타히니 할바는 무엇으로 만들어졌습니까? 타히니 할바 - 조리법. 타히니 할바 만드는 법

동양의 과자는 놀랍고 독특한 것입니다. 그들의 종 다양성은 그 다양성에서 두드러집니다. 수십 종류의 할바만 알려져 있으며, 이 제품이 생산된 곳에서만 대부분의 오리지널 및 진정한 "동양" 형태를 시도할 수 있습니다. Tahini halva는 모든 사람이 모르는 종 중 하나입니다. 그러나 참깨를 기본으로 한이 진미는 독특한 맛과 잊을 수없는 향기가 있기 때문에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다.

왜 타히니?

이름 "타히니"- "tahini"의 파생물, 이것은 동양에서 이러한 유형의 진미의 이름입니다. 맛 면에서 타히니(참깨)는 쓴맛이 나는데, 이것이 할바에도 존재하는 특징으로, 진미를 특히 매운 맛으로 만듭니다.

갈은 참깨에서 높은 수준의 지방 함량, 밀도 및 단백질의 존재로 참깨 페이스트가 생산되며, 이는 후속 타히니 할바 생산의 기초가 됩니다. 전통적인 의미의 할바에서 이 진미는 쓴맛과 함께 절묘한 뒷맛이 특징입니다. 우유나 커피와 함께 드시는 것이 좋습니다.

포도당으로 구성(설탕, 당밀, 꿀 또는 달콤한 카라멜 덩어리), 구연산, 발포제(비누 뿌리), 간 참깨 추출물, 타히니 페이스트. 건포도, 양귀비씨, 바닐린, 설탕에 절인 과일, 땅콩 알갱이, 아마추어용 추가 재료로 사용할 수 있습니다. 그러나 어떤 첨가라도 제품의 맛을 변화시키고 본연의 맛을 느끼기 어렵게 만든다.

알고 계셨나요? Tahini halva는 동아시아와 중앙 아시아의 국가 요리에 속합니다. 기원전 5세기에 처음 언급되었습니다. 조상의 고향은 이란입니다. 우리는이 디저트가 XX 세기에만 나타났습니다.

이 진미를 만드는- 이것은 단순한 재료의 혼합이 아닌, 비밀 기술을 기반으로 한 실제 예술입니다. 이러한 요리의 뉘앙스를 따르면 타히니 할바는 입에서 녹는 층이 있는 디저트가 될 것입니다. 부적절하게 준비된 제품은 조각으로 구성되며 불쾌한 설탕 쓴 맛이 특징입니다.

우리는 구성을 연구합니다

Tahini halva는 비정상적으로 맛있고 매우 건강한 디저트입니다.그것은 많은 탄수화물을 가지고 있으며 상당한 수준의 칼로리가있는 제품이며 100g의 과자에는 1 일 요구량의 3 분의 1 인 516kcal이 들어 있습니다. 이 에너지 값은 제품(13g), 지방(30g), (51g)에 제공됩니다.

할바(100g에 1일 기준의 278.3%), (100g에 1일 기준의 50.3%), (100g에 82.4%), (100g에 75.8%) 단백질도 있습니다. 비율). 강화 가능성을 높이는 풍부한 진미(1일 요구량의 11.1% 100g), 지원 작업에 기여하고(100g 1일 요구량의 21.5%).

제품을 먹을 때 일일 식단이 균형 잡히고 다양해야하기 때문에 제품의 구성을 고려하고 진미를 남용하지 않아야합니다.

유용한 것

적절하고 적당한 음식 섭취로 tahini halva는 신체에 유익한 영향을 미칩니다.

• 심장 혈관계의 문제를 제거하는 데 도움이되고 심장 근육의 기능을 유지하는 데 도움이되며 심장 근육의 색조가 발생하는 것을 방지합니다 (칼륨 존재로 인해).
• 지방 대사를 정상화합니다.
• 좋은 상태를 유지하는 데 도움이
• 그것은 뼈, 연골, 치아를 형성하고 더 집중적으로 강화하고 성장하는 데 도움이되는 이러한 미량 원소의 최상의 흡수와 신체에서의 사용을 위해 칼슘, 마그네슘 및 인의 최적 비율을 가지고 있습니다.

알고 계셨나요? kandalatchi(과자 준비의 진정한 전문가)만이 타히니 할바의 원래 조리법에 정통합니다. 그들은 조리법을 공개하지 않으려 고 노력하므로 다른 나라에서는 디저트의 맛이 다릅니다. Kandalatchi는 특별한 훈련이 필요한 명예 이란 직업입니다. 이 전문가들은 가벼움과 독특한 단맛이 다르기 때문에 손으로 만 진미를 준비합니다.

• 정기적 인 섭취는 호흡계의 작용 인 산소 대사를 촉진하여 신체에서 제거하는 데 도움이됩니다 (제품에 다량의 철분이 존재하기 때문에 할바가 가장 효과적이고 동시에 가장 맛있는 전투기로 간주됩니다. 빈혈에 대한);
• 기분, 활력을 높이고 에너지와 힘을 증가시키는 데 도움이됩니다.
• 인체를 젊어지게합니다.
• 회복에 도움
• 소화와 혈액 순환을 개선합니다.
• 손톱, 머리카락, 피부의 상태를 개선합니다.
• 전립선 기능을 정상화하고 정자 번식을 증가시키는 데 도움이됩니다 (주로 아연의 존재로 인해).
• 근육의 성장과 음색, 혈액 순환을 지원하고 기관에 산소를 운반하는 데 도움이됩니다 (구리로 인해).
• 피부의 영양과 수화에 기여하고 시력, 면역 체계를 지원하고 성장 호르몬(비타민 A의 존재) 생성을 돕습니다.
• 면역 체계, 손톱, 머리카락(비타민 B2)을 강화합니다.

가능한가요?

Halva는 유용한 제품이며,그러나 일부 개별 범주의 사람들이 사용하는 것은 이 진미의 유형과 디저트를 즐기고자 하는 사람들의 건강 특성에 크게 좌우됩니다.

임신 중

임산부에게 할바를 사용하는 것이 가능할 뿐만 아니라 대부분의 경우 유용할 것입니다.그것에 포함 된 비타민, 미량 원소 및 기타 유용한 물질은 태어나지 않은 아이뿐만 아니라 그를 기다리는 여성에게도 도움이 될 것입니다. 진미는 임신 초기에 유전 계획에서 배아의 세포를 재생하고 발달의 일부 결함을 예방하는 데 도움이 될 것입니다. 이 제품의 구성 요소는 신체의 생식 능력에 긍정적인 영향을 미칩니다.

알고 계셨나요?Avicenna는 참깨 할바가 성대에 좋으며 목소리가 음정과 순수함을 얻는 데 도움이 된다고 믿었기 때문에 연사들에게 참깨 할바를 사용하도록 조언했습니다.

양질의 제품으로 적절하게 준비하면 진미는 머리카락, 손톱, 뼈, 관절을 강화하는 데 도움이되며 임산부에게 특히 중요한 혈관 및 심장 근육 조직의 상태에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이 디저트의 체계적인 정규화 소비는 여성을 제 위치에서 격려하고 추가 에너지를 제공하며 위장관 기능을 개선하고 임산부와 아기에게 필요한 헤모글로빈 수준을 유지하는 데 도움이됩니다.

Tahini halva는 임신 중에 매우 바람직하지 않은 감기와 바이러스 감염에 대한 탁월한 예방 역할을 합니다. 또한 여성의 질병, 혈액 응고 문제의 치료 및 예방 조치에도 도움이 됩니다.

제품의 성분에 알레르기 반응이 있는 경우 임산부에게 이 제품을 사용하는 것은 위험합니다. 또한 진미는 칼로리 함량이 높기 때문에 과체중일 때는 주의가 필요합니다.집에서 만들 때는 설탕을 꿀로 대체하는 것이 좋습니다.

할바의 사용은 다음과 같은 경우 임산부의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

• 당뇨병;
• 담낭, 간, 신장의 병리학 적 과정;
• 만성 질환.

임신 중 가장 중요한 할바 사용의 양과 양을 안다.임신 첫 달에는 태아의 성장과 함께 일반적인 규범 (하루 50 ~ 100g)이 허용되며 제품 소비는 30g으로 줄여야합니다. 최근 몇 달 동안은 간식을 전혀 먹지 않는 것이 좋습니다.

중요한! 임산부는 위장관 및 기타 소화 기관의 기능 문제를 피하기 위해 우유와 함께 할바를 섭취하는 것이 좋습니다.

또 다른 나쁜 순간- 이것은 제조 제품의 구성 요소, 다양한 염료, 유화제 및 기타 화학 성분의 품질에 대해 특별히 신경 쓰지 않는 일부 제조업체가 할바 구성에 추가하여 진미의 유용한 특성을 크게 평가절하합니다. . 따라서 임신 중에는 디저트를 직접 만드는 것이 가장 좋습니다.

수유

타히니 할바는 수유부와 아이 모두에게 유용합니다.미네랄과 비타민이 많이 함유되어 있어 호흡기계, 체내 산소 대사에 유익한 효과가 있으며, 육체적, 정신적 스트레스 후 에너지 회복에도 도움이 되는데 이는 아기의 엄마들에게 흔하지 않은 일입니다. 치료는 시력에 긍정적 인 영향을 미치고 종양 형성을 예방합니다.

모유 수유 시 엄마가 아기에게 더 오래 먹일 수 있도록 하고, 우유의 양과 지방 함량을 높이고 싶다면 이 제품을 사용하는 것이 좋습니다만, 생후 첫 달에는 거부하는 것이 좋습니다. 아기의 삶. 아기의 삶의 두 번째 또는 세 번째 달부터 수유부의 식단에 도입 될 수 있습니다. 이것은 점진적으로 이루어져야합니다 (최대 10g 무게의 작은 조각으로 시작), 아이의 반응을 관찰하면서 ( 불안, 산통, 장애, 알레르기와 같은 비 특징적인 징후가 있습니까?) . 부정적인 반응이 없는 경우에만 먹는 할바의 무게를 하루에 30g으로 늘릴 수 있습니다.

문제가 발생하지 않으려면 다음이 필요합니다.

• 첨가제, 향료, 안정제가 다른 제품 구매를 피하십시오.
• 썩은 냄새와 불쾌한 냄새가없고 껍질이없는 신선하고 고품질의 진미를 구입하십시오. 이는 기술 과정을 위반한다는 표시입니다.
• 간식을 먹을 때 적당히 운동하십시오.
• halva를 구입하고 사용하기 전에 소아과 의사와 상담하십시오.

어린이들

아이들은 과자를 절대 거부하지 않지만 부모는 이 문제에 현명하게 접근하여 유해한 과자와 케이크 대신 타히니 할바를 포함한 더 건강한 동양 과자를 제공해야 합니다. 10g 이하의 조각에서이 제품을 어린이에게 소개하는 것이 좋습니다. 그 후에 만 ​​​​양을 약간 늘릴 수 있습니다.

일부 전문가는이 디저트를 아이들에게 줄 수 있다고 말합니다. 5세부터 시작하여 다른 사람들은 이것이 더 이른 나이에 할 수 있지만 3세 이전에는 할 수 없다고 보고합니다. 음식에 간식을 올바르게 사용하면 어린이의 기억력이 향상되고 면역 체계가 강화되며 심장 기능, 뼈, 관절 및 치아 형성에 긍정적인 영향을 미칩니다.

올바른 제품을 선택하는 방법

양질의 제품은 황색을 띠는 회색으로 해바라기 할바보다 훨씬 가볍습니다. 제품의 맛은 약간 쓴맛이 있습니다. 제품에는 껍질, 분쇄되지 않은 곡물, 어두운 색조의 플라크 및 불쾌한 냄새가 포함되어서는 안됩니다. 고품질 할바는 부서지기 쉬움, 통풍성, 가볍고 놀라운 맛으로 구별되며 입안에서 녹습니다.

간식을 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

• 포장의 무결성(손상으로 인해 저장 수명이 단축됨);
• 기름 흔적이 없습니다(이러한 흔적이 있으면 제품을 부적절하게 보관했음을 나타냄).
• 무너지는 경향 없음;
• 단단한 카라멜 줄무늬의 존재 (생산 기술 위반을 나타냄);
• 절단의 균일성.

중요한! 사용할 수 없는 할바는 검게 변하고 불쾌한 냄새가 나며 자르면 부서집니다..

제품을 직접 준비하는 방법

타히니 할바는 매우 간단한 요리이지만 많은 긍정적인 건강 특성을 가지고 있습니다.

필수 성분

이것을 달게 만들려면 참깨 2컵(500g), 코코넛 플레이크 반 컵, 건포도 3큰술(단맛용), 대추(약 12개)가 필요합니다. 바닐라 꼬투리를 추가할 수 있습니다.

단계별 프로세스

• 첫 번째 단계는 사용할 제품을 준비하는 것입니다. 이렇게 하려면 참깨를 커피 그라인더나 기타 사용 가능한 장치로 조심스럽게 갈아서 대추 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 건포도를 흐르는 찬물로 헹구는 것이 중요합니다.

• 이러한 절차가 끝나면 균질한 두꺼운 덩어리가 형성될 때까지 날짜를 반죽해야 합니다. 대추 대신 꿀을 사용할 수도 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.
• 코코넛 플레이크, 날짜 및 건포도 (전체)가 참깨 덩어리에 추가되고 모든 것이 손으로 철저히 반죽됩니다.
• 다음으로, 할바를 고형화하기 위한 형태(가급적 식품 등급 플라스틱으로 만든 가방을 놓을 용기)를 준비해야 합니다. 준비된 덩어리를 용기에 넣고 손으로 압축(압착)하여 재료를 보다 안정적으로 결합합니다.
• 공작물은 냉각을 위해 냉장고에 보관됩니다.
• 그런 다음 준비된 디저트를 틀에서 조심스럽게 꺼내고 맛있고 만족스럽고 건강한 타히니 할바를 즐기십시오.

피해가 가능합니까?

어떤 경우에도 tahini halva를 남용해서는 안됩니다.구성 성분인 참깨와 비누 뿌리에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 이것은 상당한 양의 지방과 탄수화물을 함유한 상당히 고칼로리 제품으로, 이는 다른 대사 장애에 해로울 수 있습니다.

다른 유형의 할바

Halva는 "전략적" 구성 요소의 구성에서 큰 분류 다양성을 가지고 있습니다. 타히니 외에도 이 달콤한 진미의 가장 인기 있는 유형은 해바라기, 땅콩, 피스타치오입니다.

해바라기

이 유형의 할바는 달콤한 연인들 사이에서 가장 일반적입니다.제품의 칼로리 함량은 100g당 평균 약 523kcal입니다. 해바라기 할바의 가장 정확한 준비를 위해서는 천연 성분 (해바라기 씨, 당밀)과 설탕 및 발포제 만 사용해야합니다. 이 제품은 B1, F와 같은 비타민이 풍부합니다.

중요한!의사들은 몸에 건강에 해로운 카드뮴이 축적될 수 있으므로 해바라기 씨에 상당히 많은 양을 함유할 수 있으므로 단맛을 적당히 섭취해야 한다고 경고합니다. 많은 수의 산업 기업) .

땅콩

이 제품은 맛과 향뿐만 아니라 인체에 대한 놀라운 이점으로 인해 오랫동안 동양에서 인기 있는 진미로 여겨져 왔습니다. 땅콩에 함유된 생물학적 활성 물질 덕분에 기억, 신경계, 뇌의 신경 연결에 영향을 미칩니다.이 진미의 유해성에 관해서는 모든 것이 여기에서 아주 평범합니다. 과도한 소비는 체중 증가와 그에 따른 모든 결과를 유발할 수 있습니다.

피스타치오

우리 지역에서는 이런 종류의 할바- 다소 드문 즐거움이지만 여전히 일부 상점의 선반에서 찾을 수 있습니다. 이 제품은 많은 미네랄(마그네슘, 인, 구리 등)과 비타민 B의 거의 전체 라인을 포함하고 있기 때문에 맛과 특별함(색상 및 향 면에서) 뿐만 아니라 상상할 수 없을 정도로 건강한 진미가 매력적입니다. 그것은 또한 가치가 있습니다. 별도로, 피스타치오 할바에는 신체의 노화 과정을 정상화하고 억제하는 데 유익한 효과가 있는 항산화제가 많이 포함되어 있다는 점에 유의해야 합니다.

타히니 할바는 몸을 치유하고 피부를 젊어지게 하며 활력을 증가시키는 진미입니다. 이 제품은 거의 모든 사람에게 권장됩니다.임산부, 수유부, 학령기 아동, 활동적인 라이프스타일을 선도하는 사람들. 그러나 다른 제품과 마찬가지로 할바도 적당히 사용해야 합니다. 타히니 할바가 소비에 적합한지 여부는 모든 사람이 스스로 결정해야 합니다. 그러나 사실은 남아 있습니다. 타히니 할바는 매우 건강하고 맛있습니다.

Halva는 정당하게 가장 인기있는 진미 중 하나로 간주됩니다. 생산을 위해 비타민과 미네랄 함량이 높은 다양한 견과류와 씨앗이 사용됩니다. 그래서 가장 건강한 디저트 중 하나로 인식되고 있습니다. 오늘의 기사를 읽고 나면 참깨 할바가 어떻게 준비되고 왜 유용한지 이해하게 될 것입니다.

귀중한 재산

이 달콤한 간식의 이점은 그것을 생산하는 데 사용된 씨앗의 독특한 구성에서 비롯됩니다. 오메가3 불포화지방산과 단백질을 다량 함유하고 있어 육류에 비해 유용성이 떨어지지 않는다. 이 제품은 비타민 E, A, B가 풍부합니다.

또한 오늘 기사에서 그 이점과 해로움에 대해 논의한 참깨 할바는 칼슘, 칼륨, 인, 아연 및 마그네슘의 좋은 공급원으로 간주됩니다. 그것은 노화 과정을 늦추고 자유 라디칼을 결합시키는 강력한 천연 항산화제를 함유하고 있습니다.

이 디저트를 정기적으로 섭취하면 혈압을 낮추고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 심혈관 질환, 골다공증 및 편두통으로 고통받는 사람들의 식단에 포함하는 것이 좋습니다. 그것에 포함 된 물질은 호흡기 및 신경계 기관의 작업을 정상화합니다.

이 디저트가 금기인 사람

다른 제품과 마찬가지로 전 세계적으로 오랫동안 그 효능이 알려진 참깨 할바는 인체에 ​​해를 끼칠 수 있습니다. 혈액 응고 증가로 진단 된 사람들의 식단에서 제외하는 것이 바람직합니다.

또한이 진미는 3 세 미만의 어린이에게는 권장하지 않습니다. 이것은 어린이의 몸이 고장에 대처할 수없는 고농축 지방을 함유하고 있기 때문입니다. 또한 참깨 할바는 준비에 사용되는 하나 이상의 구성 요소에 대한 개인적인 편협으로 고통받는 사람들의 식단에 나타나지 않아야합니다.

클래식 레시피

사랑하는 사람에게 맛있는 디저트를 대접하기 위해 상점에서 구입한 버전을 구입할 필요가 전혀 없습니다. 집에서 만든 간식을 먹이는 것이 훨씬 더 건강하고 안전합니다. 뒤에서 설명할 진짜 참깨를 얻으려면 필요한 모든 재료를 미리 준비해야 합니다. 필요할 것이예요:

• 밀가루 한 잔.
• 백오십 그램의 설탕.
• 참깨 한 잔.
• 우유 75밀리리터.
• 해바라기 기름 네 스푼.

완성 된 진미가 풍부한 쾌적한 향기를 얻기 위해 약간의 바닐린이 첨가됩니다. 이 향신료를 좋아하지 않는 사람들은 사용을 거부할 수 있습니다.

프로세스 설명

마른 프라이팬에 통깨를 붓고 살짝 볶는다. 그 후 고기 분쇄기에서 여러 번 갈아서 소량의 해바라기 기름과 결합하여 상당히 균일 한 점성 덩어리를 얻습니다. 황금빛으로 튀긴 밀가루도 거기에 추가됩니다. 모두 잘 섞어서 따로 보관하십시오.

우유를 별도의 그릇에 붓고 바닐린과 설탕을 넣으십시오. 결과 혼합물은 스토브로 보내져 끓입니다. 1 분 후 냄비를 열에서 제거하고 그 내용물을 참깨와 결합합니다. 모든 것이 철저히 혼합되어 물에 적신 도마에 얇은 층으로 퍼집니다.

약 30분 후에 유용한 특성이 위에서 논의된 참깨 할바는 충분히 식어 정사각형이나 마름모꼴로자를 수 있습니다.

코코넛 레시피

물론 가게에 가서 기성품 디저트를 사는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러나 구입 한 제품의 구성에는 다양한 방부제가 포함되어있어 치료의 유효 기간을 늘릴뿐만 아니라 건강에 부정적인 영향을 미친다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 약간의 시간을 할애하여 참깨 할바를 직접 만드는 것이 좋습니다. 또한 준비 기술이 너무 간단하여 경험이 부족한 안주인도 문제없이 마스터 할 수 있습니다. 건강한 수제 참깨 할바를 얻으려면 모든 재료를 미리 비축해야 합니다. 이 경우 다음이 필요합니다.

• 버터 250g.
• 바닐라 티스푼.
• 150g의 참깨.
• 코코아 한 스푼.
• 100g의 분유와 가루 설탕.

시퀀싱

냉장고에서 기름을 미리 제거하는 것이 좋습니다. 제품이 상온으로 예열되면 국자로 옮겨 최소한의 열로 녹입니다. 몇 분 후 참깨를 보내 즐거운 황금빛 색조가 나타날 때까지 볶습니다.

용기를 스토브에서 꺼내 약간 식힌 다음 코코넛을 넣습니다. 모든 것이 잘 섞여 있습니다. 코코아, 바닐라 및 가루 설탕이 결과물에 첨가됩니다. 마지막으로 분유를 냄비에 붓고 모든 것을 다시 완전히 섞습니다. 약 10분 후에 완성된 "반죽"은 집착 필름이 미리 늘어선 형태로 놓여지고 일반 숟가락으로 조심스럽게 수평을 이루고 냉장고에 넣습니다. 몇 시간 후에 냉동 참깨 할바를 사용할 수 있습니다. 서빙하기 전에 디저트를 입방체로 자릅니다.

날짜가 있는 레시피

이 옵션은 설탕을 포함하지 않는다는 점에서 이전 옵션과 다릅니다. 따라서이 디저트는 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다. 그들은 성인뿐만 아니라 어린이에게도 치료할 수 있습니다. 그러한 할바를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 참깨 백 그램.
• 소수의 날짜.
• 땅콩 50g.
• 천연 꿀 두 스푼.

참깨와 땅콩은 커피 그라인더로 보내져 밀가루로 변합니다. 결과 덩어리에 으깬 날짜와 꿀이 추가됩니다. 모든 것은 믹서기로 잘 치거나 손바닥으로 문지릅니다. 결과 "반죽"은 집착 필름이 늘어선 틀에 놓고 조심스럽게 눌러 냉장고에 넣습니다. 약 1시간 후에 참깨 할바를 사용할 수 있습니다. 디저트가 냉장고에 오래 머무를수록 원하는 모양을 더 잘 유지할 수 있습니다.

타히니 할바는 동양의 진미이며 매우 유용합니다. 내부 장기와 시스템이 정상적으로 기능하는 데 도움이 되는 많은 영양소가 포함되어 있습니다.

이 진미는 동양에서 일반적이기 때문에 우리에게 그렇게 친숙하지 않습니다. "타히니"라고도 합니다. 특이한 쓴맛이 있지만 이것이 바로 일반적인 해바라기 씨 할바와 구별되는 단맛의 특징입니다. 쓴맛을 덜 두드러지게 하려면 커피나 우유와 함께 단맛을 사용해야 합니다.

타히니 할바는 무엇으로 만들어졌나요? 제품에는 분쇄 참깨 페이스트가 포함되어 있습니다. 이것이 주재료입니다.

메모. 참깨로 만든 페이스트는 매우 두껍고 지방 함량이 높습니다.

조리과정이 상당히 까다롭습니다. 기술을 따르지 않으면 입안에서 녹는 디저트 대신 쓴맛과 단맛이 나는 제품을 얻을 수 있습니다.

굿즈의 종류

구성의 주성분에 따라 여러 종류의 단맛이 있습니다. 물론 진정한 타히니 할바는 참깨로 만들지만, 참깨 대신 땅콩이나 피스타치오를 드셔도 됩니다. 맛있고 매우 유용한 제품이 될 것입니다.

참깨

타히니가 달다는 사실에도 불구하고 초콜릿이나 마멀레이드보다 훨씬 건강에 좋습니다. 유용한 특성은 치료를 준비하는 동안 사용되는 성분에 의해 제공됩니다.

타히니 할바의 기본 구성:

• 참깨와 타히니 페이스트 - 주성분;
• 설탕, 당밀, 꿀 또는 카라멜 시럽 - 감미료;
• 구연산 - 풍미 증강제;
• 비누 뿌리 - 계층 구조를 제공하는 구성 요소.

그러나 나열된 성분 외에도 견과류, 건포도, 설탕에 절인 과일, 코코아, 식물성 기름, 바닐린을 할바에 첨가 할 수 있습니다. 때때로 이러한 구성 요소는 맛을 향상시키지 않고 맛을 망칠 뿐입니다.

땅콩

제품은 건강하고 풍부한 맛과 향을 가지고 있어 동양에서 가장 좋아하는 진미로 남아 있습니다. 조리 과정에서 타히니 페이스트 대신 땅콩 덩어리가 사용됩니다. 제품이 더 느슨하고 쉽게 부서집니다.

땅콩 할바는 구성 성분이 중추 신경계와 뇌의 기능에 유익한 영향을 미치기 때문에 신경계 질환에 사용해야합니다. 치료는 기억력을 향상시키고 집중력을 높이지만 해로울 수도 있습니다. 과도하게 사용하면 과체중 발생과 관련된 문제가 발생할 수 있습니다.

피스타치오와 함께

피스타치오를 곁들인 할바는 상점 선반에서 찾기 힘든 특이한 디저트입니다. 그것은 맛이 다를뿐만 아니라 매우 특별한 모양을 가지고 있습니다. 진미는 매우 유용하며 풍부한 비타민과 미네랄 성분을 포함합니다. 성분의 산화 방지제 덕분에 제품은 노화 과정을 늦추고 에너지로 포화되며 활력을 증가시킵니다.

제품 칼로리 함량

할바는 칼로리가 매우 높습니다. 제품 100g에는 516kcal이 포함되어 있으므로 특히 과체중 사람들에게이 진미의 사용에주의해야합니다. 단맛을 남용하면 킬로그램이 비약적으로 늘어납니다.

메모. 제품 100g을 섭취하면 일일 에너지 요구량의 1/3을 얻을 수 있습니다.

할바의 높은 칼로리 함량은 지방과 탄수화물 함량이 다소 높기 때문입니다.

BJU 비율은 다음과 같습니다.

• 단백질 - 12.7g;
• 지방 - 29.9g;
• 탄수화물 - 50.6g.

몸을위한 디저트의 이점과 해로움

신체에 대한 할바의 이점은 미네랄 및 비타민 구성에 의해 제공됩니다. 이들은 비타민 A, 그룹 B, E, PP, 철, 마그네슘, 칼슘, 인, 칼륨, 아연, 나트륨입니다. 또한 구성에는 단백질, 식품 산, 산화 방지제가 있습니다.

제품을 적당히 사용하면 효과가 있을 뿐입니다. 단맛은 신체의 치유와 회춘을 촉진합니다.

유용한 속성 목록은 매우 광범위합니다.

• 심장의 작용과 혈관의 정상 상태를 지원합니다 (구성의 칼륨과 마그네슘으로 인해 심장 근육을 강화하고 뇌졸중을 예방합니다).
• 혈액 순환을 정상화합니다.
• 철 결핍성 빈혈을 완화합니다(할바의 철 함량은 일일 기준의 2배입니다).
• 시력, 기억력 및 정신 활동을 향상시키고 집중력을 높입니다.
• 면역 체계를 강화하고 신체가 SARS 및 기타 전염병에 저항하도록 돕습니다.
• 신경계의 정상 상태를 유지합니다.
• 산소 대사를 개선합니다.
• 활력을 높이고 활력을주고 힘을줍니다.
• 지방 및 지질 대사를 정상화합니다.
• 소화관의 기능을 개선하고 무거움과 가슴 앓이를 완화합니다.
• 근골격계를 강화하는 데 도움이됩니다.
• 기분을 개선합니다.
• 남성과 여성의 생식 기관 기능을 정상화하고 생식 기능에 유익한 효과가 있습니다(성욕 증가, 전립선 기능 향상, 정액 생성 증가).

제품은 연령, 성별에 관계없이 모든 사람이 사용해야 합니다(금기 사항이 없는 경우). 특히 어린이와 노인에게 유용합니다.

임산부의 경우 이 치료법은 영양 결핍을 보완할 뿐만 아니라 태아 기형을 예방하는 데도 도움이 됩니다. Halva는 기분을 개선하고 스트레스와 장애로부터 보호하며 임신 첫 3개월 동안 여성에게 전형적인 기분 변화를 예방합니다. 치료를 받으면 빈혈을 잊을 수 있습니다.

높은 에너지 가치로 인해 할바는 육체 노동에도 불구하고 활력과 에너지를 유지할 수 있습니다. 제품은 활동적인 생활 방식을 선도하는 사람들의 식단에 포함되어야 합니다.

메모. 어린이는 하루에 30g, 성인은 50-100g이면 충분합니다.

참깨 할바는 여성이 더 오래 젊음을 유지할 수 있도록 합니다. 모발, 피부 및 손톱의 상태를 개선합니다. 어린이의 경우 칼슘, 마그네슘 및 인의 공급원입니다. 강한 뼈, 연골, 치아 형성에 가장 중요한 3가지 물질입니다. 비타민 A의 존재로 인해 단맛은 어린 시절에 중요한 성장 호르몬 생성에 기여합니다.

그러나 제품은 해로울 수 있습니다. 우선, 이것은 알레르기 반응, 특히 견과류로 고통받는 사람들에게 적용됩니다. 이 단맛은 상당히 강한 알레르겐입니다. 신체의 반응을 따르기 위해 소량으로 시작하는 것이 좋습니다. 알레르기 증상이 나타나면 제품을 거부하고 항히스타민 제를 복용해야합니다. 어린이와 수유부는 디저트를 먹을 때 특히 주의해야 합니다.

다음과 같은 건강 문제가 있는 제품은 먹으면 안 됩니다.

• 당뇨병;
• 췌장염;
• 심한 신장, 간 또는 담낭 질환;
• 담낭염;
• 비만.

만성 질환, 특히 소화관이 있는 경우 타히니 사용은 의사와 동의해야 합니다.

제조 과정에서 파렴치한 할바 제조업체는 염료와 화학 성분을 사용할 수 있으므로 진정으로 건강한 디저트는 집에서 준비해야합니다. 매장 제품을 선택할 때 외관에주의를 기울여야합니다. 황회색이며 기분 좋은 냄새와 쓴맛이 나며 약간 느슨하다. 입에서 살살 녹는 고급 디저트.

땅콩 할바는 가장 유명한 동양 진미 중 하나이지만 최근에는 말 그대로 세계의 모든 국가에서 생산 및 소비되고 있습니다. 그러나 그러한 디저트의 이점이 있으며 집에서 요리 할 수 ​​​​있습니까?

할바 섭취의 건강상의 이점과 해로움

땅콩 할바의 이점과 해악은 수년에 걸쳐 연구되었습니다. 땅콩과 설탕으로 만든 디저트는 빨리 충분히 섭취하는 데 도움이 됩니다. 그런데 이 오리엔탈 스위트를 자주 사용하는 것이 가능할까요?

할바의 이점은 주요 성분(이 경우 땅콩)에 의해 결정됩니다. 추가 성분(물 및 설탕)은 신체에 덜 영향을 미칩니다. 동양의 단맛은 비타민 D, B2, B6, PP가 풍부하여 두뇌 활동을 개선하고 심혈관 시스템을 강화합니다. 땅콩 할바는 또한 우수한 아미노산 구성을 가지고 있습니다. 견과 설탕 페이스트에는 30%의 다가불포화 지방산(올레산, 리놀레산, 리놀렌산)이 포함되어 있습니다. Halva에는 많은 섬유질이 포함되어있어 위장관 기능을 향상시키는 데 도움이됩니다. 구성에 엽산이 많기 때문에 땅콩 할바는 임신 초기 여성이 사용하는 것이 좋습니다.

산업적 규모의 과자 생산에는 땅콩 식물성 기름이 사용됩니다. 정학은 종종 의사가 암 예방을 위해 처방합니다.

불행히도 맛있는 디저트는 대량으로 섭취할 수 없습니다. 동양 과자에 대한 특별한주의를 기울여 취급해야합니다.

• 당뇨병 환자;
• 알레르기 환자;
• 비만으로 고통받는 사람들.

사람이 땅콩에 알레르기가 없더라도 아무 생각 없이 할바를 먹으면 안 됩니다. 설탕은 디저트의 두 번째 주요 구성 요소이므로 많은 "빈"칼로리가 몸에 들어갈 것입니다. 칼로리 함량이 100g 당 600kcal에 달하는 땅콩 할바는 다이어트중인 사람들에게 적합하지 않습니다.

그림에 해를 끼치 지 않고 하루에 10-15 그램 만 먹을 수 있습니다.

참깨장을 첨가한 땅콩할바의 특징

물론, 20그램의 디저트로 자신을 제한하는 것은 매우 어렵습니다. 따라서 일주일에 한 번 할바를 사용하는 것이 좋지만 더 많은 부분을 사용하는 것이 좋습니다. 가장 좋은 방법은 집에서 검증된 제품으로 만든 진미입니다. 그러나 이것이 가능하지 않다면 매장에서 구입한 천연 디저트를 구입해야 합니다. 타히니-땅콩 할바는 일반 파스타보다 거의 5배 많은 칼슘을 함유하고 있습니다. 따라서이 영양가있는 디저트는 활발한 성장기에 어린이에게 줄 수 있습니다. 참깨는 또한 구리, 망간, 인이 풍부하고 철과 아연의 좋은 공급원입니다. 산업 환경에서 할바를 준비하는 데 특별한 타히니 페이스트가 사용되기 때문에 참깨가 치아 사이에 끼일 것이라고 걱정할 필요가 없습니다.

타히니-땅콩 할바를 만드는 과정은 페이스트를 준비하는 것으로 시작됩니다. 먼저 참깨를 체에 걸러 이물질(찌꺼기)을 분리합니다. 그런 다음 씨앗을 민물에 씻고 볶은 다음 갈아서 페이스트로 만듭니다. 완성된 타히니에 땅콩가루, 고온으로 가열한 설탕시럽을 넣어줍니다. 최종 단계에서 결과 질량은 24시간 동안 방어됩니다.

집에서 할바를 만드는 방법?

집에서 땅콩 할바는 생산보다 훨씬 빨리 준비됩니다. 그러나 디저트의 맛, 질감 및 색상이 매장 제품과 크게 다를 수 있다는 사실에 대비해야합니다. 예를 들어, 산업용 주방에서만큼 ​​설탕 시럽을 가열할 수 없기 때문에 요리를 위해 양질의 거친 밀가루가 필요합니다. 증점제 역할을 하는 것은 양질의 거친 밀가루입니다.

재료:

• 양질의 거친 밀가루 (80g);
• 튀김 (80g);
• 설탕(200g);
• 물(400g);
• 녹인 버터 (80g).

마른 프라이팬을 불에 올리고 양질의 거친 밀가루를 넣고 15-20 초 동안 점화하십시오. 밀가루에 녹인 버터 40g을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양질의 거친 밀가루를 볶습니다.

동시에 볶은 땅콩을 믹서기로 갈아줍니다. 결과 혼합물을 나머지 버터 기름에 중불로 볶습니다.

두 개의 페이스트를 설탕과 섞고 격렬하게 섞습니다. 약한 불에 올려 설탕이 녹고 물이 모두 증발할 때까지 끓입니다.

결국, 당신은 금형에 넣고 하루 동안 추운 곳에 두어야 할 단단한 덩어리를 얻어야합니다.

참깨를 곁들인 땅콩 할바 레시피는 이전 레시피와 비슷합니다. 그러나 두 가지 원래 재료, 즉 볶은 참깨에 3분의 1만 추가됩니다. 디저트는 덜 달지만 더 건강하고 향긋합니다.

땅콩 할바가 아무리 맛있다고 해서 도취되어서는 안 됩니다. 식단에 많은 양의 설탕은 견과류와 참깨가 몸에 가져올 수 있는 모든 이점을 무효화합니다.

땅콩 할바 레시피 비디오

동양 과자는 그 다양성이 놀랍습니다. 하나의 할바에는 수십 가지 유형이 있지만 대부분은 동양에서만 찾을 수 있습니다. 우리 나라에서 가장 인기있는 할바는 물론입니다. 그러나 당신은 또한 tahini halva를 볼 수 있습니다 - 지상 참깨를 기본으로 만든 진미입니다. 동양에서는 이 페이스트를 "tahini"라고 해서 진미의 이름입니다. Tahini는 쓴 맛이 있으며, 이는 할바에서도 느껴집니다. 많은 사람들은 이것이 특별한 감각을 부여한다고 믿습니다.

과자와 관련하여 많은 사람들이 즉시 해로움을 기억합니다. 그러나 타히니 할바에는 많은 영양소가 포함되어 있으므로 적당히 사용하면 몸에만 도움이 됩니다. 그것은 종종 최소한의 천연 성분을 함유하는 카라멜, 초콜릿 바 및 기타 과자보다 훨씬 건강합니다. tahini halva의 구성은 껍질을 벗긴 참깨, 당밀, 꿀 또는 카라멜 시럽 및 거품제로 사용되는 비누 뿌리를 포함합니다. 할바에 특별한 계층 구조를 부여하는 것은 후자입니다. 또한 양귀비, 다양한 설탕에 절인 과일, 바닐라 등과 같은 천연 재료를 추가하는 것이 허용됩니다.

참깨 할바의 장점

이 진미에는 식물성 단백질, 불포화 지방산으로 대표되는 지방 및 물론 탄수화물이 포함되어 있습니다. tahini halva의 칼로리 함량은 매우 높으며 제품 100g에는 500kcal 이상이 포함되어 있으므로 유익한 특성에도 불구하고 남용하는 것은 바람직하지 않습니다.

타히니 할바는 아마도 심혈관 질환에 가장 유용한 진미 중 하나일 것입니다. 타히니 페이스트가 풍부한 불포화 지방산은 지질, 신진 대사를 포함한 지방의 정상화에 기여합니다. 또한이 진미에는 많은 양의 나트륨이 포함되어 있습니다. 이러한 다량 영양소는 심장 근육의 정상적인 기능을 유지하는 데 필요합니다.

이 천연 제품은 뼈와 관절에 유용합니다. 하루에 30g의 할바(더 많이 권장하지 않음)로도 칼슘, 마그네슘 및 인에 대한 신체의 일일 필요량을 20%까지 충당할 수 있습니다. 이 복합체에서 신체에 훨씬 더 잘 흡수되고 사용된다는 점에 유의해야합니다. 이 물질은 미네랄 대사에 관여하며 뼈, 연골 및 치아의 형성과 성장에 필요합니다. 그렇기 때문에 타히니 할바는 맛있을 뿐만 아니라 이러한 다량 영양소에 대한 필요성이 증가하는 어린이를 위한 건강에 좋은 간식이 될 수 있습니다.

참깨 할바에는 미량 원소가 거의 없지만 철분의 존재 측면에서 모든 제품을 비교할 수 있는 것은 아닙니다. 타히니 100g의 철분 함량이 성인 일일 권장량의 2배이기 때문에 이 진미는 도움이 될 것입니다.

비타민의 양 측면에서 참깨 할바는 다른 많은 제품보다 열등하지만 소량으로도 비타민 A, E 및 B 그룹은 신체에 유익한 영향을 미칩니다.

기쁨을 위한 과자

과자는 기분을 좋게 하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있으며 타히니 할바는 이 일에 대처하는 가장 좋은 방법입니다. 이것은 포함 된 탄수화물이 소위 "기쁨의 호르몬"의 생산에 간접적으로 관여한다는 사실 때문입니다. 하지만 이 “행복한 물질”을 생산하는 데는 설탕 이상의 것이 필요합니다. 아미노산 트립토판과 마그네슘은 타히니 할바에 매우 풍부한 세로토닌 합성에 직접 관여합니다. 차와 함께 그런 진미 조각은 초콜릿보다 당신을 응원 할뿐만 아니라 당신에게 힘과 에너지를 줄 것입니다.

타히니 할바의 피해

때로는 참깨와 비누 뿌리에 대한 편협이 있으며 결과적으로 그것을 기반으로 만들어진 제품이 있습니다. 어린이의 경우 할바는 알레르기 반응을 일으킬 수 있으며, 체질의 형태로 더 자주 발생하며 이는 치료에 설탕 함량이 높기 때문일 수 있습니다.

할바는 다량의 지방과 쉽게 소화되는 탄수화물을 함유한 고칼로리 제품입니다. 그렇기 때문에 당뇨병, 비만 및 기타 심각한 대사 장애의 식단에서 제외됩니다. 탄수화물과 지방, 심지어 식물성 식품을 과도하게 섭취하면 대사 장애를 유발할 수 있으므로 건강한 사람이라도 이 섬세함을 남용해서는 안 됩니다.

tahini halva를 선택할 때 구성을주의 깊게 연구하고 만료 날짜에주의를 기울여야합니다. 품질 좋은 제품은 천연 ​​성분만을 함유하며 진공 포장 상태로 6개월 이상 보관하지 않습니다. 만료된 진미는 건강에 위험할 수 있습니다. 참깨 할바에는 많은 양의 지방이 포함되어 있어 시간이 지남에 따라 산화되고 산패됩니다. 버릇없는 타히니 할바는 어두운 색을 띠고(신선한 참깨 할바는 밝은 크림색을 가짐) 불쾌한 냄새가 나고 자르면 잘게 부서집니다.

참깨 페이스트를 요리하는 방법 - tahini. 레시피.

참깨(tahini) 할바 레시피: