사과 찌꺼기 파스타 레시피. 사과 찌꺼기 사용법. 당근 케이크에서 조리법. 집에서 만드는 마시멜로 레시피. 가루 설탕으로

개인용 월계수 및 알코올 준비
절대적으로 합법!

소련이 멸망한 후 새 정부는 월계수와의 전쟁을 중단했습니다. 형사 책임과 벌금이 폐지되었고 가정에서 알코올 함유 제품의 생산을 금지하는 조항이 러시아 형법에서 삭제되었습니다. 오늘날까지 여러분과 제가 가장 좋아하는 취미인 집에서 술을 만드는 것을 금지하는 단일 법률은 없습니다. 이것은 1999 년 7 월 8 일 연방법 No. 143-FZ "에틸 알코올, 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통 분야에서 범죄에 대한 법인 (조직) 및 개인 기업가의 행정적 책임에 대해 "(러시아 연방 수집 법률, 1999, No. 28, 항목 3476).

러시아 연방법에서 발췌:

"이 연방법의 효과는 마케팅을 목적으로 에틸 알코올을 함유한 제품을 생산하지 않는 시민(개인)의 활동에는 적용되지 않습니다."

다른 국가의 월계수:

카자흐스탄에서 2001년 1월 30일자 행정 범죄에 관한 카자흐스탄 공화국법 N 155에 따라 다음 책임이 제공됩니다. 따라서 제335조 "집에서 만든 알코올 음료의 제조 및 판매"에 따르면 월계수, 차차, 뽕나무 보드카, 매시 및 기타 알코올 음료를 판매할 목적으로 불법 생산하고 이러한 알코올 음료를 판매하는 것은 다음을 수반합니다. 알코올 음료, 기구, 원자재 및 제조 장비 및 판매에서 받은 금전 및 기타 귀중품의 몰수와 함께 30개월 계산 지수의 벌금. 그러나 법은 개인적인 목적으로 술을 준비하는 것을 금지하지 않습니다.

우크라이나와 벨로루시에서상황이 다릅니다. 우크라이나 행정법 제176조 및 제177조는 판매 목적이 없는 월계수 제조 및 저장에 대해 3~10개의 면세 최저 임금에 해당하는 벌금을 부과하도록 규정하고 있습니다. 생산을 위한 장치 * 판매 목적 없이.

조항 12.43은 이 정보를 실제로 단어별로 반복합니다. 행정 범죄에 관한 벨로루시 공화국 법전의 "강한 알코올 음료(월계수), 생산을 위한 반제품(매시), 생산을 위한 장치 보관"의 생산 또는 구매. 단락 번호 1은 다음과 같이 말합니다. 표시된 음료, 반제품 및 장치의 몰수와 함께 최대 5개의 기본 단위.

* 두 번째 목적은 물을 증류하고 천연 화장품 및 향수의 성분을 얻는 것이므로 가정에서 사용하기 위해 월계수 증류기를 구입하는 것은 여전히 가능합니다.

당신은 이미 여기에 있기 때문에 헛되이 시도하지 않고 최고의 건강하고 동시에 맛있는 요리법을 공유한다는 것을 의미합니다. 오늘 나는 메모가 있는 오래된 공책을 정리하고 주말 메뉴를 계획하고 있었는데 거기서 무엇을 찾았는지 알아요? 어린 시절부터 모두에게 친숙한 맛있는 진미를위한 레시피! 집에 있는 사과 마시멜로가 복잡하고 믿을 수 없을 정도로 독창적이라고 생각하십니까? 당신은 착각하고 있습니다. 이제 아이들에게도 유용하고 당신의 그림에 완전히 안전한 놀라운 디저트를 빠르고 쉽게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다!

수제 사과 소스에서 설탕없이 Kislinka

믿거 나 말거나 여기에 최소한의 제품이 필요하며 차에 대한 놀라운 진미를 얻을 수 있습니다. 나는 보통 집에 설탕이 거의 없을 때이 마시멜로를 오븐에서 요리하고 가족은 가게에 가기를 거부하고 맛있는 차를 요구합니다.

재료:

물;
수분이 많은 사과.

요리:

사과를 껍질을 벗기고 껍질과 씨앗 꼬투리를 제거하십시오. 가족이 설탕에 절인 과일을 좋아한다면 껍질을 완전히 말려서 항아리에 보내십시오. 겨울에는 훌륭하고 건강한 음료가 될 것입니다. 과일을 작은 조각으로 자릅니다.
마시멜로를 준비하려면 두꺼운 벽과 바닥이있는 팬을 가져 오는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 오랫동안 씻어야합니다. 거기에 식욕을 돋우는 조각을 넣고 물을 부으십시오.
과일 조각이 끓기 시작할 때까지 약한 불에서 끓입니다. 체를 사용할 수 있으므로 액체를 배출하십시오. 여기에도 약간의 트릭이 있습니다. 주스는 놀라운 젤리 또는 마멀레이드를 만듭니다.
체 또는 믹서기를 사용하여 사과를 매끄러운 덩어리로 만드십시오.
생과자 양피지에 갈색 향기로운 덩어리를 놓고 퓌레 층이 5mm를 초과하지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 진미가 너무 오래 건조됩니다.
오븐을 100도로 예열하고 미래의 마시멜로가 든 양피지를 보내십시오. 증기가 자유롭게 빠져나갈 수 있도록 도어를 닫지 마십시오.
몇 시간 후에 설탕 없이 거의 완성된 맛있는 음식을 뒤집어서 1시간 30분 더 말립니다.
완성 된 마시멜로를 아름다운 인물로 자르고 (참을성 없는 맛보는 사람보다 앞서 나갈 수 있다면) 상상력을 보여주고 아름다운 롤로 감쌀 수 있습니다.

맛있는 마시멜로를 정말로 즐기고 싶지만 어지럽히고 싶지 않다면 사과 덩어리와 같은 방식으로 잼을 가져다가 말릴 수 있습니다. 유일한 차이점은 과정이 훨씬 빠릅니다.

사과에서 마시멜로뿐만 아니라 훌륭하게 요리 할 수 있습니다.

"집"

이 레시피는 이전 레시피보다 조금 더 복잡하지만 저의 엄격한 지도하에 문제 없이 할 수 있습니다. 육즙이 많고 익은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 더 빨리 끓습니다. 또한 약간의 비밀 - 달콤한 것이 신 것보다 더 자주 타므로 마시멜로에 더 신맛이 나는 품종을 선택하십시오.

재료:

320g 익고 신 사과;
1 조단백질;
물 8큰술;
165g 설탕 모래;
숟가락 끝에 한천.

요리:

이전 조리법과 마찬가지로 사과를 준비하고 스튜에 보냅니다.
과일이 익는 동안 시럽을 끓입니다. 한천을 물과 함께 잠시 부은 다음 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다.
두꺼운 체를 통해 완성된 과일 조각을 갈아서 두꺼운 흰색 덩어리가 될 때까지 믹서기 그릇에 단백질로 사과 소스 페이스트를 치십시오.
따뜻한 시럽을 사과 덩어리에 조금 섞어 준비된 납작한 틀에 넣어주세요(반드시 필름으로 덮어주세요!).
하루가 지나면 진미를 판 위에 놓고 긴 막대기로 자르고 햇볕이나 실온에서 말립니다. 나는 또한 가루로 마시멜로를 굴리는 것을 좋아합니다.

나는 당신에게 경고하는 것을 잊었습니다. 느린 밥솥에서 사과를 끓이면 으깬 감자의 준비가 크게 단순화됩니다.

벨레브스카야 파스틸라

툴라 지역의 Belevskaya pastila는 준비의 역사가 150년 이상 알려져 있기 때문에 국보로 간주될 수 있습니다! 우리 증조 할머니가 사용했던 단계별 오래된 요리법을 나에게 놀라움으로 유지하십시오. 나는 여전히 높이 평가하는 오래된 요리법 책과 함께 어머니로부터 그것을 얻었습니다. 한 가지 중요한 비밀을 알려 드리겠습니다. 신 사과로만 진정한 진미를 만들 수 있습니다. Antonovka가 가장 좋습니다.

재료:

1kg 800g 토노프카;
2 단백질;
10일 엘. 입자가 굵은 설탕.

요리:

사과를 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자른 후 1/4 시간 동안 슬로우 쿠커 또는 오븐에 보냅니다. 시계 - 주스가 눈에 띄기 시작하자마자 꺼내서 체로 갈아서십시오. 물론 먼저 조금 식히십시오.
최대 한 시간 동안 설탕의 덩어리와 반을 치십시오 (인내심이 훨씬 일찍 끝나지 않는 경우).
남은 설탕이 있는 단백질은 "피크" 상태로 갈립니다.
단백질 구조를 방해하지 않도록 조심스럽게 두 덩어리를 혼합하십시오. 파스타면은 따로 용기에 따로 담고 표면이 풍화되지 않도록 랩으로 덮어주세요.
오븐에서 몇 시간 동안 말리고 문을 조금 열어야합니다.
양피지에서 층을 조심스럽게 분리하고 (물론 베이킹 시트를 덮는 것을 잊지 않았습니다) 그것을 여러 개의 동일한 부분으로 자르고 나머지 덩어리로 층을 만드십시오.
진미를 오븐에서 몇 시간 더 말린 다음 가루를 듬뿍 뿌립니다.

사과는 의심할 여지 없이 식이 제품입니다. 그리고 그들은 수행할 수 있습니다. 효과가 눈에 띄기 때문에 읽어보시면 도움이 됩니다!

"Winter Fantasy": 케이크에서 겨울을위한 알약

이제 겨울 동안 마시멜로를 수확하는 훌륭한 요리법을 알려 드리겠습니다. 여기서는 사과를 사용하지 않고 주스를 만든 후 남은 케이크를 사용합니다. 간식 보관 방법을 모르십니까? 양피지로 싸서 서늘하고 건조한 곳에 두기만 하면 됩니다. 더군다나 마시멜로는 음식 용기에 담아두면 내년까지 상하지 않습니다.

재료:

사과 찌꺼기;
물;
설탕 모래.

요리:

케이크를 두꺼운 벽 팬에 보내고 설탕을 넣으십시오. 우리는 그림에 관심이 있기 때문에 적을수록 좋습니다! 타는 것을 방지하기 위해 약간의 물을 추가하십시오.
액체가 사라질 때까지 증발시킨 다음 여전히 뜨거운 혼합물을 양피지에 놓습니다. 주걱으로 몸을 감싸고 전체 시트에 고르게 분포하십시오. 레이어는 5-6mm를 초과해서는 안됩니다.
마시멜로가 든 베이킹 시트를 따뜻한 오븐에 넣고 층이 탄력 있고 건조해질 때까지 건조시킵니다. 일반적으로 몇 시간이 걸립니다.
완성된 마시멜로를 튜브로 싸서 조금 더 말립니다.
양피지 봉지에 접은 다음 플라스틱 또는 유리 용기에 담습니다.

달콤한 주식을 주기적으로 확인하십시오. 마시멜로가 변질되기 시작하는 것을 발견하면 그것을 분류하고 상한 것을 버리고 좋은 것을 오븐에 보내고 잘 말리는 것이 좋습니다. 이 후 보관을 권장하지 않습니다. 즉석에서 먹는 것이 좋습니다.

향기로운 건강식을 준비하는 것이 전혀 어렵지 않다는 것을 스스로 확신했다고 생각합니다. 맞습니까? 가벼운 디저트로 가족과 친구들에게 휴가를 선물하세요. 나는 때때로 휴일을 위해 마시멜로를 만들며 항상 큰 성공을 거두고 테이블에서 거의 즉시 사라집니다. 친구를 놀라게 하고 싶다면 소셜 네트워크에서 공유하세요. 오늘 제 마지막 조언은 블로그 뉴스를 구독하는 것이므로 페이지에서 무엇이 여러분을 기다리고 있는지 가장 먼저 알게 될 것입니다. 그리고 장담합니다. 많은 놀라움이 있을 것입니다! 우리가 다시 만날 때까지 아주 짧은 시간 동안 당신에게 작별 인사를하고 사랑하는 친구 여러분에게 최선을 다하십시오!

사과가 다 떨어졌나요? 주스에서 케이크와 거품을 넣을 위치를 모르십니까? 그렇다면 이 요리법은 당신을 위한 것입니다.

마멀레이드는 과일 외에도 설탕과 증점제 (펙틴 또는 한천)가있는 두꺼운 잼입니다. Pastila는 실제로 잼이지만 층 형태로 건조됩니다.

이 조리법에는 실제 마멀레이드와 마시멜로가 있지만 설탕은 사용하지 않습니다. 저는 Fitparad No. 1 감미료(에리스리톨 기준)를 사용하고 증점제 없이 사과 자체에 펙틴을 많이 함유하고 있습니다.

나는 사과 거품으로 독점적으로 마멀레이드와 마시멜로를 만듭니다. 그리고 사과 치즈는 부산물로 만들어집니다.

해본 적 있어? 그러면 주스를 얻을 때 많은 거품이 형성된다는 것을 알 수 있습니다. 그 양은 사과의 다양성과 성숙도에 따라 다릅니다. 사과가 느슨할수록 (그리고 더 익을수록) 거품이 더 많이 발생합니다. 이 거품이 주스에 남아 있으면 살균하는 동안 말려서 맛이 없는 응고를 형성합니다. 저것들. 버리거나 제거해야 하며 예를 들어 아기에게 먹이기 위해 항아리에 별도로 굴려야 합니다. 이것은 많은 항아리가 필요하며 내 자신의 경험에 따르면 으깬 감자를 좋아하는 아이들이 없으면 절반이 사라집니다 ...

그러나 사과 소스에는 펙틴이 풍부합니다. 기억하십시오. 나는 기사에서 식이 섬유에 대해 썼습니다. 사과 100g에는 약 0.9-1.7g의 펙틴이 있습니다. 상점 주스에서 전혀 발견되지 않음). 대부분의 펙틴은 케이크의 작은 부분인 퓌레에 남아 있습니다. 그리고 섬유질은 반대로 으깬 감자에 덜 들어있고 기름 케이크에 대부분 들어 있습니다. 저것들. 서로 다른 유형의 식이 섬유를 사용하면 서로 다른 기술을 사용하여 완전히 다른 두 가지 제품을 요리할 수 있습니다. 그러나 둘 다 매우 맛있고 건강합니다.

전통적으로 러시아의 마시멜로와 마멀레이드는 Antonovka로 만들어졌으며 Melba, 핑크 필링, 아니스 스트라이프, Shtreifling 등 모든 종류의 마멀레이드를 만듭니다.

제품

사과 소스
사과 찌꺼기
감미료 Fitparad No. 1 - 맛보기
계피 - 맛보기

사과 치즈 만드는 법

먼저 주스를 만듭니다. 나는 사과 (단맛과 신맛)를 반이나 4 분의 1로 자르고 코어와 모든 반점을 제거합니다. 나는 피부를 벗지 않는다. 나는 과즙 짜는기구를 통해 사과를 실행하고 (필립스 HR1863이 있습니다) 주스와 찌꺼기를 얻습니다. 주스가 유리에 부어지고 거품 캡이 형성됩니다. 나는 침전 된 주스를 배출하고 거즈의 두 층에 소쿠리에 거품을 붓습니다. 주스가 거품에서 계속 분리됩니다. 나는 케이크를 꺼내 별도의 그릇에 넣습니다. 다시 나는 주스를 몰아내고 거품이 완전히 채워질 때까지 거품을 소쿠리에 다시 붓습니다. 이제 주목! 나는 거즈를 가방으로 묶고 (반대쪽 모서리) 팬 위에 걸어 놓습니다 (수제 코티지 치즈를 만들 때). 몇 시간 안에 주스가 배출되고 두꺼운 퓌레가 marlechka에 남아 있습니다.

주스가 배수되는 동안 케이크를 만들 수 있습니다. 사과의 다양성과 과즙 짜는기구의 전문성에 따라 케이크의 습도가 다릅니다.

사과 케이크 약 500-600g을 유리 내화 그릇 (베이킹 접시)에 펴십시오. 동시에 가장 큰 껍질 조각을 제거합니다. 내 과즙 짜는기구는 아주 작은 케이크를 주지만 때로는 껍질의 큰 부분이 건너 뛸 수 있습니다. 나는 그것을 꺼냅니다. 과즙 짜는기구 후의 케이크가 매우 건조하면 (이 또한 발생) 케이크 400-500g 당 약 100g의 물을 추가해야합니다.

나는 최대 전력으로 20 분 동안 전자 레인지를 켭니다. 내 것은 900 와트입니다. 20분 후 숟가락으로 섞어서 최대 힘으로 10분 더 보냅니다. 그런 다음 질량의 상태를 봅니다. 케이크가 처음에 너무 젖었다면 20분씩 3회 반복해야 할 수도 있습니다. 건조하면 30분이면 충분합니다.

매우 중요! 전자레인지의 힘과 조리 시간은 원료의 양에 따라 달라집니다. 예를 들어 200-250g과 같은 작은 부분을 넣으면 전력을 줄이고 약 450-600W로 설정하거나 시간을 10분으로 줄여야 합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 빨리 건조됩니다.

주요 지침은 케이크의 부피와 수분 함량을 줄이는 것입니다. 이상적으로 질량은 부드러운 플라스틱과 같아야합니다. 그러나 맛을 보아야 합니다. 질량이 줄어들면 더 건조해졌지만 거친 케이크 조각이 느껴지면 물을 넣고 전자레인지에 다시 넣어야 합니다. 저것들. 껍질의 입자가 전혀 느껴지지 않아야 합니다.

하지만 그게 다가 아닙니다! 이 단계에서 나는 맛에 계피와 감미료를 첨가합니다. 그런데 감미료는 필요하지 않습니다! 나는 모든 것을 포크로 반죽합니다 (플라스틱을 숟가락과 섞을 수 없습니다). 이제 직사각형 실리콘 몰드에 전체 덩어리를 펴서 윤활할 필요가 없습니다. 나는 형태 전체에 숟가락으로 사과 덩어리를 조심스럽게 부수었습니다. 나는 컴팩트하고 수평을 유지합니다. 다시 중간 전력(300-450W)으로 전자레인지에 10-15분간 넣었습니다. 예상 시간.

주기적으로 나는 형태의 사과 덩어리의 가장자리가 마르지 않도록 열고 봅니다 (중간은 항상 가장자리를 따라 준비되는 것보다 더 나쁩니다). 몰드 모서리 부분이 너무 건조해지면 바로 꺼내주세요!

그것은 진짜 사과 조각으로 밝혀졌습니다. 원료 케이크의 초기 부피는 대략 반으로 줄여야 합니다. 반복합니다. 케이크에는 펙틴이 적고 섬유질이 많기 때문에 결과 덩어리가 부서지기 쉬운 것으로 판명 될 수 있습니다. 이것은 정상입니다. 물론 그러한 시간 동안의 껍질은 이미 부드러워 질 것입니다. 이제 저장소의 전체 질량이 압력을 받아야 합니다. 이렇게하려면 플라스틱 용기에 실리콘 몰드를 놓고 위에 적당한 크기의 플라스틱 뚜껑으로 덮고 (일부 음식 상자에서 잘라낼 수 있음) 두 개의 덤벨 팬케이크를 위에 놓습니다 (15kg in 사진).

3-4시간 후(더 오래 담을 수 있음) 사과 치즈가 준비됩니다.

실리콘 몰드에서 즉시 케이크를 요리하는 것이 불가능한 이유를 설명하겠습니다. 간섭하는 것이 불편합니다. 나는 포크로 섞거나 오히려 반죽하고 포크로 실리콘 몰드를 긁을 수 있지만 유리 몰드는 그렇지 않습니다.

실리콘 몰드 없이는 할 수없는 이유 - 사과 덩어리를 유리 용기에 부수면 달라 붙을 것입니다. 특히 언론 후. 압력을 가하지 않으면 치즈 덩어리가 작동하지 않습니다. 밀도가 충분하지 않습니다.

그건 그렇고, 유럽 국가의 사과 치즈는 상당히 흔한 요리입니다. 이 조리법에 정교함을 더하고 싶다면 다진 피스타치오나 헤이즐넛 또는 말린 베리를 사과 덩어리에 추가하십시오. 피스타치오는 그냥 놀랍습니다!

사과 마멀레이드와 마시멜로 만드는 법

이제 Marlezon 사과의 두 번째 부분으로 넘어 갑시다. 으깬 감자의 마멀레이드 또는 알약. 그 차이는 어마어마하다! 케이크에서 우리는 촘촘한 달콤한 막대기를 얻고 충분히 건조하고 지나치게 건조하면 맛이 말린 사과와 비슷하지만 더 부드럽습니다. 사과 소스는 펙틴 함량이 높지만 수분 함량이 높습니다. 따라서 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 나는 완전한 마이크로파 전력에서 20분의 3 사이클 동안 조리된 500g 덩어리를 가지고 있습니다. 그러나 요리를 중단할 수 있습니다. 저녁이나 다음 날에도 계속하십시오. 별 문제는 없습니다. 그릇을 수건으로 덮기만 하면 됩니다.

그래서 나는 유리 베이킹 접시에 퓌레를 뿌리고 전자 레인지를 켭니다.

첫 번째 주기 - 20분, 숟가락으로 저어줍니다.

두 번째로 20분 켤 때는 2번(10분 후) 저어주었습니다. 맛을 내기 위해 설탕과 계피를 첨가했습니다. 이 시간까지 퓌레의 질량은 절반으로 줄어들고 퓌레는 두꺼워졌습니다.

세 번째로 20분 동안 켭니다. 나는 5-7 분마다 저어줍니다. 어떤 경우에도 덩어리가 특정 영역(특히 금형 가장자리를 따라)에서 마르지 않아야 합니다.

지켜보는 것이 매우 중요합니다. 전자레인지는 빠르게 조리되지만 전체 질량에 고르게 영향을 미치지는 않습니다. 그래서 저는 숟가락 옆에 앉아서 퓌레가 고르게 말랐는지 확인합니다. 결과는 매우 끈적 끈적한 적갈색 덩어리입니다. 아주 부드러운 점토처럼. 마지막 사이클은 최대 전력이 아니라 600-450와트에서 끓일 수 있습니다. 약간의 퓌레가 있으면 시간을 줄이거나 전자 레인지의 힘을 줄여야합니다. 그렇지 않으면 가장자리가 타거나 덩어리가 말라 버릴 것입니다.

나는 숟가락으로 마멀레이드 덩어리를 실리콘 몰드로 옮기고 조심스럽게 부수십시오. 그리고 마지막으로 전자레인지에 5분 돌렸습니다.

사진에서 마멀레이드 덩어리와 사과 치즈의 차이점을 볼 수 있습니다. 플라스틱이며 질감이 균일하고 끈적합니다.

원래 볼륨에서 약 3 배 감소합니다. 형태로 식혀줍니다. 나는 그것을 판에서 흔든 다음 그것이 얼마나 젖었는지 봅니다. 필요한 경우 라디에이터에서 말릴 수 있습니다(수건으로 덮음). 그런데 지금은 아직 건전지가 켜지지 않아서 조금 마르지 않았다면 양피지에 마멀레이드를 펴 바르고 깨끗한 거즈로 덮어 주방 메자닌에 올려놓습니다. 내 부엌은 뜨겁고 마멀레이드는 하루나 이틀이면 익는다.

사과 마시멜로의 기성품 층은 1.5-2cm 크기의 조각으로 자르고 설탕에 굴릴 수 있으며 실제 마멀레이드가 될 것입니다.

사과 외에도 마멀레이드는 자두와 호박으로 만들 수 있습니다. 펙틴도 많이 있습니다. 사과 소스와 자두의 아주 맛있는 조합. 배로 만들 수 있습니다.

단단하고 건조한 사과 치즈는 코코아, 가루 설탕 또는 둘 다로 말릴 수 있습니다. 원하는 경우 녹인 초콜릿에 담근 퐁듀에 사용할 수 있습니다(다이어트에 다크 초콜릿을 사용할 수 있음).

그러나 마멀레이드는 더 많은 가능성을 열어줍니다. 가루 설탕을 뿌릴 수는 없습니다. 왜냐하면 꽤 젖어서 가루가 젖을 것이기 때문입니다. 설탕, 양귀비씨, 참깨, 땅콩, 으깬 쿠키 부스러기, 코코넛 플레이크에서만 가능합니다. 사진에서 여전히 코코아와 참깨.

끓는 마지막 단계에서 막대를 형성하기 전에 구운 씨앗이나 견과류를 넣으면 매우 맛있는 마멀레이드를 얻을 수 있습니다.

마멀레이드와 치즈는 서늘한 곳, 가급적이면 냉장고에 보관해야 합니다(최대 2개월 동안 완벽하게 보관했습니다). 필름이나 가방에 포장하는 것은 바람직하지 않습니다. 양피지로 싸서 무거운 종이 봉지나 보관 용기에 접는 것이 가장 좋습니다. 이상적으로는 프링글스 또는 베비 허브티와 같은 판지 병에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

사과 마멀레이드와 치즈의 영양가는 설탕, 견과류, 씨앗과 같은 다른 제품을 추가하는지 여부에 따라 다릅니다. 그리고 사과 덩어리의 끓는 정도에서. 치즈와 마멀레이드를 아무리 많이 만들어도 내 치즈 덩어리는 원래 양보다 2배, 마멀레이드는 거의 3배(2.7~3) 정도 졸였다.

제품의 영양가:

제품, 100g	다람쥐	지방	탄수화물	kcal	음식 섬유
사과 소스	0,25	0,17	9	39,4	6,2
사과 찌꺼기	0,5	0,18	9,2	41,3	6,5
사과 퓨레 마멀레이드	0,6	0,4	18,4	98,5	15,5
사과 찌꺼기 치즈	1	0,4	18,4	82,6	13

이것은 디저트가 매장에서 구입 한 마멀레이드 또는 설탕이 든 마시멜로와 비교하여 칼로리 함량이 약 3-3.5 배, 탄수화물이 4-4.5 배 적습니다. 참고로, 가게의 마멀레이드에는 거의 80g의 탄수화물이 포함되어 있으며 칼로리 함량은 320kcal입니다. 또한 "마멀레이드는 건강에 좋고 펙틴이 들어 있습니다."라는 문구를 자주 들을 수 있습니다. 따라서 마멀레이드의 펙틴은 제품 100g당 1.2g에 불과합니다. 이는 일일 기준의 4.5-4.8%에 불과합니다.

이제 주스를 만들지 않고 전체 사과에서 마시멜로 또는 마멀레이드를 만들 수 있습니까? 물론 할 수 있습니다. 여기에서 각 주부는 더 편리한 것을 선택합니다. 사과를 조각으로 자르고 냄비 (작은 불에 물없이), 압력 밥솥, 전자 레인지 또는 슬로우 쿠커 (스튜 모드)에서 끓일 수 있습니다. 그런 다음 체 또는 블렌더를 통해 닦고 말리십시오. 우수한 맛의 마시멜로 또는 마멀레이드를 얻으십시오. 그러나 화학 성분은 최종 제품 100g당 더 많은 탄수화물과 더 적은 식이 섬유로 다소 다를 것입니다.

집에서 만든 마시멜로는 거의 모든 열매와 과일로 만들 수 있습니다. 케이크와 같이 이미 가공된 것처럼 보이는 원료로 만든 디저트는 주스를 받은 후 남은 케이크도 맛있을 것입니다. 이 기사에서는 유사한 재료를 사용하여 멋진 간식을 만드는 방법에 대해 설명합니다.

사과 찌꺼기의 파스타라

필요할 것이예요:

사과 케이크;
2-3 큰술 물;
가루 설탕.

액체를 빽빽한 벽이있는 스튜 냄비에 붓고 (압력솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다) 사과 덩어리를 놓고 스토브에서 20-30 분 동안 지속적으로 저어 요리합니다. 그런 다음 미래의 진미는 약간 식히고 두께가 약 5mm 인 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 따뜻하게 둡니다.

마시멜로는 100 ° C의 온도에서 1 시간 동안 오븐에서 건조되고 제품이 구워지지 않도록 문이 약간 열려 있습니다.

설탕은 디저트의 일부가 아니기 때문에 저칼로리로 판명되었습니다. 이것은 분명히 많은 여성들을 기쁘게 할 것입니다. 그러나 원하는 경우 과립 설탕(예: 사과가 매우 신맛이 나는 경우)과 다양한 향신료를 원하는 대로 추가할 수 있습니다.

완성된 진미는 스트립, 사각형 또는 기타 모양으로 자르고 가루 설탕을 뿌리고 어두운 곳에 보관합니다.

오렌지의 알약

필요할 것이예요:

오렌지 찌꺼기 500g;
설탕 200g;
2 달걀 흰자위;
개암;
참깨.

먼저 오렌지의 찌꺼기가 너무 건조하지 않은지 확인해야 합니다. 그렇다면 갓 짜낸 주스를 추가해야 합니다. 덩어리는 젖지 만 점성이 있어야합니다. 다음으로, 단백질을 안정한 봉우리로 치워 레시피에 사용된 모든 설탕의 1/3을 부어야 합니다.

디저트를 만드는 다음 단계에서 오렌지 죽과 견과류 부스러기 및 단백질을 조심스럽게 혼합해야합니다. 특수 전기 건조기에서 마시멜로를 준비하는 것이 좋습니다. 구획을 베이킹 페이퍼로 덮고 1cm 이하의 층으로 과일과 달걀 덩어리를 놓고 그 위에 참깨를 뿌립니다. 이 구성 요소는 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 살짝 튀길 수 있습니다.

진미를 40 ° C의 온도에서 6-10 시간 동안 건조시킵니다. 지정된 시간이 지나면 제품을 식히고 편리한 크기와 모양으로 자릅니다. 마시멜로를 유리 용기나 판지 상자에 보관하고 항상 닫아두십시오. 이러한 제품은 적절하게 건조되면 보관 수명이 매우 깁니다.

상상력을 발휘하고 이러한 조리법을 사용하면 원하는 맛으로 진미를 얻을 수 있습니다! 또한 이러한 요리는 야채 주스 찌꺼기를 사용하여 무가당으로 만들어지기 쉽습니다. 소금과 향신료를 섞어서 오븐에 넣고 시간보다 조금 더 오래 두면 수프와 2차 코스 모두에 어울리는 맛있는 크래커가 된다.

요리 창의력과 식욕을 돋우는 성공!

2.6666666666667 평가 2.67 /5 (9표)

재료

녹색 사과 - 1kg;
설탕 - 100gr.;

조리시간: 3시간.

생산량: 9인분.

사과를 좋아하지만 이미 사과 파이 만들기가 지겹고 어떤 새로운 요리가 나올지 모르십니까? 특히 당신을 위해-수제 녹색 사과 알약 (사진과 함께 조리법이 아래에 나와 있습니다). 그것은 완전히 자연스럽고 매우 맛있고 영양가있는 디저트가 될 것입니다. 조금만 노력하면 괜찮을 거예요.

이 기사에서는 집에서 사과 마시멜로를 위한 맛있고 간단한 요리법을 찾을 수 있을 뿐만 아니라 이 디저트를 준비하기 위한 모든 미묘함과 옵션을 배웁니다. 무엇보다도이 기사에는 다양한 질병에 대한 사과 마시멜로 사용에 대한 권장 사항이 포함되어 있습니다.

오븐에서 집에서 사과 마시멜로를 요리하는 법 (사진과 함께 단계별 조리법)

재료

녹색 사과 - 1kg;
설탕 - 100gr.;

음식 준비부터 시작하겠습니다. 사과만 있으면 되고, 취향에 따라 설탕을 사용하거나 사용하지 않을 수 있습니다. 디저트의 단맛은 첨가된 설탕의 양뿐만 아니라 선택한 사과의 다양성에 직접적으로 의존합니다. 녹색 또는 노란색 껍질을 가진 과일은 빨간 사과보다 더 신맛이 납니다.

우리는 사과를 간단한 1/4로 자르고 더 얇은 조각을 만들 수 있습니다. 우리는 중간을 자르고 원하는대로 껍질을 제거합니다. 블록을 미리 굽기 때문에 안에 들어있는 과일 자체도 껍질도 상당히 부드러워집니다.

따라서 사과를 시트에 놓고 약 40 분 동안 오븐에 넣으십시오. 온도는 180-200도가 될 수 있습니다. 온도가 높을수록 사과가 더 빨리 익는다는 것을 기억하십시오. 이 점을 주시하십시오. 구우면 갈색빛이 돌고 육즙이 나오기 시작하며 칼로 찔러보면 부드러운 구조가 느껴진다. 과일 아래에 양피지를 놓으면 바닥에 기름을 바르지 않아도됩니다.

사과 마시멜로 용 기성품 사과 (오븐 레시피)는 믹서기에서 식히고 잘게 썰어야합니다. 비교적 균질한 죽을 얻어야 합니다.

다음으로 시트에 덩어리를 배치하고 이전 단락에서와 같이 양피지를 넣습니다. 매우 고품질의 종이가 없으므로 여기에서 해바라기 기름으로 약간 기름칠 수 있습니다. 이 순간부터 집에서 사과 마시멜로 (사진과 함께 단계별 조리법)와 같이 모든 단순함에도 불구하고 요리하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 80-100도에서 최소 2.5 시간. 동시에 건조되어서는 안됩니다. 1시간 30분에서 2시간 후에 디저트의 색이 더 어두워지고 상단이 약간 건조하고 단단해짐을 알 수 있습니다. 이것은 알약이 거의 준비되었음을 의미합니다. 말 그대로 약간 남았습니다.

메모. 오븐에서 사과 마시멜로에 대한 두 가지 가능한 옵션이 있습니다. 우리 기사의 사진이있는 조리법은 그 중 하나를 보여줍니다. 완성 된 마시맬로는 얇아지고 높이가 1cm를 넘지 않으며 결국 작은 사각형이나 봉투로 접을 것입니다. 처음에 긴면을 따라 3-4 센티미터의 사과 "반죽"을 펼치면 완성 된 디저트가 더 큰 조각 형태로 제공됩니다.

우리의 조언 덕분에 오븐에서 설탕과 함께 사과 마시멜로를 요리하는 방법을 알아 내고 요리 창조로 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있기를 바랍니다. 곧 만나요, 맛있게 드세요!

집에서 사과 마시멜로 만드는 법

사과 마시멜로는 어린 시절부터 친숙한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는 디저트입니다. 그러나 모든 사람이 수제 사과 마시멜로를 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 수제 디저트는 매우 맛있을뿐만 아니라 완전히 자연스럽습니다. 그리고 사과는 일년 중 언제든지 찾을 수 있기 때문에 집에서 만든 사과 마시멜로는 항상 관련이 있습니다.

동의합니다. 마시멜로가 왜 그렇게 불리는지 항상 궁금해했습니다. 몇 세기 전에 이 단어는 "게시"라는 약간 다르게 쓰여졌습니다. 준비 방법, 즉 "침대"라는 단어에서 비롯되었다는 의견이 있습니다.

고전적인 조리법 외에도 사과 마시멜로 준비에는 단백질이 함유 된 사과 마시멜로 요리법을 포함하여 다양한 옵션이 있습니다.

집에서 사과 마시멜로 : 단백질이 함유 된 오래된 요리법

Tulskaya 사과 마시멜로는 Chekhov, Tolstoy, Dostoyevsky를 비롯한 많은 러시아 작가들에게 사랑받는 독특한 디저트입니다. 1735년에 콜롬나에 마시멜로 생산을 위한 첫 번째 공장이 열렸습니다.

이 디저트의 가장 유명하고 고대 버전은 Belevskaya 사과 마시멜로이며 집에서 요리하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 요리 과정은 현대 버전과 유사하며 지난 세기의 가장 유명한 집에서 준비되었습니다.

사과(3kg)는 부드러워질 때까지 200°의 오븐에서 구운 다음 으깬다. 설탕 400g과 달걀 흰자 4개를 넣고 잘 섞어주세요. 양피지의 얇은 층에 덩어리를 넣고 80-85 도의 온도에서 6-8 시간 동안 오븐에서 건조시킵니다. 완성 된 디저트에 가루 설탕을 뿌립니다. 집에서 단백질이 함유 된 매우 맛있는 사과 마시멜로가 나옵니다.

당신이 지금 알고 있는 오래된 조리법인 사과 마시멜로는 매우 맛있고 적당히 달콤하고 부드러우며 가장 중요하게는 완전히 자연스럽습니다. 외관상 이러한 알약은 버터 쿠키 또는 빵 조각과 비슷합니다.

건조기 사과 마시멜로 레시피

전기 건조기의 사과 마시멜로는 오래된 입증 된 요리법에서와 같이 정확하게 밝혀진다는 의견이 있습니다. 따라서 요리에는 다음이 필요합니다.

새콤달콤한 사과 1.5kg;
2 달걀 흰자위;
과립 설탕 200g

먼저 사과를 부드러워질 때까지 굽고 부드러운 퓌레로 바꿔야 합니다. 딱딱해질 때까지 달걀 흰자를 휘젓고 사과 소스에 달걀 흰자와 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 철저히 섞는다

건조기에는 마시멜로를 만들기 위한 구멍이 없는 특별한 일체형 트레이가 있습니다. 먼저 표면에 버터를 바르거나 양피지로 라이닝하고 전체 사과 단백질 덩어리를 배치 한 다음 건조기에 모든 것을 넣어야합니다. 높이가 작은 마시멜로 층을 준비하는 경우 약 70-80 °의 온도에서 약 5-7 시간이 걸립니다.

이러한 특수 트레이가 포함되어 있지 않으면 집착 필름이있는 일반 베이킹 시트를 사용할 수 있습니다.

수제 사과 소스 파스타

이러한 디저트를 준비하기 위해 상점에서 구입하거나 겨울 동안 주식에서 얻을 수 있는 기성품 사과 소스를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 또 다른 옵션은 아기 사과 소스로 만든 얇은 마시멜로입니다.

500g의 사과 소스의 경우 150-170g의 설탕 (원하는 단맛에 따라 다름)과 가루 설탕을 조금 섭취해야합니다. 퓌레에 설탕을 넣고 잘 섞는다. 양피지로 덮인 베이킹 시트에 덩어리를 놓고 70 °로 가열 된 오븐에 넣어 건조시킵니다. 조리 시간은 약 5시간입니다.

어쨌든 알약은 매우 부드럽고 맛있습니다. 이 레시피도 꼭 시도해보세요!

사과 잼의 파스타라

약 1리터의 잼을 먼저 채찍질한 다음 거즈나 체에 통과시켜야 합니다. 이 절차 덕분에 알약은 매우 통풍이 잘되고 부드럽습니다.

그런 다음 모든 것이 고전적인 사과 마시멜로 제조법에 따라 따릅니다. 잼을 깔고 120 °에서 최소 3시간 동안 건조시킵니다.

한천 또는 젤라틴을 곁들인 사과 마시멜로

한천과 같은 재료를 추가하면 질감이 마시멜로와 유사한 디저트를 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 물 60ml에 한천 약 4g을 녹이고 설탕 한 스푼을 넣고 시럽을 끓여야합니다. 그런 다음 결과로 나온 뜨거운 덩어리를 이미 준비된 사과 소스에 붓습니다.

그러한 디저트를 말릴 필요는 없으며 3 시간 동안 말려야합니다. 그런 다음 마시멜로를 자르고 가루 설탕을 넣으십시오. 같은 원리로 젤라틴이 든 사과 마시멜로가 준비됩니다.

오븐에서 사과 찌꺼기로 만든 파스타라

사과를 포함하여 과일로 수제 주스를 자주 만드는 경우 사과 찌꺼기로 무엇을해야하는지 궁금했을 것입니다. 그것을 사용하는 가장 좋은 방법은 사과 찌꺼기로 마시멜로를 만드는 것입니다.

우선 모든 케이크(1kg)에서 씨앗을 제거해야 합니다. 그런 다음 냄비에 붓고 물 한 컵을 부어 몇 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 설탕 100g을 넣고 완전히 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 결과 사과 소스는 식힌 다음 베이킹 시트에 펴고 오븐에 넣어 건조해야 합니다.

온도는 100° 이상이어야 합니다. 오븐 문은 약간 열려 있어야 합니다. 25분 후에 디저트가 준비됩니다!

무설탕 애플파이 레시피

이러한 디저트의 구성은 매우 간단하며 물과 사과 자체만 있으면 됩니다. 설탕을 배제하면 엄격한식이 요법을 따르거나 당뇨병으로 고통받는 사람들이이 디저트를 섭취 할 수 있습니다. Pastila는 약간 신맛이 나지만 덜 맛있지는 않습니다.

사과 마시멜로 : 느린 밥솥의 조리법

슬로우 쿠커를 사용하여 맛있는 디저트를 준비할 수도 있습니다. 이렇게하려면 사과를 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣고 몇 스푼의 물을 넣어야합니다. "베이킹" 모드를 켜고 때때로 사과 혼합물을 저으면서 40분 동안 요리합니다.

그 후 구운 사과를 으깨고 고전적인 조리법에 따라 더 익혀야 합니다. 모든 것이 매우 빠르고 쉽습니다!

전자 레인지에 사과 마시멜로

이것은 초보자 요리사도 다룰 수 있는 이 디저트를 만들기 위한 가장 쉬운 레시피 중 하나입니다. 사과와 가루 설탕만 있으면 됩니다.

사과를 조각으로 자르고 전자 레인지 전용 접시에 넣고 최고 전력으로 12-17 분 동안 요리하십시오. 요리 시간은 사과의 종류에 따라 다르므로 사과가 매우 부드러워야 합니다. 그런 다음 사과를 으깨십시오. 다시 전자레인지에 12분 동안 돌린 다음 저어주고 이를 3회 더 반복합니다.

에어로 그릴에 애플 마시멜로

먼저 사과 1kg으로 사과 소스를 만들고(또는 기성품 사용) 설탕 150g과 달걀 흰자 3개로 치십시오. 그런 다음 전체 덩어리를 에어 그릴 용 특수 형태로 붓고 장치에 넣으십시오.

가장 높은 환기 전력 (800-1000W)을 설정해야하지만 가장 낮은 가열 온도는 약 60-70 °로 설정해야합니다. 조리시간 : 약 30분. 이것은 알약을 탄력 있고 조밀하게 만들기에 충분합니다.

마시멜로를 꺼내서 슈가파우더를 뿌린 후 에어그릴에 2~3분간 돌려주시면 됩니다. 이것은 디저트를 약간 건조시키고 더 맛있게 만듭니다.

탈수기의 사과 마시멜로

오븐에서 마시멜로를 요리하는 것은 지속적인 모니터링이 필요한 매우 시간 소모적인 과정처럼 보일 수 있습니다. 일을 더 쉽게 하기 위해 탈수기를 사용할 수 있습니다. 과일과 채소의 수분을 최대한 제거하는 특수장치입니다.

조리법은 고전적인 것과 다르지 않으며 유일한 예외는 오븐이 아닌 탈수기에서 사과 소스를 건조하는 것입니다. 70 °의 온도에서 12시간 동안 건조해야 합니다.

욕조에서 마시멜로를 만들 수 있습니까?

처음에는 마시멜로 레시피가 나오자 마자 오븐에 대한 이야기가 없었기 때문에이 디저트는 욕조에서 건조되었습니다. 오늘날에도 이 옵션을 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 마시멜로가 모든면에서 절대적으로 건조 될 수 있도록 구멍이있는 특수 베이킹 시트가 필요합니다.

마시멜로가 든 팔레트를 캐노피(선반)에 올려놓고 디저트가 조금 마르면 빨랫줄에 걸 수 있다. 2일 안에 모든 것이 준비됩니다!

꿀이 든 사과 마시멜로 요리법

레시피에서 설탕을 대체하려면 꿀이 가장 좋은 대안입니다. 그런 다음 매우 맛있고 완전히 자연스러운 사과 마시멜로를 얻습니다.

이렇게하려면 사과 소스 두 잔에 꿀 한 잔을 마셔야합니다. 퓌레와 꿀을 섞어 잘 치십시오. 결과 덩어리를 얇은 층에 붓고 몇 시간 동안 40-50 °의 오븐에서 건조시킵니다.

또 다른 옵션은 계피와 꿀이 든 사과 마시멜로입니다. 아시다시피 계피는 사과와 잘 어울리므로 디저트는 매우 향기롭고 매운 것으로 판명됩니다.

첨가제가 들어간 사과 마시멜로

좋아하는 디저트의 맛을 다양화하고 싶다면 사과 소스에 다양한 과일이나 향신료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 절대적으로 모든 아이들은 바나나가 든 사과 마시멜로를 좋아할 것입니다. 이 달콤한 디저트는 준비하기가 매우 쉽습니다.

사과 1kg의 사과 소스에는 중간 크기의 바나나 3개에서 으깬 감자를 넣어야 합니다. 생성 된 혼합물에 설탕 100g을 넣고 철저히 섞습니다. 양피지가있는 베이킹 시트에 과일 덩어리를 넣으십시오. 약 5-6 시간 동안 70 °의 온도에서 건조하십시오.

생강이 든 사과 마시멜로는 즉시 기분을 상쾌하게 해주는 훌륭한 향기로운 가을 디저트 옵션입니다. 이렇게 하려면 사과 소스에 간 생강을 넣어 맛을 내고 미래의 마시멜로를 얇게 제거하여 완전히 익을 때까지 말리십시오.

사과 바닐라 마시멜로도 상당히 일반적인 디저트 옵션입니다. 추가로 바닐린과 바닐라 추출물을 모두 사용할 수 있습니다. 파스타는 매우 향긋합니다!

사과 마시멜로를 만드는 비밀

이 섬세하고 맛있는 디저트를 준비하기 위한 다양한 옵션에 대해 배웠습니다. 이제 완벽한 사과 마시멜로를 만드는 몇 가지 트릭과 비밀에 대해 알아볼 가치가 있습니다.

마시멜로가 양피지에 붙은 이유는 무엇입니까?

때로는 디저트가 베이킹 페이퍼에 단단히 달라 붙는 경우가 있습니다. 이 문제를 해결하고 마시멜로의 질감을 망치지 않으려면 다음 팁을 기억해야 합니다. 마시멜로가 있는 시트는 뒤집어야 하며 약간 축축하고 따뜻한 타월을 종이 위에 10-15분 동안 올려 놓아야 합니다. 이러한 트릭 후에 종이를 쉽게 제거할 수 있습니다.

페이스트가 흰색인 이유는 무엇입니까?

마시멜로의 흰색은 디저트에 휘핑된 달걀 흰자를 첨가했기 때문입니다. 이 기술의 도움으로 몇 세기 전에 마시멜로가 더 매력적으로 보였습니다(단백질이 없는 마시멜로는 붉은 색조를 띱니다).

Belevskaya pastila는 왜 그렇게 비싼가요?

이 유형의 디저트는 다른 마시멜로보다 훨씬 비쌉니다. 이것은 Belevskaya pastila가 원칙적으로 수제 제품이라는 사실에 의해 설명됩니다. 또한 준비 기술에는 높은 제품 비용이 필요합니다. 사과 소스 500g에서 완성 된 마시멜로 약 300g을 얻습니다.

마시멜로가 오븐에서 마르지 않는 이유는 무엇입니까?

여기에는 몇 가지 이유가 있을 수 있습니다.

먼저, 사과 소스를 너무 두껍게 부으면 마시멜로가 마르지 않습니다.
둘째, 디저트 건조에 너무 적은 시간이 할당되었습니다.
셋째, 오븐의 온도는 70 ° 이상이어야합니다.

알약이 왜 단단한가요?

건조기가 아닌 오븐을 사용하여 디저트를 준비하면 마시멜로가 질기다는 사실에 직면할 수 있습니다. 아시다시피 오븐의 온도를 일정하게 유지하는 것은 어렵습니다. 마시멜로가 과열될 수 있습니다. 그것 때문에 끓고 딱딱해진다.

알약이 무너지는 이유는 무엇입니까?

마시멜로가 부서지기 쉬운 것은 설탕을 너무 적게 첨가했기 때문일 수 있습니다. 사과 1kg당 약 150g이어야 합니다. 그것은 나중에 시럽으로 바뀌고 디저트에 탄력과 힘을주는 설탕입니다. 이것이 마시멜로가 잘못된 요리 기술로 깨는 이유입니다.

파스타라가 타는 이유는 무엇입니까?

알약이 타지 않도록 베이킹 또는 양피지를 사용해야합니다. 약 70도의 정확한 온도 체계를 관찰하고 지정된 시간 이상 마시멜로를 견디십시오.

알약이 쓴 이유는 무엇입니까?

마시멜로의 쓴 맛은 덜 익은 사과 때문일 수 있습니다. 그렇기 때문에 디저트를 맛있고 달콤하게 만들려면 항상 주재료를 신중하게 선택해야 합니다.

집에서 사과 마시멜로를 저장하는 방법?

완성된 마시멜로는 유리 용기에 보관하거나, 밀랍지로 싸서 밀폐된 용기에 넣는 것이 가장 좋습니다. 마시멜로를 냉장고에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 끈적 거리게됩니다.

사과 마시멜로는 최대 20 °의 온도와 65 % 이하의 습도에서 약 1.5 개월 동안 보관할 수 있습니다. 이것은 건조 중에 사과 혼합물에서 거의 모든 수분이 제거되었다는 사실 때문입니다. 결과적으로 부패 미생물은 단순히 성장할 곳이 없습니다.

일반 종이에 마시멜로를 만들 수 있습니까?

디저트를 망치고 싶지 않다면 특수 베이킹 페이퍼를 사용하는 것이 가장 좋습니다. Pastela는 일반 종이에 붙거나 타버릴 수 있습니다.

호일에 마시멜로를 만들 수 있습니까?

Apple 마시멜로 : 이점과 해악

알약이 맛있을뿐만 아니라 매우 건강하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 사과는 다른 과일과 마찬가지로 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 겨울용 사과 마시멜로는 추운 계절에 면역력을 강화하는 훌륭한 옵션입니다.

그렇다면 유용한 사과 마시멜로는 무엇입니까?

과일 섬유(펙틴)는 장의 운동성에 유익한 효과가 있어 몸에서 독소와 독소를 제거합니다.
철은 헤모글로빈 수치의 증가 및 조혈 안정화를 포함하여 심혈관 시스템의 정상화에 기여합니다.
인과 칼륨은 또한 심장 근육의 기능에 유리하게 영향을 미칩니다.
파스타라는 비타민 B와 C, A가 풍부합니다.

마시멜로의 수많은 긍정적인 특성에도 불구하고 여전히 다음과 같은 중요한 단점이 있습니다.

pastila에는 여전히 설탕이 들어 있으며 많은 질병에서 사용이 금지되어 있습니다.
많은 양의 달콤한 디저트는 치아 상태에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.

칼로리 애플 마시멜로

물론, 그것은 모두 조리법과 준비 방법에 달려 있습니다. 사과 1kg과 설탕 150g(마시멜로가 달콤한 이유)을 사용할 때 디저트 100g에는 79kcal만 들어 있습니다. 따라서 우리는 알약이 상당히 저칼로리 디저트라고 말할 수 있습니다.

위궤양에 마시멜로를 가질 수 있습니까?

전문가들은 마시멜로를 위궤양에 사용할 수 있다고 말합니다. 이것은 이 디저트에 지방이 포함되어 있지 않아 마시멜로의 칼로리가 낮기 때문입니다. 이는 일반적인 권장 사항일 뿐이며 각각의 경우 의사와의 개별 상담이 필요합니다.

Dukan 다이어트에 마시멜로를 가질 수 있습니까?

탄수화물이없는 식단을 포함하여 엄격한 식단을 따르더라도 그러한 진미를 사용할 수 있습니다. 유일한 규칙은 설탕을 완전히 제거하는 것입니다. 듀칸 다이어트로도 마시멜로를 만들어 먹을 수 있게 된 것이다.

수십 킬로그램의 사과를 처리하고 열에서 떨어지지 않고 한 번에 여러 유형의 공백을 얻는 방법은 무엇입니까?

착즙기 또는 착즙기가 도움이 될 것입니다. 그녀는 나를 할머니에게서 얻었다.

그것의 도움으로 주스, 퓌레, 마멀레이드, 잼 및 마시멜로를 얻습니다.

사과 준비
사과를 씻어 반으로 자릅니다. 썩은 곳, 벌레가 있는 곳, 포니테일을 제거하십시오(심자를 자를 필요가 없음).

착즙
다진 사과를 주스 찜통에 넣고 주스가 멈출 때까지 끓입니다. 찐 사과를 그릇에 담습니다.
증발하면서 주스를 하나의 큰 냄비에 버리십시오. 모든 사과가 처리되면 주스를 끓이고 설탕(선택 사항)을 추가하고 건조한 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오. 실온에서 식힌다.
주스의 대략적인 생산량 : 사과 1kg - 0.5l.

기초 준비
찐 사과를 체로 문지릅니다. 뜨거운 사과를 바로 닦으려면 두꺼운 장갑을 끼고 작은 컵으로 과일을 닦아야 합니다(냉각된 사과도 닦을 수 있음).
사과 껍질은 믹서기로 잘게 자르고 마멀레이드와 잼을 만들기 위해 사과 덩어리에 첨가하여 더 두껍고 향기롭게 만들 수 있습니다.
생성된 퓌레를 체에 약 1-2시간 동안 놓고 가끔 저어 나머지 주스를 따르십시오.
주스는 스팀 룸에서 주스에 추가할 수 있습니다.
다음으로 으깬 감자를 냄비에 넣고 골고루 데우고 약한 불에서 부피의 1/3~1/2만큼 끓인다. 동시에 팬 아래에 화염 분배기를 대체하는 것이 좋습니다. 덩어리는 나무 숟가락이나 주걱으로 주기적으로 저어 야하고 타지 않도록해야합니다.
퓌레가 많으면 즉시 여러 용기로 나누고 퓌레, 마멀레이드, 잼 또는 마시멜로와 같은 특정 준비를 위해 덩어리를 준비하는 것이 좋습니다.

퓌레 준비
으깬 감자를 준비하려면 으깬 덩어리에 설탕을 넣고 20분 더 저으면서 끓입니다.
그런 다음 퓌레를 목 아래 두 손가락으로 소독한 마른 병에 펴고 뚜껑을 덮고 끓는 물에 0.5~20분, 1~40분 데우십시오. 뜨거운 병을 밀봉하고 실온에서 식힙니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

마멀레이드 요리
마멀레이드를 준비하려면 삶은 덩어리에 설탕을 넣어 맛을 내고 (일반적으로 퓌레 1kg 당 700g을 추가) 20 분 더 저으면서 끓입니다. 향료를 위해 계피, 바닐린, 딸기를 추가할 수 있습니다.
질량을 실온으로 냉각시킵니다. 으깬 감자로 용기의 냉각 속도를 높이려면 찬물에 넣을 수 있습니다.
베이킹 시트, 보드 또는 간격에 양피지를 놓고 덩어리를 배치하십시오. 층의 두께가 대략 동일하도록(최대 1-1.5cm) 칼로 표면을 평평하게 합니다.
마멀레이드 표면에 다양한 견과류를 놓을 수 있습니다.
마멀레이드를 햇볕에 넣고 최상층이 마를 때까지 말리십시오.
그런 다음 깨끗한 양피지로 층을 뒤집고 바닥 층을 말립니다.
필요에 따라 (하루에 1-2 번) 마멀레이드를 뒤집어서 층이 잘 건조되고 곰팡이가 나타나지 않도록해야합니다.
층이 양면에서 마르고 가운데가 여전히 축축하면 4-5cm 너비의 스트립으로자를 수 있으므로 마멀레이드가 더 빨리 건조됩니다.
준비된 마멀레이드는 손에 달라 붙지 않고자를 때 칼에 닿지 않습니다. 이러한 마멀레이드는 조각으로 자르고 서늘하고 건조한 곳에 판지 상자에 보관해야 합니다. 조각에 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

잼 준비
잼을 준비하려면 끓인 덩어리에 설탕을 서서히 첨가하고(과일의 산도에 따라 퓨레 1kg당 800g을 표준으로 추가) 부드러워질 때까지 저어가며 끓입니다.
차가운 접시에 기성품 잼 한 방울이 식었을 때 기울이면 퍼지지 않아야합니다.
뜨거운 잼은 가열 된 마른 항아리에 깔고 즉시 말립니다. 실온에서 식힌다.

마시멜로 요리
마시멜로를 준비하려면 덩어리가 흰색이 될 때까지 식힌 으깬 감자를 채찍질해야합니다. 설탕과 바닐린을 취향에 맞게 첨가하고(과일 2kg당 2-3테이블스푼) 완전히 녹을 때까지 치십시오.
양피지로 덮인 베이킹 시트에 휘핑 된 덩어리를 균일 한 층 (10-15mm)에 넣으십시오.
마시멜로(4~5mm)를 얇게 펴 바르고 말리면 말아준다.
50-60도의 온도에서 6-8 시간 동안 열린 오븐 (헤어 드라이어로 잘)에서 말립니다. 시간은 라이닝 된 덩어리의 층 두께에 따라 다릅니다.
알약이 위에서 마르면 뒤집어야합니다. 이렇게하려면 칼을 사용하여 마시멜로 가장자리를 종이에서 분리하고 조심스럽게 양피지를 제거하십시오.
더 말리십시오.
마시멜로가 양면에서 말라서 더 이상 오븐을 가열하고 싶지 않다면 마시멜로를 조각으로 자르고 햇볕이 잘 드는 창턱이나 건조하고 매우 따뜻한 장소에서 한 번 뒤집어 말릴 수 있습니다 낮.
완성 된 알약은 부드럽고 탄력적이며 끈적 거리지 않습니다.
마시멜로는 양피지나 사탕 상자에 싸서 실온에 보관하십시오.

Belevskaya pastila는 처음 생산된 도시의 이름에서 그 이름을 얻었습니다. 19세기 말 툴라(Tula) 지역의 벨레프(Belev) 시에서 일어난 일입니다. 물론 마시멜로는 예전에 러시아에서 만들어졌지만 제조의 용이성과 재료의 입수 가능성으로 인해 널리 보급된 것은 이 레시피였습니다. 그리고 그녀의 맛은 훌륭하여 실제로 Belyov pastille가 인기를 얻는 데 도움이되었습니다. 우리 기사에서는 Belyov pastila를 적절하게 준비하는 방법, 이에 필요한 것, 그리고 이 진미에 대한 다양한 요리법을 제공하여 당신에게 적합한 요리법을 선택할 수 있도록 할 것입니다.

요리에 필요한 제품

약 3kg의 신선한 사과. Antonovka와 같은 신 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 마시멜로에 매운 신맛을 줄 것입니다.
가루 설탕 - 200g.
달걀 흰자위 - 4 조각. 계란이 작으면 5개를 가져갈 수 있습니다.
세립 과립 설탕 - 500g.

이 제품 세트는 Belevsky 마시멜로 준비의 기본 기초입니다. 재료는 레시피에 따라 약간씩 다를 수 있습니다.

필수 인벤토리

베이킹 접시(대).
요리 숟가락.
믹서기, 믹서기.
체.
냄비.
날카로운 칼날이 있는 칼.
베이킹 양피지 또는 베이킹 호일.
베이킹 트레이 20X30.
요리 베인

Belevskaya pastila - 고전 요리법

우리는 사과를 선택합니다. 신선하고 육즙이 풍부해야 하며 부패와 웜홀이 없어야 합니다. 이상적으로는 사과를 갓 따야 합니다. 과일을 씻고 네 부분으로 나누고 씨를 제거하고 껍질을 벗기고 줄기를 제거하십시오. 슬라이스로 자른 사과를 베이킹 접시에 넣고 오븐에 보냅니다. 타는 것을 방지하기 위해 약간의 물을 첨가할 수 있습니다. 완전히 부드러워질 때까지 굽습니다. 우리는 오븐에서 구운 사과를 꺼내 냄비에 넣습니다. 믹서기로 갈아서 부드러운 퓌레로 만드십시오. 우리는 체를 통해 결과 퓌레를 닦습니다. 퓌레가 밝아지고 푹신해질 때까지 믹서로 퓌레를 치십시오. 안정적이고 강한 거품이 나타날 때까지 달걀 흰자를 설탕으로 치십시오. 우리는 휘핑 된 사과 소스를 단백질과 결합하고 설탕으로 휘젓고 믹서로 섞습니다. 결과 덩어리를 2 부분으로 나누고 베이킹을 위해 양피지로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 높이가 균일해질 때까지 베이킹 시트를 오븐에 넣고 아주 약한 불에서 2-3시간 동안 마시멜로를 굽습니다. 그녀는 말려야 합니다. 오븐의 낮은 온도를 유지하려면 오븐 문을 약간 열어 두십시오. 베이킹 과정이 끝나면 오븐에서 마시멜로를 꺼냅니다. 마시멜로가 양피지에 붙으면 뒤집어서 양피지에 물을 살짝 적신다. 몇 분 후에 종이가 떨어질 것입니다. 우리는 종이에서 해방 된 마시멜로를 네 부분으로 자릅니다. 마시멜로를 채우기 위해 설탕과 함께 구타 달걀 흰자위에서 만든 강력한 단백질 크림을 사용하고 사과 케이크를 칠할 수 있습니다. 결과 종류의 케이크의 표면은 가루 설탕으로 문지릅니다. 파스타가 준비되었습니다. 테이블에 제공할 수 있습니다. 마시멜로는 밀폐 된 가방에 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

벨레브스카야 파스타라 심플

간단한 Belevsky 마시멜로를 만드는 레시피는 이전 레시피와 유사합니다. 그러나 요리하는 데 훨씬 더 오래 걸립니다. 이 조리법에 따라 Belevsky 마시멜로를 준비하려면 사과 3kg, 설탕 1파운드, 가루 설탕, 달걀 흰자 4개가 필요합니다. 사과는 부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다. 그 후 블렌더를 사용하여 퓌레로 분쇄합니다. 분쇄 과정에서 계란 흰자와 설탕이 사과에 첨가됩니다. 결과 덩어리는 베이킹 시트에 얇은 층으로 퍼집니다. 서빙하기 전에 베이킹 시트에 양피지를 깐다. 덩어리가 놓인 베이킹 시트는 약 85도의 온도로 가열 된 오븐으로 보내집니다. 베이킹 과정은 약 7시간으로 꽤 오랜 시간이 걸립니다. 결과 얇은 케이크는 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

Belyovskaya식이 정제

Belevsky pastila를 준비하기위한이 옵션은 엄격한식이 요법을하거나 당뇨병으로 고통받는 사람들과 관련이 있습니다. 이 마시멜로의 맛은 상당히 신맛이 나지만 덜 맛있지는 않습니다. 지나치게 산성인 사과는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 조리법은 이전과 동일하며 설탕 만 구성에서 제외되고 약간의 물이 추가됩니다.

꿀에 Belyov pastila

꿀에 Belevskaya pastila - 원본. 자연스럽고 맛있는 레시피. 이 마시멜로를 준비하려면 구운 사과 퓌레 두 잔과 꿀 한 잔이 필요합니다. 성분을 함께 혼합하고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 채찍질합니다. 결과물을 베이킹 시트의 얇은 층에 놓고 약 50 도의 온도에서 2 시간 동안 오븐에서 건조시킵니다. 굽기 전에 재료를 섞을 때 계피를 넣는 것이 좋습니다. 꿀, 계피, 사과의 조합이 마시멜로의 독특한 맛을 선사합니다.

잼 페이스트

마시멜로 기초를 준비할 시간이 충분하지 않으면 일반 사과 잼으로 Belevsky 마시멜로를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 사과 잼 1kg, 설탕 100g이 필요합니다. 잼을 채찍질하고 체로 문지릅니다. 재료는 설탕 함량을 고려하여 고전적인 조리법에 따라 추가됩니다. 그런 다음 이전 조리법에서 설명한대로 모든 것을 베이킹 시트에 놓고 약 3 시간 동안 120도 온도의 오븐에서 건조시킵니다.

사과 찌꺼기의 파스타라

수제 사과 주스를 만들 때 사과 찌꺼기가 많이 남습니다. 가장 맛있는 Belevsky 마시멜로를 만들어 사용하면 탁월한 용도를 찾을 수 있습니다. 사과 찌꺼기에서 Belevsky 마시멜로를 제조하려면 찌꺼기 1kg, 물 한 잔 및 설탕 100g이 필요합니다. 사과 케이크는 체를 통해 닦아 씨를 제거합니다. 깨끗한 덩어리를 냄비에 넣고 물을 넣고 몇 분 동안 저열로 요리하십시오. 그런 다음 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 스토브에 그대로 두십시오. 퓌레가 식으면 베이킹 시트로 옮기고 오븐에서 100도의 온도에서 약 30분 동안 문을 열고 말립니다.

알약에 무엇을 추가할 수 있습니까?

Belevsky pastila의 다양한 맛을 얻으려면 바나나 또는 살구, 딸기, 다진 건포도 또는 자두와 같은 다양한 과일을 추가할 수 있습니다. 바닐라, 계피 또는 생강과 같은 향신료는 마시멜로에 독특한 풍미를 더합니다.

Belyov pastille 요리 방법 / 비디오 /

설탕없이 파스타라 벨레브스카야

건조기 "Isidri"에서 Belevsky 마시멜로 준비

마시멜로 보관의 비밀

Aeroflot 기내 메뉴에 Belevskaya pastila가 포함되었습니다.

결론:

Belevskaya pastila는 복잡한 화학 성분을 가진 과자 및 공업 제과 제품과 달리 성분의 자연 스러움으로 인해 건강합니다. 집에서 직접 요리할 수 있습니다. 오븐에서 전통적인 베이킹 외에도 에어 그릴, 전자 레인지, 멀티 쿠커 및 건조기를 사용하여 Belyov pastila를 만들 수도 있습니다. 결과는 변하지 않을 것입니다. 귀하와 귀하의 가족을 위한 건강하고 맛있는 음식입니다. 맛있게 드세요!