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가장 맛있는 팬케이크 레시피. 우유에 팬케이크 반죽. 맛있는 팬케이크를 위한 좋은 레시피와 얇은 팬케이크를 만드는 비결 팬케이크 요리하기

팬케이크를 굽는 능력은 진정한 요리사의 기본 기술 중 하나입니다. 이것에는 복잡한 것이없는 것 같습니다. 반죽을 더 얇게 만들고 얇은 팬케이크를 직접 굽습니다. 그러나 어떤 이유로 팬케이크는 종종 매우 얇지 않은 것으로 판명되며 팬에서 제대로 제거되지 않거나 무언가를 감싸려고 할 때 찢어집니다. "올바른" 팬케이크를 위해서는 "올바른" 레시피가 필요합니다. 팬케이크 반죽은 예를 들어 팬케이크 반죽보다 훨씬 얇아야 하지만 그것만이 유일한 차이점은 아닙니다. 다른 비밀도 있습니다. 물 위의 팬케이크는 더 얇고 동시에 더 내구성이 있지만 우유에서는 훨씬 맛있습니다. 우유와 물을 혼합하고 필요한 합의를 얻으십시오. 그러나 케 피어는 우리의 경우 불필요하게 화려 함을주기 때문에 얇은 팬케이크를 만드는 데 절대 적합하지 않습니다. 같은 이유로 얇은 팬케이크는 효모 반죽에서 작동하지 않습니다. 계란을 치지 말고 포크로 흔드는 것이 좋습니다. 실망하지 않고 팬케이크를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 더 있습니다.

. 모든 반죽 재료는 실온에 있어야 합니다.

액체에 밀가루를 넣고 부드럽게 잘 섞습니다. 가능한 한 믹서와 블렌더를 사용하지 않으려고 손으로 섞으십시오. 맛이 약간 바뀝니다.

반죽에 넣기 전에 밀가루를 체로 치십시오. 바람직하게는 2-3번입니다. 이것은 공기로 포화되어 팬케이크에 특별한 부드러움을 줄 것입니다.

팬케이크 반죽에 약간의 식물성 기름을 첨가하십시오 - 가장 얇은 팬케이크조차도 팬에 달라 붙지 않습니다.

. 팬케이크를 구우려면 다른 것이 요리되지 않는 별도의 프라이팬이 필요합니다. 팬케이크는 이것을 좋아하지 않습니다. 팬은 이상적으로는 주철이어야 합니다.

새 프라이팬은 굵은 소금으로 불에 구워야 합니다. 소금은 팬 표면에서 모든 불필요한 물질을 자체적으로 "끌어옵니다". 하소 후 소금을 털어내고 깨끗한 천으로 팬을 닦고 식물성 기름을 얇게 바르십시오. 팬케이크를 구운 후에는 팬을 씻을 수 없습니다. 그렇지 않으면 소성으로 전체 절차를 다시 수행해야합니다.

여전히 팬에 식물성 기름을 발라야 하는 경우에는 생 감자나 양파를 반쯤 담가 두십시오. 또는 포크에 생 베이컨 조각을 찔러보세요. 관대 한 손으로 기름을 부을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 너무 기름기가 많은 것으로 판명됩니다.

완성 된 팬케이크를 더미로 접고 녹은 버터로 각각을 펼치십시오.

팬케이크 속 재료는 별도로 준비됩니다. 사워 크림과 설탕이 섞인 코티지 치즈가 될 수 있습니다. 건포도, 잘게 썬 자두, 말린 살구 또는 치즈를 추가할 수 있습니다(이 경우 충전물은 무가당). 간 충전물은 닭고기, 오리 또는 쇠고기 간으로 준비되며 먼저 부드러워 질 때까지 미리 튀긴 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 썬 것입니다. 양파, 당근 및/또는 다진 삶은 계란이 간에 추가됩니다. 고기와 양파로 메밀을 채울 수 있습니다. 삶은 계란을 추가할 수도 있습니다. 일반적으로 거의 모든 충전물을 팬케이크에 감쌀 수 있습니다.

팬케이크에 충전물을 여러 가지 방법으로 감쌀 수 있습니다. 가장 쉬운 방법은 삼각형으로 접는 것입니다. 팬케이크 중앙에 필링을 넣고 반으로 접은 다음 다시 반으로 접습니다. 그러한 팬케이크를 튀기는 것은 쉽게 펼쳐지기 때문에 작동하지 않습니다. 캐비어가 든 달콤한 팬케이크 또는 팬케이크를 감쌀 수 있습니다. 이렇게하려면 팬케이크의 전체 표면에 얇고 균일 한 층으로 충전물을 바르고 말아 올리십시오. 이 포장으로 팬케이크는 일반적으로 튀기지 않습니다. 팬케이크는 열린 튜브로 굴릴 수 있습니다. 팬케이크에 필링을 균일한 스트립으로 놓고 가장자리에서 약간 뒤로 물러난 다음 튜브로 굴립니다. 세뇨관은 팬에 튀기거나 베이킹 시트에서 굽거나 전자레인지에 데울 수 있습니다. 그리고 팬케이크의 가장자리에 단백질을 바르고 안쪽으로 감싸면 튀길 수도 있는 상당히 안정적인 구조를 얻을 수 있습니다. "봉투"를 접는 방법이 가장 안정적입니다. 이렇게하려면 팬케이크 중앙에 충전물을 넣고 충전물 위로 "만나도록"반대쪽 가장자리를 접은 다음 다른 가장자리 쌍과 동일하게 수행하십시오. 강도를 위해 팬케이크의 가장자리에 단백질을 윤활할 수 있습니다. 춘권은 가방 형태로 만들 수 있습니다. 팬케이크의 가장자리를 모으고 채소 장식으로 묶기 만하면됩니다.

스프링 롤의 흥미로운 변형은 프리코이(또는 누군가가 말하는 프리코이)를 곁들인 팬케이크입니다. 이 경우 충전물은 포장되지 않고 팬케이크와 함께 구워집니다. 팬 중앙에 필링을 넣고 반죽을 붓고 평소와 같이 팬케이크를 굽습니다. 잘게 썬 사과나 기타 과일 또는 열매는 다진 계란, 튀긴 양파 또는 다진 고기뿐만 아니라 베이킹에 적합합니다. 사실, 매운 팬케이크는 더 이상 그렇게 얇지 않습니다.

얇은 팬케이크 반죽 No. 1

재료:
우유 700-800 ml,
계란 4개,
8-9 큰술 밀가루 (슬라이드 포함),
2큰술 식물성 기름,
1티스푼 소금,
1큰술 사하라

요리:
우유를 데우십시오. 우유 200ml, 계란, 설탕, 소금을 섞는다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 넣고 덩어리가 완전히 사라질 때까지 저어줍니다. 식물성 기름을 붓고 저어주고 원하는 일관성의 반죽이 얻어 질 때까지 점차적으로 우유에 부어 넣으십시오. 얇은 팬케이크 반죽은 저지방 크림과 같아야합니다. 베이킹 할 때 팬에 기름을 바르면 안됩니다. 열을 중간보다 약간 높게 설정하여 각 면에서 약 1분 정도 소요됩니다. 반죽을 균일하게 유지하기 위해 베이킹하는 동안 때때로 저어줍니다.

얇은 팬케이크 반죽 №2

재료:
우유 1리터
2 스택 밀가루,
계란 4개,
3큰술 식물성 기름,
2큰술 사하라,
½작은술 소금.

요리:
따뜻한 우유 200-300ml에 계란, 설탕, 소금을 섞습니다. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 철저히 섞는다. 버터를 넣고 저어주고 남은 우유를 붓고 끊임없이 저어줍니다. 평소와 같이 팬케이크를 굽습니다.

얇은 팬케이크 반죽 №3

재료:
1 스택 밀가루,
계란 3개,
3큰술 버터,
2 스택 우유,
1.5큰술 사하라,
소금.

요리:
이 팬케이크는 믹서로 만들고 계란을 풀었지만 여전히 얇고 탄력 있습니다. 흰색이 될 때까지 버터로 노른자를 문지르거나 믹서로 치십시오. 설탕을 넣고 다시 치십시오. 밀가루를 체로 쳐서 계란-버터 혼합물과 우유 1컵을 붓습니다. 밀가루가 부풀어 오를 때까지 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 두 번째 우유를 붓습니다. 별도로, 균질한 흰색 덩어리가 될 때까지 소금 한 꼬집으로 흰색을 치고 반죽에 조심스럽게 접습니다. 평소대로 굽습니다. 준비된 팬케이크는 냅킨만큼 두꺼워야 합니다.

재료:
1 스택 밀가루,
1-2 스택. 맥주,
계란 2개,
1큰술 사하라,
소금.

요리:
밀가루, 1 스택을 섞는다. 맥주, 소금, 설탕, 계란. 밀가루가 부풀어 오르도록 1~2시간 동안 그대로 두십시오. 반죽을 만들기 위해 충분히 저어주고 맥주를 첨가하십시오. 이 조리법에 따른 팬케이크는 투각이며 얇고 향이납니다.

재료:
케 피어 500ml,
계란 3개,
4큰술 밀가루 꼭대기
1큰술 녹은 버터,
1큰술 설탕의 꼭대기
½작은술 소금,
½작은술 탄산 음료.

요리:
이것은 모든 권장 사항에 대해 준비된 얇은 팬케이크의 또 다른 조리법입니다. 조리법에 케 피어가 포함되어 있음에도 불구하고 팬케이크는 섬세하고 얇습니다. 믹서로 계란을 치고 소금, 설탕, 소다를 넣고 다시 치십시오. 녹인 버터, 밀가루, 약간의 케피어를 넣고 푹신할 때까지 치십시오. 그런 다음 나머지 케 피어를 붓습니다. 팬케이크를 즉시 굽습니다.이 반죽은 저장을 용납하지 않습니다. 완성 된 팬케이크에 녹인 버터를 바르십시오. 그들은 평범한 얇은 팬케이크처럼 채워질 수 있습니다.

재료:
1 스택 밀가루,
우유 500ml
계란 3개,
버터 50g,
소금, 설탕 - 맛 (충전물에 따라 다름).

요리:
흰자와 노른자를 분리합니다. 부드러운 버터로 노른자를 문지르고 설탕과 소금을 넣으십시오. 우유 1컵을 붓고 잘 저어줍니다. 체로 쳐진 밀가루를 계란-우유 혼합물에 붓고 아주 잘 저어줍니다. 믹서나 거품기를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 남은 우유를 붓고 저어주고 2시간 동안 그대로 두십시오. 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 휘젓고 반죽에 부드럽게 접은 다음 섞고 15분 동안 그대로 둡니다. 매우 얇은 팬케이크를 얻으려면 반죽이 크림처럼 나와야합니다. 팬케이크는 팬에 달라 붙지 않지만 뒤집는 것은 상당히 어렵고 상당한 기술이 필요합니다. 완성 된 팬케이크를 더미로 접어 녹인 버터로 각 팬케이크를 펼치십시오. 위에서 팬케이크 더미를 넓은 접시 또는 팬케이크 메이커의 특수 뚜껑으로 덮으십시오. 이것은 팬케이크의 가장자리가 마르지 않도록하기 위해 필요합니다. nalistniks를 위한 채우기는 무엇이든 될 수 있습니다. 완성된 팬케이크를 4등분하여 삼각형을 만듭니다. 삼각형의 넓은면에 충전물을 놓고 롤을 말아서 가장자리를 구부립니다. 기성품 롤은 오븐에서 어둡게 할 수 있습니다. 자르지 않은 팬케이크를 팬에 넣고 롤을 올려 놓고 버터 조각을 뿌리거나 사워 크림을 붓고 다른 전체 팬케이크로 덮으십시오. 180-200°C로 예열된 오븐에서 30-40분 동안 찐다. 속을 채운 날리스트니키는 단순히 버터에 튀길 수도 있고, 달걀을 풀어서 빵가루에 묻혀 바삭해질 때까지 튀길 수도 있습니다. Nalistniki는 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

재료:
우유 300ml
밀가루 100g
계란 1개
1-2 큰술 버터,
1큰술 다진 시금치 요리
소금, 후추 - 맛.
충전재:
브로콜리 450g,
블루 치즈 175g.
소스:
¾ 스택. 사워 크림
마늘 1쪽
1-2 큰술 다진 파와 허브
지상 검은 후추.

요리:
계란, 버터, 시금치, 소금, 후추를 믹서기로 치십시오. 우유와 밀가루를 넣으십시오. 얇은 팬케이크를 튀기십시오. 각 팬케이크에 찐 브로콜리와 치즈 한 조각을 싸서 베이킹 시트에 올려 놓고 호일로 덮고 180 ° C에서 20 분 동안 굽습니다. 사워 크림 소스와 함께 녹색 팬케이크 제공: 프레스를 통해 마늘 정향을 짜내고 더 작은 채소를 자르고 모든 것을 사워 크림과 결합하십시오. 갓 갈은 후추를 넣고 저어줍니다.

재료:
우유 200ml
밀가루 150g
100ml 크림
계란 2개,
1.5-2 큰술 버터.
충전재:
페타 치즈 300g
천연 요구르트 300g,
4 꼬투리 절인 고추,
1큰술 다진 딜,
1티스푼 레몬 주스
소금, 후추 - 맛.

요리:
반죽을 준비하고 약 15분 동안 "휴지" 상태로 두십시오. 얇은 팬케이크를 굽습니다. 채우기 준비 : 소스 재료를 결합하고 조심스럽게 채소를 자르고 절인 고추를 얇은 고리로 자릅니다. 완성된 팬케이크에 필링을 올리고 말아주세요. 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

재료:
밀가루 300g
3 스택. 우유,
버터 150g,
계란 3개,
1큰술 사하라,
½작은술 소금.
채우기:
마스카포네 치즈 500g.
베리 소스:
딸기 400g
설탕 100g
버터 30g.

요리:
설탕과 소금으로 계란을 치고 1/3 스택을 추가하십시오. 우유와 연화 버터, 잘 섞고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 그런 다음 나머지 우유를 넣고 섞고 10-15분 동안 그대로 두십시오. 팬케이크를 굽습니다. 베리 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 녹인 버터에 설탕을 녹이고 딸기를 넣으십시오. 3분간 저어 볶습니다. 각 팬케이크의 중간에 1 tbsp를 넣으십시오. 치즈를 삼각형으로 접어 소스 위에 붓습니다.

프렌치 팬케이크

재료:
1 스택 밀가루,
우유 300ml
계란 4개,
소금.
충전재:
카망베르 치즈 300-400g
버터 50g,
3-4 큰술 강판 단단한 치즈
3-4 큰술 토마토 소스.

요리:
반죽 재료를 섞어 팬케이크를 굽는다. 채우기 위해 치즈를 버터로 문지르고 팬케이크에 기름을 바르고 튜브로 굴립니다. 팬케이크를 기름칠 된 베이킹 시트에 놓고 강판 치즈를 뿌리고 토마토 소스를 붓습니다. 15 분 동안 뜨거운 오븐에 넣으십시오.

맛있게 드세요!

라리사 슈프타이키나

팬케이크는 슬라브의 고대 이교도 의식과 밀접한 관련이 있습니다.

각 국가는 요리를 포함하여 고유의 풍부한 고대 전통을 가지고 있습니다.

러시아에서 들어본 적이 없는 사람을 찾기가 어렵습니다. 슈로베타이드, 그리고 이 휴가의 주요 상징은 물론 팬케이크.

오늘은 너를 가장 소중하게 대해주고 싶어 우유와 함께 맛있는 얇은 팬케이크, 레시피내가 물려받은 것.

성분 목록

테스트:

1리터 우유
계란 3-4개
1큰술 사하라
1/2티스푼 소금
300-350 gr. 밀가루(2컵)
100g 버터

팬에 기름칠하기:

30g 식물성 기름

우유를 곁들인 가장 맛있는 얇은 팬케이크 - 단계별 조리법

우리가 반죽을 반죽하고, 계란을 때리고, 소금, 설탕을 붓고 털로 철저히 섞을 그릇에 이길 필요가 없습니다.

우유의 반 정도를 붓고 소금과 설탕이 녹도록 잘 섞는다.

한 번에 모든 우유를 부으면 밀가루를 넣은 후 섞이지 않은 덩어리가 남을 것입니다.

그런 다음 미리 체로 쳐진 밀가루를 추가하고 밀가루는 사람마다 다르기 때문에 몇 스푼 더 필요할 수 있습니다.

반죽을 잘 섞으십시오. 숟가락이 아닌 털로이 작업을 수행하는 것이 더 편리합니다.

이 단계에서 반죽이 꽤 두껍고 덩어리없이 매끄럽고 균질 한 상태로 반죽됩니다.

전통적으로 팬케이크 반죽에 식물성 기름을 첨가하지만, 이 조리법은 버터를 사용하고 팬케이크는 아름다운 다공성 질감과 함께 특이한 크림 맛을 얻습니다.

남은 우유를 넣고 다시 섞어 반죽에서 버터가 얼지 않도록 모든 제품은 차갑지 않고 최소한 실온에서 보관해야 합니다.

반죽은 무거운 크림과 같은 매우 액체로 판명되었으며 5-10 분 동안 "휴식"하거나 즉시 팬케이크 만들기를 시작할 수 있습니다.

우리는 스토브에 팬을 놓고 잘 가열합니다. 팬케이크가 구멍이있는 아름답고 다공성으로 밝혀지는 것은 뜨거운 팬에 있습니다.

그런 다음 불을 약간 낮추고 반죽을 붓기 전에 매번 팬에 기름을 두릅니다.

반죽을 뜨거운 팬에 붓고 전체 표면에 얇은 층으로 펼치십시오.

나는 당신의 관심을 끌고 싶습니다.

팬이 각 팬케이크 전에 매우 뜨겁고 기름을 바르면 소다가 필요하지 않으며 팬케이크는 어쨌든 구멍에 있고 소다 맛이 없습니다.

이 정도의 반죽에서 지름 20cm의 팬케이크 30장이 나옵니다.

기성품 팬케이크는 꿀, 잼, 연유, 사워 크림 및 캐비아와 함께 즉시 뜨겁게 제공 될 수 있습니다.

그들은 모든 충전재로 채우는 데 이상적입니다.

팬케이크는 얇고 매우 부드럽고 크림 같은 맛이 납니다.

이것은 아마도 가장 맛있는 팬케이크에 대한 입증되고 매우 신뢰할 수 있는 레시피입니다.

당신이 그들을 준비한다면 나는 매우 기쁠 것입니다.

모두 맛있게 드시길 바랍니다!

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우유와 함께 가장 맛있는 얇은 팬케이크 - 비디오 레시피

우유와 함께 가장 맛있는 얇은 팬케이크 - 사진

얇은 팬케이크를 굽는 방법? 팬케이크 케이크를 만드는 방법? 팬케이크로 고기 국물을 요리하는 방법? Shrovetide를 위해 무엇을 요리해야합니까?

Maslenitsa를 위한 요리법.

Maslenitsa는 항상 러시아에서 가장 재미있는 겨울 휴가였습니다.. 첫째, 축제는 일주일 내내 지속되었으며 둘째, 겨울을 보내고 봄을 맞이하는 이유가 매우 좋습니다!

물론 Maslenitsa의 축제 테이블의 주요 장식은 팬케이크입니다. 이전에는 태양 형태의 버터 쿠키 인 pryazhets 없이는 단일 치료를 할 수 없었습니다.

Maslenitsa의 각 날에는 고유한 이름이 있습니다. 월요일 - 회의. 이 날에는 Maslenitsa의 조각상이 세워졌습니다. 화요일 - Zaigrysh - 신부 들러리들이 열립니다. 수요일 - Lakomki - 사위가 팬케이크를 사러 시어머니에게 옵니다. 목요일 - 산책. 금요일 - 시어머니의 저녁. 시어머니가 재방문으로 사위를 찾아옵니다. 토요일 - Zolovkin 모임. 며느리는 남편의 누이들과 다른 친척들을 방문하도록 초대합니다. 용서 일요일에는 Maslenitsa의 조각상이 불타고 있습니다.

사실 이번 주의 모든 의식은 중매로 귀결됩니다. 매일 열리는 축제와 잔치는 약혼자를 선택하고 대 사순절 이후에 레드 힐에서 결혼식을 올릴 좋은 기회입니다.

얇은 팬케이크를 굽는 방법

재료:

✓ 밀가루 200g

✓ 소금 한 꼬집

✓ 1.5st. 엘. 사하라

✓ 우유 400ml

✓ 물 150ml

✓ 버터 10g

준비 시간: 40분

결과적으로 직경 18cm의 팬케이크 24-28개를 얻어야 합니다.

팬케이크

1. 밀가루와 소금을 그릇에 넣고 밀가루가 "통풍"되도록 체를 높이 들어 올립니다. 중간에 홈을 만들고 계란을 부어 저어줍니다. 우유에 물과 설탕을 넣고 점차적으로 밀가루에 첨가하십시오. 모든 덩어리가 사라질 때까지 섞는다. 반죽의 일관성은 액체 사워 크림과 비슷해야 합니다. 식물성 기름을 넣고 털로 반죽을 치십시오.

2. 팬을 강하게 달군 후 브러시로 기름을 두른다.

3. 반죽을 1/3 국자 정도 붓습니다. 팬을 불 위에 올리고 빠르게 원을 그리며 반죽이 전체 표면에 퍼지도록 합니다. 30~35초 후 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집습니다. 이것은 넓은 주걱으로 가장 편리하게 수행됩니다. 10-12초 더 끓입니다.

4. 완성 된 팬케이크를 주걱으로 접시에 담고 소량의 버터를 바르십시오. 반죽이 모두 소진될 때까지 팬케이크를 계속 굽습니다. 팬케이크를 쌓고 각 팬케이크에 약간의 기름을 바르십시오. 기성품 팬케이크가 든 접시는 팬케이크가 식지 않도록 큰 그릇으로 덮거나 수조에 보관해야합니다.

팬케이크 사진 레시피

생선 팬케이크 파이

팬케이크를 굽는 방법을 이미 알고 있으면 이미 팬케이크 파이를 요리 할 수 있습니다.

재료:

✓ 지름 18cm 팬케이크 20개

✓ 파슬리 1 묶음

✓ 딜 1 묶음

✓ 파 1 묶음

✓ 1 큰술. 엘. 버터

✓ 큰 양파 4개

✓ 크림 치즈 200g

✓ 1.5st. 엘. 사하라

✓ 2 큰술. 엘. 식물성 기름

✓ 소금에 절인 연어 또는 송어 필레 400g

준비 시간: 40분

서빙: 10

팬케이크 요리하기

1. 이전 레시피에서 설명한 대로 팬케이크를 굽습니다. 파슬리, 딜, 파를 씻어 잘 말린 다음 아주 곱게 다진다. 버터는 미리 실온으로 데워주세요. 채소를 기름과 섞고 소금을 조금 넣고 따로 보관하십시오.

이 케이크에 원하는 허브를 사용할 수 있습니다: 고수, 타라곤(잎 몇 개), 백리향, 아루굴라, 프릴 상추, 옥수수 상추.

소금에 절인 생선과 함께 필요한 것을 정확히 얻을 수 있습니다.

2. 캐러멜라이즈한 양파를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 양파를 넣고 계속 저어주면서 약한 불에서 4분간 볶습니다. 불에서 제거하십시오. 2-3 큰술을 연기하십시오. 엘. 파이의 상단을 장식하는 양파.

3. 생선을 아주 얇게 썬다. 평평한 접시에 팬케이크 1개를 놓습니다. 전체 표면에 녹색 기름을 바르고 그 위에 생선 조각을 올려 놓으십시오.

이 파이를 위해 생선 조각을 구입했다면 크기에 따라 각 조각을 3-4 조각으로 자릅니다.

4. 두 번째 팬케이크로 덮고 크림 치즈를 뿌립니다.

크림 치즈를 더 쉽게 퍼뜨리려면 1-2 tbsp로 치십시오. 엘. 뚱뚱한 사워 크림.

5. 세 번째 팬케이크를 올리고 2~3큰술을 올린다. 엘. 카라멜화된 양파. 모든 재료가 소진될 때까지 팬케이크에 토핑을 계속 쌓습니다. 큰 볼로 케이크를 덮고 2시간 동안 냉장고에 보관한 후 서빙하기 전에 미리 준비해 놓은 캐러멜 어니언 링으로 장식합니다.

부엌에 팬케이크를 놓을 수 있는 수평면이 많다면 팬케이크의 3분의 1을 즉시 크림 치즈로, 다른 3분의 1을 녹색 버터로 닦을 수 있습니다. 그런 다음 케이크를 모아 팬케이크에 누락 된 재료를 배치하십시오.

팬케이크 파이는 다른 충전재로 만들 수 있습니다. 예를 들어 파와 완숙 계란을 두 번째로 채우고 잘게 썬 청어 또는 양파와 함께 튀긴 간 페이트와 당근이 아주 잘 어울립니다. 새로운 맛을 좋아한다면 팬케이크에 블랙 올리브와 케이퍼, 얇게 썬 아보카도를 얹은 샌드위치를 추천합니다.

팬케이크로 다른 무엇을 요리 할 수 있습니까? 예를 들어 고기 국물.

팬케이크와 고기 국물

재료:

✓ 뼈가 있는 쇠고기 1.5kg

✓ 전구 1개

✓ 당근 1개

✓ 셀러리 뿌리 70g

✓ 파 1개(흰 부분)

✓ 베이 리프 1개

✓ 검은 후추 6개

✓ 올스파이스 완두콩 2개

✓ 파슬리, 딜, 타임 2-3가지

당기기:

✓ 4가지 단백질

✓ 각얼음 2컵

팬케이크의 경우:

✓ 지름 18cm 팬케이크 10개

✓ 큰 양파 1개

✓ 마늘 2쪽

✓ 삶은 달걀 2개

✓ 식물성 기름

✓ 소금, 후추

준비 시간: 2시간 40분

서빙: 10

요리

1. 고기를 씻어 물 3리터를 냄비에 넣고 센 불에서 끓인다. 거품, 소금을 제거하십시오. 화재를 줄입니다.

2. 당근, 양파, 리크, 샐러리는 씻어서 껍질을 벗긴다. 당근을 1cm 두께의 원으로 자르고 셀러리를 작은 조각으로 자르고 양파를 4 부분으로 자릅니다. 건조하고 뜨거운 프라이팬에 야채를 5분 동안 볶습니다. 채소를 씻고 말리십시오. 파를 긴 조각으로 자릅니다.

3. 모든 채소를 실로 묶습니다. 국물에 튀긴 야채와 허브를 넣으십시오. 중불에서 1.5~2시간 끓이다가 월계수잎과 후추를 넣는다. 15분 요리 고기를 그릇에 옮기고 덮으십시오. 슬롯 형 스푼으로 야채와 허브를 놓습니다. 깨끗한 냄비에 국물을 걸러냅니다.

4. 국물이 완전히 투명해지기 위해서는 퀵드로우를 준비해야 합니다. 얼음 2컵을 작은 부스러기로 부수고 달걀 흰자 4개를 넣어 거품이 날 때까지 치십시오. 긴장되고 약간 식힌 국물을 다시 중간 열에 넣습니다. 깔때기가 중앙에 형성되도록 저어주고 얼음이 든 계란을 붓습니다. 거품이 표면에 떠오르면 열을 최소로 줄이고 10분 동안 요리합니다. 거품을 조심스럽게 제거하십시오.

5. 국물을 다시 걸러냅니다. 필요한 경우 소금.

6. 팬케이크를 만드세요. 뼈에서 고기를 제거하고 고기 분쇄기로 돌리거나 잘게 자릅니다. 양파와 마늘, 껍질을 벗기고 자르고 1 큰술에 볶습니다. 엘. 뜨거운 기름, 5분 계란을 부스러기로 자릅니다. 그릇에 고기, 계란, 양파와 마늘을 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 팬케이크에 채우기를 펼치고 봉투를 감으십시오. 프라이팬에 남은 기름을 두르고 솔기가 아래로 향하도록 팬케이크를 나누어서 1.5분간 볶습니다. 각 측면에서. 국물과 함께 제공하십시오.

고기 국물과 팬케이크 요리를위한 사진 요리법

국물의 강도는 고기의 질과 냄비에 담긴 물의 양에 따라 달라집니다. 살코기 고기는 농도가 다소 약한 국물을 만듭니다. 큰 뼈와 지방층이있는 고기에서 국물이 강합니다. 물을 부을 때 액체의 일부가 증발하고 일부는 고기와 야채를 흡수한다는 점을 염두에 두어야 합니다.

팬케이크는 가장 다재다능한 요리입니다. 그들은 달콤하고 얇게 만들 수 있습니다 - 아침 식사로 제공되거나 고기 또는 양배추와 함께 제공 - 점심 식사로 제공됩니다. 팬케이크를 다양한 방법으로 요리하는 방법과 채우기로 가족 메뉴를 다양 화하는 방법을 알려 드리겠습니다.

필요한 것:

계란 - 3 개;
소금 - 8 gr;
베이킹 밀가루 - 0.1kg;
우유 - 0.7 리터;
과립 설탕 - 45 gr:
드레인 오일. - 20g;
튀김용 기름은 비방향족입니다.

행위:

깊은 그릇에 날계란을 깨서 넣고 포크나 거품기로 손으로 치십시오.
우유를 두 부분으로 나눕니다. 계란에 먼저 넣고 섞는다.
버터 한 조각을 잘라 전자레인지에 녹인다. 그 후, 우리는 그것을 나머지 재료와 합칩니다.
체로 쳐진 밀가루를 천천히 부어 덩어리가 나타나지 않는지 확인하십시오.
남은 우유를 넣고 숟가락으로 저어줍니다. 우리는 이런 식으로 팬케이크 반죽을 만듭니다.
우리는 식물성 기름으로 팬케이크를위한 특별한 팬을 처리합니다. 우리는 요리 브러시로 이것을합니다. 액체 반죽을 퍼 올리십시오. 반 국자 이상을 모을 필요가 없으므로 팬케이크가 더 얇게 나옵니다.
우리는 그것을 접시의 전체 표면에 분배하고 양쪽에서 볶습니다. 각각 1.5 분이 걸립니다.
우리는 결과 팬케이크를 더미에 펼칩니다. 원하는 경우 각각에 버터를 바르고 과립 설탕을 뿌립니다.