준으로 준비됩니다. 무알콜 멀드 와인에서는 주스, 차 또는 액체 꿀을 기본으로 사용할 수 있습니다.

이 음료는 많은 유럽 국가에서 준비되고 소비되며 다양한 거리 박람회에서 몸을 녹이기 위해 주로 크리스마스 및 새해 축하와 관련이 있습니다.

나는 그 행사가 휴일일 뿐만 아니라 낭만적인 저녁을 함께 보내거나 친구들과 함께 뜨거운 멀드 와인 한 잔과 함께 즐겁고 시끄러운 저녁을 보낼 수도 있다고 믿습니다.

멀드 와인 - 고전적인 요리법

추운 날씨에도 몸을 따뜻하게 해주는 풍부한 맛의 향기로운 음료입니다.

1인분에는 다음이 필요합니다.

드라이 레드 와인 150ml
스타 아니스 1개
카다몬 1캡슐
계피 스틱 1개
정향 3개
올스파이스 완두콩 1개
오렌지 제스트 1줄
꿀 1/2티스푼

접시를 중간 불에 놓고 와인을 붓습니다.

모든 양념을 한번에 넣어주세요

첫 번째 거품이 나타날 때까지 와인을 가열하고 즉시 불을 끄십시오.

꿀을 넣고 섞어주세요

야채 슬라이서를 사용하여 오렌지에서 작은 조각을 잘라 와인에 추가합니다.

접시를 덮고 10분 동안 그대로 놓아두세요.

멀드 와인을 체를 통해 특수 유리 잔에 걸러냅니다.

건강!

고추를 곁들인 멀드 와인 레시피

필수의:

드라이 레드 와인 250ml
꿀 1티스푼
신선한 뜨거운 작은 고추 1개
카다몬 2캡슐
올스파이스 완두콩 7개
검은 후추 열매 8개
계피 스틱 1개
정향 2개
물 50ml

고추를 네 부분으로 자르고 그릇에 담습니다.

향신료와 향신료를 조금 으깨서 후추에 첨가해야합니다

물에 향신료 추가

액체가 끓고 뚜껑을 닫고 끓이도록 해야 합니다.

와인을 그릇에 붓고 불에 올려 첫 번째 거품이 나타날 때까지 가열합니다.

가열된 와인에 물과 향신료를 체에 걸러 붓습니다.

특수 유리잔에 꿀을 담으세요

준비된 멀드 와인을 꿀에 붓고 저어주세요

초콜릿과 커피 멀드 와인 만들기

필요한:

드라이 레드 와인 200ml
20그램 초콜릿
인스턴트 커피 1티스푼
꿀 1티스푼
계피 스틱 1개
신선한 생강 작은 조각 3개
오렌지 제스트 3줄
물 50ml

초콜릿과 향신료를 섞으세요

모든 것을 물로 채우고 약한 불에 올려 초콜릿이 녹을 때까지 가열한 후 불을 끄세요.

혼합물을 40도까지 식힌 다음 와인을 붓습니다.

불을 켜고 가열하면서 첫 번째 거품이 나타날 때까지 저어줍니다.

완성된 멀드 와인을 여과기를 통해 유리잔에 걸러냅니다.

꿀을 넣고 저어주세요

무알콜 멀드 와인 - 직접 만든 레시피

우리는 다음이 필요합니다:

500gr. 체리, 냉동 가능
200gr. 딸기, 냉동 가능
100gr. 블루베리, 냉동 가능
80그램 크랜베리, 냉동 가능
오렌지 1개
물 1.7리터
베리 시럽 300ml
80그램 꿀
30그램 신선한 생강
계피 스틱 6개
5성 아니스
카다몬 캡슐 9개
정향 7개

껍질을 벗기지 않은 오렌지를 반으로 자르고 조각으로 자릅니다.

미리 껍질을 벗긴 생강을 고운 강판에 갈아주세요

모든 베리를 한 그릇에 담으세요.

베리에 오렌지 조각을 추가하고 주스를 짜냅니다.

딸기에 생강을 첨가하세요

베리 혼합물 위에 뜨거운 물을 붓고 저어줍니다.

양념을 모두 넣고 섞어주세요

시럽을 붓는다

꿀을 추가하세요

모든 것을 철저히 저어 양조하십시오.

오렌지를 곁들인 석류 멀드 와인 레시피

제품 목록:

드라이 레드 와인 500ml
석류 주스 500ml
사과 1개
오렌지 1개
클레멘타인 2개(오렌지와 귤의 교배종)
계피 스틱 1개
정향 10개
올스파이스 완두콩 3개
스타 아니스 1개

냄비에 주스의 절반을 붓습니다.

허브와 향신료를 넣고 2분간 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 닫고 10분간 둡니다.

야채 필러를 사용하여 오렌지와 클레멘타인의 껍질을 제거합니다.

오렌지와 클라이멘타인 1개를 반으로 자르고, 나머지 하나는 장식용으로 남겨둡니다.

매콤한 주스에 제스트를 추가하고 과일 주스를 짜냅니다.

주스의 나머지 절반을 추가하십시오

매콤한 주스에 와인을 추가하세요. 무알콜 멀드 와인을 만들고 싶다면 와인 대신 좋아하는 주스를 추가해도 됩니다.

팬을 불 위에 올리고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 가열한 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.

남은 클레멘타인을 얇게 썰어주세요

사과를 조각으로 자르세요

우리는 모든 것을 주전자에 넣습니다.

멀드 와인을 체에 걸러서 용기에 담습니다.

뜨거운 음료를 제공하되 데지 않도록 하세요.

화이트 와인 멀드 와인

드라이 화이트 와인 1리터
20그램 꿀
오렌지 1개
바닐라 스틱 1/4개
카다몬 2캡슐
정향 5개
신선한 생강 뿌리 1/2개

준비:

냄비에 오렌지를 제외한 모든 재료를 넣고
불을 붙이고 70도까지 올리세요
오렌지를 원형으로 자르고 팬에 추가합니다.
불을 끄고 25분 동안 그대로 놓아두세요

감기에 좋은 멀드 와인 만드는 법

드라이 레드 와인 1리터
50그램 꿀
물 1/2컵
계피 스틱 1개
오렌지 1개
정향 5개
중간 크기 생강 뿌리 1개
2g 육두구

준비:

물에 불을 넣고 끓인다
오렌지를 고리 모양으로 자르고 물에 넣습니다.
불을 끄고 25분 동안 그대로 둡니다.
나머지 재료 추가
불을 붙이고 70도까지 올려주세요

멀드 와인 만드는 방법 영상

분쇄되지 않은 향신료와 향신료를 사용하십시오
특별한 온도계가 없다면 와인을 70 - 80도까지 가열한 다음 첫 번째 거품이 나타날 때까지
어떠한 경우에도 와인을 끓이지 마십시오.
잔에 따르기 전에 반드시 음료를 걸러내십시오.
손잡이가 달린 투명한 머그잔에 멀드 와인을 마셔야 합니다.
계피 스틱이나 과일 조각을 장식으로 추가하세요.
서두르지 말고 뜨겁게 마셔라
고기나 과일과 함께 식전주로 드세요.
멀티 쿠커에서 멀드 와인을 25분 동안 요리하세요. "스티머" 기능, 온도 70도

이 마술적이고 영혼이 따뜻해지는 음료를 만들어 보세요. 결국, 준비에는 특별한 요리 재능이 필요하지 않으며 이 환상적인 음료는 확실히 따뜻함과 기쁨을 가져올 것입니다.

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이곳에는 아직도 겨울이 계속되고 있습니다. 겨울 저녁에 몸을 녹이거나 기운을 북돋아주는 가장 좋은 방법인 홈메이드 멀드 와인에 대해 알려드리겠습니다.

이것은 설탕과 다양한 허브 및 향신료를 첨가하여 70도까지 가열 한 와인으로 만든 훌륭하고 향기로운 음료입니다.

전통적인 준비를 기본으로 음료 애호가들은 무언가를 추가하고 변경하여 멀드 와인 준비를 다양화했습니다.

알코올 음료는 드라이 화이트 또는 레드 와인을 기준으로 준비됩니다. 무알콜 멀드 와인에서는 주스, 차 또는 액체 꿀을 기본으로 사용할 수 있습니다.

이 음료는 많은 유럽 국가에서 준비되고 소비되며 다양한 거리 박람회에서 몸을 녹이기 위해 주로 크리스마스 및 새해 축하와 관련이 있습니다.

나는 그 행사가 휴일일 뿐만 아니라 낭만적인 저녁을 함께 보내거나 친구들과 함께 뜨거운 멀드 와인 한 잔과 함께 즐겁고 시끄러운 저녁을 보낼 수도 있다고 믿습니다.

멀드 와인 - 고전적인 요리법

추운 날씨에도 몸을 따뜻하게 해주는 풍부한 맛의 향기로운 음료입니다.

1인분에는 다음이 필요합니다.

드라이 레드 와인 150ml
스타 아니스 1개
카다몬 1캡슐
계피 스틱 1개
정향 3개
올스파이스 완두콩 1개
오렌지 제스트 1줄
꿀 1/2티스푼

준비:

접시를 중간 불에 놓고 와인을 붓습니다.
모든 양념을 한번에 넣어주세요
첫 번째 거품이 나타날 때까지 와인을 가열하고 즉시 불을 끄십시오.
꿀을 넣고 섞어주세요
야채 슬라이서를 사용하여 오렌지에서 작은 조각을 잘라 와인에 추가합니다.
접시를 덮고 10분 동안 그대로 놓아두세요.
멀드 와인을 체를 통해 특수 유리 잔에 걸러냅니다.

건강!

고추를 곁들인 멀드 와인 레시피

필수의:

드라이 레드 와인 250ml
꿀 1티스푼
신선한 뜨거운 작은 고추 1개
카다몬 2캡슐
올스파이스 완두콩 7개
검은 후추 열매 8개
계피 스틱 1개
정향 2개
물 50ml

준비:

고추를 네 부분으로 자르고 그릇에 담습니다.
향신료와 향신료를 조금 으깨서 후추에 첨가해야합니다
물에 향신료 추가
액체가 끓고 뚜껑을 닫고 끓이도록 해야 합니다.
와인을 그릇에 붓고 불에 올려 첫 번째 거품이 나타날 때까지 가열합니다.
가열된 와인에 물과 향신료를 체에 걸러 붓습니다.
특수 유리잔에 꿀을 담으세요
준비된 멀드 와인을 꿀에 붓고 저어주세요

초콜릿과 커피 멀드 와인

필요한:

드라이 레드 와인 200ml
20그램 초콜릿
인스턴트 커피 1티스푼
꿀 1티스푼
계피 스틱 1개
신선한 생강 작은 조각 3개
오렌지 제스트 3줄
물 50ml

요리법?

초콜릿과 향신료를 섞으세요
모든 것을 물로 채우고 약한 불에 올려 초콜릿이 녹을 때까지 가열한 후 불을 끄세요.
혼합물을 40도까지 식힌 다음 와인을 붓습니다.
불을 켜고 가열하면서 첫 번째 거품이 나타날 때까지 저어줍니다.
완성된 멀드 와인을 여과기를 통해 유리잔에 걸러냅니다.
꿀을 넣고 저어주세요

무알콜 멀드 와인 - 직접 만든 레시피

우리는 다음이 필요합니다:

500gr. 체리, 냉동 가능
200gr. 딸기, 냉동 가능
100gr. 블루베리, 냉동 가능
80그램 크랜베리, 냉동 가능
오렌지 1개
물 1.7리터
베리 시럽 300ml
80그램 꿀
30그램 신선한 생강
계피 스틱 6개
5성 아니스
카다몬 캡슐 9개
정향 7개

요리법:

껍질을 벗기지 않은 오렌지를 반으로 자르고 조각으로 자릅니다.
미리 껍질을 벗긴 생강을 고운 강판에 갈아주세요
모든 베리를 한 그릇에 담으세요.
베리에 오렌지 조각을 추가하고 주스를 짜냅니다.
딸기에 생강을 첨가하세요
베리 혼합물 위에 뜨거운 물을 붓고 저어줍니다.
양념을 모두 넣고 섞어주세요
시럽을 붓는다
꿀을 추가하세요
모든 것을 철저히 저어 양조하십시오.

오렌지를 곁들인 멀드 와인

제품 목록:

드라이 레드 와인 500ml
석류 주스 500ml
사과 1개
오렌지 1개
클레멘타인 2개(오렌지와 귤의 교배종)
계피 스틱 1개
정향 10개
올스파이스 완두콩 3개
스타 아니스 1개

준비:

냄비에 주스의 절반을 붓습니다.
허브와 향신료를 넣고 2분간 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 닫고 10분간 둡니다.
야채 필러를 사용하여 오렌지와 클레멘타인의 껍질을 제거합니다.
오렌지와 클라이멘타인 1개를 반으로 자르고, 나머지 하나는 장식용으로 남겨둡니다.
매콤한 주스에 제스트를 추가하고 과일 주스를 짜냅니다.
주스의 나머지 절반을 추가하십시오
매콤한 주스에 와인을 추가하세요. 무알콜 멀드 와인을 만들고 싶다면 와인 대신 좋아하는 주스를 추가해도 됩니다.
팬을 불 위에 올리고 첫 번째 거품이 나타날 때까지 가열한 후 불을 끄고 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
남은 클레멘타인을 얇게 썰어주세요
사과를 조각으로 자르세요
우리는 모든 것을 주전자에 넣습니다.
멀드 와인을 체에 걸러서 용기에 담습니다.
뜨거운 음료를 제공하되 데지 않도록 하세요.

화이트 와인 멀드 와인

화합물:

드라이 화이트 와인 1리터
20그램 꿀
오렌지 1개
바닐라 스틱 1/4개
카다몬 2캡슐
정향 5개
신선한 생강 뿌리 1/2개

준비:

냄비에 오렌지를 제외한 모든 재료를 넣고
불을 붙이고 70도까지 올리세요
오렌지를 원형으로 자르고 팬에 추가합니다.
불을 끄고 25분 동안 그대로 놓아두세요

감기에 좋은 멀드 와인 만드는 법

화합물:

드라이 레드 와인 1리터
50그램 꿀
물 1/2컵
계피 스틱 1개
오렌지 1개
정향 5개
중간 크기 생강 뿌리 1개
2g 육두구

준비:

물에 불을 넣고 끓인다
오렌지를 고리 모양으로 자르고 물에 넣습니다.
불을 끄고 25분 동안 그대로 둡니다.
나머지 재료 추가
불을 붙이고 70도까지 올려주세요

분쇄되지 않은 향신료와 향신료를 사용하십시오
특별한 온도계가 없다면 와인을 70 - 80도까지 가열한 다음 첫 번째 거품이 나타날 때까지
어떠한 경우에도 와인을 끓이지 마십시오.
잔에 따르기 전에 반드시 음료를 걸러내십시오.
손잡이가 달린 투명한 머그잔에 멀드 와인을 마셔야 합니다.
계피 스틱이나 과일 조각을 장식으로 추가하세요.
서두르지 말고 뜨겁게 마셔라
고기나 과일과 함께 식전주로 드세요.
멀티 쿠커에서 멀드 와인을 25분 동안 요리하세요. "스티머" 기능, 온도 70도

이 마술적이고 영혼이 따뜻해지는 음료를 만들어 보세요. 결국, 준비에는 특별한 요리 재능이 필요하지 않으며 이 환상적인 음료는 확실히 따뜻함과 기쁨을 가져올 것입니다.

멀드 와인의 장점은 무엇입니까?

이 치유 음료를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 물을 사용하는 옵션도 있습니다. 음료의 장점은 준비의 단순성과 속도이며, 생성 과정 자체도 흥미 롭습니다.

이제 이 음료에 어떤 긍정적인 특성이 있는지 알아봅시다.

향신료는 전반적인 웰빙에 긍정적인 영향을 미칩니다.
계피는 병원성 장내 미생물을 제거합니다.
바닐라는 유익한 효과가 있습니다.심혈관 시스템.
와인과 향신료는 면역력을 높이는 데 도움이 되는 강력한 항산화제입니다.
주요 구성 요소 - 적포도주에는 유용한 미량 원소가 포함되어 있습니다.

그건 그렇고, 이 음료는 고대 로마에서 처음 시도되었다고 믿어집니다. 그런데 그것은 차가운 와인과 허브로 만들어졌습니다.

그리고 와인으로 만든 따뜻한 음료는 중세 유럽에서 큰 인기를 끌었습니다.
당시 가장 인기 있었던 요리법은 보르도 레드 와인과 양강 허브였습니다.

치유 음료를 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?

음료를 올바르게 준비하려면 고품질 제품을 선택해야 합니다. 어떤 종류의 와인으로 멀드 와인을 만들지 모른다면 저렴한 공장 와인이라도 괜찮을 것이라고 말할 수 있습니다.

강화 제품이나 건조 제품을 사용할 수도 있습니다. 하지만 와인을 건조하려면 설탕이나 꿀을 첨가해야 합니다.

양념을 과용하면 안 돼요. 향신료의 맛과 향이 와인의 맛을 압도해서는 안 됩니다.
음료를 준비하는 데 걸리는 시간을 결정할 때 액체의 최대 온도가 다음을 초과해서는 안 된다는 점을 기억해야 합니다. 70도.
화이트 와인을 만드는 요리법과 과일을 곁들인 음료도 점점 인기를 얻고 있습니다.

배, 사과, 감귤류가 이에 가장 적합합니다.
조미료에는 정향, 카다몬, 계피, 바닐라, 생강이 포함됩니다.

요리 후에는 반드시 액체를 걸러내십시오. 소비 시 향신료와 과일 조각이 느껴지지 않도록 합니다.

와인과 조미료를 선택하는 방법은 무엇입니까?

비디오에서 멀드 와인을 올바르게 만드는 방법을 볼 수 있습니다. 전문가들은 다음 유형의 와인을 선택하는 것이 좋습니다. 메를로, 사페라비 또는 크반치카라.
설탕 대신 꿀을 사용해야 합니다.

향신료를 선택할 때는 해당 특성에 중점을 두어야 합니다.

고전적인 재료는 정향과 계피 스틱입니다.
스타 아니스 또는 아니스가 더 섬세한 맛을 선사합니다.
매자 나무는 신맛을 주거나생강.
매콤함을 위해 약간의 후추를 추가할 수 있습니다.
육두구는 와인의 맛을 향상시킵니다.
민트와 레몬밤을 사용하면 맛이 마티니와 약간 비슷해집니다.

헤이즐넛, 아몬드, 라즈베리, 크랜베리, 심지어 말린 과일도 사용할 수 있습니다.

클래식 멀드 와인

준비하려면 와인 한 병이 필요합니다. 정향 6~7개, 설탕 50g, 물 80g, 육두구와 감귤류.

음료는 다음과 같이 준비됩니다.

용기에 물을 붓고 향신료를 추가합니다. 삶아;
끓어오르면 1분간 더 끓인 후 불을 끄고 15 분그대로 두십시오.
그런 다음 와인을 넣고 가열할 때까지 가열합니다. 70도.

무알콜 옵션

무알콜 멀드 와인을 만들려면 알코올 대신 주스를 사용하세요. 어쩌면 포도.

이 와인 프리 옵션은 또한 매우 건강하고 맛있습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다. 주스 1리터, 정향 5개, 레몬 반 개, 카다몬 2g,생강 7g, 계피 6g, 육두구 약간.

요리 과정은 다음과 같습니다.

생강을 갈아야 합니다.
모든 재료와 주스를 결합하십시오.
워밍업하다 70도;
레몬 조각으로 장식하십시오.

감기 요리법

이러한 음료를 만들려면 드라이 레드 와인 1리터, 물 반 컵, 꿀 50g, 오렌지, 계피 스틱, 생강 뿌리, 육두구 2g을 준비해야 합니다.

준비과정은 다음과 같습니다.

물이 끓는다.
얇게 썬 오렌지를 고리에 넣고 1/4 시간 동안 주입하십시오.
나머지 구성 요소가 추가되어 70도.

그건 그렇고, 느린 밥솥에서도 그런 음료를 준비 할 수 있습니다. 내 요리법이 도움이 되길 바랍니다.

시도해 보시면 후회하지 않을 것입니다.

집에서 멀와인을 만드는 방법

클래식 멀드 와인의 주요 구성 요소는 레드 와인, 설탕 및 매운 향신료입니다. 오렌지와 기타 감귤류가 종종 이 베이스에 추가됩니다. 사과, 배, 자두, 복숭아 등 다른 과일은 덜 자주 추가됩니다.

와인의 농도를 낮추려면 포도 주스나 끓인 차를 첨가하거나 물만 첨가하세요.
반대로 일부는 와인의 강도를 감소시키지 않지만 이 강한 음료에 15-20g의 럼을 추가하여 와인의 강도를 높입니다.
어린이의 경우 일반적으로 무알콜 멀드 와인은 향신료와 함께 가열된 포도 주스로 만들어집니다.

멀드 와인은 뜨거운 음료입니다. 그것을 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다.

첫 번째 방법: 향신료와 감귤류를 물이나 차에 넣고 끓인 후 주입하고 여과합니다. 그런 다음 이 뜨거운 액체를 와인에 첨가합니다.

두 번째 방법: 향신료와 과일을 와인에 넣고 즉시 가열합니다. 필요한 경우 물이나 주스를 추가하십시오. 음료가 주입됩니다. 그런 다음 사용됩니다.

집에서 즐기는 멀와인

멀드 와인에는 다양한 요리법이 있습니다.

멀드 와인의 향신료에는 항상 스타 아니스, 계피, 정향이 포함됩니다. 계피는 막대기(나무껍질)에 넣는 경우가 가장 많지만 계피 가루도 적합합니다. 특히 신선한 육두구와 생강을 갈아서 이 음료에 너무 많은 맛과 쓴맛을 더합니다. 이 음료는 약용 성분을 더 연상시킵니다. 우리가 아는 일부 사람들은 그것을 좋아하지만 우리는 레시피에 육두구나 생강을 사용하지 않습니다.

집에서 즐기는 멀 와인-레시피

멀드 와인 2인분을 섭취하려면 다음을 섭취하세요.

레드 와인 - 0.5l;
오렌지 - 1개;
자몽 - 1 개;
계피 - 1 스틱;
정향 - 3g (5-7 개);
스타 아니스 - 2g. (별 2개);
설탕 - 30 gr.

멀 와인을 만드는 방법

멀드 와인은 설탕에 절인 과일이 아니므로 끓일 필요가 없습니다. 반대로, 이 음료의 가장 중요한 것은 가열했을 때 72도를 넘지 않는 것입니다. 어떤 경우에도 포도주가 끓어서는 안 됩니다.

와인이 담긴 냄비를 스토브 위에 올려 가열하세요.
오렌지 제스트를 준비합니다. 자몽은 쓴맛이 강하니 싫으시면 넣지 마세요. 음료가 준비되는 동안 오렌지 자체를 먹습니다. 신선한 비타민이 더 많이 포함되어 있습니다!
즉시 와인에 설탕, 풍미 및 향신료를 첨가하십시오. 가열하는 동안 설탕이 바닥에 앉아 타지 않도록 여러 번 저어 주어야합니다. 녹은 후에는 저어줄 필요가 없습니다.
와인을 70-72도까지 가열하십시오. 접시의 온도를 측정하는 온도계가 없으면 마치 끓는 것처럼 냄비 가장자리를 따라 거품이 오르기 시작하자마자 뜨거운 스토브에서 음료를 제거하십시오.
뚜껑 아래에서 멀드 와인을 5-7분 동안 끓이세요. 이 시간 동안 약간 식을 것입니다. 그런 다음 스트레이너를 통해 유리잔이나 머그잔에 붓습니다.

레시피에 대한 설명 및 참고 사항

물이나 주스 없이 집에서 멀드 와인을 준비합니다. 와인에만. 가장 간단한 와인을 플라스틱 병에 담거나 포장하여 가져갈 수 있습니다. 좋은 와인은 자연 그대로 마시는 것이 좋습니다. 설탕 함량을 보세요. 우리 와인에는 설탕이 12% 함유되어 있습니다. 당신의 것은 더 적거나 더 많을 수 있습니다. 그리고 당신과 나는 취향이 다를 수도 있습니다. 음료의 설탕 양은 이것에 달려 있습니다. 때로는 같은 브랜드의 와인이라도 연도가 다르면 단맛이 다를 수 있습니다.
우리가 사용하는 와인은 "필린"이라고 합니다. 버몬트 같은 것 같아요. 그것은 주입된 다양한 유용한 허브를 포함하고 있습니다. 멀드 와인에 백리향, 세인트 존스 워트 등 건조 허브를 추가할 수도 있습니다. 검은 후추 열매와 마늘까지 추가하는 사람들이 있습니다. 하지만... 조심하세요. 약초는 와인 음료의 구성에서 완전히 다르게 작용할 수 있습니다. 심박수가 증가하고 혈압이 상승할 수 있습니다. 다양한 건강 문제가 있는 사람들은 와인과 주스(물, 차)를 1:1 또는 1:2 비율로 마시는 '어린이 버전' 멀드 와인부터 시작하는 것이 좋습니다. 당신은 저 알코올 설탕에 절인 과일을 얻을 것입니다.

나는 술 마시는 것을 좋아한다 멀드 와인머그잔에서 다리가 있는 의자로 올라가 부드럽고 푹신한 담요로 몸을 덮습니다. 두 손으로 머그컵을 잡고 매콤한 오렌지 향을 들이마셔보세요. 홉과 따뜻함이 당신을 감싸고, 추위와 습기가 물러납니다. 평화와 평온이 시작됩니다. 커피는 각성의 음료이고, 멀드 와인은 저녁의 마술사입니다. 이것이 우리의 의견입니다.

멀드 와인 비디오 레시피

건강하시고, 좋은 저녁 보내세요.

날씨가 추워지고 낮이 짧아지면서 언제나 멀드 와인의 계절이 다가오고 있습니다. 오랫동안 이 매콤하고 뜨거운 알코올 음료는 겨울 저녁, 즐거운 축제, 새해 및 크리스마스 시장의 전통적인 동반자로 여겨져 왔습니다.

멀드 와인(Glühwein)은 독일어로 번역하면 "불타는 와인"을 의미합니다. 질병 치료제로서의 조리법은 13세기에 알려졌습니다(Arnaldo de Vilanova 박사는 환자들에게 향신료와 함께 이 따뜻한 음료를 만들고 섭취할 것을 권장했습니다). 수세기에 걸쳐 이 조리법은 변화를 겪었습니다. 그 결과 감기와 겨울 우울증에 대한 최고의 치료법이 되었습니다.