집 조리법

최고의 사워 크림 케이크. 사워 크림으로 만든 수제 케이크. 코티지 치즈를 곁들인 간단하고 맛있는 사워 크림

어린 시절과 관련된 것은 무엇입니까? 아늑한 의붓아버지의 집과 엄마가 꿈꾸는 주방의 맛있는 향기. 아마도 집에서 만든 케이크를 즐기지 않은 소비에트 가족을 찾기가 어려울 것입니다. 그리고 확실히 그가 방문하는 모든 테이블에는 사워 크림이 있습니다. 조리법은 고전적이고 간단하며 특별한 요리 기술이 필요하지 않으며 최소한의 일반 제품 세트로 진정한 걸작을 만들 수 있습니다.

누가 어떻게 케이크를 케이크로 바꿨는지, 누군가가 사워 크림을 축제 테이블에 올려 놓는 것이 부끄러운 일이 아닌 방식으로 장식했습니다. 딸들은 어머니에게서 배운 다음 딸에게 가르쳤습니다. 그래서 사워 크림은 오랫동안 식탁에서 환영받는 진미로 남아 있었습니다. 오늘날 상점이 케이크, 패스트리, 쿠키로 가득 차 있을 때 오븐에서 허드렛일에 시간을 보내는 사람은 거의 없습니다. 그러나 헛되이! 수제 부드러운 사워 크림은 단순히 비교할 수 없으며 확실히 모퉁이에있는 요리 파이의 맛을 능가합니다.

Smetannik: 왕실에서 농민 오두막으로

유명한 모든 것에는 고유한 전설이 있습니다. "연예인"사워 크림도 예외는 아닙니다. 그들은 알렉산드르 2세의 궁정에서 일한 불량한 요리사가 있다고 말합니다. 그는 왕실 부엌에서 물건을 훔치는 것을 좋아했습니다. 어떻게 든 사워 크림 한 통을 얻었지만 꺼낼 시간이 없었습니다. 주권자가 부엌에 왔습니다! 그는 통을 들여다보고 왜 이렇게 신선한 사워 크림이 많은지 물었습니다. 능숙한 요리사는 새로운 진미를 위해 그렇게 대답했습니다. 군주의 시선 아래 가난한 사람은 이동 중에 왕실 음식을 발명해야했습니다. 따라서 사워 크림이 탄생했습니다. 황제 자신이 좋아하는 고전적이고 단순한 파이의 제조법입니다.

Smetannik은 마을의 여성들이 채택한 과잉 유제품을 처분하는 편리한 방법입니다. 사워 크림이 사라지지 않도록 반죽에 섞어 케이크를 구웠는데 의외로 통통하고 입에서 살살 녹는다.

오늘날 고전적인 사워 크림 레시피(원래 소스에서와 같이 간단하고 완전히 보존됨)에는 없습니다. 레시피에 따라 어떤 재료를 넣어야 하는지, 어떻게 꾸밀지, 어떻게 채워야 하는지는 아무도 장담할 수 없습니다. 그러나 좋아하는 사워 크림이 어떻게 준비되었든 주성분인 천연 사워 크림이 포함되어 있으면 그대로 유지됩니다.

사워 크림을 고전이라고 부르는 것이 일반적입니다. 조리법은 가능한 한 간단하고 건포도, 양귀비 씨앗, 초콜릿 및 기타 첨가물이 포함되어 있지 않습니다.

클래식 사워 크림 파이 : 레시피

틀림없이 고전이라고 할 수 있는 간단한 사워 크림 레시피는 정교함과 손쉬운 준비의 전형입니다. 여기에 적용되는 주요 규칙은 다음과 같습니다. 반죽에서 우리는 만료일이 거의 만료 된 사워 크림과 크림의 경우 완벽하게 신선합니다! 제품이 오래될수록 크림이 신맛이 나고 모양이 유지되지 않을 위험이 커집니다.

오븐에있는 고전적인 사워 크림에 대한이 조리법은 손님이 이미 문앞에있을 때 상황을 벗어나는 완벽한 방법이며 준비하기 쉽습니다.
무엇이 필요할까요?

테스트:

밀가루 (더 나은 - 최고 등급) - 300g (1.5 잔보다 약간 적음);
사워 크림 (지방 함량이 높을수록 좋음) - 1 컵;
계란 - 3 조각;
과립 설탕 - 1 컵;
바닐라 설탕 - 가방;
베이킹 소다 - ½ 티스푼.

크림:

사워 크림 (20 % 지방 이상) -320g;
과립 설탕 (결정이 작을수록 더 편리함) - 1 컵.

금형에 기름을 바르는 데도 기름이 필요합니다. 야채와 크림을 모두 먹을 수 있습니다. 중요하지 않습니다. 형태가 깊습니다.

요리:

모든 사워 크림과 마찬가지로 깨끗한 요리만을 사용하여 고전적인 간단한 요리법을 준비해야합니다! 그릇과 털을 헹구고 말리십시오.

먼저 반죽을 반죽하십시오. 이렇게하려면 털로 안정된 거품이 생길 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 거품에 밀가루, 사워 크림을 넣고 바닐린과 소다를 섞습니다. 반죽을 반죽하십시오 : 두껍고 균질합니다. 그것은 기름으로 기름칠 된 깊은 형태로 천천히 부어집니다. 180도로 예열된 오븐에 35분간 보내드립니다.
케이크가 굽는 동안 크림을 준비하십시오. 사워 크림과 설탕은 두껍게 될 때까지 믹서로 휘젓습니다.
우리는 날카로운 칼로 사워 크림 용 냉각 케이크를 부서지지 않도록 세로로 2 개의 동일한 더 얇은 케이크로 자릅니다. 사워 크림과 슈가 크림으로 레이어를 만들고 그 위에 장식하십시오. 추가로 으깬 견과류, 쿠키 부스러기, 초콜릿 칩을 뿌리고 딸기 또는 과일 조각으로 장식 할 수 있습니다.

바닐린(1포)을 크림에 넣으면 향긋하고 부드러운 바닐라 사워 크림이 나옵니다. 반죽에 코코아를 넣으십시오-초콜릿 사워 크림이 나옵니다. 이 조리법은 독립적인 디저트로도 좋은 맛있는 베이스이기 때문에 자유롭게 실험해 보세요.

클래식 사워 크림 케이크 - 단계별 사진 레시피

집에서 사워 크림 케이크를 만드는 방법을 알고 있습니까? 고전적인 사워 크림 파이의 제조법을 이미 알고 있다면 어렵지 않고 쉽습니다. 소련에서 인기있는 비슷한 사워 크림 사워 크림 요리법이 거의 모든 가정에서 준비되었습니다. 그리고 엄숙한 이름 "케이크"는 케이크 층과 장식 덕분에 사워 크림에 할당됩니다. 그래서, 사워 크림 케이크 (사진과 함께 단계별 조리법).

반죽에 필요한 것은 무엇입니까?

밀가루와 사워 크림 (저지방도 가능) - 각각 300g;
과립 설탕 - 180g;
신선한 계란 - 3;
소다 식초 - 1 티스푼;
코코아 가루 - 2 큰술. 숟가락.

크림:

과립 설탕 - 유리;
지방이 많은 신선한 사워 크림 - 750g;

장식용:

짓 눌린 호두 - 소수;
초콜릿 칩 - 20-30g.

이 사워 크림 케이크는 간단하지만 놀랍도록 맛있는 고전적인 요리법입니다.

먼저 설탕으로 계란을 치십시오. 이것은 믹서 또는 포크로 할 수 있습니다.
사워 크림이 첨가되고 설탕 결정이 녹으면 부드러워질 때까지 치십시오.
점차적으로 끊임없이 휘젓고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.
이제 소다를 추가할 시간입니다(식초로 소화).
반죽의 절반을 기름칠 된 형태로 보냅니다.
우리는 첫 번째 케이크를 오븐에 넣고 요리될 때까지 거기에 보관합니다(180도에서 15분).
1번 케이크가 붉어지는 동안 반죽의 나머지 부분을 수정하고 코코아를 추가하여 "초콜릿"합니다.
1호 케이크가 구워지면 초코케이크를 오븐에 넣어 그대로 굽는다.
완성 된 케이크를 식히고 케이크에서 가장 중요한 맛있는 것을 다룰 것입니다. 이것은 사워 크림입니다. 식힌(빠른 휘젓기용) 사워 크림은 설탕 알갱이가 완전히 사라질 때까지 설탕으로 채찍질합니다.
우리는 냉각 된 케이크를 두 개로 나누어 세로로 자릅니다.
우리는 사워 크림 케이크를 수집합니다. 첫 번째 초콜릿 케이크에 사워 크림을 많이 넣고 흰색 케이크로 덮고 크림으로 다시 덮고 두 번째 갈색 케이크를 넣고 사워 크림을 다시 넣고 마지막 흰색 케이크로 덮습니다. 우리는 그것을 충분히 크림으로 덮습니다.
밤에는 "아름다움"을 냉장고에 넣어 아침에 케이크를 더욱 아름답게 만듭니다. 견과류와 초콜릿으로 장식하십시오.

날 믿어 - 음식! 이 사워 크림 케이크(레시피 사진 포함)는 휴일 테이블에서 가족과 친구들을 기쁘게 하는 쉬운 방법입니다.

나는 아래의 다른 버전의 케이크를 볼 것을 제안합니다: 사워 크림 케이크 레시피 비디오.

느린 밥솥의 Smetannik, 사진이있는 요리법

충실한 조수 멀티 쿠커가 사워 크림을 완벽하게 준비합니다! 시도하지 않았습니까? 그런 다음 느린 밥솥의 사워 크림은 특히 당신을위한 요리법입니다. 일반 사워 크림(클래식 레시피)과 마찬가지로 간단한 슬로우 쿠커 케이크에도 다양한 변형이 있을 수 있습니다. 우리의 레시피는 기본(독립 요리로 적합)으로 맛에 쉽게 보충할 수 있습니다.

그래서 느린 밥솥과 사워 크림 케이크 : 사진이있는 단계별 조리법.

재료(사워크림 반죽용):

밀가루, 설탕 및 신선한, 사워 크림의 모든 지방 함량, 1 컵;
계란 - 2개;
반죽 용 베이킹 파우더 - 1 큰술. 숟가락.

사워 크림: 이전 레시피와 동일(설탕 및 사워 크림(20%부터), 비율 - 1:1)

먼저 반죽을 만드십시오. 재료를 그릇에 더 깊이 넣고 치십시오.
멀티 쿠커 그릇에 기름을 바르십시오 (야채 또는 크림 - 중요하지 않음).
반죽을 그릇에 붓고 "베이킹"모드에서 비스킷을 굽습니다. 시간은 50 분입니다.
요리가 끝나면 케이크를 뒤집어 뒤집어서 10분간 더 굽는다.
식힌 케이크를 세로로 반으로 자르고 크림을 바르십시오.

느린 밥솥에서 Smetannik 케이크를 장식하는 방법, 당신의 상상력이 당신에게 말할 수 있도록하십시오 : 초콜릿, 딸기, 견과류 - 무엇이든!

타타르 사워 크림 : 사진이있는 요리법

사워 크림 (클래식, 간단한 레시피)과 타타르 사워 크림을 비교하면 성분의 유사성과 맛의 차이가 있습니다. 파이의 타타르 버전은 비정상적으로 섬세한 맛이 있으며 사워 크림을 채우는 것은 에어 커드와 구별할 수 없습니다.

그런 파이를 요리하는 방법?

테스트를 위해 다음을 수행하십시오.

밀가루 - 2.5 컵 (더빙);
계란 - 1;
우유 - 1 잔;
과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락
소금 - ¼ 티스푼;
식물성 기름 (무취) - 2 큰술. 숟가락;
고속 효모 - 1 티스푼.

채우기:

뚱뚱한 사워 크림 - 2 컵;
과립 설탕 - 120g;
계란 - 4 개

사워 크림을 요리하는 방법? 사진이 있는 레시피:

그릇을 더 깊이 가져 와서 밀가루, 효모, 설탕 및 소금을 섞으십시오.
약간 데운 우유, 버터를 부어 저어줍니다. 계란을 치고 두꺼운 반죽으로 반죽하십시오.
풍화 된 빵 껍질을 피하기 위해 냅킨 아래 따뜻한 장소에 접근하도록 두십시오.
반죽이 올라오는 동안 충전물을 관리하십시오. 믹서로 알갱이 설탕으로 계란을 치십시오. 혼합물이 매끄럽고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 사워 크림을 휘젓습니다.
"측면"에 대한 여백을 두고 반죽을 베이킹 접시보다 약간 더 지름으로 굴립니다.
기름칠 된 형태로 넣고 사워 크림을 붓습니다. 크림 주위를 부드럽게 감싸십시오.

타르타르 사워 크림은 약 40 분 동안 구워지며 오븐은 200 0C 이상 가열되어서는 안됩니다.

냄비에 Smetannik : 조리법

계란이없는 사워 크림을 준비 할 수 있습니다. 간단한 요리법이 많이 있으며 오븐도 필요하지 않습니다! 그것은 휘핑 크림 사워 크림의 일종 인 차를위한 간단하고 맛있는 케이크 인 고전적인 사워 크림 레시피의 맛을 매우 연상시킵니다.

반죽의 경우: 사워 크림(유리), 과립 설탕(유리), 밀가루(3컵), 소다(0.5큰술).
크림의 경우: 사워 크림(350ml), 과립 설탕(유리) 및 바닐린 한 봉지.

우리는 모든 재료를 혼합하여 반죽을 준비합니다. 만두와 같이 단단하게 나타납니다.
이제 케이크 수를 결정해야합니다. 팬 반경에 따라 7-9가 나옵니다. 우리는 모든 반죽을 크기가 같은 부분으로 나눕니다.
우리는 각 부분에서 케이크 케이크를 만들어 얇게 굴립니다. 균일한 원을 만들려면 이 팬의 뚜껑이 유용합니다. 간단히 누르면 뚜껑의 가장자리가 있는 원을 자릅니다.
우리는 마른 프라이팬에서 지방없이 각 케이크를 굽고 양쪽에서 갈변합니다.
우리는 단순히 설탕과 바닐린을 사워 크림으로 휘핑하여 크림을 준비합니다. 지방 함량이 높을수록 좋습니다.
식힌 납작한 케이크에 크림을 바르고 옆면과 윗면에 바르고 원하는 대로 장식합니다. 글쎄, 냉장고의 밤 케이크를 견딜 수 있다면.

사워 크림 빵 : 사진이있는 요리법

수제 케이크뿐만 아니라 사워 크림으로 준비됩니다. 치즈 케이크와 모양이 다소 비슷한 같은 이름의 만두에 대한 조리법이 있지만 사워 크림 만두의 충전물은 사워 크림으로 만들어집니다. 페이스트리는 매우 부드럽고 향이 좋으며 맛있습니다. 요리하자?

여기 반죽은 사워 크림과 동일하지 않고 (레시피는 고전 단순) 효모가 필요합니다. 좋아하는 요리법에 따라 요리 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 잘 끓는 것입니다.

사워 크림 빵을위한 효모 반죽을위한 간단한 요리법 : 밀가루 4 컵, Saf-Moment와 같은 효모 가방, 과립 설탕 - ½ 컵, 신선한 우유 - 유리, 계란 2 개 및 녹인 마가린 100g.

반죽을 반죽하고 "접근"을 위해 열을 가하십시오. 우리는 첫 번째 상승을 분쇄합니다. 두 번째부터 시작하겠습니다.
발효 사이에 속을 준비합니다. 밀가루, 설탕, 녹인 버터(버터) 1테이블스푼과 진한 사워 크림 4테이블스푼을 섞습니다.
우리는 반죽에서 공을 굴려 조금 서 있습니다. 치즈 케이크의 제조법에 따르면 평평한 공에 홈을 만들고 충전물을 넣습니다.
베이킹 시트에 오븐(180도)에서 20~30분 굽습니다.

오, 얼마나 많은 호화로운 요리법이 "Smetannik"이라는 단순한 이름 뒤에 숨어 있습니까? 간단한 요리법, 타타르어, 바닐라 사워 크림 또는 무성한 쇼트케이크 케이크 중 어떤 요리법을 실행하기로 결정하든지 가족과 손님이 이를 감사하게 여길 것입니다! 맛있게 드세요!

안녕 모두. 오늘 우리는 집에서 사워 크림 케이크를 단계별로 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

사워 크림 케이크를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

사워 크림 - 1컵(크림용으로 1컵 추가)
밀가루 - 3컵
설탕 - 3/4컵(크림용으로 1/2컵 추가)
소다 - 1/4 tsp
소금 - 1/4 tsp
바닐라 설탕 - 1/3 tsp (크림에)

수제 사워 크림 케이크 레시피 만드는 법

먼저 가장자리가 깊은 컵에 사워 크림, 설탕, 소금을 넣고 섞는다. 그런 다음 밀가루와 소다를 넣으십시오. 그리고 케이크 반죽을 반죽하십시오.

우리는 결과 케이크를 베이킹 시트에 펼치고 식물성 기름을 바르고 예열 된 오븐에서 230-240 ° C로 10-15 분 동안 굽습니다.

사워 크림 케이크 만드는 법

집에서 사워 크림 케이크를 위해 사워 크림을 준비하려면 믹서로 사워 크림 한 잔, 설탕 반 잔, 바닐린 티스푼 1/3을 치워야합니다.

우리가 케이크용 크림을 만드는 동안 케이크가 준비되었습니다. 우리는 큰 접시에 하나의 케이크를 펼치고 크림으로 철저히 코팅합니다. 두 번째 레이어를 덮고 이 과정을 반복합니다. 세 번째 레이어도 마찬가지입니다.

네 번째 케이크는 부스러기로 갈아야합니다. 세 번째 케이크에 충분한 양의 크림을 바르고 그 위에 부스러기를 뿌립니다. 원하는 경우 케이크를 장식할 수 있습니다. 우리는 사워 크림 케이크를 냉장고에 3-4 시간 동안 넣습니다. 케이크가 크림으로 포화되면 케이크는 부드럽고 부드럽고 매우 맛있습니다.

행복한 차!

사워 크림과 함께 맛있는 사워 크림 케이크의 레시피가 마음에 들면 좋아하십시오.

요리 블로그에 오신 것을 환영합니다!

오늘 우리는 왕실 조리법에 따라 맛있는 사워 크림 케이크를 준비 할 것입니다. 초심자 제과사도 만들 수 있고, 게다가 엄청나게 맛있습니다. 초보 제빵사도 만들 수 있습니다.

엄청나게 부드럽고 맛있어요! 언뜻 보기에는 케이크처럼 보이지만 화이트 케이크와 초코 케이크로 나누어 수제 크림을 겹겹이 쌓아 올리면 진짜 명작이 된다.

재료:

케이크의 경우:

1. 사워 크림 - 250 gr;

2. 밀가루 - 270 gr;

3. 계란 - 3개;

4. 설탕 - 150 gr;

5. 소다 - 5 gr;

6. 코코아 - 1 큰술;

7. 식초 - 소다를 소화합니다.

크림:

1. 사워 크림 - 800 gr;

2. 설탕 - 220g;

3. 바닐라 설탕 - 2 tsp;

4. 사워 크림 용 증점제 - 25 gr.

요리 방법:

1. 계란을 깊은 볼에 깨트립니다.

2. 계란에 설탕을 넣고 믹서로 잘 저어줍니다.

3. 휘핑된 혼합물에 사워 크림을 넣고 다시 치십시오.

4. 밀가루를 여러 단계에 걸쳐 넣습니다.

5. 믹서로 계속 혼합합니다.

6. 식초 1작은술로 소다를 멈춘 후 반죽에 넣고 다시 잘 섞는다.

7. 반죽이 액체로 변해야 합니다.

결과 반죽을 2등분으로 나눕니다.

우리의 경우 직경 21cm의 동일한 베이킹 접시가 있기 때문에 케이크는 한 가지 접근 방식으로 구워집니다.

그러나 두 개의 동일한 베이킹 접시가 없으면 케이크를 차례로 굽습니다. 먼저 밝은 케이크를 구운 다음 어두운 케이크를 굽습니다.

8. 베이킹 접시 바닥을 양피지로 덮습니다.

9. 반죽의 절반을 1차 형태에 붓고 골고루 펴줍니다.

10. 남은 반죽에 코코아를 넣습니다. 먼저 코코아가 반죽에 약간 간섭하도록 믹서를 켜지 않고 믹서로 섞는다. 그런 다음 믹서를 켜고 완전히 섞으십시오.

11. 두 번째 베이킹 접시에 초콜릿 반죽을 붓습니다.

12. 케이크는 180도로 예열된 오븐에서 약 25분간 굽는다. 이 조리법에 따라 느린 밥솥에서 사워 크림을 요리하려면 꼬치로 비스킷의 준비 상태를 확인하면서 "베이킹"모드에서 케이크를 60 분 동안 굽습니다.

크림 준비:

13. 케이크가 구워서 식으면 사워 크림을 준비한다. 휘핑을 위해 사워 크림의 지정된 양을 그릇에 넣으십시오.

14. 이렇게하려면 사워 크림을 깊은 용기에 부은 다음 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 사워 크림의 설탕이 완전히 녹을 때까지 믹서로 사워 크림을 설탕과 섞으십시오.

15. 크림에 사워 크림 증점제를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

사워 크림에 증점제를 사용하지 않으려면 사워 크림을 미리 "무게"해야합니다. 이렇게하려면 거즈 조각을 4 층으로 접고 크림 용 사워 크림을 모두 거즈에 넣으십시오.

면보를 봉지에 묶어 냉장고와 같은 서늘한 곳에 8시간(밤새) 걸어둡니다. 이것은 유리가 모두 과잉 액체인지 확인하는 데 필요합니다. 이 절차가 끝나면 사워 크림이 두꺼워지고 케이크에 바르기 쉽습니다.

케이크 조립:

16. 구워서 식힌 케이크를 틀에서 꺼냅니다. 케이크의 측면에서 칼과 둥근 접시로 잘라야합니다. 스크랩은 케이크를 장식하기 위해 부스러기를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

각 케이크를 세로로 2 부분으로 자릅니다. 2개의 흰색과 2개의 초콜릿 케이크가 나옵니다. 케이크를 형태로 모으면 더 고르고 아름답습니다. 폼이 없을 경우 케익을 틀에 넣지 않고 비닐봉지로 덮은 후(완성된 케익을 팬에서 쉽게 꺼낼 수 있도록) 팬이나 틀에 넣어 조립할 수 있습니다.

17. 흰색 케이크와 초콜릿 케이크를 번갈아 가며 케이크를 접습니다.

18. 각 케이크에 사워 크림을 바르십시오.

19. 케이크를 조립할 때 크림을 모두 사용하지 마십시오. 케이크 장식을 위해 작은 부분을 남겨 두십시오.

20. 조립된 케이크를 호일로 덮고 12시간 동안 냉장 보관합니다.

지정된 시간이 지나면 냉장고에서 케이크를 꺼내고 조심스럽게 틀에서 꺼냅니다. 테이블에 케이크를 서빙할 접시에 케이크를 놓습니다. 남은 사워 크림을 케이크의 윗면과 옆면에 바르십시오.

21. 케이크 조각을 부스러기로 갈아서.

22. 케이크를 시각적으로 4 부분으로 나누고 각 부분을 빵 부스러기로 장식하고 색상을 번갈아 가며 장식하십시오.

23. 바람이 잘 통하는 케이크와 섬세한 크림을 곁들인 놀라운 클래식 Smetannik 케이크가 준비되었습니다. 레시피가 마음에 들면 피드백을 남기고 블로그 업데이트를 구독하십시오. 집에서 우리와 함께 요리하십시오! 곧 봐요!

사워 크림 케이크는 어린 시절부터 모두에게 사랑 받았습니다. 고전적인 Smetannik 케이크 제조법은 사워 크림과 반죽에 사워 크림의 존재를 의미합니다. 일부는 초콜릿 크림과 케이크를 준비합니다. 많은 요리법이 있으며 각 가족마다 이 디저트를 만드는 특별한 비결이 있습니다. 비슷한 것이 있으면 기사에 대한 의견에 공유하십시오. 조리법을 통합하는 공통점은 케이크가 부드럽고 부드럽고 가볍고 맛이 좋다는 것입니다! 그래서 오늘 기사에서 사워 크림 케이크를위한 최고의 요리법.

"스메타닉". 케이크는 고전적인 요리법입니다.

구성 요소:

1.5 스택. 밀가루;
계란 3개;
사워 크림 250g;
소다 0.5티스푼;
1 스택 사하라
바닐린;

크림:

1 스택 사하라
350 gr 신선한 지방 사워 크림.

비스킷 사워 크림 케이크 만드는 법

설탕으로 반죽을 위해 계란을 치십시오. 사워 크림, 소다, 바닐라, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 형태가 될 때까지 굽고 오븐에 보내고 200도까지 가열합니다.
크림을 준비합니다. 이렇게하려면 믹서로 설탕으로 차가운 사워 크림을 치십시오.
완성된 비스킷을 식힌 후 세로로 반으로 자릅니다. 케이크 사이에 크림 층을 바르고 케이크 외부를 닦으십시오. 원하는 대로 장식하고 케이크를 몇 시간 동안 냉장고에 넣어 굳힙니다. 맛있게 드세요!

사워 크림 케이크 - 모래 기반 레시피

구성 요소:

1 스택 사워 크림;
1 금지. 농축 우유;
150 gr 버터;
계란 2개;
10큰술 밀가루;
1티스푼 소다수;
1 스택 사하라
1큰술 코코아;

유약:

3큰술 코코아 가루;
버터 50g;
4큰술 사하라
3큰술 우유.

요리법

Smetannik은 영혼과 세부 사항에 대한 관심으로 준비해야 하는 케이크입니다. 사워 크림과 계란은 식혀야 합니다. 버터는 부드러워 져야하고 밀가루는 통풍이 잘되도록 체질해야합니다. 베이킹 접시를 미리 준비하십시오-녹은 버터로 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
가벼운 거품에 계란을 풀고 연유를 넣고 잘 섞는다. 부드러운 버터, 식초를 뿌린 소다를 넣고 섞는다. 이 덩어리로 밀가루를 체로 치고 반죽을 반죽하십시오. 반으로 나눕니다. 반죽의 한 부분을 밀어 베이킹 시트에 올려 180도로 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다. 나머지 반죽에 코코아파우더를 넣고 잘 섞어주세요. 첫 번째 케이크가 구운 후 같은 방법으로 코코아 케이크를 펴서 굽습니다. 두 케이크를 두 부분으로 나눕니다. 결국 4개의 케이크가 되어야 합니다.
설탕으로 사워 크림을 털다.
케이크를 서로 쌓고 각 케이크에 사워 크림을 듬뿍 발라 케이크를 조립합니다.
설탕을 준비하십시오. 이렇게하려면 버터와 코코아를 섞고 설탕과 우유를 넣으십시오. 결과 혼합물을 끓여 식히고 케이크를 덮으십시오. 완성 된 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 보낸 다음 테이블에 제공하십시오.

간단한 케이크 - 꿀 Smetannik 제조법 (사워 크림 케이크)

구성 요소:

3 예술. 꿀 숟가락;
600 gr 30% 사워 크림;
계란 2개;
0.5 스택. 사하라
소다 2티스푼;
버터 100g;
3 스택. 밀가루;
삶은 농축 우유 1 병;
소금 한 스푼.

꿀 사워 크림 케이크 만드는 법

간단한 사워 크림의 제조법은 특별한 어려움을 일으키지 않습니다.
볼에 설탕, 소금, 계란을 넣고 거품기로 가볍게 치십시오. 소다, 꿀, 버터를 넣으십시오. 용기를 수조에 넣고 덩어리가 두 배가되고 푹신해질 때까지 계속 저으면서 요리하십시오. 요리하는 데 약 15분이 소요됩니다. 열에서 제거하고 밀가루를 체질하십시오. 반죽의 일관성은 부드럽고 끈적합니다.

제작서-케이크 스메타닉

조리법이 간단한이 수제 디저트는 러시아 요리로 간주됩니다. 그러나 같은 이름으로 독일 진미와 타타르 진미를 모두 찾을 수 있습니다. 사워 크림을 만드는 방법에 대해 생각하고 있다면 어떤 케이크에 관심이 있는지 지정하십시오. 전문가들은 모든 품종을 요리하는 방법을 배우는 것이 가치가 있다고 확신합니다.

사워 크림을 요리하는 방법

인기있는 러시아 케이크의 고전적인 요리법에 대해 이야기하면 기본은 버터가없는 비스킷과 비슷한 반죽입니다. 사워 크림은 액체 지방 성분의 역할을합니다. 구운 푹신한 부서지기 쉬운베이스는 설탕이나 가루 설탕이 든 사워 크림 크림이 놓여있는 2 개의 (전통적으로는 아니지만) 케이크로 잘립니다. 경험이 부족한 주부들에게도 집에서 사워 크림을 요리하는 것은 불가능한 일이 아닙니다.

사워 크림 반죽

이 러시아 요리 디저트의 기초의 전통적인 버전은 비스킷이지만 일부 구성 요소의 교체로 인해 고전적인 것보다 밀도가 높습니다. 계란, 밀가루, 설탕 및 사워 크림으로 준비되며 베이킹 소다는 발효 성분으로 작용합니다. 일부 종류의 사워 크림 케이크 조리법에는 코코아, 알코올, 작은 건포도, 연유, 아몬드의 도입이 포함됩니다. 바닐린은 아로마를 제공합니다.

이상적으로 사워 크림은 소박해야 합니다. 상점에서 구입하는 경우 지방을 25% 이상 섭취하십시오.
더 가벼운 버전의 테스트는 kefir에서 만들 수 있으며 일부 주부는 이를 위해 1.5% 요구르트를 섭취합니다.
사워 크림 케이크 반죽은 너무 오래 반죽해서는 안됩니다. 모든 재료가 섞일 때까지 치대고 즉시 금형에 부어 넣으십시오.
타타르 케이크는 사워 크림이 채워진 오픈 파이와 비슷합니다. 그것의 기초는 효모입니다.
고전적인 러시아 사워 크림 케이크의 정확한 반죽 일관성은 두껍지만 숟가락에서 떨어집니다.

집에서 사워 크림 조리법

아래에서 고전에서 ... 당근을 기반으로 한 채식 버전에 이르기까지 맛과 미적 품질면에서 매력적인이 사워 크림 디저트의 여러 변형을 찾을 수 있습니다. 사워 크림이 든 케이크의 제조법은 거의 모든 것이 될 수 있으며 계란 성분없이 스폰지 케이크를 만드는 방법을 배우고 올바른 크림을 만들고 완성 된 요리를 장식하는 뉘앙스를 이해합니다.

클래식 사워 크림 케이크 - 단계별 사진 레시피

조리시간: 3시간.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 4 349 kcal.
목적: 차를 위해.
요리: 러시아식.

이 멋진 디저트의 원래 단계별 레시피가 어떻게 생겼는지 더 이상 알려져 있지 않습니다. 전문가들은 GOST에 따른 고전적인 사워 크림 케이크가 아래에 설명된 대로 준비되었다고 믿지만 아무도 자신의 추측이 얼마나 정확한지 말하지 않을 것입니다. 그러나 여주인의 말에 따르면 맛은 어린 시절부터 많은 사람들이 알고있는 것과 비슷합니다. 공장 GOST가 아니어도 할머니들은 사워 크림 디저트를 그렇게 구웠다.

밀가루 - 300g;
사워 크림 - 1kg;
설탕 - 2 컵;
계란 - 3 개;
소다 - 1 tsp;
식초 - 소화용;
호두 - 소수;
코코아는 선택 사항입니다.

계란을 치고 계란과 설탕 한 잔을 교대로 소개하십시오.
사워 크림 300g을 넣고 조심스럽게 두 번 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 믹서는 중간 전력으로 계속 작동합니다.
오븐을 200도로 예열하십시오.
반죽에 소다수를 넣고 동그랗게 빚는다. 35-40분 동안 굽기 위해 보내십시오. 동시에 오븐의 온도를 180도로 낮춰야 합니다.
비스킷을 와이어 랙에서 식히십시오. 세로로 반으로 자릅니다.
설탕으로 사워 크림을 만드십시오. 케이크 사이에 부피의 2/3, 1/3 - 표면을 덮습니다.
그 위에 으깬 견과류를 뿌린다. 또한 케이크를 코코아로 장식 할 수 있습니다. 1.5-2 시간 후에 서빙하십시오.

초콜릿과 사워 크림 케이크

조리시간: 3시간.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 3747 kcal.
목적: 차를 위해.
주방: 집.
준비 난이도: 보통.

코코아 또는 초콜릿 칩을 추가하면 케이크에서 쿠키에 이르기까지 모든 패스트리가 변형되고 사워 크림 비스킷은 지나치지 않습니다. 약간의 요리 마법과 디저트의 맛이 크게 바뀌고 구조도 바뀝니다. 요리가 단 것을 위해 준비되면 유명한 "백작의 유적"과 유사한 케 피어에이 초콜릿과 사워 크림 케이크가 같은 초콜릿 크림으로 번질 수 있습니다.

계란을 휘젓다. 코코아 반, 3 큰술을 넣으십시오. 엘. 설탕, 밀가루.
소다를 녹인 케 피어에 붓습니다.
간단한 비스킷을 190도에서 30분 동안 굽습니다(정확한 시간은 오븐에 따라 다름).
크림은 간단하게 준비됩니다. 코코아 잔류 물이있는 사워 크림을 치고 3 큰술을 넣으십시오. 엘. 사하라
케이크를 입방체로 자르고 슬라이드로 접어 크림으로 엎지르십시오.
버터로 초콜릿을 녹이고 그 위에 케이크를 덮으십시오. 설탕을 입힐 때까지 냉장하십시오.

코티지 치즈를 곁들인 Smetannik

요리 시간: 50분.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 2464kcal.
목적: 차를 위해.
주방: 집.
준비 난이도: 보통.

코티지 치즈가 든 사워 크림은 더욱 건강하고 부드럽고 맛있습니다. 젤라틴을 조금 부어주면 거의 수플레가 됩니다. 디저트 장식 문제에주의를 기울이고 완성 된 두부와 사워 크림 케이크는 저녁 차에서 손님이나 가족의 법원에 가져올 수 있습니다. 지방 함량이 5% 이상인 코티지 치즈를 선택하십시오. 그렇지 않으면 사워 크림 성분을 늘려야 합니다.

계란 - 2 개;
버터 - 50g;
코티지 치즈 팩;
우유 - 35ml;
설탕 - 반 유리;
사워 크림 - 300g;
밀가루 - 200g;
베이킹 파우더 - 1작은술

코티지 치즈의 절반을 밀가루, 계란, 베이킹 파우더, 부드러운 버터, 우유와 섞습니다.
반죽을 틀에 넣고 측면을 만드십시오.
나머지 재료를 섞어 케이크 바닥에 붓습니다.
190도에서 45분간 굽는다.

느린 밥솥에 사워 크림 케이크

조리시간: 1시간 10분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 1902 kcal.
목적: 차를 위해.
주방: 집.
준비 난이도: 보통.

베이킹과 관련하여 오븐 및 멀티 쿠커로 작업하는 일반적인 알고리즘은 거의 변경되지 않았지만 후자에서 사워 크림 비스킷을 즉시 얻는 것은 바람직하지 않습니다. 전문가는 먼저 뚜껑을 들어 올리고 1/4 시간을 기다린 다음 접시를 꺼내라고 조언합니다. 느린 밥솥에서 사워 크림에 그런 케이크를 요리하는 법을 배웠다면 오븐의 존재를 완전히 잊을 수 있습니다.

슬라이드로 밀가루를 체로 치십시오.
설탕 한 잔을 넣고 같은 양의 사워 크림을 부으십시오.
풀어둔 계란과 베이킹파우더를 섞어주세요.
기름을 두른 그릇에 사워 크림을 붓습니다.
50 분 동안 "굽기"를 위해 사워 크림 케이크 용 스폰지 케이크를 요리하십시오.
시원하고 반으로 자릅니다. 설탕을 뿌린 사워 크림으로 퍼뜨립니다.

체리가 있는 스메타니크

조리시간: 1시간.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 3214 kcal.
목적: 차를 위해.
주방: 집.
준비 난이도: 보통.

매우 가볍고 공기가 잘 통하며 섬세한 커드 베이스와 같은 섬세한 필링으로 이 케이크는 어린이들에게 매우 인기가 있습니다. 육즙이 많은 딸기가 든 사워 크림은 특히 아름답고 우아합니다. 중간 출력의 오븐이 있는 경우 호일 아래에서 굽는 것이 좋습니다. 냉각 후 체리로 이 사워 크림 케이크를 잘라야 합니다. 그렇지 않으면 뜨거운 충전물이 칼 뒤에 뜰 수 있습니다.

우유 - 반 유리;
밀가루 - 200g;
코티지 치즈 - 130g;
계란 - 2 개;
설탕 - 130g;
베이킹 파우더 - 1 tsp;
사워 크림 - 340g;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
전분 - 1 큰술. 엘.;
체리 - 300g.

코티지 치즈, 밀가루, 설탕의 절반, 베이킹 파우더 및 버터로 따뜻한 우유로 반죽을 만드십시오. 두꺼운 층으로 모양을 만들고 측면을 만드십시오.
나머지 구성 요소에서 채우기를 형성하십시오 (체리와 함께). 케이크 바닥으로 채우십시오.
180도에서 1시간 굽습니다.

연유가 포함된 Smetannik

인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 3448 kcal.
목적: 차를 위해.
주방: 집.
준비 난이도: 보통.

연유와 사워 크림을 곁들인 이 케이크는 클래식 케이크보다 베이스가 더 촘촘합니다. 비스킷은 조금 더 무겁고 달콤하지만 중형 오븐에서도 잘 구워집니다. 크림은 사워 크림이 아닙니다. 꿀과 양귀비 씨앗이 첨가되어 케이크를 특히 흥미롭게 만듭니다. 축제 테이블의 경우 말린 살구와 흰 건포도 조각으로 디저트를 장식 할 수 있습니다.

기름을 데우고 연유와 풀어둔 계란을 넣으십시오.
밀가루, 소다를 추가하십시오(미리 상환).
반죽의 절반을 둥근 모양으로 붓고 오븐에 보냅니다 (온도 - 180도). 나머지 절반과 동일하게 수행하십시오.
연유를 기본으로 한 각 비스킷과 사워 크림 케이크는 25분 만에 구워집니다.
양귀비 씨로 간단한 허니 사워 크림을 만들어 케이크를 조립하십시오. 밤새 또는 4-5시간 동안 그대로 두십시오.

사워 크림 젤리 케이크

조리시간: 5시간 35분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 2321kcal.
목적: 차를 위해.
주방: 집.
준비 난이도: 쉬움.

오븐을 돌릴 시간이 전혀 없는데 급하게 차를 마셔야 하는 상황이신가요? 이 맛있고 크리미한 노베이크 젤라틴 사워 크림 케이크를 만드는 방법을 배워서 빠른 단맛을 만드는 작업이 더 이상 번거롭지 않도록 하십시오. 과일과 열매는 무엇이든 될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 너무 물기가 없어야하는 것입니다. 그렇지 않으면 덩어리가 굳기 어려울 것입니다. 여기에 약간의 녹인 초콜릿이나 카라멜을 추가할 수 있습니다.

젤라틴 가루를 차가운 (!) 물에 붓고 패키지의 권장 사항에 따라 양을 선택하십시오. 각 제조업체에는 자체 요구 사항이 있습니다.
30분 후에 덩어리가 녹을 수 있도록 부은 덩어리를 데우십시오.
매우 푹신할 때까지 설탕으로 사워 크림을 치십시오. 젤라틴과 섞는다.
큰 둥근 그릇의 바닥에 과일 조각의 혼합물을 놓고 사워 크림을 부으십시오.
깨진 비스킷, 다시 사워 크림 부분, 다시 과일을 올려 놓고 계속 번갈아 가며 먹습니다. 마지막 층은 사워 크림이어야합니다.
케이크를 냉장고에서 4-5시간 동안 굳혀주세요.
디저트가 흘러내리도록 그릇을 뒤집습니다. 차갑게 서빙하세요.

계란 없는 스메타니크

조리시간: 3시간 45분.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 3560kcal.
목적: 차를 위해.
주방: 집.
준비 난이도: 보통.

이 맛있는 케이크에는 계란을 사용하여 구운 당근 스폰지 케이크와 자두를 곁들인 섬세한 사워 크림으로 구성된 채식 버전이 있습니다. 당신의 몸매에 관심이 있고 몸에 대한 베이킹의 유해성을 최소화하고 싶다면 이 레시피를 좋아할 것입니다. 맛을보기 위해 계란이없는 사워 크림이 든 케이크는 클래식 케이크와 구별하기가 쉽지 않습니다.

강판 당근 - 400g;
사워 크림 - 500g;
레몬 - 1/2 개;
밀가루 - 310g;
소금;
자두 - 소수;
설탕 - 유리;
호두 - 100g.

스팀 자두.
당근을 사워 크림 100g, 레몬 향, 소금, 설탕 반 컵, 밀가루와 섞습니다. 이 덩어리를 형태로 탬핑하십시오.
당근 사워 크림 비스킷은 185도에서 35분 동안 구워집니다. 냉각 후 절단합니다.
으깬 견과류와 다진 자두로 사워 크림을 만드십시오.
케이크가 형성되면 2-3시간 동안 그대로 두십시오.

팬에 사워 크림 케이크

조리시간: 5시간 35분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 3792 kcal.
목적: 차를 위해.
주방: 집.
준비 난이도: 보통.

팬에서 사워 크림 케이크를 요리하면 꿀 케이크처럼 보일 것입니다. 얇은 케이크에는 섬세한 사워 크림이 묻어 있습니다. 맛 면에서는 클래식에 지지 않아 오븐이 없는 주부들도 큰 손실 없이 상황을 벗어날 수 있다. 이 작업 방법의 유일한 단점은 사워 크림 케이크를 만드는 데 소요되는 시간과 스토브에서 멀어 질 수 없다는 것입니다.

사워 크림, 가루 설탕 (유리), 바닐린, 구타 계란을 섞으십시오.
숟가락으로 밀가루를 넣으십시오. 마지막으로 소개하는 소다수.
반죽을 10개 부분으로 나누고 각각 팬(팬케이크가 바람직함)의 지름에 따라 밀어냅니다.
예열되면 어두운 황금색이 될 때까지 양면에 케이크를 굽습니다.
사워 크림을 바르고 5 시간 동안 그대로 두십시오.

사워 크림과 과일 케이크

조리시간: 2시간 10분.
인분: 5명.
접시의 칼로리 함량: 3111 kcal.
목적: 차를 위해.
요리: 타타르.
준비 난이도: 보통.

사워 크림 진미의 Tatar 버전은 이미 고려한 러시아 버전보다 맛이 나쁘지 않지만 외관상으로는 미국 치즈 케이크처럼 보입니다. 하이라이트는 강판 두부 덩어리를 연상시키는 부드러운 부드러운 채우기이지만 여기에는 없습니다. 과일이 든 사워 크림 케이크를 축제 테이블 중앙에 놓고 달콤한 선물로주는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.