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나는 기성품 매 스틱을 사용하는 방법을 구입했습니다. 퐁당으로 케이크를 덮는 방법? 초보자를 위한 팁. 완성 된 매 스틱을 저장하는 방법

이 주제에서는 설탕 매 스틱으로 작업 할 때 내가 만난 중요한 점을 나열했습니다. 나는 스스로 무언가를 해결할 수 있었고 어떤 상황에서는 인터넷에서 답을 찾았습니다. 제 경험을 공유하게 되어 기쁩니다! 누군가에게 유용하기를 바랍니다.

좋은 매스틱을 만들기 위해 가장 이상적인 분유와 분당의 비율은 어떻게 됩니까? 올바른 연유 고르는 방법(

분유와 분유의 비율은 1:1이어야 합니다. 측정되는 것은 재료의 부피가 아니라 무게입니다. 분유 500ml에 슈가파우더 350ml를 섞어 계량컵의 이상적인 비율을 측정할 수 있습니다. 분유와 우유는 계량컵 바닥을 두드려 뭉쳐야 합니다. 동시에, 큰 설탕 입자의 침입을 피하기 위해 분말을 가장 미세한 체로 걸러내야 하며, 이는 매 스틱의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다(이 감독으로 인해 설탕 매 스틱이 찢어짐). 매 스틱이 부드럽고 약간 끈적 거리도록이 혼합물에 충분한 연유를 추가하십시오.

연유는 품질이 좋아야 합니다. 병에는 "연유"가 아닌 "연유"라는 문구가 있어야 합니다. 구성은 대량의 대체물과 지방이없는 독점적으로 우유와 설탕이어야합니다. 그렇지 않으면 매 스틱이 모양을 유지하지 못할 가능성이 있습니다.

작업 표면에 달라 붙지 않도록 매 스틱으로 작업하는 방법은 무엇입니까?

모델링 및 건조 중에 마스틱 피규어가 테이블과 접시에 달라 붙는 것을 방지하기 위해 셀로판이나 접착 필름으로 덮인 표면에 놓아야합니다.

마른 염료로 매 스틱을 칠하는 방법?

나는 레몬 주스로 희석하고 혼합을 위해 완성 된 매 스틱에 추가합니다. 가끔 매스틱에 레몬즙, 연유를 섞어 반죽한 다음, 분유와 슈가파우더를 섞어서 반죽합니다. 그러나 나는 매 스틱을 완전히 색칠하는 경우는 거의 없습니다. 더 자주 나는 도색되지 않은 매 스틱에서 완성 된 그림을 필요한 색상으로 덮고 레몬 주스로 건조 식용 색소를 희석합니다.

매 스틱에 식용 색소로 실수로 실수를 제거하는 방법은 무엇입니까?

매우 간단합니다. 레몬 주스로 표면에 기름을 바르고 마른 브러시로 닦으면 얼룩진 주스가 흡수됩니다.

매 스틱이 풍화되어 돌이 된 경우 어떻게해야합니까? 굳은 매 스틱을 부드럽게 만들려면 어떻게해야합니까?

이렇게하려면 전자 레인지 또는 오븐에서 5-10 초 동안 (매 스틱의 양에 따라 다름) 간단히 유지할 수 있습니다. 예열되면 매 스틱이 부드러워집니다. 나는 또한 경화 된 매 스틱이 다시 베이킹에 적합하도록 레몬 주스를 사용합니다. 필요한 양의 레몬 주스를 넣고 잘 반죽하면 충분합니다. 매 스틱이 부서 지지만 이것에주의를 기울이면 안됩니다.

우유 매 스틱을 보관하는 방법과 기간은 무엇입니까?

우유 매스틱은 공기가 들어가지 않도록 비닐 봉지에 단단히 싸서 보관해야 합니다. 냉장고에 보관해야 합니다. 오래 보관하면 맛이 떨어지므로 2~3주 이내에 드시는 것이 좋습니다.

매 스틱이 모양을 유지하지 못하는 이유는 무엇입니까?

매 스틱 제조시 지방이 없어야하는 분유만 사용해야합니다. 분유의 지방 함량이 높기 때문에 매 스틱이 부서지기 쉽고 표면에 기름진 자국이 남고 제품의 모양이 유지되지 않습니다. 게다가 눈앞에서 녹아버릴 것이다. 말린 크림을 사용할 때도 마찬가지입니다.

매 스틱에 실리콘 몰드를 사용하는 방법은 무엇입니까?

매스틱용 실리콘 몰드는 사용하기 전에 연마제를 사용하지 않고 충분히 헹구고 완전히 건조시켜야 합니다. 몰드에 매 스틱을 놓기 전에 내부 표면에 식품 전분, 가루 설탕 또는 분유를 뿌릴 필요가 있습니다. 매스틱을 틀에 밀어 넣고 전자레인지에 최대 5초간 돌린다. 식품 실리콘은 섭씨 -40도에서 +250도까지의 온도를 견딥니다. 연화 된 가열 매 스틱은 실리콘 몰드의 가장 작은 부분을 채우기 위해 다시 눌러야합니다. 그런 다음 그림의 크기에 따라 15-20분 동안 굳을 때까지 금형을 냉동실에 넣습니다. 얼어 붙은 매 스틱은 금형에서 쉽게 제거됩니다.

코팅 후 케이크가 매 스틱을 통해 빛나지 않도록하려면 어떻게해야합니까? 설탕 매 스틱으로 케이크를 덮는 데 사용되는 크림은 무엇입니까?

매 스틱 코팅의 기초는 젖지 않아야합니다. 매 스틱은 마른 비스킷이나 버터 크림이 묻은 비스킷에 덮어야합니다. 다른 크림을 사용하는 경우 마지판 덩어리, 가나슈 또는 버터 크림의 얇은 층을 표면에 적용해야 합니다. 매 스틱으로 덮기 전에 크림이 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 넣어야합니다. 코팅 후 케이크를 보관할 때는 너무 높은 습도를 피해야 합니다. 가능하면 밀폐 용기에 담아 서늘한 방에 보관해야 합니다.

매스틱을 굴릴 때 최적의 두께는 얼마입니까?

케이크를 덮을 때 매스틱이 찢어지지 않고 반짝이지 않고 작은 표면의 요철이 숨겨지지 않도록 너무 얇게 펴서는 안됩니다. 압연 매 스틱 층의 두께는 약 3mm 여야합니다.

달라 붙지 않고 찢어지지 않도록 매 스틱을 굴리는 방법은 무엇입니까?

내 생각에 가장 편리한 것은 매 스틱을 롤링하는 두 가지 방법입니다. 첫 번째는 분말이나 전분을 뿌린 표면에 매스틱을 펴는 것입니다. 그러나 매 스틱이 빨리 건조되기 때문에이 옵션이 정말 마음에 들지 않습니다. 두 번째는 두 폴리에틸렌 사이에 매 스틱을 롤아웃하는 것입니다. 매스틱 표면을 균일하게 하기 위해서는 밀도가 높은 폴리에틸렌을 사용해야 하며 질감이 있는 표면에는 얇은 셀로판을 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 이런 식으로 굴린 매 스틱은 손상없이 케이크로 옮기기가 쉽고 찢어 질 염려가 없습니다.

매 스틱으로 인형을 반짝이는 방법은 무엇입니까?

이렇게하려면 브러시를 사용하여 동일한 비율로 보드카와 꿀 용액으로 기름을 바르십시오.

매 스틱에서 그림의 일부를 함께 붙이는 방법은 무엇입니까? 매 스틱 코팅에 꽃과 기타 장식을 붙이는 방법은 무엇입니까?

나는 보통 마스틱 피규어의 일부가 마르기 전에 접착제로 붙이려고 노력합니다. 그러나 그렇지 않으면 몇 방울의 물이나 레몬 주스로 접착제를 붙일 수 있습니다. 마 스틱의 덮힌 바닥에 그림이나 장식 부분의 접착 표면을 적시고 얼마 동안 서로 눌러 붙이고 있어야합니다.

설탕 매 스틱 부분을 함께 연결하는 또 다른 방법은 액체 상태로 희석 된 매 스틱과 함께 접착하는 것입니다.

부품이 큰 경우 날카로운 끝을 잘라 이쑤시개에 넣을 수 있습니다. 특히 어린이인 경우 인형에 이쑤시개가 있다는 사실을 케이크 먹는 사람에게 경고하십시오!!!

퐁당으로 케이크를 덮을 때 완벽한 표면을 얻는 방법은 무엇입니까?

케이크를 덮을 때 매 스틱 층이 찢어지면 브러시로 결함을 제거하고 물이나 레몬 주스로 적셔 찢어진 곳을 닦을 수 있습니다. 매 스틱 아래에 기포가 형성되면 바늘로 구멍을 뚫고 손이나 적절한 도구로 매 스틱을 부드럽게하여 아래에서 과도한 공기를 방출하는 것으로 충분합니다.

나는이 모든 것을 내 개인적인 경험으로 설명했습니다. 매스틱 작업에 대한 다른 비밀이 있다면 공유해주세요! 귀하의 경험을 제 작업에 사용하게 되어 기쁩니다! 그리고 그들은 다른 독자들이 이 멋진 사업을 마스터하도록 도울 것입니다.

— 케이크를 광고하고 판매를 늘리기 위해 자신의 사이트를 만드십시오!

당신이 먼저 모였습니다 버터크림으로 케이크를 장식하다그리고 물론, 당신은 즉시 많은 질문이 있습니까?
가장 중요한 것은 영감, 상상력, 좋은 분위기로 무장하는 것입니다! 그리고 작업할 때의 몇 가지 미묘함과 비밀에 대해 마스틱우리는이 기사에서 당신에게 말할 것입니다.

다음은 몇 가지 유용한 팁입니다.

매 스틱을 위해 어떤 기초를 선택해야합니까?
항상 케이크를 퐁당으로 덮기 전에 올바른 베이스를 바르십시오. 케이크 표면을 고르게 하고 결점을 숨기는 데 도움이 됩니다. 그것은 수: 버터 크림, 뜨거운 살구 잼, 가나슈, 삶은 연유, 마지판 덩어리.

수분으로부터 매스틱을 보호그렇지 않으면 녹을 수 있습니다. 그렇기 때문에, 그것은 금지되어 있습니다젖은 베이스(휘핑 크림, 불린 케이크, 사워 크림 등)에 매스틱을 바르십시오.

매 스틱은 어떻게 경화됩니까?
매스틱은 장기간 공기에 노출되면 건조됩니다.

매 스틱을 롤아웃하는 방법?
몇 가지 옵션이 있습니다.
1. 매스틱은 밀대를 이용하여 평평한 면에 밀대로 펴서 붙지 않도록 전분이나 슈가파우더를 뿌린다.
2. 식물성 기름으로 기름칠 된 두 개의 큰 플라스틱 시트 사이에 매 스틱을 펴는 것이 편리합니다. 롤아웃하면 상단 시트를 제거하고 폴리에틸렌의 매스틱을 케이크에 직접 옮길 수 있습니다. 케이크를 덮을 때 두 번째 시트를 분리할 수 있습니다.

3. 특별한 붙지 않는 매스틱 매트를 사용할 수 있습니다.

퐁당으로 케이크를 고르게 덮는 방법?
먼저 케이크의 지름과 옆면의 높이를 측정하고, 약간의 여백(약 5~10cm)을 더한 후, 마스틱을 원하는 크기로 밀어줍니다. 케이크로 옮길 때 매 스틱은 자체 무게로 늘어나고 평평하게 놓입니다. 그런 다음 매 스틱 용 특수 원형 칼을 가져 와서 불필요한 부분을 조심스럽게 잘라내어 약 0.5 센티미터를 남겨 둡니다. 그런 다음 케이크 아래 층의 가장자리를 조심스럽게 밀어 넣으십시오. 케이크에 물결과 요철이 생기면 주걱으로 부드럽게 펴주세요.

매 스틱 층이 찢어지지 않도록하려면 어떻게해야합니까?
케이크를 설탕 페이스트로 덮으면 너무 얇게 펴지 않아도 되며 2-3mm 정도면 충분합니다.
이것은 케이크를 코팅하는 동안 얇게 말아진 매 스틱 층이 찢어 질 수 있고 케이크 바닥의 모든 거칠기와 불완전 함도 볼 수 있기 때문입니다.
매 스틱을 케이크로 옮기면 자체 무게로 인해 추가로 늘어납니다.

그럼에도 불구하고 케이크를 덮은 매 스틱 층이 부서지면 어떻게해야합니까?
걱정하지 마세요. 해결해드리겠습니다! 물에 적신 넓은 브러시로 결함을 수정할 수 있고 솔기 및 패치를 쉽게 제거하여 브러시를 매끄러운 표면으로 매끄럽게 할 수 있습니다. 코팅 아래에 기포가 생기면 바늘로 이 부분을 찔러서 매끄럽게 할 수 있습니다.

제품에서 미량의 전분이나 가루 설탕을 제거하는 방법은 무엇입니까?약간 축축한 넓은 브러시로 작업하고 남은 전분을 털어내십시오.

설탕 매 스틱에 광택을 추가하는 방법?
케이크 장식이 끝나면 꿀과 보드카를 1:1로 섞은 용액으로 퐁당을 덮습니다. 실리콘 브러시로 하는 것이 편리합니다. 보드카는 증발하여 냄새가 나지 않고 기분 좋은 광택만 남습니다.

매 스틱을 칠하는 방법?
원하는 색상을 얻으려면 특수 식용 색소가 가장 적합합니다. 매스틱에 직접 추가하거나 브러시로 제품 표면에 바를 수 있습니다. 녹색 - 시금치 주스, 붉은 사탕무 주스, 오렌지 - 당근 주스 등 천연 염료를 사용할 수 있습니다.

설탕 페이스트를 검은 색으로 염색하는 방법?
빨간색, 파란색 및 노란색의 염료를 혼합하십시오. 비율은 원하는 음영에 따라 다릅니다.
중성 검정: 빨간색 1부분: 파란색 2부분: 노란색 1부분
녹색 색조가 있는 검정색의 경우: 빨간색 1부분: 파란색 1부분: 노란색 2부분
보라색을 띤 검정색의 경우: 빨간색 1부분: 파란색 1부분: 노란색 일부
붉은 색조가 있는 검정색의 경우: 빨간색 2개: 파란색 1개: 노란색 1개.

매 스틱에서 인물을 성형하는 방법?
그림의 다른 부분을 연결하거나 마스틱 코팅에 완성 된 장식을 부착하려면 접합부를 물로 가볍게 적시면됩니다. 또한 매 스틱 그림의 다른 부분을 붙이기 위해 가루 설탕을 약간 첨가하여 단백질이나 단백질을 사용할 수 있습니다.
유색 인물을 만들기 위해 다른 색상의 매 스틱을 사용할 필요는 없습니다. 평범한 흰색 매 스틱으로 인물을 성형하고 건조시킨 다음 완성 된 인물을 식용 색소로 칠할 수 있습니다.
그들이 잘 건조되도록 미리 큰 숫자를 만드십시오.
꽃과 같은 체적은 서빙되기 얼마 전에 케이크에 부착됩니다. 그렇지 않으면 붙이고 냉장고에 넣으면 주변의 수분을 흡수하여 떨어질 수 있습니다.

행운과 창조적 인 성공!

매 스틱 작업에는 롤링 핀, 금형 및 기타 도구와 같은 특수 도구의 사용이 포함됩니다. 일관성이 플라스틱을 연상시키는이 제과 재료에서 놀라운 일이 이루어집니다. 케이크 장식은 전체 예술이며 매 스틱에서 모델링하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 그러나 인내심이 있고 모든 트릭에 익숙해지고 "손을 채우면" 가장 작은 세부 사항도 만들 수 있습니다.

매스틱 작업을 위한 도구

작업을 위해 전체 도구 세트가 사용됩니다. 전문 상점에서 구입할 수 있습니다. 따라서 다음이 필요합니다.

실리콘 매트 - 롤링 및 조각 피규어용으로 설계되었습니다(실리콘 소재로 인해 매트가 테이블에서 움직이지 않아 작업이 편리함).
롤링 핀 - 플라스틱으로 만들어지고 매끄러운 표면을 갖는 것이 바람직합니다.
케이크를 코팅하기 전에 크림을 평평하게하기위한 주걱;
레벨링 매 스틱 용 철;
롤러가 달린 칼 - 톱니가있는 바퀴가 있으면 이음새를 모방 할 수 있으며 커팅 볼이 제품의 가장자리를 물결 모양으로 만듭니다.
요소 접착 및 염료 적용 용 브러시 - 합성 재료를 선호해야합니다.
케이크에 질감을 적용하기 위한 특수 매트;
패턴을 만드는 롤링 핀;
플런저 및 금형 - 금속 또는 플라스틱으로 만들어 꽃을 만들 수 있습니다.
절단기 - 다양한 직경의 원형 부품 절단용으로 설계되었습니다.

특수 도구를 사용하여 실제 요리 걸작을 만들 수 있습니다.

매 스틱으로 단계별 작업

참고로! 자신의 손으로 매 스틱을 만드는 몇 가지 요리법이 있습니다. 가장 널리 퍼진 것은 설탕이었다. 꽃을 만들고 다양한 인물을 조각하는 데 적합합니다.

집에서 요리하려면 다음을 사용하십시오.

가루 설탕 - 0.5kg;
레몬 주스 - 1 tsp;
바닐린 (칼 끝에) - 담그고 가열하십시오.
젤라틴 - 1 tsp;
물 - 60ml.

참고로! 요리하기 전에 가루 설탕은 작은 세포가있는 체를 통해 체질됩니다. 큰 입자가 재료에 들어가면 작동 중에 재료가 찢어 질 수 있기 때문입니다.

가소성의 일관성이 얻어지면 덩어리를 플라스틱 랩으로 싸서 냉장고에 몇 분 동안 넣어 가소성을 부여합니다. 반죽 단계에서 염료를 첨가하여 색상을 얻습니다.

매 스틱으로 할 수있는 가장 쉬운 일은 케이크를 덮는 것입니다. 초보자를 위한 단계별 수업:

직경이 케이크의 약 두 배인 층을 굴립니다. 그것을 부드럽게하기 위해 다리미 또는 일반 솔기 뚜껑을 사용할 수 있습니다.
압연 층은 롤링 핀으로 케이크로 옮겨집니다.
다림질의 도움으로 측면이 부드러워지고 접힌 부분이 제거됩니다.
초과 재료는 칼로 잘립니다.
이것들은 학습이 시작되는 기본 사항입니다.

설탕 매 스틱 작업에 대한 마스터 클래스 - 매 스틱 모란

백합, 양귀비, 제비꽃, 데이지, 수국, 모란, 장미 등 케이크를 장식하기 위해이 재료로 다른 꽃을 만드는 것이 가능합니다.

사진으로 모란 만들기에 대한 마스터 클래스 :

단계별 가이드를 사용하면 그러한 꽃을 얻을 수 있습니다.

손으로 만든 매 스틱의 꽃 사진

이 장미는 생일 케이크를 장식할 수 있습니다. 분홍색 염료는 새싹에 사용되며 녹색 염료는 잎에 사용됩니다.

그리고 이 제비꽃은 진짜 꽃과 구별하기 어려워 작업이 너무 전문적입니다.

그런 꽃으로 케이크를 장식하면 재능이 눈에 띄지 않을 것입니다. 릴리는 거의 실제처럼 밝혀졌습니다.

섬세한 수국은 식물 애호가와 제과 장인의 관심을 끌고 있습니다. 많은 사람들이 이 바구니를 좋아할 것입니다.

슈가 매 스틱 작업에 대한 초보자를위한 팁.

MASTIC 작업을 위한 팁

때때로 설탕 매 스틱 코팅을 통해베이스가 빛나기 시작하는 이유는 무엇입니까?

케이크를 덮는 데 사용되는 모든 종류의 설탕 페이스트는 습기에 매우 민감하므로 설탕 페이스트로 덮인 케이크를 습기로부터 보호해야 합니다.
먼저 마른 비스킷, 버터 케이크 또는 구입 한 비스킷을 기본으로 사용해야합니다.
둘째, 케이크에 설탕 시럽이나 술을 담글 때 너무 열심하지 마십시오.
셋째, 설탕 매 스틱으로 덮인 케이크는 단단히 밀폐 된 상자 나 비닐 봉지에 보관해야합니다.

설탕 매 스틱으로 덮인 케이크는 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

케이크가 젖어 있으면 케이크가 마르는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
케이크가 매우 건조하면 이틀 후에 케이크를 덮은 매 스틱이 뒤틀릴 위험이 있습니다.
건조하고 더운 기후에서 매 스틱으로 덮인 케이크의 유통 기한은 시원하고 습한 기후보다 짧습니다.

설탕 페이스트가 깨지는 이유는 무엇입니까?

설탕 매 스틱을 굴릴 때 두께가 너무 얇아서는 안된다는 점을 명심해야합니다. 매 스틱을 2-3mm 두께로 굴리면 충분합니다.
케이크를 코팅하는 동안 얇게 압연된 매 스틱이 찢어질 수 있다는 사실 외에도 얇게 압연된 매 스틱 아래에서 케이크 바닥의 모든 불규칙성이 보입니다.

설탕 매 스틱을 출시하는 근거는 무엇입니까?

롤링 매 스틱에는 몇 가지 옵션이 있습니다.
1) 슈가 매 스틱은 가루 설탕이나 전분을 뿌린 테이블에 롤아웃 할 수 있습니다.
2) 식물성 기름으로 윤활 된 두 개의 큰 폴리에틸렌 시트 사이에 설탕 매 스틱을 굴리는 것이 편리합니다.

두 번째 방법의 장점은 케이크를 덮기 위해 폴리에틸렌에서 매스틱을 분리할 필요가 없다는 것입니다. 매 스틱을 2-3mm의 두께로 굴린 후 상단 시트를 제거하고 폴리에틸렌의 매 스틱을 케이크로 옮기면 충분하며 매 스틱이 이미 케이크를 덮었을 때만 매 스틱에서 폴리에틸렌을 분리하십시오.

이 방법으로 나는 얇은 폴리에틸렌을 사용했기 때문에 매 스틱의 매끄러운 표면을 얻지 못했습니다. 그러나 나는 매 스틱의 "구조화 된"표면을 좋아했기 때문에 더 두꺼운 폴리에틸렌을 사용하지 않았습니다.

온실에 사용되는 폴리에틸렌은 매 스틱을 굴릴 때 주름이 생기지 않을 정도로 밀도가 높기 때문에 매끄러운 표면을 얻을 수 있다고 생각합니다.

케이크 스파클에 설탕 퐁당을 만드는 방법.

케이크 위의 설탕 퐁당을 빛나게 하려면 케이크 장식을 마친 후 꿀과 보드카를 1:1로 섞은 용액으로 퐁당을 덮으세요.
이렇게하려면 부드러운 브러시를 사용하여 용액에 적신 다음 꿀 보드카 용액을 창작물에 바르십시오. 몇 분 후에 보드카가 증발하고 케이크가 반짝거릴 것입니다.

매 스틱을 저장하는 방법과 양은 무엇입니까?

모든 설탕 매 스틱은 잘 닫힌 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기에 며칠, 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

설탕 매 스틱에는 망할 것이 없습니다. 매 스틱이 젖지 않도록 공기와 습기로부터 매 스틱을 보호하는 것이 중요합니다.

"Marshmallow"의 매스틱으로 작업할 때의 몇 가지 팁

1. 과자를 구입할 때 이름이 "마시멜로"일 필요는 없습니다. 이름에 "..mallows.." 또는 "..mallow.."가 조합되어 있으면 충분합니다.
예를 들어 "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows" 등
러시아에서는 "Bon Pari, tutti-frutti soufflé"와 "Bon Pari, soufflé"라는 Nestle 회사에서 마시멜로를 생산합니다.
2. 매스틱용 가루 설탕은 아주 곱게 갈아야 한다. 설탕 결정이 그 안에 걸리면 롤링 할 때 층이 찢어집니다.
사탕의 종류에 따라 가루 설탕이 레시피에 표시된 것보다 훨씬 더 많이 필요할 수 있으므로 미리 대량으로 비축해야 합니다.
반죽하는 동안 매 스틱이 오랫동안 끈적 거리지 않으면 원하는 일관성이 얻어 질 때까지 분말을 저어 섞어야합니다.
3. 매스틱 코팅은 함침된 케이크, 사워 크림 등 젖은 베이스에 적용해서는 안 됩니다. 매스틱은 수분에서 빠르게 용해됩니다.
따라서 매스틱과 케이크 사이에 "완충층"이 있어야 합니다. 마지팬 또는 버터크림의 얇은 층일 수 있습니다.
오일 크림을 사용하는 경우 매 스틱을 바르기 전에 크림이 굳을 때까지 케이크를 냉장고에 보관해야합니다.
4. 매 스틱 그림의 다른 부분을 붙이거나 매 스틱 코팅에 장식을 붙이기 위해 붙인 곳은 물로 약간 적셔야합니다.
5. 장기간 공기에 노출되면 매스틱이 건조됩니다.
꽃, 컵, 숟가락, 접시, 테이블 및 의자와 같은 일부 인형은 미리 만들어 잘 말리는 것이 가장 좋습니다.
6. 마시멜로 인형은 식용 색소로 장식할 수 있습니다.
7. 매 스틱이 식어 제대로 굴러 가기 시작하면 전자 레인지 나 뜨거운 오븐에서 약간 데울 수 있으며 다시 플라스틱이됩니다.
8. 사용하지 않은 매스틱은 비닐에 싸서 냉장고(1~2주) 또는 냉동실(1~2개월)에 보관할 수 있습니다.
9. 건조된 마스틱 피규어는 밀폐된 상자에 담아 건조한 장소에 보관해야 합니다. 이러한 수치는 몇 개월 동안 저장됩니다.
마시멜로는 흔히 마시멜로라고 잘못 불립니다. 그러나 이것은 마시멜로가 아니지만 모양은 비슷하지만 계란없이 준비됩니다. 마시멜로는 설탕이나 옥수수 시럽, 식용 전분, 연수, 젤라틴, 포도당 및 향료로 만든 마시멜로 같은 사탕을 스펀지에 두들겨서 만듭니다.

마시멜로는 마시멜로나 마시멜로와 맛이 비슷하지만 더 공기가 잘 통하고 점성이 있습니다.

이것은 원래 마시멜로로 만든 수플레입니다. "marsh mallow"라는 바로 그 이름은 "marsh mallow", 즉 마시멜로로 번역됩니다. 마시멜로 뿌리에서 끈적끈적한 젤리 같은 흰색 덩어리가 얻어졌습니다. 시간이 지남에 따라 마시멜로는 젤라틴과 전분으로 대체되었습니다. 현대적인 "바람이 잘 통하는" 마시멜로는 1950년대에 미국에서 처음 등장했습니다. 그들은 Kraft에 의해 만들어졌습니다. 새로운 세대의 미국인들은 더 이상 마시맬로 사탕의 진정한 맛을 모르고 이름만 남습니다.
작은 마시멜로 조각이 샐러드, 디저트, 아이스크림에 추가되어 케이크와 패스트리를 장식합니다. 미국 아이들은 뜨거운 코코아 컵에 마시멜로 조각을 넣는 것을 좋아합니다. 또한 전통적인 피크닉 간식입니다. 긴 나뭇가지에 마시멜로 한 조각을 꽂고 화덕에 살짝 굽는다.

마시멜로는 케이크와 패스트리 장식용 매스틱을 만드는 데도 사용됩니다.
화합물:

마시멜로 - 90-100g (마시멜로 1팩)
레몬 주스 또는 물 - ~1 큰술. 숟가락
가루 설탕 - ~ 1-1.5 컵

이렇게하려면 마시멜로 100g에 레몬 주스 또는 물 한 스푼을 넣고 마시멜로가 약간 녹고 부피가 증가 할 때까지 전자 레인지 또는 수조에서 10-20 초 동안 가열하십시오.
그런 다음 점차적으로 체로 쳐진 착빙 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 주걱으로 덩어리를 저어줍니다.
그런 다음 가루 설탕을 뿌린 테이블에 혼합물을 펼치고 손에 달라 붙지 않는 플라스틱과 비슷한 덩어리가 형성 될 때까지 손으로 반죽하십시오.
매 스틱은 집착 필름으로 싸서 30 분 동안 냉장고에 넣습니다. 완성된 매스틱을 롤링 핀으로 펴서 모양을 잘라내거나 성형하여 디저트를 장식합니다.

케이크를 덮고 있던 매스틱 층이 찢어진 경우

그리고 이 모든 솔기, 패치는 물에 담그고 완벽한 표면으로 "석고"하여 매스틱을 매끄럽게 하고 솔기와 결함을 밀봉하는 넓은 브러시로 쉽게 제거할 수 있습니다. 그리고 매 스틱 아래에 기포가있는 곳은 바늘로 뚫고 손으로 부드럽게 할 수 있습니다.

언더커버에 바르기 좋은 크림은?

케이크는 정렬하는 것이 좋습니다.
- 오일 크림
- 삶은 연유
- 가나슈
- 마지팬 덩어리

처음 세 가지 경우에 케이크는 표면이 단단해지도록 추위에서 제거해야 합니다.

매 스틱에 오일이 추가되는 단계는 무엇입니까?
매스틱을 전자레인지에 돌릴 때 기름을 넣었어요.

마시멜로 매 스틱을 반죽하는 방법 :

매 스틱은 균질하고 밀도가 높으며 다공성이 아니며 끈적 거리지 않고 플라스틱이어야합니다. 작업 중 매스틱이 너무 탄력있고 딱딱해지면 마이크로에 살짝 데워 손으로 뭉쳐주고, 과열되면 가루로 반죽하여 작업한다. 매 스틱이 부서지기 시작하면 약간의 물이나 석회를 첨가 할 수 있습니다. 주스와 다시 반죽.

배치 자체에 대해 조금. 나는 마시멜로 매 스틱을 만드는 방법에 대한 많은 팁을 읽었습니다. 나는 마모셋을 완전히 녹이고 균질한 덩어리로 저어주는 것에 단호히 반대합니다. 나는 그들을 데우고 부풀어 오를 때까지 기다렸다가 즉시 sah에 부어 넣습니다. 분말 및 반죽. 과열되면 매 스틱이 곡물이되어 부서집니다. 그리고 한 가지 더, 설탕을 넣으면 marmyshka가 매우 뜨거울 때(실제로 녹을 때). 가루 그녀(가루)가 덩어리로 모이기 시작합니다. 조밀하고 이러한 덩어리가 작업을 방해합니다 ...

퐁당으로 케이크를 고르게 덮는 방법

여백을 크게 두어 매스틱을 펴면 옆면에 주름이 생기지 않고 덮기 시작하면 매스틱이 무게에 비해 잘 늘어나 평평하게 눕습니다. 매 스틱 아래의 레벨링을위한 크림 만 매우 좋아야합니다. 코팅 중에 찌그러짐이 나타나지 않도록 잘 경화됩니다.
매스틱으로 케이크를 덮을 때 전체 둘레에 최소 10-15cm의 재고가 있습니다. 그 때 그녀는 무게가 있고 그녀는 해낼 수 있습니다. 먼저 테이블에 있는 이 재료를 모두 펴서 주름 없이 눕힌 다음 케이크의 측면을 쉽게 매끄럽게 만듭니다. 그런 다음 피자 칼로 모든 것을 원으로 자르고 0.5cm를 남겨 둡니다 (그렇지 않으면 매 스틱이 올라갈 수 있음).

오늘 우리는 마스터 클래스에서 집에서 스스로 매 스틱으로 케이크를 덮는 방법을 고려할 것입니다.

저를 믿으십시오. 매 스틱으로 케이크를 장식하는 것은 모든 주부의 권한 내에 있습니다. 욕망이 필요합니다. 사진 지침은 이 흥미로운 사업의 방법론을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

완성된 케이크

스무딩 크림

원하는 색상의 매 스틱 1 부분

가루 설탕

부드러운 표면

도마

(무거운 것을) 누르다

주걱

큰 스푼

냉장고