삶은 핑크 연어 100g당 칼로리. 칼로리 핑크 연어

핑크 연어의 비타민과 미네랄 성분은 비타민 B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C, D, 유황 미네랄, 칼슘, 염소, 나트륨, 칼륨, 인, 마그네슘, 니켈, 철, 셀레늄으로 표시됩니다. , 아연, 몰리브덴, 요오드, 코발트, 크롬, 구리, 망간, 불소.

칼로리 구운 핑크 연어 100g당 128kcal. 접시의 100 그램 서빙에서 :

• 17.9g 단백질;
• 5.5g 지방;
• 탄수화물 1.5g.

오븐에서 핑크 연어를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 대략 같은 크기로 1kg의 물고기 조각으로 자릅니다.
• 후추, 결과 컷을 맛볼 소금;
• 반 고리 2 개를 자릅니다. 양파;
• 생선과 양파를 호일로 싸십시오.
• 핑크 연어를 오븐에서 20분 동안 굽습니다.

100g당 튀긴 연어 칼로리

100g 당 튀긴 핑크 연어의 칼로리 함량 (배터에 생선 튀김 옵션 고려 중)은 280kcal입니다. 그러한 물고기 100g에서 :

• 17g 단백질;
• 16.5g 지방;
• 탄수화물 15.1g.

열처리에도 불구하고 튀긴 핑크 연어는 인, 크롬, 비타민 PP, 황, 코발트, 요오드 및 불포화 지방산으로 포화된 생선을 포함하여 많은 유용한 물질을 보유합니다. 배터에 튀긴 생선 사용에 대한 금기 사항은 담낭, 위, 간, 췌장, 내장, 고 콜레스테롤, 과체중의 질병 악화입니다.

100g당 훈제 연어 칼로리

100g당 훈제 연어의 칼로리 함량은 175kcal입니다. 100g의 생선 섭취 시:

• 21.3g 단백질;
• 9g 지방;
• 탄수화물 0.3g.

100g당 핫 훈제 핑크 연어의 칼로리 함량은 160kcal입니다. 생선 100g:

• 23.3g 단백질;
• 7.5g 지방;
• 0g 탄수화물.

훈제 핑크 연어는 인, 요오드, 크롬, 유황, 코발트가 풍부합니다. 지방 함량이 다소 높기 때문에 췌장염, 담낭염, 간 질환, 장 및 위 질환의 악화에 대한 간식을 거부하는 것이 좋습니다.

100g당 찐 연어 칼로리

100g 당 핑크 연어의 칼로리 함량은 162kcal입니다. 100g의 증기 생선:

• 18.5g 단백질;
• 9.6g 지방;
• 탄수화물 0.3g.

요리법:

• 0.35kg의 생선을 작은 조각으로 자르고 15g의 해바라기 기름을 뿌립니다.
• 핑크 연어는 15분 이상 찐다.
• 요리 후 생선은 후추로 간을 하고 맛을 내기 위해 소금에 절여야 합니다.

통조림 연어 100g당 칼로리 함량

100g 당 통조림 식품의 핑크 연어 칼로리 함량은 135.6kcal입니다. 100g의 생선 섭취 시:

• 20.9g 단백질;
• 6g 지방;
• 탄수화물 0.2g.

많은 양의 소금과 방부제가 구성되어 있기 때문에 통조림 생선은 소화관 위반에 권장되지 않습니다. 어떤 사람들에게는 그러한 제품을 사용하면 팽만감, 헛배 부름, 대변 문제가 발생합니다.

100g당 삶은 핑크 연어 칼로리

삶은 핑크 연어 100g당 칼로리 함량은 168.5kcal입니다. 접시에는 다음이 포함됩니다.

• 23g 단백질;
• 7.7g 지방;
• 0g 탄수화물.

이 열처리 방법으로 핑크 연어는 비타민 B1, B2, A, E, PP, D, 미네랄 불소, 칼슘, 마그네슘, 철, 염소 및 황을 다량으로 보유합니다.

100g당 스튜 핑크 연어 칼로리

100g 142kcal당 스튜 핑크 연어 칼로리. 100g 인분당:

• 13.7g 단백질;
• 8.6g 지방;
• 탄수화물 2.4g.

상대적으로 높은 칼로리 함량에도 불구하고 조림 생선은 종종 식단에 포함됩니다. 이것은 그러한 접시에 많은 불포화 지방산, 미네랄 및 비타민이 있다는 사실 때문입니다.

100g당 소금에 절인 연어 칼로리

100g 당 소금에 절인 핑크 연어의 칼로리 함량은 169.2kcal입니다. 생선 100g:

• 22.2g 단백질;
• 8.9g 지방;
• 0g 탄수화물.

소금에 절인 생선은 황, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 염소, 칼륨, 인, 불소, 철, 크롬, 니켈, 몰리브덴, 아연으로 포화되어 있습니다. 비타민 B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D가 많이 함유되어 있습니다.

핑크 연어의 장점

핑크 연어의 다음과 같은 유용한 특성이 알려져 있습니다.

• 생선에는 건강한 뼈, 머리카락, 손톱을 유지하는 데 필요한 비타민, 미네랄 및 지방산이 풍부합니다.
• 물고기를 규칙적으로 먹으면 위장관의 기능이 정상화되고 지질 대사가 활성화됩니다.
• 산소로 세포를 포화시키는 물고기의 특성이 확인되었습니다.
• 삶은 핑크 연어는 혈당 조절에 유용합니다.
• 이러한 생선 요리는 중추 신경계의 작용을 정상화하고 갑상선 상태를 개선하며 대뇌 순환을 활성화합니다.
• 핑크 연어가 식단에 포함되면 위궤양, 관절염 및 고혈압 발병 위험이 감소합니다.
• 물고기는 높은 지방 함량으로 인해 몸을 에너지로 포화시키기 때문에 굶주림을 빠르게 제거합니다.

핑크 연어의 해로움

핑크 연어의 해로움은 물고기와 함께 과식하고 금기 사항과 함께 사용할 때 나타납니다. 의사는 한 번에 60g 이상의 생선을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 소화관에 문제가 발생할 수 있습니다.

어떤 사람들에게는 핑크 연어가 알레르기 반응을 유발합니다. 그러한 생선 요리를 완전히 버리거나 제한된 양의 생선을 먹으면 위장, 간, 내장, 췌장, 담낭, 갑상선의 질병이 악화되어야합니다.

건강한 식단을 좋아하는 대부분의 사람들은 특히 연어과의 생선이 단백질과 필수 미량 원소의 가장 귀중한 공급원이라는 것을 잘 알고 있습니다. 그러나 적절한 식단 계획을 위해서는 다양한 성분이 신체에 미치는 영향의 모든 가능한 뉘앙스를 고려해야 합니다. 따라서 핑크 연어를 준비하는 다양한 방법이 칼로리 함량과 구성에 어떤 영향을 미치는지 아는 것이 좋습니다.

특색

넓은 분포 지역과 수십만 톤의 연간 어획량으로 인해 핑크 연어는 연어과에서 가장 저렴한(가격 측면에서) 대표자 중 하나입니다. 그녀는 산란 기간이 시작되기 직전에 수컷이 머리 뒤에 눈에 띄는 혹을 형성하기 때문에 그녀의 이름을 얻었습니다. 이 물고기의 또 다른 이름은 "핑크 연어"로, 신선한 과육의 부드러운 분홍색 색조와 관련이 있습니다.

이 연어 대표자는 차가운 바다를 선호하기 때문에 일반적으로 북극과 태평양에서 채굴됩니다. 이것은 신선한 생선이 극동 도시에서만 러시아 연방 영토에 공급된다는 것을 의미합니다. 러시아의 유럽 지역 거주자는 냉동 시체에 만족해야합니다.

핑크 연어를 구입할 때 복부와 아가미의 살색에 특별한주의를 기울여야합니다. 이 물고기의 고기는 노란색 반점이 없는 분홍색이어야 합니다. 노란색 음영이 있으면 권장 보관 조건을 위반했거나 오래된 제품이 있음을 나타냅니다. 아가미의 색은 빨간색이어야 합니다. 이 기관의 어두운 색이나 점액의 존재는 제품의 만료를 나타냅니다.

당신이 사는 물고기는 부패하거나 다른 불쾌한 냄새를 방출해서는 안되며 비늘과 고기에는 궤양, 종양 및 기타 위험한 질병의 징후가 없어야합니다. 신선한 핑크 연어의 비늘은 일반적으로 반짝이는 은색이며 피부에서 벗겨지지 않습니다.

또한 지느러미의 상태에 주의를 기울일 가치가 있습니다. 지느러미가 너무 건조하거나 풍화되어 보이면 물고기가 여러 차례 해동 및 재냉동을 거친 것입니다. 필요한 물고기의 무게를 선택할 때 머리로 구입한 핑크 연어를자를 때 최대 3분의 1이 낭비된다는 점을 염두에 두십시오.

기본 조리 방법

대부분의 다른 유형의 물고기와 마찬가지로 핑크 연어는 생으로 거의 사용되지 않습니다(주로 일본 및 기타 아시아 요리에서). 이 제품을 준비하는 가장 일반적인 방법은 다음과 같습니다.

• 굽는 데 알맞은;
• 증기 요리;
• 오븐에서 굽기;
• 비등;
• 염장 및 산세;
• 제관;
• 흡연(뜨거운 것과 차가운 것 모두);
• 다진 고기로 갈아서 커틀릿을 요리합니다.

열처리의 특징과 사용된 향신료는 핑크연어로 만든 요리의 KBJU 지표(칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물)에 큰 영향을 미칩니다. 핑크 연어를 요리하는 방법을 선택함으로써 (특정 한도 내에서) 영양가를 조절할 수 있습니다. 따라서 최소한의 탄수화물로 가능한 한 많은 단백질을 얻으려면 삶은, 찐 또는 훈제 핑크 연어로 요리를 요리하십시오. 제품의 균형 잡힌 구성을 선호한다면 구운 생선 요리에주의를 기울이거나 커틀릿을 요리하십시오.

생선의 구성과 칼로리 함량

다양한 방법으로 조리된 생선의 구성과 칼로리 함량을 더 자세히 고려하십시오.

신선한 핑크 연어는 100g당 다음과 같은 BJU 구성을 가지고 있습니다.

• 단백질 - 최대 22g;
• 지방 - 최대 7g;
• 탄수화물 - 1g 미만.

동시에, 다른 많은 종류의 생선과 마찬가지로 핑크 연어의 지방은 주로 신체에 유익한 다중불포화 오메가-3 지방산으로 대표되며 유해한 포화 지방은 아닙니다.

이 제품은 다음과 같은 비타민이 풍부합니다.

• 그룹 B의 대표자, 즉 B1, B2, B9 및 B12;

이 물고기의 유익한 미량 원소에는 다음이 포함됩니다.

• 인(모든 종류의 해산물에서와 같이);
• 철;
• 칼륨;
• 요오드(다른 해양 물고기에서와 같이);
• 아연;
• 몰리브덴;
• 플루오르;
• 크롬;
• 코발트;
• 셀렌;
• 황.

신선한 핑크 연어의 칼로리 함량은 100g당 약 142kcal입니다. 이 물고기의 캐비아는 100g 당 230kcal의 에너지 값을 가지고 있습니다.

100g의 튀긴 재료에는 다음이 포함됩니다.

• 18g 미만의 단백질;
• 최대 7g의 지방;
• 최대 7g의 탄수화물.

튀긴 제품 100g에는 열처리하지 않은 생선보다 약간 높은 152kcal이 포함되어 있습니다. 튀긴 제품의 지방 함량과 칼로리 함량은 그 준비에 사용되는 기름의 유형에 크게 좌우된다는 점에 유의해야합니다. 따라서 해바라기와 올리브를 포함한 식물성 기름은 거의 100% 지방인 반면 버터는 일반적으로 90% 미만으로 구성됩니다. 따라서 식물성 기름의 칼로리 함량은 버터의 칼로리 함량보다 눈에 띄게 높습니다.

튀김은 접시에 포함된 비타민 및 기타 영양소의 양을 크게 줄입니다(생 제품에 비해). 그러나 튀긴 핑크 연어조차도 비타민 PP, 요오드, 인, 코발트 및 오메가-3 지방산의 귀중한 공급원으로 남아 있습니다.

핑크 연어를 반죽에 튀기면 그 구성은 다음과 같습니다.

• 약 17g의 단백질;
• 최대 17g의 지방;
• 약 15g의 탄수화물.

반죽으로 조리된 제품의 칼로리 함량은 100g당 약 280kcal입니다.

찐 제품에는 다음과 같은 BJU 공식이 있습니다.

• 단백질 - 최대 19%;
• 지방 - 최대 10%;
• 탄수화물 - 최대 1%.

칼로리 함량은 100g 당 약 162kcal이며 증기 생선은 신선한 제품에 내재 된 모든 비타민과 미량 원소를 거의 완전히 유지합니다.

오븐에서 구운 생선 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 최대 18g의 단백질;
• 최대 6g의 지방;
• 최대 2g의 탄소.

구운 재료 100g의 칼로리 함량은 약 128kcal입니다.

삶은 형태로, 이 성분은 다음을 포함합니다:

• 23% 단백질;
• 8% 지방.

삶은 제품의 탄수화물은 대부분 완전히 결석되어 있으며 에너지 값은 100g당 169kcal입니다. 요리를 통해 완성 된 접시에 원시 제품의 대부분의 영양소를 저장할 수 있습니다.

핑크 연어를 소금에 절이면 구성에서 탄수화물이 사라집니다. 동시에 소금에 절인 생선 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 최대 23g의 단백질;
• 지방 9g 미만.

소금에 절인 핑크 연어의 칼로리 함량은 100g 당 170kcal에 이릅니다.

통조림 제품에는 다음이 포함됩니다.

• 최대 21% 단백질;
• 약 6% 지방;
• 0.5% 미만의 탄수화물.

연어 통조림 100g의 에너지 값은 약 136kcal입니다.

저온 훈제 제품의 BJU 공식은 다음과 같습니다.

• 22% 단백질;
• 9% 지방.

이러한 성분의 칼로리 함량은 100g당 175kcal에 이릅니다.

뜨거운 흡연은 단백질 양이 약간 증가하고 제품의 지방 함량이 감소합니다. 이 경우 물고기의 구성은 다음과 같습니다.

혜택

특히 포화 지방과 관련된 지방 함량이 낮기 때문에 핑크 연어는 식이 제품으로 간주되며 체중 감량을 원하는 사람들의 식단에 포함시키는 것이 좋습니다. 그 구성의 많은 양의 단백질은이 물고기를 먹은 사람에게 장기적인 포만감을 유발합니다.

이 성분(특히 인)에 포함된 물질은 인간의 피부 상태를 개선하고 뼈, 치아, 손톱 및 모발을 강화하는 데 도움이 됩니다. 다량의 요오드는 갑상선 기능을 향상시킵니다. 오메가-3 산은 잘 알려진 항산화제이자 포도당 대사 조절제로, 오메가-3를 함유한 생선을 섭취하면 인간의 노화 과정을 늦추고 당뇨병 발병 위험을 줄일 수 있습니다.

제품 구성에 피로시딘과 히스티딘이 존재하면 핑크 연어를 사용하는 사람의 신경계 상태를 개선하는 데 도움이 됩니다. 또한이 물고기에는 신진 대사를 개선하고 소화 시스템의 점막 상태를 개선하는 물질이 포함되어 있습니다.

피해

핑크 연어의 사용은 해산물에 알레르기가 있고 구성에 포함된 요오드, 인 및 기타 물질에 대한 개인적인 편협이 있는 사람들에게 포기해야 합니다. 위 또는 십이지장의 소화성 궤양, 췌장염, 위염 또는 간 질환으로 고통받는 경우이 물고기는 삶거나 찐 형태로만 사용할 수 있습니다.

영양사는 한 번에 약 60g의 제품을 섭취하는 것이 좋습니다.

핑크 연어의 유익한 특성에 대해서는 다음 비디오를 참조하십시오.

맛의 특성면에서 "큰 자매"연어와 송어보다 약간 열등합니다. 그러나 그림을 따르는 사람들은 핑크 연어의 칼로리 함량과 같은 지표를 좋아하고 맛볼 것입니다. 이 기사에서 우리는 이 물고기의 유익한 특성과 영양가에 대해 자세히 살펴보고 간단한 요리법도 제공합니다.

칼로리 핑크 연어와 그 구성

이 생선 100g에는 20.5g의 단백질과 6.5g의 지방이 있습니다. 핑크 연어의 총 칼로리 함량은 140~170칼로리입니다. 그것은 특정 생선 시체의 지방 함량에 따라 다릅니다. 예를 들어 연어는 지표가 훨씬 더 높습니다. 15-16g의 지방이 있으며 칼로리 함량은 약 220-250단위입니다. 제품은 조리 과정에서 변하는 경향이 있습니다. 얼마나 더 높아지는지는 생선을 요리하는 방법에 달려 있습니다. 예를 들어 튀긴 핑크 연어의 칼로리 함량은 튀김 중에 추가한 기름의 양으로 계산됩니다. 평균은 220칼로리입니다. 지방의 양은 두 배가 될 것이며 약 12-15g이 될 것입니다. 구운 핑크 연어는 영양가가 적습니다. 오븐에서 기름 없이 조리했을 때의 칼로리 함량은 신선한 생선 수준으로 유지됩니다. 그러나 조리법에 버터, 치즈, 감자 등과 같은 추가 재료를 사용하면 완제품의 영양가가 몇 배나 증가합니다.

다이어트와 핑크 연어

당신의 목표가 체중 감량과 날씬한 몸매를 유지하는 것이라면 핑크 연어는 다이어트 메뉴에 완벽하게 들어 맞습니다. 이 제품은 단백질이 풍부합니다. 그리고 단백질은 체중을 감량할 때 신체가 필요로 하는 가장 중요한 물질 중 하나입니다. 생선 요리 덕분에 몸이 빨리 포화됩니다. 소량의 단백질로도 오랫동안 배고픔을 잊을 수 있습니다.

칼로리를 세는 사람들에게 이상적인 선택은 먹는 것입니다.분홍 연어의 칼로리 함량은 허용되는 복도에 딱 맞습니다. 영양가가 낮고 지방 함량이 낮습니다. 그러나 몇 가지 중요한 규칙을 알아야 합니다. 적절하고식이 요법을 위해서는 튀김과 같은 유형의 요리를 잊어 버려야합니다. 가장 좋은 옵션은 이중 보일러, 오븐 또는 그릴의 조리법입니다. 또한 통조림 연어를 사용하지 마십시오. 이러한 제품에서는 많은 양의 지방과 그에 따른 칼로리가 있습니다.

핑크 연어 요리를위한 간단한 요리법

다음 조리법에 따라 오븐에서 간단하고 빠른 요리. 생선 조각 (껍질, 자르기)을 준비하고 30 분 동안 레몬 주스에 담그십시오. 미리 소금과 후추. 저지방 사워 크림을 얇게 펴 바르고 180도에서 30분 굽는다. 야채 반찬으로 생선을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 양파와 당근을 끓이고 약간의 채소를 넣으십시오. 생선에 야채 층을 놓고 우유 한 잔과 계란 한 개를 섞으십시오. 오븐에서 굽습니다. 핑크 연어 페이트는 맛있는 것으로 판명되었습니다. 크림 치즈와 신선한 다진 딜로 잘게 잘게 섞습니다. 레몬 주스, 소금을 붓습니다.

핑크 연어는 연어 가족의 가장 많은 대표자입니다. 연어 중에서 크기가 가장 작습니다. 물고기의 평균 무게는 약 2kg입니다. 추운 바다에 살고 산란은 강으로 간다. 물고기는 산란 기간 동안 수컷의 등에 자라는 혹에서 그 이름을 얻었습니다. 알을 낳은 암컷은 죽습니다. 낚시는 주로 태평양에서 이루어집니다. 소비자에게 이것은 가장 저렴한 연어 유형입니다.

연한 맛의 핑크 연어는 1차, 2차, 안주로 준비됩니다. 지방 함량이 낮아 다른 연어와 구별되어 거의 모든 사람에게 유용합니다. 그러나 생선에는 다량의 나트륨이 함유되어 있어 체내 체액 저류를 유발하므로 부종에 걸리기 쉬운 사람은 섭취를 제한해야 합니다. 자르고 요리하기 쉽습니다. 냉동 연어는 다음 시즌까지 보관됩니다.

신선한 핑크 연어를 선택하는 방법

바다에서 잡은 신선한 핑크 연어는 은빛을 띠며 푸른빛이 도는 연분홍색 고기를 가지고 있습니다. 시체는 탄력적이며 눌렀을 때 구덩이가 남아 있지 않습니다. 선택한 시체가 맛있고 신선하려면 구매할 때 간단한 규칙을 따라야합니다.

1. 머리가있는 전체 시체로 물고기를 사는 것이 가장 좋습니다. 이것은 물고기가 실제로 바다에서 잡혔다는 증거입니다. 파렴치한 판매자는 핑크 연어가 산란하는 강에서 주운 사체를 판매할 수 있습니다. 머리가없는 것은 핑크 연어의 동물이 머리 만 물고 다른 모든 것은 만지지 않기 때문입니다.
2. 구매할 때 판매자에게 꼬리 근처에 절개를하고 냄새를 맡으라고 요청하십시오. 생선이 신선하면 판매자가 절개하여 냄새가 나지 않습니다. 물고기가 부실하고 프레젠테이션이 주어진 경우 꼬리의 절개는 모든 조작을 제공합니다. 역겨운 냄새, 고기 색은 회색입니다.
3. 구매할 때 남성을 선호하십시오. 고기가 더 부드럽고 육즙이 많습니다. 그러나 특징적인 고비가있는 시체를 사는 것은 가치가 없습니다. 핑크 연어 고기는 산란 기간 동안 맛이 없어집니다.
4. 냉동 시체를 선호하십시오. 또한 시체가 비뚤어지면 잡힌 직후에 얼어 붙었다는 신호입니다. 핑크 연어는 7월에서 10월 사이에 잡힌다. 따라서 매장에 있는 냉장 핑크 연어는 재사용 가능한 냉동 해동입니다. 또한 이 연어의 주요 어업은 동해안 오호츠크해에서 이루어지고 있다. 다른 지역에서는 물고기가 냉동 상태로 제공됩니다.
5. 구매할 때 캐치 타임을 확인하십시오. 9월과 10월에 잡은 물고기는 사지 마세요. 이 기간 동안 캐비어가 완전히 익고 고기가 느슨해지며 회색을 띠고 건조 해지며 맛이 사라집니다.
6. 자연산 생선의 경우 고기의 색이 흰색 줄무늬 없이 균일하여 바다에서 자란 생선으로 고기의 지방이 고르게 분포되어 있음을 알 수 있습니다.

신선한 핑크 연어의 구성 및 유용한 특성

핑크 연어 고기는 높은 단백질 함량과 낮은 지방 함량이 특징입니다. 다른 연어과와 마찬가지로 이 종도 오메가-3의 공급원입니다. 산. 이 경우 탄수화물은 미량으로 표시됩니다. 표는 제품 100g 당 에너지 값을 보여줍니다.

모든 영양소가 알에 들어가기 때문에 수컷의 영양 및 에너지 가치는 핑크 연어 암컷의 영양 가치보다 다소 높다는 점에 유의해야 합니다. 또한 영양소 함량은 다음에 따라 달라집니다.

• 잡은 물고기의 나이와 크기: 표본이 클수록 더 가치가 있습니다.
• 어장: 북쪽에 더 가까이 사는 핑크 연어는 고기가 더 뚱뚱하고 영양가가 높습니다.
• 어획 시간: 낚시 시즌이 시작될 때 핑크 연어의 영양가는 낚시 시즌이 끝날 때까지 최대에 도달합니다.

이 연어는 해양에 서식하기 때문에 갑상선의 정상적인 기능에 유용한 요오드를 함유하고 있습니다.

니코틴산을 포함한 비타민 B는 신체의 지방 대사를 조절하며, 부족하면 과도한 지방 축적과 체중 증가에 기여합니다. 그룹 A, E 및 D의 비타민은 시력, 젊음, 피부 탄력, 보호 특성의 보존에 기여합니다.

표는 핑크 연어 고기의 영양소 함량 범위를 보여줍니다. 그 내용과 에너지 가치는 위에 나열된 조건에 따라 다릅니다.

신선한 핑크 연어 칼로리

핑크 연어로 만든 요리의 총 칼로리 함량은 생선 자체의 칼로리 함량뿐만 아니라 기름, 야채, 곡물과 같은 다른 모든 재료의 칼로리 함량으로 구성됩니다. 버터와 마요네즈의 사용은 요리의 칼로리 함량에 큰 영향을 미칩니다. 가장 높은 칼로리는 생선입니다.

• 볶은 것;
• 빵가루 입힌 것;
• 마요네즈로 구운;
• 마요네즈와 식물성 기름을 기본으로 한 샐러드 소스.

또한 마요네즈와 버터가 많을수록 칼로리가 높은 요리입니다. 따라서 체중을 모니터링하고 지방이 많은 음식을 금하는 사람들을 위해 핑크 연어를 요리하는 가장 좋은 방법은 레몬과 향신료로 굽거나 찌는 방법을 사용하는 것입니다. 이 경우 추가 지방에 의지할 필요가 사라집니다.

훈제하면 시체에서 수분의 일부가 제거되므로 칼로리 함량이 약간 증가합니다. 그러나 여기에 또 다른 위험이 발생합니다. 즉, 체액을 유지하는 나트륨 함량의 증가와 혈압의 증가입니다. 아래 표는 준비 방법에 따라 달라지는 평균 칼로리 값을 보여줍니다.

연어를 맛있게 요리하는 방법

핑크 연어로 만든 요리에는 많은 레시피가 있습니다. 다음은 생선을 빠르고 맛있게 요리하는 데 도움이 되는 요리법입니다. 이 조리법의 장점은 재료의 가용성, 저렴한 비용입니다.

간장에 핑크 연어

이 전채는 만들기 쉽습니다. 요리는 그 자체로도 좋고 구운 감자, 밥과 함께 저녁이나 점심으로 먹어도 좋습니다. 샌드위치를 ​​만들 때도 사용할 수 있습니다.

• 신선하거나 해동 된 핑크 연어 - 무게 약 2.0kg의 시체 1 개;
• 자연 발효 간장 - 300 ml;
• 쌀 식초 (사과로 대체 가능) - 50 ml;
• 콩기름 (정제 해바라기 또는 올리브 오일로 대체 가능) - 300 ml;
• 신선한 딜 - 20 gr;
• 소금 - 1 티스푼;
• 과립 설탕 - 1 티스푼;
• 갈은 후추 - 0.5 티스푼;
• 칠리 페퍼 "가벼운"- 5g 또는 하나의 작은 꼬투리;
• 지상 고수풀 - 0.5 티스푼;
• 지상 흰 후추 - 0.5 티스푼;
• 신선한 마늘 - 3 - 5 정향.

요리:

1. 물고기 시체를 내장하고 머리와 지느러미를 자르고 흐르는 물에 철저히 씻으십시오.
2. 그런 다음 두 개의 거의 동일한 판을 얻을 수 있도록 능선을 따라 시체를 반으로 나눕니다.
3. 결과 판을 3-4cm 너비의 조각으로 자릅니다.
4. 꼭 맞는 뚜껑이 달린 유리 용기에 생선 조각을 조심스럽게 접으십시오.
5. 딜을 잘게 자르고 마늘을 자르십시오.
6. 채우기를 준비하려면 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 식초, 향신료, 간장, 마늘 및 잘게 썬 딜과 기름을 섞으십시오.
7. 유리 병에 접힌 핑크 연어 조각은 물고기를 완전히 덮도록 준비된 혼합물을 부으십시오.
8. 뚜껑으로 용기를 단단히 닫으십시오.
9. 12 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
10. 12시간 후 간식이 준비됩니다.

핑크 샐러드

이 샐러드는 쉽고 빠르게 준비할 수 있으며 최소한의 구성 요소가 필요합니다. 독립 요리로 또는 간단한 간식으로 사용할 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 극동(사할린, 캄차카, 프리모리, 마가단 지역)에서 생산되는 자체 주스의 핑크 연어 - 1 캔, 순중량 250 gr;
• 통조림 옥수수 - 1 캔;
• 닭고기 달걀 - 4 개;
• 향신료 - 맛;
• 프로방스 마요네즈 - 75 gr.

요리:

1. 생선과 옥수수가 든 항아리를 열고 액체를 배출하십시오.
2. 완숙 계란, 시원한;
3. 항아리에서 핑크 연어를 샐러드 그릇에 넣고 부드러워 질 때까지 포크로 으깨십시오.
4. 으깬 생선에 옥수수를 넣으십시오.
5. 삶은 계란을 껍질을 벗기고 포크로 으깨십시오.
6. 옥수수와 함께 핑크 연어에 다진 계란을 추가하십시오.
7. 맛에 소금, 향신료를 첨가하십시오.
8. 모든 구성 요소를 부드럽게 혼합하십시오.
9. 서빙하기 전에 마요네즈로 샐러드를 드레싱하십시오.

체중 감량을 위한 핑크 연어

고단백, 저지방, 비타민 및 미량 원소가 결합된 핑크 연어는 체중을 조절하거나 체중을 줄이려는 사람들에게 이상적인 제품입니다. 어유는 세포막을위한 고품질 "건축 자재"이며 단백질은 쉽게 소화되며 미량 원소가 포함 된 비타민은 체중 정상화에 기여하는 대사 과정을 정상화합니다.

핑크 연어에서 저칼로리식이 요리를 준비하는 데는 몇 가지 기능이 있습니다.

• 포화 지방은 실제로 조리법에서 제외됩니다.
• 요리는 소금없이 준비됩니다. 고기에는 많은 양의 나트륨이 포함되어 있으므로 더 많이 늘리는 것은 의미가 없습니다.

다음은 항상 부드럽고 육즙이 많으며 훈제 연어와 같은 맛이 나는 핑크 연어 구이를 위한 가장 간단한 레시피입니다.

호일에 구운 핑크 연어

구운 생선은 점심이나 저녁에 독립적인 요리로 사용할 수 있습니다. 그것에 큰 추가는 삶은 쌀이나 야채의 반찬이 될 것입니다. 구운 핑크 연어는 샐러드의 맛과 조화를 이룹니다. 검은 빵에 허브와 신선한 오이를 곁들인 다이어트 샌드위치를 ​​겨자 한 방울로 요리 할 수 ​​있습니다.

생선을 구우려면 다음 제품이 필요합니다.

• 2.0kg의 신선한 핑크 연어;
• 약 100g 무게의 중간 레몬;
• 베이 리프 - 3 개;
• 베이킹 호일;
• 육두구 망치, 지상 고수.

요리:

1. 시체를 내장하고, 아가미를 제거하고, 흐르는 물에 씻으십시오.
2. 그런 다음 향신료로 생선을 문지르십시오.
3. 호일에 핑크 연어를 넣으십시오.
4. 물고기 안에 레몬을 고리로 자른다.
5. 시체를 베이 잎으로 덮고 호일로 싸십시오.
6. 생선을 180°C에서 20분, 150°C에서 20분 더 굽습니다.

다음 비디오에서 호일로 구운 핑크 연어의 단계별 레시피를 찾을 수 있습니다.

핑크 연어 물고기는 최소한의 단점과 많은 장점을 가진 매우 다재다능한 제품입니다. 핑크 연어 알레르기도 매우 드뭅니다. 물고기가 기분을 망치지 않도록 살 때 시체를 신중하게 선택하고 올바르게 요리하면됩니다.

연락

전체 고귀한 연어 가족 중에서 가장 많고 접근하기 쉬운 상업용 물고기는 핑크 연어입니다. 북극과 아시아 태평양 연안의 차가운 바다에서 많이 잡힌다. 매우 영양가 있고 건강한 고기의 특징적인 붉은 색 때문에 핑크 연어는 두 번째 이름인 핑크 연어를 얻었습니다.

무슨 소용이야?

맛있는 필레와 큰 빨간 캐비어가있는 생선은 지방이 많은 품종에 속하지만식이 가치를 손상시키지는 않습니다. 탄수화물은 거의없고 단백질은 약 60 %입니다. 이 성질로 인해 몸의 포만감이 빨리 일어나고 포만감이 오래 지속됩니다.

생연어 100g당 칼로리가 140kcal인 핑크연어는 소화가 잘 되는 아미노산 등이 함유되어 있어 어린이, 임산부, 노약자, 회복기 환자, 과체중 및 운동선수에게 영양사 추천 유용한 물질.

의사들은 연어를 정기적으로 섭취하면 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 뇌졸중 및 심근 경색의 가능성을 줄이고 골다공증, 당뇨병, 종양 및 갑상선 질환의 발병을 예방한다고 말합니다.

핑크 연어 물고기는 비타민 A, C, D, K, E, PP, 그룹 B뿐만 아니라 칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 인, 철, 요오드, 불소, 황, 크롬, 코발트, 아연 및 구리.

잡는 장소에 따라 대부분이 복부, 피부 아래 및 지느러미 부위에 있는 지방의 양은 2%에서 8% 사이입니다. 생선의 일부인 지방산 다중불포화산(오메가-3)은 강력한 항산화제이기 때문에 세포의 자유 라디칼과 적극적으로 싸웁니다.

핑크 연어: 칼로리 함량은 준비에 따라 다릅니다.

핑크 연어를 이용한 다양한 요리가 준비되어 있습니다. 최종 제품의 에너지 가치는 조리 방법의 영향을 받습니다. 수프와 생선 수프는 핑크 연어로 요리하고 튀김과 스튜뿐만 아니라 샐러드로 먹습니다. 그릴과 오븐에서 굽고, 찌고, 소금에 절이고, 절이고, 말리고, 훈제하고, 통조림으로 만듭니다.

핑크 연어 고기 자체는 다소 건조하지만 향신료와 다른 비밀로 맛을 향상시킬 수 있습니다. 요리하는 동안 야채와 버터, 와인, 치즈, 설탕, 마요네즈 및 사워 크림이나 크림을 기본으로 한 기타 소스가 종종 첨가되어 칼로리가 증가합니다.

반죽에 필렛

상대적으로 칼로리가 낮은 배터로 조리한 연어는 일반 튀긴 스테이크보다 맛이 부드럽고 고기가 찢기지 않고 본연의 맛을 유지한다. 요리는 전채로 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다.

조리법은 아주 간단합니다. 생선을 필레로 자르고 조각으로 자른 다음 반죽에 조심스럽게 담그고 양쪽에서 볶습니다. 먼저 완성된 조각을 키친타월에 펼쳐 여분의 지방을 흡수시킨 후 접시에 허브로 장식한다.

반죽에 대한 많은 옵션이 있습니다. 가장 중요한 것은 일관성이 두꺼운 사워 크림과 비슷하다는 것입니다.

치즈 반죽: 마요네즈 2큰술, 밀가루, 소금, 계란 2개, 치즈 80g, 후추 치즈를 제외한 모든 것을 섞는다. 치즈를 갈아서 총 질량에 추가하십시오. 반죽이 준비되었습니다.

우유 반죽: 밀가루 한 컵, 계란, 우유 0.5리터, 향신료, 소금. 밀가루를 제외한 모든 것을 치십시오. 저으면서 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오.

요리를 더 잘하려면?

삶은 생선은 국이나 귀에 먹는 것이 가장 좋습니다. 핑크 연어도 예외는 아니며 칼로리 함량이 풍부한 국물을 만들 수 있습니다.

시체를 자른 후 머리와 꼬리, 척추와 지느러미, 복부 및 피부가 필렛에 남아 있습니다. 이 모든 것이 훌륭한 수프를 만듭니다.

생선 조각을 찬물에 넣고 끓입니다. 15분 동안 끓인 다음 감자, 쌀, 당근이 든 갈색 양파를 넣고 준비하기 몇 분 전에 딜 또는 파슬리, 딸기를 넣습니다.

통조림 핑크 연어는 자체 주스에 생선으로 사용할 수 있지만 향신료와 함께 요리가 끝날 때 추가해야하며 스프는 소금에 절여서는 안됩니다.

진짜 생선 수프는 생선 고기가 많이 들어 있어야한다는 점에서 생선 수프와 다릅니다. 그런데 머리와 꼬리보다 빨리 요리됩니다. 국물에 양파 전체를 넣고 (요리 후 꺼내기) 감자 조각뿐만 아니라 채소, 후추, 월계수 잎이 필요한 조미료 세트와 로즈마리, 민트, 마늘, 별 아니스, 세이지는 선택 사항입니다. 심황으로 국물을 칠할 수 있습니다. 향신료는 생선의 섬세한 맛을 방해하지 않도록 소량으로 조심스럽게 첨가해야 합니다.

훈제 생선

훈제 핑크 연어는 진짜 진미입니다. 훈제 연어의 칼로리 함량은 냉 훈제 연어보다 다소 낮지 만 어떤 경우에도 100g 당 190kcal를 초과하지 않습니다.

요리 과정은 매우 길고 힘들며 특별한 도구가 필요합니다. 생선은 먼저 소금에 절이거나 절인 다음 과일 나무의 톱밥으로 훈제합니다. 뜨거운 흡연의 온도는 100 ° C를 초과해서는 안되며 차갑습니다.

강한 열처리가 없기 때문에 비타민 및 기타 유용한 물질이 생선 펄프에 잘 보존됩니다. 훈제 핑크 연어는 축제 테이블과 많은 샐러드의 기초에 절묘한 전채입니다. 예를 들어 고기 대신 일반 샐러드에 넣으면 새로운 맛으로 반짝반짝 빛이 납니다.

드라이 앰배서더

저렴하고 크기가 작은 핑크 연어는 집에서 연어를 만들기에 매우 편리한 재료입니다. 머리와 지느러미를 제거한 후 사체를 세로로 자르고 등뼈를 제거합니다. 두 조각을 모두 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오.

반쪽의 내면에 소금 (1kg 당 80g)을 뿌리고 껍질을 벗기고 물고기 형태로 접고 수건으로 단단히 감싸고 밧줄로 묶고 뚜껑이있는 용기에 넣으십시오. 이 형태로 핑크 연어를 냉장고에 5일 동안 두세요. 이 시간 동안 과도한 액체는 수건에 흡수되고 필렛은 소금에 절입니다.

소금으로 씻은 생선 조각을 공기 중에 걸고 3 일 동안 말리면 고기가 미식가에게 익숙한 독특한 맛을 얻습니다. 완성 된 발릭을 식물성 기름으로 닦으십시오.

구운 핑크 연어

크림과 마요네즈 대신 일반 케 피어를 사용하면 오븐에서 구운 핑크 연어의 칼로리 함량을 크게 줄일 수 있습니다. 필레 1kg의 경우 케 피어, 레몬, 소금, 갈은 후추 및 기타 향신료 100g이 필요합니다.

향신료와 소금으로 조각을 갈아서 레몬 주스로 케 피어를 부어 적어도 30 분 동안 담그십시오. 호일로 베이킹 시트를 덮고 그 위에 얇은 레몬 원과 생선을 뿌립니다. 슬라이스 사이에 감자 슬라이스를 놓습니다. 매리 네이드로 모든 것을 붓고 호일로 덮고 220 ° C에서 40 분 동안 굽습니다. 아름다운 브라우닝을 위해 요리 5분 전에 호일의 최상층을 제거하십시오.

생선찜

가장 간단하고 가벼운 붉은 생선 요리는 찐 핑크 연어입니다. 칼로리 함량은 아마도 가장 낮을 것입니다. 해동 된 시체를 내장하고 지느러미와 머리를 자르고 따라 반으로 자릅니다.

준비된 생선에 향신료와 소금을 뿌리고 레몬 주스를 뿌리고 슬로우 쿠커에 보냅니다. 30분 동안 스팀 모드로 요리하십시오. 밥이나 으깬 감자를 반찬으로 제공하십시오.