집에서 스튜 요리하는 법. 야채 스튜. 양배추 야채 스튜

적절하게 조리된 야채 스튜는 다재다능한 치료법입니다. 메인 요리와 반찬으로 모두 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 향신료를 아끼지 않고 더 맛있는 익은 야채를 사용하는 것입니다.

전통적인 조리법에는 많은 야채 목록이 포함됩니다. 성분 : 토마토 반 킬로, 가지, 호박, 양파와 당근 350g, 소금, 고추 혼합물, 계피 한 꼬집.

껍질이 없는 가지는 먼저 자른다. 그들은 짠 찬물에 20-25 분 동안 담근 후 종이 타월로 말립니다.
껍질을 벗긴 토마토는 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 쉽게 제거할 수 있도록 끓는 물에 과일을 담그고 껍질을 벗기면 충분합니다.
당근은 조각으로 자르고 양파는 입방체로 자릅니다.
씨와 껍질이 없는 호박 - 가지와 같은 조각.
야채는 가지 - 당근 - 호박 - 양파 - 토마토의 순서로 가마솥에 배치됩니다. 재료에는 소금과 향신료가 뿌려집니다.

뚜껑 아래에 호박을 넣은 조림 야채 스튜. 주기적으로 저어줍니다. 음식이 부드러워질 때까지 접시를 요리하십시오.

추가된 감자와 함께

감자는 어떤 요리도 만족스럽게 만듭니다. 스튜의 경우 약 킬로그램이 걸립니다. 나머지 재료 : 어린 호박 반 킬로, 신선한 토마토, 양파, 달콤한 고추 및 당근 각각 150g, 맛을 내기위한 마늘, 소금, 향기로운 허브.

먼저 양파와 당근 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 기름을 두른 가마솥에 볶습니다. 그런 다음 호박과 감자 막대가 용기에 던져집니다.
어떤 식 으로든 분쇄 된 달콤한 고추가 마지막에 추가됩니다.
낮은 열에서 덩어리를 15-17 분 동안 뚜껑으로 덮고 끓입니다. 다음으로 토마토 조각, 다진 마늘 및 향신료가 보내집니다. 식사는 10-12분 더 조리됩니다.

서빙하기 전에 스튜를 잘 주입해야합니다.

버섯으로

버섯은 신선하고 냉동 상태로 가져옵니다. 그들은 300g이 필요합니다. 기타 재료: 호박 2개, 당근, 양파, 달콤한 피망, 토마토 2-3개, 지중해 허브 약간, 소금, 설탕 약간.

먼저 양파와 당근으로 다량의 기름에 튀기는 것이 준비됩니다. 그런 다음 버섯 조각과 후추 큐브가 이러한 구성 요소로 보내집니다.
야채가 부드러워지면 호박과 토마토 조각을 부을 수 있습니다.
덩어리는 소금에 절이고 향신료와 설탕을 뿌립니다.

부드럽게 섞은 후, 접시는 15-17분 동안 뚜껑이 있는 두꺼운 벽 접시에서 시들어집니다.

돼지고기 야채 스튜

돼지 고기 펄프를 추가하면 야채 스튜가 매우 만족스러운 영양가있는 요리로 바뀝니다. 고기 (400g) 외에도 가지, 큰 토마토, 당근, 양파, 달콤한 고기 고추, 매운 고추 혼합물, 소금과 같은 재료도 사용됩니다.

스튜의 모든 구성 요소는 항상 식물성 기름으로 튀겨집니다. 올리브, 해바라기 등을 섭취할 수 있습니다. 먼저 중간 크기의 돼지 고기 조각을 뜨거운 액체에 넣고 껍질을 벗기십시오.
다음으로 고기에 소금, 향신료가 든 물을 부어 약 1 시간 동안 끓입니다.
돼지 고기에 굵게 다진 야채를 모두 추가해야합니다. 함께 구성 요소는 부드러워 질 때까지 끓입니다.

매운 케첩과 함께 제공됩니다.

쇠고기로 요리하는 방법?

돼지 고기 대신 쇠고기를 먹을 수 있습니다. 고기에는 400g이 필요합니다. 나머지 재료 : 달콤한 피망, 큰 호박 반 개, 가지, 감자 5 개, 양파, 당근, 취향에 따라 마늘, 흰 양배추 300g, 무첨가 케첩 한 스푼, 토마토 주스 한 잔, 소금, 조미료. 느린 밥솥에서 그러한 야채 스튜를 요리하는 가장 쉬운 방법.

고기 조각은 몇 시간 동안 토마토 주스에 절인 것입니다.
베이킹 프로그램에서는 다진 당근과 양파와 절인 쇠고기를 볶습니다.
감자 막대가 제품에 추가됩니다. 질량은 또 다른 12-15 분 동안 시들합니다.
작은 조각으로 자른 나머지 야채를 오븐 용기에 넣는 것만 남아 있습니다. 양배추는 잘게 잘리고 마늘은 프레스를 통과합니다.
혼합물은 케첩으로 맛을 내고 소금에 절이고 향신료를 뿌립니다.

뚜껑 아래의 동일한 모드에서 접시가 준비 상태에 도달합니다.

다진 고기와 함께

다진 고기는 모든 고기에 적합합니다. 복합물 (300g)을 복용하는 것이 좋습니다. 나머지 재료: 감자 3-4개, 호박, 당근, 흰 양배추 ¼개, 토마토 2-3개, 양파, 불가리안 스위트 페퍼, 끓인 물 한 컵, 소금.

다진 고기와 함께 양파 반 고리와 당근 서클을 6-7 분 동안 볶습니다. 주걱으로 덩어리의 모든 덩어리를 부숴야합니다.
가마솥이나 깊은 프라이팬에 얇게 썬 양배추와 후추 스틱을 넣은 후 덩어리를 5-6 분 더 요리합니다.
마지막에 토마토, 호박, 감자 조각이 혼합물에 첨가됩니다.
감자가 약간 부드러워지면 접시의 재료에 소금물을 붓습니다.
혼합 후 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 12-15분 동안 끓입니다.

완성된 요리는 추가 소스와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

오븐에서 접시를 굽다

스토브 나 슬로우 쿠커뿐만 아니라 오븐에서도 스튜를 요리 할 수 있습니다. 재료: 감자 3개, 당근, 양배추 ¼개, 양파, 호박, 토마토 4개, 셀러리 줄기 2개, 끓인 물 1컵, 소금, 이탈리안 허브, 버터 40g.

먼저 양파를 깍둑썰기하여 버터에 부드러워질 때까지 볶습니다.
나머지 다진 야채는 모두 용기에 차례로 보내집니다. 당근은 조각으로, 양배추는 큰 조각으로 자릅니다. 나머지 구성 요소는 선택 사항입니다.
제품을 오일과 함께 틀에 넣고 허브와 소금을 뿌리고 물을 채웁니다.

접시는 약 30분 동안 예열된 오븐에서 시들어집니다. 온도를 200-220도로 설정해야 합니다.

고기와 양배추를 곁들인 야채 스튜

이것은 매우 맛있고 쉬운 스튜입니다. 야채와 고기가 많이 들어있습니다. 재료: 돼지고기 730g, 양배추 310g, 당근 2개, 셀러리 뿌리, 취향에 따라 마늘, 모든 향신료, 소금.

고기는 중간 조각으로 자릅니다.
양배추는 잘게 썰고, 마늘은 잘게 썰고, 당근과 셀러리는 잘게 썬다.
먼저 기름을 넉넉히 두른 팬에 고기가 노릇노릇해질 때까지 볶는다.
그런 다음 점차적으로 다른 유형의 야채가 용기에 추가됩니다. 미리 로스팅하면 모양을 유지할 수 있으며 추가 처리 중에 덩어리로 바뀌지 않습니다.
모든 재료가 약간 부드러워지면 소금에 절이고 향신료를 뿌리고 부드럽게 반죽합니다.
다음으로, 제품에 소량의 물을 붓고 뚜껑으로 닫습니다.

고기가 든 야채 스튜는 약 40-45 분 동안 불에 시들 것입니다.

치킨과 함께

닭고기로 더 가벼운 버전을 얻습니다. 고기 1파운드 외에 다음 제품이 사용됩니다. 당근, 작은 호박, 양파, 취향에 따라 마늘, 불가리안 스위트 페퍼, 방울 토마토 한 줌, 칠리 페퍼 반, 부용 큐브, 닭고기 시즈닝, 소금 .

모든 야채는 원칙에 따라 잘립니다. 각 야채를 오래 요리할수록 더 작게 자릅니다.
먼저 당근을 두 종류의 고추와 함께 뜨거운 기름에 튀긴다. 그런 다음 호박, 마늘, 양파, 토마토가 용기로 보내집니다. 덩어리가 소금에 절였습니다. 모든 구성 요소가 부드러워야 합니다.
별도로 닭고기 조각을 고열로 튀기고 소금과 조미료를 뿌립니다.
닭고기는 야채와 함께 배치됩니다. 구성 요소는 물 한 컵에 희석 된 국물에 부어집니다.

25-30 분 동안 뚜껑 아래에서 접시를 끓이는 것이 남아 있습니다.

냄비 조리법

냄비를 사용하면 음식을 더욱 맛있고 부드럽고 향기롭게 만들 수 있습니다. 재료: 가지 2개, 호박, 당근, 피망 2개, 같은 수의 토마토, 감자 3개, 양파, 야채 육수 120ml, 레몬 주스 2작은술, 설탕 약간, 소금, 향신료.

모든 야채는 중간 조각으로 자릅니다. 당근은 원하는 경우 거친 강판에 간단히 비벼 먹을 수 있습니다. 토마토는 슬라이스하기 전에 먼저 껍질을 벗깁니다.
먼저 양파, 가지, 호박 조각을 센 불에 볶습니다. 이 야채는 서빙 냄비로 보내집니다.
고추, 토마토, 감자는 남은 기름에 튀긴다.
나머지 구성 요소도 냄비로 전송됩니다. 위에서 그들은 설탕, 소금 및 조미료가 첨가 된 국물을 부어 넣습니다.
레몬 주스는 마지막에 추가됩니다.

닫힌 냄비는 20-25 분 동안 예열 된 오븐으로 보내집니다.

타바 - 전통 아르메니아 스튜

이 조리법에는 흥미로운 기능이 있습니다. 삶은 고기를 사용합니다. 쇠고기 400g을 섭취하십시오. 나머지 재료: 토마토 3개, 상추 고추와 감자, 양파 2개, 신선한 바질과 파슬리 다발, 지라 꼬집, 후추, 수넬리 홉, 소금.

고기는 조각으로 자르고 소금물에 삶습니다. 국물이 남습니다.
모든 야채는 큰 덩어리로 자릅니다.
고기는 가마솥에 첫 번째 레이어로 배치됩니다. 다음 : 양파 - 토마토 - 고추 - 감자. 그들 각각에는 신선한 다진 허브가 뿌려져 있습니다.
모든 제품에 남은 국물을 붓고 향신료를 뿌립니다. 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
덩어리는 40-45 분 동안 저열로 끓입니다.

호박은 피부와 씨앗을 제거하고 입방체로 자릅니다.
양파와 당근은 무작위로 잘게 썬다.
토마토는 피부를 제거하고 거칠게 자릅니다.
차례로 준비된 모든 야채는 뜨거운 기름에 튀겨집니다.
첫 번째 - 양파와 당근. 그런 다음 나머지 야채는 팬으로 보내집니다.
호박은 많은 양의 액체를 제공하므로 증발하기 전에 구성 요소를 요리해야 합니다.
그런 다음 마른 쌀을 야채 위에 붓고 소금과 향신료가 섞인 물을 붓습니다.

시리얼이 부드러워질 때까지 요리하십시오.

겨울을위한 호박과 가지 야채 스튜

원하는 경우 야채 스튜를 원래의 "겨울"간식으로 바꿀 수 있습니다. 재료: 가지와 호박 각 2.2kg, 노란색과 빨간색 피망, 당근, 토마토, 양파 1kg, 설탕 1컵, 식초 110ml, 식염 55-60g, 식물성 기름 0.5리터 .

가지 큐브는 찬물에 담근 다음 씻습니다.
껍질이없는 호박도 같은 방법으로 자릅니다.
후추는 씨앗, 줄기를 제거하고 중간 빨대로 잘게 썬다.
당근과 양파는 입방체로 자릅니다. 토마토 - 중간 크기 조각.
가지와 호박을 곁들인 야채 스튜를 위해 준비된 모든 야채는 냄비에 넣고 소금에 절인 다음 설탕을 뿌리고 기름을 부었습니다. 구성 요소는 최소 불에서 30분 동안 끓입니다.
다음은 식초입니다. 덩어리가 너무 두꺼운 것으로 판명되면 물도 반 리터입니다. 7-9 분 동안 스토브에서 스튜를 끓이는 것이 남아 있습니다.

어린 야채의 계절이 오면 맛있는 야채 스튜로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 가치가 있습니다. 그건 그렇고, 야채 스튜는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다. 야채의 구성은 다양하고 취향에 따라 요리할 수 있습니다. 원하는 경우 수프와 같은 액체 스튜를 항상 요리 할 수 있습니다. 또는 두 번째 코스로 매우 두껍습니다.

냄비에 야채 스튜를 요리하는 것이 매우 편리합니다 - 높은 벽, 뚜껑 및 긴 손잡이가있는 깊은 프라이팬. 스튜 냄비의 주요 기능은 스튜를 끓이거나 끓이고, 음식을 데치고, 소스를 준비하는 것입니다. 냄비에 음식을 튀겨서 흔들어 섞는 것이 매우 편리합니다. 야채 스튜는 재료를 구워야 하고 스튜 팬은 그 역할을 잘 합니다.

스튜는 미리 튀긴 다음 소스에 끓인 작은 고기 조각이나 야채 요리라는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 그러나 이탈리아 요리에서 스튜는 스튜 소스 또는 Lazio 출신의 다진 고기로 준비된 또 다른 맛있는 고기 소스와 같이 잘게 잘린 음식으로 준비됩니다.

고기 나 게임을 추가하지 않고 야채 스튜와 같은 채식 요리를 찾는 것은 매우 드뭅니다. 때로는 버섯이 스튜에 추가되어 맛이 크게 향상됩니다. 그러나 대다수는 스튜가 고기와 함께 있어야한다고 믿습니다. 그러나 그것은 취향과 개인 취향의 문제입니다.

모든 스튜의 본질은 야채 스튜도 예외는 아닙니다. 재료를 튀긴 후 소량의 액체로 장기간 끓입니다.

야채 스튜를 요리하려면 가장 젊고 신선한 야채를 돌봐야합니다. 일반적으로 적은 수의 다른 야채로 제한하지 마십시오. 야채 스튜 만 요리하면 나옵니다. 스튜의 경우 - 야채가 많을수록 요리가 더 맛있고 풍부합니다. 스튜가 스튜 될 퓌레에서 매우 익고 수분이 많은 토마토를 준비하십시오.

야채 라구. 단계별 레시피

재료(2인분)

호박 1 개
가지 2개
피망 2개
고추 1개
양파 1개
당근 1개
어린 감자 2개
잘 익은 토마토 4-5개
혼합 채소(딜, 파슬리, 고수)맛
올리브 오일 50ml
소금, 후추, 설탕, 고수맛

원하는 경우 마늘, 뿌리, 잎자루 셀러리, 호박, 호박 등 다른 야채를 레시피에 추가할 수 있습니다. 야채 스튜가 더 맛있습니다. 나는 여전히 껍질을 벗길 수없는 어린 호박과 반짝이는 어두운 표면과 미성숙 한 씨앗을 가진 어린 가지를 확실히 사용하는 것이 좋습니다. 소스 용 토마토는 야채 스튜에 물을 추가 할 필요가 없도록 가능한 잘 익고 매우 육즙이 있어야합니다.
스튜용 어린 야채
모든 야채는 먼저 튀기거나 구워야 합니다. 가지가 튀길 때 스펀지처럼 기름을 흡수한다는 점과 야채스튜의 칼로리를 높이고 싶지 않다는 점에서 가지 굽기를 추천합니다. 어린 가지를 씻고 날카로운 칼로 피부를 자릅니다. 가지를 접시에 담고 전자레인지에 7~8분 돌려주세요. 가지가 잘 구워집니다. 같은 방법으로 피망을 준비하는 것이 좋습니다. 씨앗에서 껍질을 벗기고 전자 레인지에 5-6 분 동안 구운 다음 고추가 약간 식고 외부 필름이 될 때까지 비닐 봉지에 고추를 넣으십시오. 제거해야 하는 벗겨집니다.
양파와 당근은 껍질을 벗기고 굵게 다진다. 씨앗과 흰색 내부 칸막이에서 고추 꼬투리를 껍질을 벗기고 작은 조각으로, 바람직하게는 스트립으로 자릅니다. 냄비나 깊은 프라이팬에 올리브유를 두릅니다. 양파, 당근, 후추를 기름에 4-5분간 볶습니다.
양파, 당근, 고추 볶기
껍질을 벗기지 않고 어린 호박을 큰 입방체로 자릅니다. 어린 감자 몇 개를 껍질을 벗기고 호박 크기의 절반 정도인 입방체로 자릅니다. 튀긴 야채에 호박과 감자를 넣으십시오. 가끔 저어가며 뚜껑 없이 중불에서 야채를 볶습니다. 스튜 재료를 볶는 시간은 야채가 반쯤 익을 때까지입니다.
호박과 감자를 넣고
식히고 껍질을 벗긴 피망을 조각으로 자르고 튀긴 야채에 넣으십시오. 가지를 반으로 자르고 조각으로 자릅니다. 구운 가지를 야채 스튜에 넣으십시오. 0.5 tsp를 추가하십시오. 설탕, 0.5작은술 지상 고수풀, 소금 및 후추 맛. 야채를 저어주고 열을 줄이고 냄비를 뚜껑으로 덮습니다. 야채를 자신의 주스에 5-10분 동안 끓입니다.
구운 가지와 다진 파를 넣고
야채가 끓는 동안 신선하게 익은 토마토에서 토마토 퓌레를 준비해야합니다. 깊은 그릇에 토마토를 넣고 끓는 물을 1-2분 동안 부으십시오. 흐르는 찬물에 토마토를 식힌다. 토마토의 껍질은 쉽게 벗겨집니다. 토마토는 껍질과 씨를 제거하고 흰 부분, 성장대를 제거합니다. 믹서기에 토마토 펄프를 넣고 펄프를 퓌레로 갈아줍니다. 퓌레에 단단한 내포물이 있으면 (씨앗의 잔해, 흰색 부분) 체를 통해 퓌레를 추가로 닦는 것이 좋습니다.
준비하고 스튜에 토마토 퓌레를 추가하십시오
볶은 야채에 준비한 토마토 퓨레를 넣어주세요. 야채 스튜를 끓여서 뚜껑을 덮은 약한 불에서 적어도 20분 동안 끓입니다. 보통 야채스튜의 조리시간은 최대 1시간이지만, 야채가 어리고 잘 튀겨지면 30분이면 충분합니다. 스튜에 수분이 너무 적은 것 같으면 약간의 물을 더할 수 있지만 반 유리를 넘지 않아야합니다.
완전히 익을 때까지 접시를 끓입니다. 야채가 손상되지 않도록 스튜 중에 스튜를 섞지 않는 것이 좋습니다. 다음으로 옵션이 있습니다. 야채 스튜는 요리할 때 매우 액체 상태로 수프처럼 만들 수 있으며, 완료되면 메인 코스에 더 가깝게 만들 수 있습니다. 모든 것이 당신이 좋아하는 방식이어야 합니다. 냄비에서 뚜껑을 제거하면 과도한 액체를 증발시킬 수 있습니다.
약한 불로 덮고 끓인다
완성된 야채 스튜를 깊은 접시에 담습니다. 선택적으로 매운 것을 좋아한다면 야채 스튜에 굵은 고춧가루를 뿌리거나 신선한 고추를 썰어 스튜에 뿌리는 것이 가능합니다. 잘게 잘린 채소로 야채 스튜를 뿌려야합니다.

여름의 야채 스튜는 어떤 형태로든 차갑고 뜨겁고, 아주 좋습니다. 그들은 호박, 감자, 가지와 함께 스튜를 요리합니다. 예, 그리고 다른 모든 야채. 그리고 야채지만 고기도 함께 준비합니다.

기본적으로 야채는 팬에 튀겨지는데 오븐과 슬로우쿠커로도 요리가 가능합니다. 나는 Ratatouille - 야채 스튜라는 세 가지 흥미로운 요리법이라는 기사를 오랫동안 썼습니다. 정말 아름답고 독창적이며 흥미롭습니다.

호박, 가지, 감자로 만든 수제 야채 스튜 요리법

다양한 재료와 다양한 방법으로 조리한 몇 가지 레시피를 살펴보겠습니다.

1. 아주 맛있는 향긋한 야채 스튜 레시피

재료:

가지 - 5 개
달콤한 고추 - 4-5 개.
양파 - 머리 3-4개
감자 - 600g.
중간 토마토 - 3 개
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘. (또는 강판 토마토 1컵)
마늘 - 5쪽
소금, 후추 맛
설탕 - 2티스푼
보라색 바질의 무리
실란트로의 무리
식물성 기름

요리:

1. 가지는 씻어서 양쪽 끝을 잘라내고 큼직큼직하게 썬다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 소금 한 티스푼을 부어 섞어서 15-20 분 동안 그대로두면 주스가 나오고 쓴맛이 사라집니다. 그런 다음 잘 헹구고 짜내고 종이 타월로 말립니다.

2. 감자도 굵게 다져줍니다.

야채를 같은 크기로 자르십시오. 특히 샐러드, 스튜. 보기에도 좋고 먹기도 편합니다.

3. 양파는 굵게 다진다. 채소를 씻고 말리고 자릅니다.

4. 내 단 고추는 말려서 속을 파내고 굵게 다진다. 가능하면 빨강, 노랑, 녹색의 다른 색상의 달콤한 고추를 사용하십시오. 그러면 아름다운 스튜가 될 것입니다.

5. 토마토의 경우 줄기 반대쪽에 십자형 절개를합니다. 우리는 끓는 물에 2-3분 동안 담근 후 꺼내서 찬물에 넣어 화상을 입지 않고 계속 작업하거나 약간 식힐 수 있습니다. 이제 피부를 느슨하게 제거하고 굵게 자릅니다.

6. 우리는 마늘을 청소하고 마늘로 분쇄합니다.

야채를 굽기 시작합니다.

7. 팬에 식물성 기름을 부어 바닥을 덮습니다. 잘 가열하고 감자를 팬에 넣으십시오. 센 불에서 거의 익을 때까지 볶습니다.

8. 슬롯 형 스푼으로 팬에서 감자를 제거하고 소쿠리에 넣어 과도한 지방을 배출합니다.

9. 우리는 가지를 같은 기름에 보냅니다. 처음에 약간의 기름을 부었다면 추가하되 반드시 예열되도록 하십시오. 5~7분 후 다진 양파를 넣습니다. 우리는 모든 것을 섞습니다.

냄비, 특히 뜨거운 냄비에 무언가를 넣을 때는 즉시 저어주는 것을 잊지 마십시오.

10. 양파가 투명해지면 청양고추를 넣어주세요. 모든 것을 다시 섞으십시오. 동시에 기호에 따라 고추를 추가할 수 있습니다. 우리는 추가하지 않았습니다.

11. 몇 분 동안 예열하고 감자를 팬에 다시 넣습니다. 마늘 반, 검은 후추 간을 추가하고 빨강을 추가할 수도 있습니다. 우리는 토마토 페이스트 또는 갈은 토마토 또는 토마토 주스를 넣습니다. 신선한 토마토 조각, 설탕.

12. 채소의 절반을 붓습니다.

13. 우리는 불을 최대로 설정합니다. 부드럽게 부드럽게 모든 것을 섞는다. 야채로 죽을 만들지 마십시오. 뚜껑을 닫고 5분간 둡니다. 그런 다음 남은 마늘과 허브를 넣고 야채 표면에 부드럽게 펴 바르고 숟가락으로 살짝 눌러주세요.

우리는 물을 전혀 넣지 않습니다. 모든 야채는 자체 주스로 끓입니다.

14. 몇 분 동안 다시 덮습니다.

15. 그 후 불을 끄고 30분~2시간 더 끓인다. 인내심이 있는 사람.

16. 야채 스튜가 준비되었습니다.

신선한 허브를 뿌린 후 뜨겁거나 따뜻하게 접시를 제공하십시오.

이 아름다움을 보세요. 먹기 아까운데 보고싶은데 그런 향이 나니까 도저히 참을 수 없다.

맛있게 드세요!

2. 호박, 토마토, 당근을 곁들인 야채 스튜

재료:

호박 - 2 - 3개
당근 - 1개 (크기가 큰)
양파 - 1개
토마토 - 1개
소금, 후추, 카레
마늘 - 1 치아.
파, 파슬리.
튀김용 식물성 기름

요리:

1. 필요한 경우 모든 제품을 세척, 건조, 세척합니다.

2. 어린 애호박은 껍질을 벗기지 않고 0.5~0.8cm 두께로 큼직하게 썬다 조금 두껍게 썰거나 가늘게 썰면 요리 시간이 늘어나거나 줄어들 수 있다. 글쎄, 너무 두꺼운 것은 힘들 수 있습니다.

3. 애호박에 소금을 약간 넣고 섞은 후 다른 야채를 손질하는 동안 그대로 둡니다.

4. 당근을 큰 조각으로 자릅니다. 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.

5. 우리는 팬을 최대 불에 놓고 식물성 기름을 부어 가열합니다. 팬에 호박을 넣고 호박의 양면이 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

6. 호박이 노릇해지면 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶는다. 양파와 호박에 당근을 넣으십시오. 야채가 살짝 볶아지면 소금과 카레를 살짝 뿌려주세요. 카레 싫어하시면 넣지 마세요.

7. 중간 크기로 자른 토마토를 팬에 보냅니다. 좋아하는 향신료를 뿌리면 바질, 프로방스 허브, 고추의 혼합물이 있고 나는 항상 고추를 추가하지만 이것은 선택 사항입니다.

8. 뚜껑을 닫고 모든 것을 5-7분 동안 끓입니다.

원한다면 이 때 생크림이나 사워크림을 조금 추가할 수 있습니다.

9. 다진 채소를 모두 완성 된 샐러드에 보냅니다. 여기에 파, 파슬리, 마늘의 녹색 깃털이 있습니다. 마늘 깃털이 없으면 마늘에 짜낸 일반 마늘 1-2 쪽을 넣으십시오.

10. 잘 섞어주면 맛있는 야채스튜가 완성됩니다.

야채를 너무 익히지 마십시오. 그들은 죽을 아니라 작은 치즈 여야합니다.

접시에 배열하고 채소 장식으로 장식하고 서빙하십시오.

맛있게 드세요!

3. 사진이 있는 호박, 가지, 감자를 곁들인 야채 스튜 레시피

재료:

달콤한 고추 - 3 개
가지 - 3 개
토마토 - 3개
양파 - 머리 2개
마늘 - 3쪽
호박 - 1 개
소금 후추

요리:

1. 우리는 씻은 가지를 큰 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 섞어서 주스와 괴로움을 주도록 둡니다.

2. 우리는 또한 감자를 큰 입방체로 자릅니다. 우리는 감자를 따로 요리 할 것입니다. 냄비에 약간의 물을 붓고 소금을 넣고 감자를 넣고 거의 익을 때까지 요리하십시오.

3. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 가열하고 양파가 부드러워 질 때까지 볶은 다음 큰 조각으로 자른 달콤한 고추를 넣으십시오.

4. 5~6분간 저어 볶습니다.

5. 가지에서 나온 짙은 색의 액체를 배출합니다. 우리는 그들을 잘 씻고 종이 타월로 말리고 양파와 고추에 팬에 넣습니다.

6. 모든 것을 섞는다. 5분간 튀긴 다음 뚜껑을 닫고 익을 때까지 8-10분간 더 끓입니다.

7. 호박은 두껍지 않게 반원형으로, 크면 4등분합니다. 그리고 별도의 팬에 5~6분간 볶습니다. 반드시 소금에 절인다.

8. 토마토는 가로로 자른다. 끓는 물을 2-3분 동안 부으십시오. 우리는 피부를 꺼내 제거합니다.

9. 토마토를 작은 조각으로 자르고 가지에 넣습니다. 우리는 또한 호박을 거기에 보냅니다. 소금 토마토, 후추, 모든 것을 섞으십시오.

10. 감자에서 물을 빼고 완성 된 삶은 감자를 야채에 넣으십시오. 거기에 마늘을 짜십시오. 우리는 섞는다. 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓인다.

일반적으로 야채는 센 불에 볶지만 끓이면 불을 줄여줍니다.

완성 된 야채 스튜를 접시에 놓고 허브를 뿌립니다.

맛있게 드세요!

4. 비디오 - 고기를 곁들인 야채 스튜

맛있게 드세요!

그것은 절대적으로 모든 야채에서 준비됩니다. 향기로운 허브와 조미료와 함께 매우 식욕을 돋우는 반찬이나 독립적 인 마른 요리가 얻어집니다. 야채 스튜 레시피는 감자, 호박, 토마토, 호박, 콩, 비트, 버섯 등의 다양한 조합을 제공합니다. 그러한 요리의 준비에 대처하는 것은 언뜻 보이는 것처럼 쉽지 않습니다. 단순히 잘게 잘리고 조림 된 음식은 완성 된 형태의 단단한 "죽"으로 판명 될 수 있습니다.

레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

이것은 맛을 망치지는 않지만 외관을 실망시킬 것입니다. 이를 방지하려면 조리 기술을 주의 깊게 관찰하고 온도 체계를 유지해야 합니다. 야채스튜는 몸에 부담을 주지 않고 다이어트를 하려는 분들에게 제격입니다. 조림 야채는 유익한 특성을 잃지 않고 쉽게 소화됩니다. 그 후에는 무거움이 없으므로 휴일에 좋습니다. 다진 허브로 장식 된 크고 아름다운 접시에 축제 테이블에 제공하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 음식은 손님의 취향에 따라 효과적으로 테이블을 장식합니다.

야채 스튜는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 모든 국가 요리에 자부심을 가지고 있습니다. 어떻게 부르든(프랑스에서는 라따뚜이, 그리스에서는 브림) 기본은 다진 야채 조림입니다.

그 구성에 따르면 스튜는 다음과 같습니다.

채식주의자;
고기와 함께;
해산물과 함께;
콩으로;
버섯으로;
계란으로.

그리고 준비 방법에 따라 요리는 다음과 같이 나뉩니다.

소화
오븐에서 굽기;
멀티 쿠커에서 요리.

가족을 기쁘게하고 야채 스튜 요리를 시작하려면 사용 가능한 제품의 선택과 선호하는 요리 방법을 결정하는 것으로 충분합니다.

맛있는 점심의 비밀

죽으로 변하지 않도록 야채 스튜를 요리하는 방법? 요리를 위해 선택할 제품은 무엇입니까? 어떤 요리법을 선택하든 이상적인 결과를 위한 여러 가지 규칙이 있습니다.

접시를 미적으로 보기 좋게 만들려면 모든 재료를 동일한 조각으로 잘라야 합니다. 잘게 썬 것이 바람직하나 모양에 따라 다양할 수 있다.
완벽한 스튜 - 자체 냄비에 각 재료. 왜냐하면 제품의 준비 정도가 다르면 별도로 조림해야합니다. 그러나 조리법에 빠른 요리가 포함되는 경우 야채는 함께 요리되지만 제품을 놓는 엄격한 순서로 요리됩니다. 그러면 각 구성 요소의 맛이 느껴집니다.
가지 조리법에 사용할 경우 쓴맛을 제거하기 위해 미리 요리해야 합니다. 이렇게하려면 야채를 고리로 잘게 자르고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 소금으로 헹구고 말리십시오. 그런 다음 조리법에 따라 사용하십시오.
최대의 건강상의 이점과 최소한의 칼로리로 야채 스튜를 요리하려면 추가 소스가 없어야합니다. 일부 조리법의 경우 소스에 모든 풍미가 포함되어 있습니다.
즉흥 연주가 성공의 열쇠입니다. 전체 기능은 특정 구성 요소를 추가하고 일부 제품의 비율을 늘리고 다른 제품의 함량을 줄임으로써 야채를 실험할 수 있다는 것입니다.

세계 각국의 야채 스튜 레시피

야채 요리는 세계 각지에서 준비됩니다. 각 국가는 고유한 개성과 독창성을 제공합니다. 가지와 호박, 감자와 토마토로 야채 스튜를 요리하고 고기 또는 두부를 추가 할 수 있습니다. 다양한 요리법은 미식가를 기쁘게하여 평범한 요리에 특별한 맛을 선사합니다.

이탈리아의 여름 맛

가벼운 이탈리아 요리는 여름날 훌륭한 간식이 될 것입니다. 밝은 색상과 특이한 맛의 조합은 맛있는 음식의 진정한 감정가를 기쁘게 할 것입니다.

호박 - 0.5kg;
호박 - 0.5kg;
체리 - 2 컵;
마늘 - 2 정향;
오레가노, 바질, 파슬리 - 2 큰술. 숟가락;
소금, 후추 - 맛.

접시에 특별한 향기와 견과류 맛을 내기 위해 스쿼시를 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

호박과 호박을 조각으로 자릅니다. 모든 체리 토마토를 반으로 자릅니다. 중간 크기의 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 오레가노 잎, 바질, 파슬리를 갈아서 녹색당 2큰술을 만듭니다. 숟가락.

달궈진 팬에 올리브유를 두른 호박과 호박을 볶는다. 야채가 부드러워질 때까지 요리한 다음 토마토, 마늘, 허브를 추가합니다. 모든 것을 부드럽게 섞고 체리가 부드러워질 때까지 계속 끓입니다.

삶은 야채는 기호에 따라 소금과 후추로 간을 해주세요. 이 스튜는 뜨겁거나 따뜻하게 제공될 수 있습니다.

뜨거운 멕시코 열정

야채 치킨 스튜는 배를 든든하게 채우고 한 끼를 대신할 수 있는 푸짐한 멕시코 요리입니다. 콩, 옥수수 및 닭고기는 완벽한 조합으로 다양한 색상과 다양한 모양으로 요리에 독특한 모양을 부여합니다.

닭고기 - 0.5kg;
옥수수 - 0.5kg;
팥 - 0.4kg;
토마토 - 3개;
달콤한 고추 - 3 개;
양파 - 2 개;
계피 및 말린 향신료(마늘, 파프리카, 갈은 토마토) - 각각 ½ 티스푼;
칠레 - ⅓ 티스푼;
소금 - 맛.

모든 재료를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 입방체로 자릅니다. 고추에서 씨가 있는 막을 제거하고 세로로 4등분하고 스트립으로 자릅니다. 큰 토마토도 4 부분으로 나누어 반 고리로 자릅니다.

통조림 콩과 옥수수를 사용하는 경우 물을 버리십시오. 닭고기에서 필레를 선택하는 것이 바람직합니다. 닭고기를 중간 크기의 조각으로 원하는 모양으로 자릅니다.

스튜 냄비에 야채를 놓는 것은 특정 순서로 발생합니다. 먼저 양파가 반쯤 익을 때까지 중불에서 볶습니다. 그것에 당근을 추가하십시오. 몇 분 후에 후추를 넣으십시오. 그런 다음 토마토를 넣으십시오. 마지막으로 옥수수와 콩을 추가하십시오. 그 후에야 소금, 후추 및 향신료로 모든 것을 맛보십시오.

모든 것을 섞고 고기 조각을 추가하십시오. 닭고기는 야채 소스에 끓여야합니다. 10분 후에 스튜가 준비됩니다.

Ajapsandali - 그루지야 산맥의 높이에서보기

전통적인 그루지야 어 요리는 기술적인 주방 참신함에 쉽게 맞습니다. 느린 밥솥의 야채 스튜는 그루지야 할머니의 맛만큼 맛있는 것으로 판명되었습니다.

불가리아 고추 - 2 개;
녹두 - 400 gr;
토마토 - 3개;
가지 - 2 개;
양파 - 2 개;
마늘 - 3 정향;
실란트로 - 큰 무리;
바질 - 2 가지;
후추 - 10 개;
소금 - 맛.

적절하게 준비된 가지 (이미 쓴 맛이 없음)는 반원으로 자릅니다.

양파를 작은 입방체로 자릅니다. 토마토와 고추를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

그릇에 약간의 식물성 기름을 붓고 멀티 쿠커에서 "베이킹"모드를 설정하십시오. 뜨거운 기름에 양파를 15분간 볶습니다.

토마토와 고추를 뿌립니다. 10분 더 저어 볶습니다.

가지와 녹두를 넣으십시오. 그릇의 전체 내용물을 덮을 수 있도록 물을 붓습니다.

"소화" 모드에서 한 시간 동안 요리하십시오.

고수와 바질을 잘게 썬다. 프레스를 통해 마늘 정향을 전달하십시오. 그리고 요리가 끝나기 15분 전에 이 모든 것을 야채에 넣습니다. 스튜에 맛을 내기 위해 후추와 소금을 첨가하십시오.

라따뚜이의 프렌치 매력

절묘한 프랑스 요리는 준비하기가 매우 쉽습니다. 모든 구성 요소는 원으로 자르고 오븐에서 구워집니다. 전통적인 라따뚜이는 호박과 토마토를 곁들인 야채 스튜입니다. 소스를 추가할지 여부, 가지와 함께 클래식 라따뚜이 또는 야채 스튜를 만드십시오. 매일 충분한 옵션이 있습니다.

허브가 든 간단한 라따뚜이의 경우 다음이 필요합니다.

가지 - 2 개;
호박 (녹색) - 2 개;
호박 (노란색) - 2 개;
토마토 - 5개;
매운 허브, 소금 - 맛.

가지를 준비하고 쓴맛을 제거하십시오.

호박, 호박 및 토마토와 같은 다른 모든 제품은 가지와 같은 두께의 조각으로 자릅니다.

베이킹 접시에 가지, 호박, 토마토, 호박 등 모든 야채를 하나씩 접습니다. 전체 양식을 작성하십시오. 소금을 얹고 허브를 뿌린 후 올리브 오일을 살짝 뿌립니다.

종이로 양식을 덮고 약 1 시간 동안 200C의 오븐에서 모든 것을 굽습니다. 서빙하기 전에 라따뚜이를 약 10분 동안 그대로 두십시오.

고전 헝가리 요리

겨울의 비타민, 캔에서 맛있는 - 그것은 모두 lecho에 관한 것입니다. 헝가리의 요리가 인기를 얻었고 유럽 전역에 퍼졌습니다. 모두 겨울을위한 야채 스튜 조리법을 알고 있습니다. 이것은 당근과 양파가 많이 들어있는 토마토 스튜입니다. 그러나 전통적인 헝가리 레초는 다릅니다. 그리고 야채 스튜가 고추와 토마토로만 구성 될 수 없다고 누가 말했습니까?

달콤한 고추 - 2.5kg;
토마토 - 3kg;
설탕 - 100gr;
소금 - 2 티스푼;
지상 후추 - 맛.

끓는 물과 껍질로 토마토를 데우십시오. 고기 분쇄기에서 펄프를 갈거나 믹서기로 죽입니다. 불에 올려 끓입니다. 이것은 후추 드레싱이 될 것입니다. 토마토가 없으면 토마토 페이스트 1kg으로 대체 할 수 있습니다.

아름다움과 더 풍부한 맛을 위해서는 다양한 종류의 후추를 사용해야 합니다. 후추를 반으로 자르고 씨와 막을 제거합니다. 1-2cm 너비의 조각으로 자릅니다.

끓는 토마토 드레싱에 후추를 넣고 약한 불에서 15~20분간 끓인다. 요리하는 동안 설탕, 갈은 후추, 소금을 취향에 따라 첨가하십시오.

완성된 뜨거운 레초를 깨끗한 저온 살균된 병에 넣고 뚜껑을 단단히 감아주면 겨울을 위한 야채 스튜가 완성됩니다!

아일랜드의 호피 스튜

간단하지만 맛있고 푸짐한 고기와 약간의 맥주 향이 나는 야채 스튜는 모두를 약간 아일랜드로 만들 것입니다. 슬로우 쿠커는 부엌에서 시간을 줄이는 데 크게 도움이 됩니다.

고기 - 0.6kg;
감자 - 6개;
당근 - 1 개;
셀러리 - 3줄기;
부추 - 1 개;
맥주 - 0.5리터;
후추 - 5 개;
소금 - 맛.

이상적으로는 원래에 가까운 아일랜드식 슬로우 쿠커에서 고기로 야채 스튜를 만들려면 양고기를 가져와야하지만 쇠고기로 안전하게 대체 할 수 있습니다. 그리고 요리를 시들게 하려면 흑맥주가 가장 좋습니다.

고기는 큰 조각으로 자릅니다. 뜨거운 팬에 튀겨 작은 빵 껍질을 만든 다음 멀티 쿠커 볼에 옮깁니다.

당근, 부추, 셀러리는 원으로 자르지만 아주 얇지는 않습니다. 고기에 야채를 추가하십시오. 소금과 후추. 맥주를 부어 "담금질"모드에서 40 분 동안 요리하십시오.

감자는 큰 조각으로 자르고 슬로우 쿠커에 추가됩니다. 감자가 완전히 익을 때까지 스튜를 끓입니다.

피스토를 곁들인 스페인 플라멩코

피스토는 스페인의 전통 채식 요리입니다. 호박을 곁들인 야채 스튜 요리법은 완전히 간단합니다. 그리고이 요리의 장점은 모든 징후가 훌륭하다는 것입니다. 독립적 인 요리와 반찬으로 제공되며 뜨겁고 차갑게 소비됩니다. 그리고 느린 밥솥이나 전통적인 방법으로 그러한 야채 스튜를 요리 할 수도 있습니다.

호박 - 2 개;
후추 - 2 개;
토마토 - 1kg;
양파 - 1 개;
설탕 - ½ 티스푼;
소금, 후추 - 맛.

고추는 다양한 색상으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 고추에서 씨를 제거하고 반 고리로 자릅니다. 양파도 채썰어주세요. 달궈진 프라이팬에 올리브유를 두른 야채를 볶는다. 고추가 부드러워지면 설탕을 넣으십시오.

호박을 조각으로 자릅니다. 토마토를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. 부드러워질 때까지 별도의 팬에 토마토와 함께 호박을 볶습니다.

한 팬에 모든 야채를 넣고 소금을 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가하십시오. 약한 불에서 2~3분간 끓인다. 과도한 액체가 있으면 뚜껑을 덮어서는 안됩니다.

불가리아 고추 - 프로그램의 하이라이트

불가리아 주부는 왕성하고 복잡하지 않은 요리를합니다. 이 야채 스튜 요리법에는 감자가 든 다진 고기와 같은 최소한의 재료가 포함되어 있습니다. 접시의 맛과 아름다움은 물론 밝은 피망을 제공합니다.

감자 - 5개;
불가리아 고추 - 1 개;
다진 고기 - 300gr;
채소, 소금, 후추 - 맛.

특이한 요리를 원하면 큰 빨간 피망 1개를 2개로 대체할 수 있습니다. 다양한 색상의 중간 크기. 다진 고기는 돼지 고기와 쇠고기를 혼합하여 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

고추에서 씨와 막을 제거하십시오. 그것을 큰 입방체로 자릅니다. 중간 크기의 감자도 고추와 같은 방법으로 자릅니다.

깊은 프라이팬에 다진 고기를 약 8분간 볶습니다. 그런 다음 준비한 야채를 넣으십시오. 저어주고 5-7 분 동안 모든 것을 계속 볶습니다.

여러 개의 채소를 잘게 자르고 접시에 추가하십시오. 기호에 따라 후추와 소금으로 간을 합니다. 스튜에 물 300-400ml를 붓고 약한 불에서 약 30분 동안 모든 것을 끓입니다. 다진 고기가 들어간 야채 스튜가 타지 않도록 주기적으로 저어 주어야합니다.

우크라이나 코사크의 전통

힘, 민첩성 및 지구력을 위해 Zaporozhye Cossacks는 오랫동안 건강에 좋은 음식, 특히 야채 스튜를 식단에 사용해 왔습니다. 감자 다음의 주요 성분은 많은 육류 제품입니다. 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 고기로 야채 스튜를 요리하는 방법? 간단하고 쉽게!