Shchi는 러시아 전통 요리입니다. 요리의 역사와 비밀. 풍부한 러시아 양배추 수프 오래된 조리법에 따른 러시아 양배추 수프 요리의 비밀

약간의 역사...

러시아에서는 "최초의 뜨거운 액체 요리"가 항상 매우 중요했습니다. 축제나 매일 저녁 식사 없이는 저녁 식사가 시작되지 않았습니다.

이름 "쉬치"단어에서 온다 "먹다", "먹다"-먹다 (오래된 러시아어 "to"에서 - 음식, 음식, 생계). 이 단어는 원래 곡물과 뿌리의 국물, 허브로 맛을 낸 액체 식사를 나타냅니다. 유명한 러시아 수프의 주재료인 양배추는 10~11세기경 러시아에 등장했습니다.

처음에 shchi는 야채나 버섯 국물로 준비한 채식주의 요리였으나 나중에는 고기나 생선 국물을 추가하여 빠른 버전으로 만들었습니다. 그리고 양배추 수프는 인구의 모든 부분에서 매우 빠르게 인기를 얻었으며 빵처럼 사랑받는 러시아 식사의 필수 구성 요소가되었습니다.

양배추 수프의 조리법은 borscht 또는 hodgepodge와 구성이 비슷하지만 맛이 완전히 다르다는 것을 모두 알고 있습니다.
재료의 구성에 따라 양배추 수프는 "부자"(완료) 또는 "비어 있는"(기대다).

가장 완전한 버전의 Shchi에는 7가지 주요 구성 요소가 포함되어 있습니다.
- 양배추(신선한, 소금에 절인 양배추 또는 신)
- 고기, 일반적으로 쇠고기 양지머리(또는 드문 경우 생선)
- 버섯(말린 것, 신선한 것, 소금에 절인 것)
- 뿌리(당근, 셀러리, 파슬리)
- 매운 드레싱(양파, 샐러리, 마늘, 딜, 후추, 월계수잎)
- 사워 드레싱 (녹색 사과 또는 양배추 절임)
- "zabelka"(사워 크림 또는 사워 크림과 크림의 혼합물)

감자는 순무가 추가되기 전인 17세기에만 러시아 양배추 수프에 등장했습니다.
또한 오래된 양배추 수프에 호밀가루 드레싱을 넣어 걸쭉하게 만드는 경우가 많았습니다. 이것은 러시아의 서부 및 남부 지역에서 채택되었습니다.
요리하는 동안 양파는 일반적으로 두 번 추가되었습니다. 먼저 고기 국물에 넣은 다음 나머지 야채와 함께 따로따로 추가했습니다.

늦은 봄이나 여름에 양배추가 아직 자라지 않았을 때 밤색, 쐐기풀을 곁들인 양배추 수프에서 대체했으며 종종 통풍이나 소 파스닙에 첨가되었습니다.
그들은 적어도 3 시간 동안 양배추 수프를 요리했습니다 (또는 오히려 러시아 오븐에서 조림). 요리가 끝나면 향신료를 추가합니다. 준비된 양배추 수프는 반드시 두꺼운 것으로 판명되어 "숟가락이 서서"호밀 빵과 함께 테이블에 제공되었습니다. 양배추 수프는 매우 풍성하고 풍부한 수프이기 때문에 이 날의 두 번째는 일반적으로 점심에 더 이상 필요하지 않습니다.

고귀한 집의 풍부한 수프에는 튀긴 춘권, "perepechi"- 버섯, 간, 고기 등이 들어간 이스트를 넣지 않은 반죽 치즈 케이크와 메밀 죽으로 채워진 양고기 위 "nanny"가 제공되었습니다.

그리고 18-19세기에 양배추 수프는 겨울에 큰 얼음 원 모양으로 얼고 길에 가지고 갔다가 도끼로이 원을 자르고 가마솥에 넣고 따뜻하게하고 먹었습니다. .. 게다가 이렇게 얼렸다 데운 양배추 수프는 갓 끓인 것보다 더 맛있었습니다!
양배추 수프는 저장 중에 맛을 잃지 않는 몇 안되는 요리 중 하나이기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 소금에 절인 양배추의 산도와 향신료의 향이 양배추 수프에 특별한 풍미 부케를 제공하며 요리 후 두 번째 날에 더 두드러집니다. 이것이 24시간 끓이는 유명한 매일의 양배추 수프의 비결입니다.

이 유명한 러시아 수프의 또 다른 장점은 맛과 유용성과 함께 양배추 수프가 "지루하지 않다"는 것입니다. 그래서 이 요리 없이 할 수 있는 러시아 사람은 상상조차 하기 어렵습니다...

요리:

* 샐러리 뿌리와 파슬리를 구할 수 없을 경우 줄기 부분을 허브와 함께 사용하시면 됩니다. 야채 드레싱으로 수프 요리의 끝).

쇠고기 한 점을 찬물에 통째로 넣고 불에 올려 끓인 후 육수 표면의 거품을 제거하고 불을 최소한으로 줄이고 익혀주세요 거의 감지할 수 없는 끓는 물과 함께. 요리 시작 1.5 시간 후 굵게 다진 셀러리, 파슬리, 양파 반, 당근 반, 소금을 넣으십시오. 고기가 부드러워질 때까지 30분 또는 1시간 더 요리합니다.
국물에서 고기를 제거하고 조각으로 자르고 국물 자체를 걸러냅니다 (야채는 제거하십시오).

프라이팬에 버터를 녹이고 양배추를 넣고 살짝 볶다가 물을 붓고 양배추가 부드러워질 때까지 끓인다(10분 정도 걸림). 불에서 제거하고 따로 보관하십시오.

마른 버섯을 헹구고 물을 넣고 익을 때까지 끓인 다음(필요한 경우 끓으면 물을 약간 추가할 수 있음) 깍둑 썬 감자를 넣고 감자가 반쯤 익을 때까지 5분 더 요리합니다. 불에서 제거하고 따로 보관하십시오.

*말린 버섯은 삶기 전 물에 불린 적이 없습니다(저에게는 아주 빨리 끓습니다). 평소에 불려두시면 그렇게 하세요.

양파, 샐러리, 파슬리의 나머지 절반을 잘게 자르고 당근의 절반을 잘게 자르거나 굵은 강판에 갈으십시오.

* 다진 야채는 식물성 기름에 2~3분간 살짝 튀기거나 생으로 국물에 넣어도 좋습니다. 둘다 만들어봤는데 맛의 차이는 별로 못느꼈습니다. 굽기만 하면 국물의 색이 조금씩 달라집니다.

이전에 요리한 고기 국물에 다음을 추가합니다.
- 감자와 삶은 버섯 (남은 버섯 국물과 함께)
- 소금에 절인 양배추 (남은 액체와 함께)
- 다진 야채와 허브(이전에는 살짝 튀겼거나 날것)
- 향신료(마늘과 딜 제외)
- 맛에 소금
그리고 익을 때까지 끓인다 가장 작은 불에뚜껑 아래(약 20~30분)

러시아 양배추 수프 - 수제 소금에 절인 양배추를 추가한 오래된 요리법. 구소련의 대부분의 국가뿐만 아니라 러시아의 주부들 사이에서이 야채의 발효는 꽤 널리 퍼져 있습니다. 이 과정은 특히 농촌 주민들에게 인기가 있습니다. 수확은 수확 후 늦가을에 합니다. 추운 곳에 오랫동안 보관하여 필요에 따라 사용하고 소금에 절인 양배추의 실제 양배추 수프와 같은 다양한 요리를 준비 할 수 있습니다.

이 요리에는 한 가지 특징이 있습니다. 요리 후 하루가 지나면 훨씬 더 맛있습니다. 이것은 러시아 주부가 그러한 수프를 요리하기 위해 큰 냄비를 선호하는 주된 이유 중 하나이므로 나머지 저녁 식사를 냉장고에 넣고 몇 시간 후에 데울 수 있습니다.

우리 기사는 독자들에게 수년 동안 입증 된 러시아 양배추 수프 요리법을 제시 할 것입니다. 여기에서 우리는 이 멋진 음식인 고전적인 러시아 신 양배추 수프를 요리하는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다.

재료

소금에 절인 양배추에서 단계별로 러시아 양배추 수프 요리하기

돼지 고기를 잘 헹구고 시원한 물을 부으십시오.

물이 끓는 순간부터 당근 작은 조각과 양파 4분의 1을 넣고 약 90분간 끓입니다.

주스에서 양배추를 짜내고 필요한 경우 스트립으로 자른 다음 해바라기 기름을 넣고 20-25 분 동안 중간 열에 스튜를 보냅니다.

양파를 껍질을 벗기고 무작위로 자릅니다.

껍질을 벗긴 당근도 얇은 스트립으로 자르거나 거친 강판으로 강판에 비벼집니다.

별도의 팬에 당근과 양파를 볶고 해바라기 기름을 넣습니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻고 스트립으로 자르고 삶은 국물에 돼지 고기를 보냅니다.

10분 후, 배추를 팬에 넣습니다.

15 분 더 요리하고 당근과 함께 양파 튀김을 넣으십시오.

소금, 후추, 좋아하는 향신료로 모든 것을 맛보십시오. 약한 끓는 물에 20~25분간 뜸을 들인다. 열에서 완성된 수프와 함께 스튜 냄비를 제거하십시오. 30 분 동안 양조 한 다음 사워 크림, 마늘, 크래커와 함께 제공하십시오.

소금에 절인 양배추에서 훌륭한 러시아 양배추 수프를 요리하는 방법에 대한 세 가지 중요하고 유용한 팁.

러시아 시치(구 이름 shti)는 러시아 태곳적부터 준비되어 있고 오랜 역사를 지닌 소금에 절인 양배추 또는 신선한 양배추를 기본으로 한 뜨거운 첫 번째 코스입니다. 시대, 권력, 사람 및 관습이 바뀌었지만 한 가지는 변하지 않았습니다. 거의 모든 러시아인의 식탁에서 뜨겁고 풍부한 양배추 수프, 때로는 가난하거나 비어 (버섯과 야채를 기반으로 함), 때로는 부자 (고기 또는 생선). 그들은 왕과 농민 모두에게 젊은이부터 노인까지 모두 먹었습니다. 집의 정신은 가난한 오두막과 상인의 집에 있었고 러시아 사람의 삶에서이 요리의 중요성은 엄청났으므로 많은 수의 이 주제에 대한 속담 : "Schi와 죽 - 우리 음식", "양배추 수프는 모든 것의 머리", "양배추 수프가있는 곳에서 러시아인을 찾으십시오."

러시아 Schey의 역사

(S. Vinogradov "농부")

그들은 러시아 사람들이 고대 로마에서 가져온 양배추에 대해 알게 된 11세기 경에 양배추 수프를 요리하기 시작했습니다. 양배추는 그곳에서 진미로 여겨졌고 다양한 질병의 치료 및 예방을 위한 일반적으로 인정된 치료법으로 여겨졌습니다. 자연의 독창성과 관찰 덕분에 러시아 사람들은 해외 야채의 모든 유용한 특성을 신속하게 파악하고 신속하게 용도를 찾았으며 매일 및 축제의 다양한 요리에 신선하고 소금에 절인 양배추를 사용하기 시작했습니다.

"시"라는 단어의 유래

"Shi"라는 단어의 기원의 역사에는 여러 버전이 있으며 일부는 그것이 오래된 러시아어 " 스토"- 음식, 생계 또는" 먹다"- 액체 양조주, 양배추, 밤색 또는 기타 녹색 채소로 맛을 낸 뜨거운 스튜, 다른 사람들은 슬라브어 "shchavn"의 기원 버전을 선호합니다. "- 밤색, 이 단어의 덴마크어 뿌리에 대한 대중적인 제안도 있습니다. 덴마크어" 하늘"- 스튜, 달인. 발음에서 "Schi"라는 단어의 독창성은 두 개의 러시아어 글자로 된 단어이며 다른 언어로 발음하려면 최소한 몇 글자가 필요합니다. 또한 러시아어 고유의 단어 형태 "와 같은 발음과 철자의 차이 수프를 먹다".

러시아에서 Shchi가 준비된 방법

(Kustodiev "야채 상인")

부위별로 배추수프는 고유의 재료를 더하여 각기 다르게 조리하였고, 조리법은 모두 동일하게 유지되었습니다. 배추수프는 그냥 끓이는 것이 아니라 주철과 러시아 난로의 솥에 끓여야 하며, 그러나 그들의 풍부하고 독특한 맛과 향을 얻기 위해 한동안 시들고 주입합니다. 양배추 수프 냄비 자체는 특히 존경받는 가정 용품이었고 철저히 씻어서 말을했습니다.

양배추 수프에는 몇 가지 주요 구성 요소가 있습니다.

1. 신선한 또는 소금에 절인 양배추 (또는 그것을 대체하는 녹색 덩어리 - 쐐기풀, 밤색, 순무);
2. 고기 (그의 부재시 생선이나 버섯으로 대체됨);
3. 다양한 뿌리(당근, 파슬리 뿌리줄기);
4. 매운 드레싱 (양파, 셀러리 뿌리, 마늘, 딜, 베이 리프, 후추);
5. 사워 드레싱 (양배추 또는 사과 피클, 사워 크림, 신 우유 또는 응고 우유).

이전에는 양배추 수프에 밀도와 밀도를 높이기 위해 밀가루 드레싱이 양배추와 함께 추가되었으며 이는 프랑스 요리의 패션 영향으로 19세기에 버려졌습니다.

(마코프스키 "점심")

모든 양배추 수프는 녹색 덩어리 (양배추, 밤색 등)와 신 드레싱이 필수이며, 주요 특징은 신 양배추, 소금물, 소금에 절인 버섯, 삶은 사과, 사워 크림 또는 사워 크림을 추가하여 달성되는 매운 신맛이어야합니다. 신선한 양배추 수프에 신 우유. 러시아 요리의 특징 중 하나는 모든 야채를 양배추 수프에 생으로 넣어 튀기거나 볶을 필요가 없다는 것입니다.

우선 고기(쇠고기), 생선 또는 버섯 국물을 당근과 파슬리 뿌리와 양파로 준비하고 신선한 또는 소금에 절인 양배추를 넣습니다(따로 끓여 국물에 추가할 준비가 되어 있어야 함) 또는 녹색 덩어리를 대체합니다. 그것. 야채가 익고 부드러워지면 소금과 향신료가 첨가됩니다.

양배추 수프와 함께 제공되는 것과 먹는 방법

(Boehm (Endaurova) Elizaveta Merkuryevna - 오래된 엽서)

Shchi는 사워 크림이나 응고 우유로 맛을 냈으며 호밀이나 밀 빵과 함께 "빈 접시에"먹었습니다.

Shchi는 모든 야채 요리의 특징 인 많은 긍정적 인 특성을 가지고 있습니다. 새콤하고 신선한 양배추는 다량의 섬유질, 유용한 미네랄 및 비타민을 함유하고 있습니다. 이 요리는 소화 시스템의 기능에 유익한 영향을 미치고 구성에 복합 탄수화물이 있기 때문에 위장에 부담을주지 않고 쉽게 소화되며 오랫동안 굶주림을 만족시킬 것이며 물론 소개합니다 러시아 사람들의 역사, 전통 및 관습에 대해 설명합니다.

러시아 양배추 수프와 같은 요리는 매우 인기가 있으며 국가 요리의 기본 요리 중 하나로 간주됩니다. 그러나 많은 요리법이 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 가장 흥미로운 것에 익숙해지는 것이 좋습니다.

약간의 역사

Shchi는 양배추를 주재료로 하는 러시아 전통 드레싱 수프입니다. 그들은 아주 오래 전에 나타났습니다. 양배추가 비잔티움에서 가져와 농민들이 대량으로 재배하기 시작한 9 세기에 처음으로 그러한 요리가 준비되었다고 믿어집니다.

그러나 오히려 빨리 양배추 수프는 가난한 사람들뿐만 아니라 다른 인구 집단 사이에서도 인기를 얻었으므로 오랫동안 점심 식사에서 선두 자리를 차지했으며 지금도 여전히 사랑 받고 있습니다.

수프의 이름은 오래된 러시아어 단어 "sto"에서 유래 한 것으로 믿어지며 "sity"로 변형 된 다음 더 짧은 "shchi"로 바뀝니다. 그리고 그것은 "생계"를 의미했습니다.

요리 옵션

양배추 수프를 요리하는 것이 얼마나 맛있습니까? 우리는 몇 가지 옵션을 제공합니다.

옵션 1

쇠고기와 함께 신선한 양배추의 Shchi는 가볍고 맛있습니다. 그들을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 500-600g;
• 신선한 흰 양배추 300g;
• 감자 4개;
• 하나의 전구;
• 당근 한 개;
• 두 개의 토마토;
• 딜과 파슬리;
• 취향에 따라 갈은 후추와 소금.

요리 과정에 대한 설명:

1. 고기를 잘 씻고 모든 정맥을 제거하십시오. 조각을 물 냄비에 넣고 불에 올려 놓으십시오. 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 요리하는 동안 생성된 거품을 걷어내십시오.
2. 소고기가 익는 동안 나머지 재료를 볶습니다. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 입방체 또는 스트립으로 잘라야합니다. 칼로 양파를 껍질을 벗기고 자르고 미리 씻은 후 당근을 비벼줍니다. 토마토는 편리한 방법으로 잘라야 합니다. 피부를 제거하려면 먼저 끓는 물을 그 위에 부으십시오. 채소를 헹구고 말리고 자릅니다. 양배추를 잘게 썬다.
3. 로스트를 준비합니다. 이렇게하려면 프라이팬에 기름을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 당근과 양파를 볶은 다음 토마토를 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
4. 쇠고기가 준비되면(육수 끓인 후 약 1-1.5시간) 꺼내어 약간 식힌 다음 입방체로 자릅니다. 국물에 양배추와 감자를 넣으십시오.
5. 15분 후 구운 고기와 다진 고기를 냄비에 넣습니다.
6. 5분 후에 소금, 후추, 허브를 추가합니다.
7. 몇 분 후에 불을 끕니다. 수프를 끓이고 사워 크림과 함께 제공하십시오.

옵션 2

소금에 절인 양배추로 양배추 수프를 요리하면 접시에 약간의 신맛이납니다. 필요할 것이예요:

• 돼지고기 500g;
• 소금에 절인 양배추 400g;
• 감자 4개;
• 하나의 양파 머리;
• 당근 한 개;
• 식물성 기름 2-3 큰술;
• 모든 채소;
• 소금과 후추 맛.

단계별 지침:

1. 돼지고기를 씻어 끓는 물에 담가주세요. 고기가 익는 동안 홈이 있는 숟가락이나 큰 숟가락으로 주기적으로 거품을 제거하십시오.
2. 감자는 껍질을 벗기고 잘 씻어서 편리한 방법으로 잘라야 합니다.
3. 당근은 씻어서 중간 강판에 썰고, 양파는 칼(중)로 깨끗이 손질한 후 채 썬다.
4. 돼지고기가 완전히 익고 부드러워지면 육수에서 건져내고 식힌 후 입방체나 띠 모양으로 썰어 다시 국물에 담는다.
5. 육수에 감자를 넣고 10분 후 소금에 절인 양배추를 넣고 볶는다.
6. 채소를 씻고 말리고 자르고 양배추 수프에 넣으십시오.
7. 이제 수프에 후추와 소금을 넣을 수 있습니다.
8. 몇 분 후에 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮어 접시를 채우고 더 풍부하고 맛있게 만드십시오.
9. 완료, 당신은 봉사할 수 있습니다.

옵션 3

금식 중이거나 다이어트 중이라면 콩으로 맛있고 가벼운 마른 양배추 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 다음이 필요합니다.

• 팥 300g;
• 흰 양배추 400g;
• 당근 한 개;
• 하나의 양파 머리;
• 하나의 토마토;
• 두 개의 감자;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 허브, 소금 및 후추 맛.

단계별 지침:

1. 콩은 씻어서 따뜻한 물에 밤새 불려 부풀려야 합니다.
2. 냄비에 물을 붓고 콩을 넣고 부드러워지도록(완전히는 아님) 약 1시간 동안 요리합니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 스트립으로 자르고 양배추를 자릅니다. 이 모든 것을 국물에 넣으십시오.
4. 다음으로 로스팅해야 합니다. 이렇게하려면 양파를 껍질을 벗기고 자르고 당근을 씻고 문지릅니다. 기름에 야채를 볶습니다.
5. 토마토는 먼저 끓는 물에 1분 동안 넣어 껍질을 벗겨야 합니다. 작은 입방체로 자릅니다.
6. 양배추와 감자가 부드러워지면 완성된 로스트와 토마토를 스프에 넣어주세요.
7. 칼로 채소를 자르고 양배추 수프도 넣으십시오.
8. 후추와 소금을 넣으십시오.
9. 2~3분 후 팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​끕니다.
10. 주입 20분 후에 양배추 수프를 제공할 수 있습니다.

그건 그렇고, 생콩 대신 통조림 콩을 사용할 수 있지만 거의 마지막에 넣어야합니다.

옵션 4

맛있고 만족스럽고 아름다운 밤색과 계란이 들어간 녹색 양배추 수프가 나옵니다. 요리하려면 다음을 준비하십시오.

• 모든 고기 500g (닭고기도 사용할 수 있음);
• 밤색 100g;
• 흰 양배추 300g;
• 두세 개의 감자;
• 하나의 전구;
• 당근 한 개;
• 3-5개의 닭고기 달걀;
• 약간의 식물성 기름;
• 취향에 따라 소금과 후추.

요리:

1. 고기는 부드러워 질 때까지 요리하고 국물에서 제거하고 잘게 잘라야합니다. 요리 과정에서 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
2. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
3. 칼로 양배추를 자르십시오 (배추를 자르기 위해 특별히 고안된 특별한 것을 사용하는 것이 좋습니다).
4. 밤색을 잘게 자르거나 믹서기로 자르십시오.
5. 당근을 씻고 갈아서 껍질을 벗긴 후 칼로 양파를 잘게 자릅니다.
6. 끓는 육수에 감자와 양배추를 넣어주세요. 요리하는 동안 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다.
7. 배추와 감자가 부드러워지면 배추 국물에 볶은 것과 밤색을 넣어주세요. 5분 후 양배추 수프에 소금과 후추를 뿌린다.
8. 계란을 열심히 삶아 껍질을 벗기고 접시에 넣고 봉사하기 전에 반으로 자릅니다.

1. 배추 국물을 옅게 하고 국물을 거의 투명하게 하려면 조리 과정에서 물을 빼야 합니다. 그리고 더 좋은 방법은 국물을 완전히 붓고(또는 다른 용도로 사용) 새 물에서 계속 국물을 요리하는 것입니다.
2. 국물의 투명함을 위해 배추 수프를 약한 불로 끓여서 끓어 넘치지 않게 하는 것도 좋습니다. 그리고 숙련 된 주부는 요리 과정에서 뚜껑으로 팬을 덮는 것을 권장하지 않습니다.
3. 감자를 넣은 후 흰 거품이 생기는 것을 방지하려면 먼저 찬물에 20~30분 정도 담가두면 여분의 전분이 제거됩니다.
4. Shchi는 뜨겁고 신선하게 제공되며 확실히 사워 크림과 함께 제공되는 이것은 변하지 않는 러시아 전통입니다.
5. 양배추가 매우 질기고 자르기 어렵다면 냉장고에 잠시 넣어두거나 끓는 물을 부어주면 됩니다. 그러면 잎이 눈에 띄게 부드러워집니다.
6. 느린 밥솥에서 실제 러시아 양배추 수프를 요리해보십시오. 스토브에서 요리하는 것보다 쉽고 쉽습니다.
7. 고기를 더 빨리 익히려면 섬유를 따라가 아니라 섬유를 가로질러 조각으로자를 수 있습니다.
8. 요리 과정의 맨 마지막에 양배추 수프를 소금에 절이십시오.
9. 국물이 끓으면 찬물을 넣지 마십시오. 필요한 양을 얻으려면 끓는 물을 사용하십시오.
10. 소금에 절인 양배추는 감자가 익은 후에만 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 감자가 딱딱하게 남을 수 있습니다.
11. 요리가 끝나면 양배추 수프에 다진 마늘을 넣을 수 있습니다.
12. 조리법에 토마토를 사용하는 경우 토마토 페이스트로 대체할 수 있습니다.

식욕을 돋우는 것만 남아 있습니다.