집 건강식

오븐에서 구운 마리네이드 오리. 오븐에 오리 - 집에서 요리, 사진과 함께 단계별 조리법. 새를 굽는 방법. 사과와 부드럽고 육즙이 많은 오리 고기 요리법

오븐에서 오리를 요리하는 많은 요리법이 있습니다. 사체를 통째로 굽거나, 넓적다리, 날개, 가슴살 등 특정 부위만을 이용해 요리를 만들어도 좋다.

각종 야채, 과일, 향신료와 궁합이 잘 맞아 다른 제품과 함께 속을 채울 수도 있고 조림으로 만들 수도 있다.

자료에 제시된 사진과 설명이 포함 된 요리법은 모든 주부가 오븐에서 육즙이 많고 맛있고 부드러운 오리를 만드는 데 도움이 될 것입니다.

고기가 마르는 것을 방지하려면 요리하기 전에 마리네이드해야 합니다.

좋은 마리네이드의 비결은 사과나 향신료를 첨가하는 것입니다. 오리와 함께 로스팅 슬리브에 넣은 이러한 제품은 요리를 향기롭게 만들고 새는 부드럽고 육즙이 많은 맛을 낼 것입니다.

우리는 부드럽고 육즙이 많은 오리, 요리 재료를 굽기 위해 매리 네이드를 준비하고 있습니다.

내장 오리 1마리
레몬 4분의 1
주니퍼 베리 몇 개
마늘 1쪽
파슬리 3-4개
몇 개의 월계수 잎
향료:
소금 반 티스푼
반 티스푼 갈은 후추
검은 후추 1작은술

오븐에서 오리를 요리하는 과정에 대한 설명

필요한 모든 제품을 준비하십시오.
내장을 뺀 오리를 갈은 후추와 소금으로 문지릅니다. 안에 주니퍼 베리, 레몬 한 조각, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 파슬리, 월계수 잎, 후추를 넣습니다.
오리를 소매에 넣거나 집착 필름으로 싸십시오. 고기를 담그기 위해 30 분 동안 그대로 두십시오.
오븐을 예열합니다. 오리 요리에 필요한 온도는 180도입니다. 30 분 후 필름에서 시체를 제거하고 금형에 넣고 호일로 덮으십시오. 60분간 굽는다.
이 시간 동안 지방이 형태로 축적됩니다. 배수하고 여과해야합니다. 오리를 반대쪽으로 뒤집은 다음 기름을 바르고 오븐에 다시 넣습니다. 이번엔 50분.
시체를 다시 뒤집고 금형에서 지방을 다시 붓습니다.
오븐 온도를 200도까지 올립니다. 오리를 1/4시간 더 굽되 호일로 덮지 마십시오.
육즙이 많고 맛있는 오리가 준비되었습니다.

저녁에 오리를 담그고 밤새도록 두는 것이 편리합니다. 이 시간 동안 잘 포화되고 고기가 매우 부드럽습니다. 인기 있는 마리네이드에는 겨자, 꿀, 오렌지 주스와 같은 음식이 들어 있습니다.

오리 마리네이드 재료:

전체 오리 시체
머스타드 1/2작은술
꿀 1/4컵
오렌지 주스 4작은술
간장 1작은술
소금과 향신료 맛

오븐에서 절인 오리 구이 레시피

작은 그릇에 겨자를 소금과 꿀 한 꼬집과 섞습니다. 오리의 시체를 가지고 날카로운 칼로 십자 모양으로 자릅니다.

결과 혼합물로 새를 문질러 가방에 넣으십시오. 오리를 냉장고에 최소 6시간 동안 보관하세요. 밤새도록 둘 수 있습니다.

오븐은 140도까지 가열해야 합니다. 오리를 요리하려면 기름이 뚝뚝 떨어지도록 철망이 달린 접시가 필요합니다. 시체를 금형에 넣고 1 시간 동안 오븐에 넣으십시오.

60분 후에 새를 뒤집습니다. 오븐에 한 시간 더 두십시오.

오렌지 주스, 간장 및 향신료를 사용하여 소스를 만드십시오. 이렇게하려면 불에 태울 수있는 용기에 제품을 결합하십시오. 소스를 데우고 오리 위에 붓습니다. 호일로 덮고 4시간 더 굽습니다.

60분마다 시체를 뒤집어 곰팡이 바닥에 축적되는 지방으로 물을 주어야 합니다.

이 조리법에 따르면 오리는 부드럽고 육즙이 많고 캐러멜과 바삭한 크러스트가 있습니다.

사과와 부드럽고 육즙이 많은 오리 고기 요리법

집에서도 쉽게 만들 수 있는 식당급 요리입니다. 그를 위해서는 새 전체가 필요하지 않고 가슴 만 필요합니다. 그것은 카라멜에 사과로 준비됩니다. 당신은 확실히 풍미와 부드러운 고기의 독특한 조합을 좋아할 것입니다!

사과로 오리 가슴살 요리용 제품

오리 가슴살 2개
레드와인(세미 스위트) 300ml
4 사과
4 샬롯
흑설탕 2큰술
소금과 후추 맛

사과와 오리 요리 지침

샬롯을 청소하고 자릅니다. 약간의 기름을 두른 팬에 볶습니다. 양파가 황금빛을 띠게 되면 와인을 붓고 소금을 살짝 뿌립니다. 용기를 약한 불에 5분 더 유지합니다.
씻은 오리 가슴살을 접시에 올려 놓으십시오. 칼로 우리는 여러 개의 가로 절단을 할 것입니다. 소금과 후추로 창살.
빵 껍질이 형성 될 때까지 한쪽과 다른쪽에 양파로 가슴을 볶습니다.
사과를 청소합시다. 피부를 제거하고 코어를 잘라냅니다. 과일을 큰 조각으로 자르고 깨끗한 팬에 넣으십시오. 오리를 튀긴 곳에 설탕과 지방 2큰술을 넣는다. 사과는 캐러멜 껍질이 형성될 때까지 끓여야 합니다.
튀긴 오리 가슴살을 얇은 조각으로 자릅니다. 베이킹 접시에 놓으십시오. 우리는 오븐을 180도에 놓고 20 분 동안 새를 굽습니다. 그런 다음 소매를 열고 오리를 10분 더 말립니다.
캐러멜 처리된 사과 침대에 오리를 제공합니다.

수제 식욕을 돋우는 요리 : 감자와 함께 오븐에 오리

오리는 야채와 잘 어울리므로 감자와 함께 요리할 수 있습니다. 고기를 부드럽게 유지하기 위해 주부들은 일반적으로 슬리브나 호일을 사용하지만 이 레시피에서는 베이킹 접시만 있으면 됩니다. 다음 레시피에 따라 맛있고 향기로운 요리를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

오븐에서 감자로 오리 요리에 필요한 제품

오리 한 마리
감자 6개
양파 2개
베이컨 150g
갈은 후추
식물성 기름

감자로 향긋한 오리를 요리하는 과정에 대한 설명

감자를 씻고 껍질을 벗기고 중간 두께의 원으로 자릅니다. 베이컨을 작은 입방체로 자릅니다. 베이킹 접시는 식물성 기름 한 스푼으로 기름칠을해야합니다. 그런 다음 감자와 베이컨 큐브를 놓습니다.
또한 양식에 넣고 미리 껍질을 벗긴 양파를 큰 조각으로 자릅니다.
오리 사체를 가져다가 야채와 베이컨 위에 얹습니다. 포크나 스틱으로 다른 면을 뚫고 소금과 후추로 문지릅니다. 오븐의 온도를 200도로 설정하고 캐비닛을 예열하십시오. 야채가 든 오리는 1 시간 30 분 동안 구워야합니다. 오븐을 열고 주기적으로 몰드에서 나온 지방으로 시체를 부으십시오.
그런 다음 "그릴" 모드를 설정하고 양식을 오븐에 15분 더 두십시오.

소매에 사과가 든 구운 오리를위한 비디오 레시피

로스팅 슬리브를 사용하면 부드러운 오리를 요리할 수 있을 뿐만 아니라 나중에 접시를 청소할 필요가 없습니다. 그리고 뚱뚱한 오리를 요리 한 후에는 그렇게 쉽지 않습니다.

비디오 레시피에서 다음 요리를 올바르게 준비하는 방법을 배울 수 있습니다. 각 단계를 자세히 공부할 수 있어 매우 편리합니다. 지시 사항에 따라 슬리브에서 요리 된 맛있는 오리를 얻을 수 있습니다.

사진 요리법을 좋아하는 분들을 위해 다른 요리를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

소매에 오리를 요리하는 것은 즐거움입니다. 이것은 가장 간단한 요리법 중 하나입니다. 덕분에 테이블에 부드럽고 육즙이 많고 향긋한 오리 고기가 있습니다. 슬리브가 없으면 호일을 사용할 수 있습니다.

다음 조리법에 따라 소매에 오리 요리 재료

어린 오리 시체
마늘 2쪽
파 몇 개
화이트 와인(드라이) 125ml
간장 한 컵 반
물 1잔
설탕 1컵

오븐에서 맛있고 부드러운 오리를 단계별로 굽는 레시피

어린 오리의 시체를 준비하십시오.
소스를 준비합시다. 이렇게하려면 큰 용기에 간장과 물과 와인을 섞으십시오. 설탕을 넣어봅시다. 불에 올려 끓입니다. 양파 깃털을 씻고 여러 조각으로 자릅니다. 소스에 던지십시오. 5분 동안 약한 불로 유지합니다.
오리를 소스가 든 용기에 넣으십시오. 큰 스푼을 사용하여 10분 동안 시체에 물을 줍니다.
오븐은 180도까지 가열해야 합니다. 베이킹 용 슬리브가 없으면 양식을 준비하고 호일로 덮으십시오. 소매가 있으면 오리를 넣고 소스를 붓고 끝을 고정하십시오. 호일을 사용할 경우 오리를 올려 놓고 소스를 붓고 시체를 감싼다.
우리는 오리를 40분 동안 구운 다음 호일이나 슬리브를 펼치고 15분 동안 오븐에 넣어 바삭하게 만듭니다.

접시의 맛은 사과의 선택에 달려 있습니다. 산성 과일이 있으면 꿀이나 설탕을 사용하십시오.

레시피에 달콤한 사과를 사용하는 경우 레몬 주스와 향신료를 추가하는 것이 좋습니다. 신 사과로 맛있는 오리를 요리하는 방법을 보여 드리겠습니다.

사과로 맛있는 오리를 만들기 위해 필요한 재료

오리 시체
신 사과 5개
당근 3개
비트 뿌리 1개
양파 2개
꿀 0.5작은술
브랜디 2큰술
설탕 1큰술
계피 4분의 1작은술
말린 허브 1작은술
맛을 내는 향신료

오븐에서 사과와 오리 요리, 단계별 지침

사과를 준비합니다. 과일은 씻어서 껍질을 벗기고 구멍을 뚫고 조각으로 잘라야합니다.

사과에 계피를 뿌린다. 그런 다음 코냑을 붓고 설탕, 말린 허브 및 꿀을 넣으십시오. 잘 섞고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

양파, 당근, 사탕무를 껍질을 벗기십시오. 큰 조각으로 자릅니다.
준비된 시체는 사과로 채워진 다음 소금과 후추로 코팅해야합니다.
다진 야채를 모두 형태에 넣고 오리를 위에 놓습니다. 호일에 잘 싸십시오.
오리를 200도 오븐에 넣어 굽습니다.
한 시간 후에 양식을 제거하십시오. 숟가락으로 지방을 긁어냅니다. 새를 뒤집어 약 1시간 30분 더 굽습니다.
호일을 제거하고 접시를 오븐에 15분 더 보관하십시오.
과일과 향긋한 빵 껍질이있는 오리가 준비되었습니다.

주부들은 오리 요리를 길고 긴 과정으로 생각하지만 오리 허벅지나 날개 요리는 30분 만에 요리할 수 있습니다. 이 경우 새도 부드럽고 건조하지 않습니다.

오리 허벅지 요리 재료

오리 허벅지 2개
레드와인 2큰술
마늘 4쪽
꿀 3큰술
소금 1큰술(슬라이드 없음)
다진 생강 1작은술
향료

멋진 오리 허벅지 요리법

레시피는 먼저 해동해야 하는 냉동 오리 허벅지를 사용합니다. 재료를 준비하고 매리 네이드 준비를 시작하십시오.
강판 생강과 소금으로 와인을 섞는다. 결과 매리 네이드로 허벅지를 코팅하고 필름이나 슬리브로 싸십시오. 한 시간 동안 그대로 두십시오.
오븐을 200도로 예열하십시오. 화격자를 놓고 그 아래에 호일로 덮인 깊은 형태를 설정하십시오. 지방이 배수됩니다.
랙에 허벅지를 놓습니다. 35분 굽습니다.
이때 꿀, 다진마늘, 원하는 향신료를 섞어 준비한다. 넓적다리를 닦고 오븐에 다시 5-7분 동안 넣습니다.

북경 오리 비디오 레시피

북경오리는 집에서도 할 수 있는 고소하고 향긋한 요리입니다. 제안 된 비디오 레시피를 사용하여 반찬과 함께 저녁 식사 또는 축제 테이블에 적합한 맛있는 오리를 만드십시오.

북경 오리 요리 과정: 레시피 비디오

북경 오리를 요리할 때 충족해야 하는 가장 중요한 조건: 호일 아래 철망에 시체를 굽습니다. 다른 모든 것은 쉽고 간단합니다. 우리의 비디오 레시피는 맛있는 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

오븐에서 마르 멜로와 함께 육즙이 많은 오리 요리하는 법 - 비디오

휴일에 모과로 오리를 요리하고 싶다면 다음 비디오를 사용하십시오.

박제 시체는 맛뿐만 아니라 향기로도 당신을 기쁘게 할 것입니다. 오리 안에 과일을 넣고 소매에 굽으면 고기가 육즙이 많고 부드러워집니다. 모과로 오리를 올바르게 요리하는 방법에 대한 정보는 이 비디오 자료를 참조하십시오.

오븐에서 구운 쌀과 사과로 속을 채운 국내산 오리 또는 야생 오리의 또 다른 요리법

집에서 오리를 적절하고 빠르게 뽑는 방법?

이 비디오에서는 오리를 뽑는 정확하고 빠른 기술을 볼 수 있습니다. 요컨대, 먼저 끓는 물에 새를 데워야합니다. 즉, 매우 뜨거운 물을 붓지 마십시오. 즉, 끓는 물통에 15-25초 동안 담그십시오.

동시에 깃털 아래에서 공기가 나오도록 새를 어떤 물건으로 부수십시오.

보다:

이 자료에 제시된 조리법은 집에서 독립적으로 쉽게 반복할 수 있습니다. 그것들을 사용하면 오븐에서 구운 부드럽고 육즙이 풍부한 맛있는 오리로 항상 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다.

오리 고기는 지방 함량이 증가한 것이 특징입니다. 이 사실을 감안할 때 숙련 된 요리사는 새를 불에 튀기는 것을 권장하지 않습니다. 이 방법은 고기를 육즙과 부드러움으로 만드는 지방 렌더링으로 가득 차 있습니다. 오리를 준비하는 데 선호되는 방법은 바닥과 벽이 두꺼운 가마솥을 사용하여 끓이고 오븐에서 굽는 것입니다. 다양한 단계별 레시피를 통해 고기가 최대한 육즙과 부드러움을 유지하도록 오븐에서 오리 한 마리를 요리하는 방법을 배우게 됩니다.

오븐에서 전체 오리를 맛있게 굽는 방법 : 부드럽고 육즙이 많은 고기의 비밀

오븐에서 오리는 시체 또는 조각을 구울 수 있습니다. 접시의 가장 맛있는 변형 중 하나는 박제 가금류로 간주됩니다. 오리고기와 잘 어울리는 다양한 토핑으로 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 가장 유리한 것은 새콤달콤한 사과, 감자, 곡물(쌀 또는 메밀), 버섯, 콩류, 견과류, 소금에 절인 양배추, 링곤베리, 신선 및 말린 과일입니다. 가장자리가 단단히 연결될 수 있도록 충전물이 오리 2/3를 채워야 합니다.

메모! 엉덩이를 제거해도 고기의 육즙에는 영향을 미치지 않지만 불쾌한 냄새로부터 완성 된 접시를 보호하는 것은이 작업입니다.

요리의 첫 번째 단계는 헹구고, 말리고, 담그는 것입니다. 마리네이팅은 오리를 소금과 향신료와 허브와 뿌리로 문지르는 것으로 구성됩니다.

부드러움, 육즙, 맛을 유지하기 위한 중요한 조건은 정확한 조리 시간을 결정하는 것입니다. 모든 것을 계산하는 것은 매우 간단합니다. 우리는 고기 1kg당 45분이 소요되며, 위에 황금 껍질을 얻기 위해 25분을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 오리 조각을 굽는 시간은 보통 90분 정도 걸립니다.

호일이나 슬리브를 사용하지 않고 로스팅할 때는 렌더링의 결과로 방출되는 지방으로 사체를 바르기 위해 주기적으로 새를 오븐에서 꺼내는 것을 잊지 마십시오.

제대로 요리 된 국내 오리는 쾌적한 섬세한 맛과 쾌적한 향을 지닌 분홍색 고기로 구별됩니다. 절단 시 피가 나오지 않아야 합니다.

조언! 오리를 완전히 준비하지 못할 것이 두렵다면 굽기 전에 20분 동안 끓입니다. 끓인 후 우리는 즉시 주요 조리법으로 진행하지 않고 오리가 식을 때까지 기다립니다.

오리 한 마리를 통째로 재운 뒤 오븐에 굽는 간단한 레시피

올바른 매리 네이드는 향긋하고 육즙이 많은 오리의 열쇠입니다. 이 경우 가장 간단한 향신료가 최상의 결과를 제공하므로 똑똑할 필요가 없습니다. 다음 레시피는 오븐에서 육즙이 많고 부드럽고 맛있는 오리를 구이하기 위한 절임의 기본 사항을 알려줍니다.

요리 시간 - 125분.

서빙의 수는 5입니다.

재료

필수 성분:

오리 - 1 개;
레몬 - 1/4 개;
마늘 - 1 개;
지상 후추 - 1/2 tsp;
소금 - 1/2 tsp;
주니퍼 열매 - 8 개;
베이 리프 - 2 개;
채소 - 맛.

메모! 우리는 최대 2-2.5kg의 오리를 가져갑니다. 이것은 어린 새의 명백한 징후입니다.

서빙 당

칼로리: 1242kcal
단백질: 54.4g
지방: 114.5g
탄수화물: 2.2g

조리 방법

모든 손님을 미치게하려면 다음 조리법에 따라 오븐에서 전체 오리를 구워야합니다.

맛있게 드세요!

자두와 사과로 속을 채운 통구이 오리를 위한 클래식 레시피

오븐에서 오리 전체를 굽는 전통적인 조리법에 익숙해지는 것이 좋습니다. 오리는 자두와 사과로 채울 것입니다.

서빙의 수는 5입니다.

재료

필수 성분:

오리 - 2kg;
사과 - 150g;
자두 - 100g;
양파 - 150g;
마조람 - 1 큰술. 엘.;
갈은 후추 - 1/2 tsp;
소금 - 1-1.5 tsp.

메모! 오리 고기로 유명한 특정 맛을 내기 위해 새콤달콤한 사과를 사용합니다.

서빙 당

칼로리: 1311.8kcal
단백질: 55.3g
지방: 114.8g
탄수화물: 18.8g

조리 방법

오븐에서 전체 오리를 맛있게 요리하려면 다음 단계를 따르세요.

우리는 오븐에서 오리를 꺼낸 후 10-15분 후에 오리를 자릅니다.

사과와 오렌지로 오븐에서 전체 오리를 굽는 방법?

오리 고기의 절묘한 맛과 향에 대한 진정한 감정가를 위한 레시피: 오렌지와 사과와 함께 고기는 가벼운 단맛과 신맛을 얻습니다. 좋은 보너스는 오리 구이 과정에서 얻은 고명을위한 과일 소스입니다.

요리 시간 - 120분.

서빙의 수는 6입니다.

재료

요리를 위해 다음을 섭취하십시오.

오리 - 2kg;
사과 - 650g;
오렌지 - 750g;
adjika - 50g;
마늘 - 30g;
버터 - 50g;
소금 - 20g;
갈은 후추 - 5g;
백리향 - 4g;
채소 - 맛.

서빙 당

칼로리: 1196.9kcal
단백질: 47g
지방: 103.2g
탄수화물: 22.8g

조리 방법

편리한 방법으로 마늘을 갈아서.
마늘을 adjika 및 기타 향신료와 섞으십시오. 혼합물로 시체를 코팅하십시오.
우리는 채소를 자릅니다.
우리는 오리의 복부에 채소를 놓습니다. 우리는 오리를 단단히 감싸고 밤새 추위에 담그도록 설정합니다.
절임 과정이 끝나면 과일을 자릅니다. 우리는 너무 많이 갈지 않습니다. 사과를 전체의 1/4과 같은 조각으로 자르고 코어를 제거하고 오렌지를 잘 씻은 후 두 부분으로 자릅니다.
오리를 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 사과와 오렌지 주변. 이 경우 오리를 양피지 또는 호일에 놓습니다.
우리는 190 ° C로 가열 된 오븐에 과일이 든 오리를 보냅니다. 우리는 2 시간 동안 굽습니다. 동시에 눈에 띄는 지방으로 오리에 물을주는 것을 잊지 마십시오. 이것은 오븐에서 오리를 굽는 과정이 종종 튀김과 관련된 뉘앙스입니다.
우리가 이야기 한 맛있는 소스를 얻으려면 완료되기 15 분 전에 오리를 오븐에서 꺼내고 그 위에 뜨거운 물을 부으십시오.
틀에서 과일을 제거하지 않고 숟가락으로 눌러주기만 하면 됩니다.
완성된 오리를 접시에 담는다. 그리고 우리는 체를 통해 미래 소스를 걸러냅니다.
우리는 버터와 함께 사과와 오렌지의 긴장된 혼합물을 넣은 다음 부드러워 질 때까지 믹서기로 치십시오.
이 조리법에 따라 요리 한 오리는 모든 휴일 테이블을 장식합니다.

오리 고기는 매우 부드럽고 맛있습니다.

메밀로 속을 채우고 오븐에서 구운 오리 전체 조리법

오리는 마법의 향기와 맛을 지닌 축제 제품과는 거리가 멀기 때문에 새를 곡물로 채우는 것을 두려워하지 마십시오. 육즙이 많고 부드러운 고기와 결합하여 평범한 구성 요소조차도 새로운 밝은 색상으로 반짝입니다.

요리 시간 - 120분.

서빙의 수는 7입니다.

재료

요리를 위해 다음을 섭취하십시오.

오리 - 2kg;
메밀 - 200g;
사과 - 200g;
셀러리 - 150g;
당근 - 150g;
마요네즈 - 100ml;
마늘 - 50g;
소금 - 맛;
파슬리 - 맛.

메모! 메밀의 질량은 이미 찐 형태로 표시됩니다.

서빙 당

칼로리: 1081.4kcal
단백질: 43.2g
지방: 92.4g
탄수화물: 22.84g

조리 방법

메밀로 속을 채운 오리를 요리하려면 조리법을 따르십시오.

오리는 허브와 신선한 사과와 함께 제공됩니다.

오븐에서 전체 오리를 굽는 방법 : 비디오 요리법

사진이있는 단계별 조리법 외에도 비디오를 숙지하는 것이 좋습니다. 그러면 오븐에서 전체 오리 요리에 대한 더 많은 옵션을 배우는 데 도움이됩니다.

오리고기는 닭고기와 경도와 건조함이 다르지만, 정말 놀랍도록 맛있고 육즙이 풍부한 요리를 만들고 싶다면 이를 도와드리겠습니다. 우리는 몇 가지 오리지날 오리 마리네이드 레시피를 제공합니다!

오렌지와 오리 마리 네이드

재료:

간장 - 3 티스푼;
오렌지 - 2개;
마늘 - 2 정향;
허브, 향신료 - 맛보기;
칠리 페퍼 - 맛.

요리

이제 오리 매리 네이드를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 그래서 우리는 오렌지를 가져 와서 껍질을 벗기고 주스를 깊은 용기에 짜냅니다. 그런 다음 마늘 메이커의 도움으로 짜낸 마늘을 넣습니다. 원하는 경우 매운 허브, 소금 및 다진 칠리 페퍼를 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 처리된 시체를 이 매리 네이드로 코팅하십시오. 고기를 담그는 시간은 약 4시간이며, 그 후에 팬에 새를 튀기거나 오븐에서 구울 수 있습니다.

북경오리 마리네이드

재료:

간장 - 3 큰술. 숟가락;
생강 뿌리 - 5g;
꿀 - 3 큰술. 숟가락;
따뜻한 물 - 50ml;
쌀 식초 - 3 큰술. 숟가락;
막걸리 - 150ml;
옥수수 전분 - 1 티스푼;
중국 혼합물 - 3 티스푼.

요리

쌀 식초, 와인을 작은 냄비에 붓고 꿀을 넣고 껍질을 벗기고 강판에 간 생강 뿌리와 향신료를 넣으십시오. 우리는 매리 네이드를 약한 불에 넣고 끓여서 15 분 동안 끓여 가끔 저어줍니다. 이때 전분을 따뜻한 물에 녹이고 섞어서 매리 네이드에 붓고 포크로 덩어리를 가볍게 치십시오. 우리는 액체가 두꺼워지기 시작할 때까지 기다렸다가 열에서 제거하고 오리를 완성 된 매리 네이드로 코팅합니다.

꿀이 든 오리 마리 네이드

재료:

레몬 - 1 개;
간장 - 80ml;
꿀 - 1 큰술. 숟가락;
양 고추 냉이와 겨자 - 2 작은 술;
마늘 - 3 정향;
오리 향신료 - 1 티스푼;
카레 조미료 - 1 티스푼;
마요네즈 - 2 큰술. 숟가락;
지상 후추 - 맛.

요리

우리는 에나멜이 아닌 모든 요리에서 매리 네이드를 준비합니다. 먼저 레몬을 껍질을 벗기고 과즙을 짜내고 간장을 부어 섞는다. 그런 다음 꿀을 넣고 접시를 수조에 넣습니다. 교반하면서 혼합물을 균일한 농도로 만들고 추가하고 혼합합니다. 이제 우리는 매리 네이드가 든 냄비를 작은 불에 태우고 약간 따뜻하게합니다. 껍질을 벗긴 마늘을 주방 프레스를 통해 짜내고 끓는 매리 네이드에 붓고 끓여야하지만 끓이지 마십시오.

혼합물이 끓기 시작하면 다진 카레, 구운 오리 향신료, 갈은 후추를 넣고 빠르게 덩어리를 섞습니다. 그런 다음 마요네즈를 넣고 불을 끄고 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 닫힌 뚜껑 아래에서 식히십시오. 30 분이 지나면 꿀 매리 네이드가 완전히 준비되고 오리를 채울 수 있습니다.

클래식 오리 마리네이드

다른 방식으로 다른 충전재로 특정 매리 네이드 조리법의 선택은 그다지 중요하지 않으며 가장 중요한 것은 그것이 중요하다는 것입니다. 부드럽고 육즙이 많은 형태로 테이블에 제공하기 위해이 물새를 성공적으로 요리하는 비결의 주요 구성 요소 중 하나 인 매리 네이드에 오리 고기가 노출 된 것입니다.

오븐에 굽기 전에 오리를 준비하고 마리네이드하기

오븐에서 부드럽고 육즙이 많도록 오리를 요리하는 방법의 전체 과정에서 이 중요한 부분은 올바른 선택으로 시작해야 하며 구매와 관련하여 바람직할 것입니다.

젊은 개인, 오리 시체에 흰색 지방이 있으면 이에 대해 웅변적으로 알려줍니다. 노란 색은 반대를 나타내며 가능하면 그런 오리를 사지 않는 것이 좋습니다.

사냥에서 잡은 야생 오리와 비교하여 잘 먹고 더 부드러운 시체의 농장 사본이지만 원하는 경우 요리의 복잡성을 알고 있으면 처리 할 수 있습니다.

신선한 새는 내부에서 날카로운 불쾌한 냄새가없고 피부에 점액이 없기 때문에 시체에 수의학 브랜드가 있는지 확인하는 것도 바람직합니다.

우리는 냉동 오리를 천천히 해동해야합니다. 추위에서 하루 이상 서두르면이 문제가 서두르면 망칠 수 있습니다. 요리 할 때 완벽하게 선택된 거위 자체조차도 모든 노력은 단단한 마른 고기로 끝날 것입니다.

따라서 문제에 대한 의식으로 올바른 오리 시체를 얻었습니다. 이제 불필요한 모든 것을 잘라 내고 오리에 과도한 내부 지방도 제거합니다. 이제 시체를주의 깊게 검사해야합니다.가는 머리카락이 발견되면 스토브에서 태우고 저울을 긁어냅니다.

오리 사체는 불필요한 부분을 모두 잘라낸 후 흐르는 따뜻한 물에 내외부 모두 꼼꼼히 헹구고, 다시 세우거나 수직으로 세워 물이 유리되도록 합니다. 오븐에서 부드럽고 육즙이 많도록 오리를 요리하는 방법을 배우는 것은 전체 과정을 더 빨리 마스터할 수 있도록 연습해야 합니다.

우리는 여러 옵션 중 하나를 선택하여 매리 네이드를 준비합니다.
- 사워 크림, 달걀 노른자, 갈은 후추, 마늘, 소금;
- 카레, 올리브 오일, 생강, 마늘, 레몬 주스, 소금
- 화이트 와인, 꿀, 레몬 주스, 간장, 마늘, 소금
- 좋아하는 향신료, 마요네즈, 사과 식초, 마늘, 후추, 소금
- 마요네즈, 마늘, 겨자, 후추, 보드카, 소금
- 마요네즈, 겨자, 마늘, 소금;
- 오렌지 또는 파인애플 주스, 꿀, 화이트 와인, 간장, 칠리 페퍼, 마늘, 소금.

매리 네이드 옵션의 경우 간결함과 명확성을 위해 성분만을 구체적으로 나열했으며 주부는 제품의 양적 비율을 결정할 수 있으므로 여기에 특별한 정확도가 필요하지 않습니다.

목록은 가능한 모든 매리 네이드 옵션을 완전하지 않으며 가장 중요한 것은 매리 네이드가 향긋하고 소금과 산이 포함되어 펄프에 침투하여 더 육즙이 많고 부드러워 질 수 있다는 것입니다. 익혀서 다소 불쾌한 오리 특유의 냄새도 잡아줍니다.

오리는 최소 12시간 동안 마리네이드에 보관해야 하지만 하루 이상 보관하는 것이 훨씬 좋습니다.

소매에 오리

질문: 오리가 부드럽고 육즙이 많도록 오리를 요리하는 방법은 올바른 로스팅 방법을 선택하는 것을 포함하여 결정됩니다.

재료:
- 오리, 중간 크기 - 1 개,
- 사과 - 6 개,
- 모든 말린 과일 - 300g,
- 레몬 - 1 개,
- 꿀 - 1 큰술. + 1 큰 술,
- 간장 - 1 큰 술,
- 모든 매리 네이드 - 150g,
- 버터 - 1 큰술.

요리:

우리는 오리를 준비하고 담그고 매리 네이드를 피부에 조심스럽게 문지르고 그 아래로 가져 와서 피부를 자르고 내부에서 매리 네이드로 시체를 문지릅니다. 매리 네이드가 너무 짜고 원칙적으로 그래야한다면 준비 시간까지 시체를 씻고 말립니다.
우리는 충전물을 준비하고 사과를 씻고 씨앗에서 사과를 껍질을 벗기고 거칠게 자르고 말린 과일을 20 분 동안 물에 담그십시오.

우리는 풍미와 함께 레몬을 갈아서 결과 혼합물의 절반을 사과 조각과 말린 과일이 든 용기에 넣고 한 숟가락의 꿀을 넣고 모든 것을 철저히 섞어 거위를 채우십시오. 우리는 피부의 가장자리를 연결하고 단단히 꿰매십시오.

우리는 오븐에서 부드럽고 육즙이 많도록 오리를 요리하는 방법의 문제를 해결하는 데 도움이되는 소스를 준비하고 있습니다. 여기에는 강판 레몬 반, 다른 숟가락, 버터를 녹인 후 섞고 간장을 섞습니다. 결과 소스로 전체 표면에 거위를 문지르고 베이킹 용 특수 슬리브에 넣고 양쪽 끝을 완전히 묶고 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

우리는 오븐을 켜고 200 * C까지 가열하고 베이킹 시트를 오븐에 넣고 약 1 시간 동안 구운 다음 베이킹 시트를 꺼내 거위를 거꾸로 뒤집어 슬리브에 약간의 구멍을 뚫고 다시 베이킹 시트를 오븐에 한 시간 동안 넣어 열을 약간 줄입니다. 더 바삭한 크러스트를 원하시면 오리 뒷부분을 열어 소매를 자를 수 있습니다. 그건 그렇고, 정확한 베이킹 시간을 설정하기가 어렵습니다. 모두 오리를 구입 한 품질에 따라 다르므로 1 시간 반 후에 이쑤시개로 요리 과정을 제어하는 것이 좋습니다. 아마도 제한 할 것입니다 이 기간에 자신을. 구멍에서 투명한 것이 흘러 나오면 오리가 이미 준비된 것입니다. 흐리고 피 묻은 경우에는 40 분 더 굽습니다.

완성된 오리에는 유명 브랜드의 과일이 가득 채워져 테이블에 차려지고 접시에 아름답게 펼쳐져 장식됩니다.

오븐에 밥을 넣은 오리

재료:
- 작은 오리
- 쌀 - 250g,
- 쌀 식초 - 1 큰술,
- 자두 - 200g,
- 꿀 - 1 큰 술,
- 레몬 주스 - 2 큰 술,
- 매리 네이드, 모든 - 200g,
- 버터 - 2 큰 술,
- 마늘 - 3 정향,
- 소금.

요리:

오븐에서 오리를 굽는 슬리브 또는 기타 덮힌 방법을 사용하고 싶지 않다면 소량의 소금물에 30분 동안 끓여야 합니다. 오리를 밥과 함께 부드럽고 육즙이 풍부한 요리하는 방법에 대한 간단하지만 분명한 해결책은 매우 효과적입니다. 준비하고 절인 시체를 헹구고 넓은 스튜 냄비에 넣고 2 리터 이하의 물로 채우고 자신에게 맞는 것보다 조금 더 많은 소금을 채우십시오. 물이 끓으면 불을 줄이고 오리를 뚜껑 아래에서 30분 동안 요리합니다.
조금 끓인 후 오리를 꺼내 소쿠리에 담아 물기를 빼주세요.

쌀을 소금물에 반쯤 익을 때까지 삶아 찬물로 헹구고 용기에 담고 쌀 식초를 붓고 양조하지만 매운 충전재가 필요하지 않으면이 성분을 완전히 배제 할 수 있습니다.

미리 담근 부은 자두를 쌀과 레몬 주스와 꿀에 넣고 철저히 섞어 오리 안에 넣고 단단히 꿰매십시오. 원하는 경우 발과 날개를 묶을 수 있습니다.

녹인 버터와 소금, 다진 마늘을 섞고 오리의 모든 면을 문지른 다음 다시 베이킹 시트에 올려 놓고 물 한 컵을 넣습니다.

우리는 오븐을 켭니다. 오븐에서 부드럽고 육즙이 많도록 오리를 요리하는 방법도 정확한 온도에 달려 있습니다. 우리는 오븐을 200 * C로 가열하고 약 40 분 후에 베이킹 시트를 놓고 그것을 제거하고 오리를 뒤집어 녹인 지방을 부어 불을 180 * C로 줄이고 40 분 더 굽고 뒤집습니다. 다시 지방을 붓고 베이킹 시트에 물을 넣어 지방을 태우지 않도록하십시오. 물을 뿌리고 이쑤시개로 고기의 준비 상태를 확인하십시오. 우리는 추가 베이킹을 결정하지만 준비가되면 테이블에 제공하여 아름답고 맛있는 채우기를 효과적으로 나타냅니다.

감자와 오리

재료:
- 오리는 오리 새끼에 맞게 작습니다.
- 감자 - 600g,
- 오리 지방 - 1kg,
- 양파 - 2 개의 머리,
- 후추, 소금,
- 마늘 - 3 정향,
- 베이 리프,
- 마른 백리향
- 딸기 완두콩.

요리:

제안 된 것은이 요리의 칼로리 함량이 약간 증가하지만 때로는 맛있는 것을 즐길 여유가 있지만 부드럽고 부드럽고 매우 맛있는 오리 고기를 얻을 수 있습니다.

우리는 감자를 청소하고 반으로 자르고 양파와 섞고 반 고리, 후추, 소금으로 자르고 이제 감자로 부드럽고 육즙이 나도록 오리를 요리하는 방법을 압니다.
우리는 준비된 오리에 감자와 양파 충전물을 뿌리고 꿰매고 "겹침"으로 최고 품질의 솔기를 만들기 위해 발을 묶어야합니다.
우리는 오리 지방을 녹입니다. 오리 지방이 없으면 다른 버전의 지방으로 대체하는 것이 가능합니다.

우리는 오븐을 200 * C로 가열하고 오리를 오리에 넣고 백업하고 시체를 오리의 바닥으로 단단히 누르고 녹은 뜨거운 지방을 부어 넣습니다.이 고기 구이 방법은 프랑스에서 발명되었으며 콩피라고합니다 . 트렌디한 레스토랑에 온 듯한 효과를 느끼고 싶다면 꼭 이렇게 오리 요리를 해보세요.

오리에 지방을 부어 완전히 덮은 후 뚜껑을 닫고 오리 새끼를 예열 된 오븐에 넣고 40 분 동안 유지하고 열을 160 * C의 온도로 낮추고 4-5 시간 동안 굽고 제거하십시오. 과도한 지방을 제거하는 조치를 취하면서 테이블에 제공하십시오. 효과적이고 식욕을 돋우는 장식, bon appetit!

호일에 오리

이 조리법을 사용하는 것이 좋습니다. 오리를 호일에 부드럽고 육즙이 많도록 요리하는 방법, 충분히 큰 크기의 오리를 구입했다면 한편으로는 매우 좋습니다. 일반적으로 큰 농장 오리는 더 많습니다. , 그러나 다른 한편으로, 거대한 전체, 배은망덕한 일을 구우면, 뭔가 잘못되거나, 타거나, 굽지 않거나, 또는 둘 다입니다.

사실, 물론 오리 전체를 호일로 구울 수 있지만 그리 크지 않은 경우입니다. 오리 전체를 호일과 조각으로 굽는 과정은 실제로 서로 다르지 않습니다.

재료:
- 오리 - ½ 개,
- 마늘 - 머리 2개,
- 후추,
- 겨자 - 1 큰술.

요리:

우리는 매리 네이드의 모든 규칙에 따라 준비된 오리를 씻지 않고 너무 짜지 않게 만들고 큰 조각으로 자르고 분할하지 않고 단순히 멋진 조각으로 자릅니다.
우리는 미리 껍질을 벗긴 마늘 정향으로 각 조각을 채우고 날카로운 칼로 자르고 마늘을 넣습니다. 오븐에서 부드럽고 육즙이 나도록 오리를 요리하는 방법을 확실히 알고 있습니다.

우리는 후추와 겨자 혼합물로 모든 조각을 가볍게 코팅하고 호일에 넣고 여러 층을 사용할 수 있으며 구멍이 없도록 단단히 누릅니다. 우리는 우리의 디자인을 베이킹 시트에 놓고 220 * C로 예열 된 오븐에 넣고 이음새를 만들고 45-50 분 동안 굽습니다.
그런 다음 베이킹 시트를 제거하거나 화로에서 약간 당겨 호일을 완전히 열고 아름다운 바삭한 크러스트가 형성될 때까지 계속 굽고 준비 상태를 확인합니다.

우리는 완성 된 요리를 장식하고 테이블에 제공합니다. 고기는 믿을 수 없을만큼 부드럽고 육즙이 많습니다!

메밀 오리

재료:
- 오리,
- 메밀 - 200g,
- 버섯, 모든 - 150g,
- 양파 - 1 머리,
- 식물성 기름 - 1 큰 술,
- 마늘 - 4 정향,
- 사워 크림 - 2 큰 술,
- 겨자 - 1 큰 술,
- 마요네즈 - 1 큰 술,
- 후추.

요리:

오븐에서 오리를 요리하는 훌륭한 옵션은 굽는 것입니다.

오븐에서 부드럽고 육즙이 많으며 향기로운 오리는 호일, 슬리브 또는 오리 접시에 전체 또는 조각으로 구워 일일 메뉴를 다양화하고 축제 잔치의 경우 공식 요리의 역할에 쉽게 대처합니다.

담그는 방법과 슬리브와 호일에 새를 굽는 방법, 사진과 비디오가 포함 된 다음의 간단한 단계별 요리법은 아래에서 자세히 알려줍니다. 사과, 오렌지, 꿀, 간장 및 과일 주스가 관련 성분으로 적합합니다. 메밀과 쌀은 속을 채우고, 중간 크기의 감자는 반찬으로 유용합니다.

숙련 된 주부들은 집에서 호일로 북경 오리를 요리하는 방법에 관심을 가질 것입니다. 다른 요리법보다 더 복잡하고 힘들지만, 바삭한 꿀 껍질로 덮인 가금류 고기의 놀라운 맛으로 노력을 상쇄합니다.

부드럽고 육즙이 많도록 오븐에서 굽기 위해 오리를 담그는 방법 - 단계별 사진 레시피

단계별 사진과 함께 조리법은 부드럽고 육즙이 있도록 오븐에서 구이를 위해 오리를 마리네이드하는 방법을 설명합니다. 매리 네이드의 주요 구성 요소는 오렌지 주스, 간장, 꿀 및 스위트 머스타드입니다. 그들은 조밀한 고기 섬유를 부드럽게하고 새에게 맛있는 맛과 기억에 남는 향기를줍니다.

오븐에 굽기 전에 오리를 마리네이드하기 위한 필수 재료

오리 - 2kg
오렌지 - 1 개
스위트 머스타드 - 1 큰술
간장 - 2 큰술
꿀 - 3 큰술
소금 - ½작은술
검은 후추 - ½ tsp

육즙이 많고 부드럽도록 오리를 담그는 방법에 대한 단계별 지침

밤에는 꿀과 겨자를 곁들인 오리 마리 네이드 - 호일 사진이있는 간단한 요리법

밤에 꿀과 겨자로 오리 매리 네이드를 준비하는 방법, 사진이있는 간단한 요리법이 가르쳐 줄 것입니다. 12시간 동안 매콤달콤한 혼합물을 흡수하는 고기는 독특한 부드럽고 육즙이 많은 질감, 매운 맛과 섬세한 향을 얻을 것입니다.

오리 허니 머스타드 마리네이드 레시피의 필수 재료

오리 - 1.5kg
겨자 - 2 큰술
꿀 - 2 큰술
물 - 1 큰술
향신료 - 1작은술
갈은 후추 - ½ tsp

호일에 꿀과 겨자로 절인 오리 요리에 대한 단계별 지침

오리를 통째로 씻고 물기를 닦습니다. 향신료, 소금 및 후추를 결합하고 시체를 문지릅니다.
꿀과 겨자를 섞어 새의 모든 면에 코팅하십시오. 나머지 매리 네이드를 안에 붓고 반제품을 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 냉장고에 밤새 두십시오.
아침에 오리를 꺼내 틀에 넣고 물 한 컵을 붓고 호일로 덮고 180°C로 예열된 오븐에 보냅니다. 한 시간 반 동안 굽습니다. 30분에 한 번씩 호일을 열고 결과 주스를 새 위에 부어 고기가 육즙이 많고 부드러워지도록 합니다. 그런 다음 호일로 다시 덮습니다.
그런 다음 호일을 제거하고 상단 불을 켜고 아름다운 빵 껍질이 나타날 때까지 시체를 갈색으로 만드십시오. 서빙 플래터에 꿀과 겨자에 절인 오리 전체를 제공하십시오.

전체 사과와 오렌지와 함께 오븐에서 맛있는 오리 - 단계별 비디오 레시피

소매에 사과와 오렌지를 넣은 오븐에서 맛있는 오리를 만드는 방법은 비디오에서 자세한 단계별 조리법을 보여줍니다. 저자는 브랜드 비밀을 밝히고 사과와 감귤류뿐만 아니라 오렌지 주스도 함께 사용하도록 권장한다. 그것을 기반으로 한 충전물은 포화 상태로 밝혀졌으며 슬리브의 오븐에서 사과와 오렌지로 구운 오리, 부드러움, 육즙 및 섬세한 향기를 제공합니다.

집에서 감자와 사과로 오븐에서 구운 오리 - 오리 집에서 사진과 함께 단계별 조리법

집에서 감자와 사과로 오븐에서 구운 오리를 부드럽고 육즙으로 만들려면 사진이있는 단계별 레시피에서 호일이나 슬리브가 아니라 뚜껑 아래의 오리에서 할 것을 권장합니다. 용기는 새가 타는 것을 허용하지 않으며 국물 증기와 사과는 고기의 육즙, 부드러움 및 녹는 질감을 제공합니다.

육계의 오븐에서 구운 감자와 오리 요리법에 필요한 재료

오리 - 1kg
감자 - 1kg
양파 - 2 개
당근 - 2 개
사과 - 2개
베이 리프 - 2 개
소금 - 1 큰술
말린 허브 - 1 큰술
국물 - 2리터
갈은 후추 - 1 tsp
향신료 - 2 큰술
식물성 기름 - 30ml

오븐의 오븐에서 감자와 사과로 오리를 굽는 조리법에 대한 단계별 지침

오리는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 소금, 후추, 향신료로 문지르고 30 분 동안 그대로 두십시오.
해바라기 기름에 닭고기 조각을 모든면에서 튀기십시오.
양파, 당근, 사과는 입방체로 자르고 오리 새끼의 바닥에 놓고 소금, 후추를 뿌리고 베이 리프를 넣으십시오.
야채 베개와 사과 위에 가금류 조각과 감자를 사각형으로 자릅니다. 국물을 모든 것에 붓습니다.
오리 새끼를 뚜껑으로 덮고 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 40분 동안 요리한 다음 온도를 140°C로 낮추고 30분 더 굽습니다.
테이블에 감자와 사과로 구운 뜨겁고 육즙이 많은 부드러운 오리를 제공하십시오.

호일에 오븐에 메밀로 채워진 전체 오리 - 사진과 함께 단계별 조리법

사진이있는이 단계별 조리법의 지침에 따라 메밀로 채워진 수제 오리와 호일로 오븐에서 전체를 구운 것은 부드럽고 육즙이 많으며 향기로운 것으로 판명되었습니다. 야채, 사과 및 감귤류를 흡수하는 고기는 부드러워지고 풍부한 맛을 얻습니다.

메밀과 사과로 속을 채운 호일 오리 요리 레시피에 필요한 재료

오리 - 1.5kg
메밀 - 2 큰술
당근 - 100g
양파 - 2 개
사과 - 1 개
모과 - 1개
오렌지 - 1 개
감자 - 800g
식물성 기름 - 50ml
꿀 - 2티스푼
소금 - 1작은술
후추 혼합물 - 1 tsp

호일에 메밀과 사과로 속을 채운 전체 오리 구이 조리법에 대한 단계별 지침

갈은 후추, 소금, 오렌지 주스를 섞어 오리 전체를 문지릅니다. 시체를 가방에 넣고 묶은 다음 냉장고에 2 시간 동안 보냅니다.
메밀을 끓는 물에 붓고 작은 버너에 올려 최대한 약한 불로 만듭니다. 5~7분 후 전원을 끄고 뚜껑을 덮습니다.
양파, 사과, 당근을 스트립으로 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.
메밀을 넣고 섞고 소금, 후추를 넣고 2~3분 더 끓인다. 그런 다음 가열에서 제거하고 새를이 구성으로 채 웁니다.
베이킹 시트에 호일을 깔고 그 위에 박제 된 시체를 놓고 피부에 노치를 만들어 지방을 녹입니다. 모과와 오렌지 조각으로 덮고 감자를 넣고 다른 호일로 덮습니다.
오븐에 보내고 180 ° C로 가열하고 70-80 분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일에 절개를 하고 풀어놓은 즙을 숟가락으로 모아 꿀과 섞어 그 위에 새를 붓고 나머지는 다진 고기 안에 붓는다.
30분 동안 호일로 덮지 않고 요리하십시오.
그런 다음 오븐에서 메밀과 사과로 속을 채운 부드럽고 육즙이 많은 오리를 호일에 구운 다음 접시에 옮기고 감자로 장식하고 서빙하십시오.

집에서 전체 북경 오리를 요리하는 방법-사진이있는 오븐의 요리법

오븐 전체에서 집에서 북경 오리를 요리하는 방법에 대한 질문은 사진과 함께 단계별 조리법으로 답변됩니다. 이 과정은 주의와 많은 시간이 필요합니다. 그러나 고기의 놀라운 맛과 녹는 질감은 모든 노력을 보상합니다.

수제 전체 북경 오리 레시피의 필수 재료

오리 - 2.5kg
꿀 - 4 큰술
간장 - 5 큰술
강판 생강 뿌리 - 1 큰술
참기름 - 1큰술
검은 후추 - 1 tsp
와인 "셰리"- 1 큰술

호일에 맛있는 전체 북경 오리를 만드는 방법에 대한 단계별 지침

집에서 북경 오리 요리를 시작하기 전에 새를 헹구고 날개 가장자리를 잘라야 합니다. 시체를 싱크대 위에 걸고 끓는 물을 부어 수분을 빼냅니다.
말린 새에 와인을 뿌리고 15분 동안 담가둡니다.
오리를 소금으로 갈아서 병에 담아 그릇에 담고 밤새 서늘한 곳에 둔다.
아침에 풀어 놓은 액체를 빼내고 전체 시체에 꿀 (2 큰술)을 바르고 12 시간 동안 찬물에 다시 넣으십시오.
깊고 넓은 형태에 물을 채우고 그 위에 와이어 랙을 놓고 오리를 올려 놓고 호일로 덮고 190 ° C로 가열 된 오븐에 70 분 동안 넣습니다.
새를 제거하고 호일을 펴고 간장(3큰술), 후추, 다진 생강, 참기름을 섞어 피부를 닦는다.
틀에서 물을 붓고 화격자를 놓고 그 위에 오리를 놓고 온도를 250-260 ° C로 설정하고 새를 오븐에 30 분 더 두어 빵 껍질이 형성되고 고기가 육즙이 많고 부드러워지도록하십시오.
다시 한 번 북경오리를 꺼내 꿀과 간장(각 2큰술)을 섞어 코팅한 뒤 호일 없이 '그릴' 모드에서 10분간 더 굽는다. 그런 다음 뜨거운 새를 테이블에 제공하십시오.

부드럽고 부드럽고 육즙이 많고 향이 나도록 슬리브의 오븐에서 오리를 요리하는 법

단계별 조리법은 슬리브 오븐에서 전체 오리를 요리하여 호일보다 부드럽고 맛있습니다. 향신료 중 백리향과 마조람이 사용되지만 더 좋아하는 다른 향기로운 허브로 대체할 수 있습니다. 이것의 맛은 악화되지 않지만 더 밝고 풍부 해집니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 오리 통통에 오븐구이 레시피에 필요한 재료

오리 - 1.5kg
사과 - 3개
마늘 - 6쪽
양파 - 1 개
오리 곱창 - 3 큰술
검은 후추 - 1 tsp
소금 - 1.5 tsp
마요네즈 - 2 큰술
올리브 오일 - 1작은술
꿀 - 30ml
말린 백리향과 마요라나 - 각각 ½작은술

오븐의 슬리브에 부드럽고 육즙이 많은 오리 요리법에 대한 단계별 지침

흐르는 물에 오리 곱창을 헹구고 말리고 입방체로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 투명해질 때까지 해바라기 기름으로 볶습니다.
잘게 썬 찌꺼기를 넣고 규칙적으로 저어주면서 4-5분 동안 요리합니다. 마지막에 약간의 소금.
사과를 껍질을 벗기고 줄기와 씨 상자를 제거하고 과육을 입방체로 자릅니다. 곱게 다진 사과를 곱창과 양파를 넣은 팬에 붓고 마요라나와 타임으로 간을 하고 2~3분간 볶은 후 불에서 내린다.
새를 완전히 씻고 수건으로 두드려 말리십시오. 소금, 간 후추, 올리브 오일을 섞고 포크로 약간 휘젓고 이 혼합물로 도체를 안팎으로 코팅합니다.
마늘 정향을 조각으로 자릅니다. 피부를 들어 올리고 시체를 여러 번 깊게 자르고 마늘 조각을 넣으십시오.
곱게 간 곱창, 사과, 양파의 혼합물로 오리를 단단히 채우십시오. 이쑤시개로 바닥 구멍을 고정하거나 바늘과 부엌 실로 바느질하십시오. 그 위에 마요네즈를 듬뿍 발라줍니다.
전체 시체를 슬리브에 넣고 가장자리에 붕대를 감고 공작물을 베이킹 시트에 놓고 2 시간 동안 뜨거운 오븐에 보냅니다. 180°C에서 굽습니다.
베이킹 시트를 제거하고 슬리브를 자르고 가장자리를 조심스럽게 측면으로 내립니다. 요리용 브러시를 꿀에 담그고 새의 전체 표면을 브러시로 닦으십시오.
열을 220°C로 높이고 오리를 1/4시간 더 요리합니다.
새에 아름다운 껍질이 형성되면 베이킹 시트를 제거하십시오.
소매에 있는 오븐에서 간단한 조리법에 따라 조리한 부드럽고 육즙이 풍부한 오리를 서빙 접시에 옮기고 허브, 크랜베리, 신선한 사과로 장식한 다음 즉시 서빙합니다.

슬리브의 오븐에서 조각으로 구운 수제 오리 - 사진이있는 요리법

사진과 함께이 조리법에 따라 사과와 함께 소매에 오븐에서 조각으로 구운 부드러운 국내 오리는 수분이 많고 부드럽고 향기로운 것으로 판명되었습니다. 열처리 중에 고기가 마르지 않고 사과, 감귤류 및 향긋한 향신료의 풍미를 최대한 흡수합니다.

오븐에서 슬리브에 오리 조각을 굽기위한 레시피에 포함 된 필수 재료

오리 - 1개
간장 - 4 큰술
꿀 - 4 큰술
물 - 8 큰술
사과 - 3개
오렌지 - 1 개
레몬 - 1 개
소금 - 1작은술
향신료 - 1작은술
채소 - ½ 묶음

소매에 사과가 든 조각으로 국내 오리 구이 요리법에 대한 단계별 지침

흐르는 물에 오리 전체를 씻고 수건으로 말리고 부분으로 자릅니다. 소금과 향신료를 결합하고 새에 향기로운 혼합물을 뿌리고 몇 시간 동안 냉장하십시오.
시간이 지나면 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 오리 조각을 넣고 껍질이 형성 될 때까지 양면을 볶습니다.
사과와 오렌지를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.
꿀, 간장, 물을 넣고 부드러워질 때까지 포크로 휘젓는다.
깊은 용기에 오리 조각을 넣고 다진 사과와 오렌지를 넣고 꿀, 간장을 넣고 섞은 후 식탁에 15분간 둡니다.
용기의 내용물을 슬리브에 접고 단단히 비틀고 재료가 고르게 분포되도록 여러 번 흔듭니다.
반제품을 예열된 오븐에 넣고 180°C의 온도에서 슬리브에 2시간 동안 굽는다.
조리법에 따르면 끄기 10-15 분 전에 슬리브를 자르고 방출 된 지방으로 오리 조각을 붓고 맨 위 불 아래에 갈색으로 두십시오.
마지막에 슬리브를 제거하고 사과, 레몬 및 허브로 장식하여 테이블에 뜨거운 새를 제공하십시오.

수분이 많은 오븐에서 사과로 오리 전체를 굽는 방법-간단한 비디오 레시피

간단한 비디오 레시피의 저자는 오븐에서 사과와 함께 오리 전체를 굽는 방법을 보여주어 육즙이 많고 부드럽고 바삭합니다. 요리의 비법은 먼저 새를 향신료로 문지르고 집착 필름으로 단단히 싸서 잠시 담가 두는 것입니다. 그리고 사과와 쌀을 속을 채우고 틀에 넣고 뚜껑을 덮고 오븐에서 굽는다. 용기는 자체 미기후를 형성하고 사과, 쌀 및 향신료에서 나오는 모든 향이 고기에 흡수되어 강렬한 색조로 포화됩니다. 피부는 갈색이지만 건조하지 않으며 새는 부드럽고 섬세한 질감을 얻습니다.

부드럽고 육즙이 많도록 오븐에서 오리를 요리하는 방법 - 최고의 비디오 레시피

최고의 단계별 비디오 레시피는 부드럽고 육즙이 많도록 오븐에서 오리를 요리하는 방법을 보여줍니다. 저자는 매리 네이드에 꿀과 오렌지를 사용하지 않고 간장과 파인애플 주스를 사용합니다. 먼저 사체를 위에서 살포한 후, 등심에 주사기로 조성물을 주입하고 고기를 내부에서 담그십시오. 이 가공 덕분에 완전히 슬리브나 호일에 구운 새는 마르지 않고 부드러운 질감을 얻습니다.

북경식 레시피와 마찬가지로 이 경우 다진 고기는 사용하지 않지만 원한다면 사과, 메밀, 쌀, 감귤류 또는 조림 야채로 시체를 채우고 근처에 감자를 펼칠 수 있습니다. 이 모든 구성 요소는 오리 고기와 완벽하게 결합되며 슬리브의 오븐에서 구운 후 매우 맛있고 향긋합니다.

슬리브를 사용할 수 없는 경우 호일을 사용하거나 간단한 로스터에서 새를 요리할 수 있습니다. 집에서 구운 오리는 부드럽고 육즙이 많으며 레스토랑 요리의 맛에 굴복하지 않습니다.