돼지 안심을 굽는 시간. 프라이팬에 돼지고기 안심 한 접시. 냄비에 돼지 고기 안심을 튀기는 방법과 양

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

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돼지 고기 요리법이 많이 있습니다. 고기는 조림, 다양한 야채와 향신료와 함께 오븐에서 구워지고 튀겨집니다. 마지막 열처리 옵션을 사용하면 육즙이 많고 붉어지는 요리를 동시에 얻을 수 있으며 가족 저녁 식사뿐만 아니라 축제 잔치에도 제공 될 수 있습니다.

돼지고기를 튀기는 방법

완제품의 맛은 결합된 제품뿐만 아니라 올바른 고기 선택에 의해 영향을 받습니다. 튀김의 경우 어깨, 목 또는 다리와 같은 시체 부분에서 신선한 돼지 고기 안심이 이상적입니다. 냄비에 돼지 고기를 튀기는 데 많은 양의 조미료를 첨가 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 고기 맛이 밝지 않습니다. 스테이크, 볶음 또는 돼지고기 스튜를 요리하기 전에 고기를 씻고 종이 타월로 말려야 합니다. 그렇지 않으면 튀김 중에 돼지고기가 많은 액체를 방출합니다. 요리가 끝날 때 소금과 간을하십시오.

냄비에 돼지 고기 요리법

돼지고기는 스테이크, 찹 또는 로스트(작은 조각으로 자른 등심)와 같이 빠르고 쉽게 튀길 수 있습니다. 이것은 복잡한 음식을 준비할 시간이 없는 바쁜 주부들에게 큰 장점입니다. 그러나 맛있고 육즙이 많은 튀긴 고기를 얻으려면 주철이나 붙지 않는 조리기구와 같은 두꺼운 팬에서 요리해야합니다. 아래에는 다양한 요리 옵션이 있으며, 그 중 모든 사람이 자신에게 가장 적합한 구운 돼지고기 요리법을 찾을 수 있습니다.

샐러드

조리시간: 2시간.
접시의 칼로리 함량 : 169kcal / 100g.
목적지: 점심/저녁.
요리: 러시아식.

당근을 곁들인 튀긴 돼지고기 샐러드는 ""라고 하며 이 스낵을 준비하는 데에는 다양한 변형이 있습니다. 일부 주부는 샐러드에 통조림 완두콩이나 옥수수를 추가하고 다른 주부는 소금에 절인 빵 부스러기를 뿌립니다. 아래는 사진이 있는 단계별 조리법으로 맛있는 간식을 쉽게 준비할 수 있습니다.

재료:

큰 당근;
구근;
돼지고기 안심 - 0.3kg;
마요네즈, 향신료;
절인 오이 - 3 개;
튀김 기름.

요리 방법:

안심을 소금물에 삶고(최대 1.5시간 소요) 식힌 다음 기름에 제품을 튀기고 얇은 조각으로 자릅니다.
양파를 잘게 자르고 당근을 문지릅니다. 부드러워질 때까지 기름에 야채를 볶습니다.
삶은 필레 조각, 야채 튀김을 샐러드 그릇에 넣으십시오.
소금, 후추, 다진 오이, 약간의 마요네즈를 넣으십시오.

촙

요리 시간: 30분.
인분 수: 4인분.
접시의 칼로리 함량 : 335kcal / 100g.
목적지: 점심/저녁.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 쉬움.

냄비에 돼지 갈비는 매우 영양가 있고 맛있습니다. 육즙이 많은 요리를 얻으려면 올바른 고기를 선택하는 것이 중요합니다. 목이나 어깨가 적절한 부분이 될 것이고 작은 지방 층이있는 조각을 선택하는 것이 좋습니다. 원하는 경우 제품을 튀기기 전에 빵 부스러기로 굴릴 수 있습니다. 다음은 튀긴 돼지 갈비를위한 간단한 요리법입니다.

재료:

돼지 목 / 어깨 - 1kg;
밀가루 - 200g;
소금 - 70g;
가벼운 맥주 - 1 큰술;
후추를 포함한 향신료;
녹은 지방 - 150g.

요리 방법:

고기를 씻은 다음 냅킨으로 말려야합니다.
최대 1.5cm 두께의 작은 조각으로 자르고 각각 망치 / 칼로 두들겨서 소금과 조미료로 문질러야합니다.
준비된 제품을 맥주와 함께 붓고 5 시간 또는 밤새 담그십시오.
맥주에서 절인 조각을 제거하고 물로 헹구고 냅킨으로 다시 말리십시오.
밀가루를 깊은 접시에 붓고 각 조각을 굴려서 뜨거운 지방이 든 팬에 즉시 조각을 놓습니다.
팬을 뚜껑으로 덮고 각면에서 5 분 동안 접시를 볶습니다. 야채 샐러드와 모든 반찬과 함께 튀긴 고기를 제공하십시오.

냄비에 양파와 함께

요리 시간: 30분.
인분 수: 3인분.
접시의 칼로리 함량 : 254kcal / 100g.
목적지: 점심/저녁.
요리: 우크라이나식.
준비 난이도: 쉬움.

적절한 로스팅으로 돼지 고기는 매우 맛있고 부드럽고 육즙이 많고 향긋합니다. 이 경우 동물의 거의 모든 부분을 사용할 수 있지만 뒷부분이 최선의 선택이 될 것입니다. 고기는 많고 지방은 적습니다. 감자, 파스타 또는 조림 야채와 함께 튀긴 요리를 제공하십시오. 빵가루를 입히지 않고 양파와 함께 냄비에 돼지 고기를 빨리 튀기는 방법?

재료:

마늘 - 5 정향;
돼지 고기 필레 - 0.4kg;
파프리카, 고수풀, 심황, 로즈마리, 프로방스 허브 - 각각 ¼ tsp;
양파 - 3 개;
튀김용 식물성 기름.

요리 방법:

깊은 프라이팬을 가열하고 기름을 바르십시오.
뜨거운 접시에 작은 조각으로 자른 고기를 넣으십시오.
육즙을 잃지 않고 제품을 튀기려면 먼저 강한 불을 켜고 고기가 황금색 껍질로 덮이면 줄입니다.
5분 후 양파 반 고리와 다진 마늘을 팬에 넣습니다.
숟가락으로 끊임없이 저어주고 몇 분 동안 음식을 고열로 유지하십시오.
버너를 돌리고 팬에 물 한 컵을 넣으십시오. 용기를 뚜껑으로 덮지 않고 액체가 완전히 증발할 때까지 재료를 끓입니다.
음식에 향신료를 넣고 섞고 뚜껑을 덮고 3분간 끓입니다. 신선한 허브로 장식된 튀긴 요리를 제공합니다.

조각으로

요리 시간: 30분.
용기당 인분: 4인분.
접시의 칼로리 함량: 148kcal / 100g.
목적지: 점심/저녁.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 쉬움.

냉동되지 않은 신선한 제품의 팬에 튀긴 고기를 조각으로 요리하는 것이 좋습니다. 냉동 안심만 있다면 제대로 해동해야 합니다. 이것은 냉장고에서 이루어져야하며 어떤 경우에도 전자 레인지 나 뜨거운 물을 사용해서는 안됩니다. 해동 후 찬물로 고기를 헹구고 짜내서 부분 조각으로 자릅니다. 요리의 맛에 영향을 미치므로 제품 준비가 매우 중요합니다. 튀긴 돼지 고기를 빠르고 맛있게 요리하는 방법?

재료:

큰 당근;
샴피뇽 - 0.2kg;
돼지고기 안심 - 0.4kg;
튀김 용 기름;
향료;
양파 - 2 개;
자두 - 6 개

요리 방법:

안심을 중간 크기로 자르고 간을 하지만 소금은 넣지 마십시오.
껍질을 벗긴 양파는 반 고리, 당근 - 스트립으로 자르거나 거친 곡물에 문지르는 것이 가장 좋습니다.
자두는 먼저 뜨거운 물을 부어 부드러워지도록 해야 합니다. 20분 후 짜서 2등분으로 자른다.
기름을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶은 다음 소금을 넣습니다.
여기에 버섯을 접시, 다진 야채 및 자두로 자르십시오.
음식을 튀기지 말고 제 시간에 요리를 끝내는 것이 중요합니다. 불을 평균보다 약간 낮게 켜는 것이 좋습니다. 완성된 튀긴 요리는 그레이비 또는 신선한 허브와 함께 제공될 수 있습니다.

냄비에 감자와 함께

요리 시간: 60분.
인분 수: 4인분.
접시의 칼로리 함량 : 183kcal / 100g.
목적지: 점심/저녁.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 쉬움.

돼지 고기와 함께 튀긴 감자에 대한 아래의 조리법은 저녁 식사를 위해 간단하고 영양가 있고 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 육즙이 풍부하고 부드러운 고기는 감자와 완벽한 조화를 이룹니다. 수제 피클, 야채 샐러드 또는 이러한 성공적인 탠덤을 보완 할 수 있습니다. 라드에 돼지 고기로 향기로운 수제 튀긴 감자를 요리하는 방법?

재료:

돼지 고기 펄프 - 0.3kg;
감자 - 0.7kg;
조미료;
마늘 쪽;
튀김 용 기름;
라드 - 100g.

요리 방법:

돼지 고기를 씻고 말리고 작은 입방체로 자릅니다.
다진 라드를 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 약한 불에서 볶습니다.
접시에서 딱딱한 것을 제거하고 다진 고기를 바닥에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
여기에 감자 큐브를 부어 볶고 가끔 저어줍니다. 이 경우 뚜껑을 닫고 약불로 하는 것이 좋다.
감자가 황금빛 갈색이 되면 튀긴 요리에 소금을 넣고 다진 마늘로 간을 합니다. 서빙하기 전에 튀긴 감자에 허브를 뿌립니다.

버섯으로

요리 시간: 25분.
인분 수: 4인분.
접시의 칼로리 함량 : 213kcal / 100g.
목적지: 점심/저녁.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 쉬움.

버섯과 양파로 튀긴 향긋하고 맛있는 돼지 고기는 아무도 무관심하지 않으며 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 매우 식욕을 돋우고 매력적인 외관을 가지고 있으며 전통적인 연회 반찬 인 으깬 감자를 완벽하게 보완하기 때문에 휴일에도 그러한 대접을 제공 할 수 있습니다. 양파와 당근으로 돼지 고기를 튀기는 방법?

재료:

베이컨 / 라드 - 0.2kg;
돼지 고기 안심 / 어깨 뼈 - 0.5kg;
향료;
전구가 큽니다.
버섯 - 0.3kg;
튀김 용 기름;
당근.

요리 방법:

베이컨/베이컨과 함께 고기를 조각으로 자릅니다. 음식, 소금으로 간을 맞추고 10분 동안 그대로 두십시오.
버섯은 얇은 판으로 자르고 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아야합니다.
안심을 뜨거운 기름에 튀기십시오(5분 소요). 이때 조각을 뒤집는 것을 잊지 마십시오.
여기에 야채, 버섯을 넣고 불을 줄이십시오. 음식을 3분 동안 뚜껑 아래에 두십시오. 이 시간 동안 구성 요소가 필요한 부드러움을 얻고 주스가 흐르도록 합니다.
밥, 메밀, 스파게티, 감자 등 원하는 반찬과 함께 완성된 튀긴 요리를 제공합니다.

슬로우 쿠커에서

요리 시간: 50분.
인분 수: 4인분.
접시의 칼로리 함량 : 194kcal / 100g.
목적지: 점심/저녁.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 쉬움.

돼지 고기를 사용하면 맛있고 만족스러운 많은 요리를 만들 수 있습니다. 슬로우 쿠커를 사용하여 이 과정을 용이하게 할 수 있습니다. 제품을 준비하고 그릇에 넣고 적절한 모드를 켜기만 하면 됩니다. 결과적으로 저녁 식사로 육즙이 많고 향기로운 고기로 가족을 부려 먹을 수 있습니다. 아래는 간단한 슬로우 쿠커 튀긴 돼지고기 요리법입니다.

재료:

돼지고기 안심 - 0.5kg;
향료;
버터.

요리 방법:

흐르는 물에 고기를 헹구고 수건으로 말리고 작은 입방체로 자르고 향신료로 맛을 낸다.
기기의 그릇에 버터를 바르고 "튀김" 옵션을 활성화하십시오.
기름이 뜨거울 때 그릇에 미트볼을 한 겹으로 넣으십시오. 10분마다 제품을 뒤집어야 합니다.
45분이 지나면 향긋한 튀김 요리가 완성됩니다.

돈까스

요리 시간: 30분.
인분 수: 4인분.
접시의 칼로리 함량: 284kcal / 100g.
목적지: 점심/저녁.
요리: 러시아식.
준비 난이도: 쉬움.

튀긴 돼지 고기는 찹, 스테이크 또는 야채와 함께 구운 형태뿐만 아니라 커틀릿 형태로도 맛있습니다. 동시에 수제 제품이 충분히 정제되지 않아 요리의 맛과 향을 망칠 수 있으므로 정제 된 기름으로 튀기는 것이 좋습니다. 으깬 감자 또는 파스타와 함께 맛있는 돼지 고기 커틀릿을 제공하십시오. 저녁 식사는 피클을 추가할 수 있습니다. 아래는 돼지 고기 커틀릿을 요리하는 방법의 사진과 함께 조리법입니다.

재료:

양파 - 200g;
우유 - 1 큰술;
돼지 고기 펄프 - 0.4kg;
흰 빵 - 150g;
마늘 정향 - 2 개;
향료;
계란;
송아지 고기 - 0.3kg.

요리 방법:

빵 조각을 우유에 담그거나 포크로 으깨거나 나머지 재료와 함께 고기 분쇄기에 돌립니다.
고기 덩어리를 숟가락으로 철저히 섞고 계란, 향신료를 넣으십시오. 30분에서 1시간 동안 냉장 보관하십시오.
다진 고기는 냉장고에서 꺼내어 타원형 모양의 커틀릿(제품 중간에 제품을 작게 썰면 치즈와 함께 익혀도 된다)을 만들어 기름에 튀긴다. 높은 열과 많은 양의 기름으로 이것을하는 것이 좋습니다.
5분 튀긴 후 패티를 뒤집어 버너의 세기를 줄입니다. 뚜껑 아래의 약한 불에서 접시를 10-15분 동안 끓입니다.

야채와 함께

조리시간: 1시간.
인분 수: 4인분.
접시의 칼로리 함량: 131kcal / 100g.
목적지: 점심/저녁.
요리: 아시아.
준비 난이도: 쉬움.

다음은 야채와 함께 튀긴 돼지 고기를 사진과 함께 준비하는 방법을 설명합니다. 이 요리는 건강에 좋은 제품을 포함하기 때문에 맛있고 육즙이 많고 향긋할뿐만 아니라 건강합니다. 토마토, 고추, 당근, 양파가 든 고기는 프라이팬과 슬로우 쿠커로 요리 할 수 있습니다. 이 경우 모든 죽, 삶은 / 튀긴 감자, 파스타가 반찬이 될 수 있습니다. 돼지고기를 튀기면 얼마나 맛있을까?

재료:

신선한 토마토 - 2개;
양배추;
당근;
구근;
마늘 쪽;
달콤한 고추;
돼지 고기 - 0.5kg;
조미료.

요리 방법:

야채를 작은 조각으로 자릅니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 고기 조각을 튀기고 약 10 분 후에 여기에 준비한 야채를 넣으십시오.
저열로 요리 될 때까지 접시를 볶고 마지막에 다진 마늘을 넣으십시오.

간장에

조리시간: 80분.
인분 수: 4인분.
접시의 칼로리 함량 : 116kcal / 100g.
목적지: 점심/저녁.
요리: 아시아.
준비 난이도: 쉬움.

독특하고 매우 맛있고 매운 돼지 고기 튀김 간장. 매우 쉽게 준비할 수 있으며 결과는 기대 이상입니다. 팬에 간장에 볶은 돼지고기를 신선한 야채와 함께 곁들이면 한끼 식사가 완성됩니다. 소스에 발사믹 식초를 넣으면 맛이 더 진해진다. 아래는 요리를 요리하는 방법에 대한 사진과 함께 간단한 요리법입니다.

재료:

간장 - 3 큰술. 엘.;
구근;
돼지 고기 펄프 (목, 햄) - 0.7kg;
겨자 - 1 tsp;
조미료 - 1작은술

요리 방법:

다진 고기를 간장, 겨자, 향신료에 재워둡니다. 여기에 양파 링을 추가하십시오.
제품을 1시간 이상 재워둡니다.
기름을 데우고 양파와 함께 돼지 고기 펄프를 넣고 고열로 구성 요소를 볶고 주기적으로 조각을 뒤집습니다.
튀긴 고기가 황금색을 띠면 불을 중불로 줄입니다. 15분 후에 저녁 식사가 준비됩니다.

숙련된 요리사는 팬에 돼지고기를 요리하는 것을 간단한 작업으로 생각합니다. 그러나 완벽하게 요리되고 육즙이 많은 고기를 얻으려면 몇 가지 트릭을 알고 있어야 합니다.

야채로 제품을 요리하는 경우 먼저 볶은 다음 고기를 볶습니다 (돼지고기 안심은 양파, 당근, 피망과 잘 어울립니다).
향신료는 제품을 튀길 때 또는 마지막에 추가해야 합니다.
고기를 케 피어, 맥주 또는 식초에 몇 시간 동안 담그면 육즙을 얻을 수 있습니다.
잘 가열 된 기름으로 독점적으로 제품을 튀겨야합니다. 그렇지 않으면 돼지 고기가 팬 바닥에 달라 붙습니다.
튀긴 필레를 육즙으로 유지하려면 요리 직후 팬에서 꺼내십시오.

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돼지 고기 안심은 가장 부드럽고 부드럽고식이 고기로 간주됩니다. 그것은 빨리 요리하고 항상 맛있습니다.

우리는 당신이 확실히 좋아할 맛있는 돼지고기 안심 요리에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다.

냄비에 돼지 고기 안심을 얼마나 맛있고 빨리 요리합니까?

재료:

돼지 고기 안심 - 540g;
정제된 해바라기 기름 - 65ml;
갓 갈은 검은색과 올스파이스 - 각각 1꼬집;
굵은 소금 - 2 꼬집음.

요리

신선한 돼지고기 안심을 찬물에 헹굽니다. 우리는 냅킨으로 수분을 닦고 섬유를 가로 질러 고기를 약 1.5 센티미터 두께의 조각으로 자르고 조금 두드려서 집착 필름으로 덮인 각 조각을 요리 망치로 여러 번 칩니다.

우리는 무거운 주철 팬에 무취 해바라기 기름을 가열하고 안심 조각을 넣습니다. 고기가 각 면에서 몇 분 동안 갈색이 되도록 둡니다. 그런 다음 음식을 접시에 담고 소금과 후추 두 종류의 다진 후추로 간을 하고 원하는 경우 신선한 야채를 추가하거나 단순히 소스로 간을 하여 제공할 수 있습니다.

오븐에서 돼지 고기 안심을 요리하는 것이 얼마나 맛있습니까?

재료:

돼지 고기 안심 - 540g;
- 70g;
곡물 겨자 - 40g;
레몬 주스 - 40ml;
아로마가없는 해바라기 기름 - 40 ml;
마늘 정향 - 4 개;
이탈리아 마른 허브의 혼합물 - 2 핀치;
굵은 소금과 갓 갈은 후추 - 맛.

요리

먼저 돼지고기 안심을 맛있게 담그는 방법을 알려드리겠습니다. 이렇게하려면 고기를 시원한 물로 헹구고 수건으로 물기를 닦고 굵은 소금, 후추 및 건조한 향기로운 이탈리아 허브로 덩어리를 맛보십시오. 양념 혼합물을 돼지고기의 전체 표면에 문지르고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 머스타드에 꿀, 레몬즙을 넣고 프레스로 꾹꾹 눌러 깐 마늘을 넣고 섞어준다. 우리는 결과 매운 혼합물로 돼지 고기 안심을 문지르고 담그기에 적합한 용기에 몇 시간 동안 놓습니다.

시간이 지나면 매리 네이드와 함께 고기를 반으로 접은 호일 조각에 펴고 가능한 한 단단히 밀봉하고 최대 온도로 가열 된 오븐의 베이킹 시트에 놓습니다. 10분 후 온도를 180도로 낮추고 돼지 안심을 20분 더 굽는다. 이제 호일을 펼치고 고기를 15분 동안 갈색으로 둡니다.

접시는 뜨겁고, 부분 조각으로 자르고, 콜드 컷의 구성 요소로 제공 될 수 있습니다. 후자의 경우 고기 조각을 식히고 냉장고에서 몇 시간 동안 추가로 식히십시오.

2018-01-09

친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 우리는 돼지 고기 시체의 가장 부드러운 부위인 안심에 대한 대화를 계속합니다. 우리는 이미 완료했으며 오늘 우리는 돼지 고기 안심에서 무엇을 요리해야하는지 알아낼 것입니다. 많은 굿즈가있을 것입니다!

우리 중 많은 사람들에게 빠른 저녁 식사 레시피를 찾는 것이 진정한 임무가 되었습니다! 30분도 채 되지 않아 저녁 식사를 할 수 있어서 대박을 터뜨린 것 같습니다.

돼지고기 안심, 어떤 형태로든 얼마나 좋은지! 최소한의 준비 시간과 우리의 미뢰는 기쁨에서 천국으로 치솟습니다.

친애하는 독자 여러분 중 일부는 안심이 너무 비싸다고 반대할 것입니다. 하지만 계산해 봅시다. 우리는 시장과 슈퍼마켓에서 안심 가격을 킬로당 평균 140 그리브니아로 판매합니다. 비엔나 소시지의 가격은 킬로그램당 150~230 그리브니아입니다.

소시지에는 가장 "괜찮고"비싼 것조차도 많은 것을 넣을 수 있습니다. 고기는 섞기가 더 어렵습니다. 결론은 스스로 제안합니다 - 돼지 고기 안심을 요리하는 것이 좋습니다. 더 맛있고 건강해질 것입니다.

돼지 고기 안심에서 요리 할 것-레시피

냄비에 돼지 고기 안심-사진이있는 요리법

요리하는 가장 쉽고 빠른 방법은 팬에 안심을 튀기는 것입니다. 그리고 적어도 그렇게 먹고 적어도 일종의 소스로 맛을 낸다. 모든 것이 맛있을 것입니다.

양파와 함께 튀긴 안심

재료

대형 돼지고기 안심.
양파 2개.
최고 품질의 식물성 기름 세 스푼(포도씨 기름이 완벽했습니다).
지상 향신료(고추, 호로파(chaman, ucho-suneli), 고수의 혼합물).
소금.

맛있게 요리하는 법

버섯과 와인을 곁들인 팬 튀긴 돼지고기 안심

재료

돼지고기 안심 1개(600-700g).
350g의 버섯 (산림 버섯보다 낫지 만 저렴한 샴 피뇽이 매우 적합합니다).
버터 세 스푼.
중간 크기의 양파 2개.
껍질을 벗기고 잘게 다진 마늘 두 쪽.
밀가루 한 스푼.
헤비 크림 세 스푼.
125ml 디저트 와인(포트, 마르살라, 마데이라).
닭고기 육수 또는 물 250ml
갈은 후추.
다진 신선한 파슬리 두 큰술.
소금.

맛있게 요리하는 법

버섯을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
컷아웃에서 은색 필름을 제거합니다.
4~5cm 두께의 조각으로 자르고 각 조각을 손으로 평평하게 합니다.
프라이팬이나 스튜 냄비에 올리브 오일을 두르고 버터 한 스푼을 녹입니다. 고기 조각을 양쪽에서 2-3 분 동안 튀기고 가볍게 소금을 뿌립니다.
고기가 양면으로 튀겨지면 접시에 꺼내고 호일 하우스로 덮으십시오.
팬에 남은 기름 두 스푼을 넣고 잘게 썬 양파를 볶다가 바닥에 붙은 입자를 조심스럽게 긁어냅니다.
2 분 후 양파와 함께 마늘을 "회사"에 보내고 1 분 동안 함께 요리하고 버섯을 넣으십시오.
냄비의 내용물을 약 1분 30초 동안 휘젓지 말고 버섯이 자리를 잡고 주스를 풀어주세요.
가끔 저어주면서 3분 더 요리합니다.
밀가루를 부어 저어주고 2 분 동안 요리하고 와인을 부어 중간 열로 끓입니다. 와인은 거의 완전히 증발해야 합니다.
국물을 부어 3-5 분 동안 요리하고 불을 줄이고 크림, 후추, 다진 파슬리, 약간의 소금을 넣고 섞고 튀긴 안심을 넣으십시오. 3분간 끓입니다. 접힌 쌀이나 어떤 파스타와도 잘 어울리는 요리입니다.

머스타드 소스를 곁들인 팬에 돼지고기 안심

재료

돼지고기 안심 600g.
닭고기 육수 또는 물 150ml
양파 두 개.
올리브 오일 두 스푼.
밀가루 한 스푼.
디종 머스타드 3테이블스푼(순한 모든 것).
크림 5큰술(20%).
코냑 또는 브랜디 2테이블스푼(선택 사항)
신선한 가지 또는 마른 작은 조각.
소금.

맛있게 요리하는 법

안심에서 은색 필름을 제거하고 4cm 두께로 자르고 손으로 각 조각을 평평하게하십시오.
껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 가열 된 올리브 오일에 고기를 양쪽에서 2 분 동안 튀긴 다음 고기를 접시에 꺼내고 호일로 덮으십시오.
2 분 동안 양파를 볶고 (고기와 같은 팬에) 밀가루를 부어 섞고 국물이나 물에 붓습니다. 저으면서 끓입니다.
씻은 백리향 줄기에서 잎을 제거하십시오. 프라이팬에 겨자와 소금과 함께 (또는 마른 백리향 한 꼬집) 던지고 양조주를 저어 거기에 고기를 넣고 5 분 동안 끓입니다.
크림을 붓고 2분 동안 요리하고 코냑을 넣고 열을 높이고 2분 동안 끓입니다. 가장 맛있는 요리가 준비되었습니다!

돼지 등심 메달리온 - 레시피

재료

두툼한 돼지고기 안심.
갈은 후추.
녹색 가지(로즈마리, 타임, 짭짤함).
소금.

맛있게 요리하는 법

내 발언

돼지 안심 꼬치

나의 두 번째 사촌 아리스토텔레스는 항상 바베큐에 가장 좋은 고기는 돼지고기 안심이라고 말했습니다. 그리고 그녀를 위한 최고의 매리 네이드는 rehan(보라색 바질)과 섞인 일반 양파입니다.

이미 작은 인생을 살지 않았기 때문에 나는 그의 말이 옳다는 것을 여러 번 확신했습니다. Aristotle Venediktis의 조리법에 따라 돼지고기 안심으로 만든 시시 케밥은 여전히 우리 가족이 가장 좋아하는 음식입니다.

재료

필요한 양의 돼지고기 안심.
양파 (고기 질량의 절반).
바질의 무리입니다.
올리브 오일 두 스푼(선택 사항)
지상 향신료(후추, 차만, 우초수네리).
소금.

요리법

껍질에서 양파를 꺼내고 중간 크기의 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 넣고 손으로 반죽하여 충분한 주스가 나오도록하십시오.
안심은 이전 레시피에 표시된 대로 준비하고 두께 5-6cm로 자릅니다.
소금, 향신료를 뿌리고 양파가 든 용기에 보내고 섞고 올리브 오일 (원하는 경우)을 넣고 마사지하는 것처럼 손으로 고기를 흔듭니다. 2-3시간(또는 그 이상) 동안 재워둡니다.
안심 조각을 꼬치에 꿰고(양파와 채소는 따로 튀길 수 있음) 케밥을 뜨거운 석탄 위에 약 10~15분 동안 굽습니다. 꼬치는 자주 뒤집어야 합니다. 반찬으로 구운 야채, 올리브 오일과 바질을 곁들인 신선한 토마토 샐러드가 가장 적합합니다.

말린 돼지고기 안심

저희 매장에서 판매되는 고품질 건조 돼지고기(프로슈토, 하몽)의 가격이 폭등하고 있습니다. 그러나 집에서 훌륭한 맛의 훌륭한 말린 돼지 고기 안심을 요리 할 수 있으며 부르주아 진미보다 훨씬 저렴합니다.

모든 적절한 위생 및 수의학 문서를 보유한 신뢰할 수 있는 공급업체에게서만 건조용 돼지고기를 구입해야 한다고 경고합니다.

재료

한 조각에 600g 돼지 안심.
갈은 붉은 고추, 고수풀, 후추, 호로파.
보드카 또는 코냑 디저트 스푼 3개.
설탕.
소금.

요리법

내 발언

고기는 수분을 천천히 고르게 방출해야 합니다. 온도를 높이고 고기를 초안으로 걸어 프로세스 속도를 높이면 안됩니다. 외부에서 안심은 굳어지고 "성질"을 얻으며 내부는 축축한 상태를 유지합니다.

독자 여러분! 오늘은 돼지 안심으로 빠르고 맛있는 요리를 할 수 있는 방법을 알려 드렸습니다. 짧은 기사의 틀 내에서 이 부드럽고 모든 관심과 칭찬 고기의 주목할만한 요리를 모두 다루지는 않았습니다. 가능한 한 더 많은 레시피를 추가하겠습니다.

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항상 당신의 이리나.

나는 크리스마스 날에 항상 내 영혼에 특별한 상태가 있음을 알아차렸습니다. 오늘 나는 크리스마스에 내 영혼에 맞는 음악으로 당신을 "대접"할 것입니다 ...

숨막히는 피아노 조각 — Jervy Hou

돼지 고기 시체에는 요리에 사용되지 않는 부분이 거의 없습니다. 너클은 구울 수 있고 귀는 훈제 할 수 있으며 젤리는 다리에서 요리 할 수 있습니다. 그러나 물론 미식가는 돼지 고기, 또는 오히려 등심을 가장 높이 평가하므로 모든 요리사는 냄비에 돼지 고기 안심을 튀기는 방법을 알아야합니다. 이 경우의 주요 임무는 부드러운 고기를 과도하게 건조시키지 않고 동시에 적절하게 튀기는 것입니다.

냄비에 돼지 고기 안심을위한 고전적인 요리법

재료

- 0.5-0.6kg + -
- 정향 4개 + -
- 1티스푼 + -
— 1-2개 + -
- 꼬집다 + -
- 꼬집다 + -
- 튀김용 + -

냄비에 돼지 고기 안심을 튀기는 방법과 양

흐르는 물에 돼지 고기 안심을 씻고 과도한 필름을 제거하십시오.
필렛을 약 1cm 두께의 작은 층으로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중불로 가열합니다.
이때 양파는 껍질을 벗겨 반 고리나 4등분한다.
마늘 정향에서 피부를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
돼지고기 조각을 팬에 넣습니다. 로스팅 과정에서 형성되는 크러스트가 각 조각 내부의 주스를 밀봉하도록 한 층에 놓아야 합니다.
몇 분 후에 조각을 뒤집어 잠시 더 볶습니다.
양파와 마늘 판을 붓고 모든 것을 섞어 양파와 마늘이 독특한 황금빛 색조를 얻을 때까지 볶습니다.
열을 중간으로 줄이십시오. 우리 접시에 소금을 넣고 검은 후추와 겨자 가루를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 고기를 15분 더 볶습니다.

완성된 접시는 접시에 담고 반찬은 여기에 올려주세요. 신선한 야채 또는 완두콩은 그러한 고기와 가장 잘 어울립니다.

팬에 야채와 함께 튀긴 돼지고기 안심

돼지 안심의 육즙은 여러 요인에 따라 달라지며 요리사의 행동에 약간의 실수라도 고가의 제품에 손상을 줄 수 있습니다. 이러한 상황을 피하기 위해 안전하게 플레이하고 야채와 함께 고기를 요리할 수 있습니다.

재료

돼지 안심 - 0.5kg;
불가리아 고추 - 1 개;
노란색 또는 흰색 양파 - 2 개;
토마토 - 중간 크기의 과일 1개;
해바라기 기름 - 튀김용;
후추, 소금 및 향신료 - 맛.

냄비에 맛있는 돼지 안심 요리하는 법

안심을 흐르는 물에 헹구고 불필요한 필름을 제거하십시오.
먼저 고기를 두껍지 않은 층으로 자른 다음 스트립으로 자릅니다.
넓은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중간 열에 두십시오.
기름이 뜨거워지면 고기 조각을 펼치고 바닥에 고르게 분포되도록 노력하십시오. 때때로 저어주고 작은 빵 껍질이 나타날 때까지 볶습니다.
고기가 갈변하는 동안 우리는 야채에 종사합니다. 양파에서 껍질을 제거하고 씻어서 반 고리로 자릅니다.
피망의 뚜껑을 자르고 씨 부분을 잘라냅니다. 우리는 달콤한 고추를 작은 스트립이나 작은 사각형으로 자릅니다.
우리는 토마토를 데우고 피부를 제거합니다. 우리는 중앙의 단단한 부분을 제거하고 칼로 펄프를 조금 자릅니다.
양파를 고기에 붓고 야채가 황금빛 색조를 얻을 때까지 볶습니다.
여기에 청양고추를 넣어주세요. 끊임없이 저어 주면서 몇 분 더 볶습니다.
우리는 다진 토마토를 넣습니다. 소금, 후추, 필요한 향신료를 첨가하십시오. 토마토가 완전히 녹고 소스가 될 때까지 접시를 끓입니다.

이 레시피에서는 간장을 소금으로 대체할 수 있습니다. 이 경우 요리는 아시아 요리의 느낌을 받게 되며 쌀과 함께 제공될 수 있습니다. 으깬 감자도 이러한 돼지고기와 잘 어울립니다.

냄비에 돼지고기 안심 메달

요리 쇼나 비디오 지침에서 유명한 요리사가 고기 메달을 준비하는 방법을 한 번 이상 본 적이 있을 것입니다. 이 요리는 완전히 스스로 준비할 수 있으며 돼지 고기 안심, 몇 가지 추가 재료 및 약간의 자유 시간만 있으면 됩니다.

재료

돼지고기(안심) - 400-500g;
코냑 - 40g;
마늘 - 1-2 정향;
소금과 후추 - 맛보기;
정제된 식물성 기름 - 튀김용.

돼지고기 안심 메달리온 튀김 방법

우리는 돼지 고기 안심을 씻고 모든 필름, 특히 두꺼운 필름을 제거합니다. 약 3-5cm 너비의 상당히 큰 조각으로 자릅니다.
종이 타월이나 냅킨으로 각 조각을 말리십시오. 우리는 조각을 수직으로 놓고 손으로 눌러 약간 평평하게 만듭니다.
소금과 후추를 뿌린다. 돼지 고기에 좋아하는 향신료를 사용할 수도 있습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 최대 불로 가열한 다음 중불로 줄입니다.
돼지 고기 조각을 세로로 조심스럽게 놓고 양쪽에서 5 분 동안 볶습니다.
마늘에서 껍질을 제거하고 반으로 자르고 요리가 끝나기 전에 몇 분이 남았을 때 팬에 넣으십시오.
코냑을 부어 가능한 한 조심스럽게 불을 피우십시오. 작동하면 타는 동안 조각을 반대쪽으로 다시 뒤집습니다.
우리는 팬에서 메달리온을 꺼내 여러 층의 호일로 싸서 몇 분 더 땀을 흘리게합니다. 그런 다음 우리는 테이블에 봉사합니다.

놀라움으로부터 자신을 보호하려면 팬 옆에 뚜껑을 두십시오. 불꽃이 너무 높은 것 같으면 언제든지 팬을 덮어 불을 끌 수 있습니다.

팬에 베이컨을 곁들인 돼지고기 안심 롤

베이컨 롤의 조리법은 여러 가지가 있지만 돼지 안심을 사용하면 가장 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 이 두 재료는 서로를 완벽하게 보완하며 결과는 진정한 요리의 걸작입니다.

재료

돼지고기 안심 - 400-500g;
베이컨 (생 훈제) - 4-5 개;
과립 마늘 - 1 tsp;
소금과 후추 - 맛.

베이컨으로 돼지고기 안심 롤 만드는 법

안심을 씻고 필름을 제거하고 종이 타월로 약간 말립니다.
필렛을 세로로 4-5개의 얇은 층으로 자릅니다(매우 날카로운 칼을 사용하면 조각이 균일해집니다).
소금, 후추, 마늘 및 원하는 다른 조미료로 모든 층을 뿌립니다. 각 조각에 약간 문지릅니다.
우리는 각 층에 베이컨 조각을 펼친 다음 베이컨이 바깥쪽에 오도록 롤을 비틀어 놓습니다.
우리는 꼬치 또는 긴 이쑤시개로 각 롤을 관통합니다.
팬에 상당한 양의 식물성 기름을 붓고(이렇게 할 수 없음) 중간 열로 예열되도록 설정합니다. 잠시 후 롤을 배치하여 가장자리가있는 것처럼 팬 표면에 서도록합니다.
롤의 각 면을 5분 동안 볶습니다.
오븐을 200도로 예열하고 베이킹 시트를 호일로 덮고 롤을 올려 놓습니다. 15분 더 구운 다음 서빙하세요.

이제 냄비에 돼지 고기 안심을 튀기는 방법을 알았습니다. 이 고기는 매우 부드러우므로 쉽게 과도하게 건조될 수 있음을 기억하십시오. 요리 시간을 확인하고 필레를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 약간의 지연이라도 전체 요리를 망칠 수 있습니다.

예로부터 돼지고기의 가장 좋은 부분은 안심입니다. 이름으로 시체의이 부분이 어딘가에서 잘려져 있음이 분명해집니다. 정말이야. 그것은 신장 위의 척추 근처 신체의 요추 부위에 있습니다. 그것으로 준비된 것을 고려하십시오.

돼지 안심

동물의 삶의 과정에서이 근육은 실제로 관련되지 않습니다. 결과적으로 동물이 존재하는 동안 부드럽고 부드러움을 유지합니다. 안심은 뚜렷한 고기 맛과 달콤한 뒷맛이 있어 요리에 풍미를 더해줍니다. 유일한 단점은 조리된 요리의 높은 칼로리 함량입니다.

돼지고기 안심을 위한 많은 요리법이 있습니다. 기본적으로 이 제품은 튀기거나 구운 것입니다. 요리에는 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 단 하나의 규칙이 있습니다. 너무 익히지 말고 고기를 불에 너무 많이 노출시키지 마십시오. 이 조건이 충족되면 훌륭한 결과가 당신을 기다립니다.

냄비에 클래식 돼지고기 안심

이 고전 요리를 준비하려면 안심 0.5kg을 가져 와서 모든 필름을 제거하고 찬물로 헹구어야합니다. 고기 조각을 두꺼운 수건으로 싸서 말리십시오. 1cm 두께의 판으로 섬유를 따라 필렛을 자릅니다.

우리는 양파와 마늘을 청소합니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 작은 조각으로 자릅니다.

약한 불로 달군 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 우리는 팬에 고기 층을 한 줄로 펼치고 각 조각의 양면에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 그런 다음 양파와 마늘을 넣으십시오. 우리는 모든 것을 저어줍니다.

양파가 갈색이 될 때까지 끓입니다.

불을 약불로 줄이고 기호에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 우리는 잠들어 겨자 가루. 냄비에 모든 것을 잘 섞고 15분 동안 계속 볶습니다.

튀긴 안심을 접시에 옮기십시오. 신선한 야채와 완두콩을 넣으십시오.

야채와 함께 튀긴 돼지고기 안심

이 제품은 준비하기가 매우 까다롭습니다. 주요 위험은 고기를 너무 익히고 건조시키는 것입니다. 이것을 피하고 요리를 올바르게 준비하려면 야채로 안심을 만드는 조리법이 도움이 될 것입니다.

고기를 준비합니다. 필름을 자르고 물로 씻으십시오. 고기를 섬유를 따라 조각으로 자릅니다. 그런 다음 이미 섬유를 가로 질러 빨대를 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중불로 가열하십시오. 뜨거운 기름에 다진 고기를 넣으십시오. 팬 전체에 퍼뜨립니다. 요리 과정에서 우리의 콜드 컷을 섞으십시오. 모든 조각에 황금 껍질이 형성될 때까지 요리하십시오.

동시에 야채를 준비하십시오. 우리는 양파를 청소하고 반 고리로 만듭니다. 씨앗과 칸막이에서 씻어서 껍질을 벗긴 불가리아 고추는 입방체로 잘립니다. 끓는 물을 토마토에 붓고 껍질을 벗기십시오. 칼로 단단한 코어를 자르고 토마토의 과육을 잘게 자릅니다.

다진 고기에 다진 양파를 넣으십시오. 모든 것을 저어주고 양파의 붉은 색을 가져옵니다. 그 후, 우리는 계속해서 우리 접시를 저어주는 동안, 우리는 잠들어있는 피망에 대해 약 5 분 동안 더 요리합니다.

우리는 잠에 빠진 토마토. 소금, 후추, 향신료를 넣으십시오. 토마토가 준비될 때까지 계속 볶습니다. 그들은 완전히 삶아서 소스를 얻어야합니다.

이 요리는 어떤 반찬과도 똑같이 맛있습니다.

그레이비 소스를 곁들인 구운 안심

소비에트 시대 이후 가장 인기 있는 요리는 그레이비 소스와 함께 튀긴 돼지고기 안심입니다. 인기의 비결은 준비의 용이성과 다양성에 있습니다. 어떤 반찬과도 잘 어울립니다. 그리고 그레이비는 모든 소스를 대체합니다.

안심을 준비하고 중간 조각으로 자릅니다. 팬을 기름 없이 중불로 가열합니다. 우리는 다진 고기를 팬에 펴고 요리 과정에서 저어줍니다. 생성 된 지방 고기 주스는 팬에서 제거됩니다. 우리는 그것을 별도의 그릇에 수집합니다.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 우리는 당근을 청소하고 거친 강판에 문지릅니다. 우리는 야채를 섞어 소금, 후추, 향신료를 넣습니다. 우리는 냄비에 고기에 매운 야채 혼합물을 추가합니다.

그것과 함께 고기 주스를 팬에 붓습니다. 토마토 페이스트를 넣습니다. 20분 동안 중불에서 끓입니다. 사워 크림 한 잔을 넣고 약 45 분 동안 그레이비로 고기를 계속 요리하십시오.

채소를 잘게 자릅니다. 서빙하기 전에 로스트 위에 뿌립니다.

그릴팬에

최근에는 그릴팬을 이용해 고기를 굽는 레시피가 인기를 끌고 있다. 돼지고기 안심도 이 요리에 사용할 수 있습니다. 걸릴 필요가 바닥이 두꺼운 그릴 팬.오래 가열해도 열을 더 잘 유지합니다.

돼지 고기 안심 1kg을 가져 와서 섬유를 따라 1cm 두께의 판으로 잘라야합니다. 고기를 깊은 그릇에 넣으십시오.

거기에 잘게 다진 마늘, 향신료, 레몬 3개, 올리브 오일, 머스타드, 간장 또는 데리야끼를 추가합니다. 모든 내용물을 손으로 섞고 결과 혼합물을 고기에 문지릅니다. 우리는 안심을 매리 네이드에 남겨두고 20 분 동안 양조합니다. 고기는 약간 희게해야합니다.

그릴 팬을 가지고 약간의 식물성 기름으로 문지릅니다. 중불로 예열합니다. 우리는 절인 안심을 팬에 넣습니다. 필요한 경우 소금과 후추를 사용할 수 있습니다. 각 면에서 3분 동안 볶습니다.

완성된 튀긴 고기를 접시에 담고 그 위에 호일을 덮는다. 우리는 판의 가장자리 위로 호일의 가장자리를 구부립니다. 우리는 고기가 익도록 20분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 고기가 예열되고 모든 주스가 각 조각 안에 남아 있습니다.

구운 야채와 함께 그러한 고기를 제공하는 것이 좋습니다.

집에서 굽기

안심을 씻고 천 타월로 말리십시오. 중간 조각으로 섬유를 가로질러 모드. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 우리는 당근을 청소하고 메달리온으로 자릅니다.

우리의 경우 바닥이 두꺼운 가마솥에서 요리합니다. 여기에 올리브 오일을 붓고 센 불로 가열합니다. 우리는 다진 고기를 가마솥에 넣습니다. 고기 조각에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하고 3분마다 저어줍니다.

고기가 준비되면 당근과 양파를 넣으십시오. 가마솥에 모든 것을 철저히 섞습니다. 불을 중불로 줄입니다. 단단히 덮고 양파가 반투명해질 때까지 요리하십시오.

그 동안 감자를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 가마솥에 넣습니다. 소금, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 물 반 컵을 부으십시오. 뚜껑을 단단히 닫고 20분 동안 요리하십시오.

국자에서 우리는 끓는 물 용량의 3/4을 수집합니다. 우리는 토마토 페이스트, 소금, 설탕을 번식시킵니다. 시간이 지나면 국물을 가마솥에 붓습니다. 약한 불에서 5분간 끓인다.

서빙하기 전에 잘게 잘린 허브를 각 서빙에 뿌립니다.

돼지고기 안심 굽는 비법은 다음 영상을 참고하세요.